Frijoles de invierno: una receta sencilla de frijoles enlatados para el invierno. Judías verdes: preparativos para el invierno.
En la nutrición tradicional, la principal fuente de proteínas es la carne. Pero las proteínas también se encuentran en los alimentos vegetales: frijoles, soja, frijoles, lentejas. Las sustancias necesarias para el crecimiento del cuerpo se encuentran no solo en la carne.
La ventaja de los frijoles es que contienen casi todo lo que una persona necesita para una vida normal. El 75% está compuesto por proteínas de composición similar a la carne y el pescado, lo que lo convierte en un sustituto completo de las proteínas animales. En la selección de hoy, me gustaría presentarles las preparaciones de frijoles para el invierno: las 7 mejores recetas de las amas de casa.
Frijoles enlatados con tomates
Requerido:
1 kilo de frijoles;
4 kg de tomates;
800 g de pimiento dulce;
1,2 kg de cebolla;
0,5 litros de aceite de girasol;
0,4 kg de azúcar;
sal, pimiento rojo picante.
Remojar los frijoles por un día. Por la mañana, lava todas las verduras. Pelar la cebolla y quitarle las semillas al pimiento. Luego corte la cebolla en aros, los tomates en rodajas y el pimiento en tiras. Coloca las verduras en una sartén esmaltada y cocina durante media hora. Agregue los frijoles, la sal y el azúcar, revuelva y cocine por 50 minutos.
5 minutos antes de que esté listo, espolvoree con una pequeña cantidad de pimiento picante y revuelva. Coloque la ensalada terminada en frascos esterilizados calentados de medio litro, cubra con tapas y esterilice durante media hora a 85 grados. Enrollar, enfriar y guardar en un lugar fresco.
Frijoles enlatados en tomate
Requerido:
1,2 kg de frijoles frescos (no secos);
3 cucharaditas de sal;
2-3 cebollas grandes;
1 kg de tomates;
1 cucharadita de pimienta molida;
5 hojas de laurel;
½ cucharadita de pimienta de Jamaica;
1 cucharadita de vinagre al 70%;
aceite vegetal para freír.
Vierta agua hirviendo sobre los frijoles y cocine hasta que estén tiernos. Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite vegetal hasta que esté blanda. Escaldar los tomates con agua hirviendo y quitarles la piel. Hervir los tomates pelados con sal hasta que estén tiernos, triturarlos con un machacador.
Agregue frijoles, cebollas y especias a la salsa de tomate (rompe la hoja de laurel en pedazos). Lleve a ebullición la ensalada, vierta el vinagre, revuelva y vierta en los frascos preparados. Enrollar y dejar debajo de una manta tibia hasta que esté completamente frío.
Frijoles enlatados para el invierno.
Requerido:
700 g de judías frescas (frijoles);
0,5 kg de cebollas, zanahorias, pimientos dulces;
1 cabeza de ajo;
3-4 granos de pimienta negra;
2 cucharadas. cucharadas de sal;
1 cucharada. cucharada de azúcar;
1 litro de jugo de tomate;
200 ml de aceite vegetal;
100 ml de vinagre al 9%.
Hervir los frijoles hasta que estén medio cocidos. Lavar y pelar las verduras. Cortar la cebolla en mitades, el pimiento en tiras, rallar las zanahorias en un rallador grueso. Combine con los frijoles, agregue los ingredientes restantes excepto el vinagre, mezcle. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante 1 hora. Empaque la ensalada caliente en frascos esterilizados y enrolle.
Frijoles enlatados en salsa de tomate
Requerido:
1 kg de judías peladas y tiernas;
300 g de zanahorias;
200 g de cebollas;
100 ml de pasta de tomate; para llenar con 1 litro de agua;
1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de azúcar;
100 ml de aceite vegetal;
pimienta negra molida y pimentón rojo al gusto.
Llene los frijoles pelados con agua de modo que quede 2-3 dedos más alto que la superficie de los frijoles.
Agregue azúcar y sal (no lo olvide, a razón de 1 litro de agua), lleve a ebullición y cocine bajo la tapa cerrada durante 5-7 minutos. Lavar y pelar las zanahorias y las cebollas, picarlas finamente y sofreír en aceite vegetal hasta que estén doradas.
Escurre el caldo de frijoles directamente en la sartén con las zanahorias y las cebollas, agrega la pasta de tomate y deja hervir por otros 5 minutos. Luego agregue los frijoles, vierta el aceite vegetal y cocine por otros 10 minutos. Agrega especias al gusto, mezcla y envasa en frascos de medio litro. Esterilizar durante 20 minutos. Los amantes del picante pueden agregar ajo y pimiento dulce a esta preparación.
Frijoles con verduras para el invierno.
Requerido:
3 litros de tomates picados;
1,2 kg de frijoles cocidos;
500 g de berenjenas;
600 g de pimiento dulce;
1,5 tazas de aceite vegetal;
1,5 cucharadas. cucharadas de vinagre al 9%;
1,5 cucharadas. Sáhara;
3 cucharadas cucharadas de sal.
Vierta el puré de tomate en una cacerola, agregue mantequilla, sal, azúcar, cocine por 15 minutos. Coloca allí los frijoles y cocina por otros 20 minutos. Agrega la berenjena cortada en cubitos y cocina por otros 15 minutos. Luego agrega el pimiento cortado en tiras, vierte el vinagre y cocina por 15-20 minutos. Colocar en frascos esterilizados y sellar.
Frijoles de invierno con verduras
Para botes de 5 litros necesitarás:
3 kg de tomates maduros;
1 kg de pimiento morrón, cebolla y zanahoria de cada uno;
3 tazas de frijoles;
1,5 cucharadas. Sáhara;
1,5 cucharadas. aceite vegetal;
2 cucharadas. cucharadas de sal;
2 cucharaditas de esencia de vinagre al 70%.
Hervir los frijoles con anticipación hasta que estén medio cocidos. Pasar los tomates por una picadora de carne, pelar las verduras restantes y cortarlas en cubos. Mezclar todos los ingredientes, azúcar, mantequilla y sal en un bol grande y cocinar durante una hora después de hervir. Al final de la cocción, agregue vinagre, revuelva la ensalada, colóquela en frascos esterilizados y enrolle.
Frijoles rojos enlatados
Requerido:
2 kg de frijoles rojos;
2 kg de zanahorias;
5 kg de tomates;
2 kg de cebolla;
2 kg de pimiento dulce;
600 ml de aceite vegetal;
2 tazas de ajo;
4 vainas de pimiento picante;
Vinagre, sal, azúcar al gusto.
Remoja los frijoles durante la noche y hiérvelos por la mañana hasta que estén medio cocidos. Mientras se cocinan los frijoles, trabaje con las verduras. Lave todo a fondo y limpie si es necesario. Cortar el pimiento en cubos, la cebolla en mitades y rallar las zanahorias en un rallador grueso. Cocine a fuego lento todos los ingredientes en una pequeña cantidad de agua y aceite vegetal.
Muele los tomates en una picadora de carne y coloca el ajo y el pimiento picante en un recipiente aparte. Vierta la pasta de tomate resultante en la sartén con los frijoles y cocine a fuego lento durante media hora. Luego agregue ajo picado, pimiento picante y verduras fritas a los frijoles. Revuelva y deje hervir. Vierta vinagre, sal y agregue azúcar.
Coloque la ensalada terminada en frascos esterilizados calentados y enrolle. Darle la vuelta, cubrir con una manta para autoesterilización y dejar reposar un día hasta que se enfríe por completo. Guarde la pieza de trabajo en un lugar fresco.
Los frijoles son un producto único que no solo es saludable, sino también un ingrediente de una amplia variedad de platos. ¿No sabes cómo conservar los frijoles y por eso todavía los compras en las tiendas? Gracias a nuestras recetas podrás envasar tus propias judías rojas en casa.
Ingredientes
Frijoles 500 gramos Agua 1 litro Sal 40 gramos Azúcar 40 gramos Vinagre 1 cucharadita
- Número de porciones: 46
- Hora de cocinar: 1 minuto
Preparación para el invierno: frijoles rojos enlatados.
Para enlatar, elija frijoles que estén suaves y brillantes y sin daños. Clasifíquelo previamente y límpielo de vainas y suciedad. Después de la preparación preliminar, comience a cocinar.
Para esto necesitarás:
500 g de frijoles;
1 litro de agua fría;
40 g de sal;
40 g de azúcar;
1 cucharadita vinagre;
Granos de pimienta negra y otros condimentos al gusto.
Primero debes poner los frijoles en una cacerola y llenarla con agua. Luego agregue sal, azúcar, agregue las especias y cocine durante aproximadamente 1,5 horas. Agregue vinagre de 5 a 10 minutos antes de cocinar. Coloque los frijoles cocidos en frascos y ciérrelos.
Consejo: para que los frijoles se cocinen rápidamente, antes de cocinarlos hay que llenarlos con agua y dejarlos reposar un par de horas.
Frijoles rojos enlatados en su propio jugo
Los frijoles preparados según esta receta se pueden agregar a varias ensaladas o servir como aperitivo por separado.
Para la preparación necesitarás:
1 kilo de frijoles;
500 g de cebollas frescas;
500 g de zanahorias frescas;
250 g de aceite de girasol;
3 cucharadas l. vinagre;
Sal, pimienta, condimentos al gusto.
Primero necesitas cocinar los frijoles. Luego corte las cebollas y las zanahorias a su discreción: córtelas en mitades, círculos o cubos. Guise las verduras en aceite de girasol caliente y agrégueles frijoles. Llevar a ebullición, agregar los condimentos y dejar cocinar a fuego lento durante 2-3 minutos. Distribuir la mezcla preparada en frascos y enrollar.
Frijoles rojos enlatados con tomates
Los frijoles con salsa de tomate se pueden agregar al borscht o usarse como guarnición de platos principales.
Para esta receta necesitarás:
1 kilo de frijoles;
3 kg de tomates frescos;
2 cucharaditas sal;
3 cucharaditas Sáhara;
Hoja de laurel, pimienta de Jamaica y vaina de pimiento picante.
El primer paso es cocinar los frijoles, agregando sal, azúcar y condimentos. Mientras se cocinan los frijoles, es necesario preparar los tomates: pelarlos y picarlos con una picadora de carne o una licuadora. Retirar los frijoles terminados del fuego, escurrir el agua y colocarlos junto con los tomates picados en una cacerola. Cocine la mezcla preparada a fuego lento durante aproximadamente 20 a 30 minutos. Un par de minutos antes de que esté listo, agregue una vaina de pimienta de Jamaica y unas hojas de laurel. Transfiera los frijoles y los tomates a frascos y enróllelos.
Ahora ya sabes cómo enlatar frijoles rojos para el invierno. Todas las recetas propuestas son sencillas. Cocina, prueba y experimenta. Le deseamos buena suerte!
La gente está acostumbrada a cosechar solo bayas, verduras y frutas de todos los regalos del jardín. Pero ¿qué pasa con otros cultivos vegetales: legumbres, cereales y otros? Después de todo, no sólo se pueden almacenar después del secado previo. Muchas personas ni siquiera saben cómo envasar las judías en casa para que se conviertan en un producto semiacabado saludable o en un plato completo.
La opción más sencilla
En su tierra natal, América Latina, los frijoles son el producto más popular. Se consume en diversas formas casi todos los días. Para nosotros es solo una guarnición, un complemento del plato principal. Y para que cualquier ama de casa pueda tener siempre a mano ese aditivo, necesita saber cómo enlatar frijoles en casa. En las tiendas, este producto no es barato. Por lo tanto, es mejor que usted mismo domine algunas recetas sencillas. La primera opción es el decapado. Para empezar a descubrir cómo enlatar frijoles en casa, es necesario preparar los productos necesarios para ello. Por cada kilogramo se necesitan un poco más de 3 litros de agua, 120 gramos de azúcar y sal, 3 cucharaditas de esencia de vinagre y especias (granos de pimienta, clavo, laurel, cilantro y mostaza), que son las más adecuadas para ello.
El secreto para enlatar frijoles en casa es bastante sencillo:
- Primero se debe humedecer el producto. Si las judías están frescas, con una hora será suficiente. Si están secos, tardarán toda la noche.
- Después de eso, es necesario escurrir el líquido y recoger los frijoles junto con los demás ingredientes en una cacerola, ponerlos al fuego y llevar el contenido a ebullición.
- Luego puedes bajar un poco el fuego y seguir cocinando durante al menos una hora y media.
- Tres minutos antes del final, agrega vinagre.
Ahora el producto caliente se puede empaquetar, enrollar y, después de enfriar, enviar de forma segura para su almacenamiento.
Cualquier producto tiene tipos y variedades completamente diferentes. Su procesamiento y uso en la cocina puede variar. Por lo tanto, también es necesario saber cómo enlatar judías verdes en casa. Algunas personas lo confunden con los espárragos, cuyos brotes tiernos se comen. Aquí hablamos de las vainas verdes, que son muy beneficiosas para el organismo. Hay varias formas de conservarlos. Para uno de ellos necesitarás: 0,5 kilogramos de frijoles, 50 gramos de vinagre, eneldo fresco y perejil, 10 granos de pimienta, un gramo y medio de rábano picante y canela molida, 3 clavos, una cucharada de azúcar y el doble de sal.
Ahora debes recordar la secuencia de cómo enlatar judías verdes en casa:
- Cortar las vainas lavadas en 3 partes.
- Freírlos en cualquier aceite vegetal.
- Prepara la marinada. Para ello, disuelva el azúcar y la sal en un litro de agua y hierva. Después de 10 minutos, agrega vinagre.
- Coloca los frijoles en frascos.
- Agregue las hierbas y especias y luego vierta la marinada.
- Mantenga los frascos durante 15 minutos al baño maría debajo de la tapa y solo luego enróllelos.
Mezclas apetitosas
La cocina conoce muchas opciones de conservación, en casa puedes tomar la iniciativa y añadir, por ejemplo, algunas verduras. Necesitarás los siguientes ingredientes: 3 kilogramos de tomates, 2 kilogramos y medio de frijoles y pimientos morrones, 100 gramos de sal y vinagre, 3 cabezas de ajos, además de un vaso de azúcar y aceite de oliva.
El proceso sigue la secuencia habitual:
- Coloca los tomates en agua hirviendo y luego, después de quitarles la piel, muélelos en una picadora de carne.
- Agregue sal, vinagre, azúcar, aceite y ajo rallado al jugo espeso resultante.
- Hervir la mezcla y cocinar por 20 minutos.
- Cortar en trozos los frijoles con pulpa de pimiento morrón y agregar a la mezcla de tomate.
- Pasada media hora, poner el producto resultante en frascos y sellar.
Esta comida enlatada será un verdadero hallazgo. Se pueden utilizar a diario como guarnición o servir en una mesa festiva como plato aparte. Además, será un excelente componente para una ensalada fresca, un guiso o una sopa de verduras.
método popular
Las opciones anteriores tienen un inconveniente importante. Esto es vinagre. Es un excelente conservante, pero le da al producto una acidez especial que no gusta a todos. Pero hay otros métodos en los que falta este componente. Por ejemplo, podrías considerar cómo enlatar frijoles rojos en casa. En este caso, la lista de ingredientes será mínima: para 2 kilogramos de frijoles frescos solo necesitarás agua y 3 cucharadas de sal.
Metodo de cocinar:
- Las frutas frescas primero deben llenarse con agua y dejarse en este estado durante la noche.
- Luego se enjuagan bien para eliminar la mucosidad que se haya formado, se colocan en una cacerola con agua fría y se cocinan durante 2 horas a ebullición moderada.
- En cuanto la cantidad de agua se reduzca a la mitad, añade sal.
- Coloque el producto caliente junto con el líquido en recipientes esterilizados preparados, cubra con tapas y luego caliente durante otros 20 minutos en un baño de agua.
- Enrolle los frascos y guárdelos después de enfriarlos.
Los frijoles son un ingrediente nutritivo y una fuente de proteínas. Introdúcelo en tu dieta y tu corazón te dirá “gracias”. Entonces intentemosenlatar frijoles en casa, porque es muchas veces más natural, y por tanto más saludable.Para ello, puedes utilizar cualquiera de sus tipos, blanco, rojo y de vaina. Hacer preparativos para el invierno usando nuestro Las mejores recetas de frijoles enlatados.
foto foodinjars.com
Frijoles "Base"
Por un kilogramo de frijoles, tome 2 cucharadas. sal y azúcar, 1 cucharadita. vinagre 70%, tus especias favoritas - al gusto
Cubrir los frijoles con 2 dedos de agua, agregar sal, azúcar y especias, cocinar por una hora y media hasta que se ablanden. Agrega vinagre al final. Colocar en frascos, enrollar y dejar enfriar en un lugar cálido.
Frijoles en salsa de tomate “Sabroso”
Un kilogramo de frijoles, remojar en agua durante 4 horas. Luego cocine por 30 minutos. a fuego lento a 4 litros. agua con la adición de 1,5 cucharaditas. sal y 2 cucharaditas. Sáhara. Remover. Escurrir en un colador. A partir de 3 kg. Haga puré de tomates pelados. Combine los frijoles y haga puré en una cacerola, agregue 1,5 cucharaditas. sal, 10 granos de pimienta picados, medio pimiento picante picado. Cocine a fuego lento durante 30 minutos. Remover. Al final, agregue hojas de laurel: 3-4 piezas. Colocar en frascos, enrollar y dejar enfriar en un lugar cálido.
foto www.safprofoods.com
Frijoles "Con verduras"
1 kg. frijoles, dejar en agua durante 5 horas. Escurrir en un colador. Hervir hasta la mitad en agua con sal. A partir de 1 kg. Haga puré de tomates sin piel, agregue sal y pimienta, agregue las hierbas picadas, 3 manojos de perejil y eneldo, hierva y cocine a fuego lento. Colocar los frijoles en frascos, dejando 3-4 cm, verter encima el puré de tomate. Hervir los frascos tapados durante 1 hora y 20 minutos. Enrollar, dar la vuelta y dejar enfriar en un lugar cálido.
Probando diferentes sabores -enlatar frijoles en casacon la adición de verduras.
foto www.shockinglydelicious.com
Frijoles "Trio"
1 kg. Hervir los frijoles previamente remojados durante 8 horas hasta que estén tiernos. Blanquear 500 g de medias anillas en aceite vegetal. cebollas y zanahorias. Agregue los frijoles y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Vierta 3 cucharadas. Vinagre al 9%, sal y especias favoritas, cocine a fuego lento durante 3 minutos. Distribuir en frascos, esterilizar por 20 minutos, enrollar, voltear, envolver.
Frijoles "mosaico"
Cocine 1 kg. frijoles previamente remojados durante 8 horas. 2 kilogramos. Freír medias aros de cebolla y 2 kg de zanahorias en tiras. Añádales verduras picadas, 2 manojos de eneldo, pimienta de cayena picada y 3 kg de puré. los tomates y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Agregue los frijoles, medio litro de aceite vegetal, 2,5 cucharadas. sal, 2 cucharadas. azúcar y 1 cucharada. Vinagre al 9%, cocinar por media hora. Distribuir en frascos, enrollar, voltear, envolver.
Conservas para el invierno.Judías verdes: prevención de resfriados. Ver nuestras recetaslas mejores preparaciones de ella.
Judías verdes “No hay problema”
Recorta las colas de los frijoles, ponlas en un tarro de un litro, añade 1 cucharada. Sal y vierte un tercio del agua. Hervir tapado durante 3 horas. Enróllalo y dale la vuelta.
foto www.marlenematar.com
Judías verdes "picantes"
Blanquear las judías (1 kg) durante 2 minutos. Seco. 250 gramos. Picar el ajo y 3 vainas de pimienta de cayena, añadir sal al gusto. Coloque en capas la mezcla de ajo, los tomates frescos en rodajas y los frijoles en un recipiente. Cubrir con un paño y colocar un peso. Después de 7 días, colocarlos en frascos, esterilizar durante 20 minutos, enrollarlos y enfriar en un lugar cálido.
Judías verdes con remolacha
Sofreír 2 cebollas picadas en aceite vegetal, añadir el puré de tomate (500 g), 200 ml. aceite vegetal, 100 ml. Vinagre al 6%, especias al gusto, ajo picado (1 cabeza), pimiento dulce picado (2 piezas), verduras picadas, 1 manojo de perejil. Calientalo. Agregue la remolacha rallada y los frijoles cortados en cubitos. Cocine a fuego lento durante 1 hora. Colocar en frascos y sellar.
foto www.pinterest.com
Judías verdes encurtidas
Escaldar las vainas, cortarlas en trozos de 2 cm, durante 2 minutos y distribuir en tarros. Cubrir con adobo de 1,l. agua con 1 cucharada. sal, 4 cucharadas. azúcar y 70 ml. vinagre 6%. Hervir durante 20 minutos. Enrollar, voltear, enfriar.
Judías verdes "En la dacha"
Cuece medio kilo de frijoles picados durante 3 minutos, colócalos en un frasco con tus hierbas y especias favoritas. Cubrir con adobo elaborado con 1 litro de agua con 5 cucharadas. sal y azúcar y 1 cucharada. vinagre 70%.Hervir durante 8 minutos. Enróllelo, déle la vuelta, aíslelo.
Interesante preparaciones de frijoles para el inviernoen forma de ensaladas completas.
foto www.foodandwine.com
Ensalada de verano
A partir de 3 kg. Haga puré los tomates. Agregue aceite vegetal (150 ml), sal (3 cucharadas), azúcar (150 g), vinagre al 9% (1,5 cucharadas). Hervir durante 15 minutos. Agregue los frijoles (1,2 kg). En 20 minutos. añade la berenjena en cubos (500g). Después de otros 20 minutos. poner pimiento dulce en tiras (600 gr.). Esperar 20 minutos, poner en frascos, sellar, dar vuelta, envolver.
Ensalada "Otoño"
Todos los ingredientes 250 gr. Tomates y pimientos – 500 g cada uno.
Blanquear dados de judías, puerros, calabacines, zanahorias y floretes de coliflor. Agrega rodajas de tomate y pimiento dulce sin semillas. Revuelva y coloque en frascos. Vierta la marinada caliente de 1 litro. agua con 1 cucharada. sal, 2 cucharadas. azúcar, 2 cucharaditas. ácido cítrico. Espolvorea con ajo picado.
esperamos lo nuestro recetas de inviernoNo te pareció difícil. Dedique un poco de tiempo a ellos en verano y dará sus frutos en invierno. ¡Estar sano!
En nuestras recetas podrás encontrar,
foto www.treehugger.com
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Sabrosos, saciantes, bajos en calorías, ricos en proteínas, vitaminas y microelementos: los frijoles deben estar presentes en nuestra mesa. Este veredicto no parece extraño para quienes se preocupan por su salud. Los defensores de una nutrición adecuada, conociendo las propiedades beneficiosas de las verduras, intentan abastecerse de un producto natural en invierno. Por tanto, la cuestión de cómo preparar frijoles para el invierno es muy, muy relevante.
Congelación
Este es el líder de la pieza de trabajo, a favor del cual hablan los siguientes hechos:
- cuando se congelan, se conservan casi todos los beneficios que contienen los frijoles frescos;
- la verdura estará igual de fresca cuando la descongeles en invierno;
- se conserva el sabor natural, por lo que se puede añadir a diferentes platos;
- el proceso de preparación es sencillo y rápido;
- La vida útil de dicho producto es larga.
Puedes preparar frijoles y vainas para el invierno. Empecemos por las vainas. Vierta agua fría en una cacerola para que hierva. En este momento, seleccione las vainas de frijol más suaves y enjuáguelas. Puedes tomar vainas enteras para cocinar o cortarlas en trozos grandes. Colocar en agua hirviendo con sal. Cocine los frijoles durante 5 a 7 minutos, luego escurra el agua. Deje que las vainas se sequen en un colador y luego póngalas en bolsas. Ahora es el momento de guardar los paquetes de vitaminas en el congelador. En invierno, nunca te cansarás de este producto. Después de descongelarlo rápidamente, puede cocinar una tortilla saludable con él o agregarlo a una sopa de vitaminas.
Las judías verdes se preparan de la misma forma, solo que es necesario cocinarlas un poco más. En invierno, los paquetes con el producto terminado te ayudarán a la hora de preparar ensaladas. Simplemente puedes recalentarlo como guarnición. Por cierto, también puedes preparar guisantes.
En verano quieres congelarlo todo, pero no hay suficiente espacio para congelarlo. Empaque adecuadamente las verduras y bayas en bolsas. No coloque más de 0,5 kg de producto en 1 bolsa para poder comer inmediatamente verduras descongeladas en invierno. Exprima el exceso de aire de la bolsa aplanándola. Las bolsas deben quedar planas. De acuerdo, puedes poner una cantidad mucho mayor de estos "ladrillos" en el congelador. Por conveniencia, fírmelo.
Enlatado de frijoles
Existen muchas recetas para preparar verduras saludables enlatadas. A la hora de elegirlo, podrás guiarte por tu gusto, las preferencias de tu familia e incluso la vida útil. Y la vida útil de los alimentos enlatados suele ser larga. Abre un tarro en invierno y deleita a tus seres queridos. Las recetas más populares de conservas de verduras son las siguientes:
1. En su propio jugo.
Para preparar esta receta para el invierno necesitarás: 1 kg de frijoles, 0,5 kg de cebollas, 0,5 kg de zanahorias, 0,25 kg de aceite de girasol, 3 cucharadas. l. Vinagre al 9%, sal y pimienta.
Si los frijoles están frescos, comenzamos a cocinar de inmediato. De lo contrario, déjelo en remojo durante 8 a 10 horas. A continuación, enjuágalas y déjalas cocer. Picar las verduras: zanahorias y cebollas, verterles aceite y cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Agregue frijoles y continúe hirviendo. Después de 5 a 10 minutos, agregue sal, vinagre y pimienta. Pasados un par de minutos, apaga el fuego y agrega a los frascos.
2. Marinado.
Agrega todos los ingredientes para la marinada, excepto el vinagre, a una cacerola en la que se cubren las judías con agua. Para la marinada necesitamos 40 g de sal y azúcar más especias (normalmente granos de pimienta negra). Cocine durante una hora y media. Cuando la verdura se haya ablandado, agregue 1 cucharadita. vinagre. La merienda de frijoles está lista.
3. En salsa de tomate fresco.
La singularidad de la receta para el invierno es su total naturalidad. Para hacer salsa de tomate, se utilizan tomates, no pasta de tomate. 3 kg de tomates maduros por 1 kg de frijoles. Primero se preparan por separado. Remojar los frijoles, luego cocinar a fuego lento durante media hora, agregando al recipiente una cucharada y media de sal y 2 cucharadas de azúcar. Escurrir el agua y colocar en un colador.
Abordemos los tomates. Para que sea más fácil pelarlos de su piel dura, primero vierte agua hirviendo sobre ellos. Muele las verduras peladas en una picadora de carne. Ahora combine el puré de tomate y los frijoles, agregue una cucharada y media de sal, pimienta y cocine por media hora. Al final todo sigue como siempre: en los bancos.
4. Con verduras.
Puedes guardar auténticas verduras variadas durante mucho tiempo, hasta el invierno. La ensalada terminada incluye frijoles (6 tazas), tomates (3 kg), zanahorias (2 kg), cebollas (2 kg), hierbas, sal y azúcar (2,5 cucharadas cada uno) y vinagre al 9% (1 cucharada).
Cocine los frijoles previamente remojados durante una hora. Cebollas y zanahorias guisadas, precortadas. Agregue los tomates, las hierbas, el pimiento, triturados hasta obtener un puré y hierva durante 15 minutos. Tras esto, seguimos hirviendo media hora más con las judías. Cuando el plato esté listo, ponlo en frascos.
Se aconseja a las amas de casa experimentadas envolver los frascos con comida caliente en una manta y dejarlos durante la noche para que la esterilización continúe durante este período. Si les da la vuelta a los frascos, podrá comprobar inmediatamente si están bien cerrados y si entra aire.
Enlatado de judías verdes
Las tiernas vainas de frijoles añaden variedad al menú. Las preparaciones de invierno serán una deliciosa adición a platos ya familiares. ¿Y cuánto tiempo se ahorra? En invierno saqué un frasco y el plato estaba listo. Y se almacena durante mucho tiempo.
Las recetas constan de un pequeño conjunto de ingredientes y son fáciles de preparar:
1. Marinado.
Puedes encurtir vainas de judías verdes o amarillas añadiendo una cucharada de sal, 100 g de azúcar, 70 ml de vinagre al 6% en 1 litro de agua. Las vainas hervidas (1 kg) se deben compactar bien en frascos y llenar con la mezcla preparada de sal, azúcar y vinagre. Después de que los frascos estén bien cerrados con tapas de metal, hiérvalos durante media hora.
2. Con semillas de mostaza y ajo.
Las especias le darán un toque picante al plato. Puedes experimentar sazonando la marinada habitual con mostaza en grano y ajo picado.
3. Con pimiento morrón.
Para 2 kg de vainas tomamos 250 g de pimiento rojo, hierbas y 5-6 dientes de ajo. Picar finamente las verduras, picar el pimiento y picar el ajo. Sumergir todas las verduras en una marinada de 0,7 litros de agua, 150 g de aceite de girasol, 70 g de sal, 100 g de azúcar y 1 taza de vinagre al 6% y hervir. Agrega las vainas de frijoles y continúa hirviendo durante media hora más. Y de nuevo, sin dejar que se enfríe, en los tarros.
Los abundantes platos de legumbres deleitarán a toda la familia con sabores veraniegos en invierno.