Khachapuri es una receta rápida y deliciosa. Khachapuri con queso de masa de levadura

Khachapuri- Este es un plato nacional georgiano, que es un pastel o pan plano hecho de masa con relleno de queso en el interior.

El nombre "Khachapuri" proviene de dos palabras: "Hacho"- queso cottage y "Puri"- pan de molde(masa).

El producto en sí también consta de estas partes: masa y relleno de queso.

Hay varios tipos de khachapuri:

1. imereciano- bizcocho, dentro de queso;

2. mengreliano- el queso no solo está adentro, también se espolvorea por encima;

3. adjariano– khachapuri + huevo en forma de bote abierto;

4. Achma o Sagan-Makarina- Varias capas de masa sin levadura ligeramente hervida se espolvorean con queso y se vierten con mantequilla derretida.

El nombre khachapuri se toma del área. Imereti, Adjara, Mengrelia son regiones de Georgia. Estos son, por ejemplo, Ural, albóndigas siberianas, etc.

MASApara el khachapuri, según los clásicos del género, puede ser con levadura o sin levadura, pero no necesariamente rico; no hay necesidad de dejarse llevar por el rico componente de la masa (mantequilla, crema agria, azúcar, etc.).

La masa de levadura se amasa sobre cualquier producto lácteo fermentado: yogur, leche cuajada, kéfir, suero, etc. O en leche e incluso en Borjomi
La masa sin levadura se amasa con los mismos productos (excepto la leche), solo la levadura se reemplaza con bicarbonato de sodio y polvo de hornear.
La masa debe quedar suave, al tacto, como el lóbulo de una oreja y no pegarse a las manos.
La masa se puede inflar, y queda muy rica, ¡aunque no es un clásico!
Si el khachapuri se hornea en el horno, entonces la masa de levadura es imprescindible.
Si el horno está arriba, en una sartén y no hay tiempo para esperar el "trabajo" de la levadura, entonces el sin levadura
masa con bicarbonato de sodio (polvo de hornear), déjela reposar durante 20-25 minutos y solo luego hornee.
Khachapuri (como las personas) puede ser exuberante y más delgado. Es cuestión de gustos)))
El khachapuri se puede hornear en el horno, con carbón usando una sartén de barro KETSI o en la estufa en una sartén de hierro fundido de paredes gruesas.
Como rellenosmás utilizado para khachapuriqueso imereciano (chkinti-kveli).

queso imereciano - se considera un queso ideal para khachapuri, es el que se usa con mayor frecuencia para hacer pastel georgiano. Se prepara con leche fresca sin hervir, por lo que todos los sabores, vitaminas y minerales permanecen intactos e intactos. Tiene un sabor ligeramente agrio, textura densa y elástica. Este queso es un cruce entre el queso de cuajo de barril y la mozzarella. El queso imeretian para rellenar khachapuri debe desmoronarse con las manos, sin usar un rallador.

Suluguni - Queso georgiano en escabeche con sabor y olor a leche agria, ligeramente salado. Tiene una consistencia densa, estratificada y elástica. Se elabora a partir de leche pasteurizada de vaca, búfala, oveja y cabra o mezclas de las mismas. La leche primero se calienta y luego se le agregan bacterias de ácido láctico para la fermentación (a veces con la adición de cuajo).

Cuando se forma un coágulo de queso elástico, se tritura en trozos, se eliminan dos tercios del suero, se presiona ligeramente, tratando de no eliminar todo el suero, y se deja durante 5 horas, volteando periódicamente el queso.

Cuando el futuro suluguni madura a la condición deseada, se forman ojos en su superficie. El queso madurado se corta, se vierte con leche, suero o agua y se cuece a fuego lento, revolviendo con un agitador de madera especial. Después de todo, la masa viscosa en capas se coloca sobre la mesa, se corta una pieza para que se ajuste a la forma, los bordes exteriores se envuelven hacia adentro a mano, redondeando la superficie. La cabeza de queso moldeada se sumerge en agua fría para que se enfríe y endurezca, se coloca en un molde espolvoreado con sal. Listo suluguni se envía a una salmuera fría.

A menudo, en las recetas de khachapuri puedes encontrar quesos comocubas o queso.

Es difícil comprar queso Imeretian de alta calidad en Rusia, por lo que fantaseamos, experimentamos, combinamos diferentes quesos.

Por ejemplo:

Adyghe + queso o chanakh de queso 3/1. Puedes agregar pequeños trozos de mantequilla.
Queso de barril (cubas) + suluguni 4/1;
Mozzarella + queso 1/1;
Mozzarella + suluguni 4/1;

Si los quesos originales no tienen levadura (queso Adyghe, mozzarella), la sal es imprescindible.Si por el contrario el queso está muy salado, es necesario enjuagarlo, cortarlo en trozos medianos y dejar en remojo unos 50-60 minutos. en agua fría para eliminar el exceso de sal.

¡No use quesos duros como el holandés o el feta para el khachapuri!

(se puede hacer clic en los nombres)

Imeretian khachapuri horneado en forma de torta redonda cerrada hecha de masa con levadura o sin levadura con queso imereciano en su interior. Para el relleno, puede usar cualquier combinación de quesos sugerida anteriormente. El queso en el producto debe distribuirse uniformemente.

Khachapuri mengreliano - También tienen forma redonda, pero se agrega queso no solo dentro de los pasteles, sino que se espolvorean sobre el producto, habiéndolo engrasado previamente con un huevo. La masa tiene levadura.

adjariano - khachapuri en forma de bote, cuyo relleno de queso se vierte con un huevo al final de la cocción. Agregar leche, huevos a la masa está mal. La masa para Adjarian khachapuri debe ser simple, "pan": agua, harina, levadura.

También es incorrecto lubricar el producto antes y después de hornear con huevo, mantequilla, leche.

El encanto, incluso la elegancia de Adjarian khachapuri radica en la combinación de masa SIN NIVELAR y un relleno muy CREMOSO Y DE QUESO: está en este maravilloso contraste.

Y, por supuesto, el tradicional: ¡NO agregue queso suluguni al relleno para Adjarian khachapuri! Desafortunadamente, este es un error muy común. El hecho es que suluguni, como cualquier queso flan, se endurece rápidamente, y el relleno en Adjarian khachapuri debe ser acuoso, incluso después de enfriarse. Un trozo roto del pastel se sumerge en yema líquida y se come. Las combinaciones de quesos No. 1.3 son adecuadas para rellenar khachapuri.

Achma o macarina sagan("Sagan" - una bandeja para hornear alta para tales khachapuri, "macarina" - productos de masa) - Este es un tipo especial de khachapuri, que consiste en capas de masa espolvoreadas con queso y selladas en forma de un gran pastel. La masa más simple es adecuada, como albóndigas o albóndigas.

Khachapuri "Penovani" obtuvo su nombre del tipo de masa, es decir, "espumante" (del georgiano - hojaldre).

Además del queso, el khachapuri se cocina con carne y luego será kubdari. Y si usa frijoles como relleno, obtiene lobiani.

Aunque llamar a estos pasteles la palabra "Khachapuri" no es del todo correcto: ya sabemos QUÉ significa la primera parte de esta palabra "khacho" - "requesón")))) Pero dado que estos pasteles son similares en forma, composición de la masa, cocción tecnologías al " personaje principal del artículo, puede hablar brevemente sobre ellos:

Observo que desde 2010, khachapuri ha sido un nombre comercial oficial patentado.

Algunos consejos para cocinar khachapuri:

1. La masa debe ser suave. Es deseable extenderlo con las manos y no con un rodillo.

Khachapuri, como plato de la verdadera cocina georgiana, se ha vuelto popular no solo en la patria de origen, sino también en muchos países del mundo. La receta puede diferir dependiendo de factores geográficos y simplemente de una amplia variedad de especies. Sin embargo, después de haber probado el khachapuri una vez, comprenderá de inmediato por qué este plato es tan popular. Por lo tanto, si aún no lo ha probado, asegúrese de no perder esta oportunidad y cocine khachapuri georgiano con nosotros.

Antes de pasar a una variedad de rellenos, considere las opciones para preparar la masa. Puede ser sin levadura, con levadura, y como modificación de la modernidad, hojaldre. La receta más correcta es utilizar masa sin levadura, pero debe amasarse sobre yogur. Además, muchas amas de casa hacen masa con kéfir o, en general, usan pan de pita. Khachapuri se fríe en una sartén sin usar aceite, si la masa no tenía levadura, si se usó levadura o hojaldre, entonces es mejor ponerlos en el horno.

No hay un solo relleno para khachapuri, hay muchos, cada uno tiene su propia peculiaridad y sabor indescriptible, por lo que para elegir su favorito, probablemente tendrá que probar todo.

Considere la receta popular de khachapuri con huevos.

Porciones 4

Un conjunto de productos para la prueba.

Leche - 200 ml;
Harina - 800 gr;
Matsoni - 1 pieza;
Azúcar - 2 cucharaditas;
sal - 0,5 cucharaditas;
Una bolsa de levadura - 1 pc.

Un conjunto de productos de relleno.

Huevos - 4 piezas;
Queso Adyghe - 700 gr;
Sal al gusto.

receta paso a paso

Como puede ver, aquí se obtiene una masa de levadura, que se prepara de la siguiente manera. Tomamos leche, diluimos la levadura en ella, insistimos. En el líquido resultante, agregue a la harina, la sal y el azúcar necesarios también están allí y déjelo reposar.
Cuando la masa está lista, hacemos pasteles con ella.
Terem queso y ponlo en nuestros pasteles.
Doblamos cuidadosamente sus lados con un tubo y conectamos los extremos para formar una forma de bote. Como ya entendiste, tendremos khachapuri abierto. Cocer en el horno a 200 grados durante unos 20 minutos.
Pasado este tiempo, sacamos nuestros botes, les echamos un huevo por arriba y los metemos de nuevo al horno durante 2 minutos.
Antes de servir, agregue la mantequilla.

Aquí hay una receta tan simple para el delicioso khachapuri de Adjarian.

La siguiente receta es muy deliciosa khachapuri con jamón y queso.

Khachapuri con jamón y queso

Esta opción se puede hacer con masa de hojaldre, que incluso se puede comprar en cualquier tienda, sin importar si es levadura o no.

Porciones 5-6

conjunto de productos

Masa - 500 gr;
Suluguni - 150gr;
Jamón - 150 gr;
Huevos - 1pc;
Verdes - al gusto;
Cebolla - 1 pieza;
Especias - al gusto.

Cuando todos los ingredientes estén listos como indica la receta, comenzamos a cocinar.

receta paso a paso

Toma un jamón y córtalo en cubos. Picamos la cebolla y las hierbas y lo sofreímos todo.
Frotamos el queso y lo agregamos al jamón frito ya retirado del fuego, agregamos especias allí.
Luego, extienda la masa y córtela en cuadrados, en cada cuadrado resultante hacemos cortes desde las esquinas. Les ponemos el relleno.
Conectamos los lados de nuestro cuadrado para hacer un sobre.
Lubricamos el opuesto o le ponemos papel de hornear, colocamos nuestro khachapuri y lo enviamos al horno. Hornee por aproximadamente 30 minutos.

Khachapuri debería resultar rojizo e increíblemente apetitoso. Y cuál será el indescriptible aroma a jamón, especias y cebolla. Se comen con crema agria.

Una receta interesante y no menos sabrosa para khachapuri con requesón.

Khachapuri con requesón

Pero lo más destacado de este plato es que el requesón no actúa como relleno, sino como ingrediente principal de la masa. Y el relleno es queso. Además, esta versión de khachapuri no se hace en porciones separadas, sino en un solo pastel.

conjunto de productos

Harina - 1.5 tazas;
Requesón - 200-250 gr;
Huevos - 2 piezas;
Mantequilla - 150 gr;
Azúcar - 0.25 cucharada;
Soda - 0.5 cucharadita;
Crema agria - 1 cucharada;
Queso - 200-300 gr;
Ajo - al gusto (como quieras, 1 diente o una cabeza entera).

receta paso a paso

Tomamos la harina y la tamizamos.
Derretir la mantequilla en una sartén a fuego muy lento.
Luego, tome el requesón y mézclelo con mantequilla derretida, puede hacerlo con una batidora.
Extinguimos el refresco con vinagre y lo agregamos a nuestro requesón. Rompe el huevo y agrega el azúcar.
Agregue la harina no toda a la vez, sino en pequeñas porciones. Empezamos a amasar la masa. Luego cúbralo con una toalla y déjelo reposar durante unos 10 minutos.
Mientras la masa espera en las alas, comenzamos a rallar el queso, picamos finamente el ajo y lo mezclamos todo con crema agria. Aquí está el relleno terminado.
Volvemos a la prueba. Lo dividimos en dos partes y empezamos a estirar hasta obtener dos bizcochos redondos, no muy gruesos, de unos 0,5 cm.
Tomamos un pastel, lo ponemos en un molde para pastel o en una bandeja para hornear, lo espolvoreamos bien con el relleno y lo cubrimos con un segundo pastel.
Lubrique todo con un huevo batido, perfore con un tenedor y puede enviarlo de manera segura a cocinar en el horno.
Nuestro plato debe hornearse durante unos 45 minutos, a una temperatura de 180 grados, a fuego lento.

Después de este tiempo, puede apreciar cuán jugoso y satisfactorio resulta el khachapuri con requesón.

Especialmente delicioso khachapuri georgiano con carne.

Khachapuri con carne

Porciones 10

Así que preparemos los ingredientes primero.

conjunto de productos

Agua - 400gr;
Levadura seca - 6 gr;
Leche - 200 gr;
Harina - 7-9 tazas, preste atención a la consistencia de la masa;
Huevo - 1pc;
Aceite vegetal - 1 cucharada;
Sal al gusto;
Carne - 1 kg;
Mantequilla - 100 gr. (enfriado);
Cebollas - 2-3 piezas;
Lúpulo-suneli o shamballa, otras especias pueden ser - al gusto;
Pimienta molida - al gusto;
Sal al gusto.

receta paso a paso

En primer lugar amasamos tradicionalmente la masa para que aprenda a estar blanda y tierna, añadiendo los productos indicados. Dejémoslo ir.
En este momento, nos ocuparemos directamente del relleno. Necesitamos convertir la carne en carne picada, así que la trituramos.
A la carne picada resultante, agregue mantequilla, sal, pimienta y todas nuestras especias preparadas. Todo esto se mezcla muy bien y se amasa a mano. Ahora nuestro relleno debe reposar durante 30 minutos, empapado en el sabor de las especias y la pimienta.
Tan pronto como la masa haya subido, tomamos y arrancamos trozos de ella, formando bolas, las colocamos y cubrimos todo con una toalla.
Tomamos una bola, la estiramos y ponemos el relleno en el medio. La principal diferencia entre el khachapuri es que se llenó con rellenos, no con masa, así que le pusimos más rellenos. Cerramos el pastel resultante y lo enrollamos con las manos para que queden un poco planos. Seguirán subiendo mientras se hornean.
Batir el huevo con la leche y engrasar con esto nuestros khachapuri para que se pongan rosados.
Cocinar a 180 grados durante unos 25 minutos.

Después de la cocción, engrasa con aceite, deja enfriar un poco y ya puedes invitar a todos a la mesa.

Estos son khachapuri tan diferentes, muy sabrosos y satisfactorios. No dejes de probar a hacer la opción que más te guste, la familia quedará muy complacida, y el aroma no dejará resistir ni al más exigente conocedor. Con este plato aportarás variedad a tu dieta y así podrás organizar veladas temáticas de cocinas nacionales del mundo.

No olvide usar una variedad de especias, le dan al plato un sabor y una cocina tradicional georgiana, y en ningún caso debe sentir pena por el relleno, es el principal en la preparación de khachapuri.

Khachapuri es un pan plano con relleno de queso en el interior. La masa para khachapuri puede ser cualquier cosa: fresca, levadura, hojaldre. Khachapuri en el horno es un producto culinario simple y muy sabroso. La masa a partir de la cual se elabora el khachapuri con queso tiene un impacto significativo en el sabor de la cocción terminada. Khachapuri en el horno de hojaldre son frágiles, tiernos, delgados. Khachapuri de masa de levadura en el horno es aireado, pero más saturado, satisfactorio. También cocinan khachapuri con pan de pita en el horno, khachapuri con requesón en el horno. También tienen su propio gusto, su propio "entusiasmo". La masa preparada se puede comprar en la tienda, pero aún así es mejor cocinarla usted mismo. De acuerdo en que un plato preparado con tus propias manos de principio a fin será mucho más sabroso.

Las recetas de Khachapuri en el horno no son tan diversas. Todos parecen muy similares, sin embargo, cada receta tiene su propia historia. Pero todos los khachapuri reales tienen una cosa en común: deben ser con queso. Khachapuri con queso en el horno es una versión básica clásica del plato, que todos, a su discreción, tienen derecho a mejorar y diversificar con aditivos: requesón, hierbas, papas, etc. Para el khachapuri, se usa queso imereciano, pero no resultará peor con suluguni, queso feta. Khachapuri con requesón y queso también es una buena opción para este producto.

La masa real para khachapuri se amasa tradicionalmente en matsoni, leche cuajada de una manera especial. Pero es difícil comprarlo fuera de Georgia, por lo que la leche agria, el kéfir y la crema agria son adecuados. Khachapuri en kéfir en el horno no es inferior al clásico y tiene sus propias propiedades excelentes.

Las amas de casa particularmente ocupadas han aprendido a hacer los llamados khachapuri perezosos en el horno, que se cocinan sin amasar la masa. El truco consiste en ahorrar tiempo mezclando queso, requesón y harina a la vez, y haciendo un khachapuri rápido. Créame, también es sabroso y fragante.

Como puede ver, la receta de masa para khachapuri en el horno puede variar, debe elegir la que se adapte a su gusto. Pero también debe elegir la apariencia, ya que el khachapuri se puede decorar de diferentes maneras. Mire cuidadosamente las fotos de khachapuri en el horno. Las recetas con fotos le dirán muchas cosas interesantes y útiles para preparar y servir el plato.

Los consejos de chefs experimentados también te ayudarán a:

La consistencia de la masa debe ser suave, no es necesario exagerar con la harina;

Si el queso que preparó para el relleno es demasiado salado, primero debe remojarse durante varias horas. Para ello, se corta un trozo grande de queso en rodajas de dos centímetros de grosor;

Khachapuri debe esforzarse por ser delgado. Cuanto más delgado sea, mejor;

Los productos terminados deben lubricarse con mantequilla;

Khachapuri se cocina en un horno precalentado a 180-200 grados durante unos 20 minutos. Asegúrese de que la masa no esté demasiado frita, solo necesita estar ligeramente dorada;

En lugar del queso clásico (Imeretinsky, Suluguni), puedes tomar queso no muy salado;

En ausencia de matsoni, puedes cocinarlo tú mismo. Para hacer esto, debe calentar 3 litros de leche, agregarle dos cucharadas de crema agria o kéfir, cerrar la tapa, aislar y dejar madurar. Después de dos horas, la leche se puede transferir al refrigerador, donde almacenar hasta que la masa espese.

Khachapuri- Este es un plato nacional georgiano, que es un pastel o pan plano hecho de masa con relleno de queso en el interior.
El nombre "Khachapuri" proviene de dos palabras: "Hacho"- queso cottage y "Puri"- pan de molde(masa).

El producto en sí también consta de estas partes: relleno de masa y queso)))

Hay varios tipos de khachapuri:

1.imereciano- bizcocho, dentro de queso;

2.mengreliano- el queso no solo está adentro, también se espolvorea por encima;

3.adjariano- khachapuri abierto en forma de bote + huevo;

4. Achma o con AGAN-MAKARINA- Varias capas de masa sin levadura ligeramente hervida se espolvorean con queso y se vierten con mantequilla derretida.

El nombre khachapuri se toma del área. Imereti, Adjara, Mengrelia son regiones de Georgia. Estos son, por ejemplo, Ural, albóndigas siberianas, etc.

MASA para el khachapuri, según los clásicos del género, puede ser con levadura o sin levadura, pero no necesariamente rico; no hay necesidad de dejarse llevar por el rico componente de la masa (mantequilla, crema agria, azúcar, etc.).

La masa de levadura se amasa sobre cualquier producto lácteo fermentado: yogur, leche cuajada, kéfir, suero, etc. O en leche e incluso en Borjomi

La masa sin levadura se amasa con los mismos productos (excepto la leche), solo la levadura se reemplaza con bicarbonato de sodio y polvo de hornear.

La masa debe quedar suave, al tacto, como el lóbulo de una oreja y no pegarse a las manos.

La masa se puede inflar, y queda muy rica, ¡aunque no es un clásico!

Si el khachapuri se hornea en el horno, entonces la masa de levadura es imprescindible.

Si el horno está arriba, en una sartén y no hay tiempo para esperar el "trabajo" de la levadura, entonces el sin levadura

masa con bicarbonato de sodio (polvo de hornear), déjela reposar durante 20-25 minutos y solo luego hornee.

Khachapuri (como las personas) puede ser exuberante y más delgado. Es cuestión de gustos)))

El khachapuri se puede hornear en el horno, con carbón usando una sartén de barro KETSI o en la estufa en una sartén de hierro fundido de paredes gruesas.

Como rellenos más utilizado para khachapuri queso imereciano (chkinti-kveli).

queso imereciano - se considera un queso ideal para khachapuri, es el que se usa con mayor frecuencia para hacer pastel georgiano. Se prepara con leche fresca sin hervir, por lo que todos los sabores, vitaminas y minerales permanecen intactos e intactos. Tiene un sabor ligeramente agrio, textura densa y elástica. Este queso es un cruce entre queso de cuajo y mozzarella. El queso imeretian para rellenar khachapuri debe desmoronarse con las manos, sin usar un rallador.

Queso casero imereciano

A menudo, en las recetas de khachapuri puedes encontrar quesos como cubas o queso.

Es difícil comprar queso Imeretian de alta calidad en Rusia, por lo que fantaseamos, experimentamos, combinamos diferentes quesos.

Por ejemplo:

Adyghe + queso o chanakh de queso 3/1. Puedes agregar pequeños trozos de mantequilla.
Queso de barril (cubas) + suluguni 4/1;
Mozzarella + queso 1/1;
Mozzarella + suluguni 4/1;

Si los quesos originales no tienen levadura (queso Adyghe, mozzarella), la sal es imprescindible.

Si por el contrario el queso está muy salado, es necesario enjuagarlo, cortarlo en trozos medianos y dejar en remojo unos 50-60 minutos. en agua fría para eliminar el exceso de sal.

¡No use quesos duros como el holandés o el feta para el khachapuri!

Queso de la casa con cuajo(se puede hacer clic en los nombres)

Queso de fabricación casera

queso adygué

Queso de fabricación casera

Imeretian khachapuri

Khachapuri mengreliano

adjariano - khachapuri en forma de bote, cuyo relleno de queso se vierte con un huevo al final de la cocción. ¡Agregar leche, huevos a la masa está mal! La masa para Adjarian khachapuri debe ser simple, "pan": agua, harina, levadura.

Tampoco es cierto lubricar el producto antes y después de hornear con huevo, mantequilla, leche.!!!

El encanto, incluso la elegancia de Adjarian khachapuri radica en la combinación de masa SIN NIVELAR y un relleno de QUESO muy CREMOSO: ¡está en este maravilloso contraste!)))

Y, por supuesto, el tradicional: ¡NO agregue queso suluguni al relleno para Adjarian khachapuri! Desafortunadamente, este es un error muy común!!! El hecho es que suluguni, como cualquier queso flan, se endurece rápidamente, y el relleno en Adjarian khachapuri debe ser acuoso, incluso después de enfriarse. Un trozo roto del pastel se sumerge en yema líquida y se come. Las combinaciones de quesos No. 1.3 son adecuadas para rellenar khachapuri.

Adjarian khachapuri

Sagan-makarina o Achmapo-Kobuleti

Achma

Khachapuri "Penovani" obtuvo su nombre del tipo de masa, es decir, "espumante" (del georgiano - hojaldre).

Además del queso, el khachapuri se cocina con carne y luego será kubdari. Y si usa frijoles como relleno, obtiene lobiani.

Lobiani - khachapuri con frijoles

Kubdari - khachapuri con carne

Khachapuri son pasteles de trigo rojizos y muy apetitosos rellenos de queso, que son un verdadero símbolo de la cocina georgiana. Creo que incluso aquellos de ustedes que no están familiarizados con los platos caucásicos probablemente hayan comprado este pastel en panaderías y cafés callejeros más de una vez y hayan apreciado su delicado sabor a queso. Estos panes delgados hechos de masa suave sin levadura con un relleno de queso picante pueden servir no solo como un refrigerio abundante o como una especie de comida rápida para llevar. Se pueden servir para el desayuno, el almuerzo o la cena como plato independiente, así como para acompañar otros platos en lugar del pan habitual. Por ejemplo, si cocina khachapuri para una abundante sopa de carne, obtendrá una excelente comida completa sin necesidad de un segundo plato.

Los khachapuri con queso en una sartén se preparan con bastante facilidad y rapidez, ya que se amasan con una masa simple sin levadura que no requiere un calentamiento prolongado. Tradicionalmente, la masa para estos pasteles se hace con la bebida de yogur del Cáucaso, que también se puede encontrar en nuestra venta, pero no habrá una diferencia notable si cocina khachapuri en kéfir común u otro producto de leche fermentada que tenga a mano. El relleno para khachapuri puede variar según sus preferencias de sabor e incluir uno o más tipos de queso. En cualquier caso, estas tartas con queso son capaces de sorprender y deleitar gratamente por su textura viscosa y su sabor picante.

En esta receta, los khachapuri con queso se hornean muy rápidamente en una sartén común y no en nuestro horno habitual, después de lo cual se untan con mantequilla del calor y se convierten en un verdadero manjar, aunque es muy alto en calorías. La masa de estos pasteles crece durante el proceso de cocción y resulta tierna, suave y un poco exuberante. Prácticamente se fusiona con el relleno de queso, formando un todo único en esta masa aireada y muy fragante.

Habiendo probado una vez el verdadero khachapuri casero, nadie puede permanecer indiferente ante ellos. Por lo tanto, ¡asegúrese de disfrutar de este delicioso pastel para usted y su familia! Si quieres probar pasteles más inusuales con un relleno especiado y muy jugoso, cocínalos y descubrirás un sabor nuevo e incomparable.

Información útil

Cómo cocinar khachapuri con queso en una sartén en casa: una receta de kéfir con fotos paso a paso

INGREDIENTES:

3 arte. harina
1 er. yogur o matsoni
1 huevo grande
1 er. yo aceite vegetal
1 cucharadita Sáhara
1 cucharadita sal
1/2 cucharadita soda

300 g de queso suluguni
100 g de queso
1 huevo

Además:

50 g de mantequilla

METODO DE COCINAR:

1. Para cocinar khachapuri con queso en una sartén en casa, vierta kéfir en un tazón grande y agregue sal, azúcar, huevo y aceite vegetal.

¡Consejo! Khachapuri se puede cocinar en casi cualquier bebida de leche fermentada que tenga en la granja. El kéfir, el yogur bebible natural y la bebida caucásica matsoni son especialmente buenos.

2. Mezcle todos los ingredientes con una batidora o un batidor regular hasta obtener una masa homogénea.

3. En 2 - 3 llamadas, vierta 2.5 cucharadas. harina tamizada con bicarbonato de sodio. La harina restante se necesitará para trabajar con la masa al esculpir el khachapuri.

4. Amasar una masa espesa a mano o en un procesador de alimentos usando el accesorio de gancho. Cubra el recipiente con masa khachapuri con una toalla y déjelo durante 30 minutos a temperatura ambiente.

¡Importante! Al amasar masa para khachapuri, lo principal es no exagerar con la harina. La masa debe permanecer suave y ligeramente pegajosa, no obstruida con harina, gracias a lo cual la masa resultará más sabrosa y tierna. Para que sea más fácil trabajar con una masa de este tipo, deberá agregar generosamente harina mientras esculpe los productos.

5. Mientras la masa reposa, prepare el relleno de queso para el khachapuri. Para hacer esto, ralle los quesos en un rallador grueso y mezcle con un huevo crudo.

6. ¡El relleno para khachapuri está listo!

¡Comentario! El khachapuri clásico se cocina solo con queso Imereti, pero como no vendemos ese queso, tomo el queso suluguni caucásico tradicional para esta masa y le agrego un poco de queso feta para darle un sabor picante. En general, se puede preparar un delicioso khachapuri incluso con queso semiduro común como el "ruso".

Cómo hacer khachapuri

7. Coloque la masa reposada sobre una superficie generosamente enharinada, extienda una salchicha y córtela en 8 partes iguales.

8. Estirar cada trozo de masa con las manos o con un rodillo hasta formar un bizcocho y poner una generosa porción del relleno enrollado en forma de bola en el centro.

9. Levante los bordes de la masa y ciérrelos sobre la bola de queso.

10. Voltee la bola con la costura hacia abajo y extiéndala un poco con un rodillo. La torta obtenida de esta manera se da vuelta varias veces y se extiende con un rodillo en un círculo bastante delgado. Espolvorea harina según sea necesario para evitar que los pasteles se peguen a la mesa.

Khachapuri en una sartén

11. Ahora comencemos a freír khachapuri en una sartén seca sin aceite. Para hacer esto, la sartén debe calentarse bien, poner un khachapuri y cocinar bajo una tapa a fuego medio durante 4-5 minutos hasta que esté ligeramente dorado.

¡Consejo! Para cocinar khachapuri, es recomendable usar una sartén de hierro fundido u otra sartén con un fondo grueso, que calienta de manera más estable y distribuye el calor de manera uniforme.

12. Voltee el khachapuri con una espátula y fría el segundo lado de la misma manera. Coloque la masa terminada en una pila en un plato, lubrique generosamente con mantequilla derretida.

¡Consejo! Solo el primer khachapuri debe lubricarse con aceite en ambos lados, el resto debe lubricarse solo desde arriba, ya que su parte inferior estará saturada con aceite de tortas anteriores.

El delicado y fragante khachapuri con queso, cocinado en una sartén, debe consumirse tibio. Se pueden servir con sopas y segundos platos en lugar de pan, y también se pueden usar como desayuno abundante o merienda entre horas. ¡Disfrute de su comida!

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