Judías verdes - recetas de cocina. Judías verdes: recetas para cocinar deliciosos platos originales

¿Qué se puede cocinar con judías verdes? Recetas de judías verdes

Los frijoles verdes son buenos hasta que las vainas se endurecen. Las vainas jóvenes son tiernas, jugosas, se cocinan rápidamente y tienen sustancias mucho más útiles. Puede distinguir los frijoles jóvenes de los demasiado maduros por el color y la elasticidad de la vaina: el color debe ser verde claro o amarillo claro, la vaina es elástica y se rompe fácilmente, no hay hilo fibroso en la rotura.

Antes de preparar segundos platos y ensaladas, las judías verdes deben hervirse en agua con sal. Una excepción es el guiso de verduras y carne, cuando los frijoles se agregan crudos. Los frijoles jóvenes se cocinan durante 5 a 7 minutos, si las vainas están demasiado maduras, se necesitan de 8 a 10 minutos. Asegúrese de que los frijoles no se digieran, de lo contrario perderán su sabor y vitaminas y se volverán fibrosos.

Recetas de ensalada de judías verdes

Ensalada de judías verdes con atún

Ingredientes: 400gr. judías verdes, una lata de atún en lata, un manojo de cebollas verdes, 3 tomates, sal y pimienta negra, aceite de oliva.

Cómo cocinar. Corta las puntas y las colas de los frijoles, rompe las vainas. Hervir hasta que estén blandas en agua con sal. Escurrir en un colador, enjuagar con agua fría. Triture el pescado con un tenedor, corte los tomates en rodajas. Ponga una capa de frijoles en un plato, luego tomates y atún. Salpimente cada capa, rocíe con aceite, espolvoree con cebollas verdes. Puede agregar un poco de vinagre balsámico o jugo de limón al aderezo.

Ensalada de judías verdes con nueces

Ingredientes: 200gr. judías verdes, 50 gr. nueces, sal y pimienta, 1 cda. yo vino o vinagre de sidra de manzana, perejil.

Cómo cocinar. Hervir los frijoles hasta que estén tiernos, escurrir en un colador. Picar las nueces. Transfiera los frijoles a una ensaladera profunda, sazone con sal y pimienta, vierta con vinagre. Espolvorear con nueces y perejil. Mezclar todo y servir la ensalada con patatas hervidas o arroz.

Ensalada de verduras picantes con judías verdes

Ingredientes: 150gr. judías verdes y col roja, 2 pepinos, 1 zanahoria.

Para el aderezo: 3-4 cucharadas. yo aceite vegetal, 1 cucharada. yo salsa de soja, 2 cucharaditas. cualquier salsa picante (puedes cambiar las proporciones a tu gusto).

Cómo cocinar. Cortar los frijoles en trozos pequeños, hervir en agua con sal durante 2 minutos e inmediatamente enfriar bajo agua fría. Los frijoles deben permanecer firmes. Ralle pepinos y zanahorias para zanahorias coreanas o córtelos en cubos. Triture el repollo finamente. Mezcle todas las verduras y rocíe con el aderezo.

Recetas de aperitivos y platos calientes con judías verdes

Rollitos con judías verdes

Ingredientes: judías verdes, lonchas finas de tocino o jamón, aceite vegetal.

Cómo cocinar. Cortar los frijoles en trozos de la misma longitud (6-8 cm cada uno), hervir durante 2-3 minutos en agua con sal. Eche un colador, deje que el agua se drene. Por cada loncha de jamón o tocino, ponga 5-6 frijoles, enrolle y fríalos ligeramente en una sartén bien caliente con aceite. Un aperitivo puede ser un plato independiente o una adición a una guarnición.

Tortilla con judías verdes

Ingredientes: 400gr. judías verdes, 4 huevos, 3 cucharadas. yo leche, un manojo de hojas de lechuga, un manojo pequeño de cebollas verdes, 1 cebolla, aceite vegetal, sal y pimienta.

Cómo cocinar. Hervir frijoles. Cortar la cebolla en cubos, freír en aceite, poner los frijoles, cocine a fuego lento las verduras durante 3-4 minutos. Picar finamente las hojas de lechuga y las cebollas verdes, batir los huevos con leche, mezclar con las hierbas. Sal al gusto. Vierta los frijoles y las cebollas con la mezcla de tortilla, pimienta, cubra y deje hervir a fuego lento.

Judías verdes con tomate y jamón

Ingredientes: 500gr. judías verdes, 100 gr. jamón o salchicha semi-ahumada, 5-6 tomates, 2 cebollas, ajo, sal y pimienta, 1 cda. yo vinagre de sidra de manzana, aceite vegetal.

Cómo cocinar. Hervir los frijoles hasta que estén suaves. Freír la cebolla, poner los tomates cortados en cubitos, cocinar a fuego lento hasta que los tomates se ablanden. Luego agregue los frijoles, mezcle, sazone con pimienta, ajo, sal y vierta el vinagre. Después de un par de minutos, agregue los trozos de jamón, cubra y cocine a fuego lento durante otros 2-3 minutos. Los frijoles se pueden servir con pasta, arroz o solos.

Judías con champiñones

Ingredientes: 400gr. judías verdes, 200 gr. champiñones, 2 cebollas, ajo, pimienta molida, sal, albahaca, eneldo, aceite vegetal.

Cómo cocinar. Cortamos los champiñones en rodajas, picamos finamente la cebolla, freímos la cebolla con champiñones. Retire los champiñones cocidos del fuego. Hervir los frijoles durante 5 minutos. Ponga en una sartén con champiñones, sazone con especias y sal, ponga a fuego medio, cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 7-10 minutos. Agregue el ajo, las hierbas y sirva.

Chanakhi (guiso de verduras con carne)

Ingredientes: 500gr. carne, patatas, berenjenas, judías verdes, cebollas, tomates, muchas hierbas, sal y pimienta al gusto. Las proporciones de las verduras son arbitrarias.

Cómo cocinar. Vierta un poco de aceite vegetal en el fondo del caldero, corte la carne en trozos. Ponga los dados de papa, luego las judías verdes, los dados de berenjena (no es necesario freír), la cebolla y los círculos de tomate encima. Espolvorea todo con muchas hierbas. Poner a fuego lento, verter un poco de agua (el agua no debe cubrir completamente las verduras), sal, pimienta y llevar a ebullición. Vuelva a colocar en el horno, cocine a fuego medio durante aproximadamente una hora (el tiempo depende del tipo de carne, si es carne de res, mantenga 1,5 horas).

En cualquier receta, las judías verdes frescas se pueden reemplazar con judías enlatadas o congeladas. Congelarlo es muy simple: córtelo en pedazos, sumérjalo en agua hirviendo durante un par de minutos, séquelo y colóquelo en bolsas. En invierno, estos espacios en blanco sin duda encontrarán aplicación y ahorrarán significativamente los costos de los alimentos.

Ingredientes: judías verdes, cebolla, sal, pimienta, huevo, zanahoria, patata

Los frijoles son un depósito de nutrientes, por lo que este ingrediente a menudo se incluye en una dieta saludable. Las vainas de frijol maduran en el verano, pero si no quiere privarse de alimentos saludables, puede congelarlas en el congelador. No tenga miedo de que debido a esto, la verdura pierda sus propiedades beneficiosas, ni el sabor, ni la consistencia, ni la utilidad de esto cambiará de ninguna manera.

frijoles congelados

Los frijoles jóvenes recién madurados son adecuados para congelar. Si toma un producto demasiado maduro, será demasiado duro e insípido. Por lo tanto, asegúrese de que los frijoles tengan frutos pequeños y jugosos, de 5 a 7 mm de tamaño, con una piel suave. Un producto apto para la congelación se puede reconocer por sus solapas de un color verde uniforme (a veces de color amarillo claro). Las vainas de judías tiernas deben estar tiernas, luego hacen platos realmente sabrosos.

La congelación puede tener un efecto negativo en la apariencia de los frijoles si solo se lavan y se guardan en el refrigerador. Blanquear ayuda a mantener una apariencia decente después de descongelar. Para hacer esto, primero, se corta el tallo de cada vaina. Luego, la fruta se puede cortar en varias partes, no más de 5 centímetros. Luego, debe hervir agua en una cacerola, bajar los recortes de frijoles allí y mantenerlos durante 3 minutos.

Esto ayudará a mantener los frijoles en el refrigerador flexibles y verdes sin oscurecerse. Después de eso, el material debe secarse, colocarse en bolsas y colocarse en el congelador hasta tiempos mejores y asegúrese de aprender a cocinar judías verdes.

Dentro de 4 meses, debe comer frijoles congelados. Pero en ningún caso, no lo congele nuevamente, de lo contrario, el producto perderá todas sus cualidades útiles y se volverá inútil para el cuerpo.

Cómo cocinar judías verdes

En primavera, cuando muchas verduras aún no han madurado, y en cualquier otra época del año, las judías verdes congeladas aportarán las vitaminas que el organismo necesita, ahora nos planteamos cómo cocinarlas.
La verdura no requiere un procesamiento a largo plazo, por lo que puede cocinarla sin dificultad.

La receta más fácil para las judías verdes: hiérvalas en agua hirviendo durante 7 minutos y luego agréguelas a la comida. A veces se fríe después de descongelarlo en vegetales o mantequilla. Los frijoles en esta forma enriquecerán el sabor de la carne, el pescado. No se recomienda freír un producto descongelado durante más de 5 minutos. Con cebollas en escabeche, salsa de soja y picatostes, las judías verdes con carne serán especialmente sabrosas. Prueba a servirlo con patatas o carne picada y la admiración de los comensales está garantizada.

Lo que se puede cocinar con judías verdes - recetas originales

Es imposible enumerar qué variedad de platos se pueden preparar con judías verdes congeladas. Esta verdura se usa a menudo para preparar platos vegetarianos: sopas y guarniciones. Las judías verdes hervidas son uno de los ingredientes de los platos de carne.

Los frijoles se combinan con muchos productos, por lo que serán apropiados en cualquier plato. Para preparar una ensalada de judías verdes, tome las primeras verduras, rábanos, cebollas, agregue judías verdes y ¡ya está lista una saludable ensalada de vitaminas! Siéntase libre de agregarlo a papas, pasta, legumbres y disfrute del gran sabor. A muchas amas de casa les encanta cocinarlo para platos de champiñones, guisos.
Considere lo que puede ser interesante cocinar con judías verdes.

Sopa con judías verdes

La sopa con judías verdes es muy sabrosa y saludable.

Ingredientes:

300 gramos de papas, picadas
100 gramos de cebolla picada,
100 gramos de zanahorias ralladas,
200 gramos de judías verdes,
agua,
sal.

Coloque las papas picadas en una olla con agua. Mientras el agua hierve a fuego lento, saltee las cebollas, los champiñones y las zanahorias. Todo se fríe en una sartén. Agregue el salteado a la sopa. Luego viene el turno de las judías verdes, debe agregarse a todos los demás ingredientes. Mantenga las verduras al fuego después de esto por no más de 15 minutos, mientras que el fuego no debe ser demasiado fuerte. Como resultado, obtienes una sopa ligera y sabrosa. En lugar de agua, puedes agregar caldo de pollo. Haga que el tiempo de cocción no supere los 30 minutos.

frijoles georgianos (lobio)

Muchas cocinas del mundo contienen platos de judías verdes. Este ingrediente es muy popular en la cocina georgiana. Hay una receta simple para cocinar judías verdes en georgiano.

Toma los siguientes alimentos:

un manojo de verduras (perejil, cilantro, albahaca, menta),
1 kg de frijoles frescos en vaina,
2 cebollas (cortadas en trozos pequeños)
3 piezas de tomate,
100 gramos de nueces picadas,
3 dientes de ajo,
1 pimiento picante
sal,
aceite vegetal.

Pele el pimiento picante de las semillas, córtelo en rodajas pequeñas. Remoje los frijoles frescos en agua hirviendo durante 5 minutos. Retire la piel de los tomates. La mejor manera de hacerlo es escaldar con agua hirviendo y la piel se desprenderá fácilmente. Pasar la cebolla en una sartén y, cuando esté transparente, añadir los tomates troceados.

Después de unos minutos, agregue verduras, ajo y pimienta a todos los ingredientes. Al final, se agregan frijoles. Revuelva las verduras todo el tiempo para que se cocinen uniformemente. Todas las verduras después de agregar los frijoles se cuecen durante 5 minutos. Antes de apagar el fuego, agregue las nueces, mezcle, cubra con una tapa. Después de 5 minutos, puede servir el plato en la mesa.

Carne de pollo con judías verdes

El pollo tierno y las judías verdes son una gran combinación. Agregue espinacas y tomates allí y obtendrá un plato sabroso que saciará el estómago, pero lo más importante, saludable. Además, necesitarás muy poco tiempo para prepararlo.

Ingredientes:

300 gramos de filete de pollo,
tomates cherry,
1 taza de espinacas picadas
sal,
especias

El filete de pollo en rodajas debe freírse en una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Cuando las piezas estén ligeramente tostadas, añadir las alubias en sus vainas. Mantener al fuego un rato, agregar el resto de los ingredientes. Cocine a fuego lento durante 5 minutos y luego apague el fuego.

judías verdes en coreano

Muchos adoran los platos coreanos por su sabor picante. En Corea, les gusta cocinar judías verdes con semillas de sésamo, resulta un plato bastante sabroso.

Ingredientes:

250 gramos de frijoles en vaina,
ajo machacado de dos dientes,
una zanahoria (rallada)
un poco de azúcar y sal
1,5 cucharaditas mordida de mesa blanca,
aceite vegetal,
pimienta,
cilantro,
sésamo.

Hervir los frijoles hasta que estén elásticos pero suaves. Mezcle frijoles, ajo, zanahorias. Agregue especias, vinagre, azúcar, mezcle todo. Después de eso, debe darle tiempo al plato para que se marine, por lo que se coloca en un lugar frío durante varias horas. Después de eso, puedes agregarle un poco más de semillas de sésamo. Así es como se obtienen excelentes judías verdes como guarnición para la carne.

Champiñones y judías verdes

Este plato es ideal para una cena familiar. Las setas se pueden tomar cualquiera: champiñones o bosque.

Ingredientes:

150 gramos de filete de pollo u otra carne, cortado en trozos pequeños,
100 gramos de judías verdes,
100 gramos de champiñones, picados
chalote,
diente de ajo,
sal,
pimienta.

Primero, el pollo y los champiñones se fríen en una sartén, luego se les agregan cebollas y ajo. Un poco más tarde, puedes agregar sal y pimienta. Los frijoles se agregan solo cuando la carne de pollo está completamente cocida.

Tortilla con judías verdes

El desayuno perfecto para la mañana, donde los frijoles combinados con otras verduras le darán un sabor increíble. Para preparar una tortilla se pueden utilizar tanto alubias del congelador como producto fresco.

Ingredientes:

1/4 taza de leche
2 huevos,
50 gramos de judías verdes,
tomates cherry,
20 gramos de guisantes verdes,
sal,
condimentos

Los guisantes y los frijoles se deben poner antes de romper los huevos y agregar la leche para descongelarlos. Primero hay que batir los huevos. La tortilla debe cocinarse con la tapa cerrada. Al final, se agregan tomates cherry cortados en platos. En unos minutos, un delicioso plato de la mañana está listo.

Habichuelas con queso

El queso es la combinación perfecta para los frijoles frescos. Agregue a este plato el sabor del limón y el ajo, y será inolvidable.

Para preparar este plato, necesitarás:

500 gramos de espárragos en vaina,
la mitad de un limon
un poco de aceite de oliva
2 dientes de ajo
100 gramos de queso rallado,
pimienta,
sal.

El ajo debe dorarse ligeramente en una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Luego debes tomar los frijoles hervidos en agua hirviendo y ponerlos en un molde. Vierta el ajo cocido y el jugo de limón sobre él. Poner en el horno a 200 grados, mantener allí durante un cuarto de hora. Luego puedes poner queso encima y hornear por otros 5 minutos. ¡Sirve en la mesa y disfruta del sabor!

Todas estas recetas de cocina lo ayudarán a cocinar una variedad de platos de frijoles y saturarán su cuerpo con oligoelementos útiles.

Las propiedades beneficiosas de las judías verdes, debido a la presencia de muchos oligoelementos y vitaminas en la verdura, están bien estudiadas, y el producto en sí es amado por todos los que se preocupan por su salud y simplemente por una comida deliciosa. Pero puedes probar los verdes sacados del jardín, las vainas solo en los meses de verano, porque no podrás mantener los frijoles jugosos y crujientes por mucho tiempo.

Para no negarse el placer fuera de temporada y cocinar guarniciones saludables, las judías verdes se congelan para el invierno. Esta es la forma más sencilla y económica, en la que las vainas no pierden su sabor, textura o propiedades útiles.

¿Cómo congelar judías verdes para el invierno?

Antes de cosechar las vainas, debe elegir las materias primas adecuadas para congelar. Para que los frijoles en el plato terminado sean tiernos, pero densos, y cuando se comen, los frijoles duros y las fibras no se sienten, se recolectan vainas de madurez lechosa de las plantas, en las cuales:

los frutos apenas comienzan a formarse, no superan los 3–7 mm de largo, con pulpa suave y jugosa y piel suelta;
las hojas tienen un tono verde o amarillento suave, según la variedad, y se dañan fácilmente con una uña.

Cuanto más gruesas y jugosas sean las alas de la vaina, más fácil será cocinar deliciosas guarniciones, ensaladas y guisos de judías verdes congeladas según la receta. Muchas amas de casa envían vainas al congelador, materias primas vegetales solo después de lavar y cortar las partes ásperas. En este caso, cuando necesite cocinar los frijoles, las vainas descongeladas perderán su rico color y se volverán marrones. Para evitar que esto suceda, las judías verdes deben blanquearse. ¿Cómo congelar judías verdes para el invierno y si hay otras características de este proceso?

De las vainas de judías verdes prelavadas, corte la parte áspera donde se une el tallo.

Para facilitar el almacenamiento y la preparación de platos de frijoles, las vainas se cortan en trozos de 2 a 5 cm de largo.

Las judías verdes se sumergen en agua hirviendo durante tres minutos. Durante este tiempo, la verdura no perderá su consistencia, pero las vainas se volverán elásticas y, lo más importante, adquirirán un hermoso tono.

Del agua hirviendo, los frijoles se pasan al agua con hielo, que fijará el color y enfriará la materia prima en tres minutos.

Las judías verdes echadas en un colador se secan.

Las judías verdes listas para congelar para el invierno se colocan en bolsas bien cerradas.

De esta forma, la verdura se puede almacenar hasta por 4-6 meses. Pero aquí es importante recordar que dicho producto no se puede volver a congelar. Los frijoles no solo pierden su apariencia, sino también la mayoría de las vitaminas.

La industria utiliza un chorro de aire muy frío para congelar las judías verdes. Por lo tanto, el proceso dura solo unos segundos y las piezas del producto terminado se desmoronan, sin grumos pegajosos ni inclusiones de hielo.

Congelar judías verdes para el invierno de esta manera en casa no funcionará. Pero:

esparcir las vainas ya blanqueadas y secas en una bandeja poco profunda;
luego, enviándolo al congelador, puede obtener frijoles desmenuzables de calidad para cualquier delicia culinaria.

La temperatura debe ser lo más baja posible y la capa de vainas debe ser mínima.

¿Cómo cocinar judías verdes congeladas para el invierno?

Las judías verdes congeladas se utilizan en una amplia variedad de platos, que van desde sopas vegetarianas y guarniciones de dieta ligera, hasta segundos platos abundantes con champiñones y carne, ensaladas y guisos.

Al mismo tiempo, casi todas estas recetas para preparar judías verdes congeladas son bastante simples y no requieren mucho tiempo.

Receta de frijoles cocidos

Muy a menudo, las judías verdes hervidas se convierten en un componente de este o aquel plato culinario. Las vainas fritas en vegetales o mantequilla son un poco menos comunes en las recetas para hacer judías verdes congeladas.

No es nada difícil preparar tal preparación.

Los frijoles, sin descongelar, se hierven en agua con sal. Además, después de hervir, las verduras deben estar al fuego durante no más de 5-7 minutos.
Es más conveniente freír las vainas descongeladas a temperatura cero. En este caso, no se ablandarán y no darán demasiada agua en la cacerola. El proceso de fritura tampoco dura más de 6 minutos.

Las judías verdes que ya están en esta forma son una gran adición a la carne al horno o hervida, el plyce y el pescado de mar. Pero si lo desea, a las vainas verdes jugosas se le agregan salsa de soja dulce y galletas de centeno picadas.

Tal ensalada satisfará el hambre, vigorizará y será una buena adición a las papas al horno o los productos de carne picada.

A principios de la primavera, una ensalada ligera de rábanos frescos y judías verdes con las primeras verduras y chalotes ayudará a acercar el verano.

Hay muchas opciones para platos tan sencillos.

Gracias a su sabor neutro, las alubias se combinan con patatas, maíz dulce y legumbres, calabaza y pasta, champiñones y otros ingredientes.

¿De qué otra manera se pueden cocinar judías verdes, congeladas en verano y muy necesarias en invierno, cuando el cuerpo experimenta una deficiencia natural de vitaminas y verduras frescas?

Para este plato necesitarás:

300 gramos de judías verdes congeladas para el invierno;
500 gramos, que se hierve y se corta en rodajas;
3 huevos duros;
1 cebolla pequeña, no afilada.

Los frijoles se hierven, se desechan en un tamiz y se secan. Los huevos se cortan por la mitad o en cuartos. La cebolla se corta en medio aros finos.

Las vainas, junto con los gajos de patata y las cebollas, se rocían con aceite y se hornean con sal, pimienta y especias al gusto. El sabor del ajo picado, agregado unos minutos antes de cocinar, enfatizará bien el sabor. Retire las verduras del fuego cuando las papas estén doradas.

Para rellenar la ensalada, prepara una mezcla de una cucharada de jugo de limón, un par de cucharadas de mostaza de Dijon y 70 gramos de aceite de oliva. Si es necesario, se agrega vinagre de vino, sal y especias a la salsa. Puede decorar el plato y agregar brillo con la ayuda de huevos, hojas de albahaca y ralladura de limón.

Receta de judías verdes con tomate y ajo

Para 400 gramos de judías verdes congeladas para el invierno, esta ensalada requerirá:

una cucharada de aceite vegetal;
unos dientes de ajo;
8-10 tomates cherry;
sal al gusto.

Mientras se cocinan los frijoles, se calienta aceite en una sartén, en la que se colocan el ajo y las especias, cortados en rodajas finas. La albahaca y el orégano son los mejores para las verduras en este caso. Luego se agregan tomates a los platos y, después de un par de minutos, frijoles hervidos. En llamas, el plato pasa un total de 4-5 minutos, después de lo cual se puede servir con carne de res o pato.

Ingredientes necesarios para la ensalada:

300 gramos de cebollas pequeñas peladas;
500 gramos de judías verdes;
5 cucharadas de aceite vegetal;
300 gramos de champiñones frescos u otros champiñones de su elección;
una cucharada de salsa de soja;
4 dientes de ajo;
una ramita de tomillo;
jugo de limón, pimienta y sal al gusto.

Derrita 3 cucharadas de aceite en una sartén, en la que se fríen bien las cebollas pequeñas sazonadas con sal. Con agitación, este proceso puede durar hasta 30 minutos. Durante este tiempo, puede hervir y enfriar judías verdes precongeladas para el invierno.

Se calienta una cucharada de aceite en una cacerola, donde luego se agregan los champiñones en rodajas. Se deben freír durante unos 10 minutos hasta que se doren. Luego se vierte el resto del aceite en el mismo bol y se le añaden el ajo, el tomillo, la sal y la pimienta. Después de medio minuto, cuando aparece el aroma, se retira la olla del fuego. Se mezclan verduras y champiñones calientes, se sazonan con jugo de limón y salsa de soya y se sirven.

Fideos Con Pollo Y Judías Verdes Congeladas: Receta De Sopa

Para preparar el plato necesitarás:

200 gramos de judías verdes;
200 gramos de filete de pechuga de pollo hervido;
1 litro de caldo de pollo bajo en grasa;
1 cucharada de jengibre fresco picado;
una cucharada de triturado;
1 cebolla pequeña:
unas plumas de cebolla verde;
2 cucharaditas de aceite de sésamo;
2 cucharadas de salsa de soja;
cilantro verde y albahaca.

El ajo picado, el jengibre, la cebolla picada y las vainas de frijol se fríen en aceite, luego se quitan los frijoles con cuidado y el resto de las verduras se agregan al caldo de pollo. Aquí también se vierte salsa de soja, se pone filete de pollo cortado en trozos, si es necesario, la sopa se sala y se sazona con pimienta. La olla permanece en el fuego durante otros 10 minutos, luego la sopa se sazona con fideos finos y luego, poco antes de que esté lista, se agregan frijoles. Al servir, el plato terminado está decorado con verduras.

Receta de Cuaresma de Frijoles Congelados - video

Las judías verdes congeladas se utilizan como guarnición y como plato independiente. Los frijoles listos armonizan perfectamente en sabor con carne, aves o pescado. En 20 minutos, puede cocinar una comida magra y sustanciosa en casa.

Receta de guarnición clásica

Las judías verdes hervidas son una de las guarniciones más fáciles para el segundo, ensalada o sopa. No contiene grasas y tiene propiedades beneficiosas para la digestión.

Ingredientes:

judías verdes - 400 g;
ajo - 2 dientes;
aceite de oliva - 3 cucharadas. l.;
pimienta molida - una pizca;
sal - ½ cucharada l.;
agua.

Cómo cocinar:

Vierta agua en una cacerola esmaltada ancha y colóquela en la estufa.
Mientras el agua está hirviendo, saque los frijoles congelados, transfiéralos a un colador, vierta con agua hirviendo y escurra el líquido.
Si las vainas son demasiado grandes, córtelas en trozos más pequeños.
Salar el agua hirviendo, poner el ingrediente principal y hervir durante 5 minutos. Luego retira las vainas del agua y fríelas a fuego medio durante 3 minutos.
Agregue el ajo picado, la pimienta y el aceite.
Cubra la guarnición terminada con una tapa y deje hervir a fuego lento durante 5 minutos.

vídeo receta

La ventaja de la receta clásica es que no requiere descongelación. Gracias al agua salada, todas las vitaminas y nutrientes se conservarán en las vainas.

Cocinar en una sartén con un huevo.

El guiso de frijoles preparado con huevos es muy jugoso. La composición contiene la cantidad óptima de proteínas para un desayuno completo.

Ingredientes:

judías verdes - 500 g;
huevos de gallina - 2 piezas;
cebolla - 1 pieza;
aceite vegetal - ½ cucharadita;
sal, pimienta - al gusto.

Cocinando:

Enjuague los frijoles con agua y córtelos en pedazos. Cuanto más pequeño sea el tamaño, más rápido se cocinará el plato. Pelar la cebolla y picar para freír.
Prepare una sartén para guisar: prende fuego, engrasa con aceite.
Freír la cebolla hasta que esté dorada, poner las vainas y verter agua para que el líquido no las cubra por completo.
Agregue sal, pimienta molida y revuelva.
Cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Después vierta los huevos batidos y cocine por otros 10 minutos a fuego lento.

Para cuando se agreguen los huevos, el agua debería haberse evaporado. Si los frijoles aún están duros, agregue un poco de agua y cocine hasta que estén suaves. Para que el plato no hierva hasta convertirse en una masa blanda y las vainas permanezcan intactas, drene el exceso de agua y ponga la sartén a fuego lento.

Cómo cocinar judías verdes en el horno

Para cocinar en el horno, se utilizan judías verdes congeladas, que no requieren procesamiento adicional. Las bolsas preenvasadas de la tienda contienen vegetales ya pelados y clasificados.

Ingredientes:

judías verdes - 1 kg;
agua - 2 l;
mantequilla - 70 g;
harina - 50 g;
leche - 1 l;
queso duro - 100 g;
sal - 1 cucharada l.;
ralladura de limón - 1 cucharada. yo

Cocinando:

Verter agua en una cacerola y prender fuego. Cuando hierva, salamos y añadimos las vainas. Después de 5 minutos, drene el líquido y ponga las vainas hervidas en una fuente para horno, engrasada con mantequilla (20 g).
Precalentar el horno a 200°C.
Suavizar la mantequilla en una cacerola, agregar la harina y mezclar. Luego agregue la leche, la ralladura y el queso rallado. Cuando el líquido espese un poco, mezcle con los frijoles y coloque en el horno.
Después de 15 minutos, el plato está listo.

Vídeos cocinando

Si no hubiera ralladura de limón, se sustituirá por jugo de limón en la misma cantidad. Para servir, poner una porción del plato en cada plato, espolvorear pan rallado por encima y rociar con jugo de limón.

Receta en una olla de cocción lenta

La receta es similar a los frijoles guisados, pero ayuda a reducir varias veces el tiempo de participación directa en la cocina.

Ingredientes:

judías verdes - 400 g;
zanahorias - 2 piezas;
cebolla - 1 pieza;
pasta de tomate - 2 cucharadas. l.;
aceite vegetal - 2 cucharadas. l.;
hoja de laurel - 1 pieza;
cilantro - ½ cucharadita;
sal - 1 cucharadita

Cocinando:

Cortar los frijoles en trozos, picar las zanahorias en un rallador grueso y picar finamente la cebolla.
Mezclar todos los ingredientes en un bol, excepto la pasta de tomate.
Poner a fuego lento durante 30 minutos. 10 minutos antes de la preparación, agregue la pasta de tomate y mezcle.

Cocinar en una olla de cocción lenta es una opción de dieta que es adecuada incluso para aquellos que están a dieta y quieren perder peso. Para los amantes de las recetas ricas en grasas, también puede freír cebollas y zanahorias antes de agregarlas en el modo "Freír" o "Hornear".

La vida útil de las judías verdes congeladas es de 6 meses. Cuando se usa después de este tiempo, el producto pierde sus propiedades beneficiosas y causará el efecto contrario.

Las judías verdes contienen muchas vitaminas y microelementos que tienen un efecto positivo en los sistemas nervioso y digestivo humanos.
No debe usarlo en cantidades ilimitadas, especialmente para los ancianos y aquellos que padecen enfermedades gastrointestinales (gastritis, úlceras).
Durante la cocción, debe drenar la primera agua para que, después de comer, los frijoles no provoquen la formación de gases.

Las judías verdes congeladas tienen propiedades únicas: retienen más nutrientes que las frescas. Además, las vainas no se ven afectadas por las toxinas y los humos del medio ambiente. Es un producto alimenticio bajo en calorías y dietético, a partir del cual es fácil preparar guarniciones, ensaladas y platos festivos.

Buenos días, queridos lectores. El tema de hoy son las judías verdes congeladas, recetas de cocina. Este es un producto que todos usan para la comida, tanto los amantes de una comida sabrosa y satisfactoria como los seguidores de un estilo de vida saludable. Es igualmente perfecto para platos magros y vegetarianos, así como para la carne.

Para un ama de casa experimentada, las judías verdes son la mejor manera de mimar a sus seres queridos con una variedad de sopas, guarniciones, ensaladas y, al mismo tiempo, reponer la dieta familiar con vitaminas, fibra, proteínas, micro y macroelementos útiles.
Al congelar frijoles, se conserva el 100% de sus cualidades útiles. Eso le permite usar las vainas para cocinar deliciosos platos durante todo el año.

Hay un artículo útil sobre los beneficios de las judías verdes en el sitio, lea.

Enjuague las vainas en agua corriente. Recorte los tallos y las puntas. Para ahorrar espacio en el congelador, las vainas se pueden dividir en trozos de 3 a 5 cm.

Para mantener el color, sumerja los frijoles en agua hirviendo y déjelos por 3 minutos, luego transfiéralos a agua fría y agregue hielo. Las vainas ganarán elasticidad y conservarán su hermoso color brillante.
Escurrir en un colador y luego secar bien sobre una toalla. Cuanta menos agua quede en las vainas, mejor se conservarán.

El producto terminado se distribuye en bolsas y se coloca inmediatamente en el congelador. Allí, las vainas de frijol permanecerán hasta la próxima cosecha.

¿Qué se puede cocinar con judías verdes después de descongelar? Cualquier cosa. Una cena rápida, una ensalada ligera, una sopa fragante, una guarnición, un aperitivo picante o una cazuela dorada.

La elección depende de ti. Hay muchas recetas para preparar varios platos deliciosos a partir de judías verdes congeladas.

con huevo

1 receta

Productos:

frijoles - 500 gr.
Mantequilla - 50 gr.
3 huevos.
Queso rallado 200 gr.
Especias.

Hervir los frijoles descongelados en agua con sal. Luego escurrir el agua y calentar las vainas en una sartén seca, sin aceite. El resto del agua debe evaporarse.

Después de 3 minutos, agregue aceite y fría ligeramente los frijoles. Transfiera las vainas a una fuente para horno y rellénelas con los huevos. Espolvorea el queso encima de los frijoles y luego colócalos en el horno para asarlos a 220 grados durante 20 minutos.

Video: una receta simple, frijoles con huevo.

2 receta

Productos:

Frijoles - 400 gramos.
2 huevos.
Aceite de maíz - 2 cucharadas.
Especias.

Hervir los frijoles congelados durante 5 minutos. Tira las vainas en un colador. Mientras corre el agua, batir los huevos. Luego agregue aceite a la sartén.

Cualquier aceite se puede utilizar si se desea. Extienda los frijoles en una capa uniforme y vierta sobre los huevos. Durante la fritura, la masa resultante se mezcla.

Al final de la cocción, agregue algunas verduras picadas. Usa sal y pimienta al gusto.

Receta de ensalada de judías verdes

Productos:

350 gr de judías verdes.
Queso 180gr.
Salchicha de doctor 230 gr.
180 gr de cebolla.
250 gr de tomates.
100 gr mayonesa.
30 gr de verdura.
Sal pimienta.

Descongele las vainas en agua hirviendo y séquelas. Cortar la salchicha, la cebolla y los tomates en tiras.

Combine todos los productos, sal, agregue pimienta y revuelva. Sazone la ensalada terminada con mayonesa y espolvoree con hierbas.

Pollo con judías verdes

Ingredientes:

Un pollo entero.
450 gr de frijoles.
180 gr de cebolla.
20 gr de ajo.
Aceite vegetal - 75 gr.
Pimienta sal.

sopa de judías verdes

Productos:

500 gr de frijoles.
2 papas
1 pimiento rojo búlgaro.
1 zanahoria pequeña
2 cucharadas. mentiras. aceite de maíz o de girasol.
2 cucharadas. mentiras. pasta de tomate.
Perejil, albahaca.
Pimienta negra y sal.
Ajo o asafétida.

Empezamos con frijoles. Mientras las vainas se descongelan y hierven en agua, preparamos el resto de ingredientes. Cortar el pimiento en tiras cortas y rallar la zanahoria.

Freírlos juntos en aceite y luego agregar la pasta de tomate. Cortar las papas en cubos y agregar a la olla con los frijoles hirviendo.

Después de 15 minutos, agregue el pasivado, la sal, la pimienta, la asafétida o el ajo al plato. Cocine por otros 5 minutos y retire de la estufa.

Bajamos las verduras finamente picadas a la sopa terminada y dejamos que el plato se prepare durante 2 minutos.
Esta receta complacerá a los vegetarianos o a los que están en ayunas. Conseguimos un producto dietético apto para adelgazar.

Todos lo agradecerán, incluso aquellos que no piensan en dietas. El plato resulta muy nutritivo y saciante, ya que los frijoles contienen mucha proteína vegetal.

receta con carne

Productos:

500 gr de ternera.
Frijoles - 500 gr.
1 tomate
2 cebollas pequeñas.
4 cucharadas cucharadas de aceite.
2 dientes de ajo.
Pimiento rojo, sal.

Partir la carne en trozos y freír en aceite.

Picar la cebolla y cocinar en una sartén aparte. Agregue los tomates finamente picados y saltee durante 5 minutos.

Ponga los frijoles en la sartén con la carne preparada y mezcle bien. Vierta un vaso de agua o caldo y deje hervir a fuego lento debajo de la tapa durante 15 minutos.

Luego se agregan verduras salteadas y sal y pimienta a la carne y los frijoles. Finalmente, se agrega el ajo a la sartén, se deja calentar y se retira de la estufa.

lobio de judías verdes

Ingredientes:

400 gr de frijoles.
2 bombillas
3 tomates
3 mentiras. aceite de oliva.
Perejil, albahaca - 10 gramos cada uno.

Descongele las vainas de frijol. Vierta agua hirviendo sobre los tomates, pélelos y córtelos en trozos pequeños.

Picar la cebolla y sofreír en aceite. Mezcle todas las verduras, agregue 150 mililitros de agua y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Luego mezcle todo nuevamente, cambie a fuego lento y déjelo por 5 minutos. Mezcle el ajo con sal y espolvoree sobre las verduras.

La sal, la pimienta y las hierbas se añaden al final, cuando el plato está listo. El lobio se sirve frío o caliente como plato aparte o como guarnición.

brócoli y judías verdes

Ingredientes:

275 gr de frijoles.
1 cabeza de brócoli (dividida en floretes)
1 er. una cucharada de aceite.
½ cucharadita semillas de mostaza.
100 gr de guisantes verdes.
1 gramo de pimiento picante.
3 zanahorias (cortadas).
20 gr perejil (picado)
3 arte. cucharadas de semillas de girasol.

Para la salsa:

200 ml naturales.
1 pepino pequeño (pelado y finamente rallado)
Un pequeño trozo de jengibre de 5 cm (para rallar).
Media cucharadita de semillas de comino molidas.
Zumo de 1 limón y ralladura.
10 gramos de hojas de menta.

Mezclar todos los ingredientes preparados para la salsa.

Combine el brócoli y los frijoles en una olla.

Después de hervir, cocine por 7 minutos. Drene el agua cuando termine de cocinar. Vierta el aceite en una sartén y fría las semillas de mostaza hasta que estén crujientes.

Agrega el chile molido y caliéntalo. Agregue guisantes verdes.

Después de 2 minutos, agregue los frijoles y el brócoli. Después de otros 2 minutos - zanahorias. Mezcle todo y cocine a fuego lento durante 7 minutos.

Añadir perejil picado y retirar del fuego. El plato terminado se coloca inmediatamente en platos y se espolvorea con semillas de girasol. La salsa se sirve aparte. Obtenemos otro producto dietético.

Frijoles en una olla de cocción lenta

En una olla de cocción lenta, también puede cocinar fácilmente platos saludables y sabrosos con judías verdes.
1 receta

500 gr de frijoles.
2 bombillas
Crema agria - 3 cucharadas. cucharas
Óxido. aceite - 3 cucharadas cucharas
10 gramos de perejil.
3 dientes de ajo.
Sal y pimienta.

Encendemos la multicocina en modo freír y vertemos aceite en el recipiente. Agregue la cebolla finamente picada y fría durante 5 minutos, revolviendo con una espátula. No descongele los frijoles, pero agréguelos inmediatamente al tazón.

Sal, cierre la tapa y continúe friendo en el mismo modo durante 5 minutos. Luego agregue la crema agria y el ajo a la olla de cocción lenta.

Mezclamos los productos y continuamos cocinando por otros 15 minutos sin cambiar el modo. Espolvorea las verduras en un plato y sírvelo caliente.

2 receta

450 gr de frijoles.
4 salchichas ahumadas.
Hoja de laurel - 2 uds.
1 zanahoria
2 cucharadas. mentiras. pasta de tomate.
Cebolla - 2 piezas
2 cucharadas. mentiras. aceites
Especias.

Las cebollas y las zanahorias se cortan en cubos pequeños y las salchichas se cortan en talones. Activamos el modo "hornear". Vierte el aceite en el bol y fríe las zanahorias y las cebollas.

Agregue pasta de tomate, 100 gramos de agua a las verduras y mezcle bien. Luego ponga las vainas, la hoja de laurel en la olla de cocción lenta y agregue especias al gusto.

Cambiamos nuestro dispositivo al modo de extinción y cocinamos durante 30 minutos. Los frijoles resultarán muy sabrosos, tiernos, con un ligero aroma a humo.

Video - guarnición de judías verdes y verduras en una olla de cocción lenta

Como ves, las recetas de judías verdes congeladas son muy diversas. Su preparación no requiere habilidades especiales, experiencia, así como una gran inversión de tiempo y dinero. Lea sobre cómo cultivar frijoles en un balcón o en un jardín. Les deseo buen provecho y buen humor.

¿Te gustó el artículo? Compártelo

Imprimir artículo