Galletas caseras en leche a toda prisa. Receta: Galletas "Leche" - un sabor de la infancia
- huevo de gallina - 1,
- 100 g de mantequilla,
- 100 ml de leche
- azúcar 150 g (alrededor de ¾ de taza)
- 400 g de harina (alrededor de 2,5 tazas)
- levadura en polvo ½ cucharadita
- vainilla o canela, si lo desea
- sal en la punta de un cuchillo.
Receta
- Sacamos la mantequilla del refrigerador con anticipación, debe estar suave. O lo mandamos literalmente de cinco a diez segundos al microondas, no debe derretirse.
- Si agrega canela o vainilla en polvo a los productos horneados con leche, revuélvalos con un poco de azúcar. Por lo tanto, están distribuidos uniformemente.
- Casca un huevo en un recipiente adecuado.
- Agregue azúcar, muela hasta que quede suave.
- Poner mantequilla, revolver.
- Agregue la leche, la sal, el polvo de hornear.
- Si usa bicarbonato de sodio, apáguelo con vinagre o jugo de limón.
- Introducimos la harina poco a poco en varios pasos.
- Cuando la masa comienza a espesar, es más conveniente amasar con las manos.
- La masa para galletas caseras no debe ser demasiado densa, adherirse ligeramente a las manos. Esto está regulado por la cantidad de harina.
- Envuelva la masa en una película, envíela al refrigerador durante media hora.
- Después de un tiempo, extiéndalo en una capa de aproximadamente un centímetro de espesor.
- Cortamos en forma de rombos o cuadrados. También puedes cortar círculos con una taza o vaso del tamaño adecuado. La abuela no rodó, pasó por una picadora de carne y cortó trozos pequeños. Galletas interesantes.
- Poner en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal.
- Entonces hay dos opciones. Espolvoree las galletas terminadas con azúcar en polvo o cepille con huevo batido y espolvoree con azúcar antes de hornear. Por cierto, el azúcar en polvo es fácil de obtener moliendo azúcar en un molinillo de café.
- Según la primera opción se obtiene una deliciosa corteza dorada, como un glaseado transparente. Bate un huevo con un tenedor, por ejemplo.
- Lubrique las galletas.
- Espolvorear con azúcar con moderación.
- Enviamos galletas al horno. Tiempo de cocción 15-20 minutos. Temperatura 180 grados.
- Cuando las galletas estén doradas, sácalas y ponlas en un plato.
Si actuamos según la segunda opción, dejar enfriar un poco el hígado, de cinco a diez minutos. Espolvorear con azúcar en polvo.
¡Hola todos! Hoy os voy a contar una receta de galletas de leche. Mi mamá horneaba estas galletas para nosotros cuando éramos niños y a nuestra familia les gustaban mucho. Así que decidí recordar mi infancia y hornearla.
Primero necesitamos moler margarina o mantequilla con azúcar. Usé margarina, primero la saqué del refrigerador para que se ablande.
Moler el azúcar y la margarina en una masa homogénea, agregarles un huevo.
Añadir leche. Batir todo a fondo con un batidor.
Luego agrega una bolsa de polvo de hornear.
Añadimos harina.
Amasar la masa. La masa debe quedar blanda, pero no pegajosa a las manos.
Luego dividimos la masa en trozos y los enrollamos en pasteles de 5-7 mm de espesor y cortamos las galletas con un cortador de galletas.
Hacen unas galletas tan bonitas.
Coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Deja algo de espacio entre las galletas. Lo metemos en el horno, calentado a 180 grados durante 10-15 minutos, hasta que esté dorado.
Todo, nuestros hígados están listos. De la masa amasada, obtuve dos bandejas y media para hornear galletas.
Por cierto, si haces las galletas más gruesas, quedarán más blandas, y si las haces más finas, quedarán crocantes. Y también puede hacer pasteles de leche con esa masa, si la masa se corta en círculos grandes y se extiende más gruesa. Resulta muy sabroso.
También puedes espolvorear las galletas con azúcar glass o untar con chocolate, a tu gusto. Lo hice sin nada, porque un niño pequeño va a comer galletas, y es demasiado pronto para que coma muy dulces.
¡Buen provecho a todos!
Tiempo de preparación: PT00H50M 50 min.
- 1 Galletas clásicas con leche y huevos
- 2 Con requesón y avena
- 3 Sin añadir huevos
- 4 Galletas con leche agria
- 5 Uso de yemas y chocolate
- 6 En margarina
- 7 galletas de leche de avena en un apuro
- 8 Cómo cocinar con miel
Galletas caseras con leche: una receta familiar desde la infancia. Pero la conocida versión clásica se puede diversificar añadiendo ingredientes al gusto: miel, avena, chocolate.
Galletas clásicas con leche y huevos
Necesitaremos:
Manteca;
azúcar;
Gallina, huevo;
harina;
Levadura en polvo;
Leche.
Cocción en secuencia:
1. Agregue azúcar (120 g) y un huevo a 50 g de mantequilla blanda.
2. Mezcle con harina (250 g) y polvo de hornear (1/2 cucharadita), vierta gradualmente la leche (60 ml). Puedes agregar vainilla en polvo al gusto.
3. La masa debe ser flexible y suave. Si se forma una pequeña muesca al presionar la masa, todo está listo.
4. Antes de estirar la masa, espolvoree la superficie de la mesa con harina. Así la masa no se pegará a la superficie de la mesa. Las manos también se pueden frotar con harina.
5. Estirar la masa de manera que la capa tenga unos siete milímetros de espesor
6. A continuación, haga galletas con la forma que desee. Simplemente puede cortar cuadrados o formas simples con un cuchillo, exprimir círculos con un vaso o usar moldes rizados.
7. Coloque los trozos de masa en la bandeja para hornear de modo que haya espacio libre entre ellos.
Recuerde que las galletas se expandirán durante la cocción, y si las piezas están demasiado juntas, se combinarán en una base grande.
8. Batir la yema con un tenedor y pincelar la parte superior de las galletas.
Con requesón y avena
El requesón y la avena hacen que los productos sean saludables y saludables.
Prepara los siguientes alimentos:
Manteca;
Leche;
avena;
azúcar;
huevo;
soda;
queso cottage;
polvo de cacao.
Cocción en secuencia:
1. Caliente medio paquete de mantequilla para que se ablande. Simplemente puede sacarlo del refrigerador con anticipación y dejarlo sobre la mesa, o colocarlo en el microondas para descongelar alimentos.
2. Hervir un vaso de leche y llenarlo con 2 tazas de papilla de avena. Revuelva para que la leche se distribuya uniformemente, no queden copos secos. Deje reposar durante media hora.
3. Agregue 250 g de azúcar, un huevo, una cucharadita de soda (apague con anticipación), una cucharada de harina y la misma cantidad de almidón. A todo ello se le añade el aceite, que ya se ha descongelado y calentado. Al principio, amasar la masa es difícil, pero a medida que el azúcar se derrita, será más fácil.
4. Revuelva un paquete de requesón con 5 cucharadas de cacao. Añadir a la masa y mezclar bien.
5. Vierta la masa en una capa delgada sobre una bandeja para hornear forrada de pergamino. Hornear durante media hora.
6. Después de sacar la bandeja para hornear galletas del horno, córtela rápidamente en cuadrados pequeños. Dejar enfriar, endurecer y espolvorear con polvo o canela al gusto.
Sin huevos añadidos
No importa si alguien de la familia es alérgico al huevo. Puedes cocinar deliciosos pasteles sin agregarlos.
Harina;
azúcar;
sal;
margarina;
kéfir;
Levadura en polvo.
Cocción en secuencia:
1. Tamizar 300 g de harina, mezclar con 30 g de azúcar y una pizca de sal.
2. Añadir 60 g de margarina troceada.
3. Caliente 150 ml de kéfir, agregue 10 g de levadura en polvo.
4. Mezclar todos los ingredientes. Amasa la masa con las manos, pero prepárate para que la masa esté un poco pegajosa y se te pegue a los dedos.
5. Estire la masa finamente y colóquela en una bandeja para hornear engrasada. Realiza pequeños cortes en forma de futuros productos. Después de hornear, es sobre ellos donde dividirá los pasteles en piezas separadas.
Galletas con leche agria
No tire inmediatamente una bolsa de leche ligeramente agria. Con él, puedes cocinar deliciosos pasteles.
Manka;
leche en mal estado;
3 huevos;
azúcar;
manteca;
soda;
sal;
harina.
Cocción en secuencia:
1. Vierta un vaso de sémola (200 ml) con leche (250 ml). Después de mezclar, dejar actuar durante una hora.
2. Romper tres huevos y mezclar con azúcar (150 g).
3. Mezclar los ingredientes de los dos primeros puntos. Agregue mantequilla (140 g) a ellos. Debe precalentarse en el microondas a temperatura ambiente o retirarse del refrigerador con anticipación y dejar que se derrita sobre la mesa.
4. Agregue una cucharadita de sal y soda. Añadir al resto de la masa.
5. Tamizar 600 g de harina en la masa.
6. Ponga la masa en un recipiente hondo, cubra con una toalla. Deje reposar la masa durante media hora, suba.
7. Cuando haya pasado el tiempo, estirar la masa en una capa de tres milímetros. Espolvoréelo con azúcar y gírelo nuevamente para que el azúcar se presione en la masa. Exprimir las galletas con un vaso o moldes.
8. Observe la preparación para hornear: los bordes deben dorarse y la parte superior debe dorarse. Si dejas las galletas en el horno demasiado tiempo, se secarán y estarán demasiado duras.
Con yemas y chocolate
Cocinar galletas toma solo veinte minutos. Antes de comenzar, prepara lo siguiente:
yema;
clara de huevo (cruda);
azúcar;
manteca;
Leche;
harina;
chocolate negro;
polvo de hornear para la masa.
Cocción en secuencia:
1. Batir la yema de huevo, el azúcar (1 taza) y la vainilla.
2. Ablandar previamente la mantequilla (100 g). Por ejemplo, déjalo unas horas sobre la mesa para que se descongele después de haberlo refrigerado. Luego agregue a la yema, el azúcar y la vainilla, mezcle la leche (medio vaso), la harina (2 tazas) y el polvo de hornear (1,5 cucharaditas).
3. En un rallador fino, muela el chocolate (80 g) en chips. Batir las claras.
4. Revuelva la comida con una cuchara, evite los batidores. Mezclar todo a mano, sin usar batidora.
en margarina
Composición de los componentes:
Leche;
azúcar;
margarina;
huevo;
harina;
soda.
Cocción en secuencia:
1. Combine la leche (100 ml), el azúcar (150 g).
2. Hervir hasta que desaparezcan los cristales de azúcar.
3. Agregue el huevo y la margarina blanda (100 g) al azúcar fría. En caso de intolerancia o falta de margarina en la casa, se puede sustituir por mantequilla.
4. Mezcle la harina (400 g) con ¼ de cucharadita de soda.
Galletas de leche de avena a toda prisa
Hornear con la adición de avena es increíblemente saludable, contiene muchas vitaminas y nutrientes.
Leche;
cereales;
aceite refinado;
2 huevos;
azúcar;
harina;
bayas, frutas al gusto.
Cocción en secuencia:
1. Calentar la leche (media taza). Vierta media taza de avena sobre ellos. Dale tiempo al cereal para que absorba la leche y se hinche.
2. Vierta aceite refinado (2 cucharadas) en la mezcla.
3. Mezcle 2 huevos y azúcar (3 cucharadas) para que no queden cristales de azúcar visibles.
4. Vierta la mezcla en la avena.
5. Tamizar la harina de trigo (130 g) directamente en el bol con los ingredientes. Remover.
6. En esta etapa, se puede agregar algún relleno a la masa, como bayas o trozos de fruta, nueces, chocolate o miel.
7. Hornear durante media hora.
Cómo cocinar con miel
Al agregar miel, debe concentrarse en su calidad. Si el producto no es natural, esto afectará la ligereza de las galletas.
Manteca;
azúcar;
Leche;
miel;
levadura en polvo para la masa;
harina.
Cocción en secuencia:
1. Retire la mantequilla (100 g) del refrigerador y deje que se descongele.
2. Cuando la mantequilla se haya descongelado, bátala junto con el azúcar (100 g).
3. Batir el huevo con leche (60 ml), mezclar con mantequilla batida con una batidora.
4. Si la miel está viscosa y muy confitada, derrítala al baño maría. Si es lo suficientemente delgado, agregue tres cucharadas en esta etapa de la cocción.
5. Por último, batir con batidora.
6. Mezclar con polvo de hornear (5 g) y harina (400 g). Coloque en el refrigerador durante treinta minutos.
7. Al sacarlo del refrigerador, formar galletas y hornearlas a 180 grados hasta que estén completamente cocidas. No se preocupe si el panecillo se vuelve inusualmente oscuro: la miel le dará ese color.
Ingredientes:
- leche - 100 ml,
- mantequilla - 100 g,
- huevo - 1 pieza,
- azúcar - 1 cucharada,
- sal - 0.3 cucharaditas,
- vainillina - 1 g,
- polvo de hornear - 1 cucharada. yo,
- harina - 450 g,
- azúcar en polvo - al servir.
Cómo hacer galletas con leche
En primer lugar, mezcle el azúcar y la mantequilla. Por la cantidad de azúcar. Desde el 1er. Las galletas son ligeramente dulces. Para mi gusto, es perfecto. Pero si te gusta la bollería más dulce, es mejor añadir otro tercio del vaso.
Inmediatamente echamos vainillina en el bol. Puedes batirlos con una batidora o simplemente frotarlos con un tenedor; no hay mucha diferencia. Lo principal es que la masa debe volverse homogénea. No habrá dificultades con el proceso de molienda si el aceite es blando.
Amasar la masa hasta que quede suave, tamizar la harina junto con el polvo de hornear y mezclarlos gradualmente en la masa.
Al principio, la masa se amasa con bastante facilidad con un batidor (cuchara / tenedor). Luego, cuando sea imposible hacer frente a un batidor, amase con las manos. Deberías terminar con una masa muy suave con la que sea agradable trabajar. Puede que se te pegue un poco a las manos, pero no necesitas agregar más harina, de lo contrario la galleta terminada saldrá dura, como un mazo.
Escondemos la masa en una bolsa y la enviamos al frigorífico durante media hora. Después de sacar al hombrecito de jengibre, espolvoreamos un poco de superficie de trabajo y formamos galletas. Extendemos la masa en una capa de 5-10 ml de espesor (cuanto más gruesa sea la capa, más suaves resultarán las galletas). Damos cualquier forma a las galletas. La abuela siempre cortaba la capa en diamantes y los horneaba, colocándolos en una bandeja para hornear enorme, en un horno real. Tengo estos kruglyashi, que hornearé en el horno.
Engrase o cubra una bandeja para hornear con papel de hornear y coloque las galletas a cierta distancia unas de otras. Si no espolvorea las galletas terminadas con polvo, es mejor espolvorear la parte superior con un poco de azúcar.
Calentamos el horno a 180 grados y cargamos una bandeja para hornear con galletas durante 15-20 minutos. Durante este tiempo, las galletas deben estar ligeramente doradas. Esto es suficiente, puedes sacarlo. Deje que las galletas se enfríen, espolvoree generosamente con azúcar en polvo y sirva. ¡Disfrute de su comida!
Cuando los invitados hayan llegado y no haya nada de las golosinas, puedes cocinar galletas de una manera rápida. Tomará un poco de tiempo, todos se sorprenderán con el delicado sabor de la cocción. ¿Cómo hacer pasteles dulces sin usar mantequilla o margarina?
Ingredientes
Harina 2 cucharadas Agua 125 mililitros Aceite de girasol 125 mililitros azúcar ne 125 gramos refresco apagado 1 pizca
- Porciones: 8
- Tiempo de preparación: 30 minutos
Galletas sin mantequilla y margarina - receta para hornear
Componentes:
Harina - 2 cucharadas;
Agua - 125 ml;
Aceite de girasol - 125 ml;
Azúcar - 125 g;
Sal al gusto;
Una pizca de soda apagada.
Cocinando
Tamizar primero la harina y agregarle aceite. Agregue soda apagada a la mezcla.
Para preparar la masa, debe verter sal y azúcar en un tazón, agregar agua y amasar. La textura debe ser suave y no pegajosa a las manos. Ponga la masa sobre la mesa y use un rodillo para estirar una capa (no demasiado gruesa). Se puede cortar cualquier forma.
La bandeja para hornear debe cubrirse con papel o espolvorearse con harina y colocar las galletas. Coloque una bandeja para hornear en un horno precalentado y hornee galletas durante no más de un cuarto de hora a 180 °.
Puedes rociar con mermelada o chocolate si quieres.
Galletas sencillas sin mantequilla y margarina "Dieta"
Necesitará:
Leche - 500 ml;
Azúcar - 0,5 kg;
Huevo - 3 piezas;
polvo de vainillina - 1 cucharadita;
Harina - 4-5 cucharadas;
Polvo de hornear - 11 g;
Sal al gusto.
Cocinando
Combine el azúcar con la leche y bata con un batidor o una licuadora. Poco a poco agregue los huevos, batiendo continuamente. Agrega la vainilla y revuelve.
Luego, tamice la harina en la mezcla, sal y agregue el polvo de hornear (si no está disponible, reemplácelo con soda de vinagre apagada). Amasar la masa, debe salir apretada. Cubra la masa resultante y colóquela en un lugar fresco durante una hora.
Estirar la masa en un plato de 1 cm de espesor y formar galletas de cualquier forma.
Espolvoree una bandeja para hornear con harina, extienda los pasteles y hornee en el horno durante 10 minutos. a 200°.
Si lo desea, puede decorar con chispas de chocolate o glaseado.
Galletas sin mantequilla
Componentes:
Azúcar y polvo - 1 cucharada cada uno;
Aceite de girasol - 1 cucharada;
Harina - 1 kg;
Sal, bicarbonato de sodio y vainilla en polvo al gusto.
Cocinando
Combine el azúcar, el polvo, agregue el huevo, la vainillina y la mantequilla. Revuelva la composición resultante.
En otro tazón, combine la harina, la sal y la soda. Mezclar la primera masa con la segunda. De la masa resultante, forme gránulos y enróllelos en azúcar.
Extienda sobre una bandeja para hornear (cubra con pergamino) y hornee hasta que se dore a 180 grados.
Galletas sin mantequilla y margarina: la foto se ve increíble. La repostería es dietética, ya que contiene pocas calorías.