Mermelada de grosella roja en una olla de cocción lenta. Cómo hacer mermelada de grosella espinosa: formas de mantener el color esmeralda y hacer que las bayas sean dulces. Recetas para cosechar bayas para el invierno.
Ingredientes para 1 litro de mermelada:
- grosellas - 700 gr
- azúcar granulada - 800 gr (alrededor de 4 vasos múltiples con un portaobjetos)
- agua - 600 ml (3 multivasos llenos)
Entre la gran abundancia de bayas, las grosellas no son menos populares que las grosellas, las frambuesas o las fresas. La mermelada resulta increíblemente fragante, sabrosa y saludable. En los viejos tiempos, la mermelada de grosella espinosa se cocinaba de una manera especial. Se quitaron los huesos de cada baya con anticipación y solo entonces comenzaron a cocinarse. Ahora, rara vez alguien decide tal hazaña, y puede cocinar mermelada de grosella espinosa no en la estufa, sino en una olla de cocción lenta, lo que facilitará la vida de las amas de casa y no hará que la preparación sea menos sabrosa. ¡Y la presencia de semillas de grosella espinosa no hace daño para comer mermelada a una velocidad tremenda! Por lo tanto, aconsejo a los lectores del sitio que no sean perezosos, sino que preparen más de un frasco de este manjar para el invierno.
Hice mermelada de grosella espinosa para el invierno en la olla de cocción lenta Polaris 0517AD, pero cualquier modelo de multicocina con la función de "cocción múltiple" o "mermelada" es adecuado para esta receta. Creo que también pueden funcionar otras funciones de su olla de cocción lenta, pero deben experimentarse para encontrar el momento óptimo para preparar el jarabe y la mermelada. Antes de cocinar mermelada de grosella espinosa en una olla de cocción lenta, le aconsejo que prepare frascos estériles con tapas con anticipación; esto simplificará y acelerará enormemente la preparación de la pieza de trabajo para el invierno.
Metodo de cocinar
Peso las bayas y el azúcar en una balanza para que el número de proporciones coincida con la receta de mermelada. Mido la cantidad requerida de agua.
Extiendo las grosellas en un bol y lo lleno con agua fría. Dejo las bayas en esta posición durante treinta minutos. El hecho es que las grosellas pueden tener manchas oscuras, polvo o suciedad. Por lo tanto, el procedimiento "orinar bayas en agua" debería ser obligatorio.
Después de media hora, saco las grosellas del agua. Con un cuchillo afilado, raspo la capa oscura de cada baya y luego corto con cuidado las colas y los sépalos. Luego corté cada grosella por la mitad.
Cuando se preparan las bayas para la mermelada, procedo a la preparación del jarabe de azúcar en una olla de cocción lenta. Pongo azúcar granulada en el tazón y vierto agua fría hervida o filtrada. Instalo el recipiente en la multicocina, selecciono la función "cocción múltiple" en el menú, configuro la temperatura de cocción a 160 grados y el tiempo durante cinco minutos. Cierro la tapa de la multicocina y espero el final del programa. Durante este tiempo, el azúcar se disuelve y el agua hierve.
Esparcí las grosellas en el almíbar terminado. Enciendo el modo de "cocción múltiple", el tiempo de cocción es de 25 minutos, la temperatura es de 160 grados. Al mismo tiempo, dejo abierta la tapa de la multicocina.
Después de 10-15 minutos, elimino la espuma resultante de la parte superior de la mermelada con una cuchara o espátula de madera. La mermelada de grosella espinosa debe cocinarse en una multicocina hasta el final del programa de multicocina. Durante este tiempo, las bayas se ablandan y el exceso de humedad se evapora del jarabe de azúcar.
Pongo la mermelada caliente en frascos estériles y la enrollo con tapas de hojalata. Lo doy vuelta y lo dejo en esta posición para que se enfríe, solo luego lo guardo en un lugar fresco y oscuro.
Puede servir mermelada de grosella espinosa en la mesa como complemento de tostadas, panqueques o panqueques. ¡Disfrute de su comida!
Como puede ver, cocinar mermelada de grosella espinosa en una olla de cocción lenta no es nada difícil. Cuando están listas, las bayas en almíbar se convierten en un verdadero manjar, ¡que tiene un sabor incomparable! Una cucharada de esta fragante mermelada con una taza de té está garantizada para alegrar a los amantes de lo dulce.
Ni una sola ama de casa en julio puede resistir la tentación de cocinar mermelada saludable y sabrosa para el invierno. Y si las grosellas crecen en el sitio, para crear maravillosos espacios en blanco, como dicen, ordenó Dios mismo. no es nada difícil de cocinar, ¡ni siquiera tiene que pararse sobre el recipiente y asegurarse de que la mermelada no flote o se queme!
Hablemos un poco sobre los méritos de las grosellas. Mientras calienta el té en la temporada de nieve, tendrá algo que contarles a sus amigos sobre un delicioso postre.
Las frutas oblongas están enriquecidas con una excelente composición de vitaminas y minerales: vitaminas del grupo B, PP, A, E, C, magnesio, hierro, potasio, calcio, zinc y otros.
Las grosellas, gracias a los oligoelementos, mejoran significativamente el estado del sistema cardiovascular, la circulación sanguínea, afectan positivamente el fondo hormonal y las células nerviosas. Las bayas pueden incluso promover el desarrollo muscular. En caso de obesidad, es muy útil incluir uvas del norte en la dieta, ya que normaliza el metabolismo y estimula los procesos de quema de grasa. En presencia de insuficiencia venosa, hipertensión, aterosclerosis, enfermedades del corazón, las grosellas espinosas son un excelente producto para la prevención y el tratamiento de complicaciones.
Eleve la hemoglobina, mejore la resistencia a las enfermedades, prevenga la oncología, regule el azúcar en la sangre, esta baya increíblemente saludable definitivamente lo ayudará. Es imprescindible abastecerse para el invierno.
Para hacer mermelada según la receta clásica, necesitarás:
- 500 gramos de grosellas (es mejor elegir bayas densas, elásticas, no demasiado maduras);
- 700 gramos de azúcar;
- un vaso de agua;
- 50 ml de vodka;
- 10 hojas de cerezo.
Cómo cocinar mermelada de grosella espinosa en una olla de cocción lenta
- Clasificamos las bayas y quitamos con cuidado los tallos y las colas marrones, para que el producto final sea más hermoso y dure mucho más.
- Lavamos bien los frutos terminados en dos o tres aguas (o bajo el chorro de agua) y los dejamos escurrir.
Consejo: si desea que las bayas se dañen mínimamente durante la cocción y no se agrieten, perfore cada una de ellas con un palillo o una aguja.
- Vierta vodka en el rociador y espolvoree nuestras bayas saludables (puede sumergirlas una por una en un vaso de vodka). Coloque en el congelador durante 15 minutos, luego en el refrigerador durante la noche. Este procedimiento también ayudará a que las grosellas permanezcan intactas durante el tratamiento térmico posterior.
- Al día siguiente, preparamos una decocción de hojas de cerezo: las ponemos en una olla de cocción lenta, vertemos un vaso de agua hirviendo, llevamos a ebullición y dejamos hervir durante 5 minutos. Para hacer esto, debemos seleccionar el programa "cocción al vapor" (la ebullición ocurre más rápido).
- Sacamos las hojas, vertemos azúcar en agua de cereza caliente y seguimos cocinando hasta obtener el almíbar.
- Cuando el azúcar se disuelva, detenga el modo multicocina y cargue las bayas preparadas en el líquido dulce. Comenzamos la "extinción" durante una hora y media y cerramos la tapa.
Mermelada de grosella espinosa en una olla de cocción lenta, video
Mermelada de grosella espinosa en una olla de cocción lenta resultará transparente, con bayas enteras, su sabor te recordará el verano y el color te recordará el sol brillante. Viértalo en frascos esterilizados, cierre herméticamente y, después de enfriar, póngalo en un lugar oscuro y fresco. Cocina deliciosa mermelada con el sitio.
Es bastante fácil cocinar mermelada de grosella espinosa en una olla de cocción lenta, se diferencia del manjar habitual cocinado en la estufa solo en su consistencia: en una olla de cocción lenta, la mermelada resulta más líquida, independientemente de la cantidad de azúcar que hayas adicional. Para mantener la forma de las bayas, recomiendo calentar la pieza de trabajo durante 10 minutos, en ningún caso cerrando la tapa del equipo. ¡Si lo olvida y lo cierra, lavará la multicocina, la mesa y otros artículos de espuma de bayas!
La variedad y el color de las grosellas no juegan ningún papel, pero asegúrese de probar las bayas para, si es necesario, ajustar el sabor de la mermelada agregando un poco de azúcar granulada. Los que no usan azúcar granulada pueden agregar un edulcorante en la proporción indicada en el paquete, pero no miel, ¡ya que no es deseable calentar la miel!
Entonces, ¡prepara estos ingredientes y comencemos a cocinar!
Vierta las bayas en un recipiente y llénelo con agua fría, enjuague bien, retire las ramitas y las hojas. Corta las colas con unas tijeras.
Transfiera las bayas lavadas y peladas al recipiente multicocina.
Espolvorear con azúcar y activar el modo "Extinción" durante 10 minutos. ¡Nunca cierre la tapa!
Después del tiempo especificado, el azúcar se disolverá completamente en el jugo que liberarán las bayas. El jarabe se calentará hasta que hierva. En este punto, desenchufe el aparato de la red eléctrica sin dejarlo encendido y deje que las bayas en el almíbar se enfríen por completo.
Luego caliéntelos nuevamente en el mismo modo durante la misma cantidad de tiempo y enfríelos nuevamente. Esterilice los frascos y las tapas antes de la tercera vez.
Vierta mermelada caliente en frascos.
Sellar inmediatamente debajo de la rosca, llave en mano, volteando los envases boca abajo. Déjelos enfriar, luego transfiéralos al sótano o a la despensa para guardarlos.
¡La mermelada de grosella espinosa cocinada en una olla de cocción lenta está completamente lista! ¡Felices pruebas de invierno!
