sin comentarios

El hígado de ternera guisado con cebolla y zanahoria en una sartén es el plato más elemental que conozco, se prepara de forma muy rápida y sencilla. Gran opción para una cena rápida. Es de un hígado tan guisado que suelo cocinar el más delicioso y tierno. Acabo de moler todo en una licuadora y listo. Puede cocinar dos platos a la vez, muy conveniente.

Necesitaremos:

• hígado de res - 500 g.
• cebolla - 2 piezas
• zanahorias - 1 pieza
• aceite vegetal
• sal, pimienta - al gusto

Hígado de ternera estofado con cebolla y zanahoria en una sartén

El hígado debe lavarse y eliminarse todas las venas. Este es un punto muy importante. Luego córtalo en cubos, puedes usar pajitas, luego se cocinará aún más rápido. Es aconsejable antes de cocinarlo: vierta la leche y déjela por un tiempo, entre media hora y dos horas, gracias a esto, el exceso de sangre saldrá del hígado y resultará tierno y suave.

Cortamos la cebolla en cubos grandes, y las zanahorias en semicírculos. Freír todo junto a fuego medio en aceite vegetal hasta que esté dorado, revolviendo con frecuencia. También puede agregar un diente de ajo picado para darle sabor.

Luego ponga el hígado de res en una sartén con cebollas y zanahorias y fríalo, revolviendo ocasionalmente hasta que se ilumine unos 3-5 minutos. Sal y pimienta. Luego verter en 100 ml. hervir agua caliente o caldo, cocine a fuego lento bajo una tapa a fuego lento durante 10 minutos, luego sirva.

El hígado de ternera guisado con cebollas y zanahorias va bien con cualquier guarnición.

Receta de hígado de ternera guisado en crema agria

Si no hay crema agria, puede usar crema con un 15% de grasa.

Necesitaremos:

• 0,5 kg. hígado
• 2 cebollas
• 4 cucharadas de crema agria
• 3 cucharadas de harina
• aceite vegetal
• sal, pimienta - al gusto

Cocinando:

Pelar la cebolla y cortarla en cubos, freír en aceite vegetal hasta que esté transparente. Enjuague el hígado, corte la película y las venas, córtelas en trozos grandes.

Enrolle el hígado en harina y póngalo en una sartén caliente con aceite vegetal, fríalo durante no más de 2-3 minutos por cada lado, de lo contrario quedará duro y sin sabor. Sal pimienta.

Luego vierta 50 ml. agua hirviendo, cocine a fuego lento durante 10 minutos debajo de la tapa, revolviendo ocasionalmente, luego agregue crema agria, sal, agregue pimienta negra molida y otras especias favoritas, mezcle bien y continúe cocinando a fuego lento debajo de la tapa durante otros 5 minutos.

¡Buen provecho!

O la cena está lista. Acerca de cómo guisar deliciosamente el hígado de cerdo con cebolla y pasta de tomate, mi receta le explicará en detalle con fotos paso a paso.

Moler en una gran virutas de queso. Cortar la cebolla pelada en medio aros. Agregue harina a un tazón, agregue sal y pimienta. Escurrir el hígado con leche y secar suavemente las piezas. Cada rollo en una mezcla de harina y especias. Colocar en una cacerola pesada, agregar bien el aceite y calentar. Póngalo en el hígado y fríalo hasta que esté dorado. Colóquelo en un recipiente aparte.

Hígado de ternera estofado con cebolla y zanahoria en una sartén

Coloque la cebolla en la sartén y saltee suavemente hasta que esté suave. Abre la lata de champiñones, vierte la marinada y coloca los champiñones en la olla con las cebollas. Cocine a fuego lento todo junto durante cinco minutos, revolviendo ocasionalmente. Vierta el hígado en la sartén, vierta la crema y mezcle. Espolvorear queso rallado por encima. Agitar el fuego y llevar a ebullición, tapando hasta que esté listo. Servir con una guarnición de patatas o arroz.

Qué rico cocinar hígado guisado con cebolla en una sartén

En primer lugar, cortamos la cebolla, porque todas las demás manipulaciones se llevarán a cabo a un ritmo bastante rápido y no habrá tiempo para rebanar. 1 cebolla grande o 2 medianas picadas en medio aros.

Ahora el siguiente paso es el hígado de cerdo: 500 gramos. Primero debe descongelarse, cortar todas las venas, tubos, películas y enjuagar con agua corriente.

Receta Hígado de carne en salsa con guisantes verdes

Sal y pimienta negra molida fresca. Hígado de película bien lavado y canales de incisión sueltos. Cortar tiras del producto, sazonar con sal y pimienta, remover y esperar un minuto hasta que se dore. Pele las zanahorias y pique las cebollas: cebollas - cubos pequeños, zanahorias - chips grandes. Coloque la olla en el horno, caliente el aceite y vuelva a cargar las verduras.

Los pepinillos se pelan con un rallador grueso y se colocan en una verdura frita. Revuelva y cocine por tres minutos. Luego cambie el hígado, revuelva y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante diez minutos. Las verduras se lavan, se secan suavemente y se desmenuzan finamente. Agregue los guisantes a la sartén y corte las hierbas frescas. Esto también agregará ajo finamente picado, vierta la crema agria, revuelva, cubra y mantenga al fuego durante dos minutos.

Luego cortamos los despojos en trozos arbitrarios. Esta vez lo corto en tiras, pero esta forma es absolutamente opcional. Puedes cortar como quieras.

Agregue 2 cucharadas de harina a la rebanada y mezcle bien. Es importante que cada pieza esté completamente espolvoreada con harina.

Receta Hígado de carne a la crema, cocido en sartenes

Prelavado con películas de hígado, la tubería se retira y se corta en trozos grandes de aproximadamente un centímetro de espesor. Cada parte es ligeramente repulsiva. En un recipiente hondo, rompa los huevos, sazone con sal, pimienta y especias. Con un tenedor o un batidor, bata ligeramente la mezcla de huevo.

Cada trozo de hígado se sumerge en un huevo, luego se reboza en harina y se fríe en un pozo de aceite caliente por ambos lados. Fry no tiene tiempo para un par de minutos a cada lado. Se pela la cebolla, se corta en trocitos pequeños y se fríe en la misma tabla donde está el hígado frito.

Al freír, la harina no permitirá que salga el jugo, y el hígado quedará suave y jugoso.

Mientras tanto, el aceite vegetal hervido en una sartén. No necesitará más de 3-4 cucharadas.

Ingredientes para Hígado de ternera guisado a la veneciana con cebolla

Coloque un trozo de hígado frito en una cacerola. Poner encima la cebolla frita y cubrir con el segundo trozo de hígado. Luego extienda hasta que esté lleno. Ponga el ketchup de huevo restante y la crema agria en el ketchup. Mezcla la mezcla por completo y viértela en la olla con el hígado. Si no hay tapas, entonces la sartén se puede cubrir con una capa de masa. Metemos las ollas en un horno frío. Lleve la temperatura a media y cocine el hígado durante aproximadamente una hora. Como plato, puedes servir verduras, pasta o patatas hervidas.

Extendemos el hígado en una sartén y lo freímos a la máxima potencia del quemador, a un ritmo rápido.

Tan pronto como las piezas estén doradas, agregue los medios aros de cebolla. Reduzca el fuego a medio y saltee el hígado y la cebolla durante 1 minuto.

Receta Hígado de carne en crema agria con verduras.

Vierta el hígado con agua y enjuague durante una hora. Luego límpielo de la película, corte los conductos del hígado y córtelos en cubos. La cebolla se corta en trozos pequeños. Rodajas de zanahoria grandes. Vierta un poco de aceite en una cacerola y caliente a fuego medio. Hornee las verduras, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas.

En una sartén, dividida en pan rallado en harina de horno. Freír durante cinco minutos a fuego alto, revolviendo constantemente. Luego vierta un poco de agua, ponga crema agria, revuelva y cocine a fuego lento, cubra durante 20 minutos, apague el fuego y deje el hígado en la bebida de leche por un tiempo.

Agregue 1 cucharada colmada de pasta de tomate a la sartén.

Revuelva el contenido de la sartén y caliente todo junto durante 1 minuto más.

Antes de freír las rebanadas de hígado en harina, ella no dejará que pierda sus jugos. Comience a dorar el hígado a fuego alto en pedazos mientras forma una costra. Luego agite el fuego y llévelo a fuego lento. antes de hacer salsa de hígado en leche o agua. Si le gusta demasiado esta salsa, puede disolver la leche o la crema agria. Si la crema agria se mezcla con salsa de tomate picante, el plato tendrá un sabor picante. Coloque agua en una cacerola. Agregue las papas y cocine por unos 25 minutos.

Añadir 2,5 tazas de agua (capacidad 200 gramos). Lo mejor es usar agua caliente para mantener la temperatura. De las especias poner sal al gusto, pimienta negra molida y laurel. Tan pronto como el líquido hierva, cierre la tapa y deje languidecer durante 10 minutos.

Usa un cuchillo para verificar si las papas están listas. Si el cuchillo cae con facilidad, está cocido. De lo contrario, continúe cocinando durante unos minutos. Mientras se cocinan las papas, prepare el Hígado de Res con Salsa de Mostaza de la siguiente manera. Lavar bien el hígado de res hasta que no quede más sangre en la superficie. Colocar sobre papel absorbente.

Coloque el hígado de res en un plato. Agregue 1 diente de ajo, medio cubo de caldo, una pizca de pimienta y chile, una cucharadita de mostaza y una cucharada de vinagre. Mezclar bien para que penetren las especias. En este punto, puede tapar y marinar durante 30 minutos a 1 hora, el hígado solo mejorará.

¡El hígado de cerdo guisado con cebolla y pasta de tomate está listo!

Se coloca una guarnición en platos en porciones, por ejemplo, como el mío, de hígado guisado con cebolla, y todo se vierte con salsa.

Coloque el hígado de res marinado en la sartén. Cocine hasta que el agua se haya evaporado por completo. Gire hacia atrás y presione el tenedor hacia abajo para aplanarlo de modo que el interior esté completamente cocido. Retire los trozos de hígado, lave la sartén y agregue 2 cucharadas de aceite.

Hígado de pollo estofado

Dorar el hígado de res durante unos 5 minutos, volteándolo de vez en cuando. Agregue la cebolla picada y el segundo diente de ajo picado. Agregue las dos cucharadas restantes de aceite, una cucharadita de mostaza, el caldo en cubos y la pimienta. Mezclar y dejar dorar durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

El hígado de cerdo cocinado según esta receta es muy suave y jugoso.

Pruebe y diversifique su dieta sirviendo hígado guisado con cebolla para el almuerzo o la cena. Estoy seguro de que sus consumidores no quedarán indiferentes. ¡Buen provecho!

Agregue ½ taza de agua y una cucharada de vinagre. Mezclar y dejar a fuego medio durante unos 5 minutos. Cuando las papas estén cocidas, escurrir y agregar agua tibia. Dejar durante 5 minutos en agua tibia. Corta cada patata en 3 o 4 trozos. Coloca las papas en un plato.

Bistec con salsa de ternera, pan, leche, mantequilla, cebolla, anchoas, alcaparras. Hamburguesa de ternera con ternera, pan, cebolla, ajo, pimiento, sal, ensalada de pimiento. Tarta con carne de res y verduras de: bistec de res, cebolla, zanahoria, brócoli, calabacín, chile, sal, pimienta, aceite.

En Japón, la carne de vacuno de Kobe se vende a precios de pimienta, y los amantes de la carne de vacuno de todo el mundo la consideran un manjar maravilloso. Es tierno, aromático y ofrece un sabor que se describe como picante, sabroso, con un intenso sabor a carne. La carne mechada es un alimento con influencias asiáticas digno de su tentador nombre, con un sabor a la altura de las expectativas de todos. En primer lugar, se selecciona un trozo de carne magra, musgo, deshuesado o tendón de bruja.

Antes de comenzar a cocinar, debe comprar un hígado adecuado. Si se enfrenta a una elección: compre fresco o congelado, luego tome, por supuesto, fresco. La calidad será mucho mejor. Presta atención a qué olor y color tiene la pieza seleccionada. ¡No debería haber ninguna mancha! Solo color liso uniforme y olor agradable. Si hay el más mínimo indicio de un olor que no le gusta, no lo compre para no comprar un producto rancio.

Receta de hígado de ternera guisado con cebolla al estilo veneciano

Las costillas cortas provienen de la parte delantera de la pantorrilla y, por lo tanto, son mucho más buscadas. Por ello, son más duros y gruesos que otros cortes de carne. Lengua de vaca: lengua, cebolla, apio, zanahorias, aceitunas, aceite, sal. Esta es una de las recetas de recetas de comida tailandesa. Un plato caliente de curry se envuelve en el aroma de especias picantes, cocos ricos y cremosos y cilantro fresco. Este plato se sirve con una salsa grande junto con una ración de arroz. Color debido al pimiento rojo fresco.

¿Qué hígado es mejor?

Esta especialidad del pueblo tiene una larga tradición entre los colonos y sus descendientes en Sudáfrica. La receta se basa en un simple adobo de ingredientes asiáticos fácilmente disponibles: salsa de soja, mirin, aceite de sésamo, semillas de sésamo, ajo, jengibre y azúcar. Ternera Wellington: Ternera, Mantequilla, Mantequilla, Champiñones, Hígado, Huevo.

¿Qué hígado es mejor?

A menudo puede dudar de qué hígado comprar: cerdo, res o pollo. La elección depende de lo que más te guste. El hígado de res es más duro y áspero que el hígado de cerdo, pero es más útil. El hígado de cerdo es más tierno y tiene un ligero sabor amargo y un color marrón rojizo. El hígado de pollo es un producto dietético y manjar. Bajo en calorías, contiene muchas vitaminas: A, B2, B9, PP. Cualquier hígado es útil para la hematopoyesis y el mantenimiento de la inmunidad. Se sabe que cualquier hígado es un producto sabroso y saludable, pero no todos saben que es más útil cuando se guisa. Pero, ¿cuántas personas saben cómo apagar el hígado para que se conserven sus propiedades útiles y el plato permanezca sabroso?

El pecho de vaca es perfecto para un bistec a la parrilla, siempre que esté bien preparado, porque es una pieza de carne bastante gruesa y firme. El bistec a la parrilla es muy popular en los Estados Unidos y especialmente en Texas. Los bistecs de res provienen de: carne de res, sal, pimienta, mantequilla, cebolla, mantequilla, coñac, crema agria.

Bittic tartar con alcaparras: huevos, mostaza, mantequilla, alcaparras, pimienta, gorrión. Aunque este plato no lleva aceitunas, se necesita poca imaginación para entender la referencia. Use rebanadas de carne de res muy delgadas y batidas que estén cubiertas con relleno y envueltas bien.

recetas de cocina

Higado de pollo

Primero, descubramos cómo guisar el hígado de pollo, el más tierno de todos.

• hígado - 600 g;
• cebolla - 1 cebolla mediana;
• crema agria - 2 cucharadas. cucharas;
• aceite vegetal;
• sal, especias al gusto.

• Lavar el hígado;
• Cortar la cebolla en medio aros y sofreírla;
• Ponga el hígado en la cebolla, continúe cocinando a fuego lento durante 15-20 minutos;
• Después de 10-15 min. agregue la crema agria, la sal y las especias.

Hígado de res (o cerdo)

Ahora toca aprender a guisar hígado de res para que el plato quede delicioso. La diferencia en la preparación del hígado de res y cerdo es pequeña, se trata de pretratamiento.

Popularmente llamado "Kate and the Sydney Pudding", este tipo de comida es popular en el Reino Unido y en todos los países donde se siente la influencia británica. La mayoría de los pubs han incluido este budín en su menú. Dientes de ternera colados: mantequilla, panceta, cebolla, ajo, champiñones, campanilla, vino, zanahorias, apio.

Pastirma es el nombre de la carne de vacuno, seca y salada, procedente de Turquía, donde hoy en día se consume en grandes cantidades. El nombre proviene de una palabra turca que significa "presionar" y se refiere a la forma en que los jinetes turcos conservan la carne colocando las lonchas debajo de la silla, lateralmente donde estaban bien presionadas.

El hígado de res está cubierto con una película, de la que es mejor deshacerse antes de cocinar. Para quitarlo, es necesario hacer una incisión en uno de los bordes del hígado y, al hacer palanca con un cuchillo, es fácil de sacar. Trate de no usar la fuerza, y la película se desprenderá fácil y completamente. Y asegúrese de eliminar las venas, la grasa y los conductos biliares. El hígado congelado debe descongelarse completamente por adelantado.

Rollo de ternera en salsa de verduras: ternera, pepino, zanahoria, apio, bacon, mostaza, huevo, sal, pimienta. Tosta de champiñones con champiñones: mantequilla, brote de ternera, cebolla, zanahoria, apio, ajo, vino, habas, mantequilla. Bistec de ternera al aceite de oliva: gorrión, sal, mantequilla, aceite de oliva. Ingredientes: 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra salado grueso 100 g de aceite. Preparación: Espolvorear sal sobre la carne y luego rociar con un poco de aceite.

• hígado - 500 g;
• zanahorias - 1 pieza;
• aceite vegetal o de mantequilla;
• sal pimienta;
• hoja de laurel;
• crema agria -100 g;
• leche - 1,5 l.

• Vierta la leche en el hígado preparado y deje reposar durante 2 horas. Luego enjuague y corte en trozos o tiras;
• Cortar la cebolla en medio aros, las zanahorias en tiras;
• Freír la cebolla hasta que esté dorada, poner las zanahorias, agregar sal y pimienta;
• Después de 5 min. coloque el hígado en una sartén y cúbralo con una tapa; cocine a fuego lento durante 10-15 minutos;
• Agregue crema agria al plato y continúe guisando durante 5-7 minutos; durante 1-2 min. hasta el final del guiso, poner una hoja de laurel en la sartén.

Sirviendo a la mesa

Cuando el hígado esté listo, es mejor quitar la hoja de laurel para que no agregue amargor al plato. Se recomienda cocinar el hígado de una sola vez y servir inmediatamente después de cocinarlo. Cuando se calienta, pierde su sabor y suavidad. Lo principal en la cocina es saber guisar rico el hígado y tener ganas de hacerlo.

Teniendo en cuenta que las vísceras son mucho más baratas que cualquier tipo de carne y pueden tener un sabor excelente, sería una tontería no aprovechar esta oportunidad de alimentar a toda la familia de forma deliciosa y económica. Uno de esos despojos versátiles es el hígado. Con él, puede cocinar ensaladas, cereales y platos individuales para complementar guarniciones de patata, arroz, trigo sarraceno y otros.

Cómo freír el hígado de pollo con cebolla

El hígado de pollo es uno de los más tiernos, pero hay que elegirlo con cuidado para que esté fresco y sin vesículas biliares. En los supermercados modernos, esto no se ve a menudo, pero aún así es mejor mirar con anticipación. Para guisar o freír la mezcla con cebolla, debe preparar el hígado mismo, así como ingredientes adicionales, en base a medio kilo de hígado, 2 cebollas grandes o medianas, unas cucharadas de harina, un par de cucharadas de pasta de tomate ( se puede reemplazar con salsa de tomate), aceite de girasol en una sartén y especias a su elección.

Enjuague bien el hígado con agua corriente y luego déjelo secar sobre toallas de papel. Muchos no secan los despojos, sino que simplemente los arrojan a la sartén; esto proporciona más líquido para guisar, pero el hígado en sí tiene muchas más oportunidades de desmoronarse durante la cocción, y las piezas secas mantienen su forma mucho mejor y conservan su apariencia. Ponga la cebolla en la sartén ya caliente con aceite y fríala un poco (no puede molestarse en rebanar y simplemente cortar todo por la mitad). En este momento, cortamos el hígado en trozos medianos y lo rebozamos en harina y sal, luego lo ponemos sobre la cebolla, lo mezclamos y lo sofreímos juntos durante otros 5 minutos, vertemos unas cucharadas de pasta o ketchup, 50-100 ml de riegue y espolvoree todo con especias, mezcle y deje cocer a fuego lento durante otros 5 minutos.

Receta de hígado de res frito con cebolla

A diferencia del pollo, el hígado de res tiene una gran cantidad de vitaminas y tiene un sabor más pronunciado. Para algunos, parece un poco amargo, pero este inconveniente se elimina fácilmente con la ayuda de sal y especias. Además, el gran tamaño del hígado de res le permite hacer no solo una salsa guisada, sino también hermosos y jugosos bistecs de hígado con cebolla. Para ello, lava el hígado y sécalo un poco sobre una toalla exactamente como en la receta anterior. Córtalo en rodajas de 1,5-2 centímetros y revuélvelo con cuidado en una mezcla de harina, sal y pimienta. Durante este tiempo, calentar la sartén. Para freír, se recomienda usar aceite de oliva, sin embargo, el aceite vegetal también es adecuado. Ponga las rebanadas de hígado enharinadas en el aceite caliente y cúbralas con cebolla, picada en medio aros de antemano. En la parte superior, aún puede sazonar o agregar otras especias. Freír durante 10 minutos por cada lado, y puede servir como una maravillosa adición a las guarniciones.

Receta de hígado de cerdo frito con cebolla y zanahoria

El hígado de cerdo también es muy popular. Puede cocinar un hígado de este tipo con zanahorias y cebollas en forma de una especie de estofado, como en la primera receta, y en rodajas, como en la segunda. Las zanahorias y las cebollas son un gran cojín para rebanadas bastante grandes, o una maravillosa adición a una salsa delicada. Para guarniciones que se desmoronan, como el arroz o el trigo sarraceno, la salsa de hígado de cerdo frita es mejor. Para preparar este plato, es necesario cortar el hígado en trozos pequeños, la cebolla en medios aros o cuartos de aros y rallar las zanahorias por el lado grande del rallador. Coloque el hígado, ligeramente desmenuzado en harina, en una sartén ya caliente con aceite vegetal y fríalo durante varios minutos. Luego agregue verduras, sal y especias, y cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos. Al final, ponga unas cucharadas de concentrado de tomate diluido en medio vaso de agua. Cocine a fuego lento por última vez a fuego medio durante 5-7 minutos, y ya puede servir.

El hígado de res es la mejor fuente de vitaminas B y otras sustancias beneficiosas. Debe estar en nuestro menú. Solo hay que saber cocinarlo bien. En nuestro artículo queremos hablar de lo sabroso y suave que es al gusto de todos los miembros de la familia.

Hígado guisado en leche

El hígado es un producto especial que puede estropearse durante la cocción o, por el contrario, puede hacer un plato delicioso con él. Solo necesitas saber pequeños trucos. Hígado en leche, resulta increíblemente suave y tierno. Para prepararlo, necesitamos los siguientes ingredientes:

1. Un vaso de leche.
2. ½ kilogramo de hígado de res.
3. Un par de dientes de ajo.
4. Dos bombillas.
5. Sal.
6. 1/3 taza de agua.
7. Pimienta molida.
8. Aceite vegetal.
9. Tres cucharadas de harina.

Receta

Guisado en leche, fácil de realizar. Antes de empezar a cocinar, debes preparar el hígado. Debe limpiarse de películas y venas, y luego cortarse en cubos, cada uno de los cuales se divide en tres partes y se golpea por ambos lados. Luego, enrolle cada pieza en harina y envíela a una sartén con aceite vegetal.

El hígado se debe freír hasta que esté rosado por ambos lados. Ahora puede verter agua en la sartén para que cubra la mitad de las piezas, y encima puede esparcir la cebolla, cortada en aros. El hígado debe guisarse durante un par de minutos, después de lo cual debe darse la vuelta. Las piezas adquieren gradualmente un tinte marrón. A continuación, llene la sartén con leche para que cubra completamente el hígado. En lugar de leche, también se puede usar crema agria, pero debe diluirse un poco con líquido. Tan pronto como la mezcla en el recipiente comience a hervir, debe comenzar a revolverla para que no se queme. En el momento en que el hígado se oscurece y adquiere el mismo color que la salsa, puede agregar pimienta, sal y luego cubrir con una tapa durante cinco minutos. Luego se puede agregar el ajo, pasado por la prensa. El hígado de res con cebolla ya preparado tiene un tono marrón claro y está medio cubierto con salsa. Es muy tierno y jugoso por dentro. Quizás una receta de este tipo para el hígado de res (guisado) sea de su agrado y lo ayude a aprender a cocinar una gran adición a la guarnición.

Hígado con cebolla y zanahorias: ingredientes

Guisado con cebollas y zanahorias es un plato sabroso y saludable. Para prepararlo, necesitamos tomar:

1. una zanahoria
2. ½ kilogramo de hígado.
3. Un vaso de caldo.
4. Tres cucharadas de harina (cucharadas).
5. Dos bombillas.
6. ½ cucharadita de azúcar.
7. Aceite vegetal.
8. Sal.
9. ½ cucharadita de pimentón.
10. Una cucharadita de curry.

Receta de hígado de res guisado con zanahorias y cebollas

Descongele el hígado y límpielo de las películas, luego lávelo y córtelo. Cada pieza debe salarse y sumergirse en harina, luego freírse rápidamente a fuego alto hasta que aparezca una costra. Después de eso, puedes agregar zanahorias con cebolla y especias. Mezcle todos los ingredientes y agregue aceite vegetal.

El hígado debe freírse hasta que las zanahorias adquieran un tono dorado y las cebollas se vuelvan transparentes. Luego, todo esto debe verterse con caldo y cocinarse a fuego lento durante al menos cinco minutos después de que la mezcla hierva. Esta receta de hígado de res guisado con verduras es bastante sencilla de realizar, y su cocción no lleva mucho tiempo.

Hígado en crema agria: ingredientes

Continuando con la conversación sobre cómo cocinar un hígado de res delicioso y suave, definitivamente debes recordar la receta con crema agria. La salsa con especias le da al plato terminado un sabor agradable y picante inusual. Para darle vida a la receta, tome los siguientes ingredientes:

1. Cinco cucharadas de crema agria (cucharadas).
2. Una bombilla.
3. Un par de dientes de ajo.
4. Medio kilo de hígado.
5. Una cucharada de harina.
6. Aceite vegetal.
7. ½ cucharadita de nuez moscada.
8. 1 cucharadita de eneldo (fresco o seco)
9. Sal.
10. Una cucharadita de pimentón dulce.
11. Pimienta molida.
12. ½ cucharadita de cilantro.

Cocinar hígado en crema agria

Preparamos el hígado para cocinar, limpiándolo de películas. Para simplificar al máximo el proceso, puede verter agua hirviendo sobre el producto, luego la película se separará sin problemas. Luego, corte el hígado en rodajas y póngalo en una sartén caliente. Guiso con agitación constante para que los productos no se quemen, hasta que el líquido se haya evaporado por completo. Luego agregue aceite vegetal, ajo, cebolla, eneldo y todas las especias (no agregue sal y pimienta todavía). Freír todos los ingredientes durante cinco minutos. Por supuesto, si no eres fanático de las especias, puedes excluirlas de la receta. Luego agregue cien mililitros de agua, hierva y cubra con una tapa.

Debe hervir a fuego lento durante al menos diez minutos, después de lo cual se agregan crema agria, sal y pimienta al hígado. Diluir la harina en medio vaso de agua. Pero debes hacer esto para que no queden grumos. La solución resultante se inyecta en el hígado. A continuación, cocine a fuego muy lento, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese. El plato debe infundirse durante quince minutos, después de lo cual se puede servir en la mesa. A toda la familia le encantará este suave hígado de res. Sobre todo porque el guiso es increíblemente saludable.

receta multicocina

Para aquellas amas de casa que poseen multicocinas, queremos ofrecer una receta para cocinar hígado con ella.

Ingredientes:

1. Una bombilla.
2. una zanahoria
3. 0,6 kilogramos de hígado.
4. Tres cucharadas de aceite vegetal (de mesa).
5. Harina.
6. Pimienta sal.

Para la salsa de crema agria, tome:

1. ½ cucharadita de mostaza.
2. Cuatro cucharadas de crema agria (cucharadas).
3. Diente de ajo.
4. ½ cucharadita de perejil seco y eneldo.
5. Un vaso de nata o leche.
6. Pimienta sal.

Las cebollas deben pelarse y cortarse en mitades de aros. Zanahorias ralladas (preferiblemente grandes). Lavamos el hígado, lo limpiamos de películas y lo cortamos en trozos pequeños. Mezcle la harina con sal y pimienta, después de lo cual enrollamos el hígado en la mezcla.

Vierta aceite en el recipiente multicocina y seleccione el modo "Hornear". Al mismo tiempo, configuramos el tiempo de cocción: cuarenta minutos. Debe calentar la olla de cocción lenta durante un par de minutos y solo luego poner el hígado en el aceite caliente. Lo cocinamos durante diez minutos y no olvidemos remover. Luego agregue las zanahorias y las cebollas, mezcle. Después de otros diez minutos, vierta la salsa de crema agria y continúe cocinando (continúe revolviendo). Después del final del programa, apague la calefacción y cierre la tapa. El plato terminado debe infundirse durante unos cinco minutos.

Para cocinar, debe mezclar la crema agria con ajo, pasar por una prensa, mostaza, hierbas, sal y pimienta. Y luego agregar crema o leche y mezclar. La salsa está lista.

Otra receta para una olla de cocción lenta: ingredientes

Esta receta es más simple en el sentido de que requiere menos participación de la anfitriona en la cocina. ¿Qué son exactamente las buenas multicocinas?

Ingredientes:

1. Kilogramo de hígado.
2. Un vaso de crema agria.
3. Vaso de agua.
4. Tres bombillas.
5. Tres cucharadas de harina (cucharadas).
6. una zanahoria
7. Cuchara de azúcar (té).
8. Pimienta molida.
9. Aceite vegetal.
10. Sal.

Cocinar el hígado en una olla de cocción lenta

El hígado primero debe limpiarse y remojarse en agua (alrededor de una hora). Luego córtalo en pedazos. Picamos la cebolla en medio aros finos, frotamos las zanahorias. Vierta el aceite en el recipiente de la multicocina y caliéntelo. En el modo "Hornear", fríe el hígado de cebolla y fríe las zanahorias durante veinte minutos.

El hígado es un producto de comida rápida muy versátil. Sus platos son sabrosos y saludables. Además, el hígado es una alternativa a la carne, y en algunas propiedades incluso la supera en calidad. Con su ayuda, elevan la hemoglobina de la sangre. Pero vale la pena recordar que para tales fines es necesario usar solo hígado de res fresco. Desafortunadamente, el producto congelado es de poca utilidad.

Al comprar un hígado, vale la pena elegir piezas en las que haya menos películas y paredes de vasos. Un producto de calidad es elástico y jugoso, tiene un color rojo oscuro. Para que el hígado quede suave, puede remojarlo en agua, leche, engrasar con mostaza seca. Las reglas para preparar la comida son simples. Debe cocinar el hígado a fuego lento, tiene miedo de secarse demasiado y debe salarse al final.

Dado que el hígado es saludable y nutritivo, debe ser consumido no solo por adultos, sino también por niños. Y los niños no siempre lo comen voluntariamente. Pero si elige la receta correcta con salsa de crema agria o leche, entonces el hígado delicioso y tierno, disfrazado con la salsa, puede atraer a los niños.

En lugar de un epílogo

En nuestro artículo, examinamos las recetas más interesantes para el hígado de res estofado. Un producto manjar, cuando se cocina correctamente, es increíblemente sabroso y saludable. Esperamos que disfrute de una de nuestras recetas y encuentre útiles nuestros consejos de selección de productos.

Lo más fácil es freírlo en una sartén. Parecería que no hay nada complicado en esto. Sin embargo, las recetas de hígado frito son más que suficientes. Se fríe con cebollas, zanahorias, manzanas, tomates, crema agria, ciruelas pasas, pimientos, champiñones, papas. En una palabra, esta o aquella receta tiene sus propias sutilezas y secretos. Hígado de ternera frito con cebolla y zanahoria- Esta es una de las opciones para una cocción rápida y sabrosa del hígado.

Ingredientes:

• Hígado de res - 500 gr.,
• Cebolla - 2 piezas,
• Zanahorias - 2 piezas,
• Sal y especias - al gusto,
• Aceite vegetal

Hígado de ternera frito con cebolla - receta

Antes de cocinar, el hígado de res debe enjuagarse con agua. Retire las películas, corte las venas gruesas de tejido conectivo, si las hay. A continuación, córtalo en trozos pequeños de 4 x 4 cm y prepara las verduras.

Pelar y cortar los aros de cebolla en cuartos.

Lave, pele y corte las zanahorias en círculos. Si la zanahoria es grande, es mejor cortarla en semicírculos.

Calentar una sartén con aceite vegetal. Coloque el hígado. Remuévelo con una espátula.

Freír por todos lados durante 5-7 minutos. Durante este tiempo, solo se fríe por fuera, pero no por dentro. Muchos cometen un error común, es decir, comienzan a salar el hígado en esta etapa de la cocción. Hacer esto no vale la pena en absoluto. La sal contribuirá a la liberación de jugo del hígado y, como resultado, se volverá seco y duro. Es necesario salarlo en la etapa final de preparación.

Agregue zanahorias y cebollas al hígado.

Revuelva con espátula o cuchara.

Luego agregue las especias y la sal. Las especias para el hígado son las mismas que para la carne, aunque la elección es siempre tuya. Al cambiar la composición de las especias, cada vez puede obtener un plato con diferentes matices de sabor.

Revuelva de nuevo. Cubra el hígado de res con las verduras. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos más, revolviendo ocasionalmente para que se dore uniformemente. Hígado de res frito con cebolla y zanahorias servido caliente como una adición a la guarnición principal. Y para concluir, quiero agregar que según esta receta, no solo puedes cocinar carne de res, sino también hígado de pollo o cerdo. Disfrute de su comida. También recomiendo cocinar.