Las tortitas de patata fragantes, crujientes e increíblemente sabrosas son muy populares en muchos países. Tienen diferentes nombres, como "turds" en Ucrania, "bramboraks" en la República Checa, "plyacks" en Polonia. Pero en Rusia los conocemos bajo la palabra "draniki".

Draniki es un plato tradicional de los bielorrusos y su cocina. Como saben, las papas son un manjar favorito de los bielorrusos. Muchos de ellos creen sinceramente que las primeras papas crecieron en suelo bielorruso y que no fue Pedro el Grande quien las trajo a Rusia. Las patatas se comen allí de cualquier forma, pero las tortitas de patata tienen un lugar especial. Las auténticas tortitas de patata bielorrusas, crujientes por fuera y blandas por dentro, tienen un aroma y un sabor únicos. Se comen calientes, la mayoría de las veces con crema agria o su análogo, por ejemplo, la "machanka" bielorrusa.

Cocinar panqueques de papa es bastante fácil e incluso un especialista culinario sin experiencia puede hacer frente a este plato. Sin embargo, si quieres que tus panqueques de papa sean realmente sabrosos, hay algunos secretos que debes saber.

Secretos de cocinar tortitas de patata.

• Si desea obtener panqueques de papa crujientes a la salida, debe cortar las papas lo más finamente posible, preferiblemente a mano en el rallador más pequeño. Sin embargo, un procesador de alimentos o incluso una licuadora no hacen un mal trabajo con este proceso.
• Las papas deben rallarse lo más rápido posible para que no se oscurezcan. Esto se puede evitar agregándole cebolla finamente picada. También puede agregar una cucharada de crema agria.
• La masa de papa resultante debe exprimirse bien. Esto debe hacerse antes de agregarle cebollas. Una cantidad menor de líquido en el producto original hará que los panqueques sean exuberantes y evitará las desagradables salpicaduras de aceite durante la fritura.
• No agregue demasiada harina a las papas. La harina hace que los panqueques sean menos sabrosos y viscosos por dentro. Dichos panqueques están mal fritos y pierden su sabor y aroma.
• Es necesario freír los panqueques de papa en una sartén caliente.
• No es necesario cubrir los panqueques durante la fritura.
• Después de freír los panqueques, colóquelos sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.

Hay una gran cantidad de recetas para hacer tortitas de patata. Se pueden hacer con cebolla, ajo, hierbas, con la adición de harina, huevos y también con una variedad de rellenos: queso, carne picada, champiñones.

Se pueden freír o al horno. Se pueden hacer magros. Considere las 10 recetas más populares y deliciosas.

Receta número 1. Tortitas de patata tradicionales bielorrusas.

Los draniki bielorrusos tradicionales se suelen cocinar sin añadir harina. Las patatas deben estar bien prensadas. En Bielorrusia, incluso un niño puede cocinar esos panqueques de patata. ¿Cómo cocinar tortitas de patata de verdad?

• 1,5 kg. papa
• 1 cebolla grande
• Sal al gusto
• aceite para freír
• Crema agria para servir

1. Las papas y las cebollas deben frotarse en un rallador fino o picarse en un procesador de alimentos.
2. Sal y mezclar bien. El exceso de líquido debe ser drenado.
3. Calienta bien la sartén y fríe las tortitas de patata por ambos lados.
4. Sirva el draniki caliente con crema agria o chicharrones.

Receta número 2. Tortitas de patata "Tradicionales"

Esta receta es muy popular en Rusia. Al gusto, se asemejan a los panqueques favoritos de todos. Resultan esponjosos, rojizos y fragantes.

• 0,5 kg. patatas
• 2 huevos
• 4 mesa. cucharas de harina
• aceite para freír

Cómo cocinar tortitas de patata:

1. Rallar las patatas o pasarlas por una picadora de carne. Escurrir el exceso de jugo.
2. Agregue los huevos, mezcle bien.
3. Agregue la harina y la sal y mezcle bien para evitar grumos.
4. Calienta la sartén y fríe las tortitas de patata por ambos lados. Los draniki se fríen al instante, por lo que debes vigilarlos.

Receta número 3. Panqueques magros.

Estas tortitas de patata están hechas sin huevo. De hecho, también resultan exuberantes y no se desmoronan. Y para esto necesitas saber un pequeño truco. Para las tortitas de patata sin huevo, las patatas deben dividirse en dos partes. Frote una parte con un rallador fino y la otra con un rallador grueso. También puedes agregar un poco de almidón.

• 0,5 kg. patatas
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharadita de almidón
• Pimienta
• pizca de refresco

1. Rallar las patatas, exprimir bien.
2. Agregue harina, almidón, soda, sal y pimienta, mezcle.
3. Freír bien por ambos lados.
4. Se sirve mejor con crema agria o salsa de tomate.

Estos panqueques son especialmente sabrosos y exuberantes. Las papas se cocinan al final. Primero se amasa la masa, en la que luego se introducen las patatas.

• Patatas 1 kg.
• Cebolla -2 mediana
• Harina - 2 cucharadas
• Leche o crema agria -2 cucharadas
• Ajo -2 dientes
• Sal, pimienta negra al gusto

1. Primero preparemos la masa. Es necesario batir los huevos con sal y pimienta, agregarles ajo picado, mezclar bien.
2. Ralle la cebolla en el rallador más pequeño o póngala en una picadora de carne, drene el jugo.
3. Ralle finamente las papas, escurra el jugo, mezcle rápidamente con las cebollas.
4. Agregue leche o crema agria a la mezcla de cebollas y papas.
5. Mezclar ambas mezclas y agregar la harina. La consistencia de la masa debe parecerse a la crema agria baja en grasa. Dependiendo de esto, la harina puede tardar más o menos.
6. Freír los panqueques de papa en una sartén caliente por ambos lados hasta que estén cocidos. Para que los panqueques de papa sean más precisos, puede ponerlos en la sartén no con una cucharada, sino con una cuchara pequeña.
7. Servir caliente, con crema agria.

La combinación de patatas y champiñones es muy popular. Es delicioso y nutritivo. En Ucrania, el dranik se fríe en forma de un panqueque grande, en medio del cual se pone una cucharada de relleno, generalmente champiñones. Un panqueque es suficiente para comer correctamente.

• 1 kilogramo. papa
• 300 gramos de champiñones
• 1 cebolla grande
• 1 huevo
• 2 cucharadas de harina
• Sal, pimienta al gusto
• Aceite vegetal.

1. Lave los champiñones. Picar finamente. Pica la cebolla.
2. Freír la cebolla en una sartén, luego agregarle los champiñones. Saltee hasta que todo el líquido se haya evaporado de los champiñones. Enfriarse.
3. Rallar las patatas, añadir la cebolla, el huevo, la harina, la sal y la pimienta. Mezclar bien.
4. Agregue los champiñones a la masa de papa, mezcle.
5. En una sartén caliente, fríe los panqueques de papa por otros lados. Si la masa se extiende durante la fritura, debe agregar otro huevo.

Si los panqueques de papa comunes están cansados, ¡es hora de pasar a los experimentos! Las tortitas de patata con queso son sabrosas y crujientes. Saben a chips de queso y son muy populares entre los niños.

• 0,5 kg. papa
• 5 cucharadas de harina
• 1 bombilla
• 200 gramos de queso 2 huevos

1. Rallar las papas y las cebollas, mezclar.
2. Agregue los huevos, la harina, la sal.
3. Rallar el queso y agregar a las papas. Para mezclar todo.
4. Freír por ambos lados.

Receta número 8. Tortitas de patata con carne.

Estas tortitas también son una alternativa a las tortitas tradicionales. No dejarán indiferente a la mitad masculina del globo, porque casi todos los hombres aman las papas y la carne. ¿Cómo cocinar estas tortitas de patata?

• 1 kilogramo. papa
• 1 cebolla grande
• 1 huevo grande
• 2 cucharadas de harina
• 300 gramos de carne picada (cerdo, res o mixta)
• Sal pimienta
• Un poco de leche, crema agria o crema

1. Rallar las patatas y las cebollas. Mezcla. Agregue el huevo, la harina, la sal, la pimienta.
2. Hacer carne picada. Para hacer esto, tuerza la carne en una picadora de carne. La carne picada no debe estar seca. Para hacer esto, agregue un poco de leche, crema o crema agria a la carne. También puedes agregar agua. Para mezclar todo.
3. Mezcle las papas y la carne, fríalos por ambos lados hasta que estén dorados.

Receta número 9. Draniki al horno.

Estos panqueques no solo son sabrosos, sino también saludables. A la hora de prepararlos se utiliza una menor cantidad de aceite, y además puedes cocinar mucho de golpe y no perder el tiempo en freír, sino cocinar otros platos.

• 1 kilogramo. papa
• 2 cebollas medianas
• 1 huevo grande
• 3 cucharadas de harina
• Sal pimienta.

1. Rallar las patatas, rallar también la cebolla. Mezcla.
2. Agregue el huevo, la harina, la sal, mezcle.
3. Engrase una bandeja para hornear con aceite de oliva, forme pasteles redondos u ovalados y envíelos a un horno precalentado a 200 grados.
4. Hornear durante aproximadamente 25-30 minutos hasta que estén doradas.
5. Servir caliente con crema agria o salsa.

Receta número 10 Tortitas de patata con calabacín.

Esta receta es bastante inusual. El sabor de las tortitas de patata y calabacín no es como el de las clásicas tortitas de patata. Sin embargo, estos panqueques de papa son más jugosos y reemplazarán a los aburridos panqueques de papa.

• 0,5 kg. papa
• 1 bombilla
• 1 huevo
• 500 gramos de calabacín
• 3 cucharadas de harina
• Sal, pimienta negra al gusto

1. Rallar patatas. Agregar cebolla rallada. Mezcla.
2. Agregue el huevo, la sal, la pimienta a la masa de papa, revuelva bien.
3. Ralle los calabacines muy finamente, exprima bien la masa resultante, mezcle con la masa de patata.
4. Freír en una sartén caliente por ambos lados hasta que se forme una costra dorada.
5. Sirva caliente con su elección de salsa.

No importa qué panqueques de papa hagas, ¡siempre son sabrosos y saludables! No tengas miedo de experimentar con los ingredientes y deleitar a tus seres queridos. ¡Disfrute de su comida!

03 de febrero de 2017

¿Cómo cocinar las tortitas de patata más deliciosas?

¡Hola, mis queridos amigos, lectores habituales y visitantes aleatorios!

¡Oh, algo tan drannikov quería! ¡Quiero cocinar lo más delicioso! Esta soy yo perdiendo peso para el verano. Y, de todos modos, Maslenitsa llegará pronto. Después de eso, voy a empezar. ¡Hoy las patatas están en la agenda!

Ya lo hemos preparado contigo, e incluso.

Pero hay muchas más recetas. Mientras miraba, aprendí muchas cosas nuevas e interesantes.

Se cree que las tortitas de patata se inventaron en Bielorrusia. Y el nombre vino de ahí. Es el plato más común allí, incluso se sirve hasta en los restaurantes más caros. Y cocinan principalmente con papas y cebollas.

Pero aquí en Rusia, en diferentes regiones, lo llaman de manera diferente: kakorki, teruns, teruns, terunki, deriki. Y cocinan todo a su manera.

Pero hay algunas características comunes y ahora hablaré de ellas.

• Para panqueques, las papas amarillas son las mejores, contienen mucho almidón. Y por alguna razón, son los más deliciosos.
• Para que las papas no se oscurezcan, es necesario molerlas mezcladas con cebollas, una papa, cebolla, nuevamente papas y cebollas.
• Las mejores especias para las tortitas de patata son el curry, la pimienta negra molida, el cilantro, la mejorana, el pimiento rojo, la mostaza blanca, el eneldo seco, el ajo, el pimiento dulce y la guindilla.
• No ponga panqueques demasiado gruesos en la sartén, es posible que no se fríen por dentro.
• El manjar bielorruso preparado debe colocarse sobre una toalla, que eliminará el exceso de aceite vegetal.
• Los bielorrusos tienen un secreto: usan un rallador especial para papas fritas. Parece un rallador pequeño, que se encuentra en casi todas las cocinas. Pero prefiero el grande. Sabor completamente diferente.

Mis panqueques simples favoritos sin harina son las papas, los huevos y la sal. Pero la dieta debe diversificarse, por lo que he recopilado varias recetas. He intentado todo. Todo genial, para los que entiendan. Y a mi familia le encantaban los de queso. Le regaló champiñones a su amiga, le gustó. En general, el sabor, el color. Elige por ti mismo lo que te gusta.

Draniki bielorruso tradicional

• - 3-4 piezas
• Cebolla - 1 ud.
• Sal y pimienta para probar
• aceite para freír
• Crema agria - para servir, de ninguna manera sin ella

Rallar las papas con las cebollas. Puedes hacer esto en un procesador de alimentos, es más rápido y no habrá lágrimas de la cebolla. Poner en un bol. Puede eliminar el exceso de jugo, simplemente exprima.

Agregue sal y pimienta.

Calentar aceite en una sartén y freír. Tres minutos por cada lado, luego aún puede sostener un poco debajo de la tapa; esto es para suavidad. Me encantan los crujientes, así que inmediatamente los pongo en una servilleta para que desaparezca el exceso de aceite.

Sirva inmediatamente con crema agria mientras aún está caliente.

Las más ricas tortitas con queso

• Patata -3-4 uds.
• Cebolla - 1 ud.
• Huevo - 1 pieza
• Harina - 2-3 cucharadas.
• - 100 gramos
• Sal y pimienta para probar.
• Aceite vegetal para freír
• Crema agria para servir

Frotamos papas crudas con cebollas. Agregue el huevo, la harina, la sal, la pimienta y el queso rallado. Mezclamos todo hasta obtener una masa homogénea.

Freír por ambos lados durante unos 3 minutos hasta que estén doradas.

Hay otra opción. No agregamos queso a la masa, sino que simplemente lo espolvoreamos sobre pasteles casi listos, cubrimos con una tapa y dejamos que el queso se derrita.

Servir caliente con crema agria. Mmmm el queso se estira, que apetitoso!

De patatas con champiñones

• Patata -3-4 uds.
• - 200g
• Cebolla - 1 ud.
• Huevo - 1 pieza
• Harina - 2-3 cucharadas.
• Queso - 100 g
• Sal y especias al gusto
• Aceite vegetal para freír
• Mantequilla para freír champiñones

Picar finamente los champiñones y freír en mantequilla con cebolla.

Ahora frotamos las papas, le agregamos el huevo, la sal, las especias, la harina, amasamos bien. Ahora los champiñones enfriados. mezclamos Freímos.

Otra opción. No se pueden agregar champiñones a la masa, sino hacer tortas más grandes y

envuelva los champiñones en ellos como relleno.

De patatas con calabaza

• Papa - 3-4 piezas
• - 200g
• Leche - un tercio de un vaso
• Huevo - 1 pieza
• Harina - 2-3 cucharadas
• Sal y especias al gusto
• Aceite vegetal para freír

Rallar las patatas y la calabaza.

Ahora necesita hervir la leche y verter las papas sobre ella, dejar reposar durante 5 minutos, remojar. Luego, la leche se puede drenar a través de un colador. Agregar la calabaza rallada a las papas, mezclar. Ahora el huevo: debe separar la yema de la proteína, agregar la yema inmediatamente, batir la proteína con un batidor y agregarla cuidadosamente a la masa. Ahora harina, sal y especias.

Calentamos bien la sartén, ponemos un poco de mantequilla y sofreímos nuestras tortitas de patata por ambos lados. Al final, cubra con una tapa y deje que sude un poco, para que quede suave.

Y servir caliente con crema agria. Increíblemente sabroso para los amantes de la calabaza.

Con tomates y hierbas

• Papa - 3-4 piezas
• - 2-3 piezas
• Huevo - 1 pieza
• Harina - 2-3 cucharadas
• Verdes al gusto
• Ajo 1-2 dientes
• Sal y especias al gusto
• Aceite vegetal para freír

Como siempre, frotamos las papas crudas, agregamos harina, sal, especias, ajo (a través de una prensa de ajo). Picar finamente los tomates y las verduras también y agregarlos a la masa.

Freír hasta que estén doradas y crujientes.

Hay una versión vegana sin huevos. No se desmoronarán. El sabor no cambia en absoluto. Intentalo.

con calabacín

• Papa - 3-4 piezas
• - 1 PC.
• Huevo - 1 pieza
• Cebolla - 1 ud.
• Harina - 2-3 cucharadas
• Verdes al gusto
• Ajo 1-2 dientes
• Sal y especias al gusto
• Aceite vegetal para freír

Patata, cebolla, calabacín. lavar, limpiar, frotar. Hay mucho jugo en el calabacín, es mejor exprimirlo a mano o dejarlo escurrir en un colador. Agregue harina, sal, especias, huevo.

Los panqueques de papas crudas ralladas se obtienen mejor de los bielorrusos. Por lo tanto, la palabra draniki es conocida en todo el mundo, al menos en el eslavo.

Los bielorrusos en términos de platos de papa en general pueden dar probabilidades a todas las demás naciones. Hay muchos platos de papa en la cocina bielorrusa: hechiceros, zrazy, albóndigas, drachen, babka, etc. De papas crudas con jugo, de papas con jugo exprimido, de papas hervidas y trituradas ... Las papas se agregan a los panqueques, se hacen pasteles y no solo se usan para el relleno, sino también para la masa. Entonces puede confiar con seguridad en los bielorrusos en asuntos de papas.

¿Cómo obtener panqueques muy sabrosos con una corteza crujiente? Hay varios trucos.

Foto: Shutterstock.com

Capacitación

Todos los productos para tortitas de patata deben sacarse antes de la cocción. Preparar todo para que la masa se haga lo más rápido posible. No olvides la gasa para exprimir patatas y un rallador.

Para que las papas no se pongan negras

Tienes que frotarlo al final. Exprima rápidamente e inmediatamente agregue un poco de leche o crema agria. Y luego agregue la masa en blanco, hecha de antemano, a las papas.

Para hacer panqueques tiernos

Las papas se deben rallar en el rallador más pequeño. Rallar la cebolla junto con las patatas. Mezcla. El jugo de cebolla evitará que las papas se doren.

en lugar de harina

Draniki resultará aún mejor si se defiende el líquido exprimido de las papas, luego se escurre y se agrega el almidón sedimentado a la masa. Y en este caso, no puedes poner harina en la masa.

Aún más fácil

Puede sujetar la masa de papa no con un huevo entero, sino reemplazarla con dos proteínas. Los panqueques resultarán muy exuberantes, y aunque es extraño recordar el contenido calórico cuando se fríen panqueques de papa en manteca de cerdo, son un poco más livianos para el estómago y el hígado de lo que podrían ser cuando se usan yemas.

que freír

Draniki se hacen mejor en manteca de cerdo. Calienta mejor que la carne, y agarra mejor la masa de patata. Y en general va muy bien con el sabor de las tortitas de patata. Pero, desafortunadamente, muchas personas no pueden soportar el olor a grasa tostada.

En este caso, puede tomar aceite vegetal inodoro o ghee. La mantequilla regular es mala. Cuando se calienta, silbará y "escuperá", ya que contiene agua e impurezas adicionales, todo lo que se derrita del aceite se quemará y dará un precipitado negro.

Precalentar la sartén

Draniki debe colocarse en una sartén muy bien calentada. Y la grasa también debe calentarse, así que después de verter el aceite (si lo cocina), espere un par de minutos y extienda la masa de papa.

con que servir

Panqueques muy calientes con crema agria muy fría. Si se fríe en tocino, aún puede espolvorear con chicharrones.

Tradicionalmente

La clásica receta bielorrusa de tortitas de patata no incluye huevos ni harina. Solo papas, cebolla, sal, grasa para freír. Pero ahora la mayoría de las veces se agregan huevos a los panqueques. Por lo general, alrededor de 1 huevo para 4-5 papas medianas.

Foto: commons.wikimedia.org

Draniki

5 papas

1 bombilla

2 cucharadas harina

4 cucharadas aceite vegetal

un poco de refresco

1 taza de crema agria

Sal y pimienta

Paso 1. Pelar las patatas y las cebollas, rallar. Escurrir el jugo o exprimir a través de una gasa.

Paso 2. Agregue el huevo, la harina, la soda, la sal y la pimienta. Mezcla todo bien.

Paso 3 Vierta aceite en la sartén, caliéntelo adecuadamente y extienda los panqueques, formándolos con una cuchara.

Paso 4. Freír a fuego medio por ambos lados, si es necesario, agregar aceite.

Paso 5. Servir con crema agria.

Draniki con carne o hechiceros

5 papas grandes

1 bombilla

2 cucharadas harina

200 g de carne picada

Sal y pimienta

Aceite vegetal

Paso 1. Lave las papas y las cebollas, pélelas, ralle en un rallador fino. Agregue los huevos, la harina, la sal y la pimienta.

Paso 2. Carne picada de sal y pimienta.

Paso 3. Calentar una sartén con aceite. Vierta porciones de masa de patata sobre ella, aplánela para hacer tortitas.

Paso 4. Poner un poco de carne picada encima de cada tortita y cubrir con una cucharada de masa de patata.

Paso 5. Freír por ambos lados, luego cerrar la tapa, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos. Servir caliente con crema agria.

Lo que solo los platos no se preparan a partir de papas. Parece que difícilmente será posible sorprender a tus seres queridos. Sin embargo, los apetitosos panqueques de papa con una corteza dorada, que también se llaman panqueques de papa, seguramente no dejarán indiferentes a sus seres queridos. Draniki son fáciles de preparar. Hoy en día hay una gran cantidad de recetas. Esto se debe al hecho de que puede agregar chucrut, champiñones fritos, cebollas, ajo, verduras y mucho más a su gusto en la masa de panqueques de papa. Sin duda, esta ya no será una receta clásica de tortitas de patata, pero no es el nombre lo que importa, sino el sabor y las preferencias gastronómicas de tus seres queridos. Entonces, llamamos su atención sobre algunas recetas de panqueques.

Para preparar este plato, es mejor rallar las papas en un rallador fino. Por supuesto, es mucho más fácil frotar con un rallador grueso o pasar por una picadora de carne (procesador de alimentos), pero se pierde la ternura de los panqueques. Por lo tanto, es mejor pasar unos minutos más, pero obtener un plato realmente sabroso.

Receta de tortitas de patata con crema agria

Patatas, ralladas en un rallador fino, mezcladas con crema agria, agregue un huevo. Todo está bien mezclado y salado. La masa resultante se extiende con una cucharada en una sartén bien caliente con aceite vegetal. Luego se fríen por ambos lados como panqueques regulares.

Patatas - 3 piezas;
Crema agria (30%) - 1 cucharada;
Huevo - 1 pieza;
Sal al gusto;
Aceite vegetal.

Receta de panqueques con cebolla

La cebolla se pela y se pica finamente. Cuanto más pequeña cortes la cebolla, más uniformes quedarán las tortitas. Las papas ralladas se mezclan con un huevo, cebolla picada, se agrega un huevo. Todo está bien mezclado y salado.

Los draniki se fríen en una sartén caliente y se fríen por ambos lados.

Para cocinar necesitarás:
Patatas - 3 piezas;
Cebolla - 1 pieza;
Huevo - 1 pieza;
Sal al gusto;
Aceite vegetal.

Receta de tortitas de patata con harina

Los draniki preparados según esta receta son especialmente apreciados en mi casa. Para que los panqueques no se vuelvan de goma, no debes excederte con la harina. Se añade huevo y harina a las patatas ralladas. La harina se agrega gradualmente, mientras se revuelve la masa, que debe quedar como crema agria (es mejor no agregar harina que poner demasiado). No olvides salar la mezcla resultante. Los draniki se fríen por ambos lados en aceite vegetal en una sartén caliente.

Para hacer tortitas necesitarás:
Patatas - 3 piezas;
Huevo - 1 pieza;
Harina - 2 cucharadas (aproximadamente);
Sal al gusto;
Aceite vegetal.

Los draniki se sirven calientes con crema agria. Los panqueques de papa son un plato apetitoso y sabroso durante cuya preparación puede mostrar su imaginación y, tal vez, sorprender a sus seres queridos con sus habilidades culinarias.

Las tortitas de patata fragantes, crujientes e increíblemente sabrosas son muy populares en muchos países. Tienen diferentes nombres, como "turds" en Ucrania, "bramboraks" en la República Checa, "plyacks" en Polonia. Pero en Rusia los conocemos bajo la palabra "draniki".

Draniki es un plato tradicional de los bielorrusos y su cocina. Como saben, las papas son un manjar favorito de los bielorrusos. Muchos de ellos creen sinceramente que las primeras papas crecieron en suelo bielorruso y que no fue Pedro el Grande quien las trajo a Rusia. Las patatas se comen allí de cualquier forma, pero las tortitas de patata tienen un lugar especial. Las auténticas tortitas de patata bielorrusas, crujientes por fuera y blandas por dentro, tienen un aroma y un sabor únicos. Se comen calientes, la mayoría de las veces con crema agria o su análogo, por ejemplo, la "machanka" bielorrusa.

¿Cómo cocinar tortitas de patata? Es bastante fácil e incluso un cocinero sin experiencia puede hacer frente a este plato. Sin embargo, si quieres que tus panqueques de papa sean realmente sabrosos, hay algunos secretos que debes saber.

Secretos de cocinar tortitas de patata.

• Si desea obtener panqueques de papa crujientes a la salida, debe cortar las papas lo más finamente posible, preferiblemente a mano en el rallador más pequeño. Sin embargo, un procesador de alimentos o incluso una licuadora no hacen un mal trabajo con este proceso.
• Las papas deben rallarse lo más rápido posible para que no se oscurezcan. Esto se puede evitar agregándole cebolla finamente picada. También puede agregar una cucharada de crema agria.
• La masa de papa resultante debe exprimirse bien. Esto debe hacerse antes de agregarle cebollas. Una cantidad menor de líquido en el producto original hará que los panqueques sean exuberantes y evitará las desagradables salpicaduras de aceite durante la fritura.
• No agregue demasiada harina a las papas. La harina hace que los panqueques sean menos sabrosos y viscosos por dentro. Dichos panqueques están mal fritos y pierden su sabor y aroma.
• Es necesario freír los panqueques de papa en una sartén caliente.
• No es necesario cubrir los panqueques durante la fritura.
• Después de freír los panqueques, colóquelos sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.

Hay una gran cantidad de recetas para hacer tortitas de patata. Se pueden hacer con cebolla, ajo, hierbas, con la adición de harina, huevos y también con una variedad de rellenos: queso, carne picada, champiñones.

Se pueden freír o al horno. Se pueden hacer magros. Considere las 10 recetas más populares y deliciosas.

Receta número 1. Tortitas de patata tradicionales bielorrusas.

¿Cómo cocinar tortitas de patata bielorrusas? La mayoría de las veces se cocina sin harina. Las patatas deben estar bien prensadas. En Bielorrusia, incluso un niño puede cocinar esos panqueques de patata. Cómo cocinar tortitas de patata de verdad?

Ingredientes:

• 1,5 kg. papa
• 1 cebolla grande
• Sal al gusto
• aceite para freír
• Crema agria para servir

Receta:

1. Las papas y las cebollas deben frotarse en un rallador fino o picarse en un procesador de alimentos.
2. Sal y mezclar bien. El exceso de líquido debe ser drenado.
3. Calienta bien la sartén y fríe las tortitas de patata por ambos lados.
4. Sirva el draniki caliente con crema agria o chicharrones.

Receta número 2. Tortitas de patata "Tradicionales"

Esta receta es muy popular en Rusia. Al gusto, se asemejan a los panqueques favoritos de todos. Resultan esponjosos, rojizos y fragantes.

Ingredientes:

• 0,5 kg. patatas
• 2 huevos
• 4 mesa. cucharas de harina
• aceite para freír

Cómo cocinar tortitas de patata:

1. Rallar las patatas o pasarlas por una picadora de carne. Escurrir el exceso de jugo.
2. Agregue los huevos, mezcle bien.
3. Agregue la harina y la sal y mezcle bien para evitar grumos.
4. Calienta la sartén y fríe las tortitas de patata por ambos lados. Los draniki se fríen al instante, por lo que debes vigilarlos.

Receta número 3. Panqueques magros.

Estas tortitas de patata están hechas sin huevo. De hecho, también resultan exuberantes y no se desmoronan. Y para esto necesitas saber un pequeño truco. Cuando las tortitas de patata no tienen huevos, las patatas deben dividirse en dos partes. Frote una parte con un rallador fino y la otra con un rallador grueso. También puedes agregar un poco de almidón.

Ingredientes:

• 0,5 kg. patatas
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharadita de almidón
• Pimienta
• pizca de refresco

Instrucciones paso a paso:

1. Rallar las patatas, exprimir bien.
2. Agregue harina, almidón, soda, sal y pimienta, mezcle.
3. Freír bien por ambos lados.
4. Se sirve mejor con crema agria o salsa de tomate.

Los panqueques sin huevo son buenos para vegetarianos y veganos.

Receta número 4 Draniki son deliciosos.

Estos panqueques son especialmente sabrosos y exuberantes. Las papas se cocinan al final. Primero se amasa la masa, en la que luego se introducen las patatas.

Ingredientes:

• Patatas 1 kg.
• Cebolla -2 mediana
• Harina - 2 cucharadas
• Leche o crema agria -2 cucharadas
• Ajo -2 dientes
• Sal, pimienta negra al gusto

Metodo de cocinar:

1. Primero preparemos la masa. Es necesario batir los huevos con sal y pimienta, agregarles ajo picado, mezclar bien.
2. Ralle la cebolla en el rallador más pequeño o póngala en una picadora de carne, drene el jugo.
3. Ralle finamente las papas, escurra el jugo, mezcle rápidamente con las cebollas.
4. Agregue leche o crema agria a la mezcla de cebollas y papas.
5. Mezclar ambas mezclas y agregar la harina. La consistencia de la masa debe parecerse a la crema agria baja en grasa. Dependiendo de esto, la harina puede tardar más o menos.
6. Freír los panqueques de papa en una sartén caliente por ambos lados hasta que estén cocidos. Para que los panqueques de papa sean más precisos, puede ponerlos en la sartén no con una cucharada, sino con una cuchara pequeña.
7. Servir caliente, con crema agria.

Receta número 6. Draniki con champiñones.

La combinación de patatas y champiñones es muy popular. Es delicioso y nutritivo. En Ucrania, el dranik se fríe en forma de un panqueque grande, en medio del cual se pone una cucharada de relleno, generalmente champiñones. Un panqueque es suficiente para comer correctamente.

Ingredientes:

• 1 kilogramo. papa
• 300 gramos de champiñones
• 1 cebolla grande
• 1 huevo
• 2 cucharadas de harina
• Sal, pimienta al gusto
• Aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

1. Lave los champiñones. Picar finamente. Pica la cebolla.
2. Freír la cebolla en una sartén, luego agregarle los champiñones. Saltee hasta que todo el líquido se haya evaporado de los champiñones. Enfriarse.
3. Rallar las patatas, añadir la cebolla, el huevo, la harina, la sal y la pimienta. Mezclar bien.
4. Agregue los champiñones a la masa de papa, mezcle.
5. En una sartén caliente, fríe los panqueques de papa por otros lados. Si la masa se extiende durante la fritura, debe agregar otro huevo.

Receta número 7. Draniki con queso .

¿Cómo cocinar panqueques con queso? Si los panqueques de papa comunes están cansados, ¡es hora de pasar a los experimentos! Las tortitas de patata con queso son sabrosas y crujientes. Saben a chips de queso y son muy populares entre los niños.

Ingredientes:

• 0,5 kg. papa
• 5 cucharadas de harina
• 1 bombilla
• 200 gramos de queso 2 huevos

Metodo de cocinar:

1. Rallar las papas y las cebollas, mezclar.
2. Agregue los huevos, la harina, la sal.
3. Rallar el queso y agregar a las papas. Para mezclar todo.
4. Freír por ambos lados.

Receta número 8. Tortitas de patata con carne. .

Estas tortitas con carne picada también son una alternativa a las tortitas tradicionales. No dejarán indiferente a la mitad masculina del globo, porque casi todos los hombres aman las papas y la carne. ¿Cómo cocinar tortitas de patata con carne?

Ingredientes:

• 1 kilogramo. papa
• 1 cebolla grande
• 1 huevo grande
• 2 cucharadas de harina
• 300 gramos de carne picada (cerdo, res o mixta)
• Sal pimienta
• Un poco de leche, crema agria o crema

Metodo de cocinar:

1. Rallar las patatas y las cebollas. Mezcla. Agregue el huevo, la harina, la sal, la pimienta.
2. Hacer carne picada. Para hacer esto, tuerza la carne en una picadora de carne. La carne picada no debe estar seca. Para hacer esto, agregue un poco de leche, crema o crema agria a la carne. También puedes agregar agua. Para mezclar todo.
3. Mezcle las papas y la carne, fríalos por ambos lados hasta que estén dorados.

Los draniki con carne picada ciertamente no son tradicionales, pero sin embargo tienen demanda.

Receta número 9. Draniki al horno.

No solo son unas deliciosas tortitas de patata, cuya receta te hemos facilitado, sino que además son saludables. A la hora de prepararlos se utiliza una menor cantidad de aceite, y además puedes cocinar mucho de golpe y no perder el tiempo en freír, sino cocinar otros platos.

Ingredientes:

• 1 kilogramo. papa
• 2 cebollas medianas
• 1 huevo grande
• 3 cucharadas de harina
• Sal pimienta.

Metodo de cocinar:

1. Rallar las patatas, rallar también la cebolla. Mezcla.
2. Agregue el huevo, la harina, la sal, mezcle.
3. Engrase una bandeja para hornear con aceite de oliva, forme pasteles redondos u ovalados y envíelos a un horno precalentado a 200 grados.
4. Hornear durante aproximadamente 25-30 minutos hasta que estén doradas.
5. Servir caliente con crema agria o salsa.

Receta número 10 Tortitas de patata con calabacín.

Esta receta es bastante inusual, ya que no todos pensarán en cocinar panqueques de calabacín. El sabor de las tortitas de patata y calabacín no es como el de las clásicas tortitas de patata. Sin embargo, estos panqueques de papa son más jugosos y reemplazarán a los aburridos panqueques de papa.

Ingredientes:

• 0,5 kg. papa
• 1 bombilla
• 1 huevo
• 500 gramos de calabacín
• 3 cucharadas de harina
• Sal, pimienta negra al gusto

Metodo de cocinar.

1. Rallar patatas. Agregar cebolla rallada. Mezcla.
2. Agregue el huevo, la sal, la pimienta a la masa de papa, revuelva bien.
3. Ralle los calabacines muy finamente, exprima bien la masa resultante, mezcle con la masa de patata.
4. Freír en una sartén caliente por ambos lados hasta que se forme una costra dorada.
5. Sirva caliente con su elección de salsa.

No importa qué panqueques de papa hagas, ¡siempre son sabrosos y saludables! No tengas miedo de experimentar con los ingredientes y deleitar a tus seres queridos. ¡Disfrute de su comida!