Alforfón en un termo. Cocción en termo de papilla y otros platos en condiciones de campo y camping. La proporción de cereales y agua. Métodos para preparar trigo sarraceno.
Hay mucha comida chatarra en la dieta de la persona promedio, lo que conduce gradualmente a diversos problemas de salud y, por supuesto, al exceso de peso. Ahora, cada vez más personas comenzaron a pensar en lo que comemos, qué alimentos son saludables, dan energía y cuáles son dañinos. Muchos apreciaron la importancia de los cereales, entre los que el alforfón es el rey. Para que proporcione el máximo de sustancias, debe preparar adecuadamente el núcleo. Y hoy hablaremos exactamente sobre cómo cocer al vapor el trigo sarraceno y cuáles son las ventajas de tales gachas.
¡Esto es interesante! En el Imperio Celestial, el trigo sarraceno se llamaba hace muchos siglos: "El grano que salva al estado". Según la leyenda, la grupa salvó a los soldados que estaban sitiados y agonizantes de enfermedades. En solo unos días, comiendo cereales como alimento, les devolvieron la salud y la moral, blanquearon al enemigo.
¿Alforfón hervido o al vapor?
Muchas personas que no conocen los principios de una dieta saludable, no llevan un estilo de vida activo, a menudo no entienden por qué los cereales deben estar en la dieta. Esto, dicen, es una reliquia de la infancia, cuando las madres y las abuelas nos alimentaban a todos así. Este es un gran error, porque los cereales se cocinan sobre la base de cereales que han sido cultivados, y todas las plantas, los productos naturales son un tesoro especial de sustancias. Además, es una fibra indispensable para nosotros, no se encuentra en ningún producto de origen animal, incluida la leche, el queso. El trigo sarraceno es el líder en términos del contenido de sustancias útiles, su singularidad radica en el hecho de que los campos de trigo sarraceno se tratan mínimamente con productos químicos, lo que significa que el producto final será aún más útil.
Pero comer gachas por la mañana no es todo, debe cocinarse adecuadamente. ¿Qué plato estamos acostumbrados a ver en nuestra mesa? Así es, papilla hervida en agua o leche, pero ¿cuánto beneficio le queda después de todas las manipulaciones? Después de todo, es un tratamiento térmico que destruye la mayor cantidad posible de sustancias útiles, como resultado, obtenemos una pequeña parte. La acción correcta es cocinar trigo sarraceno al vapor. Es muy simple, y todas las vitaminas y minerales permanecerán en la composición del plato terminado.
¡En una nota! Si le preocupa el sabor, entonces no vale la pena: la papilla resulta ser sabrosa y fragante, no peor que a la que podría acostumbrarse cuando era niño.
La composición de las gachas al vapor: seremos exigentes con la comida.
Entonces, todos estamos hablando de los beneficios del trigo sarraceno, pero ¿qué es? Leerás sobre esto en la siguiente sección, pero por ahora hablaremos sobre la composición. Después de todo, depende de lo que haya en el trigo sarraceno, qué tan grande será el rango de sus funciones útiles. Comencemos con la fibra antes mencionada, que en la composición del trigo sarraceno es más de 11 gramos por cada 100 gramos de granos sin moler. Si cocina gachas, los indicadores caen a 4 gramos por cada 100 gramos de producto, como puede ver, significativamente. Si cocina el cereal al vapor, la fibra gruesa permanecerá muchas veces más, lo que significa que puede compensar el déficit diario sin dificultad.
Por supuesto, el trigo sarraceno al vapor contiene muchas vitaminas y minerales. En el primer caso, estos son: grupo B, E, PP, en el segundo: magnesio, fósforo, zinc, hierro, silicio, manganeso, potasio, cobre, calcio. Vale la pena señalar el contenido calórico de las gachas: si las cocina, en 100 gramos de productos obtiene más de 300 kcal, y si las cocina al vapor, un poco más de 100 kcal. De acuerdo, la diferencia es enorme, especialmente si quieres empezar a comer bien para perder peso. Bueno, ahora aprendamos más sobre las propiedades beneficiosas.
¡En una nota! La tasa de consumo de fibra gruesa por día por persona es de 20-30 gramos. Esto asegura el funcionamiento normal del tracto digestivo, una buena limpieza.
Los beneficios y daños del trigo sarraceno al vapor.
Beneficios de la salud
Para que tengas un mayor deseo de comer la comida correcta y saludable, si te ha sido ajena durante muchos años, necesitas obtener un impulso de motivación. Y esto puede no ser más que información sobre los beneficios del trigo sarraceno al vapor con agua hirviendo.
Lo que nos da el trigo sarraceno al vapor:
- llenando la deficiencia de vitaminas, macro y microelementos que nuestro sistema inmunológico necesita para resistir ataques de enfermedades;
- la fibra no solo ayuda a mejorar el funcionamiento del tracto digestivo (mejora la digestión, elimina el estreñimiento), sino que también elimina toxinas, toxinas que estropean nuestra salud y nuestra piel;
- al consumir regularmente trigo sarraceno al vapor con agua hirviendo, mejorará significativamente la composición de la sangre;
- el producto elimina el colesterol malo, normaliza los niveles de azúcar en la sangre, tiene un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular;
- es preventivo y ayuda en la lucha contra enfermedades como la aterosclerosis, hipertensión, reumatismo, úlceras, gastritis;
- efecto beneficioso sobre el metabolismo, que desempeña un papel en el aumento de peso;
- se ha demostrado que la papilla puede ayudar bien a nuestro sistema nervioso: el estrés es más fácil de soportar, el insomnio desaparece;
- ayuda a mejorar la condición de las personas con diabetes. Los cereales se saturan bien, mientras que tiene un índice glucémico bajo;
- el cereal es muy importante para los niños, para aquellas personas que practican deportes, llevan un estilo de vida activo. Repone la carencia de elementos y da energía;
- fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, tiene un efecto beneficioso sobre la condición del hígado, los riñones y el páncreas;
- nos ayuda a lucir más atractivos.
El trigo sarraceno es uno de los productos más utilizados en el menú de diversas dietas. Debido al alto contenido de carbohidratos lentos en la composición, una persona que come muchas gachas de trigo sarraceno durante la pérdida de peso siente una sensación de saciedad durante mucho tiempo. Cuando tal resultado no se observa si comes muchas verduras. Las dietas de trigo sarraceno son muy efectivas, pero aún no puede excluir muchos alimentos de la dieta, de lo contrario, el cuerpo se estresará mucho y, posteriormente, devolverá todo lo que se gastó en exceso. Creemos que ya está lo suficientemente motivado para comenzar a comer cereales y aprender a cocer trigo sarraceno al vapor, pero primero lea acerca de los efectos secundarios. Desafortunadamente, también existen.
¡Importante! Si un médico no le ha recetado una dieta, no la comience usted mismo. Durante mucho tiempo se ha demostrado que tales restricciones son muy dañinas para la salud. Donde mejor comer bien y hacer ejercicio.
Contras para la salud
Si hay una gran cantidad de alimentos que son ricos en fibra, que elimina el exceso de nuestro cuerpo, entonces puede tener una indigestión. Dado que los cereales pueden reducir la presión arterial, es mejor que las personas con hipotensión no abusen de los cereales. El crup no tiene efectos secundarios pronunciados, pero aún debe tener cuidado con aquellos que sufren de un aumento de la coagulación de la sangre. También es mejor que las mujeres embarazadas y lactantes controlen sus reacciones. Durante este período, el cuerpo puede reaccionar negativamente inesperadamente incluso a los productos más útiles.
Tampoco se recomienda comer trigo sarraceno durante una exacerbación de enfermedades gastrointestinales crónicas. Si come cereales en exceso, incluso aquellas personas que no son alérgicas a ellos pueden notar reacciones pseudoalérgicas. La norma de consumo de papilla es una vez cada 2-3 días. También puedes hacer otros platos con él. El trigo sarraceno también se encuentra en la composición del pan, los cereales, se hace harina útil a partir de él. Todos estos alimentos derivados pueden complementar tu dieta.
Trigo sarraceno al vapor con agua hirviendo: tres recetas mejores y saludables
Por la noche
La forma más fácil y económica para todos es verter el cereal por la noche. Para hacer esto, ni siquiera necesita agua hirviendo, sino simplemente agua hervida, lo principal es que esté limpia. Esto hará que la papilla sea aún más útil, pero el núcleo seguirá siendo bastante elástico y desmenuzable. Proporciones 1:2. Lavas un vaso de trigo sarraceno, lo llenas con dos vasos de agua, lo cierras, lo dejas hasta la mañana. Pero puede usar agua hirviendo, entonces la papilla estará muy cerca de la obtenida durante la cocción.Por la noche con kéfir
En lugar de agua, puedes utilizar otro producto que siempre está en la dieta de quien quiere adelgazar. El kéfir se toma al 1% si se está perdiendo peso y regular si no. El núcleo aún debe estar limpio, después de lo cual combina los componentes en una proporción de 1/1. Por la mañana la papilla está lista para comer. Puede agregar bayas o frutas secas aquí. También se agrega kéfir a las gachas, que se cuecen al vapor con agua desde la noche, como se dijo en la primera versión.
¡Para información! Recuerda que cada componente adicional no solo es un beneficio, sino también calorías extra.
en un termo
Y la tercera opción es utilizar el conocido termo. Este método acelerará el tiempo de cocción al vapor a solo 3-4 horas. Vierta el cereal lavado adentro, vierta ½ agua caliente y cierre la tapa. Pronto las gachas útiles estarán listas. Esta es una forma muy conveniente de comer fuera de casa, en viajes de campamento, en picnics, en viajes largos. La papilla se cocina rápidamente, mientras permanece a una temperatura cálida y agradable durante mucho tiempo.
De acuerdo, esta información debe ser conocida por todos. Somos lo que comemos, la comida es el principal material de construcción de nuestro organismo, debe ser correcta y con una buena composición. Si echamos un vistazo más de cerca a las leyendas de muchos pueblos del mundo que se crearon hace cientos de años, podemos ver que las gachas de trigo sarraceno siempre han sido no solo un alimento simple, sino también uno que salvó del hambre y las dolencias. . Es importante recordar esto.
Así que aprendiste cómo cocinar trigo sarraceno al vapor por la noche, y cómo hacerlo más rápido, y qué cereales simples y conocidos le dan a nuestro cuerpo. Como puede ver, una nutrición adecuada es simple y económica, accesible para todos.
Todos los materiales en el sitio se presentan únicamente con fines informativos. ¡Antes de utilizar cualquier medio, la consulta con un médico es OBLIGATORIA!
El 20 de septiembre de 1842 nació el químico inglés James Dewar, quien inventó un recipiente para almacenar sustancias a temperatura constante: un termo. No solo mantiene la comida y la bebida calientes o frías, sino que también se puede utilizar para preparar comidas sencillas y bebidas saludables sin mucha molestia, cuyas recetas le presentamos.
Para cocinar, es mejor usar un termo con cuello estrecho (retiene mejor el calor) y un volumen de al menos 1 litro.
Sopa de patata con jamón de un termo
Nosotros tomamos: 100 g de jamón, 2 papas medianas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 tazas de agua, 1 taza de leche, 50 g de mantequilla, caldo de pollo en cubos, 2 cucharadas de harina, sal y pimienta al gusto.
Cocinando: vierta agua hirviendo en un termo para calentarlo. Picar finamente el jamón, las papas y las zanahorias, poner en una cacerola, agregar 2 tazas de agua. Llevar el contenido de la cacerola a ebullición. Agregue el caldo de pollo en un cubo (si es con sal y condimentos, ya no se necesita sal y pimienta). Derretir la mantequilla en una sartén. Añádele leche. Revolviendo continuamente, agregue la harina. Verter el asado en una cacerola, llevar a ebullición y verter el contenido en un termo. Después de 4-5 horas, la sopa estará completamente lista.
Gachas de trigo sarraceno de un termo
Nosotros tomamos: 1 taza de trigo sarraceno, 2 tazas de agua hirviendo, sal al gusto.
Cocinando: clasificamos y lavamos el trigo sarraceno. Nos quedamos dormidos en un termo calentado con agua hirviendo y lo vertemos con agua hirviendo, después de disolver la sal en él. Lo dejamos durante 3 horas, es conveniente cocer al vapor el trigo sarraceno durante la noche. ¡Desayuno caliente listo por la mañana!
Arroz con verduras de termo
Nosotros tomamos: 1 taza de arroz pulido, 2 tazas de agua hirviendo, 4 cucharadas de mezcla de verduras congeladas, sal al gusto.
Cocinando: descongelar la mezcla de verduras. En un termo calentado con agua hirviendo, poner el arroz lavado, la mezcla de vegetales, un trozo de mantequilla, verter agua hirviendo, agregar sal y cerrar el termo por 3 horas.
Avena para el desayuno de un termo
Nosotros tomamos: 1 taza de avena, 1-1.5 tazas de agua o leche, como relleno para gachas: pasas, bayas, albaricoques secos.
Cocinando: precalentar las hojuelas en la estufa, poner en un termo, verter agua hirviendo o leche caliente y dejar, cerrando la tapa. La papilla estará lista en 30 minutos, pero será más sabrosa si permanece en un termo durante varias horas.
Onsen-tamago (huevos japoneses) en termo
"Onsen-tamago" significa huevos cocidos en una fuente termal. La dificultad de preparar un plato aparentemente simple es obtener la misma consistencia de proteína y yema, muy tierna y cremosa. Si no espera visitar balnearios de aguas termales en el corto plazo, intente hacer un tamago onsen en un termo.
Nosotros tomamos: 2 huevos, agua hirviendo.
Cocinando: sumerja 2 huevos crudos en un termo, vierta con cuidado agua hirviendo hasta la parte superior y déjelo durante 20-25 minutos. Salsa para huevos onsen-tamago - Japonesa, a tu gusto.
Yogur casero de un termo
Nosotros tomamos: 500 ml de leche 6%, 500 ml de nata 10%, 1 cucharada de leche en polvo, 1 bote (125 g) de yogur Activation con bifidobacterias como entrante, 1 cucharada de azúcar.
Cocinando: Mezclamos la leche y la nata (puedes calentarla un poco), vertemos unos 150 g en una taza, la calentamos a temperatura muy alta, diluimos el azúcar y la leche en polvo y la vertemos de nuevo. Agregue el yogur, revuelva y caliente a 45 grados. Verter en un termo, cerrar. Después de 5-7 horas, el yogur está listo. El yogur listo debe colocarse en el refrigerador después de enfriarse, para que no se agrie.
Leche horneada en un termo
Nosotros tomamos: leche (cuanta más grasa, mejor).
Cocinando: Llevar la leche a ebullición y verter en un termo. ¡La leche horneada está lista después de 7-8 horas!
Compota de bayas termo
Nosotros tomamos: bayas frescas o congeladas, azúcar al gusto, agua hirviendo.
Cocinando: ponga las bayas en un termo, agregue azúcar, vierta agua hirviendo. Cerramos en un termo durante 2-3 horas. Con esta preparación de compota se conservan todas las vitaminas, y con la cocción ordinaria se pierden a la mitad.
Compota de frutos secos en termo
Nosotros tomamos: albaricoques secos, ciruelas pasas, pasas, manzanas secas, agua hirviendo.
Cocinando: mezcle albaricoques secos, ciruelas pasas, pasas, manzanas en proporciones arbitrarias, vierta agua hirviendo y deje reposar durante 10-12 horas. No olvides que el termo debe estar bien cerrado.
Uno de los cereales más populares es el trigo sarraceno. Este es un gran producto nutricional.
La versatilidad radica en el hecho de que puede usar el trigo sarraceno como plato principal, jugando con la paleta de sabores y agregándole varios ingredientes, y como un producto original con el fin de perder peso o limpiar el cuerpo. Por supuesto, no es deseable comer solo trigo sarraceno durante mucho tiempo, ya que la dieta humana debe ser equilibrada.
Ventajas y desventajas
Si presta atención al costo de los cereales, podemos decir que el trigo sarraceno es bastante caro y que los precios del producto tienen una cierta dinámica. Sin embargo, es posible y necesario comprar trigo sarraceno, porque los beneficios son más caros que cualquier dinero.
Considere los beneficios de los cereales milagrosos.
- El trigo sarraceno es rico en varios minerales: fósforo, hierro, yodo, níquel.
- El trigo sarraceno tiene un efecto beneficioso sobre los procesos metabólicos en el cuerpo, regula la digestión y alivia el estreñimiento.
- El producto puede compensar hasta cierto punto la falta de proteínas (por ejemplo, con un tipo de comida vegetariana), así como eliminar toxinas y toxinas del cuerpo.
- El producto es un carbohidrato puro, pero útil, de rápida digestión. Esto se asocia con una sensación de saciedad rápida y prolongada, incluso con una pequeña cantidad de papilla. Para las personas con ciertas enfermedades, como la diabetes, este cereal también tiene una ventaja positiva: no permite que aumenten los niveles de azúcar en la sangre.
Por supuesto, el trigo sarraceno también tiene contraindicaciones. El primero de ellos es la intolerancia a las proteínas personales. En la mayoría de los casos, las alergias ocurren en los niños, se manifiesta con picazón severa, hinchazón de la piel y erupción cutánea. Otro problema son las estrictas dietas de trigo sarraceno que recientemente han comenzado a practicar todos los que quieren perder peso. Los beneficios son innegables, sin embargo, asegúrese de su salud antes de usar.
Características de cocción
La forma clásica de cocinar el trigo sarraceno es hirviendo, pero las propiedades beneficiosas de los cereales se pierden durante el tratamiento térmico. Además, hay situaciones en las que simplemente no es posible cocinar gachas de forma tradicional o cuando es simplemente imposible someter los alimentos a un tratamiento térmico, por ejemplo, en ayunas o con un tipo de alimento crudo.
El trigo sarraceno se puede verter con agua fría o agua hirviendo y dejar toda la noche. Durante la noche, el cereal se hinchará y se ablandará, listo para comer. Es importante mantener las proporciones y no echar demasiada agua sobre el cereal para que no adquiera un sabor aguado. Una idea interesante sería preparar trigo sarraceno en un termo. Por la noche, se hinchará y por la mañana no tendrás que preparar el desayuno.
Es bastante difícil sobrestimar el efecto beneficioso del trigo sarraceno en el cuerpo humano. Siempre se ha considerado uno de los más buscados y necesarios para el organismo de los cereales. La especificidad del crecimiento de este cultivo permite prescindir del uso de pesticidas, lo que lo convierte en un producto respetuoso con el medio ambiente. Hay muchas formas de cocinar este cereal, sin embargo, los expertos modernos aconsejan dar preferencia al trigo sarraceno sin cocinar.
Las ventajas de este método de cocción son:
- falta de tratamiento térmico, que le permite guardar todas las vitaminas y minerales útiles contenidos en el trigo sarraceno crudo;
- un método de cocción simple que no requiere fondos y esfuerzos adicionales;
- la capacidad de usar para perder peso: esta herramienta eliminará rápida y efectivamente los kilos de más.
Cocinar trigo sarraceno empapado no es difícil y no lleva mucho tiempo. Lo principal en este proceso es cumplir con las proporciones y comer gachas el día de la preparación. Hay dos métodos más comunes para cocinar gachas de trigo sarraceno sin hervir. La elección del método depende de la cantidad de tiempo libre disponible para la anfitriona.
Recetas
Para obtener trigo sarraceno saludable y sabroso sin cocinar, debe tomar 1 vaso de cereal y enjuagarlo bien (hasta que el agua esté clara). Después de eso, vierta el trigo sarraceno con 1,5 litros de agua hirviendo. Después de 2-3 horas, la papilla estará lista para comer.
La desventaja de este método es el tratamiento térmico, que contribuye a la pérdida de algunas de las propiedades beneficiosas del trigo sarraceno. El agua hirviendo destruye algunas de las vitaminas y oligoelementos necesarios para el cuerpo. Sin embargo, incluso en esta forma, conserva muchas ventajas en comparación con las gachas hervidas.
Se recomienda consumir el plato de inmediato, sin demora. Esto se debe al hecho de que el trigo sarraceno sin cocinar se deteriora rápidamente y pierde sus propiedades. Incluso un refrigerador no garantiza la utilidad de las gachas para ahorrar a largo plazo. Por lo tanto, debe medir la cantidad correcta de cereal para un día y no cocinar con un margen.
Hay otra receta que también te permitirá guardar los elementos necesarios de los cereales.
Para preparar trigo sarraceno sin tratamiento térmico, solo necesita dos ingredientes:
- grano de trigo sarraceno;
- agua.
Tomamos los ingredientes en la misma composición que en la receta anterior.
Antes de comenzar a cocinar, el trigo sarraceno debe lavarse con agua corriente. Luego hay que hervir el agua y dejar que se enfríe un poco, se vierte el cereal con esta agua. Este método de cocción tiene sus pros y sus contras. Lo positivo es que el trigo sarraceno retendrá todos sus oligoelementos beneficiosos que pueden desaparecer durante el tratamiento térmico. Lo negativo es la duración de la cocción.
Este método de cocción lleva mucho tiempo. Se debe insistir en los granos durante al menos 6 horas, e idealmente las 9. Si la papilla no se infunde correctamente, resultará dura y lo más probable es que no quiera comerla. Como regla general, tales recetas comienzan a cocinarse por la noche. Antes de acostarse, la papilla de trigo sarraceno se vierte con agua y se deja durante toda la noche, y por la mañana se puede comer el plato.
La papilla de trigo sarraceno sin cocinar es perfecta para aquellos que quieren perder un par de kilos de más o mejorar su cuerpo. Los granos contienen una gran cantidad de fibra y varias vitaminas y minerales útiles. Contiene calcio, magnesio, fósforo, potasio, hierro. Incluso un gourmet no distinguirá el sabor de las gachas de trigo sarraceno sin cocinarlo con trigo sarraceno hervido, pero los beneficios serán muchas veces mayores.
Cómo cocinar gachas de trigo sarraceno sin cocinar, vea el siguiente video.
Un estilo de vida saludable es cada vez más atractivo para la población en general. Es inseparable de un concepto como una nutrición adecuada, un componente integral del cual son los cereales, incluido el trigo sarraceno.
Contiene muchas sustancias útiles diferentes, pero se ha demostrado que durante la cocción se destruyen en su mayoría y no tienen ningún valor para el cuerpo.
Para obtener el máximo beneficio, los nutricionistas aconsejan no hervir, sino cocinar al vapor el trigo sarraceno antes de comerlo, dejando intactas todas las vitaminas y oligoelementos.
Hervida o al vapor: ¿cuál es mejor?
Los médicos y nutricionistas han llegado durante mucho tiempo a la conclusión de que el tratamiento térmico de los productos tiene un efecto destructivo sobre todas las sustancias beneficiosas que contienen. El trigo sarraceno no es una excepción.
Al cocinar, la cantidad de fibra vegetal en los granos se reduce casi tres veces y las vitaminas se mantienen en cantidades mínimas. Mientras que los cereales al vapor los contienen en su totalidad.
Se estima que la fibra en los cereales crudos es de unos 11 g por cada 100 g de granos sin moler. Al cocinar gachas, los indicadores caen a 4 g por 100 g Por lo tanto, para satisfacer la necesidad diaria de fibra del cuerpo (20-30 g), debe comer 200-300 g de cereales al vapor, mientras que los cereales hervidos necesitarán casi 3 veces más: 600-900 g, lo cual es inaceptable para quienes comen trigo sarraceno para perder peso. Además, el aumento del contenido calórico no nos permite considerar un plato como dietético.
El trigo sarraceno al vapor tiene un índice glucémico bajo, después de su uso se mantiene una sensación de saciedad durante mucho tiempo, lo que permite su uso para eliminar el exceso de peso.
Composición y calorías
No en vano, el trigo sarraceno se considera la reina entre todos los demás cereales. Posee una rica composición vitamínica y mineral. Está ampliamente representado por el grupo B, C, vitamina PP, yodo, proteínas vegetales, aminoácidos, ácidos grasos poliinsaturados, colina, ácido fólico, rutina, minerales - magnesio, fósforo, selenio, zinc, hierro, silicio, manganeso, potasio, cobre, calcio.
Este cereal contiene mucha fibra vegetal, vital para una digestión normal, lo que significa el pleno funcionamiento de todo el organismo.
Tiene un contenido bajo en calorías: el trigo sarraceno sin cocinar contiene aproximadamente 100 kcal por 100 g de producto. Sin embargo, después del tratamiento térmico, la cantidad de calorías se triplica, hasta 300 kcal por 100 g del plato terminado.
Propiedades útiles y perjudiciales.
Como con cualquier producto, el trigo sarraceno tiene propiedades tanto positivas como negativas.
Beneficios de la salud
El trigo sarraceno al vapor tiene las siguientes cualidades beneficiosas para el organismo:
- ayuda a reponer la deficiencia de vitaminas, macro y microelementos;
- debido al alto contenido de fibra, ayuda a mejorar la digestión, elimina el estreñimiento;
- tiene la capacidad de absorber y eliminar toxinas y escorias del cuerpo;
- con el uso regular mejora la composición de la sangre;
- tiene un efecto beneficioso sobre el metabolismo, acelera el metabolismo;
- promueve la eliminación del colesterol malo del cuerpo;
- normaliza los niveles de azúcar en la sangre;
- efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular;
- ayuda a prevenir y combatir la aterosclerosis, hipertensión, reumatismo, úlceras gástricas y duodenales, gastritis;
- fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, tiene un efecto beneficioso sobre la condición del hígado, los riñones y el páncreas;
- fortalece el sistema nervioso, mejora el sueño, elimina el insomnio;
- por el bajo índice glucémico, está indicado para la nutrición de pacientes con diabetes mellitus;
- promueve la pérdida de peso.
daño a la salud
El trigo sarraceno poco cocido puede traer no solo beneficios, sino también causar daño en algunos casos.
En primer lugar, puede causar indigestión, lo que provocará hinchazón, diarrea o, por el contrario, estreñimiento.
Este cereal no debe utilizarse para ciertas enfermedades, ya que puede provocar un deterioro del estado.
El uso prolongado de trigo sarraceno solo puede provocar una disminución del tono muscular, debilidad, mareos y problemas digestivos.
Reglas de uso
Los expertos creen que para obtener el máximo beneficio del trigo sarraceno al vapor, debe comerlo 2-3 veces por semana. Es recomendable no salar ni añadir azúcar, para no aumentar el aporte calórico. Pero si tal plato resulta demasiado soso, puede agregar especias en una pequeña cantidad.
Es deseable, junto con el trigo sarraceno preparado de esta manera, comer más verduras, hierbas, frutas sin azúcar. Se toman 300-500 g de cereales y hasta 1 kg de frutas y verduras frescas al día.
Es preferible comer una porción de trigo sarraceno al vapor para el desayuno, porque después de una comida de este tipo hay una sensación de saciedad durante mucho tiempo, lo que ayuda a reducir la ingesta diaria de calorías y no volver a picar. Sin embargo, si lo desea, puede usar papilla al vapor en cualquier momento y varias veces al día.
Algunos nutricionistas creen que el trigo sarraceno preparado de esta manera se consume mejor en 6 comidas. Al cocinar al vapor, basta con tomar un puñado de cereales, que quepa en la palma de la mano. El uso de tales porciones le permite reducir el volumen del estómago y reducir el exceso de peso.
¿Cómo vaporizar correctamente?
Puede cocinar platos saludables de este cereal de acuerdo con varias recetas. La regla principal es que antes de cocer al vapor el trigo sarraceno, debe lavarse a fondo en varias aguas y, si es necesario, separarse de los desechos pequeños. Los granos deben estar limpios. No se recomienda freírlo.
El agua solo debe hervirse, no debe usarse agua caliente del grifo sin tratar.
Por la noche
Lo mejor es cocinar un delicioso desayuno saludable desde el centro, que energizará y aliviará el hambre durante mucho tiempo.
Para hacer esto, por la noche, antes de acostarse, debe enjuagar 1 taza de cereal y verterla con 2 tazas de agua hirviendo en un recipiente esmaltado. Cubra con una tapa, envuélvala tibiamente y déjela en un lugar cálido hasta la mañana. En este momento, el trigo sarraceno se hinchará, se volverá aireado, casi indistinguible de un producto hervido. Puedes salarlo ligeramente o agregarle un poco de azúcar y comerlo en ayunas.
En lugar de agua hirviendo, se permite usar agua hervida caliente o incluso fría, pero en este caso, los granos después de la infusión serán más densos y elásticos.
Por la noche con kéfir
Puede aumentar los beneficios y mejorar el sabor de los cereales si no los remoja en agua, sino en productos lácteos fermentados, por ejemplo, kéfir. Un plato tan saludable mejorará la digestión y saturará el cuerpo con vitaminas.
Para aquellos que quieren perder peso, es recomendable tomar kéfir bajo en grasa, para todos los demás, este factor no juega un papel importante. Lo principal es que el producto lácteo fermentado sea fresco. Se le permite reposar a temperatura ambiente y verter trigo sarraceno lavado en una proporción de 1: 1.
Después de unas horas, el plato terminado se puede comer. La duración de la infusión se determina empíricamente: depende de la calidad de los productos, las condiciones ambientales, las preferencias de sabor de una persona.
Puede agregar frutas o frutas secas hervidas, bayas o verduras y hierbas al gusto en papilla.
El kéfir también se puede agregar al trigo sarraceno ya preparado, cocido al vapor en agua. Sin embargo, tal plato será más rico en calorías.
en un termo
Es conveniente cocinar al vapor los cereales en un termo; de esta manera, puede obtener gachas de avena esponjosas y desmenuzables, además, el tiempo de cocción se reduce a 3-4 horas. Puede llevar el plato terminado al trabajo o de viaje: en un recipiente cerrado, mantiene la temperatura durante mucho tiempo.
El trigo sarraceno se vierte en un termo hasta la mitad del matraz, se vierte con agua hirviendo hasta el cuello y se cierra herméticamente. Para evitar problemas con la eliminación del producto terminado, es mejor usar un recipiente con boca ancha. Además, en lugar de granos integrales (núcleos), puede usar trigo sarraceno.
Gachas de alforfón líquidas en el agua
En algunos casos, las personas prefieren desayunar no gachas desmenuzables, sino su versión más líquida, como las gachas de avena.
Para preparar un plato de este tipo, debe tomar más líquido para que el cereal no pueda absorber toda la humedad. Por lo tanto, los granos deben verterse con agua hirviendo en una proporción de 1: 4, luego de unas horas puede obtener un plato líquido. Si usa kéfir, debe tomarlo 2 veces más que los cereales.
Contraindicaciones de uso
A pesar de que el trigo sarraceno sin cocinar es útil para el cuerpo humano, en algunos casos su uso debe reducirse al mínimo.
En primer lugar, esto se aplica a las personas con enfermedades del tracto gastrointestinal, especialmente en la etapa aguda. Una gran cantidad de producto crudo puede causar indigestión y provocar síntomas dispépticos.
Este cereal tiene la capacidad de bajar la presión arterial, por lo que las personas con hipotensión deben consumirlo con precaución.
También es mejor para las personas con coagulación sanguínea reducida limitar el uso de esta papilla.
Por eso, antes de empezar a comer cereales al vapor, es mejor consultar con un médico o un especialista en nutrición saludable.
Tanto los niños como los adultos conocen los beneficios de las gachas de trigo sarraceno. Por cierto, es este producto bajo en calorías el que se usa en las dietas más efectivas para perder kilos de más. Y cocinar al vapor es una de las formas más fáciles y útiles de preparar los cereales. Habiendo aprendido a cocer al vapor correctamente los granos de trigo sarraceno, no solo puede mimar a su hogar con un plato sabroso y saludable, sino también, si lo desea, seguir una de las dietas de trigo sarraceno.
En un par de días, te desharás de varios centímetros de grasa subcutánea y podrás sorprender a tus amigos y familiares con tu sonrojo saludable y tu figura renovada. Puede aprender sobre cómo cocer al vapor el trigo sarraceno correctamente, cuáles son las sutilezas del uso de este producto, en este artículo.
Selección y preparación de ingredientes.
Cocer al vapor el trigo sarraceno depende en gran medida de la calidad del producto y de la corrección de su preparación. Al comprar cereales, preste atención a su embalaje. Como regla general, el trigo sarraceno se vende en una bolsa de plástico, por lo que los granos están mejor protegidos de la humedad. No sea perezoso para verificar la integridad del empaque, ya que esta es una causa común de deterioro del producto. Un producto de alta calidad implica la presencia mínima de varios tipos de impurezas y guijarros en la composición de los cereales.
El tamaño de los granos debe ser el mismo. Esto es evidencia de que el cereal ha sido sometido a un minucioso proceso de calibrado utilizando equipos modernos. Grandes fabricantes de renombre recurren a su ayuda, porque gracias a él es posible envasar cereales para que cada paquete contenga un determinado tipo de trigo sarraceno. Esto facilita enormemente el proceso de cocción, como poca gente sabe, pero cada tipo de trigo sarraceno tiene sus propias sutilezas culinarias.
Un factor importante es el tono de color del trigo sarraceno. Por ejemplo, el trigo sarraceno hecho de granos hervidos tiene un color marrón. Puede haber ligeras diferencias en la sombra. Este es un tipo bastante común de trigo sarraceno. Su sabor es familiar para todos: tierno e increíblemente apetitoso. Pero debe tener en cuenta que el tratamiento térmico utilizado en la etapa de producción reduce toda la utilidad del producto.
El trigo sarraceno, que tiene un tinte marrón oscuro que llega al rojo, indica un bajo contenido de nutrientes y vitaminas. Este producto es típico para pequeñas empresas manufactureras. El hecho es que el procesamiento moderno de alta calidad requiere equipos costosos. Si no está en producción, el cereal se tuesta, por lo que aparece una tonalidad tan oscura de los granos.
Si los granos en el paquete tienen un color diferente, entonces tiene una variedad de diferentes tipos de trigo sarraceno. No se recomienda comprar un producto de este tipo, ya que cada tipo de grano requiere su propia receta. Y los cereales mixtos durante la cocción pueden comportarse de manera completamente impredecible.
Independientemente del método de preparación, el trigo sarraceno es necesariamente susceptible de varias manipulaciones preparatorias. Antes de cocinar al vapor, el trigo sarraceno debe estar lo más limpio posible, ya que no se espera un tratamiento térmico (cocción de cereales) para este método de cocción. En primer lugar, los granos de trigo sarraceno deben limpiarse a fondo de todo tipo de impurezas y guijarros. Al comprar cereales, incluso una marca cara, existe la posibilidad de que elementos de restos vegetales estén presentes en la composición.
Luego, el trigo sarraceno se lava a fondo. Un par de veces será suficiente. Para hacer esto, vierta agua fría en un recipiente hondo y vierta la cantidad requerida de cereal en él. Como regla general, todos los restos de plantas flotan en la superficie. Después de lo cual se puede drenar fácilmente, junto con el agua. El sabor del plato en este caso depende no solo del trigo sarraceno, sino también de la calidad del agua utilizada. Por ejemplo, para cocinar al vapor, un líquido purificado y filtrado sería ideal.
Con una alta dureza del agua, el trigo sarraceno será ligeramente amargo. Y dado que, al seguir una dieta, se recomienda negarse a agregar sal al plato, la amargura se manifestará con mucha más fuerza.
Proporciones óptimas
Para obtener gachas de alforfón desmenuzables, es recomendable tomar dos partes de líquido por una parte de alforfón. En otras palabras, al cocinar al vapor una taza de granos de trigo sarraceno, se toman dos tazas de agua potable limpia. Se recomienda consumir trigo sarraceno suelto con ensalada o carne hervida (si la dieta permite el uso de otros productos). Si viscoso es la textura más deliciosa para usted, tome cuatro partes de líquido por una parte de trigo sarraceno. La papilla-"frotis" resultante será un excelente desayuno, ya que el cuerpo que acaba de despertar necesita alimentos ligeros.
Si decide reemplazar el agua potable con un producto lácteo fermentado, en nuestro caso kéfir, se recomienda no tomar más de dos tazas y media de kéfir por una taza de trigo sarraceno. Este volumen será suficiente para que el trigo sarraceno se cocine bien al vapor y al mismo tiempo adquiera una textura desmenuzable.
Si desea obtener una consistencia más viscosa, duplique el volumen del producto lácteo fermentado.
Recetas
El trigo sarraceno al vapor se puede hacer usando varios métodos. La ejecución más simple y económica es la cocción al vapor de trigo sarraceno por la noche. Para cocinar cereales, ni siquiera se requiere agua hirviendo. Basta con que el agua simplemente se hierva. El agua pura, contrariamente a muchas críticas, no puede hacer que las gachas se vuelvan viscosas. Por el contrario, el trigo sarraceno, cuando se vierte incluso con agua fría pero hervida, resulta elástico y desmenuzable.
Para una taza de cereal, necesitarás dos tazas de agua hervida. Después de lavar el trigo sarraceno, llénelo con agua limpia. Cubra con una tapa y déjelo así hasta la mañana. Si se quiere conseguir un trigo sarraceno lo más parecido posible al que se obtiene con nuestra preparación habitual, se recomienda utilizar agua hirviendo.
El agua se puede sustituir por otro producto para beber. Por ejemplo, kéfir. Este producto de leche fermentada está en el refrigerador de todos los que luchan activamente contra el sobrepeso. No olvides que todos los productos deben ser bajos en calorías, en el caso de los lácteos, debes elegir con la marca “sin grasa”. Da preferencia al yogur al uno por ciento, será tu aliado en la lucha por la figura perfecta.
El trigo sarraceno puro se vierte con kéfir en la proporción cara a cara. Como en el método anterior, es recomendable verter el cereal por la noche, por la mañana el plato estará listo para usar. Si su dieta lo permite, agregue una pequeña cantidad de frutos secos y bayas. Está permitido agregar kéfir a las gachas ya cocidas al vapor. Tenga en cuenta que al tratar de hacer una comida más saludable agregando tantos ingredientes adicionales como sea posible, está agregando calorías al producto final.
El método más rápido para cocinar trigo sarraceno al vapor es el método que usa un termo. Con este método, reducirá el tiempo de cocción del trigo sarraceno a tres o cuatro horas.
El trigo sarraceno prelavado se vierte en un termo y se llena con agua hirviendo en una proporción de uno a dos, respectivamente. La tapa del termo está sellada herméticamente. Después de tres o cuatro horas, estará listo un plato sabroso y saludable. Este método de cocción es muy relevante en lugares alejados de casa, por ejemplo, en una caminata, en un picnic o en un viaje largo. Los granos alcanzan el estado listo bastante rápido, con la ayuda de un termo, manteniendo su temperatura por un tiempo más.
¿Cómo utilizar?
El trigo sarraceno es una rica fuente de carbohidratos complejos, solo necesita prepararlo adecuadamente. Una vez en el cuerpo, se absorben durante bastante tiempo. En este sentido, una persona se siente llena durante mucho tiempo. Con el uso regular de trigo sarraceno, el cuerpo recibirá la cantidad necesaria de vitaminas y minerales. La presencia de una proteína única en el trigo sarraceno que, por cierto, puede reemplazar la proteína animal, le permite utilizar este producto como una alternativa a la carne. El trigo sarraceno es uno de los elementos principales de cualquier dieta proteica. Pero también se usa a menudo si es necesario para limpiar el cuerpo de toxinas acumuladas y sustancias tóxicas. Esto mejora el metabolismo y la actividad del sistema digestivo. Al seguir una dieta de trigo sarraceno y hacer actividad física, una persona pierde rápidamente los kilos de más.
La mayoría de los nutricionistas están de acuerdo en que el trigo sarraceno al vapor se consume mejor en seis comidas. A la hora de cocinar, se recomienda llevar un puñado de cereales, que cabría fácilmente en la palma de la mano. El uso de tales porciones puede reducir significativamente el volumen del estómago. No olvide que es deseable excluir la sal. Los aditivos agregados al trigo sarraceno para mejorar el sabor tampoco son bienvenidos cuando se hace dieta.
Durante el período dietético asignado, el trigo sarraceno al vapor se puede consumir en cantidades ilimitadas, siempre que no se le hayan agregado otros productos. En caso de que experimente hambre severa, está permitido beber un vaso de yogur bajo en grasa.
La última comida debe ser no menos de cuatro horas antes de acostarse. Las gachas de trigo sarraceno deben lavarse con agua limpia. La cantidad recomendada de agua a beber al día es de un litro y medio. También está permitido beber cualquier té de hierbas o alguna bebida de leche fermentada. Cuando se sigue una dieta de no más de tres días, se recomienda no incluir ningún otro alimento en la dieta. Esto permitirá reducir la cantidad de grasa subcutánea en el menor tiempo posible sin dañar la salud. Si la dieta implica una gran cantidad de tiempo, la dieta debe incluir tantas verduras y frutas como sea posible.
Según las revisiones, en una semana, usando trigo sarraceno al vapor como plato principal, una persona puede deshacerse de siete a ocho kilogramos. Esto es comprensible, ya que los minerales útiles y vitales del trigo sarraceno ayudan a reducir la hinchazón. Y las toxinas dañinas y las toxinas eliminadas del cuerpo contribuyen al funcionamiento correcto y normal de todos los órganos internos. Como resultado, la persona se siente mejor y más saludable.
Al seguir una dieta de siete días o más, hay una serie de productos que se recomiendan para el trigo sarraceno al vapor. Por ejemplo, frutos secos. Se recomiendan para aquellos que no pueden prescindir de los dulces. Para no romper con la escasez de dulces y sentirse mejor, agregue dos o tres ciruelas pasas finamente picadas o albaricoques secos al trigo sarraceno al vapor. Comer una gran cantidad de bayas no es deseable.
La más suave es una dieta con el uso de frutas, verduras y queso. No hay restricciones. Sin embargo, los nutricionistas recomiendan excluir el plátano, los dátiles y las cerezas. De las verduras, dé preferencia a las que contienen almidón. El queso no come más de veinte a treinta gramos por día. El contenido de grasa no debe exceder el cincuenta por ciento. Si desea perder peso y al mismo tiempo fortalecer el cuerpo, se recomienda agregar requesón a la dieta de una dieta moderada. Ciento veinticinco gramos de producto de cuajada con trigo sarraceno al vapor para el desayuno, para el almuerzo, agregue cien gramos de carne hervida y una pequeña porción de una ensalada ligera. Dado que la porción es bastante alta en calorías, se recomienda reducir las comidas a tres veces al día.
A pesar de que el trigo sarraceno al vapor es extremadamente efectivo en la lucha contra los kilos de más, un número significativo de nutricionistas argumentan que este producto no puede proporcionar al cuerpo humano la necesidad diaria de minerales, oligoelementos y vitaminas.
Habiendo decidido probar una dieta de trigo sarraceno, esté atento a su cuerpo. Tenga en cuenta cualquier deterioro y, si es necesario, interrumpa este tipo de nutrición.
Cómo y cuánto cocer al vapor el trigo sarraceno, vea el siguiente video.