Mermelada de fresa para el invierno, receta con gelatina. Mermelada de fresa para el invierno, una receta de deliciosa mermelada de fresa con una foto.

¿Ha notado con qué frecuencia una mano busca frascos con un hermoso nombre, parados en filas en los estantes de las tiendas? Mientras tanto, preparar confitura de fresas para el invierno es tan fácil como pelar peras. ¿Cómo se puede comparar un postre preparado con amor, solo con productos naturales, con uno comprado en la tienda?

¿Qué piensas, a diferencia de la confitura de mermelada y mermelada ordinaria? En la dulce jungla de nombres, puedes confundirte fácilmente, ya que las recetas son bastante similares.

Pero cada manjar tiene su propio uso. En mermelada, las fresas se hierven en una masa espesa. La confitura también tiene una consistencia gelatinosa, pero no está prohibido dejar trozos de bayas en ella.

Un delicioso postre ideal para pasteles y galletas en capas, rellenos en pasteles, bagels, croissants. No sea perezoso, haga preparativos para el invierno para mimar a su familia con delicias culinarias con más frecuencia.

Confitura de fresas - receta con gelatina

La clásica confitura correcta se elabora con gelatina y ácido cítrico. No sientas pena por todo el limón; úsalo, la gelatina será más útil. Además de la gelatina, puede usar cualquier otro espesante que contenga pectina o agar-agar.

Tomar:

• Fresas - kilogramo.
• Ácido cítrico - una cucharadita.
• Azúcar - 800 gr.
• Gelatina - 20 gr.

Cómo hacer mermelada de fresa en casa:

1. Procese las bayas: lave, retire las colas y seque.
2. Ponga las fresas en una cacerola y trabaje con una licuadora, pero sin convertir las bayas enteras en un puré, sino dejando los trozos. ¿No tienes una licuadora? Operar con procesador de alimentos, colador, empujador de madera.
3. Ponga la sartén en la estufa y ajuste el gas a bajo: el secreto de una deliciosa mermelada está en el calentamiento gradual.
4. Cuando la masa se caliente lo suficiente, vierta todo el azúcar. Revuelva para ayudar a que el azúcar se disuelva. Tenga en cuenta: la masa no debe hervir. Si están a punto de aparecer burbujas en la superficie, indicando que está hirviendo, inmediatamente apaga la olla del fuego y deja que se enfríe un poco. Luego poner de nuevo.
5. Cuando el azúcar granulada se haya dispersado por completo, retire la cacerola de la estufa y deje que se enfríe durante 30-40 minutos.
6. Mientras tanto, trabajar en la gelatina. Verter el contenido del sobre en un bol pequeño, llenar con agua a temperatura ambiente. Dejar un rato para que la gelatina absorba la humedad y se hinche.
7. Vierta la masa de gelatina en la sartén con las bayas, revuelva y continúe cocinando. Calentar casi hasta el punto de ebullición, pero sin dejarlo.
8. Un minuto antes del final, vierta ácido cítrico, mezcle.
9. En los bancos, la pieza de trabajo se coloca enfriada. El biberón debe esterilizarse antes del llenado.
10. Para el almacenamiento de invierno, es recomendable enrollar la pieza de trabajo y limpiarla en frío. Si lo va a usar pronto, cierre la tapa de nylon y guárdelo en el refrigerador.
11. El limón y el azúcar son excelentes conservantes, por lo que el postre no se fermentará y está destinado al almacenamiento invernal a largo plazo.

Confitura de fresa congelada - Receta de pastel

La receta de confitura es útil para hacer pasteles y tortas, capas en una galleta, si no había una preparación de invierno preparada en la casa, pero necesita muy poco. La cantidad de ingredientes es pequeña, para una preparación rápida.

Necesitará:

• Fresas congeladas o frescas - 100 gr.
• Azúcar - una cucharada.
• Almidón, maíz - una cuchara pequeña.
• Agua - 3 cucharadas.

Cómo hacer mermelada para el pastel:

1. Coloque las bayas y el azúcar en un tazón pequeño. Deja que se caliente a fuego medio. Si cocina con bayas frescas, salpique un poco de agua en el fondo para evitar que las bayas se quemen.
2. Hervir durante 5 minutos, tiempo durante el cual las fresas comenzarán a liberar jugo activamente. Algunas bayas se ablandarán y se partirán en pedazos, no tenga miedo de esto, este es un proceso normal.
3. Ahora puedes moler la masa en un puré. Trabajo con una licuadora, pero a veces no lo hago, porque me gusta encontrar grandes trozos de bayas en la mermelada. Basta con amasar con un tenedor, sin retirar la sartén del fuego.
4. Prepare el espesante: vierta agua en el almidón y revuelva hasta que quede suave.
5. Vierta en la masa, revuelva rápidamente y cocine durante 1-2 minutos.
6. No se desanime si la consistencia no parece demasiado espesa al principio. A medida que se enfríe, la confitura irá espesando.

Confitura de fresas y kiwi para el invierno

El kiwi se ha convertido recientemente casi en una fruta autóctona. Incluso planté en el jardín y ahora estoy esperando las bayas. La confitura, hecha de bayas combinadas con éxito, es perfecta para guisos, panna cotta, pasteles de queso. Excelente adición a las gachas de leche.

• Fresas - 3 kg.
• Kiwi - 6 piezas grandes.
• Azúcar - 1,5 kg.

Una receta paso a paso para hacer una deliciosa confitura:

1. Prepare las fresas enjuagándolas y quitándoles los tallos. Picar un poco con una batidora.
2. Del kiwi, seleccione la pulpa y divídala en círculos.
3. Poner en una cacerola, agregar arena y revolver.
4. Llevando a ebullición, continúe cocinando a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
5. Cuando la masa hierva y se espese, retire la sartén del quemador, vierta en frascos y corcho.

Cómo hacer confitura de fresas - vídeo

Video receta de confitura preparada para el invierno con tus propias manos. Buena suerte con tus preparativos.

¡Hola amigos!

Es hora de encurtidos y preparaciones. Y esto significa que el verano está en pleno apogeo y puedes recoger bayas y cocinar. Esto es lo que haremos hoy, es decir, propongo cocinar mermelada de fresa. Recientemente, ya hemos cocinado grueso y sabroso contigo, pero no hemos llegado a la confitura. Por lo tanto, lo arreglamos rápidamente y, literalmente, después de un corto período de tiempo, será posible admirar los espacios en blanco, que luego devorará felizmente en el invierno.

Por lo tanto, decidí una vez más hacer esta nota interesante y diversa. En él encontrarás recetas desde simples hasta difíciles. Y si le gusta cocinar cinco minutos, este milagro culinario también se describirá en detalle aquí.

En general, tales mermeladas se ven muy bien no solo en un frasco, sino también en cualquier pastelería, incluso si se trata de pan fresco común. Mis hijos están felices de comerlo con o. ¿Qué tradiciones tienes, con qué sueles usar?

Puedes hornear otra montaña de rollos de barquillo y engrasarlos con tanta delicadeza, en general hay un montón de opciones, digan lo que digan, este es un postre excelente para lubricar la repostería dulce.

Y sabes que lo más importante es que esa mermelada de fresa se cocina bastante rápido, además, hay opciones de cocción incluso sin cocinar.

En pocas palabras, todo el proceso consiste en el hecho de que primero deberá clasificar los frutos jugosos y maduros de las bayas, luego moler y cubrir con azúcar. Puede cocinar incluso en un recipiente esmaltado, una cacerola e incluso en una olla de cocción lenta. Y agregue todo tipo de espesantes, pero puede prescindir de ellos.

Elija el método de cocción que desee, porque no importa cuál elija, en cualquier caso, ¡resultará increíblemente delicioso e increíblemente hermoso! Bueno, que trabajo, comencemos.

Inolvidablemente sabroso y fragante, eso es lo que inmediatamente te viene a la mente cuando lees este nombre. Pero es verdad, porque este postre te cautivará con su aroma y belleza.

¿Sabías? La palabra mermelada significa en todos los diccionarios: el significado de una masa gelatinosa. Esto se debe al hecho de que la mezcla se hierve casi dos veces.

O es necesario hacer varios tipos de espesantes, como agar-agar o gelfix, el ingrediente más popular y familiar, como la gelatina. Pero tenga en cuenta que este no es siempre el caso. Puedes cocinar de la manera habitual, pero de qué manera lo verás por ti mismo ahora.

Necesitaremos:

• fresas - 1 kg
• azúcar - 800-1000 g (dependiendo de la variedad)
• limón fresco - 0.5 uds.

Etapas:

1. Enjuague todas las bayas grandes y pequeñas con un colador, luego retírelas de las colas. Coge un cuchillo afilado y córtalo en trozos pequeños.

¿Sabías? Que hay mucha pectina en el limón, lo que significa que esto contribuye a un gran espesamiento del producto terminado.

El azúcar generalmente se agrega en una proporción de 1 a 1, pero si la baya es demasiado dulce por sí sola, se pueden agregar 800 g de arena.

3. Revuelva esta masa y déjela reposar por un día. Durante este tiempo, el jugo se destacará.

4. Coloque un recipiente de metal en la estufa y hierva la mezcla preparada.

5. Si ve espuma, asegúrese de quitarla cuidadosamente con una espumadera. Cocine durante aproximadamente media hora, revolviendo constantemente a fuego lento.

Es importante Si no lo quita, la mermelada estará turbia y la consistencia sucia.

6. Y luego, usando un aparato eléctrico, bata la masa ligeramente enfriada con una licuadora de inmersión.

7. Y nuevamente, después de que se haya enfriado a temperatura ambiente, hierva.

8. Puede cocinar por más tiempo, pero solo entonces habrá muy pocas sustancias útiles. La densidad se puede verificar dejando caer la confitura en un platillo. Si todo le conviene, vierta en frascos estériles.

9. Selle con tapas para crear un vacío. Voltee las tapas y colóquese la colcha. Cuando los frascos se enfríen, llévelos a la bodega. Aquí salió un color bastante ámbar y ligeramente rubí. ¡Disfrute de su comida!

Mermelada de fresa con gelatina

Creo que cada uno de ustedes al menos una vez en su vida compró gelatina en una tienda, o tal vez lo hizo usted mismo. Pero, creo que estarás de acuerdo conmigo, las preparaciones caseras siempre son más ricas. Además, si se toman las bayas de su jardín, y no las importadas. De los comprados, ni siquiera me atrevería a cocinar.

Esta tecnología de cocción supone que se agregará gelatina a la masa de fresa casi lista, ya que hay una pequeña cantidad de pectina en la baya misma, es decir, una sustancia gelatinosa, por lo que no puede verse muy afectada por el espesamiento. Por lo tanto, necesita ayuda para hacerlo.

Use solo una bolsita y hoy puede obsequiar a su familia con este brillante y fresco regalo. Y como los niños estarán encantados, simplemente gritarán de alegría.

Necesitaremos:

• Victoria o fresas - 1,2 kg
• azúcar granulada - 4 cucharadas.
• gelatina - 1 sobre 20 g
• ácido cítrico opcional en la punta de un cuchillo

Etapas:

1. Arranque todos los tallos de las fresas, pero antes de eso, lávelos bien con agua corriente. Luego colóquelo inmediatamente en el tazón de una licuadora o procesador de alimentos.

¡Atención! Si no hay tales aparatos eléctricos, use un machacador de papas normal, simplemente triture las bayas.

2. En cualquier caso, deberías ver una masa de fresas de consistencia homogénea. A continuación, viértelo en un colador y cuela con cuidado con una cuchara para que todos los huesos queden en la superficie. Sí, es un poco laborioso, puedes, si no quieres saltarte este procedimiento.

3. Ahora es el turno del azúcar granulada, agrégala y mezcla.

4. A continuación, ponga la taza en el fuego y ajuste la velocidad del quemador, debe ser mínima. Remueve para que nada se queme. Tan pronto como aparezca espuma en la superficie después de hervir, retírela con una cuchara. Hervir 5 minutos.

5. Luego apaga el fuego y enfría la mermelada. Y luego sumerja una bolsa de gelatina en un vaso, haga lo que se describe en las instrucciones. Por lo general, debe verter agua fría y esperar el momento de la hinchazón. A continuación, debe enrollarlo un poco en el microondas para que este bulto se derrita y se convierta en líquido.

6. La mermelada se volvió marrón después de enfriarse, vuelva a colocarla en la estufa y hierva, y luego agregue la gelatina preparada. Además, debe hacer esto en una pequeña corriente y, al mismo tiempo, revolver constantemente el contenido en la sartén. Verás que la masa comenzará a espesarse ante tus ojos. Puede organizar una prueba, gotear en un platillo y examinar esta gota, no debe extenderse.

¡Importante! Después de agregar la gelatina, no es necesario hervir la mermelada, agregarla, revolverla y apagar la estufa.

7. Vierta en frascos estériles y atornille las tapas de metal. Voltee los frascos y deje que se enfríen completamente debajo de una manta. Almacenar en despensa o refrigerador. Tu regalo de invierno está listo. Coma para su salud y tome una muestra ahora mismo. ¡Disfrute de su comida!

Deliciosa y espesa confitura de fresas en casa

Esta baya, si la usas fresca, siempre tiene un sabor agridulce y, en consecuencia, cuando hagas mermelada, será solo eso. ¡En realidad es genial! Los gourmets exclamarán "Guau" y los miembros de la familia "¡Clase!".

Además, usted mismo puede ajustar la consistencia del producto terminado, es decir, cuanto más hierva la delicadeza, más densa será la masa.

¡Enfriar! Por cierto, también puedes jugar con los sabores, agregar varios ingredientes, como cacao, hojas de myta, naranjas y otras frutas.

Cocinaremos según esta receta 3 veces durante cinco minutos.

Necesitaremos:

Etapas:

1. Enjuague las bayas victoria en agua corriente limpia. Luego retire los tallos y séquelos con una toalla de papel.

2. Vierta aproximadamente 1 kg de Victoria en la sartén y espolvoree con azúcar. Remueve con una cuchara y deja reposar durante dos horas para que los frutos den jugo rojo.

3. Tan pronto como se acabe el tiempo, vierta el ácido cítrico y bata hasta el estado deseado con una batidora de inmersión hasta obtener un puré.

4. Ponga el recipiente al fuego, revuelva constantemente, haga que aparezcan burbujas. Hervir durante 5 minutos. Retire la espuma resultante de vez en cuando. Apagar y dejar enfriar por completo.

5. Haga este trabajo 2 veces más, es decir, cocine en tres tandas cada vez durante cinco minutos de ebullición rápida.

Vierta la mermelada caliente terminada en recipientes limpios y esterilizados y ciérrelos herméticamente con tapones de rosca o use una llave para cerrar.

Mermelada de bayas Victoria sin cocinar

Oh, de verdad, qué irrealmente delicioso es, e incluso puedes guardar un frasco de tu confitura de fresa favorita de esta manera, para que luego puedas tratar a todos tus familiares y amigos. Después de todo, lo abres una vez y probablemente no lo detengas, el banco se vaciará en cuestión de minutos.

Lo único es que tal mermelada se almacena mejor en el refrigerador. Bueno, con más detalle, esta película de YouTube te contará todo.

Mermelada de fresa - receta sin gelatina con pectina

Aquí tienes otra opción familiar pero sencilla que te ayudará a preparar este postre sin perder el color. Sale brillante e increíblemente hermoso. Y la consistencia en sí misma resulta espesa y elástica, ¡ciertamente me gusta!

Y una ventaja más, tal delicadeza alegra a todos, tanto a adultos como a niños. Es conveniente recogerlo con una cuchara o ponerlo en empanadas, porque no se esparce por las paredes. ¡Maravilloso!

También puedo decir que esta es una versión muy rápida de mermelada de fresa, por ejemplo, hoy compraste esta baya en el mercado, no tuviste tiempo de comerla toda y decidiste hacer tal preparación para la mesa.

¡Consejo! Cocine tal confitura con pequeñas cantidades de bayas, para que hierva bastante rápido y hierva mejor. Y también las frutas mantienen un color saturado más brillante y conservan su gran sabor.

Necesitaremos:

• azúcar granulada - 700 g
• fresas - 1 kg
• pectina - 1 paquete (leer instrucciones y proporciones)
• mantequilla - 15 g
• jugo de limón - 2 cucharaditas o ácido cítrico - en la punta de un cuchillo

Etapas:

1. Prepare frascos estériles con anticipación, o al menos lávelos con bicarbonato de sodio. Enjuague y pese las fresas, retire las colas. Inspeccione cuidadosamente y retire las bayas estropeadas.

Luego, usando un empujador, muela hasta obtener una papilla. Resulta fragante. Puedes soñar y agregar vainilla o algún otro ingrediente.

Después de tal aplicación, la mermelada se obtiene con pequeñas inclusiones y sentirás un poco de bayas enteras, nuevamente, cómo amasar.

2. Vierta todo el líquido en una cacerola con trozos de fresa, algunos hervirán, otros permanecerán ilesos. Pon el fuego a una intensidad media. Mientras revuelve, hierva el puré de bayas. Tan pronto como esto suceda, vierta la pectina.

Antes de que la masa empiece a hervir, pon un trozo de mantequilla, con esta acción tendrás menos espuma. No afecta el sabor de ninguna manera.

3. Cocine a fuego lento durante 3-5 minutos hasta obtener la consistencia deseada. Todo depende de las fresas, de su aguabilidad y dulzura. Al mismo tiempo (tan pronto como todo hierva) agregue un poco de jugo de limón.

¡Interesante! El jugo de limón le da un puntapié y el sabor no es tan empalagoso.

4. Para verter la mermelada, puede usar embudos especiales o hacerlo con una cuchara común. Llene los recipientes hasta el cuello y séllelos con tapas giratorias. Dar la vuelta y dejar enfriar. Salieron dos botes de 500 ml. Todo sobre todo tomó 25 minutos.

Cómo cocinar mermelada de fresa para el invierno en una olla de cocción lenta

Si desea ahorrar tiempo o no tiene un recipiente grande, otro asistente llamado olla de cocción lenta puede ayudarlo con esto. En él, como nunca antes, es un placer cocinar, porque incluso puedes hacerlo en tu casa de campo.

Además, solo necesitas dos ingredientes. También es mucho más fácil de lo que piensas.

Necesitaremos:

• fresas - 0,5 kg
• azúcar - 0,4 kg

Le sugiero que se familiarice con la guía paso a paso viendo este video.

Gelatina de fresa con agar-agar

Creo que a muchas personas les gustará esta opción. Después de todo, ahora un ingrediente como el agar se vende en todas partes, vaya a cualquier supermercado y cuelgue en el mostrador. Sí, debo haberte estado esperando, ah-ha.

Y los que aún no lo saben te dirán que lo podrías ver en la composición de los dulces de gelatina o en la fabricación de malvaviscos, pues además de los malvaviscos, muchas veces se lo meten para conseguir el efecto deseado. Es inofensivo y no peligroso para la salud.

Por primera vez, esta sustancia se inventó en un país japonés a partir de algas, y luego comenzaron a hacerlo en todas partes.

Y, como puedes ver en esta foto, tiene muchos beneficios y propiedades útiles, por lo que vale la pena intentarlo.

Necesitaremos:

• Fresas - 500 g
• Azúcar - 200 g
• Agar-agar - 1 sobre de unos 10 g
• Agua - 0.5 cucharadas.

Etapas:

1. Lave todas las bayas a mano, retire las colas. Puedes ayudar a drenar todo el líquido, toma un colador para esto.

Luego muela con una licuadora hasta obtener una mezcla similar a una papilla. Agregue azúcar y revuelva.

2. Cocine en una cacerola o recipiente de paredes gruesas al fuego más pequeño (15 minutos después de hervir) y revuelva ocasionalmente con una espátula de madera. Mientras tanto, diluya el agar en agua, haga todo de acuerdo con las instrucciones y luego viértalo en la masa hirviendo, cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.

Coloque la confitura terminada en frascos limpios y cúbralos con tapas. Almacene en un lugar fresco o en el refrigerador.

Receta de mermelada de fresa con bayas enteras

Sé que cuanto más simple es la receta, más quiero tomarla y probarla. Y si está probado en el tiempo, entonces aún más. No creo que ahora nadie conozca un método de cocción de 5 minutos, porque muchos ahora generalmente lo cambiaron.

Esto se debe al hecho de que para muchos es importante conservar en mayor medida todas las vitaminas y otras sustancias valiosas. Después de todo, cuanto menos hervimos a tiempo, más útil se vuelve nuestra pieza de trabajo.

Necesitaremos:

• fresas - 4 cucharadas.
• azúcar granulada - 2 cucharadas.

Etapas:

1. Así que prepara, como siempre, todo lo que necesitas para trabajar.

2. Enjuague los frutos rojos y quíteles los tallos. Inspeccione cuidadosamente todas las bayas, podridas o con moho, tírelas a un lado.

4. Haga el modo mínimo y cocine a fuego lento después de hervir durante unos cinco minutos. Si ve espuma, recójala inmediatamente con una cuchara ranurada y retírela.

5. Retira el bol de golosinas sobre la mesa y deja enfriar, no olvides hacerlo con guantes de silicona para no quemarte.

Una vez enfriado, llevar de nuevo a ebullición y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Luego enfríe y cocine nuevamente por la misma cantidad de minutos.

7. Fresas hervidas ralladas en mermelada, cuando todavía esté demasiado caliente, colóquelas en frascos esterilizados. Cierra las tapas y voltea el frasco hacia el otro lado. Envuélvalo en una manta y déjelo en la "vigilia nocturna". Luego guárdelo en un lugar conveniente para usted, por ejemplo en el sótano, es decir, donde esté fresco y no entren los rayos del sol.

8. Como puede ver, la confitura resultó espesa y muy sabrosa, no solo los adultos, sino también los niños lo apreciarán. ¡Grandes preparativos de verano!

Entonces, de manera simple y fácil, puede cocinar tal mermelada de fresa hoy mismo y complacer a sus seres queridos con tal delicadeza casi de inmediato, o hacer preparativos para el invierno. En cualquier caso, ¡a nadie definitivamente no le importará! Come a tu salud, puedo comer 8 cucharas a la vez, ¿y tú?

Les deseo, como siempre, un gran día, un clima soleado y una actitud positiva. Escribe comentarios y comparte tu experiencia y opinión. ¡Adiós!

Atentamente, Ekaterina Matsurová

La mermelada de fresa para el invierno es un postre saludable y fragante que casi nadie puede rechazar.

Las amas de casa modernas preparan mermelada de fresa de muchas maneras, y Gelfix viene al rescate, y electrodomésticos de cocina: multicocinas, máquinas de pan.

Muy sabroso, y hoy en día una forma alternativa de preparar este maravilloso manjar es la mermelada de fresa con la adición de gelatina.

Cualquier baya entra en tal mermelada: no demasiado madura, arrugada, lo principal es que no se eche a perder, la forma no es importante aquí, de todos modos se triturarán y hervirán.

Todas las recetas de mermelada de fresa con gelatina son buenas porque con este componente la mermelada se cocina muy rápido y se garantiza que espese.

La gelatina no afecta el sabor de ninguna manera, solo le da a la mermelada la consistencia deseada.

También puede cocinar mermelada de fresa para el invierno con gelatina poniendo menos azúcar, porque la gelatina asumirá el papel principal del espesante.

receta de mermelada de fresa con gelatina

Ingredientes:

• 1 kilo de fresas
• 1 vaso de azúcar granulada
• 20 g de gelatina en polvo fino

Cómo hacer mermelada de fresa con gelatina:

1. Enjuague las bayas y corte las colas.

2. Triture con un aplastamiento o pique en una licuadora.

3. Vierta la masa de fresa, el azúcar y la gelatina en polvo en la sartén. Mezcla todo bien.

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4. Ponga a fuego lento y, revolviendo constantemente, para que todos los granos se dispersen, caliente hasta los primeros signos de ebullición. La espuma que se forma durante el proceso de cocción debe eliminarse.

5. Cocine, revolviendo constantemente, 2 minutos. Compruebe si una gota de mermelada se unta en un plato.

6. Si la forma se mantiene, apague el fuego y vierta la mermelada en frascos esterilizados.

7. Enrolle con tapas hervidas y voltee, envolviendo hasta que se enfríe.

Se espesará aún más a medida que se enfríe.

La receta de mermelada de fresa para el invierno con gelatina se almacena durante aproximadamente dos años en un lugar oscuro y fresco.

Tal mermelada se puede comer con té, untar en pan y galletas, así como hornear pasteles, bollos dulces y panecillos con ella.

Preparación de mermelada de fresa con hojas de gelatina

Ingredientes:

• fresas - 5 kg
• azúcar - 4 kg
• ácido cítrico - al gusto
• hoja de gelatina - 10 platos

Hacer mermelada de fresa para el invierno:

1. Clasifique las fresas, enjuague y retire las colas.

2. Transfiera a un recipiente, espolvoree con azúcar y déjelo reposar durante 8 horas.

3. Hervir las fresas durante 15 minutos, quitando constantemente la espuma.

4. Escurrir la mitad del almíbar y remojar la gelatina en él.

5. Triture o muela las bayas con una licuadora.

6. Agregue ácido cítrico y gelatina diluida en almíbar de bayas.

7. Revuelva bien y cocine a fuego lento la mermelada de fresa después de hervir durante 2-3 minutos o hasta obtener la consistencia deseada.

La confitura de fresa es un cruce entre mermelada y mermelada, y tal preparación ciertamente se prepara con gelatina u otros aditivos gelificantes.

A continuación, le diremos cómo cocinar correctamente la confitura de fresa con gelatina y le ofreceremos una receta para una golosina con limón.

Cómo cocinar una confitura de fresa espesa y deliciosa en casa: una receta con gelatina

Ingredientes:

• fresas frescas - 700 g;
• azúcar granulada - 700 g;
• - 2 cucharadas. cucharas

Cocinando

Idealmente, si es posible, seleccione bayas maduras de tamaño mediano para la preparación de confituras. Enjuague las fresas con agua corriente fría y retire los sépalos. Después de eso, colocamos la masa de bayas en un recipiente adecuado para cocinar la pieza de trabajo, espolvoreamos cada capa con azúcar y la dejamos en condiciones ambientales para separar el jugo durante varias horas o toda la noche, cubriendo el recipiente con una película adhesiva o una tapa.

Ahora remojamos los gránulos de gelatina en cincuenta mililitros de agua hervida y enfriada. Después de eso, colocamos el recipiente con la masa de fresas al fuego, lo calentamos, revolviendo, hasta que hierva y lo mantenemos a fuego moderado durante treinta minutos. De vez en cuando eliminamos la espuma resultante de la superficie de la pieza de trabajo.

Ahora introducimos gránulos de gelatina hinchados en la masa de fresa, mezclamos rápida e intensamente hasta que se disuelvan por completo, calentamos un poco más, pero no dejemos que hierva, y lo retiramos de la estufa.

Vierta la confitura terminada en frascos con anticipación de cualquier manera conveniente, corche con tapas y colóquela debajo de una manta hasta que se enfríe por completo.

Confitura de fresas con limón

Ingredientes:

• fresas frescas - 700 g;
• azúcar granulada - 550 g;
• limón - 220 g;
• gelatina - 1.5 cucharadas. cucharas

Cocinando

Para preparar la confitura de fresas según esta receta, preparamos adecuadamente las bayas enjuagándolas con agua, clasificándolas y deshaciéndolas de las colas, y colocar en un recipiente adecuado. Ahora, dependiendo de la textura final deseada de la confitura, rompemos la masa de bayas con una licuadora en un puré o simplemente recordamos un poco con las manos para que las piezas se sientan. Después de eso, dormimos las bayas con azúcar, les exprimimos el jugo del limón, colocamos la pieza de trabajo sobre el fuego y calentamos, revolviendo, hasta que hierva. Hervimos la confitura con un hervor apenas perceptible durante veinte minutos, tras lo cual la retiramos del fuego y la dejamos reposar unos treinta minutos.

Durante este tiempo, preparar la gelatina. Viértalo con 50 ml de agua fría y déjelo durante media hora. Ahora calentamos los gránulos de gelatina en el microondas o al baño maría hasta que se disuelva por completo, luego la vertemos en las fresas. También arrojamos ralladura de limón allí, mezclamos y volvemos a poner la masa en la estufa para que se caliente. Tan pronto como aparezcan los primeros signos de ebullición, retire el recipiente del fuego y vierta la confitura en recipientes de vidrio estériles y secos. Tapamos la pieza de trabajo con tapas hervidas y la ponemos boca abajo hasta que los frascos estén completamente fríos.

La mermelada de fresa se puede almacenar durante mucho tiempo, especialmente si los frascos se enrollan con tapas de metal.

El confiture es puré de fresas con azúcar. Para una densidad adicional, se agrega gelatina a la masa. Confitura de fresa, una receta para el invierno con gelatina se presenta en este artículo.

Cabe señalar de inmediato que el proceso de hacer mermelada de fresa con gelatina lleva un poco más de tiempo que cocinar mermelada normal. Sin embargo, el tiempo y el esfuerzo invertidos valen el resultado. La confitura de fresa ni siquiera es una vergüenza para poner en la mesa festiva en la estación fría para mimar a los invitados con un recordatorio de los cálidos días de verano.

Para preparar confitura de fresa con gelatina, necesitará la siguiente composición de productos:

- 5 kg de fresas;

- 3-5 kg ​​​​de azúcar (dependiendo de la calidad del azúcar, de la dulzura de las bayas y de las preferencias de gusto personales);

- 20 g de gelatina.

Se concede gran importancia al proceso de preparación de las bayas. Debe lavarlo con un chorro débil de agua fría o con un colador, bajando las bayas en pequeñas porciones en un recipiente con agua varias veces y dejando que el agua se drene. Las bayas arrugadas y mohosas no son adecuadas para cocinar confituras, lo que luego puede afectar el sabor y la calidad de la futura confitura. Se eliminan los sépalos, restos, ramitas y hojas.

Las bayas cuidadosamente lavadas se colocan en un recipiente, por ejemplo, puede usarlo, en el que se cocinará mermelada en el futuro. Las fresas se cubren con azúcar y se dejan en infusión durante al menos 8 horas, preferiblemente durante la noche. Necesitas cocinar la confitura en tres etapas.

Las fresas hirviendo no deben durar más de 15 minutos desde el momento en que hierve la masa. Al cocinar, formará espuma en la superficie de la confitura. Es importante quitárselo cada vez.

Las bayas cocinadas en la primera etapa se dejan enfriar durante al menos 8 horas. Solo después del enfriamiento completo de la masa, pase a la siguiente etapa: la adición de gelatina.

La confitura se diferencia de la mermelada en que no contiene frutas enteras. Por lo tanto, la masa para mermelada futura debe limpiarse con una licuadora o manualmente.

Las bayas en puré se hierven nuevamente al fuego durante unos 10 minutos, luego se dejan enfriar durante 5-8 horas.

Después de que la futura mermelada se haya enfriado por completo, se le agrega gelatina previamente empapada en agua. Puede tomar granulado regular y hoja. Para los amantes de la mermelada con una ligera acidez, se recomienda agregar ácido cítrico o jugo de limón.

Después de que la masa se haya enfriado por completo, la confitura se volverá realmente espesa, por lo que si es líquida por primera vez, no debe preocuparse. Solo se necesita tiempo para que la gelatina funcione y la mermelada se espese.

Gracias a la receta de este artículo, cada ama de casa puede preparar fácilmente una deliciosa confitura de fresas para el invierno para complacer a su hogar e invitados. Cada cucharada de mermelada contiene la calidez de un día soleado de verano.