Tomates rellenos para el invierno. Recetas de oro con fotos. Cómo cocinar tomates verdes rellenos para el invierno según una receta paso a paso con una foto

Todos somos muy conscientes de los beneficios que aportan los tomates salados al cuerpo humano. Su principal arma es el licopeno, un antioxidante natural. Por esta razón, el uso limitado de estos tomates, en particular, ayudará a reducir el riesgo de enfermedades de la próstata y el páncreas, el cuello uterino y el sistema cardiovascular. Por lo tanto, hoy aprenderemos a cocinar encurtidos rellenos con varios aditivos útiles.

Receta número 1: tomates rellenos con ajo

Tenga en cuenta que el plato preparado de acuerdo con esta receta no está destinado al almacenamiento en invierno. Estará listo en un máximo de una semana, y se puede comer.

Ingredientes por bote de 3 litros: agua - un litro y medio, tomates, ajo, sal gruesa - tres cucharadas, apio, perejil fresco, eneldo seco. GRAMO

otovim tomates verdes encurtidos rellenos de ajo. Lavamos los tomates del lado opuesto al tallo, hacemos una incisión cruciforme poco profunda. Limpiamos el ajo, cortamos rodajas grandes en varias rodajas no pequeñas. Pon un diente de ajo en cada tomate.

Ponemos apio, perejil y eneldo en el fondo del frasco, lo llenamos con tomates, entre los cuales ponemos las verduras. Cubrir con hierbas encima y verter la salmuera preparada, para lo cual disolvemos la sal en agua fría. Cubra sin apretar con una tapa y ponga el frasco en el frío por un día. Después de un día, nos trasladamos a la cocina y, después de cinco días, a un lugar fresco para almacenar. Los tomates verdes en escabeche rellenos con dientes de ajo están listos. Cuanto más sabrosos serán, más tiempo permanecerán.

Receta número 2: tomates rellenos con cebollas y zanahorias

Ingredientes requeridos: cuatro kilogramos de tomates marrones y verdes, tres manojos de perejil, una cebolla, un pimiento picante, tres manojos de hojas de apio, seis cucharadas de sal, tres litros de agua, una cabeza de ajo, dos zanahorias grandes.

Cocinar verduras en escabeche Pele las cebollas y las zanahorias. Cortamos el primero en medio anillos delgados, frotamos el segundo en un rallador grueso. Lavamos el pimiento y le hacemos aros finos. Picar finamente el ajo pelado. Lavar el apio y el perejil, secar y picar. Cogemos todas las verduras, las mezclamos y añadimos un poco de sal.

Lavamos los tomates, en cada uno de ellos hacemos una incisión profunda y les ponemos el relleno. Lo ponemos en un plato, puedes ponerlo en una tina. Hervir agua con sal y verter salmuera. Dejar a temperatura ambiente durante dos o tres días. Durante este tiempo, los tomates deben ablandarse y oscurecerse. Lo ponemos en un lugar fresco para su almacenamiento. Tenemos excelentes tomates verdes en escabeche rellenos de zanahorias y cebollas.

Receta número 3: cosas sin vinagre

Ingredientes: tres kilogramos de tomates, zanahorias medianas, eneldo y perejil - un manojo, ajo - una docena de dientes, pimiento picante - uno.

Para variar, hoy trituramos algunos de los ingredientes en la cosechadora: zanahorias, ajo, pimientos e incluso verduras. ¡Qué sabor obtendrás! Cortar los tomates transversalmente, pero no hasta el final. Comenzamos a cocinar tomates verdes en escabeche rellenos sin vinagre. Con una cucharilla, mucho más cómodo, rellénalos. Lo esparcimos en contenedores, lo hicimos en baldes. Esto hará que sea más fácil conseguir que vuelvan a comer. Estoy preparando la salmuera.

Necesario por litro de agua hirviendo: azúcar granulada - una cucharada, sal gruesa - dos cucharadas, una cucharada de vinagre. Tan pronto como la salmuera se enfríe a 70 grados, vierta nuestros tomates sobre ella. Tomará alrededor de dos litros, pero debe cubrir completamente los tomates. Cubrir con una tapa y poner una pequeña opresión. Salimos durante cuatro días, después de lo cual puede tomar una muestra. Una de las opciones para servir es cortar en cuatro partes y verter sobre aceite vegetal sin refinar.

Receta número 4: tomates georgianos

Esta receta se encontró accidentalmente en un raro libro de cocina georgiano y me interesó el hecho de que detalla cómo se preparan los tomates verdes en escabeche, rellenos, sin salmuera, en su propio jugo. El resultado es francamente impresionante.

Necesitaremos: dos kilogramos de tomates verdes, ocho pedazos de pepperoni, también verdes, una cabeza grande de ajo, un manojo grande de eneldo, la misma cantidad de perejil, pecíolo apio y cilantro, sal. Los tomates son deseables, pero no necesarios, para elegir el mismo tamaño, fuertes y pequeños.

Todos los ingredientes están bien lavados y secados. Cortamos los tomates de forma que nos quede un bolsillo, salpimentamos el interior, los ponemos en un bol y dejamos que se hagan jugo. Pica muy finamente el pimiento y las verduras, también puedes ajo así, o puedes rallarlo. Mezclar en un recipiente aparte y rellenar cada tomate con esta hierba. Basado en: para un tomate - una cucharada de la mezcla. Lo ponemos en un recipiente hondo, ponemos una carga encima, lo cubrimos con una tapa y lo enviamos a un lugar fresco y oscuro. De vez en cuando, se recomienda cambiar los tomates: de arriba hacia abajo y viceversa, para que estén uniformemente saturados con su propia salsa. Diez días: un nuevo plato está listo.

Receta número 5: tomates en escabeche en tres días. Etapa preparatoria

Ingredientes: tres kilogramos de tomates, un manojo de apio pecíolo y eneldo, una preparación de ajo, dos cucharadas de azúcar y sal por litro de agua.

Cortamos la parte superior con hojas verdes del apio, cortamos los pecíolos en trozos de diez centímetros. Pondremos todo el eneldo, pero también puedes cortarlo. Lavar los tomates y secarlos. Para cada uno de ellos cortamos el lugar de unión del tallo, en cuyo caso se salarán en tres días. Pero lo hacemos con cuidado para que la fruta, cuando se vierte con agua hirviendo, no se esparza. Dividimos los ajos en dientes y los pelamos. Y ahora cocinaremos tomates verdes en escabeche para el invierno.

Continuación: tomates amargos

Ponga a hervir tres litros de agua, agregue azúcar y sal. Echamos los tallos de apio en agua hirviendo durante 30 segundos e inmediatamente los sacamos con una espumadera. Dejamos nuestra sartén sobre un fuego pequeño. Ponemos tomates, hierbas, eneldo, ajo y tallos de apio en un frasco. Coloque los tomates boca abajo. Retiramos la salmuera del fuego y la vertemos en la jarra. Por si acaso, deja un vaso para agregar después de que los tomates absorban parte del líquido. Al día siguiente, rellenar y añadir un poco de sal.

Cubra el cuello con un platillo y déjelo en una habitación cálida. Durante este tiempo, se forman burbujas en la superficie y la salmuera se vuelve turbia. ¿Qué tiene de bueno esta receta? Puede tomar una muestra en cualquier momento. Consideramos que la salmuera es satisfactoria en ácido, toma la tapa y cierra el frasco, luego de lo cual lo envías al refrigerador. Pasan los días y se puede comer. Los tomates verdes en escabeche rellenos de hierbas están listos. ¡Disfrute de su comida!

La mayoría de las veces, los tomates rojos ordinarios de tamaño mediano se conservan en vinagre. ¡Pocas personas experimentan con tipos y variedades de tomates y en vano! Definitivamente deberías probar los tomates verdes. No saben como los tomates a los que estamos acostumbrados. Debe probarlos usted mismo, porque este sabor es simplemente imposible de describir con palabras.

Tal aperitivo se puede preparar en verano, de modo que en invierno seguramente diversificará tanto la mesa festiva como la cotidiana. De acuerdo, tales tomates agregarán más inusual que los pepinos en vinagre rojos comunes o incluso el chucrut.

Puede servir con los principales platos calientes, carne, puede servir como un refrigerio por separado. Si la merienda dura hasta la próxima primavera o verano, entonces puedes llevarte un poco de picnic, ¡será delicioso!

Hoy cocinaremos cuatro recetas de tomate para el invierno. Una receta vendrá de Georgia, la segunda opción será una cena, picante y clásica. Todos los tomates estarán rellenos. En cada caso, el relleno será ligeramente diferente al relleno de la receta anterior.

Si está colocando productos triturados, que también deben procesarse térmicamente, es mejor cortarlos en trozos grandes. Si se corta demasiado fino, al cocinar, los productos no solo perderán su forma, sino que también se convertirán fácilmente en papilla.

Los frascos retorcidos deben enfriarse gradualmente. Es por eso que muy a menudo se envuelven en una manta para que la temperatura baje gradualmente. Nunca coloque latas calientes sobre pisos fríos, baldosas, concreto o superficies similares.

Para enlatar, es mejor elegir tomates (pepinos, pimientos, calabacines) del mismo tamaño, de modo que sea conveniente no solo ponerlos en un frasco, sino también sacarlos de allí.

Otro punto importante es la elección de los bancos. El cuello debe ser de tal tamaño que pueda meter fácilmente la mano dentro, de lo contrario, tendrá que arrojar tomates y apisonarlos en este caso, es poco probable que tenga éxito.

No es necesario verter agua hirviendo sobre las verduras. Pero si esto no se hace, entonces es imperativo al menos escaldarlos con agua hirviendo para matar todas las bacterias.

Para terminar con un sabor inusual, picante y en algún lugar incluso picante, puede poner varios aditivos en cada frasco. Por ejemplo, hojas de grosella, roble, menta, cereza, anís, vainilla e incluso canela. No se preocupe, no resultará dulce, ¡pero le garantizamos que es inusual!

Ingredientes	Cantidad
tomates verdes	- 1850
clavel	- 12 piezas
Chile	- 3 vainas
ajo	- 2 cabezas
sal	- 50 gramos
perejil	- 1 manojo
pimienta de Jamaica	- 15 piezas
vinagre	- 125ml
zanahoria	- 1 PC
agua	- 1650ml
semillas de eneldo	- 15g
pimienta negra	- 18 piezas

tiempo para preparar

calorías por 100 gramos

Una receta clásica de tomates rellenos para el invierno. Si haces una pequeña cantidad de ellos, es poco probable que sobrevivan hasta el invierno, así que cocina el doble de lo que hicimos nosotros.

Cómo cocinar:

1. Recogimos frascos de 1500 ml y los esterilizamos junto con las tapas;
2. En cada frasco, ponga tres clavos, cinco pimienta de Jamaica, seis pimientos negros, cinco gramos de semillas de eneldo, varias ramas de perejil, una vaina de chile;
3. Lave las zanahorias, pélelas, córtelas en aros;
4. Pelar las cabezas de ajo, cortar los extremos secos;
5. Corta cada rebanada en 2 mitades a lo largo;
6. Lava los tomates y corta cada fruta en 2/3;
7. Inserte un anillo de zanahorias y un trozo de ajo en la ranura;
8. Coloque los tomates en frascos, apriételos bien;
9. Hervir unos dos litros de agua, verter sobre los tomates, cubrir (¡no torcer!) Con tapas y dejar actuar durante cuarenta minutos;
10. Repita el proceso nuevamente después de cuarenta minutos;
11. La segunda vez, vierte el agua de las latas en una cacerola, agrega sal, vinagre y azúcar;
12. Hervir la masa, dejar que los cristales se disuelvan, verter sobre los tomates, girar y envolver boca abajo hasta que se enfríe por completo.

Consejo: si solo una persona en tu familia come tomates, también puedes envolverlos en frascos de 500-1000 ml para que no se deterioren.

Tomates verdes para el invierno "Sharp".

Para los amantes de los bocadillos picantes, les ofrecemos probar tomates rellenos picantes, que ahora cada uno puede cocinar por su cuenta en su cocina.

Cuánto tiempo - 1 hora.

¿Cuál es el contenido calórico? 73 calorías.

Cómo cocinar:

1. Desmonte el ajo, pele cada diente de la cáscara, corte la punta seca;
2. Corta cada diente de ajo en rodajas;
3. Enjuague el chile, córtelo en tiras o aros junto con las semillas;
4. Mezcla el ajo con la pimienta;
5. Enjuague bien los tomates con agua corriente;
6. Corta cada una de las verduras por la mitad, pero no del todo;
7. Colocar la máxima cantidad de ajo y pimienta en cada grieta;
8. Esterilice previamente la cantidad requerida de frascos y tapas;
9. En el fondo de cada bote, coloca un poco de pimienta negra, unas ramas de perejil y un par de hojas de laurel;
10. Coloque los tomates en frascos, apisonándolos tanto como sea posible;
11. Hierva un litro de agua, vierta los frascos y cúbralos con tapas, déjelos durante veinte minutos;
12. Si después del "vertido" queda algo de agua, no la vierta en ningún caso, déjela en la sartén;
13. Después de que haya transcurrido el tiempo, drene el agua de las latas nuevamente en la sartén;
14. Agregue sal, vinagre y azúcar al agua;
15. Llevar a ebullición y se puede verter en frascos;
16. Sella los frascos, dales la vuelta y envuélvelos hasta que se enfríen.

Consejo: cuando trabaje con chile, es mejor usar guantes desechables. Y para lavar y para picar y para rellenar los tomates.

Tomates rellenos con perejil y mostaza "Mesa"

La mostaza le da a los tomates un cierto sabor picante e inusual. Por tanto, para diversificar tus opciones habituales de snacks, puedes probar la siguiente opción.

Cuanto tiempo son 50 minutos.

¿Cuál es el contenido calórico? 76 calorías.

Cómo cocinar:

1. Lave los tomates, corte las tapas y saque el centro de la fruta con una cuchara;
2. Moler el medio con un cuchillo afilado;
3. Pelar las raíces de perejil, lavarlas y rallarlas con un rallador;
4. Pelar los ajos, cortar los extremos secos y poner cada diente bajo la prensa;
5. Enjuague la albahaca y el perejil, pique finamente;
6. Mezcle los corazones de tomate, el ajo, las hierbas y las raíces de perejil;
7. Rellena cada tomate con la mezcla resultante;
8. Regrese las tapas a los tomates, conéctelos a la base con palillos de dientes;
9. En el fondo de cada frasco ponga un poco de pimienta negra, laurel, pimienta de Jamaica;
10. Coloque treinta gramos de mostaza en cada frasco;
11. Vierta agua hirviendo hasta la parte superior y déjelo durante quince minutos;
12. Luego escurrir el agua en una cacerola, dar azúcar, esencia de vinagre y sal;
13. Llevar a ebullición, verter en frascos, girar y retirar para enfriar.

Consejo: la albahaca se puede reemplazar con tomillo o romero.

Tomates rellenos "georgianos" para el invierno.

De hecho, después de leer la lista de ingredientes, no puede decir de inmediato que estos son tomates según la receta georgiana. Pero te aseguramos que la receta es georgiana, ¡y además esta no te la puedes perder!

Cuánto tiempo - 40 minutos + 4 días.

¿Cuál es el contenido calórico? 23 calorías.

Cómo cocinar:

1. Lave las zanahorias, pele, pique con un rallador grueso;
2. Los bulbos se deshacen de la cáscara y las raíces, se lavan, se cortan en medio anillos;
3. Lava, pela y corta el apio en aros;
4. Pelar el ajo, cortar las raíces y cada diente bajo la prensa;
5. Enjuague el perejil, píquelo finamente;
6. Mezcle zanahorias, cebollas, ajo, arenque, perejil;
7. Salpimentamos los ingredientes y volvemos a mezclar bien;
8. Lave los tomates, séquelos;
9. En los grandes, haga cortes cruciformes profundos, en los frutos pequeños, un corte es suficiente;
10. Rellenar los tomates con la masa resultante;
11. En cada frasco, coloca la sombrilla de chile y eneldo;
12. Coloque los tomates firmemente en frascos, apisonándolos tanto como sea posible;
13. Vierta agua en una cacerola, agregue sal, hierva y vierta sobre los tomates;
14. Cubra con tapas y colóquelo sobre una mesa o alféizar de una ventana durante cuatro días;
15. Luego atornille las tapas y coloque los frascos en la despensa o el sótano.

Tip: Para darle más sabor y aroma al apio, puedes picarlo con un rallador.

La primera y más importante regla en el enlatado es la esterilización de los frascos. Esto debe hacerse no solo con cuidado para no quemarse o quemarse (si la esterilización es en el horno), ¡sino también con mucho cuidado! Si el frasco está sucio o con restos de otros productos / artículos, lo más probable es que el contenido se agrie.

El producto de puesta debe colocarse en frascos aún calientes; esta es una de las garantías de un enlatado adecuado y sabroso.

Para que los tomates no revienten, es mejor elegir frutas densas con una piel gruesa. Luego se ablandarán por dentro, la cáscara densa no estallará y, en consecuencia, el jugo no saldrá del interior.

Solo las verduras frescas son adecuadas para colocar en un frasco. Si el tomate está podrido en alguna parte o hay marcas de impacto, rasguños u otros defectos, entonces es mejor usar dicho producto en una ensalada, sopa o refrigerio que se comerá de inmediato o durante el día.

Asegúrese de probar los tomates en escabeche rellenos con varios vegetales, hierbas y especias. ¡Ni te imaginas lo delicioso que es! Lo disfrutarás tanto que la próxima vez cocinarás una ración doble o incluso triple.

En nuestra familia los tomates verdes rellenos siempre han estado en una cuenta especial, para el invierno son un snack ideal para tus papas fritas y albóndigas favoritas.

Puede haber videos con tales recetas en la World Wide Web, pero no hay garantía de que esto sea exactamente lo que he sabido desde la infancia. Le pedí a mi abuela que me diera recetas y esto es sorprendente: mi abuela no las escribe en ningún lado. Los guarda en su cabeza y cocina de memoria. Los tomates de la abuela resultaron muy sabrosos, picantes, salados, picantes y no muy. Hoy les comparto recetas.

Tomates verdes rellenos de zanahoria y ajo para el invierno

Quiero llamar su atención: para mis preparaciones tomo tomates de tamaño mediano, con el mismo grado de madurez y forma oblonga. Por lo tanto, se puede lograr el mismo sabor.

Qué productos necesitamos para cosechar tomates con zanahorias y ajo:

• 2 kg de tomates verdes;
• 3 piezas de zanahorias medianas;
• 1 cabeza de ajo pelado.
• Y para la marinada prepararemos:
• 3 litros de agua;
• 140 g de azúcar granulada;
• 15-20 granos de pimienta negra;
• 50 g de aceite vegetal (3 cucharadas);
• 70 g de sal de mesa;
• 200 ml de vinagre de mesa, concentración 9%;
• 2-3 hojas de laurel.

1. Dientes de ajo pelados y zanahorias cortadas en círculos. No demasiado grueso, esto se aplica a las zanahorias, no más de 2-3 mm.
2. Cortamos tomates limpios y secos en el lado opuesto del tallo, de modo que quepa un círculo de zanahorias y ajo.
3. En frascos estériles lo más apretados posible, pero sin dañarlos, ponemos los tomates.

¿Recuerdas cómo esterilizar los frascos? Lo hago simplemente: enjuague bien con agua caliente y soda, vierta agua hirviendo sobre 3 dedos y colóquelo en el microondas durante 3 minutos. Luego dreno el agua, la seco con una toalla limpia y listo. Prefiero la toalla "waffle", después de ella no quedan fibras y absorbe perfectamente el agua restante.

Preparamos la marinada de la siguiente manera:

1. Vierta todos los ingredientes, excepto el vinagre, en una cacerola y póngala al fuego.
2. Cocine hasta que hierva a fuego alto, luego debe reducir el fuego y cocinar a fuego lento la marinada durante otros 10-15 minutos.
3. Retire la marinada del fuego y ahora agregue vinagre.
4. Vierta la marinada en frascos con tomates y deje esterilizar durante 15-20 minutos.
5. Luego enrolle con tapas estériles y listo.
6. Prefiero los tomates rellenos con ajo y perejil, ya que no me gusta mucho el cilantro. Es picante y, en mi opinión, demasiado fragante.

¡No lo olvide! Al esterilizar en una cacerola, se debe colocar un paño o toalla en el fondo. De lo contrario, el vidrio del frasco se romperá y todo el trabajo minucioso será en vano.

Los tomates preparados de acuerdo con la siguiente receta tienen un rico sabor. Los tomates en escabeche rellenos con pimientos picantes y ajo al estilo georgiano es una de las recetas más antiguas que da variedad a la mesa en el frío invierno. Si desea "sacarse los ojos" de los tomates, puede rellenarlos con rábano picante y ajo. O apio y pimienta de cayena.

Tomates encurtidos rellenos de pimiento picante y ajo al estilo georgiano

Comparto la receta. Para preparar este sabroso snack necesitas los siguientes productos:

• 1 kg de tomates verdes;
• 5 dientes de ajo;
• 1 vaina de pimiento picante;
• Perejil, cilantro, apio, eneldo y albahaca.

Los tomates verdes rellenos para el invierno a menudo se llaman bocadillos georgianos. Los tomates verdes son una verdura popular en este país.

1. Los tomates deben lavarse y secarse.
2. Haz 4 cortes en el lado opuesto a donde crece el tallo.
3. Saltee el ajo bajo presión, pique finamente las verduras y la pimienta.
4. Mezclar todo y rellenar los tomates.

El adobo para nuestra preparación es muy sencillo, la receta:

1. Llevar agua a ebullición 1 litro por jarra de 700 gramos.
2. El agua hierve, retírala de la estufa y agrega una cucharada de vinagre.
3. Vierta en frascos, con tomates preenvasados ​​rellenos con hierbas y ajo, esterilice durante 20-30 minutos.
4. Cierre con tapas estériles, queme hasta que se enfríe por completo y guárdelo en un lugar fresco.

Tenga en cuenta: para cualquier preparación con tomates verdes enteros o rellenos, debe tomar las frutas estrictamente sin dañarlas. Los tomates deben ser firmes y elásticos, de lo contrario, no logrará el sabor deseado.

Tomates verdes rellenos de col para el invierno sin esterilizar

Productos de cocina:

• 8-10 piezas de tomates verdes;
• Una pequeña cabeza de repollo (es mejor tomar uno joven);
• Semillas de eneldo;
• hojas de perejil (al gusto);
• 500 ml de vinagre de mesa (9%);
• 500 gramos azúcar granulada;
• 250-300 gramos sal gruesa;
• 10-15 granos de pimienta negra;
• 5 litros de agua;
• Varias hojas de laurel.

Cómo cocinar:

1. Cortar los tomates limpios y secos en forma de cruz.
2. Triture las hojas de col (como para el chucrut, pajitas finas), pique finamente el ajo o páselo por una prensa. Mézclalos y rellena los tomates.
3. En el fondo de frascos limpios y estériles, ponemos hojas de laurel, granos de pimienta y semillas de eneldo.
4. Completamos los frascos con tomates y vertemos agua hirviendo.

Apartar y preparar la marinada:

1. Vierta agua en una cacerola, ponga sal, azúcar y hierva.
2. Vierta vinagre en la salmuera hervida durante 15-20 minutos.
3. A continuación, drene el agua hirviendo de las latas de tomates y vierta la marinada.
4. Giramos las tapas, esperamos que se enfríen por completo y retiramos los tomates enlatados para almacenarlos.

Las recetas sin esterilización reducen el tiempo de preparación.

La siguiente receta sencilla.

Tomates rellenos de apio en una cacerola

Para esto necesitamos:

• Tomates verdes: la cantidad determina el tamaño de la sartén en la que se cocinarán los tomates;
• Pimientos rojos picantes en vainas. Nuevamente, la cantidad está determinada por las preferencias de sabor;
• Raíz de apio;
• Agua para salmuera y sal a razón de 1 cucharada por 1 litro de agua.

En los tomates hacemos un bolsillo haciendo una incisión en cruz. Coloque el apio rallado y la pimienta finamente picada en la cavidad resultante. Ponemos los tomates en un cazo y vertemos la salmuera (sal con agua). Rellenar y poner en el frigorífico durante 25-30 días. Tal salazón se denomina "método en frío", porque la salmuera está fría. La sal y los pimientos picantes son conservantes naturales que evitan que los tomates se echen a perder. Tales tomates bien pueden llamarse en escabeche. La receta es similar al repollo en un barril y se hace sin vinagre.

Interesante: hay azafatas que prefieren hacer espacios en blanco en frascos con tapa de nailon. Los tomates verdes rellenos no son una excepción. Pero debe comprender que dicho producto no se almacena durante mucho tiempo.

Deliciosos tomates verdes rellenos al estilo coreano

Esta es una receta de tomates encurtidos, para los amantes de los bocadillos picantes coreanos.

• 1 kg de tomates verdes de tamaño mediano;
• 1 zanahoria grande;
• 1 cabeza de ajo;
• 1 cebolla;
• 2 cucharadas de azúcar granulada;
• 1 cucharada de sal fina;
• una vaina de pimiento picante;
• Un manojo de perejil fresco;
• semillas de cilantro;
• 30 ml de vinagre de mesa (9%).

Proceso de cocción:

1. En los tomates limpios, haga un corte cruciforme profundo.
2. Rallar las zanahorias en un rallador especial. Si no hay ninguno, entonces nada crítico, un rallador grueso estándar servirá.
3. Agregue sal y azúcar a las zanahorias. Mezclar bien para que las zanahorias den jugo y comiencen a ablandarse.
4. Agregue verduras picadas y ajo a las zanahorias.

1. Vierta el aceite en una sartén caliente y fría la cebolla, cortada en medio aros.
2. Cuando la cebolla esté un poco dorada, agregue pimienta finamente picada y semillas de cilantro.
3. En un plato plano con bordes altos, coloque los tomates rellenos con zanahorias para que encajen perfectamente uno contra el otro en una capa.
4. Vierta aceite caliente y vinagre encima.
5. Presionar con opresión y dejar actuar 12 horas (mínimo).
6. El aperitivo con ajo y pimiento picante es un producto coreano pronunciado con un sabor especial.

Al principio puede parecer que no hay suficiente aceite para un buen escabeche, pero los tomates darán jugo y todo será suficiente.

Los tomates verdes rellenos para el invierno son una variedad de snacks, solo te chupas los dedos, quedan riquísimos.

Los tomates rellenos preparados según esta receta son muy sabrosos, picantes y picantes. Se hacen de forma muy sencilla. Habiendo abierto un frasco de tales tomates rellenos en invierno, se sorprenderá al descubrir que el resultado superó todas las expectativas. De esta ración se obtienen 2-3 latas de tomates de tres litros (dependiendo de su tamaño).

Para preparar tomates rellenos para el invierno, necesitamos:
60 tomates;
10 piezas. pimienta dulce;
1 vaso de ajo;
1 manojo de apio;
1 manojo de eneldo;
1 manojo de perejil.
Para la marinada:
2 litros de agua;
200 g de vinagre 9%;
200 g de azúcar;
100 g de sal.

Para preparar el relleno para los tomates rellenos, tomamos perejil, eneldo, apio, ajo y pimiento dulce, giramos todo en una picadora de carne.

Lava los tomates y córtalos por la mitad sin llegar al final. Colocamos nuestro relleno en el corte. Empaca bien los tomates rellenos en un frasco esterilizado.

Para preparar la marinada, mezcle todos los ingredientes: agua, vinagre, sal y azúcar. Llevar a ebullición y verter la marinada caliente sobre nuestros tomates. Esterilizamos los frascos con tomates y marinamos durante 15 minutos, los enrollamos con una llave y los envolvemos en una manta tibia. Nuestros tomates rellenos picantes nos deleitarán en invierno con su maravilloso sabor.

Si está cansado de las preparaciones habituales con tomate, entonces puedo ofrecerle una excelente opción de tomates rellenos para el invierno. Este plato bastante interesante y hermoso será un gran refrigerio.

INGREDIENTES

• Tomates 1.2-1.5 Kilogramos
• Pimienta búlgara 1-2 Piezas
• Raíz de rábano picante 1 pieza
• Ajo 3-4 Dientes
• Perejil fresco 50 gramos
• Hoja de laurel 2 piezas
• Eneldo paraguas 1 pieza
• Guisantes de pimienta de Jamaica 3-4 Piezas
• Pimiento picante 0.5 piezas
• Agua 1 Litro
• Aspirina 2 piezas
• Sal 1.5 Arte. cucharas
• Azúcar 2 cucharadas. cucharas

Elegimos tomates un poco verdes, lo principal es que sean firmes y fuertes. Las lavamos con agua fría.

TOMATES RELLENOS PARA EL INVIERNO

vinagre 9% - 300 ml.

*esta cantidad de salmuera es suficiente para unos tres botes de tres litros.

**Si se necesita menos salmuera, esto es fácil de calcular.

Primero prepara el relleno. Ralla las zanahorias en tiras pequeñas, pica el ajo, pica finamente el perejil y corta los pimientos en trozos pequeños.

Mezcle suavemente todas las verduras preparadas.

Lave los tomates, corte cada tomate por la mitad, pero no del todo.

Coloque el relleno dentro de la incisión.

En el fondo de un bote de cristal, pon ramitas de perejil (yo puse tallos de perejil), laurel y pimienta negra en grano.

Luego llene el frasco con tomates, agitando para que los tomates encajen bien. El resto del relleno se puede poner encima del tarro.

Vierta agua hirviendo sobre los tomates, deje reposar durante 30 minutos.

Luego drene el agua del frasco en una cacerola, agregue sal, azúcar, vinagre y vierta los tomates con salmuera hirviendo. Enrolle el frasco con una tapa y déle la vuelta.

Después de un día, puede retirar el frasco de tomates rellenos para guardarlos. Después de 30 días, los tomates salados estarán listos, puede comenzar a tomar una muestra.

Deliciosos tomates salados rellenos están listos. ¡Feliz invierno y buen provecho!

Verduras

Descripción

Tomates rellenos de ajo para el invierno. tienen un sabor y un aroma increíbles. ¡El idilio de este aperitivo se da vuelta! Los ingredientes utilizados para preparar este blanco se combinan perfectamente entre sí y esto crea algo increíble. Además, a diferencia de otros tomates enlatados, nuestra opción de tomates rellenos hechos en casa es más original y se ve mucho más apetitosa. Basta mirar con un ojo este delicioso aperitivo vegetal y sentir su seductor aroma por un momento para despertar al instante las ganas de disfrutarlo.

En cuanto al proceso de creación de un espacio en blanco para el invierno, no hay nada complicado. En casa, puedes cocinar absolutamente cualquier plato complejo, y más aún un aperitivo tan simple de tomates con ajo. Para facilitar por completo el proceso de cocción y, como resultado, obtener un resultado sorprendente, hemos preparado instrucciones paso a paso con ejemplos fotográficos y algunos consejos al respecto. Para conservar los tomates para el invierno de esta manera, cualquier variedad es adecuada, pero el recipiente para ellos necesitará el apropiado. Por ejemplo, los frascos de tres litros son adecuados para tomates rojos medianos comunes. Sin embargo, en frascos de litro y medio litro, los tomates se cosechan mejor con las variedades Cherry. Debido a su tamaño pequeño y compacto, estos tomates quedan perfectos en recipientes pequeños.

Entonces, después de haber estudiado en detalle esta sencilla receta fotográfica de tomates inusuales para el invierno, sugerimos comenzar a traducirla en realidad.

Ingredientes

Pasos

Comenzamos a crear una pieza de trabajo a partir de tomates rellenos en casa con el procesamiento de frascos y tapas. Para hacer esto, calentamos agua en una cacerola, luego cubrimos el recipiente con una tapa especial para la esterilización. Luego, uno por uno, esterilizamos los frascos al vapor y procesamos los techos en agua hirviendo. Por cierto, en lugar de una tapa de esterilización, puede usar un soporte de microondas normal..



Esta vez, enjuague bien los tomates, en nuestro caso, los tomates cherry, con agua corriente.



Separe las cabezas de ajo de la cáscara y divídalas en dientes individuales.



Ahora dividiremos cada diente de ajo en varios trozos.



¡Atención! En esta etapa comienza el relleno de los tomates. Tomamos tomates cherry y en sus nalgas hacemos varios pequeños cortes en forma de cruz. Coloque una pieza de ajo en los agujeros de tomate resultantes. Los tomates rellenos de esta manera se colocan en frascos preparados.



Llene las verduras en frascos con agua hirviendo, luego déjelas en el agua durante unos minutos. Después, el líquido infundido se vierte en una cacerola.





Después de la marinada, agregue vinagre a los espacios en blanco. Para frascos grandes, se requerirá una cucharada, y para los pequeños, una cucharadita. Espacios en blanco herméticamente sellados de tomates rellenos con ajo, cubra con una manta tibia hasta que se enfríe. En invierno, un aperitivo de tomate tan inusual sin duda te complacerá..



¡Disfrute de su comida!