Caviar de calabaza casero abierto. Caviar de calabacín para el invierno.

El caviar de calabacín, así como por derecho, puede llamarse un manjar. Y esto no se debe a que el plato sea muy raro o se prepare con productos caros del extranjero. Por el contrario, el caviar de calabacín es una ensalada muy común que nos resulta familiar a todos desde la infancia. Es solo que el plato es muy sabroso, refinado.

Aquellos que tienen su propia casa probablemente cultiven diferentes variedades de calabacines, y asegúrese de hacerlos con ellos. Y creo que el caviar de calabacín en esta lista de espacios en blanco no es el último. Después de todo, puede obtener tantos gustos diferentes, usando casi los mismos productos, pero cocinando según diferentes recetas. Eso es lo que quiero sugerirte que hagas.

Si no tiene su propio jardín, entonces no importa: el calabacín se vende en casi todas partes. Corre a la tienda, abastecete de los ingredientes necesarios y comienza a preparar caviar de calabacín para el invierno, porque ahora es el momento, porque el mercado está lleno de verduras frescas, cuyo costo no es alto.

Te aseguro que incluso si nunca has hecho esto, y te resulta más fácil comprar caviar ya preparado en la tienda, entonces te estás perdiendo mucho. Porque ninguna comprada en la tienda, tanto en sabor como en calidad, se puede comparar con una preparación casera. Y esto se aplica no solo al caviar, sino a todos los espacios en blanco en general.

Todo lo que necesitas es un deseo, un poco de esfuerzo y paciencia. Además, todos los miembros de la familia pueden participar en el proceso, lo que hará que cocinar sea más fácil, rápido y divertido. Al menos en nuestra casa, así es exactamente como sucede todo, ya que he hablado de esto repetidamente en números anteriores. Echa un vistazo a las recetas a continuación hoy...

Caviar de calabacín para el invierno a través de una picadora de carne - 2 recetas

La forma más común de cocinar el caviar de calabaza es hacerlo con una picadora de carne. Nadie discutirá que esta es la mejor opción. No todos en el hogar tienen cosechadoras, licuadoras, multicocinas, etc. Pero todo el mundo tiene una picadora de carne.

Aquí es donde comenzamos nuestra revisión. A continuación se presentan 2 recetas completamente diferentes para el caviar de calabacín preparado con una picadora de carne. Y luego analizaremos los otros métodos.

Una receta simple para caviar de calabacín a través de una picadora de carne.

Todo el mundo conoce esta receta. Se puede llamar una receta clásica. Que yo sepa, el caviar de calabacín se prepara en nuestra familia desde la infancia de mi abuela.

Una receta muy simple, pero al mismo tiempo muy sabrosa que merece atención. Póngalo en servicio: este es un método probado en el tiempo que ha demostrado su eficacia solo desde el mejor lado.

Ingredientes:

Calabacín - 8 kg.
Cebolla -1 kg.
Zanahorias - 1 kg.
Tomates - 1 kg.
Aceite vegetal - 250 ml.
Salsa de tomate (o pasta) - 250 ml.
Sal al gusto

Cocinando:

Primero, tenemos que preparar todas las verduras, es decir, lavarlas y pelarlas.
Calabacines pelados cortados en cubos pequeños o palitos. Lo principal es que es conveniente pasarlos por una picadora de carne.

Es recomendable limpiar el calabacín de las semillas. Pero si los frutos son jóvenes y no grandes, se pueden dejar las semillas.
Pasamos el calabacín por una picadora de carne. Para drenar el exceso de jugo, puede sustituirlo inmediatamente por un colador. Así, el proceso de cocción te llevará menos tiempo, ya que no tendrás que evaporar todo el líquido durante mucho tiempo.
Con los tomates y las zanahorias hacemos lo mismo que con los calabacines. Limpiamos y pasamos por una picadora de carne.
Pero con las cebollas es un poco diferente. Hay 2 opciones. Simplemente puedes molerlo en una picadora de carne, al igual que el resto de las verduras. Y se puede cortar en cubos pequeños y freír en una sartén con aceite vegetal hasta que estén doradas.

Tu eliges. Personalmente, me gusta cuando se siente cebolla en el caviar terminado. Y a muchos, por el contrario, no les gusta cuando algo les "cruje" los dientes. Te dejo la elección a ti.
En cualquier caso, las manipulaciones posteriores serán las mismas para ambas opciones.
Ahora mezclamos nuestras verduras en un recipiente hondo y mezclamos bien.
Agregue la pasta de tomate, el aceite y la sal.
Si lo desea, puede agregar pimienta negra molida y azúcar.
Mezclar de nuevo y poner al fuego para que hierva a fuego lento.
Lleve a ebullición y cocine a fuego lento hasta que todo el líquido se haya evaporado y el caviar adquiera un color naranja brillante.
Si lo desea, puede agregar eneldo fresco y perejil durante 10-15 minutos hasta que esté completamente cocido.
Una vez que haya logrado la consistencia que necesita, puede proceder a la conservación.
Colocamos el caviar de calabacín terminado en frascos esterilizados, en forma hirviendo y sin sacarlo de la estufa.
Puedes ir a lo seguro y, además, esterilizar frascos de caviar. Esterilizamos frascos de 0,5 litros por 10 minutos, frascos de 1 litro por 20 minutos. Pero nunca lo hacemos. El caviar ya está notablemente almacenado y nunca abierto.
Inmediatamente enrollar, dar la vuelta a los botes y dejar enfriar cubriendo con algo tibio (manta, colcha, etc.).

El delicioso caviar de calabacín está listo para su posterior almacenamiento, con su posterior uso. Cocine no solo para el invierno, sino también para todos los días. Después de todo, no es difícil y muy sabroso. ¡Disfrute de su comida!

Caviar de calabacín para el invierno con pasta de tomate y mayonesa.

No se obtiene un caviar menos sabroso, con la menor cantidad de ingredientes, a diferencia de la receta anterior. Perdonaremos todo. También pasaremos las verduras por una picadora de carne, y de los productos solo dejaremos calabacines y cebollas.

Este caviar se puede llamar verdaderamente caviar de calabaza, porque no hay nada superfluo en su composición. A menos que - mayonesa y pasta de tomate, que por su presencia solo enfatizan el sabor del plato terminado.

Ingredientes:

Calabacín - 3 kg.
Cebolla - 0,5 kg.
Mayonesa - 250 gr.
Pasta de tomate - 300 gr.
Aceite de girasol - 100 gr.
Azúcar - 100 gr.
Pimiento rojo molido - 0.5 cucharadita
Sal - 2 cucharadas.

Cocinando:

Enjuague los calabacines con agua corriente y séquelos con toallas de papel.
Si las frutas son grandes, córtelas por la mitad y pélelas de la cáscara dura. Asegúrate de limpiar todas las semillas.
Corta los calabacines pelados en trozos pequeños, del tamaño de tu picadora de carne.
Pelar la cebolla, lavarla bien y cortarla en trozos medianos.
A través de una picadora de carne (la más pequeña), giramos primero el calabacín y luego la cebolla.
Agregue mayonesa a la masa resultante y mezcle.
Vierta la pasta de tomate y el aceite. Mezcle bien hasta que quede suave.
Ponemos la sartén (o preferiblemente un caldero de hierro fundido) al fuego, cubrimos con una tapa y llevamos a ebullición, revolviendo el contenido de vez en cuando.

Si tienes un caldero en la finca, entonces te aconsejo que cocines en él. En general, un caldero es un plato universal. Puedes cocinar cualquier cosa en él. Y lo más importante, es más conveniente cocinar en un caldero y el plato terminado resulta más sabroso.
Después de que hierva el caviar de calabacín, debemos reducir el fuego al mínimo, tapar y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
No olvides de vez en cuando, cada 10-15 minutos, remover el caviar para que no se queme.
En este momento, mientras se cuece el caviar, puedes esterilizar los tarros y las tapas (si no lo has hecho antes).
Después de 1 hora de estofado, agregue azúcar, pimienta y sal al caviar. Revuelva y cocine a fuego lento durante 1 hora más.
Retiramos el caviar terminado de la estufa y lo colocamos en frascos estériles, que inmediatamente enrollamos con una llave especial.
Volteamos los frascos y los enviamos "debajo de un abrigo de piel" hasta que se enfríen por completo.
Puedes guardar este caviar de calabaza tanto en el apartamento como en la bodega o sótano.

Como resultado, de 3 kilogramos de calabacín se obtuvieron 4 litros de caviar de calabaza. No está mal en mi opinión. ¿Qué te parece esta receta?

Caviar de calabacín comprado en la tienda: la mejor receta solo para chuparse los dedos

Dedicado a los fanáticos del caviar de calabaza comprado en la tienda ... Ahora hay tantas compañías diferentes que producen todos estos productos enlatados que es simplemente vertiginoso. Y el caviar de calabacín no se hizo a un lado. Dado que cada empresa tiene su propia receta, en consecuencia, el gusto de todos los fabricantes es diferente.

Así que no creas que esta es una receta universal por la que obtendrás exactamente lo que deseas. Esto se refiere al sabor del caviar comprado en la tienda, que se producía en la época soviética. No sé qué tan cierto es esto, pero muchas personas mayores dicen esto sobre esta receta.

Y si realmente te encanta el caviar comprado en la tienda de la era soviética, la siguiente receta es exactamente lo que necesitas. ¿lo intentamos?

Ingredientes:

Calabacín - 1 kg.
Zanahorias - 0,5 kg.
Cebolla - 0,5 kg.
Pasta de tomate - 70 gr.
Pimiento picante Capsicum - 1 ud.
Sal - 1 cucharada.
Azúcar - 2 cucharadas
Vinagre 9% - 100 ml.
Aceite de girasol - 100 gr.

Cocinando:

¿Has hecho esta receta? En tu opinión, ¿se parece remotamente al caviar comprado en una tienda? Escribe en los comentarios lo que piensas sobre esto.

Caviar de calabacín como en la infancia - video receta

Veamos ahora una receta en video para cocinar caviar de calabacín, como lo cocinaban nuestras abuelas. Esa es una receta de la infancia.

Caviar de calabacín para el invierno cocinado en una olla de cocción lenta.

Descubrimos la picadora de carne, así que ahora es el turno de la tecnología moderna. Al tener una multicocina en la cocina, simplificamos enormemente el proceso de cocción. Casi todo se puede cocinar en este útil invento. Entonces, ¿por qué no cocinar caviar de calabacín para el invierno?

Ingredientes:

Cocinando:

Cortar la cebolla en cubos medianos.

Picar finamente el ajo.
Vierta el aceite en un recipiente multicocina y ponga la cebolla y el ajo picados.
Cierre la tapa y configure el modo "Freír".
Este caviar de calabacín se cocinó en la olla de cocción lenta de Redmond. Por lo tanto, los modos de cocción pueden diferir tanto en el nombre como en el tiempo de cocción, según el fabricante y el modelo del equipo. Por lo tanto, es recomendable leer las instrucciones de su multicocina.
Mientras se lleva a cabo el proceso de fritura, debemos pelar y rallar las zanahorias en un rallador mediano.
Después de 5 minutos, abra la tapa, mezcle y agregue las zanahorias ralladas. Freír por 5 minutos más.
En este momento, cortamos nuestro calabacín en cubos.
Enviamos calabacines a zanahorias con cebollas y mezclamos. Cierra la tapa y sigue friendo.
En este momento, corte los tomates y el pimiento morrón en cuadrados pequeños.
Agréguelos a las verduras en una olla de cocción lenta. Sal al gusto y vierta 1-2 cucharaditas. azúcar y mezclar de nuevo.
Cierre la tapa y configure el modo "Hornear" durante 1 hora.
Después de una hora, abra la olla de cocción lenta y muela nuestras verduras con una licuadora de inmersión hasta obtener un estado de puré.
Colocamos el caviar de calabacín terminado en frascos estériles y los enrollamos con tapas estériles.

Todo es fácil y simple. "Dejé caer" todos los ingredientes necesarios, configuré el modo deseado y hice otras cosas. La multicocina se cocinará sola, se apagará y le notificará con una señal de listo. Lo más importante es que ni el sabor ni las propiedades útiles cambian a partir de esto. Y esto es muy importante. Así cocinamos con tranquilidad.

La mejor receta de caviar de calabacín con tomates para el invierno.

Otro video se ofrece para su visualización.

Esto es lo último que quería mostrarles en este número. Creo que de las 6 recetas y métodos para preparar caviar de calabacín propuestos anteriormente, cada lector elegirá al menos 1 receta para sí mismo. Y este pensamiento me hace muy feliz))) Entonces, no fue en vano que lo intenté. Realmente espero que ese sea el caso...

Eso es todo por hoy, queridos amigos. Espero que les haya gustado el artículo con su contenido y diseño. Si es así, muéstralo a tus amigos en las redes sociales y deja comentarios. Hasta luego. ¡Adiós!

El caviar de calabacín es una excelente manera de preparar un delicioso aperitivo para el invierno, que no es una pena poner sobre la mesa, y simplemente, cuando no hay absolutamente nada de tiempo, untarlo sobre un trozo de pan blanco recién hecho. Y el caviar de calabacín se puede usar como complemento de platos de pasta y carne.

Hay muchas recetas para cocinar caviar de calabacín: con pasta de tomate o mayonesa, picante o no. Todos difieren entre sí en su composición, pero el método de cocción es casi el mismo en todas partes: freír los ingredientes, pasarlos por una picadora de carne y evaporarlos a un estado de densidad media. Vamos a empezar.

Ingredientes:
2 kilos de calabacín,
150 g de cebolla
10 ml de vinagre al 9%,
10 g de sal
10 g de azúcar
5-6 dientes de ajo
3 g de pimienta negra molida,
perejil y eneldo,
aceite vegetal.

Cocinando:
Cortar los calabacines jóvenes en rodajas de 1 cm, freír en aceite, enfriar. Picar la cebolla, freír hasta que esté dorada, frotar el ajo con sal. Picar finamente las verduras y freír. Pase todo por una picadora de carne, agregue sal, azúcar, vinagre, pimienta molida, mezcle y ponga en frascos. Esterilizar: frascos de medio litro - 75 minutos, litro - 90 minutos. Enrollar.

Caviar de calabacín con raíz de perejil

Ingredientes:
1 kg de calabacín,
100 g de zanahorias
100 g de cebolla
10 g de raíz de perejil,
150 g de pasta de tomate,
sal, azúcar, pimienta molida al gusto,
aceite vegetal.

Cocinando:
Cortar los calabacines, freír en aceite vegetal, pasar por una picadora de carne. Por separado, freír la cebolla picada, las zanahorias ralladas y la raíz de perejil, la pasta de tomate. Mezcle todo, agregue las especias, cocine a fuego lento hasta que esté cocido, revolviendo. Arregle caliente en frascos, esterilice: frascos de medio litro - 30 minutos, litro - 40 minutos. Enrollar.

Caviar de calabaza picante

Ingredientes:
6 kilos de calabacín,
500 g de cebolla
600 g de salsa de tomate,
1 cabeza de ajo
2.5 cucharadas sal,
½ cucharadita pimienta negro.

Cocinando:
Cortar el calabacín y la cebolla, freír por separado, pasar por una picadora de carne. Agregue sal, pimienta, ajo, pase por una prensa, salsa de tomate, mezcle. Acomodar en frascos esterilizados, esterilizar frascos de litro por 90 minutos. Enrollar.

Caviar de calabaza picante

Ingredientes:
500 g de calabacín,
2 zanahorias
1 vaina de pimiento picante,
2 dientes de ajo
1 cebolla
4 cucharadas aceite vegetal,
sal al gusto.

Cocinando:
Picar finamente el calabacín, lavar las zanahorias, pelar, cortar en rodajas. Picar la cebolla y el ajo finamente. Pelar la vaina de pimiento amargo de las semillas y picar. Mezcle todas las verduras, póngalas en una sartén, agregue aceite vegetal, sal, vierta un poco de agua y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas. Luego frote a través de un colador, vuelva a poner en la sartén y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, durante unos 5 minutos. Coloque el caviar terminado en frascos, esterilice durante 30 minutos, enrolle.

Caviar de calabacín con pimiento

Ingredientes:
5 kilos de calabacín,
1 kg de cebolla
5 pimientos
4-5 dientes de ajo,
1 kilo de zanahorias
½ taza de salsa de tomate
2 cucharadas vinagre 70%,
2 cucharadas sal,
3 cucharadas Sáhara,
500 ml de aceite vegetal,
10 granos de pimienta.

Cocinando:
Moler el calabacín, la cebolla, el ajo y el pimiento en una picadora de carne. Rallar las zanahorias y guisar en aceite vegetal. Mezcle todos los productos, agregue especias y especias, salsa de tomate y aceite vegetal, cocine a fuego lento durante 2 horas, revolviendo constantemente. Al final agregar los granos de pimienta. Enfriar, transferir a frascos esterilizados, enrollar.

Caviar de calabaza según una antigua receta escocesa

Ingredientes:
1 kg de calabacín,
1 kg de tomates,
500 g de cebolla
500 g de manzanas verdes
500 g de pasas,
500 g de azúcar
600 ml de vinagre de vino blanco
25 g de raíz de jengibre
12 dientes,
1 cucharadita granos de pimienta negra,
1 cucharadita semillas de cilantro,
sal al gusto.

Cocinando:
Hacer un corte en forma de cruz sobre los tomates, sumergir en agua hirviendo durante 1 minuto e inmediatamente poner en agua con hielo. Retirar la piel y cortar en cubos pequeños. Calabacín cortado en cubos. Cebolla cortada en medio aros. Pelar las manzanas, quitar el corazón, cortar en cubos. Coloque el jengibre picado y las especias en una pieza de lino. Ponga todas las verduras en una cacerola, ponga una bolsa de especias, vierta el vinagre y hierva, revolviendo ocasionalmente. Luego reduzca el fuego al mínimo y cocine sin tapa, revolviendo, durante 1 hora. Agregue las pasas lavadas y cocine por otras 1.5 horas. Retire la bolsa de especias, deje que el caviar se enfríe un poco. Coloque el caviar en frascos esterilizados, cierre con tapas de plástico o vidrio (¡no de metal!) y déjelo en un lugar fresco. Caviar estará completamente listo en 3-4 semanas.

Caviar de calabaza dietético

Ingredientes:
1,5 kg de calabacín,
500 g de zanahorias
200-300 g de cebollas,
3-4 pimientos dulces
2-4 dientes de ajo,
sal,
un poco de aceite vegetal para freír la cebolla.

Cocinando:
Este caviar se diferencia del habitual en que los calabacines y otras verduras no se fríen, sino que se hierven. Solo se fríen las cebollas. En una cacerola con un poco de agua, hervir las zanahorias picadas durante 15 minutos. Cortar el calabacín y el pimiento dulce en cubos, agregar a las zanahorias. Hervir durante 10-15 minutos. Mientras tanto, corte la cebolla en medio aros y fríalos en aceite vegetal. Mezcle verduras y cebollas fritas, pique con una licuadora o pase por una picadora de carne. Volvemos a poner toda la masa en la sartén, añadimos los ajos, pasamos por la prensa, mezclamos y evaporamos el caviar a fuego lento durante unos 40 minutos. Disponer en frascos esterilizados, enrollar.

Caviar de calabacín con manzanas y tomates

Ingredientes:
3 kg de tomates,
700 g de zanahorias
700 g de pimiento dulce,
500 g de manzanas
400 g de cebolla
10-12 guisantes de pimienta de Jamaica,
4 cosas hoja de laurel,
2-3 calabacines.

Cocinando:
Pase las manzanas y todas las verduras, excepto las cebollas, a través de una picadora de carne, póngalas en una cacerola y cocine a fuego lento durante 1 hora. Picar finamente la cebolla, freírla en aceite, agregar a las verduras. Agregue la pimienta de Jamaica y la hoja de laurel. Hervir otros 30 minutos. Coloque el caviar en frascos esterilizados con una capacidad de 1 litro, esterilice durante 5-7 minutos, enrolle.

Para los felices propietarios de una olla de cocción lenta, también hay varias recetas de caviar de calabacín.

Caviar de calabacín georgiano

Ingredientes:
4 cosas calabacín,
3 bombillas
1 zanahoria
2 dientes de ajo
1 manojo de cilantro y eneldo,
½ cucharadita lúpulo-suneli,
1 cucharada vinagre de uva,
pimiento rojo molido, pimentón, sal, aceite vegetal - al gusto.

Cocinando:
Configure el modo "Hornear" durante 1 hora. Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias en un rallador grueso, poner en un recipiente multicocina, agregar un poco de aceite vegetal y cocinar durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Mientras tanto, pela los calabacines, córtalos en cubos de 1 cm de lado y añade un poco de sal para que empiecen a hacer jugo. Después de 20 minutos, exprima ligeramente el calabacín y colóquelo en un recipiente multicocina. Deja que las verduras se cocinen, no olvides revolver. Después de 30 minutos, agregue las especias, las hierbas y el ajo pasados por la prensa, mezcle y deje por otros 10 minutos. Añadir vinagre al final de la cocción. Para más exóticos, puedes agregar nueces molidas. Esterilizar como de costumbre, enrollar.

Caviar de calabaza en una olla de cocción lenta

Ingredientes:
500 g de calabacín,
2 bombillas
2 zanahorias
1 pimiento
2 cucharadas pasta de tomate,
1 cucharadita sal,
1 cucharadita Sáhara,
4-5 cucharadas aceite vegetal.

Cocinando:
Corte las zanahorias y las cebollas, póngalas en el recipiente multicocina junto con aceite vegetal, encienda el modo "Hornear" durante 20 minutos y cocine, revolviendo ocasionalmente. Prepare el resto de las verduras, córtelas en cubos. Agregue al recipiente multicocina, mezcle y encienda el modo "Hornear" durante 20 minutos. Después de la señal, agregue pasta de tomate, sal y azúcar, mezcle y active el modo "Extinción" durante 60 minutos. Coloque las verduras preparadas en un recipiente adecuado y pique con una licuadora. Vuelva a colocarlo en el recipiente, encienda el modo "Hornear" durante 10 minutos. Agregue 1 cucharadita. esencia de vinagre Inmediatamente poner en frascos esterilizados y enrollar.

Y aquí hay un par de recetas de caviar de calabaza con mayonesa. Por supuesto, la mayonesa comprada en la tienda está lejos del concepto de “producto saludable”. Pero si decide cocinar tales platos, use mayonesa casera real hecha de yemas y aceite vegetal, y no esa sustancia incomprensible rellena de estabilizadores, colorantes y conservantes.

Caviar de calabacín con mayonesa

Ingredientes:
6 kilos de calabacín,
1 kg de cebolla
500 ml. pasta de tomate,
1 pila aceite vegetal,
4 cucharadas Sáhara,
2 cucharadas sal,
4 cucharadas 70% vinagre,
500 ml de mayonesa,
pimienta molida al gusto.

Cocinando:
Moler la cebolla en una picadora de carne y freír. Los calabacines también se muelen y se mezclan con cebollas fritas, se prenden fuego y se cocinan durante 2 horas, revolviendo constantemente con una cuchara de madera. Agregue la pasta de tomate, el aceite vegetal, el azúcar, la sal y el vinagre. Cocine por otros 50 minutos, agregue mayonesa y pimienta, cocine por otros 30 minutos. Poner en frascos y enrollar.

Caviar de calabaza con mayonesa №2

Ingredientes:
6 calabacines jóvenes
1 kg de cebolla
200 g de azúcar
3 cucharadas sal,
200 ml de vinagre al 9%,
350 g de pasta de tomate,
250 g de mayonesa,
1 cucharadita pimienta negro,
2 cabezas de ajo.

Cocinando:
Saltee el calabacín a través de una picadora de carne. Pase la cebolla por una picadora de carne, mezcle con calabacín, póngala en una cacerola profunda. Agregue azúcar, sal, vinagre, aceite vegetal. Revuelva, agregue la pasta de tomate, ponga a fuego medio durante 2,5 horas, revolviendo constantemente con una cuchara de madera. Pase el ajo por una prensa, agréguelo al caviar. Agregue pimienta negra y mayonesa, mezcle y cocine por 30 minutos. Disponer en frascos esterilizados, enrollar.

El caviar de calabacín es un producto aparentemente sin pretensiones, pero también se puede preparar de muchas maneras.

¡Buena suerte preparándose!

Larisa Shuftaykina

Recetas de caviar de calabacín para el invierno con una foto.

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Hay una gran cantidad de recetas y métodos para cocinar calabacines en Internet. Pero se ha comprobado por mi propia experiencia, algunos de ellos, ahora estoy seguro, nadie ha cocinado nunca. En ese caso, puedo el unico consejo: nunca confíe en la información que se encuentra en Internet, es mejor preguntar a sus amigos, abuelas, madres que tienen experiencia en cocinar calabacín o, alternativamente, consulte la literatura.

Para cocinar caviar de calabacín necesitaremos:

Cómo cocinar caviar de calabacín en casa

El calabacín debe estar maduro, verde y demasiado maduro para cocinar, no se debe tomar. Los calabacines y las zanahorias deben lavarse, pelarse. Libere los calabacines de las semillas del interior, córtelos en cubos pequeños. Frotamos las zanahorias en un rallador fino.

La pimienta búlgara debe lavarse y cortarse en tiras. Picar la cebolla y el pimiento lo más fino posible.
Tomamos una sartén con un fondo profundo, la ponemos al fuego, vertemos una cucharada de aceite vegetal.
Coloque la cebolla en la sartén caliente. Freír la cebolla hasta que adquiera un color dorado característico. Es importante asegurarse de que no se queme y no estropee el sabor del caviar en el futuro.
Agregue el calabacín, las zanahorias y medio vaso de agua, cierre y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que aparezca la papilla, revolviendo constantemente. No cerramos la tapa, ya que las verduras darán mucho jugo, y no necesitamos exceso de agua en el caviar.
Agregue la pasta de tomate, la sal y el azúcar, cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
Retire la sartén de la estufa, el caviar está listo.

Cómo almacenar el caviar de calabacín

Un hecho bien conocido: el caviar de calabacín casero se almacena más tiempo que la versión de la tienda. Pongo caviar recién preparado en frascos y envío algunos a la bodega, y dejo algunos en el refrigerador.

Almacenamiento no uso esterilizacion, en mi opinión, este método requiere mucho tiempo y la vida útil del caviar es la misma: 1 año. El sabor durante el almacenamiento no se pierde en absoluto. El caviar abierto hay que comerlo con 2-3 días de antelación, aunque en nuestra casa no hay problemas con la venta de este producto.

El caviar de calabacín es perfecto. como aperitivo frío y caliente para una mesa cotidiana festiva y ordinaria. Va bien con carne, papas, y también se puede untar en pan y comer como sándwich.

Recuerdo cómo mi abuela y mi madre cocinaron juntas ese caviar de calabacín. Por lo tanto, cuando me preguntaron sobre el nombre de la receta, respondí de inmediato: ¡caviar de calabacín como en la infancia!

El caviar de calabacín puede ser picante si le agregas ajo. Te diré cómo hacer caviar de calabaza picante con ajo en casa: ¡los amantes del picante lo apreciarán!

¡El caviar de calabacín con mayonesa es excelente para los sándwiches! Es fácil de untar, resulta espeso y fragante. Preparar caviar de calabaza con mayonesa es fácil, ¡te cuento cómo!

¡El caviar de berenjena y calabacín es muy sabroso! La amo. El caviar comprado en la tienda no me ha gustado recientemente y, por lo tanto, decidí cocinarlo yo mismo. El proceso es difícil, pero interesante!

Receta de caviar de verduras: cocina un bocadillo de verduras con hierbas y especias. El caviar de verduras se sirve en la mesa festiva como aperitivo o como guarnición del plato principal de carne.

Una receta simple de caviar de calabacín "en el extranjero" cocinado en una olla de cocción lenta MARCA.

Una receta sencilla de caviar de calabacín. Prepárese para la mesa festiva y abastézcase para el invierno.

¡El comienzo del otoño, la temporada del calabacín! Te aconsejo que los prepares para el invierno en forma de caviar de calabaza. Llamé a mi receta simplemente: delicioso caviar de calabacín. ¡Listo!

Si se comprometió a hacer preparativos para el invierno, ¡no se olvide del caviar de calabacín! El caviar de calabacín frito es una receta simple para una preparación deliciosa para cualquier día festivo y una cena normal.

El caviar de calabaza enlatado es una preparación ideal para el invierno. Puedes abrir un tarro de caviar en la época más fría y disfrutar del sabor de las verduras.

La mayoría de las veces, uso una receta de caviar de calabacín sin esterilizar. En mi opinión, es más útil, ya que las verduras conservan las vitaminas y su sabor original.

El caviar de calabacín no es un plato muy calórico, ¡pero también se puede hacer absolutamente dietético! Para los que cuidan su figura, les cuento una sencilla receta de caviar de calabaza dietético.

¿Haces espacios en blanco, pero no sabes cómo cocinar caviar de calabaza para coser en casa? ¡Te contaré una receta simple con la que todos pueden enrollar caviar de calabacín!

La receta del caviar de calabacín sin zanahorias es muy sencilla. De hecho, no es diferente del habitual, simplemente no necesita agregar zanahorias, eso es todo :) Sin embargo, le diré cómo hacerlo.

Me gusta cuando todas las verduras de los platos son frescas. La misma regla se aplica a mis preparativos para el invierno. Por lo tanto, traigo a su atención una receta simple de caviar de calabacín con tomate.

¿Cómo cocinar caviar de calabacín en una parrilla de aire? ¡La respuesta es muy simple! Te contaré una receta clásica para cocinar caviar de calabacín en una parrilla de aire. Un mínimo de esfuerzo - ¡un gran resultado!

¿Quieres sorprender a tus seres queridos con algo inusual? ¡Entonces la receta de caviar de calabacín con champiñones es para ti! El caviar resulta ser muy extraordinario, con un agradable sabor a hongos, más allá de las palabras.

Encontré una receta de caviar de calabacín soviético, que también usaba mi abuela. Definitivamente reconocerás este sabor si eres una generación mayor :) Entonces, ¡estamos preparando caviar de calabacín soviético!

El calabacín y la berenjena son hortalizas de la misma especie. Por eso quedan muy bien combinados. Te diré una receta de caviar de calabacín con berenjena. Esta preparación para el invierno te encantará ;)

Creo que cualquier ama de casa estará de acuerdo conmigo: una máquina de pan en la cocina es simplemente necesaria. Y resulta que incluso se puede cocinar caviar de calabacín. ¡Mi receta de caviar de calabacín en una máquina de pan, les comparto!

Por lo general, picamos el caviar de calabaza, pero créanme, ¡resulta igual de jugoso y sabroso en cubos! Te diré cómo hacer caviar de calabaza en cubos en casa.

En invierno, cuando la sangre corre fría por tus venas, algo debe ayudarte a entrar en calor. Y llenarte de vitaminas. Saque un frasco con la inscripción "Caviar de calabaza picante" e inmediatamente se sentirá más cálido.

Hay muchas recetas para cocinar caviar de calabacín. Tú eliges por el método de preparación o por ingredientes especiales. Te ofrezco una receta de caviar de calabacín en una sartén.

Desde que tuve una licuadora en mi cocina, toda mi vida en la cocina se ha vuelto mucho más fácil. Cocino todo en él. Y recientemente aprendí a cocinar caviar de calabacín en una licuadora. Compartiendo la receta!

Una olla a presión es el mejor ayudante en la cocina. Aprendí a hacer casi todo en él, y sobre todo me gusta el caviar de calabacín en una olla a presión. Te cuento cómo hacer el plato favorito de todos en este aparato.

¿Cómo cocinar caviar de calabacín sin vinagre para el invierno? Comparto algunos consejos prácticos. La receta de tal caviar es bastante simple. ¡A pesar de la ausencia de vinagre, los frascos de caviar no explotarán!

¡Especialmente para aquellos que tienen una multicocina Panasonic tan maravillosa, se me ocurrió esta receta! El caviar de calabacín en una multicocina Panasonic se prepara de manera muy simple: te digo cómo.

Si a ti, como a mí, te encanta la comida casera preparada con tus propias manos, cuando sabes a ciencia cierta que es sana y sin aditivos innecesarios, entonces te recomiendo el caviar de calabacín casero.

El mejor agradecimiento es citar la entrada ;)

Se cree que es imposible cocinar caviar de calabaza y berenjena en casa, de forma similar al caviar comprado en la tienda. Pero por qué repetirse, porque el caviar casero de calabacín y berenjena es mucho más sabroso y saludable, especialmente en la temporada de verano-otoño, cuando se venden verduras frescas. Cocinar el caviar de calabaza y berenjena no llevará mucho tiempo, y cuando sus seres queridos prueben un delicioso refrigerio, seguramente le pedirán que lo prepare para el invierno. Es bueno servir caviar de calabacín con papas hervidas en la estación fría y recordar la abundancia del verano...

Unas palabras sobre el caviar de calabaza y berenjena

Todo el mundo sabe que el caviar de calabacín y berenjena está hecho de calabacín o berenjena picados, zanahorias, cebollas, tomates o pasta de tomate, y por primera vez este plato fue preparado por chefs rusos en 1930. Y ahora las recetas de caviar de calabaza y berenjena no han cambiado durante décadas, aunque las amas de casa modernas han hecho sus propios ajustes a la tecnología de cocción. Como este aperitivo es muy ligero, bajo en calorías, saludable y fácil de preparar, vale la pena aprender a cocinarlo para deleitar a la familia con deliciosos platos durante todo el año. El calabacín contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales, son especialmente útiles para aquellos que sufren de edema, hipertensión, indigestión, vesícula biliar y problemas cardíacos. Las berenjenas normalizan el metabolismo del agua y las grasas en el cuerpo, mejoran la función renal y hepática. Si está a dieta, asegúrese de incluir caviar de calabaza y berenjena en su dieta: se satura bien y no carga al cuerpo con calorías adicionales.

Prueba diferentes recetas de delicioso caviar de calabacín y berenjena, aprende a prepararlo y agrégalos a tu gusto.

Cómo cocinar caviar de calabacín: verduras y platos.

Es mejor usar calabacines jóvenes, que no superen los 20 cm, en cuyo caso es suficiente lavarlos y cortarlos, y si solo se dispone de verduras maduras, deberá pelarlas de semillas y cáscara dura para que el caviar esté tierno. y se deshace en tu boca. Antes del tratamiento térmico, se debe quitar la piel de los tomates bajándolos durante un minuto en agua hirviendo y luego en agua fría.

Antes del tratamiento térmico, las verduras se cortan en cubos o círculos, las cebollas, en cubos, anillos o medios anillos, y es mejor rallar las zanahorias para que se cocinen más rápido.

Puede picar verduras preparadas con cualquier utensilio de cocina; todo depende de la consistencia del caviar que desee obtener. En una picadora de carne obtienes una masa vegetal espesa y homogénea, en una licuadora, puré de papas y en un procesador de alimentos, una masa espesa con trozos de vegetales.

Es importante saber en qué platos cocinar el caviar de calabacín: las sartenes esmaltadas no son adecuadas para este propósito, necesita un brasero de hierro fundido de paredes gruesas o una sartén de acero inoxidable. El hecho es que la masa vegetal debe languidecer a fuego lento y al mismo tiempo no quemarse.

Métodos para procesar verduras en caliente.

Hay diferentes recetas en casa. En la primera versión, el calabacín y los tomates se guisan por separado, y las zanahorias y las cebollas se fríen juntas. Luego, todas las verduras se mezclan, se cortan en una cosechadora, se sazonan con especias y hierbas aromáticas y se vuelven a guisar hasta que estén tiernas.

El segundo método se considera el más rápido y simple, cuando todas las verduras se cocinan en un plato, pero al mismo tiempo se colocan por turnos: primero cebollas, luego tomates, zanahorias, otras verduras según la receta y, finalmente, calabacín. Luego, todas las verduras se trituran en una masa homogénea, se sazonan con especias y se guisan nuevamente. El caviar listo se espesa y se vuelve marrón con un tinte dorado, naranja o rojizo.

Algunos chefs hornean verduras en el horno, rociándolas con vinagre balsámico, que se evapora y endulza los calabacines, los pimientos y las berenjenas. Al mismo tiempo, los tomates no se pueden hornear, sino que se agregan a las verduras preparadas en su forma cruda.

Cómo hacer más picante el caviar de calabacín y berenjena

Muchas amas de casa están buscando una receta sobre cómo hacer caviar de calabacín para que quede como en una tienda. Este caviar es aún más fácil de preparar, ya que no se necesita pasta de tomate, sino ajo, 50 ml de vinagre al 9%, perejil, pimienta de Jamaica negra y pimienta molida. El calabacín, las zanahorias, las cebollas, el perejil y el ajo triturados con sal se fríen en aceite vegetal, luego la masa vegetal se tritura en una licuadora, se mezcla con vinagre, azúcar, pimienta y se enrolla en frascos.

Para variar, puede agregar productos adicionales a los calabacines y berenjenas tradicionales: pimientos, champiñones, ajo, cebollas verdes, jengibre, manzanas, pasas, clavo y pimientos picantes. Mayonesa, azúcar y una amplia variedad de especias: cilantro, comino, cilantro, eneldo, mejorana y otros condimentos se agregan como condimentos adicionales al caviar. El caviar se enrolla de la manera habitual: los frascos se esterilizan, se llenan de verduras y se enroscan con tapas. Luego se da la vuelta al caviar, se envuelve en una toalla y se deja enfriar. El caviar de calabacín se almacena hasta por tres años.

Caviar de calabacín en casa: secretos de cocina

secreto 1 Si quieres que los calabacines hiervan bien en el menor tiempo posible, trocéalos, espolvoréalos con sal, déjalos reposar durante 20 minutos, escurre el líquido resultante y exprímelos bien con las manos.

secreto 2. Puede freír las verduras por separado y solo luego guisar; en este caso, el aperitivo adquiere un sabor más brillante y rico. Algunos cocineros agregan harina a las verduras durante el proceso de fritura para que la masa sea más espesa.

secreto 3. El caviar de calabacín resultará especialmente tierno si el calabacín crudo se pasa por una picadora de carne y luego se guisa con verduras. Después de eso, es deseable volver a moler el caviar terminado para obtener una estructura uniforme y suave.

secreto 4. El sabor de la calabaza también depende del aceite, por lo que es mejor utilizar aceite de oliva de buena calidad.

secreto 5.

secreto 6. Es mejor enrollar caviar en frascos pequeños, para una comida. No se recomienda guardar un frasco abierto en el refrigerador, porque el caviar pierde su sabor y aroma.

Algunos consejos sobre cómo cocinar caviar de berenjena en casa.

Las berenjenas se cortan previamente a lo largo en dos partes, se perfora la piel con un tenedor en varios lugares y se hornean en el horno o en la parrilla junto con los pimientos. Estas berenjenas resultan especialmente sabrosas, con olor a fuego y humo, y deben perforarse para que no exploten durante el tratamiento térmico.

La pulpa de berenjena cortada en trozos se mezcla con verduras guisadas (cebollas, tomates, zanahorias), se sazona con ajo, especias y hierbas. En algunas recetas, las berenjenas se fríen en aceite, mientras que a las berenjenas maduras es mejor quitarles la piel.

La regla principal para una deliciosa receta de caviar de berenjena es calentar menos las verduras para que el plato resulte saludable y sabroso.

Cómo hacer caviar de calabacín según la receta clásica.

Así preparaban nuestras madres y abuelas el caviar de calabaza, y su sabor evoca nostalgia. Volvamos a la infancia, ¿de acuerdo?

Pele 2 kg de calabacín de las semillas y pélelos, córtelos en cubos, pique 4 zanahorias en un rallador mediano, pique 2 cebollas, 2 pimientos sin semillas y 1 chile. Ahora dore la cebolla en aceite vegetal, luego póngala en una cacerola donde se guisará el caviar. Freír las zanahorias, los pimientos y el calabacín por turnos, agregándolos a las cebollas. Al final, puedes poner chiles, 6 cucharadas en una sartén con verduras fritas. yo pasta de tomate y 3 cucharaditas. sal y azúcar Para esta cantidad de productos, necesitarás unos 150 ml de aceite.

Cocine a fuego lento la masa vegetal a fuego lento durante 40 minutos, revolviendo constantemente, luego pique en una licuadora y cocine nuevamente durante 10 minutos a fuego lento. Coloque el caviar de calabacín en frascos esterilizados y esterilícelos nuevamente durante 15 minutos, tapados. Finalmente enrolle los botes, envuélvalos y déjelos enfriar por completo durante medio día. El caviar preparado de esta manera se puede almacenar todo el invierno a temperatura ambiente. Por cierto, si la merienda es para niños, es mejor no agregar chile.

Cómo hacer caviar de berenjena con manzanas

Pele 1 kg de berenjena de los tallos, córtelos a lo largo y colóquelos con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear seca. Hornee la berenjena hasta que esté blanda, enfríe, pele la carne y córtela en trozos pequeños. Freírlos en aceite durante 10 minutos.

Cortar una cebolla en aros y freír en aceite hasta que estén doradas, picar la segunda en un rallador fino junto con una manzana agria, y luego mezclar todo con berenjena y batir la masa vegetal en una licuadora. Verduras de temporada 1 cda. yo sal, 1 cucharadita azúcar, ½ cucharadita. pimienta negra, 1 cucharadita. vinagre de sidra de manzana y vierta ½ taza de aceite vegetal. Sudar ligeramente el caviar de berenjena a fuego lento durante 10 minutos, luego batir con una licuadora y enrollar en frascos.

En nuestro sitio web se pueden encontrar recetas de caviar casero de calabaza y berenjena con fotos y videos. Aprovecha la generosidad de la naturaleza y utiliza sus deliciosos dones para preparar caviar de verduras que durará un largo invierno.

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