Platos de dieta para bajar de peso con requesón: opciones de dieta, contenido calórico del requesón, indicaciones, contraindicaciones, recomendaciones, revisiones y resultados. Recetas de dieta de requesón.

Junto con otros productos lácteos fermentados, el requesón tiene un alto valor nutricional y propiedades dietéticas. Independientemente del contenido de grasa o la tecnología de cocción, tiene un efecto beneficioso sobre los procesos que ocurren en el cuerpo. Las dietas para bajar de peso permiten su uso diario, y hay muchas opciones para los platos que se preparan con requesón. Los expertos recomiendan este producto para alimentos para bebés, madres embarazadas y lactantes, atletas y personas que llevan un estilo de vida saludable.

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¿Qué hace que el requesón sea un producto dietético?

Dependiendo de la tecnología de preparación, el requesón se divide en:

1. Sin grasa (0%). Se utiliza en diversas dietas, incluso para adelgazar.
2. Contenido de grasa medio (5–9%). Recomendado para mujeres embarazadas y lactantes, niños y ancianos.
3. Grasa (18%). Útil para deportistas con el fin de ganar masa muscular.

Para el uso diario, es adecuado un producto de cualquier contenido de grasa, en ausencia de enfermedades asociadas con la intolerancia a la proteína de la leche.

Ahora el requesón de grano es muy popular: un producto sabroso con un contenido calórico más bajo que el graso (alrededor de 150 kcal por 100 gramos), adecuado para la nutrición dietética. Su característica es un sabor y una textura más suaves, en comparación con el requesón común.

Contenido calórico y características nutricionales (BJU) de un producto con diferente contenido de grasa por 100 gramos de masa:

El requesón contiene componentes tan importantes para la salud:

1. Vitaminas A, C, D, E, PP y grupo B.
2. Macro y microelementos: Calcio, potasio, cloro, fósforo, cobre, azufre, hierro, magnesio, selenio, sodio.

Beneficio para la salud

Complejo vitamínico en la composición del producto:

aumenta las propiedades protectoras del cuerpo;
contribuye a la preservación de la visión;
mejora el estado de la piel y el cabello;
estimula los procesos metabólicos;
fortalece el sistema nervioso;
previene la anemia.

El azufre, el calcio, el fósforo y el potasio están a la cabeza entre los minerales. Debido al contenido y la proporción de estos componentes, el requesón contribuye a la prevención de muchas enfermedades asociadas con la alteración del metabolismo del fósforo y el calcio.

Es un alimento fácil de digerir, rico en proteínas, bajo en carbohidratos y con un índice glucémico bajo (30), lo que lo convierte en un componente dietético valioso para los diabéticos.

También es útil para otras enfermedades:

sistema musculoesquelético;
cardiovascular;
renal;
hepático;
páncreas;
tracto gastrointestinal;
raquitismo y fracturas.

Las personas con problemas de salud no deben usar el producto sin control, ya que el contenido de grasas y proteínas que contiene puede beneficiar o dañar, según la enfermedad específica y la gravedad de su curso.

Importante: debido a una disminución significativa en el valor nutricional después del tratamiento térmico, es más beneficioso usar este producto en su forma natural.

Requesón en nutrición deportiva

Este producto juega un papel importante en la dieta de las personas que practican deportes.

Según los culturistas y culturistas, el requesón de alta calidad reemplaza la carne. Las proteínas, el principal componente de los alimentos para los deportistas, deben ser de fácil digestión y de origen animal (el principal proveedor de aminoácidos para el crecimiento del tejido muscular). Es la presencia de proteínas de origen animal lo que caracteriza a este producto lácteo fermentado. La cantidad de proteína en ella y en la carne es aproximadamente la misma. Los beneficios son obvios:

la cantidad mínima de grasa;
falta de carbohidratos;
una cantidad suficiente de proteínas de caseína (lentas);
la presencia de metionina, que afecta los procesos metabólicos;
buena composición fósforo-calcio;
precio más bajo en comparación con la carne después del tratamiento térmico (en términos de kilogramo);
rápida digestibilidad del producto.

La calidad del requesón debe ser la mejor, de lo contrario no "funcionará" de manera efectiva y se perderá el punto de ahorro en carne. Un buen producto tiene un mínimo de ingredientes. Lo ideal es que sea leche de vaca natural y masa madre.

Dietas de cuajada

Hay muchas recetas deliciosas y sencillas que incluso los principiantes en el negocio culinario pueden manejar: aperitivos, mousses, guisos, pasteles de queso, requesón, pudines. El requesón se come en su forma natural: con bayas, crema agria, miel, se rellenan con pimientos dulces y se agregan a las ensaladas. Las valiosas cualidades del producto se pierden durante el proceso de tratamiento térmico, pero puede ahorrar un máximo de sustancias útiles utilizando una olla de cocción lenta, un horno o un microondas como "ayudantes de cocina".

Al elegir el requesón como base de un plato dietético, no debe tomar solo una versión baja en grasa: en dicho producto, las vitaminas y los minerales brindarán menos beneficios debido a una menor digestibilidad. El porcentaje de contenido de grasa de hasta el 5% no afectará la figura y el efecto beneficioso será máximo.

Recetas de platos con requesón natural: ensaladas, aperitivos, postres.

La preparación de tales platos no llevará mucho tiempo, pero se proporcionará variedad y sabores inesperados. Como aderezos, puede usar diferentes productos: aceite de girasol o de oliva, crema agria o yogur bajo en grasa. Las recetas bajas en calorías para ensaladas y bocadillos con requesón se presentan paso a paso.

Merienda con aguacate

1. Prepara los “barcos”: corta un aguacate maduro por la mitad, quítale el hueso y un poco de pulpa.
2. Rellene las mitades de la fruta con una masa de requesón con hierbas picadas y pulpa de aguacate. Salar el relleno y añadir una pizca de pimienta negra.

Merienda con pimiento

Receta:

1. Corte los pimientos de diferentes colores por la mitad a lo largo, quite las semillas, enjuague.
2. Llene las copas con masa de cuajada: verduras picadas (eneldo, perejil, apio) mezcladas con requesón y un par de cucharadas de crema agria.

Ensalada de remolacha con requesón

Orden de cocción:

1. Cortar las remolachas hervidas en rodajas.
2. Mezcle la remolacha, el requesón, un poco de tomillo, la albahaca, agregue las nueces picadas.
3. Sazone con aceite vegetal, vinagre balsámico, sal y pimienta molida.

Postre de cuajada con bayas y frutas.

Receta:

1. Limpie el requesón a través de un tamiz.
2. Mézclalo con yogur griego añadiendo una cucharada de miel.
3. Decora el postre con tus bayas o frutas favoritas: fresas, frambuesas, kiwis, plátanos o peras. Las frutas enlatadas también son adecuadas, aunque las frescas traerán más beneficios. Puedes agregar hojas de menta.

Cobertura para sándwiches

Secuencia de cocción:

1. Mezcle el requesón suave con hierbas, sazone con sal y pimienta negra.
2. Cortar el pimiento morrón en aros.
3. Coloque un círculo de pimienta en la tostada (puede reemplazarlo con una rodaja) y dentro, la masa de cuajada.

Pasteles de queso, guisos, pasteles

Los platos que incluyen huevos y harina tienen un mayor contenido calórico, pero son muy sabrosos y el exceso de valor energético se compensa con el método de cocción. Es muy útil usar harina integral en lugar de harina normal, para prescindir de la levadura y la mantequilla, luego incluso hornear con requesón no dañará su salud y no estropeará sus figuras.

Galleta

Receta:

1. Muela 200 gramos de requesón en una licuadora hasta que se forme una masa homogénea y esponjosa.
2. Agregue 1 huevo, 5 cucharadas de harina (maíz, coco), una cucharada de miel y vainilla.
3. Mezcle los ingredientes en una licuadora, ponga las galletas con una cuchara sobre una estera de silicona para hornear.
4. Introducir en el horno precalentado a 180° y hornear durante 20-30 minutos.

Tartas de queso dietéticas

Cocinando:

1. Limpie 200 gramos de requesón a través de un tamiz o pique en una licuadora.
2. Agregue un huevo a la masa de cuajada, mezcle.
3. Agregue un puñado de pasas, albaricoques secos o ciruelas pasas. Esto le dará dulzura a los pasteles de queso y no los hará ricos en calorías.
4. Colocar la masa en moldes de silicona, engrasados y espolvoreados con harina.
5. Llevar al horno a 180° por 20 minutos.

cazuela de microondas

Receta:

1. Muela 500 gramos de requesón con una licuadora.
2. Agregue 1 huevo y 2 cucharadas de miel.
3. Amasar la masa con canela y vainilla y disponer en moldes de silicona (o cualquier otro apto para microondas).
4. Hornee durante 8-10 minutos a 800 vatios.
5. Al terminar, deja reposar en el microondas otros 2 minutos.
6. Decore la cacerola con bayas frescas y yogur sin azúcar.

Budín en una olla de cocción lenta

Cocinando:

1. Batir 400 gramos de requesón con una licuadora.
2. Agregue 1 huevo grande o 2 pequeños y 2 cucharadas. yo azúcar (miel).
3. En un recipiente aparte, vierta 2 cucharadas. yo sémola y vierta la leche caliente (100 ml) en un chorro fino. Mezclar bien, dejar que se hinche.
4. Mezcle todos los ingredientes agregando 1/2 cucharadita. polvo de hornear y vierta un puñado de pasas, frutas confitadas o arándanos secos.
5. Vierta un vaso de agua en la multicocina, coloque el recipiente de vapor.
6. Verter la masa en moldes y colocarlos en el bol.
7. Activa el modo "vaporizador" durante 15 minutos.
8. Al finalizar el proceso, abre la tapa de la vaporera, no retires el budín hasta que se enfríe.
9. Transfiera a un plato, espolvoree con azúcar en polvo (chocolate rallado) y decore con hojas de menta.
10. Sirva con crema agria o yogur.

Reglas para ayudar a perder peso.

El requesón tiene todas las propiedades para convertirse en uno de los principales alimentos de la dieta para adelgazar y mantener un estilo de vida saludable. Pero para esto, debe seguir ciertas reglas para comer y comprender la naturaleza del "trabajo" de los nutrientes.

El requesón es principalmente una proteína. Las proteínas complejas contenidas en el producto, por un lado, proporcionan nutrición a los músculos durante mucho tiempo y, por otro lado, al estar en un estado semifraccionado, lo hacen fácilmente digerible. Una pequeña cantidad de carbohidratos y sin grasas (para una versión baja en grasas) hacen que sea posible utilizar platos dietéticos de requesón como una cena ligera o simplemente como un refrigerio durante el día. Para que el producto brinde el máximo beneficio, vale la pena recordar:

1. Debe ser fresco y de gran calidad, no contener grasas vegetales y gran cantidad de aditivos.
2. No le agregue azúcar ni productos que contengan azúcar (mermelada).
3. El volumen diario de consumo de requesón puede ser de 500 a 600 gramos.
4. Va bien con frutas, bayas, yogur bajo en grasa, kéfir, hierbas, ciruelas pasas, albaricoques secos e incluso ajo.
5. Buenos "compañeros" del producto durante el día serán la carne, el pescado, las verduras, el té verde y el agua mineral.

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El requesón se incluye en muchas dietas para bajar de peso. Este producto contiene mucha proteína, por lo tanto, con un bajo contenido calórico, da una sensación de saciedad durante mucho tiempo. Combina bien con aditivos dulces y afrutados, así como salados y vegetales. Puede cocinar muchos platos dietéticos con requesón: ensaladas, bocadillos, pasteles, soufflés, galletas, budines, panecillos, panecillos. Para preparar un plato verdaderamente saludable, el requesón debe seleccionarse y almacenarse adecuadamente.

Contenido calórico y composición del requesón.

Producir requesón de varios contenidos de grasa. Dependiendo del contenido de grasa, el valor nutricional y energético del producto varía.

Contenido gordo	Proteínas, g por 100 g	Carbohidratos, g por 100 g	Contenido calórico, kcal por 100 g
0% (sin grasa)	16,5	1,3	71



0,6% (bajo en grasas)

1,8% (magro)




9% (negrita)
11%	16,0	1,0	170
18% (grasa)	14,0	2,8	232

Este producto lácteo contiene vitaminas A, B1, B2, PP, así como minerales: calcio, potasio, hierro, manganeso, fósforo.

Beneficio y daño

El requesón contiene mucho calcio: 120-160 mg por 100 g Esta cantidad del producto satisface la necesidad diaria de calcio en un 12-16%. El calcio fortalece no solo los huesos, sino también los dientes, las uñas y el cabello, y está involucrado en muchos procesos metabólicos.

Aquellos que quieren perder peso a menudo eligen requesón sin grasa con 0 por ciento de contenido de grasa. Sin embargo, la grasa de la leche ayuda a absorber el calcio. Se deben preferir las variedades grasas, con un contenido de grasa del 5% y el 9%. La variedad 9% es considerada la más equilibrada.

El requesón contiene 15-18 g de proteína por cada 100 g, según este indicador, es comparable a la carne. La proporción de BJU para un producto con 5% de grasa es 67/22,3/10,7. Los platos de este producto se incluyen en la dieta para dietas con un alto consumo de proteínas, por ejemplo, Dukan y Atkins.

El requesón puede ser dañino si se consume en exceso debido a la proteína que, si se excede, daña los riñones, el hígado y los vasos sanguíneos. Los nutricionistas no recomiendan comer este producto más de 4 veces por semana por 100-200 g No puede usarlo si es alérgico a la proteína de la leche e intolerancia a la lactosa.

Las consecuencias desagradables pueden ser causadas por el uso de un producto que se ha almacenado durante demasiado tiempo o en condiciones incorrectas. Es importante almacenar adecuadamente el producto, de lo contrario, se multiplicarán las bacterias dañinas.

¿Cómo elegir y almacenar?

Para obtener el máximo beneficio, el requesón debe elegirse correctamente. Reglas básicas:

Es mejor comprar un producto en envases sellados.
Cocinar en casa no garantiza la mejor calidad. En dicho requesón, es posible la presencia de microorganismos dañinos, por lo tanto, es mejor calentar el producto del mercado antes de comerlo.
Un producto de alta calidad es blanco con un tinte cremoso, homogéneo, con una textura delicada. El olor y el sabor son agradables, agrios. El suero puede separarse de las variedades bajas en grasa, pero no debería ser mucho.
El paquete debe tener la inscripción "Requesón" y no "Producto de cuajada". Se debe indicar el fabricante, fecha de caducidad, condiciones de almacenamiento, composición, valor nutricional.
La masa de requesón es requesón con aditivos (vainillina, pasas y otros). El requesón también contiene aditivos, incluido el azúcar. El producto de cuajada incluye grasas vegetales, emulsionantes, estabilizadores.
La vida útil del producto sin conservantes no es más de una semana.

Cómo almacenar adecuadamente el requesón:

El requesón casero se almacena durante 36 horas.
Es posible almacenar un producto de producción industrial en el refrigerador de 2 a 7 días.
El producto congelado se almacena hasta por 6 meses, sin embargo, después de descongelarlo, perderá algunas de sus propiedades beneficiosas y puede cambiar el sabor.
Es mejor abrir el paquete inmediatamente antes de usarlo.
Use recipientes herméticos de vidrio o plástico para el almacenamiento.
Para congelar, es mejor envasar el requesón en recipientes sellados en porciones. Para descongelarlo, debe colocar el recipiente en el refrigerador.

Recetas

Desde el requesón puedes cocinar una amplia variedad de platos que no dañan la figura. Los mejores de ellos se presentan a continuación.

cuajada con manzanas

Esta es una de las recetas sencillas que es apta para el desayuno o la merienda.

Ingredientes para 2 porciones:

requesón - 100 g;
manzana - 100 g.

Cocinando:

1. Lave la manzana, corte el medio, córtela en rodajas.
2. Triture el requesón con un tenedor, póngalo en un plato.
3. Adorne con rodajas de manzana.

Si usa requesón con 5% de grasa, el plato contendrá 84 kcal por 100 g.

Ensalada "Blancanieves"

Esta ensalada, con un bajo contenido calórico, crea una sensación de saciedad durante mucho tiempo.

Ingredientes:

requesón 2% o 5% - 200 g;
yogur sin azúcar - 200 g;
pepinos frescos - 250 g;
eneldo fresco o congelado;
ajo - 2-3 dientes;
nueces

Cocinando:

1. Mezcle el yogur con el requesón hasta que quede suave.
2. Pelar los pepinos, cortarlos en cubos pequeños. Añadir a la cuajada.
3. Agregue el ajo picado, las nueces y el eneldo.

Ensalada de cuajada "Blancanieves" de requesón con 2% de grasa contiene 74,26 kcal por 100 g.

Cazuela

La cazuela de requesón es un gran plato para el desayuno o la cena. Puedes cocinarlo en una olla de cocción lenta.

Ingredientes:

requesón sin grasa - 600 g;
yogur sin aditivos - 4-5 cucharadas. l.;
huevo - 1 pieza;
sémola - 5 cucharadas. l.;
edulcorante al gusto;
frutas, pasas.

Cocinando:

1. Triture el requesón, agregue el huevo, mezcle bien.
2. Introducir yogur, sémola, sustituto de azúcar.
3. Ponga en un recipiente multicocina engrasado. Cocine durante 50 minutos en el programa "Hornear".
4. Decora el plato terminado con frutas.

Cazuela de cuajada calórica - 80-85 kcal.

Soufflé de cuajada

El soufflé se prepara en el horno, en una olla de cocción lenta, al baño maría y en un horno de microondas. Con esta receta podrás cocinar rápidamente este postre bajo en calorías en el microondas.

Ingredientes:

requesón - 200 g;
manzana - 1 pieza;
huevo - 1 pieza;
canela - al gusto;
stevia - al gusto;
avena, trigo o cualquier otro salvado - 1-2 cucharadas. yo

Cocinando:

1. Batir el huevo, agregar la stevia y la canela.
2. Frote la manzana pelada en un rallador.
3. Mezcle el requesón con un huevo y una manzana.
4. Coloque la masa en moldes y hornee durante 5-7 minutos en el microondas.

El contenido calórico del soufflé es de 110 kilocalorías por 100 g Si agrega una pequeña cantidad de sémola, obtendrá un pudín de requesón. Se puede hornear en el horno o en el microondas.

Galleta

Las galletas de requesón en pequeñas cantidades pueden incluso incluirse en dietas tan estrictas como la dieta Dukan.

Ingredientes:

requesón 9% - 200 g;
copos de avena hercules - 25 g;
vainillina - 2 g;
leche 2,5% - 45 g;
huevo de gallina - 25 g;
manzana - 20 g.

Cocinando:

1. Mezcle el huevo con queso cottage hasta que quede suave.
2. Agregue hércules y vainilla.
3. Agregue leche, manzanas picadas. Mezcla.
4. Poner en moldes o en una placa para horno.
5. Metemos en el horno durante 25 minutos a 200 grados.

Tales galletas contienen 131 kcal por 100 g.

Magdalenas dietéticas

Esta receta de panecillos dietéticos utiliza avena en lugar de harina. Contienen 170 kcal por cada 100 g.

Ingredientes:

requesón - 200 gramos;
huevos - 1 pieza;
avena - 40 gramos;
bicarbonato de sodio (polvo de hornear) - en la punta de un cuchillo;
fructosa - 30 gramos.

Cocinando:

1. Moler la avena en harina.
2. Batir los huevos con fructosa, introducir gradualmente hojuelas molidas, requesón, soda o levadura en polvo, vainillina.
3. Poner la masa en moldes de silicona y hornear a 180 grados durante 20 minutos.

Los panecillos de requesón se pueden hacer con un plátano. Esta fruta aporta dulzura al plato incluso sin azúcar. Puede agregar otras frutas y bayas a la masa.

Tarta de queso

El pastel de manzana según esta receta se hornea con masa de requesón.

Ingredientes:

salvado - 50 g;
requesón bajo en grasa - 50 g;
yema - 1 pieza;
miel - 50 g;
manzanas - 200 g;
agua - 40 ml.

Cocinando:

1. Mezcle el requesón con salvado, agregue la yema y la miel.
2. Poner la masa en un molde y hornear en el horno.
3. Pele las manzanas, córtelas en rodajas finas, agregue agua y cocine hasta que se ablanden. Mash en puré.
4. Agregue la gelatina empapada, mezcle.
5. Vierta el puré sobre el pastel enfriado y póngalo en el refrigerador para que se endurezca.

Contenido calórico - 120 kcal / 100 g.

Los panecillos con relleno de frutas también se preparan a partir de masa de cuajada con avena. Los rollos también se pueden hacer con masa ordinaria rellena con requesón y plátano. La opción más simple es un rollo de lavash armenio.

Una variedad de tarta de requesón - tarta de queso. Su base está hecha de masa o galletas desmenuzadas, con relleno de cuajada encima. Hay opciones para tarta de queso para horno y multicocina, así como sin hornear. Puedes decorar el postre y enriquecer su sabor con frutas, bayas, nueces.

malvavisco cuajada

El manjar de requesón es mucho menos calórico que los malvaviscos regulares, por lo que puede incluirse en las dietas para bajar de peso.

Ingredientes:

requesón 2% - 500 g;
gelatina - 20 g;
leche desnatada - 200 g;
edulcorante - al gusto.

Cocinando:

1. Remoja la gelatina en la leche según las instrucciones del paquete.
2. Batir el requesón con una licuadora.
3. Agregue gelatina con leche, bata.
4. Vierta en moldes y coloque en el refrigerador por 2 horas para que cuaje.

Este postre contiene 88 kcal/100 g.

Tortitas de avena y lino con relleno de requesón

Este plato combina las propiedades beneficiosas de la avena y la harina de linaza.

Ingredientes:

Hércules - 15 g (2 cucharadas);
harina de linaza - 7 g (1 cucharada L);
requesón 5% - 50 g;
kéfir / leche horneada fermentada - 40 g;
huevo - 1 pieza;
cacao - 1 cucharadita;
refresco - una pizca;
sal - una pizca;
edulcorante - al gusto.

Para cubrir:

yogur griego - 100 g;
bayas o frutas - 40 g;
nueces - 7 g;
chocolate amargo - 5 g.

Cocinando:

1. Moler los copos no demasiado finos.
2. Mezcle bien todos los componentes de la masa.
3. Hornee los panqueques en una sartén de teflón debajo de la tapa hasta que estén cocidos. Se puede voltear u hornear por un lado.
4. Enfriar un poco. Sirva con frutas, nueces, chocolate, yogur al gusto.

El panqueque de avena y lino con relleno de requesón, sin incluir la cobertura, contiene 154,02 kcal por 100 g.

albóndigas perezosas

Las albóndigas perezosas son bolas de masa de requesón que se hierven en agua hirviendo. Para obtener un plato adecuado para PP, reemplace el azúcar con un edulcorante bajo en calorías, no use mantequilla y harina de trigo.

Ingredientes:

requesón 0,5% (no desmenuzable) - 150 g;
huevo (1 ud.) - 50 g;
salvado de avena - 30 g;
arándanos - 25 g;
pétalos de almendra - 10 g.

Cocinando:

1. Mezcle el requesón con un huevo.
2. Agregue el salvado y mezcle hasta que quede suave. La masa debe ser tal que se puedan moldear bolas a partir de ella. Si es necesario, agregue más salvado.
3. Hacer bolitas con las manos mojadas y hervir en agua hirviendo hasta que floten.
4. Sirva con pétalos de almendras y bayas.

El plato contiene 90 kilocalorías por 100 g, o 239 kcal por ración según el diseño dado.

Pasteles de queso y panqueques

Las tartas de queso se pueden preparar dulces y saladas. Se fríen en una sartén o se cuecen al horno. Se puede agregar vainilla, canela, frutas secas, puré de frutas a la masa de cuajada. De acuerdo con esta receta, puedes cocinar pasteles de queso dietéticos simples con pasas.

Ingredientes:

requesón sin grasa - 400 g;
huevos - 2 piezas;
salvado - 4 cucharadas l.;
pasas - 20 g.

1. Lava las pasas y añade agua para que se hinchen. Luego drene el agua, seque las bayas con una servilleta.
2. Amase bien el requesón, mézclelo con salvado, huevo y pasas.
3. Forme chuletas redondas.
4. Freír en una sartén de teflón untada con un poco de aceite.
5. Servir con puré de manzana.

El contenido calórico del plato es de 107 kilocalorías por 100 g.

Los panqueques de cuajada parecen pasteles de queso. Se diferencian en que la masa debe hacerse más líquida, por lo que se vierte en la sartén con una cuchara.

Galletas y panes planos

Los shortcakes o pasteles de requesón son familiares para muchos desde la infancia. La receta de pasteles de requesón de la URSS incluye mantequilla, requesón graso y azúcar, por lo que este plato tiene más de 330 kcal por 100 g.

Ingredientes:

harina de trigo c / s - 100 g;
harina de maíz - 50 g;
leche desnatada en polvo - 20 g;
leche 0,5% - 40 ml;
huevo - 1 pieza;
mantequilla - 15 g;
requesón suave 0% - 50 g;
vainillina - 1 g;
polvo de hornear - 1 cucharadita;
stevia - al gusto.

1. Mezcla la mantequilla derretida, la stevia y el huevo.
2. Ingrese requesón, leche, vainillina, levadura en polvo.
3. Agregue la harina y la leche en polvo.
4. Amasar la masa. Extiéndalo en una capa de 6-7 mm de espesor.
5. Recorta los bizcochos.
6. Batir la yema, engrasar las galletas de mantequilla con ella.
7. Hornear durante 10 minutos a 200 grados.

De esta cantidad de productos se obtienen 7 tortas de 109 kcal cada una. A partir de una prueba similar, puede hornear barras de cuajada.

Otros platos

Estos no son todos los platos dietéticos que se pueden preparar con requesón. Con el relleno de este producto se preparan empanadas y panecillos. Un postre rápido y sabroso: manzanas al horno con requesón. El pastel con crema de requesón resultará mucho más ligero que un postre con crema de mantequilla.

El requesón y sus platos están incluidos en el menú de dieta para bajar de peso. Este producto es una fuente de proteínas y calcio. Para absorber mejor el calcio, es mejor elegir requesón con 5-9% de grasa. Debe consumir un producto lácteo no más de 4 veces por semana por 100-200 g No puede comerlo con intolerancia individual.

Excluido: el requesón es graso y con alta acidez.

A continuación se muestra una lista de algunos platos de requesón correspondiente a la dieta nº 5p. Estas recetas también se pueden atribuir a la dieta proteica.

El requesón puede estar en la dieta como un plato independiente. Dado que el requesón combina bien con varios alimentos, existen diversas variaciones de sabor:

La cuajada puede ser dulce. Las bayas, las frutas, las frutas secas y la miel se ponen en requesón de acuerdo con su dieta o preferencias de sabor. Puede hacer varios guisos, soufflés o pudines.

La cuajada puede estar salada. Si pone verduras, hierbas, especias en requesón y agrega crema agria baja en grasa o kéfir, obtendrá un maravilloso desayuno dietético.

Recetas de requesón:

Cazuela de zanahoria y requesón

Ingredientes:

requesón 9% - 1 paquete, (200g)
zanahorias - 3 piezas
leche - 300 ml.
huevo - 2 piezas,
mantequilla - 2 cucharadas
crema agria 10% - al gusto
harina - 1 taza
azúcar granulada - 3 cucharadas
pan rallado - 3 cucharadas

Tecnología de cocción:

Manteca disolver en una sartén, poner rallado en un rallador grueso en una sartén zanahoria. 2-3 min.
Leche Vierta en una sartén con zanahorias y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
Huevos. Separar las yemas de las claras. Limpie la yema, mezcle con requesón, agregue sal y azúcar.
Harina. Añadir a la cuajada y revolver.
Ardillas batir con una batidora. En este momento, las zanahorias retiradas de la estufa se enfrían.
Combinamos zanahorias con requesón, agregamos proteínas batidas.
Vierta generosamente el pan rallado en una sartén o bandeja para hornear y extienda toda la masa.
Lubrique la superficie con la segunda yema machacada para que el serhu forme una costra dorada durante la cocción.
Ponemos en precalentado a 160 grados. horno durante 20-25 minutos.
La cazuela se puede comer tanto fría como caliente. ¡Disfrute de su comida!

Budín de zanahoria y cuajada

Ingredientes:

requesón 9% - 1 paquete, (200g)
sémola - 2 cucharaditas
huevo - 2 piezas
azúcar granulada - 1 cucharada
crema agria 20% - 2 cucharadas.
zanahorias - 60 g.
leche - 60 ml.
mantequilla - 2 cucharadas
vanilina

Tecnología de cocción

Limpiamos el requesón a través de un colador o lo pasamos por una picadora de carne.
Añadir puré de zanahorias crudas, sémola empapada en leche, mantequilla, yemas de huevo, azúcar y vainillina disueltos en agua caliente. mezclamos
Batir las claras de huevo, agregar a la cuajada y mezclar todo nuevamente.
Extienda la masa preparada en moldes engrasados con mantequilla.
Hornear en el horno (se puede cocinar al vapor).
Servimos budín con crema agria (posible con salsa dulce). ¡Disfrute de su comida!

Proteínas - 10,33g.
Grasas - 23,27 g.
Carbohidratos - 11,24 g.
Contenido calórico - 350.48 Kcal
B1 - 0,0392 mg.
B2 - 0,2667 miligramos
C - 0,2899 mg
Ca-153.378 mg
Fe - 0,287 mg

Pasta de cuajada con pasas

Ingredientes:

requesón 9% - 1 paquete (200g)
crema agria - 2 cucharadas (40 gramos)
mantequilla -2 cucharaditas (20g)
azúcar granulada - 1 cucharada
pasas - 2 cucharaditas (20 g)

Tecnología de cocción

Proteínas - 9,92g.
Grasas - 14,21 g.
Carbohidratos - 13,41 g.
Contenido calórico - 264.26 Kcal
B1-0 mg.
B2 - 0 miligramos
C - 0 mg
Ca-0 mg
Fe - 0 mg

Al comienzo de un período de remisión estable, después de que el médico tratante le permita cambiar de la dieta No. 5p a la dieta No. 5, puede agregar los siguientes platos de requesón a los enumerados anteriormente:

Estos son panqueques horneados con requesón, albóndigas hervidas perezosas, cuajada de queso crema con manzanas frescas y nueces, budín de requesón con arroz, exprimidores con requesón, requesón con crema agria, pasta de cuajada con zanahorias, manzanas y miel No. 345

El requesón es el producto más popular y extendido que se incluye en la mayoría de los sistemas de nutrición dietética. El requesón bajo en grasa contiene pocas calorías, mientras que su valor nutricional es extremadamente alto, lo que le permite saturar rápidamente el cuerpo. Puede cocinar platos dietéticos con requesón, cuyas recetas se distinguen por su agradable sabor y facilidad de preparación.

Guisos, pasteles de queso, tartas, pasteles de queso, muffins: este no es todo el hígado de los platos que se pueden preparar con requesón bajo en calorías. Y tenga en cuenta que todas las recetas que contienen este producto se pueden encontrar en casi todas las dietas para perder peso. En este artículo, llamamos su atención sobre recetas de platos dietéticos con requesón que puede cocinar fácilmente en el horno, la olla de cocción lenta e incluso en el microondas.

Los platos dietéticos de requesón son una excelente fuente de proteínas y otras sustancias vitales que nuestro cuerpo necesita.

Las recetas de los platos a continuación incluyen queso cottage bajo en grasa y de grano pequeño; un producto casero no es categóricamente adecuado para preparar comidas dietéticas, ya que contiene demasiadas calorías.

Cazuela de cuajada de bayas

Esta opción de dieta se puede cocinar en el horno o en una olla de cocción lenta.

Necesitaremos:

requesón - 200 gramos;
un huevo de gallina;
azúcar (opcionalmente puedes usar miel) - 25-50 gramos;
bayas (a tu gusto) - 100 gramos;
sal y especias (canela, cardamomo, nuez moscada, clavo) - al gusto.

Empecemos a cocinar. Tomamos las bayas y las lavamos bien. Si está usando bayas congeladas, no necesita enjuagar.

Mezclamos azúcar granulada (miel), sal y un huevo en un recipiente de vidrio, y trituramos todo bien. En este punto, puedes agregar tus especias favoritas. Luego agregue requesón al recipiente y muela todo hasta obtener una masa homogénea.

A continuación, extender la ½ de la masa de cuajada resultante sobre una placa de horno previamente engrasada con mantequilla (siempre que la cazuela se cocine al horno) o un bol (si se va a cocinar en olla de cocción lenta) y nivelar con una espátula o cuchara. Ponemos las bayas en una capa uniforme sobre la mezcla de azúcar y cuajada, y esparcimos la mitad restante de las gachas de cuajada encima.

El tiempo de horneado de este plato depende del aparato de cocina en el que lo cocines: horneamos en el horno a una temperatura de 180°C durante un cuarto o media hora. Y en la olla de cocción lenta, la cacerola se cocina en el modo "Hornear" durante 40 minutos.

La cazuela de bayas y requesón se puede servir caliente o fría. ¡Disfrute de su comida!

Tarta de queso con fresas

Idealmente, es necesario cocinar estos platos dietéticos con requesón en una olla de cocción lenta, ya que proporciona un calentamiento uniforme y prolongado. En el horno, la tarta de queso puede agrietarse, aunque, sin embargo, no perderá su sabor por esto.

Necesitaremos:

harina de trigo - 0,2 kg;
crema agria baja en grasa - 0,2 kg;
azúcar - 0,2 kg;
requesón - 0,4 kg;
fresas - 0,5 kg;
mantequilla - 0,1 kg;
huevos de gallina - 3 piezas;
azúcar de vainilla - 1 cucharadita;
polvo de hornear - 1 cucharadita

Tomamos un recipiente de vidrio y ponemos harina, mantequilla, un huevo, la mitad del volumen total de azúcar granulada y levadura en polvo. Amasamos la masa con las manos, formamos una bola, la envolvemos en film transparente y la metemos en la nevera durante una hora aproximadamente.

Lavamos bien las fresas y las secamos con toallas de papel, después de lo cual las cortamos en rodajas de 0,5 cm, interrumpimos el requesón con una licuadora hasta obtener una masa homogénea. Agregue la crema agria, la vainillina, el azúcar granulada restante y dos huevos, y mezcle todo bien con una cuchara o tenedor. Después de eso, ponga las fresas picadas en la masa de cuajada.

Si cocina en una olla de cocción lenta, engrase el recipiente (fondo y paredes) con mantequilla. En el caso de que no tenga un aparato de cocina de este tipo y vaya a cocinar en el horno, engrase una bandeja para hornear con lados altos.

Sacamos la masa del refrigerador y la distribuimos uniformemente a lo largo del fondo y las paredes (al menos 50 mm de altura) de la forma (recipiente). Luego coloque el relleno. Las fresas enteras se pueden utilizar como decoración.

El pastel de queso debe cocinarse en el modo "Hornear" durante una hora. Se requiere el mismo tiempo para cocinar este plato en el horno a una temperatura de 160-180 ° C.

El cheesecake está listo para comer, ¡disfrútalo!

budín de requesón

Este plato dietético se puede cocinar muy rápidamente en el microondas, lo que hace que esta receta sea muy popular entre las personas que no tienen mucho tiempo para cocinar. Solo se necesitan 7 minutos para cocinar pudín de requesón en el microondas.

Necesitaremos:

azúcar granulada - 50 gramos;
requesón - 200 gramos;
sémola - 30 gramos;
pasas - 30 gramos;
huevos de gallina - 2 piezas;
un sobre de azúcar de vainilla;
sal y especias - al gusto.

Empecemos a cocinar. Tomamos un recipiente de vidrio y mezclamos requesón, huevos y azúcar granulada. Lo ideal es que todo esto se mate con una batidora hasta obtener una masa homogénea.

Ahora agregue sal, azúcar de vainilla, sémola y especias a la mezcla de cuajada (al gusto, puede prescindir de ellos). Mezclamos todo bien. Luego, introducimos pasas en la mezcla resultante y mezclamos bien con un tenedor para que las pasas no queden en un solo lugar.

Cogemos moldes para cupcakes (de tal forma que quepan en el microondas) y los engrasamos generosamente con mantequilla. Puedes sustituir la mantequilla por aceite vegetal poniendo una cucharada en cada molde.

Hornee pudín de requesón en el microondas de acuerdo con el siguiente esquema: tres minutos a una potencia de 750 W, dos minutos de "descanso", dos minutos a una potencia de 750 W.

El budín dietético de requesón está listo. ¡Disfrute de su comida!

Tortitas de requesón dietéticas

La receta de este plato es muy sencilla y asequible.

Necesitaremos:

requesón - 400 gramos;
huevos de gallina - 2 piezas;
salvado - 40 gramos;
pasas oscuras - 20 gramos.

La preparación de las tartas de queso es la siguiente: lavar bien las pasas y dejar que se hinchen durante media hora, después de lo cual las secamos con una toalla de papel.

Molemos el requesón, rompiendo todos los grumos. Agregue salvado, huevos y todo y mezcle bien, y luego agregue las pasas, revuelva nuevamente. El resultado final debe ser una masa dura.

Formamos pasteles de queso y los freímos por ambos lados en una sartén antiadherente, agregando una cucharada de aceite vegetal. Los pasteles de queso se pueden servir con puré de frutas.

¡Le deseamos buena salud y hermosas formas!

Puedes hablar durante mucho tiempo. A alguien le gusta comer requesón y alguien "no lo soporta", pero la mayoría de los adultos y niños rinden homenaje a los deliciosos platos de requesón, y especialmente a los postres delicados, dulces y fragantes. Sin embargo, hoy en día es cada vez más difícil comprar requesón bueno, fresco y de alta calidad. Un producto comprado en la tienda se parece cada vez menos al requesón: es seco y áspero, o acuoso y agrio, y el olor generalmente no es un tema muy agradable.

Puede elegir un buen producto si sabe cómo se ve y huele el requesón real, y a qué sabe. El color del requesón debe ser cálido, no blanco puro, sino ligeramente cremoso, sin tonos de azul o verde; el olor no es agrio, como el sabor, y en ningún caso el requesón debe ser amargo; estructura - homogénea, sin haces; Consistencia - suave aceitosa, no seca y no líquida. Todas estas características son inherentes al requesón real, obtenido de leche natural; si al menos uno de los signos está ausente, el requesón no puede considerarse "correcto". Por lo tanto, todavía se necesita encontrar un buen producto, y lleva mucho tiempo.

Es cierto que el requesón comprado en la tienda se puede verificar en casa, por ejemplo, con la ayuda de yodo, pero de esta manera solo puede descubrir la presencia de almidón en él. O, dejando un poco de requesón en un plato abierto a temperatura ambiente, puede asegurarse de que sea natural: el requesón "correcto" se volverá ligeramente amarillo y aparecerá una costra. Pero estas son medias tintas y un alboroto adicional, y hacer un buen requesón en casa (si aún no sabe dónde comprarlo) es bastante simple.

Requesón casero: hay muchas maneras

Los residentes de la ciudad no tienen vacas, pero la leche real es más fácil de comprar que el requesón natural, la mantequilla casera o el queso. La leche necesitará 3 litros; primero debe fermentarlo: para acelerar el proceso, agregue 3-4 cucharadas a la leche ligeramente calentada. crema agria grasa. Leche agria: la leche cuajada se calienta cuidadosamente en una cacerola sobre el fuego más pequeño hasta que se separa en una masa de cuajada y suero. Entonces es bastante simple: vierta el contenido de la sartén en un colador forrado con una gasa, y en la misma gasa cuelgue la masa de cuajada sobre un recipiente donde escurrirá el exceso de líquido. Después de unas horas, el requesón casero está listo.

Algunas amas de casa ofrecen una forma muy rápida de cocinar requesón, pero debes acostumbrarte. Caliente la leche a fuego lento para que comiencen a aparecer burbujas en su superficie e inmediatamente retírela del fuego, de lo contrario, la cuajada se endurecerá. El jugo exprimido de un limón entero se vierte en leche tibia y se revuelve con una cuchara de madera hasta que comience a cuajar; luego dejar, un rato, para que se separe bien el suero. Luego puede proceder como se describe anteriormente, pero el requesón se puede usar después de 20-30 minutos; resulta muy tierno, y el suero es excelente para hacer panqueques.

Del kéfir se obtiene casi el mismo requesón tierno y suave de consistencia uniforme; cuanto más gordo es el kéfir, más sabroso. Es mejor comprar kéfir en un paquete Tetra Pak: deberá colocarse en el congelador durante varias horas y dicho paquete no explotará. El kéfir completamente congelado se libera del empaque, se envuelve en una gasa y se coloca en un colador; se descongelará y escurrirá toda la noche. Por la mañana, quedará requesón, aproximadamente 200-250 g de 1 litro de kéfir.

Por supuesto, para la preparación de platos bajos en calorías adecuados para un menú de dieta, se recomienda tomar requesón bajo en grasa, pero el requesón bajo en grasa también es muy adecuado. Le dará a los platos un sabor más suave y agradable, y no estará de más perder peso (o mantener el peso normal).

La mayoría de las personas están acostumbradas a asociar el requesón con alimentos dulces y postres, pero este producto tan útil es bueno porque no solo se puede usar para cocinar platos dulces.

Foto: recetas de requesón bajas en calorías.

Si desea pasta dulce, no se apresure a agregar azúcar, pero mezcle requesón en una licuadora con bayas o frutas dulces: plátanos, albaricoques, fresas, etc., o incluso frutas secas, bien lavadas y cocidas al vapor.

Foto: recetas de requesón bajas en calorías.

Los postres sorprendentemente sabrosos, pero "no peligrosos para la figura", están hechos de requesón ligero con la adición de frutas agridulces, bayas y cacao en polvo; en la preparación de repostería baja en calorías, el requesón reemplaza con éxito la mantequilla: la masa se desmorona y su contenido calórico disminuye: se obtienen muffins tiernos y galletas deliciosas.

Receta de tartas de queso bajas en calorías

Syrniki es un plato tradicional de cuajada. Y se prepara, con mayor frecuencia, también tradicionalmente: a partir de requesón graso con azúcar, crema agria, mantequilla, harina (a veces sémola) y varios aditivos dulces, por ejemplo, pasas. Es delicioso, pero también alto en calorías. Pero a partir del requesón casero de consistencia pastosa, se obtienen los pasteles de queso bajos en calorías más delicados: requesón - 400 g, huevo - 2 piezas, harina - 60 g, azúcar - 2 cucharaditas, sal al gusto. Todos los ingredientes se mezclan rápidamente en un recipiente hondo con un tenedor, se forman pequeños koloboks a partir de la masa resultante (no muy espesa), se enrollan en harina, se ponen en una sartén bien calentada (¡no caliente!) Con aceite vegetal, después de un unos segundos, se reduce el fuego a medio y se fríen las tartas de queso hasta que estén doradas (se les puede dar la vuelta varias veces). Servido con bayas, mermelada agria, confitura o mermelada. Cuando están fríos, estos pasteles de queso también son deliciosos, es bueno llevarlos al trabajo.

Foto: recetas de requesón bajas en calorías.

Receta de cazuela de requesón baja en calorías

Cazuela de requesón con frutas rápida y fácil de preparar; es bueno servirlo para la cena: es sabroso y la figura no sufre. No es necesario agregar azúcar, la dulzura de la fruta es suficiente. Se mezclan 250 g de requesón en una licuadora con yogur natural (30 ml), huevo crudo y plátanos (2 piezas). Al puré resultante se le añade pera pelada, cortada en cubos pequeños, se mezcla, se pone en un molde, se engrasa y se espolvorea con pan rallado. Llevar al horno a 180°C durante 35-40 minutos.

Sorprendentemente, muchos de los que han probado una sabrosa cazuela con requesón y verduras afirman que sabe mejor que los postres dulces tradicionales, aunque es mucho más económico. Se mezclan 250 g de requesón en un tazón con huevos (4 piezas), ajo machacado (1 diente) y queso rallado bajo en grasa (80 g). Se frota un calabacín pequeño (unos 800 g) en un rallador grueso, se escurre el jugo que sobresale. El calabacín rallado se mezcla con queso, cuajada y masa de huevo y se unta en forma poco profunda, preferiblemente con silicona. Hornea de la misma manera que en la receta anterior; resulta una deliciosa corteza rojiza.

A partir del requesón (200 g), una manzana dulce grande y un huevo (1 ud.), se obtiene Soufflé: un postre o desayuno rápido, sabroso y saludable, como quieras. La manzana se ralla en un rallador grueso, se mezcla con requesón y un huevo con un tenedor, se pone en moldes pequeños o tazas de porcelana, se espolvorea ligeramente con canela y se pone en el microondas durante 5-6 minutos. En el soufflé terminado, la parte superior adquiere un tono cremoso; se puede comer caliente o frío. En lugar de una manzana, puedes tomar un plátano, una pera, una calabaza al horno, etc.

Foto: recetas de requesón bajas en calorías.

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