La sopa de crema de champiñones es una versión suave de tu plato favorito. Las mejores recetas de sopa de puré de champiñones: con nata, queso, arroz, coñac, gambas. Receta: Sopa De Champiñones
¡Qué deliciosa sopa de champiñones! Se calentará en invierno, te recordará el verano. La sopa de champiñones es un manjar para los verdaderos conocedores. Prepara un plato de champiñones, tanto secos como frescos. A continuación encontrará 2 recetas con instrucciones paso a paso para hacer una clásica sopa de puré de champiñones frescos y secos.
Tiempo de cocción: 1 hora
Porciones: 6
Tiempo de cocción y número de porciones
Tomará alrededor de una hora preparar el plato más 30 minutos para la preparación. El número de productos está diseñado para seis porciones.
Ingredientes de sopa de puré
De los productos que necesitas preparar:
¡En una nota! Si no hay perejil, reduzca a la mitad la cantidad de papas y zanahorias.Preparación de puré de sopa
Hongos - información útil
La sopa de puré se puede preparar con champiñones frescos y secos. En cualquier caso, resulta un plato delicioso que se comerá al instante en casa. ¡Y se pedirán más suplementos!
Pero, ¿qué tipo de champiñones son los más adecuados para tal plato? Y hay muchas opciones.
El hongo porcini es el rey de los hongos. Sabe muy bien y la pulpa nunca se oscurece cuando se corta. La sopa de tales hongos resulta sabrosa, fragante y rica. El caldo de sombrero es especialmente bueno. Después se le agrega una mezcla de piernas, complementando con zanahorias y cebollas fritas en aceite.
Para darle mayor densidad, se le colocan papas o arroz finamente picados. Fideos adecuados y finos.
No necesitas muchas especias para esta sopa. O no puedes tomar nada para dejar un aroma característico a hongos.
De los hongos porcini secos, la sopa no resulta peor. Justo antes de cocinar, los champiñones se dejan en agua para que se hinchen y se ablanden.
Aroma agradable y fuerte, excelente sabor: estos son hongos. Suelen estar salados, pero estos champiñones también son buenos para la sopa. Y el hongo polaco o el hongo castaño en las sopas es bastante bueno.
Boletus, boletus, boletus en la sopa no te defraudarán: son muy sabrosos. Pero el caldo es oscuro para ellos, pero el color no afecta negativamente el sabor. En general, cualquier hongo del bosque servirá: ¡la sopa de ellos es deliciosa!
Incluso los champiñones secos o congelados, si es imposible comprar champiñones "salvajes", le permitirán cocinar una deliciosa sopa. Y las cultivan todo el año: ¡siempre están en oferta! Y la gabardina da un caldo fragante y muy sabroso. Sin embargo, vale la pena recoger solo aquellos champiñones que tengan una pulpa blanca densa o un tinte amarillento cremoso apenas perceptible. No se deben comer impermeables oscurecidos con pulpa fofa.
Sopa de champiñones secos
Después de seleccionar los champiñones para la sopa y determinar si son frescos o secos, puede comenzar a cocinar.
Paso 1
Si los champiñones están secos, se lavan a fondo y se sumergen en agua caliente durante un par de horas. A continuación, los champiñones se hierven durante media hora. El caldo se vierte en un recipiente separado, los champiñones se dejan enfriar.
Las patatas se cortan en trozos y se hierven en agua con sal. Mientras se enfrían los champiñones y hierven las patatas, picamos finamente la cebolla y la sofreímos en aceite. Las zanahorias se limpian a fondo, eliminando todas las áreas dañadas o innecesarias. Coloque las zanahorias cortadas en rodajas en una sartén y fríalas durante 4-5 minutos. A continuación, añadir los champiñones y freír durante otros cinco minutos.
Paso 2
Las papas están listas, el caldo después se vierte en un recipiente separado. Las piezas se trituran en un puré o se baten en una licuadora. Se agrega crema al puré y se mezcla la mezcla. Las papas con la ayuda de caldos fundidos se llevan a la consistencia del kéfir.
Antes de agregar la crema a la sopa, se calientan durante un minuto en el microondas. Alternativamente, la crema no se agrega a la sartén, se colocan inmediatamente en un plato y se mezclan suavemente con una cuchara. A quien le guste.
Las zanahorias con cebolla y champiñones se pasan por una picadora de carne o se cortan en una licuadora. Combine la mezcla con las papas. Lleve todo a ebullición y cocine a fuego lento durante cinco minutos. Se agregan especias al gusto.
La sopa se cubre con una tapa y se deja reposar durante media hora. Las sopas cremosas cremosas son tiernas y muy sabrosas. ¡Hasta los pequeños caprichos les encantarán! Sí, y puedes cocinar ese plato con cualquier producto.
El proceso es simple incluso para amas de casa sin experiencia. Lo principal es preparar una buena licuadora y abastecerse de crema fresca. En ausencia de un helicóptero, el trabajo no se detendrá, pero el proceso se alargará notablemente. Tendrás que amasar los ingredientes con un aplastamiento o pasarlos por un colador.
Sopa de champiñones frescos
Si los champiñones son frescos, la cocción será más rápida.
Añadir la nata y batir de nuevo. Puedes sazonar con sal y pimienta al gusto. Si la consistencia es demasiado espesa, agregue gradualmente el líquido restante. Al alcanzar el estado deseado, la sopa se vuelve a poner al fuego, se hierve y se retira.
La sopa se vierte en tazones, se sazona con hierbas a gusto y se come con placer. Puede ofrecer picatostes para tal sopa. Blanco más adecuado, doméstico. Comprado tiene un sabor diferente. Y hay grandes dudas sobre su naturalidad. Y para cocinar galletas con pan duro en casa, unos minutos. Puedes cortar el pan en cubos pequeños y poner en un horno no muy caliente. Alcanzarán rápidamente la condición deseada.
En lugar de crema, puedes usar mantequilla. Conseguirás un sabor más delicado y una textura ligera. No hay una diferencia particular en la preparación de la sopa a partir de champiñones secos o frescos. Use fresco: obtenga el plato terminado más rápido. Y seco: una deliciosa sopa en cualquier época del año. Por lo tanto, debe guiarse por la temporada y las oportunidades.
Sopa crema de champiñones- Este es un delicioso primer plato que se prepara en casi todas las familias. ¡Esto no es sorprendente, porque es muy simple, pero al mismo tiempo increíblemente sabroso!
receta de sopa de crema de champiñones y el queso llegó a nuestra mesa desde Francia, como la mayoría de los platos de queso. El plato delicioso, ligero, fragante y satisfactorio es muy saludable y perfectamente absorbido por el cuerpo.
La combinación de ingredientes, considerados ideales en la cocina de diferentes países, hace de esta receta un favorito gourmet. Y la facilidad de preparación y los ingredientes comunes están disponibles incluso para una anfitriona novata.
La crema de champiñones con queso es una excelente opción para una mesa vegetariana, no para una dieta estricta.
Sopa de puré de champiñones: receta
Productos requeridos:
- crema - 195 g
- champiñones - ½ kg
- caldo de pollo
- 600 ml - harina - 2 cucharadas
- cebolla - 2 piezas
- mantequilla - 40 g
- aceite vegetal - un par de cucharadas
Pasos de cocción:
Prepara el caldo de pollo con anticipación. Lave bien los champiñones, córtelos. Cortar la cebolla, sofreír en aceite con los champiñones, espolvorear con una pizca de sal. Ponga la fritura en una licuadora, agregue un tercio del caldo, pique hasta que quede cremoso.
Sopa de champiñones con puré de champiñones
Ingredientes:
- cebolla - 2 piezas
- champiñones - 300 g
- especias con sal
- aceite de girasol
- papas - 4 piezas
Pasos de cocción:
Hervir las papas. Limpiar la cebolla, cortarla. Pelar los champiñones, cortarlos en rodajas. Sofríe la cebolla por 10 minutos, mezcla con los champiñones, fríe hasta que estén listos removiendo constantemente para que no se quemen.
Tan pronto como las papas estén cocidas, drene el agua, deje 1 taza de agua de papa. Agregue los ingredientes fritos a las papas. Agregue crema, especias, muela con una licuadora. Si la sopa es espesa, agregue más papa o agua caliente normal.
Crema de puré de sopa de champiñones
Necesitará:
- mantequilla - 60 g
- caldo de pollo - ½ litro
- champiñones - 300 g
- vino blanco seco - 55 ml
- mostaza Dijon - una cuchara pequeña
- crema - 125ml
Pasos de cocción:
Hervir el caldo de pollo primero. Enjuague y pique finamente los champiñones. Ponga una rodaja de mantequilla en un recipiente aparte, fría los champiñones hasta que se ablanden. Vierta la crema, el caldo de pollo, el vino blanco seco, agregue la mostaza. Hervir la sopa, batirla en una licuadora para que se vuelva homogénea.
receta de queso azul
Productos requeridos:
- nuez moscada - unas pizcas
- caldo de verduras (o caldo de patata) - 350 g
- cebolla
- papas - 2 piezas
- champiñones - 500 g
- pimienta negra recién molida
- aceite de girasol con sal
- queso azul - 150 g
Pasos de cocción:
Hervir las papas, dejar el agua; se puede usar para hacer caldo. Atrapa las papas, hazlas puré. Picar la cebolla, freír en aceite vegetal. Picar los champiñones, mezclar con las cebollas, freír durante 10 minutos.
Vierta el caldo de papa en la mezcla de champiñones, hierva, agregue las papas, bata con una licuadora para obtener una masa homogénea. Vierta la crema, si es necesario, agregue un poco más de agua.
Desmenuce el queso azul, agréguelo a la sopa, hierva, cocine hasta que el queso se derrita. Apague el quemador y déjelo durante un cuarto de hora para completar la infusión. Servir sopa con galletas
Sopa crema de champiñones
Necesitará:
- galletas
- champiñones frescos - 600 g
- crema - medio litro
- verderón picado
- papas - 4 piezas
- cebolla
Cocinando:
Picar finamente los champiñones, freírlos a fuego moderado para que queden bonitos y dorados. Picar los champiñones en rodajas finas, ponerlos sobre la cebolla para freír. Toda el agua debe ser evaporada.
Recetas de puré de sopa de champiñones con fotos.
Ingredientes:
- papas - 4 piezas
- pechuga de pollo
- verduras al gusto
- nata - ½ litro
- bombilla
- galletas
Cocinando:
Hervir el repollo con patatas en una cacerola profunda. Saltee los champiñones con cebolla en mantequilla. Toda el agua debe irse. Vierta las papas hervidas en el tazón de la licuadora, agregue el repollo, triture. Agregue champiñones fritos con cebolla aquí. Muela nuevamente, vierta la crema, ponga las verduras picadas, ponga la sopa en los platos. Mientras sirve, agregue las piezas de pechuga de pollo hervidas a los platos.
Receta de crema de champiñones con crema
Necesitará:
- crema - 400 g
- Zanahoria mediana
- bombilla
- papas - 4 piezas
- champiñones - ½ kg
- perejil fresco
- aceite vegetal
- especias
Pasos de cocción:
Retire la cáscara superior de la cebolla, pique finamente. Lave bien los champiñones, desmenúcelos en varios pedazos. Caliente la sartén, cepille con aceite, ponga la cebolla para freír. Freír durante 3 minutos hasta que estén bien dorados.
Poner los champiñones picados, freír la mezcla total durante 10 minutos. Lavar bien, cortar en cubos grandes. Pelar las patatas, también cortarlas en cuadrados pequeños. Ponga las verduras a hervir, agregue sal.
Tan pronto como las papas y las zanahorias estén cocidas, vierta la mayor parte del caldo en una cacerola aparte. Agregue la mezcla de cebolla aquí, pique en un tazón de licuadora para formar una masa similar a una papilla.
Si la sopa se vuelve espesa, agregue un poco de caldo de verduras. Ponga el recipiente con el primer plato al fuego, hierva, agregue crema, sazone, sirva con hierbas.
Sopa de champiñones puré de champiñones
Productos requeridos:
- eneldo - champiñones - 495 ml
- papas - 4 piezas
- queso derretido - 2 piezas
- caldo de pollo
Pasos de cocción:
Haga caldo de pollo, ponga papas en él, déjelo hervir. Después de que las papas estén listas, ralle el queso en el caldo, revuelva para que se disuelvan lo más rápido posible.
Vierta las papas con el caldo en el vaso de la licuadora, pique hasta que las papas no se vean. Freír los champiñones con cebolla en aceite, usar una licuadora para moler. Disponer en platos, decorar con hierbas picadas. Servir con picatostes y mitades de huevo.
Receta de puré de sopa de champiñones de champiñones
Ingredientes:
- harina - 1.55 cucharadas. cucharas
- bombilla
- zanahoria
- papas - 3 piezas
- diente de ajo
- champiñones - 295 g
Cocinando:
Escriba agua en una cacerola, doble las papas, media cebolla, zanahorias, vuelva a colocar en la estufa, ponga a fuego medio, sal. Freír los champiñones con cebolla, sal.
Tan pronto como las verduras estén cocidas, póngalas en una licuadora, agregue un poco de caldo, agregue los champiñones con cebolla. Moler en el vaso de la batidora para deshacernos de todos los trozos. Divide la sopa entre los tazones.
Receta para multicocina
Necesitará:
- zanahorias con cebolla
- especias con sal
- papas - 3 piezas
- champiñones secos - 50 g
- litro de agua
- Leche
Pasos de cocción:
Remoje los champiñones secos en agua fría, déjelos por unas horas. Puedes dejarlos toda la noche. Encienda la multicocina, configure el modo "Hornear" durante 40 minutos. Limpiar la cebolla, picar finamente.
Freír la cebolla en una olla de cocción lenta, agregar los champiñones, revolver, cubrir con una tapa. Mientras se saltean los champiñones, prepara las verduras. Cortar las papas en cubos, frotar las zanahorias. Transfiera a los champiñones, revuelva y continúe cocinando a fuego lento hasta que se reciba una señal.
Vierta agua en el recipiente, espolvoree con especias. Echarle unas hojas de laurel. Cierre la tapa, configure el modo de horneado temporal durante 40 minutos. Después de recibir la señal, vierta la sopa en otro recipiente. Saca el perejil, bate la mezcla con una batidora sumergible. Diluir la sopa con leche caliente.
Sopa crema de champiñones
Productos requeridos:
- champiñones - medio kilogramo
- caldo de pollo - 1,7 l
- aceite de oliva y mantequilla - una cucharada cada uno
- Ramita de tomillo
- cebolla
- vino blanco seco - ½ taza
- 3 dientes de ajo machacados
- una rebanada de queso duro - 6 uds.
- Crutones
- pimienta negra molida - un par de cucharaditas
Pasos de cocción:
Diluir la mantequilla en una cacerola, agregar aceite de oliva. Freír hasta que estén dorados, sazonar con sal. Dobla los champiñones picados, el ajo machacado, espolvorea con pimienta negra. Cubrir sin apretar con una tapa, dejar actuar durante media hora.
Haga puré con una licuadora, vierta en ollas para servir, ponga algunos picatostes, un trozo de queso. Coloque las ollas de sopa en el horno para permitir que el queso se derrita y sirva de inmediato.
Receta con sémola
Ingredientes:
- perejil fresco
- patata mediana - 2 piezas
- cebolla mediana
- 2 cucharadas de sémola
- Zanahoria mediana
- champiñones congelados - 400 g
- aceite de girasol
- condimentos
Pasos de cocción:
Retire los champiñones del refrigerador previamente, déjelos descongelar durante 35 minutos. Poner una cacerola al fuego para que hierva el agua, poner en ella las setas lavadas en agua, salarlas.
Pele las papas, córtelas en cubos, transfiéralas a los champiñones. Pelar la cebolla de la cáscara, picar, poner a freír en una sartén calcinada. Lave las zanahorias con un cepillo de metal, frote con un rallador fino.
Agregue a las zanahorias y las cebollas, fría durante 7 minutos. Ponga la fritura de cebolla y zanahoria en la sopa, cocine por 5 minutos, espolvoree con sémola, revuelva, apague el fuego después de 5 minutos.
receta con lentejas
Necesitará:
- papa
- champiñones - 395 g
- perejil fresco
- aceite de girasol
- zanahoria pequeña
- bombilla mediana
- lentejas rojas - 90 g
Cocinando:
Llene una cacerola con agua, colóquela en la estufa. Retire la piel de las papas con un cuchillo, córtelas en cubos pequeños. Lave bien los champiñones con agua, córtelos en varios pedazos.
Después de hervir el agua, ponga papas, champiñones, sal, haga una llama moderada, cubra con una tapa. Retire la cáscara de la cebolla, píquela finamente. Lave las zanahorias con un cepillo de metal, ralle en un rallador de verduras.
Calentar una sartén con grasa vegetal, freír. Eche las lentejas en el recipiente de cocción, cocine por unos minutos, agregue el asado y las verduras picadas.
La sopa de champiñones es una de las muchas opciones para un plato delicioso y dietético para todas las ocasiones. Esta sopa es muy tierna y sabrosa. Se puede servir con picatostes, verduras o una baguette.
Puede contener cualquier verdura: patatas, apio, zanahorias, calabaza, etc. Además, puede agregar crema, leche, yogur a su composición. De cualquier manera, esta sopa es deliciosa.
Sin embargo, para que la sopa no solo sea sabrosa, sino también fragante, use hongos del bosque. Puede secar los champiñones en el otoño y usar un par de piezas en cualquier sopa de champiñones.
Cómo cocinar sopa de puré de champiñones - 15 variedades
La sopa de queso es un tipo separado de manjar, que está ganando impulso cada día más. Si quieres cocinar un plato y sorprender a tu familia, está frente a ti.
Ingredientes:
- Champiñones - 400 g
- Crema 10% - 0,5 l
- Queso procesado - 200 g
- Patatas - 4 uds.
Cocinando:
Enviamos las patatas, cortadas en trozos medianos, a una olla con agua hirviendo. Mientras se cocina, prepara los champiñones.
Deben cortarse en cubos grandes y freírse en mantequilla. Una vez que las papas estén blandas, agregue los champiñones.
Después de 15 minutos, agregue el queso derretido. Cocinamos 5 minutos. Luego mezcle la sopa con una licuadora hasta que quede suave. Regrese la sopa al fuego y vierta la crema.
Cocine por otros 4 minutos, cubra con una tapa y retire del fuego.
Para preparar esta sopa, necesitas secar los champiñones. Esto se hace mejor en climas cálidos y secos. Si esto no es posible, puede comprar hongos secos en la tienda.
Ingredientes:
- Champiñones secos - 100 g
- Caldo - 1,5 l
- Crema - 250ml
- Patatas - 3 uds.
- Cebolla - 1 ud.
Cocinando:
Agregue champiñones secos al caldo de pollo terminado y póngalo a fuego lento. Cocinamos una hora. Mientras tanto, prepara el resto de los ingredientes.
Pelar las patatas y cortarlas en cubos. Cebolla cortada en trozos pequeños. Freír la cebolla en un poco de aceite.
Dormimos verduras en el caldo con champiñones. Después de que todos los ingredientes estén cocidos, sumerja la licuadora en la sopa y muela hasta que quede suave.
Al final de la cocción, agregue la crema.
Esta sopa se puede incluir en el menú de platos dietéticos.
Ingredientes:
- Zanahoria - 1 pieza
- Pechuga de pollo - 400 g
- Patatas - 4 uds.
- Puerro -1 ud.
Preparativos:
Hervir la pechuga de pollo hasta que esté lista. Cortar las patatas y las zanahorias en trozos pequeños. Sacamos la carne de pollo del caldo y le enviamos las verduras.
Cortar la cebolla en pequeñas plumas y freírla en mantequilla. Picar los champiñones y agregar a la cebolla. Freír durante 4 minutos, luego agregar las verduras a la sopa.
Cocine la sopa durante 10 minutos y muela con una licuadora. Regrese la sopa al fuego y agregue la crema. Desmontamos el pollo en fibras y volvemos a la sopa.
Disfrute de su comida.
No tiene sentido hablar de esta sopa, solo tienes que probarla.
Ingredientes:
- Champiñones secos - 5 uds.
- Champiñones - 300 g
- Ajo
- Limón - 1 ud.
- Crema - 100 ml.
Cocinando:
Agregue los champiñones secos al agua hirviendo. No es necesario hervir mucha agua, un vaso es suficiente.
Cortar los champiñones en trozos pequeños y freírlos en una cacerola con mantequilla. Agregue el ajo a la cebolla.
Después de remojar los champiñones, échalos en un colador. Y vierta el caldo en una cacerola donde se fríen las verduras. Exprima el exceso de humedad con champiñones.
Agregue el caldo a la sopa. Llevar a ebullición y moler la sopa con una licuadora. Extraiga el jugo de limón y mezcle con la crema.
Vierta la cuajada de limón en la sopa. Retire la olla del fuego tan pronto como la sopa comience a hervir.
Hoy en día, hay más de cien variaciones de esta querida sopa de puré. Aqui esta uno de ellos.
Ingredientes:
- Patatas - 3 uds.
- Puerro - 2 piezas
- Champiñones - 300 g
- Cebolla - 3 piezas
- Zanahoria - 1 pieza
Cocinando:
Cortar el puerro en medio aros. Cebolla cortada en cubos. Vierta la cebolla en una cacerola, donde la mantequilla ya se haya calentado y fría hasta que esté transparente.
Mientras tanto, pelar los champiñones, las papas y las zanahorias. Champiñones cortados en rodajas. Zanahorias y patatas en cubos.
Agregue los champiñones a las cebollas. Han pasado 4 minutos: puede agregar papas y zanahorias. Vierta el caldo en la cacerola y cocine hasta que las papas estén cocidas.
Retirar del fuego y triturar con una batidora.
Disfrute de su comida.
Esta sopa es apta incluso para el desayuno, porque es ligera y tierna.
Ingredientes:
- Cebolla - 1
- Champiñones - 400 g
- Caldo - 1 l
- Crema - 200ml
Cocinando:
Vierta el aceite de oliva en una cacerola y, mientras se calienta, córtelo en trozos pequeños. Cortamos los champiñones.
Sofreír la cebolla unos minutos y agregar los champiñones, después de 5 minutos de freír, agregar el caldo. Agregue sal y pimienta.
Para decorar, freír láminas finas de champiñones en una sartén. Después de que la sopa hierva, agregue la crema. Interrumpimos la sopa en una masa homogénea.
Sirva la sopa con champiñones para decorar.
Para preparar esta sopa, puede usar no solo champiñones, sino también champiñones porcini. En este caso, todo depende de tus preferencias.
Ingredientes:
- Champiñones - 300 g
- Caldo de pollo - 1 l
- Mantequilla - 40 g
- Harina - 30 g
- Verduras
- Yema - 1 ud.
- Crema - 140ml
Cocinando:
Cebolla cortada en cubos. Champiñones cortados en trozos pequeños. Sofreír la cebolla y los champiñones en un poco de aceite.
Después de unos minutos de freír, agregue la harina y mezcle bien. Vierta el caldo de pollo. Llevar a ebullición y agregar las hierbas.
Deje la sopa a fuego lento durante 45 minutos. Después quitamos las ramas de la vegetación e interrumpimos la sopa con una licuadora.
En ausencia de una licuadora, puede usar un colador.
Mezcle la crema y la yema con un batidor y vierta en la sopa en un chorro fino. Devolvemos la sopa al fuego y cocinamos sin llevar a ebullición.
Los champiñones son el puré de champiñones perfecto. Se cocinan muy rápido y son muy sabrosos.
Ingredientes:
- Champiñones - 600 g
- Cebolla - 1 ud.
- Zanahoria - 1 pieza
- Crema - 300ml
- Mantequilla - 50 g
- Harina - 60 g
Cocinando:
Champiñones cortados en rodajas. Los champiñones se dividen visualmente en 2 partes. Llene una parte con agua y cocine por 20 minutos. Cebolla cortada en cubos pequeños.
Tres zanahorias en un rallador. Empiece por sofreír la cebolla. Luego agregue las zanahorias y después de unos minutos los champiñones.
Ponga la harina en una sartén aparte y caliente en una sartén durante varios minutos. Agregue mantequilla a la harina. Y mezclar bien.
De la sartén donde se cocinaron los champiñones, vierta un vaso de caldo. Pasamos las verduras fritas a la sartén, aquí añadimos la mezcla de harina y un vaso de caldo.
Moler todo con una licuadora. La masa resultante se vierte en el caldo con champiñones. Mezclamos todo bien. Ponemos la sartén al fuego y vertemos la nata.
Cocine a fuego lento durante 5-10 minutos.
Maravillosa sopa de otoño diversifica tu dieta.
Ingredientes:
- Champiñones - 200 g
- Calabaza - 300 g
- Ajo - 3 dientes.
- Yogur natural - 300 ml
Cocinando:
Limpiamos la cebolla, el ajo y la calabaza.
Para que la calabaza sea fácil de limpiar, póngala en el horno durante 15 minutos.
Cortamos la cebolla en medio aros, las zanahorias en cubos y los champiñones en tiras.
Poner la cebolla en un plato de cristal untado con aceite. Enviamos el plato al microondas durante 1 minuto. Luego agregue los champiñones a las cebollas.
Preparado de la misma manera que la cebolla, solo que ahora cubra con una tapa durante 4 minutos. Agregue calabaza a las verduras. Mándalo al microondas con verduras por 7 minutos.
Ahora muele las verduras con una licuadora y agrégales yogur. Mezcle hasta que quede suave.
La sopa está lista.
Una sopa muy sabrosa y fragante que sorprenderá a todos con su sabor único.
Ingredientes:
- Setas del bosque - 560 g
- Patatas - 4 uds.
- Cebolla - 2 piezas
- Especias
- Crema - 200ml
Cocinando:
Cortar las patatas en trozos al azar. Lave y limpie los champiñones, córtelos en trozos.
Muy a menudo en las setas del bosque hay gusanos y otros insectos. Para deshacerse de ellos, debe sumergir los champiñones en el agua y esperar 30 minutos. Los insectos saldrán solos.
Llevar el agua a ebullición y añadir las patatas y parte de los champiñones, unos 3/4. Agreguemos especias.
Mientras tanto, picar finamente la cebolla. Freír la cebolla con los champiñones restantes.
Cuando los champiñones y las papas estén cocidos, tritúrelos con una licuadora. Luego agregue la crema y mezcle nuevamente. Decora la sopa con champiñones fritos y cebollas.
Esta sopa definitivamente no entra en la categoría de aburrida y golpeada, así que puedes sorprender a tu familia con ella.
Ingredientes:
- Camarones - 1 kg
- Champiñones blancos - 400 g
- Mantequilla - 120 g
- Caldo de pollo - 1 l
- Vino blanco seco - 250 ml
- Apio - 1 hoja
- Pimiento rojo - 10 g
- nuez moscada - 10 g
- Crema - 250ml
Cocinando:
Limpiamos las gambas de las conchas. Los camarones, los champiñones se envían a una sartén con mantequilla caliente. Deben freírse durante 5 minutos.
Vierta el vino blanco y el caldo de pollo. Ponga el apio y la nuez moscada en la sopa. Cocine a fuego lento durante 20 minutos. Luego sumerja la licuadora y muela la sopa.
Vertemos la nata y devolvemos la sopa al fuego, donde cocinamos a fuego lento durante 7 minutos.
Disfrute de su comida.
Puede agregar cualquier champiñón o incluso varios tipos de champiñones a esta sopa, para que sea más sabrosa.
Ingredientes:
- Champiñones - 100 g
- Setas de cardo - 100 g
- Patatas - 3 uds.
- Cebolla - 1 ud.
- Ajo - 6 dientes
- Piñones - 30 g
Cocinando:
Cortar las patatas, puede grande. Cortamos los champiñones. Limpiamos y troceamos la cebolla. Limpiamos el ajo. Vierta un poco de aceite en la sartén y agregue las papas y las cebollas.
Freír durante un par de minutos y verter la crema después de un par de minutos con agua. Cubrir con una tapa y dejar hervir. En otra cacerola, calienta el aceite y fríe el ajo.
No es necesario cortar el ajo. Cuando el ajo esté dorado, ponlo en una servilleta. Cuando las papas hiervan, agregue los champiñones y cocine hasta que estén tiernos.
Ahora muele con una licuadora. Picar los piñones. Sirva la sopa con nueces y ajo.
Disfrute de su comida.
Esta sopa también se puede servir con carne precocida: pavo o conejo.
Ingredientes:
- Champiñones blancos - 400 g
- Mantequilla - 20 g
- Cebolla - 1 ud.
- Zanahoria - 1 pieza
- Raíz de perejil - 1 ud.
- Yema - 1 ud.
- Crema agria - 40ml
- Leche - 120ml
- Arroz hervido - 100g
Cocinando:
Cortar la cebolla y la raíz de perejil en cubos. Champiñones cortados en trozos pequeños. Tres zanahorias en un rallador.
Mezcle todos los ingredientes en una cacerola, agrégueles mantequilla y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Luego vierta las verduras con caldo y cocine hasta que hierva.
Moler la sopa en una licuadora y devolverla al caldo nuevamente. Llevar a ebullición, agregar la crema agria mezclada con leche y arroz. Mezclar bien y servir.
Tal sopa se puede incluir en la dieta incluso durante los días de dieta y ayuno.
Ingredientes:
- Champiñones - 0,5 kg
- Caldo de pollo - 600ml
- Crema 20% - 0,2ml
- Bombilla - 2 uds.
- Harina - 40g
Cocinando:
Picar la cebolla y los champiñones y sofreír en un poco de aceite. Luego transferimos las verduras a una licuadora y vertemos 300 ml de caldo, picamos bien.
Volcamos la masa resultante en una cacerola, vertemos el caldo, cocinamos durante un par de minutos y añadimos la nata. Cocine por otros 5 minutos, agregue sal y pimienta.
Disfrute de su comida.
Esta sopa se puede servir con picatostes o verduras. Aunque es muy sabroso.
Ingredientes:
- Champiñones - 0,5 kg
- Cebolla - 1 ud.
- Apio - 40g
- Tomillo fresco - 10 g
- Caldo - 1 l
- Nata - 0,25 l
Cocinando:
Cortar todos los ingredientes en trozos pequeños. Sofríe la cebolla, después de un par de minutos agrega el apio, después de 5 minutos agrega los champiñones, el ajo, la sal y la pimienta.
Cocine a fuego lento durante 20 minutos. Agregue la harina y mezcle bien. Vierta el caldo y el tomillo, cocine por 30 minutos. Vierta la crema y cocine por 5 minutos. Moler con una licuadora.
Disfrute de su comida.
(cuya receta se da a continuación) se prepara a partir de champiñones frescos o congelados con la adición de cebollas y hierbas. A veces también se utilizan patatas. Pero hay muchas sopas en las que se añaden otras verduras, nata, mantequilla, queso y otros productos.
Así, para una sopa clásica de champiñones necesitarás los siguientes productos: 300 gramos de champiñones frescos (champiñones, setas u otros), unas patatas, una cebolla, aceite vegetal, sal y especias al gusto (pimienta molida, nuez moscada, cilantro), hierbas para decorar, un litro y medio de caldo (se puede reemplazar con agua). Estos ingredientes serán suficientes para cocinar una maravillosa sopa de champiñones para la familia. La receta de una sopa de crema fragante y tierna será extremadamente simple. Para empezar, los champiñones y las cebollas se fríen en aceite vegetal. Todos los productos se cortan al azar, ya que en el futuro serán triturados. El caldo se lleva a ebullición, las papas se hierven, se salan y se sazonan al gusto. Luego, cuando las papas están cocidas, se le envían cebollas con champiñones, se hierven durante otros 5 minutos, después de lo cual se apaga el fuego. Después de enfriar un poco la sopa, se tritura con una licuadora, se vuelve a hervir y se sirve adornada con hierbas.
Sopa de puré de champiñones y sémola de cebada
Para aquellos que encuentran que la versión clásica de este plato no satisface lo suficiente, hay una contraparte más rica. Es cierto que tomará más tiempo prepararlo. Por los mismos 300 gramos de champiñones, toman la misma cantidad de brócoli y judías verdes (si una de las verduras no está disponible, puede prescindir de ella). También son útiles 2-3 papas, un par de cucharadas de sémola de cebada, sal, aceite vegetal y algunas verduras. Puede usar cualquier condimento (pimienta molida, nuez moscada, etc.).
Primero, las cebollas y los champiñones se fríen en aceite vegetal (como en la receta anterior). Los granos se lavan con anticipación y se cuecen al vapor en un recipiente separado para que se hinche bien y se convierta en papilla. Las verduras lavadas, peladas y picadas se envían a agua hirviendo (o caldo): primero papas y después de 10 minutos, brócoli y frijoles.
Se sala la sopa y se le agregan especias, luego se cocina el contenido de la cacerola por otros 5 minutos, luego se retira la cacerola del fuego, se enfría un poco el contenido y se separan las verduras del caldo (usando un colador o colador). ). Los componentes sólidos se muelen en una licuadora junto con y luego se diluyen con caldo y se hierven. Servido con pan blanco, adornado con hierbas.
Sopa-puré de queso-champiñones
Si cocina el plato de acuerdo con la receta clásica, pero después de triturar todos los ingredientes, agregue un poco de queso rallado, mezcle bien y hierva, la sopa obtendrá un sabor picante a queso y crema. Para 4 porciones de comida, necesitarás unos 30 gramos de queso.
Hay muchas otras opciones, como el champiñón. La receta es la misma en todos los casos: todos los ingredientes se hierven (o se fríen), se mezclan, se trocean y se diluyen con caldo a la consistencia deseada. Entonces, cada ama de casa puede preparar ese plato a su gusto, cambiando la composición y agregando sus productos favoritos.
Sopa cremosa de champiñones
Para lograr un sabor más delicado y una consistencia cremosa ideal, también puede usar crema mediana en grasa (15-20%). Se agregan a la sopa después de que los componentes sólidos se muelen y se diluyen con caldo. Después de eso, se recomienda calentar el plato, sin hervir, para que la crema no cuaje.
Las sopas de puré de champiñones se consideran un manjar de la cocina francesa. Cada restaurante ofrece a los visitantes su propia receta original. Pero esto no significa que no puedas cocinar sopa de champiñones en casa. Lo principal es que hay todos los productos necesarios y una licuadora de inmersión. Sin este electrodoméstico, no será posible hacer una estructura suave y aterciopelada. Pero a la hora de elegir setas y otros productos, puedes confiar en tus gustos y preferencias.
Sopa de champiñones y patata
Al cocinar sopa de champiñones, es común agregar papas. Sin embargo, vale la pena molerlo en puré de papas, ya que el sabor cambia drásticamente. Una vez más, esta receta confirma esta verdad. La sopa de champiñones con patatas y nata tiene una textura delicada y un aroma delicado. Al mismo tiempo, es muy abundante y nutritivo. Genial para refrescarse en el frío invernal.
Para preparar sopa para 8-10 personas necesitarás:
- 300 gramos de champiñones;
- 500 gramos de papas;
- 200 gramos de cebollas;
- 500 ml de nata baja en grasas;
- pimienta;
- sal.
Es muy importante no sobrecargar la sopa de puré con especias y condimentos para obtener el aroma y el sabor natural de los champiñones. Así que hay pocos ingredientes.
¿Cómo cocinar?
- Pele las papas, córtelas en 4-6 piezas y póngalas en una cacerola profunda. Vierta suficiente agua para cubrir las verduras. Después de hervir, agregue sal al gusto y reduzca el fuego. Hervir hasta que esté hecho.
- Mientras tanto, corta la cebolla y los champiñones en cubos. Freír la cebolla en aceite vegetal primero hasta que esté suave, luego agregar los champiñones, la sal. Haz esto hasta que todo el líquido se haya evaporado.
- Escurra todo el caldo de la papa terminada en otro tazón. No vierta todavía, puede ser útil si la sopa se vuelve demasiado espesa. Triturar en puré.
- Moler los champiñones fritos con una licuadora, agregar al puré de papas. Vierta la crema, mezcle nuevamente con una licuadora, agregue un poco de pimienta y sal. Lleve la sopa a ebullición, pero no hierva.
- La sopa de champiñones debe ser homogénea, pero un poco más espesa de lo habitual. Si se requiere, se puede diluir un poco con caldo de patata. Servir en la mesa, adornado con verduras. Si lo desea, puede calentarse en el microondas, preparándose durante 2-3 días.
Sopa de champiñones blancos
Sin embargo, para apreciar realmente lo que es la sopa de puré, es recomendable cocinarla con hongos silvestres. Es mejor si son blancos. Tienen el sabor y el aroma más brillantes. Se complementan perfectamente con mantequilla, verduras y crema agria. Y no tengas miedo de que la sopa de champiñones salga demasiado grasosa. Gracias a su textura aterciopelada, será ligero pero nutritivo.
Para prepararlo, debe tomar los siguientes productos:
- 1 litro de agua;
- 300-400 gramos de champiñones porcini;
- 200 gramos de cebollas;
- zanahoria;
- 3-4 piezas de papas;
- 100 gramos de crema agria;
- yema de huevo;
- una cucharada de harina;
- 50-70 gramos de mantequilla;
- sal;
- verduras picadas para decorar.
También puede freír galletas caseras de pan blanco o de centeno en el horno. O simplemente compre confeccionados en la tienda más cercana. Harán que la sopa de champiñones porcini sea aún más sabrosa.
¿Cómo cocinar?
- Enjuague bien los champiñones, retire las membranas y pique en trozos grandes. Colocar en una cacerola y llenar con agua. Salpimentar un poco y hervir durante unos 5 minutos.
- Pele las verduras, también córtelas en trozos grandes y póngalas en la sopa. Cocine todo junto hasta que esté completamente cocido.
- Con una cuchara ranurada, transfiera los champiñones y las verduras a un plato hondo. Moler con una licuadora en un puré. Combine la masa resultante con una decocción y hierva.
- Por separado, mezcle la crema agria, la harina y la yema. Revolviendo constantemente, vierta en puré de sopa. Llevar a ebullición de nuevo. Hervir durante aproximadamente 1 minuto hasta que la yema se haya endurecido.
- Ponga la mantequilla y déjela debajo de una tapa cerrada durante 10-15 minutos para que la sopa de champiñones y el puré de champiñones se infundan. Servir con hierbas y picatostes.
Crema de queso con rebozuelos
Otro hongo que merecidamente se cataloga como noble son los rebozuelos. Sin embargo, en invierno, cuando quieres sopas copiosas, es simplemente imposible conseguirlas. En este caso, puede cocinar puré de sopa de champiñones congelados. El sabor no se verá afectado de ninguna manera. Y si agrega queso derretido, un poco de tocino y ajo a la sopa, resultará muy rica y fragante. Una auténtica fiesta del estómago en pleno invierno.
Para prepararlo, debe tomar los siguientes productos:
- 100 gramos de tocino;
- 200 gramos de rebozuelos congelados;
- 500 gramos de papas;
- 100 gramos de queso procesado;
- alcaravea;
- granos de pimienta;
- diente de ajo;
- hoja de laurel;
- sal;
- pan cortado.
¿Cómo cocinar?
- Picar finamente el tocino o la pechuga. Picar la cebolla y el ajo. Freír todo en una sartén con un fondo grueso en aceite vegetal. Todo debe dorarse un poco.
- Agregue rebozuelos congelados a los alevines. Si todavía son champiñones frescos, deben guisarse por separado hasta que el líquido se haya evaporado por completo. En un mortero, muele la pimienta y el comino, agrega a la sartén. Dejar guisar.
- Mientras tanto, pela las papas y córtalas en cubos. Agregue a la olla y saltee durante 1-2 minutos más. Vierta agua hirviendo, ponga la hoja de laurel y sal.
- Llevar a ebullición la sopa de champiñones, reducir el fuego al mínimo y cocinar hasta que las papas estén completamente cocidas. Debería ablandarse un poco. En promedio, esto toma de 30 a 35 minutos.
- Retire la sartén del fuego, retire la hoja de laurel y haga puré el contenido con una licuadora. Diluya el queso derretido con un vaso de agua hirviendo, agregue a la sartén y regrese a la estufa. Hervir durante 5 minutos.
- Mientras se cocina la sopa, puedes hacer picatostes caseros. Para ello, corte el pan en cubos de 1,5 por 1,5 cm y espolvoree una bandeja para hornear grande. aceite vegetal, poner los trozos de pan y sal. Hornee hasta que esté crujiente a 150 grados. Sirva la sopa con picatostes y eneldo picado.
Sea cual sea la receta elegida, la sopa de champiñones siempre sale bien. ¿Cuál es el secreto? Es difícil de decir. Lo más probable es que el punto sea la facilidad de preparación y la cantidad mínima de ingredientes.