Qué hacer con la remolacha para el invierno. Se necesitan vitaminas en invierno: prepare remolachas para el invierno
Una de las verduras más útiles es la remolacha, que también tiene un sabor decente. Muchas amas de casa preparan ensaladas de remolacha enlatadas debido al hecho de que esta verdura combina bien no solo con ingredientes adicionales agridulces, sino también con picante. Por lo tanto, antes de cocinar, debe decidir qué receta de ensalada de remolacha será del gusto de cada miembro de la familia. Para hacer esto, preste atención a los ingredientes requeridos.
Una de las verduras más saludables es la remolacha.
Esta ensalada es perfecta para los amantes del picante. Una de sus ventajas es que dicha preparación tiene una vida útil más larga debido a la presencia de pimientos picantes en ella.
Para cocinar necesitas:
- 4 kilogramos de remolacha;
- 2 kilogramos de pimiento dulce búlgaro;
- 2 kilogramos de cebollas;
- 2 kilogramos de tomates;
- 2 vainas de chile;
- 15 gramos de sal;
- 80 gramos de aceite de oliva.
La ensalada picante de remolacha se prepara de acuerdo con el siguiente principio:
- Los tubérculos y los tomates se lavan, se pelan.
- La pimienta búlgara se lava, se libera de semillas y tallos.
- Se vierte aceite en la sartén.
- La pulpa del pimiento se corta en rodajas, los tomates se convierten en una pasta con una picadora de carne, las remolachas se hierven durante 35 minutos y luego se cortan en un rallador.
- La cebolla se pela, se pica finamente, se fríe hasta que esté dorada.
- Las remolachas se transfieren a la sartén junto con la pasta de tomate. La masa se fríe durante 7 minutos.
- Cebolla, trozos de chile pelado se vierten en la sartén. Todo se mezcla, se sala, se cuece durante 1 hora.
- La ensalada terminada se coloca en recipientes de vidrio preesterilizados, se enrolla y se enfría boca abajo, se envuelve en un paño tibio.
La merienda preparada de acuerdo con esta receta debe almacenarse en un lugar oscuro y fresco. Debido a que contiene chiles picantes, no es necesario guardar la ensalada de invierno en el refrigerador.
Ensalada clásica de remolacha para el invierno (video)
Las remolachas para el invierno, cosechadas en frascos, son sabrosas en casi cualquier versión. De él puede cocinar aderezos increíblemente fragantes para borscht con repollo y zanahorias, aperitivos picantes al estilo coreano, caviar delicado, ensaladas de vitaminas o simplemente enrollarlo entero, vertiéndolo con adobos picantes. Hemos recopilado para ti las mejores recetas de preparaciones de invierno con remolacha y esperamos que entre ellas encuentres definitivamente tu opción ideal. Todos los métodos se describen claramente, con instrucciones paso a paso y fotos de los platos terminados. Solo queda elegir la mejor receta, cocinar, enrollar y enviar los frascos para almacenarlos en una habitación fresca. Y en invierno, abre tu conserva y disfruta del agradable sabor natural de las jugosas verduras desde el corazón.
Remolachas coreanas para el invierno: recetas con fotos paso a paso en frascos sin esterilizar
Esta receta, con fotos paso a paso, explica cómo hacer remolachas al estilo coreano para el invierno en frascos sin esterilizar. El plato terminado resulta bastante picante y se quema ligeramente debido a la pimienta roja molida incluida en la composición. Si desea suavizar el sabor y darle delicadeza, puede reemplazar este componente con un pimentón más agradable y tierno.
Ingredientes necesarios para la remolacha al estilo coreano en frascos para el invierno.
- remolachas - 2 kg
- vinagre - 200ml
- ajo - 15 dientes
- pimienta molida (roja y negra) - 1 cucharadita cada una
- cilantro molido - 2 cucharaditas
- azúcar - 2 cucharadas
- sal - 2 cucharadas
- aceite de girasol - 8 cucharadas
Instrucciones paso a paso para una receta para cocinar para el invierno en frascos de remolacha al estilo coreano sin esterilizar
Remolachas para el invierno: una receta para una deliciosa ensalada con ajo.
Esta deliciosa receta sugiere almacenar remolachas para el invierno en forma de ensalada con ajo. Tal costura es conveniente porque no requiere esterilización y se almacena perfectamente en un lugar fresco. Lo principal es que la luz solar directa no cae sobre los frascos, de lo contrario, las remolachas se quemarán y perderán su espectacular y rico color escarlata jugoso.
Ingredientes para una deliciosa ensalada de remolacha con ajo para el invierno
- remolachas - 2 kg
- ajo - 300 g
- zanahorias - 1 kg
- cebolla blanca - 1 kg
- pimiento - 1 kg
- sal - 150 g
- azúcar - 100 g
- vinagre de mesa - 300 ml
- aceite vegetal - 300ml
- agua - 1l
Instrucciones paso a paso para una receta muy sabrosa para cosechar ensalada de remolacha con ajo para el invierno.
- Lave las remolachas, pélelas y córtelas en aros.
- Enjuague las zanahorias y ralle en un rallador grueso.
- Suelte el pimiento de los tallos y las semillas, y pique finamente la pulpa.
- Pele la cebolla de la cáscara y córtela en medio aros.
- Partir el ajo en dientes y picarlo muy fino con un cuchillo.
- En una cacerola profunda de paredes gruesas, caliente el aceite vegetal y saltee la cebolla hasta que esté dorada. Luego agregue las zanahorias, las remolachas y cocine a fuego lento durante al menos 20 minutos. Luego agregue la pimienta y el ajo, mezcle suavemente y cocine por otros 10 minutos.
- En paralelo, hervir la marinada. Para hacer esto, disuelva el azúcar, la sal en agua y hierva. Mantener en el fuego hasta que todos los cristales se disuelvan. Luego vierta el vinagre y hierva por otros 5 minutos.
- Empaque las verduras calientes en frascos esterilizados, vierta la marinada hirviendo y enrolle rápidamente. Voltee y enfríe debajo de una manta gruesa y cálida. Tienda en el sótano.
Remolachas para el invierno en frascos para borscht sin vinagre en frascos: una receta para cosechar con una foto
De acuerdo con esta receta, es conveniente y fácil cosechar remolachas para borscht sin vinagre para el invierno. El aderezo resulta rico, jugoso, fragante y ayuda mucho en el momento en que desea cocinar rápidamente un delicioso plato caliente para su familia en un día frío y nevado.
Ingredientes para la receta para cosechar remolacha para el invierno en frascos para borscht sin vinagre
- remolachas - 2 kg
- cebolla - 750 g
- tomates - 750 g
- pimiento dulce - 250 g
- pimienta - 1 pieza
- ajo - 3 cabezas
- aceite vegetal - 6 cucharadas
- sal - 2 cucharadas
Instrucciones paso a paso para cocinar para el invierno en frascos de remolacha para borscht sin vinagre
- Picar la cebolla en medio aros, pimiento - en tiras. Rehogar juntos en una sartén hasta que la cebolla esté tierna.
- Desmontar el ajo en dientes y rallar en un rallador fino. Cortar el tallo del chile, quitar las semillas y picar finamente.
- Blanquee los tomates en agua hirviendo, luego sumérjalos en agua helada, retire la piel y pase la pulpa por una picadora de carne.
- Lave las remolachas, pele, ralle con un rallador grueso, colóquelas en una cacerola, vierta sobre los tomates enrollados, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante una hora. Luego agregue el ajo, la cebolla, los pimientos y continúe cocinando por otros 20 minutos. Sal al final y mezclar bien.
- Coloque caliente en frascos esterilizados, selle con tapas, voltee y enfríe a temperatura ambiente. Para guardar, poner en la despensa o sacar al balcón.
Remolachas en escabeche para el invierno: una receta sin esterilización
Remolachas en escabeche para el invierno, esta receta ofrece sin esterilización. El relleno se somete a doble ebullición, por lo que conserva perfectamente las frutas durante mucho tiempo. Lo único que es muy importante para este método de conservación es aproximadamente el mismo tamaño de las remolachas utilizadas. Luego, la pulpa se saturará de manera uniforme y todos los tubérculos tendrán un sabor agradable y ligeramente picante.
Ingredientes para la receta para cosechar remolachas en escabeche sin esterilizar
- remolachas - 2 kg
- agua - 1l
- vinagre - ½ l
- azúcar - 2 cucharadas
- sal - 2 cucharadas
- granos de pimienta negra - 10 piezas
- hoja de laurel - 4 piezas
- canela - ½ rama
Instrucciones paso a paso para encurtir remolachas para el invierno sin esterilización.
- Lava remolachas medianas del mismo tamaño, sécalas bien, hiérvelas hasta que estén tiernas y colócalas en un colador para escurrir el exceso de líquido. Cuando los tubérculos estén completamente fríos, colóquelos herméticamente en frascos esterilizados.
- Para la marinada, disuelva la sal y el azúcar en agua, agregue los granos de pimienta y hierva a fuego medio. Hervir durante 10 minutos, verter vinagre, poner canela y laurel y cocinar durante otros 5 minutos.
- Vierta las verduras con la marinada hirviendo, cubra con tapas y déjelas durante 15-20 minutos en la mesa de la cocina.
- Luego vierta la marinada nuevamente en la sartén, hierva nuevamente, llene los frascos hasta el cuello nuevamente y enrolle rápidamente con tapas de hierro. Voltee la conservación, envuélvala en un paño tibio y enfríe. Almacenar en la bodega.
Remolachas para el invierno en frascos para vinagreta: una receta para cosechar con una foto
Para el invierno, es muy conveniente cosechar remolachas en frascos para vinagreta. El proceso no lleva mucho tiempo, el producto terminado no necesita esterilización y se conserva perfectamente hasta el frío. Durante este tiempo, la pulpa de remolacha prácticamente no cambia su textura densa, está bien saturada con la marinada y adquiere un sabor más brillante, proporcionado por las especias y las especias incluidas en la composición.
Ingredientes para la receta de cosecha de remolachas para vinagreta en frascos para el invierno.
- remolachas - 2 kg
- agua - 2 l
- sal - 2 cucharadas
- azúcar - 2 cucharadas
- granos de pimienta negra - 5 piezas
- pimienta de Jamaica - 5 piezas
- semillas de mostaza - 5 piezas
- clavo - 5 yemas
- vinagre - 1 cucharada
Instrucciones paso a paso sobre cómo preparar remolacha para vinagreta en frascos para el invierno.
- Lave las remolachas, hierva hasta que estén tiernas y luego enfríe muy bien.
- Cuando las raíces estén completamente frías, córtelas en pequeños cubos o palitos y póngalas en frascos secos y esterilizados.
- Para la marinada, hierve agua a fuego alto. Cuando comience a hervir activamente, agregue sal, azúcar y cocine hasta que se disuelvan por completo. Luego agregue ambos tipos de pimienta, semillas de mostaza, clavo y cocine por otros 10 minutos.
- Vierta los frascos de remolacha con la marinada hirviendo, agregue vinagre encima y enrolle rápidamente debajo de las tapas de hierro. Dar la vuelta y enfriar bajo una manta caliente. Sacar para almacenar en la despensa o bodega.
Reabastecimiento de combustible para el invierno en frascos con remolacha, zanahoria, repollo y pasta de tomate sin vinagre: una receta para la cosecha
Este aderezo fragante con remolacha, zanahoria, repollo y pasta de tomate se prepara para el invierno sin vinagre. En los días fríos, es muy conveniente usarlo como base para el borscht. Para hacer esto, todos los componentes necesarios ya están presentes en la preparación, y la anfitriona solo tiene que diluir el concentrado con la cantidad adecuada de agua, poner rodajas de patata, hervir, cubrir con hierbas, sazonar con crema agria casera y servir caliente. plato directo a la mesa.
Ingredientes para la Receta de Aderezo de Pasta de Tomate Sin Vinagre, Vegetales y Remolacha para el Invierno
- remolachas - 2 kg
- zanahorias - 750 g
- repollo - 1,5 kg
- cebolla - 750 g
- pimiento dulce - 400 g
- raíz de perejil - 150 g
- pasta de tomate - 250 g
- sal - 3 cucharadas
- azúcar - 3 cucharadas
- aceite de girasol - 250 ml
- agua - 1 cucharada
- hoja de laurel - 4 piezas
- pimienta de Jamaica - 10 piezas
- granos de pimienta negra - 15 piezas
Instrucciones para preparar aderezo para el invierno sin vinagre con remolacha, zanahoria, repollo y pasta de tomate en frascos.
- Caliente el aceite vegetal en una sartén profunda de fondo grueso.
- Lave las remolachas, córtelas en tiras, fríalas ligeramente y luego reduzca el fuego al mínimo, cubra con una tapa y guise durante 10 minutos.
- Corte la cebolla en medio aros, pique finamente el pimiento y el repollo, corte las zanahorias y la raíz de perejil en cubos más pequeños.
- Agregue todas las verduras restantes a las remolachas y mezcle suavemente. Sal, espolvoree con azúcar y especias, vierta la pasta de tomate diluida con agua, cubra y cocine a fuego lento durante al menos 40 minutos. Revuelva de vez en cuando para que la pieza de trabajo no se pegue al fondo.
- Envasar caliente en frascos esterilizados secos y sellar con tapas. Voltee, envuélvalo en una manta y déjelo durante 1,5-2 días hasta que se enfríe por completo. Luego guardar en un lugar fresco.
Ensalada de remolacha para el invierno en frascos: una receta para cosechar con una foto
Siguiendo los consejos de esta receta con una foto, puedes preparar fácil y rápidamente una ensalada de remolacha muy rica y jugosa para el invierno. El plato terminado lo deleitará con saciedad, un sabor agridulce agradable, ligeramente picante y un aroma memorable pronunciado.
Ingredientes para la receta de ensalada de remolacha de invierno
- remolachas - 1,5 kg
- zanahorias - ½ kg
- cebolla - ½ kg
- frijoles rojos - ½ kg
- pasta de tomate - 250 ml
- aceite de girasol - 200 ml
- sal - 50 g
- vinagre 9% - 3 cucharadas
Instrucciones paso a paso para una receta con una foto de una ensalada para el invierno de remolacha en frascos.
- Enjuague los frijoles y déjelos en remojo durante 12 a 14 horas, luego hierva hasta que estén tiernos en agua ligeramente salada y enfríe.
- Lavar, pelar y picar finamente todas las verduras. Combine en un recipiente de esmalte con frijoles, aceite vegetal y pasta de tomate, mezcle bien y coloque en la estufa.
- Llevar a ebullición a fuego lento, sal y cocine a fuego lento tapado durante unos 70-80 minutos. Al final, agregue vinagre, revuelva bien y cocine por otro cuarto de hora.
- Envasar en frascos esterilizados y secos, enrollar rápidamente, voltear, cubrir con una manta tibia y dejar enfriar por completo. Luego guardar para el almacenamiento en el sótano.
Remolachas enlatadas para el invierno: una receta en video para caviar de remolacha en frascos
La receta del video explica cómo conservar la remolacha para el invierno en forma de caviar jugoso y fragante. El proceso de cocción en sí no requiere demasiado tiempo, pero para que los frascos "vivan" hasta el clima muy frío, deberán esterilizarse. Sin embargo. El esfuerzo realizado vale la pena, pues el plato terminado resulta muy peculiar y rico en sabor debido a la raíz de apio que forma parte de él.
Espacios en blanco de remolacha para el invierno - recetas doradas
El autor de este video sugiere cosechar remolachas para el invierno junto con zanahorias y perejil. De los ingredientes relacionados, solo la sal y el vinagre están incluidos en la receta. Le dan a las verduras un sabor delicado, ligeramente encurtido y realzan el sabor natural. El plato terminado se asemeja a una ensalada o aderezo en consistencia y se puede usar para borscht y sopa o servir como una adición brillante al estofado coreano, papas y guarniciones de cereales.
La principal ventaja de esta opción de preparación se considera una receta bastante gratuita. No hay proporciones y proporciones claras. Puede tomar tantas verduras como tenga a mano y, si lo desea, ampliar la lista de ingredientes para incluir cebollas o repollo blanco. Luego, la pieza de trabajo se volverá más jugosa y se acercará al caviar en saturación. También es conveniente que no sea necesario guardar los tarros en la nevera. Se mantendrán perfectamente hasta el clima muy frío en el sótano, sótano, despensa o incluso en el balcón.
¿Te gustó la receta de la preparación "Remolachas para el invierno en frascos"?
Cabe señalar aquí que la remolacha no es solo un cultivo de raíz sabroso, sino también saludable. Por la cantidad de vitaminas que contiene y, en consecuencia, por los beneficios para el cuerpo humano, este vegetal es el líder entre sus compañeros. Los platos de remolacha ayudan a combatir las células cancerosas, el estreñimiento, afectan la actividad cerebral y aumentan significativamente la resistencia.
En pocas palabras, este es un complejo completo de vitaminas, que en las farmacias nos ofrecen comprar por mucho dinero. Pero, ¿por qué, cuando la naturaleza ya nos está brindando ayuda gratuita? Y los preparados de remolacha para el invierno son la mejor confirmación de ello.
Y ahora vamos a familiarizarnos con recetas de remolacha muy sabrosas, seguro que hay algunas en el arsenal de la cocina de cualquier ama de casa.
Caviar "Ternura"
Ingredientes requeridos:
- remolachas - 1,5 kg;
- berenjena - 1,5 kg;
- manzanas - 1,5 kg;
- azúcar - 5 cucharadas. l.;
- sal - 1.5 cucharadas l.;
- aceite vegetal - 80 g.
Moler remolachas, manzanas, berenjenas en cintas iguales de cualquier grosor. Mezclar los ingredientes triturados, sal y endulzar en las cantidades indicadas. Mantener al fuego durante 55 minutos. Coloque la masa resultante en una sartén y póngala al nivel de calor mínimo durante 30 minutos. La tapa debe estar cerrada durante este tiempo. Luego retire la tapa y manténgala en la estufa durante otros 20 minutos. Después de cocinar, distribuir el caviar en un recipiente.
La forma más fácil y favorita de almacenar remolachas para el invierno con amas de casa son las preparaciones para el borscht. Se hacen de forma muy sencilla y rápida. Las remolachas deben lavarse bien, pelarse y cortarse en tiras finas. Ponga la verdura pelada en bolsas de plástico y póngala en el congelador. El método es muy popular, ya que apenas hay una persona que, en el frío del invierno, rechace las verduras frescas en un rico borscht. Tenga en cuenta que otros componentes del borscht también se agregan a tales aderezos de invierno de remolacha: zanahorias, lechuga, tomates cherry, pimientos (se pueden almacenar en el congelador de la misma manera que las remolachas). Además de las verduras frescas congeladas, se pueden usar remolachas en escabeche o en escabeche. Lo invitamos a familiarizarse con una interesante receta de borscht de remolacha cosechada para el invierno. Borscht con remolacha marinada "Coquette" atraerá a los representantes de absolutamente cualquier cocina, y definitivamente se le pedirá la receta. Es cierto que su preparación requerirá ciertos costos de material, ya que aquí hay más ingredientes que en el borscht tradicional. Ingredientes requeridos: Entonces, pon el pollo a hervir en agua fría para que el agua cubra ligeramente al ave. Aquí agregamos inmediatamente cebollas, zanahorias peladas y verduras. Lleve el agua a ebullición y retire la espuma resultante, luego póngala en un fuego pequeño y cierre la tapa. Estamos esperando la preparación completa del pollo (aproximadamente una hora). Para asegurarse de que no quede espuma en la sartén, se debe sacar el pollo, colar el caldo, lavar la sartén y luego volver a llenarla con el caldo colado. En este momento, retire el ave de la piel y divídala en fibras finas, espolvoree periódicamente con caldo para que el pollo no se seque. A continuación, corta las patatas en cubos pequeños. Cortar la col en tiras finas. Siguiendo los consejos de los nutricionistas, esta verdura se puede verter primero con agua hirviendo, dejar hervir y cocinar durante unos 10 minutos. Esto se hace para deshacerse de los oligoelementos del repollo, que causan sensaciones desagradables de pesadez en el estómago. Después de este procedimiento, agréguelo al caldo. Luego cortamos los pimientos por la mitad, quitamos las semillas y enviamos las verduras durante 7 minutos al microondas. Luego las sacamos y quitamos la piel fácilmente. Los tomates enlatados son un excelente sustituto de los frescos en invierno. Molerlos con una licuadora. Rallamos las zanahorias y las ponemos en una sartén con un trozo de mantequilla (esto permitirá que la verdura conserve los nutrientes). Después de unos minutos de freír, agregue los tomates molidos y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Finalmente, llegamos a las remolachas. Las remolachas en escabeche se pueden comprar o hacer con sus propias manos. Extraemos las remolachas del frasco y tres de ellas en un rallador grueso. Mis frijoles.
Borscht con remolacha
Borscht de remolacha "Coquette"
A partir de este cultivo de raíces, hay una gran cantidad de platos disponibles que son adecuados tanto para unas vacaciones como para una comida diaria, sabrosa y saludable. La combinación de remolacha con muchos alimentos permite cocinar deliciosos manjares siguiendo estrictamente las recetas y, al mismo tiempo, experimentar con ingredientes y métodos de cocción.
La ensalada de remolacha para el invierno será sabrosa y saludable, las preparaciones de remolacha para el invierno te sorprenderán con su variedad.
Para sorprender a los invitados con esta verdura insustituible a la que todos están acostumbrados desde hace mucho tiempo, no se detenga en "arenque bajo un abrigo de piel" o "vinagreta".
Hay una gran cantidad de recetas de ensaladas para el invierno a partir de remolachas para conservar, sin contar una variedad de aderezos y salsas.
Pero lo más importante que hay en la remolacha son sus beneficios, es decir, no es un conjunto ordinario de elementos que no se encuentra en ningún otro vegetal y, lo que es más importante, no colapsa durante el tratamiento térmico.
Oligoelementos contenidos en la remolacha: Hidratos de carbono - 14% de la composición: glucosa, fructosa, sacarosa (el último 6%), pectinas Vitaminas, minerales, oligoelementos: B, BB, C (un poco), carotenoides, fólico y pantoténico ácidos, potasio, hierro, magnesio, manganeso, yodo, cobalto, cobre, zinc, fósforo, azufre, cesio, rubidio, cloro, etc.
Ácidos orgánicos: cítrico, oxálico, málico.
Aminoácidos: betaína, lisina, valina, arginina, histidina, etc.
La fibra es mucha.
Calorías de remolacha (en 100 gramos): Calorías, kcal: 40 Proteínas, g: 1,5 Grasas, g: 0,1 Hidratos de carbono, g: 8,8
Para obtener el sabor perfecto del plato, apéguese siempre a la receta y tenga en cuenta todas las sutilezas de la receta.
Cómo cocinar una ensalada para el invierno a partir de remolacha - 15 variedades
Ingredientes:
- remolachas - 2 kg
- tomates - 750 gr
- pimienta - 250 gr
- cebolla - 250 gr
- ajo - 100 gr
Cocinando:
Cortamos las verduras: cortamos la remolacha y los pimientos en tiras, los tomates en cubos, picamos finamente la cebolla. Ponemos las verduras en un bol para cocer y añadimos el ajo machacado, la sal y el azúcar, mezclamos. cocinado a fuego lento, la pieza de trabajo será de 40 minutos. 10 minutos antes del final de la cocción, añadir 100 g de vinagre.
Colocamos las verduras preparadas calientes en frascos estériles, las enrollamos y las envolvemos tibias hasta que se enfríen por completo.
Ingredientes:
- remolachas - 1,5 kg
- ciruelas húngaras azules - 0,8 kg
- jugo de manzana - 1.3 l
- azúcar - 250ml
- sal - 10gr
- clavo - unas pocas piezas
Cocinando:
Marinada: caliente el jugo de manzana y los condimentos.
Cortar las remolachas hervidas hasta que estén medio cocidas en rodajas y juntarlas con ciruelas, sin hueso en frascos. Dejar esterilizar durante 20-30 minutos.
La remolacha es un producto muy útil, reduce el riesgo de cáncer y problemas con el sistema vegetativo-vascular.
Ingredientes:
- remolachas - 3 kg
- zanahorias - 500 gr
- cebolla - 500 gr
- frijoles cocidos - 500 gr
- pasta de tomate - 0,5 l
- aceite vegetal - 0,5 l
Cocinando:
Rallar las remolachas y las zanahorias hervidas en un rallador grueso. Modo arco en medias anillas. Ponemos las verduras en un recipiente para cocinar, agregamos frijoles hervidos, pasta de tomate y cocinamos a fuego lento durante 60 minutos.
Inmediatamente ponemos la ensalada terminada en frascos.
Ingredientes:
- tomate verde - 1 kg
- tomate rojo - 0,5 kg
- Pimiento rojo búlgaro - 0,5 kg
- remolachas crudas - 0,5 kg
- zanahorias - 0,5 kg
- cebolla - 0,5 kg
- aceite vegetal - 2 pilas.
- azúcar - 1 pila.
- vinagre - 2 cucharaditas
- cabeza de ajo - 2 piezas
- pimiento rojo picante molido al gusto
Cocinando:
En un rallador grueso, ralle las remolachas y las zanahorias, corte los tomates en rodajas, la cebolla en medio aros, corte el pimiento en tiras y pique el ajo. Coloque las verduras picadas en un tazón y mezcle bien. Agregue azúcar y sal y revuelva nuevamente. Ponemos la mezcla de verduras a fuego lento y vertemos 1 taza de aceite vegetal y la llevamos a ebullición. La ensalada se cocina durante 30 minutos. Después de 20 minutos de cocción, agregue el ajo picado. Aproximadamente 1-2 minutos antes de la preparación, agregue 1 cucharadita. vinagre y revuelva. Agregue especias y pimiento picante al gusto.
Coloque el aperitivo caliente en frascos estériles, enrolle la tapa y envuélvalo en una manta caliente hasta que se enfríe.
Rallar sobre un rallador fino precocido hasta el suelo de preparación las remolachas. En frascos estériles ponemos pimienta de Jamaica, 2-3 clavos, 2-3 hojas de laurel al gusto y ponemos las remolachas ralladas. Preparar adobo: 1 l. agua, 40 gr. sal y azúcar, y hervir durante 15 minutos. Agregue 3 cucharadas a la salmuera. vinagre. Llene los frascos con remolachas con salmuera y esterilice durante 15 minutos.
Ingredientes:
- remolachas - 3 kg
- zanahorias - 1,5 kg
- manzanas - 2 kg
- aceite vegetal - 300 gr
- sal - 6 cucharadas
Cocinando:
Las manzanas, las remolachas hervidas y las zanahorias se deben rallar en un rallador grueso. En una olla, mezcle bien los ingredientes y agregue aceite vegetal, sal y un poco de agua. Hervir la ensalada antes de enrollarla en frascos durante unos 30-40 minutos a fuego lento.
Ingredientes:
- remolachas 3,5 kg
- tomates, cebollas, zanahorias, pimientos dulces - solo 0,5 kg cada uno
- raíz de rábano picante - 0,5 kg
- ajo - 1 cabeza
- sal - 20 gr
- azúcar - 10gr
- vinagre - 2 gr
- aceite - 250ml
Cocinando:
Picar finamente todas las verduras en una licuadora. Vierta el aceite en una cacerola, agregue sal y azúcar, caliente y vierta las verduras picadas y fríalas a fuego lento hasta que estén completamente blandas. Vierta la mezcla terminada en frascos estériles, enrolle y envuelva en calor hasta que se enfríe por completo.
El vinagre ya se agrega a la ensalada terminada, por lo que no se evapora, y la ensalada se almacena mejor y tiene un sabor más interesante.
Ingredientes:
remolacha - 500 gr
ajo - 3 dientes
cebolla - 1 pieza
semillas de cilantro - 1 cucharadita
pimienta negra molida - 0.5 cucharadita
Cocinando:
Picamos las remolachas en un rallador fino. Rallar el ajo y agregar a las remolachas junto con el azúcar y la sal. Saltee la cebolla en una sartén de fondo grueso hasta que esté transparente, apague el fuego y agregue el cilantro y la pimienta negra. Vierta la cebolla en un recipiente con remolacha y póngala a presión en el refrigerador durante 12-14 horas.
Ingredientes:
- remolacha - 1 pieza
- repollo - 500 gr
- pimiento rojo picante - media vaina
- ajo - 3 dientes
- aceite vegetal - 100 gr
- sal - 1 cucharadita
- azúcar - 0.4 tazas
- vinagre 9% - 0.4 tazas
Cocinando:
Triture el repollo en una trituradora. Ralla las remolachas en un rallador mediano. Cortar el pimiento en trocitos pequeños y machacar el ajo. Vierta el ajo y la pimienta en la mezcla de aceite vegetal y vinagre. Coloque las verduras en un recipiente de esmalte, mezcle y vierta sobre la marinada. Envíe a infundir en un lugar frío durante aproximadamente un día y la ensalada estará lista, o coloque la ensalada en escabeche en frascos estériles, enrolle y esterilice la ensalada durante al menos 60 minutos, luego envuélvala en agua tibia hasta que se enfríe por completo.
Ensalada Alenka para el invierno.
Ingredientes:
- remolachas - 4 kg
- tomates maduros - 1,7 kg
- vinagre 9% - 200 ml
- Dulce búlgaro - 0,7 kg
- ajo - 3 cabezas
- sal - 60gr
- pimiento rojo picante - 2 piezas
- perejil - manojo
- azúcar - 250 gr
- aceite de girasol - 0,5 l.
Cocinando:
Rallar las remolachas en un rallador grueso. Triture los tomates en un puré. Cortar la cebolla y el pimiento en cubos pequeños. Ralle el ajo en un rallador fino y pique finamente las verduras. Cocine a fuego lento las cebollas durante 10 minutos, luego agregue los tomates, las hierbas, el ajo, la sal, la pimienta y el azúcar, y mezcle bien, agregue las remolachas y el vinagre y mezcle nuevamente. Cocine durante 40-45 minutos a fuego lento. Vierta la mezcla en frascos estériles, enrolle y envuelva hasta que se enfríe por completo.
Ingredientes:
- Remolachas - 4-5 piezas
- encurtidos - 5 piezas
- cebolla - 1 pieza
- manzana - 1 pieza
- maíz - 150 gr
- jugo de 1/2 limón
- aceite de oliva - 4-5 cucharadas.
- ajo - 2 dientes
- sal, pimienta negra molida - al gusto
Cocinando:
Cortar la manzana y el pepinillo en cubos pequeños, picar finamente la cebolla. Agregue el maíz y las remolachas previamente hervidas cortadas en cubos. Agregue aceite de oliva, sal, pimienta y revuelva. Agregue el ajo y refrigere por 30 minutos.
Ingredientes:
- remolachas - 2 kg
- cebolla - 1 kg
- pasta de tomate - 1 bote mediano
- limón o jugo de limón (puede ser concentrado)
- sal y pimienta para probar
- ajo - unos cuantos dientes
- aceite vegetal
Cocinando:
Picar finamente la cebolla y cocine a fuego lento en una cacerola. Rallamos las remolachas en un rallador fino o mediano, las agregamos a la sartén con cebollas y cocinamos a fuego lento durante 20-30 minutos, agregamos la pasta de tomate y cocinamos a fuego lento durante otros 30 minutos. 10 minutos antes de cocinar, agregue el ajo picado y el jugo de limón. Enrollar en frascos esterilizados y envolver hasta que se enfríe por completo.
Ingredientes:
- remolacha - 2,5 kg
- tomates - 1 kg
- pimiento dulce - 300 gr
- cebolla - 3 cabezas
- ajo - (2-3 cabezas)
- sal - 20 gr
- azúcar - 130 gr
- vinagre 9% - 75 ml
Cocinando:
Cortar la remolacha en tiras, los tomates en cubos, la pimienta en tiras. Vierta todas las verduras en un recipiente de cocción, agregue el ajo picado, la sal y el azúcar. Mezcle bien y cocine a fuego lento durante 40 minutos, con la tapa cerrada. Vierta vinagre 5-10 minutos antes de cocinar. Enrollamos las verduras terminadas en frascos estériles.
Adecuado como aderezo para borscht. Si se usa como una ensalada separada, se deben agregar cebollas verdes.
Ingredientes:
- tomates - 5 kg
- remolachas - 0,4 kg
- azúcar, sal - 30 gr. para 1 litro de agua
- vinagre - 3 cucharaditas
- eneldo, pimienta, pimienta de Jamaica
Cocinando:
Hacer una salmuera: tomar 1 litro de agua sin hervir, agregar 30 gr. azúcar con sal y 3 cucharaditas. vinagre y agregue las hierbas. Poner en frascos las remolachas picadas y los condimentos. Agregue los tomates y vierta la marinada caliente. Ponga la esterilización durante 3-5 minutos y enrolle.
Se puede usar como ensalada separada, como ingrediente para ensaladas o borscht.
Marinada: 250 ml. agua, vinagre -250 ml, 1 cucharadita. sal, 1 cucharada yo azúcar y 2-3 clavos. Hervir la marinada durante 5 minutos y dejar enfriar. Vierta los frascos con remolacha con la marinada terminada y enróllelos. No es necesario esterilizar.
Para cocinar las remolachas más rápido, coloque los tubérculos sin pelar en una bolsa de plástico, agregue un poco de agua y ate bien la bolsa. Coloque esto en un recipiente no metálico y cocine en el microondas durante 20 minutos.
¡Saludos, mis queridos amigos! Hoy quiero contarles cómo cocinar deliciosas remolachas en escabeche para el invierno según recetas simples.
Usted pregunta, ¿por qué prepararlo? Sí, elemental: cocinar un borscht maravilloso, por ejemplo. Será mucho menos problema en la cocina. O es adecuado para ensaladas. Como el arenque antes de un abrigo de piel o una vinagreta. Hay, de hecho, un montón de opciones.
Para aquellos que aman esta verdura, estas recetas definitivamente les gustarán. Además, traté de encontrar formas y variaciones más interesantes de preparar tal aperitivo para la estación fría.
Tales espacios en blanco son solo un verdadero salvavidas para preparar bocadillos rápidos y sabrosos para la mesa. Especialmente si está esperando invitados y el tiempo es corto.
Así que no seas perezoso y haz algunos frascos para ti de acuerdo con cualquiera de las recetas sugeridas. O tal vez te gusten varias formas. Solo me alegraré de haberte ayudado con esto.
Esta receta se puede considerar un clásico, ya que es la más común. Tales espacios en blanco son adecuados para todo. Se puede cortar como quieras. Me gustan los círculos. Pero cuando llegue el momento y lo consiga, puedes hacer cualquier cosa con él: rallar, cortar en cubos o palitos. Y se puede comer así, es muy sabroso.
Ingredientes:
- Remolachas - 1,5 kg
- Agua para la marinada - 3 tazas
- Vinagre de mesa (9%) - 150 ml
- Azúcar - 2 cucharadas
- Sal - 1 cucharadita
- Granos de pimienta - 3-6 piezas
- Clavel (brotes) - 3-4 piezas
- Hoja de laurel - 2 piezas
Cocinando:
1. Vierta agua en una cacerola y hierva. Lavar bien la remolacha y ponerla en agua hervida. El nivel del agua debe estar entre 5 y 8 cm por encima de la verdura. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, unos 25 minutos.
2. Cuando esté listo, sácalo y déjalo enfriar. Luego límpielo y córtelo como desee: en cubos, cubos, anillos o medios anillos.
3. Empaque bien las remolachas en frascos previamente esterilizados y vierta con cuidado agua hirviendo sobre ellos para que los frascos no exploten. Dejar durante 10 minutos y luego escurrir el agua en una cacerola.
4. Agregue sal, azúcar, granos de pimienta, clavo y hojas de laurel al agua. Pon la olla al fuego. Una vez que la marinada hierva, agregue el vinagre y cocine por 1 minuto más, luego retire del fuego.
5. Vierta la marinada en los frascos de remolacha, distribuyendo la pimienta y el laurel de manera uniforme. Cierra bien los frascos y dales la vuelta. Dejar en esta posición hasta que se enfríe. Almacene en un lugar fresco.
Remolacha marinada para borscht frío
Para los que no quieran perder mucho tiempo en preparaciones, he preparado esta receta. No gastarás más de media hora en todo. Pero seguro que quedarás satisfecho cuando pruebes este aperitivo. Es ideal tanto para el borscht frío como para el clásico.
Ingredientes:
- Remolachas - 2 piezas
- Agua - 0,5 l
- Vinagre - 50ml
- Azúcar - 1 cucharadita
- Sal - 1 cucharadita
- Granos de pimienta negra - 5-8 piezas
- Guisantes con pimienta de Jamaica -5-8 piezas
- Hoja de laurel - 2 piezas
Cocinando:
1. Pelar las remolachas. Luego córtelo en cubos pequeños o ralle en un rallador grande (mediano).
2. Verter agua en un plato adecuado y prender fuego. Agregue sal, azúcar, granos de pimienta y laurel allí. Lleva la marinada a ebullición. Cuando hierva, echale vinagre.
3. Ponga las remolachas allí y mezcle. Mantenlo durante 20 segundos sin dejar que hierva. Luego retire del fuego y ponga todo en un frasco en un lugar con adobo y especias.
4. Cubra con una tapa y colóquelo en una olla con agua. Poner la cacerola al fuego, llevar a ebullición y esterilizar durante 15 minutos. Luego retire con cuidado, cubra bien con una tapa y deje enfriar. Se puede almacenar en una despensa a temperatura ambiente.
Para evitar que los frascos en la sartén exploten, puede poner cualquier paño en el fondo.
Receta de cena de remolacha en escabeche con ajo
Y para los amantes de lo más picante, esta opción debería ser agradable. A mi marido le encanta esta ensalada. Especialmente para él, siempre preparo al menos tres frascos. Pero, por desgracia, siempre no es suficiente.
Ingredientes:
- Remolacha - 2,5 kg
- Ajo - 1 cabeza
- Pimiento dulce - 500 gr
- Pimiento picante - 1 ud.
- Cebolla - 250 gr
- Aceite vegetal - un vaso
- Azúcar - 1/2 taza
- Sal - 1 cucharada
- Vinagre 9% - 1/2 taza
Estimadas azafatas, complazcan a sus hombres con un refrigerio tan sabroso. Dependiendo del gusto, la cantidad de ajo y pimienta se puede ajustar a su gusto.
Remolacha para el invierno para borscht en frascos (muy sabroso)
Quiero ofrecerle un aderezo muy sabroso para borscht para el invierno. Es ligeramente diferente de la composición tradicional. Pero me gusta más. Pruébalo también. A partir de la composición propuesta se obtienen aproximadamente 4,5 litros de blancos.
Ingredientes:
- Remolachas - 1 kg
- Zanahorias - 1 kg
- Cebolla - 1 kg
- Tomates - 1 kg
- Pimiento dulce - 500 gr
- Aceite vegetal - 200 gr
- Sal - 70gr
- Azúcar - 75 gr
- Vinagre 9% - 50ml
- Agua - 60ml
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Guisantes con pimienta de Jamaica - 10 piezas
Cocinando:
1. Pelar y rallar las remolachas, las zanahorias en un rallador grueso. Pela y pica la cebolla como lo harías para una ensalada. Luego ponga las zanahorias, las remolachas y las cebollas en una cacerola grande y mezcle.
2. Vierta agua, 1/3 de vinagre, la mitad de aceite vegetal y un poco de sal. Poner a fuego pequeño hasta que las verduras den jugo. Luego aumente el fuego y deje hervir. Después de que hierva, reduzca el fuego, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
3. Mientras se cuecen, vamos a cuidar las verduras restantes. Retire las semillas del pimiento y córtelo en tiras. Moler los tomates con una licuadora. Cuando las verduras lleven unos 15 minutos cocidas, añadimos la pimienta, el resto de la sal, el azúcar, el aceite vegetal, el laurel, la pimienta de Jamaica y el puré de tomate.
4. Revuelva todo, aumente el fuego hasta que hierva. Y mantenga el estado de ebullición ajustando el calor. Agregue el vinagre restante. Cubra sin apretar con una tapa para que no se escape nada. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, unos 30-40 minutos. Revuelva ocasionalmente.
5. Luego extienda el aderezo terminado en frascos esterilizados, distribuyendo uniformemente las verduras y la marinada. Cierre con una tapa estéril. Dar la vuelta y dejar enfriar por completo. Luego guarde en almacenamiento para espacios en blanco.
Remolachas marinadas al estilo coreano para el invierno.
Mucha gente ama la comida coreana. Y yo tampoco soy una excepción, por lo tanto, para mí, mi amado, siempre prepararé varios frascos de acuerdo con esta receta. Además, puedes consumirlo en un día. Te aconsejo que lo pruebes también.
Ingredientes:
- Remolachas - 1 kg
- Cebolla - 1 ud.
- Condimento para zanahorias en coreano - 30 gr
- ajo - 4 dientes
- Sal - 1 cucharadita
- Azúcar - 3 cucharadas
- Aceite vegetal - 0.5 tazas
- Esencia acética 70% - 2,5 cucharadas de sal
Cocinando:
1. Pele y ralle las remolachas en un rallador de vegetales coreano especial. Coloque en un recipiente hondo conveniente. Agregue sal, azúcar, condimentos, vinagre y exprima el ajo con una prensa. Revuelva y deje marinar durante 20-30 minutos.
2. Pelar la cebolla y cortarla en medio aros. Calentar una sartén con aceite vegetal y freír hasta que estén doradas. Vierta el aceite de la sartén a través de un colador en el plato de remolacha y revuelva. La cebolla en sí no es necesaria.
3. Ponga todo en un frasco y atornille la tapa. Poner en el refrigerador por un día. Después de eso, nuestra merienda ya se considera lista. Puedes guardarlo en una despensa o en un lugar fresco.
Remolachas enteras en escabeche
¿Qué tiene de bueno este método de decapado? Sí, al abrir un frasco de verduras enteras en invierno, puedes hacer lo que quieras con él. Se puede cortar en cubos, círculos, pajitas o simplemente rallar. Muy versátil.
Ingredientes para una jarra de 1,5 litros:
- Remolachas pequeñas - tanto como quieras
- Granos de pimienta negra - 5 piezas
- Hoja de laurel - 1 ud.
- Agua - 1 litro
- Sal - 2 cucharadas
- Azúcar - 1 cucharada
- Vinagre 9% - 2 cucharadas
Cocinando:
1. Primero, lava y pon las remolachas en una cacerola. Rellenar con agua y poner al fuego durante 30-40 minutos, hasta que estén tiernos. Lo principal - no digerir.
2. Cuando esté listo, retira del fuego, escurre el agua y deja enfriar. Después de enfriar, quítele la piel y corte los extremos en ambos lados.
4. Vierta agua en una cacerola. Agregue sal, azúcar y vinagre. Mezclar y poner al fuego. Cuando hierva, dejar al fuego otros 2 minutos, hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo. Luego viértalo en el frasco hasta el cuello, no hasta el borde.
5. Cubra con una tapa y coloque en una cacerola. Llena una cacerola 3/4 de su capacidad con agua y lleva a ebullición. Esterilizar durante 25 minutos. Si tiene una jarra de 1 litro, entonces 15 minutos serán suficientes para usted.
6. Luego retírelo con cuidado, enrolle la tapa y déle la vuelta. Envolver en una manta caliente y dejar enfriar por completo. Después de eso, puede limpiar en el almacenamiento de espacios en blanco.
Remolachas en escabeche ralladas en tarros de vinagre
Esta es una receta de aperitivo muy rica. Incluso se puede consumir como plato independiente. O, cuando abra el frasco, agregue algunos ingredientes más y obtendrá una ensalada increíble. Por ejemplo, con ajo rallado y mayonesa.
Ingredientes:
- Remolachas - 5 kg
- Aceite vegetal - 300 gr
- Agua - 500ml
- Sal - 2 cucharadas
- Azúcar - 200 gr
- Ácido acético - 2 cucharadas
Cocinando:
1. Pelar y rallar las remolachas en un rallador grueso o mediano. Transferir a una cacerola. Agregue sal, azúcar, aceite vegetal, 300 ml de agua y ácido acético allí. Mezclar todo y poner al fuego.
2. Después de que hierva, agregue otros 200 ml de agua y cocine a fuego lento durante 2 horas. Remueve constantemente para que nada se queme. Si es necesario, agregue más agua.
3. Pasadas las 2 horas, retira del fuego y esparce todo en botes esterilizados, compactando bien con una cuchara. Atornille bien las tapas y voltee. Déjalo así hasta que se enfríe por completo. Puede almacenar a temperatura ambiente o en un lugar fresco. De los ingredientes presentados se obtuvieron frascos de 5 litros.
El video sobre cómo hacer remolacha en escabeche con calabacín es muy sabroso.
Ya he descrito varias recetas de ensaladas para el invierno muchas veces, incluso. Pero les presento esta receta en primer lugar. Un bocadillo muy sabroso e inusual resultará para una mesa festiva. Un video simple y detallado te ayudará a dominar esta receta.
Ingredientes:
- Remolacha - 1 ud.
- Calabacín - 500 gr
- Azúcar - 1 cucharada
- Sal - 1.5 cucharaditas
- Vinagre - 9% - 1,5 cucharadas
- ajo - 3 dientes
Intenta cocinar un refrigerio para el invierno. Seguro que a ti y a tus invitados les encantará. Todavía a veces, en el estado de ánimo, agrego zanahorias ralladas allí. Bueno, es muy sabroso.
Eso es todo por hoy, mis queridos lectores. Pero todavía hay muchas recetas interesantes y sabrosas para preparar para el invierno que se avecina. Después de todo, la cosecha aún no ha terminado. Así que ven a visitarme de nuevo para reponer tu alcancía culinaria.
¡Buena suerte con tus preparativos! ¡Adiós!
