Puré de manzana casero para el invierno. Puré de manzana para el invierno.

La comida para bebés siempre debe ser sana y saludable. Por eso, muchas madres dan preferencia a los productos caseros, descuidando los productos comprados, lo cual en realidad es correcto. Ofrecemos una receta: puré de manzana baby para el invierno.
Contenido de la receta:

Los purés de frutas definitivamente deberían incluirse en la dieta de los niños. Este es uno de los primeros alimentos complementarios que se les puede dar a los bebés a partir de los 6 meses. En los estantes de los supermercados hay filas ordenadas de varios frascos de diferentes fabricantes, ¡tal elección simplemente te abre los ojos como platos! Sin embargo, ¿por qué comprarlos si puedes hacerlos tú mismo? Después de todo, sea como fuere, los productos comprados en la tienda son significativamente diferentes de los hechos en casa, ¡en cuya frescura, naturalidad y calidad puede estar seguro!

Una de las opciones más interesantes y sencillas para las preparaciones que se preparan a partir de frutas es el puré. No solo se prepara para el menú diario, sino también para el invierno. Además, puede ser un maravilloso relleno para pasteles, tartas y tartas, servido con helado, tortitas, tortitas, tostadas y galletas. Estos preparativos para el invierno no son una tarea difícil, cualquiera puede dominar la receta, incl. y cocineros inexpertos en materia de conservas.

Cómo hacer puré de manzana: principios generales de cocción

La compota de manzana es buena sola, pero también se puede variar con especias adicionales como miel, canela, clavo, jugo de limón, etc. Además, combina bien con muchas bayas, frutas y verduras. Una manzana se puede cocinar con zanahorias, ciruelas, calabaza, peras, cerezas, melocotones, albaricoques, plátanos y otros ingredientes. El resultado es un manjar muy saludable y sabroso, excelente para los niños, nutrición terapéutica y dietética, ya que contiene muchas vitaminas, es perfectamente absorbido por el organismo y mejora la digestión.

Dependiendo del tipo de manzanas utilizadas, el puré terminado puede tener un color, sabor y consistencia diferentes. El principio de su preparación es muy sencillo: se cortan las frutas, se colocan en una cacerola, se vierte con agua y se hierven con azúcar hasta que estén tiernas. Si el puré está destinado a bebés, no se debe agregar azúcar.

La puré de manzana para niños para el invierno se hierve y se enrolla en frascos esterilizados, que se almacenan en un lugar fresco, oscuro y ventilado.
Primero se clasifican las manzanas, se descartan las frutas podridas y en mal estado, se lavan y se secan. Después se pela la piel y se retiran las semillas y el corazón. Si hay "ojos", se cortan. El resto de frutas y verduras utilizadas se preparan de la misma forma.
A la hora de esterilizar tarros hay que mantener una distancia entre ellos de al menos 1 cm para que el cristal no se agriete. La ebullición debe ser lenta y uniforme, sin burbujas violentas que puedan inundar las tapas de los frascos y penetrar en su interior.
A la hora de esterilizar, es mejor colocar una servilleta en el fondo de la cacerola para que la adherencia entre el fondo y los frascos sea máxima. Entonces los frascos se mantendrán más estables.
Es mejor utilizar manzanas ácidas para hacer puré de frutas, se conservan mejor cuando se procesan y tienen un sabor más pronunciado. Es mejor hacer mermelada o compota con dulces.
Para los bebés, es mejor preparar puré de manzana con manzanas verdes o amarillas, porque los rojos pueden provocar una reacción alérgica.
Si el puré de manzana se prepara sin azúcar, los frascos deben esterilizarse después de colocar el puré en ellos. El tiempo de esterilización para latas de 0,5 litros no supera los 20 minutos, 1 litro, 25 minutos. Es mejor guardar esta preparación en el frigorífico.
Es recomendable envasar el puré en un frasco de no más de 1 litro, para que se pueda consumir 1-2 veces.
Las frutas para puré también se pueden hornear en el horno hasta que estén blandas, después de lo cual se separa la pulpa de la piel y las semillas.
Cuanto menos tiempo se sometan las manzanas a un tratamiento térmico, más vitaminas y otras sustancias beneficiosas se retendrán en ellas. Para reducir este tiempo, es necesario picar las manzanas lo más finamente posible.
Para evitar que las frutas se oscurezcan, es necesario verter un poco de jugo de limón en la sartén durante la cocción.
Haga puré las manzanas enfriadas en una licuadora.

La compota de manzana de invierno casera con manzanas frescas es muy fácil de preparar. Tanto niños como adultos lo adoran. Esta receta lleva azúcar, por lo que este plato es apto para niños mayores.

Contenido calórico por 100 g - 68 kcal.
Número de porciones - 1 lata de 0,5 l
Tiempo de cocción - 45 minutos

Ingredientes:

Manzanas (ácidas) - 1 kg
Azúcar - 1,5 cucharadas.
Agua - 3/4 cucharada.

Preparación paso a paso:

Lavar las manzanas sin que se dañen ni se pudran, pelarlas, quitarles el corazón y cortarlas en cubos.
En una cacerola esmaltada, combine el azúcar y el agua y revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Coloque las rodajas de manzana en la cacerola y déjelas hervir. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente durante 20 minutos.
Machaque las manzanas blandas con un machacador de papas o licúelas con una licuadora.
Transfiera el puré a frascos limpios y esterilizados y cúbralo con tapas esterilizadas.
Coloque los frascos en una olla con agua tibia hasta que el agua llegue al colgador del frasco y esterilice la golosina durante 10 minutos a fuego medio.
Luego, enrolle los frascos con tapas esterilizadas y guárdelos en un lugar fresco y oscuro.

Puré de manzana para bebés sin azúcar. Esta maravillosa receta de puré también es excelente para la nutrición dietética y terapéutica.

Ingredientes:

Manzanas - cualquier deliciosa
Agua - agua potable purificada

Preparación paso a paso:

Lavar bien las manzanas, quitarles la piel, quitarles la vaina y cortarlas en cubos medianos. Pero cuanto más finos estén picados, más rápido se cocinarán.
Llene la cacerola con agua a razón de 1 cucharada por 1 manzana. agua. El agua es necesaria para que las manzanas no se quemen al inicio de la cocción, y luego se guisarán en su propio jugo.
Mantén la sartén a fuego lento con la tapa puesta. Cocine a fuego lento la fruta hasta que esté cocida y durante el proceso, revuelva de vez en cuando y controle el volumen de líquido; es posible que deba agregarlo.
El tiempo medio de cocción es de 5 a 30 minutos, dependiendo de la dureza de las manzanas.
Golpee las frutas terminadas con una licuadora o frótelas a través de un colador.
Sumergir el puré en frascos esterilizados, que se esterilizan en un recipiente durante 10-15 minutos en agua caliente, como se describe en la receta anterior.
Luego enróllelo con tapas esterilizadas y guárdelo en una habitación fresca.

Una multicocina es un asistente de cocina moderno para toda mujer. Con su ayuda, puede preparar no solo el primer y segundo plato, sino también alimentos enlatados para uso futuro, incl. y puré de manzana para el invierno

Ingredientes:

Manzanas: toda una olla de cocción lenta
Agua - 50-100ml

Preparación paso a paso:

Lavar las manzanas, quitarles la caja de semillas y cortarles la piel. Picar en orden aleatorio y colocar en la olla de cocción lenta hasta arriba. Las manzanas se encogerán durante la cocción.
Vierta agua. Su cantidad exacta depende de la suavidad y jugosidad de las manzanas. Aunque no es necesario añadir agua a la multicocina, ya que en ella no se quema nada.
Encienda el programa de “apagado” y configúrelo en 1 hora.
Después de la señal, transfiera las manzanas al vapor de la multicocina a otro recipiente y muela con una batidora de mano hasta que quede suave.

La compota de manzana para el invierno gusta tanto a niños como a adultos. Un manjar delicado, suave y aireado es fácil de preparar. Las amas de casa suelen envolver la deliciosa mezcla de manzanas en frascos pequeños. El contenedor más ideal para el almacenamiento serían frascos de medio litro o más pequeños.

Pero una preparación de manzana tan sabrosa se utiliza con éxito para hacer tartas, pasteles y bollos como relleno. Puedes cocinarlo de varias formas según tu gusto. Puré de manzana normal elaborado con azúcar y manzanas. O agregue leche condensada, crema: este puré de manzana para el invierno se llama "Nezhenka" porque resulta muy tierno y dulce.

Además, a menudo se añaden diversas especias y condimentos: la canela es ideal para las manzanas. También puedes agregar clavo, nueces, miel.

Cada ama de casa tiene su propia receta e ingredientes. El puré de manzana se considera un plato muy sabroso y muy ligero, que pueden incluir quienes siguen una dieta terapéutica.

Además a los niños también les gustará esta rica y fácil preparación casera. En nuestro sitio web hoy hay una receta básica o clásica de puré de manzana para el invierno, que es fácil de preparar en casa.

Puré de manzana con leche condensada para el invierno.

Para preparar preparaciones caseras como puré de manzana con crema para el invierno, necesitará:

agua filtrada (dos vasos llenos);
manzanas dulces seleccionadas (4,2 kg);
crema condensada concentrada (un frasco estándar);
Azúcar granulada normal (cuatro cucharadas).

Puré de manzana con leche condensada para el invierno: receta paso a paso con foto:

Prepara los ingredientes necesarios para hacer puré de manzana. Para no perder tiempo buscándolos en el futuro. Tenga en cuenta que la crema condensada no debe contener aditivos a base de hierbas.

Si hablamos de manzanas, entonces puedes utilizar diferentes variedades, es deseable que sean dulces y además seleccionadas.

Pele todas las frutas preparadas y retire con cuidado el corazón con las semillas con un dispositivo especial.

Después de eso, se muele la pulpa de la fruta y el grado de molienda depende del tipo de manzana que se haya elegido. Cortar las manzanas que tienen la pulpa muy blanda en trozos más grandes.

Coloca todas las manzanas picadas en algunos de los platos más hondos, agrega agua filtrada.

Coloca el bol con las manzanas y el agua al fuego más bajo posible y cocina hasta que las manzanas adquieran una consistencia blanda.

En el tiempo es aproximadamente de quince minutos a media hora. Si no tiene mucho tiempo para cocinar manzanas, cubra el plato con una tapa, lo que acelerará significativamente el proceso de cocción.

Mientras se cocinan las manzanas, puedes empezar a esterilizar las tapas y los frascos de vidrio. Una vez que las manzanas estén completamente cocidas, hazlas puré de cualquier forma posible. Esto se hace usando un colador, una picadora de carne o una batidora de mano.

Cuando la masa tenga forma de puré, agregue azúcar granulada en la cantidad requerida y crema concentrada. Mezcle bien el puré de frutas y cocine, revolviendo continuamente durante veinte minutos.

La leche condensada se puede sustituir en puré de manzana por nata normal, pero se debe aumentar la cantidad de azúcar indicada en la receta. Ajústalo a tu gusto.

Vierta el puré de manzana y la crema en los frascos preparados. Apriete los contenedores según sea necesario. Voltee los frascos de puré de manzana y déjelos sobre una toalla hasta que se enfríen por completo. Si el puré se prepara correctamente, debería volverse blanco.

Si lo deseas, puedes hervir un poco más las manzanas durante la cocción. La compota de manzana adquirirá un color caramelo más oscuro.

En invierno, las manzanas caseras se utilizan como un agradable complemento para las gachas de la mañana o como plato aparte. Si mezclas puré de manzana casero con requesón, obtendrás un relleno muy sabroso y tierno para un pastel o tarta.

Puré de manzana para el invierno: la receta más sencilla.

Esta deliciosa y aireada puré de manzana es perfecta como papilla para un niño pequeño. ¿Cómo preparar la puré de manzana más sencilla para el invierno en tarros de manzanas y azúcar?

Necesitará:

2 kg de manzanas;
150-200 g de azúcar (no un vaso lleno).

Cómo cocinar:

Lavar las manzanas, cortarlas en 4 partes, quitarles el corazón y pelarlas. Llena la cacerola con agua hasta menos de la mitad y coloca las rodajas de manzana peladas en el agua.

El agua no debe cubrir completamente las manzanas.

Coloque la sartén con las manzanas en la estufa. Llevar a ebullición y reducir el fuego. Cocine después de hervir durante 5 minutos, todo depende del tipo de manzana. Si es temprano, no es necesario cocinar durante mucho tiempo. Si llegan tarde (como los Simirenki) y duros, cocinar un poco más. Lo comprobarás tú mismo cuando las manzanas hiervan y se ablanden.

Coge un colador en forma de colador y escurre el contenido del cazo. El líquido se escurrirá y la pulpa de manzana quedará en el colador.

Ahora coloca la pulpa de manzana en una cacerola, agrega el azúcar y cocina por 5 minutos después de hervir, revolviendo continuamente. Si la masa de manzana espesa demasiado, puedes añadir un poco de agua sobrante de las manzanas cocidas.

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Enjuague los tarros de medio litro y esterilícelos en una tetera, microondas u horno. Esterilice las tapas en agua hirviendo.

Coloque el puré terminado en frascos, cúbralo con tapas de hierro y enrolle, déle la vuelta, envuélvalo en algo tibio y déjelo por un día hasta que se enfríe por completo. Coloque los frascos de puré de manzana en un lugar fresco para guardarlos durante el invierno.

Vídeo: receta de puré de manzana Nezhenka para el invierno con leche condensada.

¡Es fácil preparar puré de manzana tierno e increíblemente sabroso en casa! Tome ideas de las recetas de nuestra selección.

A los niños les encanta mucho el puré de manzana. ¡Y cuántas vitaminas contiene! Abastecerse de este maravilloso plato para el invierno.

Manzanas 1kg
limón 1 pieza
Azúcar 3 cucharaditas

Para prepararlo necesitamos: manzanas, azúcar y limón.

Pelar y pelar las manzanas y cortarlas en rodajas.

Corta el limón por la mitad y exprime el jugo.

Coloca las manzanas, el azúcar, el jugo de limón en una cacerola y agrega 2 cucharadas de agua. Cocine a fuego medio durante 15-20 minutos.

Pasteurizar los frascos.

Muele los bloques cocidos hasta convertirlos en puré con una licuadora. Volver a hervir un poco el puré de manzana.

Llena los frascos con puré y cierra las tapas. Coloca los frascos con la tapa hacia abajo durante 5 minutos, luego colócalos en su posición normal.

Receta 2, paso a paso: tierna compota de manzana casera

Lo mejor es utilizar variedades de manzanas de verano para hacer puré, con pulpa jugosa y suave.

Antes de empezar a cocinar, me gustaría señalar que las proporciones de manzanas y azúcar pueden variar significativamente dependiendo del dulzor de las manzanas. Para las manzanas ácidas, se puede aumentar la cantidad de azúcar, pero si le gustan las cosas ácidas, use manzanas dulces y luego tome menos azúcar.

Manzanas – 2 kg.
Azúcar granulada – 200 gr.
Agua – 100 ml.

Lavar las manzanas. No les quito la piel, porque en el proceso de triturar el puré con una licuadora, queda completamente molido. Cada manzana debe cortarse por la mitad. Retire el centro con un cuchillo y luego córtelo en rodajas finas. Recuerda que cuanto más finos estén cortados, menos se cocinará el puré.

Espolvorea las manzanas picadas con azúcar granulada. Remover.

Lo único que tienes que hacer es esperar hasta que suelten el jugo. Por mi experiencia diré que esto puede tardar entre una y dos horas.

Pasado este tiempo, transfiere las manzanas a la sartén. Vierta agua. Agrego agua específicamente para que las manzanas no se quemen hasta el fondo durante el proceso de cocción.

Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, revolviendo con una espátula o cuchara. En cuanto veas que las manzanas están hervidas, pero aún se ve la piel, puedes considerar que el puré está listo. Apagar el fuego y dejar enfriar el puré. Muele el puré de manzana enfriado con una batidora de mano hasta que quede suave.

Vuelva a hervir el puré y, mientras tanto, esterilice los frascos de medio litro y las tapas metálicas. Coloque el puré en frascos limpios. Cubrir con una tapa y enrollar. Recomiendo darles la vuelta a los frascos con un sabroso manjar y envolverlos hasta que se enfríen.

Para un almacenamiento prolongado, es recomendable sacarlos a un lugar frío y oscuro. Se acerca el invierno y luego se convertirá en un verdadero hallazgo: podrás untarlo en un panecillo y hornear una especie de pastel.

Receta 3: puré de manzana con leche condensada Nezhenka (con foto)

No solo a los niños, sino también a los adultos les encanta la compota de manzana: es realmente un manjar increíblemente sabroso y saludable. Y si además se prepara en casa, resulta una delicia fabulosa. Pero la receta de hoy definitivamente te sorprenderá con el resultado: la compota de manzana Nezhenka hace honor a su nombre: es un postre muy delicado que simplemente se deshace en la boca.

Este puré de manzana casero contiene leche condensada con azúcar, gracias a la cual el plato terminado tiene un increíble sabor cremoso, una agradable consistencia sedosa y un sutil aroma afrutado. Se puede comer solo como postre, usarse como complemento de panqueques o panqueques e incluso en capas de pastel.

manzana – 3 kg
leche condensada - 1 lata
agua - 1 vaso
azúcar - 0,5 tazas

Para preparar una compota de manzana tierna y muy sabrosa, toma manzanas, leche condensada, azúcar granulada y agua. Manzanas de absolutamente cualquier variedad son adecuadas, aunque no sean ideales: arrugadas, blandas... Lo principal es que no estén podridas. Por cierto, recomiendo usar manzanas agridulces o incluso ácidas para que el puré de manzana terminado no quede demasiado dulce. 3 kilogramos ya están pelados.

Tomamos platos de gran volumen con paredes gruesas (lo mejor es un caldero). Lavar las manzanas, pelarlas y quitarles las vainas. Eliminamos sin piedad todos los lugares de mala calidad. Muele la pulpa en trozos pequeños. Vierta un vaso de agua sobre las manzanas, cubra el recipiente con una tapa y cocine todo a fuego medio hasta que las rodajas de fruta se ablanden. Dependiendo del tipo de manzana, esto tardará entre 20 y 25 minutos después de hervir. Si tus manzanas están un poco secas (es decir, no demasiado jugosas), no dudes en agregar más agua para que la fruta no se queme.

Cuando las rodajas de manzana comiencen a desmoronarse, agrega el azúcar, mezcla todo bien, tapa nuevamente y cocina la fruta a fuego medio hasta que esté completamente blanda. Unos 15 minutos más, pero no olvides remover el contenido de la sartén un par de veces para que las manzanas no se peguen al fondo.

Cuando las rodajas de fruta estén casi completamente blandas, bata la mezcla de manzana con una batidora de mano. Si no tienes, puedes triturar las manzanas con un machacador de patatas, pero en este caso no podrás conseguir el 100% de suavidad y uniformidad.

Finalmente, nuestro ingrediente secreto es la leche condensada azucarada. Viértelo en el puré de manzana y mezcla todo bien.

En realidad, eso es todo: la receta de puré de manzana Nezhenka es muy simple y directa. Todo lo que queda es poner la golosina terminada en frascos esterilizados; obtuve unos 2,5 litros. Personalmente, lo más cómodo me parece esterilizar los tarros en el microondas. Para hacer esto, lávelos en una solución de soda, enjuáguelos y vierta unos 100 mililitros de agua fría en cada uno. Cocine al vapor en el microondas a máxima potencia durante 5-7 minutos cada uno (para tarros de 0,5-1 litro). Simplemente hierva las tapas durante unos cinco minutos. A mi pequeño le encanta mucho el puré de frutas, pero por alguna razón siempre viene en frascos de porciones pequeñas (de puré comprado en la tienda); dicen que le sabe mejor.

Sellamos los frascos con tapas preparadas previamente, los enfriamos con el fondo hacia arriba y los almacenamos en un lugar seco, oscuro, preferiblemente fresco: un sótano o un sótano. Si tienes suficiente espacio en tu refrigerador, guárdalo allí. No guardo este puré de manzana a temperatura ambiente, por lo que no puedo dar fe de los resultados.

La compota de manzana Nezhenka hace honor al 100% a su nombre: es inusualmente tierna, suave y moderadamente dulce. Por cierto, mi suegra dijo que nunca en su vida había probado algo así: qué sabrosa y aromática es la compota de manzana.

Receta 4: Puré de manzana casero con pera

0,5 kilogramos de peras (las peras deben estar maduras y dulces)
0,5 kilogramos de manzanas (se puede utilizar cualquier variedad),
0,5 kilogramos de azúcar.

Lavar las peras y las manzanas y luego pelarlas.

Corta la fruta en trozos pequeños. Coloca las manzanas y las peras picadas en un bol.

Agrega el azúcar granulada y un poco de agua.

Colocar el bol de fruta y azúcar al fuego y, revolviendo constantemente, llevar a ebullición.

Luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento la fruta durante 30 minutos.

Luego haga puré los ingredientes con una licuadora.

Y volver a ponerlo al fuego durante 30 minutos.

Vierta lentamente el puré de manzana y pera terminado en frascos. Pongámosles las tapas para el invierno.

Receta 5: puré de manzana con naranja en olla de cocción lenta

Manzanas 300 gramos
Naranjas 300 gramos
Azúcar 400 gramos

Pelar las frutas, colocarlas en un recipiente aparte, cubrir con azúcar y dejar reposar 2-3 horas. Coloque todos los ingredientes en un recipiente multicocina. Cierre la tapa, use el botón de selección de programa para configurar el programa de GUISADO y use el botón de tiempo de cocción para configurar 1 hora. Presione el botón Inicio y cocine hasta el final del programa.

Consejo: si lo desea, las naranjas se pueden sustituir por pomelos o mandarinas.

Receta 6: puré de manzana y pera con limón (paso a paso)

La compota de manzana casera será un maravilloso regalo de invierno no solo para los niños sino también para los adultos. Este puré se puede utilizar como relleno para tartas y tartas caseras o como base para zumos. Por lo general, el puré de manzana 100% es muy espeso. Para que adquiera la consistencia deseada añadir puré de pera. Una pera es más jugosa que una manzana, por lo que agregar jugo de pera diluirá ligeramente el puré de manzana y lo hará más tierno y suave. La proporción de manzanas y peras se determina individualmente, según el gusto. Proporcionalmente, la cantidad de peras debe coincidir con la cantidad de manzanas.

Manzanas 2 kilos
Peras 2 kilos
Limón 1 ud.
Azúcar 4 Vasos

Lavar las manzanas y pelarlas. Moler en una licuadora. Exprime el puré resultante y vierte el jugo en un recipiente aparte.

Lavar las peras, pelarlas, triturarlas en una batidora y exprimir el jugo. Mezclar los jugos de manzana y pera. También mezcle el puré de manzana y pera, agregue el jugo de limón y revuelva. Verter el azúcar y diluir con la mezcla de jugos obtenidos exprimiendo. Coloca la cacerola al fuego y deja que hierva, revolviendo suavemente.

Esterilizar los frascos y hervir las tapas. Divida el puré en frascos.

Cubra los frascos con tapas y colóquelos al baño maría durante 20 minutos.

Pasados los 20 minutos, retira los frascos y enrolla las tapas con una máquina cerradora. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Almacene en un lugar fresco. ¡Buen provecho!

Receta 7: Cómo hacer puré de manzana sin azúcar

manzanas - 3 kg;
agua - 300 gramos

Los lavo bien y desecho inmediatamente los estropeados.

Corto las manzanas en rodajas y les quito la mitad. No pelo manzanas. Pongo las rodajas en un cazo (tengo uno de tres litros). Agrega 300 gramos de agua (o mejor aún, jugo de manzana) y deja hervir a fuego lento.

Cuando se calientan, las manzanas sueltan jugo, que normalmente cubre todas las manzanas, y se cuecen en su propio jugo. Si el jugo no ha cubierto todas las manzanas, después de hervirlas debes mezclarlas con cuidado para que todo se cocine de manera uniforme. Cocine las manzanas hasta que estén blandas; después de hervir, esto tardará unos cinco minutos (dependiendo de la variedad y madurez de las manzanas). Todo el jugo es absorbido por las manzanas, sin dejar líquido libre en la sartén.

Después de hervir, las manzanas se ablandan. Los frotamos por un colador. Si tienes un robot de cocina con función de puré, esto te llevará uno o dos minutos.

Obtenemos un puré de color miel tan delicado, en apariencia y sabor es el mismo puré que solemos comprar para los niños pequeños.

La piel queda en el colador, la tiro.

Transfiero el puré a una cacerola, lo cubro con una tapa, lo llevo a ebullición y lo hiervo durante un minuto. Lo retiro del fuego, lo vierto caliente en frascos esterilizados y lo cierro.

La compota de manzana no es sólo una delicia saludable para los niños, sino también una preparación vitamínica completa para el invierno para todos los miembros de la familia. Este postre de frutas es mucho más saludable que cualquier mermelada o mermelada, ya que prácticamente no contiene azúcar. Por eso toda ama de casa debe saber preparar en casa una deliciosa y nutritiva compota de manzana para el invierno. Además de contener una potente dosis de vitaminas, las ventajas de esta preparación son la facilidad de preparación y una lista mínima de ingredientes. Todo lo que necesitas son manzanas y un poco de agua para darle al plato la consistencia óptima. Si lo deseas, puedes endulzar un poco este puré de manzana para el invierno, pero debes hacerlo con precaución, ya que algunas variedades de manzanas ya son bastante dulces.

Información de sabor Mermeladas y mermeladas

Ingredientes para 2 litros de puré de manzana para el invierno:

2 kg de manzanas peladas;
3 cucharadas de azúcar;
500 ml de agua.

Cómo hacer puré de manzana en casa para el invierno.

Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas y quitarles el corazón. Lavar bien y colocar en una cacerola grande.

Agrega 500 ml de agua a las manzanas, tapa y coloca a fuego mínimo.

Revuelve la fruta en la sartén de vez en cuando. Cocínalos hasta que estén completamente cocidos (suaves) unos 30 minutos desde el momento en que hierve el líquido.
Luego muele la mezcla resultante con una licuadora hasta que quede suave.

Agrega azúcar a la mezcla al gusto. Si lo desea, puede omitir la adición de azúcar. De esta forma la golosina será lo más saludable posible.

Regrese la cacerola al fuego y vuelva a hervir el líquido, revolviendo con frecuencia. Después de agregar azúcar, el puré puede quemarse, así que vigile el nivel de gas y use un esparcidor de incendios si es posible.

Vierta la pieza de trabajo que hierve en frascos (prepasteurizados) y enrolle las tapas. Deje los frascos sellados boca abajo hasta que se enfríen o durante la noche.

El puré de manzana resultante debe almacenarse en un lugar oscuro y, preferiblemente, fresco: una despensa, un sótano o un balcón acristalado.
Esta receta es una versión clásica de preparar la pieza de trabajo. Si lo deseas, puedes agregar leche condensada, peras, ciruelas, plátano, calabaza, ciruelas pasas o canela. Al mismo tiempo, la cantidad de vitaminas en la preparación solo aumentará y el sabor se volverá más brillante.

Si quieres aprender a hacer puré de manzana para el invierno para que quede lo más sabroso y saludable posible, debes seguir algunas reglas:

Si la preparación está hecha para un niño pequeño, se debe tomar sólo variedades de manzanas verdes y amarillas, ya que puede haber alergia a los frutos rojos;
Para conservar la mayor cantidad posible de propiedades beneficiosas de las manzanas, el tiempo de cocción debe reducirse al mínimo. Para que las frutas se cocinen más rápido, debes cortarlas lo más pequeñas posible;
Una pequeña cantidad de jugo de limón te ayudará a evitar que las manzanas se doren rápidamente;
Antes de iniciar el proceso de licuado, espera hasta que la fruta se haya enfriado un poco;
Si no quieres que el puré quede demasiado dulce, sustituye el azúcar blanca por azúcar moreno.
Estos pequeños matices le ayudarán a preparar no solo un delicioso puré, sino también a conservar todas las propiedades beneficiosas de las manzanas.

Las preparaciones de frutas son una buena ayuda en la cocina de invierno. Tanto a los adultos como a los niños les encanta la compota de manzana. Este es a la vez un plato independiente y una buena adición a las gachas, un aditivo para las tartas y una base para el postre.

Preparar manzanas para puré

Para la conservación, se recomienda elegir variedades de manzanas de maduración tardía. Si le das puré a tu bebé, no debes tomar frutas con piel roja, ya que provocan alergias.Pero el amarillo y el verde son los más recomendados en este caso.

Antes de cocinar el puré, todas las manzanas cocidas se lavan y se clasifican cuidadosamente, eliminando daños. Luego se pela la piel, se quitan las semillas y los tallos. Cortando las frutas en trozos pequeños, se colocan inmediatamente en una cacerola de paredes gruesas con agua. Para evitar que las manzanas se oscurezcan, acidifica el agua con limón.

Las mejores recetas de puré de manzana para el invierno, como en la infancia.

Preparar puré no es difícil, incluso un ama de casa novato se enfrentará a este procedimiento. No se limite a una receta sencilla: las manzanas combinan bien con otras frutas y verduras. Por lo tanto, puedes experimentar con seguridad creando tus propias recetas originales, usando las siguientes como ejemplo.

Manzanas -2 kg
azúcar -1 taza (opcional)

El agua debe cubrir las manzanas no más de 3 cm El algoritmo para preparar el puré es el siguiente:

Coloca la cacerola a fuego lento y deja hervir durante 15 minutos;
las manzanas blandas se retiran y se frotan a través de un colador de malla fina;
el puré con el jugo que desprende se vuelve a poner al fuego y se lleva a ebullición;
Se envasa inmediatamente en frascos secos y calientes y se sella.

Dejar enfriar boca abajo, cubriendo el recipiente con puré con una manta gruesa. Si desea obtener una masa dulce, agregue azúcar: un vaso del producto por 2 kg de manzanas. Luego, el puré se retira del fuego no en el momento de hervir, sino que se deja hervir durante otros 15 minutos.

El puré según esta receta hace honor a su nombre: resulta muy tierno y aireado. Las manzanas se preparan de la forma habitual y se colocan en un cazo de fondo grueso, añadiendo un poco de vainilla. Los siguientes pasos son:

las manzanas se vierten con agua: 2 tazas por 5 kg de fruta;
espolvorear con azúcar (1/2 – 1 taza); la cantidad depende de la acidez de la fruta;
cocine a fuego lento revolviendo constantemente hasta que las manzanas se ablanden;
batir con una batidora o licuadora;
vierta la leche condensada (el frasco entero);
cocine a fuego lento durante 5-10 minutos hasta que la masa se vuelva homogénea.

Envasado, sellado y enfriado de forma tradicional. No podrás arrancarle las orejas a ningún niño de este plato.

Sin esterilización

Puedes hacer puré sin esterilizar, pero solo en pequeñas cantidades. Incluso si las manzanas preparadas no se van a hervir, tendrás que blanquearlas de todos modos. Y lo mejor es hacerlo en un baño de agua.

Para esta receta, no es necesario picar las frutas, simplemente divídelas en mitades y espolvoréalas con jugo de limón. No se recomienda cocinar frutas al vapor durante mucho tiempo; 2-3 minutos son suficientes para ablandarlas. Cuanto menos tratamiento térmico se somete a las manzanas, más nutrientes retienen.

A continuación, bata las frutas con una licuadora hasta obtener una masa esponjosa y frótelas a través de un colador. Se agrega azúcar al puré terminado al gusto (o no se puede agregar), un poco de canela o vainilla. Esta preparación va bien con purés de otras frutas.

Para niños sin azúcar

Como alimento complementario, a los bebés se les dan diversos purés que se pueden preparar en casa. Primero debes abastecerte de pequeños frascos de mayonesa o papillas.

las manzanas preparadas (1,5 kg) se cortan en cuartos;
hervir durante 15 minutos en agua (450 ml);
Coloca la masa de manzana en una licuadora, agrega el jugo de un limón y bate;
Envasado en frascos, esterilizado durante 10 minutos y enrollado.

Puede combinar una manzana con zanahorias; obtendrá un plato excelente para la primera toma. Al darle puré a un bebé, se recomienda diluir la mezcla con leche materna al principio para que el cuerpo del niño pueda adaptarse más fácilmente al nuevo alimento.

Puré de banana

Y este puré no está enlatado, sino que se utiliza recién preparado como plato nutritivo para bebés:

Se hierve 1 manzana durante 5 minutos y luego se hace puré;
El plátano pelado se machaca por separado;
Después de mezclar los ingredientes, batir con una batidora.

Antes de darle a su bebé puré de manzana y plátano, dilúyalo con 1 cucharada. leche materna o fórmula.

En una olla de cocción lenta

Las multicocinas ya se han establecido firmemente en las cocinas de muchas amas de casa: los platos preparados en ellas se consideran más saludables. Así, el puré preparado para el invierno con esta unidad conserva al máximo sus propiedades.

en un recipiente multicocina se colocan manzanas preparadas y finamente picadas (1,5 kg);
vierta un vaso de agua y active el programa "Guisado" durante 1 hora;
transfiera las manzanas a otro recipiente, déjelas enfriar y luego muélalas por un colador;
el puré se mezcla con un vaso de azúcar y se devuelve a la olla de cocción lenta;
Una vez más manténgalo en modo guisado, pero solo 10 minutos.

El puré de patatas envasado en frascos se puede almacenar de forma segura a temperatura ambiente.

Este plato resulta interesante en color y muy apetecible. La combinación de dos frutas hace que el sabor sea inusual y el puré saludable. Para prepararlo se toma 1 kg de manzanas y calabaza, un vaso de azúcar y 5 g de ralladura de naranja.

los ingredientes cortados en cubos pequeños se cuecen al vapor hasta que estén suaves;
luego bate la masa con una licuadora y ponla en una cacerola;
agregando ralladura y azúcar, hervir por 10 minutos;
Envasado en frascos, esterilizado durante 20 minutos.

Puedes prescindir de la esterilización si preparas el puré en una olla de cocción lenta.

Puré con vino

Esta es una receta bastante original para conservar la masa de manzana: contiene vino tinto.

Se cubre 1 kg de manzanas peladas y picadas con azúcar granulada (0,7 kg);
espolvorear con vino tinto (2 cucharadas) y dejar reposar hasta que las frutas estén cubiertas con su propio jugo;
cocina a fuego lento hasta que las manzanas tomen forma de puré;
Una vez enfriada la masa, se bate con una licuadora y luego se envasa en frascos y luego se esteriliza.

A pesar de que en la receta se utiliza vino, los niños pueden darle este puré con seguridad.

Cada uno tiene sus propias preferencias gustativas, así que no se limite a las recetas anteriores. Puedes probar las siguientes combinaciones de ingredientes en un puré:

3,5 kg de manzanas y 1 kg de ciruelas pasas sin hueso;
manzanas (1 kg), hervidas en nata (0,5 taza);
mezclar puré de manzana (700 g) y puré de cereza (150 g);
El puré de zanahoria, albaricoque y manzana se combinan perfectamente en una sola masa;
la combinación de fresas y ciruelas con manzanas da un sabor inusual;
El membrillo agregará un aroma inusual al puré de manzana y pera.

Cada opción se puede preparar utilizando cualquiera de los métodos descritos: en una cacerola o en una olla de cocción lenta. Si añadir azúcar o no y en qué cantidad, cada ama de casa decide por sí misma. Aquí generalmente se tienen en cuenta las variedades de manzanas: si son ácidas, el azúcar será útil.

Habiendo preparado una deliciosa preparación para el invierno, el ama de casa puede mimar a su familia con postres y condimentos inusuales a base de puré de manzana.

Condimento para platos de carne

De la masa de manzana (600 g) en combinación con puré de ciruela (200 g), preparado sin azúcar, se obtiene un buen condimento que recuerda al sabor del Tkemali.

Habiendo combinado ambas masas, agregar un vaso de azúcar y poner al fuego;
el puré se hierve hasta 1/5 del volumen original (a fuego lento y con agitación constante);
tamizar 1 g de canela, 0,5 g de jengibre y clavo.

Se agregan especias a la masa hervida, se mezclan bien y se envasan inmediatamente en frascos.

Salsa picante

Esta receta será una excelente adición a ensaladas, aperitivos y guarniciones.

Coloque el puré de manzana enlatado en una cacerola y déjelo hervir;
añade un poco de mantequilla, unos granos de clavo y una pizca de jengibre rallado;
Después de mezclar bien, retirar del fuego, enfriar un poco y batir con una batidora.

Sirva frío en una salsera.

puré picante

El puré de manzana es un excelente refrigerio salado. Para hacer esto, diluya la misma cantidad de vinagre en un cuarto de vaso de agua caliente (es mejor usar vinagre de sidra de manzana) y déjelo reposar durante una hora y media.

Luego se vuelve a calentar el líquido y se vierten 2 cucharadas en él. mostaza en polvo. Esta masa se mezcla con puré de manzana enlatado y se infunde en el frigorífico. La salsa resultante será una excelente adición a los platos de carne, pero también puedes untarla sobre pan para hacer sándwiches picantes.

Para preparar este postre necesitarás 1 kg de puré de manzana ya preparado, 3 huevos y 50 g de azúcar glass. Si la conservación se preparó sin azúcar, entonces es necesario tomarla (0,5 kg).

se coloca el puré en un bol esmaltado y, si es necesario, se le agrega azúcar;
batir con una licuadora durante 15 minutos;
agregue las proteínas batidas por separado y mezcle nuevamente.

La masa hay que batirla hasta que quede ligera. El grado de preparación se verifica en un platillo; una gota de puré no debe esparcirse. Luego viene el secado en el horno en formas bajas cubiertas con pergamino. Durante 12 horas la temperatura se mantiene a no más de 70°C.

La preparación de los malvaviscos (así como de las tartas) se determina con una cerilla (o un palillo de madera). Si al sacarlo del malvavisco queda limpio, entonces el postre está listo. Se desmolda, se corta en pequeños rectángulos y se reboza en azúcar glass.

gelatina de mousse

Para este postre sorprendentemente tierno, es mejor tomar 350 gramos de puré enlatado sin azúcar. La mousse se prepara según esta receta:

10 g de gelatina (puedes tomar 1 cucharadita de agar) se disuelven en un cuarto de vaso de agua;
Batir 2 claras de huevo con fructosa (2 cucharadas);
cuando la masa de huevo esté esponjosa, agrega el puré y continúa batiendo;
Durante el proceso se vierte lentamente gelatina.

La masa batida debe duplicar su tamaño y tener una consistencia estable. La gelatina se vierte en moldes y se coloca en el frigorífico para que endurezca por completo.

Cómo servir puré de forma original.

A los niños les encantan los dulces, pero es posible que rechacen el puré de manzana normal. En este caso, vale la pena mostrar tu imaginación y decorar el postre de forma original.

se bate un vaso de crema fría hasta obtener una espuma esponjosa;
Coloque 3 cucharadas en el fondo del tazón. puré;
la siguiente capa son galletas blandas partidas en pedazos;
A continuación, extiende la crema.

Así, capa por capa, alterna los ingredientes hasta llenar el bol. Todo se cubre con crema bellamente colocada encima. Ya solo queda espolvorear con chocolate rallado y meter en el frigorífico media hora. Este postre puede convertirse en un adorno para una fiesta infantil.

Para que el puré de manzana resulte tierno y sabroso y dure mucho tiempo, el ama de casa debe cumplir con las siguientes reglas:

Es mejor preparar muchas variedades dulces sin azúcar;
Es recomendable hervir el puré de manzana por no más de 15 minutos;
al cocinar, use solo una cacerola (o palangana) de paredes gruesas, entonces el puré no se quemará;
No cocine grandes volúmenes a la vez; en este caso, la masa no se cocinará de manera uniforme;
si se pretende una combinación de ingredientes, es mejor hacerlos puré por separado y luego mezclar;
es necesario batir la mezcla después de que se haya enfriado;
el envasado en frascos se realiza únicamente en caliente; al mismo tiempo, los frascos deben estar bien calentados;
las tapas deben estar esterilizadas; deben secarse con un paño antes de colocarlos en el frasco; de lo contrario, se formará moho durante el almacenamiento;
Guarde el puré de manzana a baja temperatura, lejos de la luz solar (en una despensa o sótano).

Es mejor envasar el puré terminado en recipientes pequeños. Pero luego la masa debe esterilizarse en una cacerola con agua o en un horno precalentado. Después de abrir el frasco, el producto no dura mucho y el puré no consumido deberá desecharse después de 3 días.

Puré de manzana Nezhenka: un sabor inolvidable de la infancia: video

Cómo hacer puré de manzana en casa para el invierno: video

Las manzanas son una valiosa fuente de vitaminas y microelementos beneficiosos para el organismo, que tanto faltan en invierno. Después de haber trabajado un poco en otoño en la preparación de conservas, el ama de casa enriquecerá significativamente la dieta de su hogar durante la estación fría.

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