Mermelada de frambuesa para el invierno. Mermelada de frambuesa sin semillas: una receta fotográfica paso a paso para cocinar para el invierno en casa
La mermelada de frambuesa es un postre increíble que ha reemplazado a la mermelada habitual de estas bayas en la mesa. Se diferencia de la pieza de trabajo habitual en el tiempo de cocción y la densidad, la masa gelatinosa se mantiene mejor en panqueques y sándwiches, y es fácil lograr esa consistencia usando algunos trucos.
- Cómo hacer mermelada de frambuesa en casa
- Mermelada de frambuesa con gelatina
- Mermelada de grosella negra y frambuesa
- Mermelada De Fresas Y Frambuesas
- Mermelada de frambuesa y menta deshuesada
- Mermelada de frambuesa - sin cocinar
¿Cómo hacer mermelada de frambuesa en casa?
La mermelada de frambuesa en preparación no es muy diferente de la mermelada, solo necesita hervirse por más tiempo. Para ahorrar tiempo, puedes espesar la mermelada de frambuesa con gelatina, pectina o agar agar. Las bayas caben y están un poco trituradas, todavía deben frotarse, pero no deben estropearse, las frambuesas deben clasificarse con cuidado.
- Las bayas lavadas deben secarse un poco en un colador.
- Las bayas más adecuadas son de tamaño mediano y de color oscuro.
- De los platos, solo se utiliza una cubeta de acero inoxidable para cocinar.
- Revuelve la mezcla con una cuchara de madera o una espátula.
- Se verifica la preparación para determinar la densidad: si la gota no se extiende sobre el platillo, puede enrollarla.
- La mermelada resultará más fragante si el agua se reemplaza con jugo de grosella roja.
- Puedes espesar la mezcla con frutas con pectina: grosellas, manzanas o ciruelas.
Mermelada de frambuesa para el invierno: una receta simple
La mermelada de frambuesa más simple para el invierno está hecha solo de azúcar y bayas.
Ingredientes:
- frambuesas - 1 kg;
- azúcar - 1 kg.
Cocinando
Enjuague las bayas, seque, espolvoree con azúcar. Dejar durante 5 horas para que resalte el jugo. Agregue azúcar al jugo y hierva.
Hervir durante 10 minutos, eliminando la espuma. Enfriar, hervir de nuevo.
Agregue las bayas, cocine hasta que espese. Vierta la mermelada de frambuesa en frascos. Enrolle las tapas.
Mermelada de frambuesa sin semillas para el invierno
La mermelada de frambuesa para el invierno se puede cocinar con y sin semillas, este último método es más problemático, pero el postre resulta muy tierno y sabroso. Para esta receta, debe tomar solo bayas maduras para que las semillas se puedan separar fácilmente. La golosina se cocinará más rápido si no enrolla más de 2 kilogramos a la vez.
Ingredientes:
- frambuesas - 1,5 kg;
- azúcar - 1,5 kg;
- agua - 0,5 l.
Cocinando
Enjuague las bayas, vierta agua. Llevar a ebullición, cocinar por 15 minutos. Enfriar, frotar a través de un colador. Escurrir el jugo resultante. Añadir azúcar, hervir. Cocine, revolviendo, hasta que espese.
Vierta la mermelada de frambuesa deshuesada en frascos, enrolle. Cubra con una manta para dejar que la mezcla se enfríe lentamente.
Mermelada "Five Minute" de frambuesas para el invierno.
Para hacer una mermelada de frambuesa exitosa para el invierno, no solo debe lavar las bayas, sino también verificar si tienen insectos. Para hacer esto, las frambuesas se vierten durante 10 minutos con una solución salina débil: 10 g de sal por litro de agua. Las larvas emergerán rápidamente, deben atraparse con una cuchara y se recomienda enjuagar las bayas dos veces con agua corriente. La receta más rápida, amada por muchas amas de casa, "Cinco minutos": en esta mermelada, las frambuesas conservan todas sus propiedades beneficiosas.
Ingredientes:
- frambuesas - 1 kg;
- azúcar - 3 cucharadas;
- agua - 3 cucharadas l.;
- caramelo - 1 sobre.
Cocinando
Vierta agua en el fondo de la olla. Vierta las frambuesas, cubra con azúcar. Refrigere hasta que las bayas suelten mucho jugo.
Hervir, hervir durante 3-4 minutos. Enfriar, batir con una licuadora junto con el almíbar. Hervir de nuevo durante 4 minutos. Vierta la confitura, disuelva. Mantenga el fuego, revolviendo, durante aproximadamente un minuto. Rueda en los bancos. Cubra para dejar que la mermelada cuaje y se enfríe lentamente.
Mermelada de frambuesa con gelatina
Si desea ahorrar tiempo al hervir las bayas, puede probar la receta de mermelada de frambuesa para el invierno con la adición de gelatina. Este componente hará que el postre sea más espeso, las bayas hervirán menos y conservarán más propiedades útiles. Pero en este caso, es mejor recoger bayas enteras y limpias para que la mermelada se vea hermosa.
Ingredientes:
- frambuesas - 1 kg;
- azúcar - 1,5 kg;
- ácido cítrico - 1/4 cucharadita;
- gelatina - 5 g;
- agua - 300 ml.
Cocinando
Remoje la gelatina en dos cucharadas de agua. Vierta el ácido cítrico, deje que se hinche.
Vierta las bayas lavadas con azúcar, agregue agua. Hervir durante 15 minutos, eliminando la espuma. Un par de minutos antes del final, agregue gelatina, revuelva.
Vierta la mermelada de frambuesa con gelatina en frascos. Enrolle las tapas, cubra con una manta hasta que se enfríe.
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La mermelada de frambuesa deshuesada, cuya receta se discutirá más adelante, es muy espesa y sabrosa. No hay nada difícil en preparar tal manjar. Sin embargo, tendrá que esforzarse mucho para separar las frambuesas de las muchas semillas. Recomendamos usar un tamiz para esto. Cuanto más pequeño sea, más espesa y tierna resultará la mermelada.
Pretratamiento de bayas frescas
¿Cómo empezar a hacer mermelada de frambuesa sin semillas? La receta de tal postre requiere la compra de solo bayas recién recolectadas. Si este producto se mantiene caliente o frío, una delicia casera resultará agria e insípida.
¿Cómo se debe hacer la mermelada de frambuesa sin pepitas más deliciosa y rica? La receta de este manjar requiere un procesamiento cuidadoso de las bayas. Después de la recolección, se clasifican, eliminando escombros, pequeños insectos y arañas. No se recomienda lavar este producto. De lo contrario, todo el jugo se escurrirá de las bayas, lo que hará que la mermelada no tenga sabor y se desvanezca.
Hacer mermelada de frambuesa sin semillas
Las recetas culinarias del postre mencionado no requieren la compra de una gran cantidad de componentes. Para hacer mermelada casera espesa, necesitamos:
- frambuesas procesadas recién recolectadas - 2 kg;
- azúcar de remolacha grande - 2,5 kg;
- agua potable fría: alrededor de 150-180 ml (agregue a su discreción).
Bayas hirviendo en la estufa
¿Dónde debo hacer mermelada de frambuesa sin semillas? La receta de tal postre requiere el uso de grandes recipientes esmaltados. Se vierte toda la baya procesada y luego se colocan 1,5 kg de azúcar granulada. Después de mezclar todos los componentes, se cubren con un periódico y se dejan en esta forma durante 1,5 horas. Durante este tiempo, las bayas darán su jugo y el azúcar se derretirá parcialmente.
Habiendo recibido una cantidad suficiente de jarabe, se vierte un poco de agua potable en los platos y se pone en la estufa. Encendiendo a fuego muy lento, hervir las frambuesas con azúcar hasta que la especia dulce se disuelva por completo. Esto puede llevarte entre 5 y 8 minutos.
No es deseable hervir la baya durante demasiado tiempo. De lo contrario, te resultará muy difícil separar los huesos.
¿Cómo filtrar?
¿Qué hay que hacer para conseguir una mermelada de frambuesa muy tierna y espesa? Las recetas de cocina requieren el uso de un colador muy fino. Las bayas calientes se vierten en porciones y luego comienzan a colarse. Es deseable realizar este proceso con la ayuda de un empujador de madera. Debe tenerse en cuenta de inmediato que dicho procedimiento puede llevarle mucho tiempo, ya que la pulpa de frambuesa pasa a través de un tamiz fino con gran desgana. Sin embargo, los resultados seguramente te complacerán. Como resultado de las acciones descritas, debe obtener una masa homogénea y gelatinosa de color rojo oscuro.
proceso de ebullición
¿Cuánto tiempo se debe hervir la mermelada de mermelada (la receta de mermelada se presenta en este artículo) se debe transferir a una cacerola esmaltada pequeña y encender un fuego pequeño? Habiendo agregado todo el azúcar restante a la masa de bayas, se mezcla bien y se hierve durante aproximadamente 7-15 minutos.
La preparación de la mermelada se puede determinar fácilmente por su consistencia. Si la masa de frambuesa se vuelve espesa y gelatinosa, entonces el postre de bayas se puede quitar de la estufa de manera segura.
¿Cómo formar y dónde almacenar?
Una vez que la mermelada de frambuesa esté lista, se debe verter en frascos pequeños y cerrar con tapas. Si decide dejar ese postre para el invierno, es mejor enrollarlo con tapas hervidas.
Puede almacenar la delicadeza a temperatura ambiente y en el refrigerador. Aunque la última opción sigue siendo preferible. Esto se debe al hecho de que después de una breve estancia en el frío, la mermelada de frambuesa se vuelve muy espesa y sabrosa. Un postre bien preparado se mantiene bien incluso en una cuchara invertida.
¿Cómo y con qué usar?
Puede usar mermelada de frambuesa inmediatamente después del tratamiento térmico. Aunque, como se mencionó anteriormente, es mejor preenfriarlo. Este postre se debe servir con té. Además, los sándwiches dulces a menudo se hacen con mermelada de frambuesa y tostadas crujientes.
Además, se puede llevar a la mesa un manjar sabroso y espeso junto con albóndigas, cereales dulces, pasteles de queso, panqueques, panqueques y más. ¡Disfrute de su comida!
El verano nos sorprende con su generoso esplendor, pero, lamentablemente, todo esto pasa rápido. La cosecha de fresas está pasando, solo hay tiempo para elegir el momento, salen cerezas, albaricoques, arándanos, grosellas. Una feliz excepción entre todas estas bayas es la frambuesa: da fruto hasta el mismo otoño, y en el otoño nos complace con una segunda cosecha inesperada, y esto la hace aún más agradable.
Aquí definitivamente tendrá tiempo para hacer todas las preparaciones de frambuesa más útiles y deliciosas para el invierno. En primer lugar, es recomendable preparar frambuesas frescas: así se conserva casi toda su excelente composición vitamínica. Entonces puedes cocinar mermelada de varias maneras. Luego viene el turno de la compota. Y al final de la temporada, puedes hacer mermelada de frambuesas.
Para hacer mermelada de frambuesa deshuesada necesitarás:
- frambuesas - 3 l
- azúcar - 1,5 kg
Mermelada de frambuesa deshuesada - receta para el invierno:
Clasificaremos las frambuesas, eliminaremos las bayas de baja calidad y las gusanos. lavaremos.
Para obtener mermelada de frambuesa deshuesada, pase la baya por un exprimidor. El jugo que obtendremos a la salida será bastante espeso, con pulpa.
La parte que se alejará, como vemos en la foto, también contiene bastante jugo. Vamos a pasarlo una o dos veces más por el exprimidor. La masa que saldrá será incluso más espesa que el jugo obtenido durante la primera flexión. No tiramos el pastel que queda al final, también contendrá muchas sustancias útiles. Haremos una compota de frambuesa con ella.
Aproximadamente tal consistencia obtenemos una masa.
Agregue azúcar, ponga la masa al fuego y cocine la mermelada de frambuesa hasta que espese. Esto puede llevar bastante tiempo.
Reduzca a la consistencia que desea que tenga la mermelada: puede hacer que la mermelada de frambuesa sea más espesa o más delgada.
Como de costumbre, esterilizamos frascos y tapas para la cosecha de invierno.
Vierta mermelada de frambuesa caliente en frascos. ¡La espuma no debe entrar en las latas!
Cerramos los frascos con tapas.
Voltee y mantenga hasta que los frascos estén fríos.
¡La mermelada de frambuesa sin semillas para el invierno está lista!
Una de nuestras preparaciones favoritas es la mermelada de frambuesa para el invierno, tenemos recetas sin semillas, con semillas, con la adición de otras bayas. A mis hijos les encanta este manjar con panqueques, solo para un sándwich en la mañana con té, puedes hacerlo más espeso y usarlo como relleno para empanadas, te quedará muy rico.
Generalmente popular no solo por el sabor, la baya tiene una capacidad asombrosa para ayudar a prevenir y curar los resfriados. Las frambuesas incluso contienen sustancias que alegran, disipando la tristeza otoñal. Así que cultivo muchas frambuesas y trato de hacer tantos espacios en blanco como sea posible.
Mucha gente prefiere comprar mermelada de frambuesa en la tienda. Una gran cantidad de hermosos frascos en los estantes, con etiquetas brillantes y contenidos no menos brillantes. Una vez traté de comprar una mermelada de este tipo, ya sabes, el sabor de los sabores y edulcorantes se sentía muy fuerte, simplemente no me atrevía a dárselo a los niños. Entonces, si tiene la oportunidad, prepare su mermelada, porque puede cocinarla no solo con bayas frescas, sino también congeladas, será igual de bueno.
La mermelada de frambuesa se diferencia de la mermelada en el tiempo de cocción y la consistencia. Es con su apariencia gelatinosa que hace que sea fácil de untar en un sándwich y que no se escurra por diferentes lados, y se ve hermoso, brillando en un jarrón con diferentes tonos de color frambuesa.
Mermelada de frambuesa, recetas paso a paso
A diferencia de la mermelada, cualquier baya, ligeramente inmadura o ligeramente arrugada, es adecuada para la mermelada, las trituraremos y moleremos de todos modos. Y dado que la mermelada se cocina por más tiempo, es menos probable que se eche a perder debido a las bayas verdes.
Mermelada de frambuesa para el invierno, receta número 1
Esta receta requiere solo dos ingredientes:
- Azúcar
- Frambuesa
Se toman en proporciones iguales, así que no te confundas. ¿Cómo hacer mermelada de frambuesa? Sí, muy sencillo. Clasificamos la baya y la lavamos en un recipiente en un colador. Si de repente se encuentran gusanos u otras criaturas vivientes en las bayas, debe mantenerlas un poco en una solución salina para que emerjan los insectos y luego enjuagar bien varias veces.
Rellenamos toda la baya limpia con la mitad de la norma de azúcar y la reservamos durante cinco horas. Durante este tiempo, se destacará una cantidad suficiente de jugo, que debe escurrirse simplemente arrojando la baya en un colador.
Será más conveniente cocinar mermelada en una cacerola o tazón ancho, también puede tomar un recipiente de acero inoxidable si hay muchas bayas. También te aconsejo que prepares frascos esterilizados con tapas con anticipación, puedes euro. Y para que podamos revolver la mermelada, necesitaremos una cuchara o espátula de madera.
Entonces, vertimos el jugo de las frambuesas en una cacerola, ahora vertemos el resto del azúcar y comenzamos a calentar lentamente hasta que hierva. Tan pronto como el jugo comienza a hervir, aparece una espuma en la parte superior, debe eliminarse, de lo contrario, nuestra mermelada quedará fea. Deje que el almíbar hierva lentamente durante 10 minutos, luego retírelo de la estufa y enfríe un poco, durante aproximadamente una hora.
En la siguiente ejecución, nuevamente dejamos que hierva un poco lentamente, pero al final no lo retiramos del fuego, sino que vertemos las bayas en el almíbar y cocinamos hasta que esté completamente cocido. No es difícil determinarlo, deje caer una gota de mermelada en un plato, si mantiene su forma, entonces todo está listo. Vierta la mermelada en frascos y envuélvala durante un día para que se enfríe más lentamente.
Mermelada de frambuesa con gelatina
Esta receta es para aquellos a los que no les gusta estar parados en la estufa por mucho tiempo. La mermelada resulta espesa y hermosa y la cocción lleva muy poco tiempo.
De los productos necesitaremos:
- Un kg de baya
- kilo cuatrocientos azucar granulada
- Un cuarto de cucharadita de ácido cítrico
- cinco gramos de gelatina
- 0,3 ml de agua
Cómo hacer mermelada de frambuesa con gelatina
Al principio, debe remojar la gelatina en un par de cucharadas de agua, agregar ácido cítrico allí y dejar que todo se hinche.
Lavo el año de la misma manera que en la primera receta. Dejar escurrir el exceso de agua. Inmediatamente, junto con el azúcar, viértalo en un recipiente para cocinar y vierta agua allí. Nuevamente, lleve a ebullición en silencio, retire la espuma y cocine durante unos 15 minutos. Dos minutos antes del final de la cocción, vierta la gelatina hinchada, mezcle todo muy bien.
Los frascos también son mejores para elegir los pequeños. Los preparamos con anticipación, porque vertemos la mermelada inmediatamente, caliente. Enrollamos las tapas y las colocamos en un lugar cálido debajo de un abrigo de piel o una manta para que se enfríen lentamente.
mermelada de frambuesa deshuesada
Resulta un postre muy hermoso, que se puede usar para decorar pasteles o helados. La mermelada muy sabrosa y hermosa también es adecuada como relleno para pasteles horneados o un pastel grande.
Lo que necesitas de los ingredientes:
- Un kg y medio de frambuesas
- Un kg y medio de azúcar
- medio litro de agua
Cómo hacer esta mermelada:
La baya debe lavarse, por cierto, es para esta opción que debe tomar bayas maduras, de las cuales los huesos se separan fácilmente.
Vierta una frambuesa limpia en un recipiente para cocinar y vierta agua en él. Comenzamos a calentar lentamente y hervir a fuego lento durante unos 15 minutos, para que las bayas se ablanden.
Ahora tenemos que sacarles jugo. Simplemente puede frotar las frambuesas a través de un colador fino, todas las semillas permanecerán en él. Pero si quieres que la mermelada quede perfectamente transparente, entonces tienes que pasar la baya por varias capas de gasa y conseguir un jugo limpio y transparente.
Vierta el jugo en una cacerola, vierta azúcar y cocine a fuego lento de una sola vez. Esto tomará alrededor de una hora. Todo este tiempo, debe remover la futura mermelada con una espátula de madera y no olvide quitar la espuma. La espuma se puede esparcir por separado en algún lugar, es muy sabrosa y se come rápidamente.
Al final de la cocción, probamos la mermelada, comprobamos también con una gotita. Si la densidad no le conviene, cocine por un tiempo más.
Extendemos, nuevamente, calientes, en frascos. La mermelada se endurecerá durante aproximadamente un día, en este momento es mejor envolverla en algo tibio.
Mermelada de frambuesa en olla de cocción lenta, una receta para el invierno
Con la ayuda de nuestro asistente de cocina, cocinar mermelada de frambuesa es tan fácil como desgranar peras, para esto necesita tomar bayas y azúcar en proporciones iguales y pasar un poco de tiempo.
Hacer mermelada de frambuesa en una olla de cocción lenta es más fácil que en una cacerola. Es necesario verter la baya lavada en el recipiente, verter inmediatamente todo el azúcar y cocinar durante aproximadamente una hora en el modo de estofado. Pero aún debe revolver varias veces para que la mermelada no se fríe. Luego viértalo inmediatamente en frascos y en un lugar cálido durante un día.
Mermelada de frambuesa y grosella, receta
Adoramos especialmente esta receta, ya que la grosella negra le da una acidez especial. Y lo cocinamos solo con huesos, a los niños les gusta masticarlos.
Tendremos que preparar:
- kilo de frambuesas
- Medio kilo de grosella negra
- dos kilos de azucar
Cómo hacer mermelada:
Clasificamos las bayas, cortamos todas las colas de las grosellas, enjuagamos todo bien y dejamos que el agua se drene, puede espolvorear las bayas sobre una toalla para que se sequen. Después de todo esto, debe picar la baya, puede pasarla por una picadora de carne o pasar por una licuadora sumergible.
Vierta toda la mezcla líquida y fragante de bayas en una cacerola y vierta la mitad del azúcar. Comenzamos a calentar lentamente y después de hervir, cocinamos durante 15 minutos, por supuesto, retiramos la espuma. Después de eso, deje reposar la mermelada por un tiempo para que se enfríe un poco, al mismo tiempo vierta el azúcar restante allí.
Después de aproximadamente una hora, vuelva a ponerlo al fuego y continúe cocinando hasta que esté listo. Vierta en frascos inmediatamente. Envolvemos los frascos en algo tibio.
Mermelada de frambuesa con almidón, receta
Con almidón se obtiene una buena mermelada, tiene una consistencia bastante espesa, sin cocción prolongada. Si quieres, puedes cocinar esto.
- Por dos kilos de frutos rojos
- Un kilo y medio de azúcar
- Dos cucharadas de fécula de patata
Cómo cocinar:
Enjuague bien las bayas y con cuidado, drene el agua y déjelo escurrir un poco. Muele la baya con una licuadora o con una picadora de carne, si lo deseas, puedes exprimirla a través de una gasa para que la mermelada se deshuese.
Ponemos a cocer al fuego más silencioso y después de hervir, cocinamos durante 20 minutos. Mientras tanto, diluya la fécula en medio vaso de agua y, al final de la cocción, viértala en la mermelada, sin olvidar remover todo. Como siempre, inmediatamente rodar en los bancos.
Mermelada de frambuesa sin cocinar
Esta mermelada retendrá una gran cantidad de vitaminas. Solo necesitas hacerlo utilizando utensilios de cocina estériles para que no entren gérmenes. Todas las herramientas se pueden rociar simplemente con agua hirviendo y los frascos se pueden esterilizar.
Para la mermelada necesitaremos:
- kilo de frambuesas
- dos kilos de azucar
Cómo cocinarlo:
Moler las bayas con una licuadora, por supuesto, enjuagar previamente. Frote con una cuchara de madera a través de un colador fino. Agregue el azúcar en lotes, revolviendo todo el tiempo. Luego poner al fuego y calentar lentamente, revolviendo todo el tiempo para que el azúcar se disuelva por completo, pero sin llegar a hervir. Disponer caliente en frascos. Enrollamos los frascos y los envolvemos. Lo mejor es guardar dicha mermelada en el refrigerador y comerla rápidamente.
Mermelada de frambuesa con ralladura de limón
Una receta muy interesante, el sabor de la mermelada es picante. Nos gusta mucho la ligera acidez de las frambuesas.
Necesitaremos:
- Un par de kilogramos de bayas y azúcar.
- un limon
Cómo cocinar:
Ordenar y lavar las bayas. Vierta en un recipiente arqueado, vierta azúcar. Deje reposar durante unas horas para que el jugo se destaque. Escúrralo y hierva durante 15 minutos, luego agregue las bayas. Ralla la ralladura de limón y envíala a la mermelada. Continuamos cocinando, durante 10 minutos antes del final, exprimimos todo el jugo del limón en la mermelada.
Listo para colocar en frascos, enrollar y dejar enfriar bajo una manta caliente durante un día.
Como puede ver, puede cocinar mermelada de frambuesa de diferentes maneras, todas las recetas son probadas por nuestra familia y merecidamente ocuparon un lugar de honor en nuestro libro de cocina.
Mermelada de frambuesa y melocotón, vídeo receta
Una de nuestras preparaciones favoritas es la mermelada de frambuesa para el invierno, tenemos recetas sin semillas, con semillas, con la adición de otras bayas. A mis hijos les encanta este manjar con panqueques, solo para un sándwich en la mañana con té, puedes hacerlo más espeso y usarlo como relleno para empanadas, te quedará muy rico.
En general, las preparaciones de frambuesa para el invierno son populares no solo por el sabor, la baya tiene una asombrosa capacidad para ayudar a prevenir y curar los resfriados. Las frambuesas incluso contienen sustancias que alegran, disipando la tristeza otoñal. Así que cultivo muchas frambuesas y trato de hacer tantos espacios en blanco como sea posible.
Mucha gente prefiere comprar mermelada de frambuesa en la tienda. Una gran cantidad de hermosos frascos en los estantes, con etiquetas brillantes y contenidos no menos brillantes. Una vez traté de comprar una mermelada de este tipo, ya sabes, el sabor de los sabores y edulcorantes se sentía muy fuerte, simplemente no me atrevía a dárselo a los niños. Entonces, si tiene la oportunidad, prepare su mermelada, porque puede cocinarla no solo con bayas frescas, sino también congeladas, será igual de bueno.
La mermelada de frambuesa se diferencia de la mermelada en el tiempo de cocción y la consistencia. Es con su apariencia gelatinosa que hace que sea fácil de untar en un sándwich y que no se escurra por diferentes lados, y se ve hermoso, brillando en un jarrón con diferentes tonos de color frambuesa.
- 1 mermelada de frambuesa, recetas paso a paso
- 1.1 Mermelada de frambuesa para el invierno, receta número 1
- 1.2 Mermelada de frambuesa con gelatina
- 1.3 Mermelada de frambuesa deshuesada
- 1.4 Mermelada de frambuesa en olla de cocción lenta, una receta para el invierno
- 1.5 Mermelada de frambuesa y grosella, receta
- 1.6 Mermelada de frambuesa con almidón, receta
- 1.7 Mermelada de frambuesa sin cocinar
- 1.8 Mermelada de frambuesa con ralladura de limón
- 1.8.1 Mermelada de frambuesa y melocotón, vídeo receta
Mermelada de frambuesa, recetas paso a paso
A diferencia de la mermelada, cualquier baya, ligeramente inmadura o ligeramente arrugada, es adecuada para la mermelada, las trituraremos y moleremos de todos modos. Y dado que la mermelada se cocina por más tiempo, es menos probable que se eche a perder debido a las bayas verdes.
Mermelada de frambuesa para el invierno, receta número 1
Esta receta requiere solo dos ingredientes:
- Azúcar
- Frambuesa
Se toman en proporciones iguales, así que no te confundas. ¿Cómo hacer mermelada de frambuesa? Sí, muy sencillo. Clasificamos la baya y la lavamos en un recipiente en un colador. Si de repente se encuentran gusanos u otras criaturas vivientes en las bayas, debe mantenerlas un poco en una solución salina para que emerjan los insectos y luego enjuagar bien varias veces.
Rellenamos toda la baya limpia con la mitad de la norma de azúcar y la reservamos durante cinco horas. Durante este tiempo, se destacará una cantidad suficiente de jugo, que debe escurrirse simplemente arrojando la baya en un colador.
Será más conveniente cocinar mermelada en una cacerola o tazón ancho, también puede tomar un recipiente de acero inoxidable si hay muchas bayas. También te aconsejo que prepares frascos esterilizados con tapas con anticipación, puedes euro. Y para que podamos revolver la mermelada, necesitaremos una cuchara o espátula de madera.
Entonces, vertimos el jugo de las frambuesas en una cacerola, ahora vertemos el resto del azúcar y comenzamos a calentar lentamente hasta que hierva. Tan pronto como el jugo comienza a hervir, aparece una espuma en la parte superior, debe eliminarse, de lo contrario, nuestra mermelada quedará fea. Deje que el almíbar hierva lentamente durante 10 minutos, luego retírelo de la estufa y enfríe un poco, durante aproximadamente una hora.
En la siguiente ejecución, nuevamente dejamos que hierva un poco lentamente, pero al final no lo retiramos del fuego, sino que vertemos las bayas en el almíbar y cocinamos hasta que esté completamente cocido. No es difícil determinarlo, deje caer una gota de mermelada en un plato, si mantiene su forma, entonces todo está listo. Vierta la mermelada en frascos y envuélvala durante un día para que se enfríe más lentamente.
Mermelada de frambuesa con gelatina
Esta receta es para aquellos a los que no les gusta estar parados en la estufa por mucho tiempo. La mermelada resulta espesa y hermosa y la cocción lleva muy poco tiempo.
De los productos necesitaremos:
- Un kg de baya
- kilo cuatrocientos azucar granulada
- Un cuarto de cucharadita de ácido cítrico
- cinco gramos de gelatina
- 0,3 ml de agua
Cómo hacer mermelada de frambuesa con gelatina
Al principio, debe remojar la gelatina en un par de cucharadas de agua, agregar ácido cítrico allí y dejar que todo se hinche.
Lavo el año de la misma manera que en la primera receta. Dejar escurrir el exceso de agua. Inmediatamente, junto con el azúcar, viértalo en un recipiente para cocinar y vierta agua allí. Nuevamente, lleve a ebullición en silencio, retire la espuma y cocine durante unos 15 minutos. Dos minutos antes del final de la cocción, vierta la gelatina hinchada, mezcle todo muy bien.
Los frascos también son mejores para elegir los pequeños. Los preparamos con anticipación, porque vertemos la mermelada inmediatamente, caliente. Enrollamos las tapas y las colocamos en un lugar cálido debajo de un abrigo de piel o una manta para que se enfríen lentamente.
mermelada de frambuesa deshuesada
Resulta un postre muy hermoso, que se puede usar para decorar pasteles o helados. La mermelada muy sabrosa y hermosa también es adecuada como relleno para pasteles horneados o un pastel grande.
Lo que necesitas de los ingredientes:
- Un kg y medio de frambuesas
- Un kg y medio de azúcar
- medio litro de agua
Cómo hacer esta mermelada:
La baya debe lavarse, por cierto, es para esta opción que debe tomar bayas maduras, de las cuales los huesos se separan fácilmente.
Vierta una frambuesa limpia en un recipiente para cocinar y vierta agua en él. Comenzamos a calentar lentamente y hervir a fuego lento durante unos 15 minutos, para que las bayas se ablanden.
Ahora tenemos que sacarles jugo. Simplemente puede frotar las frambuesas a través de un colador fino, todas las semillas permanecerán en él. Pero si quieres que la mermelada quede perfectamente transparente, entonces tienes que pasar la baya por varias capas de gasa y conseguir un jugo limpio y transparente.
Vierta el jugo en una cacerola, vierta azúcar y cocine a fuego lento de una sola vez. Esto tomará alrededor de una hora. Todo este tiempo, debe remover la futura mermelada con una espátula de madera y no olvide quitar la espuma. La espuma se puede esparcir por separado en algún lugar, es muy sabrosa y se come rápidamente.
Al final de la cocción, probamos la mermelada, comprobamos también con una gotita. Si la densidad no le conviene, cocine por un tiempo más.
Extendemos, nuevamente, calientes, en frascos. La mermelada se endurecerá durante aproximadamente un día, en este momento es mejor envolverla en algo tibio.
Mermelada de frambuesa en olla de cocción lenta, una receta para el invierno
Con la ayuda de nuestro asistente de cocina, cocinar mermelada de frambuesa es tan fácil como desgranar peras, para esto necesita tomar bayas y azúcar en proporciones iguales y pasar un poco de tiempo.
Hacer mermelada de frambuesa en una olla de cocción lenta es más fácil que en una cacerola. Es necesario verter la baya lavada en el recipiente, verter inmediatamente todo el azúcar y cocinar durante aproximadamente una hora en el modo de estofado. Pero aún debe revolver varias veces para que la mermelada no se fríe. Luego viértalo inmediatamente en frascos y en un lugar cálido durante un día.
Mermelada de frambuesa y grosella, receta
Adoramos especialmente esta receta, ya que la grosella negra le da una acidez especial. Y lo cocinamos solo con huesos, a los niños les gusta masticarlos.
Tendremos que preparar:
- kilo de frambuesas
- Medio kilo de grosella negra
- dos kilos de azucar
Cómo hacer mermelada:
Clasificamos las bayas, cortamos todas las colas de las grosellas, enjuagamos todo bien y dejamos que el agua se drene, puede espolvorear las bayas sobre una toalla para que se sequen. Después de todo esto, debe picar la baya, puede pasarla por una picadora de carne o pasar por una licuadora sumergible.
Vierta toda la mezcla líquida y fragante de bayas en una cacerola y vierta la mitad del azúcar. Comenzamos a calentar lentamente y después de hervir, cocinamos durante 15 minutos, por supuesto, retiramos la espuma. Después de eso, deje reposar la mermelada por un tiempo para que se enfríe un poco, al mismo tiempo vierta el azúcar restante allí.
Después de aproximadamente una hora, vuelva a ponerlo al fuego y continúe cocinando hasta que esté listo. Vierta en frascos inmediatamente. Envolvemos los frascos en algo tibio.
Mermelada de frambuesa con almidón, receta
Con almidón se obtiene una buena mermelada, tiene una consistencia bastante espesa, sin cocción prolongada. Si quieres, puedes cocinar esto.
- Por dos kilos de frutos rojos
- Un kilo y medio de azúcar
- Dos cucharadas de fécula de patata
Cómo cocinar:
Enjuague bien las bayas y con cuidado, drene el agua y déjelo escurrir un poco. Muele la baya con una licuadora o con una picadora de carne, si lo deseas, puedes exprimirla a través de una gasa para que la mermelada se deshuese.
Ponemos a cocer al fuego más silencioso y después de hervir, cocinamos durante 20 minutos. Mientras tanto, diluya la fécula en medio vaso de agua y, al final de la cocción, viértala en la mermelada, sin olvidar remover todo. Como siempre, inmediatamente rodar en los bancos.
Mermelada de frambuesa sin cocinar
Esta mermelada retendrá una gran cantidad de vitaminas. Solo necesitas hacerlo utilizando utensilios de cocina estériles para que no entren gérmenes. Todas las herramientas se pueden rociar simplemente con agua hirviendo y los frascos se pueden esterilizar.
Para la mermelada necesitaremos:
- kilo de frambuesas
- dos kilos de azucar
Cómo cocinarlo:
Moler las bayas con una licuadora, por supuesto, enjuagar previamente. Frote con una cuchara de madera a través de un colador fino. Agregue el azúcar en lotes, revolviendo todo el tiempo. Luego poner al fuego y calentar lentamente, revolviendo todo el tiempo para que el azúcar se disuelva por completo, pero sin llegar a hervir. Disponer caliente en frascos. Enrollamos los frascos y los envolvemos. Lo mejor es guardar dicha mermelada en el refrigerador y comerla rápidamente.
Mermelada de frambuesa con ralladura de limón
Una receta muy interesante, el sabor de la mermelada es picante. Nos gusta mucho la ligera acidez de las frambuesas.
Necesitaremos:
- Un par de kilogramos de bayas y azúcar.
- un limon
Cómo cocinar:
Ordenar y lavar las bayas. Vierta en un recipiente arqueado, vierta azúcar. Deje reposar durante unas horas para que el jugo se destaque. Escúrralo y hierva durante 15 minutos, luego agregue las bayas. Ralla la ralladura de limón y envíala a la mermelada. Continuamos cocinando, durante 10 minutos antes del final, exprimimos todo el jugo del limón en la mermelada.
Listo para colocar en frascos, enrollar y dejar enfriar bajo una manta caliente durante un día.
Como puede ver, puede cocinar mermelada de frambuesa de diferentes maneras, todas las recetas son probadas por nuestra familia y merecidamente ocuparon un lugar de honor en nuestro libro de cocina.
Mermelada de frambuesa y melocotón, vídeo receta