Acordeón de cerdo al horno. Acordeón de carne en el horno de cerdo

Muchas personas tienen miedo de hornear carne entera por temor a que no sea demasiado fragante por dentro, porque las especias utilizadas definitivamente no penetrarán en el grosor de la pieza. En este caso, propongo una salida simple, cocinar carne de acordeón horneada en papel de aluminio en el horno. La carne se corta en platos delgados, los cortes se untan generosamente con una marinada con especias. Se hornea enteramente en papel de aluminio, en su propio jugo.

Es bueno usar tomates, queso, champiñones, ciruelas pasas, nueces como relleno, o puede prescindir de ellos. El resultado es una carne tierna y fragante horneada en el horno en una pieza entera. Una receta con una foto le dirá la acción correcta.

Acordeón de carne al horno: una receta paso a paso.

Ingredientes:

• Carne (ternera) - 1 kg.;
• Queso duro - 150 g;
• Tomates - 2 piezas;
• Salsa de tomate - 2 cucharadas. l.;
• Mayonesa - 2 cucharadas. l.;
• ajo 2 dientes;
• Eneldo 1 manojo;
• Sal, una mezcla de pimientos molidos.

Cómo cocinar carne de acordeón al horno en papel de aluminio en el horno.

Prepara todo lo que necesites. Escoge la carne de forma que quede un trozo parejo de aproximadamente el mismo grosor.

Haz la mezcla para marinar. Para hacer esto, coloque mayonesa y ketchup en un tazón.

Agregue el eneldo picado, el ajo, la sal y la pimienta molida.

Mezcla. Esta es solo una de las opciones, puedes usar cualquier otro adobo de tu preferencia. La mayonesa, la mostaza e incluso solo una mezcla de especias servirán.

Con un cuchillo bien afilado, corta la carne en rebanadas a través del grano, sin llegar al final. Es mejor hacer esto si está ligeramente congelado. Entonces las capas resultarán más delgadas y precisas. Si la carne es fresca, sería mejor colocarla en el congelador durante 40-50 minutos.

Untar generosamente con la marinada preparada, agarrando cada incisión.

Dejar en esta forma hasta por un día, cuanto más tiempo mejor. Si el proceso continúa por más de 3-4 horas, la carne debe retirarse en el refrigerador.

Prepara el relleno. Corta el queso duro en rodajas finas, haz lo mismo con los tomates.

Forrar una forma que tenga el tamaño adecuado (es conveniente usar una rectangular para un pastel, así la pieza conservará su forma) con papel aluminio en varias capas. Coloque la carne marinada. Inserte el queso y el tomate en cada ranura.

Envuelve bien los bordes del papel aluminio.

Introducir en horno precalentado y hornear a 180 grados durante 40-50 minutos, dependiendo del tipo y grosor de la carne. El cerdo y el pollo necesitan menos tiempo, la carne de res debe conservarse por más tiempo. Se acumulará mucho jugo de carne en el molde.

Retire del líquido, espolvoree con queso rallado y regrese al horno por otros 5 minutos.

El acordeón de carne al horno está listo.

Servir inmediatamente.

Carne de acordeón con tomates y queso - receta con foto:

Lave un trozo de carne de cerdo deshuesada y límpielo con servilletas para eliminar el exceso de humedad. Luego tome un cuchillo afilado y haga cortes transversales en incrementos de aproximadamente 1-1.5 cm Al mismo tiempo, no corte la carne de cerdo hasta el final. La carne (en su apariencia) debe volverse como un "acordeón".

Luego agregue sal a la carne y espolvoree la "mezcla de pimienta" con especias, prestando atención a cada corte.

Reserva la carne y prepara el adobo de mostaza de soja. Mezcle la salsa de soja clásica con mostaza, aceite refinado y ajo machacado, y luego vierta la carne preparada con la marinada resultante. Dele al cerdo una hora para que se marine bien en el aderezo de mostaza de soya.

Mientras la carne se satura con los sabores de la marinada, corta los tomates en rodajas, pero no demasiado finas, y el queso en rodajas.

Corte un par de trozos de papel de aluminio, apílelos en una pila y extienda los cortes de carne marinada. Luego ponga una rebanada de queso y una rodaja de tomate en cada incisión. Si el círculo de tomate tiene un diámetro demasiado grande, puede cortarlo por la mitad. Envuelva bien la carne con un acordeón con tomates y queso en papel de aluminio y colóquela en una forma resistente al calor. Asegúrate de que los cortes rellenos miren hacia arriba.

Hornee el cerdo a 190 grados durante aproximadamente una hora. Luego, despliegue con cuidado el papel de aluminio y dore la carne de acordeón con tomates y queso, es decir, manténgala en el horno durante otros 20 minutos a la misma temperatura. Si lo desea, después de desenrollar el papel de aluminio, cubra la carne con papas hervidas hasta que estén tiernas y dore la carne ya con las papas. Estas papas asadas son un gran acompañamiento para las carnes.

Transfiera la carne rosada y jugosa a un plato y, adornada con hierbas o lechuga, sirva. La carne de acordeón con tomate y queso tiene un aspecto incomparable, este apetitoso plato no dejará indiferente a nadie.

El acordeón de cerdo en el horno se prepara de manera muy simple y resulta muy sabroso. Al mismo tiempo, no necesitamos muchos productos. Basta con tomar carne con queso, tomate y especias. Si lo desea, dicha carne se puede cortar y marinar, lo que reduce ligeramente el tiempo de horneado. Compré carne en un día festivo y la cociné de inmediato, sin esperar a que llegaran mis hijos. Para darle a la carne una corteza rojiza apetitosa, al final debe dorarse sin papel de aluminio.

Para hornear carne de cerdo armónica en el horno, prepare los productos de acuerdo con la lista. Para un acordeón, la carbonada es lo mejor.

Lava y seca la carne. Haz cortes a una distancia de 1 cm, pero no del todo, para que quede un acordeón.

Frote la carne con sal, pimienta y condimentos, sin olvidar los cortes. Verter en un bol y verter sobre la salsa de soja. Frote la salsa entre los pliegues con las manos.

Cortar el tomate y el queso en rodajas.

Ponga un plato de queso y un tomate en los pliegues de carne.

Cortar el ajo en rodajas y añadirlo también entre los pliegues.

Cubra la forma con papel aluminio y coloque el acordeón de cerdo en el horno, precalentado a 180 grados, durante 1,5 horas. Pasado este tiempo, retire el papel aluminio, asegúrese de que la carne esté lista y se dore al color deseado de la corteza.

15.09.2018

¿Quieres sorprender a tus invitados con un manjar casero? Luego cocine carne hermosa y deliciosa: un acordeón en el horno. La receta de este plato es sencilla. ¡Todo el entusiasmo en la presentación original! Tiene la forma de un libro, entre cuyas "páginas" se inserta el relleno. ¡Compra carne de cerdo y empieza a crear!

Para una receta de acordeón de cerdo en el horno, necesita un filete denso (como para el cerdo hervido), también es adecuado un cuello o un jamón delantero. Si lo está cocinando por primera vez, complemente la carne con vegetales, y la próxima vez puede tomar más componentes auxiliares.

Ingredientes:

• el lomo de cerdo no es demasiado gordo - 1 kilogramo;
• tomates medianos - 2-3 piezas;
• salsa de soja - 2 mesas. cucharas;
• especias para carne - 1 mesa. una cuchara;
• sal;
• mostaza picante - 1 mesa. una cuchara.

Cocinando:

¡No se requiere guarnición! Acordeón de cerdo con patatas por dentro

Para que no tenga que "bailar" en la cocina durante mucho tiempo, use la receta de acordeón de cerdo al horno con papas. Entonces obtienes inmediatamente carne y un plato de acompañamiento. ¡Y qué delicioso!

Ingredientes:

• pulpa de cerdo - una pieza de kilogramo;
• papas - 4 tubérculos;
• queso - 300 g;
• mantequilla - 50-70 g;
• sal;
• tomates - 3 grandes;
• condimentos;
• caldo - 100 ml;
• pimienta.

¡En una nota! Si quieres que el acordeón de puerco al horno quede más suave, la receta tendrá que ser un poco más complicada. Marinar en salsa de soja o mayonesa durante un par de horas.

Cocinando:

Acordeón de carne con relleno de champiñones: ¡abundante y elegante!

Aunque este plato tiene un sabor excelente, será aún más satisfactorio y sabroso si la receta de acordeón de cerdo en papel de aluminio al horno incluye champiñones. Tanto los bosques como los cultivados artificialmente son adecuados.

Ingredientes:

• pulpa de cerdo - kilogramo;
• ajo - 3 dientes;
• tomates frescos - 2 piezas;
• salsa de soja - 2 mesas. cucharas;
• queso - 200 g;
• condimentos;
• aceite de oliva - 2 mesas. cucharas;
• jugo de un limón;
• sal;
• mostaza - 1 cucharada:
• champiñones - 300 g.

Cocinando:

1. Lava una pieza rectangular de cerdo.
2. Haga cortes con un cuchillo afilado (como se describe arriba).
3. Mezcle jugo de limón, aceite de oliva, mostaza, salsa de soya.
4. Tratar la carne con adobo.
5. Salar el cerdo.
6. Agregue las especias, frote con pimienta.
7. Déjalo marinar durante al menos 2 horas (o incluso mejor, de 6 a 10 horas en el estante del refrigerador).
8. Cuando esté marinado, rellénelo con rodajas de tomate, queso y champiñones troceados previamente fritos.
9. Retire la piel dura de los dientes de ajo.
10. Cortarlos muy finamente.
11. Extienda el ajo sobre la carne.
12. Cerdo con relleno horneado en un sobre de aluminio.
13. Metemos en el horno precalentado a 180°.
14. Suele tardar 60 minutos en prepararse.
15. Unos minutos antes de que finalice el proceso de cocción, abra el papel aluminio y deje que la carne se dore.

Cerdo a la italiana - ¡original!

Para que nada distraiga la atención del excelente sabor de la carne, cocine un acordeón en el horno con carne de cerdo según una receta especial, con el famoso aperitivo italiano y la marinada de granada. Incluso los gourmets apreciarán esta obra maestra culinaria.

Ingredientes:

• salmón de cerdo - 1 kg;
• tomates secados al sol - 100 g;
• sal;
• ajo - 4 dientes;
• aceite de girasol refinado para lubricar el molde;
• salsa de granada.

Cocinando: