Qué hacer abadejo de pescado. Pollock - las mejores recetas para deliciosos platos de pescado. Abadejo en ollas con papas al horno

El abadejo es un pez sin pretensiones y económico disponible para todas las familias. Se prepara muy rápidamente, no tiene un aroma a pescado específico, por lo que es amado incluso por los niños. Además, el abadejo combina bien con casi todas las verduras, queso y champiñones. Ofrecemos las recetas más interesantes de filetes de abadejo.

Cocinar tiernos trozos de pescado es fácil en una sartén. Resulta pescado en un crujiente dorado, que se derrite en la boca. El plato se prepara de forma elemental, y se puede comer tanto frío como caliente.

Para preparar medio kilo de abadejo necesitarás:

un par de huevos de gallina;
harina - medio vaso;
sal, pimienta - una pizca.
aceite de girasol - 60 ml.

El filete de abadejo debe descongelarse a temperatura ambiente, para que el pescado conserve todo su sabor y propiedades útiles. Solo tenemos que preparar todo para freír.

Para hacer esto, bata los huevos con sal y pimienta con un batidor.
Calentar una sartén con aceite vegetal.
Sumerja los trozos de abadejo en el huevo, luego en la harina y póngalos en la sartén.
Freír por ambos lados a fuego medio, volteando cuando esté listo.
El pescado terminado adquiere un color dorado y una corteza apetitosa.

Pollock adquirirá una acidez agradable si lo rocía con jugo de limón antes de freírlo.

¿Cómo cocinar delicioso pescado en el horno?

El abadejo se considera un pescado dietético y, por lo tanto, se recomienda comerlo para todos los que quieran ponerse en forma. La proteína de este pescado es muy valiosa, pero al mismo tiempo fácil de digerir. Lo principal es freír el pescado sin grasa. Para preparar abadejo dietético, sugerimos usar el horno y complementar el plato con crema agria y cebollas bajas en grasa.

El acompañamiento perfecto para el pescado es el apio fresco y el perejil.

Necesitaremos:

filete de abadejo - 600 g;
cebollas - 2 piezas;
crema agria - 200 ml;
sal, pimienta al gusto.

Coloque el pescado en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal. Vamos a sal y pimienta. Encima de los trozos de abadejo, coloque la cebolla, córtela en medio aros finos y rellene todo con crema agria. Cubrimos el pescado con papel aluminio y lo metemos en un horno precalentado a 220 grados. Hornee por 20 minutos. 5 minutos antes de cocinar, retire el papel aluminio y deje que el pescado se dore. Sirva con lechuga, tomates cherry y un manojo grande de hierbas frescas.

Aperitivo simple: filete de abadejo rebozado

El filete de abadejo rebozado es un gran aperitivo que siempre sale volando primero y nunca se aburre. La masa puede ser cualquier cosa: cerveza, leche o crema agria. Elija su opción y le ofrecemos una masa de kéfir asequible. Tal masa resulta aireada, cuyo sabor agridulce está en perfecta armonía con el pescado.

Preparemos los siguientes ingredientes:

kéfir a temperatura ambiente - un vaso;
huevo de gallina - 1 pieza;
harina - medio vaso;
sal pimienta;
aceite vegetal - 100 ml;
la masa será aún más sabrosa si agrega un poco de azúcar (cuchara de postre) a la masa.

De kéfir, harina y huevos, amasar la masa. Debe tener la consistencia de una crema agria espesa. Cortar el filete de abadejo en trozos un poco más grandes que una caja de fósforos. Calentamos aceite vegetal en una sartén. No vale la pena ahorrar en aceite, porque de lo contrario el pescado no se fríe de manera uniforme. Sumergimos el pescado en la masa, lo echamos en la sartén y lo freímos rápidamente por ambos lados. Coloque las piezas terminadas en una toalla de papel; absorberá el exceso de grasa. Comemos pescado tibio o frío, como quieras. Muy sabroso abadejo rebozado con salsa barbacoa.

Para una pareja en una multicocina.

El filete de abadejo en una olla de cocción lenta es una opción ideal para las niñas que adelgazan. El plato es ideal desde el punto de vista de los nutricionistas, y el sabor de tal abadejo no es inferior al de muchas variedades caras de pescado.

Para cocinar necesitamos:

filete de abadejo - 700 g;
jugo de limon.

Marinar el pescado en jugo de limón. Así que ni siquiera necesita sal, lo cual es muy importante para cualquier persona que esté perdiendo peso. En la multicocina prepararemos una rejilla especial (siempre viene con el aparato). Vierta agua en el fondo del multitazón, engrase la rejilla con aceite y coloque trozos de pescado sobre ella. Cierra la tapa y configura el modo de pescado. Estamos esperando una señal sobre el final de la cocción: se puede servir abadejo.

El mejor acompañamiento para estos pescados es el brócoli o la coliflor, que además son fáciles de cocinar al vapor.

Guiso con verduras y crema agria

El abadejo guisado en una sartén se puede cocinar con cualquier verdura. En la temporada de verano, es genial complementar el plato con tomates maduros, pimientos, zanahorias tiernas y cebollas.

Para cocinar necesitarás:

3 tomates;
3 zanahorias pequeñas;
pimiento grande;
una cebolla grande;
medio vaso de crema agria baja en grasa;
sal, pimienta al gusto.

Pero la mejor especia para tal plato es la pimienta negra ordinaria.

Freír el pescado en una sartén y reservar los trozos.
Ponga las verduras picadas en una cacerola y guiselas hasta que estén blandas.
Combinamos verduras con pescado, vertemos todo con crema agria, dejamos que hierva e inmediatamente apagamos todo.
Deje que el plato se enfríe un poco y sirva.

Tal abadejo se combina idealmente con trigo sarraceno, arroz y literalmente se derrite en la boca. Es bueno frío y caliente.

chuletas de filete

Las chuletas de abadejo son sorprendentemente jugosas, delicadas. Dado que el abadejo no tiene un aroma pronunciado, incluso a los niños quisquillosos les encantan las chuletas, es por eso que estas chuletas a menudo se incluyen en el menú de los jardines de infancia.

Preparemos los siguientes ingredientes:

filete de abadejo - 800 g.
huevo de gallina - 1 pieza;
cebollas - 1 pieza;
una corteza de pan blanco;
leche - 100 ml;
mantequilla - 50 g;
aceite vegetal - 50 ml.

El proceso de cocción no requiere habilidad especial:

Desplazamos el filete a través de una picadora de carne. Picar la cebolla en cubos y freír en mantequilla.
Agregue cebolla a la carne picada, una corteza de pan empapada en leche, introduzca un huevo de gallina y mezcle bien.
Formamos albóndigas pequeñas.
Calentamos la sartén, ponemos los pescados en aceite vegetal caliente y los freímos por ambos lados.

Coloque las chuletas terminadas en un plato plano. Sírvelos con puré de patatas, hierbas frescas y pepinos encurtidos.

Bajo adobo de verduras

El filete de abadejo en el horno se puede cocinar con una marinada vegetal de cebollas, zanahorias y tomates. Resulta un plato increíble que es muy sabroso tanto frío como caliente. El sabor se vuelve especialmente rico al día siguiente, cuando el pescado y la marinada están saturados con los jugos del otro.

Preparemos los siguientes ingredientes:

zanahoria - 3 cultivos de raíces grandes;
cebollas - 2 piezas;
filete de abadejo - 700 g;
pasta de tomate - 2 cucharadas. yo;
morder 5% - 3 cucharadas. yo
aceite vegetal - 50 ml.

Cortamos la cebolla en cubos, tres zanahorias en un rallador grueso. Pasamos las verduras en una sartén con la adición de vinagre y pasta de tomate. Ponga el abadejo en una fuente para horno, sal y pimienta al gusto. Extienda la marinada de verduras en la parte superior en una capa generosa y cubra todo con papel aluminio.

Horneamos el plato en el horno durante 20 minutos a una temperatura de 200 grados. Servir frío. El pescado marinado combina perfectamente con papas hervidas y puré de coliflor.

Cazuela al horno con patatas

Del filete puedes cocinar un plato maravilloso: una cazuela con pescado y papas debajo de una costra de queso.

La cazuela gusta a grandes y pequeños, mientras que es fácil de preparar para la cena, porque lleva muy poco tiempo de cocción.

Necesitaremos:

papas - 4 tubérculos grandes;
cebollas - 1 pieza;
filete de abadejo - 600 g;
mayonesa o crema agria - 60 g;
aceite vegetal - 50 g;
cualquier queso duro - 50 g;
sal, pimienta al gusto.

Lo prepararemos así:

Limpiamos las patatas y cortamos en círculos. Hervir en agua durante 5 minutos, luego reclinar en un colador y llenar con agua fría (esto detendrá el proceso de cocción inmediatamente).
Abadejo cortado en tiras finas, marinado en mayonesa o crema agria, sal y pimienta al gusto.
Cortar la cebolla en cubos y sofreír hasta que esté dorada.
Ponga una capa de papas en una fuente para horno, una capa de abadejo y cebolla frita encima. La última capa volverá a ser patatas.
Lubrique todo con mayonesa y ponga la cacerola en un horno precalentado a 220 grados.
Hornea hasta que las patatas estén doradas (unos 20 minutos).

5 minutos antes de que termine la cocción, espolvorea la cacerola con una capa de queso rallado y deja que se derrita. Es mejor cortar el plato 15 minutos después de cocinarlo, para que la cacerola no se deshaga. Sírvelo con hierbas, encurtidos o verduras frescas de temporada.

sopa con queso

La sopa de pescado con queso es un primer plato fácil que se prepara en minutos y se come aún más rápido. Para cocinar, debe buscar una "sopa" especial de queso fundido de buena calidad, y puede hacerlo con trozos de champiñones.

Qué más hay que preparar:

filete de abadejo - 500 g.
papas - 3 tubérculos;
manojo de perejil.

La sopa de abadejo no debe cocinarse para el futuro, pierde su sabor. La porción óptima se calcula para una o dos veces.

Hervir agua en una cacerola y, mientras tanto, cortar el filete en trozos pequeños.
Pelar las patatas y cortarlas en cubos.
Primero lo bajamos a la sartén: el abadejo se cocina casi al instante y, si se pone temprano, tendrá tiempo de desmoronarse.
Cuando las papas se hayan ablandado, ponga el pescado y disuelva el queso procesado en el caldo caliente.
Agregue perejil finamente picado, pruebe la sal y apague nuestra sopa. Él está listo.

Comemos un primer plato con bollos de ajo o pan integral.

Heh de filete en coreano

Puedes cocinar filetes de abadejo de una manera muy inusual, en forma de un aperitivo picante, je. Tal pez sirve como decoración para cualquier mesa festiva y es muy querido por los hombres. Para cocinar, necesitamos: un paquete de especias para zanahorias coreanas, vinagre 9% - 3 cucharadas. l, aceite vegetal - 100 ml, diente de ajo.

Cocinar paso a paso:

Filete de abadejo cortado en trozos pequeños.
Nos quedamos dormidos con especias "en coreano".
Exprime un diente de ajo.
Calentamos aceite vegetal en una sartén y tan pronto como aparezca humo, agregue vinagre.
Ajusta tú mismo la cantidad de vinagre: a quien le guste la versión picante puede aumentar su cantidad o viceversa.
Vierta el pescado con aceite vegetal caliente y vinagre.
mezclamos
Ponemos una pequeña prensa encima (por ejemplo, un plato).
Lo metemos en la nevera durante la noche.

El pescado debe ser infundido y completamente empapado en la marinada. Lo servimos en la mesa festiva o simplemente como complemento a cualquier sopa sin levadura. Un aperitivo tan picante para la sopa de pollo con albóndigas es muy sabroso.

Como puede ver, hay muchas maneras de cocinar abadejo. La principal ventaja de su fileteado es que no hace falta cortar el pescado, sacarlo del interior, limpiar la piel y quitarle las espinas. Lo único importante es elegir la carcasa adecuada. No debe tener una corteza de hielo densa; de lo contrario, el pescado se derretirá y resultará que la pieza es muy pequeña. Experimente, elija su receta favorita y organice días de pescado para sus seres queridos con más frecuencia. Buen provecho.

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Es necesario comer pescado al menos una vez a la semana. Todo el mundo sabe esto. Todavía recordamos los famosos "días del pescado". El pescado más popular en nuestros frigoríficos y sartenes es el abadejo. El pescado es conocido por todos, familiar y fácil de preparar.

¿Qué es útil el abadejo, qué cocinar con abadejo? y cómo cocinar un plato jugoso de abadejo, así como una receta en video de abadejo horneado en papel de aluminio: siga leyendo.

¿Qué tan delicioso cocinar abadejo?

Abadejo - un pescado para ocasiones especiales

abadejo- Este es un pescado que es muy adecuado para adultos y niños y personas que hacen dieta. Es el abadejo que a menudo se incluye en las dietas médicas.

Aquellos que alguna vez hayan estado en un hospital en un centro médico confirmarán que allí, para la cena, a menudo sirven un trozo de pescado hervido o al horno: abadejo. Los precios del abadejo son bastante democráticos. Por lo que es accesible a todos los segmentos de la población.

Pollock vive en las frías aguas del Océano Pacífico: los japoneses, Bering y Okhotsk, llegan al mar de Chukchi. La subespecie atlántica también nada en el mar de Barents. Se refiere al tipo de pescado del bacalao. En términos de tamaño, el abadejo se clasifica como un gran pez comercial marino.

Pollock es uno de los hígados largos entre la vida marina. Vive hasta 20 años. Los ejemplares adultos alcanzan una longitud de hasta un metro y medio y un peso de 5-6 kilogramos. Sin embargo, en términos comerciales, un pez con una longitud de no más de 45 cm y un peso de hasta 1 kilogramo tiene un peso.

Pollock llega a nuestras tiendas en forma congelada. A veces puedes encontrar abadejo seco, seco o ahumado. También en los estantes hay frascos con caviar de abadejo. En salazón o en salsa con trozos de pescado ahumado.

En nuestro país, el abadejo se considera un pescado de segunda clase o pescado "para los pobres". Sin embargo, no en todas partes la actitud hacia el abadejo es como la nuestra. En China, por ejemplo, el abadejo se considera la especie de pescado más valiosa. En Corea, es el principal alimento de pescado, que forma parte de muchos platos nacionales.

Cocinamos con abadejo congelado. Es imposible conseguir pescado fresco en Rusia. Comencemos con congelados. Habiendo descongelado el abadejo, debe cocinarse de inmediato. Ningún pescado debe volver a congelarse.

Entonces ¿Cuál es el secreto para hacer jugoso abadejo? Por sí mismo, el abadejo es un pescado bastante seco, prácticamente no contiene grasa. Para conservar la jugosidad del pescado, es mejor guisarlo con verduras, cebolla, vinagre o vino. Para dar el sabor neutro de la nitidez, las especias y el picante del pescado, debe agregar generosamente especias, condimentos, hierbas aromáticas o usar salsa de soja.

Saturado de aromas especiados, el abadejo te dará maravillosas sensaciones gustativas. Antes de servir cualquier plato de pescado, se recomienda rociarlo con jugo de limón.

Receta de abadejo al horno

Te ofrecemos rápido y sabroso. receta de abadejo al horno.

Ingredientes:

2 abadejos grandes
Sal pimienta
especias para pescado
1 taza de mayonesa
1 taza de pasta de tomate

Metodo de cocinar:

Limpiar el abadejo, cortar las aletas y la cola, cortar en porciones.
Mezcle mayonesa, pasta de tomate, especias, pimienta, sal. Poner el abadejo en la salsa y marinar durante 10-15 minutos. Poner todo en una fuente para horno y verter la salsa restante.
Hornear 30 minutos.

Hay muchas variaciones de este plato.

En lugar de pasta de tomate, se usan cerveza, vino blanco, crema, crema agria.

Receta abadejo en leche en judío

Cocinar este pescado es fácil. Que necesitas:

abadejo
Aceite vegetal
cebollas de bulbo
Zanahoria
Manteca
Leche

Metodo de cocinar:

Abadejo cortado como de costumbre, cortado en trozos.
Enrolle el pescado en harina, fríalo en aceite vegetal.
Picar las zanahorias y las cebollas, freír en mantequilla.
Ponga el pescado y las verduras en capas en una sartén profunda.
Añadir sal y pimienta al gusto.
Vierta la leche.
Cocine a fuego lento hasta que esté listo.

La pasta ordinaria, el arroz hervido, el puré de papas son adecuados para la guarnición de abadejo.

¿Qué tipo de epítetos no se otorgan abadejo. Se llama pez aburrido, anodino, insípido, vacío y muchas otras definiciones irrespetuosas. De hecho, no es así en absoluto. Sí, de hecho, el abadejo no es un pescado graso y seco, pero sus platos son bajos en calorías, lo que no aumentará el colesterol. Por lo tanto, el abadejo ocupa justificadamente el lugar que le corresponde en el menú de personas delgadas, móviles y enérgicas para quienes es importante tener buena salud y una figura hermosa. Necesitan saber cómo cocinar filetes de abadejo en el horno y en la sartén.

Pollock contiene todos los micro y macro elementos necesarios, vitaminas y proteínas. Regula el azúcar en la sangre humana y tiene excelentes propiedades antioxidantes. Solo esto debería hacer que incluyas este maravilloso pescado en tu dieta y descubras cómo cocinar un delicioso filete de abadejo, sobre todo porque sus características te permiten incluir este bacalao no solo en dietas médicas, sino también en alimentos para bebés a partir de los ocho meses. .

Otra ventaja del abadejo es su sabor neutro. Esto es genial, porque sobre la base de un sabor delicado y delicado, puede crear cualquier ramo de sabor y aroma que satisfaga las necesidades y preferencias de absolutamente todos. La cartera se regocija por su precio, y todos los hombres y mujeres ocupados disfrutan de su disponibilidad. cualquier tienda más cercana tiene canales y filetes en su surtido.

Según los nutricionistas, la forma más correcta de cocinar el filete de abadejo para la nutrición diaria es guisarlo en una almohada de verduras. La receta más popular y sencilla es el abadejo frito rebozado o incluso sin rebozar en una mezcla de girasol y mantequilla en una sartén. Pero en las fiestas festivas, es absolutamente en vano pasar por alto. Aunque puede cocinar un plato elegante con abadejo, como con cualquier bacalao, lo principal es elegir los socios adecuados para ello. Y entonces este plato no solo será saludable, sino también sabroso y efectivo y, si es necesario, incluso conservará todas las propiedades dietéticas.

Filete de abadejo al horno

Ingredientes:

600-700 g de filetes de abadejo;
500 g de patatas;
2 cebollas;
1 zanahoria;
200 g de queso duro;
1-2 pimientos rojos;
limón;
mayonesa;
crema agria de cualquier contenido de grasa;
crema de cualquier contenido de grasa;
aceite vegetal desodorizado;
sal pimienta.

Cocinando:

Cortar el filete de abadejo en trozos pequeños, sazonar con sal y pimienta, exprimir un poco de jugo de limón, dejar reposar unos minutos. A continuación, freír en una sartén caliente en cantidad suficiente de aceite. Pelar las patatas, hervir hasta que estén medio cocidas y cortarlas en tiras planas o círculos. Cortar 1 cebolla y freír, añadir zanahorias finamente ralladas y cocer a fuego lento junto con las cebollas hasta que las zanahorias cambien de color, añadir 10-20 aceitunas cortadas en mitades, si se desea y cocer a fuego lento durante un rato. Si la masa está seca, vierta un poco de salmuera de las aceitunas. Corta el pimiento y la segunda cebolla en aros (puedes tomar la segunda cebolla roja). Ralla el queso en trozos grandes o simplemente córtalo en rodajas finas y pequeñas.

Prepare una fuente para hornear para abadejo en el horno: cubra con mantequilla o margarina y espolvoree con sémola o pan rallado. Coloque las papas en el fondo del molde, vierta un par de cucharadas de crema sobre él. En la segunda capa, ponga la mitad de la mezcla de cebolla, todo el abadejo, vierta uniformemente un par de cucharadas de crema agria, ponga queso y la segunda mitad de la cebolla con zanahorias y aceitunas encima. La siguiente capa es pimiento morrón. Ponle aros de cebolla crudos y vierte todo con mayonesa. Hornee los filetes de abadejo con verduras en un horno caliente a 180-200°C durante unos 20-25 minutos. Servir en forma. Puedes decorar con rodajas de limón, tomates y ramitas de menta fresca.

Para la dieta, vale la pena excluir las aceitunas, la mayonesa y las cebollas crudas, pero puede agregar una capa de manzanas fritas y ralladas en rodajas grandes (ranuras estrechas en un rallador tetraédrico). Es fácil mejorar el sabor de un plato de filete de abadejo y hacerlo más picante con la ayuda de pepinos o tomates en vinagre, además, puede cambiar la secuencia de capas.

vídeo receta

Abadejo en el horno en una capa de "nuez"

Ingredientes:

800 g de filetes de abadejo;
1 taza de nueces picadas;
2 cucharadas. yo leche;
2 huevos;
harina;
sal pimienta;
aceite de girasol inodoro.

Cocinando:

Lave el filete de abadejo, séquelo, córtelo en porciones pequeñas (a razón de 3-4 piezas por porción), sazone con sal y pimienta, reserve por un tiempo, puede refrigerar por 15 minutos. En este momento, bate los huevos, agrega la leche y vuelve a batir. Enrolle los trozos de pescado preparados en harina, sumérjalos en huevos con leche y empanícelos bien con nueces. Todos los huecos empanados deben cubrirse con una cuchara. En una sartén, sofreír el filete de abadejo por ambos lados en suficiente aceite para que el pescado se agarre y le salga una costra. Transfiera a una fuente para horno, untada con aceite, póngala en el horno a 180 ° C y déjela lista. En el lado en forma de pequeñas hojas de papel de aluminio, puede colocar un par de rodajas de ralladura de limón para que el pescado absorba su aroma. Coloque trozos de filete de abadejo ya preparados en un plato sobre hojas de lechuga frescas, adorne con limón, tomates y hierbas.

¡SUMA! Para un empanado más denso del filete de abadejo, puede cocinar un lezón. Para hacer esto, separe las yemas de las proteínas, bata un poco las yemas, mezcle con leche hervida tibia, a razón de 80-100 ml por 1 yema, hasta obtener una masa homogénea, que se calienta con agitación hasta que espese. ¡No se permite hervir! Es en la temporada que se baja el pescado antes de empanar con nueces.

Esta receta tiene una variedad. Los filetes de abadejo sazonados con sal y pimienta se vierten con jugo de limón y necesariamente se rebozan con un lezon en una mezcla de nueces picadas con hongos porcini secos (30 g de champiñones por 200 g de nueces). Los champiñones marcan una gran diferencia en el sabor, siempre que provengan de una fuente confiable, y que usted mismo los coseche, procese y seque mejor. Además, se puede agregar cilantro fresco picado o eneldo seco al empanado de abadejo.

vídeo receta

Filete de abadejo zrazy con champiñones en una sartén

Ingredientes:

1,5 kg de filetes de abadejo;
1 cebolla;
200-250 g de champiñones frescos o congelados;
perejil picado y eneldo;
aceite de girasol inodoro;
sal pimienta.

INGREDIENTES para la salsa:

1.5 tazas de caldo de pescado;
¼ taza de vino blanco;
½ taza de crema;
3 yemas;
2 cucharadas. yo manteca;
1 er. yo harina;
jugo de limon.

Cocinando:

Descongele el filete de abadejo, lávelo y séquelo con un cuchillo afilado, sosteniéndolo oblicuamente, corte las fibras en pequeños platos, comenzando desde la parte ancha hasta la cola. Extiende las lonchas sobre la tabla y bate cada una con movimientos ligeros y cuidadosos con un mazo de madera. El martillo debe sujetarse por la mitad del mango, esto suavizará la fuerza del golpe. En aceite vegetal, freír cebollas finamente picadas, agregarle champiñones picados y freírlos hasta que estén tiernos, verter 1-2 cucharadas de verduras en la sartén. l., sal, pimienta y cocine a fuego lento durante un par de minutos, agregando un poco de agua si es necesario.

En cada rebanada de abadejo, previamente espolvoreada con sal y pimienta por ambos lados, coloque un poco de relleno, envuelva los bordes hacia el centro en dos lados angostos opuestos y luego enrolle la rebanada a lo largo del lado largo. Si los tubos no aguantan, córtelos con palillos. Poner la costura zrazy (palillo) en una sartén caliente y freír en aceite de girasol, primero por el lado de la costura para que se fije, luego por todos los lados. Saque los palillos, vuelva a poner el filete de abadejo en una sartén profunda con la costura hacia abajo, vierta un par de cucharadas de caldo de pescado y cocine a fuego lento hasta que esté cocido bajo una tapa a fuego medio. Puedes agregar especias de pescado al caldo. Transfiera el zrazy terminado del filete de abadejo a un plato o en un recipiente hondo de porcelana, cierre y envuelva para que no se enfríe.

En la misma sartén profunda en 1 cda. yo mantequilla derretida, freír la harina, la sal, agregar el caldo, hervir, agregar el vino y la nata, volver a hervir y reducir un poco a fuego lento. En una cacerola pequeña, muele 1 cucharada. yo mantequilla, agregue gradualmente las yemas ligeramente batidas y muela todo junto. Poco a poco vierta la salsa, caliente casi hasta que hierva, ponga la cacerola al baño maría y cocine la salsa, revolviendo hasta que la crema espese, agregue jugo de limón al gusto al final, mezcle. Vierta el filete de abadejo zrazy con salsa picante y sirva de inmediato.

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Chuletitas de patata rellenas de abadejo

Ingredientes:

200-300 g de abadejo o filete;
1-1,2 kg de patatas;
2 huevos;
1 cebolla;
leche o crema baja en grasa para hervir abadejo o una almohada vegetal (cebollas, zanahorias, hierbas) para guisar;
manteca;
aceite vegetal;
pan rallado fino;
cebollas verdes, eneldo fresco y perejil;
sal pimienta.

Cocinando:

Hervir las patatas y, sin esperar a que se enfríen, triturarlas hasta obtener un puré con un empujador o una picadora de carne. Agregue 1.5-2 cucharadas. yo mantequilla (se puede reemplazar con crema espesa), hierbas picadas y un huevo crudo ligeramente batido, sazone con sal y pimienta al gusto, mezcle todo bien.

Hacer relleno. Para hacer esto, hay dos opciones para preparar abadejo: estofado en una almohada vegetal en una pequeña cantidad de agua con la adición de una pequeña cantidad de aceite vegetal o hervir en leche durante 8-9 minutos. Corte el abadejo en trozos, si se cocina sobre una almohada, luego mezcle estos trozos con una almohada. Hervir un huevo duro y cortar en cubos pequeños o rallar grueso, picar la cebolla y freír. Mezclar el abadejo con el huevo y la cebolla.

Haga pasteles con masa de papa, ponga 1 cucharada de relleno de abadejo en cada uno y envuélvalos en forma de pastel ovalado. Enrolle en pan rallado para obtener una corteza más gruesa y crujiente; agregue galletas grandes a las migas de pan delgadas. Freír rápidamente en una sartén muy caliente por todos lados.

Sin embargo, así, las chuletas, no solo con pescado, sino también con relleno de carne, generalmente no se sirven en la mesa festiva. Ofrecen una variedad de salsas.

La receta de una salsa universal para platos de pescado.

Ingredientes:

250 g de pimientos, alcachofas o champiñones en conserva;
700 g de tomates troceados enlatados en su propio jugo;
75 g de aceitunas sin hueso;
1 cebolla grande;
2-3 dientes de ajo;
un manojo grande de tomillo fresco;
un manojo pequeño de perejil fresco;
2 cucharadas. yo aceite de oliva;
sal, pimienta al gusto.

Cocinando:

Picar finamente la cebolla, las aceitunas, las hierbas. Moler el ajo con un rallador fino o una prensa de ajo. Escurra la salmuera de los pimientos o los champiñones y pique. Calentar el aceite en una sartén, agregar la cebolla y el tomillo, sofreír por 5 minutos. Agregue ajo y pimienta (alcachofas, champiñones) y cocine por otros 2-3 minutos. Ponga los tomates y las aceitunas en la sartén, mezcle y pruebe, sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego lento durante unos minutos hasta que la salsa espese. Vierta la salsa con perejil, mezcle y sirva en una salsera o en un tazón hondo de porcelana.

vídeo receta

Por lo tanto, hay muchas recetas de filetes de abadejo al horno y en la sartén, que se pueden usar para decorar la mesa festiva. Solo en cada uno de ellos necesitas invertir amor y un poco de imaginación. Y algunos ahorros te permitirán acompañar estos platos con buen vino y completar la comida con un postre elegante.

¿Cómo te gusta cocinar abadejo?

Pescado frito en una sartén

Muchos están seguros de que cocinar pescado es una tarea muy difícil y casi abrumadora. Sin embargo, este no es el caso en absoluto, por ejemplo, el pescado frito en una sartén me ha ayudado más de una vez en situaciones de emergencia, cuando no hay tiempo para cocinar, y las personas hambrientas hechas en casa respiran con entusiasmo e impaciencia en la parte posterior de la cabeza. Lee la receta y ponte a cocinar cuanto antes para comprobar por ti mismo que es muy fácil cocinar un pescado delicioso.

Abadejo bajo la marinada

El abadejo bajo la marinada es un plato muy sabroso y saludable. Además de que este pescado tiene pocas espinas, y esto a su vez aumenta el placer del plato, también es muy saludable. ¡Después de todo, su carne le da a nuestro cuerpo tanto potasio como fósforo, vitaminas A y PP, y una serie de otros oligoelementos útiles! Por tanto, disfrutemos tanto de la preparación como del plato en sí.

tortitas de pescado

Para los amantes del pescado y los platos derivados, estas tortitas de patata son un auténtico hallazgo. Su principal ventaja es que para su preparación se puede utilizar absolutamente cualquier tipo de pescado: de mar o de agua dulce, grande o pequeño. Además, si le encanta pescar, esta receta lo ayudará a administrar su captura y hacer un maravilloso regalo fragante para toda la familia. Estamos aprendiendo a cocinar tortitas de pescado de una forma muy sencilla y directa.

Abadejo al horno en papel de aluminio

El abadejo al horno en papel de aluminio es un plato increíblemente tierno que te deleitará por su facilidad de preparación y su aroma. Y qué delicioso pescado resulta, bueno, ¡solo te chupas los dedos! El abadejo en sí es un pescado muy dietético y se puede servir con todo tipo de cereales y verduras. Pero el secreto del exquisito sabor de este pescado está en la preparación de una salsa especial, que lo empapa por completo durante el proceso de cocción.

Abadejo con salsa en una olla de cocción lenta

El abadejo con salsa en una olla de cocción lenta es un plato tierno y jugoso que atraerá incluso a aquellos a quienes no les gusta mucho el pescado. Dado que el abadejo es prácticamente un pescado sin espinas, no es necesario masticarlo ni clasificarlo durante mucho tiempo. Gracias a la salsa de queso, el plato tiene un sabor inusual con una corteza ligeramente dorada. Lo principal es que dedique un mínimo de su tiempo y obtenga el máximo placer y disfrute a cambio. ¡Ayudar a sí mismo!

abadejo al horno

Pollock en el horno es un plato fragante y muy sabroso que puede convertirse en el centro incluso en la mesa festiva. El pescado es jugoso y tierno. Lo principal es que va solo, casi sin huesos pequeños, por lo que incluso los niños pueden disfrutar de un plato de este tipo.

Abadejo estofado con verduras

El abadejo es un pescado muy sabroso y saludable. Hoy en día, se pueden preparar muchos platos, uno de los cuales es el abadejo guisado con verduras. Este es un regalo tierno y muy fragante que sorprenderá no solo a su hogar, sino también a los invitados. En el proceso de guisado, el pescado absorbe todos los jugos y aromas de otros ingredientes, por lo que se vuelve muy suave y de sabor único.

pescado en ucraniano

Pescado en ucraniano: horneado bajo una costra de queso y vegetales. No sé si es una receta tradicional, pero en mi libro de cocina el plato se llama así. En cualquier caso, ¡el pescado resulta muy sabroso! ¡Pruébalo seguro!

Abadejo rebozado

El pescado ligero, bajo en calorías y sabroso se absorbe bien en el cuerpo humano, saturándolo con sustancias útiles. La delicada masa de leche solo enfatiza el sabor del abadejo, haciéndolo jugoso y apetitoso. El plato se prepara muy rápidamente y encajará bien tanto en la dieta habitual como en el menú festivo. Además, a los niños les suele gustar mucho el pescado y es especialmente útil para un cuerpo en crecimiento. Un plato maravilloso tratará a sus seres queridos y le dará mucho buen humor. El abadejo rebozado es una comida muy asequible y satisfactoria.

pescado frito con zanahorias

El pescado frito con zanahorias suena muy simple, ¿no? De hecho, este es un plato muy simple y sin pretensiones de preparar, pero el sabor del pescado preparado según esta receta es simplemente fantástico. Además, al mismo tiempo está preparando una saludable guarnición de verduras, por lo que no tiene que devanarse los sesos sobre con qué servir el pescado, e inmediatamente obtiene un plato completo y satisfactorio.

pescado frito rebozado

El pescado frito rebozado es un plato muy sabroso, original y, al mismo tiempo, nada difícil de preparar. Además, es uno de los alimentos bastante útiles, porque contiene proteínas ligeras, ácidos grasos, vitaminas, yodo, flúor, así como otros micro y macro elementos que el cuerpo humano necesita para mantenerse fuerte. ¡Tal milagro no solo tiene un efecto beneficioso sobre la salud, sino que también decora perfectamente una mesa festiva o cotidiana, brindando una variedad agradable a cualquier comida!

Filete de pescado con patatas al horno

El filete de pescado con patatas al horno es una gran idea para una comida o cena familiar. Por sí mismo, el plato es abundante y muy sabroso. No es necesario que se le ocurra una guarnición o cualquier otra adición. El filete de pescado al horno con papas es muy fácil de cocinar, y absolutamente cualquier pescado de mar servirá.

pescado frito en masa

El pescado frito en masa es una excelente opción para cualquier mesa, ya sea festiva o cotidiana, no importa, porque este plato encajará perfectamente en el menú e incluso lo alegrará, brindando a todos los gourmets un agradable deleite. Este milagro se prepara con bastante facilidad, a partir de productos siempre disponibles, pero, por supuesto, resulta un poco grasoso, por lo que vale la pena refrescarlo un poco con una comida más ligera en forma de una guarnición discreta o pan.

Filete de pescado con queso al horno

El pescado es muy saludable, los expertos recomiendan comerlo al menos dos veces por semana. Pero debes admitir que comer comida monótona no es nada interesante, incluso si es sabroso y saludable. Así que cada vez que tienes que inventar algo nuevo. Por lo tanto, hoy propongo hornear filetes de pescado con queso en el horno. Y cómo hacerlo simple y sabroso, ahora te lo contaré en detalle.

Abadejo guisado con zanahorias y cebollas

Te invitamos a cocinar para la cena, el almuerzo o el desayuno un plato delicioso y muy sencillo llamado "Abadejo guisado con zanahorias y cebollas". Este plato se encontraba a menudo durante los años de la perestroika, se podía degustar en restaurantes, casas de descanso o pequeñas cafeterías. ¡El sabor del pescado es discreto, muy agradable con un apetitoso aroma a verduras y especias!

pescado frito con cebolla

El pescado frito con cebolla es un plato muy sencillo con un aroma increíblemente agradable. Es adecuado tanto para comidas diarias como festivas. Por supuesto, es imposible llamarlo dietético o magro, porque todo se cocina en aceite vegetal, ¡pero definitivamente podemos decir que este milagro es divinamente apetitoso y satisface muy bien el hambre!

pescado frito marinado

El pescado frito marinado es un buen plato antiguo que se servía muy a menudo en las cantinas soviéticas. Se consideraba un refrigerio y estaba presente en casi todos los banquetes u otras mesas festivas. Preparamos este delicioso de diferentes maneras, cada ama de casa tenía sus propios secretos, ¡y hoy presentamos a su atención una de esas recetas simples pero deliciosas!

Pescado de mar en tomate

El pescado de mar en tomate es un plato sabroso, contundente y muy aromático que se sirve en la mesa junto con diversas guarniciones. Se prepara muy rápido, lo principal es que tengas abadejo o merluza en el congelador. Es importante que dicho pescado venga casi sin espinas, por lo que puede ser disfrutado incluso por aquellos a quienes no les gusta meterse con estos platos y clasificar la pulpa. ¡Come comida saludable y deliciosa!

Pollock vive en la parte norte del Océano Pacífico. Este pescado no tiene cualidades gustativas valiosas, por lo que es bastante barato y siempre está en los estantes de las tiendas. A pesar de esto muchos platos diferentes están hechos de abadejo: producto semielaborado: filete congelado, pescado seco, caviar de abadejo salado, el hígado de abadejo es muy valioso debido a la gran cantidad de grasa, el pescado también se usa para imitar la carne de cangrejo, el abadejo es muy popular en la industria de comida rápida. La carne de este pescado no es densa, por lo que debe descongelarse gradualmente y rebozarse en harina, sémola o pan rallado antes de freírlo.

Un excelente cocinero casero es aquel que puede cocinar una obra maestra gastronómica a partir del producto más simple, ¿no? El abadejo frito simple se puede freír tan deliciosamente en una sartén que parecerá un plato fabuloso de 1001 Nights, ¡sin exagerar! Además, se observará una condición importante para una dieta equilibrada: ¡una variedad de menús y sustancias útiles en los productos!

El abadejo es un pescado muy sabroso, casi sin espinas, con propiedades gastronómicas universales. Su sabor neutro se combina armoniosamente con los componentes ácidos, salados y picantes de los platos, solo matizándolos y haciéndolos más brillantes.

La forma más fácil de cocinar pescado es freírlo en una sartén, servido con salsa o salsa. No hay duda de que la mejor guarnición para el abadejo frito es el puré de patatas.

El contenido calórico del abadejo frito es de solo 114 kcal por cada 100 g, si lo fríes sin harina ni galletas saladas. ¡Perfecto para una cena ligera! Pero si fríes pescado en una sartén con harina y huevos, entonces, en consecuencia, su contenido calórico será mayor, pero no demasiado, por supuesto.

Que rico freír abadejo en una sartén

Antes de freír el abadejo, se debe limpiar de escamas pequeñas, se retira una película negra de la cavidad interna, se enjuaga y se seca con una servilleta para cocinar. El pescado se puede cortar en trozos junto con la cresta, o se puede separar el filete y cocinarlo solo.

Surge la pregunta, ¿cuánto tiempo se fríe este tipo de pescado en una sartén?

Depende del tamaño de las piezas: los peces grandes necesitan de 10 a 12 minutos para estar listos, los pequeños, de 7 a 8 minutos. No es necesario freír el filete durante mucho tiempo, no más de 2-3 minutos por cada lado.

Inicialmente mantenemos el fuego medio, luego lo enroscamos, tapamos con una tapa por otros 5 minutos para freír bien el pescado. Si se cocina demasiado, se vuelve seco y gomoso, como, de hecho, todos los mariscos.

Preparación de pescado para freír

A menudo, cuando compramos abadejo congelado, planeamos cómo freírlo deliciosamente. Antes de freír pescado congelado de la tienda, debe descongelarse lentamente en el refrigerador. Por ello, recomendamos preparar el pescado al día siguiente de la compra.

Cuando se descongela en agua o en el microondas, no solo pierde su sabor natural, sino que también se vuelve seco y gomoso.

Cómo freír abadejo en varios empanados

en harina

Esta es la forma más común de freír el abadejo en una sartén. Salar el pescado, espolvorear con pimienta, enrollar en harina y freír.

Por regla general, lo sirven en la mesa con salsa. El abadejo es un pescado bajo en grasa, y al freírlo sin capa protectora, pierde humedad y puede quedar reseco. La harina también juega el papel de una "cáscara" para retener la humedad en el pescado.

Cómo freír abadejo en harina, video receta del chef

Empanado

En pan rallado, el pescado se cocina de manera un poco diferente que en harina.

Una opción de cocción más sencilla es simplemente rebozar las preparaciones de pescado en pan rallado y freírlas en una sartén durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que adquieran un hermoso color dorado.

Cómo freír abadejo en pan rallado, video receta del chef

en nueces

Otro empanado que muy rara vez usan los cocineros caseros es el de nueces. Puede enrollar piezas de pescado solo en nueces picadas, o puede usar un empanado de tres etapas, como en las recetas con pan rallado.

Preparamos el empanado de nueces de la siguiente manera: freímos los granos en una sartén seca, los dejamos enfriar y los trituramos con un rodillo. Si intenta moler en una licuadora o molinillo de café, los granos comenzarán a soltar aceite y el empanado no será confiable.

Los frutos secos le dan al pescaíto frito un aroma y sabor especiado muy suave, y se sirve con salsa agridulce.

Empanizado

La masa es una mezcla salada de harina y huevos con la consistencia de la crema agria. Basta con sumergir los pescados en blanco en la masa y freírlos en aceite vegetal. Receta muy rápida.

Cómo cocinar pescado rebozado, video receta del chef

Cómo freír abadejo sin harina, receta con adobo

Para freír pescado sin harina, primero se debe marinar.

Lavamos el pescado, lo secamos con una servilleta de cocina, sal, espolvoreamos con especias de pescado y espolvoreamos con jugo de limón. Dejar marinar durante 15-20 minutos. A continuación, freír en una pequeña cantidad de aceite vegetal caliente.

El pescado conserva su forma, no se deshace y no pierde humedad. Al final de freír, cubra la sartén con una tapa durante unos minutos. Ahora nos complace compartir con ustedes algunas recetas de abadejo frito.

Filete de abadejo con salsa de tomate

Ingredientes

- 500g + -
- 100 gramos + -
- 2 uds. + -
- 2 cabezas + -
- 2 uds. + -
- gusto + -
— por preferencia + -
- 1 cucharada. yo + -
- 2 cucharadas. yo + -
Pasta de tomate - 2 cucharadas. yo + -

Cocinando

Esta maravillosa receta de filete de abadejo frito se destaca por el hecho de que nadie permanece indiferente al plato después de la primera pieza enviada a la boca.

Salar el filete de pescado, espolvorear con pimienta, enrollar en harina, sumergir en huevos batidos y freír por cada lado en una sartén hasta que esté cocido. Distribuimos los filetes fritos en un plato plano en una capa.
Cortar la cebolla en cubos pequeños, tres zanahorias en un rallador grueso. Primero, ponga la cebolla en una sartén con aceite caliente y fríala hasta que esté dorada, y luego agregue la zanahoria y fríala por otros 10 minutos.
Mientras se fríen las verduras, diluya la pasta de tomate en una taza de agua hasta que quede suave y viértala en las verduras ya preparadas. Llevando a ebullición nuestra salsa, mejoramos su sabor con sal, especias, azúcar y zumo de limón. Conseguimos un delicado sabor agridulce. La salsa no debe ser líquida, pero debe tener la consistencia de una crema agria espesa. Para hacer esto, necesitamos hervirlo si resultó ser líquido.
Ahora recogemos la salsa con una cucharada y la ponemos encima de cada filete frito. Cuando termine, dejar enfriar y colocar en el refrigerador para la impregnación durante dos horas. ¡Listo!

Sirva el filete de pescado frío con salsa de tomate. Si lo desea, espolvoree con perejil finamente picado.

Filete de abadejo con salsa de tomate, vídeo receta

Abadejo frito, receta con salsa

Esta receta le permite freír el abadejo sin harina (si lo desea), y guisarlo en salsa lo convierte en un plato de proteína muy fragante, jugoso y versátil con cualquier guarnición.

Para el plato necesitamos:

600 g de abadejo,
2 cebollas pequeñas
2 zanahorias
1 cucharada pasta de tomate,
3 cucharadas harina,
Sal y especias.

Paso a paso cocinar abadejo en una sartén

El abadejo se corta en trozos o se separa el filete y se cocina solo el filete. ¡Es solo tu elección! Enrolle los trozos de pescado salado en harina, fríalos en una sartén por ambos lados y póngalos en una cacerola para guisarlos más. Es mejor mezclar harina con especias, sabe mejor.
Picar finamente la cebolla, tres zanahorias en un rallador fino. Primero enviamos la cebolla a la sartén, después de unos minutos, las zanahorias. Freír las verduras en aceite durante unos minutos.
En otro tazón, mezcle la pasta de tomate con la harina (2 cucharadas), agregando un poco de agua. Logramos una consistencia homogénea y luego vertemos 500 ml de agua limpia. Revuelva y agregue a la sartén con las verduras. Después de un corto tiempo, la salsa se espesará (debido a la harina), por lo que es mejor removerla constantemente. Lo probamos, si es necesario, agregamos sal, especias, azúcar, jugo de limón.
Vierta la salsa en el recipiente con trozos de pescado y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Delicioso abadejo frito, receta con cebolla

Para este sencillo plato necesitamos:

Una canal de pescado
1 huevo
1 cebolla
Harina,
Sal,
Migas de pan,
Aceite para freír.

Separamos el filete del esqueleto de pescado, lo batimos fácilmente con un cuchillo sin filo, sal.
Freír la cebolla en una pequeña cantidad de aceite hasta que esté dorada.
Corta cada filete por la mitad a través del grano. Extendemos la cebolla en una mitad, la cubrimos con la segunda mitad. Obtenemos un sándwich de pescado, que enrollamos en harina, luego lo sumergimos en un huevo batido y fijamos la forma con pan rallado. Obtenemos un filete de abadejo de dos capas en pan rallado, que freímos en una sartén con aceite hirviendo por todos lados.
Servir en porciones: poner una hoja de ensalada verde en un plato, colocar encima dos sándwiches con pan rallado, decorar con una rodaja de limón.

Este tipo de pescado es un producto universal. Las recetas de abadejo frito, incluido su filete, que revisamos, son las más populares entre los cocineros caseros. Pero la jugosidad y suavidad de este pescado nos permiten experimentar ¡SIN CANSAR!

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