Carne dietética: los mejores tipos de carne. Pollo, conejo, pavo, carne de caballo. Elija lo que se absorbe mejor y nbsp

Las aves de corral son la carne favorita de muchos. Es sabroso, no graso y además económico (comparado con la carne de res, ternera, conejo, etc.). Muchas azafatas se preguntan: ¿cuál es mejor comprar carne, pollo o pavo? Para entender este problema, vale la pena hacer alguna comparación.

Análisis comparativo de carne de pollo y pavo

Comparación de contenido de grasa

El pavo, por derecho, es la carne más dietética, entre todos los tipos posibles de carne, incluido el pollo. Contiene hasta un 5% de grasa (cuando el lomo de cerdo puede contener hasta un 52% de grasa, la de res hasta un 41% y la de pollo hasta un 20%). Además, la carne de pavo se caracteriza por la menor cantidad de grasa saturada: 0,5 g de grasa por cada 100 g de carne.

Comparación por contenido de proteína

Una gran cantidad de proteína se encuentra en la carne de pavo, en lugar de pollo. Asimismo, el pavo posee metionina y aminoácidos, que contribuyen a la absorción de proteínas. Desafortunadamente, el pollo no tiene tales valores.

Comparación de calcio y colesterol

100 gramos de carne de pavo contienen unos 32 mg de calcio, mientras que en la carne de pollo esta cifra es de 11 mg. El colesterol también es más bajo en pavo. Esta carne es más equilibrada en cuanto a la proporción de grasas saturadas y poliinsaturadas.

Resumiendo los resultados en la línea de comparación de carne de pollo y pavo, vale la pena señalar los siguientes puntos:

• el pavo tiene menos grasas saturadas, colesterol y menos calorías;
• el pavo es más fácil de digerir por el cuerpo humano;
• el pavo contiene una gran cantidad de vitaminas A, B, E, hierro, calcio y fósforo;
• en la cocción, el pavo requiere menos sal, ya que contiene una gran cantidad de sodio;
• la carne de pavo no provoca reacciones alérgicas;
• pavo es más caro.

Bueno, parece que la respuesta a la pregunta de qué es más saludable que el pollo o el pavo es obvia.

La opinión de los expertos, que es más útil - pollo o pavo

Para asegurarse de que es mejor detener su elección en un pavo, recurramos a los especialistas. Los nutricionistas definitivamente dirán: coma pavo y tendrán razón. Además de todas las características anteriores de esta carne, el pavo tiene otros indicadores importantes. Por ejemplo, las personas que comen esta carne no están de mal humor. El pavo contiene triptófano, que es responsable de la producción de la hormona del placer. Además, dicha carne es un excelente producto para personas con sobrepeso. Se recomienda incluso para niños pequeños, ya que no causa alergias en absoluto. El bajo contenido en grasas permite que el pavo sea consumido por hipertensos y diabéticos.

Turquía tiene una propiedad única de reencarnación. Cocine, por ejemplo, carne de cerdo y agréguele algunos trozos de pavo. Al comer un plato así, nunca en tu vida te darás cuenta de que hay un pavo. Es capaz de adquirir el sabor de cualquier carne en el proceso de cocción.

La singularidad de la carne radica en el hecho de que no tiene absolutamente ninguna contraindicación, por lo que no causa ningún daño al cuerpo. También tiene algunas propiedades medicinales. Por ejemplo, previene el desarrollo de células cancerosas.

Tal carne se puede cocinar en varias formas. De él se preparan chuletas, albóndigas, guisos, albóndigas, salchichas, bocadillos, ensaladas, escalopes, etc. Se hornea, se rellena con frutas y verduras, se sirve con salsas agridulces. Realmente hay muchas opciones para cocinar.

Por lo tanto, la carne de pollo y pavo es sana y sabrosa a su manera. Pero, si tienes donde elegir, lo mejor es que le des preferencia al pavo.

La carne ha sido una parte integral de la dieta de casi todas las culturas humanas desde la antigüedad. Debido al contenido de proteínas y nutrientes esenciales que no se pueden obtener de otros tipos de alimentos, la carne es extremadamente útil para los deportistas y las personas que experimentan un esfuerzo físico.

La carne ayuda a recuperarse después de cargas pesadas. Puede discutir durante mucho tiempo qué carne es la más útil, ya que los diferentes tipos tienen diferentes ventajas y desventajas. Vamos a compararlos por valor nutricional:

Tipos de carne, tabla de calorías:

	Proteínas por 100 g	Grasas por 100 g	Carbohidratos por 100 g	Kcal por 100 g
carne de res
Carne de cordero
Ternera

La tabla muestra que las carnes dietéticas son: ternera, carne de caballo, pavo, pollo y carne de conejo. Pero del uso de carne de cerdo, patos, gansos y cordero graso, las personas que hacen dieta deben abstenerse. Para los deportistas, también es preferible elegir carnes magras.

Los beneficios del producto cárnico terminado dependen no solo de la elección de la carne, sino también del método de preparación. No se recomienda freír la carne, procesarla en carne picada, consumirla con alimentos difíciles de digerir. No debe usar y equiparar la carne con productos semielaborados, embutidos y carnes ahumadas, porque los aditivos y estabilizadores que contienen son extremadamente dañinos.

La mejor carne es la cocida al vapor o guisada, con una guarnición de verduras y una cantidad mínima de sal. Para saber qué carne es la más útil, considere cada tipo con más detalle.

Conejo

¿Cuál es la carne más nutritiva? La respuesta es inequívoca: carne de conejo. La proporción de proteínas, grasas y kilocalorías que contiene es casi ideal y, por lo tanto, esta carne se incluye en muchas dietas. Un dato interesante es que la carne de conejo normaliza el metabolismo de los lípidos, lo que significa -.

Si eres propenso a las reacciones alérgicas, entonces la carne de conejo es la mejor opción para tu dieta, es hipoalergénica. Lo más importante es elegir una canal fresca. Su color debe ser uniforme, rosa pálido, sin magulladuras y hematomas, no debe oler a nada y estar seco.

Pavo

La carne de pavo también se incluye en la lista de carnes dietéticas debido a su bajo contenido en grasas. Incluso hay más fósforo en esta ave que en el pescado, que se considera el campeón en el contenido de esta sustancia. Una porción de pavo le proporcionará al cuerpo la mitad del requerimiento diario de vitaminas y el requerimiento diario de vitamina P.

Si está perdiendo peso, elija la parte ligera del pavo, que tiene la menor cantidad de grasa. No comas su piel. Una gran ventaja del pavo es la presencia de selenio, un poderoso antioxidante.

Pollo

¿Por qué es famosa la carne de pollo? Fácil digestibilidad, bajo porcentaje de grasa y buen sabor. El pollo contiene hierro y fósforo, así como vitaminas y. Además, es muy fácil de preparar, combina bien con muchos productos y está disponible en cualquier tienda.

Consejo: Para reducir la cantidad de grasa, retire la piel del pollo antes de cocinarlo. No debes comer órganos de pollo, porque casi no tienen ningún beneficio.

Ternera

La carne más dietética de nuestra mesa. Adelgazar con ternera es bastante fácil, porque su contenido calórico es varias veces inferior al de otros tipos de carne de nuestra lista. Pero, ¿por qué no podemos llamar a la ternera la carne más saludable? Ella tiene una serie de deficiencias.

Primero, sus músculos están subdesarrollados y las fibras inmaduras no son saludables. En segundo lugar, la carne de ternera, como cualquier carne roja, aumenta el riesgo de desarrollar tumores malignos en quienes tienen predisposición al cáncer.

La ternera se puede incluir en la dieta para variar, pero no se debe comer más de una vez por semana.

Carne de res

La carne de res es una de las carnes más populares del mundo. Su composición y propiedades únicas lo hacen valioso. Se considera inseguro consumir carne con demasiada frecuencia, pero ciertamente no en el caso de la carne de res. Ayuda a normalizar la acidez del estómago, es fácil y rápidamente absorbido por el cuerpo.

Hay mucho más zinc en la carne de vacuno que en otros tipos de carne, y el alto contenido de minerales mejora la formación de sangre. El único inconveniente es el hecho de que cocinar la carne de res es un proceso bastante laborioso que lleva mucho tiempo.

carne de caballo

Esta carne, desafortunadamente, no es popular en nuestro país, pero los atletas definitivamente deberían prestarle atención. Tiene una gran cantidad de proteína completa y muy poca grasa. Varios tipos de aminoácidos, potasio, fósforo, hierro y magnesio, así como las vitaminas B hacen de la carne de caballo un producto valioso para proporcionar sustancias útiles al cuerpo.

Además, no contiene colesterol, lo que lo hace valioso para las personas que se preocupan por el estado de los vasos sanguíneos. El único aspecto negativo es el sabor específico, no muy familiar para la mayoría de las personas. Elija la carne más joven, tiene menos grasa.

Carne de cordero

El cordero contiene una gran cantidad de nutrientes y oligoelementos. En concreto: hierro, vitaminas del grupo B,. Este es el poseedor del récord de contenido de hierro entre las carnes, por lo que el cordero se recomienda para la anemia.

La grasa de cordero es un producto cicatrizante y de fácil digestión. Desde la antigüedad utilizado por los pueblos del Cáucaso con fines medicinales. Y la ciencia moderna confirma sus propiedades curativas, por lo que la lecitina contenida en la carne de cordero tiene un efecto beneficioso sobre el metabolismo en el cuerpo y normaliza los niveles de colesterol.

Hay que tener en cuenta que un consumo excesivo de cordero puede conducir al desarrollo de obesidad y esclerosis. No se recomienda para personas mayores o con artritis. La alta concentración de lípidos en el cordero crea el riesgo de desarrollar enfermedades del sistema cardiovascular.

Cerdo

La carne de cerdo contiene casi todas las vitaminas B, hierro, zinc. A pesar de un mito bastante bien establecido, es bastante fácil de digerir por el cuerpo. La carne de cerdo se recomienda para las mujeres lactantes para estimular la producción de leche materna. El alto contenido calórico le permite restaurar rápidamente la energía.

Resultado de estilo

Dependiendo de los objetivos que establezca para su nutrición, debe elegir la carne para usted. Después de analizar las ventajas y desventajas de cada tipo, podemos concluir cuál te ayudará a ganar músculo, cuál te ayudará a perder peso y cuál te devolverá la salud.StyleFitness definitivamente recomienda a sus lectores incluir carne en su dieta.

La carne de pavo ha entrado con fuerza en la dieta de quienes controlan su alimentación o simplemente prefieren una comida rica y saludable. Sus propiedades dietéticas han sido apreciadas durante mucho tiempo en todo el mundo, y hoy ocupa merecidamente el segundo lugar en el consumo de carne de ave, solo superado por el pollo. La composición de la carne de pavo y su hipoalergenicidad hacen posible su uso en alimentación dietética, deportiva o infantil. Pero las personas que no siguen una dieta estricta no deben rechazar este producto delicado, sabroso y saludable: tiene muchos más beneficios que daños potenciales.

La composición y el contenido calórico del pavo.

La popularidad de la carne de pavo se debe no solo a su sabor. En comparación con otros tipos de aves de corral, contiene muchos más nutrientes y vitaminas. En primer lugar, es necesario tener en cuenta su composición mineral única. La carne de pavo es un verdadero campeón en términos de contenido de hierro: en comparación con la carne de res, el pavo contiene el doble de este oligoelemento. Contiene minerales como calcio, potasio, fósforo (su contenido en la carne de pavo no es menor que en el pescado de mar). El selenio, un elemento que le permite mantener la juventud y tiene actividad antioxidante, también lleva la carne de pavo al primer lugar en su contenido.

Otra sustancia en la que este producto es rico es el magnesio. Tiene un efecto positivo sobre el sistema nervioso y es por su alto contenido que la carne de pavo se recomienda para personas que sufren de depresión prolongada, sueño y trastornos mentales. Es rico en vitamina B, y también contiene una gran cantidad de ácido fólico y nicotínico.

Valor nutricional de la canal + tabla

La ventaja indudable de la carne de pavo se puede llamar su bajo contenido calórico. Cien gramos de carne cruda contienen solo 276 kcal. La carne de pavo no contiene hidratos de carbono, lo que la hace indispensable en la dieta de los diabéticos. La grasa de pavo, a pesar de que es mucho menor que en cualquier otra ave, tiene un contenido en colesterol muy bajo (sólo 210 mg por cada 100 gramos de producto). Además, contiene vitaminas A y E. Otra ventaja de este producto es que el contenido de grasa del producto es bajo y las fibras de pavo se digieren mucho más fácil y rápido que otros tipos de carne.

La carne de pavo tiene muchos beneficios para la salud.

Pero al compilar un menú, si el conteo exacto de calorías es importante para usted, debe recordar que su número en diferentes partes de la carcasa no es el mismo.

Tabla: Número de calorías en diferentes partes (carne cruda)

La pechuga ocupa un lugar especial en la carcasa del pavo, que constituye aproximadamente el 30% de la masa de todas las partes comestibles del ave. Esta es la llamada carne blanca. A pesar de que tiene un sabor seco, la pechuga se considera la parte más útil de la carcasa, ya que no contiene grasa ni carbohidratos, solo agua y proteínas.

Solicitud

Como producto dietético, el pavo ha sido apreciado durante mucho tiempo por quienes siguen su figura. De hecho, el contenido mínimo de grasas y carbohidratos, junto con la capacidad de esta carne para ser absorbida en un 99%, le permite obtener una cantidad limitada de calorías sin sentir hambre. Pero esta no es la única oportunidad de utilizar las características únicas de este producto.

¿Por qué se utiliza en la nutrición deportiva?

El líder indudable del pavo se encuentra entre las personas que participan activamente en los deportes. Su uso le permite recuperar rápidamente la fuerza después del esfuerzo físico activo, no solo para atletas profesionales, sino también para aquellos cuyo trabajo diario está asociado con un trabajo físico duro. Otro criterio importante que hace que el pavo sea indispensable en la dieta de un deportista es su alto contenido en proteínas. Al fin y al cabo, el objetivo de la mayoría de las dietas deportivas es aportar al organismo la mayor cantidad posible de proteínas con el mínimo número de kilocalorías y, en particular, de grasas. La pechuga de pavo es un producto ideal en este sentido.

La pechuga de pavo hervida puede ser una gran alternativa en la dieta de un deportista

En la dieta de las embarazadas

La nutrición en la vida de una mujer embarazada es uno de los puntos fundamentales. Después de todo, es exactamente lo que ella come lo que el cuerpo usa como "material de construcción" para el desarrollo del bebé. Un gran aporte de minerales y vitaminas con una ausencia casi total de grasas facilita la obtención del aporte necesario de nutrientes. Además, la carne de pavo ayuda a sobrellevar el estrés y la depresión.

La carne de pavo contiene el aminoácido triptófano. Estimula la producción de endorfinas, hormonas responsables del buen humor.

Beneficios para los niños

La carne de pavo no causa reacciones alérgicas, y esta propiedad le permite ingresarla de manera segura en el menú, incluso para los niños que tienen predilección por ellos. Según la mayoría de los pediatras, los productos cárnicos deben introducirse en la dieta del bebé a partir de los 7 u 8 meses, y es la pechuga de pavo la más adecuada para ello. Debido a la capacidad de ser fácilmente absorbido por el cuerpo, no ejerce una gran carga sobre el sistema digestivo del niño, que aún no está demasiado desarrollado. Como primeros alimentos complementarios, se empiezan a dar puré de carne a punta de cucharadita, aumentando poco a poco las porciones. A los 9 meses, la porción diaria debe ser de 20 a 40 gramos, y para el año, 60-70.

Video: Propiedades dietéticas de la carne de pavo.

Pavo o pollo: qué elegir

Al elegir entre carne de pollo y pavo, en primer lugar, debe comprender exactamente qué espera de su uso y qué método de cocción elegirá. Si hablamos de calorías, aquí el pavo está por delante del pollo, aunque la diferencia entre ellos no es tan grande.

Tabla comparativa del contenido calórico de los platos (% del valor diario)

Pero además de las sustancias y vitaminas útiles, hoy en día existe una alta probabilidad de "enriquecer" su dieta con aditivos químicos no deseados. Y en este caso, la diferencia entre pollo y pavo será enorme. Todo el mundo sabe que los fabricantes sin escrúpulos pueden usar varios productos químicos y aditivos para ahorrar dinero y aumentar el peso de las aves lo antes posible. Los pollos en este sentido son mucho menos exigentes que los pavos. Estos últimos son muy selectivos en cuanto a alimentación y condiciones de detención, lo que explica el mayor precio de su carne. Pero, por otro lado, esto asegura que solo se use alimento natural cuando se crían pavos.

Yo mismo crío pavos y sé cómo es criarlos. El pavo es un ave muy quisquillosa y simplemente mueren por alimentarse con química, por lo tanto todos los productos naturales, por lo tanto el precio para ellos es más alto, especialmente para ellos cocinamos papas, zanahorias, repollo, calabacín, calabaza y todo esto con grano y compuesto alimenta todos los días, y las gallinas comen todo lo que está mal, especialmente los pollos de engorde que son para carne, realmente es mucho más fácil criarlos.

tatiana
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Contraindicaciones y daño potencial

La carne de pavo prácticamente no tiene contraindicaciones. Lo único a tener en cuenta es que debido al alto contenido proteico que contiene, es necesario limitar su consumo a personas que padezcan insuficiencia renal crónica o gota. Además, dado que sus fibras contienen mucho sodio, las mujeres embarazadas y las que padecen presión arterial alta deben tener más cuidado con la cantidad de sal que se le dará sabor al plato. Es mejor si está ligeramente bajo en sal, de lo contrario puede aumentar la presión arterial.

Como escoger

Hoy en día, la carne de pavo se puede comprar en casi cualquier punto de venta. Los fabricantes ofrecen una gran variedad de opciones: puede comprar una canal entera o ya dividida en productos semiacabados, congelados o refrigerados. Pero, al comprar carne, no debe descuidar las reglas conocidas por todos:

• la carcasa del pavo, si la compra entera, debe ser carnosa, con patas y pechuga gruesas, no puede tener manchas en su piel, y el color debe conservar un tono amarillento claro;
• la fosa después de presionar la carne fresca debe recuperarse rápidamente;
• se recomienda almacenar el producto enfriado en el refrigerador por no más de un día;
• es mejor descongelar un pavo inmediatamente antes de cocinarlo; a temperatura ambiente, las bacterias comienzan a multiplicarse rápidamente en la carcasa, que no mueren cuando se vuelven a congelar.

con que cocinar

Hay muchas recetas y formas de cocinar el pavo. Se puede hornear, hervir, guisar, freír, cocer a base de patés y embutidos, ahumar.

El pavo es ideal para cocinar en una olla de cocción lenta.

• El sabor del pavo se complementa perfectamente con frutas. La ciruela, la naranja, las mandarinas y el kiwi no solo agregarán notas frescas al plato, sino que también servirán como una base excelente para hacer la salsa.
• De las hierbas en la preparación de la carne de pavo, puede usar tomillo, tomillo, cilantro, perejil, romero. Además, el hinojo, el apio, los berros conviven bien en estos platos, pero la cebolla, las cebollas rojas o las blancas ahogarán un poco el sabor de la carne en sí y, por lo tanto, es mejor usar puerros.
• En cuanto a las guarniciones, todo depende de tus preferencias. El pavo va bien con patatas, arroz, verduras guisadas y al horno, legumbres. Al cocinar platos con carne de pavo, solo está limitado por su imaginación.

Video: Cómo cocinar pavo al horno con papas.

El pavo se considera merecidamente uno de los productos cárnicos más dietéticos que se presentan en el mercado de consumo. Al incluir esta carne en su dieta, no solo disfrutará de su delicado sabor, sino que también brindará un apoyo serio a su salud. La carne de pavo es un producto universal que es adecuado para todos, desde niños que recién comienzan a recibir alimentos complementarios hasta atletas cuya tarea es restaurar y mantener rápidamente la forma física después de grandes cargas. Su composición única le permite obtener la cantidad necesaria de nutrientes incluso en una pequeña porción, evitando el exceso de grasas y carbohidratos.

El ritmo salvaje de la sociedad moderna, la contaminación del aire, el deterioro general del medio ambiente y, como resultado, el deterioro de la salud de la población: todo esto y mucho más hace que las personas piensen cada vez más seriamente en su propia salud. Uno de los principales factores que le permite fortalecer el cuerpo y mejorar su salud siempre ha sido y sigue siendo el estilo de vida adecuado. Esta es una rutina diaria, y hacer deporte, y abandonar los malos hábitos, pero el componente principal de un estilo de vida saludable es una dieta adecuada y equilibrada.

El tema de la nutrición adecuada es uno de los más apremiantes en estos días, porque con el deterioro del medio ambiente, la calidad de los alimentos se está deteriorando, y la gran popularidad de los restaurantes de comida rápida que ofrecen mucha comida sabrosa pero poco saludable está llevando cada vez más a las personas a enfermedades del estómago, intestinos, gastritis y obesidad. Es por ello que el interés por la nutrición dietética aumenta cada día.

en nuestra dieta

El hombre por naturaleza es omnívoro y necesita una enorme cantidad de proteínas, grasas e hidratos de carbono, así como diversas vitaminas y microelementos, que cada vez son menos en los alimentos que ingiere. Por eso se recomienda dar preferencia a los productos naturales y dietéticos. A pesar de que encontrarlos en las estanterías cada año es más difícil. La elección de productos dietéticos es bastante grande:

1. Las verduras son una fuente indispensable de vitaminas en la dieta de toda persona. Al mismo tiempo, casi cualquiera puede llamarse dietético, con la excepción de las papas. Al mismo tiempo, el cuerpo puede obtener el mayor beneficio de las verduras crudas, ya que retienen la mayor cantidad de vitaminas.
2. Las frutas son otra fuente de fibra y vitaminas que necesita cualquier cuerpo de todas las edades. Sin embargo, no todos ellos pueden llamarse dietéticos. Las uvas, las peras y los plátanos contienen una gran cantidad de azúcar, por lo que no pueden considerarse bajos en calorías.
3. Los productos lácteos son una fuente natural y extremadamente útil de grasas y proteínas para el organismo. Para elegir los productos lácteos dietéticos correctos, basta con seguir algunas reglas simples: observe cuidadosamente la composición (no debe haber aditivos artificiales en los productos lácteos) y preste atención a los productos con el contenido de grasa más bajo, dé preferencia a yogur natural en lugar de crema agria al elegir aderezos para ensaladas. Por la noche, incluso los médicos recomiendan beber un vaso de kéfir bajo en grasa para mejorar la función intestinal. Entonces, al construir una dieta, no debe olvidarse de los beneficios de los productos lácteos.
4. Pez. Es el producto más rico en calcio y fósforo. Sin embargo, en lo que respecta a la nutrición dietética, debes prestar atención a las variedades de pescado blanco, son las que menos grasa contienen y, aunque son extremadamente útiles, no serán dietéticas si se consumen con frecuencia en grandes cantidades.
5. La carne es quizás el producto más importante y complejo que tanto necesita el cuerpo humano. Desde la antigüedad, las personas han estado cazando y fueron principalmente depredadores. Esa cantidad de proteína, indispensable para una dieta saludable, es difícil de obtener de cualquier otro producto.

Carne dietética: cuáles son los beneficios para el organismo

Elegir la carne dietética adecuada es un proceso bastante complicado, porque decenas de artículos diferentes nos miran desde los escaparates, y no todo es dietético. Entonces, por ejemplo, la carne de cerdo o cordero nunca podrá ser nombrada debido al alto contenido, aunque es menos grasa, pero elegir la carne dietética adecuada sin conocer algunas reglas y características es bastante difícil. Al mismo tiempo, la carne de pavo o conejo es reconocida por todos los expertos como los tipos de carne más bajos en calorías, ricos en microelementos útiles, sin embargo, su costo será un poco más alto de lo habitual. Averigüemos cuál es el uso de dicho producto y por qué vale la pena pagar este sobrepago por el bien de su salud.

La carne dietética se llama así, principalmente debido al hecho de que contiene menos grasa animal y, por lo tanto, menos colesterol, que con el tiempo tiene un efecto negativo en el corazón, obstruye los vasos sanguíneos y puede provocar coágulos de sangre. Pero hay muchas más proteínas y aminoácidos útiles para el cuerpo. Además, la carne dietética contiene una gran cantidad de oligoelementos extremadamente importantes y útiles para los humanos: hierro, magnesio, calcio, fósforo y varias vitaminas. Entonces, comer un producto de este tipo le dará al cuerpo todo lo que necesita. Se sabe que una dieta equilibrada es la clave para una dieta saludable y, para muchos, una forma segura de perder peso.

¿Es mejor la carne de ave o de animales?

Como se mencionó anteriormente, hay una gran cantidad de tipos de carne dietética, y todos pueden encontrar algo cercano a él en esta lista. Se cree que lo más útil es la carne de ave, y en parte es así. Sin embargo, muchas personas, que cambian a una dieta por varias razones y rechazan el cordero o el cerdo graso, no pueden acostumbrarse a la carne de ave ligera durante mucho tiempo, y esto no es necesario. Resulta que la carne de muchos animales no es menos saludable y dietética que la carne de ave.

Carne animal saludable

Entonces, aquí puede incluir de manera segura:

1. Carne de res: sin embargo, no todas sus partes pueden llamarse dietéticas. Por ejemplo, el muslo es bastante graso y difícil de digerir, pero el lomo o la parte delgada son las partes más saludables de la carne de res.
2. Ternera: de hecho, esta es la misma carne de res, pero mucho más saludable, contiene menos grasa y es un producto bastante dietético.
3. La carne de caballo es una carne bastante original e incluso inusual. Se considera uno de los más bajos en calorías.
4. La carne de conejo es quizás la carne más saludable y dietética de todas. Además, se cree que casi nunca causa alergias, y se recomienda comenzar a alimentar a los niños pequeños.

Carne de ave dietética

Las aves siempre han sido consideradas el producto más dietético. Sin embargo, vale la pena señalar que es poco probable que el ganso y el pato se incluyan en esta lista. Este es un ave muy gorda, que en términos de calorías se puede comparar con el mismo cordero.

Sin embargo, la carne de ave, más popular en nuestra dieta, es realmente baja en calorías y extremadamente saludable. Hay dos tipos de carne de ave dietética:

1. El pollo es una carne dietética, la más demandada en nuestra mesa. Contiene una gran cantidad de oligoelementos y vitaminas, así como proteínas. Es por ello dietético y recomendado a los pacientes como la mejor forma de fortalecer el organismo.
2. Pavo: menos popular que el pollo, pero no menos saludable. Esta ave se considera carne hipoalergénica y contiene una serie de aminoácidos importantes que ayudan al cuerpo a eliminar el colesterol.

La mejor manera de construir una dieta.

¿Es posible hacer dieta con carne? Sí. Pero aún así, cuando se trata de este producto, incluso uno dietético, no se debe olvidar que la carne es difícil para el cuerpo y, al hacer una dieta adecuada, vale la pena determinar no solo qué tipo es mejor comer, pero también cuándo es mejor hacerlo, y también con qué se puede combinar en la elaboración de platos. Aquí vale la pena aprender algunas reglas simples:

1. Para comer platos de carne, es mejor elegir el día, por ejemplo, el almuerzo. Pero si cena tarde, en este caso puede limitarse a una regla simple: no coma carne después de las seis. Siempre puedes cenar con verduras, beber un vaso de kéfir sin grasa antes de acostarte.
2. No se debe combinar la carne, aunque sea dietética, con alimentos ricos en almidón y cereales. Los cereales se absorben mejor por la mañana y se digieren durante mucho tiempo, como la carne, por lo que el cuerpo sentirá pesadez y el estómago recibirá una carga adicional.
3. Lo mejor es combinar la dieta, especialmente en crudo. El hecho es que estos últimos contienen una gran cantidad de fibra, así como oligoelementos que ayudan a acelerar el proceso de digestión, por lo que el cuerpo puede hacer frente rápida y fácilmente a su trabajo de digerir la carne. No tendrá peso extra, y la cena resultará ser verdaderamente dietética.

¿Cuál es la mejor manera de cocinar la carne?

Como se mencionó anteriormente, la carne dietética se consume mejor con vegetales. Se recomienda guisarla u hornearla, evitando añadir aceite durante la cocción, o simplemente hervirla o cocinarla al vapor. Como guarnición, puede agregar a este plato una ensalada de verduras frescas sazonadas con jugo de limón o vinagre balsámico. Si quiere cocinar caliente, entonces nada lo limita aquí, excepto su propia imaginación: puede cocinar rollos de repollo estofado con repollo, zanahorias y pollo picado; hacer un estofado de verduras de calabacín, tomate, berenjena, zanahoria y trocitos de ternera, o hornear un muslo de pavo al horno con calabacín, pimiento y trocitos de tomate. Experimenta como quieras, porque todo esto no solo es útil, sino también muy sabroso.

Alimentos dietéticos: útil no significa caro

Muy a menudo, una persona que, por razones de salud, se ve obligada a renunciar a la carne grasa y cambiar a la carne dietética, se encuentra con el problema del precio de una "dieta", porque el pavo, la carne de conejo, la ternera no son un placer barato, y no todos pueden permitírselo todos los días. Por eso vale la pena decir algunas palabras sobre el pollo por separado. Esta es una carne verdaderamente dietética, especialmente su carne blanca. Además, el pollo se puede cocinar de cualquier manera conveniente: hornear, hervir, guisar, cocinar sopa, cosas y mucho más. Por lo tanto, la dieta puede ser bastante variada, incluso si tiene que usar solo ella. Además, el pollo es superior en muchos aspectos a otros tipos de carne dietética en cuanto a las vitaminas que contiene, y el precio de esta ave es el más asequible del mercado.

Como puede ver, abordar el tema de la nutrición adecuada y compilar su dieta armoniosa, elegir carne dietética es bastante simple, porque hay muchos tipos, para cualquier presupuesto y, lo más importante, el gusto.

Los filetes de pavo y pollo no solo son apreciados por muchos especialistas culinarios, sino que también son los alimentos favoritos de la mayoría de los nutricionistas y nutricionistas deportivos. Esto se debe principalmente al bajo contenido calórico de los filetes de pollo y huevo.

Propiedades útiles del pavo.

La carne de esta ave se distingue no solo por su maravilloso sabor, sino también por su óptima composición de proteínas y minerales, y también es un producto verdaderamente dietético. El magnesio contenido en la carne de pavo evita problemas con el sistema nervioso, el selenio previene el desarrollo de cáncer y también tiene un efecto rejuvenecedor y tónico. El hierro en la carne de ave contiene casi el doble que en la carne de res, y el fósforo es casi la misma cantidad que en el pescado de mar. Con todas estas ventajas, el pavo es un producto bajo en calorías, de fácil absorción por el organismo humano y que casi nunca provoca reacciones alérgicas.

Contenido calórico del filete de pavo y otros indicadores nutricionales de la carne de ave

En promedio, el contenido calórico de esta ave es de 195 kilocalorías por cada 100 gramos de producto. Depende en gran medida del tipo de carne o tipo de despojos, por ejemplo:

• 112 kilocalorías - calorías de filete de pavo;
• 125 kilocalorías: el contenido calórico del corazón del ave;
• 152 kilocalorías: el contenido calórico de las patas de un pájaro;
• 275 kilocalorías - hígado de pavo en calorías.

El contenido calórico del filete de pavo es el más bajo en comparación con otras partes de esta ave. Además, si usa pechuga sin piel para cocinar, el contenido calórico del producto será aún menor: solo 95 kilocalorías por cada 100 gramos de producto. Al mismo tiempo, el contenido calórico del filete hervido será de 70-80 kilocalorías; esto se debe al hecho de que durante el proceso de cocción, parte de las calorías permanece en el caldo.

El filete de ave es rico en proteínas. En promedio, 100 gramos de producto contienen hasta 22-30 gramos de proteína y hasta 12 gramos de grasa, los componentes restantes son ácidos grasos insaturados y agua. El producto también es valorado por su bajo contenido en colesterol, hasta 75-95 mg por cada 100 gramos de producto.

La carne de ave se considera una base ideal para la elaboración de dietas terapéuticas y dietas de adelgazamiento. Solo aquellos que necesitan controlar la cantidad de proteína en su dieta deben usar este producto con precaución. Por ejemplo, los pacientes que sufren de insuficiencia renal, hipertensión y gota no deben comer pavo con demasiada frecuencia. Y las personas con hipertensión también deben prestar atención al hecho de que la carne de ave es rica en sodio, lo que significa que la sal debe usarse en pequeñas cantidades al cocinar platos de pavo.

Propiedades útiles del pollo.

A diferencia del pavo, el pollo se puede encontrar en cualquier tienda, ya sea un gran supermercado o una pequeña tienda de comestibles. La carne de pollo es rica en proteínas, vitaminas B, fósforo, magnesio, cromo, zinc y cobalto. La carne de esta ave más famosa en nuestra área tiene más calorías que la carne de pavo, pero algunas de sus partes se utilizan en la nutrición dietética, por ejemplo, el filete de pollo.

Muchos atletas adoran una variedad de platos de filete de ave. Al ser una excelente fuente de proteínas, la carne de pollo no es especialmente grasa, por lo que se puede incluir en la composición de dietas para adelgazar.

Contenido calórico de los filetes de pollo y aves en general

En promedio, el contenido calórico del pollo es de 240 kilocalorías por cada 100 gramos de producto. La misma cantidad de carne de pollo contiene hasta 19 gramos de proteína, hasta 20 gramos de grasa y hasta 1 gramo de carbohidratos, el resto del ave es agua.

El contenido calórico del filete de pollo es dos veces menor que el de las canales de ave en su conjunto: es de 114 kilocalorías por cada 100 gramos de producto.

Quienes siguen una dieta deben saber que la mejor manera de cocinar el pollo es hervirlo. Durante el proceso de cocción, parte de las calorías quedan en el caldo, por lo que el contenido calórico del filete de ave hervido será de unas 95 kilocalorías. Un hecho notable es que cien gramos de filete de pollo hervido contienen la norma diaria de cobalto para una persona.