Deliciosos platos de carne. Qué se puede cocinar con carne: recetas. ¿Cómo se pueden cocinar platos de carne rápidamente? Tartas de queso con patatas y carne picada

Los científicos afirman que comer grandes cantidades de carne ayudó a nuestros antepasados ​​a "hacer crecer su cerebro". La dieta del hombre moderno se compone de una variedad de productos de origen vegetal y animal, pero los platos de carne siguen estando entre los más queridos y buscados.

La carne de este animal se deleitaba en la Edad de Piedra y mejoraba constantemente sus obras maestras culinarias. Por ejemplo, en México se preparó una ración única friendo un trozo de carne de cerdo que pesaba más de 3.000 kg. Y nuestros récords se reflejan en las más deliciosas recetas de platos populares.

Carne guisada con ciruelas pasas en olla de cocción lenta.

Ingredientes:

• solomillo de carne (cortado del cuello o de la paleta) - 1 kg;
• aceite vegetal - 60 ml;
• ciruelas pasas - 200 g;
• cebolla - 2 piezas.;
• agua potable - 500 ml;
• pasta de tomate - 20 g;
• sal, granos de pimienta, laurel.

Para conseguir un plato sabroso en una olla de cocción lenta utilizamos carne poco grasa y, si lo deseamos, cambiamos el agua por caldo, crema agria, jugo de tomate, vino, yogur o incluso cerveza.

Metodo de cocinar:

1. Lavamos bien el cerdo, lo cortamos en porciones, lo colocamos en el bol del aparato, untado con grasa vegetal. Dorar los trozos de carne programando el programa “Freír” durante 10 minutos. En este caso, el agua debería evaporarse por completo.
2. Agregue la cebolla finamente picada y la pasta de tomate a la carne, cocine por otro cuarto de hora, luego agregue las ciruelas pasas lavadas y las hojas de laurel, sal y pimienta.
3. Vierta la composición seleccionada del líquido, configure la unidad en el modo "Guisado" y el tiempo de cocción es de 1,5 horas. No olvides mezclar los ingredientes del plato.

¡Mire qué tierna y deliciosamente huele la carne cuando se guisa con ciruelas pasas en una olla de cocción lenta!

Lomo al horno jugoso

Lista de compras:

• dientes de ajo - 3 piezas.;
• cerdo deshuesado - 600 g;
• cualquier tipo de aceite vegetal - 20 g;
• mezcla de pimientos, tomillo, romero.

Procedimiento de preparación:

1. Lavamos bien el lomo y lo secamos con servilletas de papel. Combine la sal, una mezcla de pimientos, tomillo seco y albahaca (una pizca de cada uno) en un bol. Mezclar bien la mezcla y frotarla espesamente sobre todo el trozo de carne.
2. Colocar el lomo en una sartén caliente con aceite, con la capa de grasa hacia abajo, sofreír cada lado del producto a fuego alto hasta que se dore. Debemos “sellar” todos los jugos de la carne dentro de la pieza bajo la apetitosa costra creada.
3. Para un mejor aroma, echa los dientes de ajo en un bol, cubre el lomo con papel aluminio y mete al horno durante 20 o 40 minutos (190°C). El tiempo de cocción depende del tamaño de la pieza que se hornea: larga y fina o pequeña pero gruesa.
4. Una vez terminada la cocción, dejar el trozo de carne durante media hora para que “repose” en estado cerrado.

Cuando todos los jugos y aromas de la carne hayan “ocupado” su lugar, corta el jugoso lomo al horno en porciones y disfruta del plato tierno y aromático.

Acordeón de plato de carne

Lista de componentes:

• dientes de ajo - 2 piezas.;
• mostaza fresca - 20 g;
• queso - 100 g;
• cerdo - 1 kg;
• tomate - 20 g;
• salsa de soja, jugo de limón - 10 ml.

Pasos de cocción:

1. Para la receta presentada utilizamos carne de primera calidad: un corte del borde grueso (la parte de la costilla). Lavamos bien el cerdo, lo secamos con servilletas y luego lo cortamos, pero no del todo, para que la pieza quede intacta. El espesor de las capas es de hasta 2 cm.
2. Combine la mostaza, la salsa, el jugo de limón y el ajo machacado en un tazón. Mezclar bien la mezcla y frotar la carne con la marinada resultante. No dejes pasar el espacio entre las rebanadas divididas. Usamos la cantidad deseada de sal, dado que hay bastante en la composición de la soja.
3. Divida el tomate y el queso en rodajas finas. Coloque la carne de cerdo en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Insertamos una rodaja de tomate y queso entre las rodajas de carne y formamos el producto en forma de acordeón.
4. Envolver el producto en papel de aluminio y colocar en el horno durante 2 horas. Hornear la comida a 180°C. Abrimos el papel 30 minutos antes de que finalice el proceso para que nuestro “instrumento musical” culinario adquiera un apetitoso color dorado.

¡El plato de carne “Acordeón” ya está listo para su deliciosa presentación!

Cerdo estofado en salsa de soja

Productos requeridos:

• dientes de ajo - 3 piezas.;
• cebolla - 2 piezas.;
• cuello de cerdo - 800 g;
• cualquier tipo de aceite vegetal;
• almidón;
• salsa de soja - 180 ml;
• pimentón molido - 2 cucharaditas

Proceso de cocción:

1. Divida el trozo de carne en trozos pequeños.
2. Coloque el pimentón en un tazón grande y agregue la salsa de soja. Si la mezcla resultante no tiene suficiente sabor a sal, agrégala según tus preferencias personales.
3. Colocamos la carne picada en la mezcla preparada, que repartimos entre todas las piezas. Dejar el producto en este estado durante al menos una hora. Cuanto más largo sea el proceso de marinado, más delicioso resultará el plato terminado.
4. Calentar una sartén con aceite, freír porciones de carne durante 5 minutos hasta que estén doradas. Agrega la cebolla finamente picada y el ajo procesado de la misma forma. En ningún caso lo pasamos por la prensa.
5. Continúe calentando por otros 7 minutos, luego disuelva el almidón en un vaso de agua potable, vierta la mezcla en el bol con la carne y mezcle bien los ingredientes del plato. Cocine a fuego lento la comida por hasta 25 minutos a fuego lento, tapado.

El apetitoso aroma del cerdo impregnaba cada rincón de la casa. La guarnición ya está lista. Con mucho gusto servimos a nuestra familia una excelente carne de cerdo estofada en salsa de soja.

Chuletas de cerdo con champiñones

Composición del producto:

• pequeña cebolla;
• queso - 100 g;
• cerdo - 600 g;
• mayonesa - 100 g;
• champiñones frescos - 150 g;
• aceite vegetal;
• sal pimienta.

Tecnología de cocción:

1. Cortar en rodajas finas los champiñones lavados y secos. Picar finamente la cebolla y sofreírla hasta que esté transparente.
2. Agrega los champiñones y continúa cocinando hasta que el líquido se haya evaporado por completo y aparezca una costra rosada en los champiñones.
3. Dividir el cerdo en capas de hasta 1,5 cm de grosor, cubrir con film y batir fuerte por ambos lados. ¡No repitamos la experiencia del “truco con un trapo”!
4. Sazone la carne con sal y pimienta, fría rápidamente en aceite hasta que esté dorada. Voltear los trozos y continuar el proceso de formación de una costra rosada. Luego tratamos las chuletas con salsa de mayonesa.
5. Coloque la composición de champiñones sobre las capas calientes y espolvoree los productos con virutas de queso. A continuación, cocina el plato tapado hasta que el queso se derrita.

¡Un hombre antiguo habría estado completamente encantado al ver un plato tan sorprendente!

Conceptos básicos de carne clásica

Lista de productos por medio kilo de carne de cerdo:

• pepinos encurtidos (también se pueden encurtir) - 6 piezas;
• cebollas - 2 cabezas;
• cualquier tipo de aceite vegetal - 30 ml;
• tomates - 2 piezas.;
• tubérculos de papa - 6 piezas.;
• dientes de ajo - 2 piezas.;
• pasta de tomate - 40 g;
• pimienta, sal, perejil.

Características de cocina:

1. Agrega la cebolla finamente picada y los pepinos en rodajas finas en una sartén con aceite. Agregue la pasta de tomate mezclada con agua potable, ramitas de perejil picado y ajo exprimido con una prensa.
2. Cortar la carne en trozos largos y freír hasta que esté bellamente dorada. De la misma forma, cocine en un recipiente aparte las patatas peladas y cortadas en tiras.
3. Combine los tubérculos y la carne en una sartén, agregue la salsa preparada, sazone la comida con sal, pimienta y especias. Cocine a fuego lento la comida tapada hasta que los tubérculos se ablanden.

La cocina tártara siempre ha sido famosa por sus excelentes platos, pero las bases clásicas de carne han absorbido las mejores cualidades de la cocina tradicional.

Receta en francés

Descripción de componentes:

• tomates maduros - 2 piezas.;
• balyk de cerdo - 500 g;
• mayonesa fresca - 120 g;
• queso (elija variedades duras) - 150 g;
• bombillas - 3 piezas.;
• sal, pimienta, perejil.

Metodo de cocinar:

1. Cortar el balyk en rodajas de hasta 1 cm de grosor. Obtenemos unas 6 porciones.
2. Picar la cebolla en aros. Cuanto más lo usemos, más jugoso quedará el plato de carne terminado.
3. Extendemos las capas de balyk sobre la capa de verduras, luego colocamos los tomates divididos en círculos finos. Condimente con una capa gruesa de mayonesa y cubra el plato decorado con finas virutas de queso rallado.
4. Coloca el plato con la comida en el horno durante 40 minutos. Cuando el queso derretido esté dorado y parezca picos nevados bañados por el sol, sacamos nuestra obra maestra culinaria del horno.

Dado que la carne al estilo francés se cocina sin una sola gota de aceite, puede considerarse con seguridad un plato dietético beneficioso tanto para adultos como para niños.

Carne de res: mejores recetas

Este popurrí único sobre temas culinarios reúne los platos principales de carne más populares, preparados en diversas variaciones tecnológicas.

Stroganoff de ternera clásico

Ingredientes:

• cebolla - 2 piezas.;
• crema agria casera - 100 g;
• carne de res (grupilla o filete) - 1 kg;
• aceite vegetal;
• harina - 120 g;
• sal, pimienta, hierbas.

Metodo de cocinar:

1. Lavamos bien la carne y la secamos con papel toalla. Dividimos la pieza en capas de hasta dos dedos de grosor, luego la cortamos en palitos largos.
2. En una sartén con aceite sofreír la cebolla finamente picada. Después de 7 minutos, agrega los trozos de carne. Continúe cocinando a fuego alto, revolviendo constantemente los ingredientes del plato.
3. Cuando las tiras de carne se doren, tamizamos la harina sobre ellas. Vierta medio vaso de caldo preparado o agua potable, cocine a fuego lento el plato durante 5 minutos y luego agregue crema agria fresca. Mezclar bien los ingredientes y servir la comida después de 3 minutos.

Complementamos el clásico stroganoff de ternera, como es costumbre en los lugares civilizados, con una guarnición de puré de patatas. Decora el plato con perejil picado.

Carne en gelatina de ternera y pollo

Lista de compras:

• muslos de pollo - 4 piezas.;
• pierna, piernas y costillas de res - 2 kg;
• zanahoria;
• agua purificada - 2,5 l;
• cebolla con piel;
• hojas de laurel - 2 piezas.;
• dientes de ajo - cabeza;
• granos de pimienta;
• sal, clavo.

Para una rica carne gelatinosa siempre utilizamos carne de res con venas y cartílagos. Es este producto el que contiene la cantidad de colágeno necesaria para obtener la composición gelatinosa del plato.

Pasos de cocción:

1. Es recomendable separar los huesos grandes en trozos mediante una máquina cortadora en la tienda para evitar la presencia de fragmentos que inevitablemente aparecerán si picas el producto tú mismo.
2. Lavamos bien los ingredientes del plato y colocamos la carne con huesos en una sartén esmaltada. Vierta agua potable caliente (la proporción de líquido a producto cárnico es 1:1), teniendo en cuenta que una parte seguramente se evaporará. Una vez que comience a hervir, vierta el líquido.
3. Llena los platos con agua limpia en la proporción requerida, agrega la cebolla lavada junto con la cáscara, una ramita de perejil, zanahorias peladas y granos de pimienta. Continúe cocinando a fuego alto.
4. Cuando comience un nuevo hervor, reduzca la intensidad del calentamiento al mínimo. El caldo correcto apenas debe temblar durante el proceso de cocción. ¡Esto es imprescindible para conseguir un plato delicioso!
5. Hervir los productos durante al menos 4 horas, luego colocar muslos de pollo limpios en la carne en gelatina. Vuelva a hervir el caldo, eliminando el gorgoteo activo del líquido. Cocine por otras 2 horas. Agrega las hojas de laurel y la sal a la sartén. Su cantidad debe ser un poco mayor que en el caldo de sopa. ¡Un plato poco salado quedará insípido!
6. Terminemos de cocinar. Sacamos la carne de la sartén, la separamos de los huesos, la picamos finamente, la disponemos en moldes y la rellenamos con caldo colado. Agrega el ajo picado a los platos o directamente a la sartén 5 minutos antes del final del proceso tecnológico. Si lo desea, decore cada porción con huevos duros en rodajas.

Después de 4 horas, la lujosa carne en gelatina de ternera y pollo se endurecerá en todo su esplendor. ¡No olvidemos tomar un poco de mostaza vigorosa!

Ensalada de girasol con ternera hervida

Lista de componentes:

• patatas fritas (Pringles o Lay's);
• mayonesa fresca - según preferencia;
• ternera hervida - 350 g;
• queso - 250 g;
• champiñones (crudos o en escabeche) - 350 g;
• aceite vegetal;
• bulbo;
• huevos duros - 6 piezas.;
• Aceitunas negras.

Procedimiento de preparación:

1. Cortar los champiñones en trozos pequeños, sofreír junto con la cebolla picada hasta que estén dorados, añadir un poco de sal y pimienta.
2. Pelar los huevos precocidos y picarlos en trozos pequeños.
3. Hervir la carne hasta que esté suave, enfriar y picar finamente el producto.
4. Coloque la capa de carne en una fuente para servir, cúbrala con una malla de mayonesa y espolvoree con virutas de queso. Condimente con salsa blanca, luego agregue la mezcla de champiñones (fritos o en escabeche).
5. A continuación, agregue capas de claras y yemas de huevo ralladas gruesas, sin olvidar tratarlas con mayonesa. Nuestro plato ya se parece a un girasol brillante. Sólo queda representar semillas negras en el “mensajero solar”. Para ello hemos preparado mitades de aceitunas. Colocamos chips crujientes a modo de pétalos.

El girasol es probablemente la única flor del mundo que contiene beneficios y una belleza incomparable. Nuestra versión tiene un tercer lado: ¡el incomparable sabor de la mágica “planta”!

Carne guisada con patatas en olla de cocción lenta.

Productos requeridos:

• zanahorias - 2 piezas.;
• dientes de ajo - 2 piezas.;
• patatas - 6 piezas.;
• cebolla - 2 piezas.;
• carne (ternera, pollo o cerdo) - 600 g;
• pasta de tomate - 50 g;
• agua potable - 500 ml;
• aceite (girasol u oliva) - 60 ml;
• pimienta, sal y otras especias deseadas.

Proceso de cocción:

1. Pelamos las verduras, rallamos las zanahorias en trozos grandes, cortamos la cebolla en aros y exprimimos los dientes de ajo con una prensa. Corta la piel de las patatas y divide los tubérculos en mitades o cuartos.
2. Picar la carne en cubos pequeños. Configure el dispositivo en el programa "Freír" y el tiempo de cocción es de 20 minutos. Vierta aceite fresco en el recipiente multicocina y fría los trozos de carne hasta que estén dorados.
3. Agregue partes de tubérculos, hojas de laurel y pasta de tomate a los platos de la unidad. Sazone la comida con sal, pimienta y otras especias, agregue agua purificada o caldo y mezcle los ingredientes del plato. Cambiamos el programa del dispositivo a "Guisar" o "Hornear", apagamos la unidad después de dos minutos.

¡Nuestros antepasados ​​ni siquiera podían soñar con una forma tan mágica de preparar sus platos de carne favoritos!

Carne asada clásica

Ingredientes:

• Carne de chuletón - 1 kg;
• miel - 40 g;
• mostaza - 2 cucharadas. l.;
• vinagre balsámico - 30 ml;
• sal pimienta;
• aceite vegetal

Características de cocina:

1. Para obtener un plato clásico se necesita un trozo de carne cortado de la parte dorsal del animal (corte de costilla). Lubricar el producto con mostaza fresca y dejar marinar 2 horas.
2. Encendemos el horno a 220°C, colocamos la carne preparada sobre una rejilla, debajo de la cual debemos colocar una bandeja de horno para recoger la grasa. Hornea el producto durante 40 minutos.
3. Mezclar en un bol aceite, miel y vinagre, agregar un poco de mostaza. Sacamos la carne del horno y tratamos el producto con la mezcla resultante. Continúe cocinando el plato por otros 10 minutos, bajando la temperatura de calentamiento a 180°C.

Sazone el plato con salsa varias veces más hasta que la pieza quede cubierta con una increíble costra de caramelo. ¡El clásico asado de ternera está listo!

Filete de ternera en una sartén

Conjunto de productos:

• aceite vegetal;
• lomo de res seleccionado, decorado con dos filetes;
• sal, especias de hierbas francesas.

Pasos de cocción:

1. Para evitar que un trozo de carne se “encoja” en la sartén durante la cocción, cortamos los tendones superiores y las películas de los trozos.
2. Espolvorea los filetes con sal y pimienta gruesa. Dar palmaditas suaves a la carne y frotarle las especias. Ya nos “amamos” estos artículos de cocina lindos y muy económicos.
3. Calentar bien los utensilios de cocina de hierro fundido o la parrilla, engrasarlos con grasa vegetal fresca y luego freír rápidamente los espacios en blanco, literalmente durante un minuto a cada lado de las capas. A continuación, reduce el fuego y continúa el proceso hasta el grado deseado de cocción de la carne.

Coloque los filetes de carne en platos calientes y cúbralos bien con papel de aluminio. En unos minutos el plato adquirirá un sabor completo.

Chuletas de carne jugosas

Lista de componentes:

• pan rallado (sin aditivos);
• trozo de ternera joven - 500 g;
• huevo;
• harina;
• aceite vegetal;
• sal, jugo de limón, pimienta (preferiblemente blanca).

Secuencia de cocción:

1. Cortamos un trozo de carne en lonchas finas y lo batimos ligeramente con una azada de cocina. Queremos decir que a la ternera no le gusta la “grosería”.
2. Coloca el huevo en el bol y agita bien. Coloque los picatostes y la harina en platos separados.
3. Calentar una sartén con aceite, enrollar el filete en harina, presionando alternativamente ambos lados de la carne. A continuación, sumerge la chuleta en la mezcla de huevo y luego empaniza con pan rallado triturado.
4. Colocar la pieza en grasa caliente. Repite todo el procedimiento con otra rebanada de carne. Fríe la comida hasta que esté dorada, luego dale la vuelta (haz esto solo una vez), continúa el proceso hasta que el empanizado esté dorado.

Sazone las jugosas chuletas de carne con pimienta y sal, espolvoree con jugo de limón y sirva con verduras frescas.

platos de carne de pavo

No hace falta recordarte las propiedades beneficiosas de este popular producto, que se incluye en la tabla de alimentos dietéticos. Los platos de carne calientes preparados con ella son bajos en calorías y tienen un sabor excelente.

Filete de pavo en salsa de crema

Ingredientes:

• zanahorias - 2 piezas.;
• pimiento dulce y en polvo;
• crema espesa - 500 ml;
• filete de pavo - 800 g;
• cebolla - 2 piezas.;
• sal.

Metodo de cocinar:

1. Lavamos la carne de ave, la secamos con servilletas y cortamos el producto en cubos pequeños. Freír los trozos en grasa magra hasta que estén dorados.
2. Picar las zanahorias peladas, pelar las cebollas y dividirlas en tiras pequeñas. Retire las semillas del pimiento y pique la fruta en trozos medianos. Agregue las verduras al pavo, fríalas hasta que estén blandas y luego sazone la comida con sal y especias.
3. Ahora vierta la nata fresca y continúe el proceso de cocción durante otros 20 minutos cocinando a fuego lento.

Sirva el plato caliente con una guarnición de pasta, gachas de trigo sarraceno o puré de patatas.

Pavo entero asado al horno

Lista de compras:

• nueces - 600 g;
• crema agria casera - ½ taza;
• pavo - hasta 7 kg;
• salsa de granada - 250 g;
• cebollas - 2 piezas.;
• manzanas frescas - 6 piezas.;
• sal y azúcar normal - ½ taza cada uno;
• clavo, canela, pimienta.

Para que el pavo quede jugoso y sabroso, elija una carcasa fresca (poco después del sacrificio) con una pechuga carnosa y patas gruesas.

Procedimiento de preparación:

1. Marinar las aves preparadas para hornear. Para ello, colóquelo en un bol espacioso. Combine sal, azúcar, especias y agua potable en un bol. Mezcle bien la mezcla, lubrique las partes exterior e interior del pavo con la composición aromática y déjelo en este estado durante 12 horas.
2. Para el relleno, muele las nueces en una licuadora. Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite hasta que esté dorada.
3. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortar la fruta en rodajas pequeñas. Calentar la mantequilla hasta que hierva, sofreír los trozos de fruta junto con una pequeña cantidad de azúcar, canela, pimienta negra y clavo. La cocina se llenó inmediatamente de impresionantes aromas de Oriente.
4. Combine la cebolla preparada, las nueces picadas y la salsa de granada en un bol. Obtenemos una masa de consistencia similar a la carne picada.
5. Seleccionamos parte de la mezcla de frutos secos y la colocamos junto con las manzanas fritas dentro del pavo. Combine la mezcla restante con crema agria, agregue el componente de granada y trate bien la parte exterior de la carcasa con la salsa resultante.
6. Coloque el ave en una bandeja para hornear y colóquela en el horno durante 3 horas, calentado a 180°C.

Preparar platos de carne para una mesa festiva puede resultar muy problemático, porque es necesario tener en cuenta los gustos de cada invitado. Un pavo entero asado al horno es una opción beneficiosa para cualquier celebración.

Chuletas de carne en olla de cocción lenta.

Lista de componentes:

• huevo;
• bulbo;
• pan - 2 rebanadas;
• filete de pavo - 600 g;
• leche - 70 ml;
• aceite vegetal;
• diente de ajo;
• pan rallado - 100 g;
• sal pimienta.

Proceso de cocción:

1. Quitar la corteza del pan y remojar en leche.
2. Encienda la unidad en modo "Freír", vierta un poco de aceite en el recipiente multicocina, agregue los dientes de ajo picados y la cebolla finamente picada. Freír las verduras durante 15 minutos hasta que estén blandas.
3. Separar el filete de los huesos, cortarlo en trozos, triturarlo en un robot de cocina junto con el pan blanco exprimido de la leche.
4. Sazone la masa resultante con sal y pimienta, agregue la mezcla de huevo y cebolla. Amasar bien la carne picada, formar pequeñas chuletas, enrollarlas en pan rallado y colocar los productos en el recipiente del dispositivo tratado con aceite.
5. Lo dejamos en el programa “Freír”. Cocine las chuletas durante 10 minutos sin tapar, volteando la comida hasta que se forme una costra apetitosa. Cierre la unidad y continúe el proceso por otros 10 minutos.

Para servir el plato de carne picada resultante, ¡prepararemos una guarnición de una ensalada sencilla! Y estas, por supuesto, serán verduras frescas de verano.

Chuletas de filete de pavo empanizadas

Composición del producto:

• aceite vegetal;
• huevo;
• filete de pavo - 800 g;
• galletas trituradas;
• harina tamizada;
• sal pimienta.

Pasos de cocción:

1. Lavar la carne de pavo y secarla con toallas. Dividir el filete en pequeñas capas de hasta 2 cm de grosor, las rodajas demasiado finas quedarán secas. No batimos muy fuerte las piezas. ¡Tenemos esto en cuenta cuando “empuñamos” un martillo culinario!
2. Ponemos tres platos sobre la mesa. En el primero, que está más cerca del fuego, añadimos galletas saladas, en el del medio batimos el huevo (removiéndolo con un tenedor), en el último tamizamos la harina.
3. Calienta una sartén con aceite y sazona las chuletas con sal y pimienta. Tome un trozo de carne, enróllelo en harina, sumérjalo en un huevo, empanícelo con pan rallado y sumérjalo en grasa caliente. Procesamos el resto de la carne de esta forma. Colocar las porciones a distancia entre sí y freír hasta que estén doradas por ambos lados de las piezas.

Las chuletas de pavo empanizadas quedan especialmente deliciosas si las espolvoreas con virutas de queso al final del proceso.

Carne asada y patatas

Lista de ingredientes:

• limón;
• Pimienta búlgara;
• filete de pavo - 500 g;
• patatas - 5 piezas.;
• mostaza - 30 g;
• crema agria casera - 50 g;
• zanahoria;
• jengibre, sal, condimentos.

Tecnología de cocción:

1. En un recipiente espacioso, mezcle la crema agria fresca, la mostaza, el jugo de limón, las especias y el jengibre rallado. Cortar el filete de ave en porciones, dejar en la marinada resultante durante media hora y luego freír en aceite hasta que se doren.
2. Pelar las verduras, dividir las patatas en cuartos, picar en trozos grandes las zanahorias y los pimientos (sin semillas). Distribuya los productos preparados uniformemente entre las ollas, vierta el resto de la marinada y sazone con sal y pimienta. Para terminar de montar el plato, dispone las porciones de pavo.
3. Espolvorear la comida con hierbas, cerrar la fuente y hornear durante 20 minutos (200°C).

La carne de pavo asado resultó muy apetitosa, sabrosa y aromática. ¡Qué pena que no hubiera suficiente para más!

Cerdo hervido de pavo

Conjunto de productos:

• aceite vegetal - 30 ml;
• dientes de ajo - 4 piezas.;
• pechuga de pavo - hasta 1 kg;
• mostaza - 20 g;
• sal, especias, condimentos secos.

Características de cocina:

1. Combine 100 g de sal y un litro de agua potable en un bol. Mezclar la mezcla y echar en ella el filete de ave. Si la salmuera no es suficiente para sumergir completamente la carne, duplica el volumen de la mezcla.
2. Pasadas las 3 horas, retirar el producto del “baño” salado y secar la carne de pavo con servilletas de papel. Divide los dientes de ajo en mitades. Con un cuchillo afilado, perfora la carne en varios lugares y rellena las cavidades con trozos de verdura.
3. Coloque una mezcla de hierbas (albahaca, pimentón, semillas de cilantro, pimienta picante y negra) en un bol, agregue mostaza y aceite. Mezclar la mezcla hasta que se forme una masa espesa.
4. Tratamos la pechuga con la salsa resultante, la colocamos en un recipiente y la dejamos tapada en el frigorífico durante 12 horas.
5. Coloca la carne en una bandeja para horno y hornea durante 40 minutos a 220°C.

El pavo asado permanecerá en el horno hasta que se enfríe por completo, tras lo cual el manjar estará finalmente listo.

Hornear en adobo de mostaza

Componentes del plato:

• filete de pavo - 500 g;
• crema agria casera - 60 g;
• aceite de oliva;
• mostaza con granos - 60 g;
• mezcla de pimientos, sal, especias.

Metodo de cocinar:

1. Lavamos y secamos bien el filete de ave con servilletas y lo perforamos con la punta de un cuchillo afilado. Hacemos esto en unos 20 lugares.
2. Coloque en un bol la crema agria fresca, la mostaza, dos cucharadas de mantequilla, las especias y la sal (al gusto). Revuelve la mezcla y cubre bien el pavo con la salsa resultante, incluido el interior. Deje marinar el producto durante varias horas.
3. Envolver el filete en papel de aluminio, colocarlo en una bandeja para horno y meter al horno durante media hora (200°C). Abre el papel y cocina el plato otros 15 minutos hasta que la carne tenga una costra dorada.

El pavo horneado en adobo de mostaza se puede complementar con su guarnición favorita, o puede comer felizmente un trozo jugoso con pan fresco en forma de un delicioso sándwich.

cocinar pollo

Las composiciones culinarias elaboradas con carne de ave componen nuestro menú diario, decoran las fiestas navideñas y alegran las cenas familiares. ¡Mira qué deliciosos platos de carne puedes preparar de forma rápida y bastante económica!

Cazuela de filete de pollo con champiñones

Ingredientes:

• crema (contenido de grasa 20%) - 600 ml;
• patatas - 400 g;
• filete de pollo - hasta 1 kg;
• aceite vegetal;
• cebollas - 450 g;
• champiñones - 600 g;
• queso - 350 g;
• sal pimienta.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la carne en porciones y sofreír en aceite hasta que esté dorada.
2. Hervir los champiñones congelados en agua con sal, después de 15 minutos escurrirlos en un colador. Dividimos los champiñones grandes enfriados en partes, no toquemos los pequeños.
3. Saltee la cebolla picada en mitades hasta que esté suave.
4. Rallar los tubérculos pelados en trozos grandes, exprimir el exceso de líquido, colocar la mezcla en una capa uniforme en el fondo de un molde untado con grasa vegetal.
5. Coloca los trozos de carne fritos sobre las patatas, luego coloca los champiñones y la cebolla. Llene el molde con crema espesa y colóquelo en el horno durante 30 minutos (180°C).
6. Retire la sartén del horno, espolvoree la comida con virutas de queso y continúe cocinando por otros 10 minutos.

• pimiento dulce (preferiblemente rojo) - 2 piezas;
• cebolla - 4 piezas.;
• mantequilla - 60 g;
• pollo doméstico - hasta 2 kg;
• vainas de chile - 2 piezas.;
• tomates maduros - 3 piezas.;
• cabeza de ajo;
• sal, condimento khmeli-suneli;
• cilantro y perejil, un manojo cada uno.

Procedimiento de preparación:

1. Lavamos bien el pollo, lo dividimos en porciones y lo colocamos en un caldero o fuente de paredes gruesas.
2. Pelar la cebolla y picarla en mitades. De la misma forma, corta los pimientos dulces (sin semillas). Freír las verduras en una sartén con aceite y añadir a la carne de ave.
3. Escaldar los tomates, sumergirlos en agua fría y quitarles la piel fina. Pica las verduras en cubos y agrégalas al resto de ingredientes.
4. Coloque el recipiente cerrado con los ingredientes del chakhokhbili al fuego. Cuando aparezcan signos de ebullición, reduzca la intensidad del calentamiento y cocine a fuego lento los alimentos durante hasta 40 minutos.
5. Un cuarto de hora después del inicio de la cocción, agregue al caldero el ajo picado, las vainas de chile finamente picadas, las hierbas picadas, las especias y los condimentos. Mezcle toda esta delicia y cocine a fuego lento durante otros 7 minutos.
6. Queso gouda - 100 g;
7. galletas de centeno - 70 g;
8. dientes de ajo - 2 piezas

La condición principal para crear una deliciosa ensalada César es utilizar únicamente verduras frescas y de alta calidad.

Pasos de cocción:

1. Llene el filete de pollo con agua fría para beber, agregue un poco de sal y cocine hasta que esté suave, pero no demasiado cocido. Desmontamos la carne enfriada con las manos o la cortamos en cubos pequeños.
2. Lavar bien los tomates y la rúcula. Dividimos los tomates en rodajas finas y los colocamos en una ensaladera honda. Secamos la delicada hierba con una toalla de papel y la añadimos al bol.
3. Quitamos los huevos de gallina (o codorniz) cocidos de la cáscara, los cortamos en mitades y los añadimos al resto de productos. También colocamos aquí ajo picado y galletas saladas.
4. Sazone el plato con salsa de soja, vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta.

Mezcle suavemente la ensalada César con carne hervida y termine el lujoso plato con trozos del famoso queso Gouda holandés.

Filete de pollo en papel de aluminio al horno.



Productos requeridos:

• dientes de ajo - 3 piezas.;
• zanahoria;
• espárragos - 250 g;
• filete de pollo - 3 piezas.;
• huevos - 3 piezas.;
• mostaza francesa - 40 g;
• aceite vegetal;
• cebolla morada (Yalta).

Proceso de cocción:

1. Lavar el filete de pollo y secarlo con una toalla de papel. Pelar las zanahorias y las cebollas, cortar las verduras en rodajas finas.
2. En un bol espacioso batir el huevo, añadir el aceite (de oliva o mantequilla) y la mostaza en grano. Sazona la composición con dientes de ajo pasados ​​​​por una prensa, sal y tus especias favoritas.
3. Coloque la carne sobre papel de aluminio, vierta la salsa encima y coloque las verduras encima. Envuelva la comida en papel y colóquela en una bandeja para hornear.
4. Si cocinamos el filete en porciones, envolvemos cada loncha con verduras por separado en papel de aluminio cortado en cuadritos. Hornea la comida durante 30 minutos a 180°C.

Los platos dietéticos con carne, como el pollo, son especialmente útiles cuando se hornean. El papel de aluminio protege el producto del calor del horno y conserva sus cualidades jugosas y tiernas en el filete cocido.

Alitas en adobo de miel de soja

Lista de componentes:

• dientes de ajo - 2 piezas.;
• miel - 40 g;
• alitas de pollo - hasta 10 piezas;
• salsa de soja - 20 ml;
• aceite vegetal;
• sal, pimienta, especias.

Pasos de cocción:

1. Lavamos bien los asados ​​de pollo y separamos las falanges exteriores. Si lo desea, también dejamos estas partes: aquellos a quienes les gusta "crujir" no nos perdonarán la falta de piezas apetitosas.
2. Combine los ingredientes restantes de la receta en un bol, exprima el ajo con una prensa y mezcle la marinada de soja y miel. Vierta la salsa resultante sobre el producto cárnico y déjelo tapado durante 2 horas.
3. Coloque las alitas de pollo en una fuente para horno o en una manga para hornear. Todo depende del resultado que queramos obtener: un plato con una corteza glaseada de color marrón dorado o una carne más suave y tierna.

Hornea las alitas durante 40 minutos a 190°C. Sirva caliente con verduras frescas y patatas nuevas hervidas con eneldo.

Chuletas de pollo picadas

Conjunto de productos:

• huevos - 2 piezas.;
• mayonesa - 50 g;
• aceite (girasol u oliva);
• pechuga de pollo - hasta 500 g;
• almidón - 25 g;
• sal, pimienta, hierbas.

Metodo de cocinar:

1. Separar el filete de las espinas y colocarlo en el congelador durante 10 minutos para simplificar el procesamiento posterior del producto. Ahora dividimos fácilmente la carne en capas finas, luego las cortamos en cubos muy pequeños. Coloque el producto en un bol espacioso.
2. Agregue huevo fresco, hierbas picadas y mayonesa al filete picado. Mezclar bien la mezcla, agregar almidón, sal y pimienta. Haga una tanda de carne picada y colóquela en el frigorífico durante 2 horas.
3. Calentar una sartén con grasa vegetal, sacar la carne picada y formar pequeñas chuletas. Freír hasta obtener una costra dorada por ambos lados.

Solo se necesita un poco de sabiduría culinaria para llevar a la mesa un montón de chuletas de pollo picadas seductoramente doradas. Son tan jugosos, tiernos y atractivos que ¡solo querrás darles un mordisco!

Cazuela con patatas y pollo en olla de cocción lenta.

Ingredientes:

• huevos - 4 piezas.;
• bombillas - 2 piezas.;
• mantequilla - 20 g;
• crema agria casera - 200 g;
• filete de pollo - 500 g;
• patatas - 7 piezas.;
• harina tamizada - 90 g;
• pasta de tomate - 30 g;
• pimentón, sal, pimienta.

Metodo de cocinar:

1. A la hora de preparar el plato se puede utilizar filete de pollo en forma de carne picada, para lo cual picamos los trozos de carne junto con la cebolla en un robot de cocina. Si lo desea, corte el filete de ave en cubos más pequeños, combínelo con la cebolla picada y otros ingredientes y haga carne picada.
2. En cualquier caso, sazone la masa resultante con sal, especias y hierbas. Mezclar bien los productos.
3. En un recipiente aparte, bata los huevos frescos, agregue la pasta de tomate y la crema agria y tamice la harina. Mezcla bien la mezcla hasta que la salsa tenga una consistencia uniforme.
4. Engrasa el bol multicocina con mantequilla y coloca en el fondo una capa de patatas peladas y cortadas en rodajas finas. Sazone los tubérculos con un poco de la salsa preparada y luego extienda una capa de filete de pollo (carne picada).
5. Terminamos de decorar la cazuela con círculos de tubérculos. Condimente con sal y pimienta, trátelos con un relleno semilíquido. Nos aseguramos de que penetre en todas las grietas de la capa superior.
6. Seleccionamos el programa “Hornear” para operar la unidad y configuramos el tiempo en 60 + 30 minutos. La duración del proceso depende de la preparación de las rodajas de patata.

Nunca te servirán una cazuela tan deliciosa en un restaurante. ¡Esta es una obra maestra casera exclusiva!

Las preferencias gastronómicas acompañan al ser humano a lo largo de todo el camino del desarrollo evolutivo. Adónde irá la humanidad a continuación es una gran pregunta; sin embargo, los platos de carne siempre deleitarán a las personas con sus mejores sabores y aromas fragantes.

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A primera vista, preparar un escalope es sencillo, pero para que quede frito, jugoso y suave al mismo tiempo es necesario saber qué tipo de carne elegir y cómo freírla. Continúe leyendo para conocer los secretos de la cocina...

Por lo general, al gulash se le agrega salsa de tomate o pasta de tomate, pero en esta receta no hay sabores extraños, dominan el pollo y los champiñones. Prueba este plato tierno, sabroso y rápido...

Prepara este pollo para las vacaciones, te resultará especialmente útil el 23 de febrero. Un plato de carne ideal para hombres, sabroso, bonito y lleno de proteínas. Los amantes de la carne sin duda apreciarán esta delicia culinaria...

Si quieres sorprender a tus invitados, prepara el escalope Nelson. Para este plato utilizamos el cerdo más tierno, la carne picada y el queso. Se añaden nata, vino y hierbas. Y todo este esplendor se hornea...

Las gachas de pollo al horno y trigo sarraceno, si se cocinan por separado, resultan deliciosas. Si rellenas un pollo con trigo sarraceno y lo horneas todo junto en el horno, el resultado será absolutamente delicioso...

Te aconsejo que cocines este plato. La carne es tan tierna que literalmente se deshace en la boca. Brizol es fácil de preparar, resulta tan hermoso que puedes ponerlo en la mesa navideña...

¿Has comprado hígado de res y aún no has decidido qué cocinar para la cena o el almuerzo? Entonces prueba esta sencilla receta. El resultado no son sólo chuletas de hígado, sino auténticas delicias de hígado...

Una receta increíble, todos los ingredientes son sencillos y accesibles, lo básico es sumamente sencillo de preparar, pero el resultado supera todas las expectativas. No dejes de preparar este plato sabroso y satisfactorio...

Este plato fue inventado hace relativamente poco tiempo, pero gracias a su sencillez y rapidez de preparación ha entrado con fuerza en nuestra cocina. Para que la carne quede tierna es importante conocer algunos secretos sencillos...

Este sencillo plato de hígado es económico, rápido y sabroso. Ofrezco una receta de tortitas de hígado con zanahoria y sémola. Las tortitas quedan muy tiernas y jugosas...

Mmmm... cerdo hervido, a quién no le encanta. Para disfrutar de una deliciosa carne de cerdo al horno, no es necesario esperar a las grandes fiestas. Les comparto una receta sencilla, sabrosa y práctica de cerdo hervido al horno...

No dejes de preparar este plato sabroso, rápido y práctico. El pollo y las patatas prácticamente se cocinan solos en el horno, pero la anfitriona recibe excelentes críticas...

El cerdo marinado con pimiento rojo es uno de los platos tradicionales. Lo bueno de este adobo es que es muy sencillo de preparar y todos los ingredientes necesarios los puedes comprar en cualquier tienda…

Prepara este delicioso y práctico platillo. El gulash se puede servir con cualquier guarnición, ya sean fideos, gachas de trigo sarraceno o arroz. Siempre resulta ser un almuerzo sabroso y satisfactorio...

El plato más común adquiere un sabor exquisito si le añades un poco de champiñones. Pruebe este delicioso gulash con champiñones, que puede servirse como plato aparte o con guarnición...

Existe la opinión de que la carne de res es una carne dura y que lleva mucho tiempo cocinarse. Actualmente, esto no es verdad. La carne puede quedar tierna y jugosa. Prueba esta receta rápida y deliciosa...

Este plato de carne es uno de los platos favoritos por una razón: es aromático, nutritivo e invariablemente sabroso. Hay muchas recetas diferentes de asados, mi receta es sencilla, rica, rápida y práctica...

Este plato tiene varias ventajas: se prepara rápidamente, resulta sabroso y bonito, además, todos los ingredientes son sencillos y bastante asequibles: carne de cerdo, cebolla, crema agria y especias...

Un pastel delicado elaborado con tortas de hígado y relleno de verduras decorará cualquier mesa navideña. Prepararlo es bastante sencillo, lo principal es conocer unos sencillos secretos para que los bizcochos queden...

Al mismo tiempo, un plato muy sencillo e increíblemente sabroso. Sólo con ver este asado cocinado en el horno se te hace la boca agua. Pruébalo y no te decepcionarás...

Un plato indispensable para los amantes de la comida sabrosa y saludable. También es ideal para quienes cuidan su figura. A las ventajas enumeradas hay que añadir una más: una receta muy práctica...

Este plato de hígado se prepara de forma muy rápida y sencilla, pero se come en un abrir y cerrar de ojos. Incluso mi hijo, que es muy exigente con la comida, elige hígado en crema agria entre su pollo e hígado favoritos...

A todas las amas de casa les encanta este plato sencillo y práctico. Y cómo no amarlo, porque puedes alimentar de forma rápida y deliciosa a toda la familia, y las chuletas se conservan bien, puedes cocinarlas durante varios días...

Para las vacaciones, especialmente el Año Nuevo, asegúrese de cocinar una deliciosa y hermosa carne en gelatina. Y si alguien no sabe cocinarlo, entonces esta receta con una descripción detallada de cada paso le ayudará a afrontar esta tarea...

Este plato sencillo y práctico fue inventado por primera vez por los pueblos de las tribus turcas y mongoles. Los chebureks rápidamente ganaron reconocimiento y amor en todo el mundo, convirtiéndose en el plato número uno en el arsenal de muchas amas de casa...

No es casualidad que nuestro pueblo se haya enamorado de este plato francés. Práctico, rápido y sabroso. Las setas con pollo se pueden hornear en cocoteros o en cazuelas de barro, o en forma grande...

No es casualidad que la carne de pavo sea considerada la más deliciosa y tierna, por eso se prepara para Navidad y todas las fiestas importantes. A pesar de la aparente complejidad, preparar este plato es bastante sencillo...

Un plato muy sencillo y práctico. Los pimientos se pueden servir con mayonesa o crema agria, o hervir en salsa de tomate. Y cada vez será un plato completamente diferente...

Cada ama de casa tiene su propia receta exclusiva de rollitos de col. Algunos envuelven la carne picada en hojas de parra, otros añaden pollo... Pero para que los rollitos de col queden jugosos y sabrosos, no puedes prescindir de estos trucos...

Uno de los platos de carne más populares y queridos son, por supuesto, las chuletas, pero, como suele suceder, las chuletas se vuelven aburridas. Para evitar que esto suceda, haz estas deliciosas chuletas con queso…

Este plato es amado no solo por los adultos, sino también por los niños. La guarnición puede ser arroz, patatas fritas o espaguetis. Estas albóndigas quedan tan jugosas y tiernas que seguro querrás más…

La carne de pato es sorprendentemente tierna y sabrosa, por lo que no es casualidad que el pato se sirva en todos los días festivos importantes. Hornear un pato en el horno no es tan difícil como podría parecer a primera vista, es importante entender lo principal...

El pato al horno siempre es muy sabroso y el pato relleno de hígado, manzanas y nueces es un manjar insuperable. Ofrezco mi receta de pato navideño...

La tortilla mexicana se conoce desde la antigüedad. Incluso lo prepararon los antiguos indios de las tribus mayas y aztecas. Todavía goza de una popularidad increíble. Un pan plano se prepara con harina de maíz o de trigo...

Si estás esperando invitados y decides preparar algún plato inusual, entonces este pastel de carne con un original relleno de carne picada y plátanos es perfecto para ti...

Un plato muy bonito y sabroso elaborado con carne de cerdo, tomates, ajo y carne picada. Un excelente complemento sería una generosa ensalada de verduras o unas patatas al horno...

A todos nos encanta este plato sabroso y jugoso. Pero… no es ningún secreto que las chuletas rebozadas suelen contener mucha grasa. Algunos consejos para hacer saludable este plato rápido y práctico...

Traducido del español, “dormilon” significa dormido, amando dormir. Sí, estamos hablando de esa gallina descuidada que se durmió tan profundamente que ni siquiera se dio cuenta de que se encontraba no sólo sin cabeza, sino incluso sin huesos...

Una receta muy práctica que resulta sabrosa y económica. En cuanto a la masa, es sencillamente magnífica: plástica, fácil de moldear y no se deshace, es un placer trabajar con ella...

Prueba unas deliciosas empanadillas caseras. La masa elaborada según esta receta siempre resulta plástica, fácil de extender y se moldea bien. Para que el relleno quede jugoso, necesitas...

Para la vida cotidiana, ligeramente anormal, es importante poder alimentar a su familia de forma rápida, sabrosa y, lo más importante, saludable. Y este pollo frito en el horno es simplemente un verdadero salvavidas...

Se cree que procesar la carne es la parte más difícil de cocinar. Necesita el enfoque correcto para que el plato resultante no quede seco ni peligroso. Hay muchas formas de cocinar la carne deliciosamente. Se puede freír, guisar o hornear. Lo principal es seguir todas las reglas de cocción para que el plato quede suave y jugoso. En este artículo veremos cómo cocinar deliciosamente la carne.

¿Cómo freír la carne de forma adecuada y sabrosa?

Para que la carne quede sabrosa y jugosa es necesario freírla adecuadamente. Veamos las reglas básicas.

Regla uno. Elegir sabiamente

A la hora de preparar cualquier plato principal, una condición importante es la correcta elección de la carne, especialmente para freír y asar. Es imposible cocinar un bistec decente con un trozo de pierna o pechuga. Para freír la carne en una parrilla o sartén, los profesionales aconsejan utilizar el entrecot, que es el borde grueso del filete, el llamado solomillo o borde fino.

¡Importante! La calidad del plato preparado se ve afectada por la edad del animal: la carne de un animal joven es más sabrosa.

Regla dos. Escabeche

Para mejorar el sabor del plato preparado, los profesionales aconsejan marinar la carne. Una de las formas más rápidas y sencillas es salpimentar la carne, que primero se debe frotar con ajo machacado y verter con aceite vegetal.

Veamos un método de marinado rápido que se puede utilizar para freír costillas de ternera, cordero y cerdo. Cómo cocinar carne deliciosa:

1. Cortar la carne en porciones de 150-200 g.
2. Con un martillo los golpeamos.
3. Luego ponlo en el bol preparado.
4. Espolvorea encima con la mezcla preparada que consiste en comino, raíz de perejil, laurel y cebolla picada.
5. Después de esto, agregue aceite vegetal con jugo de limón agregado, con el jugo de un tercio del limón por cada 5 g de aceite.
6. Salpimentar el plato futuro.

Regla tres. No des la vuelta

Regla cuatro. Grado de cocción

Antes de iniciar el proceso de fritura conviene decidir el grado de fritura, mientras que la carne se caracteriza por:

• frito, llamado bien cocido;
• medio cocido, con el nombre apropiado;
• con sangre, que significa raro;
• Medianamente raro;
• medio-bien hecho.

¡Importante! Sólo algunos platos de carne, como el filete o el rosbif, están a medio cocer. El cerdo, la ternera y el cordero nunca se preparan de esta manera.

Regla cinco. Freír antes de servir

El almacenamiento prolongado deteriora el sabor de los trozos de carne en porciones. Por ello, es recomendable freír la carne inmediatamente antes de servir.

Conozcamos los consejos de los profesionales que le permitirán cocinar la carne de forma correcta y sabrosa:

• Antes de comenzar a hornear, debe secar las porciones cortadas de carne con una servilleta para eliminar el exceso de líquido. Después de eso, agregue las especias o la marinada, según lo requiera la receta, y proceda a cocinar.
• Para preparar chuletas, agregue pan seco ablandado en leche a la carne picada. Puede usar pan rallado en lugar de un panecillo; de esta manera, la carne picada líquida adquirirá la consistencia deseada y las chuletas cocidas tendrán una corteza ligeramente crujiente.
• Puedes utilizar bicarbonato de sodio para ablandar la carne. Para hacer esto, 15 minutos antes de marinar, la carne cruda preparada se debe enrollar en polvo. Para neutralizar el olor, utilice unas gotas de jugo de lima o limón.
• Para crear una corteza crujiente en el bistec, primero debes salarlo con sal de roca, después de diez minutos enjuagarlo bien y luego secarlo con una servilleta. Luego agregue las especias según la receta.
• Para distribuir uniformemente la sal y las especias, es necesario mezclarlas con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Frote un trozo de carne cruda con la mezcla resultante.
• Para la carne picada, lo mejor es mezclar varios tipos de carne, como ternera y cerdo, en proporciones iguales.

¡Importante! Al congelar la carne picada, trate de no agregar cebollas, ya que después de un enfriamiento fuerte tienen un sabor desagradable y son muy amargas.

Filete de ternera

El filete de ternera cocido con salvia frita y huevos de codorniz es perfecto para un abundante almuerzo o cena. El proceso de cocción dura 25 minutos.

Ingredientes:

• huevos de codorniz - 8 piezas;
• carne de res - 600 g;
• mantequilla - 40 g;
• pan de centeno - 8 tostadas;
• salvia - 5 ramitas;
• ajo - 1 diente;
• una mezcla de varios pimientos;
• sal marina.

Cómo cocinar una deliciosa carne de res:

1. Preparamos la carne, para ello utilizamos la parte principal del lomo, la carne de los muslos o el lomo. Lave la carne, séquela y córtela a lo largo de la fibra en porciones, que deben tener entre 1,5 y 2 centímetros.
2. Con un martillo batir bien cada pieza hasta que se suelten las fibras.
3. Derretir la mantequilla en una sartén y luego sofreír la salvia.
4. Cuando el aroma empiece a dorar, empieza a freír el bistec. Cada lado debería tardar unos cinco minutos en cocinarse en promedio.
5. Coloque el bistec terminado en un plato caliente y déjelo durante 5 a 7 minutos para que la carne descanse.
6. Cortamos un diente de ajo por la mitad y lo frotamos sobre el pan de centeno tostado, que previamente freímos.
7. Freír los huevos de codorniz en mantequilla.
8. Colocar la salvia frita sobre trozos de pan de centeno, colocar encima la carne reposada y luego un huevo de codorniz. Hay dos tostadas por ración. Al final, agregue una mezcla de pimientos y sal si lo desea.

¡Importante! Dependiendo de cuánto tiempo puedas dedicar a preparar la comida y qué tipo de electrodomésticos y vajilla tengas a tu disposición, también te puede interesar saber:

Filete de ternera

El lomo de res se utiliza para preparar filetes. Los filetes se pueden freír en una sartén o a la parrilla. El tiempo de cocción es de 20 minutos.

Ingredientes:

• solomillo de ternera - 250 g;
• vino tinto seco - 50 g;
• aceite vegetal - 2 cucharaditas;
• pimienta negra al gusto;
• sal al gusto.

Considere el proceso de preparación de un filete de ternera:

1. Limpiamos la carne de las películas. Cortar en dos filetes de 120 g cada uno aproximadamente. Sal y pimienta para probar.
2. Con hilo, atamos los filetes, de esta manera se conserva la forma durante la fritura.
3. Con aceite vegetal, sofreír los filetes de cada lado durante aproximadamente 1,5 minutos.
4. Luego, cubra la sartén con una tapa, o puede transferirla a papel de aluminio y dejarla reposar durante unos 10 minutos.
5. Verter vino en el jugo que se desprende durante la fritura y evaporar hasta reducir el volumen a la mitad.

¡Importante! Sirve con hojas de lechuga y salsa de tu elección.

Cerdo en salsa agridulce

El tiempo de cocción de la carne de cerdo en salsa agridulce es de unos 120 minutos.

Para la preparación necesitará los siguientes productos:

• cerdo - 800 g;
• manzanas - 1 pieza;
• jugo de manzana - 300 ml;
• ajo - 3 dientes;
• chalotes - 3 piezas;
• vinagre balsámico - 50 ml;
• vinagre de vino - 50 ml;
• miel - 2 cucharadas;
• mostaza normal - 2 cucharadas;
• romero - 2 ramitas;
• tomillo - 2 ramitas;
• pimienta en forma de guisantes - 1 cucharada;
• azúcar - 1 cucharadita;
• sal - 1 cucharada.

1. Lavar la pechuga de cerdo preparada, pelar bien la piel y secarla.
2. Antes de llegar al hueso realizamos seis cortes transversales.
3. Lavar las chalotas, secarlas y cortarlas por la mitad sin pelarlas.
4. Triture los dientes de ajo sin pelar con el lado plano del cuchillo.
5. Cortar la manzana en dos partes, quitarle las semillas y picarla en rodajas de aproximadamente 0,7 cm cada una. Coloca dos rodajas de manzana entre los cortes de la pechuga.
6. Mezcla en un recipiente mostaza, miel, vino y vinagre balsámico. Agrega sal y azúcar, bate hasta que la sal y el azúcar se disuelvan por completo. Agrega el jugo de manzana y revuelve.
7. Colocar la pechuga con las manzanas en forma resistente al calor, agregar el ajo y la cebolla y colocar una ramita de romero y tomillo por los bordes.
8. Sal y pimienta al gusto, agrega pimienta en forma de guisantes, vierte la salsa agridulce.
9. Hornee durante los primeros 20 minutos en un horno precalentado a 200 grados, luego reduzca la temperatura a 180 grados, vertiendo constantemente jugo sobre la carne, continúe horneando durante aproximadamente una hora y media.
10. Servimos el plato en la mesa, cortamos a lo largo de la costilla en porciones.

¡Importante! El pan integral y las ramas frescas de romero añaden un toque picante al plato preparado.

Estofado de cerdo

El tiempo de cocción del cerdo asado es de unos 80 minutos.

Ingredientes:

• cerdo - 600 g;
• patatas - 4 piezas;
• chalotes - 2 piezas;
• ajo - 2 dientes;
• pimiento rojo dulce - 2 piezas;
• aceite de oliva - 3 cucharadas;
• pimentón molido - 1 cucharada;
• pimienta negra molida - 1 cucharada;
• cúrcuma - 1 cucharada;
• hojaldre sin levadura - 1 capa;
• semillas de sésamo - 2 cucharadas;
• semillas de lino - 2 cucharadas;
• sal - 1 cucharada.

Considere el proceso de preparación de cerdo asado:

1. Mi filete de cerdo, seco y cortado en medallones.
2. Prepara una mezcla de pimentón molido, sal, pimienta negra y cúrcuma. Tratamos cada trozo de carne con esta mezcla.
3. Cortar las patatas peladas en círculos pequeños de unos 0,7 cm cada uno.
4. Vierta aceite de oliva en una sartén.
5. A temperatura alta sofreír la carne y las patatas hasta que estén doradas.
6. Retire la piel exterior del ajo y las chalotas. Cortar las cebollas en dos partes. Tritura el ajo con el lado plano del cuchillo.
7. Extienda el hojaldre, córtele una "tapa", cuyo diámetro debe ser un poco más grande que la forma resistente al calor. Los trozos de masa restantes se pueden utilizar para hacer pan, que se corta mediante moldes.
8. Colocamos la carne frita y las patatas en una fuente resistente al calor, entre la que colocamos el ajo, la cebolla y el pimiento morrón. Agrega sal al gusto.
9. Cubrimos el asado con una “tapa” decorada de masa, que engrasamos con aceite de oliva y espolvoreamos con semillas de lino y sésamo.
10. Cocine el asado en un horno precalentado a 180 grados durante unos 40-45 minutos.
11. Después de preparar el plato, corta la “tapa” y en lugar de pan, sírvelo con el asado con hierbas.

¡Importante! La dieta de cualquier persona debe ser sana y variada. En consecuencia, incluso si realmente amas la carne en sus diversas formas, no debes limitarte a comer otros platos y productos no menos sabrosos. Utilice también nuestras siguientes colecciones de recetas:

• ARRIBA deliciosas ensaladas abundantes.
• Las mejores recetas de ensaladas ligeras de verduras.
• Una selección de recetas de sopas para todos los días.

Cerdo con verduras

El tiempo de cocción de la carne de cerdo con verduras es de unos 90 minutos. Para preparar este plato es necesario preparar con antelación los siguientes productos:

• cerdo - 800 gramos;
• cebollas - 4 piezas;
• zanahorias - 1 pieza;
• tomates - 2 piezas.;
• pimiento rojo dulce - 4 piezas.;
• ajo - 4 dientes;
• ají - 1 pieza;
• vino tinto seco - 200 ml;
• hoja de laurel - 2 piezas.;
• tomillo - 1 cucharadita;
• sal al gusto;
• perejil fresco - 1 manojo.

Cómo cocinar una deliciosa carne de cerdo:

1. Cortar el cerdo en trozos grandes. Pele las cebollas, los tomates, las zanahorias, los pimientos morrones y pique en trozos grandes. Picar finamente el pimiento picante y el ajo.
2. Calentar aceite de oliva en una sartén. Freír los trozos de cerdo a fuego alto hasta que cambie de color.
3. Además del ajo, añade todas las verduras y cocina durante unos cinco minutos, revolviendo constantemente.
4. Vierta el vino, agregue el ajo, el tomillo y la hoja de laurel.
5. Sal y pimienta para probar.
6. Con la tapa cerrada, cocine durante aproximadamente 1 a 1,5 horas.

¡Importante! Al servir, espolvorea el plato con perejil.

Cazuela de carne picada al horno.

El tiempo de cocción de una cazuela de carne picada es de unos 85 minutos. Para preparar el plato necesitas los siguientes ingredientes:

• cebollas - 1 pieza;
• ajo - 3 dientes;
• patatas - 750 g;
• mantequilla - 50 g;
• leche - 0,25 cucharadas;
• queso duro - 0,25 cucharadas;
• carne picada - 750 g;
• guisantes verdes congelados - 0,5 cucharadas;
• huevo de gallina - 1 pieza;
• pan rallado - 0,75 cucharadas;
• salsa barbacoa - 0,25 cucharadas;
• salsa de tomate - 0,25 cucharadas;
• perejil - 0,25 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Calienta aceite de oliva en una sartén pequeña. Agrega la cebolla, que previamente está finamente picada, y cocina por unos 5 minutos. Agrega el ajo prensado y cocina por un minuto más. Retirar del fuego y dejar reposar 10 minutos para que el plato se enfríe.
2. Hervir las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Drenar el agua. Vuelva a poner la sartén a fuego lento, agregue la leche, unos 40 gy de mantequilla y prepare el puré.
3. Agrega queso previamente rallado, sal y pimienta al gusto. Mezcla.
4. Precalienta el horno a 180 grados. Forra la fuente para horno con papel especial.
5. En un bol grande mezclar la carne picada con el huevo, el pan rallado seco, los guisantes, la salsa de tomate y barbacoa, el perejil finamente picado, los ajos fritos y la cebolla. Sal y pimienta para probar.
6. Coloque la carne picada en la forma preparada. Hornee durante 25-30 minutos.
7. Sacamos la fuente del horno.
8. Aumente la temperatura del horno a 200 grados. Unte el puré de patatas sobre la carne picada, con el resto de la mantequilla encima.
9. Hornee durante unos 30 minutos hasta que se doren.

¡Importante! Después de la cocción, la cazuela debe permanecer en la sartén durante 10 minutos.

Cerdo guisado en jugo de grosella roja

El tiempo de cocción del cerdo guisado en jugo de grosella es de unos 75 minutos.

Ingredientes:

• grosella roja - 1,5 cucharadas;
• aceite de oliva - 1 cucharada;
• cebollas - 1 pieza;
• filete de cerdo - 500 g;
• azúcar moreno - 1 cucharada;
• sal al gusto.

Cómo cocinar carne deliciosa:

1. Con un exprimidor, exprima el jugo de las grosellas rojas o frote las bayas a través de un colador. En total debe quedar medio vaso de jugo.
2. Lavar la carne de cerdo, secarla y cortarla en cubos pequeños.
3. Calentar el aceite de oliva. Agrega la cebolla finamente picada y cocina hasta que esté suave.
4. Agrega la carne de cerdo y fríe hasta que esté dorada.
5. Agrega el azúcar y el jugo de grosella roja. Sal y pimienta para probar.
6. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego, tapar y cocinar durante aproximadamente una hora. Si la salsa se vuelve espesa, puedes agregar un poco de agua.

¡Importante! Sirva arroz o puré de papas como guarnición.

Pierna de cordero con ajo y hierbas

El tiempo de cocción es de unos 90 minutos.

Ingredientes requeridos:

• pierna de cordero - 1 pieza;
• ajo - 5 dientes;
• tomillo - 2 ramitas;
• romero - 2 ramitas;
• aceite de oliva - 4 cucharadas;
• sal - 10 g;
• pimienta negra molida - 6 g;
• vino tinto seco - 200 ml.

Considere el proceso de preparación de una pierna de cordero:

1. Frote la pierna de cordero con aceite de oliva.
2. Frote esta zona con una mezcla de pimienta negra y sal.
3. Coloca la pierna de cordero en una bandeja para horno.
4. Con un cuchillo, haga cortes frecuentes en todos los lados de la carne en un ángulo de aproximadamente 45 grados con respecto al hueso.
5. Coloque trozos largos de ajo, tomillo y romero en los huecos formados.
6. Coloca la pierna de cordero rellena en un horno precalentado. El tiempo de cocción depende del peso del cordero: se necesitan 20 minutos por cada 500 g.
7. Aproximadamente 30 minutos antes de que finalice el proceso de cocción, cubra el cordero con papel de aluminio.
8. Para preparar la salsa utilizamos el jugo que se formó como resultado de la cocción, al que le agregamos vino y lo llevamos a ebullición.

Cerdo, al horno en un trozo

El tiempo de cocción de un trozo de cerdo asado es de unos 100 minutos.

Ingredientes:

1. trozo de cerdo - 500 g;
2. salsa de soja - 2 cucharadas;
3. miel - 1 cucharadita;
4. ajo - 3 dientes;
5. romero - 1 ramita;
6. pimienta negra molida al gusto;
7. aceite vegetal - 1 cucharadita;
8. sal - ¼ de cucharadita.

Cómo cocinar una deliciosa carne de cerdo:

• Lavar un trozo de cerdo, secarlo y hacerle cortes.
• Revuelve el ajo, la sal y el romero hasta formar una pasta.
• Revuelva la miel y la salsa de soja, agregue la mezcla de ajo y romero. Revuelve la marinada y agrega un poco de pimienta.
• Frote la mezcla preparada sobre la carne de cerdo, asegurándose de frotar bien los cortes. Metemos la carne en el frigorífico.
• Precalienta el horno a 100 grados. Hornea la carne de cerdo durante unos 40-50 minutos.

¡Importante! Para mantener la carne de cerdo jugosa, conviene hornearla a bajas temperaturas.

• Deje reposar un poco el plato terminado y sirva.

Cerdo al horno en una manga para hornear.

El tiempo de cocción de la carne de cerdo hervida es de unos 60 minutos.

Ingredientes:

• trozo de cerdo - 700-800 g;
• sal - alrededor de 2-3 cucharaditas;
• pimienta negra al gusto;
• especias al gusto;
• ajo - 3 dientes;
• agua - 1 litro;
• hoja de laurel - 2 piezas.

Veamos el proceso de cocción de la carne de cerdo hervida:

1. Llene la cacerola con agua, hierva, sal y pimienta, agregue la hoja de laurel y otras especias. Mezclar todo bien.
2. Enfriar el agua y poner la carne en la sartén. En este caso, la carne debe quedar completamente sumergida en agua.
3. Tapar con film y meter en el frigorífico mínimo 3 horas, puedes dejarlo toda la noche.
4. Pasado un tiempo sacamos la carne, la secamos, la sal, la pimienta y la frotamos con especias.
5. Hacemos unos cortes en los que colocamos los ajos cortados en tiras.
6. Precalienta el horno a 190 grados. Coloca la carne en una manga para hornear. Puedes poner encima la hoja de laurel que había en la marinada.
7. Hornee durante aproximadamente una hora.
8. Al final de la cocción, corte la parte superior de la manga para formar una costra dorada.

Material de vídeo

Hay muchas opciones para cocinar carne y cada chef tiene sus propios secretos. Comience con recetas más simples y, a medida que experimente, comprenderá mejor las combinaciones interesantes e inusuales de carne con otros productos, tendrá más oportunidades para experimentar y podrá identificar fácilmente los platos que le gustan mejor.

La carne es la principal fuente de proteínas en nuestra vida. Lo comemos casi todos los días, completándolo con diversas guarniciones: verduras, champiñones, arroz, trigo sarraceno, gachas. A veces todavía quieres algo nuevo e inusualmente sabroso.

Para ello, hemos recopilado varias recetas de platos de diferentes tipos de carne para que puedas diversificar tu menú. También hay carne de cerdo para quienes gustan de los platos contundentes; y pollo para los que están a dieta; y ternera para los amantes de la carne. Te debería gustar. ¡Buen provecho!

Entonces, ¿qué cocinar con carne? Comencemos con el tipo de carne más fácil: el pollo. Es ligero, lo cual es bueno porque no es grasoso (en comparación con los otros dos). Es el preferido por deportistas y personas que siguen una determinada dieta.

El pollo es rico en proteínas y probablemente sea la carne más versátil disponible en este momento. De esa carne puedes cocinar cualquier cosa que se te ocurra. Además, agréguelo a tartas, muffins o panecillos como relleno.

¡Por tanto, a la batalla de la degustación!

Pollo con champiñones en crema agria al horno.

Ingredientes	Cantidad
carne de pollo -	600 gramos
hongos -	200 gramos
bombillas -	2 uds.
margarina -	40ml
cCrea agria -	1 vaso
pimenton -	10 gramos
Hierbas provenzales -	10 gramos
ajo -	3 rebanadas
Hora de cocinar: 50 minutos	Contenido calórico por 100 gramos: 105 kilocalorías

Cómo cocinar:

1. Cortar los champiñones en rodajas y sofreír en mantequilla hasta que estén dorados. Para ello, precalienta la sartén y luego echa un trozo de mantequilla;
2. Tome 50 gramos de mantequilla y engrase con ella la futura fuente para hornear. Esto es necesario para que la carne no se queme ni se seque;
3. Frote las pechugas con pimentón y hierbas, agregue sal y sazone con pimienta negra;
4. Coloca las pechugas en la sartén preparada y coloca encima rodajas de champiñones fritos. Puedes cortar las pechugas a lo largo para hornearlas más rápido;
5. Picar la cebolla en mitades finas y colocar sobre los champiñones;
6. Picar el ajo con un cuchillo o pasarlo por una prensa y mezclar con la crema agria. Evite los grumos de "ajo";
7. Unte el filete con la mezcla de crema agria y colóquelo en el horno precalentado;
8. Hornear en el horno durante unos cuarenta minutos a 180 grados.

Pollo en salsa de crema

• 420 gramos de filete de pollo;
• 300 ml de nata (20%);
• 50 gramos de harina;
• 25 ml de mostaza;
• 20 gramos de mantequilla;
• 1,5 mesa. cucharadas de aceite vegetal.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Contenido calórico: 145 kcal por 100 gramos.

Preparando el pollo cremoso:

1. Enjuague el filete con agua corriente y córtelo en trozos pequeños;
2. Vierte el aceite en una sartén caliente, caliéntalo y agrega la carne;
3. Freír el pollo hasta que esté dorado. Son unos 10 minutos. Necesitas "atrapar" la corteza;
   
4. Durante estos 10 minutos puedes preparar la salsa: vierte la nata en un cazo y combínala con la mostaza. Dejar en el fuego a fuego lento;
   
5. Pasados ​​​​unos minutos, agrega un poco de pimienta negra y mantequilla a la salsa. Continúe cocinando la salsa cremosa, revolviendo bien;
6. Agrega la harina en varias partes, revolviendo constantemente la salsa con un batidor para evitar la formación de grumos. Sería bueno utilizar un colador para ello. Sal;
7. La salsa se irá espesando poco a poco. Tan pronto como esto suceda, viértalo en la carne;
8. Cocine la carne con la salsa por no más de 5 minutos, de lo contrario la salsa comenzará a cuajar y se formarán pechugas innecesarias;
9. Servir con cualquier guarnición.
   

Filete con salsa de curry

• ½ kg de filete de pollo;
• 1 cebolla;
• 3 dientes de ajo pequeños;
• 10 gramos de curry;
• 25 ml de pasta de tomate;
• 200 ml de agua;
• 50 ml de crema agria;
• 25 gramos de harina.

Tiempo de cocción: 55 minutos.

Contenido calórico: 170 calorías por 100 gramos.

Preparando el plato:

1. Pelar y picar finamente la cebolla de manera conveniente;
2. Pasar el ajo por una prensa;
3. Freír la cebolla y el ajo en una sartén caliente. Lograr un color transparente;
4. Enjuague el filete de pollo con agua corriente, séquelo con toallas y córtelo en trozos convenientes para el consumo;
5. Agrega el pollo a la sartén y déjalo reposar durante unos 15 minutos, volteando la carne de vez en cuando para que “cuaje” por todos lados;
6. Espolvorea el pollo con curry, pasta de tomate y mezcla bien para que cada trozo adquiera un “nuevo sabor”;
7. Combine la crema agria con harina y agua. Llevar hasta una consistencia homogénea y sin grumos;
8. Vierte sobre el pollo y espera una salsa deliciosa. Para ello - oscurecer;
9. Después de que la salsa hierva, cocine a fuego lento durante 25 minutos;
10. Sirva caliente con su guarnición favorita.

Que cocinar con carne para el almuerzo.

La carne de cerdo es muy satisfactoria, ya que es bastante grasa (junto con la ternera y el pollo), pero aún está lejos del cordero, por ejemplo. Los platos de carne de cerdo más populares son el gulash, el shish kebab y los panecillos caseros. Aquí tienes dos recetas sencillas y muy sabrosas que puedes llevar fácilmente a tu mesa. Esté preparado para que los invitados y familiares le pidan más.

Cerdo con verduras

• 350 gramos de lomo de cerdo;
• 1 zanahoria grande;
• 1 cebolla grande;
• 1 pimiento verde y 1 rojo;
• 75 ml de aceite de girasol;
• 2 mesa. cucharadas de salsa de soja.

Tiempo de cocción – 30 minutos.

Contenido calórico: 131 kcal por 100 gramos.

Cómo preparar el plato:

1. Lavar el filete, quitar el exceso de film y posibles venas;
2. Secar con toallas de papel y cortar en rodajas de 7-8 mm;
3. Freír la carne en aceite por ambos lados. Mantenga el costado por más de 5 minutos, de lo contrario la carne de cerdo se secará;
4. Después de 5 minutos, vierte la salsa de soja en la sartén/cazo y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos más;
5. Sazone la carne con pimienta negra por ambos lados;
6. Corta el pimiento dulce en tiras;
7. Corta también las zanahorias;
8. Picar la cebolla en mitades;
9. Agregue los tubérculos a la carne y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las zanahorias estén bien cocidas;
10. Pasado el tiempo, agrega pimienta durante unos tres minutos, no más. Deja que los pimientos queden al dente. El ligero crujido y el frescor de los pimientos no restan valor al plato;
11. Sirva con guarnición o como plato aparte.

Cerdo con salsa de tomate

• 600 gramos de carne de cerdo;
• 1 cebolla pequeña;
• 50 ml de salsa de tomate;
• 75 ml de aceite de girasol;
• 1 vaso de agua.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

El contenido calórico del plato es de 1337 kcal.

Cómo cocinar carne de cerdo con tomates:

1. Lavar la carne de cerdo, secarla y cortarle las películas y venas innecesarias;
2. Cortar la carne en trozos grandes (no como los del kebab, claro);
3. Vierte aceite en una sartén y caliéntalo hasta que humee. Después de eso, vierta la carne en aceite y fríala por no más de cuatro minutos por todos lados. La carne debe adquirir un color dorado durante este tiempo. Es decir, conseguir un buen agarre;
4. Hervir un vaso de agua;
5. Pelar la cebolla y picarla al azar;
6. Combina la cebolla con la carne. Espera hasta que la cebolla se dore;
7. A continuación, agregue agua y deje que la carne de cerdo hierva a fuego lento por no más de 15 minutos;
8. Una vez que la carne esté tierna, agregue la salsa/jugo/pasta de tomate con pimienta negra y sal. Mezcla;
9. Cuando quede muy poca salsa en la sartén, ya que la mayor parte se ha evaporado, ¡ya estará listo para servir!

¿Qué se puede cocinar con carne de res y ternera para la cena?

La carne de vacuno y la ternera son dos de los productos más caros del mercado cárnico actual. Se valora más que el cerdo o el pollo. Basta con mirar esos trozos de carne rojos y burdeos en los estantes de las tiendas. Sólo quiero comérmelo.

Es poco probable que pienses eso en un estante con pechugas de pollo o gulash de cerdo. La carne de ternera es similar a la de cerdo, pero es más “ligera” ya que contiene mucha menos grasa.

Por eso, si eres un conocedor de carnes tan buenas y de calidad como la ternera o la ternera, estas recetas son para ti.

Ternera al estilo Poloninsky

• 0,5 kg de ternera;
• 2 cebollas;
• 3 tomates grandes;
• 3 pimientos dulces.

Tiempo de cocción – 1 hora.

Contenido calórico: 105 kcal por 100 gramos.

Cocinar ternera:

1. Lavar la carne y cortarla como gulash. Batir un poco y sazonar con tus especias favoritas;
2. Calienta una sartén con aceite a fuego pequeño;
3. Enrollar los trozos de carne en harina y sofreír un poco en una sartén caliente. No es necesario que estén completamente preparados;
4. Picar la cebolla en cubos pequeños o medias aros;
5. Cortar los tomates en cubos y picar el pimiento en tiras;
6. Guisar la cebolla, llevarla hasta que esté dorada, luego agregar las verduras y seguir cocinando todo junto en una sartén durante unos 10 minutos;
7. A continuación, saque un plato o cacerola de hierro fundido con paredes y fondo gruesos;
8. Coloque las verduras en la primera capa (unos 3 centímetros);
9. La segunda capa es carne y luego nuevamente verduras;
10. Alterne capas mientras come carne. Debería haber verduras en la parte superior. Tenga cuidado con esto, de lo contrario su jugo no saturará la carne y quedará seca o incluso cruda.
11. Cocine el plato a fuego lento por no más de 40 minutos;
12. La mejor guarnición es el arroz. Puedes cocinarlo mientras llega la carne.

carne con queso

• 500 gramos de ternera;
• 300 gramos de queso;
• 3 cebollas medianas;
• 10 gramos de mostaza;
• 130ml mayonesa.

Tiempo de cocción - 1 hora.

Contenido calórico: 247 kcal por 100 gramos.

Proceso de cocción:

1. Lave la carne con agua corriente;
2. Cortar el exceso de venas y películas;
3. Corta la carne en trozos como chuletas;
4. Batir la carne, condimentar un poco con especias;
5. Combine la mostaza y la mayonesa;
6. Engrase una fuente para horno con aceite vegetal;
7. Coloca los trozos de carne en un molde y frótalos con la salsa preparada;
8. Cortar la cebolla en aros;
9. Coloque los aros terminados sobre los trozos de carne. Distribuirlo uniformemente;
10. Rallar el queso en cualquier rallador y espolvorearlo sobre la carne;
11. Hornea la carne en francés durante unos 50 minutos;
12. Sirva como plato aparte o con guarnición.

En realidad, cocinar carne no es difícil. Lo principal es hacerlo con amor, con pasión y ganas. ¡Y entonces cualquier plato que crees será una obra maestra!

¿Qué se puede cocinar con carne? Millones de amas de casa se hacen esta pregunta cada día. Al fin y al cabo, siempre quieres no sólo alimentar deliciosamente a tu familia, sino también presentarles un plato especialmente nutritivo y con un aroma insuperable.

Detalles sobre lo que puedes cocinar con carne en casa.

Hoy en día existen millones de recetas de platos que contienen el componente presentado. Se cuece, se fríe, se hierve, se hornea e incluso se almacena para uso futuro. Para que tenga una idea de lo que se puede preparar con carne, decidimos describir varias formas de crear platos sabrosos y abundantes.

Seleccionar el producto principal

Antes de contarte qué se puede preparar con carne, debemos decirte exactamente cómo elegir este producto. Debe quedar lo más fresco posible. Es mejor comprar carne de un animal joven que haya sido congelada una vez o que haya estado refrigerada por un corto tiempo.

La elección de un tipo de carne u otro depende enteramente de qué quieras hacer exactamente con ella. Entonces, para un guiso o un plato frito, el pollo a la parrilla, el cerdo o la ternera son los más adecuados. Si desea hacer un caldo rico, es mejor usar sopa de ave o ternera con hueso. Pero la carne de cordero o cerdo es ideal para hornear en el horno. También puedes cocinar pato o ganso en este aparato de cocina.

Cocinar verduras asadas y pollo juntos

Carne para la cena: ¿cómo cocinarla al fuego? Bastante sencillo. Para hacer esto necesitas preparar:

• muslos de pollo - 4 piezas.;
• pimienta molida - úsela al gusto;
• tubérculos de papa medianos - alrededor de 6 piezas;
• sal gruesa - úsela al gusto;
• dientes de ajo - 2 piezas.;
• cebolla blanca grande - 1 cabeza;
• verdes - varias ramas;
• zanahorias medianas - 2 piezas.;
• aceite vegetal - aproximadamente 1/3 de taza;
• laurel - 3 hojas;
• agua potable - ½ vaso;
• tomate carnoso - 1 ud.

Preparación de comida

¿Qué cocinar con carne de pollo para asar en el menor tiempo posible? Por supuesto, es asado. Pero antes de llevar a cabo tu empresa conviene lavar bien los muslos adquiridos, para luego cortarlos en trozos bastante grandes, junto con los huesos y la piel. A continuación, debes pelar las verduras y cortarlas en cubos grandes. En cuanto al ajo, hay que rallarlo y picar las verduras muy finamente.

Tratamiento térmico

La respuesta a la pregunta de qué cocinar con carne y patatas bien puede ser un delicioso asado. Cabe señalar que, en general, crear un plato de este tipo requiere entre 65 y 85 minutos de tiempo libre.

Entonces, para preparar un almuerzo fragante y abundante, debe tomar una sartén con fondo y paredes gruesas, verterle aceite y calentarla. A continuación, coloque los trozos de pollo para asar en un recipiente y fríalos a fuego alto durante unos 6-9 minutos. A continuación, agregue a la carne cebolla picada, sal y pimienta. Después de mezclar los ingredientes, se deben cocinar por ¼ de hora más.

Una vez que el pollo esté bien frito, agregue las zanahorias, las hojas de laurel y el tomate picado. Estos productos se deben cocinar a fuego lento durante unos 14 minutos. Finalmente, agregue los cubos de papa y las hierbas a la sartén. Después de mezclar las verduras con la carne frita, se deben sazonar adicionalmente con especias, luego agregar una pequeña cantidad de agua y cocinar bajo la tapa cerrada durante 25-33 minutos. Por último, añade el ajo rallado al asado y déjalo reposar unos minutos.

¿Cómo servir para el almuerzo?

Después de cocinar el asado, se debe dividir en platos y presentar inmediatamente en la mesa. Se recomienda consumir este abundante plato junto con pan y adobos caseros (pepinos, champiñones, tomates, lecho, etc.).

Rollito de cerdo deliciosamente horneado en el horno.

Ahora sabes cómo y qué se puede cocinar con carne. En este artículo también se pueden encontrar posibles opciones para platos de cerdo. Cabe destacar que con este tipo de carne se obtiene un panecillo muy sabroso al horno. Para ello necesitaremos:

• peritoneo de cerdo: alrededor de 1,2 kg;
• bombillas blancas - 3 piezas.;
• verduras: un manojo grande;
• ajo - un par de dientes;
• cualquier miel - 3-5 cucharadas grandes;

Procesamiento de productos cárnicos.

Mucha gente sabe cocinar carne de cerdo. De hecho, en nuestro país este producto es especialmente popular. Pero si no tiene dicha información, la compartiremos ahora mismo.

Por eso, antes de hacer rollito de cerdo en casa, conviene coger el peritoneo del animal, lavarlo bien y luego frotarlo por todos lados con sal, pimienta de Jamaica, ajo rallado y dejarlo reposar unos minutos. A continuación, debes pelar las cebollas blancas y picarlas finamente. En cuanto a las verduras, hay que picarlas con un cuchillo.

Proceso de conformado y tratamiento térmico.

Después de que la carne haya absorbido algunas de las especias, se debe colocar sobre una tabla de cortar, engrasar con aceite vegetal y luego cubrir con una capa gruesa de cebolla picada y hierbas frescas. A continuación, es necesario envolver el peritoneo en un rollo apretado y atarlo firmemente con hilo culinario.

Para que un plato de este tipo no solo sea sabroso y aromático, sino también lo más apetitoso posible, se recomienda engrasar generosamente la superficie del producto formado con miel fresca. Después de eso, el rollo debe trasladarse a una bandeja para hornear y colocarse en un horno precalentado a 205 grados. Hornea la carne de cerdo durante unos 65-85 minutos. Durante este tiempo, la carne debe volverse completamente blanda y absorber todos los aromas de los ingredientes y especias adicionales.

Servicio adecuado para el almuerzo.

El rollo de cerdo terminado debe retirarse del horno y colocarse en un plato plano. A continuación, debe cortarlo en trozos finos (2-3 centímetros) y servirlo junto con cualquier guarnición.

Cocinar carne rapan en casa.

Antes de contarte qué se puede preparar con carne de rapan, debemos decirte qué es realmente este producto. Rapana es un tipo de molusco que vive en el mar. La carne de este animal tiene gran cantidad de hierro, yodo, calcio y otros minerales. Cuando se prepara adecuadamente, se puede utilizar para preparar platos deliciosos e inusuales.

Pretratamiento de mariscos

¿Qué cocinar con carne rapan? Un delicioso plato de arroz y verduras. Pero antes de comenzar a preparar una cena de este tipo, los mariscos deben cortarse adecuadamente. Es necesario limpiarlos del caparazón y luego separar los intestinos y el estómago del cuerpo. A continuación, es necesario enjuagar bien la almeja con agua corriente.

El proceso de preparación de rapana con verduras y arroz.

Para preparar este plato, primero debes hervir el arroz y la carne rapan en agua ligeramente salada. A continuación, se deben picar los mariscos y freír un poco en aceite de oliva con la adición de cebolla dulce, zanahoria rallada y pimiento morrón picado. Después de esto, es necesario salar todos los ingredientes y pimienta al gusto. Finalmente, agregue arroz hervido a los mariscos fritos y mezcle todo con cuidado hasta que quede suave. Se recomienda servir este plato con hierbas picadas y vino blanco semidulce.

Cocinar carne de jabalí en la estufa.

Pocas personas saben qué se puede cocinar con carne de jabalí. Después de todo, no todo el mundo puede disfrutar del sabor de este producto. Pero si eres un ávido cazador, entonces debes conocer las recetas que utilizan carne de jabalí.

Como sabes, el producto presentado es particularmente rígido. En este sentido, se recomienda cocinarlo durante bastante tiempo. Además, si utilizas carne de macho, definitivamente debes eliminar de antemano ese olor desagradable inherente a los cuchillos viejos. Para hacer esto, el ingrediente debe remojarse en una solución de vinagre de mesa al 2% y mantenerse en ella durante al menos 4 horas.

Entonces, para preparar carne de jabalí hervida necesitamos:

• carne de jabalí - 600 g;
• laurel - 1 hoja;
• tubérculos mixtos (zanahorias, patatas, etc.): agréguelos a su discreción;
• cebollas dulces - 2 piezas.;
• granos de pimienta negra - unas pizcas;
• vino tinto - unos 100 ml;
• jugo de limón - cuchara de postre;
• Sal y otras especias: úselas al gusto.

Proceso de cocción

Para preparar un plato de este tipo, es necesario lavar bien un trozo de carne de jabalí, ponerlo en una cacerola grande, agregar laurel, verduras, pimienta negra y verter agua hirviendo sobre él. A continuación, debe salar el producto, verterle vino tinto y jugo de limón. Después de esto, debes cerrar la sartén y cocinar hasta que esté cocido.

Después de 2 a 2,5 horas, la carne se debe retirar del caldo, cortar en rodajas pequeñas y servir junto con salsa de manzana o rábano picante. ¡Buen provecho!

Hacer un delicioso y rico gulash de ternera

¿Cómo se pueden preparar platos de carne de forma rápida y lo más sabrosa posible? Para ello, conviene comprar sólo carne joven y fresca.

Entonces, para preparar tu propio gulash de ternera aromático, necesitaremos:

• carne de ternera fresca con bajo contenido de grasa: unos 700 kg;
• bombillas blancas - 3 piezas.;
• verduras: un manojo grande;
• ajo - un par de dientes;
• salsa de tomate - 3-5 cucharadas grandes;
• sal y especias aromáticas - úselas al gusto;
• agua potable - vaso;
• zanahorias medianas - 1 pieza;
• harina de trigo - una cuchara pequeña;
• aceite de girasol: úselo a discreción.

Preparación de comida

Antes de preparar un delicioso gulash como guarnición, debes procesar todos los productos uno por uno. Para hacer esto, es necesario lavar la ternera y cortarla en trozos medianos a lo largo de la fibra. A continuación, debes picar la cebolla en cubos, picar finamente las verduras, rallar el ajo y las zanahorias.

Cocinar en la estufa

Después de procesar los componentes principales, puede comenzar de manera segura su tratamiento térmico. Para ello, ponga una cacerola al fuego, vierta aceite en ella y extienda los trozos de ternera. Es recomendable freír este ingrediente durante aproximadamente ¼ de hora. A continuación, debes agregar cebollas y zanahorias. Cocine los alimentos en esta composición durante unos 16 minutos más. Después de eso, es necesario salpimentarlos, salarlos y condimentarlos con salsa de tomate. Para preparar este gulash con salsa aromática, añade un poco de agua a la carne. Se recomienda cocinar a fuego lento todos los componentes bajo la tapa cerrada durante unos 35 minutos. Este tiempo es suficiente para que la ternera se cocine por completo. A continuación, se debe espolvorear con hierbas, condimentar con ajo rallado y agregar harina de trigo, previamente diluida en medio vaso de agua fría. Después de que el gulash hierva, se debe cocinar durante otros 5 minutos y luego retirar inmediatamente del fuego.

¿Cómo y con qué presentarlo en la mesa?

Una vez que la salsa aromática con carne de ternera esté lista, se debe colocar en platos y al lado se deben colocar papas trituradas, pasta, arroz hervido, trigo sarraceno o alguna otra papilla. Además, puedes servir este plato con pan, salsa o crema agria.

resumámoslo

Como puedes ver, hay bastantes platos diferentes que incluyen carne. Describimos anteriormente lo delicioso que se puede preparar este ingrediente. Sin embargo, cabe señalar que con este producto no solo se obtienen sabrosos gulash y panecillos, sino también todo tipo de sopas, guisos, ensaladas, platos principales, barbacoas, etc. Por cierto, si necesita preparar un almuerzo abundante muy rápidamente, le recomendamos no utilizar carne, sino, por ejemplo, carne picada. Después de todo, como usted sabe, un producto triturado se somete a un tratamiento térmico mucho mejor que una pieza entera.

Cocinar carne picada en casa.

Para hacer tu propia carne picada, debes comprar carne de cerdo o ternera, lavarla bien y cortarla en cubos bastante grandes. A continuación, deben picarse en una picadora de carne junto con las cebollas blancas peladas. Finalmente, se debe salpimentar la carne picada, salarla y mezclar bien con las manos.

¿Qué cocinar con carne, o más bien con carne picada? A partir de un producto semiacabado de este tipo se pueden preparar fácil y rápidamente albóndigas, manti, rollitos de col, empanadas, belyashi, pasta marina, pimientos rellenos, etc. Cabe señalar que los platos preparados no con carne entera, sino con carne picada, resultan mucho más aromáticos y tiernos.