Berenjenas rellenas: “barcos” con los mejores rellenos. Rollitos de berenjena enlatados para el invierno o consumidos inmediatamente con diferentes rellenos

La apariencia alargada de las berenjenas sugiere que estas verduras se pueden cortar en rodajas finas a lo largo, freír u hornear hasta que estén tiernas y envolverlas con una variedad de rellenos en láminas suaves. Eso es lo que hacen, elaborando panecillos con berenjenas bajas en calorías y ricas en vitaminas y minerales.

Veamos recetas de muestra con fotografías de rollitos de berenjena con diferentes rellenos, su uso dietético y las restricciones que se aplican.

Rollitos de berenjena con diferentes rellenos paso a paso - recetas con fotos

Las berenjenas, como producto alimenticio, tienen dos características:

• amargor, más o menos característico de su pulpa,
• alto contenido de solanina tóxica en frutos demasiado maduros.

Por lo tanto, al comprar berenjenas, debe elegir verduras excepcionalmente densas, brillantes, de colores uniformes, sin manchas oscuras y con tallos verdes. El amargor característico se elimina espolvoreando las rodajas con sal o sumergiéndolas en agua salada.

Además, al freír y hornear, la pulpa de berenjena absorbe mucha grasa, por lo que no conviene engrasar demasiado las sartenes y bandejas para horno con aceite vegetal.

Una amplia variedad de rellenos, de carne y vegetarianos, se envuelven en finas rodajas de berenjena preparadas. Su composición determina el contenido calórico final.

Veamos dos recetas completamente dietéticas para este tipo de panecillos.

El primero es rollito de berenjena. con pollo picado, queso tierno y ajo:

Preparación:

• Lavar las berenjenas, secarlas con servilletas, cortar los extremos de las frutas y luego cortarlas finamente (no más de 3 mm de grosor) a lo largo. Sal cada plato, colócalo en un colador y después de media hora exprime el jugo desprendido.
• Pelar, enjuagar, picar finamente la cebolla y el ajo, sofreírlos hasta que la cebolla esté transparente en una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén bien calentada. Agregue la pechuga de pollo picada, sazone con orégano y cocine a fuego lento, revolviendo, durante 5 a 6 minutos.
• Enfriar el relleno, agregar el perejil picado, el queso tierno finamente picado y las aceitunas cortadas en aros finos. Mezclar bien.
• Coloque 2 cucharadas del relleno preparado sobre cada rodaja de berenjena y forme rollos, asegurándolos con un palillo de madera.
• Engrasar una bandeja de horno con aceite vegetal y hornear los rollitos de berenjena rellenos a 170ºC - 10 minutos por un lado y 10 minutos por el otro.

Contenido calórico no excede la comida preparada 150 unidades en 100 gramos.

Segundo - con pimientos dulces al horno:

Preparación:

• Lavar los pimientos dulces, secarlos, hornear hasta que estén tiernos, colocar en una bolsa. Después de 10 minutos, retira la piel, córtala por la mitad y retira las semillas.
• Mezclar bien la salsa de soja y el aceite vegetal.
• Cortar las berenjenas lavadas y secas con los extremos cortados a lo largo en tiras de no más de 3 mm de grosor. Pincelamos las rodajas por ambos lados con una mezcla de salsa de soja y mantequilla, las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de horno y las metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos.
• Picar las hierbas frescas y mezclar bien con el ajo finamente rallado.
• Extienda film transparente sobre la mesa, coloque encima las rodajas de berenjena una cerca de la otra en dos filas de 6 piezas cada una, esparza encima una mezcla de hierbas picadas y ajo, sazone con pimienta molida y sal.
• Coloque las mitades de pimiento horneado sobre las filas de berenjenas, dejando solo los últimos 5 cm de la “alfombra” cubierta para que pueda enrollarse cómodamente. Sazone el relleno con pimienta molida y sal.
• Utilizando el film como envoltura general, enrollar el rollo, envolver bien los bordes y reservar en el frigorífico al menos 3 horas.

Contenido calórico no excede el plato terminado 100 unidades en 100 gramos.

Rollo de berenjena en el menú dietético.

La pulpa de berenjena no es rica en calorías, pero sí en vitaminas, fósforo y sodio. Esta composición elemental ayuda a fortalecer los huesos, revitaliza los procesos hematopoyéticos, fortalece el sistema inmunológico. A partir de estas saludables verduras se ha desarrollado incluso una dieta de adelgazamiento independiente de dos semanas de duración con una pérdida de peso final de 6 a 8 kg.

Opciones de relleno para rollitos de berenjena.

Los trozos largos y suaves de fruta cocida envuelven cómodamente una variedad de ingredientes y combinan bien con el sabor. Los rellenos incluyen:

• Otras verduras: tomates, pepinos, tallos de apio, zanahorias (incluidas las cocidas en coreano).
• Carne: principalmente carne picada y carnes ahumadas finamente picadas. El pollo blanco, la ternera y la ternera, que no tienen capas de grasa, son aptos para dietas de adelgazamiento.
• Pescado: solo las variedades bajas en grasas son apropiadas en los menús dietéticos.
• Productos lácteos: queso duro, nata. Para la tabla dietética, existe una regla general según la cual el contenido de grasa del queso no debe ser superior al 30% y el porcentaje de grasa de la crema agria no debe ser superior al 10.
• – Las rodajas de berenjena se sumergen en las crudas antes de freírlas y se añaden las duras al relleno.
• Harina, pan rallado: se utiliza para rebozar las berenjenas para que no absorban demasiado aceite. Estos aditivos no se recomiendan en menús dietéticos.
• La mayonesa es otra “persona non grata” para una nutrición saludable con calorías limitadas.
• Pasta de tomate, salsa de tomate: se debe dar preferencia a los productos elaborados con materias primas naturales sin conservantes, potenciadores del sabor ni colorantes.
• Los jugos de frutas, principalmente limón y , combinan bien con la mayoría de los rellenos y envoltorios de berenjena.

• Setas y setas comestibles del bosque, que dan a los panecillos un nuevo sabor y matices aromáticos y prácticamente no aumentan el contenido calórico total.
• Nueces – la mayoría de las veces bien picadas.
• Especias picantes y picantes: mezclas de pimientos, adjika, lúpulo suneli, conjuntos de hierbas francesas y provenzales.

Cómo hacer rollitos de berenjena - vídeo

Los videos presentados muestran en detalle cómo hacer rollitos de berenjena con varios rellenos. En el primero de ellos se fríen previamente rodajas finas y planas de berenjena en una sartén ligeramente untada con aceite vegetal. Luego se rellenan con nueces, requesón, pepino fresco y tallo de apio con ajo. Hay 2 formas de enrollar panecillos rellenos.

En el segundo vídeo, el plato, preparado en 20 minutos, resulta estrictamente vegetariano. Las tiras de berenjena se cuecen al horno hasta que estén cocidas. El relleno para rollitos de berenjena será una mezcla de nueces y cebollas moradas, picadas en una licuadora. El plato terminado está impresionantemente decorado con una mezcla de hojas de lechuga multicolores, tomates cherry y tomates secados al sol.

Los rollitos de berenjena, ricos en vitaminas y minerales, según la composición del relleno, pueden ser más o menos ricos en calorías. Los rellenos de verduras, setas, carnes magras y pescado son óptimos para dietas enfocadas a la pérdida de peso. Al mismo tiempo, los condimentos picantes y picantes aceleran el metabolismo y además favorecen la quema de grasa. Para enfermedades del sistema digestivo y diabetes, el consumo de berenjenas está contraindicado.

¿Qué rellenos usas para los rollitos de berenjena? ¿Prefieres freírlos u hornearlos? ¿Están estos panecillos incluidos en su menú dietético? ¡Comparte tu experiencia culinaria con nosotros en los comentarios!

El verano brinda una oportunidad única para preparar una amplia variedad de snacks de verduras, por ejemplo, los queridos rollitos de berenjena. Lo bueno de los rollitos de berenjena es que tienen muchas opciones de cocción, por lo que puedes cambiar el relleno de los rollitos según las preferencias personales, los gustos de los demás o la disponibilidad de ciertos productos disponibles.

A pesar de la sencillez y rapidez de su preparación, los rollitos de berenjena son un aperitivo muy sabroso y muy abundante, apto tanto para una comida diaria como para un magnífico festín. La versatilidad de estos panecillos los hace adecuados para cualquier ocasión, ya sea un cumpleaños, una boda o un buffet formal. Otra ventaja indudable de este plato es que se puede preparar en varias variaciones a la vez, lo cual es especialmente importante cuando se reúnen muchos invitados a la mesa: por ejemplo, puedes hacer una versión dietética del snack para quienes adelgazan, agregando más queso. al relleno para los amantes del queso, y el relleno para los panecillos infantiles es menos picante y ajo, mientras que a los amantes de las comidas picantes les gustarán los rollitos coreanos de berenjena con zanahorias. Este surtido de berenjenas se convertirá sin duda en un auténtico éxito culinario, causando el deleite de quienes te rodean.

Antes de preparar los rollitos, se deben lavar las berenjenas, recortar las colas y cortarlas en rodajas largas a lo largo. El grosor de los platos debe ser de unos 0,5-0,7 cm, no cortes las berenjenas en rodajas demasiado gruesas, ya que no se podrán freír bien y tendrás que olvidarte de la bonita forma de los rollitos. Además, no debes adelgazar demasiado las rodajas de berenjena, ya que pueden romperse después de freírlas, lo que tampoco agregará belleza al plato. Si está utilizando berenjenas viejas, existe la posibilidad de que tengan un sabor amargo, por lo que después de cortarlas, espolvoree generosamente con sal y déjelas durante 20 a 30 minutos para que se separe el líquido. Coloque las berenjenas fritas en aceite por ambos lados sobre toallas de papel para escurrir el exceso de aceite. Si desea preparar una versión dietética de rollitos de berenjena, en lugar de freír en aceite, fríe las berenjenas a la parrilla o hornee en el horno, y reemplace la mayonesa que se usa generalmente en estos panecillos con crema agria, yogur normal y requesón. , o utilice una mezcla de proporciones iguales de mayonesa y crema agria.

Las opciones de relleno para los rollitos de berenjena no están limitadas más que por la imaginación, pero tradicionalmente los rollitos se rellenan con ingredientes que combinan bien con la berenjena, como queso, champiñones fritos, tomates, ajo, nueces, carne picada, zanahorias coreanas y jamón. Al aplicar el relleno a las rodajas de berenjena, deje unos centímetros en el borde, así será más fácil enrollarlas. Los panecillos retorcidos se pueden asegurar con palillos de dientes o hermosas brochetas, lo que agregará sofisticación al plato.

Gracias a su alto valor nutricional y excelente sabor, los deliciosos rollitos de berenjena no dejarán indiferente a nadie. ¡Utiliza nuestras recetas y compruébalo tú mismo!

Rollitos de berenjena con queso y tomates

Ingredientes:
3 berenjenas,
2 tomates
150 gramos de queso,
3-4 dientes de ajo,
1/2 manojo de eneldo o perejil,
aceite vegetal,
mayonesa,

Preparación:
Cortar las berenjenas en rodajas largas, añadir sal y dejar reposar durante 15-20 minutos, luego escurrir el líquido resultante. Freír las berenjenas en aceite vegetal por ambos lados y colocar sobre papel toalla para quitar el exceso de grasa. Mezcle los tomates finamente picados con queso finamente rallado, ajo prensado y hierbas picadas. Sazone con sal y pimienta al gusto, luego distribuya uniformemente el relleno sobre las rodajas de berenjena y forme rollos.

Rollitos de berenjena con champiñones fritos

Ingredientes:
2 berenjenas,
200 g de champiñones,
1 cebolla,
2-3 dientes de ajo,
2 cucharadas de mayonesa,
aceite vegetal,
sal y especias al gusto.

Preparación:
Cortar las berenjenas en rodajas a lo largo y, tras añadir sal, sofreír en aceite vegetal hasta que estén doradas. Freír la cebolla cortada en mitades en aceite vegetal hasta que esté blanda y añadir los champiñones picados. Cocine durante unos 3-4 minutos. Coloque la mezcla de champiñones en un bol, enfríe y mezcle con mayonesa. Agrega el ajo prensado a la mezcla. Sal y sazona con especias al gusto. Mezclar bien, extender el relleno en una fina capa sobre las rodajas de berenjena y enrollar en rollos.

Rollitos de berenjena con requesón y hierbas

Ingredientes:
2 berenjenas,
100-130 g de requesón,
2 cucharadas de crema agria,
2-3 dientes de ajo,
1/2 manojo de verduras
aceite vegetal,
sal y especias al gusto.

Preparación:
Cortar las berenjenas en rodajas finas, añadir sal y freír en aceite vegetal hasta que estén doradas o hornear en el horno sobre una bandeja de horno, después de untar su superficie con aceite. Coloca el requesón en un bol y muélelo con crema agria. Agrega el ajo pasado por una prensa y las hierbas picadas. Sal y agrega especias al gusto. Coloque 1-2 cucharaditas de relleno en cada rodaja de berenjena, distribuya uniformemente y enrolle. Decora los rollitos con hierbas y sirve.

Rollitos de berenjena con pimientos y nueces

Ingredientes:
2 berenjenas,
1 pimiento morrón,
1 cebolla,
30-40 g de nueces,
3-4 ramitas de perejil o cilantro,
2 dientes de ajo,
1 cucharada de jugo de limón,
aceite vegetal,
sal y pimienta negra molida al gusto.

Preparación:
Cortar las berenjenas en rodajas y colocarlas en una capa sobre una bandeja para horno untada con aceite. Con una brocha de repostería, unte la superficie de la berenjena con aceite. Hornee en horno precalentado a 200 grados durante 10 a 15 minutos hasta que estén doradas, volteando las berenjenas después de 5-7 minutos. Calentar aceite vegetal en una sartén y agregar los pimientos morrones y la cebolla picados. Freír las verduras hasta que estén blandas y luego triturarlas junto con las nueces, el ajo y las hierbas con una batidora hasta obtener una consistencia pastosa. Añadir sal y pimienta al gusto. Untar las rodajas de berenjena con el relleno y envolver los rollitos, fijándolos con palillos o brochetas. Adorna el aperitivo con hojas de perejil o cilantro y sirve.

Rollitos de berenjena con jamón y queso

Ingredientes:
2-3 berenjenas,
100 gramos de jamón,
100 gramos de queso,
2-3 dientes de ajo,
2 cucharadas de mayonesa,
hojas de albahaca para decorar,
aceite vegetal,
sal al gusto.

Preparación:
Hornear o freír las berenjenas, cortadas en rodajas largas y saladas con aceite vegetal. Cortar el jamón en cubos pequeños y mezclar con el queso finamente rallado, el ajo y la mayonesa pasada por una prensa. Agrega sal si es necesario. Coloca el relleno resultante sobre las rodajas de berenjena y envuelve los rollitos. Asegure los panecillos con palillos o brochetas, decore con hojas de albahaca y sirva.

Ingredientes:
2 berenjenas,
150 g de zanahorias coreanas,
70 gramos de queso crema,
2 dientes de ajo,
4-5 ramitas de perejil,
aceite vegetal,
sal al gusto.

Preparación:
Cortar las berenjenas en rodajas, añadir sal y sofreír en aceite vegetal hasta que estén cocidas. Escurrir sobre toallas de papel y dejar enfriar. Mezclar el queso crema con el ajo pasado por una prensa y las hierbas picadas. Unte cada rodaja de berenjena con la mezcla de crema y coloque unas zanahorias coreanas en un borde. Enrolle las rodajas en rollos y sirva, adornando con perejil.

Rollitos de berenjena al horno con carne picada

Ingredientes:
2 berenjenas,
300 gramos de carne,
1 cebolla,
70 gramos de queso,
2-3 dientes de ajo,
manteca,
sal y especias al gusto.

Preparación:
Cortar las berenjenas en rodajas largas y añadir sal. Muele la carne junto con la cebolla y el ajo en una picadora de carne. Sal la carne picada terminada y sazona con especias al gusto. Mezclar bien. Coloque una pequeña cantidad de carne picada en un borde de cada rodaja de berenjena y enróllela, asegurándola con un palillo. Coloque los panecillos en una fuente para horno engrasada. Coloque pequeños trozos de mantequilla encima, cubra el molde con papel de aluminio y coloque el molde en un horno precalentado a 200 grados. Hornee por 15 minutos, luego retire el papel aluminio y hornee por unos 10 minutos hasta que se doren. Espolvorea los rollitos con queso rallado y pasados ​​unos minutos retira del horno.

Los rollitos de berenjena sin duda decorarán la mesa navideña y agregarán entusiasmo a su comida diaria. No tengas miedo de experimentar con rellenos y quizás este aperitivo se convierta en tu plato estrella. ¡Buen provecho!

Las berenjenas rellenas son un plato maravilloso que te deleitará en un día cualquiera y decorará tu mesa navideña. Hay muchas recetas, cada una de ellas es original; es simplemente imposible elegir solo una. Particularmente agradable es la variedad de rellenos que ofrece la cocina mundial. Entre ellos los hay de carne y magros, perfectos para vegetarianos. ¡Juzga por ti mismo!

Este plato ya se ha vuelto internacional. Se prepara en Rusia y los Balcanes, Asia y Europa. Lo principal es decidir qué carne elegir. Prefiero el clásico: una mezcla de carne de res y cerdo. Horneo el plato en el horno, tarda aproximadamente una hora y media.

Ingredientes:

• berenjenas – 5 piezas.;
• carne picada – 300 g;
• verduras (eneldo, perejil, cebollas verdes) - 3-4 ramitas;
• cebolla – 1 pieza;
• ajo – 3 dientes;
• tomates – 2 piezas.;
• mayonesa – 1 cucharada. l. por cada “barco”;
• queso denso – 100 g;
• pimienta negra - al gusto;
• Aceite vegetal para freír carne picada - aproximadamente 50 ml.

Preparación:

Lavar las berenjenas, cortarlas por la mitad a lo largo y colocarlas en agua hirviendo con sal durante un minuto. Luego retira la verdura con una espumadera y colócala sobre una toalla de papel para absorber el exceso de humedad.

Corta los tomates en rodajas. Rallar el queso en un rallador fino en un recipiente aparte.

Preparar el relleno: sofreír la cebolla finamente picada en aceite vegetal hasta que esté medio cocida, luego agregar la carne picada y seguir friendo por otros 10 minutos, para las especias solo agrego sal y una pizca de pimienta negra, aunque los amantes del sabor picante pueden agregar especial especias o hierbas secas.

¿Está frío el relleno? Agregue las hierbas finamente picadas y el ajo machacado, mezcle todo bien.

Con una cuchara, retira la pulpa interior de las berenjenas para crear una especie de “bote”. Coloque las verduras en una bandeja para horno (previamente engrasada con aceite) y rellénelas con el relleno.

Unte la parte superior de cada rebanada rellena con mayonesa, coloque los aros de tomate, espolvoree con queso rallado y colóquelo en el horno. Hornee a 250 grados durante 10-15 minutos. Durante este tiempo, el queso se derretirá por completo y cubrirá las berenjenas con una costra dorada.

Este plato se sirve mejor con puré de patatas, aunque cualquier otra guarnición también quedará bien.

Berenjenas Rellenas Con Zanahoria Y Ajo

Un maravilloso plato magro que cocino en grandes cantidades a la vez. Dura varios días en el frigorífico sin sufrir daños, es perfecto para el almuerzo en el calor del verano, es fácil y no requiere calentamiento.

Ingredientes:

• berenjenas – 10 piezas.;
• verduras (perejil, eneldo) - un manojo grande;
• tomates – 1,5-2 kg;
• zanahorias – 3 piezas.;
• ajo – 1 cabeza grande;
• sal, pimienta - al gusto;
• azúcar – 1 cucharadita;
• aceite vegetal – 50 ml;
• vinagre de mesa 9% – 2 cucharaditas.

Preparación:

Hornee las berenjenas en una bandeja para hornear en el horno; la piel debe oscurecerse y agrietarse un poco, y la verdura debe perforarse fácilmente con un palillo de madera. Durante el proceso, se pueden voltear las frutas varias veces para que se doren mejor por distintos lados.

Saca las “azules” del horno y déjalas enfriar bien. Al mismo tiempo, las verduras se “encogerán” un poco, ¡esto no da miedo en absoluto!

Picar las zanahorias en un rallador grueso, agregar todas las verduras (previamente picadas finamente), el ajo picado (puede usar una prensa especial o picar los dientes pelados con un cuchillo), un poco de sal, literalmente un par de pizcas.

Corta las berenjenas enfriadas en toda su longitud en dos rodajas, pero no las separes por completo; deben permanecer conectadas por un extremo (debes obtener un “libro” de berenjenas). Retiramos con cuidado la pulpa falsa para que queden “botes” de medio centímetro de grosor.

Pasar la pulpa extraída por una picadora de carne junto con los tomates. Vierta el puré resultante en una cacerola, agregue azúcar, unos 50 ml de aceite vegetal, luego pimienta y sal al gusto. Para los que les guste picante, les aconsejo molerlo y agregar una vaina de chile fresco a nuestra salsa. Coloca el puré al fuego y cocina (removiendo constantemente) a fuego lento (desde que hierve, unos diez minutos). Agregue vinagre al final.

Mientras tanto, rellene con cuidado los “azulitos” con relleno de verduras y presione las mitades para juntarlas. Coloca las berenjenas en una cacerola amplia de lado. Vierta la salsa de tomate hirviendo. Presionamos con un plato grande y colocamos una prensa (para esto tomo un recipiente esmaltado con agua). Cuando el plato se haya enfriado por completo, meterlo en el frigorífico.

Sirvo este plato con patatas fritas o gachas desmenuzadas.

Berenjenas al estilo italiano con pasta

En la península de los Apeninos no sólo aman la pasta, sino también las berenjenas. Combinamos estos dos ingredientes más importantes y obtenemos verduras rellenas italianas. Un plato muy satisfactorio, completamente autosuficiente: no requiere guarnición.

Ingredientes:

• berenjenas – 6 piezas.;
• pasta (cualquier pasta, pero lo mejor es la de tamaño mediano, por ejemplo penne) – 1 vaso facetado;
• aceitunas deshuesadas – 200 g;
• tocino o jamón (variedades bajas en grasa) – 100 g;
• tomates – 3-4 piezas;
• cualquier verdura - un manojo;
• aceite vegetal (preferiblemente de oliva) – 3-4 cucharadas. l.;
• sal al gusto;
• Pimienta negra molida: una pizca.

Preparación:

Hervir las berenjenas enteras (sin cortarles los tallos) en agua con sal; simplemente hiérvalas durante unos tres minutos. Sácalo y colócalo en un colador grande para que escurra bien el agua (puedes presionarlo con un pequeño peso para ello). Fresco.

Hervir la pasta (pasta) hasta que esté medio cocida.

Corta los “azules” enfriados por la mitad. Retire la pulpa de la verdura, píquela y colóquela en una sartén honda (después de verterle aceite). Coloque en la estufa a fuego lento.

A la futura carne picada, agregue jamón finamente picado (tocino), aceitunas (en aros) y hierbas picadas.

Pela los tomates (es más fácil hacerlo si pones cada fruta en agua hirviendo durante unos segundos), córtalos en cubos y agrégalos al relleno. En total, la carne picada se debe guisar durante unos diez minutos. Cuando esté lista, retira del fuego y añade la pasta hervida. Remover.

Coloque los “barcos” en una bandeja para hornear engrasada y rellénelos con relleno. Cubrir las berenjenas con papel de aluminio, metiendo bien los bordes, colocar en el horno precalentado y hornear durante 20-25 minutos.

Es mejor servir este plato caliente, inmediatamente después de cocinarlo, adornado con hierbas frescas, rodajas de tomate o las aceitunas restantes.

Berenjenas rellenas de atún y maíz

Puedes utilizar pescado fresco para esta receta mediterránea, pero es mucho más fácil trabajar con pescado enlatado.

Ingredientes:

• berenjenas – 5 piezas.;
• atún enlatado – 200 g;
• maíz enlatado – 200 g;
• tomates – 2 piezas.;
• ajo – 1 diente;
• eneldo - un manojo;
• aceite de oliva – 3 cucharadas. l.;
• jugo de limón fresco – 1 cucharada. l.;
• pimienta (negra y roja) - al gusto;
• sal al gusto.

Preparación:

En esta receta, las berenjenas no necesitan freírse ni hervirse previamente. Lavar las verduras, dividirlas en mitades, cortar con cuidado la pulpa del medio, añadir sal a los “barcos” resultantes y reservar durante media hora. Escurrir el jugo que se desprende durante este tiempo.

El relleno tampoco requiere tratamiento térmico. Triture el pescado en un bol, agregue el maíz, la pulpa de tomate picada, el eneldo picado (medio manojo), sal y agregue pimienta. Remover.

Haz una salsa especial: machaca el ajo, agrega tres cucharadas de aceite de oliva y jugo de limón. Agrega sal, pimienta y revuelve.

Rellena los “barcos” con carne picada, colócalos en una fuente para horno, espolvorea salsa encima de cada rebanada y mételos al horno durante media hora. El plato se sirve inmediatamente después de cocinarlo con verduras y hierbas frescas.

Berenjenas con calamares

El pescado azul y el calamar combinan bien. Además, puedes rellenar ambos. Cocinemos hoy berenjenas con relleno de calamares.

Ingredientes:

• berenjenas – 4 piezas.;
• calamares – 3 cadáveres;
• cebollas – 3 piezas.;
• crema agria – 400 g;
• pasta de tomate o salsa de tomate – 2 cucharadas. l.;
• arroz – 1/3 taza;
• harina;
• aceite vegetal – 3-4 cucharadas. l.;
• especias (sal, pimienta molida) - al gusto.

Preparación:

Lavar las berenjenas, cortarlas (como de costumbre, en dos mitades), añadir sal y dejar que resalte el jugo. Escurrir el líquido, pasar las mitades por harina y freír en una sartén hasta que estén doradas.

Coloque las verduras preparadas a enfriar sobre una toalla de papel para absorber el exceso de grasa. Luego use una cuchara para quitar un poco de pulpa y dejar espacio para el relleno.

Hervir el arroz (10-15 minutos) y el filete de calamar limpio (2-3 minutos).

Freír el relleno en aceite: cebolla cortada en mitades finas, pulpa de berenjena picada en una picadora de carne, canales de calamar y arroz. Agrega especias al gusto.

Rellenar los “barcos” con el relleno y colocarlos en una bandeja de horno en el horno durante unos veinte minutos.

Prepare la salsa: mezcle la crema agria y el ketchup (puede exprimirle un diente de ajo).

Saque el plato terminado, colóquelo en platos, vierta la salsa encima y decore con hierbas.

Rollitos de berenjena rellenos de requesón

Para esta receta no es necesario "ahuecar los botes": haremos panecillos especiales con un relleno delicado y sabroso.

Ingredientes:

• berenjenas largas – 4 piezas.;
• requesón – 250-300 g;
• crema agria o yogur sin azúcar - 4 cucharadas. l.;
• ajo – 3 dientes;
• aceite vegetal para freír – 50 ml;
• harina para empanizar;
• hierbas frescas - para decoración;
• sal y pimienta molida - al gusto.

¡Nota para el propietario! En tales panecillos, el relleno de cuajada se puede reemplazar con queso; en este caso, es mejor rellenarlo con mayonesa, pero no agregar más sal.

Preparación:

Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas a lo largo (de aproximadamente 1 cm de grosor). Salar los “cortes”, rebozarlos en harina y freír hasta que estén dorados. Dejar enfriar sobre una servilleta (toalla) para quitar la grasa.

Mezcle el requesón con el ajo y la crema agria, agregue sal y pimienta al gusto.

Coloque una cucharada de carne picada en un borde de la rodaja de berenjena y enróllela (puede asegurarla con un palillo).

Coloca el plato en el frigorífico durante media hora. Antes de servir, las berenjenas se espolvorean con hierbas picadas.

Berenjenas rellenas al estilo marroquí

Idealmente, el plato requiere garbanzos enlatados - "garbanzos". Si conseguirlo le resulta problemático, intente preparar un aperitivo marroquí con guisantes o frijoles normales. De hecho, existen muchas versiones orientales de este plato, muchas lo preparan con carne picada, pero hoy nos limitaremos solo a caldo para la salsa.

Ingredientes:

• berenjenas – 3 piezas.;
• garbanzos enlatados (frijoles o guisantes) – 400 g;
• piñones - un puñado;
• pasas sin semillas – 2 cucharadas. l.;
• caldo de carne – 100 ml;
• tomates – 2 piezas.;
• perejil - un manojo;
• canela - una pizca;
• cilantro - una pizca;
• pimienta molida (pimentón y negro) - al gusto;
• sal al gusto;
• aceite de oliva – 5-6 cucharadas. l.

Preparación:

Limpiar las berenjenas crudas cortadas del exceso de pulpa (¡no tirar el interior!) con una cuchara de metal y añadir sal. Dar tiempo para que se escurra el exceso de jugo.

Engrase las mitades terminadas con aceite de oliva por todos lados, salpimente ligeramente y hornee hasta que se doren.

Freír en una sartén la pulpa de berenjena picada en un poco de aceite de oliva. Luego añade la canela, las pasas, la mitad de las nueces, los garbanzos (guisantes o judías) y los tomates cortados en cubitos. Vierta el caldo sobre todo y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.

Llene las berenjenas al horno con el relleno - vuelva a colocar la bandeja para hornear con las "azules" rellenas en el horno (por otros diez minutos). Antes de servir el bote, espolvorear con piñones frescos y perejil picado.

Berenjena coreana con relleno de zanahoria picante

La cocina coreana es famosa por su sabor picante, por lo que estas berenjenas atraerán a los amantes de los bocadillos picantes. Llevará tiempo preparar el plato; el aperitivo tardará unos tres días en estar listo. Por lo tanto, vale la pena hacer muchos "pequeños azules" a la vez (si lo desea, luego puede ponerlos en frascos esterilizados y enrollarlos).

Ingredientes:

• berenjenas – 2 kg;
• ajo – 2 cabezas;
• pimienta molida picante - al gusto;
• zanahorias – 0,5 kg;
• Condimento coreano para zanahorias – 1 sobre;
• verduras (cilantro, apio, perejil) - un manojo;
• aceite vegetal – 100 ml;
• sal al gusto;
• vinagre (9%) – 3 cucharadas. l.

Preparación:

Corta las berenjenas frescas a lo largo, pero no del todo, sino en forma de “libro”. Hervir estas preparaciones en agua con sal; es recomendable darles la vuelta durante el proceso. Esta preparación previa tardará entre 3 y 5 minutos. Las verduras listas se pueden perforar fácilmente con la punta de un cuchillo, pero no deben quedar demasiado empapadas.

Sacar los “libros” a un colador, ajustar la presión y dejar escurrir bien el agua (una hora y media).

Ralle las zanahorias peladas en una trituradora especial para obtener palitos largos y finos (como un refrigerio coreano normal).

Hervir el aceite en una sartén honda, agregar el condimento para las zanahorias, agregar el pimiento picante al gusto, calentar todo bien (aproximadamente un minuto, revolviendo vigorosamente). Agrega las zanahorias, las hierbas picadas y la sal. Revuelva y retire del fuego. Agrega el ajo machacado. Deja enfriar el relleno.

Colocar las zanahorias entre las mitades de la berenjena escurrida, apretando bien nuestro “libro”. Para evitar que se deshaga, envuelve cada verdura rellena con hilo normal. Coloca todos los ingredientes en una cacerola.

Prepara la salmuera: hierve un litro de agua, añade sal (necesitarás unas 2 cucharadas de sal) y añade vinagre. Vierta el “caldo” caliente sobre las berenjenas, déjelas enfriar a temperatura ambiente (es mejor dejarlas reposar por un día). Luego baja la prensa y mete la sartén en el frigorífico durante dos días.

Antes de servir, retira el hilo de la berenjena y corta la verdura rellena en rodajas pequeñas.

Receta fotográfica paso a paso de berenjenas rellenas con pollo georgiano

El "Sinenkie" relleno de pollo es un plato de la cocina georgiana, más precisamente, del este de Georgia. Combina a la perfección verduras al horno y pollo frito. Las cebollas doradas y el ajo encajan perfectamente en la composición general, llenando la comida con su delicioso sabor y aroma. Las berenjenas se hornean con queso, que ocupa un lugar importante en la cocina georgiana y forma parte de muchos platos.

No debemos olvidarnos de las salsas que se añaden a la carne picada: tomate y tkemali. Son ellos los que componen el ambiente ácido que debe estar presente en los platos de carne georgianos. El cilantro molido y la pimienta negra solo resaltan el delicioso sabor de los ingredientes principales.

Tiempo de cocción: 45 min.
Número de porciones: 3

Ingredientes:

Metodo de cocinar:

Precalienta el horno a 180°C.

Lavar bien las berenjenas, secarlas con una toalla de papel y cortarles los tallos.

Coloque las berenjenas en una bandeja para hornear y unte con aceite de oliva. La forma más sencilla de hacerlo es con una brocha de repostería. Hornee en la rejilla superior del horno durante 20 minutos.

Pelar los ajos, enjuagar y picar muy finos. Si lo deseas, puedes pasar el ajo por una prensa. Quitar la piel a la cebolla, lavarla y picarla finamente.

Lave el filete de pollo, séquelo y córtelo en cubos pequeños, de aproximadamente 0,8 cm de tamaño.

Retire la bandeja para hornear del horno. No apagues el horno, no cambies la temperatura en él.

Rollitos de berenjena son un refrigerio delicioso y común. Son fáciles y sencillos de preparar. Para quienes cuentan calorías, podemos ofrecer opciones dietéticas para su preparación. Además, se pueden preparar con una amplia variedad de opciones de relleno: queso, nueces, ajo, etc.

Cómo hacer rollitos de berenjena.

Preparar este aperitivo de berenjenas no te llevará mucho tiempo. No importa en absoluto qué receta elijas. Los platos más deliciosos se elaboran con verduras maduras de temporada. Si prepara bocadillos en otoño o invierno, tendrán un sabor diferente.

Relleno para rollitos de berenjena.

Puedes preparar muchos tipos diferentes de rellenos. La verdura se considera una de las más comunes. Para hacerlo sólo necesitas seleccionar verduras frescas y luego freírlas en aceite de girasol caliente. También puedes agregar nueces. Para obtener un plato picante, utilice especias y hierbas especiales: ajo, cilantro, hierbas provenzales, etc.

Algunos consejos:

1. Deshazte del sabor amargo. Para ello, corta las verduras en rodajas, añade sal y déjalas reposar durante 20 minutos para eliminar el líquido amargo. Escúrrelo, enjuágalo bajo presión de agua.
2. Las berenjenas absorben una gran cantidad de grasa durante la fritura. Para deshacerte de él, puedes hacer dos cosas diferentes. Después de freír, coloca las verduras sobre una toalla de papel, que absorberá perfectamente toda la grasa. También puedes coger una sartén con fondo fino o con revestimiento antiadherente. Freír los platos en un poco de grasa a fuego lento. Antes de colocar los platos, es necesario calentarlos bien en aceite. Si no se hace esto, los frutos lo absorberán instantáneamente.
3. Puedes hacer panecillos en el horno. Para ello se pueden colocar sobre una rejilla o sobre una bandeja de horno con un poco de aceite. en este caso quedarán un poco secos, pero al mismo tiempo conservarán más sabor.

Recetas de rollitos de berenjena.

Receta de ternera.

Ingredientes:

Dientes de ajo - 10 piezas
- sal - 25 g
- un manojo pequeño de eneldo
- pimiento morrón - 220 g
- aceite vegetal - 120 g
- los azules - 550 g
- ternera - 320 g

Pasos de cocción:

Prepare las frutas para freír: lávelas, córteles las colas y córtelas a lo largo en rodajas. Agrega sal y deja reposar diez minutos para quitar el amargor. Después de eso, escúrrelo. Freír a fuego medio en una sartén bien caliente. Cuanto más gruesas cortes las azules, más tiempo tendrás para freír. La preparación está determinada por el grado de suavidad.

Hacer el relleno: picar finamente la carne o molerla en una picadora de carne. Para que el proceso sea más rápido y sencillo, primero congela la carne. Corta el pimiento dulce en rodajas o cubos. Freír junto con la carne, revolviendo constantemente. Enfríe la masa resultante, agregue el eneldo previamente picado, muela con la masa de ajo y agregue sal. Formar el aperitivo: salar ligeramente los platos, colocar el relleno en el centro, enrollar y asegurar con un palillo.

Rollitos de berenjena georgianos.

Lavar 4 berenjenas, cortarlas en rodajas y sofreírlas. Hacer el relleno: picar 30 cilantro, 40 g de eneldo y perejil cada uno, colocar en un recipiente hondo. Muele 12 dientes de ajo junto con sal. Añade un vaso de nueces sin cáscara. Añade 320 g de crema agria y revuelve. Corta 4 tomates medianos en rodajas pequeñas. Frote los azules enfriados con sal, cúbralos bien con el relleno y déjelos reposar durante 20 minutos. Agrega una rodaja de tomate en el medio y gira.

Foto de rollos de berenjena:

Opción a la parrilla.

Lavar los azules, cortar trozos por ambos lados, cortar en rodajas largas. Agrega sal y deja reposar los trozos unos minutos. Prepara la parrilla. Lo mejor es hacerlo sobre madera de frutas. También puedes utilizar el horno. Unte las rodajas con aceite de oliva, colóquelas sobre una rejilla o bandeja para hornear y fríalas hasta que estén cocidas. Hacer el relleno: Hacer el relleno con eneldo, ajo, crema agria y perejil. Lubrique los espacios en blanco con relleno y gírelos.

Rollitos de berenjena con queso.

Seca los azules y recorta los extremos. Deja la cáscara. Córtalas a lo largo en tiras finas. Combine 4 cucharadas de crema agria con 200 g de requesón. Picar finamente el verderón y mezclar con el requesón. Picar 4 dientes de ajo, añadir sal y remover el relleno de cuajada. Debe tener una consistencia uniforme. Freír las tiras de verduras por ambos lados, salarlas ligeramente. Coloca las preparaciones en un plato y enróllalas.

Si te sobran verduras, haz esto.

Rollitos de berenjena con nueces.

Muele las hojas de albahaca roja en una licuadora junto con cinco dientes de ajo. Agrega una cucharada de aceite de girasol y cilantro, y licúa nuevamente en la licuadora. Picar 100 g de nueces con un cuchillo. Agrega 100 g de requesón, agrega sal y revuelve. Lave 2 azules, séquelas, corte los extremos y córtelas en tiras anchas. No deben quedar muy gruesas para que se puedan enrollar fácilmente. Colocar las tiras en una sartén precalentada, freír y dejar enfriar. Colocarles el relleno, enrollarlos, colocarlos en un plato y decorar con semillas de granada.

Fotos de recetas de rollitos de berenjena.

Opción con jamón y champiñones.

Lavar 200 g de champiñones, picarlos en trozos no muy pequeños. Finalmente, agrega sal y pimienta, transfiere a un plato y deja enfriar. Cortar 200 g de jamón en trozos cuadrados. Picar finamente las cebollas verdes. Coloque los champiñones, las cebollas, las hierbas y el jamón en un tazón grande. Agrega el ajo, pasado por una prensa. Sazone con una cucharada de mayonesa. Sal, revuelve, mete en el frigorífico. Cortar las berenjenas lavadas a lo largo en tiras finas, dejando la piel. Hacer la masa: batir 2 huevos, sal y añadir 70 g de harina. Calentar la sartén con la grasa y sofreír en ella las tiras de berenjena. Al servir, espolvorear con semillas de sésamo.

Receta con hígado.

Sumergir el hígado lavado en harina, pasarlo a una sartén caliente, sazonar y freír por ambos lados. Apague la cebolla por separado, mézclela con el hígado. Cocine a fuego lento durante un par de minutos, déjelo enfriar. Muele el hígado. Mezclar el hígado picado con un trozo de mantequilla, remover con un tenedor hasta que quede suave. Pruebe y agregue sal si es necesario. Forma un “bollo” mojándote las manos en agua, colócalo al principio de la tira de berenjena y enróllalo. Adorne con perejil y colóquelos en un plato aparte. Finalmente, vierte la salsa de ajo sobre los productos.

¿Qué te parece una ensalada templada con berenjenas?

Rollitos de berenjena con tomates.

Unos cuantos azules (3 uds.), lavar y cortar. Cuanto más finos los cortes, más impresionante se verá tu refrigerio. Echar un poco de aceite de oliva o de girasol en una sartén, añadir las azules y sofreír. Agrega sal al final de la cocción. Haga el relleno: ralle 120 g de queso, agregue 120 g de requesón, agregue el ajo, agregue sal y revuelva. Untar el relleno de queso sobre las tiras de berenjena, colocar encima una rodaja de tomate y enrollar. Servir el aperitivo frío.

También quedan muy sabrosos.

Rollitos de berenjena con ajo.

Lavar 3 zanahorias, cortarles la piel y frotarlas. Hacer el adobo: mezclar medio vaso de aceite de girasol con 5 cabezas de ajos picadas, dos cucharadas de azúcar y un poco de sal. Remuévelo todo bien. Vierta la marinada sobre las zanahorias y déjela reposar durante un par de horas. Freír las tiras de berenjena. Coloca una zanahoria encurtida sobre cada uno de ellos y enrolla.

Rollitos de berenjena georgianos.

Lavar 3 berenjenas medianas, cortarlas a lo largo en rodajas, salpimentarlas y ponerlas a presión para que escurra el amargor. Freír 200 g de carne picada en una sartén con un añadido de grasa. Tritura ½ taza de nueces. Mezcle zanahorias, carne picada, ajo picado, nueces, lúpulo suneli y hierbas picadas. Agregue mayonesa, revuelva. Exprimir las berenjenas, sofreírlas, untar con el relleno resultante.

Opción de pollo.

Lavar 2 berenjenas, cortar los extremos y picar en tiras finas. Agrega sal y deja reposar cinco minutos. Freír las frutas en aceite caliente en partes, transferirlas a servilletas para que absorban el exceso de grasa. Lavar la pechuga de pollo, secarla, cortarla en rodajas pequeñas, condimentarla, colocarla sobre la berenjena, envolverla en rollitos y ensartarla. Coloque el aperitivo en una sartén, fríalo por ambos lados y transfiéralo a una habitación cálida. Lavar la albahaca, secarla, arrancarle las hojas de los tallos y cortarla en tiras. Lavar los tomates, cortarlos en cuatro partes, quitarles la base. Picar la pulpa en tiras y cocer un poco a fuego lento en mantequilla. Ponga albahaca, agregue algunas especias, póngala en platos junto con el aperitivo.

A ti también te gustará. Resulta picante y de sabor bastante picante.

Pruebe cualquiera de estas recetas; quedará satisfecho. Tus invitados también quedarán satisfechos si decides obsequiarles con este plato. Complementa el aperitivo de berenjena con ensaladas ligeras y otro tipo de snacks ligeros. Cada vez conseguirás gustos completamente diferentes, deleitando a ti y a tus seres queridos.

Si le gustó nuestro sitio, exprese su "gracias"
haciendo clic en los botones de abajo.

En cualquiera de los tipos enumerados, los azules son increíblemente sabrosos tanto solos como como elemento de un plato más complejo.

Hoy continuaremos con el tema de los aperitivos y prepararemos las berenjenas de otra forma interesante: en forma de panecillos rellenos.

En total, he seleccionado 6 de los rellenos más populares, pero nada te impide mezclarlos y crear tus propios gustos.

Rollitos de berenjena georgianos con nueces

Comencemos con la receta de panecillos más popular. Esta receta es bastante sencilla, pero la combinación de nueces y ajo crea un sabor increíblemente sofisticado.

Ingredientes:

• 2 berenjenas
• Nuez – 150 g
• Ají rojo picante - 1/4 cucharadita.
• Caléndula (kvitelli kavili) - 1 cucharadita.
• Semillas de cilantro molidas - 1 cucharadita.
• Hojas de cilantro - manojo (15 g)
• Alholva (utskho suneli) - 1 cucharadita.
• Ajo - 3 dientes
• 1 cebolla mediana cocida
• 100 mililitros de agua
• Vinagre de vino - 2 cucharadas.

Preparación:

1. Lavar las berenjenas, cortarles las colas y cortarlas en tiras de 5 mm de grosor. Después ponerlas en un bol, espolvorear con un par de cucharadas de sal y dejar reposar 15 minutos para que suelten el jugo y se ablanden.

2. Luego enjuagar bien las tiras con agua corriente, exprimirlas ligeramente y sofreír a fuego medio en una sartén con aceite vegetal. Freír por ambos lados hasta que estén dorados y colocar en un plato con una servilleta de papel para que absorba el exceso de grasa.

3. Preparar el relleno. Coloca en una batidora las nueces (es recomendable secarlas un poco en una sartén seca antes de hacerlo), la alholva, las semillas de cilantro, la caléndula, las hojas de cilantro, el ajo y media cucharadita de sal.

Luego agrega agua (para una molienda más fina y una consistencia suave) y muele los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

4. Agrega vinagre a la pasta resultante y mezcla con una cuchara.

5. Como toque final, agregue al relleno cebolla finamente picada y frita.

6. Ya solo queda untar la pasta sobre las rodajas de berenjena y enrollarlas en rollitos.

Para 1 tira necesitas aproximadamente 1 cucharadita de relleno.

7. Si las tiras son pequeñas, simplemente dóblalas por la mitad.

Listo. ¡Buen provecho!

Vídeo sobre cómo hacer rollitos de queso tierno.

Y aquí tienes una receta que también contiene nueces, pero el ingrediente principal es el queso tierno (por ejemplo, Philadelphia). Esta es una opción universal en la que el queso se puede sustituir fácilmente por requesón blando. También quedará muy sabroso.

Un sencillo aperitivo para la mesa navideña con ajo y tomates.

Y esta es una de las recetas más sencillas con un mínimo de ingredientes. Es ligero pero muy apetecible. Una opción ideal en caso de invitados inesperados.

Ingredientes:

• Berenjena
• Tomates
• Ajo
• Perejil

No doy la cantidad exacta de ingredientes, ya que depende de la cantidad deseada de snack. Para 1 panecillo necesitas medio diente de ajo, un diente pequeño de tomate y una hoja de perejil.

Preparación:

1. Lavar las berenjenas, cortarlas en tiras finas, enrollarlas en harina y freírlas en aceite vegetal por ambos lados hasta que estén doradas.

2. Exprimir el ajo con una prensa de ajos y colocarlo sobre las rodajas de berenjena distribuyéndolo por toda su longitud.

3. Luego coloca una rodaja fina de tomate y perejil en el borde y envuélvelo formando un rollo.

Eso es todo. Listo.

Receta fotográfica paso a paso para cocinar con queso y ajo.

Y de nuevo, una receta sencilla que sólo requiere queso duro, ajo y mayonesa. Es muy conveniente combinarlo con la receta anterior y llamar al plato “berenjenas surtidas”.

Ingredientes:

• Berenjenas - 3 piezas
• Queso duro - 150-200 g
• Ajo - 2-3 dientes
• Eneldo - 1 manojo
• Mayonesa - 2 cucharadas.

Preparación:

1. Cortar las berenjenas en tiras de unos 5 mm de grosor, espolvorear con sal y dejar reposar 15 minutos. Cuando suelten líquido, enjuágalas con agua corriente fría, escúrrelas y sécalas con una toalla de papel.

2. Calentar una sartén con aceite vegetal y colocar encima las rodajas de berenjena.

Mientras se doran por abajo, engrasarlas ligeramente con aceite por arriba para evitar que se sequen.

Freír por ambos lados hasta que estén dorados, luego retirar y colocar en una toalla de papel.

3. Preparar el relleno rallando el queso en un rallador fino y mezclándolo con eneldo picado, ajo picado y mayonesa. Si lo deseas, puedes agregar pimienta negra molida.

4. Bueno, ahora solo queda untar el relleno sobre la berenjena en una capa fina y enrollar los rollitos.

Listo. ¡Buen provecho!

Cómo hacer rollitos de berenjena con zanahoria.

Para los amantes de la comida picante, les ofrezco una receta original de berenjenas con zanahoria y ajo a la coreana.

Ingredientes:

• 2 berenjenas grandes o 4 pequeñas
• 1 cebolla pequeña
• 1 zanahoria pequeña
• 3 cucharadas de crema agria o mayonesa
• 2 dientes de ajo
• Perejil, sal, pimienta, nuez moscada

Preparación:

1. Como en todas las recetas anteriores, las berenjenas hay que cortarlas en platos de no más de 5 mm de grosor y freírlas en una sartén por ambos lados hasta que estén doradas.

Si tienes tiempo, puedes espolvorearlas con sal durante 20 minutos para que suelten agua y queden más blandas.

2. Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias en un rallador coreano o normal. Primero, sofreír la cebolla hasta que esté dorada, luego agregarle las zanahorias, tapar y cocinar a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que las verduras se ablanden.

3. Luego abra la tapa, agregue las hierbas picadas, sal, pimienta y nuez moscada. Revuelve y retira inmediatamente la sartén del fuego.

4. Mezclar la crema agria con el ajo, pasado por una prensa.

5. Bueno, ahora juntemos todo. Engrasar las berenjenas con ajo, esparcir el relleno de zanahoria y enrollarlas formando un tubo.

Para estar seguro, puedes sujetar los rollos con un palillo.

Listo. ¡Buen provecho!

Rollitos de berenjena con carne picada al horno.

Bueno, al final os ofrezco la opción de los panecillos, que se pueden utilizar no solo como snack, sino también como plato principal. Se diferencian de todos los demás métodos de cocción presentados en esta colección: se cocinan en el horno.

Ingredientes:

• Berenjenas - 2 piezas
• Carne picada – 1,1 kg
• Arroz – 170 gramos
• Sal - 1,5 cucharaditas para carne picada, 1/2 cucharadita para arroz, para agregar sal a las berenjenas - a ojo
• Pimiento: ½ vaina roja y ½ vaina verde
• Ajo – 1/2 cabeza
• Huevo – 1 ud.

Preparación:

1. Cortar las berenjenas en rodajas. Debe intentar hacer las placas más delgadas posibles, de 3 milímetros de espesor.

La forma más sencilla de hacerlo es con un rallador especial.

2. Luego espolvoreamos los platos con sal y los dejamos soltar el agua durante 20 minutos, tras lo cual los enjuagamos bien con agua corriente.

3. Lavar el arroz en un plato varias veces para que el agua deje de turbia, luego ponerlo en un cazo, añadir agua para que cubra el arroz un par de centímetros, sal y poner a fuego medio.

Tan pronto como el agua hierva, retira la cacerola del fuego y escurre el agua.

4. Picar finamente el ajo y el pimiento y mezclar con el arroz. Luego agrega la carne picada al mismo bol, agrega sal y mezcla hasta que quede suave.

A la misma mezcla se le pueden añadir rodajas de berenjena que sean demasiado pequeñas y no aptas para enrollar, después de picarlas primero.

5. Enrolle la carne picada formando cilindros, envuélvalas en rodajas de berenjena y colóquelas en una fuente para horno. La cantidad de carne picada en el rollo es la deseada.

6. Unte los panecillos terminados con huevo batido, cubra el molde con papel de aluminio y colóquelo en el horno precalentado a 150 grados durante 25 minutos.

7. Luego retira el papel aluminio y continúa horneando por otros 15 minutos hasta que las berenjenas se doren.

Listo. ¡Buen provecho!

Y las próximas colecciones estarán dedicadas exactamente a esto. Eso es todo por hoy, gracias por su atención.