Guisantes para bajar de peso: ¿es posible comerlos en una dieta? ¿Por qué es útil? Calorías y beneficios del puré de guisantes y daños Calorías de la sopa de puré de guisantes. Puré de guisantes - calorías Receta de puré de guisantes calorías por cada 100 gramos
El contenido calórico total de 100 gramos de puré de guisantes en agua es de 176 kcal. 100 g del producto contienen:
- proteínas - 9,7 g;
- grasa - 4,8 g;
- carbohidratos - 25,6 g.
La composición vitamínica del puré de guisantes está representada por las vitaminas A, B, C, E, H, PP. El producto está enriquecido con calcio, manganeso, hierro, zinc, potasio, cobre, magnesio, fósforo y yodo.
El contenido calórico del puré de sopa de guisantes por cada 100 gramos es de 35,3 kcal. En 100 g del producto 2,1 g de proteína, 0,2 g de grasa, 6,7 g de carbohidratos. Para preparar el plato se utilizaron guisantes secos, agua, zanahorias, cebollas, patatas, sal, pimienta molida y hierbas.
¿Cuáles son los beneficios del puré de guisantes?
Como ya se mencionó, el contenido calórico del puré de guisantes es relativamente bajo y es de solo 176 kcal. Este es un muy buen indicador, dado que el plato en sí es nutritivo y satisface perfectamente la sensación de hambre.
El consumo regular de puré de guisantes tiene los siguientes efectos positivos en el cuerpo:
- el producto contiene mucha fibra, que limpia el cuerpo de toxinas;
- el ácido nicotínico presente en los guisantes normaliza el equilibrio del colesterol, reduce el riesgo de desarrollar cáncer;
- la vitamina H en puré tiene un efecto antioxidante pronunciado, es un regulador natural del azúcar en la sangre, estimula las funciones del sistema digestivo, etc.;
- Varios estudios hablan sobre los beneficios del puré de guisantes para el tratamiento de la anemia, problemas con la presión arterial.
¿Quién puede dañar el puré de guisantes?
A pesar de la utilidad y el bajo contenido calórico del puré de guisantes, existen ciertas limitaciones al usar este producto, incluido el control de la cantidad de puré ingerido:
- pacientes con diabetes;
- personas con enfermedades del corazón, enfermedad renal.
Es necesario abandonar por completo el puré de guisantes para personas propensas a la flatulencia, enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal. Los médicos no recomiendan este producto para la nefritis y la inflamación de la vesícula biliar.
Los guisantes contienen todas las sustancias biológicamente activas necesarias para la vida humana. Debido a su alto contenido calórico, los guerreros y agricultores de la época de Hipócrates utilizaban el puré de guisantes para mantener la fuerza. Un plato nutritivo le permitía recuperarse rápidamente después de una caminata o de un duro día de trabajo. Y los guisantes aún hervidos son populares en los países del Medio Oriente y el Mediterráneo.
Cómo hacer puré de guisantes
El proceso de preparación de gachas o puré de patatas es sencillo. En primer lugar, debe elegir los frijoles correctos. Las amas de casa experimentadas recomiendan usar guisantes de cera amarilla, que se cultivan en suelos arcillosos. Tal producto contiene una gran cantidad de minerales y aminoácidos. La tecnología para hacer puré de guisantes es la siguiente:
- Los frijoles se remojan en agua fría durante 5-8 horas. No se recomienda revolverlos o cambiar el agua.
- Antes de cocinar, se drena el agua y se colocan los guisantes en una cacerola. Por cada taza de frijoles, necesitas 3 tazas de agua limpia y fría.
- Coloque la cacerola a fuego alto y deje hervir, después de lo cual el calor se reduce al mínimo. Cocine el puré durante tres horas.
- La sal se agrega 10 minutos antes del final de la cocción.
Para lograr una consistencia homogénea, el puré terminado se muele en una licuadora o se machaca con un mortero de madera. Si los guisantes secos consisten en mitades, se cocinarán mucho más rápido.
Para que el puré te quede más sabroso, debes seguir algunas recomendaciones para su preparación:
- Los cocineros experimentados aconsejan agregar más agua de la prescrita cuando se cocinan guisantes enteros. Esto hace que los frijoles queden más esponjosos.
- Para decorar, lo mejor es utilizar variedades duras. Se distinguen por un tinte verde oscuro y la presencia de arrugas.
- Si los guisantes no se remojan, se cocinan mucho más tiempo que el asignado. A veces la cocción lleva de 8 a 9 horas.
- Cocine el puré con una tapa bien cerrada y solo a fuego lento.
- Si este plato se prepara como guarnición, debe hacerse más espeso. Para ello, se reduce la cantidad de agua en un 20%.
La guarnición de frijoles combina bien con carnes grasas, salchichas o salsa de verduras. No se recomienda combinar el puré de guisantes con pescados y mariscos.
Contenido calórico y beneficios
La composición de los guisantes secos contiene muchas sustancias útiles. El contenido calórico de las gachas de esta leguminosa es de 130 kilocalorías. Eso es 23 calorías menos que el trigo y 30 más que la cebada. Así, entre los cereales disponibles y populares, el guisante está en el medio. Además del trigo, se distinguen las gachas de arroz hipercalóricas -144 kilocalorías- y las gachas de cebada con 138 kilocalorías.
En cuanto al contenido de vitaminas y microelementos, la papilla de guisantes cuenta con una cantidad bastante grande de vitamina A, B1, B2, PP y E. Además, los guisantes secos contienen los siguientes oligoelementos: potasio, calcio, fósforo, magnesio y sodio. Por la cantidad de hierro, la papilla de guisantes es dos veces más grande que el trigo sarraceno.
Debido a la gran cantidad de potasio, el puré de guisantes se recomienda para atletas y personas que desean desarrollar masa muscular. Los nutricionistas aconsejan incluir puré de guisantes sin aceite en el menú con la mayor frecuencia posible. El contenido calórico de una porción está dentro del rango normal para una persona que lleva un estilo de vida activo.
Los aminoácidos poliinsaturados y los antioxidantes hacen que este producto sea indispensable en la lucha por preservar la belleza y la juventud. No sin razón, la harina de guisantes seca es muy aficionada a ser utilizada en mascarillas faciales por mujeres en India y Pakistán.
Daño y contraindicaciones.
A pesar de los beneficios tan obvios, el puré de guisantes, como cualquier otro producto, puede dañar el cuerpo. Las personas con enfermedades del tracto gastrointestinal deben tener cuidado, ya que con gastritis y úlceras estomacales, este producto provoca una exacerbación de la enfermedad. Debido al consumo excesivo de guisantes hervidos, aparecen hinchazón y gases. Los médicos no recomiendan usar este producto para la insuficiencia renal y hepática.
Y también las personas con obesidad deben tener cuidado. Aún así, el contenido calórico del puré de guisantes por cada 100 gramos de producto supera las 100 kcal, y una porción estándar pesa entre 200 y 250 gramos.
recetas de cocina
Desafortunadamente, el puré de guisantes no es popular entre la población de nuestro país. La mayoría de las amas de casa no ven los beneficios de este plato o no saben cómo hacer un puré de frijoles delicioso. Y en vano, porque en cuanto a la cantidad de proteínas, los guisantes pueden compararse con la ternera y convertirse en una alternativa a los platos de carne para familias de bajos recursos. Este es un producto indispensable para vegetarianos y fanáticos de un estilo de vida saludable.
Además de la cocción simple con agua, hay recetas que sugieren agregar crema, varias especias, hierbas y aceites vegetales a la papilla de guisantes. Puedes complementar el plato con frituras hasta una cebolla crujiente.
Ingredientes para 4 porciones:
- Dos vasos y medio de agua.
- Una taza llena de guisantes secos.
- Medio vaso de nata.
- Dos cucharadas de mantequilla y aceite vegetal.
- Sal, pimienta de Jamaica y hierbas.
Para hacer un puré más espeso, necesitas 2,5 tazas de agua. Si lo desea, se puede aumentar el agua, pero luego el plato resultante será acuoso. Las amantes llaman a estas gachas "blandas".
Los guisantes se remojan durante cinco horas. Los frijoles se colocan en una cacerola de paredes gruesas y se vierten con agua limpia con la adición de aceite vegetal. Los más utilizados son el olivo, la calabaza, el girasol y el maíz. Cada uno de ellos tiene una serie de ventajas y es bueno para la salud.
Los guisantes listos se pasan por una licuadora para obtener una masa homogénea. Luego añadir la nata calentada en el microondas, la sal y las especias. Todo está completamente mezclado. Al servir, el plato terminado se espolvorea con perejil y eneldo finamente picados.
Por separado, freír las cebollas hasta que estén crujientes, cortarlas en medio aros finos. El contenido calórico del puré de guisantes en el agua es ligeramente más bajo que el que se cocina con crema y mantequilla, pero el sabor de dicho plato no será mejor.
Guisantes con carnes ahumadas
El puré de guisantes con carnes ahumadas es uno de los platos favoritos de la cocina alemana. Se sirve con chorizos fritos o chorizos cocidos. En el proceso de cocción, se agregan al puré carnes ahumadas finamente picadas (costillas de cerdo o pechuga). Tal plato adquiere el olor y el sabor de las carnes ahumadas, por lo que se vuelve más refinado y fragante. Antes de apagar la sartén, agregue sal al plato y agregue mantequilla.
Puré de guisantes sin aceite rico en vitaminas y minerales como: vitamina B1 - 15,3%, colina - 11,4%, vitamina B5 - 12,5%, silicio - 78,7%, fósforo - 11,7%, cloro - 12,8%, cobalto - 37,9%, manganeso - 25%, cobre - 21,5%, molibdeno - 36,5%
¿Para qué sirve el puré de guisantes sin aceite?
- vitamina B1 forma parte de las enzimas más importantes del metabolismo de los hidratos de carbono y la energía, proporcionando al organismo sustancias energéticas y plásticas, así como el metabolismo de los aminoácidos de cadena ramificada. La carencia de esta vitamina conduce a graves trastornos de los sistemas nervioso, digestivo y cardiovascular.
- colina forma parte de la lecitina, interviene en la síntesis y el metabolismo de los fosfolípidos en el hígado, es fuente de grupos metilo libres, actúa como factor lipotrópico.
- vitamina B5 participa en el metabolismo de proteínas, grasas, carbohidratos, metabolismo del colesterol, la síntesis de una serie de hormonas, hemoglobina, promueve la absorción de aminoácidos y azúcares en el intestino, apoya la función de la corteza suprarrenal. La falta de ácido pantoténico puede provocar daños en la piel y las membranas mucosas.
- Silicio se incluye como componente estructural en la composición de los glicosaminoglicanos y estimula la síntesis de colágeno.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, forma parte de fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesaria para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a la anorexia, anemia, raquitismo.
- Cloro necesario para la formación y secreción de ácido clorhídrico en el cuerpo.
- Cobalto es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del metabolismo del ácido fólico.
- Manganeso participa en la formación de hueso y tejido conectivo, forma parte de las enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; necesario para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de retraso del crecimiento, trastornos en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo, trastornos del metabolismo de los carbohidratos y los lípidos.
- Cobre Forma parte de las enzimas que tienen actividad redox y están involucradas en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por violaciones de la formación del sistema cardiovascular y el esqueleto, el desarrollo de displasia del tejido conectivo.
- Molibdeno es un cofactor de muchas enzimas que proporcionan el metabolismo de los aminoácidos que contienen azufre, purinas y pirimidinas.
Puedes ver una guía completa de los productos más útiles en la aplicación.
| producto | calorías | ardillas | grasas | carbohidratos |
| puré de patatas | 106 kcal | 2,5g | 4,2g | 14,7 gramos |
| puré de guisantes | 143,5 kcal | 10,2g | 0,7g | 25,6g |
| puré de cereza | 57 kcal | 0,9g | 0.2g | 10,9g |
| Puré de banana | 89 kcal | 1,5g | 0,1 gramos | 21 gramos |
| puré de pera | 52 kcal | 0.2g | 0g | 13g |
El puré es uno de los platos dietéticos más simples, nutritivos y saludables, además, el contenido calórico del puré es bastante bajo, lo que permite que lo consuman incluso aquellos que temen por su figura. El puré se obtiene de casi cualquier verdura y fruta, pero el más común es el puré de patatas y guisantes.
Puré de patatas
El puré de papas se hace con papas cortadas en cubitos hervidas en agua. Se amasa hasta obtener una consistencia de puré, mientras se agrega una decocción de patatas o leche, sal, así como mantequilla, nata o un huevo. Si usa todos estos ingredientes para hacer puré de papas, resultará bastante graso y el contenido calórico del puré aumentará significativamente.
El puré de papas es un excelente acompañamiento y un plato independiente para niños y adultos. Va bien con cualquier verdura, pescado y aves, pero es mejor no comerlo con carne, ya que esa comida será una gran carga para su estómago y, además, puede ganar kilos de más fácilmente.
puré de guisantes
Los guisantes son un cultivo valioso, y sus platos están enriquecidos con una gran cantidad de proteínas, por lo que no son inferiores a la soja e incluso a los platos de carne. Pero, además de esto, los guisantes contienen pocas calorías, por lo que también se pueden usar en la nutrición dietética sin temor a la figura. La sopa de guisantes y el puré de guisantes se consideran los platos más comunes elaborados con ella.
Para cocinar el poro de guisante necesitarás: guisantes, agua, sal, especias y aceite vegetal o de oliva. Dado que los guisantes hierven muy lentamente (y necesitamos lograr ese efecto), deben remojarse en agua durante 4-6 horas antes de cocinarlos. Después de eso, enjuague y hierva hasta que estén tiernos, hasta que los guisantes se ablanden, y luego muela hasta obtener un puré, agregando aceite, sal, pimienta, hierbas aromáticas o hierbas.
Propiedades útiles del puré.
El puré de papas y los guisantes se recomiendan para la nutrición dietética y la pérdida de peso, no solo por el bajo contenido calórico del puré de papas, sino también por la gran cantidad de propiedades útiles. El puré de papas alivia la inflamación, el dolor sordo y tiene una propiedad envolvente, por lo que se recomienda para diversas enfermedades del tracto gastrointestinal, los riñones y el corazón. Ayuda a mejorar la actividad cerebral y la memoria, por lo que el puré es especialmente útil para personas mayores. Otro dato importante es su capacidad para saciar rápidamente el hambre y la saciedad, gracias al almidón, la proteína y la fibra de su composición.
El puré de guisantes es un alimento magro integral para atletas debido a la gran cantidad de proteína que puede desarrollar masa muscular de manera efectiva mientras quema grasa. También se recomienda para el estancamiento de líquidos en el cuerpo, la hipertensión y para mejorar los procesos metabólicos. Sin embargo, no debe dejarse llevar demasiado por el puré de guisantes, ya que los guisantes pueden causar gases e hinchazón, así que para evitar esto, agregue un poco de zanahoria en la etapa de cocción de este plato. Tenga cuidado con el puré de guisantes si tiene enfermedades del tracto gastrointestinal, sistema cardiovascular, así como problemas renales, gota o diabetes.
contando calorias
- papas - 80;
- mantequilla - 748;
- al horno - 887;
- margarina -746;
- aceite vegetal - 899.
- en agua (sin aceite) - 80;
- con grasas animales - 230-257;
- con aceite vegetal - 260.
Beneficios y contraindicaciones
- potasio - para el corazón;
- fósforo - para el cerebro;
- con urolitiasis;
- en agua sin aceite - 60;
- con aceite vegetal - 240;
- con mantequilla - 210.
Las chuletas de pollo en pan rallado intentan cocinar un plato.
Prueba a cocinar una deliciosa receta de pescado con cebolla al estilo de Leningrado aquí.
- en el agua - 32;
- con aceite vegetal - 122;
- con crema - 107.
Secretos culinarios
- la calidad de las verduras crudas;
- consistencia poco cocida;
- salazón insuficiente;
- mala molienda.
Receta de puré de guisantes con zanahorias y cebollas. Calorías, composición química y valor nutricional.
Puré de guisantes con zanahorias y cebollas
Valor nutricional y composición química Puré de guisantes con zanahorias y cebollas.
Valor energético Puré de guisantes con zanahorias y cebollas es de 146,3 kcal.
Fuente primaria: Creada en la aplicación por el usuario. Más.
** Esta tabla muestra las normas promedio de vitaminas y minerales para un adulto. Si desea conocer las normas según su género, edad y otros factores, utilice la aplicación Mi dieta saludable.
Calculadora de recetas
Análisis de calorías del producto
La proporción de proteínas, grasas y carbohidratos:
PROPIEDADES ÚTILES PURÉ DE GUISANTES CON ZANAHORIA Y CEBOLLA
¿De qué sirve el puré de guisantes con zanahorias y cebollas?
- vitamina a es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
- B-caroteno es una provitamina A y tiene propiedades antioxidantes. 6 microgramos de betacaroteno equivalen a 1 microgramo de vitamina A.
- vitamina B5 participa en el metabolismo de proteínas, grasas, carbohidratos, metabolismo del colesterol, la síntesis de una serie de hormonas, hemoglobina, promueve la absorción de aminoácidos y azúcares en el intestino, apoya la función de la corteza suprarrenal. La falta de ácido pantoténico puede provocar daños en la piel y las membranas mucosas.
- vitamina e tiene propiedades antioxidantes, es necesario para el funcionamiento de las gónadas, el músculo cardíaco, es un estabilizador universal de las membranas celulares. Con una deficiencia de vitamina E, se observa hemólisis de eritrocitos y trastornos neurológicos.
- Hierro es una parte de proteínas de diversas funciones, incluidas las enzimas. Participa en el transporte de electrones, oxígeno, asegura la aparición de reacciones redox y la activación de la peroxidación. El consumo insuficiente conduce a anemia hipocrómica, atonía por deficiencia de mioglobina de los músculos esqueléticos, aumento de la fatiga, miocardiopatía, gastritis atrófica.
- Cobalto es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del metabolismo del ácido fólico.
- Cobre Forma parte de las enzimas que tienen actividad redox y están involucradas en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por violaciones de la formación del sistema cardiovascular y el esqueleto, el desarrollo de displasia del tejido conectivo.
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Puedes encontrar una guía completa de los alimentos más saludables en la app Mi Dieta Saludable.
¿Cuántas calorías hay en puré de papas, guisantes y zanahorias en agua?
El puré es el plato de patata más famoso. La raíz hervida triturada contiene almidón, lo que explica su contenido calórico. Durante el proceso de cocción, se requiere agregar grasas vegetales o animales para mejorar el sabor. ¿Cuánto afecta esto al contenido calórico, es posible usar vegetales triturados con dietas terapéuticas o para bajar de peso? Ahora resolvamos todo.
contando calorias
El contenido calórico y el sabor del puré de patatas dependen de la cantidad, calidad y tipo de grasa añadida.
Según la receta, la cantidad de grasas animales debe corresponder a una proporción de 1:5.
Valor nutricional de los posibles componentes (kcal por 100 g):
- papas - 80;
- mantequilla - 748;
- al horno - 887;
- margarina -746;
- aceite vegetal - 899.
El contenido calórico de 100 g de puré de patatas tiene las siguientes características (kcal):
- en agua (sin aceite) - 80;
- con grasas animales - 230-257;
- con aceite vegetal - 260.
Con una disminución en la cantidad de grasa añadida a un plato, su contenido calórico disminuye. Las ensaladas de verduras mejorarán el sabor de un producto bajo en calorías.
Beneficios y contraindicaciones
Un plato de papa como el puré de papas cocinado con agua no tiene un sabor inferior al que se agrega leche. Como producto dietético, se incluye en recetas para bajar de peso. Los elementos incluidos en su composición son necesarios para el organismo:
- potasio - para el corazón;
- calcio, selenio, flúor - para huesos, cabello, uñas;
- fósforo - para el cerebro;
- cobre, magnesio, hierro - para procesos metabólicos.
Contiene vitaminas de los grupos B, A, C.
La guarnición de patata se combina con cualquier verdura, pescado, carne, champiñones. Esta propiedad ha hecho que las papas trituradas sean populares e indispensables en la cocina nacional de muchos pueblos.
- con urolitiasis;
- motilidad intestinal alterada;
- aumento de la acidez del jugo gástrico.
Con obesidad, no debe tener en la dieta alimentos que tengan un contenido calórico de más de 40 kcal por 100 g.
¿Cuántas calorías en puré de guisantes en el agua?
Para preparar una guarnición de guisantes, se usan guisantes secos, agua y sal. Al final de la cocción añadir grasas al gusto. Puede ser mantequilla y aceite vegetal. Para mejorar el sabor, se agregan verduras y productos ahumados.
El valor energético de 100 g de guisantes hervidos es de 60 kcal. Así quedará si no se le añaden grasas. Con la adición de 20 g de grasa, aumentará en 150 kcal (para mantequilla) y 180 kcal (para vegetales).
Contenido calórico del puré de guisantes (kcal):
- en agua sin aceite - 60;
- con aceite vegetal - 240;
- con mantequilla - 210.
Las legumbres son ricas en proteínas, hidratos de carbono, lo que las convierte en un producto imprescindible en la dieta de los vegetarianos. Los platos de guisantes son especialmente útiles para los niños debido al alto contenido de vitaminas B, PP, K. Los guisantes están contraindicados en enfermedades renales, mujeres embarazadas y lactantes.
Calorías en puré de zanahorias y apio
El apio y las zanahorias son similares en composición a las papas: tienen el mismo conjunto de vitaminas y microelementos. El porcentaje de componentes útiles coincide. Nutricionalmente, las zanahorias y el apio son equivalentes: 32 kcal.
Cocidos en agua sin adición de grasas, son las guarniciones más bajas en calorías. El sabor de la guarnición de apio se mejora con hierbas aromáticas (romero, salvia). La versión de zanahoria no requiere tales aditivos. Por lo general, ambos tipos de guarniciones se mezclan con patata para dar originalidad al sabor.
Valor nutricional de 100 g de puré de verduras (kcal):
- en el agua - 32;
- con aceite vegetal - 122;
- con crema - 107.
El exceso de grasa perjudica el sabor de estas verduras, la proporción es de 1:10.
Secretos culinarios
Las siguientes condiciones afectan el sabor de un plato de verduras:
- la calidad de las verduras crudas;
- consistencia poco cocida;
- salazón insuficiente;
- mala molienda.
Cada variedad tiene sus propias características: las zanahorias dulces harán un plato dulce sin azúcar añadido; de papas con almidón: una magnífica guarnición. Tales matices deben tenerse en cuenta al elegir verduras.
Los cultivos de raíces a medio cocer están mal triturados, la estructura del puré de papas en el agua será heterogénea. La falta de sal hace que las verduras no tengan sabor con cualquier cantidad de mantequilla, leche y otros ingredientes. La sal se agrega inmediatamente, de lo contrario, no se absorberá en la estructura del cultivo de raíces, que contiene mucha fibra.
Las principales condiciones para preparar una deliciosa guarnición:
- la proporción de tubérculos líquidos y cocidos 1:8;
- molienda a un estado cremoso;
- grasas al gusto, sin exceder la tasa de prescripción.
El cumplimiento de requisitos simples dará un buen resultado: un producto útil y de alta calidad.
El puré de verduras al agua conserva todas las propiedades beneficiosas de las verduras crudas. Lo principal en su preparación es la cantidad correcta de sal, una estructura homogénea.
Puré de guisantes - calorías
Los guisantes en nuestra mesa aparecen con mayor frecuencia en forma de lata o en platos de mezclas de vegetales congelados. Pero rara vez comemos un plato tan sabroso y satisfactorio como las gachas de guisantes.
Mientras tanto, el puré de guisantes puede ser un excelente acompañamiento o incluso un plato independiente.
Puré de guisantes y su contenido calórico.
El contenido calórico de los guisantes secos es bajo: solo 120 kcal por 100 g. Para que el puré sea sabroso, se agrega mantequilla, cebollas ligeramente fritas, etc. al plato de cocina de la anfitriona. Dependiendo de qué componentes estén presentes en el puré terminado. , el contenido calórico del plato varía. En promedio, es de 130-200 kcal.
Independientemente de lo que se agregue al plato y cuántas calorías haya en el puré de guisantes terminado, tal guarnición será muy satisfactoria. La razón radica en el hecho de que los guisantes se encuentran entre los productos que nuestro cuerpo absorbe gradualmente. Por lo tanto, los almuerzos, que incluyen puré de guisantes, se recomiendan para personas que realizan trabajo físico, ya que los nutrientes y la energía que obtenemos de los alimentos ingresarán a nuestro cuerpo durante mucho tiempo.
Otro indicador importante, que se menciona con mucha menos frecuencia que el valor energético y el contenido calórico de un plato, es su índice glucémico. Nos informa sobre el cambio en los niveles de azúcar en la sangre después de comer un alimento en particular. El nivel de este indicador varía de 1 a 100. Cuanto mayor sea el número de índice, más azúcar ingresa a la sangre al tomar este producto.
El índice glucémico del puré de guisantes es bajo, solo 30. Pero los guisantes frescos ya pertenecen al grupo de productos con un índice glucémico promedio: 50-60, según la variedad y las condiciones de cultivo. Sin embargo, el puré de guisantes frescos puede convertirse en una auténtica decoración de cualquier mesa, además, tiene un peculiar sabor delicado y prácticamente no tiene calorías. Otra propiedad única de los guisantes y el puré de patatas es la capacidad de reducir significativamente el índice glucémico de otros alimentos.
Puré de guisantes - carbohidratos
Un índice glucémico tan bajo 
este plato se explica de manera muy simple: el puré de guisantes contiene carbohidratos relacionados con el llamado. carbohidratos "buenos". Dichos carbohidratos se absorben gradualmente, sin liberar una gran cantidad de azúcar en la sangre. Por lo tanto, dicho plato encajará perfectamente en el menú de las personas que están a dieta debido a la diabetes.
Una de las razones de la baja popularidad de los platos de guisantes es la mayor formación de gases después de comerlos. Sin embargo, hay un pequeño secreto que ayudará a hacer frente a este problema: poco antes del final de la cocción, agregue zanahorias finamente ralladas al puré. Tal plato será aún más útil, sabroso y hermoso.
Contenido calórico del puré de patatas en agua con aceite y sin aceite.
Las papas se conocen en nuestro país desde hace más de un siglo, salvando a la gente del hambre en años de escasez. Durante este tiempo, se ha convertido en uno de los productos más populares en la mesa y se ha ganado el título honorífico de segundo pan. Esta verdura forma parte de muchos platos, se utiliza para preparar rellenos para tartas, guarniciones, ensaladas y también se prepara de forma independiente. El puré es uno de esos platos que se pueden hacer de forma rápida y sencilla, siendo las principales ventajas un excelente sabor y un alto valor nutritivo.Se puede servir solo o como guarnición con platos de carne. Además de las papas trituradas, la composición clásica también incluye sal al gusto, leche y mantequilla, a veces se agregan especias. Estos ingredientes le dan al producto terminado una textura delicada y un sabor excelente.
El puré de papas es un plato familiar para todos desde la primera infancia. Quizás no exista tal lugar en la tierra donde no se conozca el delicado sabor de las papas trituradas. Se incluye en el menú de los centros de salud, guarderías, y también es muy adecuado para aquellas personas que cuidan su peso.
Beneficio
Este vegetal es una fuente de elementos tan útiles como fibra, proteína, almidón. Hay fósforo, calcio, hierro, sodio, manganeso. También contiene una gran cantidad de vitaminas del grupo B, A, C, E, PP. Por lo tanto, se recomienda comer alimentos para todas las personas que tienen problemas con el corazón, los vasos sanguíneos y los riñones. Entre los componentes hay sustancias que tienen un efecto envolvente, lo que significa que puedes comer una verdura con problemas estomacales, así como con agotamiento.
Contraindicaciones y durante la dieta.
A pesar de los beneficios y la dieta, vale la pena recordar que tampoco se recomienda exagerar con el puré de papas: un alto contenido de almidón contribuirá a la formación de exceso de peso. Por lo tanto, el plato puede llamarse dietético, siempre que se prepare en pequeñas cantidades y sin agregar aceite. La versión magra tiene un contenido calórico más bajo, por lo que esta opción puede ser utilizada por quienes pierden peso en cantidades razonables. No es recomendable su consumo para personas que tengan problemas de páncreas y tendencia a la obesidad.
Valor nutricional y energético
Este plato es compuesto, por lo que el contenido calórico depende en gran medida de los productos que se incluyen en su composición. Se sirve principalmente con mantequilla, ya que lo hace más sabroso y esponjoso, y varias salsas. El contenido calórico del puré con la adición de mantequilla es de 120 kcal por 100 g.
Para reducir el valor energético del plato, puede cocinar sin aceite. ¿Cuál es el contenido calórico del puré de patatas en agua sin aceite? El plato preparado tiene así unas 140 kcal por ración de 200 g, y con mantequilla, 1 ración tendrá unas 240 kcal.
Valor energético y nutricional del puré con mantequilla:
- calorías - 120 kcal
- grasas - 5 g
- proteínas - 2,5 g
- carbohidratos - 15 g
Valor energético y nutricional del puré sin aceite:
- calorías - 70 kcal
- grasas - 1,5 g
- proteínas - 2,2 g
- carbohidratos - 14 g
El sabor maravilloso y una serie de oligoelementos útiles le permiten usar su plato favorito sin restricciones. Pero, para conocer la medida, sigue siendo necesario.