Alforfón con ternera hervida. Alforfón con carne y verduras: una receta con fotos paso a paso. Delicioso, fácil, a los niños les encanta.
Yo siempre tomo ternera para un plato así, ya sea al horno o entrecote, la cuestión es que no debe llevar nada más que carne, sobre todo si está previsto que luego los niños se coman el plato.
Comenzamos a preparar el plato lavando y poniendo a hervir el trigo sarraceno. Se cocina rápidamente, después de que el agua hierva a fuego lento bajo una tapa cerrada durante exactamente 16 minutos.
Ahora pasemos a cocinar el resto de los ingredientes.
Tres zanahorias grandes y jugosas en un rallador grueso:
Y lo enviamos a una sartén calentada en cantidades suficientes con aceite vegetal, freír un poco:
Ahora corta dos cebollas medianas en medio aros:
Y lo ponemos en la sartén a las zanahorias, aquí le añadimos una cucharada de hierbas secas (eneldo, perejil, el que más le guste), claro, lo podéis sustituir por fresco.
Ahora mezclamos todo bien y tapamos con una tapa para que nuestras verduras se saturen con el aroma de cada una y guisemos un poco.
No cocinamos a fuego lento durante mucho tiempo, 3-4 minutos, este tiempo es suficiente para cortar la carne.
Como resultado, en la sartén deberíamos obtener esta belleza:
Ahora vayamos a la carne. Siempre compro carne refrigerada, y para que sea más fácil cortarla en trozos pequeños antes de cocinarla, la meto en el congelador durante 15-20 minutos (tengo una temperatura allí de -28 y, por lo tanto, se congela rápidamente).
Entonces no será difícil cortar una gota de carne congelada en rodajas uniformes incluso con un cuchillo no muy afilado.
La carne se debe cortar en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor.
Luego coloque las rebanadas de carne encima de las cebollas con zanahorias.
Inmediatamente agregue un POCO de agua, aproximadamente un cuarto de taza, la cantidad depende del tamaño de la sartén en la que cocinará. Tengo una sartén con un diámetro de 28 cm.
Y por supuesto, salpimentar la carne al gusto.
Luego mezclamos todo bien, debemos procurar que la carne quede en el fondo de la sartén:
Después de eso, cierre la sartén con una tapa, haga un fuego mínimo debajo de la sartén y "olvídese" de eso durante 40 minutos.
Después del tiempo establecido, el contenido de la sartén debería verse así:
Ahora, aquí, colocamos el trigo sarraceno ya preparado durante mucho tiempo:
Extiéndalo uniformemente sobre toda el área de la sartén. Esto es necesario para que absorba el jugo resultante de carne y vegetales y no se seque.
Ahora vuelva a cerrar todo con una tapa y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos a fuego lento.
Antes de servir, mezcle todo, agregue verduras frescas y decore con hierbas.
¡Buen provecho a todos!
Hora de cocinar: PT01H10M 1 hora 10 minutos
Costo aproximado por porción: 80 rublos.
Necesitaremos:
- 500 gramos de carne de res
- una taza y media de trigo sarraceno
- 1 cebolla
- 1 zanahoria grande
- sal al gusto
¡La papilla de trigo sarraceno es probablemente la más popular y deliciosa! - es una rica fuente de vitaminas, hierro, aminoácidos, contiene minerales como fósforo, calcio, ácido oxálico. En general, un almacén de vitaminas.
Y la carne de res contiene una proteína completa que el cuerpo absorbe bien.
¡La papilla de trigo sarraceno con carne de res es un plato muy satisfactorio y sabroso que puedes alimentar a toda la familia!
Cocinar gachas de trigo sarraceno con carne de res:
1. En primer lugar, hablemos de la carne de res. Lo limpiamos de películas, lo cortamos en cubos o cubos, como para goulash.
2. Limpiamos la cebolla, la cortamos finamente, tres zanahorias en un rallador grueso.
3. Tome una cacerola o cacerola grande, vierta un poco de agua, cocine la carne durante unos 30 minutos.
4. Mientras se cocina la carne, lave bien nuestro trigo sarraceno. El agua debe volverse transparente. Tomamos trigo sarraceno. Estos son granos de trigo sarraceno tostados y triturados. La prodela de alforfón hierve más rápido que el núcleo. Para los niños, la mayoría de las veces, las gachas se cocinan solo de la prodela.
5. Salar nuestra carne, agregar zanahorias y cebollas picadas, cerrar la tapa y cocinar durante unos 10 minutos.
6. Cuando nuestra carne esté casi lista, agregar el trigo sarraceno. Añadimos agua para que quede unos 1-1,5 cm más alto que el trigo sarraceno.Después de que hierva el trigo sarraceno con carne, reducimos el fuego y cocinamos durante unos 20-25 minutos hasta que el trigo sarraceno absorba toda el agua. Apague el fuego y deje que nuestra papilla con carne se prepare durante otros 10 minutos.
Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en palitos finos.
Calentar una sartén con aceite vegetal y poner allí los trozos de carne. Freír la carne a fuego alto hasta que esté ligeramente dorada por todos lados (dentro de 5 a 7 minutos).
Sal, agregue condimento a la carne, zanahorias y salsa de tomate (usé salsa de tomate casera). La salsa de tomate se puede reemplazar con 1 cucharada de pasta de tomate.
Vierta medio vaso de agua. Si está cocinando con pasta de tomate, debe agregar un poco de azúcar para nivelar el ácido.
Cocine a fuego lento la carne a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos.
Enjuague bien el trigo sarraceno, drene el agua. Agregue trigo sarraceno lavado a la sartén con carne y zanahorias.
Vierta el agua restante (1,5 tazas) en la sartén. Agregue un poco más de sal, hierva, luego reduzca el fuego y cubra con una tapa y cocine por 20 minutos hasta que la sémola esté cocida y el líquido se absorba por completo.
Pasado el tiempo, la ternera con trigo sarraceno estará lista.
Mezcle el trigo sarraceno con la carne de res directamente en la sartén, colóquelo en platos en porciones y sirva caliente. Un plato muy sabroso y saludable, además, no te llevará mucho tiempo cocinarlo, porque el trigo sarraceno languidece en una sartén con la carne de res, y puedes hacer otras cosas en este momento. 
¡Buen provecho!
Hola queridos lectores. Mucho se ha escrito y dicho sobre los beneficios y el sabor del trigo sarraceno. Puede cocinar muchos platos abundantes con trigo sarraceno: rica sopa de trigo sarraceno, gachas de trigo sarraceno, panqueques de trigo sarraceno, pero a los niños les gusta especialmente el trigo sarraceno con carne y verduras en un caldero. A nuestros hijos les gusta mucho la sopa de trigo sarraceno y las gachas, pero simplemente adoran este plato. Sabroso, sabroso, sabroso. Alforfón con carne y verduras, también llamado alforfón comercial. Si no has probado este trigo sarraceno, te recomiendo cocinarlo. Receta con fotos paso a paso para que sea fácil complacer a toda la familia para una cena abundante.
Nos encanta el pilaf, el bulgur con pollo, pero el trigo sarraceno con carne, de una manera especial. La papilla se prepara de manera simple, resulta apetitosa, desmenuzable, increíblemente fragante y muy sabrosa.
Los verdes, como es imposible por cierto, complementarán el plato. En la temporada de verduras frescas, las verduras frescas se pueden servir con papilla.
Trigo sarraceno estilo comerciante con ternera - ingredientes
Ingredientes:
- 1. 5 tazas de trigo sarraceno
- 1 tomate mediano (el mío es rosa dulce)
- 300 gramos de carne de res
- 0.5 pimiento dulce (tengo ratunda)
- 1 cebolla mediana
- 1-2 zanahorias medianas
- sal y pimienta negra molida al gusto
- 70 ml. aceite vegetal
- Verduras para decorar (opcional)
¡Importante! Se agrega agua al plato a razón de 1 taza de cereal - 2 tazas de agua. Calcular la cantidad de agua. Todo depende de la cantidad de cereales.
Puede agregar hierbas, especias y condimentos al plato, a su gusto. También puedes agregar ajo a la papilla.
No quiero interrumpir el sabor de las gachas y las verduras aromáticas con especias adicionales, por lo que solo uso sal y pimienta.
Acabo de espolvorear trigo sarraceno con eneldo fresco y listo.
Alforfón con carne y verduras en un caldero: una receta con fotos paso a paso
Cocinaré trigo sarraceno con verduras con carne de res. Comprar carne de res no es un problema ahora. Solo toma carne blanda. Este es un omóplato, "manzana", "tortuga". No sé vosotros, pero aquí los propios vendedores os darán un buen trozo de carne fresca si se lo pedís.
La carne joven se cocina rápidamente. Puedes cocinar trigo sarraceno con cualquier carne: ternera, cerdo, pavo, pollo. Con pollo, el plato se cocina aún más rápido, pero hoy estoy cocinando trigo sarraceno al estilo comerciante con carne de res.
Está de moda cocinar el plato en una sartén profunda, en una cacerola, en un caldero e incluso en el horno. Yo cocino en un caldero.
Receta con fotos del paso a paso
1. La carne de res se debe cortar en cubos, tiras, cubos. No creo que importe quién te gusta. Corté la carne de res en cubos.
2. Sal, pimienta carne, mezclar. No tienes que hacerlo, pero así es como siempre lo hizo mi mamá, y así es como lo hago yo. Esto se puede hacer moviendo la carne a un plato.
3. Vierto aceite vegetal en un caldero - 70 ml. Mantequilla, en papilla, no agrego. Puede agregar mantequilla al final de la cocción, luego vierta 50 ml en el caldero. aceite vegetal.
4. Calentando el aceite al fuego, extienda la carne y fríala por ambos lados.
5. Mientras tanto, pele las cebollas y las zanahorias. Yo corté las zanahorias en cubos, puedes cortarlas en tiras finas, rallarlas, o rallarlas para zanahorias coreanas.
Corté la cebolla en cubos. Tal vez medio anillos.
6. Para la carne, unto cebollas y zanahorias. Freí las verduras. ¡El aroma es extraordinario!
7. Corté la mitad del pimiento rojo en cubos. Tomé la mitad del pimiento rojo de la variedad ratunda, es jugoso, carnoso, fragante y sabroso. Pero puedes usar cualquiera.
8. Retire la piel del tomate, de cualquier manera conveniente. Puede verter agua hirviendo sobre la verdura y quitarle la piel, puede pelarla con un cuchillo como una manzana.
En invierno, cuando no haya verduras frescas, puede usar pasta de tomate o jugo de tomate.
9. Agregue pimiento y tomate. Mezclamos todo bien. El tomate dará jugo inmediatamente. Deja que la carne se guise con las verduras, solo necesitas reducir el fuego. Si la carne está cruda, guisarla, puede agregar un poco de agua.
Yo no agrego agua, tengo un tomate jugoso. Tomé un tomate rosado dulce y jugoso. Si el tomate está agrio, muchas amas de casa agregan una cucharadita de azúcar al trigo sarraceno con carne y verduras. Yo no agregué azúcar.
10. Carne, guisada con verduras durante unos 20 minutos, luego pruebo la carne, si está blanda, entonces puedes agregar trigo sarraceno, si la carne está cruda, guisa un poco más.
11. Agrego trigo sarraceno a la carne con verduras. Prelavé el trigo sarraceno con agua corriente. Tengo 1,5 tazas de trigo sarraceno.
12. Mezcle la carne con trigo sarraceno y agregue agua. El agua es normal, potable. Para acelerar el proceso de ebullición, agregue agua hervida caliente.
Para hacer esto, puedes hervir agua en una tetera. Agrego agua a razón de 1 taza de sémola de trigo sarraceno 2 tazas de agua.
13. Después de agregar agua y cereales, no mezcle. Aumentar el fuego y llevar a ebullición. Después de hervir, apago el fuego. Guiso el trigo sarraceno a fuego lento.
En este punto añado sal al gusto. No agrego pimienta negra, espolvoreé carne cruda encima. No quiero agregar mucha pimienta, porque a los niños les encanta este plato, y no quiero estropearlo y hacerlo picante. Puede agregar ajo, especias y hierbas secas a su gusto.
14. Cuando el agua se haya evaporado, el trigo sarraceno con carne y verduras en un caldero está listo. Apague el fuego, revuelva el cereal, cubra con una tapa y deje en la estufa por otros 10 minutos.
Después de eso, puede servirlo en la mesa y disfrutar de alforfón estilo comerciante con carne de res. Espolvoreé las gachas con eneldo fresco. Si no hay verduras frescas, entonces esto no es necesario. Y si te gustan las verduras, puedes espolvorear con cilantro, perejil y eneldo.
Los granos son desmenuzables, fragantes, sabrosos. Este plato es muy popular entre niños y adultos. Especialmente para los amantes del trigo sarraceno. Las verduras diversifican el sabor de las gachas y la carne hará que el plato sea satisfactorio.
A nuestros hijos les encanta el trigo sarraceno en cualquier forma, pero con verduras lo comen en ambas mejillas. Cocina con amor.
Bueno, si no tienes carne ahora, puedes hervir las gachas y hacer una salsa para las gachas, también resulta muy sabroso.
Vídeo receta de cómo hacer salsa de tomate para papilla
¡Buen provecho!
Dificultad de preparación: Fácilmente
Hora de cocinar: hasta 30 minutos
Vegetarianismo: No
Cocina: Hogar
Porciones: 6 porciones
Tipo de plato: Platos principales
Calorías: 69 kcal
Proteínas: 3g / Grasas: 2g / Carbohidratos: 8g
Ingredientes para estofado de alforfón con ternera para 6 raciones:
Receta de trigo sarraceno con ternera estofada paso a paso
Análisis de un plato en base a ingredientes
fecha de publicación: 23.03.2017
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Alforfón con ternera
Cebolla - 200 g
Salsa de tomate - 100 ml.
Alforfón - 500 g
Aceite vegetal refinado - 60 ml.
Sal, pimienta - al gusto
Especias - al gusto y deseo.
Proceso de cocción
Seguramente a muchas personas les encanta la papilla de trigo sarraceno, es buena con leche, con verduras y, por supuesto, con carne. Personalmente, soy de las opciones de “carne”, prefiero el trigo sarraceno con pavo, pollo o carne magra. Como dicen los nutricionistas, se trata de platos excelentes en cuanto a la compatibilidad alimentaria y sus beneficios para nuestro organismo. ¡Además es muy sabroso! Ofreceré una de mis formas favoritas de cocinar trigo sarraceno con carne: cuando ambos productos se cocinan en un plato, una sartén o caldero de paredes gruesas, utilizando una tecnología similar a cocinar pilaf. De esta manera, no solo puede preparar fácilmente un delicioso plato casero, sino también ahorrar en platos sucios)))
Prepara los ingredientes necesarios para el estofado de trigo sarraceno con ternera: pulpa de ternera, trigo sarraceno, cebollas, zanahorias, salsa de tomate, aceite refinado para freír, sal, pimienta y tus especias favoritas al gusto. Tomé una mezcla de "lúpulo-suneli" como condimento, ¡me encanta!
En un caldero pequeño, caliente el aceite vegetal y ponga allí la carne cortada en cubos pequeños.
Freír la carne en un buen fuego durante 5 minutos hasta que esté ligeramente dorada. Envíe la carne en rodajas en medio aros de cebolla y palitos delgados de zanahorias. Vierta la salsa de tomate, agregue sal, pimienta y especias.
Cocine a fuego medio durante 10 minutos.
Luego vierta el trigo sarraceno encima y vierta agua caliente o caldo caliente (si está disponible) para que el líquido cubra el trigo sarraceno con una capa de 3.5-4 cm.
Lleve a ebullición y cocine a fuego lento con la tapa entreabierta durante 25-30 minutos, hasta que el cereal esté cocido y el líquido se absorba por completo. Si es necesario, se puede ir añadiendo agua caliente poco a poco durante el proceso. Cuando todo esté listo, revuelve.
Sirva el trigo sarraceno caliente con carne de res, por ejemplo, con verduras en escabeche. ¡Buen provecho!
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Alforfón con ternera
La papilla de alforfón con carne de res se prepara de una manera simple y elemental, mientras que este clásico culinario nunca se cansará, porque hay muchas formas simples de cocinar la papilla de alforfón con carne.
Receta de trigo sarraceno con carne de res en ollas.
Esta receta también se llama alforfón comercial con carne de res. ¿Por qué comerciante? Porque tiene un rico sabor a pesar del conjunto de ingredientes simples. Es gracias a esta combinación que tal plato atraerá incluso a aquellos que en principio no usan trigo sarraceno.
- carne de res (pulpa) - 500 g;
- caldo de res - 500 ml;
- alforfón - 1 1/2 cucharadas;
- cebollas - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- aceite vegetal;
- sal, pimienta - al gusto.
Vierta aceite vegetal en una sartén y fría cebollas finamente picadas y zanahorias ralladas. En cuanto la cebolla se ponga transparente, añadimos a la sartén la ternera troceada y la sofreímos hasta que cuaje, tras lo cual trasladamos el salteado junto con la carne a un plato.
Clasificamos el trigo sarraceno y lo lavamos. En el fondo de cada olla, primero coloque la carne con verduras y luego vierta el cereal. Vierta el contenido de cada olla con caldo de res hasta cubrir, luego cubra las ollas con una tapa y póngalas en el horno a 160 grados. La ternera guisada con trigo sarraceno en el horno estará lista después de 1-1,5 horas, dependiendo de qué tan desmenuzable prefieras la papilla. Insistimos en el plato terminado durante 15-20 minutos antes de servir y servir en la mesa, espolvoreado con hierbas.
Goulash de ternera con trigo sarraceno
Si ya tiene trigo sarraceno hervido listo, entonces puede cocinar goulash de carne tierna y abundante con salsa fragante.
Calentamos el aceite vegetal en un brasero y primero freímos la cebolla y las zanahorias ralladas, picadas en aros finos. Tan pronto como la cebolla se vuelva transparente, agregue ajo picado y trozos de carne a la sartén.
La carne debe dorarse por todos lados, y solo después de eso, se usan tomates en su propio jugo y pasta de tomate diluida en caldo de res. Ahora ponemos la hoja de laurel en el brasero, añadimos sal y pimienta, y luego cocinamos la carne a fuego lento durante 1,5-2 horas, o hasta que la carne esté tierna.
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Receta: Ternera Guisada - Con Trigo Sarraceno Y Zanahorias
carne de res - 500 gr. ;
cebolla - 2 piezas ;
aceite vegetal - para freír;
verduras secas - 1 cucharada. ;
pimienta negra molida - al gusto
Entonces, las proporciones de los productos indicados arriba son para 4 porciones, aquí están nuestros productos:
Yo siempre tomo ternera para un plato así, ya sea al horno o entrecote, la cuestión es que no debe llevar nada más que carne, sobre todo si está previsto que luego los niños se coman el plato.
Comenzamos a preparar el plato lavando y poniendo a hervir el trigo sarraceno. Se cocina rápidamente, después de que el agua hierva a fuego lento bajo una tapa cerrada durante exactamente 16 minutos.
Ahora pasemos a cocinar el resto de los ingredientes.
Tres zanahorias grandes y jugosas en un rallador grueso:
Y lo enviamos a una sartén calentada en cantidades suficientes con aceite vegetal, freír un poco:
Ahora corta dos cebollas medianas en medio aros:
Y lo ponemos en la sartén a las zanahorias, aquí le añadimos una cucharada de hierbas secas (eneldo, perejil, el que más le guste), claro, lo podéis sustituir por fresco.
Ahora mezclamos todo bien y tapamos con una tapa para que nuestras verduras se saturen con el aroma de cada una y guisemos un poco.
No cocinamos a fuego lento durante mucho tiempo, 3-4 minutos, este tiempo es suficiente para cortar la carne.
Como resultado, en la sartén deberíamos obtener esta belleza:
Ahora vayamos a la carne. Siempre compro carne refrigerada, y para que sea más fácil cortarla en trozos pequeños antes de cocinarla, la meto en el congelador durante 15-20 minutos (tengo una temperatura allí de -28 y, por lo tanto, se congela rápidamente).
Entonces no será difícil cortar una gota de carne congelada en rodajas uniformes incluso con un cuchillo no muy afilado.
La carne se debe cortar en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor.
Luego coloque las rebanadas de carne encima de las cebollas con zanahorias.
Inmediatamente agregue un POCO de agua, aproximadamente un cuarto de taza, la cantidad depende del tamaño de la sartén en la que cocinará. Tengo una sartén con un diámetro de 28 cm.
Y por supuesto, salpimentar la carne al gusto.
Luego mezclamos todo bien, debemos procurar que la carne quede en el fondo de la sartén:
Después de eso, cierre la sartén con una tapa, haga un fuego mínimo debajo de la sartén y "olvídese" de eso durante 40 minutos.
Después del tiempo establecido, el contenido de la sartén debería verse así:
Ahora, aquí, colocamos el trigo sarraceno ya preparado durante mucho tiempo:
Extiéndalo uniformemente sobre toda el área de la sartén. Esto es necesario para que absorba el jugo resultante de carne y vegetales y no se seque.
