copiado del sitio - http://www.good-cook.ru/tort/tort_560.shtml

bollos
(Página 1)

Los bollos son el mayor invento de la cocina rusa, junto con el pan, las tortitas y las tartas.
Son pequeñas figuritas hechas de masa de levadura con una estructura en capas.
Daré algunas de las formas más populares de formar bollos. (Continuación del tema de peluche en la página número 2 y en la página 3 y en la página 4 .)

COMPUESTO

La masa de levadura de mantequilla se prepara de acuerdo con la misma tecnología que la masa de levadura normal, pero se le agregan más huevos, mantequilla y azúcar. Porque al mismo tiempo, la masa resulta ser más pesada, entonces la levadura debe tomarse aproximadamente 1,5 veces más.

Divide la masa terminada en trozos pequeños. El tamaño de las piezas depende del tamaño de bollos que necesite obtener. Para un bollo de tamaño mediano, el peso de una pieza es de 80 a 100 gramos.
Forma bolitas con las piezas. Las bolas no se forman simplemente rodando entre las palmas. Debe tomar un trozo de masa con ambas manos (dos pulgares uno al lado del otro). Y con todos los dedos, recoja la masa en el lugar donde están los pulgares. Y los pulgares en este momento empujan la masa dentro de la pieza.

Estirar las bolas resultantes en un pastel con un espesor de 4~6 mm.
Para que los bollos sean más magníficos, se debe permitir que las bolas se separen, y luego no deben extenderse, sino amasarse y estirarse en una torta con las manos.
Si se hace una gran cantidad de bollos a la vez, debe extender tantos pasteles como quepan los bollos en una bandeja para hornear. La siguiente porción de pasteles ya se prepara en la segunda pasada, cuando la primera bandeja para hornear está en el horno.
Engrase los pasteles con aceite y espolvoree uniformemente con azúcar. Cuanta más azúcar, más "caramelizado" quedará el bollo. Por lo general, se toman 1 ~ 1,5 cucharaditas de azúcar y 1 cucharadita de mantequilla para un pastel con un diámetro de 15 cm.

Para espolvorear, además del azúcar, se utilizan:
- amapola;
- canela;
- pasas pequeñas;
- nueces trituradas;
- Semillas de sésamo o pipas de girasol.

Enrolle los pasteles preparados en rollos.

BOLLO "CORAZÓN"

1. Dobla el rollo por la mitad.
2. Los extremos del rollo deben estar conectados entre sí.
3. Con un cuchillo, haga un corte a lo largo de la figura, sin llegar al final (la unión de los dos extremos del rollo) de 2~3 cm.
4-5. Desdoble a lo largo de la línea de corte, capas hacia arriba.

BOLLO "CORAZÓN", opción 2

Este moño se forma exactamente igual que el primero, pero el corte no se hace del todo, quedando 1 o 2 capas sin cortar.
En este caso, el bollo no se despliega tan ancho y el corte forma algo así como un pozo o hueco, en el que también puede poner algo, por ejemplo, un trozo de mantequilla o agregar azúcar.

BOLLO "TULIPAN" o "THROLIF"

1. Se hacen dos cortes a lo largo de la pieza de trabajo.
2. El espacio en blanco se abre a lo largo de los cortes: los pétalos extremos se separan a los lados y se despliegan en capas hacia arriba. El pétalo del medio no se mueve o gira.

BOLLO "ROSA" o "CURL"

Estos bollos se pueden hacer pequeños o grandes.
Para bollos pequeños, se hacen tortas pequeñas y, en consecuencia, pequeños rollos; para bollos grandes, la masa se enrolla en una capa grande, que luego se enrolla en un rollo grande.
1. Cortar el rollo en trozos.
2. Pellizque un extremo de la pieza.
3. Las capas del segundo extremo se abren como pétalos.

BOLLO "ARCO"

1. Corte el rollo (sin doblar) en ambos lados para que quede una parte sin cortar en el medio. Haz cortes a lo largo del rollo.
2. Expanda el moño a lo largo de los cortes.

Coloque los bollos en una bandeja para hornear engrasada con mantequilla o forrada con papel de hornear y déjelos reposar durante 15 a 30 minutos.
Hornear en un horno calentado a t=180~200°C durante 15~20 minutos.

bollos
(página 2)

Sigo mostrando diferentes opciones de bollos.
En esta página hay más bollos "artísticos".
(Otras opciones de bollos se pueden ver en la página número 1 y en la página 3 y en la página 4 .)
Pero eso no es todo, hay otras opciones.

COMPUESTO

masa de levadura, mantequilla vegetal o derretida, azúcar

en la primera pagina .

BOLLO "BOTE"

1. Dobla el rollo por la mitad.
Hacer un corte a lo largo de la figura, sin llegar al final (la unión de los dos extremos del rollo) ~ 2 cm.
2. Gire la pieza de trabajo cortada de costado. Dobla la parte superior para que quede sobre la mesa.
3. En este caso, los extremos sujetos del rollo están DEBAJO de los pétalos expandidos.

BOLLO "GIRO"

1. En el rollo, haga una ranura pasante (a lo largo del producto) de un borde al otro, sin llegar a los extremos ~ 2 cm.
2. Separe el orificio resultante.
3. Tire de un extremo del rollo hacia adentro.

BOLLO "CUERDA"

Esta figura se hace mejor con un rollo grande. Si hace "cuerdas" pequeñas, obtiene solo 1 o 2 tejidos y el producto final tiene un aspecto más pobre.
1. Saliendo de un extremo del rollo de 2 a 4 cm (dependiendo del tamaño del rollo), haga un corte longitudinal hasta el segundo extremo. Expanda el producto a lo largo del corte en capas hacia arriba.
2. Tuerza las dos tiras resultantes juntas. Junte los extremos y pellizque con fuerza.

BOLLO "OCHO"

2. Lleve las tiras resultantes a un lado y conéctelas en pares (para obtener el número 8).
3. Asegure los extremos con cuidado.

BOLLO "MARIPOSA"

1. En el rollo, doble ambos extremos para que se conecten en el medio del rollo.
2. Donde están los pliegues, haz cortes.
3. Abrir el producto a lo largo de los cortes en capas hacia arriba.

BOLLO "SOL"

1. Corte el rollo transversalmente. La distancia entre los cortes es de 1~1,5 cm.
2. Envuelva el rollo en un anillo, corte hacia afuera (esto abrirá los cortes).

BOLLO "PEINE"

1. En el rollo, realice los mismos cortes que en la opción "Sol".
Gire el rollo para que el lado sin cortar quede en la parte inferior y los cortes queden hacia arriba.
2. Doble alternativamente los dientes hacia la izquierda y luego hacia la derecha.

bollos
(página 3)

Otra página con una descripción del moldeado de bollos.
Los tipos de molduras más comunes se pueden ver en las dos páginas anteriores, y y en la página 4 .
¡Y eso no es todo!

COMPUESTO

masa de levadura, mantequilla vegetal o derretida, azúcar

Prepare los rollos como se muestra en la primera pagina .

BOLLO "MAÍZ"

1. Haga un corte a la mitad del rollo.
2. Corte la parte sin cortar con un cuchillo en forma de pequeños cuadrados.
La muesca debe aplastar la masa o cortar solo una capa de masa.
3. Coloque los extremos cortados a los lados de la parte sin cortar, girándolos con los cortes hacia arriba.

BOLLO "CUERNOS DE CIERVO"

1. Corte el rollo transversalmente. Los cortes deben estar en un ángulo de 45° con respecto al eje del rollo.
2. Doble el rollo en semicírculo, con las muescas hacia afuera. Al plegar, las muescas se abrirán.

BOLLO "ARAÑA"

1. Haga cortes en ambos extremos del rollo para que haya 1~2 cm de espacio sin cortar entre ellos.
2. Voltee las 4 partes resultantes con el corte hacia arriba.
3. Vuelva a cortar cada parte por la mitad a lo largo.
Obtiene 8 "patas" que deben separarse para que el producto adquiera la apariencia de una araña.

BOLLO "TULIPAN"

1. Realice dos cortes longitudinales transversales en el rollo de modo que quede una parte sin cortar de 1 a 2 cm de largo en el centro.
2. Conecte las 2 tiras resultantes de un lado para hacer un bucle.
3. Gire los dos extremos restantes con el corte hacia arriba y coloque el borde debajo del bucle resultante.

BOLLO "ESCOBA"

1. Cortar el rollo por la mitad a lo largo hasta la mitad. Voltee las piezas cortadas con el lado cortado hacia arriba.
2. Corte cada uno de 1 a 3 veces más para obtener la apariencia de varillas.
3. Corte la parte sin cortar, cortando solo una capa de masa.

bollos
(página 4)

Continúo mostrando y contando de qué maneras puedes hacer bollos.
Esta vez haremos bollos no a partir de pequeños espacios en blanco separados, sino a partir de rollos grandes.
Los bollos hechos de rollos no son inferiores en apariencia a los productos en porciones, y se les dedica mucho menos tiempo.
Otras opciones de moldura se pueden ver en las tres páginas anteriores -

¿Buscas la receta perfecta de postre matutino? ¡Prepara deliciosos bollos de azúcar en solo unos minutos! ¡Cocina deliciosa comida con nosotros!

40 minutos

270 kcal

5/5 (3)

Hay tales tipos de bollos que se perciben en mi familia como semillas: es imposible arrancarse hasta que se trague una montaña entera. Como regla general, la versión original de bollos dulces en forma de rosas o corazones con azúcar de masa de levadura es excelente para este papel, una receta simple que encontré con juicio y alegría en el cuaderno de mi abuela, donde no solo un paso- Se presentó una guía paso a paso, pero también excelentes fotos de productos confeccionados.

La abuela sabía cómo cocinar, literalmente, con cualquier alimento que se encontrara en el refrigerador, obras de arte completas. La estructura más delicada, el excelente aroma y el sabor increíblemente tentador hacen que estos productos sean increíblemente atractivos para las familias jóvenes que no pueden permitirse ingredientes caros ni mucho tiempo en la cocina.

Hoy decidí reescribir para ti la "misma" receta de bollos de azúcar muy sabrosos, para que puedas hacer clic en ellos por las noches cuando realmente quieras comer algo.

Tiempo de preparación: 60 - 120 minutos.

electrodomésticos de cocina

Recoja todos los utensilios y electrodomésticos necesarios antes de comenzar la producción para hornear rápidamente y sin problemas estos bollos: una bandeja para hornear cuadrada estándar con una capa antiadherente con una diagonal de 25 cm, un trozo de papel para hornear y una película plástica con una de 30 cm de largo, tazones hondos (varias piezas) con una capacidad de 310 a 950 ml, una balanza de cocina o utensilios de medir ordinarios, un rallador mediano, toallas de algodón o lino, un vaso o un molde para cortar galletas de la masa, un colador y un batidor de metal. Además, tenga listo su procesador de alimentos, porque sin él, hacer la masa para los bollos de azúcar es demasiado largo y tedioso.

Ingredientes requeridos

Masa

Polvo

• 100 g de azúcar granulada;
• 1 huevo de gallina;
• 50 g de mantequilla.

Opara

• 250 ml de leche;
• 8 g de levadura seca;
• 50 g de azúcar granulada.

¿Sabías? Esta receta de bollos de azúcar está diseñada para hornear en casa, por lo que depende de usted elegir el conjunto perfecto de productos para garantizar un resultado exitoso. La mantequilla debe ser fresca, con un contenido graso muy alto (esta se vende en los mercados o en buenas tiendas), elige harina finamente molida, y lo mejor es usar leche que no sea pasteurizada de bolsas especiales, sino hervida en casa.

Secuencia de cocción

Capacitación

1. Saca la mantequilla del refrigerador.
2. Luego córtalo en pedazos (o frótalo en un rallador).
3. Deja la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se derrita.
4. Caliente la leche ligeramente en la estufa, aprox. hasta 35-40 grados.
5. Mezclar harina con sal y pasar por un colador unas tres o cuatro veces.

¡Importante! La receta de bollos con azúcar es estándar, por lo que si lo desea, puede preparar un poco de ralladura interesante para agregar un poco de ralladura interesante a la masa en esta etapa. En primer lugar, estamos hablando de ralladura de cítricos o polvo de nuez: ralle el primero en un rallador fino, haga el segundo con un molinillo de café.

Masa

¿Sabías? Puede reducir el tiempo de fermentación de la masa encendiendo el horno, abriendo la puerta del dispositivo y colocando un bol con la masa encima. Por supuesto, en verano es mejor no realizar dicho procedimiento, pero en invierno, por favor. Solo trate de asegurarse de que la masa no se "sobrepase", duplicar el volumen inicial será suficiente para usted.

Asamblea

¡Importante! Sería útil mencionar que las figuras que hizo pueden ser formas simples, sin pretensiones, o complejas, hechas con la ayuda de herramientas especiales; así es como se forman las "rosas" a partir de la pieza de trabajo.

yo mismo Os animo a ser imaginativos. durante este emocionante proceso, y también intente hacer bollos dulces dobles con una capa de mermelada, leche condensada o mermelada; después de todo, ¡no es necesario hacer todos los bollos iguales!

Productos de panadería

Hecha, los panecillos de azúcar simples están listos para satisfacer su leve hambre por la noche y un buen refresco por la tarde. Para aquellos que no están satisfechos con la decoración en forma de polvo, puedo recomendar un delicado glaseado de proteínas, que debe aplicarse a los productos aún calientes.

Tome una proteína, viértala en una taza y cubra con dos cucharadas de azúcar granulada. Luego muela manualmente esta masa hasta que quede blanca, sin recurrir a la ayuda de una licuadora, ya que batirá la guinda con demasiada lujuria. Cubra sus bollos con azúcar con esta mezcla y espere hasta que el glaseado se endurezca, ¡y podrá servir deliciosas golosinas con té o café de manera segura!

Video receta para hacer bollos con azúcar en el horno.

El siguiente video muestra la forma más fácil de hacer bollos de azúcar, desde la preparación de la masa hasta el horneado.

Los bollos son un pastel apetitoso hecho de masa de levadura, que se forma a partir de capas planas (aplanadas o aplanadas). Vienen desde la infancia. Los amantes de los muffins en el espacio postsoviético están más familiarizados con los bollos con azúcar de masa de levadura producida por panaderías, pero además de ellos, existen otros tipos de relleno y formas de formar estos bollos. Por ejemplo, bollos con semillas de amapola, requesón o canela, a menudo mencionados en el cuento de hadas sobre Carlson, que vive en el techo.

Bollos clásicos con azúcar de masa de levadura.

Los bollos clásicos, también llamados bollos de Moscú, se hornean con masa de levadura sin relleno, las capas de la base están separadas por una capa de aceite vegetal y azúcar durante la formación del bollo. Pero incluso en ausencia de relleno, los pasteles son amados por adultos y niños, como un regalo para el té o como una merienda con kéfir, achicoria o leche.

Para hornear bollos-bollos según la receta clásica, debe tomar:

• 25 g de levadura prensada;
• un vaso de leche;
• 190 g de azúcar granulada;
• 570-600 g de harina;
• 70 g de mantequilla o margarina para hornear;
• 3 huevos de mesa;
• 50 ml de aceite vegetal.

Procedimiento:

1. Disuelva la levadura prensada en leche tibia, agregue 90 g de azúcar granulada y la misma cantidad de harina allí. Revuelva todo para que no queden grumos y déjelo en un lugar cálido hasta que la levadura se despierte, como lo indicará una capa de espuma exuberante en la superficie de la masa.
2. Derrita la mantequilla y enfríe. Separe una yema de los huevos para lubricar los productos formados y agite el huevo entero y la proteína con un tenedor hasta que quede suave.
3. Vierta el aceite, los huevos en la masa preparada, revuelva y luego agregue la harina tamizada en pequeñas porciones.
4. Amasar una masa suave y sin cocer que necesita subir tibia. Esto tomará de 40 minutos a una hora. Depende de la temperatura ambiente. Cuando la masa se vuelve el doble de grande, ya es posible trabajar con ella.
5. Divide la bola de masa en ocho partes iguales. Enrolle cada uno de ellos en una capa delgada y redonda, camine sobre ellos con un cepillo de silicona humedecido en aceite vegetal y espolvoree azúcar encima. Para el método clásico de formación, debe enrollarlo, doblarlo por la mitad, unir los extremos y hacer un corte longitudinal desde el pliegue, sin llegar al final de la pieza de trabajo. Expande las mitades resultantes para obtener un bollo de corazón.
6. Coloque los espacios en blanco en una bandeja para hornear preparada, previamente forrada con pergamino o engrasada, volteando los cortes en capas.
7. Lubrique la superficie con yema batida.
8. Hornee durante 15-20 minutos a 230-240 grados.

bollos de amapola

El panecillo con una capa de semillas de amapola no es menos popular que sus hermanas de azúcar. Para hornear, puede usar relleno ya preparado o cocinarlo usted mismo. En el segundo caso, puede estar completamente seguro de los beneficios de los bollos y de la ausencia de varios espesantes y conservantes dañinos en la cocción.

Ingredientes para la masa de levadura y el relleno de semillas de amapola:

• 580 ml de leche tibia (incluidos 200 ml para cocer semillas de amapola al vapor);
• 40 g de levadura prensada;
• 260 g de azúcar (60 g para la masa y 200 g para el relleno);
• 120 g de mantequilla o margarina;
• 3 huevos de mesa;
• 900-1000 g de harina premium;
• 200 g de amapola.

Para hornear bollos con relleno de semillas de amapola, debe seguir el procedimiento:

1. Amasar la masa de manera similar a la versión clásica. Con leche, levadura, azúcar y 60 g de harina, preparar una masa. Mantener caliente durante 20-30 minutos.
2. Bate los huevos en la mantequilla ligeramente derretida y revuelve el muffin hasta que quede suave.
3. Mezclar la masa y hornear, añadir harina y amasar la masa, que quedará blanda y ligeramente pegajosa a las manos. Deja que suba durante una hora o un poco más.
4. Para el relleno, hierva la leche, vierta semillas de amapola lavadas y hierva todo a fuego lento durante cinco minutos. Luego retírelo de la estufa, cubra con una tapa y evapore durante 60 minutos.
5. Ponga las semillas de amapola cocidas al vapor en un colador, presionando un poco hacia abajo con una cuchara para decantar el exceso de líquido. Luego transfiéralo a un tazón de licuadora, agregue azúcar y bata bien. El relleno está listo.
6. Extienda la masa terminada en un torniquete, divídala en partes iguales, forme bolas y enrolle en tortas de 3-5 mm de espesor.
7. Coloque 1-2 cucharaditas del relleno en cada espacio en blanco y forme bollos en forma de corazón.
8. Transfiera los productos de la mesa a una bandeja para hornear con papel para hornear.
9. Los amantes de una corteza brillante al hornear pueden engrasarse con un huevo y hornearse a 180-200 grados. Tiempo - 20-30 minutos.

con requesón

Un bollo de levadura más popular con requesón, por supuesto, es una tarta de queso. Pero los bollos con relleno de requesón no son menos apetitosos, especialmente porque se pueden formar de formas más interesantes que las tartas de queso habituales o los bollos clásicos.

Para bollos, puede usar una de las recetas anteriores, o puede amasar la masa con levadura y crema agria, para lo cual debe preparar:

• 250 ml de leche tibia;
• 150 g de azúcar;
• 50 g de crema agria;
• 50 g de mantequilla;
• 30 ml de aceite vegetal;
• 14 g de levadura seca instantánea;
• sal;
• vainilla;
• 400 g de harina premium.

La composición del relleno de cuajada incluye:

• 250 g de requesón tierno;
• 100 g de azúcar granulada;
• 50-70 g de pasas al vapor;
• 2 huevos (se necesitará un huevo para lubricar la superficie);
• vainilla en polvo.

Progreso:

1. La masa se prepara sin vapor. Primero, la leche, la sal, el azúcar, la crema agria, la mantequilla derretida y el aceite vegetal se mezclan hasta la máxima uniformidad.
2. Mezcle por separado la harina, la levadura seca y la vainilla. Combina ingredientes secos y líquidos. Amasar la masa para que sobresalga completamente de las manos. Dejar madurar en calor hasta que aumente de tamaño.
3. Para el relleno, mezcle el requesón machacado por un colador con el azúcar, el huevo, la vainilla y las pasas.
4. Cortar la masa leudada en dos partes iguales. Cada rollo en una torta delgada de 6-7 mm, engrase con la mitad de la capa de cuajada, envuélvalo con un rollo y divídalo en segmentos de 3-4 cm de espesor. Coloque los bollos con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con papel y cubra con puré de huevo; De otra forma, puedes formar bollos cortando una capa de masa en rectángulos, colocando un poco de relleno de cuajada en el centro de cada uno. Haga pequeños cortes en diagonal en dos esquinas. Mete una esquina en el agujero del lado opuesto y envuelve la otra para que el relleno se vea un poco. Lubrique con un huevo y espolvoree con un poco de azúcar.
5. Independientemente del método de formación de bollos con relleno de requesón para hornear, tomará aproximadamente 20 minutos a 180-200 grados.

100 g de azúcar granulada (la mitad para la masa, la otra para el relleno);

130 g de mantequilla, de los cuales 50 g - para el relleno;

800 g de harina para hornear;

20 g de canela en polvo;

1 huevo;

100 g de migas de frutos secos.

Método de horneado:

1. En 200 ml de leche tibia, disuelva la levadura, espere hasta que se cubra con espuma. Luego agregue la leche restante, el azúcar, la mantequilla tibia derretida y la harina. Amasar la masa suave, pero no pegajosa a las manos. Debe caber durante una hora en el calor, lejos de ruidos fuertes y corrientes de aire;
2. Para una capa, derrita la mantequilla, mézclela con azúcar y canela molida. Revolviendo bien hasta lograr una mezcla dulce líquida de color café con sabor a canela;
3. Después de esperar a que aumente el tamaño del trozo de masa, amasar un poco. Luego extienda en una capa rectangular con lados de 20 y 50 cm Lubrique cada centímetro cuadrado de este rectángulo con el relleno preparado, enróllelo y divídalo en bollos de 1,5-2 cm con un cuchillo;
4. Coloque los espacios en blanco cortados en la bandeja para hornear preparada, después de veinte minutos de prueba, cepille con un huevo batido con 20 ml de agua fría, espolvoree con migas y hornee en un horno precalentado.
5. Enfriar el muffin terminado.
6. Decorar con azúcar glass.

Hacer bollos dulces en casa es muy fácil.

Si quieres que tus hijos y familiares disfruten tomando té, esta solución es ingeniosa.

No te esfuerces demasiado, porque la receta para su preparación no es nada difícil.

Preparando para hornear

Los bollos de azúcar no son nada difíciles de preparar, incluso si no tienes experiencia en hornear muffins. El postre resultará elegante, y ciertamente no debes dudarlo, solo debes hacer todo exactamente como lo indica la receta.

Los componentes principales serán los pollos. huevo y harina. Consigue pollos frescos. huevos. Este producto es responsable de la ligereza de la masa de prueba y, por lo tanto, no recomendaría a ninguna ama de casa que descuide esta regla.

Pero eso es todo, es hora de descubrir las recetas de bollos que he reunido en este artículo.

Bollos de pasas: una receta rápida

La receta de maravillosos bollos de pasas, como en mi foto, implica el uso de levadura y levadura en polvo. A continuación, aprenderá cómo preparar un postre de este tipo para toda la familia.

Componentes: 400 gr. harina; 250 ml de leche; 3 cucharadas Sáhara; 11 gramos levadura; 10 gramos Levadura en polvo; sal; 250 gramos aceites; 150 gramos Pasas; 1 PC. pollos huevo, azúcar para espolvorear.

Cocinando:

1. Yo mezclo azúcar y sal. Agrego leche y mantequilla. Caliento la masa para que se caliente.
2. Agregue la levadura a la mezcla y mezcle bien. Agrego harina y polvo de hornear. Mezclo bien la masa y la dejo reposar durante media hora.
3. Divido la masa de levadura en partes, formo una bola y la dejo reposar sobre la mesa durante unos 5 minutos como máximo.
4. Relleno las pasas con agua tibia, las dejo hinchar. Me seco con una toalla.
5. Formo koloboks en cintas, los cubro con aceite y los espolvoreo generosamente con pasas. me tuerzo. 6 Corté en trozos y puse en una bandeja para hornear.

Antes de enviar a hornear, unto cada bollo con pollo batido. huevo y espolvorear con azúcar.

roles de canela

Se obtienen bollos fragantes y muy sabrosos agregando canela a la masa. No es difícil hacerlos en casa.

Componentes: 1 kg de masa; 2 cucharadas canela; 2 cucharadas rast. aceites; 1 PC. pollos huevo; azúcar.

Algoritmo de cocción:

1. Divido la masa en partes, salen unas 10 piezas. bollos Hago bolas y las dejo subir sobre la mesa.
2. Extiendo un rectángulo y unto el óxido. mantequilla, espolvorear con azúcar y canela. Lo enrollo y lo corto en pedazos.
3. Lo dejé crecer en una bandeja para hornear antes de enviarlo al horno. Lubrique con pollos batidos. yema y espolvorear con azúcar. 4 Hornea hasta que esté listo.

¡Los pasteles fragantes atraerán a todos los miembros de la familia sin ninguna duda al respecto! La receta tiene demanda entre las amas de casa modernas.

Los rollitos con semillas de amapola son rápidos y ricos

Ni un adulto ni un niño rechazarán este postre. Todos los golosos están encantados cuando ven bollos de semillas de amapola cubiertos de azúcar en la mesa para el té.

Mira la foto de los bollos, seguro que enseguida se te despierta el apetito. La receta dice amasar con agua, pero puedes diluirla con la ½ de leche fresca, esto también será correcto. Las semillas de amapola y el azúcar se colocarán dentro del bollo.

Componentes: 700 gr. harina; 380 ml de agua; 80 gramos aceites; 2 cucharadas Sáhara; sal; 10 gramos levadura; semillas de amapola y azúcar para el relleno.

Algoritmo de cocción, complementado con una foto paso a paso:

1. Caliento el agua a temperatura ambiente, le echo azúcar, sal, mantequilla y levadura. Con cuidado agrego la harina y retiro la masa a un lado para que la masa de levadura comience a subir.
2. Clasifico las semillas de amapola, saco la masa y la divido en partes. Formo una cinta de masa de levadura y espolvoreo con semillas de amapola, azúcar. Giro un rollo grande de masa de levadura y lo corto en bollos.
3. Puse los rollos de levadura para hornear en una bandeja para hornear, cocine hasta que estén cocidos.

Le aconsejo que deje que los bollos de masa de levadura alcancen una bandeja para hornear antes de hornear.

Bollos tiernos y dulces

La masa para amasar para bollos se puede hacer con leche o agua. La masa quedará blanda y tierna. Eso sí, en el primer caso, los bollos serán blancos por dentro. Es mejor no tomar una composición de leche desnatada para amasar la masa, el contenido de grasa debe ser de aproximadamente 3,2%.

Componentes: 150 gr. harina; 300 ml de leche; 15 gramos seco levadura; 2 piezas pollos huevos; 120 gramos sl. aceites; 100 gramos azúcar arena; sal; canela; rast. aceite.

Algoritmo de cocción:

1. Caliento la leche, pero solo la mitad de la porción indicada para que esté a temperatura ambiente. Yo agrego 50 gr. harina, asegúrese de sembrarla antes de eso. Presento la composición seca de la levadura allí. Mezclo y dejo una hora para que suba la masa.
2. Yo agrego azúcar. arena, pollo huevo, harina, sl. mantequilla, pre-derretida, canela y sal. Hago un lote y lo dejo durante 50 minutos a un lado.
3. Formo la masa terminada en bollos, su forma puede ser completamente diferente.

Precaliento el horno, caliento el resto de la leche. Cubro la cubierta con aceite y pongo los bollos. Horneo durante 20 minutos, untando los bollos con leche antes y espolvoreando con azúcar.

Panecillos dulces con azúcar

La receta clásica de bollos con azúcar se cocina en agua. En este caso, se usa absolutamente cualquier levadura, pero esta vez indiqué la composición seca.

Componentes: 3 uds. pollos huevos; 100 gramos sl. aceites; 1 paquete levadura seca; 1 er. harina y agua; azúcar arena; sal; camioneta. azúcar; rast. aceite para lubricar la cubierta.

Algoritmo de acción:

1. Caliento medio vaso de agua y le agrego 2 cucharadas. azúcar, levadura, mezcle para que la composición se disuelva por completo.
2. me estoy calentando aceite y agregar a un recipiente hondo, introduzco sah. arena, vainillina y sal.
3. Agrega pollos. huevo en la masa, bátalo completamente, pero puede igualar las proteínas, y deje que la yema engrase la superficie de los bollos antes de hornearlos en el horno. En este caso, los bollos se volverán aún más apetitosos, cubiertos con una corteza dorada.
4. Agrego harina a la masa, la introduzco suavemente con un chorro, mezclo. La masa tendrá una consistencia homogénea.
5. Después de 30 minutos, la masa se volverá varias veces más grande y, por lo tanto, amasé y comencé a formar bollos.

Haz estos bollos con la forma que tu alma desee. Asegúrate de crecer. con aceite, camine por la cubierta, cubra el pergamino, ponga los bollos sobre él. Necesitas hornear bollos simples en el horno a 180 gr. durante 25 minutos.

Bollos dulces de yogur con azúcar sobre masa sin levadura

A menudo, los panecillos con azúcar se hornean con levadura. Solo necesita saber que si no había levadura en casa, esta no es una razón para negarse a preparar un postre increíble.

Se pueden hacer deliciosos bollos con yogur y, si no lo tiene en casa, reemplace la composición con masa madre.

Componentes: 2 cucharadas. harina y composición natural del yogur; sal; azúcar; 15 gramos Levadura en polvo; 2 cucharadas rast. aceites; azúcar polvo para espolvorear bollos.

Algoritmo de cocción:

1. Yo mezclo los ingredientes líquidos por separado, y los ingredientes secos en otro bol, los mezclo. Yo hago el amasado a mano.
2. Le doy a los panecillos con azúcar la forma deseada y los envío a una bandeja para hornear, no olvides engrasarlos con rast. aceite.
3. Horneo 20 minutos a 200 gr. En el horno. Espolvoreo sah. polvo en la parte superior y servir.

Para hacer el muffin hermoso y sabroso, sigue exactamente mis recomendaciones:

1. Para un hermoso tono dorado, use grasa de panecillo de pollo. agua de yema y azúcar. Tomar para 1 pollo. 1 cucharada de yema agua y azúcar.
2. Es mejor espolvorear los panecillos terminados con azúcar. polvo, asegúrese de sacarlos del horno.
3. Puede diversificar la receta usando una pizca de frutas confitadas, pasas picadas o albaricoques secos. Los bollos quedarán muy sabrosos. Recuerda que sería adecuado añadir a los bollos vainillina, canela o clavo. Estas especias aromáticas y sabrosas complementan perfectamente la masa y atraerán incluso a los gourmets. Los bollos caseros estarán encantados con el té casero. Intenta hornearlos también.
4. Los bollos caseros con azúcar se hornean mejor en una bandeja para hornear cubierta con pergamino.
5. Te aconsejo que hornees bollos con azúcar de masa de levadura, separando las yemas de las proteínas, y también introduciéndolas alternativamente en la masa. El consejo es bastante simple, pero efectivo, porque los bollos quedarán aireados y suaves.
6. Tampoco vale la pena agregar demasiada azúcar al lote, porque esto conlleva el hecho de que la masa de prueba comenzará a flotar y perderá su ligereza. Un rollo cubierto con demasiada azúcar también se estropeará, se freirá feo y perderá sus características externas positivas. Repito una vez más, no se deben cambiar las proporciones de los ingredientes, recuerda el sentido de la proporción.
7. La forma no importa, haga tales rollos como sea conveniente para usted personalmente.
8. El tamaño de los panecillos juega un papel importante, si son demasiado pequeños, su frescura no se conservará más que el caldo.

Cuanto más grande sea el pastel, más tiempo permanecerá fresco. Cuando planee hacer panecillos para una fiesta de té, puede hacerlos pequeños de manera segura.

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mi video receta

Calorías: No especificado
Tiempo de preparación: No especificado

Bollos suaves y esponjosos con azúcar. Una receta con una foto paso a paso te ayudará a cocinar relativamente rápido. La masa se amasa de la manera más simple: levadura bezopare. Esto significa que no necesita esperar hasta que la masa madure. Todos los productos se agregan en una secuencia determinada y se amasa una masa suave. Si la levadura es fuerte, fresca, cuaja bien y rápido.
Los bollos con azúcar se pueden hacer en cualquier forma, aunque la masa es suave, no se desmorona, por lo que el moldeado en forma de rosas o corazones también es muy apropiado. Si decide hacer bollos redondos comunes, luego de probar, debe engrasar la parte superior con leche o un huevo y espolvorear con azúcar. Y para los bollos en forma de flores o corazones, el relleno se envuelve por dentro durante el moldeado y luego los bollos se espolvorean con azúcar nuevamente antes de hornear. También recomendamos hornear.

Ingredientes para 15-18 bollos pequeños:

- levadura fresca - 15 gr;
- leche - 1 vaso;
- harina - 400-420 gr;
- azúcar - 2/3 taza + 0,5 taza para el relleno;
- huevo - 2 piezas;
- aceite vegetal - 3 cucharadas. yo en la masa + 1 cda. yo para amasar;
- azúcar de vainilla - 1 sobre.

Receta con foto paso a paso:

Disolver la levadura en leche tibia. Dejar unos minutos para ablandar todos los grumos.

En otro recipiente, mezcle los huevos y la mitad del azúcar. Batir con un batidor hasta que quede esponjoso.

Vierta la mezcla de huevo y azúcar en la leche con levadura disuelta, agregue el azúcar restante y una bolsa de azúcar de vainilla. Revolvemos. Tamizar la harina de trigo en la mezcla de ingredientes líquidos. Si bien 400 gramos es suficiente, incluso puede agregar un poco menos, y si la masa está pegajosa, agregue el resto durante el amasado.

Mezclar todos los ingredientes, humedecer la harina. Hacemos un hueco en el medio, vertemos aceite vegetal refinado. Cualquiera servirá, desde girasol normal hasta oliva o mostaza.

Extendemos la bola de masa húmeda suelta sobre la mesa sobre la harina y amasamos con las manos hasta que quede suave y uniforme. Durante el amasado, la masa se pegará a la mesa y las manos, pero agregue harina solo en caso de emergencia, para no hacer que la masa sea más pesada. Es mejor engrasar las palmas de las manos con aceite con más frecuencia o agregar un poco de aceite a la masa.




Dejamos el bol con la masa debajo de una toalla o film transparente en un lugar cálido durante una hora o un poco más. Nos enfocamos en el estado de la prueba: debe encajar bien, aumentar de tres a cuatro veces.

Divide la masa en dos partes iguales. Enrollamos cada uno en un rectángulo con un grosor de aproximadamente 1 cm, lubricamos la superficie de la capa con cualquier aceite, mantequilla derretida o vegetal y espolvoreamos con azúcar. Para que el azúcar se derrame menos al formar los bollos, presione ligeramente los granos en la masa con la palma de la mano o con un rodillo.

Giramos el rollo, pellizcamos a lo largo de toda la longitud y en ambos lados. Cortar en trozos de 4-5 cm.

Cortamos cada pieza en el medio, pero no lleguemos al borde, dejemos en algún lugar 2-3 cm.




Cubrimos la bandeja para hornear con pergamino. Distribuimos los espacios en blanco incisos para bollos a una distancia entre sí. Desplegamos los bordes hacia los lados, presionamos ligeramente el centro. Cubra y deje crecer en una estufa caliente. No mucho, 12-15 minutos es suficiente. Antes de hornear, espolvoree los espacios en blanco con azúcar y envíelos a un horno caliente, calentado a 200 grados, durante 15-17 minutos. Hornea los bollos hasta que estén dorados.

Retire los bollos calientes con azúcar de la bandeja para hornear a la rejilla o enfríe sobre una tabla de madera debajo de una toalla. Sirva tibio o frío para el té. ¡Disfrute de su comida!

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