Fruta de dragón. ¿Qué tipo de fruta es el ojo de dragón?

La fruta del dragón es bastante rara en países distintos de donde crece. Esto se debe a que esta fruta se puede conservar en el frigorífico no más de 1 semana. Además, esta fruta exótica no tolera muy bien el transporte, especialmente en largas distancias. Gracias a este conjunto negativo, la fruta del dragón, si llega a los lineales de nuestro país, se vuelve muy cara.

Esta fruta exótica tiene muchos nombres que utilizaremos en este artículo. Echemos un vistazo más de cerca a qué es esta fruta.

Descripción y origen de la fruta ojo de dragón.

La patria de la fruta pitahaya es América, ya que la primera mención de esta fruta se puede encontrar en la historia antigua de los aztecas. A los indios les gustaba mucho comer fruta de corazón de dragón por su sabor y su capacidad para saciar la sed, ya que la pitahaya se compone de un 85% de agua. Actualmente, la pitahaya está muy extendida por todo el este de Asia y también crece en México, Japón, China, Australia e incluso Israel.

Una antigua leyenda dice que la pitahaya recibió su nombre debido a las escamas que tiene, que en apariencia se asemejan a las escamas de dragones míticos. Esta leyenda también dice que este corazón de dragón se obtuvo de un dragón asesinado. Gracias al amor por esta fruta, todas estas criaturas míticas fueron derrotadas. Así apareció un recuerdo imperecedero de la vida de los dragones en la tierra.

Las plantas en las que crecen estos frutos son están trepando cactus, en los bordes de las ramas espinosas de las cuales se forman jugosos frutos de varios colores y se llenan de jugo.

Un dato muy interesante es que La apertura total de las flores ocurre sólo por la noche.. Las flores blancas colgantes son muy fragantes, y cuando se marchitan se forma el ovario del fruto, este período dura aproximadamente un mes, un mes y medio.

Actualmente existen fincas industriales especiales para el cultivo de pitahaya, que pueden obtener 6 cosechas en una temporada.

Composición de la fruta ojo de dragón.

Por 100g de pulpa de fruta hay:

Además, las frutas tienen un contenido calórico bastante bajo, que ronda las 50 kilocalorías por 100 g de producto.

Principales tipos y variedades de fruta de corazón de dragón.

Dependiendo de la variedad, estas frutas pueden diferir en tamaño, estructura de la cáscara, color de la cáscara y color de la pulpa. En la parte superior puede haber pequeñas protuberancias, la estructura de la piel se asemeja a una piña o escamas naturales, por lo que esta fruta recibió el nombre de fruta del dragón.

Estas frutas son muy útiles para aquellas personas que siguen una dieta dietética. Se pueden concertar varios días de ayuno para este cultivo frutal.

La pitahaya ha ganado popularidad gracias a sus tres tipos, que son los más populares y deliciosos:

pitaya blanca. En Vietnam, esta especie se llama dragón. Esta variedad es la más exótica y popular. El fruto tiene una piel rosada con escamas rojas, la pulpa del interior es blanca, muy suave, de agradable aroma y sabor. La pulpa contiene una gran cantidad de semillas negras.
pitaya roja. Esta especie también se llama pitaya costarricense. La piel de la fruta es de color rosa brillante, la pulpa es de color rojo cremoso con un sabor aún más rico. Dentro de la pulpa hay semillas negras, como las del conocido kiwi.
pitaya amarilla. Esta especie a menudo se llama tuna. Externamente, el fruto es un limón de color amarillo brillante con granos grandes. En el interior del fruto hay pulpa blanca con múltiples semillas negras. Este tipo se considera el más aromático y dulce.

En cuanto al peso del fruto, puede ser muy diverso, oscilando entre los 150 g y los 800 g, incluso se pueden encontrar gigantes cuyo peso se mide en kilogramos. La fruta tiene una piel muy suave que se puede quitar fácilmente con un cuchillo afilado. Dependiendo de la subespecie, el sabor de la fruta varía, es bastante delicado y ligeramente dulce. Algunos consideran que la pitahaya es insípida. Pero prácticamente no hay gente a la que no le guste esta fruta.

Debido a su apariencia brillante, estas frutas se utilizan a menudo para decorar las mesas navideñas. Se recomienda servir la pitahaya fría. para que su sabor sea más pronunciado y delicado. Las numerosas semillas negras de la pulpa son bastante saludables, pero hay que masticarlas bien durante el consumo, ya que tardan mucho y son difíciles de digerir.

Las frutas se pueden cortar a lo largo en dos partes iguales y los invitados pueden simplemente disfrutar del sabor de la fruta fría. La pitahaya también se puede cortar en varias rodajas, como el melón o la sandía.. Esta fruta se puede combinar con otras frutas de color y sabor contrastantes.

Algunos caen pitahaya en forma de ensalada exótica, y la cáscara del fruto actúa como utensilio exclusivo. Esta fruta suele ir acompañada de otros ingredientes no demasiado fuertes en cuanto a sabor para opacar el sabor de la propia pitaya.

También se utiliza la pulpa de la fruta. para hacer varios cócteles exóticos, así como refrescos. Por ejemplo, para preparar un cóctel refrescante, debes mezclar jugo de pitahaya con jugo de lima verde o limón.

La pitahaya es muy utilizada. en la producción de vino. Además, a partir de pitahaya se preparan diversas mermeladas, conservas y jaleas, se añaden a salsas o gravy, se elaboran yogures de leche, helados y sorbetes. Las flores mismas se pueden tostar y preparar para preparar un fragante té de flores.

Con base en todo lo dicho, podemos concluir que el uso de la fruta del dragón en la industria alimentaria es bastante amplio, se incluyen tanto la pulpa como la piel. Incluso la inflorescencia ha encontrado su utilidad.

Beneficios para la salud de la fruta del dragón

La pitahaya tiene muchas propiedades beneficiosas diferentes. La principal ventaja de la fruta es su bajo contenido calórico. Este producto se absorbe bastante bien, por lo que se recomienda su uso para enfermedades intestinales.

Daño y contraindicaciones del ojo de dragón.

A pesar de las numerosas propiedades beneficiosas, esta fruta exótica puede provocar reacciones alérgicas, por lo que las personas que la padecen deben utilizar este producto con precaución. Si después de consumir la fruta no han surgido consecuencias negativas, entonces puedes empezar a disfrutar activamente de esta inusual fruta sin ningún miedo.

Las personas que padecen diversas enfermedades crónicas definitivamente deben consultar con un especialista experimentado antes de consumir la fruta para evitar emociones negativas.

Si comes mucha fruta a la vez, tu orina y heces pueden ponerse rojas, lo cual es completamente inofensivo para el cuerpo.

En cuanto a los niños pequeños, la fruta del dragón se les debe dar con precaución para no provocarles trastornos o diátesis.

Si hablamos desde un punto de vista científico, la pitahaya no tiene contraindicaciones especiales. El consumo de frutas debe comenzar lenta y lentamente.

¿Cómo elegir la fruta adecuada?

Si es la primera vez que compra este manjar exótico, debe seguir varias reglas:

Presta atención al color de la piel, debe ser de un tono brillante y sin manchas. Esto indica que la fruta está demasiado madura.
Las buenas frutas son suaves al tacto, similares al kiwi maduro, pero no ácidas.
No conviene comprar frutas demasiado duras, a menos que esté previsto que maduren en el frigorífico.
Si la pitahaya tiene crecimientos secos en las hojas, esto indica que la fruta estuvo almacenada durante mucho tiempo después de ser recolectada. Cuanto más fresca esté la pitahaya, más nutrientes retiene.

El continente americano es considerado la cuna de la pitahaya, pero el principal exportador de esta fruta exótica son los países del sudeste asiático. Además de la región del sudeste asiático, esta fruta crece en Japón, el norte de Australia, Armenia, Israel y las islas hawaianas (EE.UU.). Pitahaya también tiene un segundo nombre: fruta del dragón, que apareció gracias a la leyenda de la batalla entre humanos y dragones. Cuando los dragones debilitados comenzaron a ceder bajo la presión de una persona, en lugar de una llama, una fruta de una forma y color inusuales brotó de la boca de fuego. Esta fruta era pitahaya, que luego comenzó a llamarse fruta del dragón, que traducida al ruso significa fruta del dragón.

La fruta del dragón es un miembro de la familia de los cactus y crece en un cactus trepador epífito parecido a una enredadera. La planta, que puede crecer hasta 10 m de altura, es el pariente más cercano de la dulce pitaya. Las epífitas se adhieren a otras plantas, pero no succionan sus jugos, sino que buscan un punto de apoyo para un mayor crecimiento.

El cactus florece exclusivamente de noche. El proceso de aparición de las flores blancas va acompañado de un olor específico. 30-50 días después de esto, los frutos comienzan a cuajar. En clima seco y sin cambios bruscos de temperatura, la planta puede dar frutos hasta 6 veces al año.

¿Cómo se ve la fruta del dragón?

Los frutos de pitahaya son de forma ovalada y de tamaño similar a una manzana grande. El peso oscila entre 100 y 800 g y los ejemplares individuales pueden alcanzar el kilogramo. Cubierto con una piel escamosa de color amarillo, carmesí o rosa. La pulpa puede ser blanca o rosa pálida con pequeñas semillas negras. La consistencia del interior de la pitahaya es muy similar a la del kiwi.

Hoy en día se cultiva pitahaya blanca, roja y amarilla. Sólo se exportan las dos últimas especies. La razón principal del alto costo y la rareza de la pitahaya es la dificultad para transportar la fruta. Al menor contacto se dañan y empiezan a deteriorarse.

Temporada de fruta del dragón en Tailandia

El período de cosecha de la pitahaya es de junio a septiembre. La planta es muy sencilla, por lo que, en condiciones climáticas adecuadas, puede dar frutos durante todo el año. A pesar de que a la pitahaya le encantan los climas secos y cálidos, la fruta puede sobrevivir a heladas breves. Cuando llueve mucho, comienza a pudrirse.

Cultivar pitahaya es bastante rentable y no es difícil. A diferencia de la mayoría de los árboles frutales, los cactus no requieren mantenimiento. En promedio, se cosechan anualmente hasta 30 toneladas de fruta por hectárea de plantación. La fruta se puede ver en los mercados tailandeses durante todo el año.

Sabor a fruta del dragón

El sabor de la fruta tiene un sabor dulzón vago e insaturado. Muchos podrán pensar que la fruta es un poco sosa. Tiene un sabor más parecido al del kiwi, pero la pitahaya no tiene un aroma tan pronunciado. En Tailandia, la fruta del dragón a veces no se utiliza como alimento, sino como decoración.

Propiedades útiles de la fruta del dragón.

La pitahaya puede considerarse uno de los manjares más saludables del planeta. La fruta tiene muchas propiedades positivas:

es un producto bajo en calorías (50 Kcal por 100 g) y contiene una gran cantidad de lípidos;
ayuda con el dolor abdominal y combate eficazmente la indigestión;
resiste eficazmente la hinchazón y normaliza la función intestinal;
tiene un efecto positivo sobre los sistemas endocrino y cardiovascular;
mejora la visión gracias al contenido de taninos;
recomendado para pacientes con diabetes;
suministra calcio al cuerpo.

La fruta del dragón, que consta de un 85% de agua, contiene vitaminas B1, B2, B3, C, hierro y fósforo. La pitahaya contiene una gran cantidad de antioxidantes, fibra, mejora el bienestar y tiene propiedades antiinflamatorias.

Las propiedades beneficiosas de la fruta han sido apreciadas desde hace mucho tiempo por los fabricantes de cosméticos que producen mascarillas faciales antienvejecimiento que tensan y tonifican la piel. La pulpa de la fruta ayuda eficazmente contra las quemaduras solares.

Daño de la fruta del dragón

La única contraindicación para comer pitahayas son las reacciones alérgicas. Para determinar si el cuerpo es susceptible a las alergias, es necesario probar una pequeña pieza por primera vez y observar su propio cuerpo. Si no sucede nada, entonces la fruta puede convertirse en uno de los componentes de la dieta diaria.

¿Cómo elegir la fruta del dragón adecuada?

Para determinar el estado de la fruta, es necesario examinar cuidadosamente su cáscara. Por lo general, los ejemplares demasiado maduros tienen manchas oscuras en la superficie. La pitahaya madura debe estar ligeramente blanda al tocarla. Si compró fruta dura, basta con dejarla en el refrigerador durante varios días; la fruta madurará y adquirirá un sabor y textura normales.

¿Cómo limpiar y comer fruta del dragón?

La cáscara de pitahaya se puede quitar con bastante facilidad, pero existen varias formas universales de limpiar la pitahaya:

Retire gradualmente la cáscara, comenzando por la parte superior, y coma la pulpa expuesta como si fuera una manzana.
Cómelo en rodajas como un melón.
Hacer un corte en toda la superficie de la fruta y ir pelando poco a poco la piel sin tocar la pulpa.

La mayoría de las veces, la pitahaya simplemente se corta en dos mitades y el contenido de cada una de las cuales se come con una cuchara. La piel no es apta para la alimentación. Para que la fruta del dragón sepa mejor, primero debes enfriarla.

La pulpa se puede combinar con otras frutas y platos, pero se deben evitar ingredientes que tengan un sabor fuerte. A pesar de que los tailandeses prefieren deshacerse de las semillas negras, contienen una gran cantidad de sustancias útiles. Las semillas se pueden masticar, pero son difíciles de digerir y pueden provocar malestar estomacal y diarrea.

La mayor parte de la pitahaya en todo el mundo se consume fresca. En Tailandia, a partir de la fruta se elaboran mermeladas, dulces, yogures, jaleas, sorbetes y otros dulces. También se utiliza para preparar refrescantes cócteles sin alcohol, bebidas alcohólicas y vino.

En la cocina se utilizan no sólo los frutos de pitahaya, sino también sus flores, que se añaden al té.

La planta, llamada "Ojo de Dragón", tiene el nombre botánico de longan. Pertenece a la familia Sapindaceae de plantas con flores dicotiledóneas.

No es de extrañar que esta planta se llame ojo. La fruta pelada se parece a un globo ocular y su semilla a una pupila. ¿Por qué dragón? Probablemente porque la planta en la que crecen estos frutos crece en el sudeste asiático. Y existe una actitud especial hacia los dragones.

Longan es un árbol alto de hoja perenne. En la naturaleza, esta planta rara vez se encuentra incluso en su tierra natal. Por lo general, se cultivan sus variedades cultivadas, creadas por criadores en China. Su altura es de 10 a 12 m, al mismo tiempo el ancho del árbol puede alcanzar los 14 m, la corteza es rugosa, en algunos países se utiliza para calentar las casas. Las hojas son compuestas, pinnadas impares. El ancho alcanza los 5 cm, el largo – 20 cm.

En China, Vietnam, Tailandia y otros países de esta región, los frutos de longan se encuentran por todas partes.

Se venden en supermercados y se pueden adquirir en puestos ambulantes. Es cierto que existe el riesgo de comprar "ojos de dragón" inmaduros o demasiado maduros. En el primer caso quedarán de mal gusto. Pero no deberías tirarlos. Debes dejar las frutas a un lado y esperar hasta que estén listas. Es peor si te encuentras con frutas demasiado maduras. No duran mucho y pueden estropearse. Por lo tanto, al elegir frutas de longan, es mejor elegir las que estén un poco verdes. Después de todo, todavía es necesario transportarlos a casa para complacer a sus seres queridos o sorprender a sus amigos. Las frutas longan se pueden conservar en el frigorífico durante aproximadamente una semana.

Los frutos de Longan se recogen en racimos. Cada uno de ellos tiene el tamaño de una nuez, pero tiene una forma perfectamente redonda. La piel que recubre la fruta es bastante duradera. El color de la piel es de tonos marrones. Se agrieta bajo tensión mecánica y se elimina fácilmente. En su interior hay una pulpa incolora, una plántula llamada arilo. A través de él se ve claramente un hueso brillante, oscuro y redondeado. Esta es una semilla de ojo de dragón. Su diámetro es de unos 5 mm. Se ve un punto blanco en la semilla. Este es el germen de un brote.

como comer la fruta

La parte comestible del fruto del longan es el arilo vítreo. Tiene un agradable sabor dulce, que recuerda ligeramente al kiwi. Contiene notas de almizcle. Es muy fácil de disfrutar: quítale la piel y cómelo crudo, desechando las semillas. Si hay muchas frutas, puedes preparar sopa dulce, varios postres y bebidas con ellas. Se puede preparar para el invierno, enlatado o seco. 100 g de frutos secos contienen 286 kcal (100 g de fruta fresca – 60 kcal).

No en vano los frutos del longan se llaman "ojos". Mejoran la visión. Los frutos de Longan se valoran no solo por su apariencia inusual y su agradable sabor. Los chinos afirman que su uso mejora el estado del hígado. Los frutos de Longan se utilizan para tratar el tracto digestivo como antihelmíntico. Bajan la temperatura durante los resfriados.

Los frutos de Longan actúan sobre el organismo como un agente tonificante que mejora el rendimiento.

Calman el sistema nervioso y ayudan a reducir la ansiedad. Esto se debe al alto contenido de vitaminas, sales de hierro, fósforo y calcio. Los científicos afirman que la pulpa de la fruta tiene propiedades antioxidantes. La fruta del ojo de dragón se compone de más del 80% de agua. El consumo regular de frutas mejora el estado de la piel.

Algunas personas tienen intolerancia individual a los frutos del longan. Por lo tanto, es necesario utilizarlos con cuidado la primera vez. Las frutas no frescas pueden provocar malestar estomacal e intoxicación.

creciendo en casa

La mayoría de quienes han disfrutado de estos frutos lamentan tirar sus semillas. Existe el deseo de plantarlas para cultivarlas en casa. Pero, ¿germinará y crecerá en condiciones radicalmente diferentes a las habituales? ¿Podrás conseguir los frutos? Estas preguntas pueden responderse afirmativamente. Por supuesto, no todos podrán aprovechar los beneficios. Pero es posible cultivar una hermosa planta de interior que le recordará frutas inusuales.

Es bueno si puedes plantar semillas rápidamente en el suelo. Su tasa de germinación es muy alta si el fruto está maduro. Se ha observado que en el caso de las frutas de longan compradas a principios de verano, es notablemente más bajo. Si no puedes plantar las semillas de inmediato, debes tener cuidado de que no se sequen ni encojan. Después de todo, la tasa de germinación disminuirá significativamente. Las semillas se lavan y se dejan secar al aire durante varias horas. Luego limpie con una servilleta para que las semillas no se dañen con el moho. Envuélvelo en otra servilleta y escóndelo en papel de aluminio o en una caja pequeña. Es recomendable plantarlas con dos semanas de antelación.

características crecientes:

El suelo para cultivar longan debe ser resistente a la humedad. Puedes comprar una mezcla para plantas exóticas. En el fondo de la maceta se coloca una capa de drenaje de pequeños guijarros o arena de río.
Las semillas deben plantarse a poca profundidad, unos pocos centímetros, y rociarse ligeramente con tierra. Incluso puedes sumergir las semillas dos tercios en el suelo para que la parte superior quede por encima del suelo.
Al plantar, asegúrese de que el punto blanco, el embrión, esté en el costado. Esto facilitará la formación del brote y la raíz. No necesitan doblarse, crecen rectos.
Las semillas de frutos maduros germinan bien con germinación normal. Se guardan en agua durante 3 días y luego se guardan en el frigorífico durante 5 días. Luego se plantan en el suelo. Es buena idea escarificar las semillas rascándolas con una lija o un cuchillo. Se cree que la temperatura de germinación de las semillas de longan no debe ser inferior a 24°C. Sí, incluso con calefacción inferior. Pero la experiencia demuestra que germinan con éxito en un vaso cubierto con un paño húmedo, incluso en el frigorífico.
Es mejor plantar semillas de longan en un recipiente profundo para no trasplantar las plántulas pequeñas. Es buena idea tapar el brote con un frasco durante el primer mes.
Si plantaste varias semillas en un recipiente y todas brotaron, tendrás que recoger las plántulas. Esto debe hacerse con cuidado para no dañar las raíces y los tallos de las plantas. Para ello, riega generosamente la tierra con agua a temperatura ambiente y espera hasta que se moje. Es mejor sacarlo de la olla con un tenedor especial para picar.

Las plantas plantadas se colocan en sombra parcial para que echen raíces y luego se trasladan a un lugar soleado.

La planta crece rápidamente en las primeras semanas. Pero al final del primer mes, el crecimiento se desacelera y seguirá creciendo lentamente.

Consejos de cuidado:

Longan necesita riego regular. Si el suelo está seco, se le caen las hojas o incluso muere. El exceso de humedad no daña la planta. Además, el exceso de agua pasa por el drenaje hacia la cubeta.
Se considera que la temperatura óptima para el longan en verano es de 22 a 25°C. Pero también puede soportar temperaturas de hasta 12°C. Por tanto, la planta se puede sacar al aire libre en verano. Solo necesitas instalarlo en un lugar donde no haya corrientes de aire. Una temperatura de -2°C es inaceptable para ella; la planta muere a causa del frío. En invierno, debe controlar cuidadosamente para que las corrientes de aire no destruyan la planta.
A Longan le gusta crecer en un lugar bien iluminado. En otoño, la planta necesita ampliar las horas de luz a 12 horas utilizando un phytolamp. Si no se hace esto, el árbol no dará frutos.
Puedes alimentar o. Aceleran el crecimiento del árbol, las hojas se vuelven más grandes. La poda formativa ayudará a darle al árbol una forma hermosa. Longan lo tolera bien.
En otoño se reduce la cantidad de riego y la temperatura se reduce a 16°C. La cantidad de luz no se reduce. Así, la planta pasa por un período de inactividad, que idealmente dura 3 meses.
Longan en casa puede verse afectado por cochinillas y cochinillas. Es necesario inspeccionar periódicamente la planta para no perderse su apariencia. La prevención de las cochinillas se puede lograr rociando regularmente la corona con agua tibia. Las plagas se destruyen con insecticidas destinados a plantas de interior.
Las hojas de Longan pueden verse afectadas. Para combatirlo se trata la planta.

Longan comienza a dar frutos en 4-7 años. Eso sí, si se cuida adecuadamente. Pero incluso sin frutos, esta planta decorará la casa gracias a sus bonitas hojas.

Más información se puede encontrar en el vídeo:

La pitahaya u ojo de dragón es un pariente de la pitaya dulce, el fruto de una planta de la familia de los cactus, género Hylocereus. Visualmente, la cultura se parece a un árbol común, una palmera. Sin embargo, en realidad es un cactus epífito trepador parecido a una liana. La tierra natal de la planta es América Central y del Sur, México. Actualmente, la pitahaya se cultiva en Filipinas y Hawaii, Australia, Tailandia, Vietnam, Indonesia, Sri Lanka, Malasia, Japón, China, Armenia e Israel.

La fruta del dragón es una fruta pesada, que pesa hasta 1 kilogramo y tiene forma alargada. Sabe a y. La fruta exótica es un producto bajo en calorías (100 gramos contienen 30 calorías), rico en microelementos (hierro, calcio, fósforo) y C. La pulpa de pitahaya mejora el estado del tracto digestivo, acompañado de alta acidez, reduce los niveles en sangre y normaliza la función de las glándulas endocrinas (útil).

Según la leyenda, la fruta encarna la esencia ardiente del dragón, que se asemeja a la llama de un animal. Se cree que cada persona que come pitahaya experimenta una oleada de fuerza y coraje. Y los médicos han confirmado los efectos beneficiosos de la fruta emplumada sobre el funcionamiento del tracto gastrointestinal y del corazón.

Descripción botánica

El ojo de dragón es un cactus epífito trepador adaptado a la vida en climas tropicales. La fruta del dragón sólo florece por la noche. Las flores son grandes, blancas y desprenden un agradable aroma. El tamaño del fruto, el color de la piel y la pulpa dependen del tipo de planta. En años buenos, se pueden obtener hasta 6 cosechas por hectárea de cultivo. La pulpa del fruto contiene pequeñas semillas negras, ricas en lípidos valiosos, que deben masticarse, ya que no se digieren "enteras" en el cuerpo humano. La piel de la pitahaya es lisa, cubierta de crecimientos en forma de hojas, que recuerda visualmente a una llama de fuego congelada y no es comestible.

Curiosamente, el exceso de humedad contribuye a la caída prematura de las flores y a la pudrición de los frutos. Los pájaros suelen picotear los frutos inmaduros.

Costarricense (costaricensis, polyrhizus). La pulpa y la piel del fruto son rojas.
Amarillo (megalanto). La pulpa es blanca, la piel amarilla.
Rojo (undatus). Este es el tipo más común. La pulpa del fruto es blanca, la piel es de color rojo rosado.

La fruta del dragón es baja en calorías, de sabor dulce (a veces suave) y apta para el consumo cruda. La pulpa de la fruta se añade a las ensaladas y se utiliza como base para la elaboración de vino. La pitahaya se come fría, separada de platos de sabor fuerte. Las flores son comestibles y se añaden a...

Comer pitahaya costarricense con pulpa morada puede causar pseudohematuria, una afección inofensiva en la que la orina y las heces cambian de color (se vuelven rojas).

La fruta del dragón se daña fácilmente al presionarla, lo que dificulta su transporte. Esto explica el elevado coste del producto en países donde no se cultiva la fruta.

Composición química

Representante de la pitaya dulce de la familia de los cactus, se compone de un 90% de agua y tiene una rica composición de vitaminas y minerales. Las frutas ayudan con el dolor de estómago, apoyan el funcionamiento de la glándula tiroides y tienen un efecto positivo en el sistema cardiovascular.

Las semillas de ojo de dragón son una fuente que mejora la condición de las personas que padecen diabetes y aumentan la agudeza visual.

El mayor valor para el cuerpo humano lo aporta la fruta cruda. Al mismo tiempo, está sujeto a varios tipos de procesamiento culinario: hervir, hornear, freír. Con él se elaboran sorbetes, salsas, conservas, mermeladas y vino.

En apariencia, la pitahaya se parece, la consistencia de la pulpa es similar y el sabor es similar al plátano y al kiwi. El aroma más fuerte es el de la “fruta del dragón” amarilla. Además, es el más dulce entre todos los representantes de su género.

¿Comer o no comer?

La pitahaya es un producto dietético recomendado para la mesa dietética.

¿Cuáles son los beneficios para la salud de la fruta del dragón?

Rico. Estos compuestos neutralizan los radicales libres, que provocan el envejecimiento del cuerpo y la formación de células cancerosas. Con el consumo regular de frutas exóticas, la piel se volverá más joven y densa.
Contiene mucha fibra. Elimina desechos, toxinas, regula la función intestinal.
Tiene propiedades antiinflamatorias. Facilita el curso de enfermedades crónicas.
Regula los niveles sanguíneos.
Aumenta la elasticidad de la piel, trata el acné (cuando se usa externamente en forma de mascarillas).
Resiste el desarrollo de enfermedades respiratorias, aumenta la cantidad de leucocitos en el cuerpo, previniendo el crecimiento de infecciones bacterianas y fúngicas.
Vitaminiza el organismo.
Mejora la visión.
Promueve la pérdida de peso sistemática.
Aumenta el apetito.
Previene la artritis, alivia la irritación de las articulaciones, reduce la hinchazón.
Cura cortes y heridas.
Fortalece el esmalte dental.
Tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso.

A partir de los tallos y flores de la fruta del dragón se prepara un medicamento que estimula la circulación sanguínea y alivia los espasmos. Los residentes locales de Tailandia utilizan el jugo de la planta como antihelmíntico.

La pitahaya es una fruta exótica que puede provocar acidez de estómago, flatulencias, diarrea y alergias alimentarias. Cuando lo uses por primera vez, debes limitarte a una rodaja de fruta y observar la reacción del cuerpo. En ausencia de efectos secundarios, la cantidad de fruta consumida a la vez aumenta gradualmente.

Los niños menores de 3 años están contraindicados para incluir la fruta del dragón en su dieta, ya que puede provocar diátesis.

Existen 4 métodos sobre cómo consumir adecuadamente la fruta del dragón.

Preparando pitahaya. Elija frutas maduras con piel rosada o roja brillante y pulpa suave. Evite las frutas con manchas marrones secas, abolladuras o espinas. Corta la pitahaya por la mitad. Saca la pulpa con una cuchara. En una fruta madura, se separa fácilmente de la cáscara. Refrigérelo antes de usarlo.

Recuerde, la piel de la pitahaya no es comestible y, si se ingiere, provoca calambres y dolor de estómago.

Hacer kebab de pitahaya. Remoje previamente las brochetas de madera en agua. Esto evitará que las materias primas se quemen durante la fritura del producto. Enciende la parrilla. Preparar las frutas: cortar las frutas (pitahaya) en trozos y enhebrarlas en brochetas. Coloca las brochetas en la parrilla. Cocine hasta que se dore, luego retire del fuego. Servir con un bol de azúcar para espolvorear.
Hacer un cóctel de frutas. Prepara la fruta. El ojo de dragón combina bien con fresas, melocotones, plátanos y arándanos. En primer lugar, corta una pitahaya por la mitad, retira la pulpa y pícala. Lavar 500 gramos de arándanos. Pele un plátano y córtelo en rodajas. Elige una base de cóctel. Puede ser entero, de soja, de frutos secos o de yogur. Para diversificar el sabor, se agregan ingredientes adicionales al cóctel de frutas: azúcar, almíbar, jugo, aceite de almendras. Todos los componentes se colocan en una licuadora, el contenido se bate bien hasta que quede suave.

Si el cóctel resulta espeso, dilúyalo con agua, jugo o leche. Añadir a la mousse demasiado líquida. Vierta el contenido en vasos y decore con fruta y pajitas antes de servir.

Sorbete de pitahaya. Procesar la fruta: pelar, cortar, quitar con cuidado la pulpa. Guarda las mitades para servir, te servirán como platos. Enfríelos previamente en el congelador. Mezclar los ingredientes para el sorbete: 30 gramos de azúcar, 170 mililitros de agua, 15 mililitros de jugo, pulpa de fruta. Batir en una licuadora. Vierte la mezcla resultante en una heladera y congela el sorbete según las instrucciones del fabricante. Coloca las pitahayas en mitades y sirve con un rico muffin o bizcocho esponjoso.

Antes de pelar la fruta, lávala bien. Tenga en cuenta que la superficie de la fruta no debe dañarse; de lo contrario, las bacterias patógenas pueden penetrar en la pulpa a través de cortes o abolladuras, provocando la pudrición del producto y provocando intoxicación humana.

Conclusión

La pitahaya es una fruta fragante y ligeramente dulce con pequeños crecimientos de color amarillo, rojo o morado. La pulpa es blanca, rosada, llena de pequeñas semillas negras. El cactus arbóreo y tupido se utiliza activamente en la cocina para la producción de bebidas alcohólicas, sorbetes, yogures, mermeladas, salsas, jaleas, dulces, helados y productos lácteos. La piel no es comestible, además, puede contener sustancias nocivas (pesticidas).

La pulpa de pitahaya es un producto dietético bajo en calorías (30 calorías por 100 gramos), con un sabor que recuerda al kiwi y al plátano. Tiene un alto contenido en hierro, potasio, fósforo, ácido ascórbico y carbohidratos. Según los resultados de la investigación médica, los científicos han llegado a la conclusión de que la fruta es útil para personas con enfermedades endocrinas, diabetes y dolor de estómago. La tuna fortalece el sistema inmunológico y normaliza el funcionamiento del sistema cardiovascular. La condición principal es elegir fruta fresca de alta calidad. Vida útil: no más de 3 días en el frigorífico. La pitahaya madura es suave y rica en color. Y el inmaduro es duro al tacto y pálido. Manchas, depósitos de moho, arrugas y grietas en la piel son motivos para negarse a adquirir el producto.

Curiosamente, es normal que esta fruta tenga un sabor suave, cuya principal ventaja es su impresionante apariencia inusual. Las semillas de pitahaya son difíciles de digerir en el tracto gastrointestinal, por lo que conviene masticarlas bien. Antes de su uso, la fruta se conserva en el frigorífico durante 2-3 horas. Esto mejora el sabor de la fruta y enriquece su aroma herbáceo.

A pesar de las innegables ventajas de la fruta del dragón, recuerde que es principalmente exótica, lo que puede no ser aceptada por el cuerpo humano y provocar una reacción alérgica indeseable. ¡Ten cuidado con tu dieta e introduce nuevos alimentos en pequeñas dosis (15-50 gramos)!

Cuántos regalos maravillosos nos ha dado la naturaleza. Y muchos de ellos no se cansan de sorprendernos con sus formas, colores y otros detalles inusuales. Esto es exactamente lo que es la fruta del “corazón de dragón”, diferente a cualquier otra cosa. ¿Qué clase de milagro es este? ¿Dónde crece? Cómo se ve? ¿Es esta fruta saludable? ¿Y cómo comerlo correctamente?

Una entretenida leyenda sobre dragones

Existen muchas leyendas e historias sobre el origen de esta maravillosa fruta. Por ejemplo, uno de ellos tiene sus raíces en la lejana y cálida Tailandia, donde una vez vivieron antiguos dragones. En la lucha por su supervivencia, estos extraños animales se vieron obligados a luchar constantemente con la gente. Además, cada batalla fue muy difícil y peligrosa. Dicen que, a pesar de toda su fuerza y habilidades sobrenaturales, los dragones no pudieron derrotar a las personas de carácter fuerte.

En medio de la batalla misma, la bestia privada ya no podía escupir fuego. Por el contrario, en lugar de una llama, cada vez aparecía de su boca una fruta asombrosa (“corazón de dragón”). Para obtener esta increíble fruta, la gente comenzó a exterminar a los dragones, que eventualmente simplemente se extinguieron.

Alguna información sobre el nombre.

La famosa fruta vietnamita “corazón de dragón”, que tiene raíces americanas, recibió su nombre por su parecido visual con un enorme corazón cubierto de llamas. Esto es exactamente lo que, según muchas leyendas, late en el pecho de los dragones mortales. Por cierto, esta fruta también se llama de otra manera, por ejemplo, "ojo de dragón", "fruta del dragón" o "corazón de dragón". Sin embargo, desde un punto de vista científico, este producto inusual se suele llamar pitaya o pitahaya.

Una breve excursión a las crónicas botánicas.

La fruta del corazón del dragón, o pitaya, pertenece a las plantas de la familia de los cactus. Se considera que su hábitat es América Central y del Sur, el cálido México. Actualmente, esta planta se cultiva en Indonesia, China, Tailandia, Japón, Australia, Israel, además de Filipinas y Hawaii.

La pitahaya, como una planta mítica inusual, florece exclusivamente de noche. Prospera en climas tropicales y comienza a dar frutos aproximadamente entre 30 y 50 días después de que florecen las primeras flores. A pesar de una transición tan rápida de la floración a la aparición de frutos, la planta pertenece a la categoría de súper productiva. En condiciones favorables, es posible obtener hasta 5-6 cosechas por año de un representante adulto de la especie. En cuanto a su sabor, la fruta no es en absoluto inferior al dulzor de un plátano y a la acidez de un kiwi ligeramente verde.

Características externas del feto.

Externamente, el fruto del corazón del dragón. No se puede confundir con nada. Suele ser una fruta alargada con una piel de color rosa brillante que se asemeja a crecimientos en forma de placas. Los frutos de colores amarillo, blanco y rojo son mucho menos comunes. El peso de una de esas frutas es de 150 a 180 gramos.

Cabe fácilmente en la palma de tu mano como una manzana grande y jugosa. A veces se pueden encontrar verdaderos gigantes cuya masa alcanza los 1,6-2 kg. Los frutos crecen en peculiares brotes verdes, largos y bastante carnosos, que recuerdan a las frecuentes ramas de un cactus. Los frutos maduran en las puntas de estas ramas, que se inclinan hacia el suelo. El espectáculo, digamos, es simplemente increíble.

¿Qué hay dentro de la fruta?

Cuando la fruta se corta por la mitad, se puede ver su pulpa cremosa, blanca o violeta, densamente salpicada de semillas negras. En este caso todo dependerá de la variedad de pitaya. Según muchos usuarios que lograron probar este exótico “delicioso”, la fruta tiene un olor agradable y ligeramente dulce.

¿Dónde se utiliza el producto?

Como regla general, el "corazón de dragón" (una fruta cuya foto se puede ver a continuación) se utiliza para decorar las mesas navideñas. Se utiliza durante una sesión de fotos de boda. La popularidad de esta fruta se debe a su apariencia inusual, que le da a cualquier decoración y fotografía un sabor exótico especial. En la tierra natal de la maravilla, se utiliza para preparar ensaladas frescas, bebidas alcohólicas, postres e incluso se agrega a productos horneados.

¿Qué propiedades beneficiosas tiene?

A pesar de todo su exotismo y apariencia inusual, la fruta tiene una lista bastante grande de cualidades útiles. En particular, los expertos hablan del alto contenido de ácidos de frutas, minerales, antioxidantes, fibra dietética gruesa y vitamina C, tan querida por muchos.

La pitaya también contiene mucha fibra, y es esta la que permite eliminar el exceso de toxinas y sustancias nocivas de nuestro organismo. Gracias a estas características, el consumo habitual de esta fruta permite mantener el intestino en óptimas condiciones. Nuestra increíble fruta (“corazón de dragón”) hace todo esto. Características beneficiosas Sin embargo, no se limita al contenido de fibras sólidas que mejoran el proceso de digestión.

También contiene radicales naturales que libran a nuestro organismo del peligro del cáncer, fortalecen el sistema inmunológico y revierten el proceso de envejecimiento. Además, esta fruta está recomendada no sólo para los amantes de la fruta, sino también para los diabéticos. Según los expertos, es la pitaya la que puede normalizar la falta o el exceso de azúcar en sangre. La pitahaya es indispensable para las personas que padecen artritis y artrosis, ya que alivia la inflamación de las articulaciones doloridas y estimula la renovación sanguínea.

Fruta favorita del ayuno y las personas que hacen dieta.

Debido a su bajo contenido calórico, la pitaya es un manjar favorito de las personas en ayunas y de quienes están a dieta. Su contenido calórico es de unas 50 kcal. Y esto está en tan sólo 100 gramos de pulpa de fruta fresca. Por lo tanto, una bebida o ensalada hecha con "corazón de dragón" satisfará incluso al gourmet más exigente.

“Corazón de Dragón” (fruta): cómo comerlo

Las frutas extravagantes siempre sorprenden la imaginación no solo por su apariencia, sino que a menudo también se convierten en tema de discusión. En particular, el tema de discusión son cuestiones relacionadas con cómo comer pitaya. Al final resultó que, solo la pulpa de esta fruta es comestible. Su caparazón puede servir como decoración, pero nadie se lo come.

Puedes comer el “corazón de dragón” de una de las siguientes maneras:

Córtelo por la mitad y use una cucharadita normal para comerse el medio.
Cortar el corazón y picarlo en trozos o rodajas.

En este caso, las partes trituradas de la fruta a menudo se doblan dentro de la cáscara de pitaya vacía. Todo esto se puede complementar con otras semillas comestibles, nueces, semillas, semillas de granada y frutas. Por cierto, las semillas mismas, que están densamente salpicadas de la pulpa del producto, deben masticarse bien y solo luego tragarse. Así, los nutrientes extraídos de ellos llegarán a su destino. Y obtendrá una sensación de vacaciones inolvidable y experimentará un placer verdaderamente celestial. Ahora ya conoces el nombre de la fruta “corazón de dragón” y sus características externas. Por tanto, si la encuentras en una tienda, no podrás confundirla con ninguna otra fruta.

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