Las más interesantes son las casas con galletas y requesón. Pastel casero de requesón elaborado con galletas (sin hornear). ¿Qué necesitas para el pastel?
Es verano, hace calor, ¡pero apetece algo sabroso, dulce y, preferiblemente, ligero para acompañar un vaso de compota! En este momento, la receta de requesón casero será de gran ayuda: ¡un postre sencillo y eficaz para pequeños y grandes! Ahora el requesón casero hecho con galletas es nuestro favorito, junto con otros postres favoritos del verano sin hornear: pasteles de papa y salchichas de té.
Comenzamos a construir una casa de requesón con galletas a petición de la lectora Natalya. Gracias por la idea: ¡los niños y yo realmente disfrutamos construyendo y comiendo! ¡Sírvete tú también!
En el proceso, resultó que ¡hay muchas variedades de requesón en casa! Hay una variedad de diseños: una casa clásica con techo a dos aguas; y un triángulo largo con un plátano dentro; ¡e incluso una casa en miniatura con ventana! Decidimos probar las opciones que más nos gustaron y ofrecerte una opción. ¿Qué casa te gusta?
Elija, construya, involucre a los niños: ¡les gustará mucho! ¡Y con qué placer comerás un postre preparado personalmente!
Casa No. 1
Diseño: Clásico
Materiales de construcción:
- Galletas cuadradas – 6 piezas;
- Requesón: 1 paquete (se necesitan alrededor de 180 g para la construcción y hay 200 en un paquete; puedes comerlo así);
- Azúcar en polvo – 1-2 cucharadas;
- Cacao en polvo – 0,5 cucharadas;
- Queso cubierto de chocolate – 1 pieza;
- Mantequilla – 1 cucharada;
- Leche – 3 cucharadas.
Para el glaseado, la receta original sugería utilizar crema agria, mantequilla y cacao. Pero este glaseado no era lo suficientemente espeso para mí. Por eso, recomiendo hacer glaseado con chocolate derretido, un cuarto de barra es suficiente. O no hace falta cubrir el techo con chocolate. Pero con glaseado queda más sabroso y bonito.
Es mejor tomar requesón suave, pastoso y moderadamente húmedo. ¡Y el más fresco, porque el postre no pasa por ningún tratamiento térmico!
Amasar el requesón con un tenedor con polvo y mantequilla blanda.
Separamos una pequeña parte de la masa de cuajada -algo entre un tercio y un cuarto- y la mezclamos con cacao.
Sumerge rápidamente las galletas en leche; Cuanto más blandas sean las galletas, menos tiempo necesitarás retenerlas para que no se empapen. Un par de segundos son suficientes. Si las galletas están duras, puedes hornear un poco más.
Coloque tres galletas en fila y extienda sobre ellas la mitad del requesón blanco en una capa uniforme. Coloca el queso glaseado en el centro; sus bordes se pueden cortar y comer, ¡y la casa tiene ventanas! Ponemos un poco más de masa de cuajada ligera encima y luego movemos las dos galletas exteriores a una posición vertical: estas son las "paredes".
Habiendo llenado los lugares necesarios con “masilla” de cuajada, colocamos encima una “cubierta” de la cuarta galleta.
Coloca encima cuajada de chocolate dándole forma triangular. Y construimos un “techo” con 2 trozos más de galletas. Puedes cubrirlo con glaseado de chocolate.
¡Qué linda casa de requesón! Por cierto, nos lo comimos los tres, a pesar de su tamaño compacto.
Casa No. 2
Diseño: Cabaña a dos aguas con plátano en el interior
Esta es la construcción más simple: una “cabaña” triangular con lados hechos de galletas, relleno de cuajada y una sorpresa en forma de plátano entero en el medio. Sin embargo, el plátano se puede sustituir por trozos de fruta o frutos secos, bayas, pepitas de chocolate… Puedes idear un mar de opciones con el mismo diseño básico.
En algunas recetas, las galletas se colocan en dos capas, intercaladas con una pequeña cantidad de requesón. Lo coloqué en una capa, por lo que no se necesitaron 400 g de masa de cuajada, como en la receta original, sino menos, unos 300-320 g. Durante la formación de la casa, el exceso de "mortero", es decir, requesón, salía de las juntas y se comía.
- Galletas – 15 piezas (si están en 2 capas, entonces 30 piezas);
- Requesón – 300 g (si son 2 capas, entonces 400);
- Crema agria espesa, 20-25% o crema - 3 cucharadas;
- Azúcar en polvo o azúcar - 3 cucharadas;
- Plátano – 2 piezas.;
- Chocolate – 50 gramos;
- Aceite vegetal – 0,5 cucharada;
- Si las galletas están duras, entonces leche - 30 ml.
Las galletas son aptas para el tipo Leche Horneada. Si está blando, no es necesario remojarlo. Las galletas más duras también sirven, pero antes de colocarlas es necesario sumergirlas en leche durante un par de segundos.
Coloque film transparente o una bolsa para sándwiches sobre el papel y coloque las galletas en tres filas según un patrón de 3x5.
Amasar el requesón con azúcar glass y crema agria. Puedes usar azúcar en lugar de polvo, pero siempre es más suave. Puedes variar la cantidad de dulces a tu gusto: no tomes 3, sino 2 cucharadas o, si el requesón está agrio, 4.
Coloca un poco más de la mitad de la masa de cuajada sobre las galletas y distribuye uniformemente. Es más conveniente untar no con una cuchara, sino con un cuchillo ancho.
En el medio, en el “camino central” de las galletas, coloca un plátano. Si está curvado, presiónalo ligeramente para darle una forma uniforme.
Repartimos el resto del requesón encima del plátano, no es necesario esparcirlo por toda la superficie, al contrario, le damos a la masa una forma triangular.
Ahora tiramos del film por los bordes y levantamos los lados de la cabaña, formando una casa. Presione firmemente y retire el exceso de masa de cuajada. Envolvemos la casa en film y la metemos en el frigorífico media hora para que cuaje.
Mientras tanto, prepara el glaseado para decorar. Derretir los trozos de chocolate al baño maría, ajustar el espesor del glaseado añadiendo aceite vegetal.
Sacando el postre, echamos chocolate por toda la casa.
Cortar en porciones con un cuchillo afilado. Este es un corte interesante. Será más fácil cortar con cuidado el postre de cuajada si remojas el cuchillo en agua caliente.
Casa No. 3
Construcción: cuatro pisos con techo a dos aguas.
Esta casa parece una auténtica casa de troncos. Puedes hacerlo de cualquier longitud y número de pisos. Este diseño utiliza 24 cookies; la casa consta de 4 secciones, cada una con 4 “pisos” + 2 galletas para el techo. De la misma manera, puedes hacer 3 o 5 “pisos”, y secciones, desde uno (luego obtendrás una casa pequeña, como la número 1), o 2, 3... dependiendo de qué compañía va a comer. !
Las galletas deben tener forma cuadrada, preferiblemente no duras, sino algo así como “leche horneada”, porque las duras no se remojan lo suficiente y el postre es difícil de cortar.
- Para 24 galletas:
- 400 g de requesón;
- 50 ml de leche;
- 3-4 cucharadas de crema espesa o crema agria;
- 3-4 cucharadas de azúcar o azúcar glass.
Es preferible la nata, ya que la hace más espesa y agradable al gusto. Y el azúcar en polvo es preferible al azúcar, es más suave.
Para el glaseado:
- 50 g de chocolate amargo;
- 30 g de chocolate blanco;
- 1,5 cucharaditas de aceite de girasol sin perfume.
El chocolate blanco se puede sustituir por hojuelas de coco y se puede utilizar chocolate con leche en lugar de chocolate negro.
Amasar el requesón con el azúcar glass y la nata hasta obtener una masa cremosa homogénea. Si el requesón tiene grumos, es recomendable frotarlo con las manos o batir todo en una batidora.
Vertí bayas y trozos de fruta en la masa de cuajada: arándanos, frambuesas, albaricoques, plátanos. ¡Resultará más colorido y más sabroso!
Sumerja ambos lados de las galletas en leche (rápidamente para que no se empapen) y colóquelas en una fila sobre pergamino o papel de aluminio.
Unta las galletas con una capa de mezcla de cuajada.
Coloca encima una segunda capa de galletas bañadas en leche, y así sucesivamente, las 4 capas.
Luego esparcimos el resto del requesón y las galletas encima, formando un “techo”.
Envolvemos bien la “casa” en papel de aluminio o pergamino y film transparente (bolsa) y la metemos en el frigorífico durante 1 hora.
Una vez que el postre se haya enfriado y “endurecido”, puedes empezar a decorar. Derretir el chocolate al baño María, ajustando el espesor del glaseado añadiendo aceite de girasol. Primero, derrita la clara y póngala en una cucurucha (o en la esquina de una bolsa gruesa de comida). Luego derrita el chocolate amargo y viértalo sobre el techo de la “casa”. Cuando el glaseado se endurezca, después de unos 10 minutos, corta una esquina de la bolsa y dibuja patrones blancos. Si dibuja de inmediato, sobre el glaseado tibio, el dibujo no se pegará, por lo que deberá esperar hasta que el glaseado se endurezca.
Así se ve la casa de requesón según el proyecto nº 3.
Corta el postre en trozos con un cuchillo afilado y ¡a disfrutar!
¿Qué casa de requesón te gustó más?
Si quieres complacer a tu familia con algo dulce, prepara “casitas” de requesón y chocolate. No rechazarán tal manjar. Y no te llevará mucho tiempo. La tarta casera de requesón hecha con galletas es rápida y sencilla de preparar. Todo lo que necesitas para preparar este postre está casi siempre en casa o puedes comprarlo fácilmente en la tienda más cercana. Y lo mejor de este postre es que no necesitas hornear ni cocinar nada. Puedes involucrar a tus hijos en la elaboración de este plato para que unten la mezcla de cuajada sobre las galletas.
Fácil
Ingredientes
- Para rellenar
- 500 g de requesón de grano fino;
- 1 plátano;
- 50 g de mantequilla blanda;
- 0,5 tazas de azúcar o azúcar en polvo;
- para la base
- 150 g de mantequilla blanda;
- 1,5 cucharadas de cacao en polvo;
- 0,5 tazas de azúcar;
- 2 paquetes de las galletas más comunes (en este caso, "para el té", pero puedes llevar cualquiera excepto las galletas).
Preparación
Empezamos haciendo la mezcla de chocolate y azúcar. Para ello, en un plato pequeño y hondo se mezcla cacao en polvo, medio vaso de azúcar y mantequilla, que primero se debe sacar del frigorífico y dejar ablandar a temperatura ambiente. 
Triturar todo bien con una cuchara y llevar hasta obtener una consistencia homogénea.
Su mezcla debe parecerse a un dulce de azúcar o chocolate para untar.
Ten en cuenta que el azúcar no se derrite bien, así que si no quieres que cruja al comer el postre, sustitúyelo por azúcar glass o mantén la mezcla al baño maría. En este caso obtendrás una masa sin ningún grano. 
A continuación pasamos al requesón. Combínalo con azúcar y mantequilla. 
Mezcla. 
Si tomó requesón de grano grueso, muélelo a través de un colador o una gasa. Resultará más tierno y, en consecuencia, sus "casas" serán más suaves. Cogemos una bolsa de plástico normal, la cortamos por un lado y por la base para formar una tira larga de celofán, y esparcimos sobre ella toda la masa de crema de chocolate distribuyéndola uniformemente por la superficie. 
A continuación, coloca las galletas sobre la mezcla de crema de chocolate. Tres piezas de ancho y decide tú mismo cuánto durará tu dulce “casa”. 
Unte un poco de requesón sobre las galletas en una capa uniforme. 
Pela el plátano, córtalo a lo largo y colócalo en el medio. Cúbrelo con el requesón restante. Aquí, coloca más masa de cuajada sobre el plátano, formando algo así como un tobogán. Esto es necesario para que cuando dobles la capa en un triángulo, no se formen huecos en ella. 
Con las manos, levanta los bordes junto con la bolsa y forma un triángulo. 
Presione hacia abajo y envuelva bien con film transparente. Coloque el producto semiacabado resultante en el frigorífico durante un día o toda la noche. Las galletas deben volverse blandas. Si desea comer este manjar literalmente de inmediato, remoje las galletas en leche tibia o compota. Es mejor preparar esta tarta casera de chocolate y requesón por la noche, para que se remoje durante la noche y por la mañana sirva un postre dulce para el desayuno. Retire la película y córtela en trozos pequeños. 
Por cierto, este no es nuestro primer postre elaborado con galletas y requesón, ya lo hemos publicado.
Pastel casero de requesón hecho con galletas (sin hornear)
Desde pequeño me encanta el tierno y sabroso pastel de Curd House. Fascinó no sólo por su excelente sabor, sino también por su tecnología de cocción. Parece que estás colocando galletas, crema y galletas, ¡y luego explota! Y de una torta plana se convierte en una estructura arquitectónica original, prácticamente en una tienda turística (y nos gustaría decir en una pirámide) y luego se corta en hermosos triángulos multicolores.
Era una atracción culinaria-geométrica, y cada vez, ¡me deleitaba una magia tan simple e instantánea de cambiar la forma del pastel!
La Tarta de Requesón es muy fácil de preparar, incluso los niños de 8 a 12 años pueden armarla, si están supervisados por un adulto, ¡y darle a mamá un delicioso regalo hecho a mano para el 8 de marzo o su cumpleaños!
Compuesto
- Galletas: 36 piezas (normales, planas, como en la época soviética, mejor, cuadradas);
- Requesón graso (suave, pequeño, ¡excepto granulado!) – 300 g;
- Mantequilla (buena calidad) – 150 g;
- Azúcar – 1 vaso;
- Cacao – 1 cucharada;
- Sal - una pizca pequeña
- Un poco de leche, kéfir o nata líquida para humedecer las galletas (puedes utilizar almíbar de compota de frutas o piñas, melocotones enlatados).
para glaseado
- Mantequilla – 50 g;
- Leche (crema agria o nata) – 2 cucharadas;
- Azúcar – 4 cucharadas;
- Cacao – 2 cucharadas;
- Una pizca de sal.
Cómo cocinar
- crema de cuajada: Mantequilla blanda (sacarla con antelación y dejar reposar a temperatura ambiente), añadir un poco de sal y batir con el azúcar. Tan pronto como el azúcar se disuelva, agregue requesón a esta crema de mantequilla. No batas la nata con el requesón, ¡solo mézclalo! De lo contrario se saturará de aire y se volverá líquida. Dividir la nata en 2 partes, añadir a una el cacao (te aconsejo mezclar bien el cacao seco con 1 cucharada de azúcar para que el cacao no forme grumos en la nata) .
- Prepare el sitio para el montaje.: cubra la superficie plana de la mesa o tabla de cortar grande con film transparente o papel de aluminio (un trozo grande para que quepan todas las galletas: 6 piezas de largo, 3 piezas de ancho y los bordes de la película/papel de aluminio se pueden usar para envolver las galletas terminadas). pastel).
- Asamblea: humedeciendo cada galleta en leche (o almíbar), forma un rectángulo con la mitad de las galletas (18 piezas): 6x3 (galletas).
Engrase el bizcocho resultante con crema cuajada blanca o de chocolate.
Coloca una segunda capa de galletas bañadas en leche y cúbrelas con la segunda nata restante.
- Y luego está este truco, debes doblar la casa: toma los bordes de la película (o papel de aluminio) en ambos lados largos del pastel, levántala, acercando las filas exteriores de galletas, izquierda y derecha, y conéctalas (justo a lo largo de la línea del centro del pastel). Es decir, la fila central de galletas permanece como la parte inferior de la casa, y las filas laterales forman una especie de techo a dos aguas sobre ella.
- cocinar el glaseado– combinar el cacao en polvo seco con el azúcar y la sal. Agregales leche, mezcla hasta que el azúcar comience a mojarse un poco, disolviéndose. Agregue la mantequilla y caliente, revolviendo frecuentemente hasta que espese y el azúcar se disuelva. Deje enfriar un poco (mientras el glaseado se cocina y se enfría, las galletas se saturan más de crema y se ablandan).
- Glasear y enfriar: Verter el glaseado sobre el bizcocho, esperar un poco hasta que empiece a secarse. Luego envolver la casa de requesón (con los bordes libres de film o papel de aluminio) y meter en el frigorífico para que cuaje durante 12 horas.
¿Es posible sustituir el requesón por masa de cuajada?
Por supuesto, es posible si se trata de masa de cuajada de alta calidad. Entonces no es necesario añadir azúcar a la nata, pero yo añadiría un trozo de mantequilla, unos 50-80 g. Se requiere aceite para mantener la forma triangular del pastel de requesón. En el frigorífico se endurece, sujeta y sujeta toda la dulce estructura del bizcocho.
¡No se puede utilizar requesón granulado para hacer crema! Es para otros platos. Pero los requesones para niños son bastante adecuados.
El requesón demasiado líquido se endurecerá en la crema peor que el normal y denso. Es mejor no correr riesgos. En general, trate de elegir productos naturales de alta calidad para la crema, para que quede espesa y fuerte.
¿Qué galletas son adecuadas para Cottage Cheese House?
Para nuestro pastel, lo mejor es utilizar simples galletas dulces de mantequilla (o, como también se le llama, azúcar) de forma cuadrada. Adecuado: Jubileo, Fresa, Azúcar, Leche horneada y otras galletas, comunes y económicas.
Si no hay galletas cuadradas, entonces puede tomar una rectangular, pero luego deben colocarse en una fila verticalmente, a lo largo, es decir, el lado largo formará la longitud del pastel y el lado corto del primero. Tres galletas seguidas formarán el ancho del pastel.
Está claro que en el caso de cookies largas, no es necesario colocar 6 cookies de longitud, por ejemplo, 4.
Cómo remojar galletas en lugar de leche
Si usted o sus seres queridos no toleran la leche, puede espolvorear las galletas con vino o coñac (o incluso jugo de uva, granada o manzana sin pulpa, almíbar de frutas (morera, granada, sirope de rosa mosqueta, etc.), diluido con agua hervida).
Si no hay almíbar ni jugo y el alcohol no es aceptable, porque estás preparando un bizcocho de cuajada para niños, puedes mojar las galletas en crema agria líquida.
Sabor e impresiones de la tarta de cuajada de la casa.
El dulce de chocolate blanco de la casa resulta un bizcocho de cuajada excepcionalmente tierno y original.
Las galletas se empapan bien en leche y nata húmeda, y cuando se come este postre de cuajada, la cuchara cae en algo suave y delicado. Un distintivo sabor a chocolate combinado con una crema cuajada ligeramente ácida se suma a su atractivo y seducción. Habiendo comido un triángulo, la mano busca más.
Nuestro pastel de postre sin hornear hecho con galletas y requesón queda muy bien tanto con té como con café sin azúcar. ¡Esta es una comida navideña deliciosa y fácil de preparar!
¡Buena suerte armando este dulce pastel de construcción y disfrutando de tu comida!
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Pastel: una cabaña mágica para el Año Nuevo o una casa de cuento de hadas
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Productos..
(no hay leche en la foto)
Coloque el requesón, la mantequilla blanda (obligatoria), el azúcar en polvo y el azúcar de vainilla en un recipiente adecuado. Naturalmente, mi abuela lo mezclaba todo a mano, con un tenedor normal y corriente. Pero sigo recomendando usar una batidora. La masa de cuajada resulta más homogénea y tierna. A veces también se agregaba una cucharada al requesón. l crema agria, pero esto depende de tu gusto.
Vierta un poco de leche a temperatura ambiente en el bol. Le pedí a mi hijo menor que me ayudara a mojar las galletas, a lo que aceptó felizmente :-))
Colocar las galletas remojadas en leche en tres hileras de cinco trozos cada una, sobre film transparente previamente forrado. Coloque la masa de cuajada en un montículo de altura uniforme en la fila central de galletas.
Ahora, junto con el film, simplemente levantamos las dos filas exteriores hacia arriba con ambas manos, formando un triángulo. Comprobamos que no quedan huecos dentro de la “estructura”. Atamos bien los bordes del film transparente para que parezca el “caramelo” de la foto. Colocamos nuestros “dulces” en el frigorífico durante una hora aproximadamente. Esto es necesario para que el relleno se vuelva más denso debido al aceite. Esto hará que sea más fácil cubrir el futuro pastel con chocolate.
Es hora de empezar a vidriar. Al baño María u otros métodos que te convengan, derrite el chocolate y la mantequilla, mézclalos y déjalos enfriar un poco.
Sacamos nuestra “casa” del frigorífico y la liberamos del film. Aplicar y distribuir uniformemente el glaseado de chocolate por toda la superficie, sin olvidarnos de los “barriles”. Introduce el bizcocho en el frigorífico hasta que el chocolate se haya endurecido por completo, al menos. Y como máximo siempre recomiendo darle tiempo a cualquier postre para que repose bien en el frigorífico. Por eso siempre intento prepararlos la noche anterior para servirlos al día siguiente.
¡Felices fiestas de enero a todos!
El bizcocho "Curd House", elaborado con galletas y requesón, es un postre sencillo y muy sabroso que incluso un cocinero novato puede probar. A pesar de que su composición es bastante sencilla, el postre resulta jugoso y de sabor muy delicado. La combinación de masa cremosa de cuajada y jugosas galletas empapadas en leche, ya de por sí apetitosas, revela un lado nuevo cuando se añaden los ingredientes habituales con una gota de chocolate, vainilla y plátano dulce. ¡Intentalo!
Prepara los ingredientes según la lista.
Combine el requesón, la mantequilla derretida y el azúcar. Agregue vainilla u otras especias favoritas.
Agregue 1-2 cucharadas. crema agria y batir los componentes durante 4-5 minutos hasta obtener una masa pastosa homogénea.
Forre un tapete flexible o un paño de cocina con film transparente. Sumerge las galletas en leche tibia por ambos lados y colócalas en fila sobre film transparente.
Para formar un postre en forma de “casa”, debes tener tres filas de galletas horizontalmente y 3-4 filas de galletas verticalmente.
Divida la masa de cuajada preparada en dos partes. Extienda la mitad de la mezcla de cuajada sobre las galletas y extiéndala uniformemente.
Agregue cacao en polvo o 50-60 gramos de chocolate derretido a la segunda mitad de la masa de cuajada. Mezclar todo bien.
La masa de cuajada preparada con la adición de chocolate será más densa y se endurecerá más que la masa con la adición de cacao. Por eso, cuando se utiliza chocolate, conviene intercambiar las capas de relleno de cuajada. Primero coloca la capa de chocolate y luego la de vainilla, más flexible.
Coloque una capa de mezcla de cuajada de chocolate sobre las galletas y extiéndala uniformemente.
Si lo deseas, agrega un plátano, previamente pelado y cortado en 2 partes (horizontalmente). Al colocar un plátano, concéntrese en la ubicación de la fila central de galletas.
Levante y conecte los bordes del tapete o paño de cocina; las galletas se doblarán y obtendrá una "casa" de galletas con relleno de cuajada en el interior.
En esta etapa, el postre está bastante plástico y, si es necesario, puedes ajustar su forma presionando ligeramente las galletas.
Envuelva el postre en film transparente y colóquelo en el frigorífico para que se enfríe. Dejo el postre durante la noche para que se infunda, pero para que el postre se endurezca y conserve su forma con seguridad bastan unas horas.
Una vez que el postre se haya endurecido, decóralo con chocolate derretido o glaseado de chocolate y colócalo en el refrigerador durante otros 10-15 minutos para permitir que el glaseado/chocolate se asiente.
Espolvorea el postre terminado con hojuelas de coco si lo deseas y sirve.
¡El pastel "Curd House" hecho con galletas y requesón está listo! ¡Buen provecho!