La salsa de champiñones es un complemento delicioso para cualquier plato. Salsa de champiñones elaborada con champiñones congelados

Muchos chefs llaman a la salsa de champiñones el rey de los condimentos líquidos. Su sorprendente aroma es incomparable. La salsa es universal, es decir, combina con cualquier plato, pero la mayoría de las veces se sirve con carne. La salsa de champiñones, que tiene una textura cremosa delicada, combina mejor con la carne de res y el pollo, la salsa de champiñones con ajo y otras especias que le dan un toque picante es más adecuada para la carne de cerdo. Sin embargo, aquí no existen reglas exactas y podemos decir con seguridad que cualquier salsa de champiñones será un complemento armonioso para cualquier plato de carne, sin importar de qué tipo de carne esté preparada.

Funciones de cocina

Al empezar a preparar salsa de champiñones, no está de más familiarizarse con las recomendaciones de chefs experimentados.

La mayoría de las veces, la salsa se elabora con champiñones, ya que están disponibles frescos durante todo el año y son relativamente económicos. Sin embargo, las setas silvestres, especialmente las blancas, harán que la salsa sea mucho más sabrosa y aromática. Si no tienes la oportunidad de comprar hongos porcini frescos, puedes utilizar los secos, remojándolos primero en agua.
Los champiñones secos se pueden moler hasta convertirlos en polvo en un molinillo de café y agregarlos en pequeñas porciones a las salsas de champiñones hechas con champiñones cultivados al cocinarlos para agregar un sabor más rico. Al mismo tiempo, no olvide que el polvo de champiñones secos también necesita tratamiento térmico.
Cuánto picar los champiñones y en qué etapa hacerlo depende de la receta. Presta atención a las recomendaciones que acompañan a una receta específica.
Puedes espesar la salsa con almidón y harina, pero no todas las recetas requieren preparar una salsa espesa de champiñones.
No utilices condimentos con olor fuerte para la salsa de champiñones para que no interrumpan el sabor de los champiñones. Es mejor agregar una cantidad moderada de hierbas frescas, que lo resaltarán.
Las cebollas fritas ayudan a realzar el sabor de los champiñones. Por lo tanto, este ingrediente se incluye con mayor frecuencia en las salsas de champiñones, especialmente si se planea servirlos con carne.

Las salsas de champiñones se pueden utilizar tanto frías como calientes, pero es mejor servirlas calientes con carne, usándolas como salsa.

Salsa básica de champiñones

champiñones frescos – 0,3 kg (o 100 g secos);
agua – 2,5 litros;
cebollas – 0,2 kg;
harina de trigo – 35 g;
mantequilla o margarina – 50 g;
crema agria – 60 ml;
sal, especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

Enjuague los champiñones y séquelos. Si utilizas secos, primero hay que remojarlos en agua para que recuperen su forma y volumen.
Cubre los champiñones con agua. Coloca la cebolla pelada y cortada por la mitad en la sartén.
Colocar al fuego, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 2 horas. Media hora antes de que esté listo, añade sal y especias a tu gusto.
Colar el caldo terminado. Picar finamente los champiñones o picarlos.
Picar finamente la cebolla restante y sofreír en mantequilla hasta que esté blanda.
Agrega los champiñones y sofríelos con la cebolla durante 5 minutos.
Agregue la crema agria y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.
Calentar la harina en una sartén seca y prepararla con 0,5 litros de caldo de champiñones. Al introducir el caldo, asegúrate de batirlo para que no queden grumos.
Vierte el caldo sobre los champiñones y la cebolla, revuelve y cocina a fuego lento durante 5 minutos.

Esta salsa de champiñones se puede servir con platos de carne como salsa o como base para preparar otras salsas. En particular, se puede mezclar con hierbas, queso rallado, pasta de pimiento, puré de tomate y ajo, añadiendo cada vez nuevas notas al sabor de la salsa.

Salsa de champiñones con crema agria para carne.

champiñones frescos – 0,2 kg;
mantequilla – 40 g;
harina de trigo – 45 g;
cebollas – 0,2 kg;
crema agria – 50 ml;
sal, pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar:

Lavar los champiñones, secarlos y cortarlos en rodajas finas.
Quitar la piel a la cebolla y cortarla en trozos pequeños.
Derrita la mantequilla y agregue los champiñones y la cebolla. Freírlos hasta que el exceso de humedad se evapore de la sartén.
En una sartén aparte calentar la harina hasta que aparezca un olor a nuez y verterla en la sartén donde se fríen los champiñones y la cebolla. Freír por un minuto.
Agrega sal y pimienta a la crema agria y viértela sobre los champiñones. Cocínelos a fuego lento durante 2-3 minutos.
Muele los champiñones con una batidora si lo deseas y vuelve a hervir la salsa.

La salsa preparada según esta receta resulta tierna, aromática y agradable al paladar. Resaltará suavemente el sabor de la carne.

Salsa cremosa de champiñones para pollo y carnes magras

cebollas – 0,3 kg;
mantequilla – 100 g;
champiñones – 0,3 kg;
harina – 30 g;
crema agria – 100 ml;
crema – 0,3 litros;
sal, pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar:

Pelar y cortar la cebolla en trozos pequeños.
Cortar los champiñones lavados y secados con servilleta en cubos pequeños.
Freír los champiñones y las cebollas en una gran cantidad de mantequilla durante 20 minutos y transferirlos a una licuadora.
En una sartén aparte, sofreír la harina hasta que esté cremosa.
Mézclalo con champiñones y cebollas.
Agrega sal, pimienta, nata agria y 150 ml de nata. Batir todo junto para obtener una masa homogénea.
Colocar en una cacerola, agregando la nata restante. Colocar a fuego lento y llevar a ebullición.

Si quieres una salsa más espesa, puedes reducir la cantidad de nata de la receta una vez y media.

Salsa picante de champiñones para carne

champiñones porcini – 100 g;
chalotes – 20 g;
ajo – 2 dientes;
coñac – 10 ml;
perejil fresco – 10 g;
crema espesa – 60 ml;
sal, pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar:

Pelar los champiñones porcini, lavarlos y secarlos. Córtalo en trozos tan pequeños como puedas; la receta no requiere picar más los ingredientes con una licuadora.
Corta un trozo de cebolla del tamaño deseado y córtalo en trozos pequeños.
Picar finamente el ajo.
Picar las verduras.
Calienta una buena sartén antiadherente. Coloque encima los champiñones, la cebolla y el ajo. Freírlos sin aceite durante 2-3 minutos.
Vierte el coñac y espera a que se evapore.
Agregue sal y pimienta, vierta la crema sobre los champiñones y revuelva.
Una vez que la nata haya hervido, añade el perejil y cocina la salsa durante 2-3 minutos.

Esta salsa de sabor picante complementa perfectamente el sabor de cualquier plato de carne, combina especialmente bien con carne de cerdo y aves.

La salsa de champiñones combina perfectamente con la carne, sin importar la receta según la cual se prepare. No sólo se puede servir por separado con platos de carne, vertiéndolos sobre ellos, sino que también se puede utilizar para preparar platos de carne. Por ejemplo, la carne se puede guisar en salsa de champiñones o hornearla. La mayoría de las veces, la salsa de champiñones se sirve caliente, pero seguirá siendo sabrosa incluso cuando esté fría. Este condimento solo tiene un inconveniente: no se puede almacenar durante mucho tiempo.

Ingredientes:

champiñones – 500 gramos
cebollas – 1 ud.
zanahorias – 1 ud.
harina - 2 cucharadas.
pasta de tomate o salsa Krasnodar
aceite vegetal
pimienta negra molida y pimienta de Jamaica
hoja de laurel

Hacer esta salsa es muy sencillo. Cortar los champiñones prelavados en trozos pequeños. Puedes utilizar champiñones congelados, entonces no es necesario lavarlos. A continuación, coloque los champiñones en una sartén profunda y cocine a fuego lento en aceite vegetal durante 10 minutos. Los congelados se pueden colocar junto con trozos de hielo, pero luego tendrás que cocinar a fuego lento hasta que la mayor parte del agua se haya evaporado. En este momento, pela las zanahorias y las cebollas. Rallar las zanahorias y picar finamente la cebolla. Mezcle las verduras con los champiñones y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.

La salsa de champiñones aromática y picante puede transformar cualquier plato hasta dejarlo irreconocible

Más detalles

Si utiliza setas frescas compradas en la tienda o silvestres, primero debe hervirlas en agua. Atención: ¡los hongos desconocidos pueden representar un peligro para la salud!

Prepara la salsa. Para ello, sofreír la harina en aceite vegetal en un bol aparte. Luego llénelo con agua y muela bien hasta obtener una consistencia homogénea. Agrega la salsa de harina a los champiñones y las verduras, agrega un poco de agua hirviendo y revuelve. La cantidad de agua depende del espesor esperado de la salsa. A continuación, debes agregar pasta de tomate a la sartén para que la salsa adquiera un agradable tono naranja. Agrega las especias, deja hervir unos 6 minutos a fuego lento y listo, la salsa de tomate y champiñones está lista.

Salsa de champiñones con crema agria

Ingredientes:

champiñones – 500 gramos
crema agria – 1 cucharada
cebollas – 2–3 piezas
ajo – 2-3 dientes
harina – 2 cucharadas. l.
aceite vegetal
pimienta

Esta salsa casera elaborada con champiñones frescos o congelados es buena no solo como guarnición, sino también para carnes, como por ejemplo, brochetas. Preparar los champiñones y cortarlos en trozos pequeños. Los champiñones con miel se pueden dejar como están. Freír la cebolla pelada y finamente picada en aceite vegetal hasta que esté dorada. Añade los champiñones y cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos hasta que el agua se haya evaporado y los champiñones empiecen a dorarse. Coloque la crema agria en una sartén, salpimente el plato y déjelo hervir. Para darle a la salsa el espesor deseado, puedes usar un colador pequeño para distribuir uniformemente un poco de harina y mezclar bien. Si es necesario, diluya la salsa con agua. 5 minutos antes de que esté listo, agregue el ajo picado, mezcle bien todos los ingredientes y apague el fuego. Deje reposar un poco la salsa y absorba los aromas de las especias.

La salsa de champiñones es uno de los platos más sencillos, pero al mismo tiempo populares. Este plato queda excelente con pescados y carnes, así como con verduras, cereales o pasta. Un hecho importante es que la salsa es fácil de preparar y requiere los ingredientes más simples. Por cierto, lo que durante mucho tiempo llamamos salsa en muchos países no se llama más que una salsa común y corriente. Los nombres de estos dos platos son diferentes, pero la esencia es la misma: ambos están diseñados para hacer cualquier plato diez veces más sabroso, más satisfactorio y más aromático.

La salsa de champiñones tiene una base natural de champiñones.. Pueden ser muy diferentes, incluidas las setas ostra y los champiñones disponibles durante todo el año, así como setas congeladas y secas. La salsa de champiñones generalmente se prepara con caldo de champiñones, verduras o pollo, nata, crema agria, leche o agua corriente. La crema agria enriquece el sabor del plato, con una agradable acidez; La crema le da a la salsa un sabor ligeramente dulce y la hace más aireada. Si usa crema agria y crema en la salsa al mismo tiempo, el sabor del plato se volverá agridulce. Para las salsas magras se utilizan caldos de verduras y agua. Además, al riego se le pueden añadir todo tipo de productos: harina, mantequilla o aceite vegetal, queso, cebollas, huevos, ajo, rábano picante, pasta de tomate, tomates, zanahorias, hierbas.

Rara vez se añaden especias y condimentos con un rico sabor a los platos de champiñones, para no abrumar el aroma especial de los champiñones. En estos platos, los champiñones desempeñan el papel principal, y todos los demás ingredientes están destinados únicamente a complementar y resaltar su sabor, y hacerlo de forma sencilla y discreta.

Secretos para hacer la salsa de champiñones perfecta

La salsa de champiñones será una excelente adición a muchos platos. Los platos de patatas, la carne al horno o frita, las verduras guisadas y las chuletas al vapor quedan muy sabrosos. La salsa va bien con pasta, rollitos de col y coliflor; convierte los platos más sencillos y sin sabor en platos exquisitos. Si lo hace por primera vez, preste atención a los útiles secretos de chefs experimentados que saben como hacer una deliciosa salsa de champiñones:

Secreto número 1. Para espesar la salsa, agregue harina, que primero se fríe en mantequilla hasta que esté cremosa. Esta harina tostada le da a la salsa un agradable sabor a nuez en lugar del sabor pastoso de la harina cruda.

Secreto número 2. No compre champiñones secos de sus manos en el mercado. De esta forma, es imposible reconocer ni los hongos en sí ni su calidad. Es mejor comprar dichos productos en una tienda de confianza.

Secreto número 3. Para preparar salsa, lo mejor es una cacerola o cacerola de fondo grueso. Dichos platos no permitirán que la comida se queme y al mismo tiempo crearán las condiciones ideales para guisar el plato.

Secreto número 4. La salsa se puede servir directamente con una guarnición, como patatas, o verterse en tazones y salseras especiales.

Secreto número 5. Si usa champiñones, tome algunos champiñones secos, muélelos en un mortero o molinillo de café hasta que se conviertan en harina y agréguelos a la salsa. Los champiñones secos enriquecerán el sabor del plato con su aroma.

Secreto número 6. Si elige champiñones silvestres frescos para preparar la salsa, primero lávelos y hiérvalos, luego pique y fría hasta que estén tiernos. Las setas silvestres no deben consumirse sin una cocción previa.

Secreto número 7. La crema debe calentarse ligeramente antes de agregarla a la salsa para que no se cuaje debido a la alta temperatura.

La salsa de champiñones es perfecta para pasta, patatas, gachas de trigo sarraceno o arroz esponjoso. En lugar de champiñones congelados, puedes utilizar champiñones frescos, como champiñones o setas ostra. La salsa adquirirá un sabor más rico si le añades un poco de hierbas picadas al final de la cocción.

Ingredientes:

champiñones congelados - 500 g;
cebolla - 1 pieza;
harina - 2 cucharadas;
zanahorias - 1 pieza;
pasta de tomate - 1 cucharada;
agua - 250 ml;
aceite vegetal - para freír;
pimienta sal.

Metodo de cocinar:

Sacar los champiñones del congelador y dejar descongelar.
Luego sofreír los champiñones en aceite hasta que se evapore la humedad.
Pelar las zanahorias y las cebollas y picarlas finamente.
Mezcle las verduras con los champiñones y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
En una sartén aparte, sofreír la harina en aceite hasta que esté cremosa.
Vierta agua en la harina, mezcle bien hasta que quede suave, hierva y combine con champiñones y verduras.
Sazone la salsa al gusto con sal y pimienta, agregue la pasta de tomate y revuelva. Cocine hasta obtener el espesor requerido y sirva con platos de verduras o gachas.

Interesante de la red.

Esta salsa de champiñones es una bendición para muchos platos. Espeso, satisfactorio, con una agradable nota de ajo, será un excelente complemento para platos de carne, patatas hervidas, pastas, chuletas variadas y verduras guisadas. Si no tienes champiñones secos, puedes utilizar champiñones congelados o comprar champiñones normales.

Ingredientes:

champiñones secos - 100 g;
harina - 2 cucharadas;
caldo de champiñones - 500 ml;
mantequilla - 2 cucharadas;
crema agria - 100 ml;
cebolla - 1 pieza;
zanahorias - 1 pieza;
sal pimienta;
ajo - 2 dientes.

Metodo de cocinar:

Lavar bien los champiñones, ponerlos en un cazo, llenarlos con agua (aproximadamente un litro) y dejar reposar 6 horas.
Luego hervir los champiñones (en la misma agua) hasta que estén tiernos.
Retirar los champiñones del caldo (reservar el líquido) y cortar en trozos pequeños.
Derrita la mantequilla en una sartén, agregue la harina, mezcle bien y fría hasta que esté bien dorada.
Vierte el caldo y cocina la mezcla a fuego lento durante 15 minutos.
En una sartén aparte, sofreír las zanahorias ralladas y la cebolla finamente picada hasta que estén blandas, añadir el ajo picado.
Transfiera las verduras a la salsa de champiñones, agregue la crema agria, sal y pimienta. Llevar la mezcla a ebullición y cocinar hasta obtener el espesor requerido.
Deje la salsa terminada en la estufa durante 15 minutos y luego sírvala con los platos principales.

Esta salsa puede ser un plato independiente o la base para preparar otros platos, por ejemplo, la juliana. Adecuado para casi cualquier plato de pollo, carne, pescado y verduras. Si no tiene champiñones secos a mano, utilice champiñones o setas ostra más fáciles de conseguir. La nata se puede sustituir por leche o crema agria, en este último caso, la harina se puede excluir de la receta.

Ingredientes:

champiñones secos - 100 g;
crema - 150 ml;
cebolla - 2 piezas.;
harina - 2 cucharadas;
mantequilla - 2 cucharadas;
sal, pimienta, nuez moscada.

Metodo de cocinar:

Lavar los champiñones, añadir agua y dejar en remojo varias horas.
Luego hervir los champiñones en abundante agua, retirar del líquido, enfriar y cortar en trozos.
Pelar la cebolla, cortarla en cubos, sofreír en mantequilla caliente hasta que esté transparente y aparezca un olor característico a cebolla.
Agrega los champiñones picados a la cebolla, mezcla y sofríe unos minutos.
Agregue la harina, mezcle, vierta la crema, sazone con sal, pimienta y nuez moscada. Lleva la salsa a ebullición. Si la consistencia es demasiado líquida, cocina unos minutos más para permitir que se evapore el exceso de humedad. En este caso, no cubra la sartén con una tapa.
Sirva con cualquier guarnición o como complemento de platos de carne, pescado o verduras.

Ahora ya sabes cómo preparar salsa de champiñones según la receta de la foto. ¡Buen provecho!

Se considera, con razón, el más universal. Al fin y al cabo, este producto combina perfectamente con bases cremosas y de tomate. También hay que decir que la salsa casera de champiñones congelada se complementa con platos de carne y verduras, así como con diversas guarniciones.

Hoy te contamos cómo preparar un almuerzo así de diferentes formas. Con las recetas presentadas, podrás preparar platos muy abundantes y sabrosos para tu familia que nadie podrá rechazar.

Salsa de champiñones de champiñones congelados: receta paso a paso

Los chefs experimentados saben cómo preparar un plato sabroso y aromático con simples champiñones congelados. Para que tú también domines esta información, decidimos presentártela ahora mismo.

Así que necesitamos:

bombillas no muy grandes - 2 piezas.;
salsa de tomate o pasta - 2 cucharadas grandes;
agua potable filtrada: un par de vasos;
harina de trigo ligera - una cuchara pequeña.

Procesamiento de componentes

La salsa de champiñones elaborada con champiñones congelados no se diferencia de la elaborada con productos frescos. Por eso decidimos utilizar ingredientes precongelados. Deben sacarse del congelador y dejarse hasta que se descongelen ligeramente. A continuación, los champiñones se deben cortar en rodajas. También es necesario picar las cebollas por separado en cubos no muy grandes.

Cocinar en la estufa

Para que la salsa de champiñones congelada sea lo más sabrosa y aromática posible, todos los ingredientes deben estar previamente fritos. Para hacer esto, debe calentar la cacerola y luego agregarle el producto principal. Si los champiñones no se han derretido por completo, primero evapore toda la humedad y solo luego agregue grasa vegetal.

Después de una fritura parcial, es necesario agregar cebollas al producto principal. Es recomendable cocinar ambos componentes hasta que estén ligeramente dorados. Finalmente, los champiñones se deben condimentar con especias. También es necesario agregar pasta de tomate y un vaso de agua potable a la cacerola. Se recomienda cocinar a fuego lento los alimentos con esta composición durante ¼ de hora.

Cuando las setas estén completamente cocidas se debe volver a verter en ellas agua potable, previamente mezclada con harina de trigo tostada. Esto hará que la salsa sea más espesa y sabrosa.

¿Cómo servir un plato correctamente?

Como puedes ver, hacer salsa de champiñones con pasta de tomate no es nada difícil. Después de prepararlo, debes poner un poco de guarnición en el plato y luego llenarlo completamente con la salsa preparada y espolvorear con hierbas frescas.

Salsa de champiñones de champiñones congelados con crema agria en una olla de cocción lenta

Como se mencionó anteriormente, la salsa de champiñones se puede preparar con varios ingredientes. Hablamos anteriormente sobre cómo se hace el gulash de tomate. Si quieres preparar un plato a base de crema, necesitarás:

zanahorias y cebollas no muy grandes - 1 pieza;
cualquier champiñón congelado: aproximadamente 500 g;
aceite refinado - unos 50 ml;
sal de mesa y pimienta triturada: úsela como desee;
crema agria grasa - 3 cucharadas grandes;
agua potable filtrada - 1 vaso;
crema 40% - 110 ml.

Preparar ingredientes

La salsa de champiñones elaborada con champiñones congelados con crema agria es muy sabrosa y rica en calorías. Antes de prepararlo, es necesario sacar el ingrediente principal del frigorífico y descongelarlo parcialmente. A continuación, se deben picar los champiñones. En cuanto a las zanahorias y las cebollas, es necesario pelarlas y picarlas. El primer ingrediente se ralla y el segundo se utiliza con un cuchillo afilado.

Hacer salsa de champiñones en una olla de cocción lenta.

Todo el mundo sabe cómo hacer salsa de champiñones en la estufa. Sin embargo, no todo el mundo sabe cómo preparar un plato de este tipo en una multicocina. Para ello, coloque los champiñones en un bol y active el programa de horneado. Una vez que se haya evaporado toda la humedad, se debe agregar al producto aceite refinado, así como zanahorias ralladas y cebollas picadas. Se recomienda freír los ingredientes en el mismo modo durante 20-22 minutos. Durante este tiempo deben estar bien dorados.

Después de realizar los pasos descritos, se deben agregar especias a los champiñones y las cebollas, así como crema agria, agua potable y nata. En esta composición, los ingredientes se deben cocinar a fuego lento en el mismo modo durante 10 minutos.

Adecuadamente presentado en la mesa

Ahora ya sabes cómo preparar salsa de champiñones congelada. Una vez que el plato esté listo, debe distribuirse en platos junto con la guarnición, espolvorearse con hierbas frescas y presentarse inmediatamente a los invitados. ¡Disfrute de su comida!

Hacer salsa de Cuaresma con champiñones congelados

La salsa de champiñones hecha con champiñones congelados (magros) resulta tan sabrosa y aromática como un plato rico en calorías con crema agria. Pero nunca mejorarás con un almuerzo así.

Así que necesitamos:

cebolla no muy grande - 1 pieza;
cualquier champiñón congelado: aproximadamente 500 g;
ajo fresco - 2 dientes;
sal de mesa y pimienta triturada: úsela como desee;
caldo de verduras - 2 tazas;
romero seco, salvia y tomillo, una pizca de cada uno;
salsa de soja - cuchara grande;
leche de soja - ½ taza;
harina de trigo ligera - una cuchara pequeña.

Metodo de cocinar

El principio de preparación de un plato de este tipo es similar al presentado anteriormente. Primero hay que descongelar los champiñones, picarlos y ponerlos en una cacerola junto con la cebolla. Después de esperar a que se evapore toda la humedad, agregue especias y hierbas secas a la comida. Después de 25 minutos, agregue salsa de soja a los champiñones, en la que primero se debe disolver la harina de trigo. Después de esperar a que hierva los ingredientes, se deben cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos. A continuación, agregue los dientes de ajo rallados a la salsa y mezcle todo bien.

Después de retirar la sartén del fuego, se debe mantener su contenido tapado durante ¼ de hora. Durante este tiempo, la salsa absorberá los sabores del ajo y se volverá más sabrosa.

Se recomienda servir el plato preparado en la mesa junto con alguna guarnición (por ejemplo, pasta, gachas de trigo sarraceno, espaguetis, puré de patatas, etc.), hierbas frescas y una rebanada de pan.

Una de mis salsas favoritas es salsa de hongos. Agregue variedad a su menú diario sirviendo salsa de champiñones con puré de papas, pasta o avena. Esta salsa hará que cualquier guarnición sea más sabrosa y apetitosa. También puedes preparar salsa de champiñones durante la Cuaresma, ya que este es un plato de Cuaresma.

Ingredientes:

500-600 gramos. champiñones: crudos, congelados o pasteurizados enlatados (champiñones, champiñones ostra, champiñones porcini, boletus, polacos, su elección)
1 cebolla grande
1 zanahoria pequeña
2-3 cucharadas l. harina
aceite vegetal (girasol)
pimienta negro
granos de pimienta negra
hoja de laurel
pasta o salsa de tomate
especias adicionales, hierbas opcionales

Preparación:

Si es necesario, limpia los champiñones. Lavar, cortar en cubos pequeños, como en “”.
Limpiamos las zanahorias y las cebollas y las lavamos también. Tres zanahorias en un rallador grueso, picar finamente la cebolla.
Vierta los champiñones en una sartén honda con aceite vegetal caliente, agregue sal y fríalos a fuego lento durante 10 minutos.
En este momento, en un recipiente pequeño y hondo (preferiblemente sin esmaltar), sofreír la harina en aceite vegetal caliente.
Llénelo con agua y muela hasta que quede suave.
Agrega las cebollas y las zanahorias a los champiñones y sofríe durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Vierta la salsa de harina frita, vierta agua hirviendo en una sartén con champiñones, colando a través de un colador de metal (esto es deseable para lograr una mayor homogeneidad, pero no es necesario). Agrega agua hirviendo para que la salsa cubra bien los champiñones, revuelve. La cantidad de agua que se agregue depende de qué tan espesa sea la salsa que desee preparar.
Agregue pasta de tomate (2 cucharadas) o salsa a la salsa y revuelva. La cantidad de pasta o salsa está determinada por el color de la salsa: debe ser de color naranja rojizo o marrón rojizo.
Pruebe la salsa, agregue sal y pimienta negra molida al gusto y condimente al gusto. Agrega los granos de pimienta y la hoja de laurel. Mezcla. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante 5 a 7 minutos. En la salsa de champiñones preparada, como en

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