Salsa de champiñones hecha a base de champiñones congelados. La fragante salsa picante de champiñones puede transformar cualquier plato más allá del reconocimiento.

La salsa de champiñones es una gran alternativa a cualquier salsa de carne. Para la preparación de salsa de carne, no solo son adecuados los hongos del bosque, sino también los hongos ostra y los champiñones amados por muchos. Independientemente de la receta en la que se haya cocinado, complementará perfectamente el arroz hervido, la cebada perlada, la pasta y muchos otros platos.

Esta salsa de champiñones es perfecta para el puré de patatas. En cuanto a las recetas para hacer salsa de champiñones y champiñones, son bastante diversas y van desde las más sencillas hasta verdaderas obras maestras culinarias de la alta cocina. Puede preparar salsa de champiñones a base de caldo de carne y en una versión magra sin carne.

Hoy quiero ofreceros la más sencilla, pero muy rica. receta de salsa de champiñones y champiñones con cebollas, zanahorias y harina. La salsa de champiñones y champiñones se prepara en solo 20 minutos, lo cual es muy conveniente cuando necesita preparar rápidamente el almuerzo o la cena.

Ingredientes:

• Cebolla - 1 pieza,
• Champiñones - 500 gr.,
• Zanahorias - 2 piezas,
• Harina - 4 cucharadas. cucharas,
• Agua - 600 ml.,
• Especias: pimienta negra molida, hierbas provenzales,
• Sal al gusto
• Aceite de girasol - 4-5 cucharadas. cucharas

Salsa de champiñones de champiñones - receta

Cocinar salsa de champiñones comienza con la preparación de todos los productos necesarios. Pele las zanahorias y las cebollas de la piel. Lava y seca los champiñones. A continuación, córtelos en rodajas como para.

Cortar la cebolla en cubos pequeños, como para freír.

Ralla las zanahorias en un rallador mediano o grande.

Freír la cebolla en aceite de girasol (refinado) hasta que esté transparente.

Tan pronto como la cebolla esté frita, ponga las zanahorias ralladas en la sartén.

Mezcle los champiñones con champiñones, cebollas y zanahorias. Freírlos durante 7-8 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Durante este tiempo, los champiñones deben freírse y las zanahorias deben ablandarse.

Espolvorea los champiñones con especias y sal.

Salsa de champiñones de champiñones. Foto

La salsa de champiñones se prepara de manera muy simple y cabe destacar que puede crearla completamente a partir de cualquier champiñón. No importa si su salsa está hecha de champiñones frescos o de hongos del bosque secos, su sabor siempre será muy delicado, pero al mismo tiempo, la salsa será bastante satisfactoria. También puedes hacer salsa de champiñones congelada. Los champiñones tienen una textura única, un sabor y un aroma muy fuerte y agrio. En el proceso de cocinar la salsa, todas estas cualidades solo aumentarán, haciendo de la salsa de champiñones una adición verdaderamente única e indispensable para muchos platos.

Una receta paso a paso para la salsa de champiñones con una foto le dirá cómo hacer una deliciosa salsa de champiñones en casa, qué especias e ingredientes adicionales se necesitan. Por cierto, puedes recoger especias a voluntad, es decir, absolutamente cualquiera. Entonces, por ejemplo, el chile rojo diluirá el sabor lechoso del plato y lo hará más picante, mientras que el pimentón agregará dulzura.

Primero freiremos los champiñones elegidos para la salsa y luego los herviremos en una mezcla de agua y leche con la adición de cubitos de caldo. El sabor profundo y rico de la salsa de champiñones le permitirá servirla junto con cereales sin levadura y al mismo tiempo crear un plato nuevo y aún más delicioso.

Entonces, sin perder más tiempo despotricando, ¡vamos a hacer una salsa de champiñones!

Ingredientes

• Zanahoria (1 mediana)
• Hongos al gusto (350 gr)
• Cebolla (1/2 ud.)
• Aceite de oliva (3 cucharadas)
• Mantequilla (4 cucharadas)
• Harina de trigo (3 cucharadas)
• Agua (1.5 tazas)
• Leche (1.5 tazas)
• Pimienta negra molida (al gusto)
• Sal comestible (al gusto)

Pasos de cocción

Caliente la cantidad indicada de aceite de oliva en una cacerola o una cacerola pequeña adecuada. Lavamos las zanahorias, pelamos y frotamos en el rallador más grande. Limpiamos la cebolla y la picamos bastante fina. Freír las verduras hasta que estén blandas durante 5-6 minutos, revolviendo los ingredientes constantemente.

Elige los champiñones según tu gusto. Los champiñones comunes, que se pueden comprar en cualquier tienda de comestibles, son muy adecuados.

Enjuague los champiñones, séquelos y córtelos en platos no demasiado delgados. Agregue los cortes a la sartén con el resto de los ingredientes, mezcle y fría por otros 6-8 minutos.

Después del tiempo especificado, vierta la cantidad requerida de agua y leche en la cacerola con champiñones y verduras. Lleve el líquido a ebullición, luego agregue cubitos de caldo, sal y pimienta al gusto. Mezcle bien los ingredientes y, cuando los cubos estén completamente disueltos, reduzca el fuego.

Pon la mantequilla en un tazón pequeño, derrítela y agrega tres cucharadas de harina de trigo al tazón.

Usando una batidora, bata bien los ingredientes hasta obtener una masa espesa y homogénea.

En porciones, en un chorro fino, agregue la mezcla cremosa preparada a la cacerola a los champiñones con cebolla y zanahorias. Ajuste el grosor de la salsa de champiñones con leche caliente si es necesario. Amasa la salsa hasta obtener una masa uniforme homogénea, aliña con sal y pimienta a tu gusto, agrega otras especias a tu gusto.

El plato terminado se sirve tanto frío como caliente como complemento de la guarnición. La salsa de champiñones está lista.

Cualquier avena, espagueti o papas serán mucho más sabrosos y nutritivos si se vierten con una salsa espesa y fragante. Por eso me gustaría presentarles unos champiñones excelentes que van tan bien con varias guarniciones.

Salsa de champiñones - receta número 1

Para cocinar necesitarás:

champiñones variados - hasta 0,5 kg;

crema agria - 1 vaso;

hoja de laurel;

pimienta molida, sal;

pasta de tomate - 1 cucharada. cuchara

Picar finamente la cebolla, luego freír hasta que esté dorada en la superficie. Luego agregue los champiñones hervidos y fríalos junto con las cebollas. Luego agregue la crema agria, la pasta de tomate, la harina, la pimienta y la hoja de laurel. Ahora agregue un vaso de agua, sal y sude un poco, mientras revuelve constantemente. Cocine a fuego lento durante unos 11 minutos. ¡Excelente con pasta de tomate está lista! Espolvorear con hierbas al servir.

Salsa de champiñones - receta número 2

aceite vegetal;

champiñones - 0,7 kg;

cebolla - 120 g;

crema agria - 1 cucharada. cuchara;

queso procesado - 1 pieza;

Primero, picar la cebolla, luego freír en una sartén. Enjuague los champiñones, córtelos y colóquelos en una sartén con cebollas. Cocine a fuego lento todo hasta que esté completamente cocido a fuego lento debajo de la tapa. Después de que el líquido se haya evaporado, es necesario moler la mezcla en una licuadora. Luego agregue sal, agua (aproximadamente 130 g), una cucharada de crema agria y queso derretido. Ahora caliente hasta que el queso se derrita. ¡El plato está listo! Esta salsa es perfecta para pasta o trigo sarraceno.

Salsa de champiñones - receta número 3

Para cocinar:

aceite de oliva;

champiñones - 220 g;

cebolla - 1 cabeza;

vino tinto seco - 340 ml;

glaseado de carne - 30 g;

manteca;

Primero hay que calentar el aceite a fuego fuerte y sofreír sobre él los champiñones lavados, previamente cortados en tiras. Luego agregue cebollas picadas a ellos. Freír todo durante unos 4-6 minutos. Luego agregue 1 cucharada de brillo de carne, que le dará a la salsa un excelente aroma y densidad. Vierta el vino y cocine a fuego lento hasta que la mezcla se haya reducido a la mitad. Cocine durante unos 9 minutos a fuego lento. Luego retire la grasa de la superficie y agregue la mantequilla. Lo mejor es combinar dicha salsa con albóndigas. Puede agregar sabor a cualquier guarnición.

Salsa de champiñones - receta número 4

Cocinando ingredientes:

agua - 600 ml;

champiñones - 0,4 kg;

crema agria - 2-3 cucharadas;

condimentos, sal, pimienta;

aceite vegetal.

Vierta la harina en una taza, luego vierta un poco de agua y mezcle hasta que se forme una masa espesa para que no se formen grumos. Añadir un poco de sal y, si es necesario, agua. Ahora vierta 600 ml de agua en la olla y hierva, mientras revuelve constantemente. Agregar harina diluida. Ahora fríe los champiñones picados con cebolla en aceite vegetal y agrégalos a la salsa. Cocine a fuego lento durante unos 4 minutos. Al final de la cocción, espolvorea todo con hierbas, agrega una hoja de laurel. La salsa es muy sabrosa y tierna. ¡Buen provecho!

Salsa de champiñones - receta número 5

champiñones - 65 g;

cebollas - 2 cabezas;

crema agria - 4 cucharadas;

manteca;

aceite vegetal.

Inicialmente, es necesario verter champiñones secos con agua y cocinar durante varias horas. Cuando los champiñones estén completamente cocidos, debes echarlos en un colador. Champiñones cortados en trozos. Ahora necesitas pelar la cebolla, enjuagar y picar finamente. Luego freír la cebolla en una sartén caliente hasta que esté dorada. Luego agregue los champiñones a la sartén y fría todo durante 14 minutos. Añadir un trozo pequeño de mantequilla, harina y sal. Mezcle todo bien y cocine a fuego lento durante unos minutos. Luego vierta el resto después de cocinar los champiñones. Hervir todo y agregar la crema agria. Cuando todo hierva, debe retirar la sartén del fuego y dejar reposar la salsa durante unos 5 minutos. Maravilloso y sabroso! Se sirve con patatas, trigo sarraceno o arroz hervido.

Las salsas de champiñones son las favoritas de muchos. El aroma persistente y fuerte y el sabor memorable complementarán cualquier plato común que, al parecer, ya ha perdido su sabor. La salsa de champiñones a menudo se prepara en combinación con crema agria, porque un producto de leche fermentada agria puede hacer que la salsa sea "voluminosa". La salsa de champiñones se prepara a partir de champiñones frescos, secos o congelados.

Recetas De Salsa De Champiñones

La cantidad de ingredientes generalmente se toma arbitrariamente, ya que todo depende de la densidad deseada de la salsa y la cantidad deseada de porciones. Además, todos tienen gustos diferentes: a alguien le gusta ser más picante, agregar una gran cantidad de ajo a todos los platos, sin excepción, y alguien de todas las especias y especias elige solo una combinación de pimienta y sal.

Salsa de hongos porcini con crema agria

Los champiñones blancos se consideran nobles. Por supuesto, no son tan fáciles de encontrar en cualquier bosque, pero se pueden comprar en temporada. El plato resulta fragante con ellos, y la crema añadida le da una ternura especial que se recuerda durante mucho tiempo.

Enjuague los champiñones, córtelos en trozos pequeños, fríalos durante veinte minutos en aceite vegetal caliente. Agregue una cebolla picada (o dos, a su gusto), fríalos juntos durante otros diez minutos. Fríe la harina por separado, luego agrega la crema agria con tus especias favoritas y sal, vierte un poco de crema a la densidad deseada, sal. Llevar a ebullición. Solo después de eso, mezcle la harina de crema agria con champiñones: ¡la salsa de champiñones porcini con crema agria está lista!

Con vegetales

Usado aquí raíz de zanahoria y perejil. Resulta una opción muy interesante y, lo que es más importante, asequible, ya que puedes tomar champiñones frescos.

Los champiñones, por supuesto, también deben prepararse previamente y luego picarse. Pelar las zanahorias con raíz de perejil, cortar en tiras. Caliente la harina en una sartén seca; se volverá de color nuez. Coloque los champiñones con verduras preparadas en una cacerola, vierta agua, agregue harina y hierva. Después de eso, sal y cocine durante veinte minutos, si es necesario, agregue agua.

Y también puede agregar algunas hierbas frescas picadas durante la cocción, por ejemplo. Una combinación versátil: eneldo y perejil.

La segunda versión de la receta con champiñones.

Estos hongos se cultivan durante todo el año, por lo que puede encontrarlos fácilmente en los estantes de las tiendas incluso en inviernos fríos. Por lo tanto, también puede disfrutar de una deliciosa salsa en cualquier época del año.

Lava y corta los champiñones. Pelar la cebolla, cortar en mitades de aros. Freír la cebolla en una sartén con aceite, agregar la pasta de tomate, cocinar a fuego lento durante unos minutos. Luego vierta un poco de agua hervida, hierva. Agregue los champiñones, cocine sin tapar durante veinte minutos. Sal y pimienta. Puede agregar hojas de laurel y cualquier hierba seca para darle sabor (puede tomar hierbas italianas). La salsa está en perfecta armonía con la pasta hervida y las patatas.

con crema agria

La opción con crema agria ya se describió anteriormente, pero aquí la salsa se preparará de manera un poco diferente. Gracias al producto de leche fermentada, la salsa le dará a cualquier guarnición un nuevo sabor original, ya sean papas o arroz.

Enjuague los champiñones, límpielos, córtelos en rodajas pequeñas. Freír la cebolla hasta que esté dorada, agregar los champiñones, sofreír hasta que estén tiernos. Agregue la crema agria con pasta de tomate, pimienta, sal. Agregar harina y un poco de agua. Cocine a fuego lento durante diez minutos, revolviendo para evitar que se formen grumos. Añadir unos dientes de ajo picados, remover sin volver al fuego. Se prepara, aunque simple, pero sabe delicioso. Se suele servir con muslos de pollo al horno.

Salsa de hongos porcini secos

Por supuesto, es posible que los champiñones blancos no estén disponibles, por lo que puede reemplazarlos en la receta con otras opciones. La salsa de champiñones de champiñones secos no es peor que la de frescos, en escabeche o congelados. Pero la salsa se preparará de una manera ligeramente diferente, porque inicialmente el ingrediente principal es bastante duro y arrugado.

Toma para cuatro porciones:

• un vaso de champiñones secos;
• un par de bombillas;
• un par de cucharadas de harina;
• aceite vegetal y mantequilla;
• sal, pimienta o tus especias favoritas.

Remoje los champiñones secos, hiérvalos hasta que estén suaves, luego cuele el caldo. Muela el producto preparado, fríalo en aceite vegetal caliente: quince minutos son suficientes si lo hierve primero. Vierta la cebolla pelada y picada, fría hasta que esté suave.

Freír la harina por separado para que se vuelva rojiza. Agregue caldo de champiñones para que la consistencia de la masa se asemeje a una crema agria espesa. Agregue champiñones con cebolla, un trozo de mantequilla y un poco de crema agria (esto es a su gusto). Sal al gusto, puede tomar un condimento universal, que consiste en una mezcla de vegetales salados. Si la salsa está líquida, agregue un poco más de harina.

Un plato caliente preparado se sirve con papas preparadas de cualquier manera, con carne frita o albóndigas.

Como puede ver, una deliciosa salsa se prepara muy rápidamente y con productos bastante asequibles. ¡Pero con él, cualquier plato familiar cambia, se vuelve más fragante, satisfactorio y original! Si lo desea, puede diversificar cualquiera de las recetas de salsa de champiñones, dejando solo el ingrediente principal y la harina como base para espesar. Además, solo está limitado por su imaginación y el conjunto de productos en su refrigerador. Experimente, mejore la salsa de champiñones y cocine platos increíbles cada vez que decorarán cualquier comida.

¿No está seguro de qué servir con pasta u otra guarnición? La salsa de champiñones a base de champiñones congelados es el complemento perfecto para cualquier segundo plato. Se prepara de manera bastante simple a partir de un conjunto mínimo de productos. Y nuestras recetas te ayudarán a crear una verdadera obra maestra culinaria.

Secretos de "hongos"

¿Tienes champiñones congelados en la nevera? Hoy te diremos cómo hacer salsa de champiñones con ellos sin mucho esfuerzo. Complementará armoniosamente el sabor de la pasta, las gachas de trigo sarraceno, el arroz y las papas. Por cierto, de acuerdo con las recetas a continuación, puede preparar salsa no solo congelada, sino también con champiñones frescos e incluso salados.

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Pero antes de ir a la cocina, echemos un vistazo a los consejos de azafatas experimentadas:

• La crema agria o la crema se pueden usar como base líquida para la salsa de champiñones. Y para reducir el contenido calórico del plato, reemplácelos con leche.
• Para darle un sabor refinado a la salsa, puedes poner un poco de pasta de tomate. Es mejor agregarlo antes de los productos lácteos.
• El sabor de la salsa de champiñones se puede complementar con verduras: zanahorias y cebollas, así como hierbas frescas y secas.
• Si le gustan los platos especiados y salados, ponga un poco de chile en la salsa.
• Resulta una salsa muy sabrosa de champiñones con queso derretido. Sin embargo, antes de agregar el queso a la salsa, se debe verter con agua filtrada y batir con una licuadora hasta que quede suave.

La salsa de champiñones de los champiñones es especialmente sabrosa. Para prepararlo, necesitamos una sartén con lados altos. Los champiñones no deben descongelarse de antemano, los necesitamos sólidos. Puede servir esa salsa no solo con pasta, sino también con patata zrazy, rollos de carne e incluso chuletas.

Compuesto:

• 150-200 g de champiñones congelados;
• 100 g de queso fundido;
• cabeza de cebolla;
• 250 ml de leche;
• aceite vegetal refinado;
• sal de mesa y especias.

Cocinando:

• Metemos los champiñones congelados en una bolsa normal y los repasamos con un martillo picador de cocina. Los champiñones deben desmoronarse dentro de la bolsa.

• Ponga los champiñones en la sartén con las cebollas y fríalos hasta que estén cocidos. No tenga miedo de que los trozos de champiñones sean de diferentes tamaños, porque al final obtendremos una salsa espesa y sabrosa.

• Ahora agregue leche a la sartén y llévela a ebullición, y luego reduzca el nivel del quemador.
• Frotamos el queso en un rallador fino y lo untamos con el resto de ingredientes. Revuelve la salsa hasta que se disuelva por completo.

• Sazone la salsa con sal y especias, cocine a fuego lento durante 2-3 minutos y retire la sartén del fuego. Si lo desea, puede agregar verduras picadas: eneldo o perejil.
• Nuestro gravy está listo, necesita enfriarse un poco para que espese, y luego puedes servirlo en la mesa con tu guarnición favorita.

Salsa gourmet de champiñones porcini

La salsa de champiñones para pasta puede convertirse en una verdadera obra maestra culinaria si la cocina con la adición de vino blanco y crema. Por cierto, de acuerdo con esta receta, puedes hacer una salsa con champiñones frescos. ¿lo intentamos?

Compuesto:

• 0,5 kg de champiñones blancos congelados;
• 2-3 cabezas de cebolla;
• 250 ml de vino blanco;
• 500 ml de crema espesa 33%;
• ramitas de eneldo;
• 50 g de mantequilla;
• pimienta negro;
• sal.

Cocinando:

• Enjuague los champiñones congelados con agua fría y colóquelos en un colador para eliminar el exceso de líquido.
• Limpiamos las cebollas y las cortamos en bonitos aros o medias aros. Rehogar la cebolla en mantequilla hasta que esté tierna. Suele tardar diez minutos.
• Ahora agregue vino a la sartén, hierva y reduzca el fuego. Seguimos cocinando a fuego lento las cebollas durante cinco a siete minutos.

• Los champiñones se cortan en cubos pequeños y se untan a la cebolla. Freír en el nivel medio del quemador para que salga todo el exceso de líquido.

• Sazone la salsa con sal y pimienta, agregue la crema.

• Cocine a fuego lento la salsa a fuego lento durante aproximadamente media hora. No olvides revolver la salsa.
• Unos minutos antes de que finalice el proceso de cocción, ponga el eneldo picado en la sartén.

• Sirva la salsa de champiñones con la pasta.

Preparando salsa magra

De los champiñones congelados, puede cocinar una salsa magra fragante y sabrosa. Diversifica el menú diario de quienes siguen una dieta dietética. En lugar de crema y crema agria, agregaremos pasta de tomate y agua. Determina la cantidad de líquido según el grosor que quieras que tenga la salsa.

Compuesto:

• 0,5 kg de champiñones congelados;
• zanahoria;
• cabeza de cebolla;
• 2-3 cucharadas yo pasta de tomate;
• agua filtrada al gusto;
• aceite vegetal;
• 3-4 calle. yo harina tamizada;
• sal de mesa y especias.

Cocinando:

• Poner los champiñones congelados en una sartén y freír, revolviendo, hasta que salga todo el exceso de líquido.
• Luego agregue aceite vegetal y fría los champiñones hasta que estén dorados.
• Limpiamos las verduras, frotamos las zanahorias y picamos finamente la cebolla.
• Repartimos las verduras a los champiñones y salteamos hasta que se ablanden.
• En una sartén separada sin agregar aceite, freír la harina tamizada hasta que esté dorada. No olvides revolverlo todo el tiempo para que no se queme.
• Agregue agua a la harina, hierva y reduzca el fuego, y luego ponga la pasta de tomate en la sartén.
• Mezcle todo y cocine la salsa a fuego lento durante 3-5 minutos.
• Ahora agregue la salsa a la sartén con champiñones y verduras, sazone la salsa con sal y especias y cocine a fuego lento hasta que espese.
• Sirva la salsa de champiñones con una guarnición, pescado o carne.