Cocina deliciosa y saludable confitura de grosella negra en casa. Mermelada de grosella negra, una receta para el invierno para todos los gustos

Descripción

¡Qué maravilloso es abrir un frasco de mermelada fragante en una noche de invierno y disfrutarlo con una taza de té fragante! ¡O sirva con panqueques! Delicioso, ¿no?

Amigos, para los amantes de la mermelada, confitura o mermelada, únanse a nosotros, porque ahora les diré cómo hacer una maravillosa mermelada espesa de grosella negra para el invierno. La mermelada de grosella fría lista parece gelatina. No, este no es el que amamos mucho como familia. Aquí hay una gelatina ligeramente diferente.

El secreto es que la grosella tiene una propiedad gelificante natural, gracias a la cual le da tal estado al producto terminado.

Hice gelatina de grosella negra. Pero si las grosellas se pasan por un tamiz, con el que no quería jugar, la gelatina resultará al más alto nivel. Y en mi versión, resulta jalea de mermelada de grosella.

Si miras de cerca la foto, apenas notarás las semillas de la grosella. Aunque, a decir verdad, no son tan pequeños y tiernos como, por ejemplo, las frambuesas. Cómo logré una mermelada de grosella tan homogénea, sigue leyendo, allí te contaré todo en detalle sobre esto.

Ingredientes:

grosella negra - 1 kg.,
azúcar - 600 gr.

Cómo cocinar:

La verdad es que nunca he cocinado mermelada ni mermelada 1:1. No veo el punto en esto. ¡Alguien podría querer discutir conmigo, por favor! Me encantaría chatear, envíe sus comentarios en los comentarios. Mientras tanto, volvamos a nuestra receta y hagamos mermelada de grosellas. Vierta las grosellas trituradas con azúcar y mezcle inmediatamente. Sí, la cantidad de azúcar depende de la grosella. Si está demasiado maduro y dulce (esto también sucede), siéntase libre de tomar menos azúcar. Pero en la mayoría de los casos, la grosella es una baya agria, por lo que esta proporción será la correcta. Un gran porcentaje de azúcar en la mermelada solo puede decir una cosa sobre ti: eres muy goloso. Como dicen: ¡no hay camaradas para el gusto y el color! En general, después de combinar las grosellas con el azúcar, ponga el caldero a fuego medio y hierva. Apagar el fuego y enfriar. Realizamos este procedimiento exactamente tres veces. Cada vez que se aumenta el tiempo de cocción en un par de minutos. Y mientras revolvemos, tampoco marcamos. Luego, un pequeño secreto: pasamos las grosellas hervidas, blandas y calientes nuevamente a través de una picadora de carne, pero siempre a través de la boquilla 1 (con pequeños agujeros).

PD El verano resultó ser caluroso, por lo que todos los fines de semana, por supuesto, si es posible, salimos de la ciudad. Esta vez fuimos durante 70 km. de casa, a nuestro río Dniéster. Incluso encontramos una playa de arena. Los niños nadaron, y disfruté del paisaje de la naturaleza. Bueno, es hermoso!

Al regresar a casa, observamos otra cosa: hermosas gavillas de heno.

Que estaban muy bien doblados en una torre de este tipo.

Estimados lectores e invitados, aquí es donde terminaré mi publicación, pero no se aburran, nos veremos pronto y luego les contaré cómo cocinar un caviar de calabaza muy sabroso, ¡que hasta yo estoy encantada!

Buenas tardes amigos.

En pleno verano, las grosellas comienzan a madurar. Aunque es vitamina, no se puede comer mucho a la vez. Y para que la bondad no desaparezca, quiero ofrecerle varias recetas de deliciosa mermelada de estas bayas: será sabrosa y muy saludable.

¿Alguna vez has pensado en la diferencia entre mermelada y mermelada? La mermelada consiste en almíbar y trozos de fruta o bayas flotando en ella por separado, y la mermelada (confitura) es un postre gelatinoso en el que las frutas se hierven o trituran y forman una masa homogénea. A veces se elaboran con la adición de componentes gelificantes (pectina, agar-agar).

Prepararemos mermelada de grosellas negras y rojas. Estas bayas ya contienen una gran cantidad de pectina. Por lo tanto, sin componentes adicionales, obtendremos un producto espeso, hermoso y gelatinoso.

Es muy importante asegurarse de que las bayas inmaduras y podridas no entren en nuestra preparación, ya que contienen enzimas que destruyen la pectina. Como resultado, esto puede aumentar el moho de nuestra conservación. Por lo tanto, lavaremos a fondo las bayas de grosella y las clasificaremos para que nuestra mermelada se pueda almacenar durante mucho tiempo.

Es mejor cocinar la confitura en ollas o recipientes anchos, donde será conveniente mezclar las bayas con azúcar. Se cocina a la vez, mientras se mezcla activamente con una cuchara. La masa debe hervir de manera uniforme, se debe eliminar la espuma que aparecerá en el proceso.

Debe cocinar mermelada durante no más de 20-30 minutos, de lo contrario, su calidad se deteriorará. El producto terminado generalmente se vierte en un recipiente pequeño.

Y ahora comencemos.

Esta receta de mermelada se llama “Cinco minutos”, porque necesita cocinarse ni más ni menos, es decir, cinco minutos.

Usaremos una batidora para moler las bayas. No se desanime si no lo tiene, puede usar una picadora de carne, puede triturar las grosellas con un triturador o mortero, obtendrá el mismo resultado.

Los productos que necesita son muy simples: solo grosellas y azúcar. A pesar de la velocidad de preparación y la simplicidad, ¡la mermelada resulta muy sabrosa!

Grosella negra - 1 kg.
Azúcar - 1 kg.

1. Las bayas de grosella se limpian de ramitas, se lavan y se arrojan a un colador para que se drene el agua.

2. Vierta las bayas en una cacerola grande, pique con una licuadora.

3. Agregue azúcar granulada a la masa, mezcle. Dejar reposar 15 minutos para que se disuelva el azúcar.

4. Ponga la sartén a fuego lento y revuelva con una cuchara. Después de que hierva la mermelada, cocínela durante exactamente cinco minutos, eliminando la espuma.

5. Vierta la mermelada caliente en frascos esterilizados, cierre la tapa. Envolvemos los frascos con una manta tibia, los dejamos solos hasta que se enfríen por completo.

Mermelada de grosella negra sin cocinar para el invierno.

Aunque el postre de bayas hecho de acuerdo con esta receta no tiene una estructura gelatinosa, se unta perfectamente en tostadas y galletas. Nuestras bayas se triturarán con azúcar y todas sus vitaminas y microelementos útiles se conservarán durante todo el invierno. Pero en el proceso de preparación, debe tener en cuenta puntos importantes:

Para que la mermelada no se enmohezca, todos los platos que vayamos a utilizar deben estar esterilizados (echar agua hirviendo por encima), esto salvará a nuestro producto de la penetración de bacterias.
Para moler bayas, usamos solo acero inoxidable: una licuadora o un empujador (para puré de papas). No tomamos una picadora de carne.

Para cocinar necesitamos:

Grosella negra - 1 kg.
Azúcar - 1,5 kg.

1. Lavamos bien las bayas, usamos tijeras para quitar los tallos y las flores. Eliminamos bayas inmaduras o podridas. El proceso no es fácil, ni rápido, pero puedes confiarlo a uno de los niños o combinar todo este trabajo preparatorio con ver tu película favorita.

2. Vierta las grosellas en un recipiente, vierta agua hirviendo y deje reposar durante 2 minutos. Este procedimiento es necesario para activar la pectina en las bayas y al mismo tiempo matar cualquier bacteria dañina. Colocar en un colador para escurrir el agua.

3. Cambiamos las bayas a una cacerola, cubrimos con azúcar.

4. Luego realizamos el siguiente procedimiento: bata las bayas con una licuadora durante un minuto, mezcle durante un minuto para que el azúcar se disuelva por completo. Y así hacemos hasta matar todas las bayas y disolver todo el azúcar.

5. Para quitar los huesos y las pieles de la mermelada, pásela por un colador. Retire la espuma de la masa resultante. Vierta todo en frascos esterilizados, enrolle.

6. Deje que la mermelada se enfríe, transfiérala a un lugar para almacenar la conservación.

Al principio puede parecer que la mermelada es demasiado líquida, pero después de 10 días de reposo comenzará a espesarse, la pectina comenzará a funcionar. Cuando abras el frasco en invierno, el postre será más espeso.

Además, si es posible guardarlo en el frigorífico, no se puede enrollar con tapas, simplemente cerrarlo con caprón o un twist y ponerlo en un rincón apartado a esperar el invierno.

Una receta simple para mermelada de grosella - video de cocina

Quiero ofrecerle un video que describe en detalle una receta simple para hacer una deliciosa mermelada de grosella negra.

La mermelada resulta densa, como la gelatina, cuando la recoges con una cuchara, no se esparce, sino que se desliza. ¡Untarlo sobre tostadas o pan es un gran placer!

Para cocinar necesitamos:

Grosella negra - 2 kg.
Azúcar - 2,5 kg.
agua - 1 litro

Cómo cocinar mermelada sin hueso para el invierno.

Obtendremos un plato con una consistencia gelatinosa ideal, transparente y sabroso. Se puede administrar a niños pequeños sin temor por sus barriguitas. contiene solo ingredientes útiles, le quitaremos los huesos. En esta receta, necesitaremos no solo una licuadora con la que trituramos las bayas, sino también un colador. Este es un elemento muy importante que le permite deshacerse de las semillas y la piel de las grosellas.

Para cocinar necesitamos:

Grosella negra (peso del puré terminado) - 1 kg.
Azúcar - 1 kg.

1. Clasificamos las bayas, las lavamos bien. Moler con una licuadora.

2. Pasamos las grosellas por un colador, esto nos ayudará a deshacernos de pieles y semillas. Del pastel, luego puedes cocinar la compota.

Puede usar otra forma: enrolle la gasa 5-6 veces, coloque las bayas en ella y apriétela con fuerza.

3. Vierta la masa de grosella homogénea resultante en un recipiente o sartén esmaltado. Deje hervir a fuego lento, vierta azúcar, revuelva y espere a que se disuelva por completo. Nos aseguramos de que la mermelada no se queme y hierva durante otros 5-7 minutos.

El tiempo total de cocción no debe exceder los 20 minutos, de lo contrario la pectina colapsará y la mermelada no se endurecerá.

4. Vierta en frascos esterilizados, cierre la tapa.

5. Ponga a enfriar a temperatura ambiente.

Preparación de mermelada de grosellas negras y rojas

Si combina grosellas negras y rojas en proporciones iguales, el color de la mermelada será el mismo que el del negro, porque contiene tintes naturales más brillantes. Pero hay más pectina en las grosellas rojas, por lo que la mermelada perfecta se obtiene de una mezcla de estos dos tipos de bayas.

La grosella en sí es una baya ácida, por lo que si planea cambiar las proporciones de azúcar en la receta, hágalo con mucho cuidado para que su mermelada no resulte como un "limón".

Para cocinar necesitamos:

Grosella negra - 500 gr.
Grosella roja - 500 gr.
Azúcar - 1 kg.

1. Mis grosellas, limpias de bayas en mal estado. Las ramas no se pueden quitar. Vierta todo con azúcar y mezcle hasta que se suelte el jugo (o deje reposar las bayas durante media hora). Cuando todo el azúcar se haya mojado, ponga la cacerola en la estufa, encienda el fuego.

2. Estamos esperando que hierva la mermelada. Después de hervir, cocine a fuego medio durante tres minutos, revolviendo vigorosamente. La espuma subirá para que se asiente, puedes reducir el fuego. Vierta la mezcla resultante en un colador y limpie bien. Puedes frotarlo con una cuchara o un empujador para que el bizcocho que quede quede casi seco.

3. Vierta el jugo de grosella en una cacerola, hierva y apague la estufa de gas. Retiramos la espuma.

4. Vierta la mermelada en frascos de vidrio esterilizados, cubra con una tapa, gire.

El producto terminado parece una gelatina muy bien congelada, si voltea el frasco de mermelada, no saldrá.

¡Eso es todo! Prueba a hacer mermelada según estas recetas, te encantará. Antes de cerrar los frascos, no olvides dejarte un poco de este manjar para que pruebes. ¡Estar sano!

La grosella negra es uno de los cultivos de jardín más modestos. Los criadores han criado variedades que dan bayas grandes. Al mismo tiempo, este producto es extremadamente útil debido al alto contenido de vitaminas y otras sustancias valiosas. El alto rendimiento, el sabor agradable y las propiedades útiles de la baya provocan un deseo natural de preparar grosellas para uso futuro. Sus frutos se congelan, se muelen con azúcar, se cierran compotas, mermelada. Una de las preparaciones más populares es la mermelada de grosella negra. El color agradable, el aroma brillante y el rico sabor agridulce de este postre lo hacen popular en la cocina.

Características de cocción

Hacer mermelada de grosella negra no es un proceso complicado. Conocer algunas sutilezas le permitirá obtener un resultado excelente incluso para una anfitriona sin experiencia.

La mermelada se hace mejor con bayas maduras o incluso un poco demasiado maduras, pero frescas. Antes de cocinar, las grosellas deben clasificarse, limpiarse de hojas.
Las grosellas se pueden lavar con agua corriente. Después de verter la baya en un colador y esperar hasta que se seque un poco. No es necesario secarlo con una toalla, ya que aún se preparará con la adición de agua en la primera etapa.
Las opciones simples para preparar mermelada de grosella negra implican moler bayas, mezclarlas con azúcar y luego hervir la masa de bayas a fuego lento hasta obtener la consistencia deseada (la mermelada se considera lista si sus gotas no se esparcen en un plato). Para acelerar el proceso, a veces se agregan componentes gelificantes a la mermelada, aunque no hay una gran necesidad de ellos: la grosella en sí contiene una cantidad suficiente de pectina.
En la mermelada de grosella negra preparada según la tecnología clásica, hay huesos y trozos de piel dura de grosella, que hacen que la mermelada no tenga un sabor muy agradable. Para deshacerse de ellos, la baya se muele a través de un tamiz. Esto será más fácil si lo cocinas un poco. Los esfuerzos dedicados a moler las bayas se ven recompensados con un sabor delicado y una apariencia apetitosa del manjar terminado.
Cuando use espesantes, preste atención a las instrucciones para su uso que se encuentran en los paquetes. La consistencia y composición de estos productos no siempre son idénticas, las recomendaciones del fabricante pueden diferir de las dadas en la receta. La instrucción en el paquete en este caso se considera una prioridad.
No use utensilios de aluminio para hacer mermelada. Hay muchos ácidos orgánicos en las grosellas, al contacto con los cuales el aluminio forma sustancias nocivas.
Cuanto mayor sea el área de evaporación, mejor se hierve la mermelada. En un recipiente, puedes cocinarlo más rápido que en una cacerola.
La mermelada de grosella negra se puede almacenar durante todo el invierno solo si se coloca en recipientes esterilizados y se sella herméticamente con tapas hervidas durante 5-10 minutos.

Las condiciones de almacenamiento de la mermelada de grosella negra pueden depender de la receta específica, pero por lo general se mantiene bien a temperatura ambiente.

Receta clásica de mermelada de grosella negra

Composición (por 1,75 l):

grosella negra - 1 kg;
azúcar - 1,2 kg;
agua - 150 ml.

Metodo de cocinar:

Clasifique y enjuague bien las grosellas, deje que se sequen un poco, viértalas en un recipiente de esmalte u otro recipiente adecuado para hacer mermeladas.
Rellene las bayas con agua, ponga a fuego medio.
Espera a que el agua hierva. Deja que hierva durante 5 minutos.
Triture bien las bayas con un machacador de papas, mezcle.
Caliente a fuego lento hasta que la masa de bayas comience a hervir. En porciones de 0,2 kg, introducir el azúcar, logrando cada vez su completa disolución.
Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente para que las grosellas no se quemen, quitando la espuma que sobresale de la superficie, hasta que la mermelada esté lo suficientemente espesa.
Esterilice los frascos y las tapas adecuadas.
Llene los frascos con mermelada de grosella negra, atorníllelos con tapas de metal.

Puedes guardar la mermelada preparada según esta receta en la despensa o en cualquier otra habitación que no esté demasiado caliente.

Mermelada De Grosella Negra Sin Semillas

Composición (por 1 litro):

grosella negra - 1 kg;
azúcar - 0,75 kg.

Metodo de cocinar:

Clasifique las grosellas, enjuague con agua corriente, espolvoree sobre una toalla para que las bayas se sequen más rápido.
Moler las bayas con una licuadora o picadora de carne.
Colar el puré de bayas a través de un colador. Como resultado, separará el jugo de los granos y la cáscara.
Mezcle el jugo de grosella con azúcar. Ponga el recipiente con él en la estufa.
Llevar a ebullición a fuego lento, cocinar durante 10 minutos. Retire del fuego.
Cubrir con gasa y dejar actuar durante 5-6 horas, toda la noche.
Hervir la mermelada durante otros 15 minutos, nuevamente dejar enfriar durante al menos 5 horas.
La tercera vez, hervir la mermelada durante 20 minutos.
Vierta la masa caliente en frascos esterilizados, séllelos herméticamente.

La mermelada hecha de acuerdo con la receta anterior se ve muy apetitosa, ya que tiene un color brillante, resulta transparente, sin piedras ni pieles. Tal postre es agradable de comer con cucharas. Se puede usar como complemento para helados, requesón y otros postres, como relleno para tartas y otros pasteles. La mermelada debe almacenarse en un lugar fresco.

Mermelada de grosella negra con gelatina

Composición (por 1,5 l):

grosella negra - 1 kg;
azúcar - 0,8 kg;
agua - 0,45 l;
gelatina - 20 g.

Metodo de cocinar:

Vierta la grosella preparada con un vaso de agua, hierva durante 5 minutos. Enfriar, limpiar a través de un tamiz. Si primero corta la baya con una licuadora, será más fácil molerla.
Mezcle el jugo de bayas con azúcar. Dejar durante 2-3 horas en un lugar fresco.
Coloque el recipiente con la pieza de trabajo a fuego lento, cocine durante 15-20 minutos.
Vierta la gelatina con el resto del agua limpia. Después de 10 minutos, vierta en un recipiente con mermelada, mezcle.
Caliente, revolviendo, durante otros 2-3 minutos.
Distribuir entre los bancos preparados, enrollar.

La mermelada hecha según esta receta tiene una textura delicada que recuerda a la gelatina. Esta opción puede considerarse económica.

La mermelada de grosella negra en la cocina encuentra varios usos. Si ha recolectado una gran cosecha de bayas, no sea demasiado perezoso para hacer esta dulce preparación.

Cómo hacer mermelada de grosella negra de manera simple, rápida y fácil, lo contaremos en este artículo. Receta paso a paso con fotos.

Cada ama de casa en los estantes de sus despensas debería tener al menos algunos espacios en blanco de grosella negra.

Después de todo, esta baya, no peor que las frambuesas, salva nuestro cuerpo de los resfriados y muchas otras dolencias durante la estación fría.

La mermelada de grosella negra resulta espesa, sabrosa, moderadamente dulce, con un sabor amargo distante característico de esta baya.

El rico color rubí de la mermelada hará que esta preparación sea la más brillante y expresiva entre otras que se encuentran en sus estantes.

La mermelada de grosella negra se puede abrir desde el comienzo del invierno y una cucharada se puede consumir con una taza de té.

No hay mejor manera de prevenir los resfriados.

Mermelada de grosella negra - receta paso a paso con foto

Ingredientes

550 gramos de grosella negra;
500 gramos de azúcar granulada;
60 mililitros de agua filtrada;
una pizca de ácido cítrico.

SECUENCIA DE COCCIÓN

Cómo hacer mermelada de grosella negra:

Clasifique con cuidado las grosellas, eliminando las bayas podridas y arrugadas. Coloque las frutas seleccionadas en un recipiente, vierta agua fría, elimine los desechos que flotan en la superficie.

Envíe las grosellas a una sartén esmaltada de paredes gruesas, viértalas con una pequeña porción de agua limpia y enciéndalas al fuego.

Lleve la mezcla a la etapa de ebullición, reduzca el calentamiento al mínimo. Hervir la baya durante los próximos 5 minutos, sin cubrir con una tapa.

Luego vierta una cantidad medida de azúcar granulada, disuélvala revolviendo frecuentemente, cocine por unos 4 minutos más.

Luego coloque la sartén sobre la mesa, convierta su contenido en un puré homogéneo con una licuadora de inmersión. Si todavía quedan trozos de piel, frota la mezcla con una cuchara a través de un colador con pequeños agujeros, separando el puré suave de los trozos densos.

Regrese la mermelada de grosella negra a la estufa, hierva, revolviendo con frecuencia con una cuchara de madera, separando la masa espesa de las paredes del recipiente y evitando que se queme. Al mismo tiempo, puede arrojar una pizca de ácido cítrico para garantizar un almacenamiento a largo plazo. Hervir la mermelada durante 2 minutos.

Paralelamente, limpie el recipiente para almacenar mermelada con soda, esterilícelo y séquelo por completo. Llene los frascos con mermelada caliente hasta el borde, cierre herméticamente a mano con tapones de rosca esterilizados. Voltee los frascos, asegurándose de que las tapas no se atasquen. Luego, los frascos se enfrían completamente debajo de una manta o manta tibia. Después de un día, llévalo a una habitación que esté lo más aislada posible de la luz solar.

Las mermeladas de grosellas son un manjar exquisito y saludable que gustará al gourmet más exigente. Cocinarlos no es difícil, pero este proceso llevará algún tiempo. Puede aprender cómo crear un postre de manera rápida y eficiente en este artículo.

Sobre los beneficios de las bayas.

La grosella negra es un verdadero almacén de vitaminas. Contiene una combinación única de minerales y vitaminas. El alto contenido de vitamina C hace que la baya sea especialmente útil.Basta con comer solo veinte grosellas al día, y satisfará las necesidades diarias de su cuerpo de esta vitamina. Sin embargo, este no es el único beneficio de la baya. rico en vitaminas P, E, del grupo B, A, pectinas, taninos, ácido fosfórico, aceites esenciales, potasio, fósforo, hierro, etc.

En la cocina, se valora la baya que describimos y se crean muchos platos a partir de ella: mermeladas, compotas, bebidas de frutas, confituras, mermeladas, mermeladas. Se suele dar especial preferencia a los platos preparados sin tratamiento térmico o con calor mínimo. Hacer mermelada de grosella para hervir la baya tanto como sea posible es un arte especial que le presentaremos.

Mermelada de grosella con un espesante. Ingredientes

Desconcertado por la preparación de este plato, todo especialista culinario se enfrenta a un dilema: cocinar el postre rápidamente y hacerlo líquido o evaporar la humedad de la baya lentamente y obtener al final un producto casi inútil. Le revelaremos el secreto de las amas de casa experimentadas: muchas de ellas preparan mermeladas de grosella con la adición de espesantes naturales a base de pectina.

Entonces, para preparar el plato que estamos describiendo, debe abastecerse de los siguientes ingredientes:

azúcar - 1 kilogramo;
grosella negra - 1 kilogramo;
espesante de mermelada "Confiture" (o cualquier otro) - 1 paquete.

Mermelada de grosella con un espesante. Metodo de cocinar

Entonces nos acercamos a la pregunta de cómo hacer mermelada de grosella. Una guía de acción paso a paso le permitirá dominar la receta de este plato sin mucha molestia.

En primer lugar, debe clasificar y enjuagar la baya varias veces.
Luego se debe verter con azúcar en una proporción de 1: 1.
A continuación, muela con cuidado las grosellas con una licuadora y póngala al fuego.
Luego es necesario mezclar el espesante "Confitería" en la masa resultante.
Ahora debe hervir rápidamente la mermelada y cocinar a fuego lento durante ocho a diez minutos. Para aquellos que quieran acelerar el proceso al máximo, pueden agregar no uno, sino dos paquetes de espesante al futuro postre.
Después de eso, la mermelada caliente debe verterse en frascos esterilizados y enrollarse con tapas previamente hervidas.

Entonces nuestra mermelada de grosellas está lista. La receta para crear este plato puede ser de gran ayuda para cualquier ama de casa.

Mermelada de grosella clásica. Ingredientes

Para aquellos a quienes les gusta seguir las formas antiguas y comprobadas de crear platos, publicamos esta receta. Es bastante laborioso y requerirá ciertas habilidades. ¿Quieres aprender a cocinar mermelada de grosellas según la receta de nuestras abuelas? Luego prepare los siguientes productos:

grosellas (negras o rojas) - 2,2 kilogramos;
frambuesas (para el gusto) - 350 gramos;
azúcar - 1,3 kilogramos;
agua - 1 vaso.

Mermelada de grosella clásica. Metodo de cocinar

Primero debe verter la baya en un recipiente profundo y agregarle agua. Después de eso, los platos con frambuesas y grosellas deben prenderse fuego durante 5 minutos para que las frutas se ablanden un poco. Las bayas comenzarán a dar jugo, por lo que la salida será una masa bastante líquida.
A continuación, debe separarse de los huesos y la piel. Un tamiz ordinario con agujeros grandes puede resultar útil aquí (de lo contrario, el proceso llevará demasiado tiempo). Deberías poner nuestra masa de bayas y comenzar a limpiarla.
Ahora deberíamos obtener un jugo muy agrio y líquido. Debe verterse en una cacerola (¡no esmaltada!), Poner a fuego lento y calentar. Después de eso, se debe agregar azúcar al jugo (600 gramos por litro) y disolverlo por completo.
Luego, la masa dulce resultante debe hervirse hasta que espese por completo. Para ello, mantener una ligera ebullición del producto a fuego lento. Es imposible determinar la consistencia de un postre cuando está caliente, por lo que puede usar el truco probado de nuestras abuelas: deje caer unas gotas de mermelada en la superficie del platillo. Si no se untan, el plato está listo.

Tan pronto como el jugo en la sartén se convierta en una masa densa y gelatinosa, se puede verter en frascos esterilizados. Entonces puedes preparar mermelada de frambuesa y grosella para el invierno. Finalmente, el postre se espesará con el tiempo. Esto puede tomar desde un par de semanas hasta dos meses.

Mermelada de grosella en una olla de cocción lenta. Ingredientes

¡No hay nada más fácil que hacer mermelada de grosellas en una olla de cocción lenta! Los expertos dicen que esta baya contiene mucha pectina, por lo que ni siquiera es necesario agregarle un espesante. Te guste o no, tú decides. Tratemos de creer a los creadores de esta receta y hagamos mermelada con los siguientes productos:

rojo, negro) - 800 gramos;
azúcar - 2.5 tazas;
agua - 150 mililitros.

Mermelada de grosella en una olla de cocción lenta. Metodo de cocinar

Notamos de inmediato que esta receta está diseñada para hacer mermelada en la multicocina Polaris 0517AD. Si usa un modelo diferente, descubra sus características en las instrucciones. Quizás con su ayuda llevará más o menos tiempo cocinar el plato. La mermelada de grosella en una olla de cocción lenta se prepara de la siguiente manera:

En primer lugar, debes preparar la baya. Debe separarse de las ramitas y las hojas, clasificarse, enjuagarse bien y verterse en el recipiente del dispositivo.
A continuación, se debe agregar agua fría a la grosella; evitará que la baya se queme.
Después de eso, la olla de cocción múltiple debe cerrarse y configurarse en el modo "olla de cocción múltiple". La masa debe hervirse a fuego lento en el dispositivo durante 20 minutos a una temperatura de 100 grados.
Luego, la baya ablandada debe verterse en un tamiz y frotarse bien con una espátula o una cuchara de madera.
Ahora debes decidir la cantidad de azúcar en el postre. Para hacer esto, debe medir la cantidad del puré resultante. Por lo general, 2,5 tazas de jugo salen de 800 gramos de grosella. Entonces, debemos tomar la misma cantidad de azúcar.
Después de eso, solo queda mezclar el jugo con azúcar y verter la mezcla resultante en la olla de cocción lenta, cerrar la tapa del dispositivo y ponerlo en el modo "mermelada". Para que se prepare el postre, basta con cocinarlo durante 20 minutos.
Luego, la mermelada líquida se debe verter en frascos esterilizados. Con el tiempo, se espesará y adquirirá la consistencia deseada.

La salida debe ser de hasta 700 mililitros de postre. Por lo tanto, para su conservación, es posible que solo necesite dos frascos: uno, de 250 mililitros, y el otro, de 200 mililitros. Después del llenado, deben enrollarse con tapas hervidas, voltearse, enfriarse y almacenarse en un lugar apartado, oscuro y fresco.

Ahora ya sabes cómo hacer mermelada de grosella. La receta de este plato es muy simple, lo principal es no ser perezoso y frotar la baya a través de un colador. Pero, ¿qué hacemos con un postre preparado? ¿Cómo presentarlo de la manera más favorable a amigos y familiares? La mermelada de grosella combina bien con panqueques, pasteles aromáticos, tostadas con mantequilla. Al final, se pueden disfrutar como una mermelada ordinaria, regada con leche o té caliente. El postre se conserva perfectamente durante todo el invierno y es perfecto para la comida de los bebés, que a las madres jóvenes no puede dejar de gustarles. Sin embargo, una gran cantidad de azúcar en este producto puede causar diátesis, por lo que no debe dejarse llevar. Para aquellos que controlan cuidadosamente su propio peso, también se pueden prohibir las mermeladas de grosella. Entonces elija bayas congeladas o frescas, ciertamente no dañarán su figura. Pero disfrutar de una deliciosa mermelada con pasteles y una taza de té caliente en una fría noche de invierno es un placer especial que todos pueden permitirse de vez en cuando.

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