Peras enteras enlatadas sin esterilizar. Peras enteras enlatadas. excelentes recetas

Incluso cuando era niña, mi madre cerraba peras enlatadas enteras en frascos. Esta vez les ofrezco solo una receta con una foto de cocinar peras en almíbar con frutas enteras.

Entonces, las frutas eran valiosas porque se podían comer frescas. Pero se volvieron doblemente más sabrosos, porque estaban encerrados en un jarabe de azúcar dulce, que se bebía inmediatamente después de comer la fruta. Las peras enteras en invierno serán solo un regalo del cielo cuando muchos niños se reúnan en tu casa y les pongas delicias en la mesa. Cada niño agarrará las peras por la cola y se las comerá con placer.

Por cierto, todavía resultan muy fragantes.

En invierno, las frutas son muy caras, y para no gastar dinero y salvar el presupuesto familiar, siempre trato de cubrir peras, manzanas, ciruelas, etc. de todas las formas posibles. Para esta receta, recomiendo usar peras limonka, ya que son de tamaño pequeño y caben fácilmente en frascos. También tienen un sabor a limón específico y la preparación de invierno de limones se vuelve muy fragante.



Productos requeridos:
- peras "Limonka" - 600 gramos;
- azúcar granulada - 300 gramos;
- agua - 350 gramos.




Clasifica las peras para que no haya agujeros de gusano. Si las peras están enteras, hermosas por fuera, entonces por dentro deberían ser iguales. Como cerraremos peras enteras, debe elegir las frutas. Lavar y poner en frascos.




Vierta el azúcar granulada en agua caliente y hierva el jarabe.




Vierta las peras con almíbar caliente hasta la parte superior del frasco, dejando literalmente un dedo de espacio para que el almíbar hierva durante la pasteurización.




Poner en agua tibia en una cacerola para pasteurizar. Se tarda 20 minutos en pasteurizar peras en frascos.




Luego corcho con tapas y cubra con una manta para que las peras se enfríen gradualmente.
Coloque los frascos enfriados en cualquier lugar para su almacenamiento.




Hasta el invierno, son maravillosos, y aún más. En mi familia, las peras enteras enlatadas se comen rápidamente y no queda nada para el próximo año. Tiene que cerrar de nuevo. Pero esto no es nada, ¡lo principal es estar saludable!
¡Buen provecho!
Ver también cómo preparar

El ácido cítrico o el jugo recién exprimido ayudarán a aumentar la seguridad de la pieza de trabajo y le darán un sabor picante a la bebida terminada.

Compota de pera entera enlatada

Para preparar la compota de acuerdo con esta receta, es mejor elegir peras duras, jugosas y densas. Los frutos se conservarán enteros, por lo que solo se les quita la cola.

Ingredientes:

• frutas de pera - 4 kg;
• ácido - 1/2 cucharada. yo;
• jugo de un limón;
• azúcar granulada (por 1 litro de jarabe) - 250 gramos.

Cocinando:

1. Lave bien las peras, retire las colas y póngalas en una cacerola grande.
2. Hierva el agua por separado, agregue ácido cítrico y vierta sobre las peras.
3. Remoje la fruta durante unos 20 minutos. Frutas más pequeñas - hasta 10 minutos.
4. Prepare frascos y tapas para conservar la compota.
5. Ponga la fruta en frascos limpios casi hasta arriba.
6. Divida el jugo de limón en partes iguales entre los frascos.
7. En la solución donde se guardaron las peras, agregue agua hasta la parte superior de la cacerola.
8. Agregue 250 gramos de azúcar a 1 litro de la solución resultante.
9. Hervir el almíbar y verter los frascos.
10. Cubra los frascos con tapas de metal y póngalos en esterilización.
11. Se tarda unos 20 minutos en esterilizar la compota.

Cierra los frascos y colócalos debajo de las tapas hasta que se enfríen por completo.

Compota de pera sin esterilizar: una receta paso a paso

Esta receta describe un método acelerado de conservación de la compota de pera, que no perjudica la seguridad de la bebida.

Para una botella de tres litros:

• peras enteras - 5-6 piezas;
• azúcar - 1 cucharada;
• rodaja de limón;
• agua purificada - 2,5 litros.

Cómo cocinar:

1. Prepare los frascos con anticipación: lave y vierta sobre agua hirviendo.
2. Coloque las frutas bien lavadas en frascos.
3. Cocine el almíbar con la cantidad correcta de agua y azúcar.
4. Llene los frascos hasta arriba y déjelos reposar durante unos minutos.
5. Vierta el almíbar en una cacerola y vuelva a hervir.
6. Coloca una rodaja de limón en cada frasco.
7. Llene los frascos preparados con jarabe hirviendo.
8. Enrolle la compota con tapas estériles y caliéntela durante 12 horas para autoesterilizarse.

Ponga un poco de vainilla y unas hojas de menta en cada frasco. Esto le dará un rico sabor a la bebida terminada.

Receta de compota enlatada de gajos de pera con miel

Esta receta utiliza miel en lugar de azúcar, que es mucho más saludable para el organismo. El jarabe de miel combina bien con las peras, y un vaso de la bebida terminada proporciona el requerimiento diario del cuerpo en nutrientes.

Número de productos por bote (3 litros):

• peras - 6 piezas;
• miel de flores - 1 taza;
• ácido cítrico o una rodaja de limón;
• agua - 3 litros.

Receta:

1. Cortar las frutas lavadas en rodajas, quitar el centro y las colas de caballo.
2. Coloque las peras en una cacerola y blanquee durante unos 5-10 minutos. Las frutas listas están bien perforadas con un palillo.
3. Retire las peras con una espumadera y colóquelas en frascos.
4. Hervir la marinada con miel y agua y verter sobre las peras.
5. Agregue una rodaja de limón a cada frasco.
6. Pasteurizar la compota en tarros durante unos 25 minutos.
7. Enrolle con tapas calientes y envíe debajo de las cubiertas para que se enfríe por completo.
8. La compota lista de rodajas de pera debe almacenarse en frío.

El jarabe de miel no debe hervirse durante mucho tiempo durante la cocción, de lo contrario perderá todos los nutrientes.

Compota de peras silvestres y grosellas negras

Una bebida preparada de acuerdo con esta receta apaga bien la sed, tiene un sabor agridulce. El limón no se agrega durante el proceso de cocción: las bayas de grosella tienen suficiente ácido natural, que es un buen conservante.

Ingredientes:

• pera silvestre - 1 kilogramo;
• bayas de grosella - 500 g;
• azúcar - 400 g.

Proceso de cocción:

1. Lavar la pera, cortar las colas.
2. Clasifique las bayas de grosella de los desechos y ramitas pequeñas, enjuague y seque con una toalla.
3. Los bancos preparan, lavan y esterilizan.
4. Llene frascos estériles calientes con frutas hasta la mitad del volumen.
5. Hervir agua purificada y llenar frascos con ella.
6. Deje reposar la fruta durante 2 horas.
7. Vierta la solución en una cacerola y hierva, agregando azúcar.
8. Hervir el almíbar durante unos 10 minutos.
9. Vierta el jarabe de azúcar terminado en frascos y enrolle.
10. Envíe latas debajo del "abrigo de piel" para que se enfríen.

Compota de pera en conserva "Lemonka" y canela: una receta que gustará a todos

La compota según esta receta es dulce, predominan las notas de canela. La bebida es apta para consumo fresco y enlatado.

Ingredientes:

• variedades de pera "Limonka" - 2 kg;
• azúcar - 2 cucharadas;
• ácido cítrico - al gusto;
• agua - 2 litros;
• canela - 1 palo.

Cómo hacer compota:

1. Lave las peras, corte el tallo, el medio.
2. Primero esteriliza los frascos.
3. Coloca una rama de canela en el fondo del frasco.
4. Llene los frascos con frutas hasta los "hombros".
5. Hacer jarabe de agua y azúcar.
6. Vierta los frascos preparados con almíbar caliente y deje reposar las peras durante unos 15 minutos.
7. Vuelva a realizar este procedimiento.
8. Por última vez, cuando se hierve el jarabe, se le agrega ácido cítrico.
9. Llene los frascos con jarabe caliente y selle.

Es necesario llenar los frascos con almíbar hasta el tope: al enfriarse, las frutas absorben parte del jugo.

Compota de pera enlatada con uvas

Para la elaboración de esta compota se eligen variedades de uva blanca sin pepitas. Las peras deben tomarse maduras, pero firmes.

Ingredientes:

• pera - 2 kilogramos;
• uvas - 1 pincel;
• azúcar granulada (basada en 1 litro de agua) - 250 gramos.

Proceso de cocción:

1. Lave los frutos de la pera y córtelos en rodajas, retire las semillas y las colas de caballo.
2. Clasifique las uvas, retire todas las bayas en mal estado, córtelas del cepillo.
3. Llene el frasco preparado por ½ volumen con frutas y bayas.
4. Hervir agua y llenar el frasco con ella, dejar actuar durante 15 minutos.
5. Vierta la solución en una cacerola y hierva, agregando azúcar. Para 1 litro del jarabe resultante, aproximadamente 1 taza de azúcar. La cantidad de azúcar depende de la dulzura de las peras y las uvas.
6. Vierta el jarabe terminado en un frasco y enrolle con una tapa esterilizada.
7. Envuelva la compota hasta que se enfríe.

Durante la preparación del jarabe de azúcar, agregue nuez moscada molida a la compota. Esto le dará a la bebida un sabor único, pero no dañará su seguridad.

Compota de pera y ciruela cereza: una receta sencilla

Para preparar la compota, necesitarás jugosas peras amarillas, ciruelas cereza maduras.

Ingredientes:

• rodajas de pera - 2 kg;
• bayas de ciruela cereza - alrededor de 1 kg;
• azúcar - 250 gramos.

Proceso de cocción:

1. Lave bien las peras, retire los tallos, córtelas en rodajas.
2. Preparar almíbar a partir de 1 litro de agua y 250 g de azúcar. Sumerja las rodajas de pera en almíbar caliente y déjelas por 20 minutos.
3. Clasifique las bayas de cereza y lávelas bien.
4. Preparar y esterilizar los frascos.
5. Llene los frascos con bayas de ciruela cereza.
6. Saque las rodajas de pera del almíbar y colóquelas en frascos.
7. Hervir el almíbar nuevamente y verter sobre la fruta preparada.
8. Cubra los frascos con tapas estériles y envíelos a pasteurización.
9. Esterilice los frascos con compota durante unos 20 minutos.
10. Enrolle los frascos con tapas y envíelos a calentar.

La compota lista se almacena en un lugar fresco.

Compota variada de peras y otras frutas

Para su preparación, se utilizan variedades duras de peras y cualquier fruta: ciruelas, cerezas, manzanas. El color de la bebida terminada es muy rico y depende de la fruta seleccionada. El sabor de la mezcla de frutas depende de la cantidad de bayas en la compota y siempre resulta diferente.

Ingredientes:

• pera - 1,5 kilogramos;
• ciruelas, cerezas o manzanas - opcional;
• azúcar - 2 tazas;
• agua - 2 litros.

Proceso de cocción:

1. Lava las peras y córtalas en trozos al azar.
2. Clasifique las frutas (cerezas, ciruelas, manzanas), elimine las estropeadas y las semillas.
3. Prepare los frascos, lave y esterilice.
4. Acomode las frutas en frascos, llenando hasta la mitad del volumen.
5. Preparar jarabe de azúcar.
6. Vierta el jarabe caliente en frascos y envíelos a pasteurización.
7. Esterilice la compota durante unos 15 minutos.
8. Enrolle con tapas estériles calientes y envuélvalas hasta que se enfríen.

Compota de pera para el invierno (video)

La conservación de la compota de pera es un asunto responsable para cada ama de casa. El sabor de la bebida resulta ser inusual, pero debido al hecho de que las peras están mal almacenadas, los frascos casi siempre se pueden pasteurizar. Se puede eliminar añadiendo más frutas ácidas a la compota.

Un postre con un agradable aroma en la mesa de invierno es, por supuesto, las peras en su propio jugo. Una receta para el invierno te ayudará a preparar estas incomparables frutas manteniendo su dulce e insuperable sabor. Para enlatar, se puede utilizar cualquier variedad de pera, ajustando el dulzor de las disposiciones con azúcar. Las frutas jugosas en su propio jugo completarán cualquier mesa festiva o simplemente deleitarán con su sabor sin guarnición.

Un poco sobre pera

La pera es una fruta bastante útil. La presencia de ácido fólico, yodo, potasio, vitamina C, fibras nutricionales hacen que esta fruta sea indispensable para mantener la salud de algunos órganos humanos. Los nutricionistas recomiendan encarecidamente agregar frutas de pera al menú para que el cuerpo funcione en la dirección correcta. Los cosmetólogos aconsejan hacer máscaras con puré de pera para tonificar la piel y saturarla con vitaminas.

Recetas populares para enlatar peras en su propio jugo.

Entonces, a veces quieres comer una pera entera y sentir su sabor natural, pero esto es imposible en la temporada de invierno. Azafatas ingeniosas, amantes de la cocina y la conservación, se encargaron de mantener intacta esta fruta con su sabor y aroma fuera de lo común. De año en año, las recetas para conservar frutas se transmiten de generación en generación. Y cada generación lo complementa con sus propias características. A continuación se presentan las recetas más populares para el invierno de peras en su propio jugo. Después de revisarlos, puede elegir el método más adecuado.

Para espacios en blanco, puede preparar piezas enteras y picadas. El sabor de las disposiciones preparadas será ligeramente diferente. Las peras enteras conservarán toda la gama de sabores, y las peras en rodajas se darán al almíbar. Por lo tanto, la elección es tuya, qué sabor quieres sentir al final.

Peras en su propio jugo esterilizadas sin piel enteras

No amantes de las frutas con cáscara, solo esta receta. También está destinado a personas que padecen una enfermedad: estreñimiento e hinchazón, para quienes es mejor usar una pera sin cáscara. Al enlatar, tenga en cuenta el tiempo adicional para pelar las pieles, que se dedicará a la preparación de los ingredientes. Para cocer las peras en su propio jugo, la receta incluye los siguientes ingredientes: peras, propia persona, 2 cucharadas de azúcar, media cucharada de ácido cítrico. Todos estos ingredientes están diseñados para botes de 1 litro.

Envase:

Peras en su propio jugo sin esterilizar, enteras con piel

Quienes no quieran perder ni una sola vitamina con una fruta milagrosa pueden conservarla entera y con cáscara. Después de todo, la cáscara de una pera está saturada de taninos, que tienen un efecto beneficioso sobre la mucosa intestinal, previenen la inflamación, etc. Para enlatar necesitarás: 10 peras medianas, 200-250 gramos de azúcar, según la variedad, una pizca de ácido cítrico si lo deseas. Los ingredientes están diseñados para un bote de cristal de tres litros.

Envase:

Una jarra de tres litros contiene 1,5 kg de peras pequeñas.

Peras en su propio jugo

Para obtener un postre, las piezas preparadas para la mesa de invierno ayudarán a la receta para cosechar peras en su propio jugo para el invierno en rodajas en casa. El sabor es concentrado y muy dulce.

Envase:

Las recetas para el invierno de peras maduras en su propio jugo te permiten disfrutar del sabor dulce con un toque de miel y caramelo. Para darle un sabor adicional a las provisiones, se pueden agregar otros ingredientes o especias a la preparación. Por ejemplo, para diluir el sabor dulce de las peras, se puede combinar con las frutas de manzanas agrias o ciruelas; la canela le dará a la pieza de trabajo notas sutiles de un aroma especiado; la miel aportará aroma floral y suavidad a las peras enlatadas.

La pera es un regalo de los dioses para los antiguos griegos, un símbolo de inmortalidad para los chinos y un motivo para que cocinemos saludables y deliciosas compotas de pera.

¿Quién hubiera pensado que esta fruta de fuerte piel amarillo verdosa y pulpa densa es el pariente más cercano de una delicada rosa? Pero es así. Y es que la pera, junto con la rosa, la rosa mosqueta, el melocotonero, el almendro y otras plantas, pertenece a la familia de las rosáceas. Pero no solo por eso, muchos pueblos consideran a la pera como una fruta femenina. Además de la hermosa hermana rosa, Dios también la dotó de una figura femenina, una fertilidad generosa y un ramo de vitaminas y microelementos invaluables que aseguran la juventud y el atractivo.

Además, la pera es un producto dietético y una fuente natural de energía. Tiene más fructosa que glucosa, y los nutrientes han desplazado las calorías adicionales. Es por eso que los nutricionistas recomiendan una dieta de pera para bajar de peso, y la compota de pera sin azúcar se prescribe como cura para la obesidad. Pero, a pesar de esto, los vigilantes guardianes de la salud y las cifras llevaron a la pera a la categoría de "pesos pesados ​​​​alimentarios". Y no sin razón.

Es difícil para el estómago “funcionar bien” con él. No se recomienda combinarlo con productos cárnicos, beberlo con agua fría, y más aún usarlo en ayunas. No en balde la sabiduría oriental advierte: “Por la mañana, una manzana es una rosa para el corazón, por la mañana una pera es veneno para el corazón”.

Pero estas frutas solo en su forma cruda complican la digestión. Por eso, el invierno es una gran ocasión para hacer “inofensivas” las peras, y sus compotas son medicinales. Con un tratamiento térmico adecuado, no solo no pierden sus propiedades nutricionales, sino que también facilitan el trabajo de todo el sistema digestivo.

9 recetas de compota de pera

Hay infinidad de recetas para hacer compota de pera. Se cuecen al vapor, se hierven, se enrollan en cubos, rodajas, mitades y enteros. Se les "adjuntan" bayas y frutas saturadas de color para una combinación armoniosa y se hacen compotas variadas sin igual.

Receta 1. Compota de pera sencilla y rápida

Tomará para un frasco de 3 litros: de cinco a seis frutas de pera, trescientos gramos de azúcar, ácido cítrico en la punta de un cuchillo, dos litros y medio de agua.

Lave frutas grandes de peras frescas, duras y maduras, puede quitar las colas de caballo. Poner en una cacerola correspondiente al número de peras. Verter agua a temperatura ambiente y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento tapado durante 20 minutos. Transfiera con cuidado las peras terminadas a frascos preesterilizados, cúbralos con tapas. Vierta azúcar y ácido cítrico en una olla de agua donde se hirvieron las frutas. Vierta el almíbar dulce hirviendo sobre las peras y enrolle. Voltee los frascos sobre las tapas, envuélvalos y, después de que se enfríen por completo, colóquelos en el lugar de conservación.

Receta 2. Compota de pera sin esterilizar

Tomará para un frasco de 3 litros: de cinco a seis frutas de pera, trescientos gramos de azúcar, cuatro gramos de ácido cítrico, dos litros y medio de agua.

En una era de total falta de tiempo, enlatar sin esterilizar ayuda mucho a muchas amas de casa. Tal método acelerado de cosecha de compota de pera ahorrará tiempo y de ninguna manera dañará la seguridad del producto.

Coloque las peras seleccionadas, lavadas y cortadas por la mitad en frascos cocidos al vapor. Hervir el almíbar, en el que el azúcar se mezcla bien con agua. Vierta las peras hasta la parte superior, cubra con tapas y déjelo reposar durante 5 minutos. Repita este procedimiento nuevamente, pero ya necesita poner ácido cítrico en el jarabe hirviendo. Vierta la fruta para que el líquido dulce se desborde ligeramente del frasco. Enrolle la compota debajo de la tapa y guárdela "debajo del abrigo de piel". Mantener envuelto y boca abajo por más de 12 horas.

Receta 3. Compota de peras y manzanas

Tomará para un frasco de 3 litros: de tres a cuatro peras, de dos a tres manzanas, de doscientos cincuenta a trescientos gramos de azúcar granulada, dos litros y medio de agua.

La compota de pera y manzana, debido a la combinación de dos sabores: la acidez de la manzana y la dulzura de la pera, recibirá un aroma inusualmente agradable y un sabor rico. La conservación a largo plazo de esta bebida no estará garantizada por el ácido cítrico, sino por el ácido málico natural. La receta se proporciona para variedades verdes de peras y manzanas ranetki.

Lave bien los frascos con soda y trátelos con agua hirviendo o vapor para eliminar las bacterias que contribuyen a la fermentación del producto. Lava las manzanas y las peras. Corta cada fruta por la mitad, quita el corazón con las semillas y córtala en rodajas medianas. Acomoda las frutas en frascos y comienza a preparar el relleno. Mezclar el azúcar con agua potable y llevar a ebullición sobre el fuego. Llene los frascos con jarabe dulce hasta el borde, sin dejar espacio para el aire. Atornille la compota con tapas. Voltee los frascos boca abajo y envuélvalos en una manta gruesa. En esta posición, la bebida debe reposar durante un día.

Receta 4. Compota de pera y uva

Tomará para un frasco de 3 litros: de tres a cuatro peras, una ramita, dos uvas para quiche-mish, trescientos gramos de azúcar granulada, dos litros y medio de agua.

Las uvas le darán a la compota un aroma muy agradable. La variedad es mejor elegir sin piedras.

De una mezcla de azúcar y agua, hierva el relleno. Mientras se prepara el jarabe, clasifique las uvas y retire las bayas dañadas y estropeadas. Hermoso y completo, también eliminado de las ramas. Enjuáguelos bien con agua corriente y colóquelos en frascos esterilizados.
Lave las peras, córtelas por la mitad y elimine las colas y el corazón de la semilla. Coloque la fruta en un colador y envíela a agua hirviendo durante un par de minutos para blanquearla. Las frutas al vapor de un baño hirviendo se sumergen inmediatamente en agua helada durante unos segundos. Ponga las rodajas de pera en una jarra de 3 litros con las uvas cortadas. Vierta el jarabe dulce y envíe a esterilizar en un recipiente hondo durante 30 minutos. Inmediatamente después de la expiración del tiempo, enrolle la compota de pera y uva con tapas y envuelva los frascos para calentarlos. Deje que la bebida se enfríe por completo, durante aproximadamente un día. Retirar para guardar en una despensa u otro lugar adecuado para su conservación.

Receta 5. Compota de pera seca

Tomará para un frasco de 3 litros: quinientos gramos de peras secas, doscientos a trescientos gramos de azúcar granulada, cinco gramos de ácido cítrico, dos litros y medio de agua.

Las peras secas se utilizan principalmente para uzvar. A menudo, en tal bebida se les da el papel principal. Para la riqueza y variedad de sabor, también se le agregan manzanas secas y ciruelas pasas. Pero puedes hacer una preparación de un uzvar para el invierno solo con peras. Tal compota con un bajo contenido de azúcar (o sin azúcar) se convertirá en un aliado indispensable en la guerra contra los kilos de más. Una pera uzvar se diferencia de una bebida hecha de frutas frescas por la concentración de sabor.

Clasifique cuidadosamente las peras secas y enjuague en un colador con agua corriente. Colocar en un recipiente de esmalte. Vierta agua hirviendo. Vierta todo con azúcar, revuelva y cocine durante 30-50 minutos hasta que la fruta adquiera la suavidad requerida. Al final de la cocción, ponga ácido cítrico, vierta la compota en frascos esterilizados. La bebida terminada se puede enviar para una esterilización adicional, pero esto no es necesario. Envuelva y voltee los frascos boca abajo. Después de que se enfríe por completo, retírelo a una despensa fresca.

Receta 6. Compota de pera con vainilla

Tomará para un frasco de 3 litros: cuatro a cinco frutos de pera, doscientos a trescientos gramos de azúcar granulada, tres gramos de ácido cítrico, un tercio de una cucharadita de azúcar de vainilla o una vaina de vainilla, dos litros y medio de agua.

Las peras enlatadas huelen a toques ligeramente perceptibles de vainilla. Para potenciar este sabor, prepara peras con vainilla. Para oler, puede tomar azúcar de vainilla, vainilla o vaina de vainilla al gusto. Todo depende de la pasión por esta fruta de orquídea vainilla.

Preparar un almíbar a partir de una mezcla de azúcares. En un almíbar dulce hirviendo, ponga rodajas de peras peladas de la caja de piedra y pélelas. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Transfiera las peras aromáticas a frascos previamente lavados y esterilizados. Cuele el jarabe restante y hierva nuevamente con ácido cítrico. Vierta los frascos y esterilice las peras en una cacerola profunda durante 20-30 minutos. Enrolle, envuelva y deje reposar las peras con vainilla en un lugar cálido durante 12-14 horas.

Receta 7. Compota de pera con rodajas en almíbar de miel

Necesitará para un frasco de 3 litros: seis frutas de una pera grande, un vaso de miel, una cucharadita de ácido cítrico, dos litros y medio de agua.

El jarabe de miel es más saludable y sabroso que el jarabe de azúcar. Un frasco de un litro de tal bebida proporcionará al cuerpo una ingesta diaria de oligoelementos y nutrientes. Además, la miel va bien con el sabor a pera.

Las peras lavadas se pelan (las variedades con piel fina no se pueden pelar), se cortan en 2-4 partes y se quita el corazón. Blanquear las frutas duras en agua acidificada. Este proceso tomará de 5 a 7 minutos. La preparación se verifica con una aguja; debe perforar fácilmente el cuerpo de la pera. Coloque las frutas en frascos lavados y estériles, vierta el jarabe hirviendo (para conservar las sustancias beneficiosas tanto como sea posible, la marinada de miel no debe mantenerse en la estufa durante mucho tiempo). Cubrir con tapas y enviar a pasteurización durante 30 minutos. Enrolle los frascos y ciérrelos con una manta gruesa para mantener la temperatura el mayor tiempo posible. Envíe las peras preparadas en almíbar de miel y guárdelas en un lugar fresco hasta que se consuman.

Receta 8. Compota de pera al ron

Tomará para un frasco de 3 litros: de seis a siete frutos de una pera grande y dura, dos vasos de doscientos gramos de azúcar, cincuenta mililitros de ron (en casos extremos, coñac), dos litros y medio de agua.

La pera al ron es un delicioso manjar para adultos. El contenido de alcohol en la bebida excluye esta compota de la dieta de los niños.

Lave las peras, retire el pedúnculo y la parte granular de la fruta. Cortar en cuatro rebanadas. Ponga las peras en el jarabe de azúcar hervido y cocine por 15 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, vierta el alcohol y hierva durante otros 3-5 minutos. Coloque la fruta en un frasco esterilizado y vierta la marinada de ron sobre ella. Enrolle un frasco de 3 litros y colóquelo boca abajo debajo de una manta. Deje que se enfríe por completo, después de lo cual las peras "borrachas" se pueden transferir a la despensa.

Receta 9. Compota de pera y grosella

Tomará un frasco de 3 litros: cinco o más frutas de pera, trescientos gramos de azúcar, de doscientos a trescientos gramos de grosellas, dos litros y medio de agua.

Un puñado o dos de grosellas negras le darán un color brillante y un aroma delicado al color pálido de la compota de pera.

Coloque las frutas y bayas lavadas y secas en frascos bien esterilizados. Las peras se pueden cortar en rodajas si se desea. Vierta agua hirviendo y déjelo solo debajo de las tapas cubiertas durante 10-15 minutos. Verter azúcar en el agua que ha cedido su calor a las peras, remover y volver a hervir. Después de dos minutos de ebullición, vierta el jarabe "con un portaobjetos" en los frascos. Cerrar con tapas de metal e inmediatamente enrollar. Voltee y déjelo debajo de un "abrigo de piel" tibio para que se enfríe a temperatura ambiente. Almacene en un sótano o despensa con un régimen de temperatura adecuado.

La pera, como una verdadera mujer, es impredecible y puede comportarse de manera caprichosa. Por lo tanto, al cosechar compota, debes conocer algunos trucos.

1. Las peras recogidas un poco antes de tiempo, madurando fuera del árbol, se vuelven más sabrosas y dulces. Pero las frutas demasiado maduras para compota no son categóricamente adecuadas. Las frutas demasiado maduras o las variedades blandas son más adecuadas para mermelada, confitura o mermelada.

2. La idoneidad de las peras para compota se puede comprobar presionando ligeramente la parte superior de la fruta con el dedo. Una ligera abolladura indica que la fruta está lista para enlatar.

3. De las variedades asiáticas, la bebida de pera tiene un sabor más aromático.

4. La cáscara densa y dura de algunos tipos de peras no permite saturar completamente la bebida con un sabor característico, por lo que es mejor pelar esas frutas de la piel.

5. El ácido cítrico en la receta de la bebida no solo conservará la compota durante mucho tiempo, sino que también le dará una acidez agradable, lo que permitirá que la fruta no se oscurezca durante el almacenamiento.

6. Cuanto más dulces son las peras, menos azúcar granulada se requiere para el almíbar. Por lo tanto, al preparar el relleno, siempre debe tener en cuenta la variedad de frutas.Las frutas en una compota de pera bien preparada se vuelven transparentes después de unos días. De lo contrario, el jarabe se vuelve turbio y aparece espuma con burbujas de gas. Tal bebida no es apta para el consumo. Puede haber varias razones:

• esterilización insuficiente de frascos o tapas;
• mala junta de goma en la tapa;
• frutas sin lavar;
• llave de bloqueo defectuosa;
• el recipiente de vidrio contiene un defecto.

- Esta no es solo una bebida curativa, sino también un delicioso manjar. El aroma de miel de una bebida transparente de color ámbar reunirá a familiares y amigos en el círculo familiar, agradará con su sabor y fortalecerá la inmunidad para el invierno. Y las rodajas de pera transparentes que brillan como el sol decorarán pasteles caseros, ensaladas de frutas u otros postres. Tales creaciones culinarias serán útiles incluso para los golosos más pequeños.

Prefacio

El verano es el momento favorito de todos para relajarse, en el que sería útil pensar en los preparativos para el invierno. Las peras enteras enlatadas no solo son sabrosas, sino también saludables. Cómo cocinarlos de diferentes maneras, lo contaremos en el artículo.

Esta fruta, amada por muchos, es considerada con razón una de las más apetecibles, debido a su bajo contenido calórico y alto valor nutricional. Además, es rica en vitaminas:

• La vitamina C asegura la elasticidad de los vasos sanguíneos;
• el ácido fólico (B 9) está involucrado en la formación de sangre;
• La vitamina K previene el desarrollo de la aterosclerosis.

Frutas de pera útiles

Las peras tienen una cantidad récord de potasio necesaria para la regeneración celular y el buen funcionamiento del músculo cardíaco. Sabe mucho más dulce que una manzana, pero contiene menos azúcar. Hay más fructosa en esta fruta que glucosa, lo que tiene un efecto beneficioso sobre el páncreas. Dado que el cuerpo no necesita insulina para la absorción de la fructosa, las frutas agridulces se recomiendan para las personas que padecen diabetes y obesidad.

Además, contiene ácidos orgánicos que tienen un efecto beneficioso sobre la digestión y el metabolismo. Debido a los aceites esenciales, el uso de esta fruta fortalecerá el sistema inmunológico, aliviará la inflamación y aumentará las propiedades protectoras del cuerpo. Una pera al día aportará al organismo el aporte diario necesario de cobalto, necesario para el funcionamiento de la glándula tiroides.

La conservación de las peras enteras es una excelente opción para la cosecha de invierno, porque los frutos son muy apetecibles y dulces. En invierno, se pueden usar como un plato separado para el postre, así como para crear cortes de frutas frescas, complementándolos con ciruelas y melocotones enlatados.

• Receta de pera en almíbar propio

Para la conservación de peras enteras, los frascos de tres litros son más adecuados. Entonces, necesitas: peras 1,5 kg, 0,5 kg de azúcar (la cantidad depende de la dulzura de la fruta), 2 litros de agua y ácido cítrico (una cucharadita). Empecemos por preparar las peras, lavarlas y quitarles los rabos. Ahora comience a preparar el jarabe dulce: vierta agua en una cacerola y agregue azúcar, hierva para que el azúcar granulada se disuelva. Coloque las peras en frascos y vierta el almíbar preparado, deje reposar durante 10 minutos, luego vuelva a verter el almíbar en la sartén y hierva. Después de volver a verter la fruta, repite la acción un total de tres veces. Antes de enrollar frascos de peras, agregue ácido cítrico.

Peras en su propio jugo

• receta sin azúcar

Para conservar las frutas de acuerdo con esta receta, elija frutas verdes que deben lavarse y pelarse en una capa delgada. Las peras deben escaldarse en agua hirviendo durante unos 10 minutos y luego enfriarse y colocarse en frascos esterilizados. Asegúrese de agregar ácido cítrico por 1 litro 1 gr. Cubra con una tapa y puede esterilizar durante 15-20 minutos para frascos con una capacidad de 1 litro. Tape y refrigere después del procesamiento.

• Receta de Peras en Escabeche

Elija peras maduras, pero no demasiado maduras. Deben lavarse y pelarse en una capa delgada. Por supuesto, si las peras son pequeñas, entonces es mejor marinarlas enteras, pero también puedes cortarlas en cuartos, mientras quitas el corazón. Los amantes de las peras y decidan conservar esta fruta deben saber un pequeño secreto: para que no se oscurezcan, deben mantenerse en una solución de ácido cítrico durante un par de minutos (1 g por litro de agua). Las peras se deben blanquear al fuego durante no más de 40 minutos después de hervir, luego se deben enfriar con agua fría corriente. Luego, el agua en la que se blanquearon las peras se usa para preparar la marinada.

Para una jarra de dos litros necesitará: 300 ml de agua, 250 g de azúcar granulada, 17 g de ácido acético, hierva agua con azúcar durante 10-15 minutos, luego filtre y agregue ácido acético. En un frasco de 2 litros, ponga pimienta de Jamaica 8-10 guisantes, canela, clavo de olor 8 cosas y luego peras y vierta la marinada caliente. Cubra el frasco con una tapa y pasteurice en una olla con agua caliente durante 25-30 minutos. Después de procesar, gire los frascos y déjelos enfriar hasta la mañana. Tal preparación seguramente atraerá a los amantes de las peras jugosas. Se puede utilizar como guarnición original, añadido a platos de carne o ensaladas.

También se pueden preparar todo tipo de compotas a partir de peras enteras. De esta forma, los frutos de cualquier variedad son mucho más jugosos y conservan mucho mejor su integridad. Si desea preparar compota como bebida, debe agregar una cantidad mínima de fruta (5-8 piezas). Debido al delicado sabor de la pera, la compota es bastante ligera y fragante.

• Receta de compota sin esterilización.

Entonces, para preparar una bebida de este tipo para el invierno, necesitará: un vaso de azúcar, peras de 0,5 kg, también puede agregar un par de ciruelas si lo desea o, por ejemplo,. Preparamos frutas y las ponemos en frascos esterilizados, hervimos agua. Después de que el agua hierva, viértala en frascos y déjela durante 30 minutos, luego escúrrala de nuevo, dejando la fruta en el frasco, agregue azúcar al agua y cocine el almíbar durante 5-7 minutos después de hervir. Ahora rellene las peras con almíbar y gire. Para los que prefieran las compotas ácidas, recomendamos añadir un poco de ácido cítrico.

compota de pera

• Compota con acidez: una receta simple.

Dado que cualquier tipo de pera siempre es dulce, y esta fruta no tiene ácido natural, para aquellos a quienes no les gustan las bebidas azucaradas, recomendamos agregar frutas o bayas: cerezas o limones. Entonces, los ingredientes necesarios son: peras 0,5 kg, azúcar 100 g, 1,5 l de agua, vainillina, menta (opcional) y frutas o bayas a tu gusto. Puedes hacer compota con peras enteras si son pequeñas, o cortarlas por la mitad. Coloque todas las frutas en un frasco, preferiblemente un frasco de 3 litros, espolvoree con azúcar y vierta agua hirviendo. Todo está listo: apriete las tapas y deje enfriar.

La bebida de pera tiene propiedades antimicrobianas, lo que es especialmente valioso en el período otoño-invierno. Tal compota ayudará a mantener la inmunidad y resistirá las enfermedades virales. Por lo tanto, tómese un par de horas para preparar los espacios en blanco con nuestras recetas simples.