Merienda casera. Colecciones

Bocadillos rápidos a toda prisa: estos son, quizás, exactamente los platos con los que comienza la carrera de cualquier anfitriona. Son muy fáciles y sencillos de preparar, por lo que hasta los niños pueden preparar este tipo de meriendas. Muy a menudo, para la preparación de tales platos, no es necesario el tratamiento térmico de los productos.

Cuando se hace necesario preparar una merienda, es muy importante entender para qué se está preparando.

Muchos subestiman la importancia de las meriendas rápidas y creen que estos son platos para una merienda ligera. De hecho, esto no es cierto. En primer lugar, hay una serie de platos en esta categoría que son muy satisfactorios y se pueden usar como un plato independiente. En segundo lugar, puede formar libremente una mesa de buffet completa a partir de bocadillos rápidos.

Cómo cocinar bocadillos rápidos a toda prisa - 15 variedades

Bocadillo muy fácil de preparar y bastante sabroso. Tiene un componente de carne, y queso, y por supuesto pan.

Ingredientes:

• Lavash georgiano - 1 ud.
• Queso suluguni - 2 palitos
• Salchichas de caza - 4 uds.

Cocinando:

Las salchichas de caza se fríen ligeramente en una sartén. Corta los palitos de queso suluguni a lo largo en dos partes. Lavash se divide en 4 partes. Envolvemos una mitad de suluguni y una salchicha en pan de pita. El resultado final debe ser un rollo largo. Freír los rollos terminados en una sartén seca precalentada por cada lado hasta que estén dorados. La merienda está lista.

Los huevos rellenos son un tentempié muy popular. Para prepararlo necesitas muy poco tiempo y los productos más sencillos. Por lo tanto, puedes cocinarlo al menos todos los días.

Ingredientes:

• Huevos de gallina - 5 uds.
• Queso duro - 100 gr.
• Mayonesa - 80 gr.
• Ajo - al gusto
• Verdes - para decoración

Cocinando:

Hervir los huevos, enfriar, pelar, cortar a lo largo por la mitad y quitar la yema. Tres quesos en un rallador fino. Rompe la yema con un tenedor. Limpiamos los ajos, lavamos y pasamos por los ajos. En un recipiente hondo, combine el ajo, el queso, las yemas de huevo y la mayonesa. Mezclar todo a fondo. Rellenar las mitades de huevo con la mezcla preparada. Decoramos el plato terminado con verduras y lo servimos en la mesa.

En casi el 85% de los casos, los canapés son un plato común e independiente para un bocado. El 15% restante son canapés servidos con salsas. Los canapés griegos pertenecen a esta minoría.

Ingredientes:

• Pepino fresco - 3 uds.
• Tomates cherry - 14 uds.
• Queso fetta - 200 gr.
• Verdes - 1 manojo
• Aceitunas deshuesadas - 1 lata
• Aceite de oliva, vinagre balsámico, pimienta negra molida, jugo de limón - al gusto

Cocinando:

Corta el queso fetta en cubos grandes. Lave los pepinos, los tomates y las verduras y séquelos. Pepinos cortados en aros anchos. Escurrir el exceso de líquido de las aceitunas. Ahora comencemos a formar canapés. En una brocheta, ensartamos primero un tomate, luego una aceituna, luego un pepino y por último un trozo de queso.

Ahora vamos a hacer la salsa. Picar finamente las verduras limpias.

Para tal plato, es mejor tomar varios tipos de verduras. Por ejemplo, perejil, eneldo, cilantro. Entonces la salsa será más fragante.

Luego lo ponemos en un recipiente hondo y agregamos vinagre balsámico, aceite de oliva, jugo de limón y pimienta negra a las verduras. Mezclar todo La salsa está lista.

Los canapés se sirven en la mesa en un plato pequeño y ancho. La salsa se sirve con ellos en un bol.

La cocina italiana tiene todo un ejército de seguidores en todo el mundo. Su peculiaridad es la nitidez y el picante de los platos. Los tomates en italiano cumplen plenamente con todas estas cualidades.

Ingredientes:

• Tomates - 3 piezas
• Ajo - 2 dientes
• Queso duro - 150 gr.
• Sal, mayonesa - al gusto

Cocinando:

Mis tomates y cortados en rodajas de grosor medio. Luego extiéndalos en un plato plano y ancho en una capa. En un tazón pequeño, combine la mayonesa y el ajo pasado por el ajo y mezcle todo bien. Tres quesos en un rallador grande.

Lubrique cada círculo de tomate con la mezcla de ajo y espolvoree queso encima. La merienda está lista.

Tales canapés definitivamente no dejarán indiferente a nadie. Exteriormente, se parecen a pequeños obsequios que solo desea desempacar rápidamente.

Ingredientes:

• Patatas - 3 uds.
• Arenque - 2 filetes
• Cebolla verde - ½ manojo
• Sal al gusto

Cocinando:

Limpiamos las papas, las lavamos, las cortamos en círculos y las freímos en una sartén en aceite vegetal por ambos lados. Luego coloque las rodajas de patata sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite. Cortar el filete de arenque en trozos. Lave la cebolla, séquela y desmóntela en plumas.

Colocamos dos plumas de cebolla con una cruz una encima de la otra. En el lugar de su intersección, ponemos papas y encima un trozo de arenque. Ahora unimos los extremos de las plumas. Los canapés preparados se colocan en un hermoso plato y se sirven.

Si quieres sorprender a tu familia e invitados con un plato fuera de lo común, dedicando muy poco tiempo, los rollitos de palitos de cangrejo son justo lo que necesitas.

Ingredientes:

• Palitos de cangrejo - 250 gr.
• Huevos de gallina - 2 uds.
• Queso procesado - 150 gr.
• Mayonesa, ajo, hierbas - al gusto

Cocinando:

Tres quesos en un rallador fino. Hervir los huevos hasta que estén completamente cocidos, enfriar, pelar y tres en un rallador fino. Lavar las verduras, secar y picar finamente. En un recipiente, mezcle bien las verduras, la mayonesa, el queso y el ajo picado.

Limpiamos los palitos de cangrejo, los descongelamos y los desdoblamos con cuidado. Extienda la tela de cangrejo resultante con la mezcla de queso y huevo y luego envuélvala con cuidado. Ahora los palitos de cangrejo rellenos deben cortarse en rollos.

Este aperitivo es muy satisfactorio y es perfecto para bebidas alcohólicas fuertes. La mantequilla y el pescado no te permitirán emborracharte rápidamente.

Ingredientes:

• Pan blanco - 3 rebanadas
• Mantequilla - al gusto
• Perejil verde - 1 manojo
• Pescado rojo - 130 gr.

Cocinando:

Recorta varios círculos de cada pieza de pan. Ahora estos círculos deben estar untados con mantequilla por todos lados. Lavar las verduras, secar y picar muy finamente. Cortar el pescado en cubos pequeños.

Sumerja cada pieza de pan en verduras por todos lados. En el centro de cada círculo, revuelva algunos trozos de pescado. ¡Disfrute de su comida!

Este es un aperitivo muy inusual. Se puede servir como canapé o como pastel. Se tarda aproximadamente 5 horas y 20 minutos en preparar el aperitivo Ternura, sin embargo, la mayor parte de este tiempo es el tiempo para remojar el pastel.

Ingredientes:

• Pasteles para Napoleón - 3 uds.
• Paparda enlatada - 240 gr.
• Queso duro - 300 gr.
• Huevos de gallina - 3 uds.
• Mayonesa, aceitunas - al gusto

Cocinando:

Tres quesos en un rallador grande. Hervir los huevos, enfriar, pelar y tres en un rallador grueso. Moler la paparda con un tenedor.

Colocamos el primer pastel en un plato ancho y plano y lo untamos con mayonesa. Luego distribuimos uniformemente paparda sobre su superficie. Lubrique el segundo pastel por ambos lados con mayonesa y cubra el primero con ella. Coloque el queso rallado encima del segundo pastel. También engrasamos el tercer pastel con mayonesa por ambos lados y cubrimos el segundo con ella. Extienda el huevo rallado de manera uniforme sobre la tercera torta.

Enviamos el pastel terminado al refrigerador durante 5 horas. Pasado este tiempo, se debe cortar la tarta en canapés y adornar con aceitunas.

"Raffaello" en la cocina es el nombre de un dulce popular. El aperitivo con el mismo nombre no es nada dulce, pero no menos sabroso.

Ingredientes:

• Queso procesado - 2 uds.
• ajo - 4 dientes
• Huevos de gallina - 2 uds.
• Palitos de cangrejo - 2 uds.
• Mayonesa - 100 gr.

Cocinando:

Hervir los huevos hasta que estén completamente cocidos, enfriar, pelar y tres en un rallador fino. Tres palitos de cangrejo y queso en un rallador fino en diferentes recipientes.

Para que sean fáciles de frotar, primero deben mantenerse en el congelador.

Limpiamos el ajo, lo lavamos y lo pasamos por los ajos, o tres en un rallador fino.

En un recipiente combinamos queso, ajo, huevos y mayonesa. Mezclar todo a fondo. De la masa resultante esculpimos bolitas, que luego enrollamos en palitos de cangrejo rallados. Rafaelki se puede servir en la mesa.

Este aperitivo definitivamente no es ordinario. El hecho es que, aunque se prepara con bastante rapidez, los productos para su preparación no pueden llamarse los más simples.

Ingredientes:

• Hígado de bacalao enlatado - 1 lata
• Patatas - 2 uds.
• Queso duro - 50 gr.
• Cebolla - 2 piezas
• Huevos de gallina - 2 uds.
• perejil - 1 manojo
• Salsa de soja - 2 cucharadas. yo
• Sésamo - 3 cucharadas. yo

Cocinando:

Hervir las papas y los huevos hasta que estén completamente cocidos, frescos y limpios. Limpiamos y lavamos la cebolla. Lavar el perejil y secar. Tres papas en un rallador grande. Tres quesos y huevos en un rallador fino. Picar finamente la cebolla y las hierbas. Triture el hígado de bacalao con un tenedor.

El hígado de bacalao, las patatas, el queso, las cebollas, los huevos, el perejil y la salsa de soja se combinan en un recipiente y se mezclan. Luego formamos bolas de la mezcla resultante. En una sartén seca, freír ligeramente las semillas de sésamo y luego sumergir las bolas cocidas en ellas. Los aperitivos se pueden servir en la mesa.

Las bolas de queso son uno de los bocadillos rápidos más comunes. Hay varias recetas para este plato. Uno de los más populares se enumera a continuación.

Ingredientes:

• Queso duro - 200 gr.
• Mayonesa - 2 cucharadas. yo
• Ajo - 2 dientes
• Aceitunas - 15 uds.
• Eneldo - al gusto

Cocinando:

Tres quesos en un rallador fino. De la masa de queso resultante, 2/3 se envían a una ensaladera profunda y el queso restante se coloca en un plato ancho y poco profundo. Limpiamos el ajo, lo lavamos y lo pasamos por el ajo. Agregue ajo y mayonesa a la ensaladera y mezcle todo bien. Ahora, a partir de la masa resultante, esculpimos pequeños panqueques. Ponemos una aceituna en el centro de cada tortita, y luego envolvemos cada aceituna con una tortita de queso. El resultado final debe ser bolas con una aceituna dentro. Sumerja las bolas terminadas por todos lados en queso rallado y luego en verduras finamente picadas. ¡Todo está listo!

Tales canapés son perfectos como aperitivo con vino blanco ligero y también se convertirán en una verdadera decoración para cualquier mesa.

Ingredientes:

• Filete de pollo - 1 ud.
• Piñas enlatadas - 4 aros
• Naranja - 1 ud.
• Ajo - 1 diente
• Sal, pimienta, especias para carne - al gusto.

Cocinando:

Mi filete de pollo, frotar con sal, especias para la carne y freír en una sartén con aceite vegetal por ambos lados. Durante la fritura, se debe agregar ajo picado a la sartén. Cuando el filete esté listo, retíralo de la sartén, enfríalo y córtalo en cubos medianos.

Pelar las naranjas de la piel y las membranas y cortarlas en cubos. Las piñas también se deben cortar en cubos. Cuando todo esté preparado, se procede a la formación de canapés. En una brocheta culinaria, primero pinchamos un cubo de piña, luego una naranja, luego un pollo, luego nuevamente una piña y nuevamente un pollo. Los canapés están listos.

Aperitivo "Ibiza" es genial para cualquier fiesta juvenil. La combinación perfecta de mariscos y aguacates puede complementar el sabor de cualquier cóctel alcohólico.

Ingredientes:

• Aguacate - 3 piezas
• Palitos de cangrejo - 150 gr.
• Atún enlatado - 150 gr.
• Camarones - 6 piezas
• Naranja - ½ ud.
• Mayonesa - 2 cucharadas. yo
• Salsa de tomate - 1 cucharada. yo

Cocinando:

Limpiamos los palitos de cangrejo, cortamos en cubos de grosor medio y ponemos en una ensaladera honda. Escurre el exceso de aceite del atún y añádelo a los palitos de cangrejo. En un tazón pequeño, combine la mayonesa con el ketchup y mézclelos bien. La mezcla resultante se envía a palitos de atún y cangrejo. También enviamos el jugo de media naranja allí. Mezclamos todo bien.

Mi aguacate, córtelo por la mitad, quítele los huesos y rellene la hendidura resultante del hueso con el relleno preparado. Coloque un camarón encima del relleno. ¡Disfrute de su comida!

Este plato simple tiene un sabor simplemente insuperable y puede ayudar significativamente al sistema inmunológico humano. Este aperitivo se come mejor con pan negro.

Ingredientes:

• Salo salado - 250 gr.
• ajo - 3 dientes
• Mostaza - 1 cucharadita
• Eneldo fresco - 5 ramitas
• Sal, pimienta - al gusto

Cocinando:

Pasamos la grasa por una picadora de carne. Limpiamos el ajo, lo lavamos y lo pasamos por el ajo. Lavar el eneldo, secar y picar finamente. Ahora todos los ingredientes deben combinarse y mezclarse bien. El aperitivo Salo está listo para servir.

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Cuando hablamos de bocadillos, la imaginación dibuja de inmediato una mesa festiva. Y no es de extrañar: bueno, ¿quién se dedicará a cortar sándwiches de desayuno o construir composiciones de vegetales de varios pisos para una cena común? No discuto, hay, por supuesto, amantes. Y para ser honesto, a veces me gusta jugar con verduras rellenas sin ocasiones solemnes. Pero aún así, en su mayor parte, las personas preparan bocadillos originales para la mesa festiva, las recetas con fotos se recopilan especialmente en esta sección para aquellos que desean complacer a los invitados en su cumpleaños, por ejemplo, o prepararse para una recepción de buffet corporativa.

Pepinos ligeramente salados con ajo y hierbas instantáneas

En pleno verano, es un pecado no salar una cacerola de pepinos ligeramente salados. Lo más interesante es que no parece ser más fácil en ninguna parte, y las proporciones de la salmuera juegan un papel importante en este asunto. Te presentamos la solución perfecta.

Rollos de calabacín con diferentes rellenos

3 opciones de rollos de calabacín, para todos los gustos: festivo con pescado rojo, dietético con queso de cabra y vegano con mantequilla de nueces. La primera receta muestra el proceso de envolver rollos con todos los detalles y fotos del paso a paso.

Sándwiches con espadines

Sándwiches brillantes, extremadamente sabrosos y de gran presupuesto con espadines en la mesa festiva. Pruébalo: te sorprenderá gratamente la facilidad de preparación.

Torta festiva de hígado de pollo

caviar falso

Un aperitivo original y extremadamente económico para la mesa festiva: a partir de arenque, queso procesado y zanahorias, prepararemos caviar, que sabe sorprendentemente a caviar rojo.

Pastel de bocadillos de pasteles de gofres

Los snack cakes están ahora en la cima de la popularidad. Son fáciles de preparar y se ven mucho más efectivos que las ensaladas tradicionales. Este pastel es perfecto para un buffet.

Repollo en salmuera caliente

Una gran merienda para la mesa festiva y para todos los días. El repollo se ve muy impresionante, crujiente, jugoso, muy, muy sabroso.

Tomates salados al estilo armenio con ajo

Encontrar el maridaje perfecto de verduras es mi hobby. A veces basta con añadir un solo ingrediente para que el plato brille con todos los colores de sabores. Todo el mundo sabe que el ajo y los tomates son buenos. Y si agrega una porción generosa de verduras picadas, ¡obtiene una verdadera delicia! Además de todo, el aperitivo se ve muy agradable estéticamente: tómelo e inmediatamente póngalo en la mesa festiva.

Berenjenas En Escabeche Rápidas

Rápido y muy sabroso aperitivo vegetal de berenjena marinada en un adobo picante con ajo y eneldo.

Calamares en escabeche

Los calamares son mariscos con un sabor neutro que debe saber cocinar adecuadamente para que los platos resulten sabrosos y no duros. Presentamos una receta muy simple y al mismo tiempo inusual para una merienda ligera.

Gambas fritas con ajo en salsa de soja

Un delicioso bocadillo para la cerveza: los camarones se fríen rápidamente en aceite de ajo y se caramelizan con una mezcla de salsa de soja y azúcar (idealmente con caña).

paté de frijol armenio

Los frijoles rojos, hervidos hasta que estén suaves, se trituran en una licuadora y se mezclan con cebollas fritas, nueces, hierbas, especias y una pequeña cantidad de aceite vegetal.

Camarones en salsa cremosa de ajo

Los camarones se cocinan según la tecnología italiana, un conjunto simple de productos, una secuencia de acciones comprensible y accesible para todos. Te llevará unos 15 minutos en la fuerza ¡Pruébalo, no te arrepentirás!

Gambas rebozadas

Un plato muy interesante y fácil de cocinar son los camarones jugosos en una masa crujiente. Preparado al instante, comido aún más rápido.

Profiteroles con sabroso relleno de queso

Si te gusta sorprender a los invitados tanto como pasar el tiempo en la cocina, prueba a hornear estos pequeños profiteroles que puedes rellenar con cualquier ensalada o guarnición. La masa es fácil de preparar. Hay muchos profiteroles.

Picadillo clásico

No importa cuánto probé forshmak, cada vez que me sorprendía, bueno, ¿qué encuentra la gente en él? Resultó que antes del clásico picadillo, estos platos eran como la luna. Prueba cómo se prepara realmente este plato nacional.

Bolas de arroz con gambas y piña

Si quieres aprender a hacer comida japonesa, prueba primero estas bolas de arroz. Cocinarlos es mucho más fácil que los rollos. No se necesitan productos especiales (nori, wasabi, etc.). Rebozadas en doble pan y fritas, las bolas de arroz con un relleno jugoso complacerán tanto a los familiares como a los invitados.

Lucio relleno al horno

El lucio relleno en la mesa festiva es algo que realmente puede sorprender a los invitados. ¿Crees que es demasiado difícil de hacer? Bienvenido a la cocina, donde ahora mismo se está rellenando. El proceso está detallado en fotos paso a paso.

Los bocadillos más deliciosos con palitos de cangrejo

Estos sándwiches son la forma más fácil de preparar rápidamente un refrigerio festivo para un grupo de invitados sin pretensiones.

Tomates en coreano: ¡no encontrarás más sabrosos!

Un delicioso aperitivo de tomates en un relleno de vegetales picantes estará listo al día siguiente después de ponerlo en la marinada. Los tomates al estilo coreano son perfectos para una mesa festiva, porque no encontrarás un refrigerio mejor.

Rollitos de berenjena con queso y ajo

Las tradiciones de nuestras latitudes sugieren celebrar las celebraciones familiares con ricas fiestas. Quizás sería mucho más fácil reservar una mesa en un restaurante. Pero nuestro hombre no busca caminos fáciles. Después de todo, una celebración familiar es a la vez tradiciones y un ambiente especial creado por los esfuerzos de la anfitriona. Por supuesto, preparar una mesa festiva siempre requiere mucho esfuerzo y tiempo. Pero lo más difícil es crear un menú que refleje las preferencias de todos los comensales. Afortunadamente, hay refrigerios navideños que a todos les encantan. Por ejemplo, estos rollitos de berenjena con queso y ajo.

Lavash roll con palitos de cangrejo

La receta de rollo de lavash más popular.

Ensalada de cangrejo en tubos de hojaldre "Cornucopia"

Preparar el trineo en verano, y la mesa de Año Nuevo a principios de diciembre es una tradición rusa ya tan extendida que apenas se espera el primer día de invierno para amueblar la ciudad con árboles de Navidad, decorar las tiendas con guirnaldas y dejar que la población se acostumbre. el entorno festivo tanto que un árbol de Navidad decorado ya se percibe como un mueble cotidiano. Pero ellos no eligen los tiempos, así que no seamos originales y empecemos a poner la mesa de Año Nuevo, aunque con algo de retraso: no el 1 de diciembre, sino el 5 de diciembre. Pero aún hay tiempo :)

Cangrejo rodante "Raffaello"

De niño, soñaba: ¡si del cielo cayera nieve multicolor! Recogería un puñado de copos de nieve blancos y un puñado de copos de nieve rojos, haría bolas de nieve con ellos y saldrían tan elegantes como los muñecos de nieve que nuestros torturados maestros de jardín de infantes hacían en el jardín de infantes, pintándome las mejillas y la nariz de rojo y poniéndome unas trenzas. con kokoshniks, y que tienen barbas con botas de fieltro. Tal vez son estos recuerdos los que hacen que mi corazón se acelere cada vez que veo fotos con un montón de bolas de cangrejo. Qué lindos y esponjosos son... :) ¡Vamos a cocinarlos juntos!

Espectacular aperitivo de berenjena y pimientos dulces en la mesa festiva

Un delicioso aperitivo que es relevante no solo en otoño, sino también en invierno, porque las berenjenas ahora se pueden comprar en cualquier época del año. Para hacerlo aún más interesante, tome no solo pimientos rojos, sino también amarillos.

Habiendo vuelto a pedir comida japonesa a domicilio y pagando una suma redonda por ella, pensé que era hora de aprender a hacer rollos yo mismo. Por supuesto, es imposible hacer "California" de inmediato. Pero los clásicos rollos con relleno y arroz dentro de la cáscara de nori se pueden intentar cocinar en casa. Dicho y hecho. Los panecillos no eran muy suaves, pero muy sabrosos. Y todo gracias a esta receta, donde se describe detalladamente el proceso de cocción.

Tomates con queso y ajo

Estos lindos tomates rellenos se hacen en solo cinco minutos. El relleno es elemental, pero muy sabroso. Un tentempié versátil para un gran festín.

Si desea impresionar a sus invitados, entonces no es necesario conjurar un pastel de 12 capas durante tres días seguidos. Basta con cocinar algún tipo de rollo. Todavía es un misterio para mí por qué cualquier alimento torcido en espiral causa tanta sorpresa y deleite en las personas. Y, sin embargo, cualquier ensalada envasada en fina lavash armenia desaparece instantáneamente de la mesa. Y si elige una combinación de pepino fresco y fragante, camarones dulces y queso crema para el relleno, entonces puede, sin duda, preparar una porción doble.

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Historia y características generales

Aperitivos- Esta es una comida ligera que precede a la comida principal. Son muy diversos, a base de carne, pescado, marisco, salchichas, queso, champiñones, verduras y frutas. Por lo tanto, la variedad de bocadillos es muy amplia y es simplemente imposible enumerar todos los platos relacionados con los bocadillos.

Por regla general, sirven para estimular el apetito o como aperitivo de bebidas alcohólicas. Además, el snack puede convertirse en un snack entre horas.

La historia de la aparición de los aperitivos está directamente relacionada con la mesa rusa, donde se servían como plato principal verduras en escabeche y en escabeche, arándanos, colinabo y fresno de montaña. Pero este era el menú de los plebeyos, mientras que los boyardos tenían bocadillos mucho más inmodestos: deliciosos cochinillos con rábano picante, caviar negro y rojo, salchichas ahumadas caseras, gelatina simple, gelatina y una variedad de gelatina, todo esto también se sirvió justo antes de la plato fuerte y era un tentempié, es decir, un tentempié ligero.

La historia de los bocadillos en la forma en que los vemos ahora comenzó en Rusia en el siglo XVIII. Hasta ese momento, se llamaba aperitivo a un desayuno frío que se servía en casa a partir de los restos de comida de la cena. Es gracias a esto que muchos platos fríos de la cocina rusa, en particular, todo tipo de encurtidos y productos ahumados, comenzaron a llamarse aperitivos. Además, un refrigerio significaba algún tipo de producto que debía consumirse como un bocado a algo.

Los bocadillos en una forma más familiar, menos satisfactoria para nosotros, aparecieron a principios del siglo XVIII en Europa, donde estaba muy de moda reemplazar los platos principales con bocadillos originales preparados a toda prisa. Se cree que así nació por primera vez el buffet y el buffet de aperitivos, donde se decoran los mismos ingredientes que en los platos principales -carne, pescado, tubérculos, quesos y frutas- pero en una versión más compacta o, como también se le llama, en forma de buffet.

La mayor variedad de estos platos se observa en la cocina rusa, aunque están presentes en la cocina de muchos otros países. Entonces, por ejemplo, en el Reino Unido, un aperitivo se llama aperitivo, en Francia - hors d "oeuvres, en Grecia - meze, en España - tapas, en Italia - antipasto, en los países del mundo árabe - mazza. La lista de países, por supuesto, no se limita a esto, es mucho más amplio.

Un hecho interesante de la historia de los bocadillos se refiere a este tipo de plato en Suecia, o más bien a su servicio. Entonces el pan y todo lo que lo acompaña se usaba como refrigerio. Al mismo tiempo, este plato se llamaba smörgåsbord, que literalmente significa mesa de sándwich. Así pues, este aperitivo se servía en la sala anterior al comedor. Todos, de camino al comedor, tenían que darse un gusto con un delicioso sándwich y solo luego pasar a la comida principal.

Los bocadillos se servían, por regla general, 2-3 horas antes de la comida principal. La descripción de los platos que se sirvieron en su calidad merece un artículo aparte e independiente. En el futuro, el tiempo para servir bocadillos se acercó cada vez más a la comida principal y, posteriormente, se convirtió en una parte integral de ella. En cuanto a la variedad de platos, solo se enriqueció. Por lo tanto, en estos días no es de extrañar que varios bocadillos diferentes en la mesa se conviertan en un almuerzo o cena completo.

Consideraremos las características de los bocadillos con más detalle en las secciones posteriores de este artículo.

Tipos de snacks y su clasificación

Hay decenas de tipos de snacks e intentaremos presentarte los principales. La principal característica de clasificación de este plato es su producto base. Así, los snacks pueden ser setas, verduras, frutas, carnes, embutidos, quesos, pescados, así como mariscos, además de algunos otros alimentos. Tal diversidad predetermina el método de procesamiento culinario de las materias primas. Por lo tanto, durante el proceso de cocción, los bocadillos pueden no someterse a un tratamiento térmico o someterse a él (los platos de bocadillos se pueden hervir, freír, hornear en el horno o en otros dispositivos de cocina novedosos). Es por eso que a la hora de servir los snacks pueden ser fríos, tibios o calientes.

Los bocadillos se dividen según el tipo de porción. Así, pueden ser canapés (pequeños bocadillos puestos en brochetas o palillos), originales ensaladas en pequeñas tartaletas (canastillas), panecillos, rebanadas de tortas sin azúcar, galletas saladas o rebanadas de pan untado, snacks servidos en cucharas, snacks en forma de bolitas , todo tipo de cortes (embutidos, pescados, quesos, frutas, verduras) y muchos otros.

La clasificación de los snacks también depende de la ocasión según la que se preparen. Entonces ellos puede ser todos los días, cocinado en casa como merienda para el trabajo o en el camino. Como regla general, estos son todo tipo de sándwiches. Además destacar los bocadillos navideños. Están preparados para varios días festivos, como cumpleaños (incluido el aniversario), Año Nuevo, 8 de marzo y muchos otros. Para el Día de San Valentín, se preparan bocadillos románticos especiales en forma de corazones. Pueden ser tanto dulces como salados. Sin embargo, casi todos los bocadillos festivos están decorados de una manera especial. En este sentido, son interesantes los bocadillos para el cumpleaños de un niño o para cualquier otra fiesta infantil. Para los niños, están decorados en forma de personajes de cuentos y dibujos animados, convierten la mesa festiva en algo realmente fantástico. Una subespecie especial de bocadillos festivos son los bocadillos para una compañía de invitados en una fiesta. Pueden ser muy diversos, pero, por regla general, tienen un diseño bastante simple. Por cierto, la mayoría de las veces estos son platos destinados a ser una adición a cualquier bebida alcohólica. Considere el tipo de bocadillos de melón con más detalle.

Snacks para bebidas alcohólicas fuertes:

• al vodka- todo tipo de encurtidos (pepinos y tomates en vinagre o en vinagre, chucrut, sandías enlatadas, etc.), embutidos, incl. manteca de cerdo, pescado en cualquier forma, pero sobre todo salado;
• al whisky- el aperitivo difiere según la variedad de esta noble bebida, por ejemplo, los quesos blandos, el salmón ahumado, el pato al horno o el sushi neutro y los rollos son adecuados para el whisky de frutas ligero, todo tipo de postres se pueden servir con whisky de frutas dulces, whisky picante se deben servir mariscos, el whisky salado se come con salchichas, jamón, panecillos y sushi, pero el mejor tentempié para los whiskies más fuertes serán las carnes y pescados ahumados, el queso azul;
• al coñac- Los cortes de frutas y quesos, los patés, la ternera, los mariscos, así como algunos postres de chocolate y el propio chocolate son adecuados como aperitivos.

Snacks para bebidas alcohólicas débiles:

• al vino- El vino tinto se combina con bocadillos de sabor brillante, especialmente con carnes rojas y quesos duros finos, pero el delicado sabor del vino blanco se compensa mejor con pescados y mariscos, pero si el vino tinto o blanco es semidulce, entonces puede ser servido postre con un delicado sabor afrutado dulce;
• a cócteles- maravilloso, e incluso se podría decir ideal, los bocadillos son canapés, a menos, por supuesto, que estemos hablando de tragos largos dulces, que no tienes que comer en absoluto;
• al martini- tradicionalmente, se sirven frutas o bayas como bocadillos, así como aceitunas y aceitunas negras ensartadas en brochetas, se obtiene una combinación bastante sabrosa con galletas saladas y queso, además, los martinis se pueden servir con mariscos (pescado y mariscos);
• para cerveza- como regla general, se sirven bocadillos abundantes y originales, por ejemplo, alitas de pollo picantes, además, galletas saladas crujientes (con y sin aditivos), así como carne seca o seca, pescado, mariscos van bien con esta bebida además, un excelente bocadillo de cerveza - nueces variadas;
• al champán- la opción tradicional para los bocadillos son las frutas, los quesos, los canapés, deben ser ligeros, con un sabor delicado, pero los bocadillos dulces pronunciados no son categóricamente adecuados para el vino espumoso.

Todos pueden darse el lujo de cocinar un refrigerio, porque este plato puede ser costoso y bastante económico y modesto. Esta es exactamente la comida que transformará radicalmente cualquier mesa, cotidiana o festiva. Son los snacks los que te permiten abrir nuevos horizontes para el uso de productos aparentemente familiares. Por lo tanto, una docena de otras recetas deben estar en el alijo de cualquier anfitriona.

Tecnología de cocina y secretos de varias recetas.

La tecnología para preparar bocadillos en casa y en otras condiciones no se puede reducir a una lista compacta de recomendaciones, porque, como descubrimos anteriormente, hay docenas de tipos de bocadillos. Al mismo tiempo, puede hacer un refrigerio con casi cualquier producto. Carne, pescado, champiñones, verduras, frutas: tienen sus propias características de procesamiento. Es por eso que le sugerimos que se familiarice con las peculiaridades de preparar un bocadillo en particular directamente en la receta seleccionada. Además de una guía de acción específica, descrita por el texto, cada receta contiene fotos paso a paso. Gracias a las fotos detalladas del proceso de cocción, no te quedará ninguna pregunta sin respuesta. ¡No se esconde un solo secreto sobre cómo hacer que este o aquel refrigerio sea realmente delicioso!

¿Cómo decorar (decoración)?

Decorar un aperitivo es quizás la parte más interesante del proceso de cocción. El más interesante, pero, sin embargo, no el más fácil. No obstante, te ayudaremos con el tema del registro. Las siguientes imágenes muestran las opciones más interesantes para decorar bocadillos comunes. ¡Inspírate y perfecciona tus recetas culinarias para preparar y decorar aperitivos!