Melón para el invierno. Recetas caseras. Melón enlatado en varias variaciones: preparación sabrosa y saludable para el invierno.

La cosecha de otoño de melones se puede almacenar para el invierno no solo en forma de mermelada, mermelada o rodajas secas. El método de conservación le permite hacer una preparación de invierno que, en sabor y consistencia, será similar a un melón dulce recién cortado.

La pulpa de melón fragante es buena por sí sola. Sin embargo, absorbe fácilmente otros olores y, por lo tanto, te permite experimentar. En un frasco de melón enlatado, puede poner especias (clavo, vainilla, canela), jengibre fresco, piña, miel. Prepararse para la conservación toma unos minutos, por lo que envolver algunos frascos para el invierno puede ser rápido y fácil.

Melón enlatado para el invierno en frascos: principios generales de preparación

Para preparar un melón para la conservación, se debe lavar a fondo con un cepillo duro, cortarlo en trozos grandes, limpiar el corazón junto con las semillas y cortar la piel. Corta rebanadas grandes de melón en cubos pequeños y limpios (con un borde de tres a cuatro centímetros), que son fáciles de llenar en un frasco de vidrio. Queda por hervir el almíbar, y el melón enlatado para el invierno en frascos está listo.

Si los frascos con melones rellenos de almíbar se esterilizan antes de llenarlos, entonces no es necesario encenderlos o vaporizarlos antes de llenarlos. Solo un buen lavado con bicarbonato de sodio es suficiente. Si se prepara un melón enlatado para el invierno sin esterilizar, es decir, inmediatamente llave en mano, los frascos primero deben cocerse al vapor sobre agua hirviendo o calcinarse en el horno.

¿Cómo esterilizar frascos llenos? En el fondo de una sartén ancha, debe colocar una toalla vieja y colocar el recipiente sobre ella. Vierta los frascos tapados con agua tibia debajo del cuello para que el agua no llegue tres centímetros a la percha. Después de hervir el agua, esterilice los frascos de medio litro durante 10 minutos, "setecientos" y litros - 20 minutos.

Debe enfriar los melones enlatados de la misma manera que otras preparaciones de invierno: baje las tapas y envuélvalas en una manta vieja, un abrigo de piel o una manta.

Melón enlatado para el invierno "Azúcar".

El melón de azúcar, conservado para el invierno en frascos, es muy sabroso. Conserva el aroma natural y adquiere un sabor más rico. Todo el invierno puedes comer melón natural, casi fresco y mimar tu hogar con una excelente repostería.

Ingredientes:

Melón maduro grande;

Dos litros de agua limpia;

Cuatro vasos de azúcar granulada;

Una cucharadita de ácido cítrico.

Metodo de cocinar:

Coloque los trozos de melón preparados en frascos esterilizados.

Hervir el jarabe. Para hacer esto, vierta agua en una cacerola, agregue azúcar y prende fuego.

Mientras revuelve el jarabe, espere hasta que los granos de azúcar se disuelvan por completo.

Cuando el almíbar comience a hervir, agregue ácido cítrico.

Hervir el almíbar con ácido durante tres minutos.

Vierta las rodajas de melón con jarabe de azúcar hirviendo.

Esterilice el melón enlatado para el invierno en frascos tapados durante diez minutos.

Selle la pieza de trabajo, enfríe y guárdela en un lugar fresco.

Melón enlatado con jengibre

La raíz de jengibre fresco le da al melón un toque fresco especial, delicado y al mismo tiempo de sabor brillante. Para los amantes de los platos especiados, esta opción de melón en conserva para el invierno en tarros será todo un descubrimiento. El número de ingredientes se indica aproximadamente por litro de producto terminado.

Ingredientes:

Melón de tamaño mediano;

Un trozo de raíz de jengibre (3-4 cm);

Cien gramos de azúcar blanco;

Una pizca de ácido cítrico;

Metodo de cocinar:

Cortar el melón en trozos pequeños.

Pele la raíz de jengibre con un cuchillo y córtela en rodajas finas.

Coloque círculos de jengibre en el fondo de los frascos esterilizados.

Llena un recipiente de vidrio con rodajas de melón.

Vierta la cantidad de azúcar granulada.

Agregue ácido cítrico a cada frasco.

Hierva agua y vierta rodajas de melón con agua hirviendo (deje 1,5-2 cm de aire desde la superficie del agua hasta la tapa).

Prepare una olla para la esterilización.

Esterilice el melón, luego corcho y enfríe.

Guárdelo en la despensa o en el refrigerador de invierno.

Melón enlatado con piña

Una receta simple para un tocho de melón fragante y muy sabroso. En combinación con la piña, el melón adquiere una acidez especiada, que se ve reforzada por el clavo picante y el vinagre. Tal melón enlatado es bueno tanto en ensaladas de carne como en platos dulces.

Ingredientes:

dos melones pequeños;

150 ml de vinagre de mesa;

Un litro y medio de agua potable;

seis clavos;

Medio kilo de azúcar blanca.

Metodo de cocinar:

Preparar frascos para la conservación.

Cortar melón.

Eche dos clavos en cada frasco de vidrio esterilizado.

Coloque y presione las rodajas de melón.

Agregue azúcar al agua, disuelva al fuego con agitación constante.

Antes de hervir el jarabe, vierta vinagre en él, mezcle.

Vierta el contenido de los frascos con jarabe de vinagre caliente.

Esterilice el melón como se describe anteriormente durante quince minutos.

Corcho y enviar a enfriar bajo las sábanas.

Mantenga los frascos frescos, lejos de la luz solar.

Melón enlatado para el invierno en almíbar picante

Con especias y vino de Oporto, puedes hacer un jarabe increíble para melones enlatados. El sabor inusual y el servicio original convertirán la preparación original en una delicia para los gourmets.

Ingredientes:

dos melones pequeños;

tres dientes;

Medio kilo de azúcar;

Medio litro de agua;

una copa de vino de Oporto (230 ml);

canela en rama;

Sobre de vainillina o vaina de vainilla natural.

Metodo de cocinar:

Corta la piel del melón, desecha los huesos.

Coge una cuchara especial para formar helados y saca la pulpa del melón para que te salgan bonitas bolitas.

Vierta agua en una cacerola grande, agregue vainilla y canela, agregue clavo y azúcar granulada.

Llevar el jarabe a ebullición, revolviendo constantemente.

Tan pronto como el almíbar hierva, apague el fuego y vierta las bolas de melón dulce líquido.

Vierta el vino de Oporto, cierre la tapa y deje reposar las bolas de melón durante quince minutos.

Retire el melón con una cuchara ranurada, póngalo en un recipiente aparte.

Regresa el almíbar al fuego nuevamente y reduce a la mitad a fuego medio.

Poner los trozos de melón en el almíbar espeso hervido y dejar que se enfríe por completo.

Divide las bolas de melón en frascos esterilizados.

Colar el almíbar y verter en tarros sobre las bolas.

Vierta una cucharada de vino de Oporto en cada jarra, si lo desea, agregue un brote de clavo y media vaina de vainilla (hervida en almíbar).

Esterilice los frascos llenos durante media hora, cúbralos con tapas de hojalata.

Corcho los frascos, enfríelos adecuadamente y envíelos para su almacenamiento.

Melón confitado en miel con canela

Un rico ramo de especias combinado con miel y vinagre hacen que esta receta sea especial. Si desea darse un capricho con algo inusual y sabroso en invierno, asegúrese de intentar cocinar ese melón enlatado para el invierno en frascos.

Ingredientes:

dos kilogramos de melón pelado;

140 gramos de miel natural;

una pizca de sal;

cincuenta gramos de azúcar granulada;

dos palitos de canela;

cuatro piezas de clavo y anís estrellado;

doscientos mililitros de vinagre al 9%;

una pizca de pimentón molido;

tres guisantes de pimienta de Jamaica.

Metodo de cocinar:

Prepara el melón cortándolo en cubos pequeños.

Ponga todas las especias (excepto el pimentón), las especias y la miel, la sal y el azúcar en una cacerola.

Vierta una norma de agua y cocine el jarabe fragante.

Cuando el contenido de la cacerola hierva, echamos el melón y añadimos el pimentón.

Cocine a fuego lento los trozos de melón durante diez minutos.

Vierta el vinagre, revuelva y apague el fuego.

Acomode el melón en frascos, vierta sobre la marinada.

Coloque los frascos llenos en el horno y esterilice en seco a una temperatura de 150 grados. Media hora es suficiente.

Saque los frascos y selle inmediatamente.

Enfriar de la misma manera que cuando se esteriliza en agua caliente.

Guardar en un armario.

Melón enlatado para el invierno sin esterilizar.

Un método de cosecha más rápido es el melón enlatado para el invierno sin esterilización. Los ahorros de tiempo son significativos y el sabor y la duración del almacenamiento con este método de conservación no cambian.

Ingredientes:

Medio kilo de melón pelado;

dos litros de agua;

medio limón;

Un vaso de azúcar.

Metodo de cocinar:

Cortar el melón en trozos pequeños de 2 cm de lado.

Agua hervida.

Eche los cubos de melón en agua hirviendo y cocine a fuego lento durante tres minutos.

Exprima el jugo de medio limón y viértalo en agua hirviendo.

Agregue una norma de azúcar, mezcle y cocine el contenido de la sartén durante quince minutos.

Verter en frascos esterilizados.

Tape un melón enlatado para el invierno sin esterilizar, voltee los frascos y enfríe.

Mantenga el stock refrigerado.

Melón enlatado para el invierno en frascos: trucos y consejos

Conservar melones es una excelente opción para procesar frutas sin azúcar. Si el melón se compró sin éxito, no lo tires ni lo comas a la fuerza. Es mejor conservar en azúcar y disfrutar del invierno.

Una fruta demasiado madura o una variedad con una estructura fibrosa suelta no es adecuada para la conservación: simplemente se deshará. El resultado será especialmente deplorable si intenta hacer melón enlatado para el invierno sin esterilizar. El resultado será una masa parecida a una mermelada, y no rebanadas individuales.

Para cortar fácilmente un melón, puedes hacer esto. Cortar el melón como de costumbre, en rodajas junto con la corteza. Divida cada rebanada con cortes transversales en trozos pequeños. Luego simplemente corte la carne con un cuchillo afilado de la corteza. Obtenga cubos pequeños de tamaño pequeño.

Cuando esterilice frascos llenos en una olla con agua, no se debe permitir una fuerte ebullición. El agua para la esterilización puede entrar en los frascos.

El jarabe de melón enlatado es perfecto para remojar pasteles, hacer bebidas de frutas o jalea.

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Esta receta es para los amantes del sabor brillante y rico. La conservación diferirá de la mermelada ordinaria o la mermelada con acentos de sabor especiales, los gourmets apreciarán este espacio en blanco.

Ingredientes para 2 botes de medio litro:

• 1 melón mediano;
• 100 gramos de azúcar granulada;
• 2 piezas de jengibre (raíz fresca);
• unos granos de ácido cítrico;
• agua.

Preparación y conservación del melón con jengibre:

1. Enjuague el melón. Córtalo con cuidado en dos partes y luego córtalo en rodajas. En cada rebanada, haga varios cortes transversales. Entonces será fácil cortar la pulpa de la cáscara. Como resultado, el producto se cortará en cubos de tamaño mediano.
2. Retire la piel de la raíz de jengibre con un pelador de verduras. Ahora puedes cortar algunas rebanadas pequeñas.
3. Lave y esterilice los frascos, ponga trozos de jengibre en el fondo, luego llene el recipiente de vidrio con pulpa de melón. Espolvorea todo con azúcar, no olvides agregar ácido cítrico a cada frasco.
4. Vierta agua hirviendo hasta los hombros, dejando un pequeño espacio en los frascos para que entre aire.
5. Mueva el recipiente de vidrio lleno a una cacerola grande, cuyo fondo esté cubierto con un paño grueso.
6. Vierta suficiente agua tibia en la olla para alcanzar el nivel de los frascos. Tenga en cuenta que la temperatura del líquido en el recipiente de vidrio y en la sartén debe ser casi la misma.
7. Haga hervir el agua en la sartén, reduzca la llama al mínimo, cubra los frascos con tapas estériles. Esterilice la pieza de trabajo durante 7 minutos.
8. Ahora complete el enlatado enrollando cada frasco con una llave.
9. Envuelva la pieza de trabajo con una manta, colocando los frascos boca abajo. Después del enfriamiento completo, la conservación se puede transferir a la despensa para su almacenamiento.

El melón así preparado tiene un aroma especial y un sabor delicado. Se puede usar como relleno para hornear y una variedad de postres.

"Piña" en los bancos

La receta para preparar la conserva es muy sencilla, mientras que el sabor de la preparación para el invierno te sorprenderá por su similitud con la piña enlatada. El melón en almíbar se puede utilizar para preparar ensaladas y platos dulces.

Ingredientes para botes de 4 litros:

• 2 melones de tamaño mediano;
• 1,5 litros de agua limpia;
• 150 mililitros de vinagre de mesa;
• 8 clavos;
• 500 gramos de azúcar granulada.

Cómo cocinar:

1. Primero, prepare las frutas lavándolas bien con agua corriente. Retire la piel con un cuchillo, corte la carne en rodajas.
2. Prepare los frascos para su conservación, enjuáguelos y esterilícelos.
3. En el fondo de un recipiente de vidrio estéril, coloque 2 brotes de clavo, coloque bien apretados los pedazos de melón.
4. De la cantidad requerida de agua, azúcar y vinagre de mesa, hierva el jarabe y viértalo en frascos.
5. Después de eso, es necesario esterilizar los frascos durante 15 minutos.
6. A continuación, puede comenzar a bloquear.
7. Ahora la conservación debe enfriarse completamente debajo de la manta. Se recomienda almacenar la pieza de trabajo en un lugar oscuro y fresco.

Receta de melón enlatado en oporto especiado

El vino de Oporto y las especias enfatizan perfectamente el sabor de la fruta, lo complementan, convirtiendo una preparación ordinaria en un verdadero manjar. En una fría noche de invierno, puede complacer a sus seres queridos con un manjar exquisito, que recuerda a los cálidos días de verano.

Ingredientes:

• 2 melones de madurez media;
• 500 mililitros de agua;
• 3 clavos;
• 450 gramos de azúcar;
• 1 vaina de vainilla y rama de canela;
• 220 mililitros de oporto.

El proceso de preparación de la conservación picante en vino de Oporto:

1. Cortar el melón por la mitad, quitar las semillas y cualquier fibra. Saca la pulpa con una cuchara redonda para helado. Obtendrás deliciosas bolas.
2. Vierta en la sartén la cantidad de agua requerida por la receta, agregue el azúcar, el clavo, el contenido de la vaina de vainilla junto con la rama de canela. Lleve todo a fuego lento, luego retire la olla de jarabe de azúcar especiado del fuego.
3. Coloque las bolas de melón en almíbar, vierta el vino de Oporto. Ahora se debe dejar reposar el contenido de la sartén durante 15 minutos.
4. Luego, con una cuchara ranurada, retire con cuidado el melón de la sartén. El jarabe deberá evaporarse a la mitad a fuego medio.
5. Cuando el almíbar se haya evaporado, retira la cacerola del fuego. Coloque un melón allí, espere a que el líquido se enfríe por completo.
6. Ahora la pulpa de melón se puede colocar en frascos estériles y verter con jarabe picante filtrado. Vierta 15 ml de vino de Oporto en cada jarra, agregue un brote de clavo y ½ vaina de vainilla, que se usaron durante la cocción.
7. Esterilizar los frascos durante media hora, tapar con tapas de hojalata y guardar con el resto de la conservación.

Sirva el plato como un capricho independiente o combinado con helado de vainilla.

Marinado: receta paso a paso

Puede encurtir no solo verduras, sino también melones. El sabor de la pieza de trabajo es excelente. Un conjunto de especias y especias le permite revelar completamente el sabor de una fruta madura.

Ingredientes:

• 1 kilogramo de pulpa de melón;
• 70 gramos de miel líquida;
• 25 gramos de azúcar;
• 2 gramos de sal;
• 1 rama de canela;
• 2 piezas anís estrellado y clavo;
• 100 mililitros de vinagre de mesa;
• 3 gramos de pimienta de Jamaica;
• pimentón molido.

Cómo cocinar melón en escabeche:

1. Lava bien el melón con un cepillo de cocina.
2. Cortar la fruta por la mitad, cortar con cuidado la cáscara.
3. Cortar la pulpa en tiras finas y luego en cubos. Ahora el melón se puede sumergir en la marinada.
4. Para preparar la marinada, debes tomar una cacerola o una sartén. En el fondo, ponga canela, anís estrellado, agregue miel junto con sal y azúcar.
5. Vierta las especias con agua y hierva la marinada.
6. Después de hervir el contenido de la sartén, coloque allí rodajas de melón, agregue pimentón. Hervir todo durante 10 minutos a fuego mínimo.
7. Al final de la cocción, vale la pena verter vinagre de mesa y retirar la marinada de la estufa.
8. Vierta la marinada fría en los tarros de melón.
9. Esterilizar los frascos en el horno a 150°C durante 25 minutos.
10. Después del tiempo especificado, retire los frascos del horno y enrolle con una llave.
11. La pieza de trabajo debe enfriarse en forma envuelta, para esto necesitará golpes.

Puede almacenar el producto en la bodega o despensa.

Melón enlatado con limón en almíbar

El limón va bien con las calabazas, aporta una ligera nota cítrica, sombreando la dulzura empalagosa. La preparación fragante y moderadamente dulce se puede servir con pasteles caseros.

Ingredientes:

• 5 kilogramos de melón;
• 700 gramos de azúcar granulada;
• 2 limones

El proceso de preparación de un dulce en blanco para el invierno:

1. Enjuague el melón, córtelo en rodajas, quitando las semillas y las fibras del centro de la fruta.
2. Lava bien el limón, córtalo en rodajas medianas.
3. Esterilice los frascos y las tapas de cualquier manera que le resulte conveniente.
4. Coloca las rodajas de melón en jarras de un litro, añade 2 rodajas de limón a cada una de ellas.
5. Vierta los frascos llenos con agua hervida, cubra con tapas, déjelo reposar durante 5 minutos.
6. Drene el líquido de los frascos en una sartén separada, vierta la cantidad requerida de azúcar granulada. Llevar todo a ebullición.
7. Vierta el jarabe preparado en frascos.
8. Coloque el recipiente de vidrio lleno en una cacerola grande.
9. Vierta agua en la olla hasta los hombros de los frascos. Esterilice la pieza de trabajo durante 20 minutos.
10. Atornille los frascos con tapas estériles, voltéelos boca abajo, envuélvalos en una manta.

Puede guardar la pieza de trabajo en la despensa.

Melones en almíbar (video)

Cada tarro de pulpa de melón dulce y jugosa te deleitará con un sabor excelente durante todo el invierno. Prepare un manjar gourmet para el invierno de acuerdo con las recetas anteriores y sorprenda a sus seres queridos con obras maestras culinarias.

El melón es un producto veraniego, sabroso y a la vez saludable. Muchas amas de casa hacen varias preparaciones para el invierno en forma de conservas, compotas y mermeladas. Y hoy te contamos cómo conservar el melón en casa. Puede usar tal delicadeza de diferentes maneras: como postre original o agregar picante a pasteles, ensaladas y platos principales.

receta de melon en lata

Ingredientes:

• melón mediano - 1 pieza;
• azúcar blanco - 55 g;
• raíz de jengibre fresca - al gusto;
• ácido cítrico - 0,25 cucharaditas;
• agua filtrada.

Cocinando

Entonces, enjuague bien el melón maduro y córtelo con un cuchillo afilado en 2 mitades. Retire con cuidado todas las semillas con una cucharada, enjuáguelo y córtelo en rodajas finas. Cortar con cuidado la corteza y picar la carne en trozos pequeños. Enjuague la raíz de jengibre, límpiela con un paño de cocina, pélela y pique en un rallador.

Eche el jengibre en el fondo de frascos limpios y luego extienda bien los cubos de melón preparados, cúbralos con azúcar y agregue un poco de ácido cítrico. Al final, vierta agua hirviendo hasta la parte superior, cubra con tapas sin apretar y coloque los frascos en una cacerola, en el fondo de la cual colocamos un paño o una gasa. Llene los platos con agua tibia, hierva, baje el fuego y esterilice los frascos durante 5-10 minutos. Después de eso, los enrollamos con tapas, los envolvemos en una manta y los dejamos enfriar, volteándolos boca abajo. Usamos melón enlatado ya preparado para preparar varios postres o comer así con té caliente.

Receta de melón enlatado sin esterilizar

Ingredientes:

• melón mediano - 3 piezas;
• - 5 g;
• azúcar - 415 g;
• agua.

Cocinando

Enjuague el melón con agua fría, séquelo y córtelo en 2 mitades. Luego, con una cuchara, retire con cuidado todas las semillas y corte la corteza. Enjuague la pulpa nuevamente y séquela con una toalla limpia. Cortamos el producto en cubos pequeños y lo echamos en un bol.

Luego, hierva el almíbar: tome una cacerola, vierta agua, agregue azúcar y un poco de ácido cítrico. Mezcle todo bien y ponga los platos a fuego medio. Después de hervir, reduzca el fuego y hierva el contenido durante 5 minutos. Ahora ponga los trozos de melón en frascos limpios de un litro y llénelos con almíbar dulce caliente. Inmediatamente enróllelos con tapas y cúbralos con algo tibio. Dejemos el melón enlatado en almíbar en este estado hasta que se enfríe por completo, y luego reorganizaremos la pieza de trabajo en la bodega o refrigerador.

¿Cómo conservar el melón para el invierno?

Ingredientes:

• melón mediano - 1 pieza;
• agua filtrada - 220 ml;
• - 20ml;
• vinagre de mesa 9% - 105 ml;
• canela molida - 5 g;
• jengibre seco molido - 5 g.

Cocinando

Para empezar, lavamos el melón, lo secamos, lo pelamos y le quitamos las pepitas. La pulpa resultante se corta en trozos pequeños iguales.

Luego, vierta agua hervida en la sartén, agregue canela molida, jengibre y ponga miel. Mezcle todo bien, agregue vinagre y ponga los platos a fuego medio. Llevar el contenido a ebullición y, revolviendo, hervir durante 5 minutos.

Mientras tanto, prepare los frascos: enjuáguelos y séquelos. Colocamos firmemente las rodajas de melón preparadas en ellas, las llenamos con una marinada completamente caliente, las cubrimos con tapas y las esterilizamos de una manera conveniente para usted durante 10 minutos. Luego enrollamos la conservación con tapas, la volteamos y envolvemos la pieza de trabajo en una manta tibia. Después de enfriar, mueva los frascos a un lugar fresco. Después de unos días, la delicia estará completamente cocida y se puede servir en la mesa. El melón enlatado listo para usar sabe a piña y es perfecto como postre para el té.

frutas y bayas

Descripción

melón enlatado- una preparación de invierno maravillosa y muy útil, porque la cerraremos con jengibre. Para comprender cuán útil es el jengibre para el cuerpo humano, debe saber qué contiene. Además de un amplio complejo vitamínico, esta maravillosa raíz enriquece el organismo con fósforo, potasio, hierro y sodio. También contiene una gran cantidad de aminoácidos que están directamente involucrados en el trabajo del cuerpo. No solo en la cultura china, sino en todo el resto del mundo, se ha reconocido la capacidad del jengibre para tener un efecto beneficioso sobre lo femenino y lo masculino. Los médicos recomiendan el té de jengibre y las tinturas para la infertilidad, estas bebidas también alivian los síntomas de la toxicosis.

El melón también tiene muchas propiedades útiles, además de que también es muy sabroso. Esta sencilla receta fotográfica paso a paso le mostrará cómo conservar el melón de jengibre en casa. De los ingredientes adicionales, usaremos solo azúcar y un poco de ácido cítrico. Se cree que el azúcar es un conservante natural ideal, por lo que a veces los melones se conservan sin esterilizar. En esta receta, para conservar el delicioso postre, todavía esterilizaremos los frascos con la pieza de trabajo. Como resultado obtendremos unas deliciosas láminas de melón miel, que se pueden utilizar para decorar cualquier postre o añadir a una macedonia de frutas. Comencemos a cocinar melones enlatados para el invierno.

Ingredientes

Pasos

Al elegir un melón, asegúrese de prestar atención a su olor y madurez: una fruta no demasiado madura con un sutil olor afrutado es adecuada para la conservación. Antes de cocinar, no puedes lavar el melón, porque no usaremos su piel, pero puedes enjuagar la fruta si lo deseas. Primero, corte el melón por la mitad, retire todo el interior, luego corte las mitades en rodajas. Ahora cortamos cada rebanada de la siguiente manera: primero hacemos un corte completo de la pulpa, y luego la cortamos en trozos como se muestra en la foto.



Coloque todas las piezas preparadas de melón dulce en un recipiente o sartén profundo adecuado. Tenga en cuenta que los utensilios de aluminio no se pueden utilizar: por el contacto del aluminio y el jugo, este último se oxidará, cambiará de color y sabor.



Preparamos el jengibre. Para hacer esto, debemos enjuagar bien la raíz, luego cortar la capa superior gruesa, después de lo cual será posible cortar el jengibre en círculos de 5 milímetros de grosor.



Lavamos los frascos de vidrio de pequeño volumen por adelantado en agua caliente con soda, luego enjuagamos y secamos con una toalla, también lo hacemos con tapas. En el fondo de cada frasco, colocamos un círculo de jengibre, en la parte superior llenamos el frasco con rodajas de melón. Cubra cada frasco con dos cucharadas de azúcar granulada y la cantidad indicada de ácido cítrico: la cantidad de estos ingredientes se puede variar a su gusto. Calentamos agua limpia y llenamos el melón en tarros con agua hirviendo hasta arriba.



Cubrimos los frascos sin apretar con tapas en la parte superior, los colocamos en el fondo de una sartén volumétrica, que está cubierta con un paño de algodón: esto se hace para que esta última no se rompa por el contacto del día calentado de la sartén y el vidrio. Vierta agua tibia en la sartén para que su nivel llegue a los hombros de las latas. Ponemos la sartén en la estufa, llevamos el líquido a ebullición y esterilizamos los frascos en el fuego más pequeño durante 4-8 minutos con la tapa cerrada. Después del tiempo especificado, retire con cuidado los frascos de la sartén, limpie con una toalla e inmediatamente enrolle.



Es necesario almacenar una preparación tan sabrosa y saludable en un lugar seco, fresco y oscuro, y después de abrir el frasco, es mejor dejarlo en el refrigerador. El melón enlatado para el invierno está listo..



¡Buen provecho!

Si lo desea, puede almacenar una cosecha de melón en el invierno. A partir de ella se prepara mermelada, mermelada o secado. El melón enlatado tiene un sabor inusual. Las calabazas dulces, cosechadas para el invierno, se asemejan a rodajas de piña de latas de metal en los estantes de los supermercados.

La baya falsa va bien con hierbas, miel, piña, raíz de jengibre. Puedes agregar vainilla, canela o clavo al frasco. Las recetas de conservas no son complicadas. Incluso un ama de casa sin experiencia puede manejar una preparación como un melón para el invierno en frascos (piña).

La condición principal para elegir frutas es que deben ser densas y de sabor dulce. Demasiado maduro en el proceso de conservación se ablanda aún más y forma una estructura viscosa. Las frutas con signos de inmadurez no se recomiendan para tal conservación.

Primera receta: en almíbar

Ingredientes:

• 2,5 kg de melones;
• azúcar - 2 cucharadas;
• ácido cítrico - 1 cucharadita;
• agua purificada - 1 l.

El jarabe está preparado previamente. Vierta agua en una cacerola, agregue azúcar y ácido cítrico. Hervir y mantener al fuego durante unos 5 minutos. Pele los melones, córtelos en trozos pequeños, colóquelos en frascos esterilizados y vierta el almíbar caliente. Luego póngalos en un recipiente con agua caliente y hierva durante 10 minutos. Después de eso, es hora de coser con tapas de metal.

Segunda receta: con jengibre

Esta receta tiene un rico sabor que impresionará a los verdaderos gourmets.

Productos requeridos:

• melón con un peso de 2,5 - 3 kg;
• azúcar - 100 g;
• raíz de jengibre fresca - 70 - 100 g;
• una pizca de ácido cítrico;
• agua de pozo

Lave el melón, divídalo en 2 partes y retire las semillas. Luego corte en tiras longitudinales y separe cada una de la cáscara. Puedes hacer varios cortes transversales en cada rebanada, y luego separar cada pieza. Pele la piel exterior de la raíz de jengibre y córtela en trozos pequeños. Para tal porción, necesitará aproximadamente frascos de 5 litros.

En el fondo de un frasco esterilizado, ponga trozos de jengibre picado y ponga rebanadas de melones encima. Luego agregue azúcar granulada, ácido cítrico y vierta agua hirviendo. No es necesario llenar los frascos hasta arriba. Suficiente si el contenedor está lleno hasta los "hombros". Los frascos llenos se colocan en un recipiente grande o palangana con agua caliente. Primero, el fondo debe estar cubierto con un paño. Después de que hierva el agua, reduzca el fuego y cubra los frascos con tapas. La pieza de trabajo se esteriliza durante 7 a 10 minutos. Luego se saca el recipiente del agua hirviendo y se enrolla.

La conservación se almacena en el sótano o en las condiciones del apartamento. Tal espacio en blanco se usa como postre o para rellenar.

El almíbar donde se enlató el melón, que quedó después de abrir el frasco, se puede usar como ingrediente para un batido.

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Tercera receta: azúcar

Tal dulzura hará las delicias de la casa con su rico sabor durante todo el invierno. En conservación se conserva el aroma natural. Además, las calabazas en escabeche son adecuadas para hornear.

Ingredientes:

• un melón grande;
• 2 litros de agua potable purificada;
• 4 cucharadas azúcar granulada;
• 1 cucharadita ácido cítrico.

Pele los melones, córtelos en cubos pequeños y póngalos en frascos esterilizados. Preparar el almíbar: hervir agua con azúcar y ácido cítrico durante 5-7 minutos. Durante este tiempo, los cristales deberían disolverse por completo.

Después del almíbar, se vierten tarros llenos de melón. Luego se instalan para su posterior esterilización en una olla con agua y se cubren con tapas. Después de la ebullición, los frascos se quedan en este recipiente por otros 10 minutos, pasado este tiempo se deben sacar y sellar herméticamente, y luego de enfriar se deben llevar al sótano.

Receta cuatro: con piña

En esta receta, el jugo de piña acidifica ligeramente el sabor de los melones. Se utiliza tanto para añadir a ensaladas de carne como en postres. El twist adquiere un aroma inusual gracias al clavo.

Ingredientes requeridos:

• un par de melones pequeños;
• piña - 0,5 - 1 kg;
• vinagre de mesa 9% - 150 ml;
• agua potable - 1,5 litros;
• 500 g de azúcar granulada.

Preparar previamente los recipientes para enlatar (lavar y esterilizar). Cortar en cubos de melón, pelado. Pelar la piña, quitar la parte central y cortar en trozos pequeños.

Ponga 2 semillas de clavo en frascos, ponga la piña cortada en cubitos y los melones en el mismo lugar. Prepare el almíbar a partir de agua, vinagre y azúcar. Los bancos se vierten con jarabe hirviendo y luego el recipiente debe esterilizarse durante 15 minutos en una olla grande con agua hirviendo. El siguiente paso es enrollar los botes y, cubriéndolos con una manta, dejarlos enfriar. Guarde la pieza de trabajo en un lugar fresco y seco.

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Receta cinco: salazón picante

El jarabe de esta receta se prepara con la adición de vino de Oporto y especias de mesa, lo que le da el aroma original de melón y un sabor inusual de conservación. Los gourmets apreciarán servir un plato de este tipo en la mesa.

Ingredientes requeridos:

• dos melones medianos;
• algunos claveles;
• 500 ml de agua;
• 250 ml de oporto;
• canela (polvo) - 1 cucharada. yo (o 1 palo);
• frijol vainilla - 1 ud. (o un paquete de vainilla en polvo).

Lavar el melón y cortar bolitas de la pulpa con una cuchara especial. Ponga los clavos, el azúcar granulada, la canela y la rama de vainilla en una olla con agua. Después de hervir, el jarabe se hierve hasta que los cristales de azúcar se disuelven.

Luego se colocan bolas picadas en la misma sartén y se vierte el vino. Después de apagar el fuego, la sartén se tapa con una tapa y las bolas de melón se dejan remojar en el almíbar original. Este proceso dura 15 minutos.

Las bolas se sacan con una cuchara ranurada en un recipiente separado y el jarabe se hierve nuevamente. Las bolas se colocan en almíbar espesado y se mantienen hasta que se enfríe por completo.

Con una cuchara ranurada estéril, las tazas de melón se colocan en frascos estériles preparados y se vierten con almíbar. El siguiente paso es la esterilización durante 30 minutos en agua hirviendo. Después de eso, retírelo, consérvelo y colóquelo en los estantes para su almacenamiento.

Receta seis: sin hervir

Este es el método más rápido de enlatado. Aunque lleva menos tiempo cocinar sin esterilizar, esto no afecta la vida útil.

Ingredientes:

• melón - 0,5 kg;
• 2 litros de agua potable limpia;
• limón - 0,5 piezas;
• 200 g de azúcar.

Corte los cubos de melón en cubos de 2 cm, caliente el agua hasta que hierva y tírelos allí. Hervir durante 3 minutos y añadir el jugo exprimido de medio limón a la sartén. Luego agregue azúcar y hierva durante aproximadamente un cuarto de hora. Vierta todo en frascos estériles y selle con tapas herméticas. Voltee los frascos y déjelos enfriar por completo. Ahora puede tomar el giro para el almacenamiento.