Receta de filete de pollo en brochetas al horno. Shish kebab, brochetas de carne: las mejores recetas de snacks de buffet de carne. Cómo cocinar deliciosamente brochetas de cerdo, pollo, pavo, ternera, carne picada, pescado rojo, camarones en brochetas: recetas. Que bonito servir barbacoa

No tienes que salir a la calle para disfrutar de una barbacoa. Sí, sí, también puedes cocinar barbacoa en casa, y hay varias formas de hacerlo. Lo más fácil, en mi opinión, es cocinar la barbacoa en el horno. Brochetas de pollo en brochetas en el horno: muy sabrosas y simples. De eso se trata este plato.

Por supuesto, la diferencia entre cocinar barbacoa en la naturaleza y en casa es grande, y debido a esto, el sabor de los platos también será diferente. Básicamente, por el hecho de que el kebab cocinado a la parrilla tiene un aroma específico a humo del fuego en el que se ha cocinado. Este no es el caso de la barbacoa casera.

Pero aún así, en casa, puedes cocinar un plato decente, lo más parecido posible a una barbacoa en toda regla. Para ello, la carne, y en mi caso, el filete de pollo, también se remoja en adobo, se adoba, se ensarta en brochetas (en mi caso, brochetas de madera) y se cuece al peso, pero al horno. Como resultado de todas las manipulaciones anteriores, las brochetas de pollo en brochetas en el horno resultan hermosas, apetitosas, tiernas y fragantes. Las brochetas de pollo deben servirse directamente en las brochetas, esto creará una atmósfera especial de comodidad, relajación durante la comida, y las hierbas frescas y varias salsas, que también deben servirse con las brochetas de pollo, convertirán un simple plato de pollo casero, literalmente, en un festín. de gusto y humor!

Tiempo de cocción: 30 minutos

Ingredientes:

• 1 filete de pollo (unos 600 g)
• 30 ml de salsa de soja
• 1 cucharada miel
• 0.5 limón
• 2 dientes de ajo
• verduras para servir

Brochetas de pollo al horno, receta con foto paso a paso

El filete de pollo (o pechuga de pollo) debe lavarse bien y cortarse en cubos grandes. Cada uno de estos cubos es un futuro pincho de pollo.

Ahora estamos transgrediendo a la preparación de la marinada para las brochetas de pollo, que se cocinarán en el horno. Medimos 30 ml de salsa de soja; esta será la base de la marinada. Añádele una cucharada de miel y el jugo de medio limón.

Pele un par de dientes de ajo y use una prensa de ajo para agregar el ajo a la salsa de soya.

Tenga en cuenta que la marinada es muy pequeña, poco más de 30 ml. Pero, en cuanto los rellenas con carne de pollo, resulta que con esta cantidad de adobo es más que suficiente.

Mezcle bien los cubos de filete de pollo con la marinada y deje marinar la carne durante un par de horas en la mesa o toda la noche en el refrigerador. Después de un par de horas de marinado, notará que el filete de pollo ha cambiado ligeramente de color y estructura, la carne se volverá muy tierna.

Ensarte brochetas de pollo en brochetas de madera. Por cierto, las brochetas de madera se deben remojar en agua con 30 minutos de anticipación, esto permitirá que duren más en el horno a temperatura alta.

De un filete de pollo que pesaba 600 g, obtuve 4 porciones de brochetas de pollo. Las brochetas de pollo deben colocarse en cualquier fuente de horno adecuada para que la carne mantenga su peso.

Enviamos brochetas de pollo en brochetas al horno y las horneamos a 200 grados durante 30 minutos, mientras que un par de veces tienes que tomar la forma y "mover" las brochetas para que las brochetas de pollo tengan tiempo de dorarse por todos lados. Si tiene un modo "Grill" en su horno, será útil para cocinar este plato. O puede usar el modo "Arriba-Abajo", que también permitirá que las brochetas de pollo se doren maravillosamente.

Barbacoa no es necesariamente brasero, brasas y cordero. No, por supuesto, no discutiré que en la naturaleza, en un fuego abierto, la carne resulta ser la más deliciosa, pero ... Pero, ¿qué hacer si no existe tal oportunidad: hacer una barbacoa? Hay una salida: cocinar kebabs en el horno. Sí, sí, de hecho es bastante posible, y el resultado lo sorprenderá mucho, de la mejor manera posible. Una amiga compartió conmigo una receta de brochetas de pollo en el horno: de alguna manera me invitó a esta delicia y me gustó mucho.

La idea en sí es simplemente magnífica: con tal porción, el plato se ve muy impresionante y apetitoso. Y la carne queda muy suave y tierna, creo que se trata de un adobo acertado: cocino brochetas de pollo al horno con salsa de soja, por eso queda tan maravillosa. La receta de tales kebabs es muy simple y asequible, rápida y conveniente. Estaré feliz de compartir con ustedes cómo cocinar brochetas de pollo en brochetas en el horno, estoy seguro de que también apreciarán este plato.

Ingredientes:

Para 1 porción:

• 1 pechuga de pollo (con un peso aproximado de 200 g);
• 1 cucharadita salsa de soja;
• 1 cucharadita aceite vegetal;
• sal;
• mezcla de pimientos

Cómo cocinar brochetas de pollo en brochetas en el horno:

Mi filete de pollo, séquelo con una toalla de papel. Si hay grasa o películas en el seno, es mejor cortarlas. Cortar el filete en cubos con un lado de 2-3 cm.

Distribuimos el filete en un recipiente hondo, agregamos sal al gusto, especias: puede mezclar pimientos, como yo, puede seleccionar especias especialmente para pollo (se venden en las tiendas). Vierta la salsa de soja y el aceite vegetal, mezcle. Y, después de haberlo empacado con film transparente o cubierto con una tapa, deje marinar la pechuga durante 30-40 minutos.

Al mismo tiempo, debemos cuidar los pinchos para nuestros pinchos, estos serán pinchos de madera. Lo que pasa es que estos mismos pinchos pueden carbonizarse durante una larga estancia en el horno, y para evitar que esto suceda, primero hay que remojarlos en agua. Cualquier recipiente de un tamaño adecuado es adecuado para esto, generalmente uso una fuente para horno, que luego me vendrá bien para cocinar kebabs. Verter agua en el molde - 2-3 cm - y poner las brochetas. Deben permanecer en el agua durante aproximadamente media hora; el filete de pollo simplemente se marinará.

Después del tiempo asignado, ensarte los filetes en brochetas. De un filete que pesaba 200 gramos, obtuve tres brochetas. Extendemos las brochetas en la fuente para hornear de modo que las brochetas queden a los lados. Por lo tanto, resulta que el kebab está "colgado" con nosotros y la carne no toca el fondo del formulario. Verter un poco de agua en el propio molde, yo dejé el que tenía en remojo las brochetas.

Y enviamos las brochetas al horno, calentadas a 200 grados. El filete de pollo se cocina muy rápido y, después de 20-25 minutos, las brochetas se pueden sacar del horno.

¡Eso es todo, ya está! ¡Disfrute de su comida!

Brochetas de pollo en el horno: suena bastante inusual. ¿Cómo cocinarlo? ¿Cómo hornear? ¿Qué adobo usar? Hay muchas preguntas, pero vale la pena preparar este plato. La carne de pollo resulta fragante, jugosa y tierna, no peor que a la parrilla. Pero lo principal, por supuesto, es conocer algunos secretos que lo harán perfecto.

Secretos para cocinar deliciosas brochetas de pollo en brochetas:

1. Primero, la pechuga de pollo debe marinarse por un tiempo corto, alrededor de 1-2 horas. Si el filete se deja en la marinada durante más tiempo, las fibras comenzarán a romperse, lo que hará que la carne se suelte. Al mismo tiempo, mantenga el pollo en la marinada a temperatura ambiente.
2. En segundo lugar, dado que las pechugas de pollo son un producto dietético, primero deben golpearse un poco con un martillo de cocina. Esto permitirá que las fibras de la carne se dividan y penetren más profundamente en la marinada.
3. El tercer secreto es cortar la carne. El filete de pollo nunca se corta en trozos muy pequeños, de lo contrario se secará durante la cocción. El tamaño ideal son piezas de 4 cm o tiras de 1,5 cm. Además, la carne se corta solo contra las fibras.
4. La cuarta regla es la sal. No debe estar en la marinada. El filete se sala en el último momento antes de ser puesto en brochetas.
5. El siguiente paso es hornear. La carne debe cocinarse uniformemente por todos lados. Por lo tanto, debe cocinarse sobre una rejilla, o en una bandeja para hornear con lados altos, para que circule vapor caliente por todos lados.
6. El séptimo matiz son los pinchos de madera. Deben ser grandes y preferiblemente de tallos de bambú o madera de abedul. Si es posible, se remojan previamente en agua, luego no se quemarán durante la cocción, especialmente para un horno de gas.

Siguiendo todos los consejos anteriores, obtendrá excelentes brochetas de pollo al horno con carne tierna, suave, fragante y sabrosa.

Ingredientes:

Filete de pollo - 2 piezas

Kéfir - 250 gramos

Sal al gusto

Azafrán - 1 cucharadita

Pimienta molida - al gusto

Cocinar brochetas de pollo en brochetas:

1. Lave la carne con agua corriente y séquela con una toalla de papel. Batir ligeramente los filetes enteros con un martillo de cocina en ambos lados. Luego corte las pechugas de pollo en cubos de unos 4-5 cm de tamaño.

2. Rellene el pollo con kéfir y déjelo a temperatura ambiente durante 1 hora.

La marinada debe incluir ingredientes ácidos, ya que el ácido descompone las fibras y permite que la carne absorba el sabor y la ternura. En lugar de kéfir, puedes usar leche con vinagre balsámico o mayonesa. Los alimentos gourmet como la naranja o el kiwi también son adecuados. Contienen ácido de frutas, lo que le dará al kebab un rico sabor.

3. A continuación, sacamos los trozos del adobo y sazonamos con azafrán y pimienta molida. Puedes usar especias aromáticas y hierbas al gusto. Por ejemplo, el pimentón y la cúrcuma le darán a las piezas un tono dorado, mientras que la mezcla de curry le dará un sabor salado. Además, el orégano, la mejorana, el cilantro, el jengibre, el romero y la nuez moscada van bien con la carne de pollo.

4. Mezclar bien la carne, la sal y volver a mezclar.

5. Ahora vamos a ensartar alternativamente el filete de pollo en brochetas de madera (trata de no dejar grandes distancias entre las piezas).

6. Coloque las brochetas en una parrilla o bandeja para hornear para que la carne no entre en contacto con el fondo. El aire caliente permitirá entonces que todas las piezas se cocinen uniformemente y al mismo tiempo.

7. Caliente el horno a 200 grados y envíe las piezas de pollo en brochetas para hornear durante media hora. También puede usar el modo "parrilla", luego la carne estará lista en 10 minutos. Pero debes hornearlo durante 5 minutos por cada lado.

8. Listo deliciosos pinchos de pollo en brochetas, servir inmediatamente a la mesa. Porque si se enfría, ya no será tan jugoso y suave.

¡Disfrute de su comida!

¿Quieres freír una barbacoa en la naturaleza, pero no hay tiempo, o el clima no lo permite? ¡Hay una salida! Las brochetas de pollo en brochetas en el horno son un análogo de su plato favorito. El proceso de cocción puede cautivar a toda la familia. Y luego todos juntos disfrutan del delicioso sabor del shish kebab casero. Traigo a su atención una receta paso a paso para la barbacoa.

Brochetas de pollo en brochetas

Electrodomésticos y utensilios de cocina: horno, bandeja para hornear, papel de aluminio, 6 brochetas de madera.

Ingredientes

Cómo elegir los ingredientes adecuados

La berenjena y el calabacín se compran mejor en tamaños pequeños. También es mejor usar vegetales jóvenes. No tendrán semillas o serán muy pequeñas. Al momento de comprar presta atención a la piel. Si es delgado y tiene un aspecto jugoso, esto es exactamente lo que necesitas. Evite las verduras lentas y malolientes. Su sabor no complementará su plato de ninguna manera, y no habrá vitaminas en ellos.

Al elegir las pechugas de pollo, también tenga mucho cuidado. La carne fresca tiene un aspecto jugoso, rosado y un olor agradable. No malgastes tu dinero en filetes congelados o curtidos.

Pero elige un pimiento más grande. Será más carnoso. Para este plato, tome un pimiento rojo jugoso con un olor agradable y sin puntos negros.

receta paso a paso

1. Cortamos 2 uds. filete de pollo en cubos pequeños, su tamaño aproximado es de 3-4 cm.
2. Cortar la berenjena en rodajas de aproximadamente 1,5 cm de grosor, salar bien y dejar actuar 10 minutos. Entonces toda la amargura de la berenjena desaparecerá.
   
   
3. Corta 1 pimiento en 6-8 rodajas y divídelas por la mitad.
   
   
4. Cortar 1 calabacín en círculos de 1,5-2 cm de grosor.
   
   
5. Picamos dos cebollas en aros, de aproximadamente 1 cm de grosor.
   
   
6. Durante este tiempo, la berenjena ya ha sido salada. Enjuague la sal debajo del grifo, séquela con un paño seco para eliminar el exceso de líquido de su superficie.
   
   
7. Espolvorea las verduras picadas con especias. Alternativamente, puedes usar hierbas. También puedes probar el condimento de pollo. No mezclamos las verduras entre sí para preservar el sabor individual de cada una.
   
   



8. Ahora pon los ingredientes preparados en las brochetas. Sugiero este orden: pimiento, calabacín, carne, cebolla, berenjena. Puedes elegir cualquier orden. Es importante que haya cebolla inmediatamente cerca de la carne. Y al principio y al final - pimienta.
   
   
9. Cuando se formen las brochetas, úntalas con aceite de oliva. Durante la cocción, les dará un color dorado y los hará más jugosos. Espolvorea más especias encima.
   
   





En este ejemplo, coloqué los kebabs en una bandeja para hornear cubierta con papel aluminio. También puede colocarlos sobre una rejilla y colocar una bandeja para hornear debajo para que el jugo fluya sobre ella. O coloque las brochetas en una bandeja para hornear profunda como en una barbacoa. Luego el jugo se escurrirá en el mismo recipiente.

10. Cuando nuestro plato adquiera un delicioso color dorado, lo sacamos del horno. Este plato se sirve caliente. Si aún no ha llegado el momento de servirlo, será posible calentar el kebab en el microondas.
    
    

decoración de platos

Las brochetas en brochetas de pollo están completamente listas y no requieren guarnición adicional. Tal plato diversificará su menú diario o decorará cualquier mesa festiva.

• Puede agregar belleza a la barbacoa con ramitas de albahaca y perejil.

• Shashlik se puede servir en posición vertical con pequeños tomates frescos ensartados en los extremos.
• Si hay una gran cantidad de brochetas, puedes ponerlas en forma de tobogán y decorar la parte superior con perejil rizado y tomates.

vídeo receta paso a paso

Todo lo anterior lo puedes ver en este breve video. Aprenderá cómo elegir los tamaños correctos de los ingredientes y también verá lo que obtiene como resultado.

opciones de cocina

Deje que su imaginación vuele. Esta receta puede combinar con varios vegetales y especias:

• Si agrega tomates a los ingredientes, se volverá aún más jugoso.
• Si rocía alimentos con humo líquido, estos obtener el sabor de la barbacoa con humo cocinado a la parrilla.
• Use una variedad de adobos para carne.

Te puedo ofrecer una versión española de barbacoa en brochetas.

Brochetas de pollo en un adobo español picante

Esta receta pertenece al famoso chef español Omar Aliba. A pesar de esto, muy facil y rapido de preparar. Es adecuado para usted como aperitivo o como comida ligera e independiente. Puedes cocinar barbacoa en una sartén y en el horno.

Tiempo de preparación: 40-45 minutos.
Cantidad de la porción: para 2-3 personas.
Electrodomésticos y utensilios de cocina: horno, sartén, platos para encurtir carne, film transparente.

Ingredientes

Cocinando

Para carnes más dietéticas, puedes usar el horno. Para hacer esto, coloque el kebab en la parrilla y coloque una bandeja para hornear para que fluya el jugo. O, utilizando el método de barbacoa, coloque las brochetas en una bandeja para hornear profunda o en cualquier otro plato que se pueda usar en el horno. Así, el jugo caerá en el mismo recipiente. Tiempo de cocción 30-35 minutos. Una corteza dorada le informará sobre la preparación completa de la carne.

Vídeo receta paso a paso

En este vídeo sentirás la facilidad de cocinar un plato español.

La marinada de las especias propuestas es universal. Puedes usarlo para cualquier otra carne marinada. Un gusto exquisito te llevará a un restaurante español.

Opciones de guarnición

Las brochetas de pollo se pueden utilizar como plato independiente, pero se puede complementar con una guarnición.

• Las papas son adecuadas para esto, si es necesario un refrigerio abundante.
• Además, la carne es fácil de combinar con cualquier verdura.
• Ensalada de lechuga, pepinos frescos y tomates con verduras en aceite de oliva seria el complemento perfecto para tu comida. Obtendrás toda la porción necesaria de vitaminas y saciedad.

receta salsa alioli

Barbacoa en España pertenece a la categoría de tapas de aperitivos. A experimentar plenamente el sabor de la cocina española, puedes hacer una salsa Alioli rápida y fácil. Aquí está la receta para ti.

Opciones de salsa

La salsa será espesa, como crema agria, y realzará el sabor de cualquier plato de carne.

• Una ramita de perejil o albahaca decorará la salsa preparada.
• Se puede servir tanto en cuencos de porciones como en un plato común para salsas.
• Se puede combinar no solo con barbacoa, sino también con cualquier otra delicia.

Otros platos de carne

Si continuamos con el tema de los platos de filete de pollo, le recomiendo que complazca a sus seres queridos. Este plato se prepara de forma rápida y sencilla, y no dejará a nadie desatendido. La carne de pollo picada simplemente se derrite en la boca. Por cierto, para los niños, estas chuletas serán el punto culminante de las golosinas. Y para los amantes de la carne y la buena alimentación, este plato se convertirá en el plato principal durante la comida.

Puedes hacer una comida más satisfactoria cocinando. El queso tiene un sabor muy delicado que aportará sofisticación a cualquier producto. En mi mesa navideña, las chuletas de pollo al horno con piña y queso son un invitado frecuente.

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