Glaseado para pastel de Pascua con huevo. Cómo hacer glaseado de proteína para pastel de Pascua. Una forma interesante de hacer glaseado con leche.

¡Hola queridos lectores! La brillante fiesta de Pascua está cada vez más cerca de nosotros. Hoy hablaremos sobre varias recetas de glaseado para pasteles de Pascua, cómo cocinarlo correctamente, qué secretos y sutilezas existen. Glaze es responsable del diseño estético de un manjar: un rico pastel tradicional. Los pasteles festivos para Pascua no solo deben ser sabrosos, sino también variados y hermosos. El dulce "fondant" es económico y fácil de preparar. La cocina brinda a las amas de casa modernas la oportunidad de fantasear con el sabor y el color de una decoración apetitosa, que no se limita al simple glaseado de proteínas clásico.

Secretos de cocinar glaseado para pasteles de Pascua.

• La base de la mayoría de las recetas es el azúcar en polvo. La mejor opción es moler el azúcar usted mismo con un molinillo de café para que el producto se desmenuce. El polvo debe ser muy fino y bien tamizado. Con un uso posterior, no se dispersará en grumos;
• El glaseado se adapta perfectamente a los pasteles, no escurre y cuaja bien si se observa su consistencia correcta, aproximadamente como una crema agria de perfecta uniformidad. A la mezcla espesa se le agrega un poco de agua caliente o leche, y a la líquida se le agrega un poco más de azúcar glass;
• El clásico glaseado blanco como la nieve se convierte en uno de color usando tintes naturales: cúrcuma mezclada con un trozo de mantequilla, jugo de zanahoria, remolacha, arándanos, espinacas o mermelada. Este es un excelente sustituto del colorante alimentario comprado en la tienda;
• Como decoración encima del riego, utilizan: polvo de confitería, nueces, coco rallado, frutos secos, frutas confitadas, chocolate rallado, mermelada, figuras varias;
• Cuando se usa en la receta de claras de huevo, la consistencia es densa y suave. Por razones de seguridad (aunque hay poca mención de esto en la práctica), los pasteles preparados con glaseado de proteínas se secan en el horno. 80 grados es suficiente para matar la bacteria salmonella;
• El glaseado terminado se aplica inmediatamente a los pasteles enfriados. Si permanece en el recipiente por un tiempo, la capa resultará ser desigual y desigual;
• Para hacer glaseado, el agua a menudo se reemplaza con jugo de limón. Esto le da a los pasteles muy dulces un interesante contraste de sabor. O agregue unas gotas para darle sabor;
• El chocolate aireado no se usa en las recetas. La masa es heterogénea, con grumos. Para saturar más el color del glaseado, el chocolate se combina con cacao;
• Si hay una cantidad suficiente de glaseado, los pasteles de Pascua se sumergen con la cabeza en la masa o se aplican a la superficie de cocción con un cepillo de silicona. Si untas la parte superior del muffin con una pequeña capa de mermelada, antes de aplicar el glaseado de proteínas, la capa quedará plana, se fijará bien y brillará.

Recetas de glaseado para pasteles de Pascua. Glaseado proteico clásico

La proteína le da a la masa ductilidad y plasticidad. El "sombrero" del pastel de Pascua resulta denso y brillante.

Necesitarás: azúcar fina (1 taza), proteínas (2 uds.), Sal (una pizca).

Cocinando:

• Las proteínas bien enfriadas se baten con sal hasta que aparece una espuma espesa. Primero, la batidora se enciende a baja velocidad y se aumenta gradualmente;
• Continuando con el proceso de batido, vierta el azúcar en pequeñas porciones;
• Cuando los cristales se disuelven por completo, la masa está lista.

Glaseado sobre gelatina

La ventaja de esta decoración es la ausencia de pegajosidad y desmoronamiento al cortar el pastel. La capa es lisa, blanca como la nieve y uniforme.

Necesitará: azúcar (100 g), agua (3 cucharadas), gelatina (0,5 cucharaditas).

Cocinando:

• 1 er. yo agua caliente (70–80 grados) gelatina diluida. Después de agitar, se vuelve transparente;
• Combine por separado el azúcar y 2 cucharadas. yo agua, prender fuego. La mezcla debe llevarse a ebullición para que los cristales se disuelvan por completo. El contenido debe agitarse constantemente;
• A continuación, agregue la gelatina, revuelva y apague el fuego;
• Una masa ligeramente fría se bate con una batidora en una espuma fuerte blanca como la nieve y se aplica inmediatamente a los pasteles de Pascua.

Glaseado de chocolate

Necesitarás: chocolate negro (90 g), azúcar, jugo de naranja y mantequilla (3 cucharadas cada uno).

Cocinando:

• Todos los ingredientes se mezclan en una cacerola pequeña. Calentar en el fuego más pequeño, revolviendo la mezcla todo el tiempo;
• Cuando la consistencia se vuelve espesa y homogénea, el glaseado está listo;
• Después de 5 minutos, la masa ya enfriada se puede aplicar a los pasteles de Pascua.

Glaseado de huevo de chocolate

Necesitará: proteínas (2 piezas), azúcar en polvo (1 taza), cacao en polvo (2 cucharaditas), jugo de limón (1 cucharadita), azúcar de vainilla (1 cucharadita).

Cocinando:

• En un recipiente hondo, combine el cacao en polvo, el azúcar glass, el azúcar de vainilla y coloque el recipiente en agua caliente;
• Luego agregue proteínas, jugo de limón y muela la masa hasta que quede suave.

Glaseado de chocolate con leche condensada

Necesitarás: leche condensada (4 cucharadas), leche o chocolate negro (100 g), mantequilla (4 cucharadas).

Cocinando:

• Derrita el chocolate partido en trozos al baño maría y agregue la mantequilla. Revuelva hasta que se forme una masa homogénea;
• La barra de chocolate se puede reemplazar con cacao. En este caso, primero derrita la mantequilla y vierta 3 cucharadas. yo polvo de cacao;
• Se agrega leche condensada, se retira del baño maría y se traslada al fuego;
• La mezcla se apaga tan pronto como aparecen las primeras burbujas: la decoración está lista.

Glaseado cremoso

El producto sale suave tanto en textura como en sabor.

Necesitará: crema espesa (50 g), harina (50 g), azúcar (50 g), almidón de maíz (20 g).

Cocinando:

• El almidón se diluye con una pequeña cantidad de líquido y se combina con crema calentada. La masa se calienta a fuego lento durante un minuto;
• Luego, disuelva la harina y el azúcar en la crema, bata un poco. La harina vuelve la masa blanca como la nieve, brillante y homogénea;
• Puede diversificar el glaseado de crema de proteínas a su gusto: limón, arándano, fresa o cualquier jugo de fruta.

glaseado de vainilla

Necesitará: azúcar en polvo (150 g), proteína (1 pieza), jugo de limón (1 cucharada L), sal (una pizca), vainillina, al gusto.

Cocinando:

• La proteína enfriada se bate junto con la sal en una espuma fuerte. La sal mejora el proceso de batido. La punta de la espuma, cuando se levanta, debe permanecer vertical;
• Agregue gradualmente la vainilla y el azúcar en polvo, bata bien;
• Se agrega jugo de limón poco a poco hasta obtener una espuma muy densa y se bate por otros 10 segundos.

glaseado de malvavisco

Necesitará: azúcar en polvo (300 g), malvavisco blanco (200 g), jugo de limón (2 cucharadas), mantequilla (1 cucharada), colorante para alimentos, opcional.

Cocinando:

• Para ablandar el malvavisco, se envía al microondas;
• Luego vierta sobre el jugo de limón, agregue azúcar en polvo y mantequilla blanda. Moler hasta que quede suave;
• Si se desea, se utiliza colorante alimentario.

Glaseado de caramelo

Necesitará: caramelo duro (200 g), leche (1/4 taza), mantequilla (40 g), azúcar en polvo (1–2 cucharadas L).

Cocinando:

• Caliente la leche y la mantequilla;
• Agregue azúcar en polvo y caramelo. La masa se hierve, revolviendo constantemente, hasta que los dulces se disuelven por completo;
• Aplique una decoración dulce en pasteles de Pascua en varias capas.

glaseado de cafe

Método 1

Necesitarás: azúcar (250 g), café negro fuerte natural (100 g).

Cocinando:

• Ponga una bebida con azúcar en un fuego pequeño y deje reposar hasta que los cristales se disuelvan por completo;
• Luego enfríe un poco y bata con una batidora hasta que la mezcla espese.

Método 2

Necesitarás: café fuerte (3 cucharadas), mantequilla (50 g), azúcar en polvo (2 tazas), azúcar de vainilla (2 cucharaditas) o extracto de vainilla (1 cucharadita).

Cocinando:

• El azúcar en polvo se bate con café;
• Agregue la vainilla y la mantequilla blanda, amase hasta que quede suave.

glaseado de frutas

Necesitará: azúcar en polvo (0,5 tazas), proteína (1 pieza), jugo de bayas (5 cucharadas L).

Cocinando:

• El azúcar en polvo y la proteína fría se baten hasta obtener una espuma espesa;
• A continuación, agregue el jugo para colorear y mezcle bien. La grosella, la cereza o la fresa dan un buen tono de color.

Glaseado de natillas

Es brillante y muy suave. No se congela completamente en el pastel.

Necesitará: agua hervida (150–200 g), azúcar granulada (180 g), azúcar de vainilla (1 cucharadita), sal (una pizca), proteínas (2 piezas), jugo de limón (2 cucharadas L).

Cocinando:

• Combine azúcar, agua, jugo de limón y envíelo a un fuego pequeño;
• La masa se hierve hasta que se forma un jarabe espeso;
• Las proteínas enfriadas con sal se derriban en una espuma fuerte;
• Luego, sin detener el proceso de batido, vierta el almíbar caliente y agregue el azúcar de vainilla;
• La mezcla resultante se calienta a un máximo de 60 grados, sin olvidar remover constantemente con una espátula de madera.

glaseado de limon

Necesitará: azúcar en polvo (1 taza), proteína (1 ud.), jugo de limón (unas gotas), ralladura de limón, colorante amarillo para alimentos.

Cocinando:

• Batir las claras de huevo y el azúcar en polvo hasta obtener una espuma espesa y brillante;
• A continuación, agregue la ralladura de limón y el jugo. Batir bien con una batidora;
• En la última etapa, se introduce el colorante alimentario y se mezcla bien.

Azúcar glas sin huevos

Necesitarás: leche (4 cucharadas), azúcar (1 taza).

Cocinando:

• calentar en una cacerola;
• Moler el azúcar en un molinillo de café y agregar al líquido;
• Hervir a fuego lento hasta que espese.

Ustedes, queridos lectores, ¿tienen su receta de glaseado favorita para los pasteles de Pascua? ¿Con qué receta suelen cocinar?

¡Hola a todos! Aquí, muy pronto, la fiesta ortodoxa más importante de este año estará a la vuelta de la esquina. Le daremos a los amigos y, por supuesto, la publicación finalmente terminará.

Organizaremos una fiesta para la que cocinaremos con diferentes productos e ingredientes. Pero no nos olvidemos del plato más importante: sobre los hermosos pasteles de Pascua.

Por supuesto, hacer manjares tan deliciosos puede ser difícil, pero creo que ya ha decidido cuál es la mejor receta para usted, pero también necesita presentarla con elegancia y soberbia en la mesa.

¿Cómo hacerlo? Por supuesto, con la ayuda de decorar tales dulces con glaseado especial o como también se les llama dulce de azúcar. Se puede hacer con diferentes ingredientes. Pero todos quieren que no solo sea atractivo en apariencia, sino que no se desmorone y se desmorone cuando dividimos el panecillo en porciones y lo mordemos, am-am.

Vamos a resolverlo juntos, y espero que el resultado no te haga esperar. Elige tus recetas de glaseado favoritas y créalas en tu cocina.

¿Cómo preparar el glaseado para el pastel de Pascua para que no se espolvoree ni se desmorone?

Cualquier anfitriona al menos una vez en su vida hizo una crema de este tipo y le gustaría que el resultado fuera blanco como la nieve y que todos estuvieran satisfechos.

Siempre tuve que hacer glaseado de proteínas antes, pero de alguna manera un día probé otra opción y me di cuenta en el acto. Debido a que el resultado fue impresionante, casi no se pegaba al cuchillo ni a las manos, y lo más importante, no había migas cuando mordías o cortabas con un cuchillo. Aquí está el número))). Genial, ¿no? Probablemente lo hayas adivinado, estamos hablando de un dulce de azúcar tan genial, que se hace sin huevos, pero a base de gelatina.

Y además, solo necesita tres ingredientes simples para tal riego, que puede comprar fácilmente en cualquier supermercado.

Necesitaremos:

• gelatina - 0.5 cucharaditas
• azúcar - 100 g
• agua - 3 cucharadas

Metodo de cocinar:

1. Vierta media cucharadita de gelatina en un recipiente de vidrio limpio e inmediatamente llénelo con agua (1 cucharada).

¡Importante! Es necesario inundar con líquido caliente, pero que no hierva.

Revuelva con una espátula hasta que se vuelva transparente y de consistencia uniforme. Deje que se hinche, no olvide leer las instrucciones en el paquete y verifique la fecha de vencimiento, de lo contrario, es posible que este componente no lo decepcione.

2. En otro recipiente de metal, puede tomar un cucharón, colocar azúcar y verter dos cucharadas de agua corriente común. Ponga al fuego y cocine hasta que el azúcar granulada se derrita, asegúrese de revolver para que el azúcar no se queme.

3. Tan pronto como vea que el azúcar se ha disuelto, agregue inmediatamente la gelatina hinchada y mezcle bien en la estufa.

Luego retire del fuego y enfríe un poco, deje que se enfríe un poco. Y luego tome una batidora eléctrica, ciertamente no obtendrá tal efecto con un batidor manual común.

4. Obtendrá un glaseado de fondant blanco y espeso, que definitivamente obtendrá. Y para un poco de acidez, puedes agregar ácido cítrico aquí en la punta de un cuchillo o un par de gotas de jugo de limón.

5. Debe usarlo en pasteles de Pascua inmediatamente para que no tenga tiempo de secarse.

¡Interesante! Si tienes una capa fina de fondant, se secará en 7 minutos, pero si aplicas una capa gruesa, tardará varias horas, así que tenlo en cuenta.

Ahora compruébalo en la práctica, toma un cuchillo y córtalo. ¿Entonces, cómo es eso? Es increíble, es cierto. :)

Glaseado casero con azúcar en polvo y jugo de limón

Probablemente estés un poco sorprendido, pero lo que decidí mostrarte para variar es una nueva opción, que es realmente simple y adecuada para decorar cualquier pastelería. Especialmente si cocinas cupcakes y cosas por el estilo.

Por cierto, lo más interesante es que esto se puede hacer sin una batidora, es como un salvavidas para las azafatas jóvenes y jóvenes que aún no han tenido tiempo de comprar electrodomésticos.

Necesitaremos:

• azúcar en polvo - 150 g
• jugo de limón - 2-3 cucharadas
• agua caliente - 1-2 cucharadas

Metodo de cocinar:

1. Lo primero que debes hacer es exprimir el jugo de un limón fresco. Esto es fácil de hacer, use un exprimidor o un rallador especial para esto. O puede cortarlos en pedazos y ponerlos en el microondas durante 15 segundos, y luego les exprimirá rápidamente el jugo.

2. De acuerdo con el plan, debe agregar dos cucharadas de jugo de limón al azúcar en polvo, por cierto, puede experimentar con jugo de naranja, ¿qué sucederá? ¿Quién intentará hacerlo?

3. Revuelva la masa con una cuchara y luego agregue agua, vierta tanto como desee, agregue un poco para que no quede muy líquido. Ajuste la densidad usted mismo.

Natillas para pastel de Pascua

Bueno, ahora quiero sugerirle que vea este video, personalmente me encanta, probablemente uno de mis favoritos, pero es importante captar el momento correcto y correcto en él. Aprenda, junto con la anfitriona, y luego, usted también tendrá éxito, seguro.

Azúcar glas con gelatina - receta sin huevos

Para aquellos a los que no les gusta el glaseado de clara de huevo, personalmente no me importa, pero cuando hay niños en la familia, es mejor usar una opción alternativa para no contraer una infección. ¿Entiendes lo que quiero decir? Después de todo, la proteína está hecha exclusivamente de sus proteínas crudas, pero en esta no lo son.

Pero, al mismo tiempo, el sabor de tales amuletos es increíble, también se ve atractivo y hermoso, y además, no se desmorona ni se rompe en absoluto, lo que definitivamente es importante para todos.

Solía ​​ser una receta secreta, ahora casi todo el mundo la conoce, el secreto se revela.

Necesitaremos:

• gelatina - 1 cucharada
• agua - 6 cucharadas yo
• azúcar - 1 cucharada
• ácido cítrico - en la punta de un cuchillo

Metodo de cocinar:

1. Coloque la gelatina en una taza vacía y vierta dos cucharadas de agua fría a la vez, revuelva y deje que se hinche durante 10 minutos.

3. Revuelva la masa y póngala en la estufa, revuelva y asegúrese de que el azúcar no se queme ni se caramelice.

¡Importante! Cocine a fuego lento y revuelva muy a menudo.

4. Tan pronto como el azúcar se disuelva, agregue un trozo de gelatina hinchada, revuelva. Tome la batidora y comience a batir hasta que la masa se vuelva blanca como la nieve y cremosa.

5. Por lo tanto, debe batir durante unos dos o tres minutos. Luego muévalo a un lado y déjelo enfriar, de lo contrario flotará en los pasteles de Pascua ya preparados.

6. Una vez que la guinda esté tibia, extiéndela sobre la superficie de los dulces y decora con lo que quieras. Qué belleza, simplemente espeluznante).

¡Importante! No dejes el glasé solo por mucho tiempo, si se enfría por completo, se endurecerá, porque la gelatina se espesará mucho. Así que no te pierdas este momento.

Si esto sucede, puedes ponerlo en el microondas durante 10 segundos y volverá a adquirir la consistencia líquida deseada.

Fudge blanco espeso a base de azúcar y proteínas

Ahora centrémonos en la proteína, antes estaba en todas partes y siempre decorada con esas delicias. La base son las proteínas, resulta delicioso y perfecto.

Hay varias reglas para hacer una crema de este tipo, pero esto es lo que aprenderá si mira este video.

Receta de glaseado especial si no hay batidora

Decidí mostrarles la opción de crema agria, tal vez alguien quiera hacerlo. Aunque desde luego es más adecuado para bizcochos o tartas.

Necesitaremos:

• azúcar - 1 cucharada
• crema agria 25% - 1 cucharada.
• vainillina - al gusto

Metodo de cocinar:

1. Cubrir cualquier tamiz o colador con una gasa, hacerlo así, como se muestra en esta foto. Coloque una taza debajo del tamiz. Dobla la tela en varias capas. Pon crema agria grasa aquí.

2. Cubra la crema agria con una gasa y presione sobre ella, por ejemplo, un frasco de mermelada.

3. Dejar en esta posición bajo presión durante 2 horas. Retire la carga y desenrolle la tela, parece queso).

4. Coloque la crema agria en un tazón y agregue azúcar y vainilla al gusto y mezcle con una cuchara.

5. Obtenga una capa espesa y dulce para cualquier horneado con una pequeña nota ácida.

Glaseado de chocolate con cacao en polvo

Pero con una obra maestra de este tipo que puedes hacer a base de leche, un video de este tipo del canal de YouTube te ayudará a resolverlo. Toma nota, la receta es muy buena y, lo más importante, se puede usar en todas partes.

Necesitaremos:

• leche - 200ml
• qué tipo de polvo - 100 g
• azúcar - 100 g
• mantequilla - 50 g

Glaseado de fraguado rápido con almidón para evitar que se pegue

Bueno, también encontré una opción que está hecha con almidón, puede ser interesante para alguien crear una. Tampoco hay nada difícil en esto, cualquier principiante puede manejarlo.

Necesitaremos:

• clara de huevo - 1 pieza
• jugo de limón - al gusto
• almidón de maíz - 0,5 cucharaditas
• azúcar en polvo - 230 g

Metodo de cocinar:

1. Primero tamice el azúcar en polvo y el almidón a través de un colador, y luego agregue la proteína de un huevo.

¡Importante! Tome solo un huevo de gallina fresco, la yema no es necesaria en este caso.

2. Frotar estos dos ingredientes con una espátula, esto no se hace rápido, aproximadamente 10-15 minutos.

3. Puedes acelerar el proceso y batir con una batidora.

4. Entonces, esto es lo que sucedió, si lo desea, para un ácido pequeño, puede agregar jugo de lima o limón.

Video sobre cómo decorar bellamente el pastel de Pascua con glaseado para Pascua 2019

No es ningún secreto que todos queremos que las vacaciones no solo sean sabrosas, sino también hermosas, por lo que definitivamente intentaremos decorar nuestras delicias con algo especial, es decir, escribiremos algo interesante e irresistiblemente mágico para sorprender a todos. Para hacer esto, propongo ver este video y elegir la opción adecuada para usted, tome la idea de las decoraciones.

Recuerda que este negocio tiene sus propias sutilezas y secretos, lee estos consejos antes de empezar a desenvolverte perfectamente con este negocio.

• Aplique el fondant en la parte superior del pan mientras está caliente.
• Use un cepillo de silicona para trabajar, es más fácil trabajar en la superficie. Puedes sumergirlo incluso en el glaseado, pero es bueno si es proteína.
• La consistencia debe ser homogénea y no líquida, sino espesa, para que el glaseado se asiente fácilmente sobre la superficie de cocción. Si es demasiado espeso, se puede diluir con agua y, si es líquido, agregar polvo.
• Lo mejor es tomar azúcar en polvo, si usa azúcar, entonces debe molerlo en una licuadora o molinillo de café.
• Usa tintes naturales para presentar obras maestras culinarias de una manera original.

En esto, como siempre, lo tengo todo. Espero que te haya gustado el artículo y lo compartas en las redes sociales y te unas a mi grupo en contacto. ¡Que tengan un buen y positivo día para todos! ¡Buena suerte! ¡Adiós!

Quizás muchos dirán que la preparación de la guinda para los pasteles de Pascua ya es un detalle secundario. Por supuesto, pero estoy de acuerdo en que este es un punto muy importante.

Después de todo, la primera mirada lo decide todo, y el glaseado puede decorar y refrescar el producto: hacer que los pasteles sean elegantes y estropear en gran medida la apariencia y la impresión general.

En este artículo encontrarás varias formas de hacer un glaseado de pastel de Pascua, así como algunas ideas y consejos para decorar el glaseado.

¿Cómo preparar glaseado para pastel? Esta pregunta la hacen muchos cocineros en vísperas de Pascua. A las anfitrionas les gustaría que no se pegue, que no salpique y, lo más importante, que sea realmente hermoso.

Hay muchas soluciones a este problema, pero sigo siendo partidario de la guinda blanca. Es ella, en mi opinión, la que da solemnidad y belleza a los pasteles, un ambiente festivo y frescura.

Por lo tanto, consideraremos las recetas más exitosas de glaseado de nieve para pasteles de Pascua.

Receta clásica de glaseado para pastel de Pascua.

Muy a menudo, nuestras madres y abuelas hacen glaseado según la receta clásica, pero no siempre resulta como esperamos verlo en los pasteles de Pascua.

Es muy importante usar azúcar en polvo en la cocina, su cantidad también se observa estrictamente. Para la blancura, es mejor agregar más polvo, pero no menos.

Es difícil lograr un buen efecto con un batidor, una batidora resolverá este problema. Es con su ayuda que se logra el esplendor y la densidad necesaria del esmalte. ¡Decora galletas con gusto!

Necesitará:

• 1 proteína
• 2 cucharaditas jugo de limon
• 180 g de azúcar glass (¡no azúcar!)

Metodo de cocinar:

Agregar jugo de limón a la proteína

Mezclar suavemente las claras y el polvo con un batidor

Agregue parcialmente todo el polvo de acuerdo con la receta, mezclándolo cada vez con la mezcla principal.

La batidora ayudará a que el glaseado sea más blanco como la nieve y denso.

Inmediatamente aplicar la guinda con una brocha de repostería sobre los bizcochos de Pascua hasta que se congele.

El esmalte es muy hermoso, denso y elástico.

Además, es brillante, resulta bastante para la decoración.

¡Disfrute de su comida!

Receta de glaseado para pasteles de Pascua en un baño de agua.

Traigo a su atención una receta muy exitosa: glaseado para pasteles de Pascua en un baño de agua. Resulta brillante, blanco como la nieve y muy hermoso.

Además, dicho glaseado cumple con todos los requisitos de las amas de casa y tiene propiedades dignas que realmente pueden decorar pasteles.

Necesitará:

• 125 g de azúcar granulada
• 2 piezas proteína

Metodo de cocinar:

Mezcle las claras de huevo y el azúcar en un recipiente de metal con un batidor

Constantemente probamos con un dedo el grado de calentamiento de las proteínas, sin permitir que se cocinen.

Si la mezcla está muy caliente, levante los platos del baño y continúe trabajando con un batidor.

La masa proteica debe aumentar de volumen, volverse blanca y viscosa.

Después de 5-6 minutos en un baño de agua, retire el glaseado y continúe batiéndolo intensamente.

La formación de hielo debe estirarse suavemente del batidor, acostarse en pequeñas ondas

Entonces, nuestra guinda está lista: nevada, hermosa y brillante, inmediatamente decoramos nuestros pasteles de Pascua

Puede sumergir el pastel directamente en el glaseado, darle la vuelta y luego hacer gotas con una cuchara.

También puede poner el glaseado en una manga pastelera y usarlo para decorar generosamente pasteles con glaseado.

Espolvorear con cobertura de confitería, dejar reposar las tortas de Pascua hasta que el glaseado se endurezca por completo.

¡Disfrute de su comida!

Glaseado blanco como la nieve en gelatina para pasteles de Pascua

La receta de glaseado de gelatina es una de las opciones de glaseado más exitosas. No se rompe ni se desmorona, conserva su color y forma. En una palabra, todos los deseos de las anfitrionas se cumplen al mismo tiempo.

Necesitará:

• 0.5 cucharadita gelatina instantanea
• 100 g de azúcar granulada
• 3 arte. yo agua

Metodo de cocinar:

Vierta la gelatina con 1 cucharada de agua caliente 45-50 grados (no agua hirviendo)

Revuelva activamente con agua caliente para que se disuelva en él.

Ponemos azúcar y 2 cucharadas de agua en una cacerola al fuego.

Cuando el azúcar esté completamente disuelta, agrega la gelatina diluida, mezcla y retira la cacerola del fuego.

¡La mezcla con gelatina no debe hervir!

Vierta la mezcla en un tazón conveniente y deje que se enfríe durante 5-7 minutos.

Que hermoso y espeso glaseado nos quedó

Aplicar inmediatamente sobre los pasteles de Pascua con una espátula o una brocha de repostería.

Y sin demora, decora con chispas de confitería o ralladura

La formación de hielo resultó ser nevada y elástica, no se desmorona ni se rompe, conservará su apariencia y forma.

Para evitar que el glaseado de gelatina se congele rápidamente, coloque el recipiente con el glaseado terminado en una olla con agua hirviendo y decore tranquilamente los pasteles de Pascua.

¡Disfrute de su comida!

Vídeo receta. Glaseado de crema pastelera para pastel de Pascua

7 ideas de decoración de bricolaje con glaseado de Pascua

Antes de preparar el glaseado, debe decidir las decoraciones de los pasteles de Pascua y preparar los detalles. El esmalte se endurece rápidamente, por lo que no debes dudar en decorarlo. La superficie, según su deseo, está decorada con cruces y símbolos "ХВ", que significan la resurrección de Cristo.

Es muy difícil imaginar toda la variedad de ingredientes de confitería que se ofrecen a los clientes en las tiendas: varias formas se reflejan en todos los colores del arcoíris.

Esta es la forma más fácil de decorar pasteles de Pascua, y solo tienes que elegir la textura, el color y el tamaño

De acuerdo en que las frutas confitadas brillantes se verán muy dignas en un glaseado blanco como la nieve.

¡Nueces y frutos secos para ayudarte! Es tan natural y simple, pero se ve muy elegante y espectacular.

Celebramos la Pascua en primavera, lo que significa que el tema de las decoraciones en forma de flores y hojas verdes es muy relevante.

En las tiendas, puede encontrar fácilmente muchas flores confeccionadas de diferentes formas y tamaños para todos los gustos.

Otra forma muy inusual de decorar la formación de hielo es aplicar patrones de formación de hielo en su superficie.

Puedes agregarle tinte o hacer que contraste nevado, ponerlo en una bolsa de confitería y crear

Hermosas manchas y trazos se hacen con un palillo y esmalte teñido sobre una superficie fresca que aún no ha endurecido, las manchas y los patrones también se aplican con chocolate y leche condensada hervida.

Probablemente, una de las decoraciones más complejas en la superficie de un esmalte ya endurecido es un dibujo artístico, que los artesanos convirtieron en verdadero arte.

Los dibujos están hechos con pinturas especiales para alimentos, diluidas en la concentración adecuada.

Espero que estas ideas te hayan ayudado a decidir sobre la elección de las joyas, querías crear y probar algo nuevo, aparecieron nuevas ideas interesantes. Éxito creativo para usted: ¡haga realidad todos sus planes!

La forma más fácil de hacer azúcar glas para pastel de Pascua, porque solo se usan dos ingredientes. Para que el glaseado sea uniforme, primero tamice el azúcar en polvo con un colador. Vierta lentamente agua precalentada (aproximadamente 40 grados) en el recipiente de azúcar en polvo y mezcle bien la masa.

Para evitar grumos en el glaseado, use agua tibia, no a temperatura ambiente, esto permitirá que el polvo se disuelva más rápido y uniformemente. Esta receta no utiliza huevos de gallina, por lo que es universal y adecuada tanto para personas que sufren reacciones alérgicas como para aquellas que simplemente tienen miedo de comer huevos crudos.

Si se desea, se puede sustituir el agua por cualquier otro líquido, como leche o zumo de frutas. Para la formación de hielo multicolor, también se recomienda agregar unas cucharadas de mermelada al agua tibia, según la saturación de color deseada de la formación de hielo. Puede experimentar agregando colorantes alimentarios y especias (vainillina, canela, ralladura) a su gusto al glaseado, lo que hace que el pastel navideño sea más interesante y variado.

2. Glaseado de proteína

Productos:

• azúcar en polvo (1 taza);
• clara de huevo (1 ud.);
• jugo de limón (1 cucharadita);
• sal (una pizca).

Cómo hacer glaseado de clara de huevo:

Para preparar el glaseado de proteínas para el pastel de Pascua, se usa un huevo de gallina enfriado en el refrigerador, es decir, su proteína. Primero, separe con cuidado la proteína de la yema y bátala continuamente con sal durante varios minutos hasta que se forme una espuma espesa. Cuando la espuma comience a mantener bien su forma y no se salga del recipiente, debe verter gradualmente el azúcar en polvo.

Es mejor usar polvo tamizado, esto ayudará a evitar grumos y homogeneizará la consistencia del glaseado. También puede usar azúcar, pero en este caso debe asegurarse de que no se asiente en el fondo del recipiente y se disuelva por completo. Usar azúcar en polvo en este sentido es mucho más conveniente. Vierta el jugo de limón en pequeñas porciones y bata la masa con un batidor o batidora hasta que quede suave y homogénea.

El jugo de limón hará que el glaseado sea más denso y elástico y le dará a los pasteles una ligera acidez y un agradable aroma fresco. También puedes usar otros jugos: jugo de naranja, piña, granada o kiwi. Todo depende del sabor que quieras agregar al glaseado. Si la masa de la torta resultó ser demasiado dulce, el jugo de limón ayuda a neutralizar el exceso de empalago.

3. Glaseado de chocolate

Productos:

• azúcar en polvo (1 taza);
• almidón (1 cucharadita);
• cacao en polvo (2 cucharaditas);
• mantequilla (1 cucharada);
• leche tibia (2 cucharadas).

Cómo hacer glaseado de chocolate:

Precalentar la mantequilla en el microondas o dejar a temperatura ambiente hasta que esté blanda. A continuación, añadir alternativamente el azúcar glas tamizado, la fécula y el cacao en polvo. Mezcle bien los ingredientes y vierta la leche tibia en pequeñas porciones. En un estado cálido, los productos se combinan mejor entre sí, sin formar grumos.

Puede diversificar la cobertura de chocolate para el pastel de Pascua agregando leche condensada al gusto, o incluso bebidas alcohólicas como coñac, ron o licor a la masa rallada. Gracias a ingredientes tan inusuales, la repostería adquirirá un ligero sabor picante y llenará la casa de un aroma mágico. Después de combinar los productos, es necesario hervir la mezcla durante cinco minutos a fuego lento.

Usando la misma tecnología, puede preparar glaseado de chocolate con chocolate blanco. Basta con añadir 100 gramos de chocolate derretido al baño maría en lugar de cacao. En la etapa final de preparación, ajuste la densidad del glaseado de chocolate: para una estructura más espesa, es suficiente agregar una pequeña cantidad de azúcar en polvo, para riego líquido, unas gotas de leche.

4. Glaseado que no se desmorona

Para que el esmalte conserve su forma y no se rompa ni se desmorone al cortarlo, debe tener una estructura espesa, viscosa y homogénea. El aspecto del glaseado tecnológicamente preparado correctamente se parece a la crema agria espesa. Después de que todos los pasteles de Pascua estén cubiertos con agua dulce, envíelos al horno durante cinco minutos a una temperatura de 180 grados.

Luego, el esmalte se volverá más elástico, pero debe controlar cuidadosamente el tiempo para que no se oscurezca y no se vuelva demasiado seco y quebradizo. Otro truco reside en el ingrediente secreto, cuyo uso hace que el glaseado sea elástico y compacto. Como resultado, no se esparce cuando se unta y no se desmenuza cuando se corta. Entonces, estamos preparando la guinda del pastel con gelatina.

Productos:

• azúcar (1 taza);
• agua (0,5 taza y 2 cucharadas de gelatina);
• gelatina (1 cucharadita).

Cómo hacer un glaseado que no se deshaga:

En un tazón pequeño, vierta la gelatina con agua y deje que se hinche durante media hora. Mientras tanto, prepare el jarabe de azúcar: vierta el azúcar con agua y póngalo a fuego lento, mientras revuelve hasta que se disuelva por completo. El jarabe debe ser transparente y parecerse a la miel líquida en su estructura.

Cuando el azúcar se disuelva por completo, debe agregar gelatina y batir la masa con una batidora durante varios minutos. El glaseado blanqueado es una señal de que está listo, pero debe esperar hasta que la mezcla se enfríe un poco, de lo contrario, el glaseado del pastel simplemente se desvanecerá.

Pero tampoco esperes demasiado, ya que la gelatina hará su trabajo y el agua simplemente espesará. El colorante alimentario se puede utilizar para obtener un color brillante y un olor fragante. Una característica de este glaseado es que no se rompe ni se desmorona, y cuando se corta, permanece encima del pastel navideño.

5. Glaseado para pastel de Pascua sin clara de huevo

Productos:

• azúcar en polvo (0,5 tazas);
• azúcar (0.5 taza);
• yemas de huevo (2 uds.);
• agua (2 cucharadas).

Cómo hacer glaseado sin clara de huevo:

A diferencia de otras recetas comunes, este glaseado no usa claras de huevo, sino yemas. En primer lugar, combina el azúcar glas con las yemas y bate hasta obtener una espuma esponjosa. Mezcle el azúcar con el agua y prepare el jarabe de azúcar a fuego lento.

Cuando se disuelvan todos los terrones de azúcar, el glaseado adquirirá una consistencia transparente y uniforme; retírelo del fuego y déjelo sobre la mesa para que se enfríe. No debe agregar inmediatamente las yemas batidas al jarabe, ya que pueden enrollarse cuando interactúan con altas temperaturas. Introducimos gradualmente las yemas en el glaseado tibio e inmediatamente cubrimos la parte superior de los pasteles de Pascua con el riego terminado.

No debe esperar a que el jarabe se enfríe por completo, ya que simplemente se endurecerá y no podrá usarlo de esta forma. Entonces el glaseado está listo: una decoración deliciosa, pero su aplicación incorrecta en la parte superior de los pasteles de Pascua puede arruinar toda la apariencia del pan sagrado.

Seguir algunos consejos simples lo ayudará a organizar armoniosamente un plato festivo y presentar con orgullo el resultado de sus esfuerzos a los invitados.

Cómo aplicar glaseado en las galletas

Puede adoptar varias opciones para aplicar el glaseado al pastel de Pascua, pero todo depende de qué tan gruesa sea su estructura. Una bolsa de confitería será una excelente ayuda para decorar el pastel de Pascua con un glaseado espeso y denso. Con él, la parte superior de la cocción se puede decorar con una variedad de patrones, todo depende de tu imaginación. Para el glaseado de azúcar, es más adecuado un cepillo de silicona culinario, que le permite cubrir suavemente la parte superior con jarabe dulce. También puede regar los pasteles de Pascua desde arriba directamente desde el tazón, mientras los coloca en una bandeja para hornear o en una bandeja para mayor comodidad. En este caso, el glaseado se escurrirá un poco por la parte superior, formando hermosos borrones. Esta es una excelente opción de aplicación para el glaseado de proteínas, lo principal es que el riego no es demasiado líquido, luego simplemente se drenará.

El glaseado de chocolate generalmente se aplica en porciones, untando con una cuchara. Es muy conveniente tomar pasteles de Pascua con las manos y sumergirlos en el riego, mientras controla el área cubierta con glaseado. Para que el glaseado quede uniforme y envuelva firmemente la parte superior del pastel, primero engrase su superficie con mermelada. El glaseado tiende a endurecerse rápidamente, por lo que debe usarlo inmediatamente después de la preparación.

Una excelente decoración para el pastel de Pascua será la cobertura de confitería, la mermelada, las frutas confitadas, el chocolate rallado, las frutas secas y las nueces picadas. Además, varias figuras de masilla se combinan bien con esmalte.

Vale la pena usar decoraciones inmediatamente después de aplicar el esmalte, hasta que se congele y se endurezca. Debe recordarse que el glaseado solo debe aplicarse a los pasteles enfriados para evitar que se despegue de la superficie del pastel.

El glaseado preparado adecuadamente para el pastel de Pascua decorará cualquier pastel en la mesa y lo hará brillante, rico, interesante y festivo. También puede verter glaseado en pasteles, donas, muffins, panecillos y casi todas las delicias.

No tenga miedo de experimentar, combine diferentes productos y elementos de joyería. Prueba todas las recetas de glaseado y obsequia a tu familia y amigos con un maravilloso pastel navideño. ¡El amor pondrá los acentos principales en su plato y hará que el llamado "pan de alegría" sea especialmente sabroso en el brillante día de Pascua!

Algunas reglas y consejos para saber:

1. El glaseado sin huevos se debe aplicar a un pastel ya enfriado.
2. Después de la aplicación, rocíe inmediatamente con un paquete multicolor, si lo usa, y deje los pasteles de Pascua sobre la mesa, sin cubrir con nada, hasta que el glaseado esté completamente seco.
3. Luego es recomendable ponerlos en una cacerola grande forrada con un paño por dentro, tapar también con un paño por encima, y ​​tapar con una tapa. Esto mantendrá las galletas blandas por unos días más.

Recetas de pasteles de Pascua sin huevos:

• (en levadura)

Glaseado de azúcar para pastel de Pascua sin huevos - 4 recetas:

1. Azúcar glas sin huevos con jugo de limón

Muy sencillo y rápido de preparar, sabor agridulce, vegano.

Ingredientes:

• 150 g de azúcar en polvo
• 3 arte. cucharadas de jugo de limón

Cocinando:

1. Exprimir el jugo de limón.
2. Vierta el jugo en el azúcar en polvo.
3. Revuelva hasta que quede suave y se pueda aplicar.

2. Glaseado de azúcar en polvo con leche

Una receta muy sencilla que se me ocurrió hace muchos años cuando horneé pasteles de Pascua sin huevo por primera vez en mi vida.

Ingredientes:

• 200 ml de azúcar en polvo
• 40 ml de leche

Cocinando:

1. Calentar la leche.
2. Vierta la leche caliente en el polvo y revuelva hasta obtener una masa espesa homogénea. ¡Cuanto más polvo, más blanco resultará el esmalte! Verter la leche poco a poco para no verter más de lo necesario.
3. Aplicar inmediatamente a pasteles y espolvorear con decoraciones.

3. Glaseado de mantequilla de limón

Ingredientes:

• 100 g de azúcar en polvo
• 3 arte. cucharadas de jugo de limón
• 30 g de mantequilla

Cocinando:

1. Derretir la mantequilla en una cacerola.
2. Vierta el polvo y vierta el jugo de limón en el aceite caliente.
3. Mezcla bien con una cuchara.

Este glaseado no se endurece rápidamente, por lo que no puede apresurarse a aplicarlo en los pasteles de Pascua.

4. Glaseado duro sin huevo que no se descascara

La composición es la misma que en la receta anterior, solo que aquí deberá cocinarse un poco.

Ingredientes:

• 100 g de azúcar en polvo
• 3 arte. cucharadas de jugo de limón
• 30 g de mantequilla

Cocinando:

1. Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego lento.
2. Sin apagar el fuego, agregue jugo de limón y azúcar en polvo.
3. Revolviendo constantemente, cocine por 2 minutos a fuego lento.
4. Extender inmediatamente sobre los pasteles y decorar.

Este glaseado se endurece muy rápido y se mantiene bien en los pasteles de Pascua. Debe aplicarlo de inmediato e inmediatamente espolvorear con chispas. Pero si de repente resultó ser demasiado líquido para usted, déjelo enfriar por un tiempo, se volverá más espeso.

Al igual que el anterior, resulta ser de sabor agridulce.

Glaseado blanco para pastel de Pascua: una receta sin huevos en leche en polvo:

Ingredientes:

• calle 5 cucharadas de leche en polvo
• 200 g de leche condensada
• 5-6 gotas de jugo de limón (opcional)

Cocinando:

1. Agregue leche condensada y jugo de limón a la leche en polvo.
2. Mezclar bien.

La guinda es blanca y no se desmorona, parece una proteína.

Glaseado sin huevo de Pascua Aquafaba:

Resulta blanco, espeso, se seca en unas pocas horas. No se diferencia de la proteína tradicional en apariencia, pero no contiene huevos, completamente vegana.

Ingredientes:

• 40 ml aguafaba
• 180 g de azúcar en polvo
• 20 g de maicena

Cocinando:

1. Aquafaba (caldo rico en garbanzos) enfriar y batir brevemente con una batidora hasta que esté espumoso.
2. Añadir el polvo cuchara a cucharada sin dejar de batir.
3. Agrega el almidón y bate por otros 10 segundos.

Ver foto paso a paso.

Elija una receta que le guste o en función de los ingredientes que tenga disponibles, ¡y cocine con amor y placer! Y también comparte en los comentarios qué receta te gustó más.

¡Felices Pascuas!

julia autor de la receta