Queso derretido casero. Queso procesado casero de requesón: una receta para la cocina eslava

El queso es uno de los productos más queridos y populares de nuestra mesa. Sin él, ni los días de semana ni los días festivos pueden funcionar. Hoy en día, en los estantes de las tiendas se puede encontrar una gran variedad de quesos. Pero de qué están hechos, no lo sabemos con certeza.

Ya sea para cocinar queso derretido en casa.

Los productores de queso distinguen varios tipos:

grueso, con un marcado sabor a queso, que es fácil de cortar, y su contenido de grasa es del 50-70%;
chorizo, con comino y pimienta; es bajo en grasa;
pastoso, caracterizado por un alto contenido en grasas;
dulce, en el que se agregan azúcar y rellenos alimenticios (cacao, nueces, miel, achicoria, café, jarabes).

El queso es un producto muy útil, contiene calcio y fósforo, que son tan necesarios para nuestro cabello, uñas y dientes. Al mismo tiempo, el queso procesado es muy nutritivo, pero contiene menos colesterol que los quesos duros. Casi no hay carbohidratos en este tipo de queso, por lo que su uso no conduce a la obesidad y al aumento de peso. Los quesos procesados se usan mucho en la cocina, se pueden agregar a las sopas, se pueden usar en ensaladas y la forma más fácil es untar sándwiches para el desayuno con el té y en el trabajo para un refrigerio con los colegas.

Y si de repente los invitados descienden inesperadamente a la casa, puede crear rápidamente pequeños canapés con ellos, agregando uvas y salchichas si lo desea. Será divertido y genial. El queso derretido casero es rápido y fácil de crear. Es muy importante que se almacene en el refrigerador durante mucho tiempo, de 3 a 4 meses. ¿Cómo hacer queso fundido casero?

Incluso un cocinero novato puede hacer frente fácilmente a la preparación de queso procesado casero, ya que su receta es muy simple. Puede imaginar y diversificar la receta, centrándose en el gusto de aquellos para quienes está cocinando. A continuación se presentan algunas recetas de queso procesado casero.

Receta de queso derretido "Yantar"

Ingredientes:

requesón - 500 g;
leche - 0.5 cucharadas;
mantequilla - 2 cucharadas l.;
bicarbonato de sodio - media cucharadita;
sal, condimentos (ajo, comino, eneldo, pimienta) - al gusto.

Cocinando:

El requesón debe estar bien amasado. Puede usar un tenedor, o puede frotarlo a través de un tamiz, luego, con seguridad, todos los grumos se dispersarán. Cuanto más homogénea sea la masa de requesón, más tierno será el resultado. Luego agregue bicarbonato de sodio y revuelva bien nuevamente. Convierta todo en una masa homogénea, luego vierta la leche, mezcle bien. Transfiera todo a un recipiente limpio y póngalo a fuego lento. Es necesario remover constantemente, puedes usar tanto una cuchara de madera como una de hierro, como prefieras. Cuando la masa en la sartén comience a derretirse, agregue sal, aproximadamente media cucharadita.

Al mismo tiempo, agregue la mantequilla. Revuelva constantemente, evitando que hierva. Agregue especias al gusto: ajo, hierbas secas, eneldo. Aquellos a los que les guste el picante pueden diversificar la receta añadiendo pimienta negra o una mezcla de pimientos molidos. Mezclamos todo bien. Cuando la consistencia se vuelva suave y homogénea, retire la sartén del fuego. Verter la masa caliente en el molde. Deje que la mezcla se enfríe por un tiempo a temperatura ambiente, luego cubra con una tapa y refrigere por una o dos horas. Y eso es todo, el queso fundido casero "Yantar" está listo.

receta de queso crema con champiñones

Ingredientes:

requesón - 500 g;
huevo -1 pieza;
mantequilla - 100 g;
refresco - media cucharadita;
champiñones;
sal al gusto.

¿Cómo hacer tal queso? En un recipiente hondo, triture el requesón. La mantequilla debe ablandarse o derretirse ligeramente, pero en ningún caso caliente, agregue el requesón, el huevo y la soda allí. Batir todos los ingredientes con una batidora o licuadora, la masa debe ser homogénea, sin grumos. Sal, mezclar un poco más. En este momento, el agua ya debería estar hirviendo en la estufa en una cacerola, su diámetro debe ser más grande que el recipiente en el que se mezcló el requesón con los ingredientes.

Luego calentamos la masa de cuajada en un baño de agua durante 5-7 minutos. Como en la receta anterior, revuelve constantemente. Lubrique los moldes de queso preparados con mantequilla, vierta la masa caliente en ellos y póngalos en el refrigerador. Como complemento en esta receta, puede usar nueces, tocino, jamón. Complácete a ti mismo y a tus seres queridos con tal variedad.

Receta de queso crema con ajo y albahaca

Ingredientes:

requesón bajo en grasa - 200 g;
refresco - media cucharadita;
ajo seco - media cucharadita;
albahaca seca - una cucharadita;
sal al gusto.

Cocinando.:

Mezcle el requesón y la soda, mientras amasa el requesón con un tenedor. Dejar la masa durante 15-20 minutos. Preparamos una cacerola para un baño de agua, en la que calentamos la masa, revolviendo constantemente durante unos 8-9 minutos. El requesón se derrite gradualmente, se convierte en queso derretido. Después de que todos los grumos de cuajada se hayan disuelto, agregue albahaca, sal, ajo. Todas las proporciones a tu gusto. Mezcle bien. Enfríe a temperatura ambiente y luego refrigere por una hora o dos.

Receta de queso dulce de cacao derretido

Ingredientes:

requesón -180 g;
refresco - media cucharadita;
cacao en polvo - media cucharadita;
azúcar o miel - 1 cucharadita.

En una cacerola, mezcle el requesón, el cacao y la soda. Dejamos durante 15 minutos. En este momento, encienda una olla con agua para un baño de agua, sobre la cual derretimos la masa de cuajada durante 7-8 minutos, revolviendo constantemente con una cuchara. Cuando el queso se derrita, agregue azúcar o miel. Verter caliente en un molde.

Para una presentación bonita, sobre todo porque a los niños les encanta el queso dulce, puedes usar moldes de hielo o galletas de silicona para galletas, que ahora hay una gran variedad en las tiendas tanto en forma de animales como en forma de corazones. Lo más importante, no olvide colocar previamente este formulario con una película adhesiva un poco más grande que el formulario, para que luego sea más fácil quitar el queso.

pequeños trucos

Cuando prepare queso procesado, puede usar cualquier requesón: tanto casero como comprado en la tienda. También puede experimentar con la cantidad de mantequilla: una vez que agregue menos, otra vez, más, y comprenderá cómo le gusta más. No puede prescindir del aceite en absoluto, ya que no obtendrá una consistencia suave. La densidad del queso procesado casero también es diferente cada vez. Esto se ve afectado por la calidad del requesón, su contenido de grasa, la frescura.

Otro problema que puede encontrar es la separación de los granos en el queso. Incluso con más cocción, no es posible deshacerse de ellos. El aspecto del queso se volverá entonces poco atractivo. Te ayudarán los batidos repetidos en una licuadora. El queso hecho en casa no sabe peor que el queso comprado en la tienda, pero no se agregan conservantes dañinos, potenciadores del sabor ni colorantes.

Cocina en casa con gusto. La comida casera es más saludable que la comprada en la tienda, y además, cocinar junto a los hijos y al marido une a la familia y da una comunicación viva, que a veces tanto falta en nuestro tiempo. Te deseo éxito. Tu tendrás exito.

Para no comprar un producto de queso con una composición dudosa en la tienda, puede hacer queso procesado con requesón en casa. Su sabor será un orden de magnitud mayor, e incluso las amas de casa sin experiencia pueden hacer una receta simple.

Receta fácil de queso crema

Para hacer queso crema sin esfuerzo con requesón en su cocina, necesita:

500 g de requesón graso;
5 g de refresco;
1 cucharadita sal;
1 huevo de gallina grande o 2 pequeños.

Receta paso a paso:

Es necesario colocar una olla con una pequeña cantidad de agua en la estufa y colocar un recipiente más pequeño para hacer un baño de agua. El recipiente superior no debe entrar en contacto con agua caliente.
Mezclar todos los ingredientes y triturar con una batidora hasta obtener una masa homogénea.
Coloque la mezcla resultante en un recipiente previamente preparado y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la cuajada se disuelva por completo. Esto por lo general no toma más de 10 minutos.

Vierta el queso procesado resultante en recipientes y enfríe a temperatura ambiente. Durante este tiempo, se forma una costra en su superficie. Para deshacerse de él, el producto debe mezclarse. El queso enfriado se puede colocar en el refrigerador.

Cocinar en una multicocina

También se puede hacer un delicioso queso procesado en una olla de cocción lenta.

Para ello, prepara los siguientes ingredientes;

500 g de requesón 9% de grasa;
100 g de mantequilla de alta calidad;
2 huevos de gallina grandes o 100 g;
5 g de refresco;
½ cucharadita sal;
½ cucharadita Hierbas secas a tu gusto.

Esta cantidad de ingredientes es suficiente para 12 porciones.

Instrucción:

Moler el requesón con una licuadora para obtener una textura delicada.
Coloque todos los ingredientes en un tazón y mezcle bien.
Es necesario encender el aparato eléctrico en el modo "Multi-cocción". Tiempo de cocción - 7 minutos. La temperatura es de 100 grados.
Durante el proceso de cocción, es importante remover la masa de cuajada constantemente.

Vierta el queso terminado en recipientes y enfríe.

receta con leche

La leche enfatiza bien el sabor del queso preparado en la cocina casera.

Para hacer queso procesado a partir de requesón con el sabor más delicado, debe:

1 litro de leche fresca (2,5%);
2 huevos de gallina grandes;
100 g de mantequilla;
10 g de sal de mesa;
1 kg de requesón;
15 g de refresco.

Instrucciones paso a paso:

El requesón se debe moler con una licuadora hasta obtener una pasta suave.
La masa de cuajada y la leche deben mezclarse y ponerse a fuego lento. Se requiere cocinar la mezcla resultante hasta que el suero se separe. En este caso, el sedimento debe tener una consistencia blanda y pegajosa.
Cuele el queso en blanco del exceso de líquido. Es conveniente utilizar un colador de malla fina, o bien colgar la masa resultante en una gasa sobre el fregadero.
Mezcle la masa de cuajada con los ingredientes restantes y derrita en un baño de agua hasta obtener una consistencia homogénea.
Vierta el queso terminado en recipientes, enfríe y póngalo en el refrigerador.

La complejidad de la receta descrita es que si, en el proceso de hervir el requesón en leche, es demasiado pronto para retirar la masa del fuego, el queso no funcionará, y si es demasiado tarde, su consistencia será ser similar al caucho.

Queso derretido de requesón en el microondas.

El queso derretido también se puede cocinar en el microondas.

Para esto necesitas tener:

300 g de requesón sin grasa;
½ cucharadita soda;
2 cucharadas. yo leche con un porcentaje mínimo de grasa;
huevo de gallina grande;
una pizca de sal;
Hierbas frescas o secas al gusto.

Del número de componentes descrito se obtendrán 350 g de producto.

Receta paso a paso:

El requesón debe mezclarse con soda y dejarse en infusión durante 30 minutos.
La leche y los huevos deben agregarse a la masa de cuajada. Batir la masa resultante con una licuadora para obtener una masa homogénea.
La mezcla debe colocarse en el microondas durante 1,5 minutos. Potencia - 700 vatios.
Cada 30 segundos, retire el recipiente con requesón y mezcle.
Salar la masa de cuajada resultante y enviarla al microondas por otros 2 minutos.

Enfriar el queso terminado. En el proceso de enfriamiento, para evitar la formación de una costra densa, el producto terminado debe mezclarse periódicamente.

De queso de cabra

El queso de cabra elaborado en casa tiene un sabor agradable y delicado.

Para prepararlo necesitas:

470 g de requesón de cabra;
2 huevos de gallina grandes;
5 g de sal de mesa;
5 g de refresco;
una pizca de azúcar granulada.

Cocinando:

Coloque todos los ingredientes en un recipiente de metal y coloque en un baño de agua.
Revolviendo constantemente, cocina la mezcla hasta obtener una consistencia homogénea y se elimine el olor a leche.
Si el olor a leche ha desaparecido y el requesón no se ha derretido por completo, puede acelerar el proceso batiéndolo con una licuadora.
Si la masa de cuajada no se derrite bien y persiste el olor a leche, agregue un poco más de soda y continúe derritiendo la cuajada.

En promedio, la preparación de queso según la receta descrita lleva entre 15 y 20 minutos. Pero puede haber desviaciones, que dependen de la calidad del requesón. Cuanto más denso es, más tiempo se tarda en derretirlo.

En queso procesado, hecho de acuerdo con cualquier receta, puede agregar varios rellenos para una variedad de gustos. Va mejor con hierbas, jamón y champiñones.

El queso procesado no es menos amado que el queso duro tradicional entre los habitantes de Rusia. Su textura delicada y suave crea el contraste perfecto con los tostados tostados, y el sabor sigue siendo tan excelente como su hermano de diferente consistencia. Para los grandes conocedores de este producto, les alegrará la noticia de que es bastante posible cocinarlo en casa. Es mucho más fácil de crear que el queso duro, y todo el proceso requerirá solo productos ampliamente disponibles.

¿Lo que es?

El queso procesado se obtiene del queso de cuajo común, como puede suponer, derritiéndolo. El tratamiento térmico debe llevarse a cabo exclusivamente a una temperatura que oscile entre 75 y 95 grados centígrados. Además, unas sales, que se denominan fundidoras, también se encargan de la elaboración del producto. Estos incluyen fosfatos y citratos de potasio y sodio. Se cree que el queso procesado se inventó como un intento de hacer una alternativa económica al Brie. Su venta comenzó en Suiza en los años 50 del siglo pasado.

Durante la pasteurización de quesos duros, leche, mantequilla y aditivos, la consistencia de la masa se vuelve viscosa y uniforme. Además, al mismo tiempo, se desarrollan microorganismos que pueden aumentar la vida útil del producto. También se debe tener en cuenta que, además del rango tradicional de puntos de fusión, hay otro: 140 grados. Este indicador garantiza la esterilización absoluta de la sustancia del queso.

El queso procesado se considera más saludable para el cuerpo humano que sólido, ya que se absorbe mucho mejor y contiene menos colesterol. Además, el producto lácteo es rico en diversas vitaminas y elementos. Entre las vitaminas, estas son A, D, E y, entre otros microelementos, sodio, calcio, fósforo, aminoácidos. Es importante señalar que el queso procesado se considera la fuente óptima de proteínas para el crecimiento y desarrollo del organismo. El contenido calórico de 100 gramos de alimento varía de 220 a 360 kilocalorías.

El producto está contraindicado para aquellas personas que sufren de intolerancia a la lactosa, así como para las personas cuyo consumo de productos lácteos provoca reacciones alérgicas. Debe tener más cuidado y estar enfermo, sufriendo enfermedades del tracto gastrointestinal.

Variedades

En las tiendas, este producto se vende en varias formas. Se trata de una caja con una masa viscosa, de piezas finas envasadas en bolsas individuales o de briquetas que deben esparcirse sobre el pan mientras se deforman. En el primer caso, la pasta de queso contiene una gran cantidad de humedad y grasa, y la consistencia se asemeja a una crema pastelera. En el segundo caso, el contenido de grasa del queso oscila entre el 50 y el 70%. Algunas personas también se refieren al queso procesado y al queso embutido. Tiene la consistencia más densa, contiene poca grasa y se ahuma durante la cocción.

La cantidad de sabores diferentes es muy grande, porque se agregan varios vegetales e incluso frutas, hierbas, productos cárnicos y champiñones al queso procesado. Los fabricantes abastecen al mercado con cuajadas dulces que contienen café, cacao, bayas, nueces, miel y otros aditivos.

Recetas

Queso de fabricación casera

Hacer queso derretido en casa no debería ser difícil. Necesitas 400 gramos de requesón, 100 gramos de mantequilla, 2 huevos y una cucharadita de refresco. La cocción comienza con el hecho de que la cuajada se convierte en una masa homogénea por acción manual. Luego se le agrega soda con un huevo y todo se mezcla bien, después de eso, mantequilla, y todo se repite nuevamente.

La sustancia resultante se pone en un fuego pequeño, donde los grumos deben derretirse durante un cuarto de hora. Durante la cocción, es importante remover constantemente el contenido de la cacerola, de lo contrario es posible que se queme. El queso listo se vierte en un recipiente con tapa, se enfría y se envía para su almacenamiento a largo plazo en un refrigerador.

Queso picante con hierbas frescas

De la leche de cabra en casa, puedes hacer queso picante con hierbas frescas. Además de 500 gramos de requesón y 120 mililitros de leche, tendrás que preparar 2 cucharadas de mantequilla, media cucharadita de soda, eneldo o perejil y especias. Todo comienza con el hecho de que los productos lácteos con refrescos se baten con una batidora. La sustancia se vierte en una cacerola, después de lo cual comienza a calentarse a fuego lento. Todo necesita ser revuelto de vez en cuando.

En el momento en que la estructura del requesón comience a cambiar, el aceite, la sal y las verduras finamente picadas deberán sumergirse en el recipiente. Todo se mantendrá en llamas hasta que la cuajada se disperse por completo. Luego, el futuro queso se vierte en cajas y se coloca en el refrigerador.

queso de chocolate

El queso con chocolate se prepara aproximadamente de la misma manera. Para empezar se compran 400 gramos de requesón, 100 gramos de chocolate amargo o amargo, 50 gramos de mantequilla, 75 mililitros de leche, 2 cucharadas de azúcar y una cucharadita de refresco. El requesón, la leche y el refresco se baten con una batidora hasta alcanzar una consistencia homogénea. Junto con la mantequilla, se colocan en una cacerola y se envían durante 20 minutos al baño maría.

Es importante remover el futuro queso hasta que toda la cuajada se haya dispersado. Cuando esto sucede, se retira el producto del fuego, se mezcla con azúcar y chocolate. Nuevamente, es importante lograr la disolución de todos los ingredientes. El queso listo se vierte en recipientes y se envía al refrigerador para su almacenamiento hasta por 7 días.

En una olla de cocción lenta

El queso procesado también se puede cocinar en una olla de cocción lenta, ya que el dispositivo simplificará enormemente todo el trabajo. Los componentes necesarios se procesan previamente con una batidora, luego de lo cual se colocan en un recipiente multicocina. Se fija la temperatura de 95 a 100 grados centígrados, y se empieza a cocinar el queso hasta que la masa empieza a espesar. Periódicamente, la sustancia debe ser agitada.

Queso de kéfir procesado

Por supuesto, el queso procesado también está hecho de kéfir. Esta receta requiere 2 litros de una bebida rica en grasas, un huevo, una cucharada de mantequilla, una cucharadita de sal y media cucharadita de bicarbonato de sodio. Además, si se desea, se añade pimienta negra, curry, pimentón u otras especias. El kéfir se instala en un baño de agua, donde la bebida deberá permanecer hasta que aparezcan coágulos y se vaya el suero.

Los coágulos se colocan en un colador, previamente cubiertos con una gasa. Se exprime el exceso de líquido, después de lo cual se infunde la cuajada durante 30 minutos. La masa resultante se mezcla con otros ingredientes, se amasa y se retira a la sartén. Se vuelve a encender el baño maría, donde permanece el queso durante aproximadamente 15 minutos. Revolviendo periódicamente la sustancia, es necesario obtener una masa amarillenta y uniforme, en la que no se vean piezas individuales de requesón. Después de eso, todo se vierte en un recipiente, se enfría y se envía al refrigerador durante un par de horas.

Puede verificar la corrección de la preparación del producto por su consistencia. Mientras se calienta, el queso debe estirarse y estar muy tierno, pero tan pronto como se enfríe, la sustancia debe endurecerse un poco. Sin embargo, es importante que no comience a crujir o romperse en migas. Tales síntomas indican que algo se hizo incorrectamente. Los expertos recomiendan cocinar al baño maría para evitar que se quemen durante la etapa de fusión de los productos lácteos. Pero incluso en este caso, el queso deberá removerse constantemente.

Si una cuchara no puede hacer frente a una masa densa, puede usar un empujador diseñado para hacer puré. También es importante no olvidar colar previamente el requesón, ya que puede contener suero. La mantequilla y la crema se usan para cambiar el contenido de grasa del producto, por lo tanto, al aumentar o disminuir su cantidad, puede ajustar las características de sabor del queso procesado. Un kilogramo de requesón suele dar queso, cuyo peso oscila entre 650 y 700 gramos.

En el caso de que el requesón no se derrita, puedes hacerlo de dos formas diferentes. En primer lugar, en presencia de grumos grandes, se recomienda agregar un poco de soda a la sustancia. Si los bultos son pequeños, entonces no debe preocuparse. pueden dispersarse por sí solos mientras el queso se disuelve. Al final, su presencia no es crítica, por lo que es importante seguir cocinando para no estropear todo el plato. En segundo lugar, el requesón no se derrite cuando es de mala calidad. Cuando las sustancias no naturales están presentes en la composición, el producto se ha diluido con algo o se ha almacenado en condiciones incorrectas, el procesamiento posterior puede ser difícil.

Cómo cocinar queso procesado en casa, vea el siguiente video.

En los estantes de las tiendas, la elección de quesos procesados es enorme y, a menudo, las propias manos alcanzan una caja con una deliciosa crema de mantequilla. Sin embargo, al observar la impresionante composición del producto, el interés en él se desvanece rápidamente. Le ofrecemos estudiar la receta que le dirá cómo cocinar queso derretido en casa. Para algunos, este procedimiento parecerá extremadamente difícil, pero créanme, hacerlo no es nada difícil y no por mucho tiempo, así que veamos las complejidades de preparar este plato.

De qué, de qué, de qué está hecho nuestro queso fundido. El nombre de este producto habla por sí mismo: sí, sí, para obtenerlo, las materias primas que forman la base del queso simplemente deben derretirse. Esto es lo que sucede en la producción industrial.

Se derrite el queso más común, por ejemplo, tilsit o emmental, se le añade mantequilla, leche en polvo, fundidores de sal (aditivos E que nos asustan) y agua.

Y esta es la composición de un producto de buena calidad hecho en la empresa de fabricantes conscientes. Uno solo puede imaginar qué polvos y cheques electrónicos se agregan a los quesos que son más baratos y son producidos por nadie sabe quién y dónde.

Pero incluso un niño pequeño puede usar queso procesado hecho por uno mismo sin miedo, porque contiene solo ingredientes naturales e incluso muy saludables.

En casa, simplemente no tenemos esos aditivos que son tan necesarios para que el queso hecho en fábrica mejore el sabor, aumente los volúmenes de producción e incluso ¡no se pegue al papel de aluminio!

Por lo tanto, el queso procesado casero consiste en el producto más banal pero muy útil: ¡requesón o leche con la adición de requesón! Y la soda se usa como agente de fusión. Todo es tan simple como la genialidad.

La fabricación de este producto, por supuesto, siempre ha parecido un proceso tecnológico complejo que solo puede llevarse a cabo en talleres de producción con un montón de equipos automatizados y equipos de dosificación.

Pero te aseguramos que toda ama de casa tiene en su cocina todo lo necesario para su preparación. Y el proceso en sí toma alrededor de media hora, teniendo en cuenta todos los procedimientos culinarios. Nuestra receta paso a paso le mostrará cómo obtener rápida y fácilmente un delicioso queso procesado.

Requesón derretido hecho en casa

Ingredientes

- 100 gramos + -
— 500g + -
- 2 uds. + -
— 1 pizca o al gusto + -
Soda - 1 cucharadita (o 5g) + -

receta de queso derretido casero

Primero, preparemos los utensilios de cocina.

Necesitaremos:

licuadora o batidora;
una olla de agua hirviendo en la estufa, para derretir queso en un baño de agua;
Recipiente para batir todos los ingredientes. Cabe señalar que este recipiente debe colocarse convenientemente en la bandeja sobre el baño de agua;
recipientes resistentes al calor para el producto terminado.

Ponemos el requesón en un recipiente y lo rompemos con una licuadora para que no se produzca la situación de que el grano de cuajada en el queso casero no se derrita. Sin embargo, puede pasar por un tamiz o pasar por una picadora de carne, ¿por qué no? El requesón batido resulta tener una consistencia muy espesa, casi como plastilina.
Agregue mantequilla y huevos a la cuajada. Vierta soda y una pizca de sal, así como, si lo desea, especias. Batir con una licuadora hasta que quede suave.
Ahora colocamos el recipiente con la mezcla resultante sobre agua hirviendo en un cazo y removemos constantemente. El tiempo de fusión tarda entre 5 y 10 minutos. Cuando la mezcla esté completamente derretida y se vuelva como queso líquido procesado, viértala en el recipiente preparado.

Después de enfriar, el producto está listo para usar. En total resultan unos 700 g, no tan poco, ya ves.

Como puede ver, es muy fácil cocinar queso derretido en casa bajo condiciones, lo principal es que debe haber más pan crujiente en casa, sobre el cual se puede untar todo este esplendor. Y tan pronto como se termine el queso, puede volver a cocinarlo fácilmente.

Queso procesado: receta de leche.

Si por alguna razón su familia no come huevos, puede hacer queso para su familia con leche, siempre que no pueda prescindir del requesón en esta receta. Y cómo hacer este producto en casa con sus propias manos, se lo diremos.

Ingredientes:

Mantequilla a temperatura ambiente - 100 g;
Leche grasa - 1 l;
Requesón (preferiblemente casero) - 1 kg;
Refresco - 1 cucharadita;
sal - 1 cucharadita;

Por supuesto, los gourmets también encontrarán sus patatas fritas. Puede agregar cualquier condimento a su gusto en dicho queso: pimentón, ajo seco, pimienta negra o roja molida, verduras finamente picadas. Sí, incluso jamón picado, pepinillos o champiñones fritos. En general, lo que tu corazón desee.

El queso casero es un delicioso plato elaborado a base de productos lácteos. El proceso de elaboración de dicho queso es bastante laborioso, pero el resultado no defraudará. El secreto de la receta radica en derretir el requesón junto con la mantequilla y los huevos.

Muchas personas saben que el queso procesado se puede preparar en casa, pero la pereza, la falta de tiempo o simplemente la falta de voluntad para pasar un par de horas en la cocina priva a muchos de la oportunidad de probar algo realmente sabroso. Por supuesto, es mucho más fácil ir al supermercado y elegir queso procesado del mostrador.

receta de queso derretido

Ingredientes:

Requesón graso (1 kg).
Leche (1 litro).
Mantequilla (80 g).
Huevos de gallina (2 uds.).
Sal.

Metodo de cocinar:

Hervir la leche en una cacerola. Agregue un kilogramo de requesón gordo aquí. Hervir el requesón en leche durante 20 minutos, después de lo cual lo filtramos.
Después de haber quitado el líquido del requesón, lo volvemos a poner en la sartén. Agreguemos dos huevos de gallina.
Añadir 80 gramos de mantequilla.
Mezcle la composición resultante y agregue sal. Ponemos la sartén al fuego y derretimos los ingredientes durante unos 20-25 minutos.
Pasamos la mezcla resultante a una gasa o cualquier otro tejido no muy denso. Lo dejamos un rato en un colador y esperamos a que salga el exceso de líquido.
Envuelva la mezcla de cuajada en gasa o tela.
Ponemos una prensa pesada encima y enviamos el queso a un lugar frío por un día.
Escuchamos la tela o gasa del queso terminado.
Cortar el plato resultante en rodajas pequeñas.
¡Queso derretido hecho en casa está listo!

Queso procesado casero: receta

A partir del requesón común, puede hacer un sándwich de queso procesado muy sabroso y completamente natural. Para cocinar, necesitará un conjunto mínimo de productos (requesón, leche, refrescos, sal, condimentos) y 20-30 minutos de tiempo.

Ingredientes:

250 g de requesón
1 er. Leche
1/3 cucharadita sal
cucharadita soda
10 g de mantequilla
condimentos

Metodo de cocinar:

Puede tomar cualquier requesón para hacer queso procesado, pero la consistencia del producto terminado dependerá de ello. El queso elaborado con requesón seco se endurece más y el resultado es algo entre queso procesado y duro. Del requesón blando, el queso se volverá pastoso y se puede untar en un sándwich.
Primero, a fuego lento, calienta la leche casi hasta que hierva. Le ponemos el requesón y, revolviendo suavemente, lo mantenemos en la estufa hasta que la leche cuaje (se forma un suero amarillento a partir de la leche). Al mismo tiempo, el requesón debe convertirse en una masa pegajosa, que se estira ligeramente para una cuchara.
Después de eso, desechamos el requesón en un colador con pequeños agujeros para separarlo del suero. En un colador, el bulto de cuajada debe voltearse varias veces.
Cambiamos la masa de cuajada exprimida en una cacerola, la frotamos con sal y soda y la ponemos en un fuego pequeño.
Mientras el requesón se derrite, debe removerse constantemente, ya que se pega fuertemente al fondo de la sartén y se quema rápidamente.
Después de que la masa se vuelva homogénea, agregue mantequilla y condimentos. En esta etapa, también debe probar el queso por sal y agregar sal si es necesario. Condimentos elige a tu gusto. Este queso es muy sabroso incluso con el conjunto más simple: cebollas secas, eneldo y perejil.
Transfiera el queso terminado a un plato y, cuando se haya enfriado, póngalo en el refrigerador.

Guarda el queso en el frigorífico, y para que se unte fácilmente en el pan, sácalo con antelación o ponlo directamente con un plato en el microondas durante unos segundos.

Receta casera de queso fundido

Ingredientes:

leche pasteurizada - 1 litro,
kéfir - 1/2 litro,
huevo de gallina - 1 pieza,
sal - 1 cucharadita,
azúcar - 1 cucharadita,
ácido cítrico - en la punta de un cuchillo.

Metodo de cocinar:

Vierta la leche en una cacerola y prende fuego.
Removiendo constantemente, calentar la leche y justo antes de hervir agregar el azúcar y la sal.
Después de que la leche hierva, retírela del fuego y agréguele kéfir. Mezclar bien hasta que la masa se cuaje.
Extendemos la masa de cuajada sobre una gasa doblada en varias capas y la colgamos, dejando escurrir el exceso de líquido.
Batir el huevo con ácido cítrico.
Combinamos la masa de huevo con la cuajada y batimos hasta que se forme una consistencia homogénea.