Qué hacer con el rábano verde. Preparándose en la base. Exquisito sabor de ensalada con rábano y pollo

Para preparar no solo un refrigerio sabroso, sino también saludable, no se necesitan productos costosos en absoluto. Con un conjunto simple de ingredientes, puedes hacer una ensalada de rábano verde. Por cierto, este cultivo de raíz ha encontrado aplicación en la medicina popular.

Secretos culinarios:

Antes de cocinar, asegúrese de lavar bien el rábano y luego límpielo. Luego enjuague el cultivo de raíz nuevamente con un cepillo especial.
Para que el rábano no dé amargura, córtelo en rodajas y vierta agua fría sobre él, déjelo por una hora.
No se apresure a probar incluso las ensaladas de rábano verde más simples de inmediato. Deje reposar el plato en el refrigerador durante al menos media hora.
El rábano verde combina armoniosamente al gusto con zanahorias y manzanas. Al agregar estos ingredientes a una ensalada, obtienes un aperitivo con un regusto ligeramente dulce interesante.

Merienda fácil y rápida

Comencemos con la forma más fácil de preparar una ensalada de rábanos verdes. Se puede hacer en minutos con un conjunto mínimo de productos. Determine la cantidad de ingredientes en función de sus propias preferencias gustativas.

Composición:

rábano;
sal;
cCrea agria;
plumas de cebolla verde;
Pimienta molida.

Cocinando:

Preparar el rábano: limpiar y enjuagar.
Moler la verdura de raíz en un rallador.
Introducimos crema agria, sal y pimienta molida al gusto.
Revuelva la ensalada y ponga en un plato.
Decora el aperitivo con plumas de cebolla verde.

Merienda saludable para las comidas diarias

La ensalada de rábano verde con pepino y papas no es solo un refrigerio abundante. Trae muchos beneficios. El rábano actúa como una especie de panícula para nuestro organismo, limpiándolo de toxinas y sustancias nocivas.

Composición:

1-2 pepinos;
papas - 2-3 piezas;
rábano;
100 ml de crema agria;
10-12 piezas champiñones marinados;
sal;
mezcla de pimientos;
cebolla verde;
dientes de ajo al gusto.

Cocinando:

¡Es interesante! En Kievan Rus, el rábano se comía en grandes cantidades durante la Cuaresma, por lo que se consideraba un cultivo de raíz "arrepentido".

Verduras variadas - un sabor inolvidable

Prueba la ensalada de rábano verde con zanahorias. Seguramente te gustará. Si planea dárselos a un niño, excluya la mayonesa de la composición.

Composición:

rábano;
1-2 pepinos;
zanahoria;
eneldo;
50 ml de crema agria;
50 ml de mayonesa;
sal.

Cocinando:

Bomba de vitaminas en tu escritorio

¿Necesita preparar una deliciosa ensalada de rábano verde? La receta de tocino es perfecta. Esta ensalada también puede servir a los invitados. Confía en mí, ¡a todos les encantará!

Composición:

rábano;
verduras;
zanahoria;
0,2 kg de tocino ahumado;
aceite de oliva;
sal;
una mezcla de pimientos;
una mezcla de especias.

¡En una nota! La ensalada resultará más jugosa si la sazonas con mayonesa o crema agria. Pero el contenido calórico de la merienda también aumentará.

Cocinando:

¡Es interesante! La historia del rábano se remonta a la antigüedad. Incluso Hipócrates lo consideró increíblemente útil. Los antiguos egipcios hacían aceite de las semillas del rábano y usaban las raíces para preparar una variedad de platos. Se cree que el rábano se come mejor antes del almuerzo, ya que mejora el proceso digestivo.

Ensalada picante de pollo

De sabor delicado es una ensalada de rábano verde con carne de pollo. Se puede servir como plato independiente y como guarnición de pescado.

Composición:

200 g de filete de pollo;
2 rábanos;
zanahoria;
2 huevos;
verduras;
2 cucharadas. yo aceites vegetales refinados;
2 cucharadas. yo mayonesa;
sal;
pimienta negra.

Cocinando:

¡En una nota! Los curanderos tradicionales aconsejan con bronquitis o simplemente una tos fuerte para rallar el rábano y aplicarlo en la espalda o el pecho en lugar de emplastos de mostaza. Y el jugo de raíz ayudará con moretones y abrasiones.

En las últimas décadas, el rábano ha sido olvidado inmerecidamente. Mucha gente considera que este tubérculo es insípido e inadecuado para cocinar. ¡Opinión absolutamente equivocada! El rábano es un almacén de carbohidratos. El contenido de grasa es mínimo, pero hay mucho líquido en el que se disuelven los oligoelementos y minerales beneficiosos. En Rus', el rábano era respetado: se guisaba, se hervía, se usaba como materia prima, como parte de las ensaladas. Abundan las variedades de este cultivo de raíz, gracias a la reproducción moderna. Pero tres tipos de rábano se consideran básicos: blanco, verde y negro. El último es el más útil. Su sabor es bastante picante. En un proverbio ruso, el rábano picante se compara precisamente con el rábano negro. El verde es famoso por su delicado sabor dulce. Su pulpa contiene una gran cantidad de aceites esenciales. Un rábano blanco estimula la secreción de jugo gástrico y mejora el apetito. Por eso es apropiado usarlo en ensaladas. Este artículo estará dedicado a este tema. ¿Qué ensalada de rábano blanco cocinar? A continuación encontrará una selección de recetas.

Rábano blanco: beneficios y daños.

Este tubérculo es un excelente inmunoestimulante. Cuanto más amargo se siente en el rábano blanco, más fitoncidios contiene. Esto significa que el cultivo de raíces más popular durante la epidemia de influenza. En invierno, tiene sentido reemplazar el rábano blanco con negro. Se considera más útil, pero debe cocinarlo con prudencia: la verdura se corta en barras, se vierte con agua y se deja durante media hora. En general, existen muchas variedades de rábano blanco. Hay una variedad china llamada Margellan. Pero en la cocina, el rábano daikon oblongo japonés tiene más demanda. No es picante en absoluto, y su delicado sabor está en perfecta armonía con muchos productos. La ensalada de rábano blanco con miel te ayudará a deshacerte de la tos persistente. Pero este cultivo de raíz también tiene contraindicaciones. En primer lugar, estas son enfermedades del estómago asociadas con una mayor secreción. Las personas con problemas cardíacos o renales débiles también deben limitar ligeramente la cantidad de rábano en su dieta.

"Limón"

¿Cómo cocinar ensalada de rábano? Para hacer esto, no necesita tener un diploma al final de una escuela culinaria. Basta con tener los ingredientes y un cuchillo o rallador. Las ensaladas de rábano son muy fáciles de preparar. Incluso un niño se las arreglará. Empecemos nuestra selección con la receta más sencilla. Un cultivo de raíz de tamaño mediano se debe lavar y pelar a fondo. Si el rábano es muy amargo, vierta agua durante media hora. Si no, muela inmediatamente en un rallador mediano. Exprimir el jugo de medio limón en esta masa, sal a nuestro gusto. Rellenar con unas cucharadas de aceite de girasol sin refinar. Ponemos en el refrigerador durante una hora para que el rábano se ablande completamente bajo la acción del jugo de limón. Antes de servir, extienda las hojas de lechuga lavadas en un plato plano. Extendemos el rábano asentado sobre él con un portaobjetos limpio. Espolvorea eneldo finamente picado encima. La ensalada de rábano blanco está lista para comer.

"SR verde"

Frotamos el cultivo de raíz de tamaño mediano pelado con astillas grandes. A él le añadimos un pepino de invernadero grande cortado en rodajas finas y unas plumas de cebolleta picadas. Sal, revuelva. La receta recomienda condimentar esta ensalada de rábano blanco con aceite de girasol sin refinar. Y el toque final es perejil o eneldo. Las vitaminas siempre son necesarias.

"Sureño"

En la mayoría de los casos, para hacer una ensalada de rábano blanco, la receta recomienda agregar un ingrediente dulce (miel, pasas, manzana, zanahorias tiernas). Así, se consigue un interesante contraste gustativo. Esta receta sugiere usar nueces. Los granos pelados (50 gramos) se calcinan ligeramente en una sartén seca y se trituran hasta obtener migas gruesas. Es importante que se sientan trozos de nueces en la ensalada. Frotamos el rábano pelado con chips grandes y la zanahoria con pequeños. Agregue nueces a la masa vegetal y exprima tres dientes de ajo a través de una prensa. De medio limón, tres ralladura en una ensalada, exprima el jugo en ella. Sal. Después de una hora, decora con perejil.

"La princesa del guisante"

¿Cómo cocinar una ensalada de rábano con un nombre tan pretencioso? Para hacer esto, tomamos una cantidad igual de dos variedades de tubérculos: blanco y negro, así como guisantes verdes enlatados colados. Limpiamos dos rábanos, los lavamos, frotamos grueso. Cortamos un manojo de cebollas verdes. Picar finamente el perejil y el eneldo. Mezclamos todos los ingredientes en una ensaladera, salpimentamos y sazonamos con aceite de girasol.

"Idilio"

Los dos ingredientes principales deben tomarse en cantidades iguales. El rábano, antes de rallar, se debe poner en agua fría durante un cuarto de hora. Entonces ella no se enfadará. Limpiamos las manzanas de las cajas de cáscara y fruta y también frotamos. Esta ensalada de rábano con manzana no se sazona con sal, sino ... con azúcar granulada. Y rociar con aceite de girasol.

"Rey"

Esta ensalada de rábano blanco es la más económica. El segundo componente principal es la cebolla habitual. Y el girasol (o cualquier otro aceite vegetal) y el vinagre se pueden encontrar en cualquier hogar. Frote grueso el rábano pelado y vierta con agua hirviendo. Picamos la cebolla en cuartos de aros. Exprima el exceso de agua del rábano. Mezclar con cebollas. Añadir una cucharada de vinagre de mesa. Sal y sazonar con aceite vegetal. Al servir, espolvoree el plato con hierbas frescas (una mezcla de eneldo, perejil, albahaca).

"Blanco"

Arriba, hemos dado varias recetas de platos sazonados con aceite vegetal. Ahora veamos cómo hacer una ensalada de rábano con mayonesa. Aquí está la receta más fácil. Una raíz de rábano blanco grande y la mitad de la cantidad de queso duro (holandés o gouda) tres en chips grandes. Añadimos un poquito y amasamos con mayonesa. Las personas que cuentan las calorías en los alimentos pueden reemplazar este aderezo con crema agria; también será delicioso. Espolvorea el plato con eneldo finamente picado encima.

"Satisfactorio"

La próxima ensalada de rábano con mayonesa puede reemplazar con creces un almuerzo ligero. Hervir la pechuga de pollo en agua con sal hasta que esté tierna. Lo sacamos del caldo, desarmamos la carne en fibras (trozos pequeños). Picar finamente una cebolla grande, freír en aceite vegetal hasta que estén doradas. Añadir los champiñones pelados y cortados en trocitos pequeños. Frotamos el rábano blanco al azar. Mezclamos todo bien, sal, sazonamos con mayonesa. Para darle sabor, puedes agregarle un poco de mostaza. Decora el plato con eneldo encima.

"Poseidón"

El rábano con zanahorias, que son los componentes principales de esta ensalada, enriquecerá su cuerpo con caroteno, fortalecerá la inmunidad y curará los resfriados. Ralle los tubérculos con astillas grandes o medianas. Y los rábanos y las zanahorias deben ser una cantidad igual. Exprima tres dientes de ajo a través de la prensa hacia ellos. Sal y revuelva. Opcionalmente, puedes rellenar este refrigerio vitamínico con crema agria o mayonesa.

"ensalada húngara"

El rábano para bocadillos se puede consumir no solo fresco. Esta receta propone cortar en tiras dos tubérculos pelados (alrededor de medio kilo) y ponerlos en una sartén con aceite de girasol caliente. Espolvoree (¡tenga cuidado, habrá silbidos y salpicaduras!) Salsa de soya y cubra con una tapa. Coceremos a fuego lento hasta que el cultivo de raíces se ablande. Luego agregue pimentón, pimiento rojo picante, semillas de sésamo. Deja que la mezcla se enfríe. Agregue la cebolla picada. Exprima tres dientes de ajo a través de una prensa. Mezcla la ensalada.

Ensalada ligera de rábano con manzana

Limpiamos un pequeño cultivo de raíces y lo trituramos en un rallador fino. Haremos lo mismo con dos zanahorias dulces jóvenes. De dos manzanas rojas grandes, corte la cáscara, pele las cajas de frutas con semillas. También las frotamos finamente. Exprima dos dientes de ajo en el puré resultante. Lava el limón y frota su cáscara amarilla en la ensalada. Sal al gusto. Sazone con jugo de limón exprimido. El plato es muy dietético y saludable.

"Señora"

Pero, ¿sabías que a partir de este tubérculo se puede preparar algo así como una vinagreta dulce? La ensalada de remolacha y rábano es fácil de preparar, solo un par de minutos antes del desayuno. Pero la carga de vivacidad se te proporciona para todo el día. Los rábanos deben tomarse tres veces más que las remolachas. Frotamos tubérculos crudos con chips grandes. Vierta el jugo de manzana con pulpa. Es mejor si es un rubor. Endulzar al gusto con miel o azúcar.

"Colmena"

Y esta ensalada es bastante pasada de postre. Rábano (blanco o negro) limpiar y frotar. En una cacerola, derrita doscientos gramos de miel natural a estado líquido. Pongamos un rábano ahí. Cocine a fuego medio hasta que el tubérculo se oscurezca. Dejar enfriar por completo. Cien gramos de nueces se calcinan en una sartén seca y se trituran con un rodillo. Mézclalos con rábano caramelo.

Todas las variedades de tubérculos van bien con una verdura rusa favorita. Además, el repollo puede ser tanto fresco como chucrut. Blanco o azul, da igual. Damos dos recetas. En el primero, llamado "Kislinka", lo mejor es utilizar rábano verde. Frote un cultivo de raíz de tamaño mediano en forma gruesa. Agregue la cebolla finamente picada. Sazonar con sal y una pizca de azúcar. Introducimos cien gramos de chucrut. Opcionalmente, puede agregar un puñado de pasas al vapor. Mezcle bien y sazone con aceite de girasol fragante. La segunda ensalada, "Legendary", la receta sugiere cocinar con repollo fresco. Las proporciones son las mismas: tres a uno. Picar finamente cien gramos de repollo, sal. Le frotaremos 300 g de rábano verde o blanco. Remueve, tapa el bol y déjalo durante media hora. Luego agitar enérgicamente un par de veces. Aliña esta ensalada con aceite de girasol. Antes de servir, espolvorea el plato con hierbas frescas.

Ensalada de mandarina, rábano y gambas

Este es un plato japonés. Por lo tanto, se prepara esta ensalada de rábano daikon. El nombre en sí se traduce del japonés como "gran raíz". El rábano a veces alcanza los 16 kg de peso. Sí, y en nuestro país (recientemente, los jardineros comenzaron a cultivarlo cada vez más), se parece a un carámbano gigante de color verde pálido. Daikon no es absolutamente amargo y sabe a rábano tierno. Gambas (150 g) hervidas y peladas. Desmontamos cuatro mandarinas en rodajas. Exprima el jugo de dos más, mezclándolo con mayonesa (4 cucharas grandes). Cortar la manzana en rodajas. Picar finamente cien gramos de daikon. Cubra el plato con hojas de lechuga. Untamos las rodajas de mandarinas, manzanas, gambas, daikon. Antes de servir, vierta sobre la salsa de mayonesa preparada. Decora vintage con medias anillas de cítricos.

Sunomono

Esta ensalada de rábano daikon está hecha con vodka de sake japonés. Debe comerlo a la vez, porque, después de haber insistido, el rábano dará un olor desagradable. Daikon de tamaño mediano y mi pepino, cortado en círculos finos, sal. Déjalo en remojo durante aproximadamente un cuarto de hora. Luego enjuagar con agua helada y reclinar sobre un colador. Preparar la salsa en un recipiente aparte. Mezcle cinco cucharadas de vinagre de arroz, un vaso de sake, un puñado de azúcar granulada. Revuelva hasta que los cristales se disuelvan. Transfiera la ensalada, colada por exceso de humedad, a un plato, sazone con salsa. Dejar veinte minutos para que las verduras absorban el aderezo.

Muchas amas de casa se niegan a cultivar rábano negro, creyendo que su uso se limita a hacer jarabe para la tos. Esto no es así: incluso con una verdura tan ardiente y amarga, puedes cocinar muchos platos deliciosos. Lo principal es poder preparar adecuadamente el rábano negro antes de crear ensaladas y bocadillos, y luego seguramente complacerá a la familia.

¿Qué se hacía con el rábano en la antigüedad?

Las "raíces" del rábano negro, o mejor dicho, su historia, se pierde en la antigüedad. Algunos estudios apuntan al origen asiático de la hortaliza, otros marcan la primera aparición de un valioso cultivo en los países mediterráneos. Los egipcios amaban tanto el vegetal que lo pintaron en todas partes: en las paredes de los templos, viviendas. Los cultivos de raíces en Egipto se consumían ampliamente como alimento, se exprimía el aceite de las semillas. Para los esclavos, junto con las cebollas y el ajo, la raíz era el alimento principal, pero la gente rica tampoco desdeñaba los rábanos.

En Grecia, la cuna de la ciencia y la medicina en la antigüedad, se creía razonablemente que el rábano negro mejora la digestión, trata la hidropesía del abdomen y las enfermedades pulmonares. Además, los médicos antiguos usaban el vegetal para mejorar la visión, triturar cálculos renales, detener la hemoptisis y calmar la tos. A menudo se añadía al menú y siempre se traía como regalo a los dioses junto con zanahorias y remolachas.

El cultivo de raíces llegó a suelo ruso desde China hace mucho tiempo e inmediatamente se convirtió en amado: se preparó una prisión a partir de él. Otro manjar de esos tiempos en Rus' es la mazuya, o papilla hecha de harina rara con varias especias y melaza. En la medicina rusa, el jugo de rábano negro se usaba para heridas purulentas, dolores musculares, se bebía para resfriados y dolores abdominales.

Características del rábano negro.

Las primeras variedades de rábano son anuales, las variedades de invierno son bienales. Si no quita el rábano en el primer año, cuando formó un cultivo de raíces, en el segundo año aparecerá un brote floreciente. Los cultivos de raíces de rábano negro pueden ser diferentes en forma y tamaño, son redondos y alargados, cilíndricos.

En apariencia, las hojas de rábano negro se parecen a las hojas de rábano, pero más poderosas y carnosas. El peso del rábano es de 200 g a 1 kg, aunque la mayoría de las variedades no crecen más de 600-700 g En Rusia, el rábano gigante es una rareza, pero su hermano japonés (rábano blanco daikon) puede crecer hasta la mitad. un metro de largo y un peso de hasta 20 kg.

El cultivo de raíz negra es una planta muy resistente al frío. Las semillas sembradas comienzan a germinar ya a una temperatura ligeramente superior a 0 grados, para el crecimiento la temperatura óptima es de 18-20 grados. El rábano negro se puede cultivar en cualquier suelo, pero es importante evitar la falta de nitrógeno y potasio, de lo contrario, los cultivos de raíces serán frágiles y pequeños. Puede cosechar una verdura a fines de otoño, incluso después de la primera helada, no pierde su sabor y es excelente. .

Propiedades útiles del rábano.

A pesar del uso generalizado del rábano negro solo en la medicina tradicional, la ciencia no niega la verdura para nuestro cuerpo. Hay muchas sustancias valiosas en el producto, y las vitaminas son casi un conjunto completo de las existentes. No hay menos ácido ascórbico que en el repollo, potasio: más de 350 mg / 100 g, que es un indicador bastante alto entre los vegetales. También hay vitaminas en el rábano:

tocoferol
Caroteno
tiamina
Riboflavina
Ácido fólico
Vitamina PP

El rábano negro "malvado" se llama así por su amargor y picante, y su presencia de aceite de mostaza le da al producto. Incluso los rábanos y los delicados rábanos blancos contienen dicho aceite, pero el cultivo de raíz negra es un campeón en su contenido. Los rábanos también contienen lisozima, una sustancia que se encuentra en el cuerpo humano para proteger contra virus y microbios invasores. La composición mineral del producto también es rica: hay todos los principales macronutrientes y una serie de microelementos (cobre, yodo, selenio, azufre y otros).

¿Qué trata el cultivo de raíz negra?

La mayor parte de las propiedades medicinales del producto se deben a la presencia de diferentes tipos de glucósidos. Estas sustancias tienen efectos antiinflamatorios, coleréticos y diuréticos. El azufre ayuda a detener la tos y diluir la bilis, y los fitoncidios de rábano combaten todo tipo de infecciones en enfermedades de las vías respiratorias superiores.

¿Cómo hacer medicina para la tos con rábano? La receta es muy simple:

Elija un cultivo de raíz negra más grande.
Corta un "agujero" en el rábano, deja a un lado la tapa.
La parte inferior se corta cuidadosamente para una ubicación más conveniente.
Pon el rábano en un plato.
Ponga 2 cucharadas de miel dentro del agujero, cierre la tapa.
Deja la verdura en un lugar oscuro y cálido durante 12 horas.

El jugo resultante puede curar cualquier resfriado y eliminar la tos si lo bebe en una cucharada hasta 6 veces al día.

Debido a la presencia de enzimas, la verdura negra es buena para nuestra digestión. Simplemente agregándolo a las ensaladas, puede aumentar su apetito, normalizar la acidez del jugo gástrico, si se ha reducido. Pero con una acidez alta, debe tener más cuidado con los refrigerios raros, ya que pueden causar una exacerbación de la gastritis y las úlceras estomacales. También hay mucha fibra en el rábano negro, lo que significa que este vegetal hace un excelente trabajo y limpia los intestinos de toxinas y toxinas. Puedes leer más sobre las propiedades del rábano negro.

Ensaladas con rábano negro

Para experimentar plenamente las propiedades beneficiosas del rábano negro, basta con comerlo 2-3 veces por semana. Debido a la nitidez, es bastante difícil consumir el producto fresco y sin “diluirlo” con otros componentes. Pero hay una serie de trucos conocidos por las amas de casa experimentadas que ayudarán a que el rábano pique menos.:

Antes de agregar al plato, vierta el rábano rallado o picado con agua tibia, drene el líquido después de 15 minutos.
Escalde el cultivo de raíz rallado con agua hirviendo, vierta el agua.
Ralle el rábano negro, sal un poco, déjelo sobre la mesa durante media hora, luego drene el jugo de la verdura.

Una vez que el cultivo de raíz ha adquirido un sabor completamente agradable, se puede usar para cocinar y como refrigerio.

ensalada con manzana

Productos:

Manzana - 2 piezas
Rábano negro - 200 g
Nabo o remolacha cruda - 1 pieza
CCrea agria
Verduras

Limpie todos los tubérculos. Lave las manzanas, retire el corazón, los pecíolos. Ralle el rábano en un rallador grueso, prepare las manzanas de la misma manera, frote las remolachas o los nabos en un rallador fino. Mezcle todos los ingredientes, sal, sazone con crema agria. Sería bueno espolvorear la ensalada con hierbas encima.

ensalada con nueces

Productos:

Rábano negro - 1 pieza
Nueces - 50 g
Ajo - 2 dientes
Zanahorias - 2 piezas
Medio limón
Aceite de oliva

Lave las zanahorias y los rábanos. Pelar los tubérculos con un cepillo, rallar con el rallador más pequeño. Machacar el ajo con las nueces en un mortero. Mezclar todos los componentes de la ensalada juntos, sal. Al final de la cocción, vierta la ensalada con jugo de limón, sazone con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Es mejor tomar aceitunas, pero si lo desea, incluso puede reemplazarse con girasol.

Ensalada con cebollas y tomates

Productos:

Rábano negro - 1 pieza
Tomate - 2 piezas
Ajo - 1 diente
Cebolla - 1 pieza
Cebolla verde - 5 plumas
Aceite vegetal

Lave el rábano, pélelo, asegúrese de remojarlo en agua helada (corte previamente el cultivo de raíz en 4 partes). Ralle el rábano en un rallador grueso, sal, exprima el jugo liberado. Picar la cebolla verde, picar la cebolla verde en cubos con un cuchillo. Cortar los tomates en cubos pequeños. Combine todos los ingredientes para la ensalada, sal, vierta aceite vegetal.

Platos calientes con rábano

Resulta que el rábano negro es ideal para cocinar segundos platos. Después del tratamiento térmico, pierde completamente su amargura e incluso los bebés pueden comerlo.

Sopa de pescado con rábano

Productos:

Pescado rojo - 300 g (filete o recortes - cabeza, cola)
Cebolla - 1 pieza
Rábano negro - 1 pieza
Zanahoria - 1 pieza
Pimienta búlgara - 1 pieza
Champiñones - 200 g
pepino fresco - 1 pieza
Palitos de cangrejo - medio paquete
Salsa de soja - 3 cucharadas
Jengibre - un trozo pequeño
Aceite de sésamo - cucharada
Cualquier especia
Verduras

El pescado debe limpiarse, lavarse, hervirse en 2-3 litros de agua. El tiempo de cocción no supera los 25 minutos. Colar el caldo, reservar el pescado y quitar las espinas. Lave y pele las cebollas, las zanahorias y los rábanos. Lave el pepino y la pimienta. Cortar todas las verduras en tiras (no gruesas).

Jengibre frotar en un rallador fino. En el caldo, que volvió a hervir, agregue los champiñones (cortados en rodajas), agregue todas las verduras, vierta la salsa de soja. Después de que las verduras estén listas, apaga el fuego, agrega todas las especias, el jengibre, el aceite de sésamo y el pescado. Si es necesario, agregue sal al caldo. Espolvorea la sopa con palitos de cangrejo finamente picados, hierbas.

Puré de rábano y nabo

Productos:

Rábano negro - 1 pieza
Nabo - 1 pieza
Mantequilla - 100 g
Sal, azúcar - al gusto
Pimienta negra molida, cúrcuma - al gusto

Lava y limpia el rábano. Cortar la verdura en palitos, remojar en agua salada fuerte durante varias horas (resultará aún mejor si el rábano se remoja en sal toda la noche). Pelar los nabos, hervirlos en agua ligeramente salada hasta que estén tiernos. Pelar los nabos o picarlos con una batidora. Agregue mantequilla, un poco de azúcar, cúrcuma, pimienta negra al puré. Encima del puré, coloque cubos de rábano salado en orden aleatorio. También puedes decorar el puré con las verduras que más te gusten.

Empanadas con rábano negro al vapor

Productos:

Harina - 900 g
Leche - 300ml
Azúcar - cucharadita
Sal - una cucharadita
Levadura seca - 9 g
Agua - 100ml
Carne picada - kilogramo
Cebolla roja o blanca - 3 piezas
Repollo - 300 g
Rábano - 200 g
Sal, ajo, especias, hierbas - al gusto

Calienta la leche en el microondas hasta que esté tibia. Diluya el azúcar y la levadura, mezcle bien toda la masa. Después de 15 minutos, agregue agua y sal, amase nuevamente. Agregue harina al líquido, amase la masa. Déjalo calentar para que suba dos veces (la masa debe aumentar de volumen entre 1,5 y 2 veces cada vez). Después amasarlo de nuevo sobre la mesa. También puede colocar la masa en una olla de cocción lenta o en una panificadora en el modo de cocción adecuado.

Haga el relleno: pique finamente la cebolla, el repollo, frote el rábano en un rallador grueso. Mezcla todos los ingredientes, mézclalos con la carne picada. Si lo desea, agregue especias, hierbas, ajo. Sal la masa, mezclar nuevamente hasta que quede suave.

Estirar la masa como un pastel. Esta porción hace alrededor de 20 pasteles. Ponga el relleno en el centro de cada pastel, cierre el pastel. Si es necesario, aplique harina para espolvorear. Lubrique las hojas de la caldera doble con aceite vegetal, coloque los pasteles. Asegúrese de dejar una distancia decente entre ellos, ya que aumentan de volumen. Cocine el plato 40 minutos después de que hierva el agua. Servir con crema agria, salsa de soja.

La ahora popular ensalada de rábano negro puede ser dietética, a base de verduras y hierbas, o sustanciosa, con la adición de productos cárnicos. Este plato es sabroso, nutritivo, rico en varias vitaminas y minerales. Al preparar platos a base de un tubérculo saludable, vale la pena considerar su sabor amargo, que es bueno para diluir con alimentos neutros o dulces.

Ensalada simple de rábano negro con zanahorias

Para preparar una deliciosa y saludable ensalada de rábano negro con zanahorias, debes abastecerte de:

rábano negro - un par de piezas;
zanahoria;
pepino fresco;
huevo duro;
ajo - un par de dientes;
Hojas de lechuga;
crema agria - 1.5 cucharadas. l.;
sal.

Un plato sabroso, pero un poco olvidado, ayudará a fortalecer el sistema inmunológico y mejorará la resistencia del cuerpo a la flora patógena.

Para los amantes de los platos especiados, el rábano no se remoja previamente en agua. Si es necesario deshacerse del amargor característico, el tubérculo se empapa tradicionalmente durante 8 minutos en agua fría.

Un cultivo de raíces afiladas se pela y se frota en un rallador grueso. Las zanahorias con pepino se cortan con un rallador, se mezclan con rábano, huevo picado y hojas de lechuga. Al final, se agrega sal, ajo pasado por una prensa y salsa de crema agria.

Opción de cocina abundante con carne

Sabor equilibrado, un complejo de sustancias útiles: la ensalada de rábano negro con carne satisfará el hambre y mejorará la salud.

Se prepara a base de:

carne (ternera, pollo, cerdo) - 300 g;
rábano negro - 1 cultivo de raíces;
Lucas;
salsa de mayonesa - 90 ml;
sal, especias;
verdor.

Primero, la carne se hierve en agua con sal hasta que esté tierna. Después debe enfriarse y cortarse en tiras finas.

Bueno, si la carne se enfría en el caldo, permanecerá jugosa y sabrosa.

Pele el rábano, muela el lomo con un rallador, remoje en agua si lo desea. Pelar la cebolla, cortarla en aros finos, marinar en una pequeña cantidad de vinagre.

El plato se prepara a partir de:

rábanos - 350 g;
cebolla - 60 g;
huevos de gallina hervidos - 2-4 piezas;
crema agria - 100 ml.

El producto principal se frota en un rallador grueso, se sumerge en agua y se deja durante 120 minutos. Se corta la cebolla, se mezcla con huevos rallados y rábano. Todo está mezclado, sazonado con crema agria.

En esta ensalada simple pero abundante con crema agria, si lo desea, puede agregar otros productos: verduras, hierbas, carne, champiñones. Cada nuevo producto agregará su propio sabor al plato, lo revelará y lo complementará.

cocinar con pollo

Para preparar una ensalada, abastecerse de:

rábano;
cebollas verdes - 30 g;
pechuga de pollo hervida;
pepino fresco;
salsa de mayonesa - un par de cucharadas;
huevos duros - 3 piezas;
sal y hierbas.

El rábano limpio y sin piel se tritura con un rallador de lomos. El pollo hervido se divide en pequeñas fibras. Los huevos se frotan, las verduras se cortan con un cuchillo. El pepino se pela, se corta en tiras pequeñas. Combine todos los productos en un recipiente adecuado, mezcle, agregue el aderezo.

Tal ensalada se puede colocar en capas, untando cada una con salsa.

Ensalada de rábano negro vitaminado con pepino

Este snack vegetal es sano, muy sabroso y ligero, tiene un mínimo de calorías.

Se prepara a base de:

rábano;
pepinos frescos - un par de piezas;
cebolla verde;
cCrea agria;
jugo de limón - 7 g;
sal.

El cultivo de raíz negra se pela y se tritura con un rallador. Las cebollas se cortan en forma de aros finos, los pepinos se cortan en rodajas pequeñas. Todo se combina, se sazona con jugo de limón, se mezcla. Al final, agregue la salsa blanca, amase, sirva.

Cómo hacer con chucrut

Una sencilla ensalada que fortalecerá el sistema inmunológico mejor que cualquier medicamento.

Para prepararlo, abastecerse de:

rábano;
chucrut - 270 g;
inclinarse;
aceite vegetal (aromático);
sal, azúcar.

El rábano se frota, se mezcla con chucrut y cebolla picada. Luego se agregan especias y aceite al gusto.

Para hacer la ensalada más brillante, puede agregar varios tipos de pimiento dulce.

receta de manzana verde

Una ensalada de vitaminas rápida y económica seguramente complacerá a todas las amas de casa y a todos los miembros del hogar.

Preparado a partir de:

rábano negro;
zanahorias - un par de piezas;
manzanas
perejil;
cebolla verde;
dientes de ajo - al gusto;
mayonesa - 80 ml.

Las zanahorias con rábano se pelan y se cortan en un rallador de lomo. Lavar la manzana verde, cortar en tiras finas. Moler las plumas de cebolla verde, picar las verduras. Combine todo, agregue un poco de jugo de ajo, sazone con salsa.

Ensalada de rábano negro y huevos

Para preparar el plato, se utiliza un conjunto mínimo de productos:

testículos - un par de piezas;
cultivo de raíz negra;
zanahoria;
dientes de ajo;
salsa de mayonesa.

Los huevos se hierven duros, los rábanos y las zanahorias se pelan. Todo se frota en un rallador grueso, se mezcla y se sazona con salsa. Se agrega jugo de ajo y especias al gusto. En lugar de mayonesa, puedes tomar crema agria. Es bueno si el producto tiene un alto contenido de grasa. Combina perfectamente todos los ingredientes en una sola composición.

Merienda saludable con remolacha

Este sabroso aperitivo complementará cualquier guarnición, ya sea carne a la parrilla al fuego, pescado al horno o platos de patata.

Preparado a base de:

rábano negro;
remolachas jóvenes;
cebolla;
grasa vegetal;
pimienta negra molida, sal.

Se pela una cebolla grande, se corta en mitades de aros y se fríe hasta que estén doradas.

Debe verter más grasa, no se arrepienta, ya que eventualmente servirá como aderezo para ensaladas.

Las remolachas jóvenes y los rábanos se pelan y se rallan. Mezcle todo, agregue cebolla frita, especias al gusto. Dejar reposar en el frigorífico durante una hora.

Con queso

Este de los snacks más rápidos se prepara a base de:

rábanos - un par de tubérculos;
salsa de mayonesa - al gusto;
queso duro - 130 g;
dientes de ajo;
perejil, eneldo, apio.

La parte blanca del rábano se muele con un rallador fino. El queso y los dientes de ajo se frotan de la misma manera. Todo se mezcla, se sazona con salsa. De la masa resultante, se forman bolas del mismo tamaño y se colocan en un tobogán en los greens. Puede dividir la base en varias partes, agregar colorante para alimentos a cada una, amasar, formar bolas. Tal ensalada se verá festiva, adultos y niños la probarán con placer.

cocinar con papas

Los productos de esta ensalada se disponen en capas en un anillo culinario. El resultado es un snack espectacular y saciante, amado por muchos hombres.

Para preparar el plato, abastecerse de:

rábano negro - varios tubérculos pequeños;
papas hervidas - 7 piezas;
zanahorias crudas;
cebollas - un par de piezas;
huevos duros - 4 piezas;
salsa, especias;
verduras, incluidas las plumas de cebolla.

Hervir las patatas en su piel, pelar. Pelar el rábano, rallarlo con un rallador grueso, espolvorear con sal y dejar actuar 15 minutos (otro buen truco para eliminar el amargor). Para que se drene el jugo amargo, el cultivo de raíz se coloca primero en un colador.

Las zanahorias se frotan, los huevos se hierven, las proteínas se separan de las yemas. Rallar las claras, picar las papas con un rallador grande. Picar la cebolla y mezclar con el tubérculo exprimido.

Coloque las rebanadas en capas en el anillo culinario, untándolas con la salsa. La capa inferior son las papas, después de las cebollas con rábanos, zanahorias y proteínas. La parte amarilla del huevo se frota sobre la salsa, se coloca un poco de cebolla verde. Tal ensalada se puede preparar con la adición de carne de res, hervida o al horno.

Con champiñones en escabeche

El aperitivo se prepara a partir de los siguientes ingredientes:

rábano;
champiñones en escabeche - 200 g;
grasa vegetal - 3 cucharadas. l.;
cebollas, sal.

El rábano se corta en tiras finas, se remoja y se fríe en aceite. Cuando se enfríe, se debe mezclar con champiñones picados y aros de cebolla. Se añaden especias y aceite aromático al gusto.

Ensalada festiva con cerdo hervido

El plato delicado y hermoso contiene una gran cantidad de minerales y vitaminas.

Se prepara a base de:

rábano negro;
huevos - un par de piezas;
cerdo hervido - 220 g;
cebolla;
manzanas - 3 pequeñas;
zanahorias;
vinagre balsámico;
salsa de mayonesa;
aceite de oliva.

Las manzanas y el rábano se pelan, se cortan con un rallador grueso. Previamente, la amargura debe eliminarse del cultivo de raíces de cualquier manera. Hervir los huevos, picar finamente. Freír la cebolla hasta que esté dorada, rallar la zanahoria. Mezclar todo, espolvorear con vinagre.

Se corta la carne de cerdo hervida y se introduce en la ensalada junto con los huevos. Agregue sal, pimienta, salsa, amase. Sirva colocando un refrigerio en un tobogán y decorando con verduras.

Hoy en día, cuando toda la tierra está "saturada" de nitratos, el rábano, que no los absorbe, puede considerarse uno de los alimentos más valiosos e inofensivos. Los platos que incluyen negro con él son principalmente ensaladas.

Ensalada de zanahoria con rábano

Los rábanos y cuatro zanahorias se cortan en rodajas finas, se salan, se agregan un par de cucharadas de crema agria, se mezclan, se ponen en una ensaladera y se vierten con una pequeña cantidad de crema agria. También es valioso que una verdura como el rábano negro no necesite tratamiento térmico. Las recetas le permiten preparar platos especialmente enriquecidos.

ensalada de rábano

Rábano negro 400 g cortado en rodajas finas o tiras, sal y luego mezclar con cebolla picada, sazonar con aceite vegetal. En lugar de cebollas, puede cocinar esta ensalada con cebollas verdes (de cuatro a cinco piezas). En este caso, debe sazonar con crema agria con mayonesa y mezclar bien.

Al crear platos de rábano negro, puedes fantasear como quieras, combinándolo con diferentes productos.

ensalada picante

Cortar dos trozos de zanahorias frescas y rábanos en tiras finas y largas, poner en una cacerola, verter una cucharada de vinagre encima, sal y agregar azúcar. En el medio, vierte un cuarto de cucharada de pimienta molida (tanto negra como roja). Luego, se calientan fuertemente cuatro cucharadas de aceite vegetal, se vierten sobre la pimienta, se revuelve rápidamente la ensalada con movimientos circulares, se cierra con una tapa y se deja durante un cuarto de hora. Después de eso, se coloca en un tobogán en una ensaladera y se decora.

Ensalada "Maravillosa"

Una pieza de rábano y zanahoria se frota en trozos grandes, se cortan cien gramos de repollo. Se cortan dos manzanas en tiras, se escurren dos cucharadas de maíz enlatado, se mezcla todo, se sala, se espolvorea con pimienta, se espolvorea con mayonesa y se decora.

Con carne, también puedes cocinar interesantes platos de rábano. Las recetas son fáciles.

con carne

Se corta un rábano en tiras finas, se salan, doscientos gramos de carne hervida, también se cortan en tiras, se agregan cuatro cucharadas de guisantes verdes y se sazonan con seis cucharadas de crema agria.

El rábano negro también va en ensaladas con algunos tipos de pescado. Se recomienda que las recetas utilicen principalmente filetes de abadejo. Lave 700 g del filete, séquelo con una servilleta y córtelo en tiras, espolvoree ligeramente con vinagre, agregue dos cucharadas de azúcar granulada, un par de cucharadas de salsa de soja, sal y mezcle suavemente. Ponga a marinar durante cuatro horas bajo una tapa bien cerrada. Pele dos rábanos y cebollas, seis zanahorias y pique finamente en tiras, sal, agregue azúcar y triture con las manos hasta que el jugo se destaque. Sazone las verduras con dos cucharadas de salsa de soja y también deje marinar durante un par de horas. Después de eso, combine las verduras y el pescado. Ponerles ajo machacado (de cuatro a seis dientes), media cucharadita de cilantro molido, pimienta molida al gusto (tanto roja como negra). Caliente un vaso de aceite vegetal en una sartén, viértalo sobre la ensalada y mezcle bien. Durante unos tres minutos, la ensalada debe reposar bajo una tapa cerrada. Luego hay que volver a mezclarlo y servirlo.

Abundante e inusual es una ensalada de rábano con requesón. Ralle 200 g de rábano, sal y mezcle con la misma cantidad de requesón de leche agria, que se muele previamente con cuatro cucharadas de crema agria. Luego agregue un par de cucharadas de nueces trituradas y sazone con azúcar. Las personas que observan ayunos a menudo reciben ayuda del rábano negro, cuyas recetas son muy diversas. Pueden preparar, por ejemplo, una saludable ensalada de rábanos con nueces. Un rábano y un par de zanahorias se cortan en trozos grandes. Se trituran los granos de doce nueces y cuatro dientes de ajo. Todo está mezclado. Agregue el jugo de medio limón, la ralladura de limón y mezcle suavemente nuevamente.

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