Marinada caliente para repollo con vinagre. Secretos de un buen adobo. Receta de col rizada con vinagre de sidra de manzana

Con vinagre, este es un plato muy fácil de preparar que se puede servir en una mesa normal al menos todos los días. Cabe señalar que para esto no es necesario comprar muchos ingredientes caros y extranjeros. Después de todo, tal ensalada de vitaminas se prepara con productos simples y asequibles. Si eres un ávido residente de verano, entonces el plato presentado te costará un centavo. Esto se debe a que solo incluye verduras y especias aromáticas.

receta de ensalada paso a paso

La col con vinagre es la combinación perfecta que te permite hacer un plato delicioso y muy aromático para la mesa. Para esta ensalada necesitamos:

repollo lo más fresco posible - alrededor de 700 g;
zanahoria medianamente jugosa - alrededor de 300 g;
bulbos de ensalada dulce (es mejor tomar los blancos) - 2 piezas pequeñas;
aceite de girasol desodorizado - 120 ml;
vinagre de sidra de manzana - unos 20 ml;
sal fina de mesa o sal marina: una cuchara de postre;
el azúcar granulada no es demasiado grande: ½ cuchara pequeña;
dientes de ajo frescos - 2 piezas

Procesamiento de alimentos

La ensalada de repollo con vinagre se hace de manera tan simple y fácil que incluso la anfitriona más inexperta puede cocinarla sola. Primero debe enjuagar bien la verdura blanca, quitando todas las hojas de la superficie. Después de eso, el repollo debe cortarse en pajitas muy finas, usando un cuchillo afilado para esto.

También es necesario pelar las cebollas y las zanahorias, y luego trocearlas una a una. La primera verdura debe cortarse en medias anillas muy finas, y la segunda, rallada (preferiblemente grande).

preparación de aderezo

Para que la ensalada de repollo con vinagre sea jugosa y fragante, debe sazonar con una salsa especial. Para preparar tal relleno, es necesario combinar aceite de girasol desodorizado, sal fina, azúcar granulada y dientes de ajo machacados en un tazón.

Formamos un plato

¿Cómo se debe formar correctamente una ensalada de verduras? El repollo, las zanahorias, el vinagre y las cebollas se colocan en un tazón grande de esmalte y luego se amasan intensamente a mano hasta que los ingredientes dan suficiente jugo y se ablandan. Después de eso, deben aromatizarse con aderezo preparado previamente y mezclar bien.

Presentamos una ensalada de verduras a la mesa

Después de sazonar la ensalada de col con vinagre, debe colocarse en un recipiente hondo e inmediatamente ponerse sobre la mesa. Sirva un plato vitamínico a los invitados preferiblemente antes de un almuerzo caliente o con él.

Ensalada rápida de pepino y col

Si no desea perder el tiempo en la cocina durante mucho tiempo, le sugerimos que utilice la siguiente receta. Le permitirá hacer no solo una sabrosa, sino también una ensalada rápida de vitaminas. Col, pepino, vinagre son sus ingredientes principales. En qué cantidad tomarlos, le diremos más.

Así que necesitamos:

repollo blanco fresco - alrededor de 800 g;
aceite de oliva desodorizado - 3 cucharas grandes;
pepinos frescos pequeños - alrededor de 300 g;
azúcar granulada fina - una cuchara de postre;
vinagre balsámico - 2 cucharas grandes;
sal gruesa - aplicar al gusto.

Metodo de cocinar

El ingrediente principal de este plato es la col fresca. La ensalada con vinagre requiere el uso de repollo blanco. Aunque algunas amas de casa lo reemplazan fácilmente con Beijing.

Entonces, para preparar una ensalada picante de vitaminas, debe enjuagar bien el repollo y luego cortar todas las hojas exteriores. A continuación, debe cortar la verdura en pajitas finas. Después de eso, es necesario enjuagar los pepinos frescos, quitarles la cáscara si está amarga y cortarlos en semicírculos.

Habiendo procesado las verduras, debe comenzar a formar el plato. Para hacer esto, ponga los pepinos y el repollo en un plato, condimente con aceite de oliva desodorizado, vinagre balsámico, azúcar granulada y sal mediana. Después de mezclar los componentes con una cuchara, deben infundirse en el refrigerador durante ¼ de hora y luego presentarse a la familia junto con cualquier plato caliente.

Ensalada inusual con verduras y pasas

¿Cómo puede cambiar el sabor y hacer que una ensalada de vitaminas sea más satisfactoria? El repollo, el vinagre, el azúcar, la sal y las zanahorias son un conjunto estándar de productos para tal plato. Sin embargo, se puede complementar fácilmente con cualquier ingrediente de su elección.

Entonces, para preparar una ensalada de vitaminas inusual, necesitamos:

repollo lo más fresco posible - alrededor de 250 g;
bulbos de ensalada roja - 2 piezas pequeñas;
aceite de girasol desodorizado - 3 cucharadas;
repollo fresco de Beijing - alrededor de 250 g;
pasas marrones sin semillas - alrededor de 100 g;
vinagre de sidra de manzana - una cuchara grande;
sal fina de mesa o sal marina: aplicar al gusto;
el azúcar granulada no es demasiado grande: 1/3 de una cuchara pequeña;
repollo de mar en escabeche - 100 g.

preparación de ingredientes

Antes de formar una ensalada de vitaminas, enjuague bien las pasas, vierta agua hirviendo sobre ellas y déjelas durante media hora. Mientras tanto, debe hacer el procesamiento de vegetales. El repollo blanco y el de Beijing deben enjuagarse con agua fría, limpiarse de hojas superficiales y luego picarse en pajitas bastante pequeñas. Después de eso, debes limpiar las cebollas rojas y cortarlas en medio aros.

Proceso de formación

Después de procesar las verduras, en un tazón debe combinar la col blanca y la col de Beijing, y luego sazonarlas con sal y amasar con las manos para que los productos se vuelvan lo más suaves posible. Después de eso, se les debe colocar medio aro de cebolla roja, pasas lavadas sin hueso, algas marinas en escabeche sin salmuera, y también vierta azúcar granulada, vierta aceite de girasol desodorizado y vinagre balsámico. Al final, todos los componentes deben mezclarse con las manos y colocarse en una ensaladera profunda.

Servimos una ensalada de vitaminas con pasas para la cena.

Después de mezclar bien los ingredientes con vinagre, aceite y especias, la ensalada debe mantenerse en el refrigerador durante ¼ de hora. Luego se requiere servirlo a los hogares o invitados junto con pan o algún plato caliente.

El repollo en escabeche se cocina mucho más rápido que el chucrut, pero la receta diaria de repollo incluye vinagre.

La ensalada de repollo con ajo resulta sabrosa y fragante, y es adecuada para el caso en que ya se han hecho todas las preparaciones caseras para el invierno, pero desea comer repollo en este momento.

El método para encurtir el repollo blanco fresco es muy simple, y el aperitivo se conserva solo durante un día, aunque también hay una receta a continuación que se puede poner sobre la mesa de inmediato.

Tal repollo instantáneo se almacena durante varios días en el refrigerador, y cuando se sirve, es muy sabroso espolvorearlo con hierbas: cebolla, perejil, eneldo, cilantro, albahaca.

Receta de repollo en un día con ajo.

Ingredientes:

repollo - 2,5 kg
zanahorias - 3 piezas
ajo - 3 dientes
agua - 1l
azúcar - medio vaso
vinagre 9% - medio vaso
aceite vegetal - medio vaso
sal - 2 cucharadas cucharas

Cómo encurtir el repollo rápidamente:

1. Pase el ajo por una prensa, ralle las zanahorias, pique el repollo más fino, como en. Mezclar todo junto con las manos para separar el jugo.

2. Vierta agua en una cacerola limpia, agregue sal y azúcar. Llevar a ebullición hasta que se disuelvan por completo.

3. Luego vierta el aceite y el vinagre, mezcle y vierta el repollo con la marinada.

4. Tapar y dejar marinar a temperatura ambiente durante un día.

Col en escabeche rápido con cebolla y ajo

Ingredientes:

1,5 kilos de col
2 zanahorias
2 cebollas
2 hojas de laurel
7-8 guisantes de negro y pimienta de Jamaica
0.5 taza rast. aceites (pueden ser perfumados)
5 dientes de ajo
3-4 dientes
1 litro de agua hervida
1 er. una cucharada de sal y azúcar
0,5 tabla. cucharadas de esencia de vinagre

Cómo cocinar repollo con vinagre y ajo:

1. Cortar la col, frotar las zanahorias, recordar con las manos todas juntas en un bol grande.

2. Cortar la cebolla en medio aros, picar el ajo, mezclar con el repollo y colocar en frascos.

3. Ponga sal, azúcar, especias en agua hirviendo, cuando hierva, aceite y vinagre. Enfriarse.

4. Vierta en frascos de repollo y déjelo por un día.

Preparación de repollo diario con vinagre de sidra de manzana.

Con la adición de vinagre de sidra de manzana, repollo con un delicado sabor agrio y un ligero aroma a manzanas otoñales.

Ingredientes:

2 kilos de repollo
2 zanahorias
calle 1,5 cucharas de semillas de eneldo
2 vasos de agua
1 mesa cuchara con una pequeña pila de sal
0.5 taza de azúcar
0.5 taza de aceite vegetal
calle 1,5 cucharadas de vinagre de sidra de manzana

Cómo hacer repollo en un día con ajo:

1. Cortar la col, rallar las zanahorias, añadir un poco de sal y recordar con las manos extraer el jugo.

2. Preparar el adobo añadiendo sal y azúcar al agua, cuando hierva poner las especias, el aceite y el vinagre.

3. Vierta el repollo con la marinada caliente y cubra. Después de enfriar, poner en el refrigerador.

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Repollo diario con cúrcuma

Ingredientes:

1 cabeza de repollo
1 zanahoria
1 cucharadita cúrcuma
3 dientes de ajo
1 cucharada sal
0.5 tazas de agua, azúcar, aceite vegetal y vinagre al 6%

Receta de col en escabeche con ajo:

1. Triture una cabeza de repollo. Picar el ajo y rallar las zanahorias.

2. Espolvorea con cúrcuma y revuelve.

3. Para la marinada, hervir agua con azúcar y sal, agregar aceite y vinagre.

4. Vierta el repollo con marinada caliente y póngalo bajo presión por un día.

Repollo rápido con ajo y pasas

Ingredientes:

1 repollo mediano
3 zanahorias
2 cebollas
1 cabeza de ajo
100 g de pasas
1 cucharada sal
0,5 l de agua
un vaso de azúcar y rast. aceites
100ml vinagre al 6%

Cómo cocinar una marinada rápida para repollo por un día:

1. Picar finamente el repollo, espolvorear con sal y triturar con las manos hasta que suelte el jugo.

2. Rallar las zanahorias en un rallador grueso, picar finamente la cebolla, frotar el ajo o pasar por una prensa.

3. Agregue verduras y pasas lavadas y luego hervidas al repollo y mezcle.

4. Para la marinada, vierta azúcar en agua hirviendo, vierta aceite vegetal y vuelva a hervir.

5. Agregue vinagre y vierta en el repollo, mezcle bien.

El repollo preparado de esta manera se puede servir de inmediato.

Repollo al ajillo con remolacha

Ingredientes:

repollo - 3 kg
remolachas - 1 mediana
zanahorias - 1 pieza
ajo - 7 dientes
agua - 1l
Vinagre al 6% - 180 ml
aceite - 0.5 tazas
azúcar granulada - 1 taza
sal - 2 cucharadas con una diapositiva
granos de pimienta - al gusto

Cómo encurtir repollo con remolacha por día:

1. Pica el repollo en trozos grandes, puedes cuadrarlo, como cortarlo en trozos grandes o cortarlo en cuadrados, como.

2. Corte las remolachas y las zanahorias en rodajas o tiras finas. Rallar el ajo, mezclar todo.

3. Coloque el repollo en una cacerola, espolvoreando con remolachas y zanahorias con ajo.

4. Para la marinada, hierva agua con sal y azúcar, vierta vinagre, aceite vegetal, ponga granos de pimienta.

5. Vierta el repollo sobre ellos, cubra con un plato y ponga opresión.

6. Cuando el repollo se haya enfriado, póngalo en el refrigerador por un día.

Receta diaria de repollo con pimiento dulce.

Ingredientes:

1,5 kilos de col
2 pimientos morrones grandes
2 zanahorias
4 dientes de ajo
perejil
1 litro de agua
3 cucharadas Sáhara
2 cucharadas con un cerro de sal
3 cucharadas vinagre al 9%
0.75 taza de aceite vegetal

Preparación de repollo por día:

1. Picar el repollo, cortar el pimiento en tiras, frotar las zanahorias y el ajo en un rallador grueso.

2. Diluya la sal y el azúcar en agua, hierva, agregue aceite y vinagre.

3. Mezcle las verduras, agregue perejil picado y colóquelo en un frasco.

4. Vierta la marinada y cierre la tapa.

5. Envuelva el frasco en una manta caliente y manténgalo caliente hasta que se enfríe. Luego coloque el repollo en escabeche en el refrigerador por un día.

¿Qué fiesta rusa está completa sin chucrut? Y cuántos platos deliciosos puedes cocinar con él ... Por ejemplo, sopa de repollo, pasteles, albóndigas. Y si llena una ensalada de repollo con aceite sin refinar y desmenuza una cebolla allí, obtendrá un verdadero aperitivo ruso para el vodka. ¡Tradicionalmente, el chucrut se sirve con patatas!

Y el encurtido de repollo, como las propias verduras, es extremadamente beneficioso para el cuerpo. Los científicos dicen que una vez en el estómago, estos productos comienzan a "funcionar". Eliminan sustancias putrefactas y normalizan la microflora normal. ¿No es esta una razón para abastecerse de repollo en escabeche para todo el invierno?

Con el uso regular de ensalada de repollo en los alimentos, puede reducir el riesgo de cáncer y tumores en los intestinos.

Bueno... Recientemente, analizamos las opciones de cocina más deliciosas. Y hoy me gustaría prestar especial atención al aperitivo cocinado en salmuera caliente. Este método ayuda a obtener el preciado delicioso en el menor tiempo posible. Ya en un día puedes disfrutar de una deliciosa ensalada. Sí, y para el invierno se puede guardar fácilmente un tentempié.

Tal aperitivo se puede comer tan pronto como tres días después de la inmersión en frascos. Y al agregarles un poco de vinagre, puede guardarlo durante todo el invierno. La ensalada es tierna y crujiente.

Ingredientes:

un kilogramo de repollo fresco (sin tallo y hojas perezosas);
300 gramos de zanahorias;
un litro de agua limpia;
una cucharada de sal de roca y azúcar granulada;
5 lavrushins;
3-4 cucharadas de vinagre;
5 granos de pimienta aromática.

Pasos de cocción:

1. Picar finamente el repollo. Para ello, es mejor elegir verduras de cosecha tardía, densas y elásticas.

2. Pele y frote las zanahorias con un rallador grande o coreano.

3. Combine las verduras en un tazón y amase con cuidado con las manos. Notarás que la lechuga comienza a soltar jugo.

4. Coloque firmemente las verduras en los frascos, aplastándolas con un aplastamiento. Tan pronto como llegue al cuello, agregue el perejil y los granos de pimienta.

5. Hervir agua. Añádele azúcar y sal. disolverlos. Si planea guardar la ensalada para el invierno, agregue 3 cucharadas de vinagre al 9%. Tan pronto como los granos de azúcar y sal se disuelvan y el agua hierva, apague el fuego y vierta la marinada en frascos.

6. Cubra el cuello con un paño fino y apriete con una banda elástica. Así la ensalada recibirá la cantidad necesaria de oxígeno y, si se libera un exceso de líquido, se liberará con facilidad.

7. Poner en un plato y dejar en la cocina, en un lugar oscuro durante 3 días. Después de eso, puedes comer una ensalada. Para el almacenamiento en el sótano, cubra con tapas después de tres días de infusión.

Col instantánea en salmuera caliente con aceite vegetal

Según esta receta, obtienes una lechuga maravillosa que te deleitará con su crujido incluso en el día más helado. Resulta increíblemente sabroso. El plato encabezará tanto la mesa festiva como una acogedora cena familiar.

Ingredientes:

5 litros de agua;
6 cucharadas de sal;
2 tazas (200 gramos cada una) de azúcar granulada;
1 cucharada de vinagre al 70 por ciento para un frasco de tres litros;
10-12 kg de repollo;
2 kilogramos de zanahorias.

Pasos de cocción:

1. Retire las primeras hojas del repollo. Después de todo, suelen estar letárgicos y malcriados. Por lo tanto, no son aptos para ensalada. Recorta también el núcleo. Picar finamente el repollo.

2. Ralle las zanahorias en un rallador grueso regular o coreano.

3. Mézclelos juntos, triturando ligeramente al mismo tiempo. Entonces la ensalada comenzará a secretar jugo activamente, que es un adobo valioso.

4. Llene bien los frascos limpios, triturándolos con un empujador y con los dedos.

5. Hervir agua y disolver allí la sal y el azúcar granulada. Verter en frascos llenos. De la cantidad declarada de ingredientes se obtienen aproximadamente 4 latas de tres litros.

Ahora necesitas verter vinagre en cada uno. Para que se distribuya uniformemente por toda la ensalada, haga varios cortes profundos con un cuchillo largo o una brocheta. Inmediatamente después de este procedimiento, notará que el nivel de salmuera ha bajado. Ahora tienes que recargarlo.

6. Cerrar con tapas y dejar enfriar. Luego transfiéralo a un lugar frío para su almacenamiento.

Repollo temprano para el invierno en frascos con tapas de hierro.

El repollo temprano también se puede encurtir para el invierno. Es especialmente sabroso en salmuera caliente. Como no mantiene bien su forma y queda crujiente durante el almacenamiento, lo cortaremos en trozos grandes. Y las remolachas le darán un picante extra y un hermoso color.

Ingredientes para una jarra de tres litros:

repollo mediano;
remolachas pequeñas;
4 dientes de ajo;
zanahoria.

Para salmuera:

litro de agua;
medio vaso de azúcar granulada;
medio vaso de aceite vegetal;
2 cucharadas llenas de sal gruesa;
un vaso de vinagre al nueve por ciento;
5 granos de pimienta;
2 laureles.

Pasos de cocción:

1. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas medianas.

2. Las remolachas también deben limpiarse y cortarse en 4 partes. Luego corte cada cuarto en trozos limpios.

3. Cortar el ajo en rodajas.

4. El repollo se puede usar tanto temprano como tarde. Cortar la cabeza de repollo en 6-8 partes (dependiendo del tamaño) y luego en cuadrados.

5. Prepare una jarra de tres litros. Divide la cantidad de remolachas, zanahorias y ajo en tres partes. Coloque el primero en el fondo del plato.

6. Repollo, a su vez, dividido en dos partes. Coloque el primero sobre las remolachas, cubra con la segunda parte de las verduras y vuelva a poner el repollo. La capa superior volverá a ser zanahorias con remolacha y ajo.

7. Cocine la salmuera con los ingredientes apropiados. Todo, excepto el vinagre, debe agregarse a ebullición y hervir durante 5 minutos. Luego retire el perejil y agregue vinagre. Revuelva e inmediatamente vierta en frascos.

8. El frasco permanecerá sobre la mesa hasta que se enfríe. Después de verter la marinada, debe cubrirse con una tapa de nailon normal. Luego se puede guardar en un lugar frío para guardarlo durante el invierno. Si lo desea, después de enfriar, puede enrollarlo con una tapa de hierro.

Rodajas de col crujientes en salmuera

Traigo a su atención una receta para una deliciosa preparación de repollo para el invierno. Debido a la presencia de cúrcuma en la composición, el color es delicado e inusual. Una marinada fragante condena el plato al éxito.

Ingredientes:

1 cabeza mediana por 2 kilos;
7 claveles;
una cucharadita de cúrcuma molida;
litro de agua;
un vaso de azúcar granulada;
un vaso (200 g) de vinagre al nueve por ciento;
2 cucharadas de sal de roca;
medio vaso de aceite.

Pasos de cocción:

1. Cortar la col en cubos pequeños, o mejor dicho, medianos. Espolvorear con cúrcuma y verter en aceite. Mezclar bien.

2. Hervir agua y disolver el azúcar y la sal en ella. Luego agregue los clavos y el vinagre. Hervir durante 3 minutos y apagar el fuego.

La sal para cualquier tipo de pieza de trabajo es mejor elegir grande, sin aditivos extraños. Es esta sal la que proporciona el salado perfecto. Los pequeños no son adecuados para el almacenamiento a largo plazo.

3. Mientras la marinada no se haya enfriado, vierta el repollo sobre ella. Establecer la opresión y dejar durante 12 horas en la cocina. Luego, debe esparcir la merienda junto con la salmuera en frascos limpios y colocarla en un lugar frío, sin exposición a la luz solar directa.

Así es como puedes preparar rápidamente una preparación muy sabrosa para el invierno. Los familiares e invitados seguramente estarán encantados. Y los amigos, por supuesto, rogarán por la receta.

Ensalada de col en salmuera con vinagre.

Este repollo es fácil de cocinar. Para hacer esto, necesita un conjunto estándar, que generalmente se fermenta con repollo. Os propongo preparar juntos y ahora mismo esta maravillosa ensalada.

Ingredientes:

una cabeza de repollo por 2 kilogramos;
2-3 zanahorias;
3 laureles;
6 granos de pimienta;
un litro y medio de agua;
2 cucharadas de azúcar granulada y sal gruesa;
si lo desea, puede agregar medio vaso de arándanos o guindas;

Pasos de cocción:

1. Frote las zanahorias con un rallador y pique finamente el repollo. Mézclalos juntos. Es conveniente hacerlo directamente sobre la mesa. Mientras revuelve, triture ligeramente la ensalada. Luego, si gustas, puedes agregar las bayas y mezclar ligeramente para no aplastarlas.

2. Empaque la ensalada en frascos, cambiando las capas con perejil y granos de pimienta. Si no se usaron las bayas, puede presionarlas con fuerza.

3. Hervir agua y disolver completamente el azúcar y la sal allí. Quiero volver a repetir que se necesita sal precisamente grande, sin yodo.

4. Llene los frascos con la marinada caliente. Cubra el cuello con una gasa y colóquelos en platos. Después de todo, es posible que la salmuera "se escape".

5. 3 días los bancos permanecerán en este estado. La lechuga periódicamente debe perforarse profundamente con un cuchillo, triturar y devolver la salmuera del plato a su lugar. Luego, los frascos deben cubrirse con tapas y ponerse en frío.

Puede hablar sobre los beneficios y el sabor de los bocadillos en escabeche durante mucho tiempo. De hecho, este es un plato versátil. En la publicación, ayuda especialmente con una variedad de aplicaciones. Chuletas, zrazy, albóndigas, sopa de repollo: todo esto y aún más se puede preparar con repollo salado. Y solo necesitas picar el repollo y verterlo con la marinada.

Les deseo victorias creativas y sabrosas en la cocina. ¡Te veo pronto!

¡Hola invitados y suscriptores del sitio del blog!

El tiempo vuela tan imperceptiblemente que el otoño ya ha llegado una vez. Es hora de volver a su parcela de jardín y cosechar una nueva cosecha de vegetales. Hoy os propongo hacer col en escabeche, porque de ello hablamos en el número anterior. Considere esta vez, solo las recetas de cocina más rápidas. Seguro que también estarán deliciosos. Aprenderemos a conquistar a todos desde la primera cuchara.

Hacer esta ensalada es fácil y sencillo. Al menos para todos los días, al menos enróllelo en botellas de vidrio, es decir, para uso futuro. Esta nota definitivamente te ayudará con esto. Presenta opciones para todas las ocasiones, para que puedas probarlo hoy mismo en un par de horas. O, si ya estás pensando en cosechar para el invierno y tienes una montaña de verduras en tu balcón. Entonces, también, seguramente encontrará opciones adecuadas para usted.

Creo que ahora todos querían probar una preparación tan casera. Quizás esté acostumbrado a cortar el repollo en pelyuski o picarlo con un rallador especial. Hay muchas opciones sobre cómo hacer esto correctamente. Y todos ellos son claramente buenos, especialmente cuando ya es una temporada fría afuera. Y una vez que subiste a la bodega y sacaste un frasco con un bocadillo tan crujiente y jugoso. Wow, que rica y chula que la tengas).

La misma palabra encurtido ya habla por sí misma, que el repollo será ligeramente dulce, no el mismo sabor que solíamos ver. Este tiene un sabor delicado y rico. Pero varios tipos de aditivos, por ejemplo, pimientos, zanahorias o remolachas, así como condimentos, solo nos ayudarán con esto.

Detengámonos en más detalles y comencemos a crear y conjurar, usando solo los mejores y probados métodos.

Creo que cualquier anfitriona, ya sea principiante o ya ávida, debería poder cocinar tal encanto en escabeche en su arsenal. En el último número hicimos todo tipo de ensaladas. Y ahora ha llegado el momento en que el momento de los preparativos está en pleno apogeo.

Entonces, cómo cocinar tal repollo y lograr hacerlo al mismo tiempo al instante, e incluso sabroso. Ayudará, como siempre, una receta sencilla que me ayuda siempre y año tras año.

Es en casa donde puede experimentar y agregar varios ingredientes, como pimientos, ajo e incluso pepinos, como complemento.

Creo que cada receta necesita detenerse en más detalle. Por lo tanto, busque una opción adecuada y póngase manos a la obra. Después de todo, puede preparar una ensalada de este tipo hoy mismo y alimentarla desde el vientre con papas tiernas, o abrir un frasco en invierno y recordar el verano pasado.

Necesitaremos:

repollo joven - 1 ud. (600-800 gramos)
agua - 1l
sal de mesa - 2 cucharadas
azúcar granulada - 2 cucharadas
ajo - 5 dientes
semillas de mostaza - 3 cucharadas
aceite vegetal - 0.5 cucharadas.
hoja de laurel - 2 piezas
esencia de vinagre 70% - 2 cucharadas
guisantes de pimienta de Jamaica - 6 piezas

Etapas:

1. Inspeccione la cabeza, retire todas las hojas secas y fofas. Luego comience a cortar, córtelo por la mitad, saque el tallo y divídalo en pedazos según el tamaño. Es suficiente hacer esto en 6-8 partes.

Después de eso, coloque las piezas en un recipiente hondo y continúe con el siguiente paso de trabajo.

2. Entonces, comience a preparar un relleno especial, mezcle sal y azúcar granulada en una taza, vierta agua tibia o caliente y revuelva. Tan pronto como se disuelvan los ingredientes a granel, siéntase libre de agregar aceite vegetal de girasol.

3. Espere alrededor de media hora, necesita que la marinada alcance la temperatura ambiente e inmediatamente vierta la esencia de vinagre. Luego agregue hojas de laurel, granos de pimienta y semillas de mostaza para darle un sabor aún más interesante. Revuelva y deje reposar de 5 a 10 minutos.

4. Luego picar los dientes de ajo pelados con un cuchillo afilado. O puedes usar un rallador fino. Espolvoree el ajo sobre el repollo picado e inmediatamente vierta la marinada fría preparada.

5. Ahora inventa la opresión, para esto puedes tomar cualquier plato o tapa y ponerle un cántaro de agua o algo que sea muy pesado. Dejar macerar sobre la mesa a temperatura ambiente durante varios días, aproximadamente 2-3 días.

7. Así como zanahorias frescas o coreanas. En general, ¡piense en servir y disfrute de la salud! Se levanta de la mesa a una edad, especialmente si hay cerca una papa tierna hecha en casa. ¡Felices descubrimientos, amigos!

Repollo en escabeche instantáneo: bueno, una receta muy sabrosa para un frasco de 3 litros

Ahora, como prometimos, pasamos a la siguiente opción, que nos permitirá colocar el repollo de una manera especial en recipientes de vidrio y almacenarlo en un lugar fresco durante mucho tiempo. Con todo esto, la pieza de trabajo resultará ser irrealmente sabrosa, que definitivamente te chuparás los dedos. Y pide más.

¿Sabías? Por cierto, hay recetas en las que la salmuera se toma caliente o excepcionalmente fría.

Pero, y también hay opciones súper geniales, donde el repollo se vierte con aceite hirviendo para que se empape con todos los aromas de las especias, recordé la versión coreana. Últimamente, ha estado cada vez más fascinado por todos.

A menudo hacemos chucrut (si se le pone opresión a las verduras y se dejan reposar a temperatura ambiente un par de días con sal), y decimos que lo escabechamos. Personalmente, creo que aquí, que está acostumbrado. Pero, sin embargo, de todos modos, la conservación hace que el tocho blanco sea dulce y no huela a acidez. En general, cuántas personas tienen tantas opiniones.

En cualquier caso, el secreto de la col en escabeche está en el adobo. Para obtener información sobre cómo cocinarlo correctamente y cuándo llenarlo exactamente, lea las instrucciones paso a paso a continuación.

Necesitaremos:

repollo de cualquier tipo
zanahorias - 2 piezas

Salmuera para 2 litros de agua:

azúcar granulada - 4 cucharadas
sal - 4 cucharadas
vinagre 9% -10% - 16 cucharadas
hoja de laurel - 4 piezas
granos de pimienta - 6 piezas

Etapas:

1. Haga el adobo inicial, hierva el agua, agregue sal, azúcar, granos de pimienta y laurel. Cuando hierva, verter el vinagre, hervir. Enfriar a temperatura ambiente.

2. Picar el repollo, rallar las zanahorias. Mezcla estos dos vegetales en un tazón.

3. Y comience a marcar el frasco. Hazlo con poco esfuerzo, apisonar. Luego vierta la marinada enfriada hasta el borde.

4. Atornille la pieza de trabajo de forma firme y hermética, después de 8 horas puede probarla. Se almacena durante bastante tiempo en el refrigerador o donde está fresco y no hay acceso a la luz.

Una receta simple para el repollo en escabeche en un frasco de comida.

Vamonos. Para ser honesto, puedo decir con confianza que encurtir o enlatar el repollo es un asunto responsable. Después de todo, puedes hacer tantos sabores que probarás nuevas obras maestras cada vez.

Esta receta es de la categoría de rápida y muy sabrosa, debido a que aquí la col se coloca en un bote de un litro y pasadas 24 horas se puede probar.

¿Sabías? Para un sabor original, puede usar cilantro y pimienta molida, y en lugar de vinagre, ácido cítrico.

Bueno, si no eres amigo de tales especias, lee la nota a continuación, en ella encontrarás recetas de repollo con otras hojas, como manzanas o remolachas. Definitivamente recomiendo probar todos estos simples métodos de cocción. Y elige el tuyo único. Pero creo que esta receta en particular se convertirá en tu favorita. ¿Es tan? Escribe tu breve reseña, deja tu opinión.

Necesitaremos:

Repollo blanco - 500 g
ajo - 3 dientes
Granos de cilantro - 0.5 cucharadas
Zanahoria - 1 pieza
Hojas de laurel: un par de piezas.

Para la marinada:

Sal de roca gruesa - 1 cucharada
Aceite de girasol refinado - 2 cucharadas.
Azúcar granulada - 1.5 cucharadas
Ácido cítrico - 0,5 cucharaditas
Agua - 0,5 l

Etapas:

1. Comience por enjuagar el repollo y luego córtelo en un súper rallador, que puede hacer frente fácilmente a esta tarea. Por lo general, estos dispositivos se encuentran en cualquier hogar. Haz lo mismo con las zanahorias, obtienes virutas de vegetales. Pasar los ajos por una prensa o picarlos finamente con un cuchillo de cocina. Combine todo esto en un tazón y exprímalo bien con las manos y revuelva hasta obtener una consistencia homogénea.

2. Luego, llene una jarra de un litro con tal preparación vegetal, y esto debe hacerse presionando ligeramente la masa. Presiona a la derecha. Después de un espacio de 2-3 cm, agregue semillas de cilantro (no necesita molerlas), luego nuevamente repollo con zanahorias y así sucesivamente. Una vez puesto todo, salpimentar por encima y poner el perejil.

3. Ahora necesitas hacer salmuera caliente. Vierta la sal y el azúcar en agua hirviendo, revuelva y cocine a fuego lento hasta que los ingredientes se disuelvan. Después de poner ácido cítrico. Se disolverá en dos cargos. Apague y corra para llenar el frasco hasta el tope.

4. Como puede ver, los granos pueden flotar ligeramente hacia la superficie, como debe ser, la marinada los levantará. Cubrir con una tapa de plástico y dejar reposar en casa en un lugar cálido, pero no al sol durante un día. Es posible tratar y tratar a todos en 12-16 horas.

5. Pero, en verdad, esta antigua y maravillosa receta dice que es necesario resistir tal encanto durante 24 horas y luego comerlo, regándolo con aceite vegetal.

¡Consejo! Si le parece que hay mucha marinada, puede exprimirla suavemente con las manos o una cuchara y luego condimentarla con aceite.

Repollo instantáneo en escabeche para el invierno en tarros.

Lo prometido es deuda, una receta maravillosa que te dará nuevas sensaciones en el paladar, ya que se prepara exclusivamente con manzanas agrias de la variedad Semerinko. Es en estos que hay mucho ácido y solo acelerarán el proceso de enlatado. Quién lo hubiera pensado, pero lo es.

¡Buena idea! Y en lugar de esencia de vinagre, aquí se toma jugo de limón recién exprimido. sale genial! Vale la pena intentarlo y nunca cambiar esta opción.

Una regla importante para tal preparación son las proporciones de sal, porque de ellas dependerá el resultado final. Tome demasiada sal el plato, tome un poco, generalmente se vuelve agrio y tiene una estructura blanda y suelta. Lo principal es conseguir una textura crujiente. Por lo tanto, 5 kg de repollo generalmente se ponen en 100 g de sal.

Pasa esta opción de generación en generación, deja que se convierta en una de tus favoritas y únicas. Buena suerte.

Necesitaremos:

para latas de 1, 2 y 3 litros:

sal - 2-3 cucharadas. yo
agua - 250ml
cualquier repollo, que se muestra en repollo blanco - 2 kg
Manzana Semerinko - 2 kg
limón - 1 pieza
cilantro - opcional
granos de pimienta - 10 piezas
zanahorias - 2 kg

Etapas:

1. Las verduras y frutas, como puede ver, se usan en proporciones iguales, cortadas en tiras. Por supuesto, si decide hacer un lote grande, luego tome un rallador, manualmente será demasiado agotador.

Recuerde, todas las hojas superiores del repollo deben quitarse y no usarse, de lo contrario arruinará todo el trabajo.

2. Mezcle todos los productos picados con las manos y salpimente a su manera. Luego agregue el cilantro. Pero diluya la sal y el jugo de un limón en agua, obtendrá un pepinillo agrio tan muerto. Viértela en la mezcla de verduras y revuelve.

3. Luego tome frascos estériles limpios y empuje con fuerza la mezcla preparada con ellos. Y al final, coloque hojas enteras de repollo arriba. Cúbralo con tapas de nailon y bájelo al sótano para almacenarlo a largo plazo. Si quieres probarlo hoy, entonces espera en el calor durante 24 horas y ¡come para tu salud!

Repollo enlatado con condimentos coreanos

El autor de esta historia llamó a este aperitivo una bomba. De hecho, si aún no ha probado este encanto, entonces claramente no está en el tema. Después de todo, es irrealmente sabroso y no será difícil de hacer. Dedicado a todos los gourmets de la cocina picante, por cierto, de acuerdo con este principio, puedes hacer e incluso.

Necesitará los siguientes componentes del producto para este trabajo. No se olvide del condimento para ensaladas coreanas, obviamente será mejor con él. Tómelo alrededor de 1 cucharadita

Pero para la marinada lo siguiente:

Repollo en escabeche con pimiento - muy sabroso en un frasco

Creo que cuando el otoño está en el patio, estamos listos para cualquier cosa para que las verduras no se desperdicien y comencemos a pensar y pensar. Y luego vienen todo tipo de pensamientos, como combinar varios componentes en uno a la vez. Por que no. Mira que exquisito y elegante aperitivo quedó de pimiento morrón con repollo y zanahorias. Crujido en la salud!

Complemente su almuerzo o cena, y sirva también en un banquete o en

Necesitaremos:

Etapas:

1. Lave y seque todas las verduras con una toalla de papel. Suelte el pimiento del corazón y el tallo, pele las zanahorias. Y picar todas las verduras en bastoncitos finos. Por cierto, puedes rallar las zanahorias en un rallador grueso.

2. Ahora ocúpate de la marinada. Disuelva la sal y el azúcar en agua, luego vierta aceite vegetal de girasol refinado. Lleve esta mezcla a ebullición activa, vierta el vinagre.

3. Ahora amasa todas las verduras con las manos en un bol.

4. Luego transfiera la masa vegetal a un frasco limpio. Y apisonar ligeramente para que quede apretado. Salieron 1,5 litros de lechuga. Vierta la marinada caliente sobre cada tazón. Coloque tapas de plástico y enfríe, luego colóquelo en el estante del medio en el refrigerador.

¡Un consejo más! Lo mejor es hacer tal preparación desde ayer, y por la mañana, ya puedes probarlo.

4. Resultó muy hermoso y, lo más importante, este plato es jugoso y fragante. Sus familiares definitivamente lo apreciarán. ¡Disfrute de su comida!

col coreana en escabeche

Todo el mundo sabe que hace un par de años, y tal vez décadas, era muy difícil y lento fermentar o encurtir el repollo. Pero, como dicen, nada se detiene. Anteriormente, la gente cosechaba verduras en tinas o barriles. Y ahora todo se ha vuelto mucho más fácil. No sé a quién, pero a un chef probablemente inteligente se le ocurrió una porción tan extravagante para sobresalir de alguna manera entre la multitud. Bueno, tomamos y adoptamos esta experiencia.

Quién lo hubiera pensado, pero esta receta coreana en particular se convertirá en una de las mejores y favoritas entre los rusos. Porque a casi todos nos encanta la comida picante. Al fin y al cabo, todos abren el apetito y dan un subidón de energía.

Necesitaremos:

Etapas:

1. Picar la col con un cortador de verduras. Y vierta sal y azúcar directamente en él. Comienza a presionarlo con las manos hasta que se destaque el jugo.

Pase las zanahorias por un rallador especial para zanahorias coreanas. Exprima el ajo a través de una prensa. Remover.

2. Calienta el aceite vegetal en una sartén hasta que esté ligeramente humeante. Luego agregue pimienta roja molida y cilantro aquí, mezcle con una cuchara. Y déjalo perforar durante 5-10 segundos.

3. Luego vierta este aceite sobre las zanahorias. Revuelva con una cucharada. Y agregue tales zanahorias más vinagre al repollo. Remover.

4. Cubra con un plato y haga una prensa y déjelo en una habitación cálida durante 10-12 horas, ¡y luego guárdelo en el refrigerador y coma para su salud!

5. Que rico salió. Espero que os guste también. ¡Disfrutar!

Col en escabeche fría crujiente y jugosa

Como puede ver, la mayoría de las recetas anteriores usaban marinada caliente para el repollo, pero en esta usaremos una marinada fría. El resultado también es delicioso, con un ligero picor, y además tiene un sabor a ajo.

Necesitaremos:

Etapas:

1. En primer lugar, haga un adobo, tome medio litro de agua y colóquelo en una cacerola, luego tome unas 5 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal y dos hojas de laurel. Para notas encantadoras, agregue también clavo de olor y dos tipos de pimienta, pimienta de Jamaica y guisantes negros. Hierva esta poción y cocine por 5 minutos.

2. Picar el repollo, rallar las zanahorias en un rallador grueso o un rallador coreano. Picar los dientes de ajo pelados en trozos pequeños. Mezcla todo.

Si el repollo es masticable, recuérdelo con las manos hasta que se libere el jugo.

3. Ahora vierta el repollo directamente en el recipiente con la marinada y revuelva. Poner la prensa y dejar reposar en esta posición unos 30 minutos, pasado el tiempo las verduras se asentarán como debe ser. Para el almacenamiento, puede transferirlo a un frasco o guardarlo en una cacerola.

4. Puedes comer ya 1 hora, pero es mejor esperar 1 día. Adorne con cebollas verdes. Aquí hay un refrigerio vitamínico que resultó ser moderadamente agridulce. ¡Tenga una experiencia agradable!

Col en escabeche bajo una tapa de hierro: la mejor receta para el invierno

¿Le gustaría familiarizarse con una receta simple? Entonces está frente a ti, quiero demostrarlo exactamente, ya que aquí no es necesario que cortes tediosamente el repollo en finas virutas durante horas. Y bastará con usar un cuchillo, ya que la verdura se cortará en trozos.

Este gran aperitivo te ayudará a diversificar tu mesa festiva y sorprender a todos. Además, se puede envasar fácilmente en tarros, y en invierno puedes sacarlo y probarlo.

En invierno, obviamente no puedes tirar de esta ensalada por las orejas. Ah, ja. Entonces, ponte a trabajar.

Necesitaremos:

para 4 bidones 3 l:

cabeza de repollo - suficiente para un frasco
ajo - cabeza
Pimiento dulce búlgaro - 3-4 piezas.
zanahorias - 3-4 piezas

Para adobo de 2L:

agua - 2 l
vinagre 9% - 125 ml
hoja de laurel - 3-4 piezas
guisantes de pimienta de Jamaica - 4 piezas
sal - 4 cucharadas
azúcar - 1 cucharada
pimienta de Jamaica - 5 piezas
clavos - 6 piezas

Etapas:

1. Corte con cuidado el repollo en trozos arbitrarios para que quepan cómodamente en un frasco de tres litros. Las zanahorias se pueden cortar de cualquier forma, en círculos o palitos, así como en pajitas. La pimienta búlgara no se pica finamente, sino que se corta en mitades. Pelar el ajo y cortar en círculos.

¿Sabías? Los pimientos picantes y las manzanas traerán una nota inusual.

Por lo tanto, en orden aleatorio, arroje todas las verduras en frascos estériles.

2. Haga una marinada, vierta un vaso de azúcar granulada y sal en el agua ya hirviendo, revuelva. Ponga los clavos, los granos de pimienta y las hojas de laurel, vierta el vinagre al 9% y hierva. Inmediatamente apague la sartén y vierta esta salmuera en la parte superior del frasco.

3. Cerrar con tapas metálicas bajo llave especial. Deje los espacios en blanco a temperatura ambiente durante 2 días y luego guárdelos en un armario o en un lugar fresco para guardarlos.

Repollo dulce picante con remolacha y ajo

También quiero que agregue una versión tan interesante e inusual de encurtido con remolacha a su colección. Después de todo, es esta verdura la que le da un sabor inusual y también hace que el aperitivo sea aún más hermoso. Después de todo, el repollo se vuelve y se vuelve morado. Y las zanahorias harán que este plato sea más dulce. En general, el gourmet sigue siendo el mismo.

De hecho, esta receta hace referencia a la cocina georgiana. Con más detalle, lo consideraremos la próxima vez en un artículo separado. Y ahora propongo poner esto en servicio.

Necesitaremos:

para una jarra de 1 litro:

Remolachas pequeñas - 1 ud.
Zanahoria - 1 pieza
Repollo blanco - 0,7 kg
Sal de mesa molida gruesa - 1 cucharada
Agua - 750ml
Cebolla - 1 cabeza
Ajo - 10 dientes
Pimienta roja molida - una pizca

puede tomar un frasco de 2 y 3 litros, luego aumentar los ingredientes en las proporciones adecuadas

Etapas:

1. Pele las remolachas y las zanahorias de la piel, prelave con agua. Luego pica todo, la remolacha en medio aros junto con las cebollas, y es mejor cortar las zanahorias en soles.

2. Picar el repollo en trapos, es decir, en trozos pequeños, de cualquier tamaño.

3. Luego comience a apilar en un frasco de 1 litro, y debe hacerlo en capas. Coloque las cebollas en el fondo, después del repollo, la remolacha, el repollo nuevamente y la capa final: las zanahorias.

3. Ahora vierta una cucharada de sal con un tobogán grande encima, más una pizca de pimiento rojo y llénelo con agua corriente, hiérvalo previamente y enfríelo a 40 grados.

Poner una cubierta de capron y dejar en un lugar cálido durante 3 días. Y luego tomen una muestra, señores. Se ve simplemente hermoso.

Ensalada de repollo para el invierno - receta "Lamerse los dedos" con pepinos

¿Quieres hacer un dúo o trío de verduras? Entonces, ¿por qué no combinar inmediatamente tomates, pepinos y repollo en un frasco? Se verá genial, y lo más importante, muy, muy sabroso.

¡Es interesante! Nuestros antepasados llamaron al repollo el tercer pan. Así que no rompamos la tradición.

Tal ensalada se llama popularmente Kuban, realmente ha sido probada durante décadas. Y por cierto, la peculiaridad de este plato es que se prepara sin esterilizar y sin ajo.

Necesitaremos:

Para 5 l - verduras 1 a 1, es decir:

zanahorias - 1 kg
tomates - 1 kg
repollo - 1 kg
pimiento - 1 kg
cebolla - 0,5 kg
sal - 1.5 cucharadas
azúcar - 110 g
vinagre 9% - 150 ml
pimienta negra - 18 piezas
hoja de laurel - 8 piezas

Etapas:

1. Lave los pepinillos y los tomates en agua y luego córtelos en trozos, como se muestra en esta foto.

2. Picar el repollo e inmediatamente agregarle azúcar y luego sal (la mitad del total). Empezar a amasar con las manos hasta que suelte el jugo.

Picar la cabeza de cebolla en medio aros, pero rallar la zanahoria en un rallador grueso. Picar el pimiento morrón en trozos. Combine todas las verduras en un tazón y agregue aceite de girasol, azúcar y sal. Remover. A continuación, agregue las hojas de laurel y los granos de pimienta. + 50 ml de vinagre. Mezclar bien con una espátula de madera.

3. Dejar macerar la ensalada. Verás jugo en una hora. Ya puedes usar. Pero, si lo está haciendo para el invierno, hierva toda la mezcla a fuego medio y cocine por 8 minutos. Luego vierta el resto del vinagre 100 ml y continúe cocinando durante 1 minuto.

5. Gire las tapas. Voltee al otro lado con las tapas hacia abajo, póngase un abrigo de piel y deje que los frascos se enfríen, y después de 24 horas llévelos a la bodega.

Como puede ver, no se realizó ningún tratamiento térmico adicional, el resultado definitivamente lo sorprenderá y deleitará. ¡Disfrutar!

Rollos de col en escabeche con zanahorias para el invierno.

Bueno, y otra exclusiva de otoño, estos son rollitos de col o lo podéis llamar como queráis, rollitos. No hay nada difícil, pero el gourmet se ve irrealmente hermoso, úselo como un refrigerio preparado en cualquier evento solemne. Conoce todos los detalles en este video.

Aquí hay una selección tan modesta de ensaladas de otoño e invierno que salió hoy. Traté de encontrar para ti las recetas más rápidas para encurtir el repollo. Espero que hayas encontrado lo que estabas buscando. Nos vemos en el sitio.

Hola hola hola. Hoy volvemos a hablar de la col blanca. Esta verdura es muy útil y contiene un conjunto de las siguientes vitaminas: calcio, potasio, azufre, fósforo, vitaminas P, K, U, C. Por supuesto, en verano y otoño, es mejor comer frutas frescas, haciéndolas diferentes. . Pero en invierno no será tan fácil encontrar una col respetuosa con el medio ambiente. Por lo tanto, en el período verano-otoño, no solo debe comer repollo fresco, sino también prepararlo para uso futuro.

Hay diferentes formas de almacenar esta verdura. Pero el más popular es el decapado. En este artículo quiero ofrecerte recetas de col en escabeche. Después de todo, esta tecnología permite el uso de un tratamiento térmico mínimo y, de esta forma, el bocadillo contendrá menos ácido que la masa madre.

Es de destacar que esta preparación puede actuar como una ensalada separada o un aderezo para la sopa de repollo y el borscht, así como el ingrediente principal para la ensalada.

Hay muchas más recetas de repollo en escabeche que de chucrut. Así que elige según tu gusto: picante, picante o dulce. Las técnicas de cocción son muy simples, incluso un principiante puede manejarlo.

El proceso de decapado lleva mucho menos tiempo que el decapado. Por tanto, una preparación deliciosa ya se puede degustar unos días después de su elaboración.

Para preparar bocadillos, puede usar un vegetal de diferentes variedades, así como agregar otros ingredientes. Por ejemplo, según el método que se describe a continuación, además del ingrediente principal, se incluyen zanahorias y ajo, así como especias aromáticas.

Ingredientes:

repollo blanco - 1 pieza;
zanahorias - 2 piezas;
Ajo - 4 dientes;
Sal - 2 cucharadas. cucharas;
Azúcar - 0,5 cucharadas;
Vinagre 9% - 150 ml;
Agua - 1 l;
Pequeño vegetal - 0.5 cucharadas;
hoja de laurel - 3 piezas;
pimienta de Jamaica - 15 piezas;
Pimienta negra - al gusto;
Clavos - 5 piezas.

Metodo de cocinar:

1. Necesitarás un tenedor bueno y grande. Retire las hojas malas y enjuague. Luego corte las hojas, doblándolas en un recipiente profundo. Un lavabo es perfecto para este propósito.

3. Pelar y picar los dientes de ajo. Añadir al resto de los productos y salpimentar la masa.

4. Ahora prepara la marinada. Vierta agua en una cacerola, agregue azúcar y sal, vierta aceite y vinagre, ponga hojas de laurel, granos de pimienta y clavo. Lleve la mezcla a ebullición y hierva durante 3 minutos.

6. Luego poner nuestra ensalada junto con la marinada en un frasco de 3 litros limpio y esterilizado. Cubra el recipiente con una tapa y envíelo al refrigerador.

7. Cuando el producto se haya enfriado, estará listo para usar. Y para guardar la merienda para el futuro, ciérrela con una tapa de nailon y guárdela en el refrigerador.

Col en escabeche para el invierno bajo tapas de hierro.

Este aperitivo es especialmente jugoso, siempre queda crujiente y tiene un olor agradable. Tal espacio en blanco también se puede usar como relleno en pasteles. Aunque creo que ya te lo comes con gusto.

Ingredientes:

repollo - 6-7 kg;
zanahorias - 10 piezas;
Semillas de eneldo - 1.5 cucharadas. cucharas;
Sal - 5 cucharadas. cucharas (con 1 cucharada para adobo y 4 para repollo);
Vinagre - 4 cucharaditas;
Azúcar - 4 cucharaditas;
hoja de laurel - 1 pieza;
Agua - 1 litro.

Metodo de cocinar:

1. Limpie las cabezas de repollo blanco de las hojas superiores y pique con un rallador especial o un cuchillo afilado.

2. Pele y enjuague las zanahorias. Rallar las frutas en un rallador grueso.

3. Ahora conecte las verduras juntas, agregue sal y semillas de eneldo. Mezcle la masa con las manos y presione un poco para que el repollo dé jugo. Cubrir con un plato y dejar reposar durante 2-3 horas.

4. Después de 2 horas, drene el jugo resultante de la sartén en otro recipiente. De ella cocinaremos la marinada. Necesitamos 1,5 litros. En consecuencia, si el jugo resultó menos, agregue la cantidad requerida de agua. A continuación, agregue sal y azúcar. Poner la marinada al fuego y llevarla a ebullición, y cuando hierva el líquido, quitar la espuma y verter la esencia de vinagre.

5. Apaga el fuego y prepara rápidamente los frascos. Enjuáguelos bien y ponga especias en el fondo. Luego empaque bien el repollo con zanahorias y vierta la marinada caliente. Cubra los recipientes con tapas y esterilice los frascos (1 litro - 30 minutos; 0,5 litros - 20 minutos).

Coloque un paño de cocina limpio en el fondo de la olla para evitar que los frascos exploten.

6. Luego enrolle las piezas de vidrio y gírelas hacia abajo sobre las tapas. Envolver con una manta y dejar enfriar por completo. Almacenar en una despensa o bodega.

Delicioso repollo con remolacha: una receta para cocinar en un frasco

Ahora propongo cerrar un par de frascos para usted usando la receta fotográfica que se describe a continuación. El aperitivo se obtiene como en coreano. Ya que se le agrega ajo, pimienta y remolacha.

Ingredientes:

repollo blanco - 2 kg;
Remolachas grandes - 1 pieza;
zanahorias - 2 piezas;
Ajo - 2-3 dientes;
Agua - 1 l;
Azúcar - 120 gr.;
Aceite vegetal - 100 ml;
Vinagre 9% - 150 ml;
Sal - 2.5 cucharadas. l.;
Granos de pimienta - 4-5 piezas;
Hoja de laurel - 2-3 piezas.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague y seque la cabeza de repollo. Retire la parte superior y las hojas dañadas. A continuación, picar finamente la fruta. Primero se deben pelar las zanahorias y las remolachas. Luego enjuague con agua corriente y ralle en un rallador grueso. Pelar los ajos y cortarlos en láminas finas.

2. Ahora mezcle todas las verduras y colóquelas en un frasco limpio.

4. Y tan pronto como el líquido hierva, vierta el aceite vegetal y el vinagre. Revuelva bien la mezcla y retire del fuego. Vierta la marinada caliente sobre las verduras en el frasco. Deje los espacios en blanco a temperatura ambiente hasta que se enfríen por completo, mientras cubre los frascos con tapas.

6. Y luego cierre los recipientes y póngalos en el refrigerador por 24 horas. Después del tiempo especificado, se puede servir un refrigerio crujiente en la mesa o guardarlo en el refrigerador.

Repollo marinado para el invierno con tomates.

Muy a menudo, el ácido acetilsalicílico se utiliza como base ácida para la salmuera. Alguien lo considera dañino y alguien, por el contrario, es una excelente herramienta para el decapado. En cualquier caso, debe intentarlo y luego discutir.

Traigo a su atención tal método de conservación. También encurtiremos no solo una cabeza blanca, sino que también pondremos pimienta, eneldo, tomates y ajo en frascos.

Cómo cocinar delicioso repollo en frascos de 3 litros

Aquí hay otra forma interesante de cocinar con rábano picante. ¿Qué te parece esta combinación? Todavía no lo he probado, pero creo que me gustará.

Ingredientes:

repollo blanco- 1 cabeza;
Zanahorias - 2-3 piezas;
Rábano picante (raíz) - 1 pc.;
Ajo - 3-4 dientes;
Sal - 2 cucharadas. cucharas;
Azúcar - 0.5 cucharadas.;
Vinagre de mesa - 150 gr.;
Agua - 1l;
Clavo, laurel, granos de pimienta- gusto;
Aceite vegetal- 0.5 tazas.

Metodo de cocinar:

1. Tome una buena cabeza de repollo y córtela en pajitas finas.

2. Pelar y rallar las zanahorias para zanahorias coreanas.

3. Pele la raíz de rábano picante. Y luego intenta cortar en tiras finas.

4. Combine el repollo, las zanahorias y el rábano picante en un tazón grande. A ellos, se introducen los dientes de ajo pelados, que se pasan por el prensa ajos.

5. Ahora salpimiente la mezcla y mézclela bien.

6. A continuación, prepare la marinada. Lleve el agua a ebullición, luego vierta el aceite vegetal, agregue la hoja de laurel, el clavo y los granos de pimienta. Luego agregue azúcar y sal. Hervir esta mezcla durante 2-3 minutos, agregar vinagre.

7. Luego vierta salmuera caliente sobre nuestra mezcla de vegetales y mezcle bien.

8. Divida las verduras con salmuera en un frasco limpio. Si te sobra salmuera, no la tires. Dado que después de 12 horas, el repollo en el frasco absorberá la marinada, por lo que deberá rellenarse. Luego cierre el frasco con una tapa capron y guárdelo en un lugar fresco.

Repollo en escabeche crujiente para el invierno según una receta simple.

Además de los productos principales, muy a menudo muchas amas de casa agregan manzanas agrias. El aperitivo merece tu atención, no dejes de probarlo.

Ingredientes:

repollo - 1 cabeza;
Manzanas - 2-3 piezas (dulce y amargo);
Ajo - 2-3 dientes;
Remolachas - 1 pieza;
Zanahorias - 1 pieza;
Aceite vegetal - 150 ml;
Vinagre - 100 ml;
Azúcar - 100 gr.;
Sal - 2 cucharadas. cucharas;
Agua - 0,5 l;
Granos de pimienta negra - 3-4 piezas;
Hoja de laurel - 1-2 piezas.

Metodo de cocinar:

1. Retire las hojas malas de la cabeza y pique finamente la fruta.

2. Pelar y enjuagar las zanahorias y las remolachas. Luego rallar en un rallador grueso. Las manzanas también se deben rallar. Pero pele el ajo de la cáscara y pique con un cuchillo o una prensa de ajo.

3. Combine todas las verduras en un recipiente y espolvoree con pimienta negra.

4. Ahora prepara la marinada. Vierta agua en una cacerola, agregue sal y azúcar. Luego hierva el líquido y vierta el aceite vegetal y el vinagre, ponga la hoja de laurel y los granos de pimienta, mezcle.

5. Vierta la marinada caliente sobre nuestra mezcla de verduras.

Puede encurtir el repollo con verduras en un recipiente grande o inmediatamente en un frasco.

Si encurte inmediatamente en un frasco, cúbralo con una tapa y déjelo enfriar a temperatura ambiente. Luego guárdelo en un lugar fresco. Si el procedimiento se realizó en otro recipiente, luego de enfriar, transfiera la ensalada a un frasco limpio y llénela con la marinada restante. Luego cierre la tapa y guárdelo también.

Video sobre cómo encurtir el repollo en un frasco como una ensalada

Repollo Instantáneo En Escabeche Con Pimientos

Y si la ensalada sale bien con pimientos picantes, entonces ¿por qué no probar a poner pimientos dulces en frascos? Creo que esta es una gran idea y una variedad de platos!

Ingredientes:

Para una jarra de 3 litros:

repollo - 2,5 kg;
zanahorias - 0,5 kg;
Cebolla - 0,5 kg;
Pimienta búlgara - 0,5 kg;
Sal - 60 gr.;
Azúcar - 5 cucharadas. cucharas;
Vinagre 9% - 7.5 cucharadas. cucharas;
Aceite vegetal - 10 cucharadas. cucharas

Metodo de cocinar:

1. Arranque las hojas superiores de la cabeza y pique finamente el resto.

2. Vierta 1 cucharadita de sal en la verdura y frote las hojas picadas con las manos.

3. Lave el pimiento, quítele el tallo y las semillas. Córtelo en tiras finas y transfiéralo al repollo.

4. Pele la cebolla de la cáscara y córtela en medio aros finos. Enviar a otras verduras picadas.

5. Pelar y rallar las zanahorias en un rallador grueso. Y también enviar a las verduras.

5. Vierta sal y azúcar en la mezcla, muela un poco con las manos.

6. Vierta vinagre y aceite, mezcle el contenido. Ahora transfiera las verduras a frascos limpios.

7. Coloque las tapas encima de los recipientes y coloque los espacios en blanco en el refrigerador. Después de tres días, la merienda está lista para comer. O seguir manteniéndola.

Receta paso a paso para encurtir col temprana

Mucha gente piensa que las variedades de hortalizas tempranas no son adecuadas para el encurtido. Incluso cuando encajan, se marinan aún más rápido. Simplemente no tome cabezas de repollo agrietadas, no son muy adecuadas para tal cocción.

Ingredientes:

Repollo temprano fresco - 1 kg;
Zanahorias - 5-7 piezas;
Ajo - 5 dientes;
Agua - 125 ml;
Aceite de girasol - 125 ml;
Azúcar - 125 gr.;
Sal - 1 cucharada. una cuchara;
Vinagre 9% - 10 cucharadas. cucharas

Metodo de cocinar:

1. Pele la verdura de las hojas superiores y córtela en tiras finas. Transferir a un plato grande.

2. Pele y enjuague las zanahorias con agua corriente. Rallar en un rallador grueso.

3. Retire la cáscara del ajo y rállelo en un rallador fino.

4. Combine todos los ingredientes picados entre sí y recuerde un poco con las manos para que el repollo dé jugo.

A estos ingredientes también se puede agregar pepino fresco en rodajas finas. ¡Él no será redundante!

5. A continuación, prepare la salmuera. Vierta 0.5 tazas de agua limpia en la sartén, agregue azúcar y sal, vierta el aceite. Revuelva el contenido y prende fuego. Lleve la salmuera a ebullición y revuelva constantemente para disolver la sal y el azúcar.

6. Luego retire la sartén del fuego y vierta el vinagre. Revuelva el líquido.

7. Vierta nuestras verduras con la salmuera resultante, mézclelas bien y déjelas reposar durante 2 horas.

8. Después de 2 horas, coloque la ensalada en frascos esterilizados.

9. Enrolle los recipientes con tapas de hierro. Guarde los espacios en blanco en un lugar fresco y oscuro.

Repollo marinado para el invierno con rodajas con vinagre.

Recuerde, en publicaciones anteriores vimos formas de cocinar repollo blanco para el invierno. Entonces, también puedes encurtir esta verdura de esta manera. ¿Quieres un frasco así? Así que la siguiente receta es para ti.

Ingredientes:

Tenedor blanco - 1 pieza;
Zanahorias - 1 pieza;
Ajo - 1 cabeza;
Agua - 500 ml;
Azúcar - 100 gr.;
Vinagre 6% - 100 ml;
Aceite vegetal - 100 ml;
Sal - 20 gr.;
Pimienta negra, comino, clavo, laurel, al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Retire las hojas superiores de la cabeza, corte el tallo y corte la verdura en cuadrados grandes.

2. Ahora pela las zanahorias y córtalas en trozos de cualquier forma.

3. Hierva el agua, vierta vinagre, agregue azúcar y sal. Hervir la marinada hasta que los ingredientes a granel estén completamente disueltos. Luego ponga granos de pimienta negra, laurel, comino, clavo. También puede agregar bayas de enebro. Hervir la mezcla durante 1-2 minutos.

4. Luego pela los ajos y corta cada diente en tres pedazos. Agregue rodajas picadas al repollo con zanahorias y vierta todo con la marinada caliente.

5. Mezcle bien la ensalada. Deja que se enfríe por completo.

6. Y cuando las verduras se hayan enfriado, instale un plato con una carga. Ponga el blanco en el refrigerador durante una hora.

7. Luego extienda el aperitivo en frascos esterilizados y cierre las tapas. Ponlo de nuevo en la nevera durante la noche. Después de 24 horas, la ensalada se puede comer.

Aquí llegamos a la conclusión lógica. Aunque seguiremos hablando de la col en nuevos números. Después de todo, las recetas de espacios en blanco de cabeza blanca para el invierno no terminan ahí. ¡Así que manténgase atento a los nuevos artículos y visítelos con frecuencia! No olvides calificar y compartir en las redes sociales. redes

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