Licor instantáneo casero. Recetas de licores salados sobre alcohol.

El licor suele ser una bebida alcohólica dulce de concentración media con un sabor sutil especial. Los licores se preparan alcoholizando infusiones de frutas y bayas utilizando especias tradicionales en forma de esencias y aceites esenciales. Para la fortificación, se usa alcohol purificado, posiblemente una alta concentración de 75–96. La tecnología para la preparación de licores incluye la infusión de alcohol con materias primas vegetales y especias, el colado y filtrado de infusiones, la preparación de jarabe de azúcar, el endulzamiento, la sedimentación y la eliminación de sedimentos.

La preparación de licores en el hogar puede realizarse de dos maneras: extrayendo el jugo de bayas y frutas, seguido de la adición de vodka y azúcar; insistiendo con vodka en frutas y bayas. Las esencias incluidas en el licor se pueden hacer de forma independiente utilizando frutas, bayas, hierbas. Las plantas (cultivadas y silvestres) se secan a la sombra, se trituran en la llamada harina vegetal: muras. Muras se vierte con alcohol y se infunde durante 2-3 semanas, por 1 parte de muras 5-10 partes de alcohol. Para algunas plantas se utiliza la extracción de aromas mediante infusiones y decocciones. Anís, comino, menta, ajenjo, espino, manzanilla, milenrama, rosa silvestre, pino, tilo, abeto, mejorana, enebro, hipérico, clavo, cardamomo, canela, nuez moscada, pimienta de Jamaica y pimienta negra, vainilla, anís estrellado, ralladura de limón y naranja, etc.

licor de frambuesa

1 kg de frambuesas, 1 kg de azúcar, 1 litro de alcohol, 1 litro de agua.

Las frambuesas se amasan, se vierten con alcohol y se infunden durante 15 días, agitándolas ocasionalmente. El jarabe se hierve con azúcar y agua, se eliminan las escamas, se enfría a 30-40 ° C y se vierte en la infusión, se mezcla y se infunde durante otras 2 semanas. Filtrado, embotellado y tapado.

Licor de fresa (receta antigua)

Clasifique las fresas frescas, viértalas en una botella, vierta alcohol hasta cubrirlas, colóquelas en un lugar cálido a la sombra durante dos días y luego escúrralas. vierta las fresas con tres vasos de agua, déjelo reposar durante 2-3 días y hierva 2-3 veces en 2,4 kg de azúcar. Con este almíbar diluir un cuarto de balde de alcohol de fresa.

licor de ponche

Tome 800 g de azúcar, corte la ralladura de 5 limones y una naranja en trozos pequeños, exprima el jugo, vierta azúcar sobre 1 taza de agua hirviendo, hierva dos veces, enfríe, vierta el jugo exprimido de limones y naranjas en este jarabe. , poner azúcar allí, dejar que se derrita por completo. Luego vierte 1 botella de ron, 2 copas de jerez y 2 copas de vodka de calidad. Cuando esté bien mezclado, colar a través de una servilleta doblada en cuatro para que el licor esté completamente limpio. Vierta en botellas, corcho, brea, cuando necesite un ponche, vierta este licor en vasos, completando con agua hirviendo o té al gusto.

licor de nuez checa

30-40 nueces verdes tiernas, 1 litro de alcohol, un trozo de canela y 3-4 clavos, 0,5-0,6 litros de jarabe de azúcar al 20-30%.

Las nueces de madurez de cera lechosa se cortan en 4 partes, se ponen en una botella, se vierte alcohol, se agregan clavos de olor y canela, se tapan con corcho y se dejan reposar durante un mes. Después de eso, drene el alcohol, filtre, diluya al gusto con jarabe de azúcar.

licor de naranja

Ralladura de 5 naranjas, 2 botellas de vodka, 400 g de azúcar.

Pica finamente la ralladura de naranja, viértela en una botella, vierte vodka por encima y colócala en un lugar cálido (cerca de la batería) o, si el licor se prepara en verano, en la ventana. Aquí la botella debe reposar durante tres semanas. Después de eso, se filtra el vodka infundido. El jarabe se prepara en tazones de azúcar y un vaso de tintura. Cuando hierva, enfriar un poco y verter el resto del vodka infusionado. Luego el licor de la botella se pone en infusión durante 2 semanas. El licor terminado se embotella y, bien tapado, se almacena en un lugar fresco.

licor de cafe

2 botellas de vodka, 50 g de café natural, 250 g de azúcar.

El café molido se vierte en un vaso de agua y se lleva a ebullición. El caldo se mantiene durante un día en un recipiente bien cerrado. Cuele en un recipiente grande, agregue vodka, agregue azúcar, caliente hasta que el azúcar se disperse. Luego, el licor se filtra a través de una gasa hasta que esté completamente transparente. En botella, el licor se guarda por varios días, luego toma más aroma, pero lo puedes servir en la mesa e inmediatamente después de cocinar.

licor de cereza

3 kg de cerezas, 2 kg de azúcar, 2 botellas de vodka.

Vierta las cerezas maduras sin hueso en una botella. Para un mejor sabor, agregue un puñado de huesos de cereza rotos. Un fanático del sabor picante puede agregar canela y cáscara de naranja. Se vierte 1 kg de azúcar encima y se vierte 1 botella de vodka en la botella. La mezcla se mantiene durante 6 semanas. Luego se filtra el licor de cereza y se le agrega otro 1 kg de azúcar y 1 botella de vodka. Caliente ligeramente para disolver el azúcar. A continuación, la cereza se filtra a través de una gasa o lana hasta que se vuelve completamente transparente y se embotella, que debe cerrarse herméticamente.

licor de arándano

4 tazas de arándanos, 500 g de azúcar, 0,75 litros de agua.

Triture bien los arándanos, puede pasarlos por una picadora de carne, verter vodka en una cacerola, dejar actuar durante 3-4 días, cerrando bien los platos con una tapa. Luego cuele en otra cacerola a través de una gasa doblada en varias capas, agregue azúcar y ponga al fuego, pero no deje hervir. Retirar del fuego, sumergir en el licor durante cinco minutos envuelto en una gasa de clavo y cardamomo. Luego vierta en botellas a través de un embudo cubierto con una gasa. Cada colado aumenta la transparencia del licor. Almacene en un lugar fresco.

licor de cerveza

1 botella de cerveza, 500 g de azúcar, 4 cucharaditas de café instantáneo (puedes tomar café molido), 1 botella de vodka, una pizca de vainilla.

Vierta la cerveza en una cacerola, agregue azúcar, café, especias, caliente hasta que el azúcar se disuelva por completo, vierta el vodka, revuelva y retire del fuego. Colar a través de una gasa si el café era natural y embotellar. Puede servir de inmediato, pero es mejor dejarlo reposar durante un día.

licor de fresa

3 kg de fresas, 2 kg de azúcar, 2 botellas de vodka, 2 vasos de agua.

Las fresas se duermen en una botella con una boca ancha, vierten vodka, se colocan durante 4 días en un lugar cálido, se pueden colocar en un alféizar soleado. Luego vierta el vodka infundido a través de un embudo con un filtro de gasa en otra botella, y vierta 2 tazas de agua en las fresas, déjelo reposar durante 3 días, luego vierta la mezcla en un tazón, agregue azúcar y hierva el jarabe, asegúrese para quitar la espuma. Después de eso, vierta el vodka infundido en un recipiente con almíbar, enfríe, vierta en una botella grande, déjelo reposar durante varios días y embotelle a través de una gasa. Cierra bien las botellas. Debe recordarse que en casa, la forma más confiable de sellar herméticamente será cubrir el corcho y la cabeza con cera.

licor de leche

1 botella de vodka, 170 ml de nata, 2 yemas, 10 cucharaditas de azúcar.

Mezclar el vodka con la nata, añadir las yemas, el azúcar, una pizca de azúcar de vainilla, remover bien, verter en una botella y dejar reposar al menos una semana.

licor de menta

Se vierten 4 ramitas de menta en botellas de boca ancha con 2 botellas de vodka, se tapan herméticamente y se dejan reposar durante 2 semanas. Después de eso, el vodka se filtra, se agregan 200 g de azúcar, se calienta al fuego para que el azúcar se disuelva, se enfría y se embotella.

Licor de frambuesa (temprano)

3 kg de frambuesas, 500 de azúcar, 2 botellas de vodka.

Vierta jugosas frambuesas en una botella, vierta vodka y colóquelo durante 4 días en una ventana soleada o cerca de la estufa, si el licor se prepara en su propia casa o en el campo. Después de eso, drene el vodka, cuele las bayas a través de varias capas de gasa o lienzo. Vierta el azúcar en un tazón, viértalo con un vaso de vodka infundido y hierva el almíbar, haciendo que la mezcla hierva. Luego apaga el fuego y vierte poco a poco el resto del vodka infusionado en el almíbar. Colar de nuevo y verter en una botella grande. Debe taparse bien con un corcho y colocarse en un lugar cálido durante 2 semanas. Después de eso, el licor se puede embotellar para almacenarlo a largo plazo. Es deseable cubrir el corcho de la botella con cera.

licor rosa

Por 1 kg de pétalos de rosa: 1 litro de vodka, 2 kg de azúcar y 800 ml de agua, colorante alimentario.

Recoja capullos de rosa recién florecidos, corte las puntas blancas y póngalos en una botella, vierta vodka para que apenas cubra los pétalos. Poner al sol durante tres días, luego escurrir. repita este procedimiento tres veces. Presion. Agrega colorante alimentario para darle color. Diluya la infusión con jarabe preparado a partir de agua y azúcar en una proporción de 1: 1. Vierta en botellas, corcho.

Licor "Aroma"

Azúcar - al gusto, jarabe de azúcar - 1 l, mermelada de rosas - 1 kg, jugo de 1 limón, vodka 0,5 l, vino blanco - 750 ml.

Preparar el almíbar de azúcar, que no debe quedar muy espeso ni muy líquido, añadir la mermelada de rosas y poner al fuego. Cocine hasta que el almíbar se haya espesado por completo. Exprima el jugo de limón en shiro y hierva dos veces. Después de enfriar, vierta el almíbar con vodka y una botella de vino blanco. Dejar por mucho tiempo. Añadir azúcar al gusto. Verter en botellas, tapar y guardar en arena.

licor de serbal

Jarabe de azúcar - 1 l, fresno de montaña - 1 kg, vodka - 2 l, especias (clavo, canela y piel de limón) - opcional.

Llene la botella con ceniza de montaña, vierta el jarabe de azúcar frío, el vodka y cierre el corcho. Coloque la botella en un lugar cálido y déjela durante tres semanas. Filtrar el licor preparado y embotellarlo.

licor de azúcar

Azúcar - 2,5 kg, especias o esencias de bayas - al gusto, vodka - 2,5 l, agua - 1,25.

Prepare el almíbar con agua y azúcar, eliminando las incrustaciones. Cuando el jarabe se haya enfriado, vierta un poco, revolviendo el vodka sazonado con algunas especias o bayas, esencias de frutas, luego cuele, coloque en un lugar cálido durante varias semanas, para que el licor se infunda. Vierta cuidadosamente en botellas. El licor preparado se puede consumir inmediatamente.

licor de mora

2 kg de moras, 1 litro de vodka, 1 kg de azúcar, 0,7 litros de agua.

Vierta moras maduras, lavadas y secas en una botella, vierta vodka, manténgalas en un lugar cálido o al sol durante 1,5 meses, cuele y mezcle con jarabe de azúcar hecho de agua y azúcar. Reservar, filtrar, embotellar, corcho.

Licor de Manzana (Pera)

1,5 kg de manzanas (peras), 1,5 litros de alcohol, 2–3 piezas. almendras (1 amarga) ½ cucharadita de canela, 5-6 clavos, 1 kg de azúcar, 1,5 litros de agua.

Las manzanas (peras) peladas y finamente picadas se vierten en una botella, se vierten con alcohol, se agregan almendras trituradas, canela, clavo, se insiste durante 10 días, se agita diariamente. El licor se filtra, se embotella y se encorcha. El licor madura dentro de 4-6 meses.

licor de membrillo

Azúcar - 2 kg, membrillo - 1,5 kg, clavo - 10 piezas, canela - 2 piezas, vodka - 2 l, agua - 0,5 l.

Lave el membrillo y ralle en un rallador grueso. Vierta un poco de agua y cocine hasta que estén blandas. Cuele el jugo a través de una gasa doblada por la mitad y agregue el vodka, el azúcar, los clavos y la canela. Vierta el licor en botellas y déjelo en remojo durante 6-7 semanas al sol, y luego cuele.

licor de vainilla

Jarabe de azúcar - 2,5 kg, vainilla - 45 g, canela - 45 g, clavo - 3 piezas, vodka - 2,5 l, agua 1,2 l.

Vierta la vainilla con vodka y agua, canela y clavos lavados, pero no triturados, póngalos al sol durante 2 semanas, luego cuele, mezcle con jarabe de azúcar hecho con 600 ml de agua y 2,5 kg de azúcar.

Licor "Piña"

Arena de azúcar - 75 g, cáscara de naranja o limón - 60 g, vodka - 1 l, leche - 1 l.

Hervir una mezcla de vodka, leche, cáscara de naranja finamente picada y agua. Hierva el jarabe con 750 g de azúcar y 400 mo de agua y vierta ambas masas en un frasco de 5 litros, átelo bien con papel, colóquelo en un lugar cálido durante 8 días y agítelo diariamente. Luego ponga el licor en un lugar oscuro durante 6-8 semanas. Después de este tiempo, estará completamente limpio y se volverá utilizable. Filtrar el licor y embotellarlo.

licor de viburnum

Bayas de Viburnum sin ramitas - 1,5 kg, azúcar - 1,2 kg, vodka - 1 l, agua 400 ml.

Las bayas de Viburnum se vierten con agua hirviendo, se dejan escurrir, se vierten en una botella, se agregan 2 tazas de azúcar, se mantienen al sol (o en un lugar cálido) durante 1 o 2 días, se agrega vodka y se infunden durante 7– 10 días. El jarabe se prepara a partir del azúcar y el agua restantes, se enfría a 30-40 C, se vierte en una botella y se insiste durante otro mes. Luego filtrado, embotellado, tapado con corcho.

licor de esmeralda

2 kg de grosellas verdes peladas de los tallos, 1 litro de alcohol, 30 hojas jóvenes de cerezo, 1 kg de azúcar, 0,5 litros de agua.

Vierta grosellas y hojas de cerezo en una botella, vierta alcohol, déjelo por una semana. Prepare el jarabe de azúcar y viértalo en la botella. Infundir durante otra semana, colar, embotellar, tapar.

Licor con sabor a arándano

Jarra de 1 litro de arándanos, 2 tazas de frambuesas, 2 tazas de fresas, 2 tazas de azúcar, 1 litro de vodka.

Triture los arándanos, vierta el vodka, déjelo durante 2-3 días. Vierta las fresas y las frambuesas con azúcar y separe el almíbar en un día. Mezcle vodka con arándanos con almíbar, déjelo por un día, escurra, embotelle. Para que el licor sea más espeso, las bayas con azúcar se pueden hervir y se mantienen durante 5 a 10 minutos, pero sin hervir. Tal licor se puede preparar con bayas no cosechadas previamente en su propio jugo.

Licor de café (cocina polaca)

200 g de café en grano, 2 g de vainilla, 1 l de alcohol, 0,5 l de leche, 0,25 l de agua, 2 kg de azúcar.

Moler los granos recién tostados lo más fino posible, agregar vainilla, verter alcohol y dejar actuar durante 10 días, agitar diariamente, escurrir la mezcla, verter una pequeña cantidad de agua, agitar, dejar reposar, escurrir, repetir 2-3 veces. Prepare una solución de agua, azúcar y leche, puede calentarla, pero no la hierva, vierta la infusión de café, mezcle, deje reposar durante 4 a 5 días, filtre, embotelle, corche.

licor de chocolate

300 g de chocolate negro, 1 litro de vodka, 0,5 kg de azúcar, 1 vaso de agua.

Moler chocolate, verter vodka, dejar actuar durante una semana, agitar a diario. Prepare el jarabe de azúcar y agua, agregue a la tintura de chocolate, filtre, embotelle, corcho.

licor de huevo

8 yemas, 0,5 kg de azúcar, vainillina, 1 taza de nata, 0,5 l de leche, 200 ml de alcohol.

Moler las yemas con azúcar, añadir vainilla, nata, leche y alcohol. Batir todo bien con un batidor o una batidora. Verter en botellas. Obstruir. El licor madura durante 2 meses.

Licor de huevo "Ko-ko"

8 yemas de huevo, 400 g de azúcar, 1 litro de leche, 4 sobres de azúcar de vainilla, 1 litro de leche, 4 sobres de azúcar de vainilla, 1 litro de brandy (o alcohol al 60 %, 50 g de membranas de nuez y 50 g de tallos de cereza).

Batir las yemas con azúcar, agregar azúcar de vainilla, verter la leche tibia y el coñac mientras se revuelve. El licor se filtra a través de 2-3 capas de gasa, se embotella y se tapa con corcho. Almacene en un lugar fresco. Agite bien antes de usar. Cuando se usa alcohol, se insiste en las particiones y los tallos durante un mes.

Licor "Siria"

Azúcar - 0,5 kg, nueces verdes - 5 piezas, nueces frescas - 20 piezas, canela - ½ sobre, vodka - 0,5 l.

Vierta el vodka sobre nueces verdes y nueces frescas peladas y agregue canela en polvo. Mantenga la mezcla durante 40 días, luego agregue azúcar. Cuando el azúcar se disuelva, cuele el licor a través de papel de filtro.

Licor "Solnechny"

Azúcar en polvo - 150 g, vainilla - 1, 2 barras, yemas de huevo - 3 piezas, vodka - 150 ml, leche - 100 ml.

Stick de vainilla aguantar 8 días en vodka. Batir las yemas de huevo, el azúcar en polvo en una espuma durante 6 minutos, agregar la leche fría hervida y mezclar con vodka, sin vainilla. Verter el licor, tapar herméticamente y consumir en 1-2 meses.

Licor "Torre Eiffel"

Azúcar - 1 kg, cáscaras de naranja frescas -250 g o cáscaras de naranja secas - 150 g, clavo - 4-5 brotes, canela - 1 rama, 2 vasos de agua, vodka - 1 l.

Vierta el vodka sobre cáscaras de naranja frescas o secas, clavo y canela. Mantenga la mezcla al sol o en un lugar cálido durante 10 a 15 días, luego cuele y agregue un jarabe espeso hecho con 750 g de azúcar y 1,5 tazas de agua a 1 litro de líquido. Vierta el licor resultante en botellas, corcho. Resiste 8-10 días.

Licor de menta añejo "Summer Greens"

Jarabe de azúcar - a razón de 1,5 kg de azúcar por 750 ml de agua, alcohol - 1,5 l, clavo - 1 g, nuez moscada 1 g, canela - 1 g, una mezcla de menta, raíces frescas y hierba alpina - 2 g, cálamo fragante - 5 g, cardamomo joven - 20 g, flores de árnica - 3 g, salvia al gusto, agua 1,2 l.

Muela los componentes de la receta e insista durante 2 días en alcohol con una concentración de 85. Luego, antes de la destilación, mezcle con agua y agregue el jarabe de azúcar. Después de retocar con salvia, filtrar.

Licor de postre de cereza y ciruela

Jarabe de azúcar 66% - 5 l, jugo de ciruela cereza alcohólico (ciruela cereza fresca - 2,7 kg), ácido cítrico, vainillina - 0,1 g, colorante 3,5 g, tartrazina - 0,1 g, agua - 2,0–2,5 l.

Zumo de ciruela cereza alcohólico mezclado con almíbar, ácido cítrico para llevar la acidez del licor a 0,45 g/100 ml, añadir vainillina, tartrazina y colorante. Luego colar la bebida, verter en botellas y corcho. La bebida resultante es de color amarillo dorado, agridulce, con aroma a ciruela cereza, la concentración no supera el 25%.

Licor "Capricho"

Jarabe de azúcar - a razón de 4 kg de azúcar y 2 litros de agua, alcohol - 4 litros, clavo - 2 g, nuez moscada - 2 g, canela - 3 g, toronjil - 25 g, menta - 25 g, cardamomo - 50 g, flores de árnica - 8g.

Moler los componentes de la receta, luego insista en alcohol con una concentración de 85 durante 2 días, destile la infusión solo después de agregar agua, luego agregue el jarabe de azúcar frío. Después de colorear de amarillo, filtrar la bebida.

licor de espino amarillo

Jarabe de azúcar - 2,6 l, jugo de espino amarillo alcohólico - 750 ml (espino amarillo fresco - 1 kg), jugo de arándanos - 10 ml (arándanos secos - 4 g), vainillina - 0,2 g, ácido cítrico - 3 g, agua - 600– 750 ml.

Mezcle jugo de espino amarillo alcohólico y jugo de arándanos con jarabe de azúcar al 66%, agregue colorante, vainillina y ácido cítrico para agregar acidez a la bebida hasta 0.4 g / 100 ml. Agregue agua hervida al vodka de tal manera que la bebida tenga una concentración de no más del 25%. La bebida filtrada resultante es amarilla con un tinte rojizo, agridulce, con aroma a espino amarillo.

Licor de almendras "Yadryshko"

Jarabe de azúcar - 125 g, coñac - 0,5 l, almendras - 15 uds.

Vierta agua hervida sobre los granos de almendra en un mortero, pele, luego triture bien, agregue el coñac encima, ponga algunos trozos de cáscara de naranja fresca o seca. Después de 30 días, cuele el líquido en una botella, agregue el jarabe de azúcar encima. El licor resultante tiene un aroma y sabor originales.

licor de cacao

Jarabe de azúcar - 900 g, vodka - 800 ml, cacao en polvo - 100 g, vainilla, leche pasteurizada - 300 ml, jugo de limón - 2-3 gotas, agua - 4 cucharadas. cucharas

Vierta cacao en polvo, vainilla con vodka y guárdelo en una botella tapada con corcho durante 4-5 días, agitando con frecuencia. Preparar un almíbar a partir de agua, azúcar, leche, jugo de limón y verterlo en vodka filtrado a través de una triple capa de gasa o papel filtro. Vierta el líquido en una botella, tape y coloque durante 14 días en un lugar oscuro y agite periódicamente el contenido. En el día 15, filtrar nuevamente, embotellar, tapar y poner por otras 2 semanas. Luego filtrar nuevamente y embotellar. El licor ya está listo para beber.

licor de cornejo

Jarabe de azúcar - 1 l, bayas de cornejo - 1 kg, vodka - 2 l.

Vierta cornejo con vodka fuerte, déjelo durante 15 días y cuele. Luego mezcle la tintura de cornejo con jarabe de azúcar y déjelo en botellas cerradas.

licor de café orgánico

Azúcar - 2,5 tazas, café - 50 g, jugo de limón - 1 cucharadita, coñac - 600 ml, agua - 3 tazas.

Prepara café en 1,5 tazas de agua. Cierra bien el recipiente con una tapa y guarda el caldo de café por un día. Cocine el jarabe de azúcar con 2,5 tazas de azúcar y 1,5 tazas de agua. Agregue jugo de limón, caldo de café colado y coñac al almíbar. Vierta el licor en una botella y déjelo reposar durante 2-3 semanas.

Licor "Noche en Venecia"

Azúcar - 1 kg, café - 100 g (solución de café 250 ml), vainilla - 1 barra, vodka - 0,5 l, agua - 750 ml.

Deja la varita de vainilla durante 8 días en vodka. De 1 kg de azúcar y 750 ml de agua, hierva el jarabe y retire la escala. Prepare una solución fuerte a partir de café negro molido recién tostado. Cuando el almíbar y el café se hayan enfriado por completo, mézclalos y viértelos en el vodka. Sacar la vainilla, agitar bien el licor, verter en botellas y tapar bien. Poner en maduración durante 2-3 meses.

licor de alcaravea

Azúcar - 300 g, comino - 2 cucharadas, vodka - 300 ml, agua - 750 ml.

Vierta comino en la botella, vierta vodka en ella, cierre herméticamente y colóquelo en un lugar oscuro durante 12 días. Luego decantar la mezcla y mezclar con un jarabe de azúcar elaborado con 750 ml de agua y 300 g de azúcar. El licor está listo para beber.

Comino - licor de cilantro

Azúcar - 2,5 kg, vodka - 2,1 l, comino común (frutas) - 100 g, cilantro (frutas) - 30 g, cáscaras de naranja - 30 g, ácido cítrico - 0,6 g.

Prepare una tintura de alcohol aromático a base de comino, cilantro y cáscara de naranja, mezcle con azúcar, agregue ácido cítrico. Luego deje la botella a temperatura ambiente hasta que se formen cristales. Al final de la cristalización, escurrir el líquido a través de un filtro en botellas y tapar bien. La bebida resultante es incolora, dulce, ligeramente ardiente, con aroma a comino y un sutil olor a cilantro y naranja.

Licor de rosa mosqueta amarillo dorado

Rosa mosqueta - 0,5 kg, vodka - 1,5 l, canela - 1 pieza, cáscara de ½ naranja, jarabe de azúcar - 400 ml.

Escaramujos congelados y cáscara de naranja con canela insisten en vodka fuerte durante 15 días. Luego decantar el líquido, agregar el jarabe de azúcar enfriado, mezclar bien y embotellar.

licor de chocolate

Jarabe de azúcar - 100 g, chocolate - 150 g, vodka ½ l.

Mezcle el chocolate derretido y el chocolate en polvo con vodka, póngalo en un lugar frío y déjelo reposar durante una semana. Hervir el jarabe de azúcar. Luego mezcle el jarabe resultante con tintura de chocolate en vodka, cuele.

licor de huevo

Azúcar en polvo - 300 g, vainillina - 2-3 sobres de polvo, yemas de huevo - 3 piezas, leche - 0,5 l, jarabe de vino - 100 ml.

Frote las yemas de huevo con una cuchara de madera, agregue azúcar en polvo y continúe frotando durante otra media hora. Vierta la leche tibia y revuelva bien la mezcla, luego agregue el vodka y la vainilla. Cuele el licor a través de una gasa y una botella. El licor está listo para beber.

Licor "Sabor Cereza"

Azúcar - 400 g, vino tinto seco - 0,5 l, ron - 250 ml, esencia de cereza - 10 ml.

Añadir ron, vainillina y azúcar al vino tinto natural seco. Agite bien el líquido hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego cuele el licor a través de papel de filtro o un paño grueso. Aromatiza el licor con esencia de cereza, lo que le da al licor un sabor particularmente agradable.

licor de agracejo

Jarabe de azúcar - 400 ml, agracejo - 0,5 kg, vodka - 1 l, canela - 1 rodaja, cáscara de limón - 1 rodaja, clavo.

Haga puré de agracejo, agregue especias, vierta vodka e insista en una botella cerrada durante 10-14 días. Luego colar y verter el jarabe de azúcar. Remueve bien el licor preparado y embotellalo.

licor de saúco en checo

Azúcar - 0,5 kg, jugo de saúco - 1 kg, clavo - 3-4 piezas, vodka - 1 l, ron 100 ml, canela - 1 pieza, clavo - 4 piezas, cáscara de limón - 1 cucharadita.

Hervir el jugo de saúco con especias y azúcar durante unos 15 minutos. Luego déjelo por un día, cuele y mezcle con vodka. Conservar en botellas en un lugar fresco y oscuro.

licor con sabor a cereza

Arena de azúcar - 0,5 kg, cereza -1 kg, clavo - 3-4 piezas, vainillina - 1 sobre de polvo, canela - 1 pieza, nuez moscada - 1 pieza, hojas de cereza - 2-3 piezas, vodka - 750 ml .

Retire los tallos y los huesos de las cerezas maduras, vierta en botellas de boca ancha y cubra con azúcar. Agregue clavo, vainilla, un trozo de canela, nuez moscada, hojas de cereza. Sumérjase en el sol durante 8-10 días, luego agregue vodka fuerte. Después de 4-5 semanas, colar y embotellar.

Puede hacer licor de cereza agregando solo canela, clavo y algunos huesos de cereza triturados para darle sabor.

Licor "Terry Cherry"

Arena de azúcar - 250 g, huesos de cereza triturados - 10 piezas, ron - 300 ml, vino natural seco, vino natural blanco - 100 ml, ½ barra de vainilla, agua - 100 ml.

Vierta los huesos de cereza triturados en una botella, vierta el ron, el vino natural seco, el vino blanco natural, el jarabe de 100 ml de agua y 250 g de azúcar y ponga vainilla. Coloque el frasco, sellado con un tapón de goma, en un lugar oscuro durante 6 semanas y agítelo con frecuencia. Luego cuele a través de papel de filtro y un paño grueso y una botella.

Licor de pera o manzana "Nakhichevan"

Arena de azúcar - 750 g, jugo - 1 l, jarabe de azúcar - 750 g de azúcar y 3 vasos de agua, vodka - 1 l, agua - 1 l.

Lave las peras cocidas o las manzanas de variedades aromáticas, rállelas en un rallador grueso y póngalas en una botella con boca ancha. Vierta vodka y sumérjase en el sol durante 4-5 semanas. Cuele el jugo extraído, agregue el jarabe de azúcar. Después de una semana, cuele el licor terminado a través de papel de filtro.

licor de grosella negra

Arena de azúcar - 800 g, miel de flores - 200 g, líquido de grosella y vodka - 1 l, hojas de grosella - 2-3 piezas, agua - 0,5 l.

Clasifique las bayas de grosella negra, colóquelas en un frasco de vidrio y vierta vodka fuerte. Agregue unas hojas de grosella y mantenga durante 5-6 semanas. Filtrar el líquido, agregar miel de flores y almíbar a base de azúcar y agua. Colar el licor resultante.

licor de grosella

Azúcar - 800 g, jugo de grosella roja - 1 l, vodka - 750 ml, agua - 2 tazas.

Enjuague las grosellas y separe las bayas. Vierta en una botella junto con 4-5 hojas de grosella y vierta vodka. Tape la botella y manténgala al sol durante 5-6 semanas. Cuele el jugo que sobresale y agréguele el jarabe de azúcar espeso preparado (a razón de 800 g de azúcar por 2 tazas de agua).
Filtrar bien el licor, la botella y el corcho.

licor de jarabe de ron francés

Azúcar - 1 taza, ron - 0,5 tazas, agua - 1,5 tazas.

Hervir el azúcar y el agua a fuego alto hasta que se forme un jarabe espeso. Esto tomará de 4 a 7 minutos. Retire del fuego. Agrega ron.

Licor "Ardiente"

Azúcar - 1,5 kg, grosella roja - 2 kg, vodka - 2 litros.

Clasifique las grosellas rojas y viértalas en una botella o tarro de azúcar. Después de 0,5 a 2 meses, cuele el jugo que sobresale, agregue vodka y embotelle.

Licor de espinas rojo claro

Blackthorn - 1 kg, vodka - 1 l, jarabe de azúcar - 400 ml, clavo - 5 piezas, nuez moscada rallada - ¼ de cucharadita.

Pelar los frutos del endrino, amasar. Aplasta simultáneamente cinco semillas de la fruta. Luego ponga la mezcla en una botella, vierta vodka, agregue especias e infunda durante 10-15 días, cerrando la botella con un tapón de fermentación. Cuele la mezcla, agregue el jarabe de azúcar fuerte, revuelva e infunda durante un día, embotelle.

Para hacer licor de café necesitarás 2 botellas de vodka, 50 g de café molido natural, una pizca de canela y un vaso de azúcar (con un tobogán).

Vierta el café molido con un vaso de agua, agregue un poco de canela y ponga al fuego. Cuando el café hierva, retíralo del fuego, enfríalo, vierte en un frasco de vidrio y cierra la tapa. Guarde el café por un día en un lugar oscuro. Pasado este tiempo, cuela el café, añádele azúcar y vodka y calienta la mezcla para que el azúcar se disuelva por completo. Cuele la bebida resultante a través de una gasa para que se vuelva transparente. Vierta el licor en botellas y déjelas en remojo durante 3 días. Todo, licor de café fragante y sabroso se puede servir en la mesa.

licor de chocolate

Este licor casero atraerá a los golosos, porque la bebida tiene un sabor a chocolate tan rico y pronunciado que es simplemente imposible resistirse. Moler 3 barras de chocolate negro y verter 1 litro de vodka. Deje la solución resultante durante una semana en un lugar oscuro, agitando regularmente.

Prepare un jarabe de azúcar y agua (para 500 g de azúcar - 1 vaso de agua) y agréguelo a la tintura y al chocolate. Filtrar el licor y embotellarlo. El licor de chocolate casero debe infundirse durante 3-5 días.

licor de huevo

Esta receta de licor cautiva por su facilidad de preparación. Para hacer, muela 8 yemas con 500 g de azúcar granulada, agregue 200 ml de alcohol a las yemas y mezcle. Vierta un vaso de crema espesa en la mezcla, agregue 500 ml de leche y una pizca de vainilla. Bate todo con una batidora y vierte el licor en botellas de vidrio. Selle el recipiente y deje reposar el licor de huevo en un lugar fresco durante 2 meses.

El licor se caracteriza por un aroma dulce y agradable, retrogusto astringente, fuerza moderada y textura turbia. La bebida alcohólica no supera el 27% de graduación, por lo que los gourmets la aprecian tanto. Tradicionalmente, el licor se prepara a base de bayas, leche de coco, café, chocolate y otros ingredientes. A menudo se le añaden especias aromáticas para conseguir un sabor y un aroma exquisitos. La tecnología no es particularmente difícil, pero antes del procedimiento, le recomendamos que lea las instrucciones paso a paso. Considere las recetas más populares en orden.

licor de mandarina

vodka - 550 ml.
mandarinas - 1,2 kg.
azúcar granulada - 260 gr.
jugo de naranja (recién exprimido) - 525 ml.

Si no es posible preparar jugo de naranja recién exprimido, use una composición comprada que contenga pulpa. Cuando agregue productos comprados en la tienda, aumente la cantidad de mandarinas frescas entre 1,5 y 2 veces para lograr la consistencia y la fuerza deseadas.
Elija solo mandarinas maduras sin manchas inmaduras. Lávelos con soda, limpie con una esponja y enjuague con agua. Eche un tamiz, espere a que se seque y luego retire la cáscara.
Separe la capa blanca de la ralladura, para ello puede utilizar un cuchillo fino y afilado o un pelador de verduras. Cortar la cáscara de mandarina en tiras, colocar en un frasco de vidrio y verter el vodka. Enviar a un lugar oscuro durante 5 días.
Envuelva las mandarinas en film transparente, manténgalas en el refrigerador durante la infusión de la ralladura. Cuando expire el período especificado, pique las rodajas con una licuadora, combine con jugo de naranja.
Mezcle la mezcla de mandarina con azúcar granulada, vierta en una cacerola de fondo grueso y póngala en la estufa. Cocine a fuego lento durante 7 minutos hasta que los gránulos se disuelvan por completo. Luego retire el recipiente de la estufa, enfríe a temperatura ambiente.
Vierta la tintura de vodka en el jarabe, mezcle hasta que quede suave, envíe el recipiente durante 3 días en un lugar fresco. Después de eso, haga un filtro de gasa, pase el licor a través de él varias veces.
Vierta la bebida en un recipiente esterilizado, selle, almacene en un lugar frío. De acuerdo con esta receta, puede hacer un licor de naranjas u otros cítricos de su elección. La cantidad varía según los deseos personales.

licor de grosella

grosella negra - 1,3 kg.
vodka - 1,1 l.
azúcar granulada - 765 gr.

Puede usar grosellas rojas en lugar de grosellas negras si lo desea. Lave las bayas, retire los tallos, deje secar en un colador. Clasifique las grosellas, retire las muestras abolladas y podridas.
Vierta las bayas en un frasco, agregue azúcar y frote bien con un machacador de papas u otro método conveniente. Algunos prefieren pasar las grosellas por una licuadora y luego amasarlas con arena.
Tape el frasco, déjelo en un lugar oscuro durante 2 meses. Durante este período, las bayas segregarán jugo, que será la base del licor. Pasar la mezcla por una gasa, retirar el bizcocho.
Mezcle el jugo resultante con vodka, filtre nuevamente y vierta en frascos oscuros. Selle herméticamente, envíe a un lugar de almacenamiento a largo plazo.

licor de ciruela cereza

vodka - 550 ml.
azúcar granulada - 270 gr.
ciruela cereza madura - 2,4 kg.

Lave la ciruela cereza, quite las semillas, transfiérala a un frasco de vidrio. Espolvorear con azúcar, corcho y dejar reposar durante 2 semanas en un lugar oscuro.
Escurra el jugo resultante, vierta el vodka, agregue 300 ml. agua limpia y agitar el frasco. Refrigere por 2 semanas, luego retire del sedimento y evalúe el resultado.

azúcar - 740 gr.
arándanos frescos - 550 gr.
vodka - 630 ml.

Es importante usar solo arándanos frescos y maduros, los productos congelados no funcionarán. Clasifique las bayas, separe las ramas, lave las frutas en un colador con agua corriente. Deje que la composición se drene durante un cuarto de hora.
Envíe las bayas a una picadora de carne o licuadora para obtener gachas. Transfiera a una cacerola de fondo grueso, agregue vodka. Cubra con una tapa, espere tres días, luego pase la composición a través de una gasa o tamiz.
Agregue azúcar granulada a la solución, póngala en la estufa y encienda el fuego más bajo. Revuelva constantemente hasta que la mezcla alcance una temperatura de 75 grados. Después de disolver los cristales, retire los platos de la estufa, deje enfriar.
Coloque 3 brotes de clavo o un cuarto de una vaina de canela en el fondo de un recipiente de vidrio, vierta el licor resultante. Envíe el frasco a un lugar frío, déjelo por 5 horas. Después de que se acabe el tiempo, comience a probar.

licor de frambuesa

agua potable - 475 ml.
frambuesas maduras - 1,3 kg.
vodka - 1,3 l.
azúcar granulada - 1,2 kg.

Lave las frambuesas, retire la capa blanca, déjelas en un colador para escurrir el exceso de líquido. Envíe las bayas a un frasco de vidrio, triture hasta obtener un estado de papilla.
Transfiera el puré resultante a una gasa, doblada en 4 capas. Exprima el jugo, vierta 300 ml en él. agua y revuelva. Agregue vodka, selle el recipiente con una tapa y agite.
Deja la mezcla durante 2 semanas en un lugar fresco y oscuro. Después de la fecha de vencimiento, filtre el licor, disuelva el azúcar en el agua restante y viértalo en la composición.
Colar licor, botella. Del mismo modo, se prepara una bebida alcohólica a partir de viburnum, arándanos rojos, grosellas y otras bayas similares. Debe almacenar la composición solo en el refrigerador.

azúcar granulada - 1,25 kg.
vodka - 1,6 l.
chocolate amargo (contenido de cacao del 65%) - 230 gr.
azúcar de vainilla - en la punta de un cuchillo
leche grasa - 700 ml.

Coloque el chocolate en el congelador para que se enfríe completamente (unos 5 minutos). Luego ralla en un rallador con pequeños agujeros, eventualmente obtienes virutas. Envíe chocolate en un frasco de vidrio, vierta vodka y agregue vainillina.
Revuelva la composición con una espátula de madera, cubra y deje reposar durante una semana en frío. Agite el recipiente todos los días para saturar la solución.
Vierta la leche en una cacerola de esmalte, agregue azúcar granulada, hierva a fuego lento hasta que los gránulos se disuelvan. Luego enfríe, mezcle la composición en la tintura.
Deje reposar el licor por una semana más, también no olvide agitar. Si lo desea, puede pasarlo por una gasa doblada para eliminar los sedimentos. Guarde el producto terminado en el refrigerador por no más de 2 meses.

Licor de plátano

plátanos maduros - 4 piezas
clara de huevo - 3 piezas
vodka - 325 ml.
leche condensada - 270 gr.
leche grasa - 260 ml.

Pele los plátanos, córtelos en rodajas de unos 3-4 cm de ancho, saltee las rodajas de plátano en una licuadora, necesita hacer puré.
Primero enfríe los huevos en el refrigerador, luego separe las proteínas, no necesita las yemas. Vierta leche condensada fría en las proteínas, agregue una bolsa de azúcar de vainilla si lo desea.
Bate la vainilla, las proteínas y la leche condensada con una batidora, debes terminar con una espuma densa. Mientras continúa batiendo, agregue el puré de plátano al tazón de la batidora.
A una velocidad lenta, procese la composición, vertiendo gradualmente el vodka. Luego, mueva la mezcla a un recipiente de vidrio, envuélvala en papel de aluminio para que no entre la luz. Refrigere por 40 minutos.
Después del envejecimiento, pasar el licor por 4 capas de gasa, verter en copas, comenzar a degustar. Si lo desea, prepare cócteles a base de él. Duración del almacenamiento - 1 mes.

licor de coco

leche condensada - 270-300 gr.
leche de coco - 440 ml.
hojuelas de coco - 325 gr.
vodka - 715 ml.

Como regla general, la preparación del licor de coco es un proceso bastante largo, por lo que no debe contar con un resultado momentáneo. El efecto máximo se logrará en 3-4 semanas.
Prepara un frasco de vidrio de un litro, agrégale copos de coco y llénalo con vodka. Cierre la tapa, déjelo en un lugar oscuro durante una semana.
Después del tiempo asignado, haga un filtro con 3 capas de gasa, vierta el licor en un recipiente para que las virutas permanezcan en la tela (luego se puede usar para decorar pasteles, etc.).
Mezcle la leche de coco y la leche condensada, bata con una batidora y vierta el vodka. Selle el recipiente, agite un poco y déjelo reposar durante otras 2 semanas. Puede ser necesario volver a filtrar después de la preparación.

azúcar de vainilla - 2 pizcas
vodka - 530gr.
azúcar granulada - 260 gr.
café instantáneo - 60 gr.
agua potable - 260 ml.
chocolate amargo - 70 gr.

Mezcle el agua potable con el azúcar, ponga la cacerola en la estufa y ponga el fuego al mínimo. Cuando la solución se convierta en jarabe, apaga el fuego. Vierta el café instantáneo seco, mezcle bien. Puedes aumentar la cantidad si lo deseas.
Ralla el chocolate en un rallador, vierte en un plato y derrite en el microondas. Puedes usar un baño de agua o de vapor. Agrega el chocolate derretido a la mezcla de café, revuelve y refrigera por 1 hora.
Ahora vierte el vodka. Si el licor es demasiado espeso, agregue una pequeña cantidad de agua potable filtrada. Pasar el licor por un colador de cocina, botella y corcho. Después de 4 días, puede comenzar a usar.

licor de crema

cacao en polvo - 35 gr.
brandy / coñac - 260 ml.
azúcar granulada - 120 gr.
café instantáneo - 20 gr.
leche - 40 ml.
crema grasa - 600 ml.

Prepare café regular, diluya con leche. No puede usar una composición soluble, sino granos molidos para cocinar. Comience desde la preferencia personal.
Una base ideal para el licor será la nata con un 20% de grasa. Puede reemplazarlos con una composición seca, diluyéndolos de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
Vierta la crema en una cacerola, póngala en la estufa, encienda el quemador a potencia mínima. Combine el cacao en polvo con el azúcar, vierta el café preparado con leche, mezcle hasta que quede suave.
Agregue la mezcla a la crema, cocine a fuego lento durante 5 minutos. Revuelva el licor constantemente para que no queden grumos. Para obtener los mejores resultados, use una batidora o un batidor.
Cuando la composición comience a hervir intensamente, apague el fuego. Enfriar a temperatura ambiente, luego refrigerar por 2 horas. A continuación, vierta el brandy (se puede sustituir por coñac).
Vierta el licor terminado en botellas, envíelo en frío durante 2 días. Pasada la fecha de caducidad, proceder a la degustación añadiendo cubitos de hielo. Mantener no más de 3 meses.

Licor con leche condensada

leche condensada - 270 gr.
café instantáneo - 35 gr.
vodka - 550 ml.
yema de pollo - 5 piezas
azúcar - 30 gr.
crema con un contenido de grasa del 17% - 540 ml.
azúcar de vainilla - 15 gr.

Enfríe las yemas, frótelas con leche condensada, agregue azúcar de vainilla, vierta la crema espesa y bata todo con una batidora. Cuando la masa alcance la homogeneidad, calentar en el microondas. Agregue el café instantáneo y revuelva.
Batir la masa con una batidora y al mismo tiempo verter el vodka frío. Agregue azúcar granulada, procese el licor por otros 3 minutos a potencia media.
Pase la composición terminada a través de un tamiz de cocina, vierta en botellas esterilizadas. Dejar durante unos 2 días en el frigorífico. Debido a los huevos y la crema incluidos, el licor se puede almacenar por no más de 5 días.

azúcar granulada - 560 gr.
limón - 12 piezas
vodka - 1,2 l.

Lava los limones y quítales la piel con un cuchillo fino. Picar la ralladura en tiras, enviarla a un frasco de vidrio, agregar vodka. Es importante dejar el frasco tapado, pero debe entrar oxígeno en él. Por lo tanto, envuelva el cuello con un paño de algodón o 5 capas de gasa.
Deje el jarabe durante una semana en una habitación cálida y oscura. Agitar el envase cada 12 horas. Después de dos días, sentirás un olor característico a limón. La base de licor estará lista en el momento en que el líquido se vuelva amarillo brillante.
Después de lograr el tono deseado, filtre la solución. Empieza a hacer jarabe. Mezcle un litro de agua filtrada con azúcar, cocine la mezcla a fuego lento hasta que los gránulos se disuelvan. No revuelvas la mezcla, pero no dejes que se queme.
Si realiza el procedimiento correctamente, después de un cuarto de hora, la masa se volverá homogénea y viscosa. Apague el fuego, deje que la composición se enfríe a temperatura natural. Mezcle el jarabe con tintura de alcohol, botella.
Es posible que deba colar el licor para eliminar la ralladura restante (puede omitir este paso). Mantenga el licor en el refrigerador durante 10-12 días, luego pruébelo.

licor de menta

agua potable - 1,3 l.
alcohol médico - 800 ml.
menta - 60 gr.
azúcar granulada - 1 kg.
anís (semillas) - 2 gr.

Lavar las hojas de menta, secar con una toalla, triturar en un mortero junto con las semillas de anís. Llene con alcohol, envíelo en frío durante una semana. Después de insistir, filtrar la composición con una gasa.
Hacer almíbar mezclando azúcar y agua. Derretir en la estufa, revolviendo constantemente. Después de 5 minutos, retira la mezcla del fuego, deja enfriar a temperatura ambiente.
Vierta el jarabe en la tintura de menta, refrigere por 2 horas. Colar el licor terminado y embotellarlo. La bebida se puede consumir de inmediato, pero es mejor soportarla durante 1 mes. Durante el período especificado, el licor se volverá más suave, como resultado de lo cual la bebida será "más sabrosa".

ácido cítrico - 13 gr.
agua - 1,2 l.
azúcar granulada - 440 gr.
hojas de cerezo - 45 gr.
vodka - 500 ml.
aronia - 480 gr.

Con un peine para el cabello, retire las bayas de serbal de las ramitas, lave y escurra. Cuando las frutas estén secas, tritúrelas con azúcar granulada, transfiéralas a una cacerola y llénelas con agua filtrada.
Ponga el recipiente a fuego lento (!), Cocine hasta que los cristales se disuelvan. La duración del tratamiento térmico es de 7 minutos, 2 minutos antes de la preparación, agregue 3 pizcas de ácido cítrico.
Enfríe la composición a temperatura ambiente, vierta en botellas o frascos pequeños. Envíe el jarabe para infundir en un lugar oscuro durante 3 días. En este momento, proceder a la preparación de la base de alcohol.
Mezcle el vodka con el ácido cítrico restante, agite y espere a que los gránulos se disuelvan. Vierta la solución en frascos de jarabe, déjelo reposar durante otros 5 días en un lugar fresco.

El licor casero es ideal para beber antes del almuerzo o la cena. Considere recetas de cocina a base de grosella negra, plátanos, ciruela cereza, chokeberry. Prepara una bebida alcohólica con la adición de chocolate, limón, menta, mandarinas, leche de coco, leche condensada o café instantáneo.

Video: receta de Limoncello (licor de limón italiano)

La calidad de una bebida casera dependerá directamente de la pureza y suavidad del agua. Se recomienda usar embotellado, por ejemplo, de la línea de alimentos para bebés; luego, la base no tiene que limpiarse más. Sin embargo, el alcohol debe estar preparado.

Para limpiar, viértalo en un frasco de vidrio limpio y agregue carbón activado de farmacia, en polvo (15 tabletas por 3 l). Revuelva el contenido del recipiente y deje reposar. Después de un día, verter el alcohol en un plato limpio a través de una gasa planchada o una franela blanca.

Agregue alcohol purificado al agua en pequeñas porciones. Para lograr la fuerza deseada de la bebida, use. Si no tiene un dispositivo de medición especial, siga las proporciones comunes: 2 partes de alcohol y 3 partes de agua.

Vodka no tiene que ser 40% ABV. Según el Estándar estatal de la Federación Rusa, el alcohol en esta bebida puede ser de 40 (en países europeos, del 37,5%) al 56%.

Para dar suavidad al vodka, es deseable agregar jarabe de azúcar, que debe prepararse a partir de partes iguales de agua y azúcar granulada. En 1 litro de vodka casero, añadir 1 cucharadita de almíbar, cerrar herméticamente el recipiente con una bebida alcohólica y dejar reposar al menos un día. Refrigera el vodka antes de beberlo.

tintura de alcohol

Es costumbre llamar a las tinturas de alcohol caseras una concentración del 18% al 60%. Las frutas, bayas, especias, especias y otros aditivos a menudo se infunden en forma fría diluidos con agua (45-50% de concentración casera).

Obtendrás una fragancia maravillosa. Muela un vaso de bayas puras con la misma cantidad de azúcar granulada, vierta 0,5 litros de vodka casero e insista de 2 semanas a un mes. Después del envejecimiento, se puede diluir a voluntad con agua limpia hasta la concentración deseada:

30 a 60% - bebida amarga o semidulce;
- del 18 al 25% con un contenido de azúcar de hasta 30 g por medio vaso - tintura dulce.

Si en 0,5 tazas de tintura hay de 30 a 40 g de azúcar, esto ya se considera un licor; Incluso las bebidas más dulces (alrededor de 50 g de azúcar por medio vaso) se llaman licor.

Queda por colar la bebida terminada y colocarla en frío.

licor casero

Los licores generalmente se basan en frutas frescas y jugos de bayas, que están fortificados con alcohol purificado y endulzados. Además, puedes insistir en las frutas. Puedes agregar varias esencias aromáticas a tu gusto.

Un licor muy fragante obtenido de fresas frescas. Vierta 1 kg de bayas en 1 litro de vodka y manténgalo en un lugar cálido en un recipiente herméticamente cerrado durante medio mes. Después de eso, cuele la bebida a través de una gasa. Hervir el jarabe de 0,5 l de agua y 1 kg de azúcar, enfriar a temperatura ambiente. Mezclar la infusión de fresas y poner en un lugar oscuro durante una semana.

El comino, la menta, la rosa mosqueta, la mejorana, la ralladura y otros aditivos dan un aroma característico a los licores caseros. Las esencias para una bebida alcohólica se pueden hacer por adelantado secando las plantas. Tritúrelos hasta convertirlos en polvo, rellénelos con alcohol de alta concentración (al menos 75% -90%) en una proporción de 1:10 y déjelos en remojo durante una semana. Usando varias esencias, especias, especias, bayas y frutas, puede crear sus propias recetas de marca.

Secretos de hacer licor en casa.

Hacer licor en casa siempre se asocia con el uso de alcohol casero de alta calidad, incluso puede tener una graduación alta, alcanzando el 75-96%.

Solo hay dos tecnologías de fabricación: la primera consiste en mezclar alcohol con jugo de frutas o bayas, la segunda es la infusión de frutas, bayas, especias o hierbas en alcohol.

Para el licor de hierbas, se toman materias primas farmacéuticas listas para usar, aunque puede recolectar de forma independiente las plantas necesarias, secarlas a la sombra y molerlas hasta convertirlas en harina. En cualquier caso, se toman de 5 a 10 partes de alcohol por una parte de materias primas vegetales, y todo esto se infunde durante dos semanas. Una vez cada tres días, el líquido se agita bien y, al final de la infusión, se filtra con algodón, un filtro de carbón o un papel especial.

Como regla general, los licores caseros se obtienen la primera vez, pero no debe usar todo lo que queda de la conservación para ellos. Los ingredientes seleccionados incorrectamente o su proporción incorrecta pueden anular todos los esfuerzos realizados y, finalmente, la botella terminará con algo turbio y con un olor extraño.

Por cierto, sobre la turbidez: si el licor resultó ser sabroso y fragante, pero no agrada con una apariencia presentable, puede corregir su descuido agregando proteína batida al alcohol a razón de una proteína por 0,5 litro de alcohol. Después de mezclar, la bebida se calienta hasta que se forman escamas blanquecinas en su superficie. Luego, el líquido se filtra y filtra cuidadosamente.

El licor debe endulzarse solo después del final de la infusión, filtración y otros procesos de preparación. Usar azúcar o jarabe de azúcar para esto es un asunto personal. Los fabricantes de licores experimentados afirman que esto no tiene una importancia fundamental, es mucho más importante mantener las botellas de vidrio con una bebida en un lugar oscuro y fresco durante seis meses.

licor de cafe casero

Antes de hacer licor en casa, asegúrese de tener:

calle 2,5 azúcar granulada;
50 g de café preparado;
cucharadita jugo de limon;
600 ml de aguardiente;
tres calles agua.

Con este conjunto simple de productos, debe hacer lo siguiente:

Prepare café frío a partir de 50 g de polvo y 1,5 cucharadas. agua. Cúbralo con una tapa y déjelo por un día.
Del agua restante y el azúcar granulada, hierva el jarabe.
Mezcle todo, vierta en un recipiente de vidrio, cierre herméticamente y envíelo a un lugar fresco y oscuro durante un par de semanas.

Licor de cacao a domicilio

Para esta aromática bebida necesitarás:

800 ml de vodka de alta calidad;
100 g de cacao en polvo;
900 g de jarabe de azúcar;
300 ml de leche;
jugo de limón en la cantidad de tres gotas;
4 cucharadas agua;
vanilina.

A pesar de que la comida puesta aquí es mucho más rica, no hay nada complicado en preparar una bebida, solo sigue estas instrucciones:

Vierta el vodka sobre la vainilla y el cacao. Ponga la mezcla en un lugar fresco durante cinco días, recordando agitar regularmente.
Haga un jarabe con jugo de limón, azúcar granulada y leche.
Colar el vodka y mezclar con el almíbar.
Todos los componentes se fusionan en un solo recipiente, se tapa herméticamente y se envía a un lugar fresco y oscuro durante dos semanas.
Luego, el licor se filtra cuidadosamente y se infunde durante otros 10 días.
Después de la refiltración, la bebida se puede verter en recipientes individuales..

Licor de almendras casero

Esta bebida se prepara a partir de un conjunto mínimo de ingredientes:

125 g de jarabe de azúcar;
0,5 l de coñac;
15 almendras.

Las almendras deben verterse con agua hirviendo y, después de enfriar el agua, quitarle la piel amarga y triturarla con un mortero de madera. Primero ponga la masa de nuez en un recipiente de vidrio, luego vierta el componente de alcohol, condimente todo con algunas cáscaras de naranja y cierre bien. Después de un mes de infusión, la bebida se filtra y se enriquece con jarabe de azúcar.

Licor "parisino" a domicilio

Se prepara una bebida con el nombre romántico de "Torre Eiffel" a partir de los siguientes ingredientes:

un litro de vodka;
750 g de azúcar granulada;
5 brotes de clavo;
un palito de canela;
dos calles agua;
250 g de cáscaras de naranja.

Estos productos deben manipularse de acuerdo con las siguientes instrucciones:

Primero debes verter vodka sobre clavo, canela y cáscaras de naranja.
Después de diez días de infusión en calor, se filtra la bebida.
El jarabe se elabora con agua y azúcar granulada, y todo se vierte en alcohol.
Antes de usar la "Torre Eiffel", debe insistir un par de días más.

Licor "Dorado" casero sobre huevo

Esta bebida es atractiva por su inusual color "dorado", que se logra a través de una combinación de los siguientes componentes:

150 ml de buen vodka;
dos palitos de vainilla;
tres yemas frescas;
100 ml de leche;
150 g de azúcar en polvo.

Primero debes insistir en vodka con palitos de vainilla durante cinco días. Luego batir el azúcar glas y las yemas frías, cuidadosamente separadas de la proteína, en la espuma, y agregarles leche al final. Se retiran los palitos de vainilla del vodka y se vierten todos los ingredientes en el recipiente. La bebida está lista para beber después de diez días de infusión.

Los legendarios Baileys en casa

Parece que esta bebida exquisita y verdaderamente femenina se puede preparar sola solo con equipo especial e ingredientes exóticos. En realidad, todo es mucho más simple, y para el estilo hogareño necesitarás:

300 g de vodka, y aún mejor whisky irlandés (perfecto);
¼ de cucharadita raíz de jengibre rallada;
un poco de canela;
un par de cucharaditas miel;
dos yemas;
0,5 p. azúcar granulada;
0,5 kg de nata casera;
un par de sobres de vainillina;
stl agua hirviendo;
banco de leche condensada;
2 cucharaditas polvo de café.

Con este conjunto de alimentos, debe hacer lo siguiente:

Combine el whisky con jengibre, miel y canela, agite bien y refrigere por 5 días.
La bebida se filtra varias veces.
Todos los productos restantes se baten a fondo en una licuadora y el café instantáneo se vierte por adelantado con una cucharada de agua hirviendo.
Ambos componentes se mezclan en un recipiente de vidrio y se infunden durante unos días más.

Como puede ver, los licores, cuyas recetas caseras se dan arriba, están disponibles tanto en términos de tiempo como de fondos. No necesitan productos sofisticados o raros, lo principal es mantener las proporciones, no acortar el tiempo de exposición y no experimentar, reemplazando los ingredientes recomendados por otros.

¿Te gustó el artículo? Compártelo

Imprimir artículo