Receta de albóndigas de pollo para sopa. Sopa dietética con albóndigas de pollo - receta paso a paso
Ingredientes de sopa:
Caldo de carne - 1,5 l;
Patatas - 4 piezas;
Arco - 1 pieza;
Zanahoria - 1 pieza;
Pimienta búlgara - 2 piezas;
Pollo picado - 350 g;
Aceite vegetal - 3 cucharadas. l.;
Huevo - 1 pieza;
Verdes - al gusto;
Sal;
Pimienta.
La sopa con albóndigas de pollo es un plato excelente. Es a la vez ligero y nutritivo, contiene toda una gama de sustancias útiles. Tal sopa puede llamarse con razón dietética, no tiene igual en el papel de un almuerzo caliente.
Un poco sobre la sopa...
Según información histórica, el componente principal de esta gloriosa sopa, las albóndigas, proviene de Italia. Según una fuente, la palabra albóndiga proviene del italiano frittatella, que significa "freír". Según otras fuentes, "albóndigas" se traduce como "pequeñas bolas de carne picada".
La sopa con albóndigas de pollo se hizo popular en Rusia durante el reinado de Pedro I. Este plato, que se originó en Italia, se hizo especialmente popular en Suecia. Köttbullar son las famosas albóndigas suecas. Aquí se sirven con una salsa cremosa, adornados con papas y con la adición de bayas ácidas, como los arándanos rojos. Las albóndigas suecas, a diferencia de las originales italianas, se elaboran con huevos, pan rallado, cebolla frita y nata. Todos recuerdan desde la infancia que esas albóndigas son el plato favorito de Carlson, el famoso héroe del cuento de hadas Astrid Lingren.
En el original, las albóndigas se hacen con pescado o carne picada, a la que se le agregan especias, hierbas, un pan largo empapado en leche o, alternativamente, pan rallado. En tamaño, estas albóndigas son mucho más pequeñas que las albóndigas y ligeramente inferiores a las albóndigas. Es importante que no añadan arroz, patatas y otros ingredientes similares.
La clásica receta de albóndigas en cada país tiene su propio complemento. Las albóndigas de carne o pescado se sirven con o sin salsa, fritas, guisadas o al horno. Una albóndiga aliñada con una brocheta pequeña ya es un kebab. Carne para albóndigas, también, todos eligen cosas diferentes. En China, la carne picada se prepara con carne de cerdo, en el norte de África, con colas de oveja.
La sopa con albóndigas de pollo es muy popular tanto en Rusia como en otros países. La adición de albóndigas hace que el plato sea sustancioso y atractivo. El pollo picado es mejor para la sopa de albóndigas. Aporta a la sopa una ligereza y nutrición especiales.
Receta de cocina paso a paso
Según la receta de sopa de albóndigas de pollo, el primer paso es preparar las verduras para el aderezo. Picar las cebollas y los pimientos lo más fino posible, las zanahorias, en un rallador grueso, y las papas deben cortarse en cubos pequeños y verterse con agua por un tiempo.
En una sartén bien caliente, fríe un poco la cebolla con la adición de aceite vegetal. Reserve la mitad de la cebolla frita para la carne picada. Coloque las zanahorias en la sartén, saltee durante 5-7 minutos y luego agregue el pimiento dulce picado, luego apague el fuego después de 3 minutos.
Coloque la cebolla reservada en un tazón con carne picada, agregue también un huevo, especias al gusto y verduras finamente picadas. A la hora de sazonar con especias, no hay que tener demasiado cuidado, porque las albóndigas marcarán el tono de todo el plato con su aroma. Es importante que se sienta la pimienta y la sal. Para una ternura especial, puede poner una cucharada de sémola en la carne picada preparada y dejar actuar durante 15 minutos. Los granos se hinchan y airean la estructura de la carne picada.
Forme suavemente la carne picada en bolas con una cucharadita y humedezca previamente sus manos en agua.
Hervir el caldo de carne preparado en una cacerola. Si lo desea, puede reemplazarlo con agua purificada. Después de hervir, coloque con cuidado las albóndigas en la sartén y cocine durante unos cinco minutos. Luego agregue las papas cortadas en cubitos y continúe cocinando durante 10 minutos. El último paso es agregar el aderezo ya preparado a la sopa con albóndigas de pollo. Hervir durante otros cinco minutos a fuego lento y cubrir con una tapa. La sopa debe infundirse adecuadamente, por lo que se volverá bastante fragante.
La sopa tarda solo 30 minutos en prepararse y el resultado supera todas las expectativas. Habiendo adoptado la receta de sopa de pollo con albóndigas, luego puede usar sus diferentes variaciones. Por ejemplo, agregue arroz, cebada perlada o fideos. Opcionalmente, puedes cocinar aderezo para sopa con tomate.
Esta receta es una gran ayuda para todas las amas de casa. La sopa se sirve como plato principal caliente con crema agria y hierbas. Junto con pan negro en rodajas finas o una baguette crujiente, la sopa de albóndigas de pollo se convierte en una obra maestra culinaria sin igual.
Sopa De Albóndigas De Pollo Resulta fragante, ligero y muy apetitoso. Hoy, como experimento, agregué espinacas al pollo picado, el sabor resultó ser muy interesante y la vista es simplemente increíble. El ajo hace que el plato sea más fragante, y en la sopa en sí, prácticamente no se siente.
Ingredientes
Para hacer sopa de albóndigas de pollo, necesitarás:
2 litros de agua;
3 papas;
1 cebolla;
1 zanahoria;
ajo - al gusto.
Para albóndigas:
500 g de pollo picado;
200 g de espinacas o verduras (opcional);
1 cebolla;
sal, pimienta - al gusto.
Pasos de cocción
Agregue agua, papas picadas y 1 cebolla entera a la sartén. Poner al fuego y cocinar hasta que las papas estén medio cocidas.
Para preparar albóndigas, pase la carne de pollo a través de una picadora de carne junto con la cebolla, mezcle con verduras finamente picadas (o espinacas), pimienta y sal al gusto, mezcle bien y haga rodar bolitas pequeñas - albóndigas con las manos.
Cuando las papas estén medio cocidas, agregue las albóndigas de pollo picadas, las zanahorias ralladas al caldo y cocine la sopa durante 10 minutos, hasta que la carne esté lista.
Agregue ajo rallado, sal, pimienta (si es necesario) a la olla de sopa y apague el gas.
La sopa con albóndigas de pollo es un plato sustancioso y fácil de cocinar. Varios condimentos, algunas características de la receta ayudarán a preparar opciones dietéticas, infantiles y ricas para hombres. Considere las mejores recetas para este delicioso y saludable plato.
Sopa clásica con albóndigas de pollo
Todas las amas de casa tienen su propia idea de cómo debería ser una verdadera y más correcta sopa con albóndigas. Alguien piensa que no hace falta cocer el caldo aparte: las bolitas ya dan sabor a carne, hay quien no se imagina un plato sin pastas menudas. ¡Pero le diremos la receta básica, que una vez se publicó en el "Libro de Alimentos Nutritivos y Saludables", 1955, aprobado por el Instituto de Nutrición de la Academia de Ciencias Médicas de la URSS!
Para la sopa, prepare:
- pollo entero (1-1,2 kg);
- almidón de patata - 2 cucharadas. l.;
- papas - 4 piezas;
- pequeños fideos - un puñado;
- zanahorias y cebollas - 2 piezas;
- hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.
Primero, corte el pollo y retire toda la carne de los huesos. Desplace la carne a través de una picadora de carne, agregue la cebolla, picada en cubos muy pequeños, ponga un poco de almidón, sal y pimienta. Forme bolas del tamaño de una nuez. Cocinamos caldo fragante sobre huesos de pollo. El caldo resultará rico, transparente, si no eres demasiado perezoso para quitar constantemente la espuma con una cuchara ranurada y, sin dejar que el caldo hierva demasiado, reduce el fuego al mínimo.
Limpiamos las verduras, frotamos las zanahorias en un rallador fino y cortamos las cebollas y las papas en cubos y barras finas. Ponga las papas en caldo de pollo hirviendo y, mientras hierve, saltee las zanahorias y las cebollas en una sartén pequeña. Agregue vegetales a las papas. Cuando las papas se hayan ablandado, "eche" gradualmente las albóndigas y agregue pasta pequeña.
Hervir la sopa a fuego lento durante otros 10 minutos, después de lo cual agregamos sal, pimienta, laurel y hierbas. Apaga la estufa y deja reposar la sopa. La sopa se sirve en porciones: albóndigas jugosas, pasta pequeña, patatas combinan de maravilla y se puede comer el plato cuchara a cuchara. El arenque ligeramente salado, los pepinos en escabeche o el chucrut se pueden servir con un primer plato caliente.
Un condimento ideal para la sopa es el perejil fresco o seco.
Con la adición de fideos
En lugar de fideos pequeños, puede poner fideos largos en la sopa y cocinar sin papas. Tal plato resultará inusual y se verá como un guiso espeso de pasta y albóndigas jugosas y fragantes.
Cocinar sopa paso a paso:
- Hervir los fideos en caldo de pollo durante unos minutos hasta que se vuelvan transparentes.
- Pon las albóndigas en la sopa.
- Agregue hierbas secas.
- Hervir todo hasta que las bolas estén listas.
Esta versión de la sopa es buena porque puedes hacerla más espesa o más delgada cambiando las proporciones de los fideos. Abundante, cálido, irá especialmente bien con cualquier queso rallado que se espolvoree sobre el guiso antes de servir.
Sopa de verduras
La sopa con albóndigas se puede servir como plato de entrada para mejorar la digestión. Es apropiado después de abundantes banquetes, libaciones y puede ser un gran comienzo para una cena familiar.
Para cocinar, necesitamos: albóndigas, cualquier mezcla de vegetales (con pimientos, guisantes, albóndigas, zanahorias, cebollas, etc.), caldo de pollo y un par de dientes de ajo. Lleve a ebullición el caldo de pollo, agregue la mezcla de vegetales y cocine hasta que esté medio cocido. A continuación, envíe las bolas de pollo picado y hierva todo nuevamente hasta que esté cocido (unos 7 minutos). En la etapa final, agregue verduras, dientes de ajo machacados y déjelo reposar un poco. Sirva con crema agria y pan blanco tibio.
receta en italiano
La variación italiana de la sopa de albóndigas de pollo picado contiene una verdura interesante (y al mismo tiempo tradicional rusa): el nabo, que no se usa con tanta frecuencia en la cocina de hoy. El primer plato resulta ser ligero, contiene solo 170 kcal por 100 g y se puede recomendar con seguridad a las mujeres que están a dieta.
Necesitaremos:
- un nabo amarillo grande;
- una cabeza de cebolla o tallo de puerro;
- pechuga de pollo grande;
- una zanahoria;
- huevo;
- pan rallado o migas de pan blanco;
- dos cucharadas de mantequilla;
- sal, pimienta, nuez moscada - una pizca.
Para empezar, corte finamente las verduras: nabos y zanahorias en tiras finas. Picar la cebolla en cubos y el puerro en aros. Pase el filete de pechuga a través de una picadora de carne, agregue cebolla, pan rallado, un huevo, un poco de nuez moscada. Amasar bien la carne picada para que la consistencia se vuelva densa. Forme albóndigas con carne picada y hiérvalas en agua hirviendo. Sacamos las albóndigas terminadas con una espumadera, dejamos enfriar.
Mientras se enfrían las albóndigas, calentar la mantequilla en una sartén y añadir medio vaso de caldo en el que se hirvieron las albóndigas. Saltee los nabos, los puerros y las zanahorias hasta que las verduras estén transparentes. Cambiamos las verduras al caldo y cocinamos durante 7-10 minutos hasta que las verduras estén completamente cocidas. Queda por agregar albóndigas a la sopa y apagar el plato. La última etapa es una porción generosa de verduras: le dará a la sopa un hermoso aspecto apetitoso. Vierta la sopa en tazones y sirva con pan ciabatta de cebolla.
Es fácil hacer una sopa verdaderamente italiana espolvoreando queso parmesano rallado sobre la sopa.
Sopa de champiñones con albóndigas de pollo
La sopa con albóndigas y champiñones es un exquisito plato contundente que decorará el almuerzo de domingo para toda la familia. Los champiñones se pueden tomar cualquiera: champiñones frescos, y se pueden congelar o secar. La cantidad de champiñones no debe ser excesiva, de lo contrario, este ingrediente "matará" todo lo demás, y la sopa debería "sonar" armoniosamente.
Primero, freír los champiñones con zanahorias, cebollas en una cacerola con mantequilla. Hervir tres tubérculos de papa en una cacerola, amasarlos con un empujador de madera. Agregue las verduras con champiñones, hierva un poco, luego las albóndigas y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Al final, sazone con perejil seco y, para realzar el sabor de los hongos, ponga un poco de tomillo.
El plato terminado se puede complementar con crema o crema agria, complementan perfectamente el sabor. Se puede comer con pan integral o tostadas de pan largo.
¿Cómo cocinar para niños?
Los niños son grandes fanáticos de la sopa de albóndigas de pollo. Especialmente si se cocina en un caldo de pollo ligero y claro.
Cocina para niños paso a paso:
- Hervir el caldo sobre los huesos de pollo que sobraron del corte de las pechugas.
- Agregue la cebolla al caldo (cuando se ablande, retire la cebolla).
- Agregamos un poco de sémola al pollo picado, para que las bolas no pierdan su forma y adquieran una ternura adicional.
- En el caldo hirviendo ponemos las patatas, cortadas en tiras finas.
- Agregue las zanahorias, ralladas en un rallador fino.
- Poner las albóndigas de carne.
- Duérmete pequeños fideos o estrellas.
- Cocine la sopa a fuego lento hasta que las albóndigas estén cocidas.
La sopa debe prepararse un poco, adquirir saturación. Sazone la sopa con perejil o cebollas verdes, depende de usted. No a todos los niños les gustan las verduras, por lo que vale la pena considerar las preferencias de los pequeños comedores.
Las albóndigas para sopa se pueden preparar con anticipación y congelar. Es bueno tener a mano el producto semiacabado para preparar una sopa fresca y fragante en cualquier momento.
En una olla de cocción lenta
Una olla de cocción lenta no reducirá la molestia y, en cualquier caso, tendrá que esculpir albóndigas para la sopa. Pero no habrá necesidad de controlar la sopa y tener miedo de que se cocine demasiado: el dispositivo inteligente cocinará todo por sí mismo, lo que le ahorrará tiempo a la anfitriona para su amada familia.
Para cocinar en el fondo del tazón múltiple, fríe las zanahorias y las cebollas, agrega las papas allí y rellena todo con caldo. Ponga las albóndigas en el caldo, encienda el modo "sopa" y deje cocinar. Esta opción es mejor para cocinar sin pasta: de lo contrario, se "agriarán" y el caldo se volverá turbio.
Vierta la sopa terminada en tazones, sazonando con una generosa porción de hierbas frescas. Servir con rebanadas de pan, pepinillos en escabeche o tomates de barril.
Puede cocinar una sopa de este tipo con espinacas (así es como les gusta cocinar en Francia) o agregar albóndigas a cualquier sopa de crema. El pollo es una carne tierna y dietética, por lo que no hay que tenerle miedo a la cintura.
No sabemos quién inventó las albóndigas, pero este hombre definitivamente era un gourmet inventivo y económico. Probablemente, a la mujer se le ocurrió la idea de moler carne dura, porque a las amas de casa no les gusta que la comida desaparezca. Después de cortar la carne, siempre quedan trozos y recortes de forma incomprensible, que es una pena tirar. Después de la molienda, no se lee el origen del material de origen, y los platos de carne picada siempre son más suaves y jugosos que una pieza entera.
Aparentemente, la primera albóndiga nació en Italia: frittadella significa "frito en una sartén". El método de cocción es inusual, pero los italianos también se permitieron grandes libertades, preparando albóndigas con limón confitado. Incluso antes, en la antigua Roma, los mejores prototipos de futuros restaurantes obsequiaron a los visitantes con bolas de carne de pavo real. No hay nadie a quien preguntar sobre el sabor de los pavos reales, pero es poco probable que las aves hermosas sean muy diferentes de los pavos.
La primera mención oficial de una receta de albóndigas pertenece al italiano Pellegrino Arusi, que vivió en el siglo XIX. El cáustico Pellegrino escribió: “No esperen que les diga cómo hacer albóndigas. Hasta el último burro sabe cocinarlos, y solo un burro se atreve a afirmar que la receta le pertenece. Las albóndigas se hacen con restos de carne. Esta es una clara evidencia de que las albóndigas en el siglo XIX eran familiares para todos.
receta de albóndigas de pollo
- Número de porciones - 8-10
- Tiempo de cocción - 20-30 minutos
La sopa con albóndigas es amada y consumida por todos, excepto por los vegetarianos y los crudívoros. Decidimos que las albóndigas de filete de pollo son un producto dietético adecuado para niños y adultos que están a dieta y no cuentan calorías, deportistas y madres lactantes.
Puedes cocinar las albóndigas con anticipación. Congélalos y úsalos en sopas.
Necesitaremos:
Nosotros optamos por la pechuga de pollo, aunque las albóndigas de carne roja son más sabrosas. Puede quitar la carne de las patas de pollo junto con la piel.
Cocinando
- Lava la pechuga de pollo y córtala en trozos.
- Limpiamos la cebolla y la cortamos en varias partes.
- mi perejil
- Moler la carne, la cebolla y el perejil en una picadora de carne.
- Rompemos el huevo en carne picada.
- Agregue mantequilla blanda en trozos pequeños.
- Mezclar bien, preferiblemente a mano.
- Al final, agregue sal y pimienta.
- Batimos la picada. Esculpimos un bollo de carne y lo echamos en un bol varias veces.
- Manos mojadas en agua fría.
- Recogemos la carne picada con una cucharadita y con las palmas mojadas hacemos bolas del tamaño de una nuez.
- Coloque las albóndigas terminadas en una tabla de cortar para que no se toquen.
Las albóndigas se cocinan durante 7-10 minutos.
Secretos de la carne picada
- La carne de la pechuga estará seca. Para que "cobre vida", ponga mantequilla blanda en la carne ya molida.
- Las albóndigas estarán aireadas y tiernas si les pones un poco de claras de huevo batidas sin yemas.
- Para que la carne picada se vuelva elástica y las albóndigas conserven su forma, es necesario batir la masa. Primero, mezcle bien la carne picada, y luego tómela con las palmas de las manos y tírela al recipiente o a la mesa con un poco de esfuerzo, pero sin enojo, para que no tenga que rascar la carne de las paredes. El procedimiento debe realizarse varias veces, luego el exceso de aire abandonará la masa y la carne picada será flexible.
- Todos los ingredientes destinados a mejorar la consistencia (huevo, harina, mantequilla) se agregan al comienzo del amasado y los ingredientes para el gusto (sal, pimienta) se agregan al final.
- Las cebollas se agregan a la carne picada no solo por su sabor, sino también por su jugosidad. Puedes freír cebolla finamente picada o moler cebolla cruda junto con la carne.
Una sopa ligera y tierna que no estropeará tu figura es la sopa con albóndigas de pollo. Las mejores recetas en nuestra selección.
La sopa con albóndigas es probablemente la sopa favorita tanto para adultos como para niños. Algunas personas comen las albóndigas primero y otras las guardan como refrigerio. En cualquier caso, no sé indiferente a una cena así. Las albóndigas se pueden hacer con absolutamente cualquier carne picada: cerdo y ternera, pollo, pavo, mixto e incluso pescado. Pero se obtiene menos sopa dietética y alta en calorías de las albóndigas de pollo.
Esta sopa se puede preparar con relleno de arroz o fideos. Y puedes prescindir de él, añadiendo judías verdes o espárragos. Y si no fríe las verduras, sino que las pica finamente y las hierve, obtendrá una sopa muy sabrosa, ligera y saludable. Aquí hay una sopa tan dietética con albóndigas de pollo, y te sugiero que la cocines.
- Papa 3-4 piezas
- Pechuga de pollo 1 ud.
- Zanahoria 1 ud.
- Huevos 1 ud.
- Cebolla 1-2 piezas
- Fideos finos 150-200 g
- Hierbas frescas 1 manojo
- Hoja de laurel 1 ud.
- Sal al gusto
Si su pechuga de pollo, como la mía, está en el hueso, entonces corte la carne y córtela en pedazos.
Tendremos albóndigas con verduras. Por lo tanto, también lo cortamos. Simplemente puede cortar las ramas y cortar el racimo en varias partes, ya que las verduras aún se aplastarán. Tomo perejil y cilantro. Si lo desea, también puede agregar eneldo, o luego puede agregarlo a un plato con sopa preparada.
Ponemos el hueso cortado en un cazo y lo llenamos de agua, unos 2,5-3 litros. Lo cocinamos durante una media hora. Este tiempo nos bastará para preparar carne picada y freír.
Si tiene filetes deshuesados, inmediatamente comience a cocinar carne picada.
Molemos trozos de carne de pollo y verduras en una picadora de carne. En lugar de una picadora de carne, puede usar un procesador de alimentos o una licuadora. Y no puede engañar a su cabeza con la molienda y tomar la carne picada terminada y mezclarla con verduras finamente picadas, que no puede agregar.
Repartimos la carne picada en un plato hondo y añadimos sal y un huevo.
Mezclar todo bien junto. Para evitar que la carne picada quede tan líquida, añádele una o dos cucharadas de sémola. Revuelva y deje que la sémola se hinche durante unos 15 minutos. Después de eso, mojamos nuestras manos en agua y formamos pequeñas albóndigas, que ponemos en un plato.
Ahora pela las papas y córtalas en cubos pequeños. También limpiamos cebollas y zanahorias. Cebolla cortada en cubos pequeños. Frotamos las zanahorias con un rallador fino. Calentamos la sartén. Verter un poco de aceite y freír hasta que estén doradas.
No puedes freír las verduras, pero añádelas a la sartén junto con las patatas. Y si lo desea, puede agregar un poco de judías verdes y cebollas verdes a la fritura.
Después de que el caldo esté cocido, quítele el hueso y ponga las papas.
En cuanto hierva el agua, echamos una albóndiga en la sartén y salpimentamos, dado que ya hemos salado la carne picada.
Después de 20 minutos, vierta los fideos en la sopa y mezcle inmediatamente para que no se peguen. En lugar de fideos, puede tomar un puñado de arroz, pero debe verterse junto con papas.
Cocine la sopa durante unos 8-10 minutos más y apáguela.
Todos. Podemos verter una sopa ligera con albóndigas en los platos, espolvorear hierbas frescas y disfrutar de su sabor. ¡Disfrute de su comida!
Receta 2: Sopa De Albóndigas De Pollo Picado (con foto)
Después de un duro día de trabajo, una rica sopa con albóndigas de pollo y arroz te ayudará a reponer fuerzas. Hemos preparado especialmente una receta paso a paso con foto para que puedas repetir todo el proceso de cocción sin ningún problema. El plato es perfecto no solo para una cena o almuerzo familiar, sino también para alimentos para bebés.
- pollo picado - 400 g,
- arroz - 100 g (½ taza),
- papas - 250 g (4 piezas),
- zanahorias - 150 g (1 ud.),
- cebollas - 150 g (1 pieza),
- huevo - 1 pieza,
- ajo - 30 g,
- cilantro fresco - 20 g,
- aceite de oliva - 30 g,
- pimienta negra, condimento para sopa, sal - al gusto.
En una cacerola de tres litros, recoja 2 litros de agua, vierta el arroz en el agua. Ponga el arroz en la estufa, cocine a fuego medio durante unos 20-25 minutos.
Agregue el huevo de gallina y la sal al pollo picado.
Revuelva bien la carne picada.
Forme albóndigas con el pollo picado y agréguelas suavemente a la sopa hirviendo.
Rallar las zanahorias.
Cortar las papas en cubos medianos con un cuchillo y agregar a la sopa. Deje que la sopa hierva a fuego lento durante otros 10 minutos hasta que las papas estén tiernas.
Picar finamente la cebolla con un cuchillo.
Vierta el aceite de oliva en una sartén caliente. Agregue las zanahorias y las cebollas.
Freír la cebolla y las zanahorias a fuego lento durante unos 10 minutos. El asado debe resultar en un hermoso color dorado.
Transfiera con cuidado el asado a la sopa.
Agregue condimentos, sal y pimienta a la sopa.
Mezcle bien la sopa terminada en una cacerola con un cucharón.
Picar finamente el cilantro fresco con un cuchillo, pelar los dientes de ajo y triturar con un prensa ajos.
Vierta la sopa de arroz terminada con albóndigas de pollo en tazones, agregue hierbas y ajo.
Receta 3: Sopa De Albóndigas De Pollo (Paso A Paso)
La sopa delicada con albóndigas de pollo es una excelente opción para una cena o almuerzo ligero. El plato es muy dietético, ¡pero increíblemente sabroso!
La sopa con albóndigas es un plato tan familiar y común para nuestra cocina. Casi todas las amas de casa al menos una vez cocinaron una sopa de este tipo en su cocina, cada una tiene sus propios trucos y secretos para cocinar este plato. El plato está lejos del extranjero, pero se puede preparar de formas completamente diferentes.
La sopa se puede hacer más o menos alta en calorías, como quieras. El proceso principal de preparación de este plato es, por supuesto, la carne picada. La carne para hacer albóndigas debe ser fresca, es recomendable agregar cebollas, especias y líquido a la carne picada: agua hervida o leche fría, preferiblemente fría.
Puedes usar absolutamente cualquier carne, desde pollo hasta res. Pero la carne blanca picada tiene sus indudables ventajas: es rápida de cocinar, las albóndigas son más tiernas y también es una excelente opción para quienes están a dieta, porque la pechuga de pollo o pavo tiene menos calorías que la carne roja.
Si desea que el plato sea más bajo en calorías, en lugar de fideos o pasta, agregue trigo sarraceno, arroz o sémola de cebada. Hoy les mostraré cómo hacer mi Sopa de Albóndigas, que es rápida y fácil de preparar y aún más rica al gusto.
- Filete de pollo - 400 gr.
- Cebolla - 2 piezas
- Patatas - 2 uds.
- Zanahorias - ½ pieza
- Fideos - 30 gr.
- Eneldo - 10 gr.
- Sal - 1 cucharadita
- Pimienta negra molida - 5 gr.
- Orégano - ½ cucharadita
- Leche - 20 ml.
Preparemos todos los ingredientes para hacer nuestra sopa caliente. La carne picada se prepara de la siguiente manera: interrumpimos el filete de pollo en una licuadora o picadora de carne junto con una cebolla. Agregue agua o leche y mezcle bien. Pimienta y sal carne picada al gusto, agregue verduras. En este caso, el eneldo funciona bien. Deje la carne picada en el refrigerador durante al menos una hora.
Mientras nuestra carne picada se infunde en el refrigerador, pelamos las papas y las zanahorias, luego las cortamos en un cubo grande. Las zanahorias se pueden cortar o rallar, como más te guste. Vierta las verduras con agua o caldo y ponga a fuego pequeño, hasta que las verduras estén medio cocidas.
Con las manos mojadas, formamos pequeñas albóndigas con la carne picada enfriada. Nos mojamos las manos con agua bien fría para que la carne picada no se nos pegue a las manos y las albóndigas tomen una forma bonita. Cuando el agua con nuestras verduras ya haya hervido, echamos con cuidado las albóndigas al caldo. Mezcle bien para que las albóndigas no se peguen al fondo del plato y no se peguen. Si desea que la sopa sea más rica en calorías, fría las albóndigas en mantequilla hasta que estén doradas y luego agréguelas a la sopa.
Después de media hora, agregue fideos o cualquier otra pasta pequeña a la sopa, también revuelva bien y cocine el plato hasta que esté tierno.
Picar la cebolla en cubos pequeños, picar finamente las verduras. Retire la sopa del fuego, agregue orégano u otras especias al gusto, agregue la cebolla y las hierbas y cubra con una tapa. Deje el plato durante unos 10 minutos. Si quieres que el plato quede más tierno, primero fríe la cebolla en mantequilla. Así, la sopa adquirirá un aroma cremoso y un sabor delicado.
Sirva la sopa terminada caliente en la mesa. Combina bien con bollos de ajo recién horneados o pan con mantequilla. ¡Disfrute de su comida!
Receta 4: Sopa De Albóndigas De Pollo Y Fideos
La sopa de fideos con albóndigas de pollo es una sopa favorita. Un primer plato tan ligero no solo será sabroso, sino también saludable: apetitoso, fragante, es adecuado incluso para aquellos que siguen la figura. Y si agrega un mínimo de pimiento rojo dulce, los niños apreciarán esta sopa por su colorido.
Esta receta es perfecta para aquellos que se preocupan por el contenido calórico del plato y su dieta. ¡El contenido calórico de una porción de sopa con albóndigas de pollo es de solo unas 150 kcal!
- filete de pollo - 300 g
- papas - 6 piezas
- fideos - 60 g
- cebolla - 1 pieza
- zanahorias - 1 pieza
- pimiento morrón - 1/3 ud.
- sal al gusto
- pimienta negra molida - al gusto
- perejil - al gusto
- eneldo - al gusto
- aceite vegetal - para freír.
Enjuague el filete de pollo y córtelo en trozos. Luego moler en carne picada. Para hacer esto, puede usar una picadora de carne o una licuadora. Es necesario rodar bolitas de carne picada. Para que el relleno no se pegue en el proceso, primero humedece las manos con agua.
Recogemos agua en una cacerola y la ponemos al fuego. Cuando el agua hierva, échale las albóndigas. Deben cocinarse durante 15 minutos.
Mientras tanto, las papas deben pelarse, lavarse y cortarse en trozos pequeños. Agregue tubérculos picados a la sartén a las albóndigas, sal y pimienta a la sopa.
Pelar y lavar las zanahorias. Rallar en un rallador fino.
También limpiamos, lavamos y troceamos la cebolla. Freír las cebollas y las zanahorias en una sartén con aceite vegetal hasta que estén doradas. Luego agregue las verduras a la sopa.
5-7 minutos antes de la preparación, agregue pequeños fideos a la sopa.
Lave el pimiento y córtelo en cubos pequeños. Añadir a la sopa.
2 minutos antes de la preparación, agregue verduras picadas (perejil y eneldo) a la sopa. Servimos el plato en la mesa. ¡Disfrute de su comida!
Receta 5, Paso a Paso: Sopa de Albóndigas de Pollo y Arroz
Sopa con albóndigas: una receta de la infancia. Cocínelo sin freír y obtendrá un delicioso plato dietético que incluso los miembros más pequeños de la familia pueden probar. Los ingredientes utilizados están fácilmente disponibles y la receta es fácil de seguir. Diversifica perfectamente tu menú diario. Esta sopa se cocina mucho más rápido que otras sopas de carne. Para preparar las albóndigas, puedes usar cualquier carne picada que más te guste: cerdo, res, pollo, mixta.
- Agua - 2 l
- Pollo picado - 300 g
- Arroz - 3 cucharadas
- Patatas - 3 uds.
- Zanahorias - ½ pieza
- Pimienta búlgara - ½ pieza
- Cebolla - ½ ud.
- Mantequilla - 20 g
- Pimienta de Jamaica - 3 piezas
- Una mezcla de granos de pimienta - 6 piezas.
- Hoja de laurel - 1 ud.
- Pimienta negra molida - al gusto
- Sal al gusto
Preparar los productos necesarios. Lavar y limpiar las verduras. Enjuague el arroz 3 veces hasta que el agua salga clara.
Sal, pimienta pollo picado. Agregue un trozo de mantequilla y mezcle bien.
Forma bolitas. Para que el relleno no se pegue a tus manos, humedécelas con agua. Las albóndigas pequeñas se cocinarán mucho más rápido.
Vierta agua en una cacerola y póngala al fuego.
Cortar las papas en cubos de tamaño mediano.
Picar el pimiento en tiras.
Picar también las zanahorias. Puedes rallarlo, pero los trozos más grandes retendrán más nutrientes.
Salar el agua hervida, echarle cebollas y albóndigas. Si no te gusta la cebolla hervida, simplemente córtala un poco y échale toda la cabeza. Para darle a la sopa un tono dorado, deje una capa de la cáscara sobre la cebolla. Retire la espuma con una cuchara ranurada o una cucharada regular.
Inmediatamente agregue las verduras y el arroz a la olla. Llevar a ebullición y reducir el fuego hasta que el caldo esté claro. Hervir 20 minutos hasta que esté hecho.
Retire la cebolla hervida de la sartén.
10 minutos antes del final de la cocción, sazone con pimienta de Jamaica, una mezcla de granos de pimienta y laurel. Espolvorea la sopa con hierbas secas o frescas. Apagar el fuego y dejar reposar tapado.
La sopa deliciosa y fragante con albóndigas está lista. Servir con una sonrisa.
Receta 6: Sopa de fideos con albóndigas de pollo (fotos paso a paso)
Lo mejor de esta sopa de fideos con albóndigas de pollo es que es muy ligera y muy satisfactoria al mismo tiempo. Aquí y las verduras, y los fideos, y la carne de pollo en las albóndigas más tiernas. Y para mí, lo más valioso es que esta sopa también es bastante fácil de preparar.
- Zanahoria 1 pieza
- Cebolla 2 piezas (1 pieza para albóndigas, 1 pieza para sopa)
- Sal 1 cucharadita (colmada)
- Hoja de laurel 2 piezas
- Patatas 500 gramos (3-4 uds.)
- Pimienta negra molida 0,5 cucharaditas
- Fideos 100 gramos
- Filete de pollo 400 gramos
Para que la sopa sea lo más sabrosa posible, es recomendable conseguir pollo casero. Pero incluso si la extracción de un pollo doméstico resulta ser una tarea imposible, no se desanime. ¡La sopa sigue siendo deliciosa!
Entonces, primero ponemos una olla de agua purificada al fuego. Me concentro en la palabra "purificado", ya que yo mismo estaba personalmente convencido de la diferencia en el sabor de la sopa cocinada en agua purificada y sin purificar. Si tienes caldo de pollo, también puedes usarlo para hacer esta maravillosa sopa. El siguiente paso es preparar las verduras. Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños. Tengo estos cubos de aproximadamente 1 × 1 cm de tamaño, pero también caben piezas más grandes. Y ponerlos en agua hirviendo.
Las cebollas y las zanahorias también se pican a su discreción. Intento hacerlo en trozos lo más pequeños posible, pero sin rallar. Me gusta cuando se ven insertos de zanahoria naranja en la sopa. Las zanahorias y las cebollas picadas entran en el caldo hirviendo después de las papas, la sal, la pimienta y agregan la hoja de laurel.
Ahora toma un trozo de pollo. Tengo medio pollo. El pollo con el que me encontré no es pequeño y mi pieza pesaba 400 gramos. Esta pieza es suficiente para mí para una cacerola con un volumen de 3 litros. Molerlo con una licuadora o picadora de carne. De la misma manera, picar una cebolla pequeña. Mezcle la carne picada con cebolla y salpimiente al gusto. Sugiero agregar cebollas para la jugosidad de futuras albóndigas. El filete de pollo en sí está bastante seco y las albóndigas son demasiado densas para el niño.
Con los mangos humedecidos en agua, formamos pequeñas bolas de pollo picado y las bajamos al caldo hirviendo. En este momento, nuestras verduras tienen tiempo de hervir durante 10 minutos.
Después de 5-7 minutos de hervir, sumerja los fideos en la sopa y después de 2-3 minutos retírelos del fuego. Si sus fideos son grandes, puede hervirlos un poco más. ¡Dejamos que nuestra sopa se prepare y se enfríe un poco y puedes servirla en la mesa!
Receta 7: Cómo cocinar sopa de verduras con albóndigas de pollo
- Pollo 1 kilo
- Perejil (raíz) 2 uds.
- Zanahoria 3 piezas
- Cebolla 1 ud
- Patatas 4 uds
- huevo de gallina 1ud
- Pan rallado 50 g
- Ajo 2 sh
- hoja de laurel 2 piezas
- Sal al gusto
- Granos de pimienta 3 g
- Pimienta negra molida al gusto
Retirar la carne y la piel del pollo, poner el esqueleto y los huesos en una cacerola, cubrir con agua fría, agregar 1 zanahoria pelada y una cebolla pelada, llevar a ebullición. Retire la espuma, reduzca el fuego, ponga la hoja de laurel y los granos de pimienta y cocine por 1 hora. Colar el caldo. Corta 2 zanahorias y raíces de perejil en semicírculos y échalos en el caldo hirviendo. Hervir 10 minutos. Pelar las patatas, cortarlas en cubos y ponerlas también en el caldo. Hervir 5 minutos.
Pase la carne y la piel del pollo por una picadora de carne junto con el ajo. Añadir pan rallado, huevo, sal y pimienta, amasar y batir la carne picada.
Forme la carne picada en albóndigas más grandes que una nuez y colóquelas suavemente en la sopa. Cocine por 10 minutos más. Salpimente la sopa terminada al gusto, espolvoree con hierbas y sirva.
Receta 8: Sopa De Fideos Con Albóndigas De Pollo
- papas 6 piezas
- filete de pollo deshuesado 300 g
- sal al gusto
- pimienta negra molida al gusto
- zanahoria 1 pieza
- cebolla 2 piezas
- perejil fresco al gusto
- fideos 4 pizca
- crema agria 1 cucharada
- aceite vegetal 2 cdas.
Los ingredientes enumerados son para una cacerola de 5 litros. Para empezar, debemos tomar 6-7 papas grandes, pelarlas y ponerlas a hervir en la olla principal en agua con sal.
Mi filete de pollo y cortado en trozos. Limpiamos la bombilla. Necesitamos convertir el filete de pollo y la cebolla en carne picada.
Sal y pimienta la carne picada resultante.
Formamos albóndigas a partir de la carne picada y las enviamos al caldo, donde se hierven las papas. Mientras se cocinan las albóndigas, se formará espuma, retírala.
Tomamos zanahorias y cebollas, las pelamos. Corta la cebolla en cubos y frota las zanahorias en un rallador fino. Calienta una sartén con aceite vegetal y fríe las cebollas y las zanahorias.
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