Champiñones rellenos al horno. Un caleidoscopio de varios rellenos para champiñones rellenos

Cuando se preparan para la próxima fiesta o cena familiar, las amas de casa se preocupan por cómo sorprender a sus seres queridos e invitados: hornear carne en el horno, cortar una ensalada original o experimentar con un manjar tan popular como los champiñones cocinados bajo un sombrero.

Recientemente, cada vez más conocedores de la cocina casera han optado por los platos de setas -sopas, pasteles, guarniciones- que incluyen rebozuelos, setas de ostra, cerdos o champiñones, amados por muchos. Sin embargo, son los especímenes de hongos los que más a menudo se convierten en el ingrediente clave de muchas obras maestras culinarias.

Cabe señalar que una gran variedad de productos se utilizan como rellenos que llenan dichos platos. Es por eso que los chefs experimentados no piensan ni por un segundo en cómo rellenar las tapas de champiñones. A pesar de esto, los "rellenos" más comunes siguen siendo las "mezclas" de queso, la carne y las verduras.

Entre esas recetas que literalmente encabezan la lista de posibles formas de cocinar champiñones, los expertos destacan aquellas que necesariamente contemplan el procedimiento para hornear estos platos en el horno. Cabe señalar que son las tapas de champiñones horneadas al horno con un relleno como el queso las que más a menudo coronan la mesa festiva.

Por cierto, puede comenzar a experimentar con la receta más simple, cuya tecnología de ejecución es la siguiente:

Medio kilogramo de champiñones debe lavarse a fondo y secarse con una toalla de papel.

Luego, es necesario romper con cuidado las patas de los champiñones y limpiar parte de la pulpa de sus sombreros.

Después de eso, debe cortar estos elementos en trozos pequeños y enviarlos a la sartén para freírlos junto con la cebolla picada.

Para que un plato de tapas de champiñones al horno adquiera notas más refinadas, debe rallar 4 dientes de ajo y 200 g de queso en un rallador, cuya mezcla se convertirá en el relleno principal. Por cierto, esta consistencia debe mezclarse con los ingredientes previamente fritos y salarse cuidadosamente.

Solo después de eso, la masa resultante se puede colocar en sombreros, que deben enviarse inmediatamente al horno durante media hora a una temperatura de 180º C.

Los chefs experimentados dicen que las mezclas de ajo, las mezclas de pepinillos o los pimientos también se pueden usar como relleno.

Además, debe recordarse que los sombreros de champiñón rellenos de esta manera se sirven mejor calientes en la mesa.

Como se mencionó anteriormente, hay bastantes formas de cocinar champiñones champiñones. Otra receta interesante de la anfitriona es la que incluye relleno de patata (necesitarás 2 piezas), queso parmesano (50 g) y nata agria (unos 50 ml).

Para crear este manjar, necesitará 10 piezas de champiñones, lavados, pelados y secados con anticipación.
El siguiente paso consiste en hornear sus sombreros en el horno (durante 7 minutos a una temperatura de 180º C), cada uno de los cuales debe ser previamente salado y untado con 1 cucharada de crema agria.
Además, no olvides rellenar los champiñones con trozos de cebolla frita y patas de champiñones, dorados y picados en cubos.
Como ya quedó claro cómo rellenar las tapas de champiñones en este caso, es necesario picar finamente las papas rellenas, que luego también deben freírse bien. Si lo desea, la mezcla se puede sazonar con pimienta molida o simplemente sal, y luego ponerla sobre tapas de champiñones ya rellenas con la mezcla de cebolla y champiñones.
Al final, se frota parmesano, que se espolvorea con un plato relleno casi listo. Después de eso, se mete al horno por otros 15 minutos.

Antes de tratar a los invitados con tal delicadeza, debe decorar la obra maestra culinaria con tomate y hierbas finamente picados, por ejemplo, perejil.

Ensalada de queso duro y tapas de champiñones

La mayoría de los maestros saben que preparar una ensalada de queso duro y tapas de champiñones es bastante fácil. En primer lugar, debe preparar, lavar y limpiar, 600 g de champiñones y luego cortarlos en rodajas finas. Después de eso, el ingrediente clave debe enviarse a la sartén para que las piezas adquieran un tono dorado. Para crear este plato, necesitarás dos cebollas pequeñas, picadas y fritas. Sin embargo, para completar la ensalada, será necesario rallar 250 g de queso, hervir 5 huevos y picarlos bien. En conclusión, solo necesitas mezclar los ingredientes previamente preparados, salpimentarlos y agregar 500 ml de mayonesa. Para darle frescura al plato, puede espolvorear la delicadeza con una pequeña cantidad de cebollas verdes encima. Por cierto, los verdaderos gourmets recomiendan probar este manjar en combinación con una copa de buen vino blanco.

Juliana con crema agria y queso en gorras de champiñones

Aquellos a los que les gustan todo tipo de productos con champiñones prefieren cocinar en juliana con crema agria y queso en tapas de champiñones.

Para hacer esto, 500-600 g de champiñones, cortados en cubos pequeños, se fríen en mantequilla derretida (20 g).
Además, la harina (2 cucharadas) se cocina por separado en una sartén, luego se mezcla con 60-70 ml de crema agria y se lleva a ebullición suavemente. Después de eso, se agregan a esta mezcla 10 ml de jugo de limón y una pequeña cantidad de sal al gusto.
Al final, se rallan 200 g de queso, después de lo cual los champiñones ya cocidos se colocan en una bandeja para hornear, se espolvorean con ellos y se vierten con salsa de crema agria.
El plato se hornea a una temperatura de 180º C hasta que esté completamente cocido.

Deliciosa juliana en champiñones con pollo

También se puede hacer una deliciosa juliana en tapas de champiñones con pollo: la receta es prácticamente la misma que la anterior, pero implica el uso de 500 g de filete, que debe hervirse y picarse bien. Después de eso, se cortan dos cebollas medianas, se trituran 300 g de champiñones y luego toda esta mezcla se fríe a fuego lento durante 15 minutos hasta que se evapore el líquido liberado. A esta consistencia, no debe olvidar agregar el filete, después de lo cual el plato preparado debe ser sazonado o salado y asegúrese de retirarlo del fuego.

Como habrás adivinado, las tapas de champiñones horneadas con cebolla y queso son algo inferiores a la receta original en juliana. Por lo tanto, solo queda freír la harina en una sartén, mezclarla con 350 g de crema o 300 g de crema agria. A esta salsa se le añade la carne y los champiñones previamente cocidos. Como en la receta anterior, se frotan 200 g de queso, después de lo cual se espolvorea el plato antes de que la anfitriona lo envíe al horno durante 15-20 minutos a una temperatura de 180º C.

¿Con qué más puedes rellenar las tapas de champiñones?

Como ya se mencionó, dependiendo de las preferencias de sabor que tenga el especialista culinario, esto puede ser un relleno para las tapas de champiñones champiñones.

Por ejemplo, para preparar un plato relleno de carne -es decir, pollo, ternera o cerdo- carne picada (no necesitarás más de 150 g), debes:

10 piezas de champiñones grandes lavan, pelan y separan la parte superior de ellos;
los sombreros preparados deben salarse cuidadosamente y las piernas finamente picadas;
después de eso, debe picar la mitad de la cebolla y reservarla temporalmente;
calentando la sartén, a fuego medio, es necesario freír la parte superior de los champiñones en mantequilla durante 1 minuto por cada lado;
luego, para obtener deliciosos sombreros de champiñones rellenos de pollo o carne de cerdo picada, deben colocarse en una bandeja para hornear, para luego enviarlos al horno;
antes de eso, debes freír la cebolla picada y las patas de champiñones, y luego dejar que se enfríen un poco;
solo después de eso, puede combinar de manera segura la carne picada, la mezcla de cebolla y champiñones, un huevo picado previamente y verduras. Para darle más picante, puedes sazonar la consistencia con pimienta negra molida y sal;
al final, llene los sombreros con la masa resultante y luego envíelos a hornear durante 20-25 minutos en un horno precalentado a 180º C.

Para realizar correctamente el procedimiento de cocción, una vez más, preste atención a la foto con la receta de sombreros de champiñones al horno rellenos de carne. Ten en cuenta que este plato se puede servir tanto frío como caliente.

Un plato de tapas de champiñones rellenos de pollo y queso.

Además del hecho de que la carne picada se usa a menudo para rellenar champiñones, a muchas amas de casa les gusta experimentar con filetes de pollo tiernos. Este tipo de carne es considerada dietética y tierna en sus características. Además, esta receta implica la preparación de una salsa de escabeche, que hace que las tapas de champiñones rellenas no solo con pollo, sino también con queso, sean más fragantes y jugosas.

Se deben lavar, secar y limpiar 200 g de champiñones, sin olvidar separar las patas de ellos.
Los sombreros restantes se deben encurtir: para esto, se mezclan 30 ml de aceite vegetal, 20 ml de jugo de limón, un poco de pimienta y sal en un recipiente común. Después de eso, la parte superior de los champiñones se sumerge en este líquido y se envejece durante media hora.
Hasta que hayan transcurrido 30 minutos, se va preparando el relleno para cabezas de champiñón rellenas de carne tierna de pollo: se cortan y se fríen la cebolla, las patas de champiñón y el filete en dados (100 g).
Después de eso, un tomate se corta en aros y se coloca en el fondo de un molde refractario. El adobo que queda después de remojar los sombreros también se vierte en un recipiente.
Luego, las tapas de los champiñones se colocan sobre los tomates y se rellenan con la mezcla ya preparada de pollo, cebollas y piernas. No olvides poner 15 g de mantequilla en el fondo de la fuente de horno.
Antes de ser enviado al horno, el plato se espolvorea con queso rallado (30 g), tras lo cual se hornea durante media hora a una temperatura de 180º C.
Después de un período de tiempo específico, las tapas de champiñones rellenas de pollo y queso se pueden considerar listas.

Cómo rellenar sombreros de champiñones: un aperitivo con palitos de cangrejo

Para la preparación del relleno de champiñones, no solo se utilizan ingredientes estándar: hay recetas que sugieren que dentro de los champiñones se colocarán palitos de cangrejo rallados o arroz hervido.

En combinación con los mariscos, estos manjares se vuelven muy tiernos y sabrosos, además, están cubiertos con una corteza apetitosa. Los expertos culinarios dicen que la carne de cangrejo le da al plato notas deliciosas y que el proceso de cocción no lleva demasiado tiempo.

Esta receta de sombreros de champiñones al horno y rellenos con palitos de cangrejo implica el uso de 20 piezas de champiñones grandes.
El ingrediente clave necesariamente se lava y se limpia, y luego se cortan las patas y la parte superior se raspa cuidadosamente con una cuchara pequeña.
Después de eso, dos cebollas picadas se pasivan en una sartén, que luego deben enfriarse.
En un recipiente previamente preparado, se mezclan 120 g de queso rallado, aproximadamente 250 g de palitos de cangrejo, 30 g de pan rallado y especias al gusto, por ejemplo, sal y tomillo.
La masa resultante se rellena con sombreros de champiñones y se envía al horno, calentado a 200º C, durante 20 minutos.

¿De qué otra manera puedes cocinar tapas de champiñones?

Los chefs experimentados consideran que una de las recetas más originales es aquella en la que los champiñones se rellenan con arroz hervido. Los chefs dicen que tal plato resulta muy satisfactorio, pero al mismo tiempo saludable y no muy graso. Es más, alguien prefiere cocinar tal manjar en el horno, mientras que otros lo hacen a la parrilla.

En primer lugar, se hierven 50 g de arroz en agua ligeramente salada, y se lavan y limpian 600 g de champiñones, se les quitan las patas con cuidado.
Esta receta para hacer sombreros de champiñones en el horno necesariamente incluye limpiar cuidadosamente la parte superior de los champiñones, cortar una cebolla y las patas en cubos pequeños.
Después de eso, la cebolla y las mismas piernas se fríen en aceite vegetal en una sartén hasta que estén doradas.
Para terminar con la preparación del relleno, debe agregar a los ingredientes anteriores arroz y especias ya hervidos, sal o pimienta.
Ahora puedes precalentar el horno a 200º C, rellenar los champiñones con la masa preparada, y luego ponerlos en una bandeja para hornear y hornear por 20 minutos.

Cada ama de casa tiene sus propias recetas para hacer deliciosos sombreros de champiñones: pueden incluir delicias (carne y mariscos) y rellenos más ligeros.

Gorros de champiñón rellenos de jamón de Parma

Probablemente, no haya tal persona a la que no le gusten los champiñones en combinación con carne de cerdo jugosa, pollo tierno o carne de res picante. Sin embargo, una variedad de técnicas culinarias y formas de crear ciertos platos invita a los chefs a experimentar con el jamón de Parma (no necesitará más de 50-60 g).

Primero debes lavar y pelar 500-600 g de champiñones, sin olvidar quitar las patas. Inmediatamente después de esto, las tapas se pueden transferir a un molde refractario.
El siguiente paso es cortar una cebolla y las piernas restantes, que luego se fríen en una sartén hasta que estén doradas.
Entre todas las recetas para hacer sombreros de champiñones, esta implica el uso de nata al 20% (no más de 100 g), queso Dorblu (también necesitarás unos 100 g) y sal marina.
La crema se vierte en la sartén a las cebollas y las piernas y se lleva a ebullición para que se evaporen un poco. La consistencia resultante se sala, se salpica y se debe enfriar.
Luego, la masa preparada se coloca en sombreros y se coloca un pequeño trozo de queso azul encima. Además, cada ración se corona con un plato fino de jamón de Parma.
La etapa final es hornear tapas de champiñones rellenos de queso y carne a una temperatura de 200º C durante 15 minutos.

Gorros de champiñón rellenos de verduras y carne picada

Otra receta culinaria abundante es aquella en la que, junto con los ingredientes clave: champiñones (necesitará 15 piezas grandes), se usa una mezcla de verduras y carne picada (no más de 250 g).

Como antes, los champiñones se lavan, se pelan, se les quitan las patas y se hacen pequeñas muescas en los sombreros para el relleno.
Luego, una cebolla pequeña y zanahorias se cortan en cubos, y la mitad del pimiento rojo se limpia de semillas y también se pica finamente.
Esta receta de gorros de champiñones rellenos de queso, verduras y carne consiste en freír en una sartén los ingredientes ya mencionados en el párrafo anterior, que luego se mezclan con la carne picada, se salan y se cuecen a fuego medio durante no más de 10 minutos.
Se espolvorean 30 g de queso rallado sobre la parte superior de los champiñones rellenos con una masa y luego se envían a hornear durante 15-20 minutos en el horno a una temperatura de 190º C.

Gorros de champiñón rellenos de mezcla de huevo y cebolla

Los maestros culinarios consideran que otro aperitivo caliente apetitoso es uno que incluye una mezcla de huevo y cebolla. Tal receta para sombreros de champiñones rellenos al horno con pimientos en el horno es la siguiente:

En 500 g de champiñones, según la tradición, las piernas se separan y la parte superior se limpia cuidadosamente con una cucharadita, donde se colocará el relleno.
Para preparar la mezcla en sí, debe hervir 2 huevos, pelar una cebolla pequeña y un pimiento, y luego cortar las verduras en cubos.
El siguiente paso es sofreír las cebollas y los pimientos a fuego medio hasta que se doren.
Además, las tapas de champiñones cocinadas con queso (tomará 50 g) y los huevos, que también se frotan en un rallador fino, deben llenarse hasta arriba con un relleno de pimiento, cebolla y los ingredientes ya mencionados.
El proceso de horneado se lleva a cabo en dos etapas: en la primera, los champiñones languidecen en el horno durante 15 minutos a una temperatura de 140º C, y luego se envían nuevamente al horno durante 2 minutos después de espolvorearlos con una pequeña cantidad. del queso restante.

Tapas de champiñón con pimiento y ajo

Los maestros culinarios consideran que el plato de champiñones más dietético es aquel en el que el relleno principal es el pimiento (1 pieza) y el ajo (2 dientes) con cebolla (1 pieza). Tales sombreros de champiñones rellenos, horneados en el horno, se sirven con mayor frecuencia como guarnición para delicias de pescado o carne.

Para empezar, se lavan 12 piezas de champiñones grandes y se les quitan las patas con cuidado. Las tapas restantes se reservan para el relleno.
Los pimientos se quitan las semillas y se cortan en cubitos. La cebolla también se corta en trozos pequeños y el ajo se pica finamente.
Para hacer el relleno, debe calentar la sartén y freír los ingredientes ya picados. Además, no hay que olvidar salpimentarlas y añadir 20 g de cebolletas por encima.
Tales tapas de champiñones, horneadas con verduras en el horno, se cocinan durante no más de 20 minutos a una temperatura de 200º C y deben servirse calientes en la mesa.
Los expertos culinarios dicen que un plato de este tipo se puede decorar de forma segura con albahaca o perejil encima, y cualquier tintura se puede servir como bebida.

Dependiendo de los ingredientes que la anfitriona tenga a mano, puede experimentar con variedades de rellenos para platos de champiñones al horno. Y ahora, guiado por todas las recomendaciones anteriores, puede comprender fácilmente cómo cocinar deliciosos sombreros de champiñones.

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Los champiñones enteros al horno son muy fragantes, jugosos y sabrosos. Siguen siendo ricas en sabor, y si toma muestras grandes, se parecen más a la carne de champiñones, solo que con una textura más crujiente y elástica.

Los champiñones se hornean en el horno durante 25 minutos a una temperatura de 180 grados.

Receta 1: los champiñones más simples horneados en el horno en su conjunto

champiñones - champiñones - 4-6 piezas grandes
mantequilla - opcional

Encender el horno a 180 grados para calentar.

Limpiamos los champiñones de la piel superior con un cuchillo.

Coloque las tapas de los champiñones en una bandeja para hornear.

Si lo desea, ponga un trozo muy pequeño de mantequilla en la pierna de cada hongo.

Poner en el horno durante 20-25 minutos hasta que los champiñones horneados estén suaves.

Sacamos los champiñones horneados del horno, los colocamos en platos y los servimos en la mesa.

Receta 2: cómo hornear champiñones enteros en escabeche en el horno

Puede hornear champiñones en el horno de varias maneras. Hoy simplifiqué mi trabajo y horneé champiñones enteros, simplemente colocándolos en una bandeja para hornear, pero los adobé primero.

El método clásico de marinado es la mayonesa. Pero hoy lo sustituiremos por una deliciosa salsa tártara. Puedes usar todo tipo de especias, incluso si quieres, usa cubitos de caldo con sabor a champiñones o pollo. Sin embargo, esto no es en absoluto necesario.

Champiñones - 1 kg
Salsa "Tártara" - 100 gramos
Nuez moscada - 0.5 cucharadita
cilantro - 1 cucharadita
Sal al gusto
Mezcla de pimientos recién molidos
Pimienta negra recién molida

Lave bien los champiñones con agua corriente, si lo desea, puede limpiar los sombreros.

Luego pon los champiñones en un plato en el que los vas a escabechar, agrega la salsa tártara y todas las especias: nuez moscada, cilantro, sal, una mezcla de pimientos recién molidos y pimienta negra recién molida.

Mezcle los champiñones con las especias para distribuirlos uniformemente y déjelos marinar durante 30 minutos. Si los champiñones pasan más tiempo en la marinada, está bien, solo sabrán mejor con esto.

Luego coloque los champiñones en una bandeja para hornear. No necesitas engrasarlo con nada. Envíe los champiñones a un horno precalentado a 180 grados durante 20-25 minutos. Vigila el tiempo para que los champiñones no se sequen. Cuando veas que empieza a formarse líquido en la placa de horno, hornea los champiñones pasado este punto durante no más de 15 minutos.

Los champiñones se sirven mejor calientes, pero también son deliciosos fríos.

Receta 3: champiñones enteros al horno con queso en el horno

Champiñones - 400g.
Mayonesa - 150g.
Queso - 200g.
Sal al gusto)
Pimienta negra. mol. - pellizcar

Mezcle la mayonesa con pimienta y sal, luego bata bien con una batidora.
Queso rallado, en un rallador fino.
Lave los champiñones y luego cubra generosamente cada champiñón con salsa y colóquelos en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal, con las piernas hacia arriba.
Llevar a horno precalentado a 200 grados. durante 10-12 min.
Pasado el tiempo, apagamos el horno, espolvoreamos la fuente con queso y dejamos en el horno 2 minutos para que nuestro queso se derrita un poco.
Sacamos nuestro plato. ¡Listo!

Receta 4: Champiñones enteros al horno fotografiados por Jamie Oliver

Champiñones - 10 piezas
Pimienta picante - pieza 1–1,5 cm
Ajo grande pelado - 1 diente
Perejil fresco - 2-3 cucharadas. yo
Sal al gusto
Jugo de limón - 1 cucharada. yo
Aceite de oliva - 3 cucharadas. yo
Queso duro - 30 g

1. Picar finamente el chile, exprimir el ajo a través de la prensa.

2. Agregue perejil picado y jugo de limón con aceite de oliva.

3. Frote los champiñones lavados y secos con esta mezcla, déjelos durante 30 minutos.

4. Corte el queso en cubos, póngalo en las tapas de champiñones arbitrariamente.

5. Hornee durante 15-20 minutos en el horno a 200 grados.

Receta 5: champiñones enteros al horno con relleno (rellenos)

Los champiñones se hornean en el horno durante unos 30 minutos, no hay nada inusual en su preparación.

Tocino - 100g.
Champiñones - 250 gr.
Cebolla - 1 cebolla
Queso - 150g.
Mantequilla - 2 cucharadas.
Romero - 1-2 ramitas para aroma

Cortamos los champiñones de la siguiente manera: tapas en una dirección, patas en la otra.
Picar finamente la cebolla, el tocino y las patas de champiñones con un cuchillo de cocina bien afilado.
Freír la cebolla en una sartén con mantequilla durante unos 3-5 minutos hasta que esté transparente. Al final del tiempo especificado, agregue las patas de champiñones picadas, fríalos durante otros 5-7 minutos.
En una sartén aparte, fríe el tocino hasta que se seque, retira la grasa líquida que sobresaldrá. Después de freír, agregar a la cebolla.
Preparamos una bandeja para hornear, calentamos el horno a 200 grados, llenamos los sombreros con el relleno preparado, horneamos durante unos 15-20 minutos.

Receta 6: champiñones enteros al horno con ajo y hierbas

Para prepararlos, basta bastante (aceite vegetal, hierbas frescas, sal) y el resultado es un plato sabroso, fragante y muy apetitoso. ¡Los champiñones horneados enteros se ven muy atractivos y decorarán cualquier mesa festiva!

10-12 champiñones medianos
3-4 cabezas de ajo
5-6 cucharadas de aceite vegetal
Verduras

Para preparar este snack, lo mejor es llevar setas de tamaño mediano, porque. los grandes no podrán empaparse adecuadamente y los pequeños se secarán demasiado.

Exprima unos dientes de ajo a través de una prensa de ajo sobre los champiñones, agregue hierbas picadas, aceite vegetal, sal, mezcle todos los ingredientes y déjelo reposar durante un par de horas.

Después del tiempo especificado, retire con cuidado una capa delgada del relleno, luego coloque los champiñones en el horno, calentado a 180 grados. Cuando aparece un agradable aroma a champiñones fritos, se debe apagar el horno, pero los champiñones no deben retirarse hasta dentro de 5 a 7 minutos: déjelos alcanzar la condición deseada.

Receta 6: Champiñones enteros con mayonesa al horno

Tales hongos se cocinan muy rápido y siempre resultan sabrosos y jugosos. Esta receta es apta tanto para el horno como para la parrilla. Gracias al rico aroma, todos los amigos y familiares no solo estarán satisfechos con dicha comida, sino que también experimentarán un verdadero éxtasis en el almuerzo o la cena.

Champiñones enteros medianos o grandes 1,2–1,5 kilogramos
Mayonesa 3-4 cucharadas
sal ½ cucharadita
Pimienta negro gusto
condimento para champiñones gusto
ajo mediano 2-3 dientes
hojas de perejil fresco gusto

Preparando champiñones.

Coloque los champiñones en un recipiente hondo y llénelos con agua fría común para que el líquido cubra completamente el componente. Deje los champiñones a un lado para infusionar durante 5 minutos.
Después del tiempo asignado, lavamos bien cada hongo con agua corriente y lo colocamos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, limpiamos los champiñones de los lugares gruesos en los sombreros y las piernas. Pasamos los champiñones a otro recipiente limpio y hondo y lo dejamos reposar un rato.

Preparamos el ajo.

Coloque el ajo en una tabla de cortar y presione ligeramente hacia abajo con la punta de un cuchillo. Luego, con las manos limpias, retire la cáscara de los dientes y enjuague con agua corriente.

Con una prensa de ajo, muela el componente directamente en la tabla de cortar y luego vierta inmediatamente el ajo en un plato libre.

Preparando perejil.

Lavamos el perejil con agua corriente, sacudimos el exceso de líquido y lo esparcimos sobre una tabla de cortar. Atención: para cocinar champiñones, generalmente uso la mitad de un manojo mediano, luego el plato tiene un aroma interesante y su propia ralladura, que recuerda a principios de verano. Con un cuchillo, pique finamente las verduras y viértalas en un plato limpio. Importante: el perejil se puede agregar tanto en el proceso de hornear champiñones como incluso después de cocinarlos. Practico ambas opciones.

Estamos preparando la marinada.

Vierta la mayonesa en un recipiente hondo y también agregue sal y pimienta negra al gusto con el condimento para los champiñones. También ponemos ajo aquí y, si lo desea, verduras finamente picadas. Usando una cucharada, mezcle todo bien hasta que se forme una masa homogénea. ¡Todo, la marinada está lista!

Marinar los champiñones.

Vierta la marinada en un tazón con champiñones y mezcle todo bien con las manos limpias. Atención: para esta acción, es mejor no usar una cucharada, ya que puedes dañar las tapas de los champiñones. Lo único es que una espátula de madera sigue siendo adecuada, ya que tiene bordes redondeados y romos. Ahora cubrimos el recipiente con una tapa de la sartén (en diagonal, debe ser casi el mismo que el borde del tazón) y lo metemos en el refrigerador para infundir por 2-3 horas. En principio, el tiempo de marinado se puede reducir a 30–60 minutos, pero luego los champiñones resultarán no tan jugosos y sabrosos.

Cocinar champiñones con mayonesa en el horno.

Coloque los champiñones en escabeche con una cucharada en la manga y cierre bien con un hilo especial. Mientras tanto, enciende el horno y precaliéntalo a la temperatura 200 °C. Después de eso, coloque la manga con la costura hacia arriba en una bandeja para hornear y colóquela en el nivel medio del horno. Tiempo aproximado de horneado 30-40 minutos, pero todo es relativo, ya que el horno de cada ama de casa cocina los platos de manera diferente, por lo que la duración del proceso en sí varía. Después del tiempo asignado, con la ayuda de tachuelas de cocina, sacamos el recipiente y abrimos la manga con cuidado. Vuelve a poner los champiñones en el horno y hornéalos hasta que estén dorados. Al final, apague el horno, saque la bandeja para hornear y déjela a un lado, el plato se enfriará un poco.

Con una espátula de madera, coloque los champiñones en un plato especial y sírvalos en la mesa. Atención: si no ha agregado perejil picado a la marinada, es hora de espolvorear los champiñones con hierbas para que estén saturados con el aroma de la frescura. Como guarnición, la pasta hervida, el puré de papas, la ensalada de verduras frescas y las gachas de arroz o trigo sarraceno son adecuadas para este plato. La ventaja de estos champiñones es que son muy saciantes, por lo que se pueden disfrutar incluso sin carne.

Receta 7: Brochetas de champiñones enteros al horno

Champiñones - 1 kg
Mayonesa - 100gr
Salsa de soja - 4 cucharadas
Jengibre molido - 0.5 cucharadita
Condimento para champiñones - 1 cucharadita
Condimento "Hmeli-suneli" - 0.5 cucharadita
Pimiento rojo picante - ¼ de cucharadita
Sal al gusto

1. Primero debe elegir un recipiente grande y profundo que sea adecuado para su cantidad de hongos. Vierta mayonesa y salsa de soja, agregue jengibre molido, pimiento rojo picante, condimento para champiñones y Khmeli-suneli, sazone con sal al gusto.
2. Mezcle bien la marinada y déjela en infusión para que todas las especias se “hagan amigas” entre sí.
3. Mientras tanto, prepare los champiñones. Enjuáguelos con agua corriente y séquelos bien con una toalla de papel. Si lo desea, puede quitar la piel de los champiñones, esto se hace con bastante facilidad. Pero puede dejarlo, el sabor del plato terminado no se muestra de ninguna manera.
4. Poner los champiñones en un bol con la marinada y mezclarlos bien para que cada champiñón quede cubierto de salsa.
5. Envuelva los champiñones con film transparente y déjelos marinar durante 30 minutos. Los champiñones, a diferencia de la carne, no requieren un decapado prolongado. Si tiene poco tiempo, 15 minutos serán suficientes.
6. Luego, alternativamente apretados entre sí, comenzamos a ensartar los champiñones en brochetas de madera. Los ponemos en una bandeja para hornear y los enviamos a hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 20-25 minutos.
Y si no tiene suficiente humo de kebab para la autenticidad, durante la preparación del kebab se puede regar con "humo líquido". O, durante su preparación, poner pequeñas virutas de aliso al horno en una sartén. Entonces el olor de un incendio forestal definitivamente se proporcionará a las barbacoas.

Sirva los champiñones preparados en brochetas.

Receta 8: champiñones enteros al horno con queso y relleno

He estado haciendo este aperitivo durante varios años durante casi todos los días festivos. La sencillez de cocinar champiñones con queso en el horno y la disponibilidad de ingredientes cautivan. Además, los champiñones en este diseño tienen su propia peculiaridad: su sabor cambia después de enfriarse. Cuando están calientes, se pueden servir como un plato independiente, y cuando están fríos, se convierten en una gran merienda.

Si se planea la presencia de bebidas alcohólicas fuertes en la mesa de Año Nuevo, le garantizo que los champiñones con queso serán uno de los primeros en ser resueltos. Se puede preparar con anticipación, cubrir con film transparente y refrigerar durante 1-2 días.

Champiñones - 450 g.
Queso duro - 100 g.
ajo - 3 dientes
Mayonesa - 3 cucharadas.
Mantequilla - 20 g.
Utensilios y utensilios: rallador, cuchillo, fuente para horno, plato.

Lave los champiñones. Corta los tallos de los champiñones lo más cerca posible de la tapa. Coloque los champiñones en una fuente para horno. Es necesario esparcirlo más densamente, ya que durante la cocción los champiñones perderán una parte importante del agua que contienen y disminuirán de tamaño.

Ponga un pequeño trozo de mantequilla en cada sombrero (hará que los champiñones estén más tiernos).
Hacer relleno para champiñones.

Para hacer esto, ralle el queso en un rallador fino, mezcle con ajo machacado y mayonesa.
La mayonesa cumple la función de compactar el relleno; con ella, los champiñones se rellenarán de forma más densa y, por lo tanto, más sabrosa. Pero si los champiñones con queso en el horno se cocinan a la altura de la dieta, se pueden excluir la mayonesa y la mantequilla.

Rellenar los champiñones con relleno.
Llevar al horno hasta que el queso se derrita. En mi horno, me toma 20 minutos a 180 grados.

Eso es todo, el aperitivo está listo, puedes comerlo tanto frío como caliente. Por lo general, espero a que se enfríe y solo luego lo sirvo en la mesa; me gusta más el sabor de los champiñones fríos horneados con queso en el horno.

La peculiaridad de la preparación de champiñones rellenos es que la preparación de los componentes a menudo lleva más tiempo que la preparación real del plato, porque estos champiñones solo necesitan una fritura (horneado) mínima. En la cocina de los países del sur de Europa, hay recetas que no prevén el tratamiento térmico de estos hongos: los champiñones también se pueden comer crudos, con diferentes salsas. Las hierbas picantes mediterráneas están en perfecta armonía con ellas: rúcula, romero, albahaca, tomillo.

Secretos de deliciosos champiñones rellenos

No tome hongos muy pequeños, tendrá que jugar con ellos, pero no tiene sentido en este caso.

Los especímenes grandes también son interesantes: es más conveniente trabajar con ellos, servirlos, pero no podrá comerlos por completo, necesitará un cuchillo y un tenedor.

Al comprar, inspeccione los hongos, deben ser perfectamente blancos o ligeramente beige, resistentes y con un olor característico a hongos. Descartar sin piedad ejemplares con manchas y oscurecimiento, suaves al tacto, con olor sospechoso.

Los champiñones portobello son buenos con un sombrero brillante de color castaño. Tienen un aroma y un sabor particularmente pronunciados. Estos hongos, especialmente fragantes, incluyen y setas reales(su sombrero también es marrón).

No hace falta decir: antes de cocinar, los champiñones deben lavarse, secarse y quitarse la película debajo del sombrero. No los mantenga en agua durante mucho tiempo: los champiñones se saturarán instantáneamente de humedad y tendrán un sabor acuoso. Los gourmets no lavan los champiñones en absoluto, sino que los limpian con servilletas.

Los champiñones no deben cortarse con anticipación, se desgastarán y oscurecerán rápidamente.

Champiñones rellenos de verduras

Estos champiñones rellenos son la receta de aperitivo perfecta para cualquier ocasión. Increíblemente sabroso, conveniente e interesante. También puede rellenar los champiñones con verduras y champiñones fritos para su hogar como cena o merienda.

Será posible cocinar champiñones en el horno en unos 40 minutos. Esta vez, teniendo en cuenta el asado del relleno y la cocción.

Si quieres hacer un plato interesante, pero ligero, definitivamente te gustará la receta de champiñones rellenos. Como relleno, puede usar no solo las verduras que se indican en la composición, sino también cualquier otra.

Además, los champiñones se pueden complementar con carne, pollo o jamón. Hay muchas opciones para el relleno, por lo que incluso el gourmet más ávido estará encantado con esta receta.

Información de recetas

Cocina:Rusa
Tipo de plato: aperitivo
Método de cocción: en el horno
Porciones: 3
40 minutos

Ingredientes:

champiñones grandes - 10 piezas
cebolla - 1 pieza
zanahorias - ½ pieza
pimiento dulce - 1 ud.
tomate - 1 pieza
eneldo fresco - 2-3 ramitas
salsa de tomate - 3 cucharadas. yo
crema agria 10% - 3 cucharadas. yo
sal - 1 cucharadita
especias - al gusto
aceite vegetal - 30 ml.

Receta:

Lava bien los champiñones con agua corriente. Saca la pata para dejar espacio en el interior. Picar finamente todas las piernas. Pelar la cebolla, lavar y picar finamente. Vierta el aceite en una sartén y fría los champiñones picados con cebolla.

Ralla las zanahorias y añádelas a la sartén.

Luego agregue el pimiento dulce, finamente picado. Tuéstalo también.

Corte los tomates en cubos o conviértalos en jugo. Añadir a la sartén.

Picar finamente el eneldo.

Agregue la crema agria y la salsa de tomate. Sal y pimienta el contenido de la sartén. Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos y apague el fuego.

Antes de cocinar champiñones rellenos en el horno, debe llenar los champiñones con el relleno para que sobresalga ligeramente de la tapa (vea la foto a continuación). Verter en un molde engrasado y llevar al horno por 25 minutos. Hornear a 170 grados.

La merienda está lista. Se puede servir en la mesa.

Champiñones rellenos de queso

Las patas de champiñones, las cebollas, el queso y el ajo se utilizan para la carne picada.

Si te gusta un aperitivo más picante, aumenta la cantidad de ajo y pimienta al gusto.

Tales champiñones rellenos en el horno se cocinan bastante rápido.

Necesitará:

champiñones - medio kilo
nabo - 1 pieza
ajo - 3 dientes
queso duro - 200 g
un trozo de mantequilla (para freír)
eneldo - medio manojo
sal pimienta.

Cómo cocinar:

Separa las piernas de los sombreros. En las tapas de los champiñones, usa un cuchillo y una cucharilla para hacer pequeñas hendiduras.
Las piernas y la masa de hongos sacada de las tapas deben cortarse muy finamente, combinarse con la misma cebolla picada finamente y luego freírse en aceite en una sartén.
Moler el queso y el ajo en un rallador. Combínalos en un tazón con carne asada fría y eneldo picado. Ahora necesitas sal y pimienta, mezclar bien.
Llene las tapas con relleno, extiéndalas en una bandeja para hornear. Hornee los champiñones rellenos en el horno con queso durante unos 20 minutos. La temperatura es de 180 grados. El rubor marrón de los champiñones le informará sobre la preparación.

Al horno con carne picada

Los champiñones rellenos de carne picada son un plato sustancioso que se sirve tanto frío como caliente.

Para él será bueno picante. Los champiñones se pueden elegir más grandes.

Que necesitas:

champiñones - kilogramo
carne picada variada - lo mismo
nabo - 1 pieza
ajo - 3 dientes
queso duro - 200 g
cualquier caldo - 1 taza
cualquier aceite para freír
sal, pimienta - al gusto.

Cómo hacer:

Separar las piernas, picarlas finamente. Deja a un lado tus sombreros.
Poner la cebolla picada en la sartén con aceite caliente. Cuando se vuelva transparente, agregue los champiñones picados, revuelva. Después de tres o cuatro minutos, agrégueles carne picada. Deshazte de los grumos con un tenedor.
Después de unos cinco minutos, cuando la carne picada cambie de color, retírela del quemador y enfríe.
Mezcle ajo picado, queso medio rallado con carne picada. Sal, sazonar con pimienta.
Extienda los sombreros en una bandeja para hornear profunda, rellénelos con relleno. Vierta el caldo en una bandeja para hornear. Hornee las cabezas de champiñones rellenas en el horno (+200°C) durante unos 10 minutos, luego espolvoree cada porción con una pizca de queso, continúe horneando hasta que estén doradas.

receta con pollo

Un aperitivo preparado de acuerdo con esta receta resultará jugoso y tierno.

Al hornear, puede verter un poco de caldo en una bandeja para hornear, en la que se hirvió el filete.

Los apetitosos champiñones rellenos con pollo se pueden servir con una guarnición, como arroz hervido.

Necesitará:

champiñones - 20 piezas;
filete de pollo - 300 g;
nabo de cebolla - 1 pieza;
queso duro - 150 g;
crema agria - 3 cucharadas. l.;
Aceite para freír;
verduras (eneldo, perejil);
sal pimienta.

Pasos de cocción:

Picar finamente el filete previamente hervido, las patas de champiñones separadas, la cebolla y las verduras por separado.
Pon primero los champiñones en la sartén. Saltee durante 5 minutos, luego agregue la cebolla y la carne. Remover.
Tan pronto como la cebolla se ponga un poco amarilla, apaga el fuego.
Agregue verduras, un poco de queso y crema agria a la masa enfriada, mezcle.
Rellene las tapas de champiñones con la mezcla, espolvoree con láminas de queso. Hornee los champiñones rellenos de pollo y queso en el horno (+180°C) hasta que estén listos. Esto tomará 20-25 minutos.

Champiñones con jamón y queso

Los ingredientes están diseñados para dos o tres comensales.

Si hay más personas que quieren comer, aumente las proporciones en consecuencia.

El jamón se puede reemplazar con salchichas, será especialmente sabroso con carne ahumada.

Componentes:

champiñones - 14 piezas
jamón - 200 g
nabo - 1 pieza
pimiento - 1 pieza
unas ramitas de cilantro fresco
condimento seco "hierbas provenzales" - 1 cucharadita.
queso duro rallado - 100 g
Aceite para freír
sal, pimienta - al gusto.

Proceso paso a paso:

Picar el jamón, los muslos de champiñones, las hierbas, los pimientos y las cebollas por separado.
Comience a freír los componentes con cebollas, luego envíe todos los demás cortes a la sartén. Sal, agregar especias. El tiempo total de tostado con agitación es de 5-6 minutos.
Luego, coloque el relleno en los sombreros, colóquelos en una bandeja para hornear, hornee los champiñones rellenos con jamón y queso en el horno hasta que estén cocidos (+180-200 ° C).

Receta dietética con berenjena

Champiñones muy inusuales rellenos de berenjena. No pele los azules de la piel, no es necesario remojarlos. Los componentes se sirven en dos porciones. El contenido calórico del plato es bajo, no más de 120 kcal.

Necesitará:

champiñones - 0,5 kg
una berenjena
Cebolla roja de Yalta - 1 ud.
ajo - 3 dientes
queso blando ("Adyghe", "Feta") - 50 g
aceite de oliva - 1 cucharada
crema agria - 2 cucharadas
sal, pimienta - al gusto.

Cómo cocinar:

Picar finamente la cebolla, las patas de los champiñones también. Cortar la berenjena en cubos pequeños, sal y enjuagar después de 5 minutos. Mezclar todo, rociar con aceite. Enviar al horno (+ 220 ° C) durante 15 minutos, revuelva varias veces para hornear de manera uniforme. Sal pimienta.
Cuando el relleno se haya enfriado un poco, agregue el ajo picado, la crema agria.
Hervir las tapas en agua con sal durante 3 minutos.
Rellene los champiñones con relleno, espolvoree con queso. Cuánto hornear champiñones rellenos en el horno, decida usted mismo, ya que estarán listos en 10 minutos. Pero si te gusta más el queso tostado, espera otros 10 minutos.

Características de servir bocadillos.

Sirva los champiñones calientes o fríos, será igualmente delicioso. Sea creativo con el acorde final de la cocina. Por ejemplo, coloque cabezas de champiñones sobre jugosas hojas de lechuga, rodéelas con tomates cherry en miniatura, aceitunas negras y verdes, rodajas de pimientos dulces coloridos, alcaparras en escabeche.

Acompaña el plato con varias salsas - ciruela o regular, servidas por separado a elección de los comensales.

La imagen pintoresca se complementará con una caja de pan con lavash fragante, racimos de hierbas multicolores: albahaca burdeos y verde, eneldo, cilantro, un generoso "plato de queso" con varios tipos de deliciosos quesos en rodajas.

Caliente vaya bien con una guarnición: cereales hervidos, pasta o fideos caseros, papas.

Nota para el propietario

Los champiñones rellenos resultarán aún más picantes si marina los sombreros ya preparados antes de cocinarlos. Una mezcla de salsa de soya, jugo de limón, pimienta molida y ajo machacado puede servir como adobo. Mantener marinado durante 30-40 minutos.
A todos los rellenos, puede agregar huevos duros picados, nueces trituradas. Si lo desea, intente enriquecer el sabor con especias adicionales.
No tengas miedo de los componentes de sabor paradójicos. Decore el aperitivo terminado con uvas en escabeche, rodajas de aguacate fresco, arándanos fragantes o grosellas agridulces. El queso en la parte superior de la parte superior del relleno se puede espolvorear con comino, nucleolos de semillas de girasol saladas.

¡Atrévete y experimenta! Los champiñones son universales, se combinan con casi cualquier producto.

vídeo útil

Aquí hay otra receta deliciosa y simple: champiñones rellenos con tocino en el horno:

Si está buscando un refrigerio que no lo haga estar de pie por mucho tiempo en la estufa y que atraiga a sus invitados, intente hacer champiñones rellenos.

Puedes rellenar los champiñones con diferentes productos: queso, carne picada, pollo. Puedes preparar un relleno económico. Para esto, son adecuadas las cebollas mezcladas con patas de champiñones.

Intenta hacer este plato paso a paso una vez y se convertirá en uno de tus favoritos. Los champiñones son un manjar gourmet que se puede servir directamente del horno o enfriar para decorar la mesa.

Para el plato, intente elegir champiñones grandes con tapas enteras; deben ser fuertes, sin agujeros ni grietas.

Este delicioso hongo combina bien con muchos alimentos. Es esta cualidad la que muchos chefs adoran. No pierda la oportunidad de sorprender a sus invitados con un plato delicioso, inusual, pero al mismo tiempo simple. Elige los toppings a tu gusto y crea diferentes versiones de un mismo snack.

Champiñones rellenos de queso

Prueba a añadir especias al queso y verás como el plato brillará con nuevos sabores. Al agregar nuevas hierbas aromáticas cada vez, obtendrá opciones de refrigerios que tienen un sabor diferente.

Ingredientes:

champiñones enteros;
50 gramos queso duro;
albahaca;
Romero;
bulbo;
sal.

Cocinando:

Retire con cuidado las patas de los champiñones, córtelos en cubos pequeños.
Rallar queso, mezclar con especias, sal un poco.
Picar la cebolla en cubos.
Mezclar las patas de los champiñones con la cebolla, rellenar con ellas los sombreros.
Espolvorear queso encima.
Coloque los champiñones en la bandeja para hornear preparada.
Enviar a hornear durante 20-25 minutos a 180°C.

Champiñones rellenos de pollo

Con pollo, también puedes cocinar deliciosos champiñones. Para que no quede demasiado seco, se puede marinar previamente en una salsa con especias; tanto la mayonesa como la salsa de soja son adecuadas para esto.

Ingredientes:

champiñones enteros;
pechuga de pollo;
mayonesa;
ajo;
pimienta negra;
sal.

Ingredientes:

champiñones;
carne de cerdo picada;
bulbo;
queso duro;
pimienta negra;
ajo;
mayonesa.

Cocinando:

Prepara carne picada. Picar finamente la cebolla y mezclarla con la carne picada. Sal y pimienta la mezcla.
Retire los tallos de los champiñones.
Ralle el queso, agregue mayonesa y ajo exprimido.
Rellene las tapas de champiñones con carne picada, coloque la masa de queso encima.
Llevar al horno durante media hora a 180°C.

Champiñones rellenos de gambas

Los champiñones rellenos al horno pueden convertirse en un plato gourmet si se rellenan con gambas. Es mejor poner los mariscos enteros; de esta manera, obtienes una variante de un refrigerio de cóctel.

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Cultivamos muchos cultivos de hortalizas y flores en plántulas, lo que nos permite obtener una cosecha más temprana. Pero es muy difícil crear las condiciones ideales: la falta de luz solar para las plantas, el aire seco, las corrientes de aire, el riego inoportuno, el suelo y las semillas pueden contener inicialmente microorganismos patógenos. Estas y otras razones a menudo conducen al agotamiento y, a veces, a la muerte de las plántulas jóvenes, porque es más sensible a los factores adversos.

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