Masa de levadura para pizza. Pizza de levadura: una receta casera en el horno. Condiciones para una cocción exitosa

La masa se prepara lo suficientemente rápido, la masa es delgada, crujiente (si se extiende en una capa delgada). Pero al mismo tiempo, la masa de levadura rápida para pizza también es muy sabrosa. Receta, como siempre, con fotos del paso a paso.

He estado haciendo pizza con esta receta durante mucho tiempo. Un amigo mío una vez compartió una receta de pizza conmigo.

Desde entonces, todas mis recetas que antes cocinaba han pasado a otro plano. Esta es la receta que uso para la pizza. No hace mucho, cocinaban pizza hawaiana con pollo y piña. A diferencia de otras recetas que he probado anteriormente, toda nuestra familia disfrutó de esta receta de masa, y me gusta la receta por su rapidez y facilidad de preparación.

Esta masa es bastante simple, no incluye huevos ni leche. La masa se prepara con levadura seca. La receta y las proporciones de la masa están diseñadas específicamente para el uso de levadura seca. El uso de levadura prensada implica diferentes proporciones de ingredientes.

Ingredientes de la masa:

• 100 ml. agua tibia
• 1 cucharadita de levadura seca
• 1 cucharadita de azúcar
• 0.5 cucharadita de sal
• 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal
• 1,5 tazas de harina (250 gramos)

Te escribiré el proceso de elaboración de la masa en sí, para que no dudes de su sencillez y rapidez de preparación.

Y luego, con más detalle, con fotografías paso a paso, les mostraré todo el proceso de elaboración de masa de levadura para pizza en agua.

Masa para pizza. Proceso de cocción

1. Vierta agua tibia en un tazón y agregue azúcar y levadura seca.
2. Después de 7-10 minutos, agregue sal y aceite vegetal.
3. Inmediatamente agregue la harina en pequeñas porciones.
4. Amasar la masa y dejar actuar 15 minutos.
5. Después del tiempo especificado, la masa aumenta de volumen varias veces.
6. La masa está lista, debes extenderla y colocar el relleno.
7. Luego coloque inmediatamente la pizza en el horno.

Para la masa, necesitamos agua tibia hervida, sal, azúcar, levadura seca, aceite vegetal (se puede reemplazar con aceite de oliva), harina. Estos son todos los componentes.

Vierto agua tibia en un recipiente, tenga en cuenta que es agua tibia, no caliente. Echo azúcar y levadura seca. Lo mezclo todo y lo dejo durante 7-10 minutos.

Si lo desea, el aceite vegetal se puede reemplazar con aceite de oliva. No lo he probado, estoy preparando una masa de levadura rápida para pizza en aceite vegetal de girasol. Es que el aceite de oliva da un poco de amargor, en otros platos, por eso no lo hacemos con él.

Ahora agregue la harina tamizada en pequeñas porciones. No necesita agregar toda la harina a la vez, agregue algunas cucharadas a la vez.

Es posible que necesite un poco más o un poco menos de la norma de harina indicada en los ingredientes.

Remueve la masa con una cuchara o espátula de silicona. Poco a poco agregue la harina y mezcle la masa.

Cuando ya no sea posible mezclar la masa con una cuchara, continúe amasando la masa con la mano, directamente en el recipiente, sin dejar la masa sobre la mesa.

Amasar la masa durante unos 2 minutos. La masa es bastante plástica, no se pega a las manos y es muy agradable trabajar con ella. Todo gracias al aceite vegetal incluido en su composición.

Ahora necesitas cubrir la masa con una toalla limpia. Deja que la masa suba durante 15 minutos. Para que este proceso sea más rápido, la masa debe colocarse en un lugar cálido.

Se nos ocurrió una forma muy original. Calentamos agua en una cacerola. Ponemos el bol con la masa sobre la sartén, y no olvides tapar la masa con un paño encima.

De acuerdo, el proceso de preparación de la masa es muy rápido y sencillo. Los ingredientes son muy asequibles. No tienes que meterte con la prueba durante mucho tiempo. Hay grandes ventajas en esto.

La masa es suave, elástica, no pegajosa, se extiende perfectamente con un rodillo y no es necesario "espolvorear" adicionalmente la masa o la superficie con harina.

Del número especificado de ingredientes para pizza, se obtiene una pizza. La pizza tiene 25 cm de diámetro. Voy a cocinar pizza con pollo, tomates, aceitunas, mozzarella y hierbas. No cocino pizza todos los días, así que siempre quiero complacer a mi familia con una pizza deliciosa.

Después de que la masa haya reposado durante 15 minutos y se haya "aproximado", inmediatamente comienza a trabajar con ella. Extienda la masa en un círculo, si lo desea, si tiene una bandeja para hornear cuadrada, la forma puede ser cuadrada.

La masa de la pizza es delgada, crujiente, muy sabrosa y una variedad de ingredientes deliciosos le darán a la pizza un aroma y un sabor inolvidables.

Después de extender la masa, extienda inmediatamente el relleno y envíe la pizza al horno. Masa de levadura rápida para pizza, lista, la receta con fotos le proporcionará un proceso visual e instrucciones paso a paso.

Esta pizza es suficiente para una familia de 4 personas. A nuestros niños les encanta la pizza, especialmente la pizza con choclo y chorizo. Puedes decorar la pizza terminada como desees. Uso las hierbas frescas que tengo en la nevera (eneldo, perejil, albahaca).

Pizza rápida: receta de masa de levadura seca

Tradicionalmente, la base de la prueba se elabora con levadura viva. Pero aquí tendrás que jugar mucho. Ayudar receta de masa de levadura seca: para pizza tomará menos tiempo y el resultado no será peor que el de los piciols profesionales.

Ingredientes

Masa de pizza rápida y deliciosa. cocina fácil para prescripción necesario levadura seca, e incluso una anfitriona sin experiencia siempre tendrá el resto de los productos. La proporción de ingredientes es:

• 400 gramos harina de trigo;
• 2 cucharaditas sin un tobogán de levadura seca;
• 2-3 cucharaditas Sáhara;
• 0.5 cucharadita sal fina;
• 2 cucharadas. yo aceite vegetal;
• 200-250 ml. agua ligeramente tibia.

En general, la masa es un asunto muy delicado. Debe "sentir", especialmente al agregar harina y agua. Estos ingredientes de pizza de levadura seca se toman mejor con un margen.

Práctica: cómo cocinar la masa más rápida y deliciosa

como se ve desde receta con foto, masa de levadura rapida para pizza cocinar en el agua. paso a paso sucede así:

1. Vierta ¼ de agua tibia en un recipiente, disuelva el azúcar. Inmediatamente añadimos la levadura y removemos un poco hasta que se disuelva por completo. Una vez en un ambiente cálido y dulce, la levadura seca cobra vida y comienza a actuar.
2. Vierta la harina de pizza en un recipiente hondo con un fondo redondeado, formando un pozo. Comenzamos a preparar la masa: agregamos sal, aceite, vertemos el resto del agua, mezclamos un poco con harina hasta obtener una masa líquida homogénea. Ahora agregue divorciado levadura seca.
3. Poco a poco, mezcle los ingredientes con una cuchara para obtener una masa de pizza suave. Mientras sea con grumos, de consistencia heterogénea. Continuamos revolviéndolo hasta que la masa adquiera una consistencia densa y plástica.
4. Más allá receta de masa de pizza de levadura seca poner sobre la mesa, mezclar con las manos. Si la masa se pega a la mesa y las manos, debe agregar un poco de harina.
5. Extendemos la masa rápida en un plato espolvoreado con harina o un paño grueso, cubrimos con una toalla de algodón, ponemos al fuego para la maduración. El tiempo medio de exposición es de 20-30 minutos. Duplicar el volumen indica la preparación de la base.
6. La masa de pizza de levadura seca responde bien a las manos calientes, así que necesita ser remezclado. Es suficiente aplastar la pieza de trabajo durante 5-7 minutos. Dobla la capa por la mitad, tres veces, cuatro veces, para que la masa de harina esté saturada de oxígeno y adquiera una textura aireada.

La base de harina para el plato italiano según la receta más rápida está lista. Comencemos el emocionante proceso de preparar pasteles y hornear:

• divida la capa de harina en varias partes, dependiendo de los futuros comedores;
• extienda los espacios en blanco con un rodillo, póngalos en un molde o en una bandeja para hornear;
• deje reposar la base durante otros 10 minutos, después de lo cual pinche los pasteles con un tenedor en varios lugares. Así no subirán mucho, porque una buena pizza es una pizza fina.

Según la receta, el pastel se unta con salsa de tomate, después de lo cual se coloca el relleno. Por cierto, no es necesario comenzar a hornear inmediatamente. La masa de levadura seca es buena porque se puede preparar para el futuro.

Si planea organizar una velada italiana no de inmediato, haga una bola con el espacio en blanco, cúbralo con una toalla de algodón y colóquelo en el estante superior del refrigerador. Entonces la masa se puede almacenar por un día o dos. Durante mucho tiempo, es mejor colocar la harina en blanco en el congelador del refrigerador.

Cómo hornear una base con levadura seca

No deje el proceso "a merced del destino": observe la cocción. Determine la preparación de la base de harina de la pizza de la manera comprobada: perforando con un fósforo o un palillo.

Una deliciosa receta de masa de pizza con levadura seca será indispensable para cada ama de casa.

A casi todas las personas les encanta comer pizza, porque es muy sabrosa, satisfactoria y se prepara rápidamente. Tradicionalmente, la masa para un plato de este tipo se hace con levadura húmeda, pero resulta no menos apetitosa con la levadura seca. Una receta sencilla te permitirá hacer un aperitivo sin muchas complicaciones que conquistará a cualquiera con su delicada estructura y su corteza crujiente.

Receta paso a paso con foto.

Esta opción de amasado ha sido apreciada durante mucho tiempo por amas de casa experimentadas y es muy popular. Necesitará:

• agua - 250 ml;
• sal - 1 pizca;
• azúcar - 2 pizcas;
• levadura seca - 10-12 g;
• aceite de oliva - 1-2 cucharadas. l.;
• harina de trigo - 450 g.

Consejo: si la masa se te pega a las manos, puedes agregar más harina. Pero es importante no exagerar, de lo contrario, la masa resultará demasiado rígida; debe permanecer suave y elástica.

Instrucciones de vídeo

¿Qué ingredientes se pueden usar para hacer una súper base italiana?

Muchos chefs experimentados han notado durante mucho tiempo que la masa de levadura seca resulta mucho más sabrosa si le agrega los siguientes componentes:

• leche: mejora el sabor de los productos, no se vuelven rancios durante mucho tiempo;
• polvo de hornear: hace que la masa sea más exuberante y suelta;
• margarina: le da plasticidad a la masa y, cuando se hornea, se vuelve en capas, se desmorona;
• crema agria o mayonesa: la base se vuelve más suave y aromática;
• huevo: hace que la masa sea más porosa, fija su estructura.

¿Cómo cocinar un delicioso relleno en casa?

Un aperitivo bastante popular, que consta de tales componentes:

Etapas de la formación del plato:

1. La masa se divide en 2-3 partes, cada una de las cuales se extiende o estira a mano en un pastel.
2. La superficie de la base se perfora con un tenedor o un dispositivo especial para que no pierda su forma durante la cocción y se unta generosamente con salsa con una muesca de 3-5 cm desde el borde.
3. A continuación, la pieza de trabajo se cubre con una fina capa de salchicha, se corta en círculos y se trocea con aceitunas.
4. La parte superior se espolvorea generosamente con queso rallado.
5. La pizza se envía a un horno precalentado a 280 grados y se hornea por no más de 10 minutos (hasta que estén doradas).

Ahora ya sabes cómo hacer una base delgada con levadura seca para una pizza deliciosa. Experimentemos juntos e intentemos agregar productos adicionales a la masa para mejorar el plato. Cuéntanos qué componentes, en tu opinión, pueden hacer que el snack sea más crujiente, aireado y lo más fino posible.

Vale la pena señalar que cuando no hay absolutamente ningún tiempo para cocinar pizza, no se apresure a pedirla a domicilio o vaya a una pizzería, porque receta de masa de levadura con levadura seca instantanea reducirá significativamente el tiempo que pasa en la cocina y lo ayudará a alimentar de manera rápida y sabrosa a una gran empresa. Si desea que el plato permanezca lo más fresco posible incluso al día siguiente, lo mejor es cocinarlo en leche y levadura seca. Este método de amasado llenará toda la casa de aroma a horneado y todos salivarán. Para los que todavía dudan de que la comida italiana se pueda hacer sola, en casa, recomendamos intentar hacer masa de pizza rápida y sabrosa con levadura seca. Quedará en perfecta armonía con cualquier opción de relleno. También vale la pena aprender otro receta de base de levadura de secado rapido para convertirte en el mejor cocinero y hacerte famoso por tus habilidades.

Masa de pizza rápida con levadura seca

Cocinar la masa de levadura para la pizza italiana clásica lleva mucho tiempo, lo que a menudo no es suficiente para las azafatas modernas. Sin embargo, esto no significa que puedas disfrutar de un plato delicioso solo si tienes unas horas de tiempo libre.

Traigo a su atención una excelente receta para hacer masa de pizza rápida con levadura seca. ¡Solo media hora, y puede complacer a su familia y amigos con una comida deliciosa!

Para hacer masa de pizza de levadura de secado rápido, necesitará:

harina - 1 cucharada
levadura seca - 1 cucharadita
agua - 1/3 cucharada.
aceite de girasol - 1 cucharada. yo
miel - ½ cucharada. yo
sal

Cómo hacer masa de pizza rápida con levadura seca:

1. Tamizar la harina en un tazón mediano.
2. Vierta agua tibia en un recipiente separado. Agregue miel y levadura seca allí (1 cucharadita con un portaobjetos). Revuelve la mezcla hasta que la miel y la levadura se disuelvan por completo.
3. Verter agua con miel y levadura en un bol de harina, añadir una cucharada de aceite de girasol y una pizca de sal.
4. Mezcla bien todos los ingredientes y amasa una masa suave y elástica.
5. Cubrir la masa con un paño de cocina seco y dejar leudar en un lugar cálido durante 5 minutos.
6. Mientras sube la masa, puedes empezar a preparar el relleno.
7. Engrase ligeramente una fuente redonda para hornear (o una bandeja para hornear) con aceite de girasol.
8. Estire la masa en forma de torta y colóquela en un molde. En principio, puedes prescindir de rodar. En este caso, solo necesita poner la masa en la forma preparada y distribuirla uniformemente con las manos sobre toda la superficie.
9. Lubrique el pastel con salsa de tomate (mayonesa, salsa u otra cosa a su gusto), ponga el relleno encima.
10. Introduce el molde para pizza en el horno y hornea a 180 grados hasta que la masa esté lista.
11. Corte la pizza terminada en porciones y sirva.

Durante la cocción, puede agregar un poco de ajo o cebolla en polvo, hierbas provenzales, semillas de comino a la masa. Una variedad de aditivos harán que la masa sea más sabrosa y aromática, dándole una nota original.

Para el relleno de pizza a base de masa rápida con levadura seca, puede utilizar absolutamente cualquier ingrediente a su gusto: carne, pescado, marisco, champiñones, verduras, frutos secos, aceitunas y aceitunas negras, hierbas y, por supuesto, queso.

En esta receta para hacer masa rápida con levadura seca, la cantidad de ingredientes está calculada para 1 pizza. Si desea hacer 2, 3 o más pizzas, debe multiplicar el número de todos los ingredientes por el número de porciones deseadas.

Por cierto, de esa masa puedes cocinar no solo una deliciosa pizza, sino también deliciosos pasteles.

¡Cocine con placer y buen provecho!

Calentar la mantequilla en el microondas hasta que esté líquida, dejar enfriar un poco.

Batir los huevos en el aceite.

agregar azúcar y sal, mezclar.

Vierta agua en la mezcla resultante y mezcle con un tenedor hasta que quede suave.

En otro tazón, agregue 2 tazas de harina y levadura.

Mezcle bien la harina con la levadura, luego vierta la mezcla de mantequilla y huevos.

Mezcle todo hasta que quede suave y vierta 3 cucharadas de aceite vegetal.

Comenzamos a amasar la masa, debe resultar bastante homogénea y de consistencia suave. Si la masa se pega un poco a sus manos, agregue gradualmente la harina (0.5 tazas será lo correcto). Deja que la masa suba en un lugar cálido durante 1 hora, tiempo durante el cual duplicará su tamaño.

Distribuimos la masa con las manos según el tamaño de la forma, espolvoreando harina por encima de la masa.

Poner encima los champiñones troceados (para esta pizza utilicé setas de cardo, que previamente se hirvieron durante 10 minutos en agua con sal y se congelaron en el congelador). Si los champiñones están congelados, deben descongelarse y exprimir el exceso de humedad. Los champiñones enlatados son fáciles de cortar.

Poner el jamón sobre la masa con champiñones. Encima suelo poner tomates, cortados en círculos finos (esta vez no he puesto tomates).

Desde arriba nos dormimos todos con queso rallado, para un resultado sabroso mezclo queso ruso y queso Suluguni, pero puedes arreglártelas con cualquier tipo de queso.

Horneamos pizza casera sobre una masa de levadura en un horno precalentado a una temperatura de 180 grados durante unos 30 minutos (guíese por su horno).

¡La pizza deliciosa y fragante está lista! Antes de servir, puede espolvorear con hierbas finamente picadas.

¡Pido a todos a la mesa! La pizza casera con una deliciosa masa de levadura seguro que te gustará.

¡Buen provecho!

¡Buenas tardes amigos!

Pues que bonito es cuando toda la familia se reúne en casa después de un duro día a la espera de la cena, y el olor de los dulces que has preparado emociona con su aroma a familiares y amigos. Es especialmente agradable cuando todos aplastan la cena con ambas mejillas y no dejan nada para la mañana. Por lo tanto, trato de mimar a mi familia con platos deliciosos con la mayor frecuencia posible. Pero delicioso no siempre significa complejo. Uno de esos platos que puedes cocinar al menos todos los días, sin duda, es la pizza casera.

El secreto de la preparación de una pizza deliciosa está, por supuesto, en la base y el relleno (verdura, carne, marisco). En artículos anteriores, compartí recetas de masa de pizza sin levadura, así como pizza líquida en una sartén o en el horno. Hoy hablaremos contigo sobre cómo hacer masa de pizza con levadura.

Esta es una base excelente y, a diferencia de la comprada, usted mismo sabe qué y cuánto pone dentro durante el amasado. Para preparar la masa de levadura adecuada y sabrosa en casa, utilice la selección de recetas de este artículo. ¡Espero que disfrutes!

Una forma rápida de hacer masa de pizza con levadura seca, agua

La masa de pizza de levadura con aceite de oliva es muy suave y aireada. Se puede usar no solo para pizza, sino también para varios pasteles. Esta es una receta clásica muy simple con una lista mínima de ingredientes requeridos. Podemos decir que esta es la base para la preparación de cualquier horneado.

• harina - 450 g;
• levadura seca - 5 g;
• agua - 250 ml;
• sal - 8 g;
• azúcar - 20 g;
• aceite de oliva - 50 g.

Si la masa se te pega demasiado a las manos, añade un poco más de harina.

Esto se hace para que la masa no se pegue al bol.

Para que no se forme una costra y la masa haya subido aún más, debe lubricarse con aceite.

Masa fina y blanda, como en una pizzería

Una masa de pizza versátil que se puede estirar finamente o hacer un poco más gruesa para que sea más satisfactoria. Es muy flexible, se enrolla bien, ¡asegúrate de intentar cocinarlo!

• harina - 500 g;
• levadura seca - 5 g;
• huevo - 1 pieza;
• agua - 1 vaso;
• mantequilla - 50 g;
• azúcar - 1 cucharada;
• sal - 0.5 cucharaditas

Base de levadura rápida y sabrosa con leche.

La masa de pizza de levadura seca con leche es tierna, sabrosa. Siempre resulta con una explosión, por lo que no puede tener miedo, pero siéntase libre de comenzar a amasar.

Masa muy sabrosa con levadura húmeda (viva)

La masa de pizza con levadura según esta receta es aireada y muy tierna, como una pelusa. También es una receta básica para cualquier tipo de repostería.

• harina - 640 g;
• levadura viva - 15 g;
• agua - 400 g;
• azúcar - 15 g;
• sal - 0.5 cucharaditas;
• aceite vegetal - 50 g.

Base de pizza sobre kéfir con levadura seca de acción rápida

Debido al kéfir en la composición, esta masa siempre sube muy bien. Es muy exuberante y poroso, lo que le da una ligereza especial a los platos preparados.

• harina - 4-5 tazas;
• levadura seca - 1.5 cucharaditas;
• kéfir - 200 ml;
• agua - 150 ml;
• azúcar - 4 cucharadas;
• sal - una pizca;
• huevo - 1 pieza;
• mantequilla - 50 g.

El kéfir y el agua deben estar a temperatura ambiente.

Video receta de masa de pizza con crema agria.

Mire el video de cómo hacer masa de crema agria en casa, y definitivamente no tendrá ninguna pregunta sobre cómo hacerlo bien.

Estoy seguro de que alguna de las opciones se adaptará a ti y se convertirá en una de tus favoritas. Además, de hecho, estas son recetas básicas a partir de las cuales puede cocinar no solo pizza, sino también pasteles o tartas, según sus preferencias. ¡Salud para ti y tus seres queridos! ¡Prepárate para la alegría! ¡Nos vemos pronto!

Masa fina de pizza con levadura

El éxito de todo el plato comienza con la masa de pizza. A mucha gente le encanta la masa fina de levadura para pizza, aunque la base puede variar, según los gustos y preferencias de las diferentes personas. A algunos les gusta la corteza inusualmente delgada y crujiente, mientras que a otros les gusta la condición exuberante, suave, aireada, pero indispensable para cualquier masa: debe ser deliciosa con un aroma brillante de productos recién horneados.

Para preparar masa fina de pizza con levadura, no necesita absolutamente ningún electrodoméstico de cocina. El plato fue inventado en Italia en siglos pasados. Se ha vuelto muy popular en todo el mundo por su facilidad de preparación y variedad de sabores. La masa siempre se amasaba a mano. La torta fue horneada en un horno de leña.

Por lo general, parece que la pizza casera debe verse como un pastel abierto de forma irregular sobre una base muy gruesa. ¡Nada como esto! Hoy aprenderemos a hacer tu propia masa de pizza fina y crujiente, como en una pizzería.

Condiciones para una cocción exitosa

El agua debe ser fresca y limpia, pero no olvides que también debe estar tibia para que la levadura se active de inmediato y comience su acción.

Necesita harina de trigo duro con molienda fina. Más adecuado "pan" especial o harina premium con un alto porcentaje de proteína (hasta un 12%).
Se requieren niveles suficientes de gluten para que la masa sea suave y elástica para que el pastel horneado tenga una buena forma y el volumen adecuado.

Para que la masa esté "aireada", la harina debe tamizarse antes de cocinar. También vale la pena saber que al amasar, primero se usa la primera mitad de la harina, y un poco más tarde, la segunda.

Hay que amasar la masa hasta que deje de pegarse a las manos. Si no se rompe cuando se estira, entonces la masa se cocina correctamente.

Para mayor elasticidad, muchos aconsejan agregar vinagre o ácido cítrico a la masa y, a veces, incluso coñac. Un ambiente ácido afecta el aumento de los materiales proteicos viscosos que se encuentran en la harina.

Para que la textura de la masa conserve su ternura, es necesario extenderla con las manos con mucho cuidado. Espolvoreando la superficie con harina, la masa debe estirarse desde el centro hacia los bordes.

Asegúrate de hacer los bordes más gruesos para obtener los lados.

La sal para la masa es deseable mezclar con la harina.

Para que la masa quede crujiente, el agua en la que se diluirá la levadura debe calentarse a 38 grados C. Se recomienda combinar todos los ingredientes de la masa unos diez minutos después de que la levadura se haya saturado con oxígeno.

Antes de colocar el pastel crudo en una bandeja para hornear, debe engrasarse con aceite vegetal y la bandeja para hornear debe calentarse.

Además, debe saber que no debe haber corrientes de aire en la habitación.

Para una masa dorada y crujiente, el horno debe estar precalentado.

Receta: masa fina de pizza de levadura

• Cocina: Italiana
• Tipo de plato: bollería
• Método de cocción: en el horno
• Porciones: 6

• 400 gramos de harina de trigo;
• 200 ml de agua;
• 7 gramos de levadura seca;
• 4 gramos de sal de roca comestible;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;

Vierta la harina preparada para amasar en un recipiente, agregue sal, mezcle y haga un pozo en el medio.

Vierta agua tibia en el agujero.

Añadimos levadura. Si no hay acción seca rápida, puede reemplazarla con levadura prensada "viva" duplicando la cantidad.

Luego aceite de oliva. Si reemplaza el aceite de oliva con aceite de girasol, debe estar sin freír y sin olor para que la masa no cambie el sabor.

Mezclar bien con una cuchara o espátula.

Cubrimos con film transparente durante 5-7 minutos para que la levadura tenga tiempo de cobrar vida, comienza la fermentación.

Dejar reposar la masa un rato, amasar ligeramente con las manos.

Pasamos a la mesa, sin olvidar agregar un poco de harina. Amasar otros cinco minutos.

Luego dividimos la bola redonda resultante en cuatro partes. Damos a cada parte la forma de una pelota. Cuatro bolas es el número de bases de pizza. La masa se puede hornear inmediatamente o congelar para su almacenamiento. Antes de hornear, lo que hará de inmediato, la pieza de trabajo debe mantenerse en el refrigerador durante 3-4 horas. Transfiera las bolas a bolsas de alimentos, previamente engrasadas con aceite de oliva, coloque la bolsa en el estante del refrigerador.

Puedes experimentar todo lo que quieras en tu propia cocina, ¡así que siéntete libre de probar nuevas recetas! De la masa preparada con anticipación, puede preparar una cena abundante y fragante en cuestión de minutos, como pizza con salchicha y queso sobre una base fina y crujiente, suave por dentro y rojiza por debajo.

Receta de pizza con salchicha y queso

La pizza rellena de salchicha, a base de masa fina de pizza con levadura, se hornea en tan solo 15 minutos. Para el relleno, es adecuado el resto de cualquier queso y cualquier tipo de salchicha. Pero la salsa de tomate es mejor hacerla tú mismo con tomates frescos. Si el tomate no está en temporada, lo hacemos con pasta de tomate y jugo de tomate enlatado.

• 1 bola de masa previamente hecha;
• 250 gramos de queso;
• 200 gramos de salchicha;
• 100 gramos de pasta de tomate o jugo enlatado;
• 1 cebolla;
• 1 manojo de albahaca fresca o 1 cucharadita seca
• 1/2 cucharadita de sal;

Sacamos la masa del frigorífico, la sacamos de la bolsa que hay sobre la mesa. Tienes que darle tiempo para que se caliente. Para ello tapamos la masa, la dejamos reposar a temperatura ambiente, y durante este tiempo haremos la salsa de tomate y prepararemos el relleno.

Vierta el jugo en la sartén, póngalo en la estufa.

Deje hervir, agregue albahaca seca, sal, si lo desea, puede agregar un poco de ajo seco. Hervir durante cinco minutos, reservar del fuego.

Estirar la masa calentada. Hacemos esto sin la ayuda de un rodillo, solo estiramos y nivelamos con nuestras manos.

Al formar la base, asegúrese de hacer un lado alrededor de los bordes.

Luego arrastre con cuidado el círculo base sobre una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal y lubrique con salsa de tomate.

Cortamos el queso en lonchas finas, lo ponemos sobre la base.

Cortamos la cebolla en medio aros, cortamos la salchicha, la ponemos encima del queso. Llevar al horno por 15 minutos.

Y puede espolvorear esta masa con sal, romero seco, verter aceite de oliva y hornear en el horno. Resultará bastante simple, pero increíblemente sabroso "Focaccio".

Receta clásica de pizza "Margherita"

La masa fina de pizza con levadura es perfecta para la base Margherita. Fue inventado por el dueño de la pizzería Brandi en Nápoles, cuyo nombre era Rafaele Esposito.

La reina Margarita, que estaba de gira por sus nuevas posesiones italianas, notó que los campesinos masticaban grandes tortas planas. El viaje fue agotador, la reina tenía bastante hambre, quería probar estos pasteles.

El emprendedor Rafaele preparó varias pizzas para que Margherita las probara. Para una de las pizzas, hizo un topping de queso mozzarella, tomates rojos y albahaca verde, que reprodujo los colores de la bandera italiana, además, el ingenioso Rafaele decidió ponerle el nombre en honor a la reina muy hambrienta, "Margherita" ( a la reina, por cierto, le gustó). Desde entonces, se ha preparado una pizza tan deliciosa y fragante en todo el mundo.

• masa fina para la base 1 bola;
• un diente de ajo;
• tres tomates grandes y carnosos;
• unas ramitas de albahaca verde;
• pizca de roca de sal;
• una cucharada de aceite de oliva;
• dos bolas grandes de queso mozzarella;

En el verano, la salsa margarita se prepara mejor con vegetales frescos. Para la salsa, tomamos tomates rojos maduros, preferiblemente con pulpa densa y carnosa.

Para quitar la piel, sumerja los tomates en agua hirviendo durante un minuto. Precorta la parte superior para que no se reviente. Retire de la cacerola con una espumadera y deje enfriar un poco.

Limpiamos la piel, cortamos la cola no comestible, la cortamos en rodajas.

Moler en una licuadora o con un rallador.

Vierta el puré de tomate en una cacerola, agregue las hojas de albahaca lavadas con agua corriente limpia, sal, ajo picado con una prensa manual. Ponemos la olla en la estufa para cocinar.

Si los tomates tienen un sabor agrio fuerte, puede agregar media cucharadita de azúcar. La salsa solo sabrá mejor.

Lleve el puré a ebullición y cocine durante cinco minutos. No olvides revolver la mezcla para que no se queme. Retire la salsa terminada del horno, deje que se enfríe un poco. Esta salsa combinará con éxito con otros platos /carne, pasta/, así que puedes hacer más de ella. Puede almacenar en el refrigerador hasta por siete días.

Colocar la masa lista para estirar sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina.

Estirar la masa para la base de pizza. Es recomendable hacer esto sin un rodillo.

La forma de la base puede ser cualquiera: cuadrada, redonda, ovalada, según la forma de la bandeja para hornear. El grosor debe ser de aproximadamente un centímetro.

Arrastramos el círculo de la masa a una bandeja para hornear, levantamos los bordes por los lados.

Vierta la salsa de tomate sobre la base, distribuya uniformemente sobre la superficie. Ponga algunas hojas de albahaca aromática encima.

Frotamos el queso con un rallador y cubrimos todo el círculo con chips de queso.

Ponemos el producto crudo preparado en un horno precalentado. Horneamos a una temperatura de 200 grados durante 15-20 minutos.

La masa de pizza de levadura fina, preparada para el futuro, lo salvará de pensamientos dolorosos "qué cocinar para la cena" rápidamente y sin cansancio después de un arduo día de trabajo, resolverá el problema de "qué tratar" a los invitados que llegaron repentinamente. ¡Les deseo a todos un buen apetito en una agradable compañía!

Vídeo receta masa fina de pizza con levadura

Masa de pizza con levadura: preparar una masa fina y blanda como en una pizzería

La pizza es un plato verdaderamente versátil que es igualmente popular en todos los rincones del mundo.

Es por eso que hay tantas variaciones diferentes de su preparación. De alguna manera, ya escribí una nota sobre la masa de pizza sin levadura, y hoy quiero comenzar una pequeña serie de varios artículos sobre varios métodos para hacer la masa y la pizza en sí, desde recetas clásicas hasta recetas caseras.

Y sería lógicamente correcto seguir escribiendo sobre la masa. Solo levadura.

La masa de levadura tarda más en cocinarse, pero un gran ejército de gourmets cree que es esta clásica versión italiana de pizza real.

No discutiremos, lo principal para nosotros es que estaba sabroso.

Masa de pizza con levadura seca y agua: la forma más rápida

Y la primera es una de las recetas más simples con el conjunto de ingredientes más mínimo y simple. Al mismo tiempo, también es el más rápido y se llama "seguro", es decir. no requiere levantamiento intermedio y punzonado de la masa.

Ingredientes para 1 pizza grande de 40 cm de diámetro:

• Harina - 1.5 tazas con un volumen de 250 ml
• Agua tibia - 125ml
• Levadura seca - 1 cucharadita (3 - 4g)
• Azúcar - 1 cucharadita
• Sal - una pizca
• Aceite vegetal - 2 cucharadas.

Cocinando:

1. Vierta la mitad del agua preparada en un recipiente hondo, agregue media cucharadita de sal y una cucharadita de levadura seca. Mezclar y dejar fermentar la levadura. Estamos esperando que aparezca el "sombrero de levadura". Esto tomará alrededor de 10 minutos.

2. En el bol donde empezamos a amasar la masa, vertemos la mitad de la harina preparada, una pizca de sal y media cucharadita de azúcar. Remueve y vierte el resto del agua.

3. También enviamos la levadura acercada, 2 cucharadas de aceite de oliva allí y comenzamos a remover la masa con un tenedor.

4. Después de que la masa se convierta en una sola mezcla, comenzamos a agregar y mezclar la harina restante.

Debe mezclar la harina poco a poco, literalmente 2 cucharaditas a la vez.

5. Cuando la masa alcance la consistencia en la que ya es inconveniente removerla con un tenedor, espolvoree la mesa con harina, retire la masa del bol y continúe amasándola sobre la mesa.

6. Continuar amasando la masa hasta que deje de pegarse a las manos. Dependiendo de su habilidad, esto tomará de 5 a 15 minutos.

7. Coloque la masa resultante en un bol, cúbrala con una servilleta y déjela crecer en un lugar cálido. Esperamos unos 30 minutos hasta que la masa haya doblado su volumen.

Ahora está listo. Lo sacamos del bol y lo enrollamos con un rodillo a las dimensiones deseadas.

Esta receta tiene una característica: si congela la masa, luego de descongelarla ya no será tan sabrosa. Por lo tanto, debe hacerlo solo para la cocción inmediata.

Receta de masa de leche paso a paso

Si tienes leche en el refrigerador, puedes usarla para obtener una masa más tierna. Este método de preparación de la masa se llama masa esponja y es el que más tiempo requiere, ya que requiere un amasado intermedio. Pero primero lo primero.

Ingredientes para 2 pizzas grandes:

• 400 g de harina
• 200 ml) de leche
• 16 g de levadura seca
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharadita sal
• 1 cucharadita Sáhara

Cocinando:

1. Vierta la leche tibia en un recipiente hondo (caliéntelo en el microondas durante 40 segundos a máxima potencia), agregue la levadura y el azúcar.

2. Revuelva y espere de 10 a 15 minutos hasta que se forme una "capa de levadura".

3. Agregue 1 taza de harina tamizada a la levadura y mezcle todo bien. Cubra la mezcla resultante con una toalla y colóquela en un lugar cálido durante 40 minutos.

Durante este tiempo, la masa debe duplicar su volumen.

4. Revuelva la mezcla (masa) nuevamente (golpe) para liberar el dióxido de carbono formado y cubra el recipiente durante otra hora.

5. Después de una hora, vierta la harina restante en la masa y comience a amasar la masa.

Primero, amasarlo en un bol.

Y cuando adquiere una estructura más o menos homogénea, lo trasladamos a la mesa. Haga un pozo en él y vierta aceite de oliva en él y agregue sal.

6. Seguimos mezclando la masa hasta obtener una consistencia de masa tersa, elástica y elástica.

7. Antes de comenzar a cocinar, debe dejar reposar la masa y reposar durante otros 40 minutos, y solo después de eso puede comenzar a extenderla.

Cómo amasar masa para pizza con levadura en kéfir

En lugar de leche, el kéfir también es bastante adecuado. El método de cocción es el mismo: al vapor.

Ingredientes:

• Harina - 3 tazas (250 ml cada una)
• Kéfir - 200ml
• Azúcar - 2 cucharaditas
• Sal - 1 cucharadita
• Levadura seca - 4 g
• Aceite vegetal - 30ml

Cocinando:

1. Agregue sal, azúcar, levadura y aceite vegetal al kéfir a temperatura ambiente.

2. Mezcle todo bien, luego agregue un vaso de harina tamizada.

3. Y nuevamente mezclamos todo.

4. Cubra la masa resultante con una toalla limpia y seca y colóquela en un lugar cálido durante 40 minutos. Luego mezcle bien la masa (para eliminar el dióxido de carbono) y déjela tapada durante otros 40 minutos.

5. Ahora comenzamos a mezclar gradualmente la harina en la masa. Añadir un par de cucharas y amasar, añadir y amasar.

6. Seguimos el procedimiento hasta que se acabe la harina y hasta que la masa deje de pegarse a las manos.

Puedes cocinar pizza con esta masa en una hora y media.

Videoreceta para hacer masa de levadura viva en aceite de oliva

Masa de pizza fina con levadura viva (húmeda)

Y otra receta rápida de masa fina de pizza con levadura viva.

Ingredientes:

• 100 ml de agua
• 15 g de levadura viva
• 1 cucharadita Sáhara
• 200 g de harina (+ 2 cucharadas para masa)
• Una pizca de sal
• 3 cucharadas aceite vegetal

Cocinando:

1. Vierta agua tibia en un recipiente hondo, disuelva el azúcar y desmenuce la levadura viva allí.

2. Agregue 3 cucharadas de harina tamizada y mezcle.

3. Cubra el recipiente con una toalla y déjelo a un lado durante 10 minutos.

4. A continuación, añadir 200 g de harina, una pizca de sal y aceite de oliva.

5. Y comenzamos a amasar la masa.

6. Primero con un tenedor y luego con las manos.

7. Después de 10-15 minutos de amasado, la masa está lista. Resulta suave, pero no se pega a las manos.

8. Cubrir la masa con un paño y dejar reposar durante 1 hora. Después de eso, puedes empezar a rodar.

Bueno, hemos considerado las formas más populares de hacer masa de levadura para pizza, delante de nosotros hay recetas para coberturas y varias opciones para hacer pizza en casa.

Receta rápida de masa de pizza. Masa fina de levadura con levadura seca como en una pizzería

Una receta rápida de masa de pizza atraerá a aquellos que no tienen mucho tiempo. Adecuado para aquellos que tienen hambre y no quieren esperar. Bueno, o quién quiere tomar un bocado rápido o una pausa para el almuerzo.

La pizza consta de dos componentes principales: la base, la masa y el relleno, salchichas, champiñones, tomates, queso y otros productos disponibles. Si un juego de aderezo para pizza puede constar de absolutamente cualquier ingrediente (cualquiera que le guste o desee en este momento), entonces la masa de pizza se prepara casi de la misma manera.

¿Qué masa de pizza es la mejor y más deliciosa?

Receta de masa de pizza rapida. Nos gusta la pizza fina y crujiente. ¿Cómo hornear y cocinar una pizza así? ¿La masa de pizza con levadura y sin levadura es esponjosa o crujiente?

He probado muchas variaciones de recetas de masa de pizza: con agua, con leche y sin aceite de oliva, con y sin masa madre, pero al final me mantuve fiel a la receta, según la cual la masa sale blanda por dentro y crujiente. en la parte inferior y en los bordes inferiores, y se puede preparar en varias variaciones.
No me gusta la masa de pizza que parece pan. Que el pan sea pan y la pizza pizza. Me gusta la masa delgada, suave, pero aún crujiente alrededor de los bordes y en el fondo.

No me gusta la idea de una "base de pizza esponjosa", es decir, una masa de dos dedos de grosor que no tiene nada que ver con la pizza. Tal vez la "masa de pastel" sea más adecuada. La masa, blanda y elástica, se estira sobre la encimera con una fina capa de harina o sémola (según gustos).

¡En ningún caso, no engrase la sartén o la bandeja para hornear con aceite! Es mejor poner papel de confitería encima o así, sin nada. Al usar aceite, la masa de pizza adquiere sabor a aceite frito, lo que no se puede hacer.

Receta de masa de pizza - ¿Cómo cocinar?

Creemos que la pizza debe cocinarse en el horno. Por supuesto, un horno o una sartén en la estufa servirán, pero en la estufa, algún otro aroma y sabor es casero.

En este artículo, presentamos 2 recetas de masa de pizza: tome cualquiera y comience a "crear en la cocina".

La primera receta de masa en una sartén con levadura seca.

Ingredientes:

1. Harina - 350 gramos, es mejor tomar harina blanca ordinaria
2. Sal - media cucharadita
3. Aceite vegetal - 3 cucharadas, es mejor usar aceite de oliva
4. Levadura seca - 2 cucharadas
5. Agua - 250 ml.
6. Azúcar - 1 cucharada

Ahora comencemos a cocinar: el proceso de cocción.

1. Vierta 350 gramos de harina en un tazón o sartén grande. Agregue sal y aceite.
2. Vierta 250 ml de agua tibia en un vaso. Agregue 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de levadura seca, revuelva y deje reposar durante 15 minutos hasta que la mezcla forme espuma. ¡Atención! Si estás usando levadura seca que no se disuelve en agua, no tendrás que hacer este paso.
3. Añadir la levadura resultante a la mezcla de harina, mantequilla y sal.
4. Extienda la masa sobre una mesa enharinada y amase durante 2-3 minutos para que la masa no se pegue a sus manos; debe espolvorear sus manos con una pequeña cantidad de harina.
5. Coloque la masa en un recipiente y déjela crecer durante unos 30 minutos; no olvide cubrirla con una toalla o una tapa encima.
6. Pasado este tiempo, coge la masa y córtala en 2 partes.
7. Enróllalo en forma de dos bolas y déjalas reposar de 5 a 10 minutos.
8. Luego enrolle cada bola en "pasteles" o un panqueque grueso. Obtuvimos 2 círculos de 30 cm de diámetro.
9. Para lograr los mejores resultados posibles, la masa de pizza debe distribuirse mejor en formas especiales, bandejas, bandejas para hornear, que se venden en cualquier supermercado. Coloque la masa en este molde y levante ligeramente los bordes, aproximadamente 1 cm.
10. Eso es todo, coloque el relleno, engrase con pasta de tomate, agregue sus comidas favoritas. Como decíamos, esta receta de masa de pizza está pensada para 2 pizzas de 30 cm de diámetro.

Mire la receta de video, aunque los subtítulos están en rumano, pero todo está claro.

También tenemos receta de masa sin levadura en 5 minutos, mira aquí

Masa fina de levadura para pizza (como en una pizzería)

¿Quién de los especialistas culinarios no sueña con hacer una verdadera pizza italiana en casa?

Sin embargo, esto no siempre funciona. Y la razón principal de los fracasos es la masa mal preparada, porque esta es el 90% del éxito o fracaso de cualquier pizza.

Hoy quiero ofreceros una receta de masa fina de levadura para pizza. Resulta crujiente y tierno a la vez, muy parecido al que se hace en las mejores pizzerías.

Una de las ventajas de esta masa de levadura para pizza es que se cocina durante un tiempo relativamente corto: en 10-15 minutos puede amasar y continuar tranquilamente con su negocio (bueno, o ingredientes para pizza) hasta que esté adecuado para 40 minutos. 1 hora.

La segunda ventaja son los ingredientes simples que se pueden encontrar en la cocina de cada ama de casa que se precie.

Y finalmente, la tercera ventaja: puede prepararla por la noche y dejarla toda la noche en el refrigerador: por la mañana puede comenzar a cocinar la verdadera pizza italiana.

Para preparar una masa fina de levadura para pizza, necesitamos:

• 1 vaso (230-250 ml) - agua;
• 1 cucharadita - levadura;
• 1 cucharadita - sal;
• 2.5 - 3 tazas - harina;
• 2-3 cucharadas cucharas - aceite de girasol refinado (puede ser aceite de oliva).

Receta de masa fina de levadura para pizza.

Vierta agua ligeramente calentada en el recipiente (debe ser tal que haga que la levadura juegue, bueno, no demasiado caliente para no matarlos. Ideal, cuando intenta con el dedo, pero no está caliente).

Agregue una cucharadita de levadura seca al agua (esto es alrededor de 3-4 g). Aquí añadimos un poco de harina. Mezcle todo bien y déjelo en un lugar cálido durante 5-10 minutos; la levadura debería fermentar.

Después de eso, agregue aceite vegetal, sal a la mezcla y mezcle gradualmente la harina. Una masa fina de pizza con levadura requiere aproximadamente 2,5 tazas de harina (el agua y la harina, por supuesto, deben medirse con un vaso del mismo volumen).

La masa para pizza italiana debe ser suave, homogénea, fácil de amasar con las manos, que no se pegue a ellas ni a las superficies.

Cubrimos la masa terminada con una toalla y la dejamos crecer en un lugar cálido durante 1 hora, o tal vez un poco menos; debe guiarse por la masa misma.

Cuando la masa ha subido, la sacamos y la dividimos en 3 partes: obtenemos espacios en blanco para 3 pizzas. Puede cocinar la pizza de inmediato o puede guardar la masa en el refrigerador para otro día; así lo hacen en pizzerías conocidas y es esta masa la que se considera ideal para hacer pizza.

Precalentar el horno a temperatura máxima. Extendemos la masa de pizza muy finamente: el grosor debe ser de unos tres milímetros.

Lo ponemos en una placa de horno, preferiblemente cubierta con papel de horno, papel de aluminio o, en casos extremos, simplemente engrasada con aceite de girasol.

Unta con salsa de tomate preparada para pizza (o cualquier otra al gusto), pon tus toppings favoritos, espolvorea con queso y orégano. Hornea la pizza a temperatura máxima durante unos 5-7 minutos.

Ahora no tengo el mejor horno del mundo: un horno de gas con calentamiento desigual.

En la parte inferior hay una bandeja para hornear con sal, de modo que la temperatura se distribuye uniformemente, porque. se calienta solo por abajo y normalmente se quema la parte de abajo, y también hay un termómetro para ver la temperatura.

Horneo pizza con masa de levadura fina de la siguiente manera:

1. Enciendo el horno para que se caliente a la temperatura máxima por adelantado, mientras extiendo la masa y coloco el relleno, ya está calentado.
2. Rápidamente pongo la pizza preparada para hornear (para no bajar la temperatura) en un horno precalentado, bajo el fuego al mínimo (esto es para que no se queme el fondo) y horneo hasta que esté cocido (el horneado suele tardar de 10 a 12 minutos).
3. Durante la cocción, la temperatura en el horno desciende entre 20 y 30 grados, pero esto no afecta la calidad de la pizza.

El resultado es una deliciosa pizza italiana fina y con un borde crocante, muy similar a la que se prepara en una pizzería, ¡que os deseo también!

¿Cómo cocinar masa de levadura para pizza para que quede tan sabrosa como en una pizzería? Te ofrecemos algunas de las recetas más deliciosas con fotos que te ayudarán a preparar paso a paso los pasteles más deliciosos.

Una forma rápida de cocinar con agua y levadura seca

La masa preparada para pizza, con la adición de aceite de oliva, es muy sabrosa y suave. Además, no es necesario usar leche, el agua tibia hervida es perfecta como ingrediente líquido.

450 gramos harina de trigo del más alto grado;
una bolsa de levadura seca;
250-280 ml. agua hervida;
0,5 cucharadita de sal;
1-1.5 calle. cucharadas de azúcar;
70 ml. aceite vegetal.

Cocinando:

1. Vierta la harina en un tazón grande, agregue sal, mezcle bien y haga una pequeña depresión en el centro.




2. Disuelva el azúcar en agua hervida tibia, agregue la levadura seca y déjela reposar un rato para que la levadura se active y comience a funcionar.




3. Después de que aparezca una "tapa" densa y burbujas en la superficie, puede verter la mezcla de levadura en un hueco hecho en harina. Ahora puedes agregar aceite de oliva y comenzar a amasar la masa.




4. Después de que todos los ingredientes estén bien mezclados, es hora de espolvorear la mesa con harina y continuar amasando la masa que ya está sobre ella.




5. Después de amasar durante 7-10 minutos, forme una bola con la masa, transfiérala a un recipiente engrasado con aceite o espolvoreado con harina. Cubra el recipiente con una toalla limpia y colóquelo en un lugar cálido y sin corrientes de aire. La masa leudada debe amasarse un par de veces, luego dividirse en dos o tres partes, pincelarse con aceite de oliva y dejar que suba nuevamente. No es necesario cubrir con una toalla.

¡Consejo!
Si la masa se pega muy fuerte a tus manos, entonces debes agregarle un poco más de harina.

Tan pronto como los koloboks aumenten de volumen, puede comenzar a cocinar pizza.

Masa de mantequilla de levadura con leche

Hacer masa de levadura en casa no es nada difícil, y puede usar los productos que están disponibles. Por ejemplo, el agua o la leche se pueden sustituir con mucho éxito por caldo de patata, aunque la base de pizza se suele hacer con agua.

Para cocinar necesitarás:

1 kg. harina de trigo;
50 ml. aceite de oliva;
1 huevo;
450 ml. leche;
2-3 cucharaditas de azúcar;
un paquete de levadura seca;
una pizca de sal.

Cocinando:

1. Calentar un poco la leche para que su temperatura sea de 36-38°C. Viértalo en un tazón grande y conveniente, agregue azúcar granulada y levadura seca de acción rápida. Revuelva para que los granos de azúcar se disuelvan y la levadura se distribuya uniformemente en el líquido.




2. Después de 10 minutos, ya puede observar una pequeña tapa de espuma y burbujas en la superficie: esta es una señal de que la levadura ha comenzado a funcionar y puede comenzar a amasar la masa.








3. Añadir el huevo batido, la sal, el aceite de oliva a la leche y añadir la harina.




4. Primero, mezclar todos los ingredientes con una cuchara o espátula, y luego en un bol o sobre una superficie de trabajo enharinada, amasar hasta obtener una masa homogénea que no quede demasiado líquida y que no se pegue a las manos.




5. Transfiera la masa terminada a un plato limpio y engrasado, apriétela con una película adhesiva y déjela en un lugar cálido hasta que la masa haya duplicado su volumen.

¡Consejo!
La masa debe amasarse muy bien para que no queden grumos de harina sin disolver en el líquido; luego, durante la cocción, se sentirán en la masa.

Cuando la masa haya subido varias veces y la hayas amasado para que no se “escapa” de los platos, puedes comenzar a pellizcar un trozo, darle la forma deseada y hornear la pizza en una sartén o en el horno.

Masa de pizza con levadura de Jamie Oliver

La masa preparada de acuerdo con esta receta se cocina muy rápidamente, se eleva fácilmente, resulta tierna y sabrosa. Trabajar con él es un placer.

Para cocinar necesitarás:

800 gramos harina de trigo;
1,5 tazas de agua hervida;
2-3 cucharadas cucharadas de aceite de oliva;
1 er. una cucharada de levadura seca;
0,5 p. cucharadas de azúcar;
una pizca de sal.

Cocinando:

1. Tamice la harina de trigo sobre una superficie seca del escritorio.








2. Disuelva el azúcar y la sal en agua tibia, agregue la levadura y el aceite de oliva y mezcle bien. Los granos deben disolverse completamente en agua.




3. Hacer un hueco en la harina, verter la parte líquida de la masa y amasar con las manos. En ningún caso debe adherirse a las manos oa la superficie del escritorio.








4. Pasamos la masa bien amasada a un bol para que suba más fácilmente, podemos engrasar su superficie con aceite, y dejar leudar en un lugar tibio durante una hora.

¡Importante!
Si la masa aún se pega, puede agregar más harina o verter un poco de aceite vegetal o de oliva.

Durante este tiempo crecerá y habrá que amasar, un par de veces será suficiente para que madure por completo. Ahora puede comenzar a preparar un delicioso manjar, a partir de masa de pizza, una masa de levadura italiana muy sabrosa según una receta tradicional.

Masa de pizza de levadura suave y tierna

Al preparar la masa de acuerdo con esta receta en un horno convencional, no puede cocinar pizza peor que en una pizzería. Resultará tierno, muy sabroso, con lados suaves, pero al mismo tiempo crujientes.

Para cocinar necesitarás:

250 ml. agua hervida tibia;
1.5-2 cucharaditas de azúcar granulada;
0,5 cucharaditas de sal gruesa;
una bolsa de levadura seca;
350 gramos harina de trigo;
3-4 calle. cucharadas de aceite vegetal o de oliva.

Cocinando:

1. Disuelva el azúcar y la levadura en agua tibia. Dejar durante 10-15 minutos en un lugar cálido, puede cubrir con una toalla limpia o una película adhesiva.




2. Agregue sal y harina tamizada, vierta aceite vegetal y amase una masa elástica, bastante densa.




3. Dejar templar durante 35-45 minutos para que tenga tiempo de acercarse. Durante este tiempo, se debe amasar al menos una vez para que comience a crecer nuevamente.








Cocinar pizza en casa no es nada difícil, basta con medir los ingredientes correctamente, no alterar la masa y la masa en sí, y no hacer corrientes de aire en la habitación. Una masa de levadura para pizza muy sabrosa preparada de acuerdo con las recetas propuestas definitivamente entrará en su alcancía familiar.

Este artículo te muestra varias formas de hacer una deliciosa masa de pizza con levadura. De varias recetas, definitivamente podrás elegir la que más te guste. Deleite a su familia y amigos preparando un plato interesante y amado por muchos.

Otras recetas interesantes:

masa rapida

Ingredientes

Cocinar paso a paso

Para hacer una masa de levadura rápida para pizza, siga la receta paso a paso:

1. Vierta agua tibia en un tazón grande, vierta la levadura y revuelva para disolver.
2. Agregue sal, harina y mezcle todo suavemente con una espátula. Luego amasar con las manos.
3. Espolvoree la superficie de la mesa con harina y extienda la masa. Seguimos amasándolo con las manos sobre la mesa. Debes obtener una masa suave y elástica. Si es necesario, agregue un poco de harina.
4. La masa de pizza se puede extender inmediatamente en una capa, poner el relleno encima y hornear.
5. Y puedes dejar reposar la masa durante una hora y media, luego amasar, estirar, agregar el relleno y hornear en un horno bien caliente hasta que esté dorado, y cuando el queso se haya derretido.
6. Esta masa se puede almacenar en el refrigerador durante varios días si no planea cocinar pizza de inmediato.

masa fina de levadura

Ingredientes

Cocinar paso a paso

1. Vierta agua en un recipiente y agregue azúcar. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva.
2. Espolvoree levadura seca uniformemente sobre la superficie del agua, mezcle y deje reposar durante 10 minutos para formar espuma.
3. Tamizar la harina en otro tazón, agregar sal, mezclar. Añadir agua con levadura y amasar una masa suave.
4. Espolvoree la mesa con harina y continúe amasando la masa durante 5 minutos hasta que se vuelva elástica, lisa y suave. Si es necesario, agregue un poco de harina.
5. Engrasa el interior del bol con aceite. Hacemos una bola con la masa, la colocamos en un recipiente, la giramos varias veces para que toda la superficie de la bola quede cubierta con aceite y cubrimos con una tapa, una toalla o una película adhesiva. Ponemos en un lugar cálido durante 30 minutos.
6. Extendemos la masa sobre la mesa, amasamos un poco. Estirar con las manos hasta formar una torta de aproximadamente 18 cm de diámetro y dejar actuar 2-3 minutos.
7. Estira un poco más y vuelve a dejar actuar durante 2-3 minutos.
8. Hacemos esto varias veces hasta que la capa de masa tenga un diámetro de 30-35 cm.
9. Engrase una bandeja para hornear o forme con aceite vegetal, espolvoree con almidón y coloque el espacio en blanco para la futura pizza. Extender el relleno por encima y llevar al horno.

masa de pizza italiana

Ingredientes

Cocinar paso a paso

Para que la masa quede como en una verdadera pizza italiana, sigue esta receta:

1. Vierta agua en un recipiente, disuelva el azúcar. Agrega la levadura y revuelve todo bien.
2. Agregue sal y aceite, mezcle nuevamente.
3. Poco a poco introducimos la harina tamizada en pequeñas porciones.
4. Remueve hasta obtener una masa homogénea.
5. Dejar durante 10 minutos, cubriendo el recipiente con algo.
6. Lubrique sus dedos con aceite de oliva y estire la masa en la forma de la pizza deseada.
7. Extendemos el relleno por encima y metemos en un horno bien caliente para hornear hasta que esté cocido.

masa de pizza de leche

Ingredientes

Cocinar paso a paso

1. Vierta la leche tibia (+35 grados) en un tazón y disuelva la levadura en ella.
2. Agregue sal, huevo, azúcar, aceite de oliva y mezcle todo bien con un batidor.
3. Tamizar la harina en un recipiente aparte para saturarla con oxígeno.
4. Agregue la harina poco a poco a los ingredientes líquidos.
5. Cuando la masa esté amasada, ponerla sobre la mesa, espolvorear con harina y amasar un poco más.
6. Después de eso, envíe la masa a un tazón, cubra con una toalla y colóquela en un lugar cálido durante 1,5 horas para que se ajuste.
7. Después de eso, trituramos la masa con las manos, cubrimos con una toalla o film transparente y la volvemos a poner al fuego durante 30 minutos.
8. Después de eso, dividimos la masa en dos o tres partes, según el tamaño de la futura pizza.
9. Extienda las masas de pizza, colóquelas en bandejas para hornear cubiertas con pergamino. Extienda el relleno encima y póngalo en el horno para hornear.

Masa de pizza de kéfir

Ingredientes

Cocinar paso a paso

Para preparar masa de kéfir para varias pizzas, utilice la siguiente receta:

1. Vierta agua tibia en un tazón, agregue azúcar y levadura, mezcle todo bien hasta que se disuelva. Deje la masa durante 15 minutos en un lugar cálido.
2. Agregue kéfir y mezcle todo bien.
3. Tamiza la mitad de la harina en un bol y amasa la masa. Debe tener la consistencia de una crema espesa.
4. Tamizar la segunda parte de la harina y verter el aceite. Amasar una masa blanda y maleable, cubrirla con un film o toalla y dejar actuar durante 1 hora.
5. Después de eso, extienda 4-5 pasteles, sobre los cuales esparcimos el relleno.
6. Horneamos en horno precalentado.

¡Buen provecho!
Queridos lectores, ¿les gusta la pizza? Le sugerimos que no vaya a una pizzería, sino que cocine este plato usted mismo en casa. Recetas de masa de levadura simples e interesantes lo ayudarán a hacer frente a esta tarea. Cuéntame qué receta te gustó más. Si está haciendo masa de pizza de acuerdo con su receta exclusiva, comparta los secretos. Estamos a la espera de sus recomendaciones, consejos, recetas y comentarios.

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