Marinada de granada: ¡sabor rico! Recetas para adobos de jugo de granada para varias carnes, aves, pescado. Brochetas de cerdo en jugo de granada

El resultado del kebab depende en gran medida de cómo se marina la carne. Si no está marinado en absoluto, cuando se fríe sobre brasas, se secará y se endurecerá, será imposible comerlo. Solo un adobo debidamente preparado puede ablandar las fibras de la carne, de modo que la carne se fríe sin tener tiempo de secarse, quedando tierna y jugosa. Para ablandar las fibras de la carne, los alimentos ácidos se incluyen con mayor frecuencia en la marinada, uno de ellos es el jugo de granada. Muchos gourmets prefieren la marinada para barbacoa con jugo de granada, sin embargo, para marinar adecuadamente la carne, debe conocer algunas sutilezas.

Características de cocción

La marinada para kebab con jugo de granada puede ser muy diferente, pero los principios generales de su preparación no dependen de la receta.

El adobo de barbacoa con jugo de granada es adecuado para cualquier tipo de carne, incluidas las aves. Las especias utilizadas le confieren los matices aromatizantes necesarios. Elige las que más se adecuen al tipo de carne que vayas a utilizar para la barbacoa.
La marinada de jugo de granada es muy suave, por lo que marinar carne vieja con venas no funcionará. Sin embargo, no es deseable elegir esto para la barbacoa, incluso si se usa un adobo que ablanda la carne en poco tiempo. Se debe dar preferencia a la carne de animales jóvenes. Es deseable tener una capa grasa. También es igualmente importante que la carne que lleves a la barbacoa no esté congelada. Cuando se descongela, pierde parte de la humedad y corre el riesgo de cocinar un kebab seco.
La marinada para barbacoa con jugo de granada solo le conviene si se está preparando para el evento con anticipación. El hecho es que la carne debe mantenerse durante al menos 10 horas, lo ideal es dejarla en la marinada durante un día. Solo la carne de ave se marinará más rápido, pero también debe marinarse por la noche para que tenga tiempo de reposar en el jugo de granada durante al menos 6-8 horas.
Para preparar la marinada para la barbacoa, puede usar jugo de granada, que se vende en las tiendas. Sin embargo, en este caso, es necesario estudiar cuidadosamente la composición, ya que el jugo se necesita sin diluir. Es aún mejor si lo haces tú mismo. Para hacer esto, debe limpiar la granada, colocar los granos en una gasa doblada en varias capas y triturarlos bien. Idealmente, solo los huesos deben permanecer en la gasa.
No necesita salar la carne de inmediato, ya que la sal tiende a extraer la humedad de los productos y necesita que la carne la retenga. Por esta razón, puede salar la carne una hora antes de freír los kebabs; esto será suficiente.
El kebab resultará más jugoso si se agrega aceite vegetal a la marinada. El aceite de oliva es lo mejor, pero puedes usar otra cosa, pero sin olor.
Acérquese con cuidado a la elección del recipiente en el que se marinará la carne. El hecho es que el aluminio, al entrar en contacto con productos ácidos, que incluyen jugo de granada, se oxida y libera sustancias nocivas. Por este motivo, es mejor elegir un recipiente de vidrio o cerámica para el decapado. Los utensilios de cocina de acero inoxidable y esmaltados también funcionarán.

Por lo demás, basta con seguir las instrucciones de la receta, y podrá preparar adecuadamente la carne para asar en la marinada de granada.

Marinada clásica de barbacoa con jugo de granada

carne - 2 kg;
jugo de granada - 0.4 l;
aceite vegetal - 100 ml;
cebollas - 0,7 kg;
condimento, sal - al gusto.

Metodo de cocinar:

Prepara la carne. Para hacer esto, debe lavarlo, secarlo con una toalla de cocina y cortarlo en cubos de 4 a 5 cm cada uno.
Frote la carne con los condimentos.
Pelar las cebollas y cortarlas en medio aros finos. Si quieres que la carne se marine más rápido, puedes rallar parte de la cebolla.
Poner la cebolla a la carne. Mezclar con las manos para distribuir uniformemente la cebolla.
Vierta el aceite en un tazón con la carne. Mezclar con las manos de nuevo.
Vierta la carne con jugo de granada, mezcle y ponga en el refrigerador.

Puede freír la barbacoa de 10 a 12 horas después de haber colocado la carne en el adobo de granada. Una hora antes de esto, la carne debe estar salada y mezclada.

Marinada para barbacoa con jugo de granada y agua mineral

carne - 2 kg;
jugo de granada - 0,5 l;
cebollas - 0,5 kg;
agua mineral - 0,5 l;
sal, especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

Enjuague la carne, séquela, córtela en trozos, cuyo tamaño debe ser de unos 5 cm.
Coloque la carne en un tazón o sartén, vierta agua mineral y deje reposar durante una hora. El agua mineral debe estar carbonatada, de lo contrario no habrá el efecto esperado, porque la función del agua mineral es ablandar las fibras de la carne con burbujas.
Pelar la cebolla y cortarla en medio aros finos, recordar bien que sobresalga el jugo de la cebolla.
Escurrir el agua mineral y secar la carne. Frótalo con especias.
Agregue la cebolla a la carne junto con el jugo secretado, mezcle.
Vierta el jugo de granada sobre la carne y refrigere durante la noche.

Gracias al uso de agua mineral, la marinada con jugo de granada funcionará mejor y la carne se puede freír después de 8-10 horas.

Marinada de barbacoa picante con jugo de granada

carne - 2 kg;
jugo de granada - 0,5 l;
cebollas - 0,5 kg;
mayonesa - 100 ml;
adjika picante - 50 g;
salsa de soja - 100 ml.

Metodo de cocinar:

Carne, lavada y secada con servilletas, cortada en trozos de un tamaño adecuado.
Mezcle adjika con mayonesa, ponga esta mezcla en un tazón con carne. Revuelva con las manos para que la salsa cubra cada pieza.
Cortar la cebolla en medio aros finos, poner a la carne.
Mezcle el jugo con la salsa de soya. Vierta la marinada sobre la carne. Mezclar todo bien y refrigerar.

Se tarda de 10 a 12 horas en marinar la carne en jugo de granada con la adición de salsas, la carne de ave estará lista para asar al carbón en 6 horas.

El adobo para barbacoa con jugo de granada le permite hacer que la carne sea jugosa y tierna, con un ligero regusto agrio. Cualquier salsa de tomate, así como la salsa tkemali, es adecuada para esa carne.

El vinagre le permite marinar la carne con alta calidad, suavizando las fibras de la carne, para que tenga tiempo de freír rápidamente sin tener que secarse. Pero debido a esto, la barbacoa adquiere un sabor amargo pronunciado con notas no muy agradables. Afortunadamente, existen productos que no le permiten marinar peor la carne y, al mismo tiempo, le dan a la barbacoa un regusto agradable. Estos productos incluyen granada. El adobo para shish kebab con jugo de granada es elegido por los verdaderos conocedores del shish kebab, que se preocupan por la perfección del sabor en cada faceta.

Secretos culinarios

Hay varias recetas para marinar con jugo de granada, pero no importa cuál de estas recetas elija, conocer algunos secretos culinarios será útil.

El adobo de granada es apto para todo tipo de carnes, pero no todas deben ser iguales. Al agregarle especias, debe elegir aquellas que sean adecuadas para el producto cárnico utilizado: para cordero necesita una, para cerdo, otras, para pollo, tercera.
Independientemente de la receta de adobo de barbacoa que prefiera, debe elegir carne joven y no congelada.
Es poco probable que pueda marinar rápidamente la carne en un adobo de granada, generalmente toma de 6 a 12 horas, según el tipo de carne. Por esta razón, es necesario marinar la carne para la barbacoa en jugo de granada con anticipación, es mejor desde la noche anterior al día programado para el evento.
No marinar la carne en platos de aluminio, que forman sustancias nocivas al entrar en contacto con los ácidos.
Si se agrega aceite vegetal a la marinada de granada, funcionará mejor y, en este caso, la barbacoa resultará más tierna y jugosa.
Para la barbacoa, debe usar jugo de granada real sin azúcar. No el que se vende en las tiendas. Se puede obtener pelando una granada, recogiendo las semillas en una gasa y exprimiendo el jugo a través de ella.

Marinando la carne correctamente, puedes estar seguro de que tu parrillada quedará deliciosa. Al menos, si no se quema ni se seca en exceso.

Marinada básica con jugo de granada para barbacoa

Que necesitas:

carne - 2 kg;
jugo de granada - 0,5 l;
aceite vegetal - 4-5 cucharadas. l.;
cebolla - 0,6 kg;
especias, sal - a tu gusto.

Cómo cocinar:

Lave la carne, séquela con una toalla y córtela en trozos que parezcan dos cajas de cerillas colocadas una encima de la otra.
Cortar la cebolla en medio aros finos, desmontar con las manos y agitar para que empiece a sobresalir el jugo de la cebolla.
Vierta el aceite en la carne, mezcle las piezas con las manos para que el aceite cubra cada una.
Vierta las especias y ponga la cebolla, mezcle bien.
Vierta el jugo de granada, coloque un peso encima.
Refrigera la carne.

Es suficiente marinar el pollo durante 2-3 horas, el cerdo, 6 horas, el cordero y la ternera, al menos 10 horas.

Marinada rápida de barbacoa con jugo de granada y agua mineral

Que necesitas:

carne - 2 kg;
jugo de granada - 0,5 l;
cebolla - 0,5 kg;
agua mineral carbonatada - 0,5 l;
sal, condimentos - a tu gusto.

Cómo cocinar:

Prepare la carne enjuagándola y cortándola en trozos de 4-5 cm.
Vierta la carne con agua mineral y refrigere. La carne debe estar en agua mineral durante aproximadamente una hora. Las burbujas en este momento “bombardearán” las fibras de la carne, ablandándolas y
Después de drenar el agua mineral, espolvoree la carne con los condimentos y mezcle.
Pelar la cebolla y rallar en un rallador grueso. Añadir a la carne. El jugo de cebolla acelerará el proceso de encurtido.
Vierta el jugo de granada y refrigere.

El pollo se puede freír en una hora, el cerdo, después de 2-3 horas, para el cordero y la ternera tomará de 4 horas. Pero en cualquier caso, con esta receta puedes empezar a freír el kebab mucho antes que marinar la carne de la forma habitual.

Marinada de barbacoa caliente con jugo de granada

Que necesitas:

carne -2 kg;
jugo de granada - 0,5 l;
cebolla - 0,5 kg;
mayonesa - 100 ml;
Adjika caucásica - 2 cucharadas. l.;
salsa de soja - 100 ml.

Cómo cocinar:

Enjuague la carne. Después de secarlo con servilletas, cortar en trozos para barbacoa.
Mezcle adjika caucásico picante con mayonesa y salsa de soja
Cebolla cortada en mitades finas de los aros.
Agregue cebolla y condimentos a la carne, vierta una mezcla de mayonesa, adjika y salsa de soja. Mezcle la carne con las manos para distribuir uniformemente la salsa y los condimentos.
Vierta el jugo exprimido de la granada y déjelo marinar en un lugar fresco durante 6-10 horas, dependiendo del tipo de carne que esté usando. La excepción es la carne de ave, que es suficiente para marinar durante una hora.

El shish kebab marinado con jugo de granada, salsa de soja y mayonesa es tierno y jugoso. Este adobo es especialmente bueno para la carne de res y aves.

El adobo para barbacoa con jugo de granada es popular entre los gourmets por una razón. La carne marinada en ella es tierna y sabrosa, tiene un regusto agradable.

La granada es una baya saludable con un rico sabor.

Su jugo se agrega a una variedad de platos y se usa para adobos.

La carne, las aves o el pescado son simplemente deliciosos.

¿lo intentamos?

Marinada De Granada - Principios Generales De Cocina

La marinada más deliciosa y fragante vendrá del jugo fresco preparado personalmente. Pero no siempre es posible hacerlo.

Bebida preparada de uso frecuente.

En este caso, debe dar preferencia al jugo natural en botellas de vidrio sin ingredientes innecesarios en la composición.

Es bueno si el empaque está marcado como "giro directo".

Ingredientes

Diversas especias;

Salsa de soja;

Cebolla ajo;

Cocinando

Todos los ingredientes simplemente se mezclan y se envían al producto principal.

La carne, el pescado o las aves se cortan en trozos adecuados y se sumergen en la marinada. El tiempo de exposición del producto depende de su tipo y método de tratamiento térmico.

Menos de todo, conservan el pescado en la marinada, un poco más de pollo, la carne se puede dejar desde varias horas hasta un día.

Receta 1: Marinada De Granada Con Salsa De Soja "Para Todo"

Un adobo de granada para todo uso con salsa de soya que se puede usar en cualquier tipo de carne, aves e incluso pescado. Este relleno es suficiente para un kilogramo de producto. Si la salsa de soja no es lo suficientemente salada, puede agregar un poco de sal al gusto.

Ingredientes

0,2 litros de jugo de granada;

50 ml de salsa de soja;

1 cucharadita hierbas provenzales;

0,3 cucharaditas pimienta negra;

Cebolla ajo.

Cocinando

1. Retire la ralladura del limón lavado y pique. Si el jugo de granada es dulce, exprime un poco de jugo de los cítricos. Puedes exprimir todo el jugo en la marinada de pescado, solo sabrá mejor.

2. Combine la ralladura picada con jugo y salsa de soya.

3. Agregue una cucharadita de hierbas provenzales y pimienta negra.

4. Revuelva todo y déjelo durante diez minutos para combinar el sabor. Durante este tiempo, puede preparar el producto principal, por ejemplo, cortar carne, limpiar pescado, picar aves.

5. Combinamos la marinada con el producto principal, se puede agregar ajo al gusto, las cebollas se adaptan bien a la carne. Salimos durante 5-10 horas. Dos horas es suficiente para el pescado.

Receta 2: Escabeche de granada para brochetas de cerdo y ternera

Una variante de un simple adobo de granada para barbacoa de cualquier tipo de carne. Se utilizan bayas frescas o buen jugo. La cantidad de este relleno es suficiente para un kilogramo de producto.

Ingredientes

1 granada grande o 2 pequeñas;

0,3 kg de cebolla;

0.5 cucharadita mezclas de pimientos;

1 cucharadita sal;

2 ramitas de albahaca

Cocinando

1. Limpiamos las granadas lavadas, separamos los granos, las metemos en un exprimidor y preparamos el zumo con la pulpa.

2. Agregue sal recetada, una mezcla de pimientos al jugo y revuelva.

3. Picamos los aros de cebolla y repartimos.

4. Lave bien las ramitas de albahaca y frótelas ligeramente en las manos hasta que aparezca el jugo, tírelas al fondo de la fuente para marinar.

5. Espolvorear la albahaca con un poco de cebolla.

6. Cortar la carne en trozos, poner una capa.

7. Espolvoree con cebolla, vierta la marinada.

8. Ahora de nuevo una capa de carne y cebolla, verter sobre la marinada y así sucesivamente.

9. El resto de la marinada y las cebollas simplemente se distribuyen por encima.

10. Cubra los platos y déjelos en el refrigerador por 10 horas. Se puede conservar durante días. No es necesario mezclar.

Receta 3: adobo de jugo de granada con vino de costilla

Una variante de un increíble adobo de jugo de granada, que es ideal para costillas de cerdo o cordero. Se utilizan jugo fresco y vino blanco. La cantidad de adobo por 1,5 kg de producto.

Ingredientes

0.5 manojo de cilantro;

150 ml de jugo;

150 ml de vino blanco;

5 dientes de ajo;

0,5 manojo de perejil;

1 cucharadita sal;

0.5 cucharadita pimienta negra.

Cocinando

1. Clasificamos el perejil y el cilantro. Cortar en trozos, pero no pequeños. No es necesario quitar las ramas, dejarlas reposar. Será más fácil quitar las verduras de las piezas al freír.

2. Salar las verduras, frotar un poco y dejar actuar durante diez minutos para que aparezca el jugo y desaparezca el aroma.

3. Mientras nos dedicamos a la carne. Lava las costillas y córtalas en trozos. Si se usa cordero, puede dejar varios huesos juntos. Se puede cortar el exceso de grasa en las costillas de cerdo.

4. Cortar el ajo en rodajas y echarlo a las verduras, echar la pimienta.

5. Vierta el vino y luego el jugo de granada, mezcle todo bien.

6. Combinamos las costillas con una marinada fragante. Frotamos con cuidado cada uno y lo ponemos firmemente en un recipiente de un tamaño adecuado.

7. Cubra y deje marinar durante al menos 6 horas.

Receta 4: Cerdo en adobo de granada en una sartén

Un delicioso plato de carne de cerdo en un adobo de granada, que ni siquiera necesita una parrilla. Suficiente estufa y sartén.

Ingredientes

0,5 granada;

0,7 kg de carne de cerdo;

1 cabeza de cebolla;

1 vaso de jugo de granada;

aceite, sal;

Un poco de verde.

Cocinando

1. Agregue media cucharadita de sal al jugo de granada, pimienta.

2. Cortar la carne de cerdo en trozos del tamaño de una caja de fósforos. Vierta el jugo preparado, mezcle y deje marinar durante al menos cuatro horas.

3. Vierta aceite en la sartén, caliéntelo.

4. Sacamos la carne de la marinada y sacudimos las gotas de jugo. Póngalo en la sartén y comience a freír.

5. Después de unos minutos, cubra con una tapa, reduzca la intensidad del fuego y cocine a fuego lento en el jugo liberado durante un cuarto de hora.

6. Abrir, agregar la cebolla. Lo cortamos grande. Freír hasta que estén doradas. No olvides mezclar.

7. Vierta el jugo del recipiente en el que se marinaron las carnes en la sartén.

8. Agregue granos de media granada y hierva todo junto durante unos diez minutos.

9. Tiramos verduras, si es necesario, puede agregar especias, laurel.

Receta 5: Marinada De Granada Para Pescados Y Mariscos

Una variante de la marinada hecha con jugo de granada, en la que puedes remojar el pescado para hornear o freír a la parrilla, a la parrilla. Además, esta opción de adobo va bien con mariscos. Un vaso de jugo es suficiente para marinar 0,8 kg de pescado u otro producto.

Ingredientes

1 vaso de jugo;

2 cucharadas de aceite;

Condimentos para pescado o cualquier otro.

Cocinando

1. Combinamos sal y pimienta, puede agregar condimentos de pescado u otras especias a su discreción.

2. Cortar el pescado en el tamaño deseado, espolvorear con la mezcla preparada. O simplemente espolvorea mariscos.

3. Revuelva suavemente las piezas, trate de no dañarlas.

4. Mezcle vegetales, preferiblemente aceite de oliva con jugo de granada y vierta sobre el pescado.

5. Dejar marinar, reposar de media hora a 4-5 horas. Entonces cocinamos de cualquier manera.

Receta 6: Marinada De Barbacoa De Granada Picante

En la preparación de un adobo de granada picante para barbacoa, se utiliza adjika georgiana real. Se puede reemplazar con una mezcla de pimientos picantes picados, albahaca, cilantro y ajo. O simplemente agregue un poco de condimento de lúpulo-suneli a las vainas picadas, luego déjelo reposar.

Ingredientes

1,5 kg de carne;

1 cucharada de adjika;

3 cucharadas de salsa de soya;

0,5 kg de cebolla;

1,5 tazas de jugo de granada;

Un poco de sal.

Cocinando

1. Comencemos con la carne de inmediato, ya que la marinada en sí se cocina en unos segundos. Tomamos carne de cerdo, cordero o ternera, enjuagamos bien y cortamos en trozos. Dejamos caer en un bol.

2. Picamos la cebolla pelada en aros grandes y la enviamos a los trozos de carne.

3. Combinamos salsa de soja con adjika, también puedes agregar un poco de sal, frotar. Agregue gradualmente el jugo y continúe revolviendo. Puedes simplemente mezclar todo en una licuadora. Es importante que la masa se vuelva homogénea, de lo contrario, la nitidez se distribuirá de manera desigual.

4. Vierta la salsa picante en la carne y mezcle. Marinar durante al menos tres horas. Se puede guardar en el refrigerador hasta por un día.

Receta 7: Adobo De Jugo De Granada Con Miel Y Ajo Para Pollo

Otra opción para el adobo de jugo de granada, en el que el pollo tiene especial éxito. La miel le da una corteza apetitosa y hermosa, y el ajo le da un aroma incomparable. Esta cantidad es suficiente para remojar 1,5-2 kg de producto.

Ingredientes

0,5 litros de jugo;

1,5 cucharadas de miel;

1-2 cucharaditas sal;

5-7 dientes de ajo;

1 paquete de condimento para pollo.

Cocinando

1. En primer lugar, triturar los dientes de ajo pelados.

2. Agregue miel, frote bien. Si está confitado, la manipulación comenzará a licuarse inmediatamente.

3. Agregue sal y condimentos aquí. Moler hasta obtener una papilla e introducir gradualmente el jugo tibio. Resultará una bebida muy aromática que querrás beber.

4. Sumerja los trozos de pollo, las alas e incluso la pechuga. Ponemos una pequeña opresión encima para que el producto quede completamente cubierto.

5. El tiempo de espera del ave en la marinada puede ser cualquiera. El pollo se puede cocinar en media hora o dejarlo por un día.

Receta 8: Carne De Cerdo En Marinada De Granada En El Horno

La receta del increíblemente delicioso cerdo en adobo de granada, que se puede cocinar en casa en un horno convencional. Elegimos buena carne, puedes tomarla con capas de grasa y ¡listo!

Ingredientes

1 kg de carne de cerdo;

40 ml de salsa de soja;

0,5 limón;

1 vaso de jugo de granada;

Pimienta negra, pimentón dulce;

1 diente de ajo;

1 cucharada de azúcar;

0,6 kg de cebolla.

Cocinando

1. Cortar la carne de cerdo en capas de 2 cm. Batir ligeramente con un martillo de cocina.

2. Combine la salsa de soya, todas las especias, agregue un diente de ajo, exprima el jugo de medio limón. Una cuchara es suficiente.

3. Vierta el azúcar, un poco de sal y revuelva.

4. Vierta los trozos rotos con la mezcla preparada y deje marinar. Puede remojar la carne de cerdo el día anterior o por la mañana para cocinar por la noche.

5. Cortar la cebolla en aros, ponerla en una fuente para horno.

6. Coloque la carne de cerdo encima en una capa.

7. Vierta la marinada en la que yacía.

8. Lo ponemos a 200 grados en el horno y lo ponemos a punto. Sirva con cebollas, que se usaron como almohada.

Para exprimir el jugo de una granada no es necesario utilizar ningún aparato o técnica. Hay una manera mucho más fácil. La baya debe lavarse y enrollarse con esfuerzo sobre la mesa. Lo presionan con las manos y lo giran lentamente, la tarea es amasar los granos. Luego se hace un agujero profundo y simplemente se exprime el jugo en una taza.

La carne de cerdo en sí es bastante blanda y solo hay que cortarla antes de marinarla. Con la ternera es un poco más difícil y conviene batir un poco los trozos antes de verter la salsa. De esta forma, la carne estará mejor saturada, se volverá tierna y jugosa.

¿Necesitas marinar carne rápidamente? Prepare el relleno con jugo de granada tibio, puede agregar un poco de vinagre. Después de conectar con la carne, el recipiente se puede mantener caliente durante una hora para que los jugos pasen a los tejidos más rápido y solo luego se enfríen. Además, el pregolpeado de las piezas con martillo ayuda a reducir el tiempo de decapado del producto.

Marinar con frutas ácidas es la forma más eficaz de conseguir una carne jugosa y tierna.

Si eres un amante de los picnics, entonces te interesará el delicioso kebab de cerdo con granada, cuyas recetas están disponibles en más de una versión.

El jugo de granada, además, contiene ácidos de frutas, que suavizan las fibras de la carne y le dan al kebab terminado un regusto agridulce muy noble.

La forma más fácil es ir al supermercado y tomar una bolsa de jugo de granada ya preparado, pero eso estaría mal. Los verdaderos gourmets usan solo jugo natural recién exprimido.

La única desventaja de encurtir la carne de cerdo en jugo de granada puede ser que debe mantener la carne durante mucho tiempo, desde 10 horas.

Ingredientes:

carne de cerdo - 1 kg
jugo de granada recién exprimido - 1 taza
cebolla - 2-3 piezas
especias y sal - al gusto

Cómo marinar brochetas de cerdo:

1. Mezcle el jugo de granada con cebolla picada en una licuadora. Agrega especias.

2. Cortar la carne en porciones de unos 4-5 cm y mezclarla con el adobo.

3. Después de 10-12 horas, ya puede ensartar el kebab y hornear a la parrilla.

Marinada de granada para brochetas de cerdo con mantequilla

En esta receta, cómo remojar el kebab en jugo de granada incluye aceite vegetal y de oliva.

Y como ya sabemos, el aceite envuelve los trozos de carne y, al hornearse, no permite que salga el jugo de la carne. Como resultado, la barbacoa queda mucho más jugosa.

Sin embargo, cuando se usan aceites vegetales en mezclas de adobo, se debe tener en cuenta que el plato a la parrilla se cocina un poco más en el tiempo.

Ingredientes:

1 kilo de carne de cerdo
200 ml de jugo de granada
2-3 bombillas
2 cucharadas de aceite
especias al gusto

A cómo marinar carne para barbacoa en jugo de granada:

1. Enjuague la carne y córtela en trozos cómodos.

2. Picar finamente la cebolla o picar con una licuadora.

3. Mezcle todos los ingredientes para la marinada y remoje la carne durante al menos 10 horas.

Barbacoa empapada en jugo de granada con vino

Esta marinada se diferencia de la base en que se mezcla jugo de granada recién exprimido con vino tinto seco, preferiblemente natural, Cabernet. Las proporciones se toman 1:1. Es decir, al marinar 1 kg de carne de cerdo, se utilizan unos 100 ml de jugo y la misma cantidad de vino.

No añadimos la pulpa de cebolla rallada, sino que simplemente cortamos las cabezas en aros o medias aros finos, amasamos la cebolla con las manos para que suelte su jugo y mezclamos con la carne.

El vino elaborado con la variedad de uva Cabernet tiene una astringencia pronunciada, que también se transfiere a la barbacoa terminada. ¡Como resultado, obtenemos un sabor extremadamente picante de un plato de carne!

Si reemplaza el Cabernet con vino blanco seco, entonces no habrá astringencia, pero habrá una acidez noble. Si agrega 50 gramos de coñac, incluso un gourmet exigente gritará: "¡Eureka!"

Cómo cocinar barbacoa en jugo de granada con agua mineral.

Esta es una receta garantizada para un plato de picnic jugoso y sabroso. El principal secreto de este método de marinado es el remojo preliminar de las piezas de carne en agua mineral altamente carbonatada.

Las burbujas de gas rompen los tejidos conectivos, los componentes de la marinada penetran profundamente y absorben completamente todo el grosor de las rebanadas de carne. Para tal remojo, una hora es suficiente, luego exprimimos el refresco y luego procedemos de acuerdo con la receta.

Uno de los secretos de una deliciosa barbacoa es la cantidad óptima de adobo. Los trozos de carne no deben "flotar", y la solución de adobo en sí debe agregarse en pequeñas porciones, introduciendo cada uno en la carne, mezclando todo bien.

En el proceso de fritura, la carne debe rociarse con agua o jugo de granada diluido a la mitad con agua.

Es importante ensartar los trozos de carne lo suficientemente apretados en las brochetas para que no queden espacios vacíos. Después de 15 minutos, debe verificar la preparación de la carne cortando la última pieza con un cuchillo. Si el jugo de la carne es claro, ¡entonces el plato principal de picnic está listo!

El kebab de cerdo jugoso, tierno y muy fragante en jugo de granada te conquistará a ti y a tus amigos con su sabor.

en jugo de granada

agrio zumo de frutas da a la carne un sabor y una ternura únicos. Para preparar este plato, necesitaremos los siguientes productos:

Carne de cerdo - dos kilogramos.
Cebollas - cinco piezas.
Jugo de granada - 600 ml.
Aceite vegetal - dos cucharadas.
Lúpulo Suneli - 60 gramos.
Cilantro - 50 gramos.
Pimienta molida y sal al gusto.

Para cocinar barbacoa en jugo de granada, siga nuestras instrucciones:

Procese la carne, elimine el exceso de grasa y luego córtela en trozos.
Pelar la cebolla y cortarla en aros.
Coloque los alimentos preparados en una cacerola y mézclelos.
Añadir especias y sal.
Vierta el jugo y el aceite en una cacerola.
Mezcle la comida y coloque un plato con un pequeño peso sobre ellos.

Marina la carne en el refrigerador durante al menos cuatro horas y luego cocínala sobre una rejilla o usando brochetas.

Cerdo en jugo de granada

El shish kebab es un plato popular que a menudo se prepara en la casa de campo o en un picnic. Si desea que la carne quede jugosa y sabrosa, use nuestra receta. Con jugo de granada cocinaremos a partir de los siguientes productos:

Jugo de granada recién exprimido - un vaso.
Cebolla - tres cabezas.
Hierbas picantes - a tu gusto.

Tenga en cuenta que la cantidad de productos se indica para un kilogramo de carne. Y cocinaremos barbacoa en jugo de granada así:

Pelar la cebolla y picarla hasta hacer una pulpa. Puedes hacer esto con un rallador o una licuadora.
Mezcle la cebolla con jugo de granada, agregue hierbas a los alimentos.
Poco a poco vierta la marinada en la carne rebanada.

Después de seis horas, el cerdo estará listo y se puede freír a la parrilla. Puede servir una ensalada de verduras frescas, calabacines y berenjenas al horno, así como champiñones fritos con el plato terminado.

Barbacoa en jugo de granada

La bebida agria hace que la carne sea muy tierna y suave. Prueba nuestra receta y sorprende a tus invitados con un plato maravilloso.

Qué productos necesitaremos esta vez:

Un kilogramo de carne de cerdo (es mejor tomar el cuello).
Un litro de agua mineral carbonatada.
Tres bombillas grandes.
Sal y pimienta negra (molida).
Khmeli-suneli.
Granada grande o vaso de jugo.

¿Cómo cocinar barbacoa en jugo de granada? La receta es muy simple:

Lava la carne, déjala secar y luego córtala en partes iguales.
Transfiera la carne de cerdo a una cacerola y llénela con agua mineral. Deja la carne sola durante una hora.
Pelar la cebolla y picarla al azar.
Drene el agua de la sartén, ponga cebollas, hierbas y especias en su lugar.
Recuerde la carne con las manos, coloque una presión sobre ella y luego coloque la sartén en el refrigerador.
Después de dos horas, agregue jugo. Si tiene una granada entera, solo necesita pelarla y moler las semillas en una licuadora.
Revuelva la carne y déjela en el refrigerador durante la noche.

Si tiene prisa, la barbacoa se puede cocinar en cuatro horas. Ase la carne sobre brasas encendidas y asegúrese de que no se queme.

Brochetas de cerdo jugosas

El jarabe de granada ayudará a ablandar la carne y evitará que se seque. Abastecerse de los productos adecuados, que incluyen:

Carne de cerdo (cuello o paleta) - un kilogramo.
Dos bombillas grandes.
Jugo de granada - un vaso.
Ajo - dos dientes.
Miel - dos cucharas.
Zira - una cucharadita.
Granos de cilantro - una cucharadita.
Una mezcla de pimientos - media cucharadita.
Sal - una cuchara grande.
Ácido cítrico - media cucharadita.

Entonces, estamos preparando brochetas de cerdo con jugo de granada. Lea la receta aquí:

Cortar la carne en cubos iguales.
Llénalo con jugo de granada.
Ponga especias, miel, cristales de ácido cítrico y mezcle todo con las manos.
Cortar la cebolla pelada en medio aros, y picar el ajo con un cuchillo.
Agregue los productos preparados a la carne y mezcle todo nuevamente.

Marinar la futura barbacoa durante dos horas. Ensarte la carne en brochetas y colóquelas en la parrilla con brasas quemadas. Cocine la carne de cerdo durante unos 20 minutos, volteándola de vez en cuando para evitar que se queme. Sirva el plato terminado en la mesa con verduras frescas y hierbas.

Shish kebab "Caucásico"

El jugo de granada recién exprimido le dará a la carne una nota de sabor original y fresca. Para este plato, toma:

Un kilogramo de carne (cerdo).
Un vaso de jugo de granada.
Dos bombillas grandes.
Vinagre de vino - una cucharada y media.
Salsa de soja - una cucharada.
Especias al gusto.

Shashlik en jugo de granada se prepara de la siguiente manera:

Cortar la carne lavada y procesada en trozos.
Pelar y cortar la cebolla en medio aros.
Mezclar la carne con los ingredientes indicados en la receta.
Coloque la olla de cerdo en el refrigerador y deje marinar durante la noche.

Cocine la carne en la parrilla hasta que esté lista. Si el clima empeora o las circunstancias cambian, puede preparar fácilmente el plato terminado, servirlo en la mesa con salsa y ensalada de verduras.

en adobo de granada

Este plato increíblemente sabroso se puede preparar en el campo para recibir a los invitados. Antes de cocinar, lea atentamente la lista de productos:

Costillas de cordero - 400 gramos.
Jugo de granada - 50 ml.
Salsa de soja - tres cucharadas.
Aceite de oliva - tres cucharadas.
Una cebolla grande.
Menta - algunas hojas.
Especias para barbacoa.
Verduras frescas y champiñones.
Mayonesa - dos cucharadas.

Lea la receta de costillas asadas aquí:

Cortar el cordero en porciones, lavarlas bien y secarlas. Después de eso, transfiera las costillas a un recipiente hondo.
Cortar la cebolla en medio aros, amasar con las manos y mezclar con la carne.
Vierta el jugo, el aceite y la salsa de soya en un tazón.
Agregue hojas de menta fresca a la carne y mezcle todo.

Marinar las costillas durante al menos dos horas. Después de eso, ensártelos en brochetas, colóquelos en una rejilla o colóquelos en el horno. Mientras se cocina la carne, se debe regar con el adobo restante.

Después de eso, prepare la guarnición:

Lava los champiñones y las verduras, pélalos y córtalos en trozos pequeños.
Rocíe con aceite de oliva y salsa de soja. Déjalos solos durante un cuarto de hora.
Mezcle los productos con mayonesa y déjelos marinar durante otra media hora.

Ensarte las verduras y los champiñones en brochetas (o colóquelos sobre una rejilla) y áselos al carbón hasta que estén bien cocidos.

en jugo de granada

No todos los cocineros pueden cocinar deliciosamente esa carne. Por eso, lee atentamente la receta y sorprende a tus amigos con un plato delicioso y jugoso.

Lista de compras:

Solomillo o pulpa de res - un kilogramo.
Jugo de granada - 300 ml.
Especias - una cucharada.
Kéfir - 150 ml.

Lave la carne procesada y séquela.
Corte la carne en trozos y luego transfiéralos a una bolsa para marinar.
Agregue jugo, kéfir y especias.
Marinar la carne durante varias horas.
Preparar una barbacoa con brasas, ensartar la carne en brochetas y freír los trozos hasta que estén tiernos.

Asegúrese de que la carne no se seque y gírela periódicamente alrededor del eje. Sirva el plato a la mesa con cualquier guarnición. Por ejemplo, puede ser arroz hervido o papas al horno.

Conclusión

Estaremos encantados si te gusta cocinar barbacoa en jugo de granada. Como ves, con la ayuda de una bebida ácida, puedes marinar diferentes carnes. Además, se puede freír un delicioso manjar no solo sobre brasas, sino también en casa (en el horno). Por eso, utiliza nuestras recetas y deleita a tus seres queridos con este delicioso plato durante todo el año.

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