Champiñones fritos con patatas: una receta para un plato delicioso y rápido de preparar. Cómo freír papas con champiñones: las mejores recetas de cocina paso a paso

Entre los muchos platos diferentes, hay aquellos que pueden llamarse con seguridad clásicos culinarios. Para su preparación, a veces se requieren productos “quisquillosos”, pero el sabor no deja indiferente a nadie. A menudo, estos platos juegan el papel de "salvavidas". Por ejemplo, las papas con champiñones en una sartén son una opción de ganar-ganar para un menú de almuerzo. Sí, y los invitados inesperados no se avergüenzan de servir ese plato.

Lo invitamos a considerar una variación de cocinar papas con champiñones congelados: champiñones ostra. Los ingredientes se complementan con verduras: zanahorias y cebollas, así como hierbas frescas.

Información de sabor Platos de patata de segundo / Segundo: champiñones / Patatas fritas

Ingredientes

tubérculos de patata - 5-6 piezas;
champiñones congelados - 0,2 kg;
zanahoria - 1 pieza;
aceite vegetal - 50 ml;
cebollas - 1 pieza;
sal de mesa - al gusto;
pimienta molida (roja) - al gusto;
hierbas frescas - 2 ramitas.

Cómo cocinar deliciosas papas con champiñones en una sartén.

En esta receta, comenzaremos picando las verduras.

Entonces, ralla las zanahorias peladas. Tome un rallador con celdas grandes. Cebolla previamente pelada solo picar finamente.

Vierta el aceite vegetal en una sartén adecuada. Caliéntelo y luego agregue rodajas de vegetales picados para saltear. Reduzca el fuego, las zanahorias y las cebollas, fría durante 2-3 minutos. Recuerda revolver de vez en cuando.

Esta receta utiliza champiñones congelados. Por lo tanto, deben sacarse del congelador con anticipación para que tengan tiempo de descongelarse antes de comenzar la cocción.

Mientras se asan las verduras, corta los champiñones en trozos pequeños. Transfiéralos a la sartén. Continúe friendo los ingredientes en la sartén durante otros 5 minutos.

Corte los tubérculos de patata pelados preparados con un cuchillo normal en medias anillas o palitos finos (como desee).

Transfiera las papas picadas a la sartén con verduras y champiñones.

Patatas saladas al gusto. Sazonar con pimiento rojo triturado. Opcionalmente, puede usar un condimento especial para platos de papa.

Saltea todo a fuego moderado hasta que las papas estén completamente cocidas. Revuelva la comida en la sartén. Tan pronto como las papas estén en el "estado correcto", espolvoree el plato terminado con hierbas frescas picadas. Enjuáguelo primero y séquelo con toallas de papel. Si no hay verduras frescas al momento de cocinar las papas con champiñones, reemplácelas con las secas.

¡Está listo un plato simple pero muy sabroso de papas y champiñones en una sartén!

Consejos de cocina:

La siguiente proporción de componentes se considera la más correcta: una parte de la patata + la mitad de los champiñones + un tercio de la cebolla. Sin embargo, todos escuchan sus propias preferencias de sabor, por lo que el consejo sigue siendo un consejo opcional.

red teaser

Patatas con champiñones en una sartén con crema agria

Las patatas fritas con champiñones son un plato tradicional y querido desde hace mucho tiempo. Un ama de casa experta preparará un superalimento con ingredientes simples, cuyo aroma reunirá a toda la familia en la mesa en poco tiempo.

Freír champiñones con papas en una sartén significa preparar el almuerzo o la cena sin problemas. Este plato es especialmente relevante cuando todos tienen mucha hambre y no hay fuerzas para esperar la comida durante mucho tiempo.

Si la comida se cocina correctamente, eclipsará cualquier producto de carne o pescado. Patatas extraordinariamente sabrosas fritas con auténticas setas del bosque. Pueden ser tanto frescos como secos.

La opción con champiñones, que siempre están en los estantes, no es menos exitosa.

Si sigue estrictamente la receta tradicional, debe usar crema agria grasosa, rústica. Pero muchos ya están acostumbrados al producto de la tienda, y no parece menos sabroso. La crema agria se puede reemplazar fácilmente con crema espesa.

Hierbas frescas: eneldo, perejil, complementan perfectamente el plato.

Ingredientes:

hongos (bosque) - 0.5;
patatas - 0,6 kg;
crema agria - 0,4 l;
cebolla (grande) - 1 pieza;
verduras (cualquiera) - 5 ramas;
ajo - 2 dientes;
sal y una mezcla de pimientos;
queso - 150 g;
aceite vegetal.

Cómo cocinar:

Necesitarás dos sartenes para cocinar este plato. Es posible que esta opción de cocción sea algo complicada, pero el resultado merece la pena.
En primer lugar, tratemos con los hongos. Por muy nobles recolectores de setas que seamos, para evitar problemas, hervirlas en agua con sal durante unos veinte minutos. Echemos una cebolla ahí. Si no se oscurece, continúe cocinando con calma.
Seque los champiñones y córtelos en trozos pequeños.
Envíelos a la superficie de una sartén calentada con aceite. Saltee los champiñones hasta que la humedad se haya evaporado por completo.
Unos minutos (por ejemplo, 5) antes del final de la cocción, vierta la crema agria y mezcle. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante otros siete minutos.
Paralelamente, prepare la segunda sartén, caliente el aceite y fría la cebolla, cortada en trozos pequeños. Cuando esté dorado, lo ponemos en un plato aparte.
Vierta el aceite en la sartén, agregue los trozos de patata. Los tubérculos pelados se pueden cortar en tiras o palitos. No tocamos las patatas durante un par de minutos para que tengan tiempo de freírse. Luego mezcle con una cuchara o mueva la sartén hacia adelante y hacia atrás, como verdaderos cocineros. No cubra el plato con una tapa.
Freír los trozos de patata hasta que estén hechos. Sal, espolvorear con pimienta y hierbas picadas unos minutos antes de que finalice el proceso. Asegúrate de mezclar.
Enviamos papas y cebollas a una sartén con champiñones, revuelva.
Ralla el queso en trozos gruesos y viértelo sobre las verduras.
Continuamos friendo champiñones con papas en una sartén, tapada, durante otros cinco minutos.
Picar finamente el ajo. Espolvorearlos sobre el plato antes de servir.

Consejos de cocina:

Cortar las patatas demasiado finas y pequeñas no debe ser. Rápidamente perderá su forma, se convertirá en un puré de papas fritas. Aunque seguramente habrá conocedores de tal consistencia.
Las combinaciones más sabrosas con patatas son los champiñones porcini, los champiñones de álamo temblón y los rebozuelos. Setas y boletus ligeramente inferiores.
Para que las papas no se peguen en una sartén, debe mantenerlas picadas en agua fría. Y luego asegúrese de secarlo.
No vale la pena lavar los champiñones frescos con agua durante demasiado tiempo y con diligencia. Atraerán humedad adicional y no se freirán, sino que hervirán.
La crema agria puede cuajarse bajo la influencia de altas temperaturas en una sartén. Para evitar que esto suceda, primero vierta dos o tres cucharadas de agua hirviendo. Y luego audazmente poner crema agria.

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Las papas mediterráneas con champiñones guisados en salsa de soja y vino blanco atraerán a todos: amantes de la comida sabrosa y abundante, vegetarianos y en ayunas (en este caso, la mantequilla debe reemplazarse por completo con aceite vegetal).

Una característica de la preparación del plato es el tostado por separado de los componentes. Primero, doro los champiñones enteros en una sartén, con ajo, jengibre y salsa de soja, y luego los pongo a punto en vino blanco. Al mismo tiempo, herviré las papas “en sus uniformes”, para que luego las frían rápidamente hasta que estén doradas en aceite. Para darle sabor, sugiero agregar romero y un par de dientes de ajo, y para darle sabor y picante, algunos anillos de chile. Al final, queda por combinar papas fritas y champiñones, ¡resultará picante y sabroso, como en un restaurante!

Tiempo total de cocción: 40 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Rendimiento: 2 porciones

Ingredientes

champiñones - 250-300 g
aceite vegetal - 4 cucharadas. yo
mantequilla - 50 g
ajo - 2 dientes
jengibre seco - 2 chips.
vino blanco seco - 120-50 ml
una mezcla de pimientos molidos - 2 chips.
azúcar - 2 chips.
papas - 500 g
sal - 2 chips.
romero - 2 g
chile - 1 ud.

Cómo freír patatas con champiñones

En primer lugar, puse a hervir las patatas, con su piel, sin pelarlas, simplemente las lavé muy bien con un cepillo, las llené de agua y las puse a cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Mientras se cocinaban las patatas, Lavé y corté los champiñones, preferiblemente de un tamaño pequeño, para que se cortaran en trozos. Champiñones fritos en una sartén en una mezcla de mantequilla y aceite vegetal. El fuego debe ser fuerte, cocinar sin tapa hasta que desaparezca toda la humedad de la sartén y los champiñones estén ligeramente dorados.

A los champiñones fritos, le añadí un par de dientes de ajo, pelados y cortados en láminas finas. Vertí 2 cucharadas de salsa de soja en la sartén y agregué un par de pizcas de jengibre seco (si tienes una raíz fresca, ralla 2-3 centímetros en un rallador fino). Continuó friendo, nuevamente hasta que todo el líquido se evaporó. Los champiñones absorben parte de la salsa de soya y se vuelven de color más oscuro. Una vez que el ajo se haya oscurecido (tenga cuidado de no quemarlo), continúe con el siguiente paso.

Ahora es el momento de verter vino blanco seco, unos 150 ml. También agregué 2 pizcas de una mezcla de pimientos molidos y azúcar, ayuda a caramelizar la salsa y armonizar el sabor. Reduje el fuego a medio y cociné los champiñones por unos 10-15 minutos más, hasta que el alcohol se evaporó por completo. Como resultado, los champiñones deben adquirir un hermoso color caramelo, absorber el aroma del ajo y adquirir un sabor dulce-salado con la acidez del vino. La salsa debe espesar. Dejamos a un lado nuestros champiñones "borrachos" por el momento, nos dedicamos a las papas.

Las papas en sus uniformes ya deberían estar frías. Lo corté en rodajas (por analogía con las "papas campesinas"), puedes dejar pequeños tubérculos enteros. Vuelva a calentar la mezcla de mantequilla y aceite vegetal en la sartén. Tan pronto como la grasa se calentó bien, le puse rodajas de patata. Freír a fuego alto hasta que estén doradas por todos lados. Como nuestras patatas vienen precocidas, el proceso tardará unos 10 minutos.

Patatas calientes sazonadas con sal y pimienta. Agregué un diente de ajo, pasado por una prensa, romero y pimiento rojo picado finamente. Revuelva suavemente, caliente durante un par de minutos y retire del fuego.

Queda por poner los champiñones encima de las papas fritas, verter sobre la salsa y mezclar. ¡Buen provecho!

En una sartén (con cebolla, por ejemplo). Sin embargo, ¡cuántos disgustos suceden! O resulta ser al vapor, y no frito, luego se forma una especie de costra pastosa, luego el sabor es indefinido ... La gente a veces incluso rechaza su plato favorito, aunque no muy saludable.

¡No hagas tales sacrificios! ¡Solo necesita descubrir cómo hacerlo bien en la sartén, tenga en cuenta los errores cometidos antes y complazca a su familia con una cena maravillosa! Además, no hay nada complicado en las reglas. Es bastante fácil dominarlos.

en una sartén

En primer lugar, preste atención a la sartén existente. Inmediatamente puede reservar el teflón para otra cosa, ya que tiene un fondo demasiado delgado y la fritura normal no funcionará. La mejor sartén es de hierro fundido, pero otra, solo de fondo grueso, es bastante adecuada.

Vamos más allá. Antes de freír las papas en una sartén (con cebollas, champiñones o en un espléndido aislamiento), debe secarse con servilletas de papel. La humedad que desprenden los tubérculos impide la formación de la codiciada costra. Pero ayuda a extinguirlos.

Otro secreto sobre cómo freír papas en una sartén con costra: coloque las rodajas solo en grasa o aceite bien calentado. Si no tienen tiempo para calentarse, las rebanadas se pegarán y, en el futuro, nuevamente, no comenzarán a freírse, sino a cocerse al vapor. Otro error muy común es el uso de una tapa. Cubrimos la sartén, obtuvimos una patata guisada suave y pálida.

Para obtener una corteza hermosa y fuerte, debe comenzar a freír a fuego alto y, con su ajuste, reducirlo a medio. ¡Y en ningún caso no interfieras con demasiada frecuencia!

Y por último, las propias patatas. No debe usar tubérculos jóvenes; también pueden resultar bastante decentes, pero aún no lo suficientemente jugosos y saturados. Además, la salazón adecuada: la sal se agrega al final, ya que también interfiere con el dorado.

Receta clásica

Considere primero cómo freír papas en una sartén con cebolla. Aquí, el error más común es echar las verduras al bol al mismo tiempo. El resultado es deplorable: los tubérculos se desmoronan, la cebolla se unta sobre pajitas, el sabor es dudoso. El algoritmo correcto sería:

Las patatas, por supuesto, se pelan, se cortan (la forma del corte no es importante, pero es mejor que las rodajas sean finas) y se secan.
El aceite vertido en la sartén está caliente.
Las papas se vierten y se fríen de acuerdo con todas las reglas hasta obtener una corteza dorada integral.
Las rebanadas se rastrillan a los lados y las cebollas picadas se vierten en el centro.

Cuando el segundo ingrediente se dore, se mezcla todo y se sala.

Freír alternativamente

Por mucho que lo intentes, siempre existe el riesgo de que el jugo que sueltan las cebollas frescas haga que las tiras de patata se deshagan y la fritura no adquiera el color deseado. Considere cómo freír papas en una sartén con cebolla de una manera más fácil. Los tubérculos deben cocinarse en un tazón y las cebollas en otro. Cuando ambos componentes alcanzan la condición deseada, se combinan y se dejan al fuego durante un par de minutos para que se empapen mutuamente de jugos.

Patatas con setas del bosque

Esta aclaración es muy importante, ya que hay dos formas diferentes de freír patatas con champiñones en una sartén. Los hongos que se recolectan en el bosque deben prepararse previamente: si es necesario, limpiarlos y luego hervirlos. A continuación, hacemos esto:

Procesamos los tubérculos de la manera descrita anteriormente con secado obligatorio.
Calentamos el aceite en un bol de fondo grueso y freímos las pajitas, rodajas o círculos casi hasta que estén listas. La corteza debe cubrirlos por todos lados, y el interior de las papas debe permanecer ligeramente húmedo.
La mantequilla (rebozuelos, champiñones) se corta, se vierte en el producto principal y se fríe durante unos cinco minutos. En la misma etapa, el plato se condimenta con especias y se sala.

Para enriquecer el sabor, puede agregar un par de cucharadas de crema agria a la sartén y mezclar todo hasta que se disuelva. ¡La cena está servida!

patatas con champiñones

Aquí el enfoque será diferente. Los champiñones "caseros" no necesitan cocinarse. Y no puede colocarlo de inmediato, ya que freír papas con champiñones en una sartén al mismo tiempo significa obtener algún tipo de papilla. Por lo tanto, no seas perezoso y usa dos recipientes a la vez. En una sartén, de acuerdo con todas las reglas, se fríen las papas, en la otra, primero se agregan las cebollas y luego se vierten los champiñones desmenuzados. Cuando ambos están listos, se combinan los ingredientes en una cacerola más grande, se mezclan y se dejan un par de minutos debajo de la tapa con el fuego apagado para que tomen sabores y jugos entre sí.

Dado que los champiñones en sí son bastante insípidos, muchas amas de casa aconsejan agregarles ajo picado y / o hierbas al freír.

patata y cerdo

Si desea obtener una comida completa y satisfactoria, aprenda a freír papas con carne en una sartén. Aquí también se prefiere la preparación por etapas. Es mejor tomar carne de cerdo de las partes grasas de la carcasa, luego puede prescindir de aceites adicionales y las papas absorberán su espíritu.

Un trozo de carne de cuatrocientos gramos se corta en cubos. Se ponen en una sartén seca, y el fuego se hace inicialmente lento para que la grasa se derrita. Cuando las piezas están cubiertas con un crujiente dorado, se transfieren a un plato aparte y se reemplazan en una sartén con una cebolla grande finamente picada. La fritura se cocina hasta obtener un color marrón jugoso y se envía a la empresa para la carne.

Ahora las papas se cortan en tiras: para la cantidad indicada de carne de cerdo, se necesitarán siete piezas (de tamaño mediano). Si ya queda poca grasa, se puede diluir con aceite de girasol. Las rodajas de patata se ponen a punto, después de lo cual se combinan con los ingredientes reservados. Sal, pimienta y espolvoreado con hierbas, el plato se puede servir en la mesa.

deliciosos pasteles

Muchas amas de casa no están listas para meterse con los pasteles. Tienen una receta muy sencilla. ¿Cómo freír pasteles con papas en una sartén de forma rápida y sabrosa? Aquí hay una masa muy simple que incluso un cocinero novato puede hacer, así como un relleno simple. ¡El resultado es simplemente maravilloso! Primero tratemos con el "interior". Para ellos, se hierven unos 500 g de patatas en agua con sal, después de lo cual se trituran en caliente con una cucharada de mantequilla. La fritura se realiza con un par de cebollas, y ambos componentes se combinan de manera uniforme. Un cuarto de litro de kéfir bajo en grasa se mezcla con un poco de soda, dos huevos, una pizca de sal, dos cucharadas de aceite refinado y una cucharada de azúcar.

Se amasa una masa densa pero suave (la harina tomará aproximadamente medio kilogramo). De él ruedan bolas, que se amasan en pasteles. Se van formando las empanadas. El aceite de girasol se calienta bien en una sartén, en la que se fríe un milagro culinario. Cuando se obtiene un rubor uniforme, el recipiente se cubre con una tapa y los pasteles languidecen debajo durante varios minutos.

Uno de los platos favoritos de la infancia son las patatas fritas con champiñones. Se puede cocinar en casa, en el campo e incluso en el bosque al fuego. Hay muchas recetas para este sencillo plato, puedes freír papas con champiñones, así como champiñones silvestres. A menudo, las papas se fríen con cebolla y los champiñones se guisan en crema agria. Servido con crema agria y hierbas.

Cocinar llevará un poco de tiempo, e incluso un niño dominará una receta simple. Además, debido a las características de conservación de los productos utilizados en la receta, puedes freír champiñones con patatas durante todo el año. Tal plato no tiene un contenido calórico muy alto, pero contiene una gran cantidad de grasa, por lo que es mejor servir una ensalada de verduras como guarnición.

Patatas fritas con champiñones, aunque un plato alto en calorías, pero muy sabroso.

opción vegetariana

La receta se llama vegetariana debido a la ausencia de crema agria, un ingrediente común en la cocina. Para reducir las calorías, las papas fritas se cocinan en aceite vegetal. Para preparar papas con champiñones, necesitarás:

1 kg de papas;
500 g de champiñones frescos;
1 cabeza grande de cebolla;
aceite vegetal para freír;
sal al gusto;
manojo de verduras.

La receta no indica qué hongos son los más adecuados. Puedes cocinar con bosque, por ejemplo, hongos porcini, rebozuelos, hongos a la miel o boletus, o con champiñones. Pero esto no afectará el contenido calórico de ninguna manera. Lo más difícil en la cocina es la preparación de los champiñones.

Si está cocinando papas con champiñones, debe colocarlas en un colador y enjuagarlas con agua corriente, o simplemente puede pelarlas, aunque este método llevará más tiempo. Cuanta menos humedad absorban los champiñones, mejor.

Separe las tapas de las piernas y limpie la capa superior. En los hongos del bosque, es necesario eliminar los lugares oscuros, si usa hongos o hongos de leche, es mejor verterlos con agua caliente y enjuagar varias veces bajo el grifo.

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas transversalmente. Si los tubérculos son grandes, puedes cortarlos a lo largo y picarlos en semicírculos. Pelar la cebolla y luego cortarla en cubos pequeños. En una sartén honda, primero debes verter el aceite, y luego sofreír la cebolla hasta que esté dorada.

Cuando la cebolla esté roja, colócala en un plato. Vierta aceite vegetal en la sartén nuevamente, luego agregue las papas y fríalas hasta que estén tiernas, revolviendo ocasionalmente. Si te gustan las papas fritas crocantes, es mejor cocinarlas sin tapa y salar un par de minutos antes de que estén listas.

En una sartén separada, caliente el aceite y fría los champiñones, picados al azar: en el proceso de cocción, se freirán y disminuirán de tamaño varias veces. Necesitas freír durante 40 minutos.

Mezcle los champiñones preparados con papas, luego vierta las cebollas en la sartén. Picar las verduras y espolvorear el plato con ellas. Como ves, la receta de patatas fritas con champiñones no es nada complicada. El contenido calórico de un plato de este tipo (por 100 gramos) es de aproximadamente 120 kcal.

Resultará especialmente sabroso si toma hongos del bosque para este plato.

Las papas fritas con champiñones frescos combinan bien con verduras saladas y en escabeche, como pepinos, repollo, tomates. Puedes servirlo con ensalada de verduras, lecho o salsa de tomate.

Si se guisa con crema agria, el plato resultará más tierno. Debe agregar la crema agria unos 20 minutos después del comienzo de la fritura. Para una libra de champiñones, se requerirán 100 gramos de crema agria.

Cocción rápida, delicioso

La receta, que se realiza en varias etapas y toma menos de una hora, atraerá a las amas de casa modernas. Es bueno freír esas papas cuando queda muy poco tiempo antes de la cena o el almuerzo. La receta es muy simple, las papas fritas cocinadas con champiñones frescos (la mayoría de las veces champiñones) son suaves y tiernas. Para este plato necesitarás:

1200 g de papas;
200–300 g de champiñones;
1 cebolla grande;
1 cucharadita de sal;
aceite vegetal;
100 g de crema agria;
1 manojo de verduras.

Cortar las patatas en cubos pequeños, mezclar con los champiñones y freír a fuego moderado

Pelar la cebolla, cortarla en cubos pequeños. Champiñones (se pueden cocinar con champiñones, boletus u otras especies del bosque), enjuague con agua corriente, limpie las áreas dañadas. Cortar en cubos de aproximadamente 1 centímetro. Cortar las patatas peladas en los mismos cubos.

Ponga una sartén profunda con un fondo grueso al fuego, caliente el aceite vegetal en ella. También puede usar mantequilla, pero en este caso aumentará el contenido calórico del plato. Las cebollas se deben freír hasta que estén cremosas.

Verter las patatas en la sartén y sudar durante 5 minutos. Agregue champiñones, sal, vierta medio vaso de agua en la sartén y cubra con una tapa. Reducir el fuego al mínimo. ¿Cuánto guisar? Dentro de los 40 minutos. Después de eso, puede quitar la tapa y freír ligeramente las verduras hasta que estén doradas.

Cortar las verduras y espolvorear con champiñones y papas preparados.

Puede cambiar ligeramente la receta: en lugar de agua, guise en crema agria. Las papas con champiñones y crema agria serán especialmente sabrosas. El contenido calórico es de aproximadamente 150 kilocalorías por cada 100 gramos.

Como ves, la receta para cocinar champiñones con patatas es sencilla de realizar. Independientemente de los champiñones que elija, el plato resultará abundante, sabroso y el contenido calórico no será muy alto.

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