Etiqueta y cultura del consumo de alcohol. Combinación de bebidas alcohólicas con alimentos. Bebidas alcohólicas, etiqueta de bebida.

Estrategia y táctica de la fiesta.
Para disfrutar de la fiesta, toma nota de dos reglas básicas.
Primero: lo que empecé, así lo termino. Incluso las bebidas caras y de alta calidad dan resultados muy impredecibles cuando se mezclan o beben una tras otra.
Segundo: Tomo un tentempié después de cada vaso. La buena alimentación hace que la absorción del alcohol sea lenta, gradual y, por tanto, segura. Neutraliza perfectamente los snacks, el ácido ascórbico (manzanas remojadas, arándanos, chucrut, etc.).

Antes de beber, asegúrese de admirar el contenido del vaso, inhale la bebida. Si notas que te cuesta hacer esto, detente: significa que el alcohol ya ha embotado tu percepción. Y lo más probable es que ya haya bebido su dosis. Sáltate algunas tostadas. Si después de eso puede volver a disfrutar el sabor y el olor del alcohol, puede continuar.

Durante la fiesta, llene su vaso exactamente con la misma frecuencia y plenitud que los demás. Cualquiera que tenga prisa viola las reglas de las buenas costumbres.
Si siente que se ha vuelto extremadamente bueno con lo que ha bebido, ¡no beba más! No mejorará, solo empeorará.
No tome alcohol en su boca hasta que haya masticado su próxima comida.
Nunca bebas por un desafío, no presumas ante tus amigos de tu resistencia al alcohol. Narcólogos dicen que uno de los síntomas del alcoholismo.
No anunciéis vuestra abstinencia, y más aún, no culpéis a los que beben durante la fiesta.
En estado de embriaguez, nunca salgas a respirar frío. El aire frío no quita la sobriedad, sino que, por el contrario, exacerba la intoxicación.

Con qué beber.
En Rusia, las bebidas frías y los bocadillos se sirven con vodka o amargos. El vodka alivia rápidamente cualquier estrés, pero al mismo tiempo deshidrata bruscamente el cuerpo, por lo que, junto al vodka, siempre debe haber jarras con jugos y bebidas de frutas en la mesa: evitan la sed y ayudan a eliminar el alcohol.

Los vinos fuertes como el jerez, el oporto o Madeira se basan en sopas, los vinos secos en platos calientes. El vino blanco se sirve con pescados y aves blancas, el vino tinto con carnes y caza. Es costumbre beber platos de champiñones y verduras con licores dulces y licores.

Vinos moscatel de postre, champán dulce o semidulce, los licores son buenos con el postre. Muy apropiado, galletas, tostadas.
El champán nubla el horizonte con una neblina dorada de romance.
El vino seco favorece largas conversaciones intelectuales.
Los licores son un escape de la realidad a corto plazo y muy acogedor. Lento pero seguro liberan la cabeza de las preocupaciones, mientras hacen las piernas arrugadas y manos traviesas.
Los vinos dulces de postre son divertidos y evocan la imaginación. El vermut lo hace mejor, porque el ajenjo, en el que insiste, contiene sustancias psicoestimulantes.

En cualquier caso, no importa qué bebida elijas, lo principal es el sentido de la proporción. Todo lo que se bebe sin medida es inútil y, a veces, peligroso.

La etiqueta del alcohol consta de dos componentes: "técnico" o "formal", que implica el conocimiento de ciertas reglas para servir bebidas y comportamiento en la mesa, y "gastronómico", que se reduce a la capacidad de combinar bebidas con platos y convertirlos en un conjunto armonioso.

En nuestra nueva revisión, hemos recopilado 10 reglas simples de etiqueta de alcohol que brindarán comodidad y armonía adicionales a una pequeña fiesta en el hogar y lo ayudarán a mantenerse seguro en el restaurante más serio.

Agua

Si bebe alcohol, se recomienda pedir agua. Esta regla funciona en 2 direcciones a la vez: en primer lugar, salvará su cuerpo de la deshidratación (las bebidas alcohólicas deshidratan gravemente el cuerpo) y, en segundo lugar, se salvará de la intoxicación y, como resultado, de la mala salud al día siguiente.

Un cálculo aproximado es el siguiente: para una copa de vino, champán o una copa de cóctel, una copa de agua pura sin gas.

Aperitivo

Aperitivo: por regla general, una bebida con bajo contenido de alcohol que abre (la palabra aperitivo significa literalmente "abrir") una comida. Se sirve antes de las comidas para mejorar el apetito y acelerar el metabolismo.

Como aperitivo, pueden ofrecer diversos cócteles, vermú, campari, jerez y licores. Se suele servir con un aperitivo: frutos secos, limones, o alguna otra cosa insignificante que no ahogue el apetito.

Un aperitivo es una excelente ocasión para entretener a los invitados mientras aún no se sirven los primeros platos, para animar a toda la compañía y prepararla para el próximo banquete.

Ordenar

Si decide disfrutar de bebidas gourmet en un restaurante con una gran compañía, el pedido principal de bebidas alcohólicas, según las reglas de etiqueta, es tarea de los hombres.

Pero hoy esta regla no es tan relevante. Las mujeres están bien versadas en buenos vinos, y toda la empresa puede tomar una decisión en conjunto. Otra opción: todos piden una bebida para sí mismos.

Orden de selección

El orden de elección depende de la bebida que decidas pedir. Por ejemplo, una cosa es elegir la comida adecuada para un determinado vino y otra muy distinta decidirse por un cóctel que sólo será un agradable acompañamiento de tus platos favoritos.

En cuanto a los vinos, aquí es completamente libre: primero puede encargarse de pedir una bebida y solo luego elegir platos para ella (de hecho, solo los conocedores de vinos raros en restaurantes especiales hacen esto con mayor frecuencia), y no está absolutamente prohibido. pedir comida y pedir ayuda al camarero con la elección del alcohol.

apertura de botella

En un restaurante, las botellas las abren los camareros, y deben hacerlo directamente en la mesa. En establecimientos concienzudos, el mesero definitivamente le mostrará una botella y le explicará detalladamente los detalles de la producción de la bebida (año de cosecha, país de fabricación, variedad de uva, etc.).

En reuniones informales, fiestas familiares o en grandes empresas, siempre es un hombre quien abre y vierte el vino, por regla general, el dueño de la fiesta. En las empresas de mujeres, este derecho también pertenece o bien a la anfitriona de la comida, bien a la mayor.

Por cierto, disparar un corcho de champán no es un indicador de una fiesta elegante, y más aún de una buena etiqueta. Es costumbre abrir una bebida gaseosa de la manera más silenciosa y precisa posible.

Derramar bebidas

Servir bebidas es un deber exclusivamente de hombres. Una dama nunca debe servirse o servirse ella misma (incluso cuando se trata de refrescos).

Su propio vaso se llena en último lugar. Por lo demás, el orden es el siguiente: primero vierta a las damas mayores, luego, a las más jóvenes, y solo después, a todos los hombres en el mismo orden. El héroe de la ocasión o el anfitrión del banquete, según todas las reglas, también puede convertirse en el "primero de la fila".

Anteojos

Al servir bebidas, no se acostumbra levantar vasos: se acercan al cuello de la botella y se inclinan ligeramente. El vino blanco debe llenar el vaso en aproximadamente dos tercios y el tinto, no más de la mitad.

Las damas que se pintan los labios con lápiz labial brillante, de acuerdo con las reglas de los buenos modales, deben secarse los labios con una servilleta antes de beber vino. Los vasos deben sujetarse exclusivamente por el pie para no dejar marcas de grasa en el vaso.

Huéspedes

Entre sus invitados bien puede haber aquellos que no están nada inclinados a beber alcohol. En este caso, no puede servirles bebidas alcohólicas sin obtener su consentimiento. La etiqueta del alcohol excluye la coerción, y las exigencias ridículas como un vaso de "penalización" no son más que la ausencia de educación elemental y la manifestación de malos modales.

Si eres la persona que no va a beber hoy, debes saber que según las reglas de etiqueta no estás obligado a explicarle a nadie los motivos de la negativa. Simplemente diga cortésmente "no" y pida que le inviten a otra cosa (jugo o agua mineral) para no ofender al anfitrión.

Hágase la pregunta: ¿sabe cómo comportarse con las personas, ser agradable en la comunicación? ¿Sigues las reglas de conducta en casa, en una fiesta, en la calle, en el teatro, en una fiesta? Después de todo, cada círculo de comunicación requiere el cumplimiento de sus propias reglas. Es más fácil para una persona educada tener éxito, hacer una carrera, porque encajará perfectamente en cualquier sociedad. Por eso, trata de no descuidar las lecciones de buenos modales que te permitirán sentirte libre en cualquier situación.

Diferentes tipos de vinos se sirven con diferentes platos. Para ensaladas de pescado y carne, vino blanco seco o rosado, para carne, vino tinto ligero, vino tinto fuerte se sirve con caza.

Como regla general, las bebidas alcohólicas no se sirven con sopas. Pero en algunos países se considera apropiado ofrecer jerez seco, Madeira seco con sopa de champiñones y vino blanco seco con caldo de pescado.

Los aperitivos calientes (empanadas, bocadillos, etc.) se sirven con las mismas bebidas que el plato principal. El vino blanco seco o semiseco se sirve con platos de pescado, y el jerez seco también es adecuado para pescados grasos. Es preferible servir vino blanco seco con cangrejos.

El vino blanco o rosado se sirve con carne de ternera o pollo hervida, el vino tinto seco se sirve con otros platos de carne, la cerveza, el vino blanco o el vino tinto no muy fuerte se sirve con queso y los platos que se preparan con él, si el queso es graso (con quesos especiados - vino de oporto tinto). Pero no sirva cerveza y vino juntos. Se puede ofrecer cerveza y agua mineral con aperitivos fríos cuando se organiza un buffet.

El vino blanco dulce, el oporto, el licor de bayas o frutas o el vino de frutas fortificado van bien con un postre de bayas. El vino dulce de Madeira o de Oporto es adecuado para postres cremosos.

El vodka es adecuado para platos salados, picantes y grasos. Se sirve frío a la mesa. Se agrega hielo o un círculo de limón al whisky, vermú, cinzano y algunas otras bebidas. En la coctelería, estas bebidas se mezclan con jugos, refrescos y otros.

El coñac, el vino, el licor, el ron también son adecuados para hacer cócteles.

El coñac y el licor también son un accesorio invariable de la mesa de centro. El ron se puede servir con té.

Además del vino, también debe haber varias bebidas no alcohólicas en la mesa: agua natural o con gas, agua mineral con gas, kvas, bebidas de frutas, jugos de frutas y bayas y muchos otros. Pero a la hora de servir estas bebidas, también hay que fijarse en su compatibilidad con los platos que se supone que se sirven en la mesa.

Las bebidas alcohólicas fuertes nunca se sirven antes de las comidas, ya que entorpecen el sentido del gusto.

En las recepciones de gala, se ofrecen tres o cuatro tipos de diferentes tipos de vinos, cada plato tiene su propio vino. Al elegir el vino, intente cumplir con las siguientes reglas, desarrolladas escrupulosamente y hace mucho tiempo por expertos:

1. El vino debe ir bien con el plato.

2. El vino seco se sirve antes que el vino dulce.

3. Vino débil - antes fuerte.

4. Barato - antes caro (refinado).

5. El vino debe servirse en las tres cuartas partes de un vaso.

6. El vino debe estar a la temperatura adecuada.

Y ahora, ¡la atención de los originales! El "cóctel" se está convirtiendo en una forma de moda de reuniones amistosas. Suele tener lugar por la tarde, no por la noche, y suele durar 2 horas, los comensales comen de pie. Por alguna razón, llamamos a este evento un "buffet", bueno, pero no es el nombre lo que importa, ¿verdad?

Una o dos mesas se sirven con varios aperitivos fríos. En forma de snacks, se recomienda servir pequeños bocadillos de varias formas, tartaletas, cestas, huevos rellenos, chuletitas, salchichas o pescado en masa.

Dependiendo de la gama de bebidas, copas de vino, copas y vasos se muestran en una mesa separada. Unos minutos antes de la recepción se preparan cócteles sencillos. También se ofrecen bebidas minerales frías, zumos de frutas y refrescos de frutas. En tal banquete, por regla general, los invitados se sirven a sí mismos. Las bebidas y los aperitivos pueden ser servidos por los camareros (o por los propios propietarios). Las bebidas no alcohólicas se sirven al comienzo del banquete; 10 - 15 minutos más tarde - refrigerios y refrescos nuevamente.

Primero, olvídate de esos “cócteles” que se venden en puestos en latas de aluminio. En Europa, por ejemplo, no encontrarás trucos tan sucios durante el día con fuego, pero parece que nos dicen que incluso los monos en África se niegan a beber.

En segundo lugar, es difícil y problemático organizar recepciones, pero si los invitados están satisfechos, hará muchos nuevos amigos, conocerá, establecerá contactos comerciales y, quién sabe, tal vez incluso conozca a su otra mitad.

En tercer lugar, si actúa como cantinero y prepara cócteles, recuerde que se necesita equipo especial para preparar esta bebida: un exprimidor, una coctelera, un recipiente para batir cócteles a mano, una taza medidora, una cuchara de mango largo, pinzas para hielo, una bandeja, vasos o copas para un cóctel. De acuerdo con todas las reglas, debe llenar dos tercios de la cristalería con la bebida preparada.

En cuarto lugar, cuando ponga la mesa, recuerde que es mejor colocar los refrigerios en los platos en filas para mayor comodidad. Los sándwiches deben ser pequeños para que puedan meterse completamente en la boca. Pinche una brocheta en cada sándwich y coloque brochetas adicionales al lado en un vaso en un plato.

En quinto lugar, las bebidas en platos altos se colocan en el centro y en los bajos, en los bordes.

En sexto lugar, antes de verter vino en copas, debe servirse un sorbo de vino como prueba para que no caigan trozos de corcho en las copas de los invitados. Luego viertes el vino a los invitados: primero a las mujeres, luego a los hombres.

Séptimo, en mi nombre, te recomiendo que entrenes adecuadamente sin invitados o veas un par de películas de la vida de la alta sociedad. De lo contrario, puede resultar, por supuesto, muy divertido, pero es poco probable que filmes la segunda parte de "Prick with an Umbrella".

Durante las recepciones se sirven bebidas alcohólicas mixtas, entre ellas se encuentran:

vino caliente - vino calentado con azúcar y especias;

grog - una bebida hecha de ron o coñac y agua caliente con azúcar;

julepes - bebidas mezcladas con menta. Para cocinar use jugos, azúcar, menta, sal, minerales

agua, a veces leche, kéfir, helado;

zapateros: bebidas mezcladas, que difieren principalmente en que no se diluyen con nada;

collins - refrescos mixtos que consisten en bebidas alcohólicas fuertes, jugo de limón,

jarabe de azúcar y agua mineral;

kryuchon - una mezcla de vino blanco con ron o coñac;

ponche - una bebida caliente o fría hecha de ron, agua, azúcar, vino, jugo de frutas y especias;

ricky: bebidas mixtas, que incluyen bebidas alcohólicas fuertes sin azúcar, jugo de limón, agua mineral;

sangari - bebidas mixtas hechas de licor fuerte, jarabe o licor. Espolvorea con nuez moscada rallada encima;

arena - bebidas mixtas, que incluyen una pequeña cantidad de licores aromatizados, jugos de frutas, jarabes, helados. Los componentes no se compensan;

fizi: bebidas mixtas espumosas espumosas hechas de una bebida alcohólica fuerte, jugo de limón, jarabe de azúcar, agua mineral, licor, a veces con la adición de un huevo o solo yema o proteína;

arreglos: bebidas mezcladas que consisten en una bebida alcohólica fuerte o vino, jarabe o licor y jugo de limón;

flips - bebidas mezcladas a base de licor o jarabe, jugo, coñac, vino, huevo o yema y hielo;

highballs: cualquier bebida alcohólica diluida con refrescos o agua mineral o refrescos, jugos, champán.

Pero no importa qué y cómo beban en la mesa, sin discursos de mesa apropiados, es decir, brindis, ni una sola fiesta verdaderamente rusa ha sido, no será y no será en el futuro previsible. El momento más adecuado para ello es un descanso entre comidas, cuando nadie está comiendo, la comida no se está enfriando y la atención de la audiencia puede volverse hacia el orador. No debe comenzar a hablar durante el servicio y mientras come. La forma más apropiada de brindis son las consignas del general de "Peculiarities of the National Russian Hunt". ¡Todo lo demás ha sido probado durante siglos! - está mortalmente aburrido y nunca escucha hasta el final. Un discurso bien pensado, ingenioso y corto siempre anima una sociedad. Su condición indispensable es la brevedad y la claridad. El orador se pone de pie, golpea ligeramente su vaso para llamar la atención y comienza a hablar. Antes de eso, puede pedirte que llenes las copas con vino. Todos dejan de comer y escuchan en silencio.

Por lo general, se hace un brindis en honor a un evento solemne, o por la salud de los anfitriones, invitados, etc.

La sociedad moderna ha asignado durante mucho tiempo un nicho especial a las bebidas alcohólicas en su cultura. Además, la elaboración del vino se considera, ante todo, como un arte que proporciona placer espiritual y físico.
Las bebidas alcohólicas son, ante todo, el resultado del trabajo de una persona como creador. No es de extrañar que en el esoterismo el alcohol sea considerado el guardián de la energía natural. Al beber alcohol, sentimos una oleada de fuerza, disfrute y placer, los dones de la naturaleza. El uso del vino se utiliza incluso en ceremonias religiosas como símbolo de la manifestación divina.

Algunos hechos

La historia del desarrollo de la cultura alcohólica tiene más de un milenio. La gente aprendió sobre el "ladrón de la mente" 8.000 años antes de nuestra era. La base de esto fue la invención. Inicialmente, las bebidas embriagantes se obtenían de miel, frutas y bayas. La vasija más antigua en la que se encontraron restos de vino data del VI milenio antes de Cristo. Poco a poco, la vinificación comenzó a desarrollarse. Los antiguos griegos y romanos bebían alcohol, independientemente del estrato social. El vino era considerado una bebida sagrada. En la Edad Media, principalmente los monasterios europeos se dedicaban a la elaboración del vino.
Donde el desarrollo de la viticultura se vio obstaculizado por las condiciones climáticas, se dedicaron a la elaboración de cerveza, utilizando cereales para ello, y más tarde lúpulo. Los antepasados ​​de la cerveza son las tribus celtas y germánicas.
La primera mención del vodka se remonta al siglo XII. En aquellos días, se usaba como medicina. A mediados del siglo XV, aparece en Escocia e Irlanda. En el siglo XVI, se descubrió en la región de Champagne un método para producir vinos espumosos. Después de otros 200 años, aprendieron a fortificar los vinos de mesa. Durante todo este tiempo, las bebidas alcohólicas se almacenaron en recipientes, jarras. Las botellas de vidrio aparecieron solo a fines del siglo XVIII d.C. Para poder transportar el vino con ellos, comenzaron a destilarlo y diluirlo con agua antes de venderlo. Los concentrados de vino se transportaban en barricas, generalmente de roble, que también jugaban un papel importante en las propiedades gustativas de la bebida. Así apareció el progenitor del brandy. La primera mención del ron se remonta aproximadamente al mismo período, cuando se descubrió que la melaza, un subproducto de la producción de azúcar, se convierte en una bebida alcohólica cuando se fermenta. El hogar ancestral de esta bebida se considera la India antigua y la China antigua.
Hoy en día, las bebidas alcohólicas sorprenden por su diversidad. Siempre están en demanda. Se utilizan tanto en el hogar como en los negocios, en reuniones y restaurantes, en días festivos y más allá. Para consumir adecuadamente las bebidas alcohólicas, no basta con conocer su existencia. Debe tener ideas elementales sobre su diversidad, así como conocer la etiqueta de beber alcohol. Esto no solo ayudará a formar la actitud correcta hacia las bebidas alcohólicas, sino que también enfatizará favorablemente su erudición si es necesario para mantener una conversación en sociedad.

tipos de bebidas alcoholicas

Las bebidas alcohólicas se dividen en tres grupos: licores, vino, cerveza.
¿Cuál es la diferencia entre estas bebidas?
Alcohol fuerte. La base de su producción es la destilación (destilado) de materias primas fermentadas. El alcohol bebible (etílico) se obtiene de casi cualquier tipo de fruta o grano fuente de carbohidratos, que contiene sustancias volátiles que le dan a la bebida original el sabor y el olor de la materia prima:

• vodka: agua con alcohol etílico purificado, rara vez con aditivos de frutas o bayas;
• whisky - producido a partir de varios tipos de granos por destilación, malteado y envejecimiento a largo plazo en barricas de roble;
• brandy - una bebida fuerte, que es un vino de destilación, que se obtiene a partir de bayas fermentadas o jugo de frutas, orujo de uva o directamente vino de uva;
• ron - para su elaboración se utiliza jugo de caña y melaza, por fermentación, destilación y crianza en toneles;
• La absenta es una bebida alcohólica amarga a base de extracto de ajenjo amargo. La absenta también contiene otras hierbas: ajenjo romano, cálamo, anís, menta, hinojo, angélica, regaliz, melisa;
• tequila: elaborado a partir del núcleo del cactus de agave azul por destilación;
• licor: elaborado con jugos de bayas y frutas alcohólicos, a veces con la adición de especias, raíces y una variedad de hierbas aromáticas;
• El sake se elabora fermentando arroz. Y es completamente erróneo llamarlo “vodka de arroz”, ya que en esencia está más cerca de la cerveza, y el alcohol, a diferencia del vodka, contiene apenas un 20%. Lo mencionamos en esta sección, aunque el sake en realidad se considera una bebida de bajo contenido alcohólico.

Vino- una bebida alcohólica obtenida por fermentación (total o parcial) de jugo de uva. El vino de uva se considera tradicional. Las variaciones de frutas y bayas aparecieron mucho más tarde y se consideran vinos más baratos. De acuerdo con la definición legal, el nombre de "vino" se da solo a una bebida hecha de jugo de uva. Si se usaron bayas y frutas en la producción, debe haber adiciones: "vino de bayas" o "vino de manzana" (sidra).
La singularidad de la bebida radica en el hecho de que el jugo de uva ya contiene todo lo necesario para la fermentación: azúcar, agua, minerales, levadura. Hay cuatro tipos de vinos que se distinguen por sus métodos de producción: tranquilos, espumosos, fortificados y aromatizados. Vinos comunes del mundo:

• el jerez es un vino fuerte, cuya característica principal es el proceso de elaboración: el mosto de uva se fermenta bajo una película de levadura de jerez;
• tokay - vino de variedades de uva blanca afectadas por un hongo especial Botritis Cinerea;
• vino de oporto - vino fortificado, que después de la fermentación se alcoholiza con brandy;
• moscatel: elaborado con variedades de uva moscatel, que se distinguen por un sabor y aroma especiales;
• marsala - vino con la adición de alquitrán de barco o mosto de uva hervido, lo que le da un sabor distintivo;
• cahors - vino tinto, en cuya fabricación se agrega alcohol a la pulpa y al mosto parcialmente fermentados, y la pulpa se somete a un tratamiento térmico;
• El champán es un vino espumoso obtenido de la fermentación secundaria del vino.

Cerveza. Se considera una bebida de bajo contenido alcohólico. Tecnología de producción: fermentación alcohólica de mosto de malta con lúpulo y levadura de cerveza. En todo momento, a partir de Babilonia y el Antiguo Egipto, compite activamente con el vino. A pesar de su considerable antigüedad, esta bebida no tiene una clasificación estándar bien coordinada. En nuestro país, es costumbre distinguir la cerveza por color: blanca, roja, clara, oscura. Pero la cerveza también se puede dividir según los métodos de fermentación:

• Ale: la fermentación se produce a una temperatura de 15-25 grados, que se considera alta. alto contenido de alcohol;
• lager - fermentada a una temperatura de 5-15 grados, luego envejecida a 0 grados;
• lambic: la fermentación se lleva a cabo sin el uso de levadura cultural;
• cerveza de trigo: la fermentación ya se lleva a cabo en la botella;
• variedades híbridas.

etiqueta de alcohol

Esto es, en primer lugar, un conjunto de normas y reglas, y no un curso corto "Cómo beber y no emborracharse". A lo largo de los siglos, las tradiciones y ciertos rituales han evolucionado, a los que se acostumbra adherirse en banquetes, recepciones ceremoniales, etc. Incluso si no eres un fanático de las bebidas embriagantes, debes ser consciente de las complejidades de su uso. Este conocimiento será útil tanto cuando reciba invitados (usando esta poción) en casa como cuando asista a varios eventos, incluidas cenas y reuniones de negocios.
La etiqueta del alcohol se puede dividir en tres subgrupos temáticos: la elección del alcohol según los platos, las reglas para servir el alcohol y los utensilios para las bebidas.
Reglas para elegir bebidas alcohólicas para platos:

• los vinos blancos secos se combinan con snacks;
• no se sirve alcohol con los primeros platos;
• el pescado y las aves se sirven con vino blanco, se puede usar champán, pero ciertamente seco;
• carne y caza - vino tinto seco o de mesa; aves asadas o rellenas, verduras, champiñones se combinan con vino tinto ligero;
• los vinos dulces tintos y blancos se sirven con los postres. Esto se debe al hecho de que los vinos dulces entran más rápido en la sangre, el cuerpo se emborracha más rápido con ellos;
• las frutas, los quesos, las carnes blancas, las ensaladas son una gran ocasión para servirlas con champagne;
• NO combine champán y chocolate: este último tiene un sabor demasiado pronunciado y lo priva por completo de la oportunidad de disfrutar el sabor del vino;
• el café se sirve con licores, coñacs, tinturas y licores;
• curiosamente para una persona rusa, también es costumbre beber vodka al final de una comida, en pequeños sorbos, con la adición de hielo. Esto también tiene su propia explicación: una persona bien alimentada no se emborracha;
• las bebidas fuertes se pueden servir con carne;
• el whisky se combina con mariscos; también se sirven con platos de verduras y ensaladas;
• las galletas secas, las tartas y las charlottes son una gran compañía para el vino caliente.

Cualquiera que sea el menú de la próxima comida, al elegir el alcohol, debe confiar en una sola regla: el vino y la comida deben contrastar entre sí y no competir en un sabor brillante. Si toma la decisión correcta, una comida no solo satisfará su hambre, sino que se convertirá en una obra de arte que será recordada por su sabor y aroma únicos.
Reglas para servir alcohol:

• la fiesta comienza incluso antes de que comience, es costumbre que los invitados sirvan un aperitivo. Por lo tanto, elija una bebida ligera con bajo contenido de alcohol para estimular el apetito;
• debe haber una selección de diferentes bebidas alcohólicas en la mesa, tanto en sabor como en fuerza, para que todos puedan elegir su propia bebida;
• es costumbre poner sobre la mesa botellas ya descorchadas, a excepción de los vinos espumosos;
• el champán se sirve en un cubo de hielo;
• los cócteles se sirven inmediatamente en copas;
• el vodka, los vinos secos y semidulces se sirven a una temperatura de 8 a 10 grados, el champán a 6 a 8 grados, todas las demás bebidas deben estar a temperatura ambiente. Esta condición es necesaria para la correcta transferencia del sabor de la bebida;
• si solo hay mujeres presentes en la mesa, la anfitriona vierte alcohol, en otros casos el dueño;
• el vino se vierte en un vaso al menos un tercio, pero no más de la mitad del vaso;
• Se considera indecente agregar a un vaso si el invitado no tuvo tiempo de terminar de beber;
• Se considera indecente llenar un vaso en ausencia de una persona;
• se acostumbra sujetar las copas de vino por el pie para evitar calentar la bebida;
• las copas con coñac, por el contrario, se abrochan con una palma, precisamente para transferir el calor de su palma a la bebida;
• es costumbre llevar primero el coñac a la cara y disfrutar de su aroma, y ​​solo luego sorberlo;
• no se acostumbra hablar con una copa levantada (excl.: brindis);
• la bebida que se sirve al final de la noche se llama digestivo. Es necesario mejorar los procesos de digestión. Por lo tanto, el alcohol fuerte se usa como digestivo: brandy, Madeira, bálsamos, tinturas, coñac.

Platos para bebidas. La etiqueta del alcohol es muy diversa y multifacética. Por lo tanto, consideraremos solo las reglas básicas:

• Las copas de vino se utilizan para vino blanco y tinto. Tienen patas largas y forma oblonga, para que puedas disfrutar simultáneamente del sabor, color y aroma de la bebida. Las copas de vino deben cumplir una condición obligatoria: deben ser de vidrio liso (NO coloreado) o de cristal para transmitir correctamente el color y la pureza del vino;
• Las copas de coñac (copa) son mucho más anchas y tienen un pie más corto. El coñac es una bebida especial, en cuyo uso el sentido del olfato juega un papel extremadamente importante;
• las copas de champán son las más largas y delgadas: en una copa de este tipo, el juego de burbujas es más pronunciado, lo que hace que la bebida sea aún más atractiva;
• copas de vino se utilizan para agua mineral y jugos. Son un poco más grandes que los vasos, se estrechan ligeramente en la parte superior, sin tallo;
• el vaso es destinado a la cerveza, las bebidas frias. La forma se asemeja a una copa de vino;
• para el whisky hay vasos separados, con un fondo grueso;
• para la cerveza, también hay jarras y vasos de cerveza. Se utilizan para cerveza de barril. El agua embotellada generalmente se vierte en un vaso;
• Los vasos de chupito están destinados a bebidas fuertes. Vienen con patas y sin, diferentes en forma y volumen. La regla básica al elegir un vaso: cuanto más fuerte es la bebida, más pequeño es el vaso;
• el alcohol caliente (ron, grog, vino caliente) se sirve en cuencos altos especiales con asas. Su forma puede ser muy diversa.

En cualquier circunstancia y en cualquier sociedad en la que entres en contacto con el alcohol, tómalo como una regla: el alcohol es un arte y debe disfrutarse lentamente, de forma selectiva, con altas exigencias. Y, como cualquier obra maestra, el alcohol requiere un diseño competente en forma de atmósfera, estado de ánimo y todo lo que lo acompaña.

El año nuevo está en camino. Bueno, ya sabes lo que sigue, ¿verdad? El año pasado le pregunto a uno: ¿cómo celebraste el año nuevo? Ella dice que de ninguna manera. No me acuerdo. Una persona tiene un cuerpo débil. Todavía solo esperan doce, y el pobre ya ha encontrado un rincón tranquilo y duerme solo. ¡Y este no es el peor de los casos! ¿Y si no duerme, pero entonces todavía no recuerda nada? Pero qué tan rápido se mueve...

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En general, la forma más obvia puede salvarnos de la vergüenza y los remordimientos que se avecinan: no beber alcohol en absoluto. Sí, sí, todos chocan vasos bajo el estruendo de las galletas, y tú, no te atrevas. Todos se ríen tontamente, se sonrojan y sus ojos brillan como las luces del árbol de Navidad ... se divierten y son sabrosos, y te sirves un poco de agua mineral.

En general, si no eres un abstemio ideológico, gradualmente tienes la sensación de que algunas alegrías de ser pasan silbando. Nadie se propone deleitarse en la posición de ris.

¿Desde la tercera pila, comienzas a batir todo sin interrupción y análisis? No es nuestro método. Esto significa que esta “tercera pila” ya es superflua.

¿Quién de nosotros sabe beber? Después de todo, existe una cultura de beber bebidas alcohólicas, y sugiere que los bebedores se rían y bailen, se comuniquen y jueguen al aire libre, y no se acuesten debajo de la mesa con los zapatos puestos.

Debemos aprender a beber. Comencemos ahora mismo.

Lo primero y más importante: ¡no interfieras! No mezcle fuerte con carbonatado, ¡esto es lo más terrible del mundo! Todo el mundo sabe sobre el vodka. Bueno, entonces, si comenzaste a beber tinto, y luego te emocionaste, te volviste más valiente y ¡no lo fuiste! - aún decides beber vodka, entonces te espera el destino del personaje de la canción del grupo Agatha Christie: "Las órdenes deambulan por los bosques, nos recogerán ..." Si eres tan valiente, bebe vodka de inmediato .

Segundo y deseable: empezar más tarde. Sobre la "vacuna" (beber cincuenta gramos tres antes del comienzo), también escuché. Pero como estamos? La "vacunación" fluye milagrosamente nuevamente en el alcohol ya comenzado. Porque estos cincuenta gramos te provocan a beber un poco más, y más... y tienes tres horas enteras para hacerlo. No necesitas una vacuna.

Todos están esperando las doce y, si bien el punto es, ¿se están calentando rojo? Pero no estás en una cinta de correr. Y "para una cerveza" no es necesario. Decidiste celebrar el Año Nuevo, bueno, espera a las doce. Así que tómate tu tiempo tanto como puedas. Cuanto más tiempo estires, menos te quedará para el consumo de alcohol. Y salta, te lo ruego. Especialmente si hay un DJ asesino de fuego rápido en la mesa, sirviendo "¡bueno, uno más!" incluso antes de que haya tenido la oportunidad de tragar su bebida.

Tercero: guardar para comer. Eh, esto probablemente no te salvará... Una barra de mantequilla engullida con prudencia tampoco te salvará. La notoria "película en el estómago", que supuestamente protege contra la absorción de alcohol, se disipará con bastante rapidez, y su estómago, y detrás de él su cerebro, recibirán un poderoso bombardeo con todo lo que no se perdió allí. Había un hombre, se convirtió en Pinocho. Pero, lo que es cierto, es cierto, en ayunas te adormecerás más rápido, porque a falta de alimentos aptos para la digestión, tu estómago empezará a absorber alcohol. El mejor bocadillo que absorbe cuidadosamente el alcohol son las papas. Patatas con carne - ideal para cualquier mesa "borrachera".

Cuarto: ¡bebe más! Beber abundante agua. Primero, beba bebidas fuertes. Bebe adecuadamente. Agua sin gas o jugo. En segundo lugar, aunque bebas vino (u otra cosa que no implique regar), pon cerca un vaso grande de agua fría y bébelo entre brindis. Y entonces tendrá menos espacio en su estómago para todo tipo de basura y, al mismo tiempo, el cuerpo se limpiará más rápido.

Quinto: . Dicen que el limón ayuda a no emborracharse durante mucho tiempo. Nos parece que ayuda a tener gastritis, y nada más, pero puedes intentarlo.

Sexto: rojo o blanco. El vino blanco no se bebe tan rápido como el tinto.

Séptimo: no sorber - probar. Si se encuentra con un vino o una tintura muy sabrosos, recuerde que sigue siendo alcohol, no compota.

¡Sintonizar!

Bueno, con qué beber y cómo comer, lo descubrimos. Ahora veamos el comportamiento. El enfoque psicológico correcto es nuestro todo. ¿Cómo prepararte para celebrar, no amargarte? No llames demasiado la atención sobre ti. Por ejemplo, si tiene la intención de "saltarse" un brindis, no es necesario que grite al respecto en toda la mesa (o no se queje más tarde de que los amigos bastardos lo persuadieron).

Manténgase alejado de los provocadores. Si tu vecino inmediato en la mesa no está en contra de convertirse en un cerdo e incitar a todos a seguir su ejemplo, entonces, ¿qué tienes que ver tú con eso? Si de repente te vienen a la cabeza recuerdos negros y resentimientos, significa que ya has tenido suficiente. ¡Cambia la escena inmediatamente! Sal al aire libre. Dar un paseo. Llévate a alguien contigo (¡pero no necesitas llevar una botella contigo de todos modos!)

Si hay personas en el equipo ensamblado con las que aún no ha resuelto todo, no es el mejor momento para comenzar ahora. ¿Quieres acercarte a esa morena de allí y preguntarle qué tenía en mente entonces? Bebe un poco de agua. Y de nuevo, ya es suficiente para ti. Recuerde: si el anhelo o la ira de repente "se acumulan" en alguien, esto es exactamente lo mismo "suficiente para usted". Esta es una señal de alto. Faro. Sal al aire y come. No es cierto que no nos demos cuenta de qué copa sobraba. Otra pregunta es si queremos notarlo.

No sigas el instinto de rebaño. Si todavía están bebiendo y bebiendo y te sientes mal, no trates de seguirles el ritmo a todos. Después de todo, deberías tener el control remoto de tu cerebro, no estas buenas personas. Si de repente se vuelve aburrido, solitario, si todos se han olvidado de ti (te parece, o de hecho), es mejor irse a casa y acostarse. De lo contrario, comenzará a beber solo: las abundantes mesas de Año Nuevo llenas de botellas abiertas lo incitan a comenzar a hacerlo desde la segunda mitad de la noche. Y para ese momento, ya no te importará qué beber y cuánto.

¡Atención! ¡Quieren beberte!

Eso pasa. Puede ser una empresa desconocida. O una fiesta corporativa en tu trabajo. ¿Tienes gente envidiosa? ¿Qué pasa con el pensamiento? O ... En general, si notas que alguien sospechosamente sobrio a tu lado te vierte y vierte, mientras periódicamente te desliza diferentes bebidas, por ejemplo, solo tomaste un sorbo de vodka y justo ahí en tu oído: "¿Champagne? Si él lleva a cabo conversaciones provocativas contigo sobre el tema "¿cómo te sientes acerca de fulano de tal?" y generalmente hace preguntas que no te gustan de alguna manera, rechaza cortésmente la VARIEDAD, bebe algo débil y lo más rápido posible. informe al amable interlocutor que ya está "bastante, completamente". Luego retírese a una posición segura (como el baño) y piense detenidamente en lo que está sucediendo.

Para mujeres

• ¿Estás en una empresa desconocida, apenas conoces a nadie y los que te trajeron ya han desaparecido en alguna parte? Piérdete y tú - inmediatamente, sin esperar sorpresas. Es mejor “tener cuidado” que escribir declaraciones a la policía más tarde.
• Estás en una fiesta corporativa. No sucumba a las provocaciones, todavía tiene que trabajar aquí. Sentarse en fiestas corporativas es generalmente una mala forma. Llame a un taxi antes de que estos ladrones (en otros días, gerentes y contadores decentes) comiencen a bailar en las mesas de negligé. Además, todos esos ultrajes están siendo fotografiados constantemente por alguien; sería bueno saber quién es esta bestia.
• Estás en compañía familiar y te gusta el que intenta emborracharte. Empólvate la nariz y vuelve. Sin embargo, tenga en cuenta que si planea continuar su relación en un ambiente más cómodo, es mejor llegar allí con una dama y no con leña.
• ¿Estás en una compañía familiar y una dama de marcada orientación homosexual está tratando de emborracharte? ¡Tener cuidado! Claramente alguien está tramando algo contra ti. Intenta emborracharla a cambio. Tal vez ella derrame los frijoles sobre lo que está haciendo.

Para los hombres

• Estás en una compañía desconocida, los que te trajeron aquí ya están perdidos y un hombre está tratando de emborracharte. Hmm ... Míralo más de cerca, tal vez sea solo un futuro amigo. no lo digo en serio
• Estás en una fiesta corporativa. No sucumba a las provocaciones, todavía tiene que trabajar aquí. Ya les dije a las damas sobre el taxi, esto también se aplica a ti. Si decides estar de pie hasta la victoria, entonces no te quejes de que no hubo suficientes bocadillos. Recordatorio: alguien todavía está tomando fotos.
• Estás en compañía familiar, y la que está tratando de emborracharte es una hermosa dama. Piense en tener una dama todavía disponible al final de su reunión navideña, y no leña.

Entonces, todos se han reunido, cuchillos y tenedores están esperando en las alas, y el champán y el vodka están fríos como el hielo de la Antártida. Sea más audaz, ¡todavía es un día festivo! Cuándo relajarse, si no ahora ... Al final, el pepinillo encurtido y la participación amistosa de un ser querido lo salvarán de cualquier resaca. Es mejor estar enfermo con resaca al lado de alguien cercano que sentarse completamente sobrio y solo en cuatro paredes solitarias.