Recetas dietéticas de coliflor y brócoli. ¿Qué puedes hacer con brócoli? Recetas para la salud y adelgazar. Ensalada ligera de brócoli

El brócoli es un repollo increíblemente saludable que contiene muchas vitaminas en sus tallos. Es muy sencillo prepararlo deliciosamente: es necesario tratar el repollo con calor.

Entonces quedará suave y muy agradable al paladar. A menudo, el repollo no requiere especias adicionales, ni siquiera sal o pimienta negra.

El brócoli cocinado con coliflor aporta grandes beneficios al organismo. Pero para que el plato no solo sea saludable, sino también sabroso, es necesario poder combinar dos tipos de repollo.

Cocinarlos es bastante simple: lo mejor es hacerlo en el horno, usando una manga para hornear. Todo lo que necesitas hacer es enjuagar el brócoli y la coliflor con agua, colocarlos sobre un paño de cocina y dejar secar.

Antes de cocinar, precalentar el horno a 150?. Coloque el brócoli y la coliflor en una bolsa para horno y agregue el ajo, que primero ralló en trozos grandes.

Para medio kilogramo de mezcla de repollo necesitas usar dos dientes de ajo.

Cierra la manga para hornear dejando un tercio del aire dentro y agita bien. Hornear en el horno durante 45 minutos.

Luego retira el repollo, colócalo en un plato y espolvorea con sal. En lugar de sal, el repollo se puede servir con pequeños trozos cuadrados de queso salado, como el feta.

El brócoli rebozado es un plato ideal para una preparación rápida. Para que el plato quede sabroso, es necesario preparar la masa correctamente.

Para la masa es necesario mezclar 250 gramos de leche tibia, 150 gramos de harina y una cucharada de aceite de oliva. Para que la masa sea más aromática, puedes agregarle una cucharadita de aceite de mostaza.

Se debe agregar eneldo finamente picado a la mezcla. Para hacer la mezcla más viscosa, puedes agregar una cucharada de crema agria con un 20% de contenido de grasa.

Necesitas verter 2 cucharadas en la sartén. aceite de girasol y calentar la sartén. Sobre su superficie ya caliente colocar las cabezas de brócoli, que previamente fueron bañadas en masa.

Para remojar el repollo rebozado, debes mantenerlo rebozado durante aproximadamente un minuto. La mejor forma es colocar la col en un plato con bordes redondeados y verter la masa encima.

Freír el repollo por cada lado durante no más de 2,5 minutos. Después de freír, el repollo estará completamente listo para comer.

La olla de cocción lenta es una forma increíblemente conveniente de cocinar brócoli. Para una multicocina, hay varias formas de preparar el repollo: freírlo, guisarlo o cocerlo al vapor.

El brócoli al vapor se considera el más saludable. La preparación de este repollo comienza vertiendo 400 ml de agua en una multicocina.

El agua puede tener cualquier temperatura, tanto fría como tibia. Luego, se instala un marco para cocinar platos al vapor en la multicocina.

El repollo brócoli se coloca en el marco. Las cabezas de repollo deben estar en una fila.

No debes colocar unas cabezas encima de otras, ya que esto hará que el repollo se cocine de manera desigual. Después de cerrar la tapa y seleccionar el modo de cocción “Vapor”, el tiempo se fija en 20 minutos.

Pasada la fecha de caducidad, el brócoli está completamente listo para su consumo. Se puede salar al gusto o verter con jugo de granada.

Inmediatamente vale la pena señalar que para hornear brócoli y coliflor en el horno, puedes tomar cualquier cantidad de comida. Si a alguien le gusta más “tapa” de queso, tome más queso, más brócoli o coliflor, tome en consecuencia más de tal o cual repollo. Las especias que puedes utilizar son curry, cúrcuma, pimentón, asafétida, pimienta negra molida…

Separe la coliflor y el brócoli en floretes. Enjuagar. Hervir cada tipo de repollo por separado (ya que el brócoli, por ejemplo, se cocina más rápido) en agua con sal hasta que esté medio cocido.

Derrita la mantequilla en una sartén y agregue las especias. Coloque la crema agria en aceite caliente con especias.

Revuelva, agregue queso finamente rallado y sal, dependiendo de la salinidad del queso.

Coloque los floretes de coliflor en una fuente para horno ignífuga. Cubra con la mezcla de queso y crema agria.

Coloca el molde en un horno caliente y hornea a 180-190 grados durante 15-20 minutos.

La coliflor y el brócoli al horno se sirven mejor calientes, pero son igualmente deliciosos fríos o calientes.

¡Queridos lectores! ¿Por qué el brócoli se ha convertido en la verdura favorita de nuestra mesa? La respuesta es obvia: es una verdura muy sabrosa y saludable para nuestra salud, contiene muchas sustancias útiles: vitaminas, minerales, sustancias biológicamente activas. Además, prepararlo no es nada complicado. Y tu familia agradecerá tus esfuerzos cuando pongas en la mesa una ensalada, una sopa de puré o una cazuela con esta increíble verdura. En este artículo encontrarás recetas para cocinar brócoli que se pueden preparar de forma rápida y sabrosa, además de cómo cocinarlo correctamente. Entonces, sigue leyendo.

Seguro que alguien pasa por el mostrador de brócoli de la tienda sólo porque no sabe cocinarlo correctamente. Y este repollo se prepara con bastante facilidad y sencillez. Aquí hay algunas reglas de cocina:

Hervido

Si compraste una cabeza entera de brócoli fresco, debes separarla en floretes pequeños. Las verduras congeladas suelen estar listas para cocinar.

Coloque los floretes de repollo en agua hirviendo con sal. Si el repollo está fresco, cocine durante 3 a 5 minutos, el repollo congelado un poco más, de 7 a 10 minutos. No es necesario cocinar demasiado el repollo, de lo contrario quedará demasiado blando. Al final de la cocción escurrimos el agua y enjuagamos la col con agua, aunque esto no es necesario.

al vapor

Este método de preparación de repollo es adecuado para la nutrición dietética. Coloca las inflorescencias en la rejilla de la vaporera, que estarán listas en 10-15 minutos. Y si quieres que el repollo quede un poco crujiente, reduce el tiempo de cocción a 5-7 minutos. Las inflorescencias frescas estarán listas un poco antes que las congeladas.

blanquear

Coloque las inflorescencias en un colador y sumérjalas en agua hirviendo con sal durante 3-5 minutos, luego enjuague con agua fría. Con este método de cocción, el color del repollo seguirá siendo el mismo verde y hermoso. Eso sí, cuanto más grandes sean las inflorescencias, más tardarán en blanquearse.

El contenido calórico del brócoli preparado de esta forma es pequeño, sólo 27-28 kcal por 100 g de producto. El repollo hervido o al vapor es un buen acompañamiento. Puedes espolvorearlo con aceite o puedes prescindir de él.

Recetas de brócoli: rápidas y sabrosas

¿Qué se puede cocinar con inflorescencias de repollo? Estos incluyen ensaladas, purés, varios guisos y batidos... Entonces descubrirás qué puedes cocinar con brócoli, ¡sigue leyendo!

Ensalada de vegetales

Productos requeridos:

• Brócoli
• Coliflor
• Pimiento
• Verdes (eneldo, perejil, )
• Aderezo: crema agria, mayonesa o aceite vegetal (cualquiera)
• Queso duro

No indico la cantidad de ingredientes, puedes tomar tantos como tengas disponibles.

Preparación: hervir ligeramente las verduras en agua con sal, luego escurrirlas en un colador para que escurran. Dejar actuar unos minutos para que se evapore la humedad. Coloque las verduras en una ensaladera con las manos, agregue las verduras hervidas, si lo desea, puede agregar queso rallado y sazonar con crema agria o mantequilla. La crema agria se puede diluir ligeramente con salsa de soja, también quedará deliciosa.

Ensalada de brócoli con pollo

Productos requeridos:

• Brócoli – 200-300 g,
• Media pechuga de pollo cocida,
• Crema agria para aderezar,
• Queso duro – 50 g,
• Verdor,
• Granos de nuez – 50 g.

Preparación:

1. Hervir la pechuga de pollo, enfriar y cortar en tiras.
2. Freír la col en una sartén con un poco de aceite durante 8-10 minutos, colocar sobre una servilleta de papel para quitar el exceso de grasa,
3. Rallar el queso en un rallador grueso.

Mezcle todos los ingredientes, agregue el aderezo o la salsa, revuelva suavemente. Colóquelo en una hermosa ensaladera y decore con hierbas encima.

Ensalada de brócoli con pescado rojo

Productos requeridos:

• Brócoli fresco – 300 g,
• Salmón, trucha o salmón rosado ligeramente salados - 150-200 g,
• Queso fundido – 1 paquete,
• Crema agria o mayonesa para aderezar.

Preparación:

Divida el repollo en floretes pequeños. Si tienes brócoli congelado, primero descongélalo a temperatura ambiente, enjuágalo bajo el grifo y sécalo.

Cortar el pescado en trozos pequeños. Rallar el queso en un rallador grueso. Mezcle repollo, pescado y queso, sazone con crema agria o mayonesa y decore con hierbas por encima.

aderezos para ensaladas

Las ensaladas de brócoli se pueden aliñar con cualquier cosa, todo quedará compatible y sabroso. Para este propósito es adecuada la crema agria o la crema agria diluida con salsa de soja, y la salsa de soja por sí sola no estropeará el sabor de la ensalada.

Puedes hacer la salsa como tal (mostaza, zumo de limón y un poco de aceite de oliva). El aceite de oliva o de girasol tampoco estropeará el sabor de la ensalada, al igual que el yogur o la mayonesa.

¡Es sólo un vuelo de fantasía! Por supuesto, el ingrediente principal de estas cazuelas será el brócoli. Y puedes añadirle cualquier cosa: coliflor, judías verdes, calabaza, zanahoria, pollo, jamón, champiñones… Cada vez que añadas productos diferentes a la cazuela, tendrás una cazuela diferente cada vez, que nunca te aburrirá.

Preparación:

Para preparar guisos tomamos suficientes verduras para que su peso total no supere los 500 gramos. El resultado deberían ser aproximadamente 6 porciones.

Coloca el brócoli y otros productos (incluso puedes tomar solo un repollo) en una fuente para horno o en una bandeja para horno pequeña untada con aceite vegetal. Para darle un toque picante, puedes exprimir 1-2 dientes de ajo, pero esto no es necesario, y decorar con rodajas de tomates frescos (también opcional). Vierta el relleno encima: bata 2 huevos con 1 vaso de crema agria o nata, puede espolvorear queso rallado encima.

Introducir en el horno a 180º durante 30-40 minutos. Asegúrate de que la corteza no se dore demasiado. La cazuela se puede servir fría o caliente. Al servir, la cazuela se puede cubrir con crema agria.

Sopa de brocoli

Para preparar sopa de puré, puede usar brócoli solo o agregarle otras verduras: calabacín, calabaza, zanahorias, papas. Les ofrezco una receta para cuya preparación se utilizó un repollo.

Productos requeridos:

• Brócoli – 500 g,
• 1 zanahoria mediana
• cabeza de cebolla,
• 1 vaso de nata,
• 1 queso procesado,
• Sal, aceite.

Preparación:

Separar el repollo en floretes pequeños y hervir en agua con sal durante 10 minutos hasta que se ablande. Cortar las zanahorias y las cebollas en trozos pequeños y sofreír en aceite hasta que estén doradas.

Vierta la mitad del caldo con repollo en una taza aparte (es posible que lo necesitemos), agregue zanahorias fritas, cebollas y queso rallado al repollo. Dejar actuar 5 minutos para que el queso se disperse y luego batir todo hasta obtener un puré con una batidora o, si no tienes, con un pasapurés.

Agrega nata a la masa resultante, sal y pimienta. Si parece que la sopa está espesa se puede añadir un poco de caldo que echamos. Vuelva a ponerlo al fuego, hierva la sopa, cocine a fuego lento durante 2-3 minutos y retire del fuego. La sopa de puré está lista. Al servir, agregue los picatostes a la sopa y espolvoree con hierbas.

Este es un platillo delicioso que disfrutarán tanto adultos como niños. Es bastante sencillo de preparar, lo principal es que este plato tiene masa. Te daré 2 recetas de rebozado: una con huevos y nata, la otra es más apta para vegetarianos o en ayunas.

Receta número 1

• 2 huevos,
• Crema – 50 ml,
• Una pizca de sal, pimienta molida, curry, un diente de ajo pasado por una prensa de ajos, al gusto.

Para darle belleza y sabor, puede agregar eneldo finamente picado.

Rompe los huevos en un recipiente hondo, revuélvelos bien, agrega la nata, la sal y las especias, revuelve nuevamente y luego agrega poco a poco la harina, revolviendo bien la mezcla para que no queden grumos. El resultado debería ser una mezcla que se parezca a la crema agria líquida. Introducir en el frigorífico unos minutos.

Receta número 2

• Harina – 4 cucharadas (aproximadamente media taza),
• Agua fría – 5-6 cucharadas,
• Una pizca de sal.

Agregue sal a la harina y luego agregue gradualmente agua fría, revuelva bien para que no queden grumos. Para darle sabor, puede agregar eneldo finamente picado, ajo machacado y pimienta molida. Coloca la masa preparada en el frigorífico durante unos minutos.

Coloque el brócoli, hervido en agua con sal hasta que esté tierno, en un colador para escurrir el agua y luego sobre una toalla de papel para absorber la humedad restante.

Vierta aceite vegetal en la sartén y espere hasta que esté bien caliente. Luego toma la inflorescencia con un tenedor y sumérgela en la masa e inmediatamente bájala en el aceite caliente. Con una espumadera, voltee con cuidado los floretes para que se frían uniformemente hasta que estén dorados por todos lados. Retire las inflorescencias terminadas del aceite con una espumadera y colóquelas sobre una toalla de papel para absorber el aceite restante. Colocar en platos y servir.

Encontré un video con una receta para cocinar brócoli con ajo, pruébala, ¡en realidad es muy sencilla y deliciosa!

¡Queridos lectores! Si quieres adelgazar, y esto además es bueno para la salud, recetas similares para preparar platos de brócoli te ayudarán. Ya he escrito sobre los beneficios del brócoli. Quizás tengas tus propias recetas de cocina, compártelas en los comentarios, te estaré muy agradecido. No sé ustedes, pero ahora todos los días intento cocinar una de las recetas anteriores. ¡Y te aconsejo!

¡Mis queridos lectores! Me alegra mucho que hayas visitado mi blog, ¡gracias a todos! ¿Te resultó interesante y útil este artículo? Por favor escribe tu opinión en los comentarios. Realmente me gustaría que también compartas esta información con tus amigos en las redes sociales. redes.

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¡Estar sano! Taisiya Filippova estuvo contigo.

Una nutrición adecuada ha sido una preocupación para muchas personas últimamente. Se basa en verduras. Un verdadero depósito de vitaminas es el repollo: repollo blanco, coles de Bruselas, repollo de Pekín, colinabo, brócoli y coliflor. Hoy hablaremos de los dos últimos, porque los platos dietéticos elaborados con brócoli y coliflor son muy saludables.

Externamente, el brócoli es muy parecido a la coliflor. Esto es aún mejor, porque en un solo plato quedan mejor, casi como si estuvieran enteros. En términos de contenido de nutrientes, el brócoli es significativamente superior a su rival y, por lo tanto, los platos que lo contienen son inferiores en valor nutricional.

Habiendo descubierto cuál de ellos es más nutritivo, consideremos preparar platos con coliflor y brócoli. Es muy importante no cocinar demasiado el repollo. Para los floretes de brócoli, basta con escaldarlos, pero no con una cocción prolongada.

El otoño está en pleno apogeo. La cosecha ha madurado en los huertos y huertas, y ha llegado el momento de recolectar verduras y frutas. Esto significa que deliciosos platos de verduras empezaron a aparecer con más frecuencia en nuestra mesa. ¡Y está bien, sabroso y saludable!

Hoy quiero proponeros unos platos riquísimos y saludables con coliflor y brócoli. Entonces, aquí están los que escogí de coliflor y brócoli:

Gratinado de verduras

Para prepararlo necesitarás: 600-700 gramos de coliflor, aproximadamente 400 g de brócoli, un pequeño trozo de jamón, dos huevos, 100 g de queso duro rallado, 200 ml de nata, 2 cucharadas. l. semillas de girasol peladas, 0,5 cucharaditas. nuez moscada.

Divida la coliflor y el brócoli en floretes y lávelos bien con agua corriente. Vierta sobre agua hirviendo con sal, cocine después de hervir durante unos 5 minutos y luego escurra en un colador.

Transfiera el repollo a una fuente para hornear engrasada. Cortar el jamón en tiras pequeñas y colocar entre los floretes. Por separado, batir ligeramente los huevos con la mitad del queso rallado. Sal el repollo al gusto, pimienta, espolvorea con nuez moscada, vierte la mezcla de huevo, espolvorea con el resto del queso y las semillas. Coloque la fuente para hornear en un horno precalentado a 200 grados durante 20 minutos.

Cazuela en salsa cremosa

Para preparar este delicioso plato dietético necesitarás: 400 g de brócoli y coliflor cada uno, 0,5 l. crema no muy espesa, 100-150 gramos de queso, 1 cucharada. harina y mantequilla.

Desmontar el repollo en inflorescencias, lavar, cocinar durante 10 minutos y escurrir en un colador. Coloque las verduras en una sartén engrasada. Derretirlo, añadir la harina y sofreír un poco. Agrega la nata y deja hervir. Agrega el queso rallado y espera hasta que se derrita. Salpimentar la salsa y verter sobre el repollo. Coloca las verduras en un horno precalentado, hornea a 180 grados durante 20 minutos.

Verduras guisadas con piña

Para preparar platos de brócoli y coliflor con piña necesitarás unos 50 g de piña enlatada, un par de ramitas de cilantro fresco, medio limón pelado, 1 cucharadita. almidón, 200 gramos de repollo, medio pimiento morrón y 1 cucharada. aceite de girasol.

Coloca el repollo en agua hirviendo durante un minuto y escúrrelo en un colador. Cortar el pimiento en tiras y sofreír un poco en aceite vegetal hirviendo. Mientras tanto, muele la ralladura de limón, el cilantro y los trozos de piña en una licuadora.

Coloque el contenido de la licuadora en una sartén caliente, agregue el almidón y revuelva bien. Cocine a fuego lento hasta que espese. Agrega el repollo a la salsa y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos.

Coloque el plato terminado, inusual y muy apetitoso, en platos y decore con tiras de pimiento dulce.

También ofreceré platos de brócoli y coliflor elaborados con un solo tipo de repollo. Sin embargo, las recetas de platos con coliflor siempre se pueden complementar con otro tipo de esta verdura, y viceversa, porque combinan muy bien.

Brócoli guisado oriental con champiñones

Empecemos a preparar platos de brócoli preparando 500-700 g de brócoli, 30 g. Setas chinas secas, dos cebollas, un pedacito de jengibre fresco, 200g. requesón de tofu, 4 cucharadas. salsa de soja, 3 cucharadas. almendras ralladas, 2 cucharaditas. almidón, 1,5 tazas de caldo de verduras, aceite vegetal, azúcar, sal.

Primero rellena los champiñones secos con agua, cuando estén remojados pícalos finamente. Pelar la cebolla y el jengibre y cortarlos en rodajas finas. Lavar el brócoli y dividirlo en floretes. Echar un poco de aceite de girasol en una sartén honda, calentarlo, añadir todas las verduras excepto los champiñones y sofreír durante 3-4 minutos. Luego agregue el queso tofu en rodajas, agregue los champiñones, vierta la salsa de soja y agregue una pizca de azúcar.

Después de 1 min. vierta el caldo de verduras, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos. En este momento, diluya el almidón con agua fría y vierta en la cacerola, revolviendo bien. Picar las almendras, sofreírlas en una sartén limpia sin aceite y añadir a las verduras. Cocine a fuego lento durante 1 minuto más. Sirva arroz esponjoso hervido como guarnición.

Coliflor con pasta

Para este plato necesitarás 300 gramos de coliflor y pasta o cuernos, 2 cucharadas. mantequilla fresca, dos cebollas, 1 cucharada. pasta de tomate, la misma cantidad de sal, harina y pimienta.

Cocer la col en agua hirviendo con sal durante 2 minutos, escurrir el agua por un colador, poner la pasta en el caldo de verduras y cocer.

Freír la cebolla finamente picada en mantequilla, agregar la pasta de tomate, después de 2 minutos agregar la harina, la pimienta y cocinar a fuego lento durante un par de minutos más. Escurre la pasta en un colador y agrega el caldo a la sartén; cocina por 5 minutos hasta que la salsa resultante espese.

Coloca la pasta en un plato, coloca la coliflor por los bordes y vierte la salsa encima.

En conclusión, diré que cocinar platos con brócoli y coliflor, debido a la variedad de sustancias beneficiosas que contienen, está recomendado para personas con enfermedades cardiovasculares. Además, se ha demostrado desde hace tiempo que su uso regular ayuda al sistema nervioso a afrontar con éxito el estrés.

Estos dos tipos de repollo son ricos en microelementos de composición similar., como:

• vitaminas C, B;
• proteínas;
• celulosa;
• hierro;
• zinc;
• potasio.

Sin embargo, en el brócoli estos elementos se duplican en cantidad respecto a la coliflor. Por ejemplo, 100 gramos de brócoli contienen más vitamina C que la coliflor. Como cada producto, La coliflor y el brócoli tienen algunas contraindicaciones. cosas para considerar:

Valor energético de la coliflor (100 g):

• contenido calórico – 30 kcal;
• proteínas – 2,5 g;
• grasas – 0,3 g;
• carbohidratos – 5,4 g.

Valor energético del brócoli (100 g):

• contenido calórico – 28 kcal;
• proteínas – 3 g;
• grasas – 0,4 g;
• carbohidratos – 5,2 g.

Verduras frescas y congeladas

Si es posible, es mejor utilizar repollo fresco, especialmente si lo cultiva usted mismo, sin utilizar productos químicos.

En cuanto al almacenamiento, la mejor opción aquí es la congelación rápida para conservar al máximo todas las propiedades beneficiosas del producto. Es mejor cocinar ambos tipos de repollo en un recipiente esmaltado. para evitar la exposición química al metal.

Cuatro opciones sobre cómo cocinar de forma rápida, sabrosa y saludable.

Hay cuatro opciones principales de cocción:

1. Cocinar. Para hacer esto, debe poner la coliflor o el brócoli, desmontado en inflorescencias, en agua con sal y cocinar durante 7 minutos si el repollo está fresco, y de 10 a 15 minutos si está congelado (aproximadamente cuánto tiempo necesita cocinar el brócoli y la coliflor, congelados y frescos, puedes averiguarlo).
2. Freír. El repollo previamente hervido (coliflor o brócoli) se fríe en una sartén con aceite durante 5 minutos. Se agrega sal y especias al gusto (lea sobre cómo freír el brócoli en una sartén, así como otras recetas de cocina).
3. Apagar. Puedes cocer las inflorescencias de col desmontadas en una sartén con un poco de agua y una pizca de sal durante unos 20 minutos a fuego lento. Después de 20 minutos, agregue la crema agria y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
4. Hornear. Espolvorea las inflorescencias desmontadas y previamente hervidas con aceite de oliva y espolvorea con tus condimentos y sal favoritos y hornea durante 15-20 minutos (puedes aprender a hornear brócoli para que quede tierno y sabroso).

Preparación del producto

Antes de cocinar, conviene preparar un poco el producto. En el caso de la col fresca:

1. enjuagar bajo el agua;
2. quitar las hojas;
3. Divida con cuidado en inflorescencias, manteniendo su forma.

Qué se puede cocinar, fotos de platos.

Cremoso con hierbas

Mezcle repollo hervido rallado (coliflor y brócoli) con mantequilla y hierbas.

Para picar

Ingredientes:

• Dos pequeñas cabezas de brócoli y coliflor.
• Un paquete de nata (200-250 gramos).
• Varias cabezas de ajos.
• Queso duro rallado – 2 puñados.
• Condimentos y sal.

Preparación:

1. Llevar a ebullición la nata con el ajo machacado y las especias.
2. Vierta con cuidado el repollo en la crema y cocine todo el lote durante 2 minutos, revolviendo para hacer puré específico el repollo. Por eso, antes de enviarlas al fuego, puedes picar las verduras a tu gusto.
3. Luego retire el plato aromático del fuego, agréguele queso y revuelva.

Frito con ajo

Que necesitarás:

• Una pequeña cantidad de coliflor y brócoli hervidos.
• Incluso puedes añadir una cabeza de ajo entera, aquí te vendrá muy bien.
• Queso finamente rallado: un poco más de medio vaso.
• Dos cucharadas de aceite, de oliva o vegetal.
• Sal, las hierbas que quieras.

Cómo cocinar:

1. Freír los ajos en una sartén con aceite de oliva hasta que se doren deliciosamente.
2. Coloca la col cocida en la sartén con los ajos, mézclalos y apaga el fuego.
3. Engrasa una fuente para horno con aceite y coloca allí la col, espolvoreando queso rallado por encima.
4. Ahora solo queda hornear este rico platillo en el horno precalentado durante unos 10 minutos.

cazuela sencilla

Ingredientes:

• Hervir con anticipación una pequeña cabeza de brócoli y coliflor.
• Cinco huevos de gallina.
• Queso finamente rallado: al gusto, agregue en promedio uno o dos puñados.
• Mantequilla para engrasar el molde.
• Sal – individualmente al gusto.

Preparación:

1. Coloque el repollo preparado en una fuente para horno, ligeramente untada con aceite.
2. Batir bien los huevos y la sal con una batidora.
3. Vierte con cuidado esta mezcla de huevo sobre el repollo, intentando cubrirlo todo y espolvorea con queso. O puedes agregar queso 5 minutos antes de que esté listo; depende de la consistencia del queso que prefieras y de tu gusto.
4. Enciende el horno con anticipación para colocar el plato de repollo en el ya calentado y hornéalo durante unos 20 minutos a una temperatura de 180-200 grados.

Sugerimos preparar una cazuela de brócoli y coliflor según la receta en video:

Rollito original con relleno de pollo

Que necesitarás:

• Medio kilo de brócoli hervido y partido en floretes o finamente picado.
• 200 gramos de coliflor – hervida.
• Cuatro trozos de huevos de gallina.
• Tres cucharadas de harina premium.
• Sal al gusto.
• Cualquier aceite para lubricación.
• Filete de pollo hervido – 300-350 gr.
• Seis cucharadas de mayonesa.

Cómo cocinar:

1. Haga puré el brócoli en una licuadora.
2. Batir los huevos con una batidora, agregarles sal y harina paso a paso, revolviendo y batiendo bien.

   Cuando se haya mezclado toda la harina, es el momento de añadir el puré de brócoli y volver a mezclar todo bien con unas varillas.

3. Una vez conseguida una masa homogénea, colocarla en una bandeja de horno o en cualquier fuente de horno adecuada, habiendo cubierto previamente el fondo y las paredes con papel de horno y engrasado el papel con aceite. Es mejor coger un molde más grande, ya que al colocar encima la mezcla de col y huevo hay que tener cuidado de que el grosor de la capa no supere los 2 cm, para que todo quede horneado y el rollo no quede demasiado grueso.
4. Envía la mezcla a hornear en el horno durante 25 minutos a 180 grados.
5. Mientras tanto, pica y muele finamente el pollo, preferiblemente con una batidora, hasta lograr un puré. Cuanto más pequeño, mejor.
6. Agregue mayonesa al filete hecho puré y revuelva hasta que todo esté bien empapado.
7. Mientras tanto, la masa de repollo en el horno ya está preparada, hay que sacarla y, después de enfriar un poco, poner encima el puré de pollo preparado y enrollar.
8. Coloque el rollo resultante en el refrigerador para que se endurezca durante al menos 3 horas, después de lo cual se puede cortar en porciones.
9. Agregue una cucharada de coliflor hervida al panecillo terminado.

Rollo de salmón

Se prepara de forma similar a la receta anterior con la única diferencia de que para el relleno se utiliza queso crema y salmón ligeramente salado.

En el segundo

Ingredientes:

• Hervir una cabeza mediana de coliflor y brócoli.
• Crema agria – 2-3 cucharadas.
• Mantequilla – 1 cucharada.
• Queso – 200 gr.
• Sal, especias - al gusto.

Preparación:

1. Caliente el aceite en una sartén, agregue las especias y agregue la crema agria.
2. Mezcle todo, agregue queso finamente rallado a la crema agria y las especias.
3. Coloca ambos tipos de repollo en una fuente para horno, vierte la mezcla resultante de la sartén y hornea a 180 grados durante unos 20 minutos.

Al horno con nata

Ingredientes:

• Brócoli – 400 gr.
• Coliflor – 400 gr.
• Crema - medio litro.
• Harina – 1 cucharada.
• Queso – 150 gr.
• Mantequilla – 50 gr.
• Especias, sal - al gusto y según el grado de salinidad del queso.

Preparación:

1. Coloque el repollo hervido de ambos tipos en una fuente para horno.
2. Derretir la mantequilla en una sartén y, añadiendo harina, sofreír durante 5 minutos.
3. Luego vierte la nata y, revolviendo, añade el queso rallado.
4. La siguiente etapa son las especias. Revuelve todo hasta que el queso se disuelva.
5. Vierte la salsa sobre el repollo, que espera entre alas en una fuente para horno, y mete toda esta belleza en el horno a 180 grados durante 20 minutos.
6. Después de apagarlo, no lo saques inmediatamente, sino cocínalo a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que el plato quede aún más jugoso.

sopa para empezar

Ingredientes:

• Coliflor y brócoli, desmontados en inflorescencias, 200 g cada uno.
• Caldo listo – 3 litros.
• Verduras picadas: zanahorias, patatas.
• Cebolla – 1 pieza.
• Guisantes verdes – 1 frasco.
• Sal, especias - al gusto.

Para que la sopa sea más satisfactoria, puedes agregar algún tipo de cereal, preferiblemente arroz.

Preparación:

1. Agrega todas las verduras excepto el repollo al caldo hirviendo y cocina por 15 minutos a fuego medio.
2. Envíe allí las inflorescencias de repollo desmontadas.
3. Espere hasta que hierva y agregue los guisantes.
4. Cocine por otros 10 minutos después de hervir.

Te sugerimos preparar otra versión del primer plato de brócoli y coliflor:

Sopa de pollo

Ingredientes:

• Brócoli y coliflor: medio kilo cada uno.
• Cebolla – 1 pieza.
• Caldo de pollo – 1,5-2 litros.
• Crema – 100 ml.
• Ajo – 3-5 dientes.
• Sal, pimienta - al gusto.

Preparación:

1. Freír la cebolla y el ajo en un caldero, agregar el brócoli.
2. Agregue sal, pimienta y cocine a fuego lento.
3. Vierte el caldo de pollo en el caldero y deja que hierva sin subir el fuego.
4. Apagar el fuego, hacer puré la mezcla y volver al fuego.
5. Calentar la nata en una sartén y verterla en la sopa, remover.

Vea más recetas para hacer sopa de brócoli y coliflor.

Platos dietéticos, cuaresmales y vegetarianos.

Con kéfir

Hornee el repollo hervido con kéfir bajo en grasa durante 20 minutos y luego agregue el queso rallado.

cazuela vegetariana

Vierta aceite de oliva sazonado sobre el repollo hervido y hornee durante aproximadamente media hora.

Hablamos de cómo preparar unas ricas cazuelas de brócoli y coliflor al horno.

Con manzanas rojas

Ingredientes:

• Hervir ambos tipos de repollo, 200 gramos cada uno.
• Una manzana roja grande, la manzana debe ser dulce.
• Aceite de oliva: un par de cucharadas.
• Ajo – 1 diente pequeño.
• Miel – 1 cucharadita.
• Un puñado de almendras.

Preparación:

1. Vierta el jugo de limón en aceite de oliva, agregue la miel y el ajo. Mezcla. Agrega un par de cucharadas de agua hirviendo.
2. Picar las manzanas para que los trozos queden del mismo tamaño que la col, agregar las verduras y las almendras picadas.
3. Condimente con aceite de oliva y salsa de miel.

Además de las recetas anteriores, siempre existe la posibilidad de simplemente agregar brócoli o coliflor hervidos a cualquier plato existente, ya sean otras verduras, carnes, aves, pescado o incluso cereales.

Lea sobre cómo preparar una guarnición deliciosa y saludable de brócoli y coliflor.

Una combinación excelente y saludable: gachas de trigo sarraceno con brócoli. En ensaladas, los platos de repollo se pueden decorar con nueces: nueces, piñones, almendras.

Es raro encontrar productos con los que se puedan preparar tanta variedad de delicias. Usando tu imaginación, puedes experimentar con estos dos ingredientes y estar seguro de que el plato quedará excelente, con un nuevo toque cada vez.