La sopa de puré de champiñones es un plato delicioso, nutritivo y saludable. Sopa de champiñones con champiñones congelados

Calorías: No especificado
Tiempo de preparación: No especificado

¿A quién no le gusta la sopa de champiñones caliente y recién hecha? No creo que haya ninguno. Pero no muchas amas de casa saben cómo cocinarlo. Por eso he preparado una receta detallada y paso a paso con una foto de la sopa de champiñones-puré de champiñones congelados. Su preparación no te llevará tanto tiempo, y al ver el resultado, el apetito se despierta al instante. ¡Cuánta admiración suscita una sopa así en todos los reunidos en torno a la mesa! A mi familia le gusta comer sopa de champiñones y me agradece por una cena maravillosa. Es muy conveniente cocinar sopa de champiñones congelada, porque puedes sacarlos del congelador en cualquier momento adecuado y preparar una cena deliciosa y nutritiva. Cuando hace mal tiempo afuera y el cuerpo solo necesita calor para calentarse, entonces la sopa de puré de champiñones será el plato más adecuado. Los champiñones se pueden comprar congelados en la tienda, o puede comprar una variedad de champiñones en el otoño, lavarlos, secarlos, cortarlos en trozos medianos y simplemente. En invierno, una bolsa de champiñones congelados siempre será útil.

- champiñones congelados - 250-300 gramos;
- papas - 2 piezas;
- zanahoria - 1 pieza;
- cebolla blanca, cebolla - 1 pc;
- mantequilla - 30-40 gramos;
- sal al gusto;
- crema 20% - 80-100 gramos;
- agua - 1,5 litros.

Receta con foto paso a paso:

Descongelo los champiñones y los pongo en una cacerola junto con un trozo de mantequilla. Freí los champiñones hasta que aparece un aroma característico.

Después de eso, agrego vegetales picados a los champiñones: cebollas y zanahorias. Cebolla y rallado en pequeños cuadrados, y las zanahorias frotadas a través de un rallador fino y delgado. Los champiñones con verduras deben calentarse, freírse ligeramente.

Pelé las papas, las corté en bastones largos y las puse en una cacerola.

Inmediatamente lleno todos los productos con agua para formar un caldo. Hago un poco más el fuego y lo pongo a hervir. Bajo el fuego y espero a que las patatas empiecen a hervir. Sal la sopa al gusto.

Cuando la sopa esté lista, quiero decir que las papas estén cocidas, vierta la crema. Cocino la sopa a fuego lento durante 7 minutos.

Batí con una batidora hasta hacer puré.

Retiro la sopa del fuego y la vierto en tazones.

Sirvo la sopa de puré a la mesa, decoro con rodajas de champiñones y una ramita de eneldo.

¡Buen provecho!
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Para preparar puré de sopa para 2 porciones, necesitará: - champiñones congelados - 200 g; - papas - 2 piezas; - cebollas - 1 pieza; - zanahorias - ½ pieza; - mantequilla - 1 cucharada; - crema agria - 2 cucharadas; - verduras picadas - 1 cda.

Los champiñones congelados, independientemente del plato que planee preparar con ellos, no necesitan descongelarse antes de cocinarlos.

Vierta 500 g de agua en una cacerola, hierva en una cacerola, agregue las papas peladas, cortadas en trozos pequeños. Pelar la cebolla y la zanahoria, picar finamente la cebolla, rallar la zanahoria. Derrita la mantequilla en una sartén, fría la cebolla en ella, revolviendo constantemente, hasta que esté dorada. Agregue las zanahorias y saltee con la cebolla durante 3-4 minutos. Coloque los champiñones en la sartén, mézclelos con cebollas y zanahorias, salpimiente ligeramente y fríalos durante 10 minutos.

Cuando las papas estén listas, retíralas de la olla, pero no escurras el agua. Coloque las papas en una licuadora, agregue un par de cucharadas de agua de la sartén, muela finamente y vuelva a poner el puré de papas resultante en la sartén. Reserve una cucharada del contenido de la sartén, muela el resto en una licuadora y también póngalo en una cacerola, mezcle todo, enderece el gusto por la sal, hierva. Vierta la sopa en tazones, agregue crema agria, ponga champiñones fritos con cebolla y verduras finamente picadas encima.

Gachas de trigo sarraceno con champiñones congelados

Para preparar una papilla de este tipo, necesitará: - champiñones congelados - 200 g; - trigo sarraceno - 1 cucharada; - cebolla - 1 pieza; - mantequilla - 2 cucharadas; - aceite de oliva - 2 cucharadas.

Hervir las gachas de trigo sarraceno en agua. Derrita la mantequilla en una sartén, agregue aceite de oliva y fría la cebolla picada finamente hasta que esté dorada. Luego ponga los champiñones congelados en la sartén, mezcle todo y fríalos durante 10-15 minutos, revolviendo constantemente. Salar el contenido de la sartén y ponerlo en gachas de trigo sarraceno. Mezclar y servir.

Salsa de champiñones congelada

Con champiñones congelados, puede hacer una deliciosa salsa para puré de papas o guisos, platos de carne o aves. Para hacer esto, necesitará: - champiñones congelados - 200 g; - cebolla - 1 pieza; - harina - 2 cucharadas; - agua - 200 g; - mantequilla - 2 cucharadas. Vierta la harina en una sartén precalentada y fríala, revolviendo, hasta que esté dorada. En otra sartén, derrita la mantequilla, fría la cebolla finamente picada, luego agregue los champiñones congelados, mezcle. Saltee los champiñones y las cebollas durante otros 10 minutos. Luego agregue la harina, revuelva. Comience a verter agua gradualmente, rompiendo los grumos con una cuchara. Sazone con sal al gusto y cocine la salsa a fuego lento, revolviendo constantemente, durante otros 10 minutos.

La sopa de puré está hecha de puré de verduras, cereales, champiñones, carne, aves y pescado. Este es un plato denso y nutritivo que tiene un sabor excelente y una apariencia no menos hermosa.

Es absorbido por el cuerpo mucho mejor que la sopa normal. Y por ello, todas sus variantes se utilizan en alimentación dietética y para bebés. Tales opciones no solo son útiles, sino también bastante altas en calorías.

Prepararlos es bastante fácil. Los caldos de carne, verduras y champiñones se utilizan como base. Las verduras se hierven y se trituran con una licuadora. Para darles una textura cremosa y un sabor más rico, se les agrega crema, crema agria, leche, yemas de huevo o mantequilla. Los primeros platos con su adición tienen una estructura cremosa y se llaman así.

En Rusia se preparan a base de guisantes, lentejas, espinacas, coliflor y, por supuesto, champiñones.

¡Nuestra región es dolorosamente rica en ellos! ¿Cuáles de ellos simplemente no crecen en la inmensidad de nuestro vasto país? A partir de principios de primavera y terminando con las primeras nevadas, se pueden recolectar en el bosque.

Recolectamos y preparamos, y luego preparamos deliciosos primeros platos ricos, uno de los cuales cocinaremos hoy.

Como nos gusta cocinar con ellos no solo en temporada, sino también en invierno y primavera, los secamos y congelamos. Cómo cocinar ya lo dije en una de las notas. Y también han aparecido nuevos artículos donde puedes leer sobre recetas y hongos.

También son muy sabrosos los primeros platos de representantes frescos del reino forestal, especialmente en forma de puré de patatas. Y los más deliciosos son, por supuesto, de los representantes más nobles de esta clase, de los blancos.

De estos, vamos a cocinar hoy. Congelé muchos de ellos, ¡fue un año fructífero! Por lo tanto, cocinaré por mi cuenta.

Pero si no tienes exactamente los blancos, entonces está bien, absolutamente cualquiera servirá. Por ejemplo, las setas. Hacen unos primeros platos espesos simplemente deliciosos.

Crema de champiñones porcini - receta paso a paso

Necesitamos para 5-6 porciones:

champiñones blancos congelados - 500 gr
papas - 3 piezas
cebolla - 1 pieza
crema 30% - 150ml
sal al gusto
mantequilla - 50 gr

Cocinando:

1. Cortar la cebolla en cubos pequeños y freír en mantequilla hasta que estén doradas. También puede freír en aceite vegetal, pero la mantequilla le da un aroma increíble, un sabor delicado y rico.

Si cocina, por ejemplo, con champiñones, también se pueden freír con cebolla. Pero para los blancos, este no es en absoluto un procedimiento obligatorio. Aunque, como opción, puedes usarlo, también te quedará delicioso.

2. Añadir medio vaso de agua caliente, y sin bajar el fuego, seguir cocinando primero, y luego volver a freír, hasta que quede transparente.

Así la cebolla cocerá con más fuerza y le dará todo su sabor a la sopa.

3. Vierta 2 litros de agua en la sartén. Llevar a ebullición y enviar los champiñones congelados allí. No es necesario descongelarlos para esto, para que no se ablanden y se rompan.

Antes de congelarlos, ya los limpié a fondo y los corté para que ocupen menos espacio en el congelador.

Por cierto, no se pueden lavar antes de congelarlos, solo es necesario limpiarlos con un cuchillo, limpiándolos de suciedad, hojas, agujas y otros desechos del bosque.

4. Vuelva a hervir, quitando constantemente la espuma. Se formará una gran cantidad y los desechos del bosque flotarán con él si permanecen durante la limpieza.

A medida que hierva, la espuma será más fácil de quitar, ya que los trozos rebanados comenzarán a hundirse lentamente. Cuando se haya quitado toda la espuma, cocine por 5 minutos.

5. Pelar las patatas y cortarlas en cubos. Envíalo a la olla. Deja hervir, sal al gusto.

Aunque posteriormente trituraremos todo en un puré, debe intentar cortar las papas en los mismos trozos. Esto es necesario para un tratamiento térmico uniforme.

6. Agregue cebollas fritas al caldo.

7. Cocine todo junto hasta que las patatas estén listas, unos 15 - 20 minutos.

8. Escurra el caldo con un colador. Guarda el caldo.

9. Colocar parte de la masa cocida en el vaso de la batidora, añadir un poco de caldo y triturar hasta hacer puré. Ponga el puré de patatas en una cacerola y vuelva a poner la siguiente parte en el vaso de la batidora, córtela.

Agregue un poco de caldo a cada una de las partes, para que la masa sea fácil de batir en un puré.

Si hay una licuadora de inmersión, pueden moler toda la masa a la vez, directamente en la sartén.

10. Cuando todas las partes estén trituradas, agregue el caldo restante. Es mejor agregarlo en partes, esto es necesario para obtener la sopa de puré de la consistencia deseada. No debe quedar demasiado espeso ni demasiado líquido.

11. Todo el caldo restante se ha ido. Cuando combine el caldo con el puré de papas, agregue la crema y bata la masa resultante hasta que quede suave. La crema es mejor usar grasa rústica 30%. Ahora venden productos lácteos directamente de las granjas. Tienen crema, justo lo que necesitas.

12. Ponga la sartén al fuego y vuelva a hervir la masa, pero no hierva. El tiempo máximo que se puede mantener en llamas es de 1 a 2 minutos, y luego en uno muy pequeño.

13. Vierta inmediatamente en platos, decore con hierbas frescas y sirva.

También puedes decorar con champiñones bellamente rebanados. De esta forma, el plato se verá más atractivo.

Características y secretos de hacer sopas en forma de puré de papas.

Aunque es bastante simple preparar un plato de este tipo, vale la pena conocer algunos secretos y reglas básicos, siguiendo los cuales siempre obtendrá un primer plato delicioso.

En el proceso de preparación de platos con hongos del bosque, no se deje llevar por las especias. El blanco y, en general, todos los demás representantes forestales de esta clase tienen un aroma muy fuerte. Las especias tienen su propio olor y pueden dominar el sabor natural. Y si cocinamos una determinada opción, entonces es mejor que tenga un cierto olor.
Si cocina el primer plato de champiñones secos, debe remojarlos en agua a temperatura ambiente durante 2 a 2,5 horas. Posteriormente, se pueden hervir en la misma agua.
En el proceso de preparación de los ingredientes, trate de cortarlos en partes iguales, esto es necesario para una cocción uniforme. Si algunas piezas son más grandes, no hervirán y, posteriormente, será más difícil molerlas.
En lugar de crema, puede agregar leche o crema agria a la sopa.
También puedes agregarle lezón. , que está hecho de yemas de huevo y leche (o crema). Y puedes cocinarlo de esta manera: coloca 2 - 3 yemas de huevo en una cacerola pequeña y, revolviendo constantemente, vierte gradualmente 3/4 taza de leche o crema caliente. Colar la mezcla a través de un colador y agregar al contenido, revolviendo con una cuchara. Después de agregar el lezon, ya no es necesario hervir la sopa.
Algunos de los champiñones después de la cocción se pueden dejar enteros y decorar el plato terminado.
La sopa de puré es muy sabrosa con picatostes. Por lo tanto, puede precomprar un pan y hacer picatostes. Cómo cocinarlos deliciosa y correctamente, puedes ver.

Puede agregar un poco de mantequilla al plato terminado. Le dará un toque extra de sabor y una apariencia agradable.
Es mejor cocinar un primer plato de una vez. Si se deja al día siguiente, su sabor ya no será el mismo que el fresco. Como tenemos papas en la composición, puede espesarse.
O viceversa, los productos triturados pueden asentarse en el caldo. Para que no se asienten, se agrega harina al caldo ligeramente frito en mantequilla y se hierve durante 20-30 minutos.
Si está preparando puré de sopa de champiñones, un puñado de nueces agregadas le dará un sabor muy inusual. Hay una receta de este tipo en las páginas de mi blog y puede encontrarla con más detalle haciendo clic en el enlace al artículo "".
Champiñones antes de cocinarlos, es mejor freírlos previamente con cebollas. Los hongos del bosque son mejores para no freír. Aunque tales recetas existen.

Como probablemente haya notado, preparar un plato de champiñones de este tipo es bastante fácil. Y el plato resulta contundente, saludable y hasta diría exquisito. No es casualidad que en las mejores cocinas europeas, como Grecia, Italia y Francia, en sus mejores restaurantes, siempre puedas pedirlos de la carta propuesta.

En muchos países del mundo, las sopas de puré son tarjetas de visita gastronómicas. Entonces, en Francia, la famosa Vichyssoise es conocida en todo el mundo. — sopa de cebolla cocinada en caldo de pollo, de diferentes variedades de cebolla, con la adición de crema.

La sopa de miso, ya conocida por todos, es un plato favorito en Japón. Los japoneses lo comen tanto para el almuerzo como para la cena. Su composición es bastante compleja, y no nos detendremos en ella ahora.

En Oriente, estas opciones para los primeros platos se preparan en ricos caldos de carne, con muchas especias, de sabor picante. Entonces, en Turquía, la chorba, que está hecha de lentejas, es muy popular. Se prepara en todos los establecimientos de restauración, y en todos lados tiene un sabor diferente.

En Finlandia, República Checa y Bélgica, las sopas en puré se preparan con cerveza.

Y podemos cocinar fácilmente cualquiera de ellos en nuestra cocina.

¡Disfrute de su comida!

El rico sabor agradable de la sopa de champiñones se calienta en los días fríos, satura con sustancias útiles, da fuerza y energía. Descubre cómo cocinarlo para que el plato resultante conquiste a todos los miembros de la familia. Para cocinar, hay recomendaciones especiales, consejos para elegir ingredientes, combinar sabores y usar condimentos.

Cómo cocinar sopa de champiñones

Si la anfitriona quiere saber cómo cocinar sopa de champiñones, entonces debe comenzar eligiendo los ingredientes. Se prepara un plato a partir de champiñones secos, frescos o congelados. Si se utiliza una versión recién ensamblada, el producto debe limpiarse y enjuagarse. Los secos deberán empaparse antes de cocinarlos y hervirlos previamente. Puede congelar los champiñones por su cuenta y usarlos sin descongelar, para no perder nutrientes y convertirlos en una masa resbaladiza. Solo tienes que ponerlos en agua hirviendo.

El puré de sopa de champiñones correcto tiene una textura espesa y homogénea, pero no tan empinada como para que quede una "cuchara". Esta uniformidad se logra mediante el uso de una licuadora o procesador de alimentos. Al recibir un plato más espeso, la masa se diluye con crema o caldo líquido tibio. Si la sopa se ha enfriado y necesita recalentarse, use un microondas o una estufa a fuego lento con agitación constante.

En la sopa de champiñones, además de los ingredientes principales, se ponen varios aditivos:

patatas, zanahorias, cebollas;
fideos, fideos;
coliflor, brócoli;
cebada perlada, trigo sarraceno, hercules;
frijoles guisantes;
berenjena, calabacín;
Pekín o;
calabaza, espinaca;
ciruelas pasas;
tocino frito;
apio pecíolo;
nueces picadas;
camarones;
queso crema.

¿Qué hongos se usan para hacer sopa?

El primer paso para hacer el plato es elegir los champiñones para la sopa. Los ingredientes frescos agregados al primero son champiñones, hongos ostra. Las setas secas o congeladas adecuadas para el plato son las setas del bosque. Las sopas más ricas, nutritivas y fragantes son las hechas a base de champiñones blancos, champiñones. Menos satisfactorios son los champiñones de leche, boletus y boletus.

El puré de sopa de champiñones de champiñones musgosos, champiñones de miel, russula, mantequilla, champiñones ostra tiene las propiedades nutricionales más bajas. Al mismo tiempo, el contenido bajo en calorías para gourmets se combina con éxito con el sabor más atractivo. Popular es el champiñón, que siempre está en las tiendas en cualquier época del año. Solo un hongo joven con platos blancos y un sombrero en forma de cúpula es adecuado para cocinar.

Cómo limpiar hongos

Antes de preparar una sopa clásica, muchas amas de casa piensan en cómo limpiar los champiñones y si deben procesarse o si solo un enjuague con agua es suficiente. Chefs profesionales dan consejos sobre cómo preparar las materias primas. Los champiñones frescos y limpios solo se pueden lavar con agua, pero las muestras contaminadas o dañadas no solo se deben enjuagar, sino también limpiar las áreas poco atractivas. Si se utilizan setas, no hace falta ponerlas en remojo para que no absorban agua.

Las sopas a base de champiñones suelen utilizar materias primas del bosque, que requieren una preparación y una limpieza más profundas. Primero, las patas de los hongos deben lavarse y limpiarse de suciedad, eliminar los desechos adheridos de los sombreros. Es mejor comenzar con ejemplares jóvenes y fuertes, dejar los ejemplares viejos para el final. Si el hongo está estropeado o con gusanos, se puede remojar en agua salada fría.

En los champiñones viejos, para preparar una rica sopa de puré con sabor a champiñones, es necesario eliminar la pulpa dañada por gusanos e insectos, enjuagarlos bien antes de cocinarlos. La limpieza siempre empieza por las piernas. Luego cambian a un sombrero, por conveniencia, se corta el hongo. De especímenes limpios y de aspecto joven, se raspa la parte superior de la piel, con un paño seco o un cuchillo. El sombrero se lava con agua, para tamaños grandes se corta por la mitad para inspeccionar si hay gusanos.

receta de sopa de champiñones

Después de haber recogido los ingredientes, haber estudiado tutoriales paso a paso en fotos y videos sobre cómo cocinar sopa de champiñones, puede comenzar a cocinar. Puede cocinar el plato tanto en una cacerola como en una olla de cocción lenta, sazonar con especias, agregar productos lácteos al gusto y freír la carne para saciarse. La receta de la sopa de champiñones puede ser diferente: esta es una sopa de crema con crema a base de blanco o champiñones, queso, pollo, papa.

Sopa de crema de champiñones

La sopa de champiñones magra más simple tiene propiedades dietéticas debido al uso de caldo no en la carne, sino en las verduras. Es bueno comer en ayunas o a dieta para mantener el cuerpo en buena posición, sin pasar hambre. El plato se sirve con decoraciones en forma de eneldo, tostadas. Para el gusto, puede agregar crema agria o yogur bajos en grasa. Una receta deliciosa y rápida sobre cómo cocinar una delicia se encuentra a continuación.

Ingredientes:

papas - 3 piezas;
zanahorias - 1 pieza;
cebolla - 1 pieza;
champiñón - 0,3 kg;
ajo - 1 diente;
harina - 1.5 cucharadas.

Metodo de cocinar:

Ponga a hervir papas enteras, zanahorias y la mitad de la cebolla en agua con sal a fuego medio.
Mientras se cocinan las verduras, en una sartén aparte, freír la cebolla picada con placas de champiñones y harina, ligeramente salada.
Mezcle las verduras preparadas con la fritura de cebolla y champiñones, vierta en una licuadora con una pequeña cantidad de caldo, haga un puré.

Crema de champiñones con champiñones

La sopa de puré de champiñones hecha con crema tiene un sabor rico especial y un aroma cremoso. También le dan al plato un tono claro, gracias al cual se ve bien en la foto. El plato se sirve vertido en platos, decorado con verduras y picatostes de pan blanco, crema agria. La sopa de puré es amada por niños y adultos por su agradable aroma y rico sabor.

Ingredientes:

champiñones - 0,6 kg;
papas - 4 piezas;
cebolla - 1 pieza;
verduras - un montón;
crema - medio litro.

Metodo de cocinar:

Picar la cebolla, sofreír en una sartén con aceite a fuego medio hasta que esté dorada. Agregue rodajas de champiñones allí.
Pelar las patatas, poner a hervir en una cacerola con agua y laurel.
Una vez listo, licúa todos los ingredientes en una licuadora. Verter la nata y volver a batir.

Crema de champiñones con setas porcini

La sopa de champiñones Cep se distingue por un hermoso color café. Es muy rápido y fácil de preparar. Los hongos porcini le dan un sabor especial y un rico aroma al plato, haciendo que el primero sea muy nutritivo y saludable. En combinación con el caldo de pollo, la sopa se vuelve rica en calorías, por lo que es buena para la saturación. La receta se puede variar agregando crema para el picante.

Ingredientes:

champiñones blancos - 0,4 kg;
cebollas - 2 piezas;
mantequilla - 50 g;
caldo de pollo - 0,4 l;
crema grasa - 0,2 l;
verduras - un montón;
pimienta blanca molida - una pizca.

Metodo de cocinar:

Picar las cebollas, lavar los champiñones, secar, picar.
En una sartén honda, sofreír la cebolla en la mitad de la cantidad de aceite hasta que esté dorada, agregar los champiñones. Continúe friendo durante otros 5 minutos.
Vierta el caldo en la sartén, agregue la mezcla de cebolla y champiñones, cocine por 17 minutos a fuego medio.
Verter en una licuadora, moler hasta obtener un puré. Presion.
Regresar a la olla, llevar a ebullición, agregar crema, sal y pimienta.
Calentar durante 5 minutos con agitación constante.

Crema de champiñones con queso

La sopa de crema de queso con champiñones se considera original si le agrega queso azul noble con moho. Esta receta flamenca tiene un rico sabor picante. La sopa de puré, además del tono de champiñones, tiene una ligera acidez y un aroma cremoso. El tomillo añadido le da un toque de cocina mediterránea, queda genial en la foto como decoración.

Ingredientes:

champiñones - 0,4 kg;
papas - 2 piezas;
cebolla - 1 pieza;
crema 15% grasa - 0,4 l;
caldo de verduras - 0,7 l;
diente de ajo;
queso azul con moho - 0,1 kg;
tomillo - 3 ramitas.

Metodo de cocinar:

Picar la cebolla y el ajo, freír en aceite de oliva hasta que estén dorados.
Pele las papas, córtelas en cubos, póngalas en caldo hirviendo, cocine por 5 minutos. Coloque platos de champiñones allí, cocine por otros 10 minutos.
Agregue la fritura de cebolla y ajo, el tomillo, cocine por un par de minutos. Sal, pimienta, agregue queso desmenuzado, revuelva hasta que esté completamente disuelto.
Puré con una licuadora.

Puré de sopa de champiñones en una olla de cocción lenta

Es fácil cocinar una deliciosa y fragante sopa de crema de champiñones en una olla de cocción lenta, porque no necesita pasar mucho tiempo cocinando, solo prepare los ingredientes. Decorando con una ramita de perejil o sopa de puré sabor champiñones al estragón, le darás una riqueza especial, matices, matizando la textura cremosa. Las variaciones de la receta reemplazarán el agua con caldo de pollo o vegetales, agregando orégano, nuez moscada, salvia.

Ingredientes:

champiñones - 0,4 kg;
patatas - 0,4 kg;
cebolla - 100 g;
agua - 3 vasos;
crema 15% grasa - medio vaso.

Metodo de cocinar:

Enjuague los champiñones con agua corriente, córtelos en 4 partes. Pelar las papas, lavar, cortar en cubos. Pelar la cebolla, cortarla en cubos pequeños.
Coloque las verduras y los champiñones en el fondo del recipiente multicocina, vierta agua. Cierre la tapa, configure el modo de sopa.
Después de cocinar, vierta la masa en una cacerola, vierta la crema, sazone con sal y especias.
Haga puré la mezcla con una licuadora de inmersión.
En lugar de una licuadora, puede usar un procesador de alimentos o frotar la masa a través de un tamiz.
Para intensificar el sabor, las cebollas con champiñones se pueden procesar (fritar) antes de colocarlas en una olla de cocción lenta.

Crema de champiñones y pollo

Para obtener una abundante sopa de puré de pollo con champiñones, debe usar el filete para preparar el caldo y agregarlo a la masa cremosa. Tal plato se distingue por un alto contenido calórico, satisface rápidamente el hambre, sirve como una excelente opción para servir por primera vez, encontrará su lugar en la dieta diaria. En lugar de pollo, puedes tomar cualquier carne: pavo, conejo, ternera.

Ingredientes:

champiñones - 0,25 kg;
filete de pollo - 0,25 kg;
patatas - 0,35 kg;
zanahorias - 100 g;
cebolla - 100 g;
crema 20% grasa - 1.5 tazas.

Metodo de cocinar:

Vierta 1,5 litros de agua en la sartén, hierva el pollo, córtelo en cubos. En este momento, pele las papas, córtelas en cubos.
Cuando el agua hierva, echar las papas, hervir hasta que estén tiernas. Pelar los champiñones, cortarlos en rodajas, picar la cebolla, frotar las zanahorias.
Freír los champiñones en una sartén seca hasta que se evapore el agua. Vierta las cebollas y las zanahorias, cocine a fuego lento durante un par de minutos, vierta la crema. Cocine a fuego lento hasta que la mezcla espese.
Envíe todas las partes de la composición a una licuadora, bata, sazone con sal y pimienta.

Sopa crema de hongos porcini secos

Una sopa cremosa hecha de champiñones secos resultará muy sabrosa y con un rico aroma, y para aquellos que dudan de cómo cocinar un manjar, es mejor tomar champiñones del bosque. El primer plato se ve apetitoso en la foto y en la vida, tiene un sabor brillante. Se satura perfectamente el cuerpo. Para el picante, se agregan semillas de mostaza y ajo al primero. La nitidez resultante sin duda será suavizada por el sabor cremoso de los productos lácteos.

Ingredientes:

champiñones secos - 0,2 kg;
cebolla -1 pieza;
diente de ajo;
papas - 2 piezas;
una mezcla de aceites vegetales y de mantequilla - 4 cucharadas. l.;
semillas de mostaza - una cucharadita;
caldo - 1 l;
agua - un vaso;
crema 20% grasa - un vaso.

Metodo de cocinar:

Lave y pele las verduras, corte la cebolla en medio aros, corte las papas en cubos, pase los ajos por una prensa.
Enjuague las claras secas, vierta agua hirviendo durante un tercio de hora.
En una cacerola de 3 litros, en una mezcla de aceite, dore la cebolla, el ajo, la mostaza. Vierta los champiñones empapados allí con agua. Vierta el caldo.
Agregue las papas, cocine hasta que estén medio cocidas. Sal.
Vierta un vaso de caldo, reemplácelo con crema. Batir con una licuadora.
Si obtiene una sopa de crema demasiado espesa, dilúyala con caldo.

Sopa de champiñones de champiñones congelados

Cualquier ama de casa puede preparar un puré de sopa delicioso y fragante con champiñones congelados. En este caso, puede usar cualquier opción: champiñones, rebozuelos, boletus, blanco. Lo principal es no descongelarlos para que no se extiendan en un desagradable charco viscoso, sino que conserven la elasticidad de cada pieza. Para hacer esto, se vierten directamente en agua hirviendo y se hierven hasta que estén tiernos. Servir bien con perejil.

Ingredientes:

champiñones congelados - medio kilo;
cebolla - 1 pieza;
zanahorias - 1 pieza;
perejil - un manojo;
aceite vegetal - 2 cucharadas;
caldo de verduras - 1.5 tazas.

Metodo de cocinar:

Picar la cebolla con zanahorias, freír en aceite.
Vierta el caldo en la sartén, hierva, agregue los champiñones, agregue la fritura.
Llevar a ebullición, agregar perejil picado.
Ponga todo en una licuadora, muela hasta obtener una consistencia cremosa.

Crema de champiñones con queso fundido

La sopa cremosa con queso derretido y champiñones tiene un rico sabor cremoso, que se satura bien y se calienta cuando hace frío. Tiene una textura suave y se cocina rápidamente. Es bueno servir el plato caliente, decorando cada plato con hierbas picadas y picatostes cocinados sin huevos, simplemente fritos en mantequilla con hierbas.

Ingredientes:

caldo de pollo - medio litro;
champiñones - medio kilo;
papas - 4 piezas;
cebolla - 1 pieza;
queso procesado - 2 piezas;
eneldo - un montón.

Metodo de cocinar:

Hervir el caldo de pollo, poner los cubos de papa, hervir hasta que estén tiernos.
Ralle el queso en el caldo, revuelva hasta que se disuelva. Moler la mezcla en una licuadora.
Picar la cebolla con champiñones para freír, poner en una licuadora, picar nuevamente.

Sopa de Hongos Silvestres

Una sopa cremosa de hongos del bosque, preparada sobre la base, tiene un sabor brillante. Este es un verdadero manjar, porque se prepara con vino blanco seco, la crema le da un sabor delicado y las hojas de tomillo le dan un toque picante. Un manjar exquisito se sirve bien con picatostes de centeno, espolvoreado con hierbas, semillas de lino, calabaza o semillas de sésamo encima.

Ingredientes:

rebozuelos - 0,4 kg;
caldo de pollo - 0,9 l;
vino blanco - medio vaso;
cebolla - 1 pieza;
crema 20% grasa - 225 ml;
hojas de tomillo - 1 cda.

Metodo de cocinar:

Lave los níscalos, caliente el aceite de oliva en una sartén, fría los champiñones a fuego alto hasta que se evapore el líquido.
Reduzca el fuego, fría por un par de minutos más, agregue la cebolla picada allí, cocine a fuego lento hasta que esté suave. Vierta el vino, revolviendo, evapore.
Doble la mezcla de cebolla y champiñones en el caldo, hierva, cocine durante un cuarto de hora. 5 minutos antes del final, agregue el tomillo. Haga puré con una licuadora, vierta la crema tibia, sazone con sal y pimienta.
Verter de nuevo en la olla y hervir.

Video: sopa de crema con champiñones y papas.

Los champiñones son una excelente y saludable fuente de proteína que una persona necesita. Su diferencia con la proteína animal es que los hongos se digieren y absorben mucho más rápido, saturando simultáneamente el cuerpo humano con vitaminas y minerales vegetales que no se encuentran en la carne o las aves.

Un plato como la sopa de champiñones es muy útil. Es un hecho bien conocido que definitivamente necesitamos comer un primer plato caliente al menos una vez cada dos días para el trabajo bien coordinado del tracto gastrointestinal. La sopa de champiñones también es buena porque el proceso de preparación es corto y no complicado.

Sopa de champiñones: preparación de alimentos y platos

Antes de comenzar a cocinar la sopa, prepare el siguiente inventario: una sartén, una cacerola en la que se cocinará la sopa, una tabla para cortar, un cuchillo afilado, 2-3 platos para los ingredientes del futuro plato, una licuadora.

Los champiñones para sopa se pueden tomar no solo frescos, sino también congelados o secos.

¿Qué setas elegir si las compras frescas? En los viejos tiempos, cualquiera sería ideal: blanco y aceitoso, russula, champiñones, rebozuelos. Pero hoy la situación ecológica ha empeorado debido a la gran cantidad de transporte, industrias peligrosas y plantas industriales. Si recolecta hongos usted mismo y sabe que crecieron en un lugar ecológicamente no contaminado, por ejemplo, en un bosque, entonces puede usarlos de manera segura para cocinar.

Pero si los compra en el mercado, entonces no hay garantía de dónde se recolectaron estos hongos: en un bosque de coníferas, cerca de una carretera transitada o en un lugar ambientalmente inseguro para la vida. Se conocen casos de intoxicación, y ni siquiera tanto con hongos venenosos como con los ordinarios.

Es por esta razón que es mejor comprar hongos cultivados artificialmente. Por ejemplo, los champiñones, que se venden en cualquier tienda durante todo el año y son relativamente económicos.

Recetas de sopa de champiñones:

Receta 1: Puré De Sopa De Champiñones

Quizás no haya una sopa de textura más delicada que las sopas en puré. Los ingredientes se muelen y forman una papilla deliciosa en un caldo ligero.

Intente cocinar un plato saludable y sabroso: puré de sopa de champiñones.

Ingredientes requeridos:

Champiñones 500 gramos
Patatas 4 piezas
Bombilla 1 pieza
perejil fresco
Crema grasa 10% 400 gramos
sal, pimienta negra
Aceite vegetal (para freír)/

Metodo de cocinar:

Pelar la cebolla de la cáscara y picar finamente. Enjuague bien los champiñones y córtelos en 2-3 pedazos. Calentar la sartén, untarla con aceite con un pincel de silicona, poner la cebolla en la sartén. Freírlo durante unos tres minutos hasta que esté dorado, luego agregar los champiñones picados. Saltee la mezcla de cebolla y champiñones durante unos 10 minutos.

Lava bien las zanahorias (preferiblemente con un cepillo de metal) y córtalas en cubos grandes.

Pelar las patatas, cortarlas en cubos pequeños.

Hervir las verduras durante 15 minutos, agregar sal. Cuando las zanahorias y las papas estén cocidas, drene la mayor parte del líquido en un recipiente aparte. Agregue la mezcla de champiñones con cebolla a la cacerola y muela con una licuadora hasta que quede blanda. Si la sopa es demasiado espesa, agregue más caldo de verduras.

Poner la cacerola a fuego medio, llevar la masa a ebullición y verter la nata, la pimienta y la sal al gusto.

Sirva la sopa terminada, decorando el plato con hierbas.

Receta 2: Sopa De Champiñones Secos

Los hongos tienen una propiedad excelente: cuando se secan, no pierden sus cualidades nutricionales y su utilidad, y pueden almacenarse durante más de un año. ¡La sopa de champiñones hecha con champiñones secos resultará fragante, sabrosa y, por supuesto, saludable!

Ingredientes requeridos:

Champiñones secos 60 gramos
Patatas 2 piezas
Zanahorias pequeñas 1 pieza
1 cebolla mediana
Perejil fresco.

Metodo de cocinar:

Los champiñones secos deben lavarse bien con agua corriente y luego remojarse durante 4-5 horas.

Ponga a hervir los champiñones empapados, sal el agua, llénelos con agua durante 25-30 minutos. Pasado este tiempo, retiramos los champiñones.

Mientras se cocinan los champiñones secos, pela las patatas y córtalas en cubos pequeños.

Pele las zanahorias con un cepillo de metal, después de lo cual debe rallarlas en un rallador fino.

Pelar la cebolla, picarla finamente y poner a sofreír en una sartén previamente engrasada con aceite. Agregue zanahorias y champiñones hervidos a la cebolla, fría la mezcla durante siete minutos, revolviendo ocasionalmente.

Sumerja las papas en el caldo de champiñones, después de diez minutos - la mezcla de zanahoria y champiñones y cocine por unos 10 minutos más.

Lava el perejil y pícalo finamente. Añadir a la sopa un minuto antes de que esté lista.

Receta 3: sopa de champiñones congelada

Si todavía tiene champiñones adicionales, congélelos: los champiñones congelados se mantienen tan saludables como los frescos, y puede complacerse a sí mismo y a su hogar con un plato fragante incluso en el duro invierno de los suministros de verano. Pruebe, por ejemplo, un plato inusual: sopa de champiñones hecha de champiñones congelados con sémola.

Ingredientes requeridos:

papas medianas 2 piezas
Champiñones congelados 400 gramos
zanahorias medianas 1 pieza
1 cebolla mediana
Sémola 2 cucharadas
Aceite de girasol para freír
sal, pimienta molida
Perejil fresco.

Metodo de cocinar:

Saca los champiñones de la nevera y déjalos descongelar, 30-35 minutos es suficiente. Poner una olla de agua al fuego, dejar hervir y poner en ella los champiñones lavados en la oda, sal.

Lave y pele las papas, córtelas en cubos y agréguelas a los champiñones.

Pelar la cebolla de la cáscara, picar finamente y poner a freír en una sartén, previamente engrasada con aceite vegetal. Lavar las zanahorias con un cepillo de metal, luego rallarlas en un rallador fino. Agregue las zanahorias a la cebolla y fría durante siete minutos, revolviendo ocasionalmente.

Agregue la fritura de cebolla y zanahoria a la sopa, déjela cocinar durante cinco minutos y vierta la sémola en la sartén. Después de eso, revuelva bien y apague el fuego después de cinco a seis minutos.

Lava el perejil y pícalo finamente. Agregue a la sopa cocida y cubra durante 3 a 4 minutos.

Receta 4: sopa de champiñones en una olla de cocción lenta

Las amantes de todo el mundo agradecieron el progreso científico después de que se inventaron las multicocinas para ayudarlas. Estas máquinas compactas en miniatura pueden cocinar cualquier plato, desde un rico borscht hasta una tarta de postre. Intente cocinar sopa de champiñones en una olla de cocción lenta. ¡Solo tienes que preparar los ingredientes, el dispositivo inteligente hará el resto por ti!

Por supuesto, la opción ideal sería utilizar setas del bosque. La sopa de una olla de cocción lenta, cocinada según el principio de languidecer en un horno ruso, resultará increíblemente fragante. Pero también puedes usar champiñones regulares comprados en la tienda.

Ingredientes requeridos:

2 papas medianas
Champiñones frescos 400 gramos
zanahorias medianas 1 pieza
1 cebolla mediana
Mantequilla para freír
Sal, pimienta molida.

Metodo de cocinar:

Lava los champiñones y corta en dos o tres partes cada champiñón.

Lava y pela las papas, córtalas en cubos pequeños.

Pelar la cebolla y picar finamente. Lave las zanahorias, frote con un cepillo de metal y ralle en un rallador fino.

Encienda el programa "Freír" en la multicocina, engrase el bol con mantequilla, ponga las cebollas y las zanahorias y saltee durante tres o cuatro minutos con el bol de la multicocina abierto.

Agregue papas picadas, champiñones a la fritura de zanahoria y cebolla, vierta agua y cambie el programa a "Sopa" o "Primeros platos". Pon un temporizador a 20 minutos.

Lave bien el perejil y pique finamente con un cuchillo, agregue a la sopa terminada.

Receta 5: Sopa De Crema De Champiñones

A los restaurantes y establecimientos de restauración gourmet les gusta incluir en su carta la crema de champiñones. A todos les gusta esta sopa por su delicado sabor y saciedad garantizada al mismo tiempo.

Ingredientes requeridos:

Patatas medianas - 2 piezas
Champiñones frescos 400-500 gramos
1 cebolla mediana
Crema baja en grasa 10% - 150 gramos
Manteca
ajo 2 dientes
Perejil fresco.

Metodo de cocinar:

Las papas deben pelarse con un cuchillo, luego cortarse cada una en tres o cuatro partes.

Lava bien los champiñones y córtalos por la mitad.

Poner los champiñones y las patatas a hervir en agua con sal. Cocine a fuego lento durante unos quince minutos después de hervir a fuego medio.

Picar finamente la cebolla. Calentar la sartén, engrasar con mantequilla, poner la cebolla y freír hasta que estén doradas. Agregue la cebolla a la sopa 5 minutos antes de que esté lista.

Transfiera las papas y los champiñones hervidos a una licuadora y bata hasta obtener una masa de puré homogénea. Agregue el caldo al puré y empuje el ajo a través de la prensa de ajo, pique todo nuevamente con una licuadora.

Poner el puré de champiñones al fuego, llevar a ebullición y añadir la nata. Cocine durante unos cuatro minutos. Un minuto antes de cocinar, espolvorear con perejil finamente picado, sal y pimienta.

Receta 6: Sopa De Champiñones Con Champiñones

Apenas hay un hongo más versátil que el champiñón. Disponible en cualquier época del año, en casi cualquier parte del mundo, cumple con todas las reglas de utilidad y nutrición, y al mismo tiempo es increíblemente sabroso frito, hervido y guisado. Si cocina sopa de champiñones con champiñones, no se arrepentirá: el primer plato resultante complacerá a su familia con un olor agradable, un sabor brillante y un color agradable a la vista.

Ingredientes requeridos:

patata 1 pieza
Champiñones champiñones 400 gramos
1 cebolla mediana
Zanahorias pequeñas 1 pieza
Aceite de girasol para freír
Lentejas rojas 100 gramos
Perejil fresco.

Metodo de cocinar:

Escriba en una cacerola en la que cocinará sopa, agua y prenderá fuego.

Pelar las patatas con un cuchillo y cortarlas en cubos pequeños.

Lava bien los champiñones con agua corriente y córtalos en tres o cuatro trozos.

Tan pronto como hierva el agua en la sartén, ponga las papas y los champiñones, sal, encienda el fuego a medio y cubra con una tapa.

Retire la piel de la cebolla y píquela finamente. Lave las zanahorias con un cepillo de metal y luego rállelas en un rallador fino. Calienta una sartén y úntala con aceite con un cepillo de goma. Primero, poner la cebolla sobre la manteca y freír hasta que esté dorada durante 4 minutos, revolviendo, luego agregar las zanahorias ralladas a la cebolla y sofreír durante otros 4 minutos.

Agregue el asado y las lentejas a la olla, luego cocine la sopa por otros diez minutos.

Pique finamente las verduras con un cuchillo, después de lavarlas, y agréguelas a la olla de sopa un minuto antes de que estén listas.

Receta 7: Sopa De Champiñones Con Queso

El queso y los champiñones son una de las combinaciones más magníficas reconocidas por la culinaria mundial. Si está preparando una ensalada o una guarnición de champiñones, asegúrese de agregar queso rallado al plato. La sopa de champiñones con queso resultará no menos sabrosa, use variedades saladas duras como el queso Rossiysky y cualquier tipo de champiñones que esté disponible para usted.

Ingredientes requeridos:

patata 1 pieza
Champiñones frescos 400 gramos
1 cebolla mediana
Las zanahorias no son grandes 1 pieza
Aceite de girasol para freír
queso ruso 150 gramos
Perejil fresco.

Metodo de cocinar:

Llena de agua la cacerola que has elegido para hacer sopa y ponla al fuego.

Pele las papas con un cuchillo y colóquelas enteras en una cacerola.

Lave bien los champiñones y córtelos en tres o cuatro partes, póngalos en una cacerola con papas.

Pelar la cebolla de la cáscara y picar finamente.

Lavar bien las zanahorias con un cepillo de metal y rallarlas en un rallador fino.

Haz un asado. Para hacer esto, caliente la sartén, engrásela con aceite, ponga la cebolla. Freír durante 4 minutos, revolviendo, luego agregar las zanahorias ralladas a la cebolla y freír la mezcla durante 4-5 minutos.

Retire las papas de la sartén; ya deben estar cocidas hasta que estén blandas y macháquelas con una cuchara en el puré de papas. Agregue las papas fritas y el puré de papas a la cacerola, luego cocine por unos cinco minutos más.

Rallar el queso en un rallador mediano. Lava bien el perejil y pícalo finamente con un cuchillo.

Un minuto antes de que la sopa esté lista, vierta la mitad del queso en la sopa, el perejil y cierre la tapa de la olla. Agregue el queso restante a la olla de sopa cinco minutos después de retirar la olla del fuego.

Receta 8: Sopa De Champiñones De Cuaresma

Muchos de los que llevan un estilo de vida recto u observan los cánones del vegetarianismo a menudo comen monótonos y aburridos cereales y ensaladas. Sin embargo, hay muchos platos excelentes que son dignos de un festín y, al mismo tiempo, ¡se pueden comer incluso en ayunas! Un ejemplo es la sopa magra de champiñones. Se prepara de manera bastante simple a partir de un pequeño conjunto de ingredientes y, al mismo tiempo, obtiene una comida deliciosa.

Ingredientes requeridos:

Champiñones frescos 400 gramos
tomate pequeño 1 pieza
Zanahorias 1 pieza de tamaño mediano
Alforfón 3 cucharadas
Perejil fresco.

Metodo de cocinar:

Echar agua limpia (preferentemente mineral) en un cazo y poner al fuego.

Lavar bien los champiñones y las ceras con agua corriente.

Champiñones frescos cortados cada uno en tres o cuatro trozos.

Ralla las zanahorias en el rallador más pequeño.

Cortar los tomates en cubos pequeños.

Pelar el trigo sarraceno de los granos negros y enjuagar.

Tan pronto como hierva el agua en la sartén, sumerja las verduras y los champiñones cocidos, el trigo sarraceno en ella.

Lava el perejil y pícalo finamente.

Hierva la sopa durante 15-17 minutos a fuego medio, un minuto antes de la preparación, vierta el perejil en la sartén.

Receta 9: Sopa De Champiñones Con Queso Crema

Otra opción para un plato delicioso y tierno es la sopa de champiñones con sopa derretida. Necesitará queso suave procesado como Druzhba o incluso queso para untar como Viola.

Ingredientes requeridos:

Champiñones frescos 400 gramos
2 cebollas medianas
Queso fundido 200 gramos
Papa 1 pieza de tamaño mediano
Aceite de girasol para freír
Perejil fresco.

Metodo de cocinar:

Llena una olla con agua y ponla al fuego.

Pelar las patatas y ponerlas en la olla a hervir.

Pelar la cebolla y picarla finamente con un cuchillo. Lave los champiñones frescos y córtelos en trozos. Primero ponga la cebolla en una sartén caliente y fríala durante 4 minutos, revolviendo, luego agregue los champiñones a la cebolla y fríalos durante unos 10-13 minutos, revolviendo.

Retire las papas de la sartén, macháquelas con una cuchara y ponga el puré de papas y los champiñones fritos en la sartén, cocínelos a fuego lento.

Rallar el queso derretido (si se usa duro).

Agregue el queso a la olla y cubra la olla con una tapa a fuego lento. Hervir durante unos cinco minutos.

Pica finamente las verduras con un cuchillo y agrégalas a la olla de sopa un minuto antes de retirarlas del fuego.

Receta 10: Sopa De Champiñones Con Cebada

La sopa de champiñones con cebada perlada es familiar para muchos desde la infancia. Esta receta puede llamarse un clásico, sin embargo, preste atención al método de preparación de gachas de cebada, primero debe cocerse al vapor durante una hora y media.

Ingredientes requeridos:

Champiñones frescos 500 gramos
Cerdo 200 gramos
1 cebolla mediana
Gachas de cebada 4 cucharadas
Aceite de girasol para freír
Perejil fresco.

Metodo de cocinar:

Enjuague las gachas de cebada y llénelas con agua tibia después. Deja una hora.

Llena una olla con agua y ponla al fuego. Enjuague el cerdo y córtelo en cubos, póngalo en agua y sal. Cuando el agua de la olla hierva, retire la espuma con una cuchara o espumadera, haga fuego lento y cierre la tapa.

Pelar las patatas y cortarlas en cubos. Sumerja las papas y la cebada perlada en la olla después de que hierva el agua.

Pelar la cebolla y picarla finamente con un cuchillo. Lave los champiñones frescos y córtelos en cubos. Primero, ponga la cebolla en una sartén caliente y fríala durante 4 minutos, revolviendo, luego agregue los champiñones a la cebolla y fría la mezcla de champiñones durante unos 10-12 minutos.

Agregue champiñones fritos con cebolla a la sopa y cocine por otros 15-20 minutos.

Picar finamente el perejil con un cuchillo y añadir a la sopa un minuto antes de que esté lista.

Receta 11: Sopa De Champiñones Porcini

Los champiñones blancos se consideran los más nobles de todas las especies debido al fuerte aroma peculiar. Para que no se pierda, la sopa de champiñones de hongos porcini se hierve con una cantidad mínima de ingredientes. Necesitará carne de res, papas y zanahorias, pero no debe freír.

Ingredientes requeridos:

Champiñones blancos 400 gramos
Ternera 200 gramos
Patata 2 medianas
Zanahoria 1 pieza
Perejil fresco.

Metodo de cocinar:

Lave la carne y córtela en trozos pequeños. Escribe en una cacerola en la que cocinarás sopa, agua y la prenderás fuego. Ponga la carne en agua, sal. Retire la espuma de la sopa con una cuchara o espumadera cuando el agua hierva, y haga fuego lento.

Pelar las patatas y cortarlas en cubos. Sumerge las papas en la olla después de que hierva el agua.

Lave el champiñón blanco y córtelo en cubos y también póngalo en una cacerola.

Lave bien las zanahorias y ralle con un rallador fino, agréguelas a la sopa.

Hervir la sopa durante 20-25 minutos a fuego lento, pimienta.

Picar finamente el perejil con un cuchillo y añadir a la sopa un minuto antes de que esté lista.

Receta 12: Sopa cremosa de champiñones

Los champiñones son un producto muy bajo en grasa, por lo que si lo cocina sin freír o sin carne, resultará casi dietético. Mientras tanto, la crema será una muy buena adición a la sopa. Use crema 15-20% de grasa.

Ingredientes requeridos:

Champiñones 600 gramos
cebolla 1 pieza
Zanahoria 1 pieza
eneldo fresco
albahaca seca
Crema grasa 20% 200 gramos
sal, pimienta molida
Aceite de girasol para freír

Metodo de cocinar:

Pelar la cebolla de la cáscara y picar finamente. Lavar los champiñones y cortar cada uno en 3-4 partes. Lava bien las zanahorias con un cepillo de metal y ralla. Calentar la sartén, engrasar con aceite de girasol y poner primero la cebolla. Freírlo durante 3-4 minutos, agregar zanahorias y, después de 2-3 minutos, champiñones picados. Freír la mezcla durante unos 12-14 minutos.

Llena una olla con agua limpia y ponla al fuego. Cuando el agua hierva, ponga las verduras fritas y hierva durante 15-16 minutos.

Vierta la crema en la sopa y agregue la albahaca seca.

Lave el perejil y pique finamente, agréguelo a la sopa terminada.

Receta 13: Sopa De Champiñones Y Champiñones

Ingredientes requeridos:

Hongos a la miel 400 gramos
cebolla 1 pieza
Zanahoria 1 pieza
perejil fresco
2 papas medianas
sal, pimienta molida
Aceite de girasol para freír
La crema agria es aceitosa.

Metodo de cocinar:

Haz un salteado para sopa. Para hacer esto, pique finamente la cebolla y ralle las zanahorias lavadas. Calentar la sartén y engrasar con aceite, poner la cebolla y saltearla durante 3-4 minutos, luego agregar las zanahorias y sofreír todo durante unos 6-7 minutos.

Lave los champiñones - champiñones.

Las papas deben lavarse, pelarse y cortarse en cubos.

Escriba en una cacerola en la que cocinará sopa de champiñones, agua limpia y la prenderá fuego. Cuando el agua hierva, colocar en ella los champiñones y las patatas troceadas. Después de 10 minutos, agregue la fritura y cocine la sopa durante otros 12-15 minutos. Sal y pimienta.

Lave el perejil y pique finamente, agréguelo a la sopa terminada junto con la crema agria.

Receta 14: Sopa De Hongos Ostra

Los hongos ostra son hongos cultivados artificialmente y, por lo tanto, están disponibles todo el año a precios muy asequibles. A pesar de la forma no natural de cultivo, los hongos ostra son muy útiles y se pueden usar para preparar platos. La más común es la sopa de hongos ostra.

Ingredientes requeridos:

hongos ostra 400 gramos
cebolla 1 pieza
Zanahoria 1 pieza
perejil fresco
1 patata mediana
sal, pimienta molida
Aceite de girasol para freír.

Metodo de cocinar:

Haz un salteado para sopa. Para hacer esto, pique finamente la cebolla y divida las zanahorias lavadas en dos partes. Rallar una parte. Ponga la cebolla en una sartén caliente, engrasada con aceite, saltee durante 3-4 minutos, luego agregue las zanahorias ralladas y fría las verduras durante unos 6-7 minutos.

Cortar la segunda parte de la zanahoria en rodajas semicirculares.

Lave y pele las papas, quíteles la piel con un cuchillo y córtelas en cubos.

Lavar y cortar las setas de cardo

Llena una cacerola con agua limpia y ponla al fuego. Coloque las papas crudas, los champiñones ostra y las zanahorias crudas en agua hervida.

Después de 10 minutos, agregue la cebolla frita, sal, pimienta y cocine la sopa por otros 10-12 minutos.

Corte el perejil fresco lo más fino posible y agréguelo a la sopa de champiñones terminada con champiñones ostra.

Receta 15: Sopa De Pollo Con Champiñones

La sopa cocinada en caldo de champiñones es increíblemente aromática, pero si agregas más caldo de pollo, obtienes una infusión verdaderamente mágica de un cuento de hadas del bosque. Use muslos de pollo: el caldo en ellos resultará más rico. Los champiñones para sopa pueden tomar cualquier bosque o champiñones.

Ingredientes requeridos:

Champiñones frescos 400 gramos
muslos de pollo 4 piezas
cebolla 1 pieza
Zanahoria 1 pieza
sal, pimienta molida
Aceite de girasol para freír
perejil fresco

Metodo de cocinar:

Tome agua en una cacerola y ponga las piernas lavadas allí. Llevar a ebullición, quitar el ruido y la sal, haciendo un pequeño fuego.

Lava la cebolla y córtala finamente. Lavar los champiñones y cortar cada uno en 3-4 partes. En una sartén caliente, engrasada con aceite, primero ponemos la cebolla y la sofreímos durante 3-4 minutos. Luego agregue los champiñones y fríalos durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Lava bien las zanahorias y córtalas en cubos.

Agregue zanahorias y champiñones fritos a la sartén. Deje que la sopa se cocine durante otros 7-8 minutos.

Corte las verduras frescas lo más pequeñas posible y agréguelas a la sopa de champiñones con pollo terminada.

Receta 16: Sopa De Champiñones Con Fideos

Las sopas se pueden variar agregando varios cereales, verduras o pasta como uno de los componentes. Prepara una sopa ligera de champiñones con fideos que encantará tu hogar con un delicioso aroma.

Ingredientes requeridos:

Champiñones frescos 500 gramos
Fideos finos 100 gramos
cebolla 1 pieza
Zanahoria 1 pieza
Queso duro 150 gramos
sal, pimienta molida
Aceite de girasol para freír
perejil fresco

Metodo de cocinar:

Lave los champiñones y córtelos en trozos grandes, en 2-3 rebanadas cada champiñón.

Pelar la cebolla y picar finamente. Lave y pele las zanahorias, ralle en un rallador fino.

Freír la cebolla en una sartén caliente hasta que esté dorada, luego agregarle las zanahorias ralladas.

Hierva el agua en una cacerola, agregue sal y ponga los champiñones, que deben hervirse durante 7-8 minutos, luego agregue la fritura, después de otros 5 minutos, los fideos. Después de 6-7 minutos, retire la sopa del fuego.

Rallar queso duro.

Lave el perejil y córtelo con un cuchillo, agréguelo junto con el queso rallado a la sopa de champiñones con fideos terminada.

Es más delicioso servir sopa de champiñones con crema agria. Puede esperar hasta que la sopa se haya enfriado o puede poner una cucharada de crema agria en un plato recién cocinado.

Decora la sopa de champiñones con hierbas picadas.

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