Cuestión de gustos son las tortitas finas con leche. Tortitas finas con leche

En nuestra familia las tortitas son un plato muy común, ya que al niño le encantan. Son perfectos para el desayuno. Es cierto que a menudo me da pereza cocinarlos, así que mi hijo aprendió a cocinar solo a la edad de siete años y lo hace muy bien. Solo ayudo con la prueba.

Los panqueques se pueden cocinar tanto en leche agria como fresca. Pero para amargo, haré una receta separada.

Todos tenemos nuestras recetas favoritas, pero se acerca Shrovetide, ¿por qué no diversificar su mesa y probar algo nuevo? Ofrezco nuevas ideas en este artículo.

Receta clásica de tortitas finas con leche

Hay muchas recetas de panqueques con leche. Esto es lo que uso la mayor parte del tiempo últimamente. Es muy sencillo, pero siempre queda delicioso.

Del número especificado de productos, se obtendrán de quince a dieciocho panqueques.

No recomiendo cocinar únicamente con leche. Lo mejor es tomar 1 vaso de leche y 1 vaso de agua. Bueno, o al menos un tercio de la leche, reemplázala con agua. Te sorprenderá lo fácil que será quitar y voltear los panqueques.

Productos:

• Leche - 1 cucharada,
• Agua - 1 cucharada,
• Harina - 1 cucharada. + 2 cucharadas,
• Huevo - 2 piezas,
• Sal - 1 cucharadita,
• Azúcar - 2 cucharadas,
• Aceite de girasol - 5 cucharadas,
• Soda - 0.5 cucharadita (apagar)
• O reemplace con polvo de hornear - 1 cucharadita.

Masa de panqueques de leche

1. Casca dos huevos. Vierta una cucharadita de sal y 1-2 cucharadas de azúcar.

2. Agregue leche y agua (un vaso cada uno). Mezclar bien.

3. Ahora pon un vaso de harina al lado y empieza a verterla poco a poco en el bol, mezclando bien cada vez. De esta manera, será posible hacer una masa sin grumos. Agregue 2 cucharadas más. harina sin tobogán.

Si todavía tiene grumos, puede batir con una batidora o pasar la masa por un colador.

4. Ahora apague media cucharadita de soda y vierta en la masa, o agregue 1 cucharadita de levadura en polvo. Remover. La masa reaccionará y aparecerán burbujas.

5. Vierta tres cucharadas de aceite de girasol. Revuelva de nuevo.

6. Dejar reposar la masa durante quince minutos para que la soda trabaje bien en ella, y se obtengan agujeros. Durante este tiempo, coloque la sartén en la estufa y enciéndala para calentarla.

Cómo cocinar panqueques con leche

7. Vierta bastante aceite de girasol. Espere un par de minutos para que se caliente, luego use una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite, ya que puede hacer que los panqueques se peguen. El aceite ya está en la masa, por lo que no necesitamos agregar más.

8. Recoja la masa con un cucharón, viértala, levante la sartén y agite para que la masa cubra toda la superficie.

Si el panqueque es demasiado espeso, use un cucharón de menos masa la próxima vez. Por prueba y error, puede recordar cuánta masa en un cucharón es ideal.

Ahora déjalo freír. Cuando la parte superior del panqueque cambie de color (ya no esté líquida) y los bordes comiencen a dorarse, es hora de darle la vuelta.

9. Primero, pasa un cuchillo o un tenedor por el diámetro de la tortita, liberando los bordes, luego haz palanca con una espátula o simplemente un tenedor y dale la vuelta. Espere a que se fría el segundo lado (esto llevará menos tiempo).

10. Use una espátula o un tenedor para levantar el panqueque y transfiéralo a un plato. Ahora fríe el siguiente. Si quieres, aplica un poco de mantequilla a cada panqueque. Puede lubricar la sartén de vez en cuando con la toalla de papel utilizada para eliminar el exceso de aceite. Pero tengo y sin esta bien frita.

Panqueques con leche: una receta para 1 litro de leche

Si quieres cocinar muchos panqueques a la vez, prueba esta receta. Está diseñado para un litro de leche.

Productos:

• un litro de leche
• cinco huevos
• cuatrocientos gramos de harina
• Dos cucharadas Sáhara,
• Una pizca de sal,
• Dos cucharadas aceite de girasol.

1. Casca cinco huevos.

2. Agregue dos cucharadas de azúcar. Remover.

3. Añadir un poco de 400 gramos de harina, mezclando poco a poco.

4. Ahora vierta gradualmente 1 litro de leche, revolviendo bien cada vez.

5. Dejar reposar la masa durante 15 minutos.

6. Vierta una pizca de sal y vierta dos cucharadas de aceite vegetal. Remover.

Lubrique la sartén con un trozo de manteca de cerdo y los panqueques no se pegarán.

7. Engrasar la sartén con un trozo de manteca de cerdo. Vierta la masa.

8. Gira para hacer un panqueque redondo.

9. Cuando la parte superior de la tortita cambie de color, pase el cuchillo primero a lo largo del diámetro.

10. Luego voltee el panqueque con una espátula.

11. Cuando esté frito en el segundo lado, póngalo en un plato.

Si engrasa los panqueques con mantequilla derretida, no estarán secos.

Tortitas de natillas en leche y agua hirviendo

Los panqueques de natillas siempre resultan más delgados y tiernos. Como repostero, me gusta esta receta porque no se usa soda, y la ligereza se logra con huevos bien batidos. Al igual que en la receta de galletas.

Retire la leche del refrigerador con anticipación, luego estará a temperatura ambiente y la masa quedará sin grumos.

Productos:

• Leche - 1 cucharada,
• Agua - 1 cucharada,
• Harina - 1 cucharada,
• Huevo - 2 piezas,
• Aceite vegetal - 3 cucharadas,
• Sal - media cucharadita
• Azúcar granulada - 2-3 cucharadas.

1. Rompe dos huevos en un recipiente hondo y bate bien hasta que la masa brille y aumente de volumen. Esto lleva unos diez minutos.
2. Agregue media cucharadita de sal y dos cucharadas de azúcar, o puede tres, al gusto. Vuelve a batir.
3. Añadir un vaso de leche. Batir de nuevo.
4. Tamizar un vaso de harina en la masa. Batir bien.
5. Vierta dos cucharadas de aceite vegetal.
6. Vierta un vaso de agua hirviendo en un chorro delgado y vuelva a batir bien.
7. La masa debe quedar líquida con muchas burbujas.

8. Lubrique la sartén con una pequeña cantidad de aceite usando un cepillo de silicona o una servilleta. Y calentar bien.

Vierta la masa en la sartén caliente y extiéndala por toda la superficie, girando.

9. Freír la tortita por ambos lados y colocar en un plato. Si lo desea, cepille con mantequilla derretida.

Es para panqueques de crema antes de cada sartén nueva que debe engrasar con una capa muy delgada de aceite vegetal. Esto creará agujeros alrededor de los bordes. Si la sartén está seca, entonces no habrá delicadeza.

Una receta simple para panqueques con leche y kéfir.

Muchas amas de casa hacen masa para panqueques con leche y kéfir. Te propongo hornear tiernos y deliciosos panqueques con sabor a vainilla. Son especialmente calados, con gran número de agujeros. Además, sugiero hacerlos natillas.

Productos:

• Kéfir - medio litro,
• Leche - 1 cucharada,
• Huevo - 1 pieza,
• Harina - 2 cucharadas,
• Azúcar - 1-2 cucharadas,
• Sal - media cucharadita
• Refresco - 1 cucharadita,
• Aceite de girasol - 2 cucharadas. yo,
• Vainilla - 1 g.

Si quieres panqueques con rellenos salados, entonces agrega solo 1 cucharada de azúcar para que no queden muy dulces.

1. Vierta medio litro de kéfir en una cacerola y caliente a cuarenta grados (para que esté tibio, pero no hirviendo).

2. Vierta en un recipiente hondo, agregue 1 cucharadita. soda, revuelva el kéfir con soda por un tiempo para darle tiempo a que se apague.

3. Vierta media cucharadita de sal, 1-2 cucharadas de azúcar y 1 gramo de vainilla.

4. Agregue el huevo y revuelva bien. Esto se puede hacer con una batidora, pero también se puede usar simplemente una cuchara o un batidor, ya que la masa aún es muy líquida y no es difícil removerla.

5. Poco a poco, en dos dosis, agregue 1.5-2 tazas de harina. Primero agregue la mitad y mezcle bien. La masa debe ser como una crema agria espesa. Dependiendo del contenido de grasa del kéfir, se pueden tomar de uno y medio a dos vasos de harina. Si el kéfir es del 1%, tome dos vasos, si es más, mire la consistencia.

6. Lleve a ebullición 1 taza de leche y vierta un chorro delgado en la masa en pequeños lotes, revolviendo bien cada vez. La masa se volverá más líquida, se derramará bien y los panqueques serán delgados.

7. Vierta dos cucharadas de aceite vegetal para que los panqueques no se peguen.

8. En este momento, debe calentar la sartén. Añadir una gota de aceite a la sartén y untar con una servilleta.

Cuando la sartén esté caliente, vierte la masa.

No vierta demasiada masa, y los panqueques serán delicados. Pero no demasiado poco, de lo contrario se romperán cuando se les dé la vuelta.

9. Dar la vuelta a la tortita, dejar que se dore por el otro lado y ponerla en un plato.

¡Agregue crema agria y disfrute!

Cómo hacer deliciosos panqueques en leche sin huevos

Muchas personas prefieren cocinar panqueques en leche sin huevos; a veces ayunan o son vegetarianos por razones éticas, o simplemente no hay huevos en casa. Ofrezco una receta sobre cómo hacer delicioso incluso sin este ingrediente.

Productos:

• Leche - 1 l.,
• Sal - una pizca
• Harina - 1.5 cucharadas,
• Soda - 0.5 cucharaditas,
• Aceite vegetal - 2-3 cucharadas. yo

1. Vierta 1 litro de leche en un tazón. Agrega media cucharadita de sal.

2. Tamiza una taza y media de harina. Mezclar bien.

3. Agregue media cucharadita de refresco.

4. La masa debe quedar líquida, casi como leche. Si resultó espeso, agregue medio vaso de agua hirviendo. El agua hirviendo hierve la masa. Y resulta más suave.

5. También agregue 2-3 cucharadas de aceite vegetal: girasol u oliva.

6. Dejar reposar la masa durante 20 minutos para que el gluten con la harina se hinche y las tortitas no se peguen a la sartén.

7. Caliente bien la sartén a fuego medio. Gotee un poco de aceite vegetal y retire el exceso con una servilleta o escurra.

9. Coloque el panqueque terminado en un plato y engrase con un trozo de mantequilla en un tenedor.

Los panqueques, como las gachas, no se pueden estropear con mantequilla.

Panqueques calados finos con agujeros en leche y kéfir.

Muchos creen que la mayoría de las acrobacias aéreas en panqueques es cuando son calados. Y eso es exactamente lo que hace esta receta. ¡Incluyen leche, kéfir y polvo de hornear, lo que garantiza la formación de hermosos agujeros!

Ingredientes (para unas 20 tortitas):

• Leche - 2 cucharadas,
• Kéfir - 0.5 cucharadas,
• Harina - 1.5-2 cucharadas. (dependiendo de la calidad),
• Crema agria - 1 cucharada. yo,
• Tres huevos,
• Polvo de hornear - 10 g,
• Sal - una pizca
• Azúcar - 2-3 cucharadas. yo,
• Medio vaso de aceite de girasol.

1. Vierta medio vaso de kéfir en dos vasos de leche y agregue una cucharada de crema agria.

2. Agregue una pizca de sal (un tercio de una cucharadita), 2-3 cucharadas de azúcar.

8. Dejar reposar la masa durante 20 minutos. La masa es un poco espesa. Agregue medio vaso de agua hirviendo y mezcle bien.

Cubra con una tapa y deje reposar durante otros 5 minutos.

9. Engrase ligeramente la sartén con aceite vegetal. Cuando esté caliente, vierte un cucharón de masa. Ya durante la cocción, el panqueque se cubre con hermosos agujeros.

10. Freír la tortita por ambos lados.

11. Transfiera el panqueque a un plato y engrase con mantequilla.

Cómo cocinar panqueques de levadura en leche

Pero estos hermosos panqueques de levadura en leche se pueden hornear. Mira este gran video sobre el tema.

En la antigua cocina rusa, los panqueques se horneaban exclusivamente para Shrovetide. Redondos, dorados, nutritivos: simbolizaban el final de un invierno hambriento y el comienzo de una primavera laboral, que se suponía que traería una nueva cosecha. A diferencia de los modernos, los panqueques rusos clásicos se horneaban con harina de trigo sarraceno, leche entera o crema agria. Por lo tanto, resultaron ser espesos y bastante densos, y las azafatas los ofrecieron no como postre, sino como plato principal.

Hoy en día, no se acostumbra presumir de un grosor significativo de panqueques. A la "moda": una estructura ligera, perforada y de encaje. Puede obtenerlo usando varias técnicas, cómo hacer la masa adecuada para panqueques. Vamos a describir cada uno de ellos en detalle.

Además, a la mayoría de nosotros nos gusta comer panqueques con mermelada dulce, leche condensada, miel o crema agria. En combinación con la masa grasa, el estómago recibirá una comida increíblemente pesada, que también es muy alta en calorías. Para no dañar la figura, es recomendable utilizar ingredientes bajos en calorías. Al mismo tiempo, los panqueques, así como, por ejemplo, el samsa magro de hojaldre, serán muy sabrosos.

Masa de panqueques de leche

La receta más común para hacer masa de panqueques regular. Para ello, puedes usar leche casera comprada en la tienda y más grasosa.

Necesitará:

• leche - 500 ml;
• huevo - 2 piezas;
• harina - 200 gramos;
• azúcar - 1 cucharada;
• sal - 1 pizca.

El proceso de hacer la mezcla para panqueques.

1. Retire la leche y los huevos del refrigerador con anticipación para que alcancen la temperatura ambiente.
2. Batir los huevos en un bol, mezclar con azúcar y sal. Agregue azúcar incluso si usa un relleno sin azúcar (hígado o repollo guisado). Gracias a él, la masa resultará más sabrosa.
3. Agregue la leche, mezcle bien.
4. Coloque un colador en el recipiente y vierta la harina en él. Entonces te deshaces de los grumos y obtienes una estructura aireada y delicada. Agregue harina a la masa para panqueques delgados en varios pasos, revolviendo constantemente con un batidor. La consistencia de la composición final debe parecerse a la crema agria líquida. Por lo tanto, será más fácil hornear panqueques comunes con leche: la masa se distribuye fácilmente en la sartén y no duda al darle la vuelta.
5. Agregue aceite vegetal y revuelva.

Cómo hacer masa para panqueques finos en kéfir en casa.

De esta forma, como hacer masa para tortitas en casa sin grumos, es apta para las amas de casa más económicas. En primer lugar, con él no puedes pensar dónde poner la leche agria. Y en segundo lugar, puede freír panqueques en kéfir y usarlos como base para varios rellenos: dulces (requesón, bayas) y sin azúcar (carne, pescado, verduras). A continuación consideraremos el proceso de cocción paso a paso. Primero necesitas amasar la masa.

Necesitará:

• kéfir 3% de grasa - 500 ml;
• huevo - 2 piezas;
• harina - 200 gramos;
• azúcar, sal, bicarbonato de sodio - ½ cucharadita cada uno;
• aceite vegetal - 4 cucharadas.

Proceso de cocción

1. Batir los huevos en un recipiente hondo, agregar kéfir, mover.
2. Caliente brevemente la mezcla a fuego lento a una temperatura de unos 60 grados. Esto ayudará a disolver bien la sal y el azúcar.
3. Retire los platos de la estufa, agregue sal y azúcar, mezcle.
4. Tamizar la harina y agregar a la masa.
5. Disuelva el bicarbonato de sodio en agua hirviendo (1 cucharada de agua hirviendo por ½ cucharadita de bicarbonato de sodio) y agréguelo rápidamente al recipiente.
6. Vierta el aceite vegetal y deje la masa en el calor durante aproximadamente 1 hora.

Esta es la masa adecuada para los panqueques de harina, cuya receta es menos popular que las otras y es más bien recibida por los nutricionistas. Es el menos alto en calorías, va bien con bayas y frutas, se puede usar para panqueques para el desayuno o el almuerzo. El plato se prepara muy rápidamente, lo principal es observar las proporciones. Entonces, cómo cocinar panqueques en el agua.

Necesitará:

• agua - 500 ml;
• harina - 320 gramos;
• huevo - 2 piezas;
• aceite vegetal - 2 cucharadas;
• azúcar - 1 cucharada;
• sal - 1 pizca.

Proceso de cocción

1. Batir los huevos en un tazón, agregar azúcar y sal, mezclar.
2. Vierta agua, revuelva.
3. Introducir poco a poco la harina tamizada, mezclar con un batidor o batidora hasta que quede suave. ¡La masa dietética para panqueques con agujeros está lista!

Cocinando deliciosos panqueques!

Cómo cocinar masa para panqueques, ya lo sabemos. Es hora de pasar a la cocción. Esto se hace fácil y simplemente.

1. Pon una sartén al fuego, caliéntala bien.
2. Engrasar la sartén con aceite vegetal. Necesita literalmente 1 gota; se puede distribuir uniformemente sobre la superficie con un cepillo.
3. Es necesario reducir el fuego a medio: los panqueques no se fríen, sino que se hornean.
4. Marque 2/3 cucharón de masa. Viértalo rápidamente en la sartén, que debe mantenerse ligeramente inclinada. Entonces la masa se extenderá en un círculo.
5. La masa se solidifica instantáneamente, pero el primer lado debe hornearse durante 2-3 minutos.
6. Saca la tortita con una espátula y dale la vuelta al otro lado. Hornee por un par de minutos.
7. Ponga el panqueque terminado en un plato. Puede engrasarlo con mantequilla o puede dejar la superficie seca (para una comida dietética). Si cubre el plato con una tapa, los bordes de los panqueques se volverán suaves. Si desea masticar un delicioso "encaje", deje el plato abierto.

En promedio, la preparación de un plato toma una hora y media. ¡Y se desvanece al instante! Intenta experimentar con los ingredientes. ¡O ofrezca a los niños deliciosos panqueques con crema agria y su mermelada favorita!

Las tortitas finas con leche son un plato favorito de toda la familia. Hay muchas recetas para hacer deliciosos panqueques, hemos recopilado para usted solo los mejores métodos probados para hacer masa para panqueques con leche. Es fácil y rápido de preparar y delicioso. ¡Prepárate para grabar!

Ingredientes:

• 500 ml de leche
• 300 g de harina
• 3 huevos de gallina,
• 15-20 g de azúcar
• 1⁄2 cucharadita sal,
• 1-2 cucharadas aceite vegetal.

Cocinando:

Casca los huevos en un tazón y agrega la sal y el azúcar. Vierta un vaso de leche, revuelva bien y agregue la harina. Es deseable interferir con un mezclador, entonces definitivamente no habrá grumos.

Luego vierta el resto de la leche y mezcle bien. Deje la masa durante 10-20 minutos para que la harina se hinche, luego agregue la mantequilla, mezcle y pueda freír los panqueques.

Calienta una sartén, engrásala con aceite y vierte suficiente masa para que cubra el fondo de la sartén con una capa delgada y uniforme. Cuando los bordes de la tortita estén dorados, sácalo con cuidado con una espátula y dale la vuelta al otro lado.

Si las tortitas van a ser rellenas, freírlas por un lado, luego poner el relleno por el lado frito, envolverlo en un sobre y freír en aceite hasta que estén dorados.

Tortitas de natillas en leche con agujeros

Se logra un hermoso efecto "perforado" en la superficie de los panqueques al preparar la masa con leche caliente. Los panqueques preparados de acuerdo con esta receta están completamente salpicados de agujeros.

Ingredientes:

• leche - 1 litro
• huevo - 3 piezas
• harina de trigo - 2.5 pilas.
• azúcar granulada - 3 cucharadas.
• sal - 0.5 cucharadita
• beber refrescos - 0.5 cucharaditas
• aceite de girasol refinado - 7 cucharadas.

Cocinando:

Todos los productos que componen la masa de las tortitas deben sacarse previamente del frigorífico para que alcancen la temperatura ambiente.

Vierta la leche, los huevos, el azúcar granulada, la sal y el aceite en un bol. Batir con una licuadora, batidora o batidor.
Luego, en pequeños lotes, introduce la harina, previamente tamizada, en la mezcla resultante.

Después de eso, calienta el resto de la leche en la estufa o en el microondas hasta que esté caliente, pero no hirviendo.
Verter en la masa para panqueques caliente en un chorro y batir continuamente con una batidora. Conseguimos pasta choux para tortitas.

Freír los panqueques en una sartén por ambos lados. Si la sartén no tiene una capa antiadherente, engrasar con aceite.
La mayoría de los agujeros se forman cuando los panqueques se hornean en una sartén bien caliente, a fuego alto. Sin embargo, debe hacer todo muy rápido, de lo contrario, los pasteles pueden quemarse.

Tortitas súper finas con leche

Los panqueques horneados de acuerdo con esta receta son muy, muy delgados, elásticos y sabrosos. De esta cantidad de ingredientes se obtienen 12-15 tortitas de 20 cm de tamaño.

Ingredientes:

• medio litro de leche
• Harina - 4 cucharadas. con un tobogán grande (~ 150 g)
• Almidón - 4 cucharadas. (~ 100 gramos)
• Huevos - 4 piezas
• Mantequilla vegetal o derretida - 30 ml.
• Azúcar al gusto
• Sal - 0.5 cucharadita

Cocinando:

Para hacer panqueques sin agujeros pequeños, debe cocinar la masa sin usar una batidora.
Para preparar la masa, mezcle la harina, el almidón, la sal y el azúcar.

Agregue los huevos a la mezcla seca, revuelva. Vierta gradualmente, revolviendo constantemente, la leche tibia.
Amasar bien la masa para eliminar los grumos. Si no puede deshacerse de ellos por completo, cuele la mezcla a través de un colador.

Agregar el aceite. Una vez más, mezcle todo bien. Como resultado, obtendrá una masa bastante líquida. Déjalo reposar durante 30 minutos.

Esto permitirá que el gluten de la harina se hinche y tus panqueques serán más elásticos y no se rasgarán al hornearlos.
Lubrique la sartén con aceite solo para hornear el primer panqueque. Todo lo demás, en una sartén seca.

Tortitas de natillas en leche y agua hirviendo

A pesar de la estructura delgada, los panqueques no se rompen durante la fritura, se dan la vuelta perfectamente y no se pegan a la sartén. La masa se basa en la leche, pero durante el amasado se prepara adicionalmente con agua hirviendo, lo que hace que los panqueques terminados sean delgados y extraordinariamente sabrosos.

Ingredientes:

• 2 pilas Leche,
• 3 huevos frescos
• 1.5 pila. harina,
• 1 pila agua hirviendo
• 3 cucharadas aceite vegetal,
• 20 g de azúcar
• 1⁄2 cucharadita sal.

Cocinando:

Batir los huevos con la sal y el azúcar con una batidora a baja velocidad. Agregue un vaso de leche, toda la harina, la mantequilla y mezcle hasta que quede suave. Vierta el resto de la leche y mezcle nuevamente.

Luego, encienda la batidora a la velocidad máxima y, sin dejar de interferir, vierta agua hirviendo en la masa. Deje reposar durante 10 minutos y hornee los panqueques en una sartén caliente, como de costumbre.

Panqueques de levadura con leche

Para aquellos que son alérgicos a los huevos, esta receta es la oportunidad perfecta para disfrutar de deliciosos panqueques. En este caso, la "perforación" de los panqueques se da hirviendo agua elaborada en masa de levadura.

Ingredientes:

• leche - 1 pila.
• agua hirviendo - media pila.
• levadura fresca - 10 g
• harina de trigo - 2 pilas.
• azúcar granulada - 3 cucharadas.
• sal - una pizca
• aceite de girasol inodoro - 2 cucharadas.

Cocinando:

Si vierte medio vaso de leche más, los panqueques quedarán súper delgados. Además, tenga en cuenta que, en comparación con las 2 recetas anteriores, esta no es tan rápida. La masa de levadura para panqueques debe fermentar, y esto requiere al menos 30 a 40 minutos.

Ponga sal, azúcar granulada en un tazón, desmenuce la levadura. Poco a poco agregue la leche mientras revuelve para disolver la levadura.

Luego agrega la harina tamizada, rompe la mezcla con una batidora para que no queden grumos. La masa debe resultar como una crema agria espesa. Cubra el plato con una tapa y déjelo en un lugar cálido durante media hora.

Después de eso, vierta agua hirviendo en la masa con un chorro, mezcle. Agregue aceite y vuelva a amasar hasta que quede suave. La masa para panqueques finos en leche está lista, puedes comenzar a hornear.

A pesar de que estas tortitas de leche no llevan huevo, siguen siendo blandas, no “de goma”, debido a la base de levadura y al agua hirviendo.

tortitas de chocolate

Ingredientes:

• azúcar - 20-30 g
• leche - 3 cucharadas
• harina - 300 g
• cacao - 2-3 cucharadas
• huevos - 2-3 piezas
• aceite vegetal - 2-3 cucharadas.
• sal - una pizca

Cómo hornear panqueques:

Batir los huevos con sal y azúcar. Prepare mejor la masa para panqueques en una licuadora: resultará rápida y eficientemente, homogénea, sin grumos.

Luego vierta un vaso de leche en la mezcla resultante y vuelva a batir. Agrega la harina, bate hasta que no queden grumos. Mientras continúa batiendo, vierta gradualmente la leche restante en la masa. Obtendrás una mezcla bastante líquida.

Ahora puedes hornear panqueques. La masa debe ser de diferentes colores. Por lo tanto, vierta un tercio en un recipiente separado; esto es para crear patrones para futuros panqueques. Añadir el cacao al resto y mezclar muy bien para que la masa para tortitas quede homogénea, sin grumos.

Precaliente bien la sartén, vierta un poco de aceite, distribuya uniformemente en la sartén y caliente. Vierta un poco, literalmente 1⁄2 cucharada y extiéndalo por toda la sartén. Hornear un poco.

Saque un poco de masa con una cucharadita y dibuje patrones arbitrarios en los panqueques. Luego voltea el panqueque y fríelo por el otro lado. Retirar del fuego, enrollarlas con el dibujo hacia arriba y servir calientes, aunque las tortitas frías también quedan muy bien.

Al freír panqueques de chocolate en leche, el aceite se debe verter solo una vez, durante la fritura del primer panqueque. Después de que no se pueda agregar el aceite, los panqueques no se pegarán.

Deliciosos panqueques de queso

Ingredientes:

• 30-40 ml de aceite de oliva
• 250 ml de leche
• 1 er. harina de trigo
• 2 cucharadas. yo azúcar
• 1 cucharadita sal
• 100 g de queso duro
• 3 piezas. huevos de gallina

Cómo cocinar:

1. Para preparar tortitas de queso, prepare todos los productos y póngalos en la mesa con anticipación.
2. Combine la leche con el azúcar y los huevos. Sal un poco.
3. Agrega harina. Mezcla.
4. Agregue queso, rallado en un rallador con pequeños agujeros.
5. Añadir aceite de girasol. Mezcla.
6. Hornee en una sartén caliente por ambos lados hasta que estén doradas.
7. Panqueques listos servidos con crema agria.

Tortitas finas en leche con soda y ácido cítrico

Ingredientes:

• 750 ml de leche
• 3 huevos crudos
• 2 pilas harina,
• 1-2 cucharadas Sáhara,
• 2-3 cucharadas aceite vegetal,
• 1 cucharadita soda,
• 1 cucharada jugo de limon,
• una pizca de sal.

Preparación de tortitas finas:

Mezclar los huevos con el azúcar y la sal. Batidor. Tamiza la harina y añádela poco a poco a la mezcla de huevo. Diluya la soda en una cucharada de agua y vierta en la masa, mezcle.

Agregue jugo de limón y aceite, mezcle y deje la masa durante 10-15 minutos. Precaliente la sartén y comience a hornear panqueques en aceite vegetal. Resultan calados con agujeros y rubicundos.

Video: panqueques caseros en leche fina, de encaje.

Secretos para hacer panqueques delgados

1. la masa para tales panqueques es bastante líquida. Es más como el agua. No intente hacerlo más espeso agregando harina o almidón.
2. Al freír panqueques, es muy importante elegir la temperatura adecuada. Los panqueques deben cocinarse bastante rápido. Si el panqueque tarda demasiado en cocinarse, suba el fuego en la estufa.
3. si no tienes suficiente experiencia en freír panqueques, comienza con una sartén de menor diámetro. cuanto mayor sea el diámetro de la sartén, más evidentes se vuelven los posibles problemas.
4. La receta de panqueques súper delgados está diseñada para obtener panqueques muy delgados. Si vierte demasiada masa en la sartén, lo más probable es que le resulte difícil darle la vuelta a un panqueque de este tipo sin romperlo, y tardará demasiado en hornearse. Solo necesita verter la masa suficiente para cubrir la sartén en una capa delgada.
5. La masa con almidón añadido es menos "densa" y más fácil de rasgar cuando se hornea que la masa para panqueques normal, por lo que es importante que el panqueque esté lo suficientemente horneado por un lado y luego voltearlo hacia el otro lado.
6. Dado que los panqueques hechos con masa de almidón tienen una textura más liviana y se rompen más fácilmente cuando se hornean, deben darse la vuelta con más cuidado que los panqueques hechos con masa normal.

Calorías: No especificado
Tiempo de preparación: 45 minutos

Las tiernas tortitas con agujeros son un gran plato para el desayuno. Deliciosos panqueques finos con leche sin duda complacerán a su hogar. No quedará ni una sola pieza en el plato. Traemos a su atención una receta simple con una foto paso a paso. También preparé uno simple para ti.



Productos:

- leche - 500 ml.,
- harina de trigo del más alto grado - 200 gr.,
- huevo de gallina - 2 piezas,
- azúcar - 2 cucharadas,
- sal - 0.5 cucharaditas,
- aceite de girasol - 2 cucharadas.

Información necesaria:
El tiempo de cocción es de aproximadamente 45 minutos.

Receta con foto paso a paso:

1. Primero, rompamos los huevos de gallina.
Consejo: No te olvides de batir bien las claras y las yemas por separado hasta que quede suave.




2. Después de verter la leche caliente.
Consejo: Para amasar una masa suave y elástica, caliente ligeramente la leche en la estufa.
Consejo: La leche se debe verter gradualmente, revolviendo constantemente de arriba hacia abajo, para que se conserve la espuma.




3. Luego vierta el azúcar y la sal de mesa.
Consejo: revuelve hasta que el azúcar se disuelva.
Consejo: para realzar el sabor y el aroma, agregue azúcar de vainilla.




4. Vierta harina de trigo premium finamente tamizada.
Consejo: La harina tamizada satura la masa con oxígeno.
Tip: No agregue harina a los ingredientes líquidos: hacemos todo en el orden indicado en la receta.






5. Agrega un poco de aceite de girasol y bate con una batidora a velocidad media.
Consejo: La masa debe quedar líquida sin grumos duros como la crema espesa de leche. Si la masa permanece durante 5 minutos, se volverá más suave.
Consejo: puede diluir la masa espesa agregando agua o leche y, por el contrario, líquido, más harina.




6. Caliente una sartén con aceite, vierta un poco de masa (aproximadamente del tamaño de un cucharón), extienda por toda la circunferencia. Freír hasta que estén ligeramente doradas por ambos lados. Sirva recién preparado con mermelada, mermelada, crema agria, miel, leche condensada.
Consejo: Verter el aceite justo antes de freír la primera tortita para que se hornee bien.
Consejo: Vierta la masa solo en una sartén bien caliente.
Consejo: Voltee el panqueque cuando los bordes comiencen a oscurecerse.
Consejo: puedes poner un trozo de mantequilla en una tortita caliente para que quede tierna.
Consejo: después de freír, debe girar la pila de panqueques para que el primer panqueque quede encima. lo hará

Deliciosos panqueques con leche son el regalo principal y el símbolo principal de la semana: Maslenitsa. Ya lo hemos preparado. Pero nunca hay demasiados panqueques. Cientos de formas de hornear panqueques solo en Rusia, pero ¿cuántas en el mundo? Por supuesto, no solo comieron panqueques en Shrovetide, sino que también los preparamos y muchas cosas deliciosas. Para que la tierra sea fértil, la cosecha rica y la vida feliz.

No nos desviemos de la tradición y comencemos.

¿Cómo cocinar panqueques con leche? Recetas de panqueques en leche con fotos paso a paso.

Comencemos con una prueba. La masa es de gran importancia. Depende de él qué panqueques resultarán. Aunque espeso y líquido, con y sin aditivos, cada uno es delicioso a su manera. Bueno, luego algunas recetas con un video de cómo hacer panqueques.

Menú:

1. masa para panqueques

Ingredientes:

• Huevos - 3 uds.
• Leche - 3 tazas
• Harina - 2.5 tazas
• Azúcar - 1 cucharada
• Sal - 1/2 cucharadita
• Aceite vegetal - 4 cucharadas.

Cocinando:

1. Rompe los huevos en un recipiente hondo.

2. Vierta una cucharada de azúcar, media cucharadita de sal.

3. Vierta cuatro cucharadas de aceite vegetal.

4. Vierta tres vasos de leche. Bátelo todo con una batidora.

5. Batir la leche con los huevos, agregar gradualmente la harina. Puede verter el primer vaso de inmediato, solo primero agregue la harina a mano, sin encender la batidora, de lo contrario, la harina puede volar como cenizas de un volcán por toda la cocina. Una vez que toda la harina esté mojada, puedes encender la batidora y agregar la harina del segundo vaso poco a poco.

6. Después de verter el segundo vaso, verifique la consistencia de la masa. Si está aguado, agregue lentamente la harina restante, verificando todo el tiempo para ver si ya es suficiente. Puedes dejar toda la harina y un poco menos.

7. Recogimos la consistencia de la masa, aproximadamente como una crema medianamente espesa, o como una crema agria comprada en la tienda muy líquida, no debe verterse con una cuchara, sino escurrirse fácilmente, verter, bueno, adelante, freír.

¡Para que todo te salga bien!

1. 1. Video: cómo preparar masa para panqueques de manera fácil y rápida

Esto es, por supuesto, para los estudiantes, pero de repente viene muy bien.

1. Receta clásica de panqueques de leche

Ingredientes:

• Leche - 500 ml.
• Huevos - 2 uds.
• Harina de trigo - 1,5 tazas (250-300 gr.)
• Azúcar - 2 - 3 cucharadas. cucharas
• Sal - 1/2 cucharadita.
• Polvo de hornear o bicarbonato de sodio - 1/3 de cucharadita
• Aceite vegetal - 3-4 cucharadas. cucharas
• Azúcar de vainilla - 1/2 cucharadita

Cocinando:

1. Rompe los huevos en un recipiente hondo.

3. Agregue azúcar. Siempre agregue azúcar al gusto. Al igual que los dulces, se puede hacer más, no me gusta, menos.

4. Vierta 100-150 gramos de leche, revuelva.

5. Agregue el azúcar de vainilla y el polvo de hornear. Si rellena panqueques con repollo, champiñones, caviar, etc., no se necesita azúcar de vainilla. Sí, y poner menos de ella.

6. Comenzamos a agregar harina. Asegúrate de tamizar la harina antes de esto. verterla poco a poco, en porciones de 50 gramos cada una, remover la harina y añadir la siguiente porción, removiendo todo el tiempo. Por lo tanto, vierta 200 gramos y mezcle bien. Tenemos una masa espesa.

7. Diluir la masa con leche. Vierta lentamente la leche y revuelva y agregue nuevamente y revuelva nuevamente.

8. Ahora lentamente, poco a poco, agregue la harina, revolviendo constantemente.

9. Vierta la leche restante. Mezclar bien para que no queden grumos. Para 500 g de leche, nos tomó 300 g de harina. Tiene una gran consistencia.

10. Vierta cuatro cucharadas de aceite vegetal. Dejamos la masa a un lado, durante 30 minutos, para que, como dicen, respire.

11. La masa está lista.

12. Ponemos la sartén al fuego, la calentamos fuertemente y la engrasamos con aceite vegetal.

13. Vierta la masa en el molde con un cucharón, no tome un cucharón lleno, vierta la masa levantando el molde de la estufa, inclinando y girando para que la masa se distribuya uniformemente.

14. Freír el panqueque por un lado, aproximadamente 1,5-2 minutos. Mira cómo aparece el borde marrón.

15. Dar la vuelta y freír también por el otro lado. Retire el panqueque de la sartén y póngalo en un plato. Es bueno engrasarlo inmediatamente con manteca de vaca derretida. Coloque el segundo panqueque encima del primero. Así seguimos hasta que se acabe la masa.

16. Bueno, horneamos un montón de panqueques. Con esta cantidad de masa, resultaron 15 panqueques.

Servir con miel, mermelada, crema agria, etc.

¡Disfrute de su comida!

1. 1. Video - Panqueques clásicos simples con leche.

Esta es la explicación del video:

Una receta clásica para panqueques simples. Todo es muy simple: mezcle la sal, el azúcar y los huevos, luego vierta la mitad de la leche y agregue la harina, mezcle todo. Agregue la leche y la mantequilla restantes, mezcle nuevamente y comience a hornear panqueques. Los panqueques preparados se pueden servir con crema, mermelada o cualquier otro relleno dulce.

Ingredientes:

• Harina - 1 vaso
• Huevos - 2 Piezas
• Leche - 500 mililitros
• sal - 1 pizca
• Aceite de girasol - 3 cucharadas. cucharas
• Azúcar - 1 art. una cuchara

¡Disfrute de su comida!

1. Tortitas finas con leche - receta

Ingredientes:

• Leche - 500 ml.
• Harina - 200 g.
• Huevos - 3 uds.
• Azúcar - 1 cucharada
• Sal - 1 cucharadita
• Aceite vegetal - 2 cucharadas.

Cocinando:

1. Rompe los huevos en una taza profunda.

3. Agregue azúcar. Mezclamos todo.

4. Para evitar grumos, agregue la leche y la harina en partes, revolviendo constantemente la mezcla. La leche debe estar a temperatura ambiente.

5. Tamizar parte de la harina directamente en nuestra mezcla. Mezclamos todo bien. Vierta la siguiente parte de la leche y tamice la siguiente parte de la harina. entonces 2-3 veces. Mezcle todo bien para que no queden grumos.

6. Agregue aceite vegetal. Deja reposar la masa durante 20-30 minutos.

7. Lubrique la sartén con aceite vegetal y comience a hornear panqueques. Y así lubricamos antes de cada tortita.

8. Freír los panqueques a fuego medio. 1,5-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Nuestras tortitas son finas y tiernas. El grosor de la tortita depende del grosor de la masa.

9. Dobla los panqueques en un tobogán, pon un trozo de mantequilla en cada panqueque y engrasa el panqueque con ella.

Servimos tortitas con frutos rojos, azúcar, mantequilla y lo que quieras.

¡Disfrute de su comida!

1. 1. Video - Panqueques finos clásicos con leche.

1. Receta de tortitas finas con agujeros en la leche

Ingredientes:

• Harina - 270 g.
• Huevos - 2 uds.
• Soda - en la punta de un cuchillo
• Sal en la punta de un cuchillo
• Azúcar - 2-4 cucharadas
• Leche - 1 litro
• Aceite vegetal - 3 cucharadas.

Cocinando:

1. Vierta la leche en una cacerola profunda y caliente hasta que esté tibia.

2. De nuevo, rompa los huevos en un recipiente hondo.

3. Vierta el azúcar y revuelva. Vierta azúcar al gusto, si le gustan los dulces, duerma 4 cucharadas. Puede verter menos, por ejemplo dos.

4. Vierta tres cucharadas de aceite vegetal. Revolvemos todo de nuevo.

5. Agregue un poco de sal y aproximadamente la misma cantidad de soda, bueno, aproximadamente 1/4 de cucharadita. Revolvemos.

6. Añadir, como siempre, parte de la leche, mezclar. Dejamos el resto en reserva por ahora.

7. Comenzamos a agregar lentamente la harina. Vertieron un poco, batieron, vertieron un poco más, batieron. Tu tarea es conseguir al final la masa sin grumos.

8. Cuando se mezcle toda la harina, vierta la leche restante en la masa. Y de nuevo mezclar todo a fondo.

9. Toda nuestra masa está lista. Resultó ser líquido. Vertido libremente de una cuchara. Déjalo por 20 minutos para que se agarren todos los ingredientes.

10. Lubrique bien la sartén con aceite vegetal. Se puede lubricar con una servilleta regular en dos capas. Estamos esperando a que se caliente bien. Si desea que los panqueques queden con agujeros, espere hasta que la sartén se caliente al máximo; se calentará.

11. En segundo lugar, no recoja un cucharón lleno de masa, para que sea más fácil separar los panqueques de la sartén.

12. Verter la masa en el molde como de costumbre. Se diferencia ligeramente de los panqueques comunes en que nuestra masa es muy líquida y se extiende muy fácilmente en la sartén. Una vuelta del plato alrededor del eje. Inmediatamente aparecieron agujeros en el panqueque.

13. Tan pronto como los bordes comiencen a dorarse, voltee el panqueque y fríalo por el otro lado.

Aquí tenemos panqueques tan delgados con agujeros. Bueno, muy sabroso!

¡Disfrute de su comida!

Todo el mundo sabe cómo hacer panqueques. Cómo cocinar deliciosos panqueques - muchos. Aquí voy a publicar consejos para principiantes. Cómo cocinar para que el primer panqueque no quede grumoso.

2. Este es, por supuesto, el consejo correcto, pero lamentablemente a menudo no se ejecuta. También a veces agrego harina a una mezcla de huevos con leche y otros. Esto hace que sea más fácil encontrar la consistencia que desea. En general, quien se sienta cómodo.

7. Me sobró un cucharón pequeño de mi madre, que contiene la masa para exactamente un panqueque. Muy cómodamente.

Si sigue estos consejos, asegúrese de que todo salga como usted quería.