Receta de albóndigas de pollo para sopa. Sopa con albóndigas de pollo y arroz

Recetas paso a paso para hacer una sopa ligera y sabrosa con albóndigas de pollo picadas

2018-01-11 Natalia Danchishak

Calificación
prescripción

9413

Tiempo
(min)

porciones
(gente)

En 100 gramos del plato terminado.

3 gramos

1 gramo

carbohidratos

3 gramos

31 kcal.

Opción 1. Receta clásica de sopa de albóndigas de pollo

La sopa de albóndigas de pollo picada es la mejor opción para un menú infantil o dietético. El tamaño de las albóndigas puede ser cualquiera, lo principal es que mantienen bien su forma en el caldo.

Ingredientes de las albóndigas:

300 g de filete de pollo;
dos pizcas de una mezcla de pimientos;
una pizca de sal de mesa;
huevo.

tres papas;
dos litros de agua filtrada;
zanahoria;
5 g de perejil;
10 g de sal de mesa;
10 ml de aceite vegetal;
hoja de laurel;
bulbo.

Receta de sopa de albóndigas de pollo paso a paso

Enjuague el filete de pollo, empápelo con servilletas y gírelo en carne picada con una licuadora o picadora de carne. Sazone con la mezcla de sal y pimienta. Batir el huevo y mezclar bien. Refrigerar por media hora.

Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos pequeños. Coloque las papas preparadas en una cacerola, cubra con agua filtrada y hierva a fuego medio. Salar y cocinar durante diez minutos, sin olvidar quitar la espuma.

Pelar la cebolla de la cáscara. Muela en trozos pequeños y saltee en aceite vegetal caliente, revolviendo constantemente, hasta que esté transparente. Pelar las zanahorias, lavar y picar en un rallador con secciones pequeñas. Agréguelo a la cebolla y continúe friendo hasta que las zanahorias estén ligeramente doradas.

Forme el pollo picado en bolitas pequeñas e inmediatamente envíelas a la sopa hirviendo. Haga esto rápidamente para que las albóndigas se cocinen uniformemente. Revuelva con una cuchara y cocine por diez minutos. Cuando las albóndigas floten en la superficie, añadir el perejil picado, poner la hoja de laurel, llevar a ebullición y retirar la cacerola del fuego. Retire la cacerola de la estufa, cúbrala con una tapa y déjela reposar durante cinco minutos.

Si el relleno resultó ser acuoso, agréguele sémola, mezcle y deje que se hinche. Las albóndigas se pueden hacer con las manos mojadas en agua o con una cuchara.

Opción 2. Una receta rápida de sopa de albóndigas de pollo picada con fideos

Una manera fácil y rápida de hacer sopa. Un plato contundente y a la vez ligero, ideal para comer o cenar. Si prefieres platos ricos, añade pan rallado a la carne picada.

Ingredientes:

dos papas;
una rebanada de pan blanco duro;
sal de cocina;
huevo;
verdes frescos;
250 g de filete de pollo;
aceite vegetal;
dos hojas de laurel;
huevo;
cebolla - cabeza;
pimienta negra;
zanahoria;
200 g de fideos de huevo;
50 ml de leche casera.

Cómo cocinar rápidamente sopa de albóndigas de pollo picada

Moler las zanahorias peladas y lavadas en un rallador. Limpiamos la cebolla, lavamos y picamos finamente. Remoja una rebanada de pan duro en leche.

Vierta aceite vegetal en una cacerola con un fondo grueso, ponga las zanahorias preparadas con cebollas y fríalas hasta que estén ligeramente doradas. Verter la fritura de verduras con agua y llevar a ebullición. Reducimos el fuego, salpimentamos y cocinamos durante un cuarto de hora.

Limpiamos las patatas, lavamos y cortamos en rodajas pequeñas. Repartimos la verdura en el caldo, salpimentamos y ponemos las hojas de laurel. Usando una picadora de carne, giramos la mitad de la cebolla pelada, el filete de pollo y el pan empapado. Pimienta la carne picada, bate el huevo, sal y amasa.

Formamos albóndigas con una cuchara y las bajamos al caldo. Hervir la sopa durante 15 minutos. Ahora agrega los fideos. Revuelva y agregue las hierbas picadas. Después de dos minutos, retira la sartén del fuego.

Es recomendable cocinar el pollo picado con pechuga o filete. Los huevos de gallina o la harina se utilizan como ingrediente aglutinante. La carne picada quedará aireada si la carne se desplaza a través de una picadora de carne varias veces.

Opción 3. Sopa con albóndigas de pollo y arroz

La sopa de arroz con albóndigas es un plato dietético, ligero, adecuado para un menú infantil o para personas que se ven obligadas a seguir una dieta.

Ingredientes:

diente de ajo;
300 g de pollo picado;
50 g de arroz;
patatas - tres tubérculos;
zanahoria;
eneldo - cuántas ramas;
30 ml de aceite vegetal;
sal de cocina;
pimienta recién molida;
hoja de laurel

Cómo cocinar

Vierta dos litros de agua purificada en una cacerola y póngala a fuego medio. Los tubérculos de patata se limpian, se lavan y se cortan en tiras. Enviamos la verdura al agua hirviendo. Aquí también ponemos una hoja de laurel.

Limpiar y lavar las zanahorias. Moler la verdura con un rallador. Saltee en aceite vegetal caliente, revolviendo durante cuatro minutos. Vierta un poco de caldo en la sartén con zanahorias. Enjuague el arroz con agua limpia. Ponemos el cereal a las zanahorias y removemos.

Sazone el pollo picado con sal y pimienta. Formamos bolitas con una cuchara o con las manos mojadas. Ponga las albóndigas en la sopa, mezcle y cocine por 15 minutos.

Enjuague y seque las verduras. Lo trituramos finamente. Pelar el diente de ajo y pasarlo por una prensa. Untamos todo en la sopa, salpimentamos y sazonamos con pimienta. Retire la sartén de la estufa, cúbrala con una tapa y déjela por dos minutos.

Las albóndigas quedarán más tiernas si le agregas un huevo al pollo picado, después de batirlas. Para que el relleno sea elástico, bátelo sobre una tabla de madera. No hagas las albóndigas demasiado pequeñas para que no pierdan su jugosidad.

Opción 4. Sopa con albóndigas de pollo picadas con champiñones en una olla de cocción lenta

Este electrodoméstico de cocina no solo hace la vida más fácil a las amas de casa. Los platos cocinados en él tienen un rico sabor y aroma.

Ingredientes

2,5 litros de agua filtrada;
400 g de pollo picado;
70 g de pan blanco;
dos bombillas;
20 ml de aceite vegetal;
una zanahoria;
dos pizcas de pimienta recién molida;
papas - dos piezas;
3 g de sal de mesa;
100 g de champiñones frescos.

receta paso a paso

Remoje el pan en agua o leche. Limpiamos la cabeza de la cebolla, la lavamos y la picamos lo más finamente posible, o la trituramos en una batidora. Agregue todo al pollo picado, sazone con especias y amase.

Formamos albóndigas con una cuchara o con las manos mojadas. Lo extendemos sobre la tabla y lo enviamos al frío.

Pelar las patatas, lavar y picar en trozos grandes. Rallar las zanahorias peladas. Picamos la segunda cabeza de la cebolla con una cuarta parte de los aros. Encendemos la multicocina en el modo "freír". Vierta el aceite vegetal y extienda las verduras picadas. Freír, revolviendo con una espátula de madera, hasta que estén doradas. Lave los champiñones, séquelos y córtelos en trozos de forma arbitraria.

Enviamos papas y champiñones a la sartén del dispositivo. Revuelva, llene con agua filtrada y sazone con especias. Cambiamos el dispositivo al modo "sopa", cerramos la tapa herméticamente, configuramos el temporizador durante cuarenta minutos. Después de diez minutos, abra la tapa, coloque las albóndigas y continúe cocinando hasta que suene el pitido.

Las albóndigas resultarán aún más sabrosas si agrega un poco de carne ahumada cruda a la carne picada. Hierva las albóndigas por no más de 15 minutos, de lo contrario perderán su sabor y se desharán.

Opción 5. Sopa con albóndigas de pollo y queso

Qué mejor que una tierna sopa de queso con albóndigas. El proceso de cocción es bastante sencillo, y el resultado superará todas las expectativas. La sopa es nutritiva y satisfactoria.

Ingredientes:

20 ml de aceite vegetal;
250 g de pollo picado;
dos papas;
tres quesos procesados;
120 g de zanahorias;
dos pizcas de pimienta negra;
dos bombillas;
sal de cocina

Cómo cocinar

Limpiar, lavar y picar la cebolla en trozos grandes. Gírelo a través de una picadora de carne o pique en una licuadora. Añadir a la carne picada, mezclar y formar albóndigas.

Coloca una olla con agua en la estufa y hiérvela a fuego medio. Pele la segunda cebolla y córtela en medio aros. Colocar en aceite caliente en una sartén y saltear hasta que esté transparente.

Pelar la zanahoria y picar finamente. Añádelo a la cebolla y sigue friendo, revolviendo, hasta que esté medio cocido.

Lave los tubérculos de patata pelados y córtelos en tiras. Verter en agua hirviendo. Después de unos diez minutos, ponga las albóndigas en la sartén. Revuelva y cocine por otros 5 minutos, agregue las verduras fritas y el queso derretido cortado en trozos. Remueve hasta que se disuelva por completo. Cocine por otros diez minutos.

Para la sopa, es mejor usar queso blando procesado en bandejas. Sirve la sopa con donas de ajo.

Los primeros platos son una parte integral de nuestra dieta diaria. Básicamente, la preparación diaria de sopas se basa en lo que hay exactamente en nuestro refrigerador. Un conjunto básico de verduras como papas y zanahorias forman la base de la sopa. Pero también se le agregan verduras, hierbas, especias y carne adicionales. Es precisamente la presencia de uno u otro ingrediente en casa lo que resulta determinante. Para preparar rápidamente una variedad de sopas, debe tener un suministro de ingredientes auxiliares. Para hacer esto, puede preparar una porción de carne picada con anticipación y congelarla. Más tarde, se preparan maravillosas albóndigas para sopa. También puede congelar judías verdes, pimientos dulces, brócoli y más, haciendo sopas realmente deliciosas y vibrantes.
En esta ocasión les compartiremos una receta de sopa con albóndigas de pollo y arroz, la sopa resulta deliciosa, saciante y fácil de cocinar. Se puede considerar un primer plato dietético que puede ser consumido por todos sin excepción, incluso los niños pequeños.
Le daremos una receta básica para la sopa de albóndigas de pollo picada, cocinaremos la sopa con arroz, pero en lugar de arroz, puede poner una pasta pequeña y delgada, fideos caseros, trigo sarraceno o bulgur.

Información de sabor Sopas calientes / Sopa con albóndigas

ingredientes de la sopa

pollo picado - 300 g;
papas - 2-3 piezas;
zanahorias - 1 pieza;
arroz - 2 cucharadas;
sal, pimienta, laurel;
aceite de girasol - 30 ml;
ajo - 1 diente;
hierbas frescas (eneldo) - algunas ramas.

Cómo hacer una rica sopa con albóndigas de pollo y arroz

Primero, vierta 2 litros de agua potable en una cacerola y prende fuego.
Limpiamos y lavamos las patatas, para después cortarlas en tiras pequeñas. Poner las patatas en agua hirviendo, añadiendo la hoja de laurel.

Luego limpia y lava las zanahorias. Lo frotamos en un rallador.
Calentamos una sartén pequeña, añadimos 30 ml de aceite de girasol y freímos las zanahorias durante 3-4 minutos.

Luego agregue las zanahorias fritas al agua hirviendo.
Después de las zanahorias, ponga el arroz en la sopa.

Hacemos pollo picado, puede tomar una tienda preparada o cocinarlo usted mismo cortando el filete de pollo en una licuadora o picadora de carne.
Sal y pimienta el pollo picado, con las manos mojadas formamos bolas del tamaño de un huevo de codorniz.

Enviamos las albóndigas a la sopa y la cocinamos unos 15 minutos más. Cocine la sopa hasta que todos los ingredientes estén listos.

Preparar las verduras y el ajo. Las ramitas de eneldo se lavan a fondo, se clasifican y se cortan finamente. Pele el diente de ajo y páselo por una prensa de ajo. Rellenamos la sopa con estos ingredientes. Sal y pimienta la sopa terminada, retire la sartén del fuego y cúbrala bien con una tapa.

Deje la sopa con arroz y albóndigas de pollo en esta forma durante 15 minutos y luego sirva.

La carne picada es una excelente manera de preparar rápidamente un almuerzo delicioso y satisfactorio. Todo el proceso no dura más de una hora y el resultado es una comida dietética ligera, rica en proteínas y capaz de proporcionar energía al cuerpo humano para todo el día. Puedes cocinarlo de diferentes maneras.

Sopa de arroz

Según la mayoría de las amas de casa, el pollo picado es quizás el más popular de los primeros platos. Es amado no solo por los niños, sino también por muchos adultos. Para preparar una sopa de este tipo, se requieren los ingredientes más simples y asequibles: 3 litros de agua, 2 cebollas, 400 gramos de pollo picado, pimienta negra molida, zanahorias, 100 gramos de arroz, 4 papas, sal, un diente de ajo, un huevo, 2 hojas de laurel, una pizca de cilantro molido y un par de guisantes de fragante pimienta de Jamaica.

Tecnología de cocción:

Agregue 1 cebolla picada con ajo, huevo y especias (cilantro, pimienta molida y sal) al pollo picado. Todo esto debe mezclarse bien y luego batirse adecuadamente.
De la masa preparada con las manos mojadas, moldee las albóndigas en forma de bolas.
Corte las verduras restantes en cubos medianos, y simplemente puede picar las verduras finamente.
Vierta el arroz lavado en un tazón. Llénalo con agua y prende fuego.
6 minutos después de hervir, agregue papas, cebollas, zanahorias y otras especias.
Después de 15 minutos, sal la sopa y échale albóndigas. El fuego se puede hacer más pequeño.
En solo 10 minutos, la sopa con albóndigas de pollo picadas estará lista. Al final, puedes agregar verduras.

Después de eso, el plato debe prepararse un poco. Para hacer esto, cubra la sartén con una tapa y espere otros 10 minutos.

La opción más sencilla

No es necesario agregar cereales a la sopa con albóndigas de pollo picadas. Para tal plato, la carne y las verduras serán suficientes. Hay una opción interesante donde los componentes principales son: 250 gramos de filete o pollo picado cocido, 1 zanahoria, 2 cebollas, 2 huevos, 10 gramos de pimienta negra, 3 cabezas de ajo, 100 gramos de tomates frescos, 3 hojas de laurel, sal y 25 gramos de perejil.

La sopa es muy fácil de preparar.

Primero necesitas preparar el relleno. Para ello, se debe pasar de nuevo por la picadora de carne, esta vez con ajo. Después de eso, la mezcla debe estar salada, agregar el huevo y amasar bien.
Rehogar la cebolla cortada en aros en una sartén.
Forme albóndigas de carne picada.
Hervir agua en una cacerola y poner la hoja de laurel en ella.
Sumerge las albóndigas en el líquido hirviendo y cocínalas a fuego medio.
Después de 20 minutos, agregue las cebollas con las zanahorias y la pimienta negra.
Después de eso, ponga perejil picado y tomates en la sopa.
Después de un cuarto de hora, el fuego se puede apagar.

Para que la sopa esté lista, debe permanecer debajo de la tapa durante 5-8 minutos.

sopa con pasta

¿Qué más puedes hacer, tener pollo picado, sopa de albóndigas? Recetas, fotos y consejos útiles de chefs experimentados lo ayudarán a encontrar la solución adecuada a este problema. Muy a menudo este plato se prepara con pasta. Entonces se vuelve más satisfactorio y rico en calorías. Para el trabajo, necesitará los siguientes productos obligatorios: 3 papas, zanahorias, un diente de ajo, 200 gramos de pollo picado, sal, cebolla, media vaina de pimiento dulce, laurel, 2 cucharadas de pasta pequeña, pimienta molida y 35 gramos de aceite de girasol.

El proceso, por regla general, comienza con el procesamiento de los productos principales:

Las papas deben pelarse, lavarse y cortarse cuidadosamente en cubos.
Vierta agua en una cacerola y póngala al fuego.
Durante este tiempo, forme bolas de carne picada.
Tan pronto como el agua hierva, sumerja las papas junto con las albóndigas.
Mientras se cocina la comida, puedes hacer el resto de las verduras. Primero debes picar al azar las zanahorias, las cebollas, los pimientos y el ajo.
Freír los productos preparados en una sartén, agregando un par de cucharadas de aceite vegetal.
Agregue un aderezo jugoso a la sopa tan pronto como las albóndigas y las papas estén casi listas.
Después de 3 minutos, sal el plato, agregue pasta y un poco de pimienta. Es mejor quedarse dormido al final.

Ahora solo queda esperar hasta que la pasta esté cocida.

El secreto de las deliciosas albóndigas

En tal plato, lo más importante es preparar correctamente las albóndigas para la sopa de pollo picada. Puede tomar la receta de albóndigas preparadas o crear la suya propia. Habitualmente, para su preparación se toman los siguientes productos: 400 gramos de carne picada, media cebolla, un huevo, sal, un diente de ajo, pimienta y 2 plumas de cebolla verde.

En este caso, se utiliza el siguiente método:

Primero necesitas picar las verduras. La cebolla se debe picar finamente, la cebolla verde se debe picar al azar y el ajo se debe pasar por una prensa con un cuchillo.
Vierta los productos preparados en la carne picada.
Agregue los huevos, las especias y mezcle bien.
Forma albóndigas con la masa resultante. Para que el relleno no se pegue a las manos, deben humedecerse ligeramente con agua.

Ahora las bolas terminadas se pueden enviar a la sopa. Dichos productos semielaborados se pueden preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador. Más tarde, según sea necesario, se pueden obtener y utilizar para el fin previsto. Para que los productos no se peguen durante la congelación, es mejor pasarlos por harina de antemano.

Ingredientes de sopa:

Caldo de carne - 1,5 l;
Patatas - 4 piezas;
Arco - 1 pieza;
Zanahoria - 1 pieza;
Pimienta búlgara - 2 piezas;
Pollo picado - 350 g;
Aceite vegetal - 3 cucharadas. l.;
Huevo - 1 pieza;
Verdes - al gusto;
Sal;
Pimienta.

La sopa con albóndigas de pollo es un plato excelente. Es a la vez ligero y nutritivo, contiene toda una gama de sustancias útiles. Tal sopa puede llamarse con razón dietética, no tiene igual en el papel de un almuerzo caliente.

Un poco sobre la sopa...

Según información histórica, el componente principal de esta gloriosa sopa, las albóndigas, proviene de Italia. Según una fuente, la palabra albóndiga proviene del italiano frittatella, que significa "freír". Según otras fuentes, "albóndigas" se traduce como "pequeñas bolas de carne picada".

La sopa con albóndigas de pollo se hizo popular en Rusia durante el reinado de Pedro I. Este plato, que se originó en Italia, se hizo especialmente popular en Suecia. Köttbullar son las famosas albóndigas suecas. Aquí se sirven con una salsa cremosa, adornados con papas y con la adición de bayas ácidas, como los arándanos rojos. Las albóndigas suecas, a diferencia de las originales italianas, se elaboran con huevos, pan rallado, cebolla frita y nata. Todos recuerdan desde la infancia que esas albóndigas son el plato favorito de Carlson, el famoso héroe del cuento de hadas Astrid Lingren.

En el original, las albóndigas están hechas de pescado o carne picada, a la que se le agregan especias, hierbas, un pan largo empapado en leche o, alternativamente, pan rallado. En tamaño, estas albóndigas son mucho más pequeñas que las albóndigas y ligeramente inferiores a las albóndigas. Es importante que no añadan arroz, patatas y otros ingredientes similares.

La clásica receta de albóndigas en cada país tiene su propio complemento. Las albóndigas de carne o pescado se sirven con o sin salsa, fritas, guisadas o al horno. Una albóndiga aliñada con una brocheta pequeña ya es un kebab. Carne para albóndigas, también, todos eligen cosas diferentes. En China, la carne picada se prepara con carne de cerdo, en el norte de África, con colas de oveja.

La sopa con albóndigas de pollo es muy popular tanto en Rusia como en otros países. La adición de albóndigas hace que el plato sea sustancioso y atractivo. El pollo picado es mejor para la sopa de albóndigas. Aporta a la sopa una ligereza y nutrición especiales.

Receta de cocina paso a paso

Según la receta de sopa de albóndigas de pollo, el primer paso es preparar las verduras para el aderezo. Picar las cebollas y los pimientos lo más fino posible, las zanahorias, en un rallador grueso, y las papas deben cortarse en cubos pequeños y verterse con agua por un tiempo.

En una sartén bien caliente, fríe un poco la cebolla con la adición de aceite vegetal. Reserve la mitad de la cebolla frita para la carne picada. Coloque las zanahorias en la sartén, saltee durante 5-7 minutos y luego agregue el pimiento dulce picado, luego apague el fuego después de 3 minutos.

Coloque la cebolla reservada en un tazón con carne picada, agregue también un huevo, especias al gusto y verduras finamente picadas. A la hora de sazonar con especias, no hay que tener demasiado cuidado, porque las albóndigas marcarán el tono de todo el plato con su aroma. Es importante que se sienta la pimienta y la sal. Para una ternura especial, puede poner una cucharada de sémola en la carne picada preparada y dejar actuar durante 15 minutos. Los granos se hinchan y airean la estructura de la carne picada.

Forme suavemente la carne picada en bolas con una cucharadita y humedezca previamente sus manos en agua.

Hervir el caldo de carne preparado en una cacerola. Si lo desea, puede reemplazarlo con agua purificada. Después de hervir, coloque con cuidado las albóndigas en la sartén y cocine durante unos cinco minutos. Luego agregue las papas cortadas en cubitos y continúe cocinando durante 10 minutos. El último paso es agregar el aderezo ya preparado a la sopa con albóndigas de pollo. Hervir durante otros cinco minutos a fuego lento y cubrir con una tapa. La sopa debe infundirse adecuadamente, por lo que se volverá bastante fragante.

La sopa tarda solo 30 minutos en prepararse y el resultado supera todas las expectativas. Habiendo adoptado la receta de sopa de pollo con albóndigas, luego puede usar sus diferentes variaciones. Por ejemplo, agregue arroz, cebada perlada o fideos. Opcionalmente, puedes cocinar aderezo para sopa con tomate.

Esta receta es una gran ayuda para todas las amas de casa. La sopa se sirve como plato principal caliente con crema agria y hierbas. Junto con pan negro en rodajas finas o una baguette crujiente, la sopa de albóndigas de pollo se convierte en una obra maestra culinaria sin igual.

Quiero ofrecerte solo una sopa con albóndigas de pollo y pasta. Las pastas para esta sopa se deben tomar pequeñas, como telarañas. tengo cartas Pruébalo, la sopa es fácil de preparar, pero muy rica. Servir, espolvoreado con hierbas, con crema agria, yogur.

Para preparar sopa con albóndigas de pollo, necesitamos: papas, zanahorias, cebollas, ajo, pimientos dulces (yo los tengo picados, congelados), pollo picado, sal, pimienta, laurel, aceite de girasol.

Pelamos las patatas, las cortamos como convenga: yo las tengo en cubitos. Llene con agua, ponga gas. E inmediatamente comenzamos a formar albóndigas, colocándolas en el agua. Mientras se cocinan las albóndigas y las papas, prepare el aderezo.

Las cebollas, el ajo, las zanahorias y los pimientos se cortan según convenga. tengo cubos Freír en aceite de girasol. Cocino a fuego alto, revolviendo constantemente.

Las papas y las albóndigas están casi listas. Pongamos el relleno. Hervir durante un par de minutos, hasta que las papas y las albóndigas estén listas.

Agregue la pasta y cocine hasta que la pasta esté lista. Sal, pimienta, agregue la hoja de laurel.

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