Rollitos de col rellenos para el invierno. Rollos de col enlatados con carne. Rollos de repollo vegetal para el invierno - receta
Hoy quiero invitarte a hacer un maravilloso aperitivo de rollos de col de verduras para el invierno. El verdadero, sencillo y delicioso plato de col con zanahorias.
En su mayoría preferimos los rollos de repollo rellenos de carne, pero el repollo relleno de vegetales es mejor para el período de invierno, tienen más vitaminas y, para aquellos que observan el ayuno, los rollos de repollo vegetal para el invierno serán útiles.
La receta de rollos de col de verduras se puede hacer simplemente bajo presión, o se puede enrollar en frascos. Te daré dos opciones y tú decides cuál te conviene.
Entonces, ¿qué necesitamos para los rollos de repollo vegetal?
Rollos de repollo vegetal para el invierno - receta
- - col (tamaño mediano) - 1 cabeza
- - zanahorias - 4-5 piezas
- - ajo - 1-2 cabezas
Para salmuera para 1,5 litros de agua:
- - sal - 2 cucharadas. yo
- - azúcar - 2.5 cucharadas. yo
- - aceite vegetal - 200 g
- - vinagre 9% - 60-70 g
- - pimienta negra y guisantes - al gusto
Cómo cocinar rollos de repollo vegetal para el invierno.
Quiero advertirles amigos de inmediato que para los rollos de repollo es mejor tomar variedades de repollo de mitad de temporada. En tales variedades, las hojas son más suaves y flexibles (más fáciles de envolver) que las de maduración tardía.
Entonces, separamos las hojas de la cabeza de repollo y las blanqueamos en agua hirviendo durante 2-3 minutos, las ponemos en un colador para que el agua sea un vaso.
Limpiamos las zanahorias, las lavamos, las frotamos en un rallador grueso, también limpiamos el ajo, picamos, agregamos a las zanahorias y mezclamos.
Corte las partes duras de las hojas de repollo o bátalas con un mazo para carne. Ponga el relleno en cada hoja y envuélvala con un sobre.
Si desea hacerlo bajo presión, coloque los rollos de repollo terminados en una sartén esmaltada. Y si está en frascos, colocamos el repollo relleno en frascos limpios, secos y esterilizados, más cerca uno del otro.
Preparamos la salmuera: vierta agua en la sartén, hierva, agregue sal, azúcar, mezcle la pimienta, hierva durante 3-5 minutos, agregue aceite vegetal, vinagre, mezcle y apague.
Vierta los rollos de repollo vegetal preparados con salmuera hirviendo en una cacerola, presione y estos rollos de repollo estarán listos para usar en 3 días. Cuando la salmuera se haya enfriado, la sartén se puede quitar en un lugar fresco.
Vierta los rollos de col preparados con salmuera en frascos, enrolle, voltee, envuelva y enfríe en esta posición. Se recomienda almacenar en un lugar fresco.
Rollitos de repollo vegetal para el invierno, se pueden servir con cualquier guarnición, pero a nosotros nos encanta con patatas hervidas. A su discreción, puede condimentar los rollos de repollo con verduras con cualquier hierba, incluso picante, incluso picante, elija usted mismo según su gusto y coma con placer. ¡Disfrute de su comida!
Durante mucho tiempo se ha demostrado que los productos congelados no pierden su utilidad y sabor. Las amas de casa entusiastas siempre preparan con prudencia preparaciones de carne en forma de albóndigas y chuletas; estas golosinas caseras son mucho más saludables que las compradas en la tienda y mucho más baratas.
Pero iremos más allá. Durante varios años seguidos, los invitados inesperados no me molestan, porque siempre puedes sorprenderlos con rollos de col recién preparados o pimientos rellenos. Estos platos todavía les gustan mucho a mis hombres, porque es en agosto que preparo productos semiacabados, que se pueden sacar del congelador en cualquier momento y guisar durante media hora en mi salsa favorita. ¿Por qué en agosto? Entonces, después de todo, el precio de la pimienta y el repollo este mes se vuelve óptimo para comprar la cantidad correcta)) ¡No será más barato, por lo tanto, chicas, comencemos!
Pimiento relleno:
Dependiendo de la cantidad de pimientos en sí, determinamos la cantidad de carne. Los pimientos los tomo iguales, de tamaño mediano. También cogemos carne (cerdo, ternera, pollo o pavo) en las proporciones que prefiramos, y la trituramos hasta convertirla en carne picada. Nos estamos preparando para el invierno, así que tomo al menos 20 granos de pimienta. En total necesitamos:
Pimienta búlgara - 20 piezas;
Carne picada - 1 kg;
Zanahorias - 2 piezas pequeñas;
Cebolla - 2 piezas largo;
Arroz - 300 g;
Verdes - 1 manojo
Sal, pimienta, especias al gusto
Corta la parte superior de los pimientos y quita las semillas con cuidado. Cortamos la cebolla en cubos, tres zanahorias en un rallador y freímos la mezcla de verduras en aceite vegetal. Hervir arroz. Picamos finamente las verduras. Combinamos todos los ingredientes en un tazón, agregamos sal, pimienta, mezclamos bien. Rellenamos los pimientos con la carne picada, los acomodamos cuidadosamente en bolsas y los enviamos al congelador.
En invierno, cuando lleguen invitados o quieras sentir el sabor del verano, sacamos los pimientos del congelador, los ponemos en vertical en un cazo y vertemos:
Solo casi por completo con agua y agregue un par de cucharadas de pasta de tomate, sal, especias, hierbas, ajo;
Salsa de crema agria y tomate: mezcle 150 g de crema agria y 150 g de pasta de tomate o ketchup y agregue agua, sal, especias, ajo y perejil;
Una mezcla especialmente preparada para este tipo de sobrecocción de lecho o tomate.
Ponemos el pimiento al fuego o al horno durante media hora. ¡El increíble aroma te avisará cuando el pimiento esté listo!
Ponga los pimientos en platos y vierta sobre la salsa. ¡Perfecto para cualquier guarnición!
Rollos de col:
repollo grande - 1 pieza;
Carne picada - 1 kg;
Zanahorias - 2 piezas pequeñas;
Cebolla - 2 piezas largo;
Arroz - 300 g;
Verdes - 1 manojo
Sal, pimienta, especias al gusto
La carne picada se prepara de la misma manera que para la pimienta. Cortamos la cebolla, rallamos las zanahorias, las freímos en aceite vegetal. Picar las verduras y hervir el arroz. En una cacerola grande, hierva el agua. Lavamos el repollo bajo el grifo y cortamos con cuidado las hojas en la base, como cortando el tocón. Repollo correcto - ligeramente aplanado y verdoso. Tales hojas son más flexibles y más delgadas. Sumergimos la cabeza cortada en agua hirviendo durante un par de minutos, hasta que las hojas comiencen a separarse. Sacamos, separamos con cuidado todas las hojas que se quedan libremente y las bajamos nuevamente al agua hirviendo. Pasados un par de minutos, lo volvemos a sacar y separamos las hojas. De una forma tan sencilla, desnudamos nuestra col, intentando no digerir las hojas. Batimos la parte áspera de las hojas enfriadas y comenzamos a envolver la carne picada en ellas. Para congelar, es mejor cerrar completamente el relleno, así que ponga un par de cucharadas de carne picada en la hoja, cubra con un lado grueso, envuelva las partes laterales en la parte superior y enrolle un rollo apretado. Distribuimos los rollos resultantes en paquetes y los metemos en el congelador.
Llegado el momento, sacamos nuestros patitos, los descongelamos, los freímos en una sartén caliente y los ponemos a guisar en una sartén o fuente de horno. Vierta agua y deliciosas salsas encima:
Mezcle cebollas y zanahorias fritas con crema agria (150 g) y pasta de tomate (150 g);
El ajo picado, las hierbas y la crema agria se revuelven con la adición de caldo;
Mezcle jugo de tomate, especias y hierbas con crema 1\1.
Los rollos de col se guisan a fuego lento o se hornean en el horno durante aproximadamente 1 hora. Los serviremos con crema agria y la salsa en la que fueron guisados.
Ingredientes
Zanahoria (grande) - 1 ud.
Pimiento dulce - 2 uds.
Aceite vegetal (para freír)
Pimiento rojo picante - 0.5 uds.
- 46 kcal
Proceso de cocción
Preparar rollos de repollo vegetal para el invierno en frascos no es nada difícil. La opción de tal conservación es ligera y sabrosa. Para aquellos que están ayunando, será especialmente relevante. Perfecto como tentempié rápido, abre un tarro y cómelo todo listo.
Ingredientes para cocinar rollos de col vegetal en frascos para el invierno.
Prepare las verduras para su procesamiento: limpie, lave. Retire las primeras hojas del repollo.
Rallar las zanahorias en un rallador grueso.
Picar finamente el pimiento.
Blanquear la col, quitar las hojas y reservar.
Triture el resto del repollo.
Mezcle el repollo picado y las zanahorias picadas con pimienta, fría en aceite vegetal.
Agregue verduras picadas a la mezcla enfriada, mezcle.
Rellene las hojas de repollo con la mezcla de vegetales y enrolle en rollos de repollo.
Empaque los rollos de repollo herméticamente en frascos esterilizados.
Lleve el agua a ebullición, agregue sal, azúcar, vinagre y hierva durante 3 minutos. Ajusta el sabor a tu gusto.
Vierta la marinada en frascos con repollo relleno. Ponga el pimiento rojo picante, cortado en círculos.
Esterilice los frascos de un litro con rollos de repollo durante 20 minutos. Enrolle las tapas y envuélvalas con una manta por un día. Para el almacenamiento, los rollos de repollo vegetal en frascos para el invierno se pueden ocultar en la despensa.
Una receta comprobada para cocinar rollos de col de verduras para el invierno en frascos, paso a paso con fotos.
Regreso a la salud
Experiencia curativa natural. Estilo de vida saludable
Rollos de repollo vegetal - una receta sin problemas
Decidí publicar la receta de rollos de col vegetal. Naturalmente, tu propia versión, para personas perezosas y racionales como yo. 🙂
Inicio de estilos de vida saludables a menudo se preguntan cómo vivo sin leche, carne, azúcar, pan? ¿Qué como? ¿Le piden que sugiera de qué construir una dieta, rechazando los alimentos de origen animal y otras cosas dañinas?
Como y aconsejo a todos que coman principalmente verduras y frutas crudas. Pero a veces también quieres algo listo (en el sentido de “cocido”). Entonces, los rollos de repollo con vegetales son una excelente opción para un plato vegetariano, en mi humilde opinión.
Entonces, te estoy diciendo cómo cocinar rollos de repollo vegetarianos de la manera más fácil.
Para preparar rollos de col de verduras, necesitamos los siguientes ingredientes:
- Repollo blanco (un pequeño tenedor entero, del que no se cortó nada).
- Arroz, hervido hasta que esté cocido (o medio cocido) - unos 100 g (se indica el peso del cereal seco, antes de cocinar).
- Zanahorias - piezas 4-5 (dependiendo del tamaño).
- Cebolla - 1-2 cabezas.
- Cualquier verdura que te guste - 1 manojo.
- Tomates - 5-6 piezas (o pasta de tomate - 200 g).
- Sal, ajo y especias - al gusto.
Normalmente me sale así. Algunos días hiervo arroz solo para comerlo. Me gustan las variedades que están poco limpias, gruesas y no cocino por mucho tiempo. Por lo tanto, el arroz siempre resulta ser tan "semielaborado". Lo como con placer, pero a mi marido no le gusta mucho. En consecuencia, siempre me queda aproximadamente la mitad.
Un conjunto estándar de verduras (lo llamo un "conjunto de borscht") está disponible constantemente en nuestro refrigerador. Habiendo agregado "dos y dos", a menudo se me ocurre una idea poco original: ¿deberíamos comer rollos de repollo?
Preparar rollitos de col vegetal en mi actuación es sumamente sencillo. No fríe nada, no hiervo previamente el repollo, no uso grasa y no me molesto en absoluto. Entonces, estoy diciendo.
Mis zanahorias, pero no las peles, solo cortamos lugares feos. Rallar en un rallador grueso, tirar al arroz.
Limpiamos la cebolla, la cortamos (el tamaño de los trozos debe ser del tamaño de los trozos de zanahoria después de frotar), la echamos al arroz y las zanahorias.
Verdes (esta vez tuve eneldo, pero el cilantro es mi verde favorito para tales platos), lavar, limpiar o secar, cortar y tirar, ya pueden adivinar dónde.
Allí también enviamos un tomate prelavado y rallado. Sal, pimienta (si quieres), agrega un par de cucharadas de agua (para que la mezcla no quede seca) y tus especias favoritas, mezcla. ¡El relleno para rollos de repollo vegetal está listo!
Cortando las hojas de repollo con un cuchillo en el mismo muñón, retírelas con cuidado de la cabeza de repollo una a la vez. Como si desnudara el repollo. Intentamos no dañar las láminas, ya que tienen que envolver el relleno.
Noté que, no importa cuánto cocine rollos de repollo o pimientos rellenos, siempre obtengo alrededor de 10 piezas por sartén. Por eso, después de separar 10 hojas de la cabeza (o preparar 10 pimientos), suelo calmarme y pasar al siguiente paso. 🙂
Ponemos un poco de relleno en cada hoja de col (alrededor de dos cucharadas completas) y doblamos la hoja en un "sobre". Para que la hoja de repollo se doble mejor, primero es necesario cortar las venas gruesas con un cuchillo; hágalas más delgadas, del mismo grosor que la parte principal de la hoja (vea la foto de arriba). Esto facilita mucho el trabajo de envolver el relleno.
Coloque los rollos de repollo enrollados en un tazón. Tratamos de ponerlo más apretado, para que no se desplieguen. Dejo los bordes envueltos.
Miré la foto, oh, esta vez resultaron no 10, sino 8 piezas. ¡Un enganche! 🙂
Entonces, los rollos de repollo preparados están en una cacerola. Es cuestión de pequeños. Hervimos el hervidor, aproximadamente 1-1,5 litros de agua. Vierta los rollos de col con esta agua (con cuidado, tratando de no flotar y dar la vuelta) y arroje los tomates rallados restantes (o la pasta de tomate), distribuya todo cuidadosamente con una cuchara, salpimiente la salsa. Todo, poner al fuego a guisar.
Cocine a fuego lento con una tapa suelta durante unos 30 minutos. Por lo general, guiso menos (20 minutos), pero luego las verduras se vuelven un poco duras, me gusta más. Una vez leí de Galina Shatalova que es más útil "cocer poco" las verduras, así que desde entonces me enamoré de este método.
Si quieres, puedes apagar los 40 minutos. En general, la receta de rollos de repollo con verduras, así como cualquiera de mis recetas, brinda muchas oportunidades para la creatividad. La composición y cantidad de ingredientes no son rígidas. Puede agregar o reemplazar cualquier cosa a su gusto, aumentar o disminuir la cantidad, o incluso bailar; en cualquier caso, ¡estoy seguro de que obtendrá algo muy sabroso! ¡Los platos de verduras no son sabrosos! 🙂
Si tiene una familia pequeña, es poco probable que coma una olla de rollos de col de una sola vez. Por lo tanto, doy consejos a aquellos que calentarán al día siguiente. Si planea comer no todo, sino solo unas pocas piezas, no caliente toda la sartén. El calentamiento repetido de los alimentos es dañino. Deje a un lado los pocos rollos de repollo que tiene la intención de comer ahora en una cacerola pequeña separada y caliéntelos. Que el resto, los de mañana, queden fríos.
¡Todos, amigos, buen provecho a todos y hasta pronto!
¡Sé positivo, ligero, saludable y feliz!
PD Y lo más importante, hijos míos, NUNCA, escuchen, ¡NUNCA se apresuren a cortar el repollo para la ensalada sin quitarle primero 8-10 hojas enteras para el repollo relleno! 🙂 🙂 🙂 ¡Adiós, mis amigos!
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Rollos de repollo vegetal - una receta sin problemas: 6 comentarios
¡Aquí estás joven, Tanya! Y últimamente he sido perezoso en la cocina en general (cocino todo de acuerdo con una versión simplificada (hornear, hervir, resquebrajar). Es una pena dedicar tiempo a platos complejos (prefiero leer un libro).
Por cierto, se pueden agregar champiñones a estos rollos de repollo.
Y también congelo platos preparados en porciones (si veo que no nos los comemos). ¡No daña el sabor de ninguna manera! Pero esto sucede muy raramente (en el momento de un impulso creativo para preparar muchas cosas;)))
Iré y rellenaré un poco de pimienta)) Me inspiraste.
Sí, este plato no es difícil. ¿Qué hay allí, excepto frotar, cortar y envolver en una hoja de col? Pero de todos modos, ¡gracias por las amables palabras! 🙂
Tanya, delicioso, por supuesto! Tendré que cocinar, de lo contrario todo se volvió aburrido de alguna manera. Pero primero rociaría las hojas de col con agua hirviendo para que estén más suaves y las golpearía con un martillo para hacerlas más delgadas. Las hojas gruesas son una especie de no masticables. Gracias por la receta, o más bien un recordatorio de ella! ¡Buena suerte y salud!
Elena, la adición correcta! Si vierte agua hirviendo sobre las hojas y las golpea, será más sabroso.
Ay que ricas palomas :)
¡Y útil! Entonces, fui a hacer un menú para mañana :))
¡Gracias por su respuesta!
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palomas vegetarianas. Una receta muy sencilla. Sin freír, sin grasa, sin problemas, sin utensilios extra. Delicioso y razonable.
Paso 1: Prepara las verduras.
Pelar la cebolla, enjuagar con agua fría y picar en cubos medianos.Enjuague las zanahorias con agua corriente, quíteles la piel y luego enjuague la verdura nuevamente. Corta la raíz preparada en cubos, como cebollas, o ralla en un rallador mediano.
Retire las hojas superiores del repollo y luego corte el tallo amargo. Divide la cabeza preparada en dos o cuatro partes, como prefieras, y luego córtalas en tiras o cuadrados.
Lave los tomates, haga una incisión en forma de cruz en la piel y luego escaldelos con agua hirviendo. Después de eso, debe quitar la piel de los tomates y cortar el sello restante del tallo.
La pulpa de tomate pelada se debe cortar en cubos pequeños.
Pele el pimiento desde el centro con semillas, retire las colas verdes y luego enjuague bien la pulpa restante. Cortar los pimientos pelados en tiras.
Enjuague bien las manzanas con agua tibia, retire la caja de semillas, corte las antenas y arranque la ramita. Después de todo, corta la fruta en rodajas pequeñas.
Pela los dientes de ajo de la cáscara y luego córtalos de la forma que más te convenga, pasándolos por una prensa de ajos o simplemente picándolos con un cuchillo.
Paso 2: Guiso de verduras.
Vierta el aceite de girasol en una cacerola, caliéntelo y luego agregue las cebollas y las zanahorias. Cocine las verduras a fuego medio durante 5-7 minutos. No deben cocinarse demasiado.
Luego agregue rodajas de manzana y pajitas de pimiento dulce a las cebollas y zanahorias y, revolviendo todo el tiempo, continúe cocinando. 5-10 minutos.
El siguiente en la fila es el repollo. Agréguelo a la sartén, mezcle todo bien y cocine a fuego lento todo de la misma manera a fuego medio por otro 5-10 minutos. Las verduras deben volverse más suaves y liberar jugo.
Paso 3: Cocine el arroz.
Enjuague el arroz y hierva hasta que esté medio cocido. En otras palabras, el cereal debe permanecer firme por dentro, pero ya suave por fuera. Aquí es más fácil degustar.
Después de cocinar, escurra el agua del arroz echándolo en un colador.
Paso 4: Agregue Arroz.
Pasados los 5-10 minutos mencionados anteriormente, las verduras estarán medio cocidas, ahora puedes añadir pulpa de tomate picada, sal, ajo picado, hierbas finamente picadas y otras especias, como pimienta negra o roja molida. Y luego el arroz medio cocido debe ir a la sartén. Revuelva el contenido de la olla y luego continúe cocinando sus rollos de repollo perezosos para obtener más 40 minutos hasta que todas las verduras y el arroz estén completamente cocidos. Por 3-4 minutos hasta que los rollos de repollo estén listos, vierta vinagre en la sartén con ellos, mezcle y cubra con una tapa hasta el final del proceso.
Paso 5: Preparamos rollos de repollo perezosos para el invierno.
Tan pronto como los rollos de repollo perezoso estén listos, inmediatamente, sin siquiera sacarlos de la estufa, deben colocarse en frascos estériles calentados, y luego cerrarse herméticamente con tapas hervidas y envolverse en una manta o manta delgada. Cuando las piezas de trabajo estén completamente frías, muévalas a un lugar fresco fuera de la luz solar directa.
Paso 6: Sirva rollos de repollo perezosos.
Los rollos de repollo perezoso resultan muy satisfactorios y son simplemente insustituibles si está en ayunas. Antes de servir, la pieza de trabajo debe colocarse en un plato y calentarse con un microondas, por ejemplo. Y si realmente desea agregar carne allí, simplemente use vegetales enlatados con arroz como guarnición.
¡Disfrute de su comida!
Lo mejor es preparar rollos de repollo perezosos en frascos pequeños, diseñados para tantas porciones como comensales en su familia. Después de todo, después de abrir, la pieza de trabajo debe almacenarse en el refrigerador por no más de un par de días.
Puedes usar cualquier especia que te guste. Agregue una hoja de laurel o algunos granos de pimienta para darle sabor, así como un poco de clavo de olor, todo esto puede hacer que sus rollos de repollo perezoso sean aún más sabrosos para el invierno.
El repollo relleno es un plato tradicional de otoño, cuando los estantes de las tiendas y los mercados están literalmente repletos de repollo fresco. Pero esto no significa en absoluto que este plato no se pueda preparar en otro momento. Todo el mundo sabe lo deliciosos que son los rollos de col, pero su preparación lleva su tiempo. ¡Lo principal en ellos es el relleno! Los rollos de col se pueden rellenar con una mezcla de verduras, carne picada, champiñones e incluso requesón. Le ofrecemos recetas clásicas "", que son las más populares y prácticas, ya que los rollos de col rellenos de arroz y carne picada se pueden congelar y cocinar fácilmente en cualquier momento conveniente.
Receta de rollos de col clásicos con carne picada y arroz.
Los ingredientes para preparar la receta "" son los siguientes:
- 1 cabeza de col tierna,
- 1 kg de carne picada (cerdo + ternera),
- 1 tomate,
- 1 cebolla,
- 1 zanahoria,
- 5 cucharadas arroz,
- 1 huevo,
- un manojo de perejil y eneldo,
- aceite vegetal o de oliva,
- 2 hojas de laurel,
- 5 guisantes de pimienta negra,
- pimienta negro,
- sal.
Para rellenar rollos de repollo, es mejor cocinar carne picada casera, en la que se combinen carne de cerdo y ternera o cerdo y pollo. El arroz debe hervirse hasta que esté tierno. Picar media cebolla. Hervir el huevo. Cortar las verduras finamente. Todos los ingredientes para el relleno se mezclan y se salan con 2 cucharaditas. sal y condimentar a gusto.
Entonces puede hacer repollo, un producto igualmente importante en los rollos de repollo. La cabeza de repollo debe lavarse, las hojas superiores marchitas deben quitarse y el tallo debe cortarse lo más profundo posible. O se puede hacer una incisión alrededor del tallo, para que después sea conveniente separar las hojas de la cabeza de la col. La cabeza de repollo preparada se coloca en una olla grande con agua y se hierve durante unos 15-20 minutos. Durante la cocción, las hojas de col no se volverán quebradizas, suaves y lo suficientemente cómodas como para envolver carne picada y arroz en ellas. Las hojas están separadas de la cabeza. Las hojitas interiores no se pueden utilizar, pero se dejan para cocinar otros platos: repollo estofado con verduras o para ensalada.
Los rollos de col se envuelven como un sobre. Se aplica 1 cucharada completa a la hoja de col. carne picada con arroz (o el volumen de carne picada se selecciona según el tamaño de las hojas de repollo), se hace un giro, los bordes laterales se doblan uno sobre el otro y el repollo relleno se envuelve hasta el final. En promedio, se obtienen alrededor de 10-12 rollos de repollo de una cabeza de repollo mediana.
A continuación, las cebollas y las zanahorias se pelan, se cortan. Los tomates se cortan en cubos. Se vierte aceite de oliva o vegetal en una sartén, se calienta y se colocan verduras preparadas para guisar, que se salan, se sazonan con pimienta y se sazonan con pimienta negra molida y laurel. Las cebollas, las zanahorias y los tomates se guisan durante 10-15 minutos con una tapa cerrada, revolviéndolos ocasionalmente. Los rollos de repollo se colocan sobre verduras guisadas para que queden ligeramente enterrados en las verduras. Se les agrega una pequeña cantidad de agua y, habiendo tapado la sartén con una tapa, el plato se cuece durante 40 minutos a fuego lento.
Después de 40 minutos, puede agregar hierbas frescas picadas a los rollos de col, cocine a fuego lento durante un par de minutos y retire del fuego. Cuando sirva rollos de repollo en la mesa, no olvide acompañarlos con crema agria o salsa de crema agria.
en lugar de agua Receta "Repollo relleno con carne picada y arroz" antes de guisar, puede verter con salsa de tomate y crema agria, para cuya preparación necesita:
- 250 ml de crema agria o mayonesa,
- 2 cucharadas pasta de tomate,
- 1-2 cucharadas harina de trigo
- caldo o agua
- sal, especias.
Para la salsa, se mezcla crema agria o mayonesa con pasta de tomate, previamente diluida ligeramente con agua, y harina de trigo. Luego se les agrega caldo o agua, según la densidad deseada, se agrega sal y la salsa se hierve y se hierve durante 2-3 minutos. La salsa también se puede verter sobre otros platos: patatas en varias presentaciones, todo tipo de platos de pasta...
Receta " Cómo cocinar rollos de col con carne picada y arroz. perezoso con salsa de ajo"
La anfitriona no siempre tiene tiempo para jugar con las hojas de col para preparar sus rollos de col favoritos. ¡Pero realmente quieres darte un capricho con este plato! Luego, puede usar la receta "perezosa", cuando el repollo, cortado en trozos pequeños, se coloca directamente en la carne picada o se desplaza en una picadora de carne junto con él. Los rollos de repollo, formados por repollo y carne picada, se guisan en algún tipo de salsa. Esta receta es una excelente alternativa a los rollos de col tradicionales, y no es inferior a ellos en sabor. Para cocinar rollos de repollo perezosos con relleno de ajo, necesita:
- 0,5 kg de carne picada,
- 0,3 g de col,
- 1 huevo,
- 150 g de arroz,
- 1 cebolla,
- 1 zanahoria,
- migas de pan,
- sal y pimienta negra molida,
- aceite vegetal.
Para la salsa debes tomar:
- 500 ml de crema agria,
- 400 ml de jugo de tomate (o 2-3 cucharadas de ketchup),
- manojo de vegetación
- 2-3 dientes de ajo,
- 1 cebolla,
- 1 zanahoria.
La receta de "perezoso" comienza con la preparación de carne picada. Por supuesto, la carne picada es mejor cocinarla usted mismo en casa. La carne picada combinada (cerdo y res) tendrá las cualidades de sabor más atractivas para los rollos de repollo. Habiendo preparado la carne picada, se puede hacer arroz, que se hierve hasta que esté medio cocido en agua con sal y se vuelve a inclinar en un colador para que se escurra.
El repollo para rollos de repollo perezoso se corta en cubos de 1 cm de alto y se envía a guisar en una sartén, después de verter un poco de agua primero (un par de cucharadas). Para que el repollo se cocine al vapor y se ablande, debe mantenerse a fuego moderado durante 5-10 minutos y luego arrojarse a un colador para drenar el exceso de jugo y agua. Durante este tiempo, las cebollas y las zanahorias se pelan y se cortan en trozos pequeños o se frotan en un rallador grueso.
Los alimentos preparados se mezclan en un tazón grande: carne picada, repollo, arroz, zanahorias y cebollas, se introduce un huevo y se vierte sal y pimienta al gusto. La masa se mezcla bien y se deja sola durante un tiempo para infundir. Después de 20-30 minutos, puede formar chuletas largas de carne picada con las manos sumergidas en agua fría y enrollarlas en pan rallado. Luego, los rollos de col perezosos se colocan en una sartén con aceite vegetal caliente y se doran por todos lados a fuego alto, sin que estén listos.
Se está preparando la salsa. Para hacer esto, la crema agria se mezcla con jugo de tomate o salsa de tomate, se mezcla. Las cebollas y las zanahorias se trituran, se saltean en una pequeña cantidad de aceite vegetal, se enfrían y se agregan a la crema agria y al tomate. El relleno se sala, se salpica con pimienta, se mezcla con ajo machacado y hierbas picadas y se vuelve a mezclar.
Los rollos de col perezosos fritos se transfieren a una fuente para hornear o a una bandeja para hornear y se vierten con el relleno preparado para que estén completamente cubiertos con él. Para cocinar bien los rollitos de col al vapor y que queden más suaves, también puedes añadir un poco de agua al molde. O el propio relleno debe hacerse líquido. La forma con rollos de repollo se envía durante media hora al horno, se calienta a 180 C, donde se hornean hasta que estén tiernos.
servido perezoso deliciosos rollos de col con carne picada y arroz, como de costumbre, con crema agria o tu salsa favorita, con verduras frescas y espolvoreado con hierbas frescas.