Aderezos dietéticos para ensaladas: cuando "delicioso" no significa "calórico". Aderezos para ensaladas de verduras sin mayonesa

Hasta la fecha, los aderezos para ensaladas se pueden dividir en dos el tipo más popular. Primero, más popular para ensaladas verdes y vegetales, el tipo de aderezos son aderezos a base de una mezcla de aceite y vinagre,

como un aderezo de vinagreta.

Segundo Un tipo de aderezo un poco más convencional incluye todos los aderezos espesos como mayonesa, aderezos a base de crema, crema agria, yogur y suero de leche. Los aderezos espesos se usan con mayor frecuencia para ensaladas, que incluyen ingredientes como carne, pollo, pescado, verduras de "invierno" hervidas.

Para para preparar el primer tipo de aderezo, aderezo de vinagreta , debes mezclar aceite vegetal, vinagre y sal. En lugar de vinagre, puedes usar jugo de limón o vino. La mezcla resultante será la misma vinagreta básica, a partir de la cual, al agregar hierbas, verduras y especias, puede preparar una gran cantidad de diferentes aderezos líquidos para ensaladas.

Al preparar una vinagreta, debe recordar que el aceite y el vinagre no son tan fáciles de mezclar. Para que la mezcla sea homogénea, se debe batir con un batidor o agitar vigorosamente en un recipiente cerrado. Este aderezo se prepara justo antes de servir., porque después de un par de minutos después de la cocción, el aceite y el vinagre comienzan a deslaminarse.

Para aderezos de este tipo, puede usar cualquier tipo de aceite vegetal: girasol, oliva, cualquier tipo de aceite de nuez líquido. Es mejor mezclar aceites de nueces con aceite de oliva para que el sabor del aderezo a base de dicho aceite no sea demasiado fuerte.

Pero, por supuesto, es el vinagre el que le da la mayor parte del sabor y el carácter a los aderezos de aceite y vinagre y, en última instancia, a su ensalada. Dependiendo de cómo y de qué se prepare el vinagre, difiere en su acidez y dulzura. Cuanto más ácido sea el vinagre que elijas determinará la cantidad de aceite que necesitarás para hacer el aderezo. Cuanto más ácido sea el vinagre, más aceite necesitarás para mezclarlo.

• Vinagre de mesa. En términos generales, este vinagre no se recomienda para su uso en aderezos para ensaladas. Este es el culpable de su sabor y aroma demasiado duros, así como de su excesiva acidez. Si es posible, intente reemplazar el vinagre de mesa con cualquier otro tipo de vinagre. Quizás los únicos tipos de ensaladas en los que se puede permitir el uso de este vinagre son las ensaladas con una gran cantidad de ingredientes cárnicos.
• Vinagre de vino. Uno de los vinagres más utilizados en aderezos para ensaladas. Viene en rojo y blanco. El vinagre de vino blanco es mucho más suave y suave que el vinagre de vino tinto. Se utiliza principalmente en ensaladas de verduras frescas. A menudo, el vinagre de vino blanco se condimenta con hierbas aromáticas, como el estragón. El vinagre de vino blanco combina bien con aceites no afilados como el aceite de girasol. El vinagre de vino tinto, especialmente los de larga crianza, es bastante ácido y, por lo tanto, combina bien con aceites densos de nuez y de oliva. Este vinagre es perfecto para las verduras de hoja verde.
• vinagre de manzana durante mucho tiempo ha demostrado su valía en Rusia y es bien conocido por nuestras anfitrionas. Tiene un sabor suave y bien equilibrado y una nota afrutada brillante y notable. El vinagre de sidra de manzana combina bien con el girasol y el aceite de oliva. Se puede utilizar en casi cualquier ensalada de verduras y cereales.
• Vinagres de hierbas. La mayoría de las veces es vino blanco o vinagre de sidra de manzana infundido con hierbas aromáticas. Perfectamente combinado con aceite de oliva, este vinagre es perfecto para verduras frescas y ensaladas con carne o lengua hervida.
• Vinagre balsámico. El tipo de vinagre más raro y caro. Hay tres niveles de exposición. Hasta 15 años: vinagre dulce sin sazonar. Dicho vinagre balsámico es relativamente económico, pero prácticamente inutilizable. Solo se puede utilizar en ensaladas de frutas. La siguiente etapa del envejecimiento del vinagre balsámico es de 15 a 25 años. Un tipo de vinagre mucho más caro. Cuando se usa, se debe mezclar con vino blanco o vinagre de sidra de manzana. Y el mayor grado de exposición al vinagre balsámico comienza a los 25 años. Este tipo de vinagre puede ser fabulosamente caro, pero se usa literalmente una o dos gotas debido a su fuerte aroma.
• Vinagre de Jerez. Otro tipo de vinagre, bastante raro en nuestro país. Pero si puede encontrarlo, entonces recordará su incomparable sabor y aroma para siempre. El vinagre de jerez es bastante fuerte y es ideal para usar con mantequillas de nueces. Ideal con ensaladas de carne y ensaladas con hierbas amargas como la achicoria.

ahora toma nota 5 delicioso aderezos para ensaladas, todos sin vinagre, de segundo tipo gasolineras:

Aderezo clásico para ensaladas

• 1/2 taza de aceite de oliva
• jugo de medio limon
• 1/2 cucharadita sal
• 1/4 cucharadita pimienta negra recién molida

En un tazón pequeño, con un tenedor o un batidor, mezcle el jugo de limón, la sal y la pimienta. Sin dejar de batir, vierte el aceite de oliva. A la mezcla resultante se le puede agregar un poco de mostaza al gusto.
Viste ensaladas verdes y vegetales.

Aderezo con queso duro

• 3 arte. yo cCrea agria
• calle 5 yo yogur natural
• 50 g de queso parmesano o pecorino
• 2-3 filetes de anchoa
• 1 diente de ajo
• 2-3 cucharaditas vinagre de vino tinto o blanco
• sal, pimienta negra recién molida

Rallar el queso en un rallador fino. Pelar y picar los ajos junto con el filete de anchoa. Frote la crema agria con yogur y queso. Poner el ajo con la anchoa. Añadir vinagre y pimienta al gusto. Puede agregar sal, pero el aderezo aún estará salado por el queso y las anchoas.
Aliña ensaladas con pasta, así como verduras y ensaladas con quesos neutros.

alioli

• 2 yemas crudas
• 4 dientes de ajo
• 1 er. yo aceite de oliva
• jugo de medio limon
• sal, pimienta negra

En un recipiente hondo, frote el ajo rallado, las yemas, la sal, la pimienta, el jugo de limón con un batidor; revuelva en una sola dirección. Batiendo constantemente, vierta el aceite, primero gota a gota, luego poco a poco, hasta que la salsa se emulsione.
Para evitar que la salsa cuaje, la mantequilla y las yemas deben estar a la misma temperatura ambiente. Si se riza, añade una cucharadita de agua tibia gota a gota, batiendo sin demasiada fuerza.
Rellena ensaladas de papa y carne, ensaladas con mariscos.

Aderezo Italiano

• azúcar - 2 cucharaditas
• 2 cucharaditas mejorana fresca picada
• ajo - 2 dientes
• vinagre de vino tinto - 50 ml
• 125ml de aceite de oliva
• sal gruesa y pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita orégano fresco picado
• 2 cucharaditas mostaza seca
• 0.5 cucharadita hojuelas de chile
• 25 g de albahaca fresca picada

Triture el ajo con una prensa de ajo, mezcle en un tazón con azúcar y mostaza, agregue 1.5 cucharaditas cada uno. sal y pimienta, hojuelas de chile y vinagre. Vierta el aceite en esta mezcla lentamente, de manera uniforme, revolviendo constantemente, hasta obtener una emulsión homogénea. Mezclar con hierbas picadas, sazonar con sal y pimienta al gusto.
Se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente bien cerrado hasta por 1 semana.

aderezo francés

• 1,5 cucharaditas jugo de limón recién exprimido
• 0.25 cucharadita semillas de apio
• 1,5 cucharaditas Sáhara
• 0,75 cucharaditas pimentón molido
• 2 cucharaditas pasta de tomate
• pimienta recién molida
• vinagre de vino tinto - 25 ml
• 0.25 cucharadita sal gruesa
• 1 cucharadita mostaza seca
• aceite de oliva - 0.5 taza
• 1 cucharadita cebolla picada

En un recipiente, mezcle la pasta de tomate, el azúcar, la cebolla, la mostaza, el pimentón, la sal y las semillas de apio. Sazone con pimienta. Mezclar todo con vinagre y jugo de limón. Lentamente, en un chorro continuo, vierta el aceite, batiendo constantemente, hasta obtener una emulsión homogénea.

Puede ser usado de otra manera. Mezcle todos los ingredientes excepto el aceite en una licuadora hasta que quede suave. Con la licuadora en funcionamiento, vierta lentamente el aceite en un chorro continuo. Batir hasta obtener una emulsión homogénea. El vendaje debe usarse inmediatamente después de la preparación.
Perfecto con lechuga romana, pepinos, cebollas rojas y rábanos.

Estos rellenos son universales. Van bien con hierbas, verduras, carnes y pescados. Así que no tengas miedo de experimentar y agregarlos a tus ensaladas favoritas.

Por cierto, los aderezos con vinagre se pueden usar como.

recetaesta.com

Ingredientes

• 120 ml de vinagre;
• 240 g de mayonesa;
• 1 cucharadita de mostaza de mesa;
• 1 cucharadita de azúcar;
• 1 cucharadita de cebolla picada;
• 170 g de miel;
• 1 cucharadita de perejil picado;
• ¼ de cucharadita de sal;
• 120 ml de aceite vegetal.

Cocinando

Mezcla vinagre, mayonesa y mostaza. Agrega el azúcar, la cebolla, el perejil, la sal y la pimienta. Batiendo constantemente, vierta el aceite en un chorro fino. Revuelva hasta que quede suave.

Este aderezo se puede guardar en el refrigerador por un par de semanas.

gustodecasa.com

Ingredientes

• 180 ml de aceite de oliva;
• 120 ml de vinagre de vino tinto;
• 1 cucharada de queso parmesano rallado;
• ½ cucharadita de sal;
• ½ cucharadita de azúcar;
• ½ cucharadita de orégano seco;

Cocinando

Mezcle todos los ingredientes en un frasco o botella con tapa hermética. Agite bien.

Guarde el aderezo preparado en el refrigerador por no más de un par de semanas. Agitar cada vez antes de usar.

myculturedpalate.com

Ingredientes

• 2 yemas de huevo;
• 2 cucharadas de agua;
• ½ cucharadita de sal;
• una pizca de pimienta blanca molida;
• 240 ml de aceite de oliva.

Cocinando

Batir en un cucharón o tazón de metal, agregar agua y jugo de limón. Coloca el recipiente en una olla con agua hirviendo para que te dé un baño de agua. Remueve la mezcla hasta que espese.

Luego transfiera el recipiente con la salsa a un recipiente grande con agua fría y revuelva durante otros 2 minutos hasta que se enfríe.

Ponga la mezcla en una licuadora, agregue sal y pimienta. Mientras bate la salsa, vierta gradualmente el aceite de oliva en un chorro fino. Debes obtener una salsa de una consistencia uniforme.

Esta mayonesa se puede guardar en el refrigerador por varios días.

vestidosbaratos.es

Ingredientes

• 120 g de crema agria baja en grasa;
• 60 g de mayonesa ligera;
• 40 ml de leche desnatada;
• 1 cucharadita de azúcar;
• 1 diente de ajo;
• sal al gusto;

Cocinando

Mezcle la crema agria, la mayonesa, la leche y el azúcar. Agregue la cebolla y el ajo picados, sal y pimienta. Refrigere el aderezo durante al menos una hora antes de aliñar la ensalada.

El aderezo de ajo se puede almacenar en el refrigerador por no más de un par de días.

lacocina.com

Ingredientes

• 120 ml de aceite de oliva;
• 120 ml de vinagre balsámico;
• 2 cucharaditas de mostaza Dijon;
• 1 diente de ajo picado;
• 1 cucharada de miel;
• 1 cucharadita de sal;
• ¼ de cucharadita de pimienta negra molida.

Cocinando

Mezclar todos los ingredientes en un recipiente con tapa hermética. Agitar bien y colocar en el refrigerador durante al menos media hora. Agitar de nuevo antes de usar.

El aderezo listo se mantendrá en la nevera durante un par de semanas.

todasrecetas.com

Ingredientes

• ½ pepino;
• 1 diente de ajo;
• 240 g;
• 1 cucharadita de jugo de limón;
• ½ cucharadita de sal;
• ½ cucharadita de pimienta blanca molida.

Cocinando

Pelar el pepino, picarlo y el ajo. Mezcle todos los ingredientes en una licuadora hasta que quede suave. Enfríe el aderezo en el refrigerador antes de usarlo, pero no lo guarde allí por más de tres días.

7. Aderezo de ensalada de naranja

gustodecasa.com

Ingredientes

• 60 ml de jugo de naranja;
• 3 cucharadas de vinagre de vino tinto;
• 2 cucharaditas de miel;
• 1 ½ cucharaditas de mostaza Dijon;
• 1 cucharada de aceite de oliva.

Cocinando

Mezclar todos los ingredientes en un recipiente con tapa hermética. Agitar bien y poner en el refrigerador. Agitar de nuevo antes de usar.

gustodecasa.com

Ingredientes

• 2 clavos;
• 240 ml de agua;
• 60 ml de jugo de limón;
• 1 cucharadita de azúcar;
• ¾ cucharadita de sal;
• ¾ cucharadita de pimentón;
• ¾ cucharadita de orégano seco;
• ½ cucharada de cebolla picada;
• ½ cucharadita de tomillo seco;
• 180 ml de aceite de oliva.

Cocinando

Cortar los dientes de ajo por la mitad. Mezcle todos los ingredientes excepto el aceite de oliva en una licuadora hasta que se haga puré. Luego, mientras bate, vierta gradualmente el aceite.

El aderezo se puede almacenar en el refrigerador durante varias semanas.

Intelling.us

Ingredientes

• unas plumas de cebollas verdes;
• varias ramitas de perejil;
• 60 ml de jugo de limón;
• 60 ml de aceite de girasol;
• 60 ml de aceite de oliva;
• 1 ½ cucharaditas de azúcar;
• ½ cucharadita de mostaza en polvo;
• ¼ de cucharadita de sal;
• ⅛ de cucharadita de pimienta negra molida.

Cocinando

Picar la cebolla y el perejil. Combine todos los ingredientes en un recipiente con tapa hermética y agite bien.

massel.com

Ingredientes

• 120 g de mayonesa;
• 2 cucharadas de azúcar;
• 1 cucharada de vinagre blanco;
• 1 ½ cucharaditas de mostaza.

Cocinando

Mezcle todos los ingredientes hasta que quede suave. Listo para guardar en el refrigerador por no más de una semana.

mayoristas.com

Ingredientes

• 4 cucharadas de jugo de lima;
• 3 cucharaditas de ralladura de limón;
• 60 ml de vinagre de vino tinto;
• 1 cucharada de salsa de soya;
• 1 cucharada de miel;
• 80 ml de aceite de oliva;
• 1 diente de ajo picado;
• ½ cucharadita de hojuelas de paprika o pimiento rojo molido;
• 1 cucharadita de comino molido;
• ½ cucharadita de sal.

Cocinando

Mezclar todos los ingredientes en un recipiente con tapa hermética. Agitar bien y refrigerar durante al menos media hora. Agitar de nuevo antes de usar.

mayoristas.com

Ingredientes

• 1 diente de ajo;
• 120 g de mayonesa;
• 120 ml de leche de coco;
• 1 cucharada de eneldo picado;
• 2 cucharadas de perejil picado;
• 3 cucharadas de cebollas verdes picadas;
• ½ cucharadita de sal;
• ¼ de cucharadita de pimienta negra molida;
• 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana;
• 1 cucharadita de vinagre de vino blanco.

Cocinando

Picar la cebolla y el ajo. Mezclar todos los ingredientes y refrigerar por media hora. La salsa se puede almacenar allí durante varios días.

mayoristas.com

Ingredientes

• 1 aguacate maduro;
• 60 ml de vinagre de vino blanco;
• jugo de un limón entero;
• sal al gusto;
• 180 ml de aceite de oliva.

Cocinando

En una licuadora, combine la pulpa de aguacate, vinagre, jugo de limón, sal y pimienta. Mientras continúas batiendo, vierte poco a poco el aceite hasta obtener una consistencia suave.

lacocina.com

Ingredientes

• 60 g de filetes de anchoa en aceite;
• 2 dientes de ajo;
• 3 yemas de huevo;
• 1 cucharadita de mostaza Dijon;
• 2 cucharadas de jugo de limón;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 120 ml de aceite de girasol;
• 2 cucharadas de parmesano rallado;
• una pizca de pimienta negra molida.

Cocinando

Picar las anchoas y el ajo. Batir las yemas, agregarles mostaza, anchoas, ajo y jugo de limón y mezclar. Mientras revuelve constantemente la salsa con un batidor, vierta el aceite de oliva. Revuelva hasta que quede suave. Vierta el aceite de girasol de la misma manera. Luego agregue el queso y la pimienta y mezcle bien.

El aderezo se puede guardar en el refrigerador por varios días.

todasrecetas.com

Ingredientes

• 120 g de yogur natural;
• 2 cucharadas de jugo de naranja;
• ¾ cucharadita de jengibre fresco rallado;
• ¼ de cucharadita de sal;
• 1 cucharadita de azúcar;
• ¼ de cucharadita seca;
• una pizca de pimienta de cayena;
• una pizca de canela molida.

Cocinando

Mezcle todos los ingredientes en una licuadora hasta que quede suave y cremoso. Enfríe el aderezo en el refrigerador antes de usarlo. Se puede almacenar allí por no más de tres días.

bienestarmama.com

Ingredientes

• ¼ de cebolla pequeña;
• ½ cucharadita de mostaza;
• 1 cucharada de pasta de tomate;
• 80 ml de aceite de oliva;
• 60 ml de vinagre de vino blanco;
• 1 cucharada de miel.

Cocinando

Picar la cebolla y mezclar todos los ingredientes en una licuadora hasta que quede suave.

cavewomancafe.com

Ingredientes

• 2 zanahorias medianas;
• 240 ml de aceite vegetal;
• 120 ml de vinagre de arroz;
• 80 ml de salsa de soja;
• 1 cucharada de azúcar;
• 1 ¼ cucharaditas recién rallado;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto.

Cocinando

Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos pequeños. Mezcle todos los ingredientes en una licuadora hasta que quede suave. Este aderezo se puede almacenar en el refrigerador hasta por dos semanas.

cocinasimmer.com

Ingredientes

• 70 g de frambuesas frescas o congeladas;
• 60 ml de vinagre de vino blanco;
• 1 ½ cucharadas de cebolla picada;
• 120 ml de aceite de oliva;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto.

Cocinando

Mezcle todos los ingredientes en una licuadora hasta que quede suave. Guarde el aderezo preparado en el refrigerador por no más de un par de semanas. Debe agitarse antes de su uso.

csmonitor.com

Ingredientes

• ¼ cabeza pequeña de cebolla;
• 220 g de fresas;
• 7 hojas de menta fresca;
• 85 g de miel;
• 60 ml de vinagre de vino blanco;
• 2 cucharadas de jugo de limón;
• 60 ml de aceite vegetal.

Cocinando

Pica la cebolla. Mezcle todos los ingredientes, excepto el aceite, en una licuadora hasta que quede suave. Continuando con la mezcla, vierta gradualmente el aceite vegetal. El aderezo se mantendrá en el refrigerador hasta por tres días. Debe agitarse antes de su uso.

bonapetit.com

Ingredientes

• 125 g de mantequilla de maní;
• 2 cucharadas de vinagre de arroz;
• 1 cucharada de azúcar;
• 1 cucharadita de salsa de soya;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 100 ml de agua.

Cocinando

Mezclar todos los ingredientes. Es posible que necesite un poco menos de agua, así que no la vierta toda de una vez. El aderezo terminado debe tener una consistencia similar a la crema espesa. Se puede guardar en el frigorífico durante un par de semanas.

Como acordamos, decidí recolectar aderezos para ensaladas por conveniencia. Empezaré por los aderezos a base de aceite vegetal, los más interesantes, en mi opinión. Algunas ya las he usado, otras estoy por usar.
Me alegraré si encuentras algo interesante para ti.

aderezos para ensaladas- diseñado para dar a las ensaladas sabores adicionales: picor, jugosidad, dulzura, acidez y la combinación de los ingredientes de la ensalada entre sí.
Hace más de cinco mil años, en China, se usaban diversas variaciones de salsa de soya para aderezar ensaladas, y hace dos mil años, en la antigua Babilonia, las verduras y hortalizas se mezclaban y se vertían con aceite vegetal y vinagre antes de servir. Incluso una salsa tan popular en todos los tiempos como la salsa Worcestershire, recreada según recetas antiguas de John Lee y William Perrins, tiene sus raíces en la antigua Roma. Aunque, rindiendo homenaje a la justicia, cabe señalar que los romanos preferían aliñar sus ensaladas con verduras y hierbas, simplemente espolvoreándolas con sal. En el antiguo Egipto, las ensaladas se condimentaban con una mezcla de aceite vegetal y vinagre, con la obligada adición de especias orientales.

Aderezo para Ensaladas No. 1

Ingredientes:

1/4 taza de aceite de oliva
2-3 dientes de ajo, pelados, picados en trozos grandes
1 cucharadita de semillas de comino
3/4 cucharadita sal o al gusto
1/4 cucharadita pimienta recién molida
3 cucharadas jugo de limon

Cocinando:

1. Caliente el aceite de oliva en una cacerola, agregue el ajo picado en trozos grandes y las semillas de comino. Freír 1-2 min. y dejar durante media hora, para que el aceite absorba los aromas del ajo y del comino. Retire las especias del aceite.

2. Moler el ajo en un mortero hasta obtener una pasta. Con un batidor, mezcle el aceite con el resto de los ingredientes del aderezo.

Aderezo para Ensaladas No. 2

Ingredientes:

2 cucharadas vinagre (preferiblemente vino blanco) o jugo de limón recién exprimido
6 cucharadas aceite de oliva
1 cucharadita mostaza (preferiblemente Dijon)
sal, pimienta negra

Cocinando:

Mezcle vinagre, mostaza y sal en un recipiente pequeño y déjelo reposar durante 10-15 minutos.
Con un batidor, mezcle con cuidado el aceite de oliva en el vinagre, agregándolo en un hilo fino. Tenga cuidado de no batir demasiado o la salsa puede espesarse. Al final, agregue pimienta negra molida, mezcle y sirva de inmediato.

Aderezo para Ensaladas No. 3

Ingredientes:

3 cucharadas vinagre balsámico
2-3 cucharadas aceite de sésamo
1 er. yo salsa de soja
1 cucharadita sal
1 cucharadita Sáhara

Cocinando:

Mezclar todos los ingredientes.

Aderezo para Ensaladas No. 4

Aderezo de vinagreta balsámica francesa

Ingredientes:

1/3 taza de vinagre balsámico
2/3 taza de aceite de oliva virgen extra
1 chalota pequeña (se puede sustituir por cebolla roja), finamente picada
1 cucharada miel
1,5 cucharaditas mostaza de grano picante
1-1.5 cucharaditas sal fina (o al gusto)
0.5 cucharadita pimienta negra recién molida
2 cucharadas jugo de limon

Cocinando:

Coloque la cebolla picada en un recipiente hondo, agregue vinagre balsámico. Agregue gradualmente el aceite de oliva, revolviendo inmediatamente con un batidor; esto combinará el vinagre y el aceite en un aderezo cremoso. Agrega el resto de los ingredientes. Coloque en el refrigerador durante varias horas. Este aderezo se mantendrá durante varios días.

Aderezo para Ensaladas No. 5

Ingredientes:

100 g de mostaza Dijon
300 g de aceite de oliva
110 g de jugo de naranja
20 g de azúcar
3 g de sal

Cocinando:

1. En el jugo de naranja exprimido, agregue sal, azúcar, mostaza, mezcle todo.
2. Luego agregue gradualmente aceite vegetal, batiendo constantemente la masa con una licuadora hasta que quede suave.

Aderezo para Ensaladas No. 6

Ingredientes:

1/4 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 cucharada de miel
1/2 cucharadita eneldo seco
1 diente de ajo, picado
1/8 de cucharadita de mostaza seca
Sal y pimienta para probar

Cocinando:

En una licuadora, mezcle aceite, vinagre, azúcar, eneldo, ajo, mostaza seca. Mezcle hasta que quede suave. Añadir sal y pimienta al gusto. Cubra y refrigere.

Aderezo para Ensaladas No. 7

Ingredientes:

1 vaso de aceite de oliva
1/2 taza de vinagre de sidra de manzana
3 cucharadas de albahaca fresca picada (importante usar fresca)
2 dientes de ajo, picados

Cocinando:

En un tazón, mezcle el aceite de oliva, el vinagre de sidra de manzana, la albahaca y el ajo. Enfriarse.

Aderezo para Ensaladas No. 8

Ingredientes:

1 zanahoria, fresca, pequeña, pelada y picada
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
1 cucharada de salsa de soja ligera
1/2 cucharadita de aceite de sésamo
2 cucharadas de cebolla picada
1 cucharada de mostaza picante
1 cucharada de raíz de jengibre fresca, rallada

Cocinando:

Mezcle todos los ingredientes en una licuadora o procesador hasta que quede suave.

Aderezo para Ensaladas No. 9

Ingredientes:

1/2 cucharadita de mostaza seca
1/4 cucharadita de pimienta blanca, molida
1 cucharadita de pasta de tomate
7 cucharadas aceite de oliva
1/3 taza de vinagre de vino tinto o blanco
2 cucharaditas de agua
1/2 cucharadita cebolla picada fresca

Cocinando:

Aderezo para Ensaladas No. 10

Ingredientes:

3/4 taza de aceite de oliva
3/4 taza de vinagre balsámico
1 diente de ajo picado
1/2 cucharadita Orégano seco
2 cucharaditas de mostaza Dijon
Sal y pimienta para probar

Cocinando:

Ponga todos los ingredientes en un recipiente con tapa hermética, mezcle, agite y use para aderezo para ensaladas.

Y en la víspera de las vacaciones, y para una dieta diaria variada. para aderezar ensaladas se convierten en un verdadero salvavidas para aquellos que, en beneficio del plato, no se olvidan de su sabor. Hay muchos aderezos con los que incluso la ensalada más sencilla puede convertirse en una pequeña obra maestra culinaria.

Deliciosos, ligeros, saludables, bajos en calorías y, lo más importante, fáciles de preparar, conoce nuestra maravillosa selección de recetas de salsas y aderezos dietéticos. ¡Y buen provecho!

Aderezos para ensaladas con limón

El limón agrega un sabor fresco y picante a cualquier salsa. Lo principal es seguir las proporciones de prescripción.

1. Aderezo de aceitunas y limón:

- jugo de limón - 3 cucharadas

- sal, pimienta negra al gusto

Mezcla bien todos los ingredientes y aliña la ensalada justo antes de servir.

2. Salsa de miel de limón

- jugo de limón - 25ml

- miel - 2 cucharaditas

- aceite de oliva - 1 cucharadita

- sal al gusto

Mezcle bien todos los ingredientes de la salsa y aliñar la ensalada justo antes de servir.

3. Aderezo de vinagre de miel y limón

- jugo de limón - 25ml

- miel - 2 cucharaditas;

- vinagre de vino - 1 cucharadita

- sal al gusto

El aderezo debe mezclarse justo antes de servir la ensalada. Es perfecto para ensaladas y aperitivos de marisco. Por ejemplo, con gambas y vieiras.

4. Aderezo de mostaza y limón

- aceite de oliva - 2 cucharadas;

- jugo de limón - 4 cucharadas

- mostaza seca en polvo - 1/2 cucharadita

Mezcla todo bien. El aderezo listo se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente de vidrio.

Aderezos a base de kéfir y yogur

Delicado sabor agrio y una gran cantidad de variaciones para todas las ocasiones: ¡el yogur natural y el kéfir fresco harán que incluso la ensalada habitual "suene" de una manera nueva!

5. Aderezo de kéfir con hierbas

- kéfir o yogur natural - 100 ml

- hierbas picadas - 1 cucharada

- sal al gusto

Bate todo bien. Se puede agregar ajo para un sabor más picante si se desea.

6. Aderezo de yogur de limón

- yogur natural sin grasa - 200 ml

- jugo de limón - 2 cucharadas

Mezcle el yogur y el jugo de limón y refrigere por 2 horas.

7. Aderezo De Yogur De Cebolla Verde

- cebollas verdes picadas - 2 cucharadas

- eneldo picado - 2 cucharadas

Mezcle todo y déjelo reposar en el refrigerador durante un par de horas.

8. Aderezo de yogur con mostaza

- yogur natural sin grasa - 250 ml

Mostaza - 1 cucharadita (la mostaza de Dijon funciona muy bien)

- vinagre de sidra de manzana - 1 cucharadita

- eneldo seco - ¼ de cucharadita

- perejil seco - ¼ de cucharadita

Batir la mostaza y el yogur con la batidora, añadir el resto de ingredientes y dejar el aderezo resultante en el frigorífico para infusionar.

9. Aderezo de yogur con ajo

- yogur natural sin grasa - 250 ml

- ajo - 2-3 dientes

- aceite de oliva - 1 cucharada

Moler el ajo pelado (por ejemplo, en una prensa de ajo) y mezclar con mantequilla y yogur. Deje reposar en el refrigerador.

10. Aderezo De Yogur De Albahaca

- yogur natural sin grasa - 250 ml

- albahaca picada - 2 cucharadas

- pimienta blanca y negra molida - al gusto

Mezcle bien los ingredientes y déjelo reposar.

11. Aderezo de kéfir con menta y albahaca.

- kéfir bajo en grasa - 150 ml

- albahaca fresca - 5 ramitas

- menta fresca - 5 ramitas

- aceite de oliva - 1 cucharada

- sal y pimienta para probar

Golpee todos los ingredientes en una licuadora, déjelo reposar en el refrigerador.

12. Aderezo de kéfir con aceitunas.

- kéfir bajo en grasa - 150 ml

- aceitunas grandes - 10 piezas

- ajo - 1 diente

- sal y pimienta para probar

En una licuadora, ponche el kéfir, las aceitunas y el ajo, agregue sal y pimienta. Deja reposar el relleno.

13. "Mayonesa" en yogur

- yogur natural espeso - 100 ml

- mostaza - 2 cucharadas

- jugo de limón - 1 cucharada

Mezcla todo bien.

Aderezos de queso bajos en grasa

Los aderezos a base de quesos bajos en grasa son una "nota" baja en calorías, pero al mismo tiempo satisfactoria y sabrosa para ensaladas de verduras, por ejemplo, con pepinos y tomates, lechuga, pimientos, rábanos. Si experimenta con especias y hierbas aromáticas, hay aún más opciones para tales aderezos para ensaladas. Cualquier queso bajo en grasa es adecuado para aderezar: Adyghe, ricotta, tofu, feta y otros.

14. Aderezo con queso feta

- queso feta - 50 g

- yogur natural sin grasa - 150 ml

- 1 pepino fresco

En una licuadora, pique todos los ingredientes y deje reposar el aderezo en el refrigerador.

15. Aderezo con queso ricotta

- queso ricota - 50 g

- yogur natural sin grasa - 200 ml

- mostaza Dijon - 1 cucharadita

Batir todos los ingredientes en una licuadora y dejar reposar.

16. Aderezo de tofu

- queso de tofu - 100 g

- vinagre de sidra de manzana - 2 cucharadas

- aceite de semilla de uva - 1 cucharada

- sal marina y pimienta negra molida al gusto

- una pizca de ajo seco molido

Moler todos los ingredientes (o batir en una licuadora) hasta obtener una masa homogénea, dejar reposar.

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Incluso las hojas de lechuga o las verduras frescas en rodajas se convertirán en un verdadero manjar si las sirve con salsas tan inusuales.

17. Aderezo de garbanzos

- garbanzos cocidos - 100 g

- jugo de naranja - 100 ml

- agua

- ajo en polvo (o ajo fresco), sal, pimienta - al gusto

En una licuadora, muela todos los ingredientes, lleve a la consistencia deseada con agua.

18. Aderezo de aguacate

- aguacate - 1 ud.

- jugo de limón - 1 cucharadita

- aceite de oliva - 50ml

- ajo - 1 diente

- manojo de perejil

- sal y pimienta para probar

Mezcle todos los ingredientes en una licuadora y déjelo reposar.

19. Salsa tártara

- yemas de pollo hervidas - 2 uds.

- 1 yema de pollo cruda (o 3 de codorniz)

- aceite de oliva - 50ml

- jugo de limón - 1 cucharada

- mostaza - 1 cucharada

- crema agria o yogur natural - 2 cucharadas

- alcaparras - 2 cucharadas

- pepinos encurtidos picados - 2 cucharadas

- eneldo fresco picado - 1 cucharadita

- pimienta negra y sal al gusto

Las yemas hervidas se rallan en un rallador fino, agregue la yema cruda, el jugo de limón, la mostaza y bata hasta que quede suave. Continuando batiendo, vierta el aceite vegetal en un chorro fino. Agregar el resto de los ingredientes, mezclar.

20. Salsa de crema agria con apio y manzana

- crema agria - 100 g

- una manzana agria verde grande - la mitad

- un cuarto de raíz de apio

- mostaza - 2 cucharaditas

- jugo de limón o lima - 1 cucharadita

- un manojo de eneldo

Ralla la manzana en un rallador fino y escurre el jugo, espolvorea con jugo de limón para que la compota de manzana no se oscurezca. Rallar el apio o picarlo en una licuadora. Agregue la crema agria, la mostaza, las hierbas a la manzana y el apio y mezcle bien.

Salsas ligeras para ensaladas tradicionales

Las salsas especiales ayudarán a renovar el sabor y reducir el contenido calórico de sus ensaladas "pesadas" favoritas para las festividades.

21. Salsa picante de queso y pepino

- pepinos frescos - 2 piezas

- queso crema suave - 100 g

- crema agria espesa - 2 cucharadas

- ajo - 1-2 dientes

- un montón de cualquier vegetación

Pepino con rejilla de cáscara en un rallador fino. El jugo de pepino se puede exprimir, luego la salsa se volverá más espesa. Mezcle el pepino con crema agria, queso suave, ajo picado, hierbas picadas.

Una salsa de pepino tan ligera es la mejor opción para ensaladas de carne y papas. También encajará armoniosamente en ensaladas y bocadillos de verduras y mariscos. El secreto de este aderezo está en los pepinos, que contienen una enorme cantidad de ácido tartrónico. Este ácido orgánico inhibe la formación de grasa durante el procesamiento de carbohidratos y activa la descomposición de la grasa ya existente. Pero cuando se calienta, el ácido tartrónico se destruye, por lo que la salsa de pepino solo es adecuada para aderezar ensaladas frías.

22. Crema agria y salsa de jengibre

- crema agria baja en grasa - 200 g

- mostaza (regular o Dijon) - 2 cucharaditas

- 1 cucharadita de jengibre molido o 2 cm de raíz de jengibre fresco

- 1 manojo de eneldo

Cortar el eneldo muy finamente. Si se usa raíz de jengibre fresca, debe rallarse en un rallador fino. Mezcle las verduras y el jengibre con la crema agria y la mostaza y deje en infusión durante 30 minutos.

Esta salsa especiada y fresca será una excelente alternativa a la mayonesa al aderezar su ensalada favorita de arenque bajo un abrigo de piel. También es adecuado para otros entrantes de pescado y ensaladas, así como ensaladas con champiñones, queso y ensaladas templadas de verduras.

Los beneficios de la salsa de jengibre no están solo en su menor contenido calórico en comparación con la mayonesa. El jengibre es rico en gingerol, una sustancia que activa los procesos metabólicos del organismo. El jengibre también promueve un mayor consumo de calorías. ¡Una gran adición a su mesa navideña!

23. Salsa de kéfir y arándanos

- kéfir - 100 ml

- arándanos congelados - al gusto (alrededor de un puñado)

- jugo de limón - 1 cucharada

- aceite de oliva - 2 cucharaditas

- pimiento rojo molido al gusto

Golpee los arándanos congelados en una licuadora con kéfir hasta que quede suave. Agregar el resto de los ingredientes y mezclar. Déjalo reposar durante 15-20 minutos. ¡No le pongas sal al aderezo!

La mayonesa se puede reemplazar con salsa de arándanos en ensaladas con palitos de cangrejo, arroz, queso en escabeche, pescado, aceitunas, queso duro, pepinos frescos, tomates y verduras de hoja verde.

El aderezo de arándanos es ideal para las fiestas navideñas, ya que la fibra de los arándanos reduce el contenido calórico de las comidas y ayuda a procesar los alimentos grasos. Y, sin embargo, debido al alto contenido de pectina, los arándanos rojos reducen los niveles de colesterol en sangre, aceleran el metabolismo y ayudan a eliminar toxinas después de beber alcohol.

24. Salsa de nueces con requesón y rábano picante

- queso cottage suave sin grasa - 200 g

- nueces - 1/4 taza

- rábano picante rallado (puede tomar rábano picante cremoso ya preparado) - 0.5 cucharadita

- jugo de limón - 1 cucharadita

- pimienta molida - al gusto

- kéfir (para obtener la consistencia deseada) - según sea necesario

Moler las nueces al estado de papilla. Frote el requesón a través de un tamiz, combine con nueces, rábano picante y jugo de limón. Mezcle bien y deje reposar durante 15 minutos. La consistencia de la salsa debe parecerse a la crema agria. Si el aderezo es demasiado espeso, puede diluirlo con kéfir.

Con este aderezo de nueces, los sabores de muchos platos familiares se volverán ricos y picantes. Por ejemplo, "Mimosa" y otras ensaladas con pescados y mariscos salados y enlatados, ensaladas de carne y papas, ensaladas de verduras y bocadillos. Esta salsa no solo es extremadamente sabrosa, sino también saludable: las nueces se saturan rápidamente y al mismo tiempo reducen los niveles de colesterol y azúcar en la sangre, bloquean el procesamiento de carbohidratos en grasa, contienen muchas proteínas, fibra y grasas omega-3.

En realidad no se limitan a ninguna receta específica: un poco de imaginación, y todos los días puedes descubrir nuevos sabores. ¡Sin carga para la billetera y daño a la figura!